El Progreso agrícola y pecuario (1927-10-07 00:00:00), página 17

Mercado de Madrid.

Granos y semillas.—Trigos.—Algo se ha operado en este cereal durante la semana, y, por tanto, podemos anotar ya precios que se conocen a que se han verificado las operaciones realizadas.

De todos modos, se nota un gran retraimiento, sobre todo en la oferta, y a los compradores han pagado los precios que anotamos fue, sin duda alguna, por la perentoria necesidad de comprar.

Las operaciones que hemos recogido se han verificado en la línea de Madrid a Alcalá, y se ha pagado a 50 y 50,50 pesetas los 100 kilos, género sobre Vagón Madrid (60 y a 67 1/2 reales fanega).

Se habla también de otras operaciones llevadas a efecto en Talavera de la Reina, pagándose a 51 pesetas los 100 kilos (88 reales fanega), pero por falta de comprobación nos limitamos a indicarlo.

Piensos.—Sigue la persistente lucha en los productos que integran este mercado.

No hay fijaza en sus operaciones, y así anotamos hoy el alza, mañana la baja, y no se puede dar una orientación que sirva para conocer el verdadero estado de este mercado.

Se ha operado bastante en todos los granos que lo integran, y han logrado reaccionar las cebadas y los centenos, sosteniéndose los demás sin variar. Las cebadas sostienen el equilibrio, ganan una peseta en los 100 kilos. Pero ¿será firme ese precio? ¿Por cuánto tiempo? No es posible decirlo. Los centenos son los que prestan mejor aspecto y logran una reacción en sus precios, ganando 2 pesetas en 100 kilos y, lo que no es poco, bastante interés en su compra.

La cebada se ha pagado entre 33 y 34 pesetas los 100 kilos (42 1/2 y 43 1/2 reales fanega); el centeno, entre 40 y 42 pesetas los 100 kilos (66 a 69 1/2 reales fanega); la avena, a 32 pesetas los 100 kilos (32 reales fanega); las algarrobas, a 38,50 pesetas los 100 kilos (66 1/2 reales fanega); y los yeros a 34 pesetas los 100 kilos.

Precios para género sobre vagón en Madrid.

Ganados y carnes.—Durante los días 12 al 18 del pasado septiembre se han sacrificado en este Matadero las reses siguientes: 1.340 vacas, con peso en canal de 267,355 kilos; 973 terneras, con peso de 51.392,9 kilos; 5.283 lanares, con peso de 48.918,5 kilos, y 201 cerdos, con peso de 15.877,9 kilos.

Impresión general del mercado.—No ha tenido variación. El mercado de vacunos sigue con bastante animación en sus operaciones, sus precios muy firmes, y aun cuando no han ganado con relación a nuestra anterior información, no es poco que logren estabilidad y sea factible la colocación del género que llega a la plaza.

En la semana se han sacrificado bastantes vacas bravas, procedentes de la ganadería del señor duque de Veragua, las que se han presentado en buen estado de carnes, y sus precios fueron bastante altos.

En general, el ganado que se recibe tiene buena presentación y arroja canates importantes en peso.

El ganado lanar, con poca animación por falta de concurrencia. Sus precios no han cambiado, ni se espera varíen en algún tiempo, pues la falta de género es la que los impone.

Las terneras, muy firmes en sus precios y llegando un buen ganado de todas procedencias, siendo las que más envían Castilla, Asturias y Montaña.

Se sigue hablando con interés de las operaciones de ganado de cérda, recibiendo noticias de que se ha comprado bastante el en la feria de San Miguel, de Sevilla, pagándose entre 24 a 27 pesetas arroba. Se esperan de un momento a otro noticias de lo que ocurrirá en la feria de Zafra, que servirá, sin duda alguna, de orientación para el negocio cerdo en la campaña próxima.

Los precios que han regido para los vacunos son: Vacas, de 156 a 158 reales arroba canal (3,39 a 3,43 pesetas kilo); toros, de 160 a 162 reales (3,47 a 3,52 pesetas kilo); cabrones (hay pocos), de 154 a 156 reales (3,34 a 3,39 pesetas kilo).

