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El Progreso agrícola y pecuario (1927-12-07 00:00:00), página 1

EL PROGRESO AGRÍCOLA Y PECUARIO

CALIFICADO EL MEJOR DE LOS PERIÓDICOS AGRÍCOLAS DE ESPAÑA EN EL CONCURSO DE MADRID DE 1902

SE PUBLICA LOS DÍAS 7, 15, 22 Y ÚLTIMO DE CADA MES

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El Concurso internacional de prensas continuas para vinos celebrado en Alcázar de San Juan.

Cuando en el núm. 1.405 (7 de diciembre de 1926) de El Progreso Agrícola y Pecuario proponíamos la celebración de un Concurso internacional de prensas continuas para vinos, no podíamos suponer que el éxito coronase nuestra modesta iniciativa. La autoridad bien ganada de que goza esta Revista le sirvió de aval y caja de resonancia, y el Concurso que acababa de tener lugar en Alcázar de San Juan ha revestido una brillante insuperable. Y es que a la grandísima importancia que este estudio tiene para los viticultores de todas las comarcas, ha ido unido ese conjunto de actividad y celo que en Ciudad Real acompaña a toda obra agrícola, al juntarse para su ejecución las iniciativas del Consejo provincial de Fomento y las del Servicio Agronómico provincial. Es decir, esa tan deseada y necesaria unión entre los organismos sociales y los servicios agronómicos que debe existir en cada provincia, y que en Ciudad Real han sabido realizar de modo tan perfecto el excelentísimo señor marqués de Casa Treviño y el ingeniero agrónomo jefe de los Servicios, ilustísimo señor D. Carlos Morales de Antequera, apoyados eficazmente en la ocasión presente, y para el especial estudio de que tratamos, por la Dirección general de Agricultura, que, al disponer que a la vez se celebrase en Alcázar una Semana Vitivinícola, dió al acto la máxima utilidad y el máximo esplendor.

Como nuestros lectores saben, es este el primer Concurso internacional que se celebra en el mundo, toda vez que el único precedente que existía fué otro celebrado en Jouarres (Francia) sólo entre marcas francesas, y hace ya de eso la friolera de treinta años, cuando las prensas continuas estaban en sus principios. Aquel Concurso, pues, no pudo tener en modo alguno la importancia que el último celebrado en Alcázar, ya que los perfeccionamientos introducidos en las prensas continuas han sido tantos y tan grandes, que casi se han anulado hoy todos los defectos que se les imputaron entonces.

Prensa continua «Mabillo» de una hélice.

Conviene recordar que entre estos defectos figuraban, en primer lugar, el desgarre y magullamiento de las pepitas, raspones, etc., y el dar, en consecuencia, jugos turbios; los constantes atascos de la máquina y algunos otros. En cambio, presentaban y presentan estas prensas
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¡ACABA DE APARECER!
Marcelino de Arana. — Nuevos métodos de cultivo en secano: El cultivo continuo.

He aquí el juicio que ha merecido este libro al ilustre profesor de la Universidad de Bolonia y director del Real Instituto Superior Agrario de la misma ciudad, F. Todaro, uno de los más sabios agrónomos de Italia:
«Me ha producido una óptima impresión desde todos los puntos de vista: por la sabia distribución de la materia, por la modernidad en la forma de tratar el asunto, por la presentación atractiva e insuperable.»

MARCELINO ARANA
NUEVOS MÉTODOS DE CULTIVO EN SECANO
EL CULTIVO CONTINUO

OBRA DEDICADA A S. M. EL REY
Este libro, fruto de siete años de estudios y experiencias del sabio director de la Estación de Agricultura de Zamora, está llamado a producir una verdadera revolución en el cultivo de secano. Enseña a obtener, con la misma mano de obra y el mismo ganado de que hoy dispone el labrador, y sin aumento apreciable del capital de explotación y de los gastos anuales, cosecha doble, por lo menos, y sobre todo más segura. El método de cultivo que este libro descubre, fue expuesto ante S. M. el Rey, en memorable conferencia dada por el autor en la Asociación de Agricultores de España.

Un tomo de 200 páginas, esmeradamente impreso, con 122 grabados. Precio: 10 ptas. en Madrid y 10,50 en provincias, certificado.

Los pedidos a El Progreso Agrícola y Pecuario.
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la ventaja de ahorrar local, mayor rapidez y comodidad para la prensada, economía de la mano de obra y aumento en el rendimiento, ya que se puede trabajar con ellas cuantas horas se quiera sin tener que dejar, como con las prensas de husillo, un cierto tiempo la vendimia sometida a presión para que suelte todo el mosto.

