El Progreso agrícola y pecuario (1928-06-22 00:00:00), página 4

modo que figuren en ellas los aminoácidos precisos para el crecimiento e insustituibles como la lisina y la cistina, que conjuntamente deben contribuir a la formación de los tejidos en el primer desarrollo; la arginina e histidina, el triptófano, la tirosina, y, en segundo plano, la fenilalanina, prolina y oxiprolina, necesarios para la conservación de la salud, y algunos de ellos de intervención directa en la intensidad de determinadas secreciones endocrinas, cuya importancia se encuentra hoy tan patentemente demostrada.

Por todo ello es la leche maternal alimento inmejorable en esos momentos y constituye el más completo y útil en la primera edad, siendo beneficio a norma de conducta prolongar al máximo la lactancia, pues a más de la cuantía de nitrógeno que la leche suministra, éste se halla integrando los aminoácidos más adecuados para el crecimiento. Notemos aquí, a título digresivo, que hoy sólo nos referimos al punto de vista de la proteína, no debiendo extrañar al lector que omitamos la mención de otros principios y cualidades de tanta o más importancia que los que nos ocupan.

Las mismas causas mencionadas, hacen de gran necesidad los principios nitrogenados en la alimentación de las hembras en período de lactación, pues a más de conservar su vigor han de formar cotidianamente una masa relativamente grande de leche, rica en nitrógeno, bajo forma de los distintos aminoácidos mencionados; es en este caso preciso suministrar en la ración aquellos que el organismo no pueda constituir por sí mismo y en cantidad suficiente. El predomínio de la materia nitrogenada debe existir, además, para evitar la fijación de grasas que lleven al animal a un engorde poco compatible con su función secretora.

Por análoga razón es preciso el predominio proteico en la ración de las aves ponedoras, que continuamente elaboran un producto fuertemente nitrogenado, cual el huevo en sus diferentes partes, si bien aquí debemos hacer una salvedad análoga a la consignada más arriba al hablar de la leche.

Otra de las producciones a que interesa la riqueza de la ración en principios proteicos es la de la lana, pues siendo muy nitrogenado este esquimilo, mucho nitrógeno deberá recibir el organismo para formarlo.

En general, podemos decir que los principios proteicos deben predominar en las raciones de aquellos seres que deban estar dotados de gran vigor, en que el músculo deba dominar a la grasa y en que la energía a desarrollar sea grande, ya en esfuerzo exterior, ya en la asimilación y el crecimiento. Por el contrario, los principios nitrogenados entrarán en menor cuantía en la alimentación de los seres en período de engorde cuando se trate de acumular grasas en un organismo ya formado, sino el logro rápido de un gran volumen y peso, aun cuando sea a expensas de la osamenta y del posible desarrollo de energía mecánica.

El conocimiento de los distintos alimentos en cuanto a su composición nitrogenada, permitirá calcular la cantidad de cada uno que deba suministrarse en cada caso, mas deberá tenerse en cuenta al elegir los que hayan de emplearse, no sólo la riqueza total de nitrógeno, ni siquiera en albuminoides, sino la riqueza que puedan tener en los diversos aminoácidos y la exigencia del organismo a quien se vayan a dedicar, en cada uno de estos compuestos. Por otro lado, deberán tomarse en consideración los demás factores que, además de las proteínas, intervienen en la nutrición, para optar por unos u otros alimentos y fijar la cuantía en que cada uno debe entrar en la ración, después de pesar cuantos puntos de vista puedan garantir el acierto dentro de los actuales conocimientos científicos.

José Luis de la Loma,
Ingeniero agrónomo

La oruga en los olivos y los pájaros.

No se trata de una plaga desconocida para los profesionales, puesto que en los textos aparece perfectamente clasificada la oruga del olivo (1); pero si se trata de una invasión sin precedentes por lo intensa, y tal vez por esa causa, de no haberse hasta ahora sufrido sus temibles efectos destructores, no están previstos ni experimentados los medios para extinguirla.

En varias ocasiones nos hemos ocupado del silencio de muerte que reina en el campo desde hace una docena de años. La persecución de los pájaros ha sido sencillamente criminal, y hasta tal punto, que ya es caso raro ver, ni en la sierra ni en la campiña, a esos animalitos pequeños, que al alimentarse con insectos defienden los frutos del campo.

Los propietarios de encinares están llevando una lección durísima con la pérdida de su riqueza; pero no surge todavía la idea de formar una potente comunidad que defienda las aves insectívoras, que tantos beneficios reportan a la agricultura en general. Todas las medidas de gobierno y todas las órdenes a la Guardia civil se estrecharán si no cooperan a su observancia los dueños de las casas de campo.

Con una indiferencia punible dejamos que con feroz ensañamiento se persiga, ya con redes en el dormitorio o con trampas y losetas en la tierra, al pequeño mosquerillo, que una vez desplumado apenas, ofrece 5 gramos de carne al que se ejercita en ese «noble» arte de darle caza.

El olivo, por su forma de cultivo, que requiere nu-

(1) Se refiere el autor a la «polilla» o «palomilla» (Proys oleae), cuyos intensos ataques han alarmado este año a los olivareros andaluces.

Es plaga de que, por presentarse con poca intensidad, se tienen poco estudiados los procedimientos de lucha. La práctica más recomendada es la recogida de la aceituna verde cada antes de la salida de la oruga de la tercera generación, que se desarrolla en el interior del hueso, nutriéndose de la almendra, pero sin hacer daño alguno a la pulpa. Esto debe complementarse, según el señor Rouloch, con un tratamiento con arsenicato aplicado contra las orugas de la segunda generación y ensayado un procedimiento de atracción en los adultos.—N. de la R.