ferjorosa/bne-hemeroteca-ocr-xix huggingface dataset:
El Progreso agrícola y pecuario (1928-04-07 00:00:00), página 69

Carne congelada (Importación)

    Q.m.
    Q.m.

  10500	10500

  10000	10000

  9500	9500

  9000	9000

  8500	8500

  8000	8000

  7500	7500

  7000	7000

  6500	6500

  6000	6000

  5500	5500

  5000	5000

  4500	4500

  4000	4000

  3500	3500

  3000	3000

  2500	2500

  2000	2000

  1500	1500

  1000	1000

  500	500

  0	0

AÑOS

1921
1922
1923
1924
1925
1926
1927 (dato aproximado)

Consumo de carnes procedentes del exterior.

CARNE CONGELADA ENTRADA EN ESPAÑA EN 1927

    Kilogramos.

  Madrid	615.655

  Barcelona	298.581

  Valencia	91.674

  	945.910

  Canarias (Tenerife)	15.729

  Las Palmas	288.289

  	253.998

  CARNE DE CABALLO

  Consumo en Barcelona	105.070

  CARNE FRESCA

  La Línea (1)	745.803

  Canfranc	33.380

  Dancharinea	15.206

  Beobía	211.998

  Vera	38.027

  	1.054.414

Resumen.

El primero de estos estados, el de sacrificio de reses en mataderos y rasas particulares correspondiente al año 1927, es un avance solamente, pues faltan los datos de algunos pueblos, no muchos, para completarlo.

A esta estadística de sacrificio hay que añadir, para hacer la de consumo, la carne congelada y la carne que ha entrado en España, procedente del exterior, que consignada queda.

Hay que advertir que en la estadística de sacrificio no se ve el consumo de cada provincia o localidad, puesto que en muchas sacrifican especialmente ternera y cerdo para que se consuma en otras.

(1) Véase la Real Orden de 25 de enero sobre exigencias sanitarias para la circulación de estas carnes.
El Progreso agrícola y pecuario (1928-04-07 00:00:00), página 72



    MESES
    LANARES
    LECHALES
    CERDA

    RESES	KILOS	Grs.
    RESES	KILOS	Grs.
    RESES	KILOS	Grs.

    Enero	7,718	101,797	6	1	9		10,669	899,885	2

    Febrero	12,464	132,366	9	11	51	9	8,960	801,503	9

    Marzo	26,458	223,814	8	3	3		6,221	554,957	8

    Abri	62,283	472,036	8	3	18	6	894	55,463	3

    Mayo	75,535	655,968	9	54	327	1	1,111	40,416	6

    Junio	69,059	522,961	5	44	233	1	502	81,118	8

    Julio	51,288	308,127	4	18	117	8	398	27,178	2

    Agosto	31,801	283,410	3	7	57		317	22,703	9

    Septiembre	23,670	226,384	5	2	9		1,386	101,644	6

    Octubre	18,166	183,389	9	66	518	5	8,811	742,197	3

    Noviembre	13,233	141,418	1	9	92	9	10,875	990,154	2

    Hasta el 17 de diciembre	6,225	72,761	2	*	*	*	6,631	569,525	2

    TOTALES EN 1927	390,160	3,322,603	8	216	1,377	9	56,875*	4,845,059	*

    IDEM EN 1926	394,364	3,478,274	*	113	713	*	52,874	4,806,261	*

    Diferencia en más	4,796	155,661	*	103	684	*	3,403	50,302	*

El consumo de carnes en Madrid, de 1923 a 1927.

(Datos de la Dirección general de Abastos.)

    1923-24
    1924-25
    1925-26
    1926-27

    Kilos.	Kilos.	Kilos.	Kilos.
    Kilos.	Kilos.	Kilos.	Kilos.
    Kilos.	Kilos.	Kilos.	Kilos.
    Kilos.	Kilos.	Kilos.	Kilos.

    Reses sacrificadas en el Matadero.

    Carne de cerdo	3,036,856	3,859,208	4,228,030	4,391,138

    Idem de vaca	19,455,911	17,288,052	14,101,072	12,767,615

    Idem de ternera	1,178,180	4,067,329	4,050,559	1,844,589

    Idem de lanar	3,559,369	3,968,148	3,852,923	3,121,327

    SUMA PARCIAL	28,130,296	29,177,825	26,322,583	22,074,669

    Carnes foráneas.

