El Progreso agrícola y pecuario (1928-04-07 00:00:00), página 80

tenido las pequeñas industrias en España ha ocasionado siempre una importación constante de productos exóticos, contra la cual, y tendiendo al fomento de esas industrias en la Nación, se ha venido clamando, no siendo nosotros de los que menos hemos luchado durante muy cerca de treinta años en ese sentido, como puede verse en las colecciones de El Progreso Agrícola y Pecuario.

La reacción en pro de estas industrias no se circunscribe a la labor de fomento y cultura de las pocas revistas profesionales existentes; se extiende y mantiene en todas las agrícolas y hasta invade la Prensa diaria.

Naciones habrá en que las industrias menores zootécnicas puedan desarrollarse en un medio adecuado, pero que reúnan las condiciones naturales de la nuestra no hay ninguna. Esto es una grata esperanza, que unida a la enseñanza, a la cultura rural que seguramente se ha de desarrollar, hará que España entre ahora definitivamente en el camino del progreso y del éxito industrial y económico de estas industrias.

La avicultura.

Aparte del crecimiento constante de la afición avícola y de la aplicación práctica de métodos y sistemas de crianza y producción empleados ya en otros países, los hechos notables manifestados en España durante el año 1927 en relación con la avicultura y encaminados a su fomento y desarrollo son:

Concursos de puesta.—Se han celebrado en Madrid, Palma de Mallorca y Castellón de la Plana.

Es el único medio de llegar a la selección de las razas de producción y, sobre todo, de formar las familias, las estirpes de ponedoras, que han de ser la base de la avicultura industrial española.

Las pruebas a que se han sometido las aves en estos concursos han sido de dos clases: una en lo que se refiere a la prueba invernal de tres meses (el de Castellón de la Plana) y otra anual, como comprobación del fundamento de la puesta invernal, pues por ella ha de comenzar la experiencia del año, que es la efectuada en Madrid y en Palma de Mallorca.

Estos concursos son la enseñanza práctica de lo que los avicultores han de llevar a cabo en sus granjas particulares, sobre todo cuando adquieren carácter industrial, sú lo cual se cae en el empirismo avícola, que ha sido una de las causas de los innumerables fracasos ocurridos en la explotación de las gallinas.

De los resultados de la puesta invernal en el Concurso de Madrid se ha ocupado ya el culto veterinario militar D. León Hergueta en el núm. 1512 de El Progreso Agrícola y Pecuario de 30 de noviembre pasado, por lo cual no repetiremos nosotros números y argumentos, que tan claramente presentó dicho señor, a cuyo trabajo remitimos a los lectores.

Hay, sin embargo, un punto en el que ponerse de acuerdo; sería muy importante para los avicultores en lo que a la parte industrial de la avicultura concierne, y es el siguiente:

El peso, base para la clasificación de puesta, se fija en los concursos en 55 gramos por huevo. El fundamento no es otro que el seguir el camino trazado en los concursos franceses, que asignan dicho peso.

Estando los concursos españoles en marcha, se han expuesto criterios contrarios a tal clasificación, fundándose en que la mayoría de nuestras razas propias, y hasta aves del país sin catalogar, ponen huevos de mayor peso, y se cree prudente que se fije para lo sucesivo en los concursos el peso mínimo de 60 gramos, a sabiendas de que a mayor peso del huevo la puesta será en menor número.

El problema es éste: ¿la diferencia entre el precio de los huevos pequeños y el de los grandes es tal que puedan éstos rendir igual o mayor beneficio, en menor número que los pequeños en otro mayor?

Más claro. Una gallina que ponga 120 huevos de 60 gramos de peso, ¡producirá mayor beneficio que otra que ponga 198 huevos de 50 gramos?

No nos referimos más que a la diferencia de precio en el mercado, sin que pasemos a analizar el coste de los huevos en la granja por razón del costo de alimentación de una y otra gallina, cuestión también debatida y de gran importancia económico-industrial, que indudablemente ha de ser el punto de partida en toda explotación zootécnica y que deja vislumbrar una inclinación hacia la gran postura de huevos pequeños, con preferencia a la menor de huevos grandes.

Asociaciones avícolas.—Durante el año se han fundado las Asociaciones avícolas siguientes, que señalamos sin fijación de fechas:
Mahón.—Sindicato Avícola de Menorca.
Zaragoza.—Asociación Avícola Aragonesa.
Bilbao.—Sociedad de Avicultura de Vizcaya.
Barcelona.—Sociedad Avícola Española.
Valencia.—Sociedad Avícola Valenciana.

Concursos y exposiciones avícolas.—Se han celebrado en Palma de Mallorca, Reus, Madrid (Ciudad Lineal) y Barcelona. Esta exclusivamente de la raza Prat leonada, con inclusión de capones, y la preparación de una importante conferencia, en que había de concretarse una de las características más importantes hasta ahora en esa raza, cual es la cuestión de los apéndices de la cresta.

Sabido es que uno de los caracteres raciales era el tener en la parte posterior de la cresta unos apéndices o puntas en distinta dirección que las naturales.

El maestro Castelló, que fue el que popularizó la raza catalana, la presentó con esta particularidad hasta hace poco tiempo, en que formó el patrón no admitiendo los apéndices, y como los ejemplares se producen con o sin ellos, sería muy necesario saber a qué atenerse, ya que por selección puede conseguirse la cresta en una u otra forma, sin que ello afecte a las condiciones industriales de la raza.

Algunos números respecto a la producción y consumo de Huevos.—Son los huevos el renglón más importante en la avicultura. ¿Cuál es su solución en España?
Según el avance estadístico de la riqueza que en Espa-