El Progreso agrícola y pecuario (1928-02-15 00:00:00), página 11

portación de trigo extranjero o de maíz argentino, cuando les detenemos en el camino de una victoria arancelaria, cuando inyectamos en la masa labriega un espíritu de solidaridad y un enardecido propósito de ataque contra una u otra medida perniciosa, cuando hacemos llegar a oídos y a ojos del Poder público que lo que les dijeron sobre necesidades nacionales que aconsejan la introducción de materias dañinas para el agro, es falso, que hay aquí de sobra y que si se atiende y oye a quienes pidieron tales introducciones o se opusieron adeterminadas exportaciones, los precios de nuestros frutos bajarán, y con ello habrá de llegar la ruina del labrador.

Educando y enseñando al campesino política agraria, dictándole cosas claras y recias del problema de transportes y del arancelario, enseñándole estadísticas industriales, mostrándole quiénes son sus enemigos, a veces francos, a veces ladinamente ocultos, le capacitamos para defendernos y le hacemos ganar mucho más dinero y más prestigio que ocupando nuestras columnas con amplios conocimientos para el cultivo del arroz y el laboreo de la patata, que además de saberlo hacer mejor que nosotros quien de antiguo la siembra, tan al detalle van de lo que en sus tierras ocurre, que un técnico tendrá que preguntarles para aprender, en lugar de pretender darles útiles lecciones.

Y ahora sí que nos hemos puesto un poco serios; pero es por una sola vez y para decir cosas que se nos bailaban en el cuerpo cada día que cogíamos la pluma, y hoy han hallado en las frases de La Industrial Harinera una puerta abierta hacia el campo nevado de nuestras cuartillas.

El manioc.

Y vamos con lo del manioc. La Industria Harinera deja columbrar en sus párrafos que no sabemos con qué se come ni qué cosa es esa del manioc, y nos dice que las harinas que se venden en Zaragoza a 38 pesetas son de tal raíz exótica, y por si nos interesa mucho, o más bien dándose pote de que sabe cosas raras, nos copia la composición química de tal producto y hasta nos pone al lado la del maíz; y luego, razona su comparación, y termina ofreciéndonos una muestra que tiene, con lo cual nosotros calificamos de muy sabida y leída a la revista de los harineros y la damos sobresaliente y una palmadita en el hombro y una frase amable: «Muy bien, niña; muy bien. A seguir estudiando las lecciones y a dar gusto a papá, ¿eh? Que ya puede estar orgulloso de esta hija, tan sabihonda».

Luego, cuando se va la pequeña, decimos al Tribunal: «No hemos querido apretarla, porque demasiado demostró que estudia. Claro es que eso de que la harina de manioc es muy buena para el ganado, es un error disculpable en sus años, ya que el valor nutritivo de esta raíz es flojo y su sabor muy amargo; pero los comerciantes, los poco escrupulosos, la mezclan con piensos de cereales, con residuos, porque es harina muy blanca en relación con ellos, y les hacen pasar por tenebrosas fuertemente alimenticias, dando gato por liebre. Lo cual que ahí debiera poner su atención la Dirección general de Abastos, para después poner su mano dura sobre quienes de este modo adulteran los piensos y perjudican al triguero, pues abaratan y dañan los salvados. El ganado, si la mezcla es en pequeñas dosis, la come, si no, no. Perro hubo muy acostumbrado a pan de terceras, que cuando le daban pan de estas harinillas con manioc no comía. Las vacas y los cerdos entran con la mescolanza si no está recargada de raíz. Tampoco nos dijo la pequeña que las harinas para panificar admiten un 1 y un 2 por 100 de harina de manioc, que es tan barata, y si bien a las harinas de trigo las amarena, contrariamente que a los piensos, puede pasar y deja buen dinero. Ya algo de esto daba a entender lo que la niña expuso, pues si tan parecido es el manioc al maíz, y éste mezcla bien, aquél no mezclará mal. En cambio, la harina de manioc de fuerza grande a la de trigo, porque contiene materia azucarada. En fin, no ha estado mal la pequeña».

Esto dijimos a los compañeros del Tribunal; ahora, al director general de Abastos, Sr. Bahamonde, decimosle que así hay un posible núcleo de adulteraciones que se están haciendo incesantemente; que alguna de ellas ha costado a la fábrica Harinas Serra, S. A., de Mollet (Barcelona), 5.000 pesetas de multa impuestas por la Junta de Abastos de la ciudad condal, y que ha llegado el momento de poner trabas a la introducción del manioc, que causa daños ciertos a la salud pública y puede causar daño hondo a los cultivadores de trigo, ya que la raíz de mantoc sólo paga de derechos de Aduanas una peseta los 100 kilos, mientras el trigo—cuya importación está prohibida—pagaría 14, y 21 su harina. Una diferencia tan grande de derechos, basta y sobra para explicar la tentación al fraude en todo momento y más en el presente en que está prohibida la importación de trigos y harinas.

Hecha queda por nosotros la denuncia, y sobre esto insistiremos si se continúa moliendo harina de manioc y dándola salida o en piensos o en panificaciones, sin decir públicamente que lleva mezcla de manioc.

Y es así como El Caballero del Verde Gabán hace más por la agricultura de su nación que enseñando la ciencia del cultivo.

EL CABALLERO DEL VERDE GABÁN.

El procedimiento fotogramétrico: ¿está aplicable para la formación del Catastro?

Sr. D. Andrés Garrido, Director de El Progreso Agrícola y Pecuario.

Muy señor mío y de mi mayor consideración: En el semanario que tan acertadamente dirige y en el número correspondiente al 16 del mes pasado he leído el artículo que firma D. Manuel del Busio sobre si los procedimientos fotogramétricos: ¿están aplicables o no para la formación del Catastro.

Dada la difusión de su periódico entre el elemento