El Progreso agrícola y pecuario (1927-11-15 00:00:00), página 17

Mercado de Madrid.

Granos y semillas.—Trigos.—Podemos anotar como precio para el trigo en Madrid el de 52 a 53 pesetas los 100 kilos (90 a 91 1/2 reales fanega), precio a que se han colocado varias partidas de la zona de Alcalá.

En el momento que hacemos esta información podemos decir que el mercado presenta un aspecto bastante animado y se pueden encontrar algunas cantidades de este artículo.

Pienso que el negocio de este mercado por el de trigos ha reaccionado, y no sólo ésto, sino que se buscan algunos productos que días pasados no interesaban.

Se ha operado bastante en cebadas, también en rentenos; las algarrobas son muy demandadas, y los yerros logran una gran firmeza, siendo el único artículo que no ha variado la avena.

Así podemos anotar los precios para estos artículos c-mo sigue:

Cebada se paga entre 33 y 34 pesetas los 100 kilos (43 1/2 a 44 reales fanega), ganando 2 pesetas en los 100, centeno se paga entre 42 a 44 los 100 kilos (69 1/2 a 73 reales fanega), ganando lo mismo que la cebada; algarrobas, entre 40 a 41 pesetas los 100 kilos (69 1/2 reales fanega); avena, sin variar, a 32 pesetas los 100 kilos (32 reales fanega), y yerros, igualmente sin variar, a 34 pesetas los 100 kilos.

Ganados y carnes.—Durante los días 24 al 30 del pasado octubre se han sacrificado en este Matadero las reses siguientes: 1.480 vacas, con peso en canal de 327,602 kilos; 698 terneras, con peso de 38.734,9 kilos; 3.374 lanares, con peso de 37.007,6 kilos; 54 lechales, con peso de 369,5 kilos, y 2.456 cerdos, con peso de 211.478,5 kilos.

Impresión general del mercado.—Poco o casi nada ha variado la situación del mercado de carnes. Es persistente la ausencia de ganado vacuno a la plaza, y esto hace sostener sus precios bajos.

Los lanares siguen sin variar, y son, en general, de mala calidad.

Ha dado comienzo el sacrificio de lechales; pero hay pocos aún en plaza y los precios que traen no guardan relación con el género, ya que este último es bastante deficiente, y en cambio los precios son altos.

Las terneras, sin cambio alguno, ni en sus precios, que siguen sostenidos, ni en sus calidades, que, en general, son buenas.

El mercado de cerdos es el que presenta actualmente más interés, y, desde luego, se puede decir que hacia varios años que no lo tenía como el presente. Se hace todos los días una importante matanza, y los precios no sólo se sostienen altos, sino que van ganando paulatinamente, y no es que sea ésto hijo de la poca oferta, pues hay mucha por el precio a que se paga.

En general la matanza se hace de ganado de procedencia de Levante y Mallorca, algo de extremo, pero en corta cantidad, dando también buen contigente el ganado de las proximidades a la corte.

Los precios de los vacunos son: Vacas, de 155 a 157 reales arroba canal (3,37 a 3,41 pesetas kilo); toros, de 158 a 160 reales (3,43 a 3,47 pesetas kilo); cabrones, de 150 a 152 reales (3,26 a 3,30 pesetas kilo).

Los precios de lanares son: Corderos con lana, añejos, de 3,80 a 3,90 pesetas kilo canal; carneros, de 3,50 a 3,60; ovejas viejas, de 2,90 a 3; lechales, de 4,50 a 4,75.

Terneras: Castilla, de 200 a 220 reales arroba canal (50 a 55 pesetas); montañesas, de 190 a 200 reales (47,50 a 50 pesetas); asturianas, de 180 a 190 reales (45 a 47,50 pesetas); gallegas, de 150 a 160 reales (37,50 a 40 pesetas).

Ganado de cerdo: Los precios de este ganado oscilan entre 2,95 y 3,20 pesetas kilo canal, según calidad y procedencia, pagándose desde luego a mayor precio los de raza limonada chata.

Terneras: Castilla, estos precios de ganado en vivo:
Chatos, de 3,20 a 3,25 pesetas kilo canal; extremenos y andaluces, de 3 a 3,05, y de Levante, de 2,90 a 3.

Cueros, pieles y sebos.—La animación que este mercado ha tomado desde hace poco tiempo, persiste sin la menor variación.

Los precios están en alza. Anotamos a continuación los que rigen actualmente:

Cueros de vacuno mayor en verde, a 28 y 29 céntimos kilo por peso de la res en canal, ganando un céntimo en kilo.

Los cueros de toros suizos y bueyes de trabajo ganan en precio 2 céntimos en kilo, pues se pagan entre 30 y 32 céntimos en kilo por peso de la res en canal.

Y los cueros de res de ganado extranjero no sufren variación, quedando entre 30 y 32 céntimos. De éstos hay pocos.