    Carne de cerdo	357	102,671	20,050	399,034

    Idem de vaca	63,541	49,385	2,138	1,596,028

    Idem de toro de lidia	202,079	208,975	310,048	211,317

    Idem de ternera	2,494,713	4,250	2,014	2,269,624

    Idem de lanar	1,441,415	1,691,704	1,668,141	2,004,983

    Idem de id. sin piel	919,535	*	*	*

    SUMA PARCIAL	4,521,640	2,056,985	2,002,391	6,410,388

    Carnes saladas.

    Carnes saladas	2,081,685	2,971,489	3,097,377	3,358,414

    Idem congeladas	*	94,526	950,218	1,295,724

    SUMA PARCIAL	2,081,685	3,066,015	4,056,595	4,654,138

    Resumen:

    Reses sacrificadas en el matadero	28,130,296	29,177,825	26,322,583	22,074,669

    Carnes frescas, foráneas	4,521,640	2,056,985	2,002,391	6,410,388

    Carnes saladas y congeladas	2,081,685	3,066,015	4,056,595	4,654,138

    TOTAL CONSUMIDO	34,733,621	34,300,825	32,381,589	33,139,193

El presente estado del consumo de Madrid entre los años 1923 a 1927, se ha formulado por años económicos, por estar hechos en esta forma los años primeros, y a fin de facilitar la comparación.
El Progreso agrícola y pecuario (1928-04-07 00:00:00), página 73

GRAFICO DEL PRECIO MEDIO DEL KILO DE CARNE EN NAVE DEL MATADERO DE MADRID EN CADA UNO DE LOS MESES DEL AÑO 1927

Pts Vaca Ternera Lanar Cerda Pts
470
460
450
440
430
420
410
400
390
380
370
360
350
340
330
320
310
300
290
280
270
260
250
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Diciembre
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Diciembre
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Diciembre
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Diciembre
El Progreso agrícola y pecuario (1928-04-07 00:00:00), página 75

producción y consumo de leche en España en comparación con otros países. Son datos de la Dirección general de Abastos, que ofrecen la máxima garantía de exactitud.

En España entran, además, los siguientes productos derivados de la leche, que sólo nuestra exigua producción justifica:

    Por valor de pesetas.

    Leche en polvo
    290.000

    Lactosa o azúcar de leche
    135.000

    Mantequilla y mantequilla
    595.000

    Quesos
    11.945.000

Son datos de la Estadísticas de Aduanas de 1926. Ellos indican claramente el camino que debe seguir nuestra ganadería.

Nuestra producción de leche.

La producción de leche en España la calcula la Dirección general de Abastos en 10.809.438 hectolitros por año, cuyo valor asciende a la importante cantidad de 552.271.694 pesetas.

El gráfico adjunto dará una idea de la importancia mundial de la producción de leche:

Producción anual de leche en algunas naciones.

Millones de hectolitros.

    Estados Unidos
    465

    Alemania
    130

    Francia
    113

    Inglatera
    90

    Suecia
    40

    Chesoslovagia
    39

    Dinamarca
    34

    Suiza
    23

    Italia
    20

    Holanda
    13

    España
    10

Cada una de las provincias de nuestra nación produce los millones de litros expresados en el gráfico siguiente:

Producción de leche en cada provincia.

Millones de litros.

    Asturias
    174

    Barcelona
    77

    Vizcaya
    72

    Santander
    71

    Guipúzcoa
    68

    Lugo
    57

    Murcia
    49

    Coruña
    43

    Navarra
    34

    Canarias
    29

    Orense
    24

    Granada
    23

    Valladolid
    22

    Pontevedra
    22

    Zaragoza
    19

    León
    18

    Burgos
    17

    Sevilla
    17

    Murcia
    16

    Toledo
    15

    Baleares
    14

    Ciudad Real
    13

    Córdoba
    12

    Badajoz
    10

    Cáceres
    10

    Mañaga
    10

    Gerona
    9

    Cádiz
    9

    Lérida
    8

    Juén
    7

    Avila
    7

    Logroño
    6

    Palencia
    6

    Salamanca
    6

    Huelva
    6

    Huesca
    5

    Zamora
    5

    Tarragona
    4

    Alicante
    4

    Segovia
    4

    Amerf
    3

    Alava
    3

    Castellón
    3

    Cuenca
    3

    Soria
    3

    Guadalajara
    3

    Albacete
    1

    Torrel
    1
El Progreso agrícola y pecuario (1928-04-07 00:00:00), página 90

La maquinaria agrícola en 1927.

