El Progreso agrícola y pecuario (1927-12-07 00:00:00), página 21

Mercado de Madrid.

Granos y semillas.—Trigos.—El mercado ha logrado en el transcurso de la semana una reacción, y sin que esto quiera decir que sea el principio de un fin que todos desean, podemos anotar la realización de algunas operaciones de compra que, sin ser importantes, por lo menos nos permiten dar a conocer precios de este mercado. Se han pagado los que siguen:

Trigos procedentes de nuestra zona central, a 53 pesetas los 100 kilos (91 1/2 reales fanega); de Avila, a 54 pesetas los 100 kilos (93 1/2 reales fanega), y salmantinos, a 52 pesetas los 100 kilos (90 reales fanega).

Piensos.—El estado de este mercado es bastante satisfactorio. Sigue llegando género en cantidad, que logra fácil colocación, y sus precios en varios productos siguen, sin variar, bastante altos, y en otros ganan, como ocurre con las algarrobas y yerros.

Hay facilidad en las operaciones, y salvo un cambio brusco de situación, no es de esperar que varíe en algún tiempo la marcha de este negocio.

Los precios que han regido son los que siguen: Cebada, entre 35 y 36 pesetas los 100 kilos (45 a 46 1/2 reales fanega); centeno, entre 42 y 43 pesetas los 100 kilos (69 1/2 a 71 1/2 reales fanega); la avena, sin variar, a 32 pesetas los 100 kilos (32 reales fanega); las algarrobas ganan una peseta en 100 kilos, pagándose a 47 y 48 pesetas los 100 kilos (81 1/2 y 83 reales fanega), y los yerros también ganan una peseta en 100 kilos, quedando a 41 pesetas.

Ganados y carnes.—Durante los días 14 al 20 del pasado noviembre se han sacrificado en este Matadero las reses siguientes: 1 484 vacas, con peso en canal de 330.354,5 kilos; 494 terneras, con peso de 27.554,2 kilos; 2.993 lanares, con peso de 33.606,1 kilos; 2 lechales, con peso de 5,5 kilos, y 2.537 cerdos, con peso de 238.349,2 kilos.

Impresión general del mercado.—El ganado vacuno no ha sufrido variación. No obstante conocerse la baja en los precios de este ganado en nuestra plaza, la influencia a ella es grande; claro es que en su mayoría es ganado de mediana calidad, pues el de calidad buena sufre depreciación o no logra colocación.

Los precios han ido variando en nada. Se comenta como cosa extraña la falta de lechales en plaza; todos los años por esta época la abundancia de ellos era grande.

Las terneras siguen en posición muy firme por falta de llegadas, pues la Montaña y Asturias, y aun Galicia, envían poco género estos días. Esta circunstancia hace que haya ganado en precios las de Castilla y que las de la tierra logren fácil acceso al mercado con precios muy buenos.

En el mercado de cerda hay un gran retranquilamiento de la Sociedad de Salchicheros para comprar, y así las ofertas que recibe en su mayoría son rechazadas, unas por precios altos, otras por ganado de altos pesos y muchas grasas. El caso es que estamos en la misma situación que hace un año, pues también por esta fecha, en el pasado, se inició el declive en el mercado de cerda, que no se logró contener ya durante el resto de la campaña.

Los precios que han regido en los productos que integran este mercado son los que siguen:

Vacas, de 136 a 148 reales arroba canal (2,98 a 3,15 pesetas kilo); toros, de 146 a 158 reales (3,17 a 3,43 pesetas kilo) y al gunos cabrones que se han pagado entre 146 y 150 reales (3,13 a 3,17 pesetas kilo).

De lechales, sólo se conocen precios de carneros que se han pagado entre 3,40 y 3,60 pesetas kilo; ovejas hay pocas, siendo su precio dudoso; no hay otra clase de lanares.

Las terneras de Castilla se pagan entre 200 y 240 reales arroba canal (55 a 60 pesetas); las montañesas, que hay pocas, así como las asturianas, entre 200 y 210 reales (50 a 52,50 pesetas); las gallegas no hay género, y las de la tierra, entre 150 y 170 reales (37,50 a 42,50 pesetas).

Cueros, pieles y sebos.—Nada digno de mención se puede agregar a lo que ya hemos manifestado sobre la marcha de este mercado. Se opera con gran facilidad y los precios no sólo lo gran sostenirse, sino que llevan tendencia a elevarse. Seguramente en nuestro próximo número podremos recoger los que se esperan, con motivo de nuevos contratos.

