El Progreso agrícola y pecuario (1927-12-22 00:00:00), página 21

Mercado de Madrid.

Granos y semillas.—Trigos.—No ha variado el estado del mercado.
Persiste la animación en la compra, y así es factible ir dando salida a la abundancia de género que hay en todos los graneros.
Fundase esta situación del mercado de trigos en la subida de la tasa de las harinas, con lo cual queda más margen para la molituración, y, por lo tanto, son factibles las operaciones de compra de trigo a mejores precios.
Se han espachado partidas de trigo en varias zonas próximas a rutas, en cuyo pagándose por ellas un promedio de 53 a 55 pesetas los 100 kilos, sobre vagón Madrid (91 a 95 reales fanega).
Piensos.—Siguen con interés las operaciones; los precios pierden en intensidad, y así hemos de recoger una impresión francamente favorable para la colocación de los productos que integran este mercado.
No han variado los precios que anotamos en nuestro anterior número, por lo cual no creemos preciso su repetición.
Ganados y carnes.—Durante los días 28 de noviembre a 4 del actual diciembre se han sacrificado en este Matadero las reses siguientes:
1 457 vacas, con peso en canal de 329 518 5 kilos; 493 terneras, con peso de 27 652 4 kilos; 2 158 lanares, con peso de 24 253 4 kilos; 6 lechones, con peso de 25 4 kilos, y 2 524 cerdos, con peso de 222 676 5 kilos.
Impresión general del mercado.—La impresión pesimista recogida en el número anterior con relación al mercado de carnes, sobre todo en la parte que afecta al vacuno, ha sufrido una variación, que si bien será momentánea, no deja por ello de tener interés, ya que permitirá la entrada de bastante género que por su calidad y los bajos precios a que se venían pagando, no lo habíamos podido hacer.
Ello es debido a las próximas fiestas de Navidad, durante cuyo período el mercado de carnes, en general logra animación.
Así hemos de anotar que los vacunos han logrado un alta algo importante en sus precios, ganando, por término medio, lo mismo las vacas, que los toros, que los cebones, entre 1 y 2 pesetas arroba.
Los lanares, lógicamente, ganan también en precio y se intensifica la entrada de ganado en plaza, logrando todo él colocación a precios altos.
Y las terneras también ocupan un papel muy importante, entrando género abundante no sólo de Castilla, sino de la Montaña y Asturias, de donde hace algún tiempo la entrada era muy corta. Los precios, sin duda por esta abundante entrada de ganado, han cedido un poco, pero, en tan poca cantidad, que es apenas apreciable.
El que no logra reacción es el ganado de cerda; sigue decadente, con disminución de matanza y con precios bastante bajos y tendencia a bajar aún más, que es lo peor.
En este estado se comprende que hay ofertas de ganado a precios bajos, y así, por ejemplo, indiciéndose, entre otros, a 2,50 pesetas kilo canal, libre para vendedor, precio, que sí no ruinoso, por lo menos a ello se aproxima, habida cuenta del coste actual de la ceba de este ganado.
Los precios que han regido en la plaza son:
Ganado vacuno.—Vacas, de 140 a 154 reales arroba canal (3,04 a 3,34 pesetas kilo); toros, de 150 a 160 reales (3,26 a 3,47 pesetas kilo); cebones, de 150 y 154 reales (3,04 a 3,34 pesetas kilo).
Ganado lanar.—Corderos años con lana, de 3,75 a 4 pesetas kilo canal; carneros, de 3,50 a 3,75; ovejas viejas, de 3 a 3,25; lechales, de 4,50 a 5.
Terneras.—Castilla, de 200 a 220 reales arroba canal (50 a 55 pesetas); montañesa, de 190 a 200 (47,50 a 50); asturiana, de 180 a 190 (45 a 47,50); gallegas (hay noce), de 150 a 160 (37,50 a 40); de la tierra, de 140 a 150 (35 a 37,50).
Ganado de cerda.—Se cotizan a 2,40 pesetas kilo canal, libre para vendedor.
En vivo se cotizan: Reza chatos, de 22 a 23 pesetas arroba; andaluces y valencianos, de 20 a 21; extremeños, de 21 a 22.
Cueros, pieles y sebos.—No han tenido cambio ninguno después de la reacción que tuvieron en la anterior semana. Sus precios siguen en el mismo estado y el mercado muy firme. El artículo de los que integran este mercado, que sigue flojo, es el de sebos, no obstante lo cual se logra la colocación de todo el género que se produce.
Tocinos y mantecas.—Decimos sobre este mercado lo que ya indicamos en números anteriores; sigue fueto en precios y ventas. La manteca logra paulatinamente animación en sus operaciones y precisamente se considera una cosa interior, que no se hará esperar mucho su desampliación y baja de precios.