Respecto a maquinaria agrícola, lo más saliente del año 1927 ha sido el Concurso de maquinaria para nivelación de tierras y apertura de zanjas, y, en una palabra, para la transformación de las tierras de secano en regadío; se celebró en la villa de Tardienta (Huesca) del 29 de noviembre al 5 de diciembre últimos.

Como creemos utilísimo para los lectores de El Progreso Agrícola y Pecuario tenerlos al corriente de tan interesantes demostraciones de cultura agrícola, queremos publicar estas ligeras notas, donde sean recogidas las cosas más salientes.

El Servicio Agronómico de la Confederación Hidrográfica del Ebro, organizador del Concurso, en las normas generales que dictó para que se rigiera el mismo, dividió el material de la siguiente forma:

Primera categoría.—Material de nivelación de tierras.
Sección A: Arrobaderas de tracción mecánica.
Sección B: Arrobaderas de tracción animal.

Segunda categoría.—Material de apertura de zanjas.

Tercera categoría.—Material agrícola en general que tenga relación con los trabajos de transformación del secano en regadío.

Los aparatos que se inscribieron en cada categoría fueron los siguientes:
Primera categoría, las arrobaderas siguientes:
Miami (fig. 1.ª).
Lessman.
Vigarta.
Schaefer.

Segunda categoría, el abrezanjas «Martín», de distintos tamaños, arrastrado por tractor y por caballerías.

Tercera categoría, arados fijos y giratorios, mono y polisurcos, cultivadores, escarificadores, desterronadores y malacates.

Fig. 1.ª—La arrobadera 'Miami' cargando.

El trabajo de las arrobaderas fué notable, removiendo cada una 200 m³ de tierra en diez o doce horas de trabajo.

Pero, en nuestro concepto, la arrobadera que más se distinguió fué la denominada «Miami» (fig. 1.ª). Su capacidad es de 750 kilogramos (\( \frac{1}{4} \) m³), y el tiempo que invirtió oficialmente en cargar y realizar el viaje de ida y vuelta en la parcela fué de uno y cuarto de minuto. Esta arrobadera no sintió, al igual que todas las demás, la necesidad de remover la tierra con distintos escarifi-
El Progreso agrícola y pecuario (1928-04-07 00:00:00), página 91

cadores, y a pesar de haber arrancado directamente la tierra dura del subsuelo, donde ni los arados podían penetrar, su consumo de gasolina ha sido oficialmente mejor que en todas las demás. Claramente se ve que el sistema de montaje sobre ruedas es mucho más racional que los otros presentados, los cuales por ser arrastrados, tanto al cargar como al transportar, presentan una gran superficie de rozamiento con el suelo, con desaprovechamiento evidente de la fuerza del tractor.

Los abrezanjas «Martín» han demostrado en el Concurso buenas cualidades, de las que los agricultores seguramente han de sacar gran provecho.

Las figuras 2.a, 3.a y 4.a darán a nuestros lectores más exacta idea de su manera de funcionar que una explicación por detallada que fuera.

Entre el material complementario relacionado con los trabajos de transformación de las tierras de secano en regadío que tomó parte en el Concurso se destacó por su trabajo el arado reversible «Pelford» monosurco, arrastrado por tractor, que se aproxima al ideal soñado por el
El Progreso agrícola y pecuario (1928-04-22 00:00:00), página 7

El más notable caballo pura sangre que hay en Europa.

«El S'Caa», que así se llama este caballo, está actualmente en el Haras Nacional de Pompadour (Francia), es Haras de Pompadour, y M. Barrère, veterinario del Depósito de Sementales de Tarbes.