Tocinos y mantecas.—No hay tampoco nada digno de mencionar en la marcha de éstos productos. Se comprende que al no variar el estado del mercado del ganado de cerda, poco ha de ocurrir con el del tocino. La manteca no decrece, antes al contrario, mejora en sus precios y logra fácil colocación en la plaza. Se ha pagado la fresca, fundida, para fuera de plaza (para donde sale poco) entre 3 y 3,10 pesetas kilo, y para la plaza, entre 3,30 y 3,40.

Se operó poco en mantecas en pella, y sobre ella han regido los precios que siguen: Para fuera de plaza, de 2,50 a 2,60 pesetas kilo, y para la plaza, de 2,70 a 2,80.

Aves, caza y huevos.—Ha dado comienzo la temporada oficial en el mercado de aves. Se empieza ya a notar afluencia de este género en el mercado; se nota asimismo interés en la compra, y ya no es sólo mercado el oficial de los Mostenses, sino que se traslada a los muelles de llegada de las estaciones, donde hoy se opera más que en dicho mercado. El mes de Navidad siempre fue el de las aves, y por ello no es de extrañar que este mercado logre intensidad.

De caza, seguimos sin variar. No hay motivo para otra cosa, pues no sólo l'ega poca, sino de mala calidad y con precios por regla general altos.

Los huevos no hay operaciones apenas, y seguimos abaste ciéndonos de las reservas de género de los almacenes. No obstante, los precios van ganando y los anotamos más altos que en nuestra anterior información.

Los precios de las aves son: Gallinas, de 8 a 10 pesetas una; pollancas, de 7 a 9; pollos, de 5 a 7; pavas, de 14 a 17; patos, de 6 a 7.

La caza se paga: Conejos primera, de 6 a 7 pesetas par, segunda, de 5 a 6; tercera, de 4 a 5; liebres, de 6 a 7 una.

Los huevos se cotizan: Castellanos, de 24 a 26 pesetas el 100; levantinos, de 25 a 27; gallegos, de 18 a 19; moros, de 17 a 18. No hay otras procedencias.

Frutas y verduras.—En el mercado de la Cebada se cotizan éstas como sigue:

Frutas—Batatas, de 0,60 a 1 peseta kilo; camuesas, de 0,40 a 0,60; castañas, de 0,30 a 0,40; chirimoyas, de 1,75 a 2; granadas, de 0,40 a 0,45; kakis, de 0,60 a 0,70; manzanas, de 0,30 a 0,60; idem doncella, de 0,40 a 1,20; idem reineta, de 0,50 a 1,25; melones, de 0,35 a 0,45; membrillos, de 0,30 a 0,50; boulonos, de 0,40 a 0,50; nueces, de 0,80 a 1; peras de la tierra, de 0,40 a 0,50; fresas de Rona, de 0,40 a 1,20; piñas, de 40 a 80; cayenas de Chelva, de 0,50 a 1 kilo; idem de la tierra, de 0,40 a 0,50; idem de Villanueva, de 0,50 a 0,70; idem de Jijona, de 0,90 a 1.

Verduras.—Acelgas, de 0,20 a 0,30; pepitas manojos, de 0,40 a 0,50 kilo; alcachofas, de 0,30 a 0,75 docena; pito, de 0,25 a 1,50; calabacín, de 0,70 a 1,20 docena; nabos, de 1 a 1,50; puerros, cardos, de 2,50 a 8 docena; cebollas, de 0,15 a 0,20 kilo; cebollitas, de 0,40 a 0,50 cuatro manojos; coliflor, de 3 a 10 docena; escarola, de 0,75 a 1; espárragos trigueros, de 0,50 a 1 manojlo; espinacas, de 0,40 a 0,50; guisantes de 0,80 a 1,50 kilo; judías, de 0,50 a 1,10; lechugas, de 0,60 a 1,25 docena; lombardas, de 4 a 11; patatas holandesas, de 0,18 a 0,22 kilo; idem roja, de 0,14 a 0,16; pimientos encarnados, de 2 a 10 el 100; idem verdes, de 1 a 5; remolacha, de 0,60 a 0,75 manojlo; repollo de la tierra, de 1,25 a 4 docena; idem francés, de 3 a 7; tomates de la tierra, de 0,20 a 0,40 kilo; zanahorias, de 0,50 a 0,70 manojlo.

ÚLTIMA HORA

Ganados y carnes.—Ganado lanar.—Carneros, de 3,30 a 3,40 pesetas kilo canal; ovejas, de 2,90 a 3.

Ganado vacuno.—Bueyes gallegos, de 143 a 145 reales arroba canal (3,11 a 3,15 pesetas kilo); de León, de 143 a 145 (3,11 a 3,15); ganados buenos, de 135 a 145 (2,96 a 3,15); idem regu-