Los precios de lanares son: Corderos con lana, de un año, de 3,70 a 3,80 pesetas kilo canal; carneros con lana, de 3,30 a 3,40; ovejas viejas, de 3 a 3,10.

Las terneras de Castilla se pagan de 210 a 240 reales arroba canal (52,50 a 60 pesetas); montañesas, de 200 a 210 reales (50 a 52,50); asturianas, de 200 a 210 reales (50 a 52,50 pesetas); gallegas, de 150 a 160 reales (37,50 a 40 pesetas), de la tierra, sin precio.

Cueros, pieles y sebos.—Se consolida cada vez más la animación en las operaciones de este mercado. Es consecuencia de ello el ir acabando con el abarrotamiento de género que durante el tiempo en que apenas se operó se ha ido acumulando.

Al irse terminando las existencias y aumentando el interés en la compra, es lógico que la demanda aumente y la oferta eche sus precios.

Tienen interés, en general, todos los artículos que integran este mercado, pero el que lo logra mayor son los sebos, que ganan bastante en sus precios por la causa dicha.

Las pieles de vacuno es lo que se deja resentir algo más, y hay gran demanda e interés por las de lanar y terneras, que siguen sin aparecer en plaza.

Los precios que han regido son los que siguen:

Cueros de vacuno mayor en verde, de 24 a 28 céntimos kilo por peso de la res en canal.
Cueros de vacas lecheras y ganado extranjero se pagan entre 30 y 32 céntimos kilo.
Cueros de toros suizos y bueyes de trabajo se pagan entre 28 y 30 céntimos kilo.
Las pieles de lanar, lo mismo de carnero que de oveja, se pagan entre 50 y 52 céntimos kilo, por peso de la res en canal, y las de corderos (las pocas que se presentan en plaza) entre 52 y 54 céntimos kilo.
Los sebos de carnicería, frescos, se pagan entre 85 y 95 pesetas los 100 kilos; idem de monguondería, de los que hay pocos, entre 75 y 85, y los industriales fundidos, que también escasean mucho, entre 165 y 170.

Tocinos y mantecas.—El mercado de estos artículos sigue invariablemente malo, sin operaciones, sin precios y sin el menor interés.

Aves, caza y huevos.—Sigue mejorando bastante el mercado de aves; no hay cambio en el de caza y sigue en descenso el de huevos.

En aves se recibe mejor género cada vez, y esto trae, como consecuencia, mejores precios.

La caza, aun cuando de mejor calidad, sigue bastante baja en sus precios, pues no hay otro remedio; debido a la falta de mercado hay pocos compradores.

Y los huevos se recibe ya peor género y en cantidad muy corta, aun cuando han entrado algunas partidas extranjeras en la pasada semana, y cuyos precios, por cierto bastante altos, anotamos seguidamente:
Para aves: Gallinas, de 7 a 9 pesetas una; pollancos, de 5 a 8; pollos, de 4 a 6; pavos, de 10 a 12.
Para la caza: Conejos primera, de 5,50 a 6,60 pesetas par; idem segunda, de 4 a 5; idem tercera, de 3 a 4; liebres, de 5,50 a 6,50 una.
Para huevos: de Castilla, de 20 a 22 pesetas el 100; de Levante, de 21 a 23; Galicia, de 17 a 19; de Marruecos, de 17 a 18; turcos, de 18 a 20; egipcios, de 13 a 15.

Frutas y verduras.—En el mercado de la Cebada se cotizan éstas como sigue:
Frutas—Cítricas, de 0,30 a 0,50 pesetas kilo; higos, de 0,20 a 0,40; manzanas, de 0,25 a 0,70; idem reineta, de 0,30 a 0,60; idem de la tierra, de 0,15 a 0,60; melocotones, de 0,30 a 1,10; idem de la tierra, de 0,20 a 0,70; membrillos, de 0,30 a 0,50; peras de agua, de 0,60 a 1,20; idem de Don Guindo, de 0,50 a 0,70; idem de la tierra, de 0,20 a 0,50; uvas abilio, de 0,70 a 1; idem