El Jurado, que, como saben nuestros lectores, estaba compuesto por las personas de mayor autoridad y seriedad en estos asuntos, ha trabajado enormemente en esos días y habrá de seguir en los sucesivos, ya que precisa recopilar, ordenar, analizar y dictaminar sobre todos los datos ya recogidos y los que aún ha de tomar, pues la

Pues bien; como decíamos, actualmente, mediante ingeniosos dispositivos, se ha conseguido en algunas marcas eliminar casi totalmente los defectos apuntados.

Como los datos de rendimiento, calidad del trabajo, etcétera, que se dan en los catálogos respectivos para las diversas marcas de prensas, en las más variadas condiciones y con distintas clases de vendimia, interesaba poner todas estas marcas en igualdad de medio a fin de hacer clase de vino que cada prensa dió es un factor muy importante para la calificación final.

Cuando el trabajo esté ultimado y los vinos hechos y analizados, volveremos a ocuparnos del Concurso para que nuestros lectores conozcan sus resultados.

Mientras tanto, no estará fuera de lugar recordar aquí que la primera prensa continua que entró en España lo hizo en 1900, cuando Liebrigh adquirió dos del modelo Oberlin, yendo a la región catalana. Después produjo la industria nacional otros modelos, como la Mercedes, Gras, y, últimamente, la Sepsa, las cuales responden todas al sistema que podríamos llamar de cámara cilíndrica con dos hélices.

Hay otro sistema, en el cual están la Mabille, Pera, Colin, Feliú, etc., con una sola hélice, bien única, bien partida en dos partes, que giran en sentidos contrarios, pudiendo considerarse esta variación como la transición

comparables los resultados y poder decidir en definitiva, después de un serio y detenido estudio, si convienen o no, si realizan o no la clase de trabajo que los constructores indican. Y a esto ha tendido el Concurso celebrado, cuya importancia, repetimos, ha sido tan grande, que hubo que prorrogar por cuatro días los señalados para su desarrollo, ya que acudieron todos los modelos de prensas que hoy ocupan un lugar de vanguardia en el mercado.
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a los modelos de dos hélices, ya que lo que se pretende principalmente es evitar que la masa de vendimia sea arrastrada por la hélice, formando un bloque en su movimiento de rotación.

Sepsa (dos hélices), de Villafranca del Panadés.
La prensa Pera se retiró del Concurso por no haber llegado en condiciones, y quedaron las otras nueve para competir.

Prensa continua «Rauschenbach» de dos hélices.

Al Concurso de Alcázar han concurrido las diez prensas siguientes:
Tomás Aznar e hijos (dos hélices), de Alicante.
Aznar, Rodes y Albero (dos hélices), de Alcoy.
Colin (una hélice), de Paris (Francia).
Feliú (una hélice), de Barcelona.

Para ello se habilitó un local, que será la futura Estación de Viticultura y Enología de Alcázar de San Juan, en el cual se instalaron muy bien. Un elevador de vendimia suministrado por la Sociedad Enológica de Villafranca del Panadés, elevaba la vendimia a una pisadora despatilladora; de aquí se hacía pasar la vendimia

Prensa continua «Balsells», de Aznar Rodes y Albero, de dos hélices.

Gras (dos hélices), de idem.
Mabille (una hélice), de Amboise (Francia).
Oberlin (dos hélices), de Colmar (Francia).
Pera (una hélice), de Florensac (Francia).
Rauschembach (dos hélices), de Schaffhouse (Suiza).

pisada a unas jaulas de escurrido, donde permanecía seis horas hasta el momento de ser tratada por las prensas, recogiéndose por unas canales todo el jugo, que iba a unas tinajas para fermentar.

Un aparato de medida instalado por la Estación Cen-
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tral de Ensayo de Máquinas servía para conocer la fuerza consumida por cada prensa en las distintas fases de su trabajo, número de revoluciones, etc.

Se construyeron diversos pocillos para recoger los jugos procedentes de las prensas, pudiendo separar lo que salía del primero y segundo caño y lo del tercero.

Se instalaron, además:
- Un motor para accionar las prensas en prueba, el aparato de medida, la pisadora, etc., etc.
- Una prensa hidráulica para comparaciones.
- Un laboratorio para análisis de los mostos, etc.
- Una bodega con tinajas para la fermentación del mosto obtenido por cada prensa.