Sebos frescos, de carnicería, se pagan entre 85 y 90 pesetas los 100 kilos; los mismos, de mondonguera, entre 75 y 85, y los industriales fundidos, entre 165 y 170.

Tocinos y mantecas.—Sigue algo flojo este mercado por la mucha afluencia de productos. Sobre todo el tocino empieza tan languardo, como en todas las campañas; la manteca logra estabilidad y sus precios siguen animados.

Como precios de estos productos, aun cuando del tono son nominales, podemos anotar los que siguen:

Tocino salchido, para fuera de plaza, de 2,40 a 2,50 pesetas kilo; para la plaza, de 2,60 a 2,70; manteca fresca, fundida, para fuera de plaza, de 2,50 a 3 pesetas kilo; para la plaza, de 3,10 a 3,20; manteca en pila, para fuera de plaza, de 2,10 a 2,20; para la plaza, de 2,40 a 2,60.

Aves, caza y huevos.—El mercado de aves, que estos días tuvo alguna animación, se ha paralizado. La caza sigue lleg nido en corta cantidad, calidad mediana y precios altos, y los huevos llegan en corta cantidad.

Los precios de las aves podemos decir que no han variado. Los de la caza, lo mismo, y los únicos que sí lo han hecho, y esto en sentido alcista, son los huevos, que se han pagado a los precios que siguen:

Huevos de Castilla, de 23 a 25 pesetas el 100; de Levante, de 24 a 26; gallegos, de 18 a 19; Marruecos, de 16 a 17.

Frutas y verduras.—En el mercado de la Cebada se cotizan éstas como sigue:

Frutas.—Botanas, de 0,90 a 1 pesetas kilo; camucaes, de 0,40 a 0,90; castañas, de 0,30 a 0,40; granadas, de 0,40 a 0,50; higos, de 0,30 a 0,60; idem chumbos, de 0,70 a 0,75; limones, de 25 a 30 sera; manzanas, de 0,20 a 0,60 kilo; idem verde doncella, de 0,60 a 1,10; idem reina, de 0,40 a 1; melocotones, de 1,25 a 1,75; membrillos, de 0,30 a 0,50; nueces, de 0,75 a 1; peras de agua, de 0,40 a 1; idem de la tierra, de 0,30 a 0,60; idem de Roma, de 0,35 a 1; uvas silbillo, de 1,50 a 1,75 kilo; idem de Chelva, de 0,60 a 1,25; idem de la tierra, de 0,15 a 0,35; idem de Villanueva, de 0,35 a 0,55.

Verduras.—Alcachofas, de 0,25 a 0,30 pesetas manojo; ajos, de 0,20 a 0,30 kilo; alcachofas, de 0,80 a 2,25 docena; apio, de 1,50 a 2 manojo; berenjenas, de 0,80 a 1 docena; calabazas, de 1 a 1,75; cardos, de 3 a 9 docena; cebollas, de 0,10 a 0,20 kilo; coliflor, de 4 a 12 docena; escarola, de 1,25; espinacas, de 0,50 a 0,60 manojo; espinacas, de 0,50 a 1,10; fresas, de 0,50 a 1,10; hortalizas, de 0,50 a 1,25 docena; lombardas, de 4 a 10; patatas holandesas, de 0,22 a 0,25 kilo; idem romo, de 0,14 a 0,15; pimientos encarnados, de 2 a 10 el 100; idem verdes, de 1 a 4; remolacha, de 0,60 a 0,75 manojo; repollo de la tierra, de 1,25 a 4 docena; idem francés, de 3 a 7; tomates de la tierra, de 0,10 a 0,15 kilo; zanahorias, de 0,60 a 0,75 manojo.

ULTIMA HORA

Ganados y carnes.—Ganado lanar.—Carneros, de 3,10 a 3,20 pesetas kilo canal; ovejas viejas, de 2,80 a 2,90.

Ganado vacuno.—Bueyes gallegos, de 153 a 155 reales arroba canal (3,32 a 3,37 pesetas kilo); de León, de 153 a 155 (3,32 a 3,37); ganados buen s. de 140 a 159 (3,04 a 3,26); idem regulares, de 130 a 140; 2,94 a 3,08; idem para hospitales, de 120 a 130 (2,84 a 2,94).

Terneros: asturianos, de 160 a 164 reales arroba canal (3,47 a 3,58 pesetas kilo); de la tierra, de 160 a 164 (3,47 a 3,58).

Vacas: gallegas, de 144 a 148 reales arroba canal (3,13 a 3,22 pesetas kilo); serranas, de 154 a 158 (3,34 a 3,43); de la tierra, de 154 a 158 (3,34 a 3,43).

Terneras: de Castilla, de 200 a 190 reales arroba canal (50 a 55 pesetas); montañesas, de 180 a 220 reales (45 a 47,50); asturianas de