El Progreso agrícola y pecuario (1928-04-30 00:00:00), página 4

tra. Yo me atengo al mío, y de ese entiendo y hablo y digo, que es un peligro y un abuso, y que hay que preparar contra él o la fuerza de los que mandan, o las fuerzas indomables de la agricultura asociada?
—¿Con qué derecho?—gritó el diputado. Nosotros defendemos nuestra existencia, la vida de una industria nacional que está en peligro de muerte, porque hay más fábricas de las que debe haber, de las que puede haber; y sólo el cierre de aquellas que sobran, ha de resolver tamaño conflicto.
—Niego, niego y reniego—vociferó el médico ingerto en labrador. La concurrencia había suspendido sus conversaciones múltiples. Las cartas quedaron inmóviles en las manos de los jugadores, las fichas del dominó cesaron en su estrepitoso golpeteo. Había allí pelantrines que cultivaban su campo; industriales que en el problema suscitado representaban los intereses del consumidor, y nuestro magnífico diputado provincial, flor de la harinera del Centro.—Niego; no hay más fábricas de las debidas, hacen falta fábricas. Lo que ocurre es que se hallan mal repartidas en este momento. Sobran fábricas en unos puntos, en el litoral, por ejemplo; y faltan en otros, en el centro de los grandes cultivos cereales; en las Cooperativas y Sindicatos de labradores trigueros. Si las fábricas de Cataluña y Valencia y otros puntos de la costa, tuvieron razón de ser cuando la exportación de harina a nuestras colonias aconsejaba moler el trigo extranjero en el mismo punto de desembarque, perdidos aquellos territorios y la razón de existencia de dichos molinos, deben éstos cerrarse inexorablemente por la fuerza de los hechos.
—Pero indemnizando ¡eh?
—¿Quién indemnizó a las grandes diligencias, cuando las asesinó el ferrocarril? ¿Quién ha indemnizado a los coches de punto, muertos a manos del automóvil? ¿Es un mal negocio? Pues ya se sabe lo que pasa... en todos los malos negocios, el que les tiene se aguanta y a otra cosa.
—¿Y cómo puede decirse eso al gremio, a los compañeros de oficio? ¿Y la solidaridad humana? ¿Qué hacer con los preceptos de la caridad cristiana?
—Déjese usted a mí de mousergas. Por encima de la caridad cristiana está la justicia que es cristianísima.
—Me pasma, querido doctor, ver a usted tan alborotado. ¿Qué mal teme? ¿Qué grave daño han de traerle nuestras determinaciones?
—¡Cáscaras! Pues a la vista está. Ustedes paran las fábricas que les conviene. El resto de ellas tiene que forzar la ganancia a fin de que haya bastante para los que trabajan y para los que paseen con sus artefactos en reposo. ¿Cómo se logra ese milagro? Comprando trigo barato; de ello se encargará el Consorcio de compras. Un solo comprador, la unificación de la compra frente al deshilachado enjambre de vendedores. Claro está que desde el primer momento será tal organismo dueño de fijar los precios y condiciones del trigo. Después ese, u otro parecido fijará al consumidor los precios de la harina, sin competidor a la espalda. Y de este modo, com-
prando barato y vendiendo caro, el negocio es redondo para ustedes; pagaremos el labrador y el consumidor la torpeza y terquedad de quien edificó fábricas en sitio inadecuado y se obstina en conservarlas y vivir al so- caire de ellas.
Esta sofisma reunió en torno y a favor del médico a senareros e industriales. El diputado sentía que el te- rreno que pisaba era muy movedizo e inconsistente, y rompió por la calle de enmedio:
—En fin, ¿qué hacer si ya está hecho?
—¡Demonio!, deshacerlo. Que los agricultores se al- cen viriles, que pidan al Gobierno permiso para levantar sus fábricas de harinas en sus campos, donde deben es- tar, y regidas por quienes tienen la primera materia; y con esto basta para que ese tinglado que tiende a levan- tar artificialmente el precio de un artículo, el primero de primera necesidad, se venga abajo estrepitosamente.
La gente empezó a alborotarse. El diputado fue es- curriendo suavemente, hasta desaparecer. Mientras tan- to yo leía, en el periódico que me trajo, el resto de las conclusiones de la famosa Asamblea:
«Establecer un sistema interior de información comer- cial.
Mutualidad para la indemnización por quebrantos de cobro.
Que se recabe del Poder público la efectividad en la ley de desgravación de arbitrios municipales y provinciales sobre los trigos y sus harinas.
Otorgar un ilimitado voto de confianza al consejero-delega- do, Sr. Bahamonde, para que en nombre y representación de la Federación de fabricantes de harinas actúe cerca del Poder público para la solución del problema harinero, desautorisan- do cualquiera otra actuación personal en lo que a la Federa- ción se refiera.»
ABBO.

Muy importante.
Para evitar que las cartas se extravíen o sufran retraso, en toda la correspondencia remitida a EL PROGRESO AGRÍCOLA Y PE- CUARIO, aunque vaya dirigida a cargo o persona determinada, deberá consignarse el Apartado 12.038.—Madrid.

Las separadoras centrifugas en la elaboración de aceites.
En los métodos corrientes de extracción de aceites por medio de prensas, al objeto de obtener éstos trans- parentes y limpios, precisa ejecutar una serie de opera- ciones, decantaciones, etc., que las separadoras centri- fugas tienden a reducir. De estos aparatos ya hemos ha- blado en estas columnas al indicar la aspiración que se tiene de poder aplicarlos en enología para mostos y vinos.
Como consecuencia del rápido movimiento de rotación a que se somete el aceite en las centrifugas, éste sale de tales aparatos emulsionado con el aire, y, por tanto, con una apariencia lechosa, que si bien desaparece a los po-