Se procedió como sigue en los trabajos:
A las ocho de la mañana se pisaban, despallillaban, etcétera, 4.000 kilogramos de vendimia, que pasaban a las jaulas de escurrido, donde quedaban hasta la tarde.

Al mismo tiempo empezaba a trabajar la prensa de gramos de uva que quedaron por la mañana en la jaula escurridora. Es esta prueba la más difícil, ya que el tapón se forma más dificultosamente, pues no existe, —por estar la vendimia despallillada—la trabazón que da el raspón. Se anotaban en esta prueba, como en la anterior, la cantidad de vendimia trabajada por hora, la fuerza media consumida en el período de funcionamiento, el rendimiento de jugo por cada 1.000 kilogramos de vendimia en cada uno de los caños, el análisis de acidez, azúcar, sustancias astringentes y colorantes del mosto, etc.

Para comparaciones, se separaban de los 4.000 kilogramos de las jaulas de escurrido 150 kilogramos, los cuales eran prensados en la prensa hidráulica modelo Coq—escogida para esto—por los métodos corrientes del país.

Para comparaciones de todo ello también el Jurado dispuso la elaboración de vino en tinajas por los procedimientos más en uso del país, o sea el estrujado y prensado ordinarios.

Entre las prensas presentadas se observan detalles de construcción y de trabajo muy apreciables: la cámara de compresión, que nos ofrece la Oberlin; la Colin, con

Prensa continua «Feliu» de una hélice.

Prensa continua «Tomás Aznar e hijos», de dos hélices.

turno en la prueba demostrativa, prensando 5.900 kilogramos de uva entera. Se anotaba en esta prueba el tiempo que se tardaba en formar el tapón y la fuerza para ello consumida, el rendimiento por hora, la regularidad de la marcha; se hacían anotaciones del jugo que daba (más o menos turbio, sedimentación, etc.), observando si desgarraba pepitas, raspones, etc. De los depósitos a los que pasaba dicho jugo, se tomaban muestras para analizar en el laboratorio y saber su densidad, acidez, limpididad, etc. Y este mosto era recogido en la tinaja correspondiente a la prensa para fermentación y crianza, con objeto de conocer en su día la clase de vino obtenido, siguiéndose en esta elaboración el método corriente del país.

Estaba destinada la tarde al trabajo de la prensa en período experimental, y para ello trabajaba los 4.000 kilo-
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SOCIEDAD ANONIMA
DE
Abonos MEDEM
MADRID
Alicante.—Bilbao.—Granada.—Málaga.—Santander.
Tarragona.—Valencia.

Superfosfato de cal.
Sulfato de amoníaco.
Nitrato de soda.
Nitrato de cal.

Sales de potasa.
Sulfato.—Cloruro.—Kainita.
Sulfato de hierro.
Sulfato de cobre.
Azufres.

CIANAMIDA DE CALCIO.—ABONOS COMFUESTOS

Concesionarios depositarios de los
Productos parasiticidas BAYER y MEISTER LUCIUS

REMOLACHEROS
DESINFECTAD VUESTRA SEMILLA DE REMOLACHA CON
USPULUN-SECO
el DESINFECTANTE IDEAL DE LAS SEMILLAS DE REMOLACHA para combatir EL SUEÑO DE LA REMOLACHA y todas las demás enfermedades que se propagan por medio de gérmenes patológicos adherentes a la semilla, como la GANGRENA, la PODREDUMBRE, etc.
También se pueden tratar TODAS LAS DEMAS SEMILLAS con USPU-LUN-SECO para combatir las enfermedades como tizón de los cereales, tizón (carbunclo) del maíz, rabia de los garbanzos, etc.
Para informes y pedidos dirigirse a
LA QUIMICA COMERCIAL Y FARMACÉUTICA, S. A.
Apartado 280 - BARCELONA - Ausias March, 14-18
CONCESIONARIOS PARA ANDALUCIA
Sociedad Anónima de Abonos MEDEM, MADRID, Fernanflor, 6
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un disco obturador, en vez de puerta de descarga con contrapesos, y una hélice partida en dos partes; la Sepsa, con un aparato desburbador para dar jugos más claros, etc., la Mabille, de una sencillez insuperable. En su día el Jurado dictaminará sobre las propiedades y ventajas de cada una, y nada corresponde por tanto adelantar respecto a ese punto, porque ninguna opinión habrá más autorizada que la que dará el Jurado.

