El Progreso agrícola y pecuario (1928-05-15 00:00:00), página 12

Hijar (Teruel).
Don Joaquín Marro, profesor veterinario, ha obtenido resultados sorprendentes con el empleo del Resolutivo Rojo Mata en el tratamiento de una luxación coxofemoral de carácter crónico que se había resistido a todo tratamiento.

CONSULTAS

Don Ceferino Barrientos.—Medina de las Torres (Badajoz).
«¿Qué raza de gallinas es la que pone más huevos durante el año? ¿Qué alimento debe darse a las ponedoras?»
Ni aún ateniéndose a los concursos de puesta que se celebran en muchas naciones (incluso en España) puede decirse en absoluto cuál es la raza de gallinas que pone más huevos durante el año, porque los resultados son muy distintos en cada uno.
Unas veces ha sido la Wyandotte la que se ha distinguido por su puesta, otras la Rhode Island, otras la Leghorn.
Dentro de esos mismos concursos, se da el caso palpable de la diferenciación de puesta dentro de la raza entre lotes escogidos de la misma. Esto indica que si bien la aptitud ponedora es característica de raza, el grado en que puede manifestarse es de familia, de estirpe, de linaje, y éste tiene que formarle el avicultor con una selección constante e inteligente, todo lo cual exige conocimientos especiales de zootecnia avícola.
Realmente, la raza que va hoy dominando su mayor puesta es la Leghorn, y tiene su explicación racional, puesto que en sin disputa alguna sobre la que se viene ejerciendo desde hace muchos años una constante selección.
Influyen en la puesta el medio y le alimentación. No hay ser viviente que en un medio nuevo, no se vea afectado en su fisiología, pudiendo ser esa influencia favorable o desfavorable al desarrollo de sus aptitudes.
Respecto a la alimentación tóngase presente que es de suma importancia en la producción, ya que los productos que rinde el ganado, en este caso los huevos que ponen las gallinas, son consecuencia de la transformación de los alimentos en huevos. Si a las aves no se les alimenta con materias que contengan las sustancias que constituyen los huevos en sus tres componentes de yema, clara y cáscara, en calidad y cantidad, la producción será deficiente o nula.
En la alimentación de las aves ponederas ha de haber cierta proporción entre las principales sustancias nutritivas que integran aquélla, que son las proteicas, las grasas y las hidrocarbonadas, denominándose la relación entre estas dos últimas y la primera relación nutritiva, que ha de ser en los alimentos equivalente a la que ofrecen los productos entre esas mismas sustancias.

Más claro, la relación nutritiva de los huevos forma da por la proporción en que se contienen las sustancias azoadas, grasas e hidratos de carbono ha de ser igual a la de los alimentos proporcionados a las aves como ración de puesta.
No alimentando así, se corre el riesgo de que las aves no pongan todos los huevos que debieran, sea por no disponer de las suficientes primeras materias trans formables o por exceso de sustancias grasas, que les predispone al engorde en detrimento de la puesta.
La cuestión de la alimentación no se trata en todos sus detalles en el poco espacio de que se dispone para las consultas, y remitimos al señor consultante a nuestros artículos «Avicultura industrial» que se publican en esta Revista.

Pablo Lastra y Eterna.

Don Darío Pedrojo.—Hinojedo (Santander).
«Envío una hierba que ha surgido en mi tierra de cultivo, hace como dos años, y como noto que se propaga bastante; a la vez que cubre todo el suelo donde la hay, estorbando a las demás plantas, es por lo que debo me digan si es conveniente combatirla, y en este caso cuál es el mejor procedimiento.»
La planta que remite el comunicante es una poligonia, perteneciente al género Rumex, especie sufructicosus, Gay, cuya morfología la hace de difícil ataque, y sólo la extirpación puede dar buenos resultados, no pudiéndose pensar en la aplicación de líquidos tóxicos, pues logra ramificación; lo leñoso de los tallos en su parte inferior y lo profundo y persistente de su raíz harían ineficaz su aplicación.
Sólo el laboreo profundo de las tierras y los cuidados persistentes de cultivo, acudiendo a plantas cultivables en línea que se bine y escarden frecuentemente, pueden llegar a extirparla, cosa por otra parte muy conveniente, pues sólo perjuicios puede reportar a las plantas cultivadas la presencia en la tierra de toda planta silvestre.

José Luis de la Loma,
ingeniero agrónomo.

Don Fernando de la Puente.—Huelva.
«Estoy haciendo queso con leche de vacas, habiendo tenido muy buena aceptación; pero adolece de presentación, y de ahí que les moleste para que me digan qué producto se le da al queso por el exterior, bien de color crema o rojo, como tiene el llamado de bola.»
Tratándose de quesos fermentados y con moho al exterior, para que los consumidores inteligentes puedan apreciar el proceso que han seguido en su maduración,—lo que se manifiesta por unas vegetaciones superficiales de color blanco azulado, dominando también el rosalado—huelga todo tratamiento que haga variar estos tonos; perderían sus características y sólo contribuiríamos a proporcionar mal gusto a la pasta. Su presentación se reduce exclusivamente a envolverlos, bien en papel pergamo sulfurizado y transparente (indicando el nombre del fabricante y región de donde proceden), bien en cajas de cartón o madera.
Los en que no aparecen estas vegetaciones y, por tan-