Aves, caza y huevos.—El mercado de estos artículos, sobre todo los dos primeros, están en su mejor época. Reina gran animación es fácil la colocación de género y los precios ganan considerablemente.
Se desconoce la causa por la cual el mercado huevo sufre la crisis actual, crisis que hacía mucho tiempo no se conocía y que, desde luego, no afecta a las operaciones, sino a los precios, pues rigen hoy en plaza los que normalmente se hacían en los meses de agosto-septiembre, siendo la tendencia del mercado más bien a la baja que a la alta.
Al final de ésta anotar los precios que siguen:
Aves.—Gallinas, de 8 a 10 pesetas una; pollancos, de 7 a 9; pollos, de 5 a 7; pavos, de 15 a 20.
Caza.—Conejos primera, de 6 a 8 nesetas para segunda, de 5 a 7; tercera de 4 a 6; liebres, de 6 a 7 unas; perdices, de 7 a 8 par.
Huevos.—Castilla, de 24 a 25 pesetas el 100; Levante, de 24 a 26; gallegos de 17 a 18; moros, de 17 a 18.
Frutas y verduras.—En el mercado de la Cebada se cotizan éstas como sigue:
Frutas.—Batatas, de 0,50 a 1 peseta kilo; camuca-s, de 0,40 a 1,30 castanas, de 0,30 a 0,40 chirimoyas, de 1,50 a 1,75 granadas, de 0,40 a 0,55; kakis, de 0,50 a 0,80; limones, de 1,80 a 20 sería; mandarinas, de 4 a 7 el 100; manzanas, de 0,25 a 0,50 kilo; idem de 0,50 a 1; idem reyes, de 0,40 a 1,50; melón, de 0,30 a 0,40; boletus, de 0,30 a 0,55; idem de 0,30 a 0,55; uvas de la tierra, de 0,35 a 0,60; idem de Roma, de 0,35 a 1,10; uvas de Chelva, de 0,50 a 0,70; idem de la tierra, de 0,60 a 1,75; idem de Villanueva, de 0,35 a 0,60.
Verduras.—Aceglas, de 0,20 a 0,30 pesetas manojo; ajos, de 0,15 a 0,30 kilo; alcachofas, de 0,60 a 1 docena; apio, de 1,25 a 1,50 manojo; calabazas, de 1 a 1,50 pieza; cardos, de 2 a 8 docenas; cebollas, de 0,15 a 0,25 kilo; cebollitas, de 0,45 a 0,50 cuatro manojos; coliflor, de 4 a 12 docenas; escarola, de 0,80 a 1,25; espinacas trigueros, de 0,50 a 0,60 manojo; espinacas, de 0,50 a 0,60 guisantes de 2 a 15 a 25 kilo; judías, de 0,70 a 0,90; lechugas, de 0,15 a 0,22 kilo; lechugas, de 0,15 a 0,22 kilo; lechugas, de 0,19 a 0,22 kilo; idem blancas, de 0,14 a 0,18; idem verdes, de 0,15 a 0,17; pimientos encarnados, de 2 a 10 el 100; idem verdes, de 1 a 4; remolacha, de 0,60 a 0,70 manojo; repollo de la tierra, de 1,25 a 4 docena; idem francés, de 2 a 6 tomates de la tierra, de 0,30 a 0,45 kilo; zanahorias, de 0,50 a 0,70 manojo.
ULTIMA HORA
Ganados y carnes.—Ganado lanar.—Corderos, a 4 50 pesetas kilo canal, carneros, a 3,50; ovejas, de 3,10 a 3,20.
Ganado vacuno.—Bueyes gallegos, de 140 a 145 reales arroba canal (3,04 a 3,15 pesetas kilo) de León, de 140 a 145 (3,04 a 3,15); ganados buen s. de 130 a 144 (2,94 a 3,13); idem regulares, de 125 a 130 (2,90 a 2,94); idem para hospitalitas, de 120 a 125 (2,84 a 2,90).
Tornillos-erranos, de 149 a 160 reales arroba canal (3,24 a 3,47 pesetas kilo); moruchos, a 156 (3,39); de la tierra, de 144 a 160 (3,13 a 3,47).
Vacas: gallegas, de 132 a 140 reales arroba canal (2,98 a 3,04 pesetas kilo); serranas, de 145 a 152 (3,15 a 3,30); de la tierra, de 145 a 152 (3,15 a 3,30).
Terneras: de Castilla, de 190 a 200 reales arroba canal (47,50 a 50 pesetas); montañesa, de 180 a 190 (45 a 47,50); asturiana, de 170 a 180 (42,50 a 45); gallegas, de 160 a 170 (40 a 42,50); de la tierra, de 145 a 150 (36,25 a 37,50).