El Progreso agrícola y pecuario (1928-04-07 00:00:00), página 42

gestión comercial por nuestra parte. Repetimos en este lugar lo que no debe olvidarse. Todavía se come poco aceite para lo mucho que dentro de pocos años hemos de producir nosotros. Una buena lección ha sido el desbarajuste de los mercados, es decir, del de Sevilla, por falta de organización, durante el mes de noviembre y casi todo diciembre, y eso no debe ocurrir más. Han caído un número considerable de pequeños olivareros, víctimas del desconocimiento y de la consigna dada por alguien para que de boca en boca corriese la especie de que los olivareros no tenían una sola peseta y que su aceite habrían de darlo a dos duros la arroba.

El único mercado que opera es el de Sevilla, todos los años en ese período, y allí se conciernen las ventas de la siguiente manera: Llegan todas las mañanas infinidad de carros y camiones cargados de aceite, procedentes de los pueblos; circulan de seguida las muestras a las casas compradoras, y éstas dan precio, que, o se acepta o se vuelve el carro a su precedencia. Cuando no hay barco pendiente de carga cada día se da un real o dos menos, y cuando la demanda del exterior se junta, como ahora, con el cumplimiento de ciertas entregas, entonces sube el aceite un real o dos diariamente. Si los extranjeros a comprar son pocos, para evitarse esa matrícula de 9 a 10.000 pesetas, buscan un «preceptor» que sin ruido ni competencia le llene sus cuvas del aceite que tienen en sus depósitos. Así ha venido haciéndose en todo este periodo de baja, y así lo harán, siempre que no se acumulen muchos compradores. Sevilla suele acabar sus ventas de la época de recolección a fin de diciembre, y lo que queda suele guardarse, porque es la provincia donde

la riqueza olivarera está en menos manos y de más resistencia. Y no queremos dejar más tiempo sin rectificar un error cometido en los estados de avance de producción dado por las Secciones agronómicas. A Sevilla se le asignan este año 220.000 quintales métricos, y como la cosecha de 1926 fué de 195.647, se deduce que la capital andaluza no tiene apenas variación, es decir, que tan rematadamente mala aparece la última producción como la anterior. En este sentido se han hecho ya comentarios en distintas revistas, y los números equivocados siguen danzando y barajándose, adjudicándole a Málaga tranquilamente el segundo puesto entre las provincias productoras, con sus 898.508 quintales métricos, que corresponden a Sevilla. Conviene tener en cuenta estos detalles, porque a lo mejor van los compradores a Málaga y pierden el viaje.

** No hemos querido hacer un artículo de estadística ni de detalle respecto a los adelantos introducidos en la elaboración de aceite, que son muchos. Nos limitamos a decir que se han comprendido todas las bondades y toda la eficacia del termo para poner la molenda a 25 grados de temperatura sin contacto con el agua caliente. Un hombre modestísimo, Diego León, dio con su termo-batidor la pauta. El sistema tenemos entendido que en distintas formas lo siguen muchas casas constructoras, y el paso es de gigante en nuestra industria de aceite.

Poseemos todos los elementos necesarios para que España llame la atención en el mundo como olivarera; pero para ello es preciso aprovechar las ocasiones que se nos brindan, como la del año 1927, para extender la propaganda, preparando el terreno para un mañana próspero.

Por nuestra parte, entramos en 1928 sin haber cambiado ni una tilde de nuestro ya viejo programa, que ahora consignamos por milésima vez para que no se ol-