Simultáneamente con el Concurso, y por la tarde, se dieron conferencias por los señores del Jurado, sobre temas vitivinícolas, en el Teatro Principal.

El marqués de Casa Treviño habló muy bien sobre la acción social, sindical y cooperativa en la vitivinicultura y sobre aprovechamiento de los residuos (pepitas, etc.).

Don Nicolás García de los Salmones dió dos conferencias, que interesaron muchísimo, sobre podas y abonos de la vid y sobre fabricación de vinos generosos y espumosos. En la primera dió a conocer los sistemas de podas más corrientes y cómo debe el podador, antes que nada, estudiar la constitución de la cepa, para saber cómo ha de proceder, con arreglo a clima, producción, etc., para no tomar la poda como una regla mecánica, sujeta a normas fijas.

Respecto al abonado dijo que es preciso dar a las cepas los tres elementos: nitrógeno, fósforo y potasa, necesarios para su vida, que la vid necesita igualmente que cualquier otra planta. En la segunda conferencia, con ayuda de proyecciones, explicó la obtención de los vinos generosos y la de los espumosos, según los modos de obtención en Champagne, y su aplicación a nuestro país.

Don Claudio Oliveras, ilustre director de los Servicios de Enología de Cataluña pronunció, con su maestría habitual, tres conferencias. En la primera, recogiendo palabras del marqués de Casa Treviño y del señor García de los Salmones, explicó cuándo debe hacerse la vendimia, cómo se transforma el mosto en vino y cuidados que hay que tener en la fermentación para evitar que se malogre dando un producto de baja calidad. En la segunda comenzó haciendo un resumen de la anterior, para tratar seguidamente de la selección de levaduras y sulfato de la vendimia, indicando las reglas que deben seguirse para éstas, según se trate de grandes o pequeños envases, época de hacer el descubé, etc. En la tercera indicó otros aprovechamientos del mosto para hacer jarabes, etc., tratando de la crisis vitivinícola actual.
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¡ACABA DE APARECER!
Marcelino de Arana.—Nuevos métodos de cultivo en secano: El cultivo continuo.

He aquí el juicio que ha merecido este libro al ilustre profesor de la Universidad de Bolonia y director del Real Instituto Superior Agrario de la misma ciudad, F. Todaro, uno de los más sabios agrónomos de Italia:
«Me ha producido una óptima impresión desde todos los puntos de vista: por la sabia distribución de la materia, por la modernidad en la forma de tratar el asunto, por la presentación atractiva e inuperable.»

MARCELINO de ARANA
NUEVOS MÉTODOS DE CULTIVO EN SECANO
EL CULTIVO CONTINUO

OBRA DEDICADA A S. M. EL REY
Este libro, fruto de siete años de estudios y experiencias del sabio director de la Estación de Agricultura de Zamora, está llamado a producir una verdadera revolución en el cultivo de secano. Enseña a obtener, con la misma mano de obra y el mismo ganado de que hoy dispone el labrador, y sin aumento apreciable del capital de explotación y de los gastos anuales, cosecha doble, por lo menos, y sobre todo más segura. El método de cultivo que este libro descubre, fue expuesto ante S. M. el Rey, en memorable conferencia dada por el autor en la Asociación de Agricultores de España.

Un tomo de 800 páginas, esmeradamente impreso, con 122 grabados. Precio: 10 pta. en Madrid y 10,50 en provincias, certificado.

Los pedidos a El Progreso Agrícola y Pecuario,
Apartado de Correos 12.034.—MADRID
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Variedad College núm. 1.
Producción de algodón bruto por hectárea. 1.354 kilos.
Idem de fibra por idem ......................... 559

Variedad Wood's Jugold.
Producción de algodón bruto por hectárea. 1.286 kilos.
Idem de fibra por idem ......................... 458

Variedad Coker's Cleveland núm. 1 1/8
Producción de algodón bruto por hectárea. 1.108 kilos.
Idem de fibra por idem ......................... 441

Variedad Coker's Cleveland núm. 4.
Producción de algodón bruto por hectárea. 1.281 kilos.
Idem de fibra por idem ......................... 483

Variedad Mexican Big-Boll.
Producción de algodón bruto por hectárea. 1.157 kilos.
Idem de fibra por idem ......................... 415

Variedad Coker's Cleveland núm. 1 1/6
Producción de algodón bruto por hectárea. 1.389 kilos.
Idem de fibra por idem ......................... 481
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SOCIEDAD ANONIMA
DE
Abonos MEDEM
MADRID
Alicante.—Bilbao.—Granada.—Málaga.—Santander.
Tarragona.—Valencia.