Aunque el caballo «El S'Caa» parece más bonito en la fotografía correspondiente al año de estar en Pompadour, para los que se precian de inteligentes es mu-

«El S'Caa», antes de su entrada en el Haras de Pompadour (Francia), adquirido en Arabia, caballo de la familia «El Gheetnieh», de la tribu de los «Anezeh S'Caa», uno de los caballos pura sangre árabe más hermosos, adquirido en Arabia en 1925, fotografiado antes de entrar como semental en el Haras Nacional de Pompadour (Francia), donde actualmente está. Alzada, 1,47 metros, capa alazana.

de la famosa familia «El Gheetnieh», y de la no menos famosa tribu de los «Anezeh S'Caa».

Fué adquirido «El S'Caa» durante la muy bien estudiada y arriesgadísima misión que llevara a cabo, en 1925, el inspector general de las Hares del 4.º distrito de Francia, M. G. de Madrón; M. Denis, director de los

Fotografía de «El S'Caa», de la familia «El Gheetnieh», de la tribu de los «Anezeh S'Caa», uno de los caballos pura sangre árabe más hermosos, adquirido en Arabia en 1925, actualmente semental en el Haras Nacional de Pompadour (Francia), fotografiado al año de su entrada en Pompadour. Alzada 1,47 metros, capa alazana.

cho más bonito antes de cubrirse de tejido adiposo. Puede verse por las fotografías, que debemos al ilustre ingeniero y entusiasta hipólogo D. Rafael Janini, lo equivocados que andan no pocos de los que presumen entender de caballos, respecto al tipo de verdadera pura sangre árabe.
El Progreso agrícola y pecuario (1928-04-15 00:00:00), página 2

Excmo. Sr. D. José Vicente Arche, subdirector de Agricultura y director de la Escuela Especial de Ingenieros Agrónomos.

Han sido plantados más de mil árboles, en sustitución de los antiguos que se hallaban en mal estado, y por este estilo se han realizado otras importantes mejoras.

En el mes de noviembre del pasado año, el conde de Guadalorce visitó las obras de la Escuela, y apreciando la necesidad de dar impulso nuevo y mayor a lo que se venía realizando, consignó en presupuesto un crédito de 300.000 pesetas, con el cual se ha verificado el derribo de la Escuela vieja, habiéndollevado al nuevo edificio la Escuela profesional de Peritos Agrícolas. Se está terminando la colocación de una soberbia biblioteca, que de continuo será ampliada, para que los nuevos y futuros maestros de la agronomía puedan ensanchar y fijar sus conocimientos técnicos, y próximamente se inaugurará un magnífico gabinete fotográfico, cuyas vitrinas están terminándose de colocar.

Son numerosas y muy altas las autoridades agro-nómicas extranjeras que visitan el nuevo establecimiento, comandándole de elogios. Entre los visitantes ha figurado últimamente el ex presidente del Consejo de Ministros de Chile.

Jardines del Caño Gordo.
El Progreso agrícola y pecuario (1928-04-15 00:00:00), página 3

El pabellón central de la nueva Escuela y, a la izquierda, los restos de la vieja.

Vista de conjunto del nuevo edificio.
El Progreso agrícola y pecuario (1928-04-15 00:00:00), página 4

Realmente el aspecto del edificio es majestuoso. Alguien ha dicho que es demasiada Escuela para nuestras necesidades de hoy; nosotros recordábamos que a este quetas de esos niños crecederos, que enseñan tobillos, muñecas y buena parte de la región lumbar, al año de haber salido elegantes y ajustados a lucirse. La agricul-

criterio estrecho, cicatero y torpe se debe el que estemos faltos de muchas cosas, que se nos hicieran a la medida, sin contar con lo que íbamos a crecer con los años; ese terrible problema madrileño de la falta de aguas, no pesaría sobre nuestra higiene y comodidad, si quien ha tura nacional crece, y crece desmedidamente; ha de crecer mucho, muchísimo más, basta imperar por encima de todas las riquezas hispanas, que deben ser tributarias suyas; y así bien va una Escuela grande, que quizá no tardando mucho, nos parezca chica.

hecho la actual Escuela de Ingenieros Agrónomos hubiera hecho la traída de aguas para la Corte; en su día sobraban, hoy no nos alcanza; como los pantalones y cha-

Consta el edificio de sótanos y plantas principal, primera y segunda, en los cinco cuerpos de edificio que se elevan en el centro y ángulos de la construcción, ha-
El Progreso agrícola y pecuario (1928-04-15 00:00:00), página 5

Los alumnos haciendo prácticas de botánica.

