El Progreso agrícola y pecuario (1928-07-15 00:00:00), página 7

cursos naturales de existencia de los animales, y hay tal relación de convivencia entre el medio, los animales y las plantas, de la cual no se puede prescindir, que se refleja y caracteriza en los animales y en su producción, dentro de las mismas especies y de las razas.

Un gallinero económico de producción.

Merced a la acción del medio, Holanda, Suiza y Cantabria están cubiertas de praderas, en las que el ganado vacuno lechero desenvuelve su existencia y sus aptitudes lácteas con plena eficacia industrial. Traslada ese ganado a los agostados campos de Castilla, por ejemplo, donde el calor y el frío son extremados, donde apenas llueve y la humedad no existe, se aclimatará, pero sus sus aptitudes productivas degenerarán rápidamente por falta de adaptación a ese medio, extraño completamente al suyo.

El hombre, sin embargo, puede intentar, y acaso logre, merced a un método zootécnico bien entendido, que ese ganado no retroceda del todo en sus aptitudes productivas; pero, aun lográndolo, el medio local marcará con caracteres especiales ese ganado, sea en la cantidad y calidad de los productos, sea en sus particularidades morfológicas, y seguramente en sus funciones de reproducción, apartándole lo suficiente en todas sus características del tipo racial holandés, si de éste se trata.

Nada importa que así suceda, cuando de lo que se ocupa la industria moderna es de especializar una aptitud productiva, aunque vaya en detrimento de los caracteres específicos de raza, y con esta teoría hoy llevan los animales una existencia que bien puede llamarse artificial, método incapaz de perpetuar las aptitudes productivas, y de él no escapan las aves, que en infinidad de sitios se sostienen de ese modo; mas tóngase en cuenta que eso sólo cabe en la explotación y agotamiento de animales que no han de dedicarse a la reproducción.

En el cambio de medio, cuando el nuevo es similar al anterior o quizá más conveniente, los animales pueden llegar a perfeccionar sus aptitudes productivas, y en este caso, la aclimatación y la adaptación serán rápidamente manifestadas.

Con ciertos animales el acertar en el cambio de medio es fácil; en otros, y entre ellos las gallinas, no lo es tanto, pues se han difundido por todas partes de tal modo, especialmente las razas y variedades de fama ponedora, y hay tal intercambio de ellas entre todas las naciones, que la variabilidad de sus aptitudes por efecto de los distintos medios en que se las cría es permanente.

Los concursos de puesta que ya hemos citado lo demuestran, con esa diferencia tan grande de postura entre lotes de igual raza.

Por eso la conveniencia que hemos indicado de ensayar con varias razas o variedades, para saber por experiencia la que más se adapte al medio local en que se han de tener y reproducir.

Hay que localizar el ensayo en el mismo lugar en que se tenga proyectado implantar el negocio avícola. Lo primero que se necesita es contar con terreno a propósito, en cantidad y calidad.

El terreno ideal sería la pradera natural, como hay en el Norte, provista de arbolado para que las aves dispusieran de sombra en el verano.

La orientación ha de corresponder al punto más abrigado de los vientos fríos dominantes, que en todas partes será seguramente el Sur, sin obstáculos que impidan al sol llegar a raudales a todas partes.

De todos modos, como todos no dispondrán de terrenos ideales, deben elegirse los más adecuados para formar el parque.

¿Límites? De no practicarse la crianza en estabulación permanente, parque avícola, dentro del cual ha de situarse el dormitorio de las aves, debiera ser en todos los casos ilimitado; pero en la mayoría no es posible, o porque se linda con terrenos ajenos que hay que respetar, o con parcelas propias sembradas, que hay que librar de la dañina pata de las aves.

Además, si se ensayan varias razas, en las épocas de la reproducción han de estar separadas.

El mismo pequeño gallinero de producción, abierto completamente, mostrando su interior.

Por todo lo cual, casi siempre el parque avícola queda limitado con arreglo al número de aves que ha de contener. Cuanto más terreno tengan a su disposición, será mejor.

** El gallinero en el primer año. — Vamos a fijar en cuatro las clases de gallinas con que se van a comenzar las experiencias.