Superfosfato de cal.
Sulfato de amoníaco.
Nitrato de sosa.
Nitrato de cal.

Sales de potasa.
Sulfato.—Cloruro.—Kainita.
Sulfato de hierro.
Sulfato de cobre.
Azufres.

CIANAMIDA DE CALCIO.—ABONOS COMPUESTOS

Concesionarios depositarios de los
Productos parasiticidas BAYER y MEISTER LUCIUS

REMOLACHEROS
DESINFECTAD VUESTRA SEMILLA DE REMOLACHA CON
USPULUN-SECO
el DESINFECTANTE IDEAL DE LAS SEMILLAS DE REMOLACHA para combatir EL SUEÑO DE LA REMOLACHA y todas las demás enfermedades que se propagan por medio de gérmenes patológicos adherentes a la semilla, como la GANGRENA, la PODREDUMBRE, etc.
También se pueden tratar TODAS LAS DEMAS SEMILLAS con USPULUN-SECO para combatir las enfermedades como tizón de los cereales, tizón (carbunclo) del maíz, rabia de los garbanzos, etc.
Para informes y pedidos dirigirse a
LA QUIMICA COMERCIAL Y FARMACEUTICA, S. A.
Apartado 280 - BARCELONA - Ausias March, 14-18
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afán de seguir, con tesón digno de mejor causa, la rutina de sus abuelos, se empeñan en sostener yuntas y yuntas, sembrando la mitad de la tierra que poseen, y algunos, pasándose de previsores, no siembran algarrobas teniendo bueyes y ovejas, porque les sale el recolectarlas más caro que si las compran. Todavía no se han ente-rado la mayoría que dicha leguminosa se puede recolec- tar con máquina y con un coste muy reducido, y los que lo están viendo practicar varios años, no adoptan el pro-

Si a lo dicho se añade el cultivo en gran escala de forrajes, que henificados pueden sostener muchos animales de cebo, que con sus estiércoles, complementados con los abonos minerales, permitirían el mejoramiento de las tierras y un rendimiento enorme en las cosechas, creo marchariamos mejor que convirtiéndonos todos en acaparadores en espera de que suba el trigo, hasta que el Gobierno se cansa y pone tasa, obligando a venderlo a la fuerza.

Un tractor de 27 HP. que arrastra un arado trisureo.

cedimiento, no sé por qué; pero no lo adoptan. Con esta manera de ser de nuestros agricultores, no sirve escribir, ni investigar procedimientos de cultivo, ni probar má- quinas y predicar con el ejemplo, pues ante el buen re- sultado, lejos de interesarse, demuestran indiferencia y el menor inconveniente de la máquina, debido a lo me- jor a falta de práctica en el que la conduce, sirve para chacotas y bromas del peor gusto, necesitándose una voluntad de hierro para perseverar.

La supresión del barbecho está resuelta alternando los cereales con leguminosas y sustituyendo por tracto- res la mayoría de las yuntas, de tal suerte que las que se sostengan sean meros auxiliares de los tractores y no el principal elemento de trabajo. De esta forma, la pre- paración de la tierra que ha criado la leguminosa para que pueda recibir el cereal se hace a tiempo y muy bien, y con abono adecuado puede esperarse una buena cosecha con relación al año, de cuya primavera, más o menos lluviosa, depende siempre el éxito del cultivo, con o sin barbecho. Así lo practica el que suscribe y con una economía de una mitad menos que con mulas y con una rapidez cinco veces mayor.

El mejoramiento de la agricultura depende del mismo agricultor, no del Gobierno, y lo que debe hacer éste es dictar leyes obligando a que la instrucción agrícola sea necesaria, para que la ignorancia del obrero no sea una rémora para la prosperidad.

VENANCIO DEL REY.
Torrijos (Toledo).

EL ACEITE

TRES REALES ÓRDENES Y UNOS COMENTARIOS

En la Gaceta del pasado día 2—y en otro lugar de este número—aparecen, firmadas por el Sr. Primo de Rivera, tres negativas a pretensiones francamente perjudiciales para el aceite de oliva. Algunos periódicos madrileños han roto el hielo con este motivo, y en sus comentarios se ponen del lado de riqueza tan saneada y tan funda-mental para nuestra economía. Sin reservas de, ningún género aplaudimos dichas disposiciones, que son inicia-