La clase de análisis agrícola.
El Progreso agrícola y pecuario (1928-04-15 00:00:00), página 6

biéndose empleado en ella materiales de primer orden, como piedra, ladrillo prensado y hierro. Los cimientos les, donde se usó piedra caliza de Novelda, así como en las puertas, columnas y cornisas de las mismas. Los

son de ladrillo escafiado con mortero de cal; los muros y traviesas del sótano, de ladrillo recocho, trasdosando con cemento la cautería de la fachada. El basamento es paramentos exteriores de las fachadas son de ladrillo blanco prensado, en planta de sótanos, y ladrillo fino rojo al descubierto en los demás. La ornamentación ex-

de piedra granítica, en todo el perímetro de las fachadas; el zócalo general está hecho con piedra artificial, excepto en la portada del cuerpo central y entradas principa- terior es severa, pero rica en detalles; y se ha realizado con azulejos y obra de cerámica, en centros ornamentales y en las metopas de las cornisas.
El Progreso agrícola y pecuario (1928-04-15 00:00:00), página 7

Interior de una estufa.

Estufas de uno de los jardines.
El Progreso agrícola y pecuario (1928-05-15 00:00:00), página 3

dose por la composición de sus cromosomas, por sus afinidades sexuales y por otros caracteres que es la especie matriz de la inmensa serie de trigos comunes para pan o T. vulgare.

El parentesco con los trigos corrientes viene a confirmarse por la mayor riqueza en gluten y mejor calidad de la harina del T. spelta, tan nutritiva en ocasiones como la de un buen trigo comercial, con la que se mezcla en diversos países.

** Pasando a las especies que desprenden las glumas en la recolección, empezaremos por el T. turgidum, de Linneo, bastante cultivado en España como trigos redondillos, ricos, etc., que se extienden por Francia (bles poulards) y por Inglaterra (pollard wheat). Genéticamente proceden del T. dicoccum, según autores modernos, y el examen comparado de la escandía de Navarra con la variedad de turgidum, Blanco de Corella, que es el Petianelle blanco de Vilmorin, muestran grandes analogías que robustecen aquella suposición de origen.

Las harinas del grupo de «redondillos», respondiendo al parentesco citado, son pobresísimas en gluten y, por compensación, bien provistas de almidón, a cuyo aprovechamiento pueden dedicarse. Tan exagerada es la penuria de elementos aglutinadores, que con frecuencia se hace difícil la determinación con el método corriente, escapándose las incoherentes partículas de gluten en el lavado. Así se explica que panificadas solas dan un pan apelmazado que se resquebraja y deseca, además de constituir alimento incompleto, por dominar en él los principios hidrocarbonados y escasear los nitrogenados, base indispensable para la formación de músculos y tejidos fundamentales.

La justificada depreciación de los trigos «almidoneros» relega su cultivo a los terrenos muy fértiles, donde por sus grandes y nutridas espigas, sostenidas por tallos casi involucables, son capaces de dar las elevadas producciones que compensan en esas condiciones su menor apreciación molinera.

** Existe un grupo específico de trigos, adaptados a climas cálidos y secos, propios de los países que bordean el Mediterráneo, clasificados como de la especie T. durum (Desf.), citada por Lagasca-Clemente como sinónimo de Muro o moruno que aún lleva en muchas partes de nuestro país. Percival, en su monografía insuperable, al describir esta especie, menciona más de veinte tipos o razas procedentes de España, siendo nuestra patria el país que más a menudo cita en el grupo, lo cual demuestra la frecuencia de su cultivo. En efecto, abundan los trigos «duros», particularmente en Andalucía, Extremadura, Murcia, Valencia, disminuyendo al marchar hacia el Norte, de modo que en Navarra se cultivan por excepción, aunque maduran y producen bastante bien.

Entre los nombres de trigos duros españoles citaremos: Blancillo de Jerez, Berdeat, Claro, Macolo, Chapado, Recio de Granada, Colorado, Alonso Chacón y otros muchos.

Se caracterizan los trigos «duros» por la dificultad de partirlos, dando fracturas córneas y traslúcidas, dureza que requiere un humedecimiento prolongado especial en la molienda para harina panificable. En cambio, se
El Progreso agrícola y pecuario (1928-05-15 00:00:00), página 4

presentan superiormente para la obtención de sémolas, en cuya fabricación se invierten notables cantidades. También se emplean con predilección estos trigos para la fabricación de pastas alimenticias, por su gran poder nutritivo.

La harina suele tener color amarillento y nunca es tan suave al tacto como la de los trigos comunes. La proporción de gluten es triple o cuádruple que en los trigos almidoneros, alcanzando fácilmente el 40 por 100 en estado húmedo, cifra que, como veremos, no iguala, sin embargo, a la que dan ciertos trigos de la especie T. vulgare.

El gluten de los duros, pese a la gran diferencia en cantidad, recuerda en sus caracteres al de los redondillos. Acaso por escasear la gladiña tiene falta de cohesión y elasticidad, siendo menos hidratable y más duro que el de muchos trigos comunes. Por ello conviene panificarlos mezclados, corrigiéndose mutuamente.

Apreciándose más, sin duda, las buenas cualidades que sus defectos no llegan a contrarrestar, los buenos trigos duros se cotizan a precios tan altos como los mejores de otras clases, y por eso domina su cultivo en las zonas a que se adaptan sin obstáculos.

Algunos trigos duros, como el que conocimos procedente de Trujillos, tienen gran analogía con el T. polonicum, también derivado del T. dicoccum, pero ni sus harinas se diferencian sensiblemente, ni pasan de ser curiosas excepciones.

** Hemos llegado al grupo más importante de trigos, al que pertenecen el mayor número de razas mundiales destinadas para la panificación, incluidos actualmente en la nutridísima especie Triticum vulgare, que el botánico Host formó uniendo las linneanas T. aestivum y T. hybernum.

Especie la vulgare copiosísima en tipos o variedades, de las que Percival cultivó unas 1.300, sin pretender agotarlas, se diferencia en conjunto de las que nos ocuparon, guardando, sin embargo, relación con la T. spelta, de la que parece proceder. Tan inmensa profusión de razas se corresponde, con pronunciada variación, en los caracteres de sus harinas. Entre éstas las hay casi tan pobres en gluten como las de trigos almidoneros, cual las de ciertos mochos o pelados cultivados en bastantes provincias españolas y la gran mayoría de los trigos perfeccionados con vistas a las fuertes producciones de Inglaterra, norte de Francia, etc.; mientras que, por otra parte, cuenta con razas como las hembrillas catalanas, los trigos rusos y los manitobas, que no son iguales por ninguno, bien en cantidad global o en calidad del gluten.

Nada más diferenciado que el tamaño, forma, color, pe-o, densidad, dureza y fractura que los trigos de este grupo, sin que, como explicamos en escrito anterior con carácter de generalidad, puedan relacionarse con exactitud dichos caracteres con la bondad de las harinas. Sólo el análisis, comprobado en último extremo con los ensayos de panificación comparada, son capaces de orientarnos sobre el particular.
El Progreso agrícola y pecuario (1928-04-30 00:00:00), página 1

EL PROGRESO AGRÍCOLA Y PECUARIO

CALIFICADO EL MEJOR DE LOS PERIÓDICOS AGRÍCOLAS DE ESPAÑA EN EL CONCURSO DE MADRID DE 1902

SE PUBLICA LOS DÍAS 7, 15, 22 Y ÚLTIMO DE CADA MES

DIRECTOR:
D. ANDRÉS GARRIDO

Dirección y Administración
Plaza de Oriente, num. 7, bajo.
Teléfono 15669
Apartado de Correos num. 12.034.

Centro de suscripciones
En todas las principales librerías de Madrid y provincias.

GANADO ASNAL

No está muy alejado el tiempo en que el garañón catalán, cuya principal área geográfica es el partido judicial de Vich, tenía excelente crédito porque abundaban amigo y compañero D. Miguel, cuyo padre, si mis informes son ciertos, para velar por el prestigio de la especie asnal de buena calidad, abrió el stud-book de la en esta zona los buenos ejemplares. Contribuyeron a la prosperidad de esta riqueza regional y nacional los veterinarios Sres. Villarrasa, de Vich, antecesores de mi raza, que el hijo continúa con sincero entusiasmo, no obstante su numerosa clientela y su envidiable situación económica. Como en la zona de Vich se criaban magní-