El Progreso agrícola y pecuario (1928-03-07 00:00:00), página 8

graves; se reducen a desecar la parte macerada e impiden el buen agostamiento de aquéllos.

En el caso más grave, cuando los sarmientos son tiernos, el viticultor ha de proceder en forma parecida a la señalada al hablar de los viñedos helados, podando lo antes posible, quedando dos yemas a partir de la base del brote siniestrado, al sólo propósito de preparar la cepa para la poda de invierno. Con lo que a la cosecha respecta, nada puede hacerse en estos casos graves; atenuar el daño con preparar la planta en la ya indicada forma. Sin embargo, no en todo momento puede aconsejarse el podar la viña apedreada; cuando este accidente ocurre ya avanzada la vegetación, en las zonas frías no debe podarse, porque los nuevos brotes que nazcan no tienen tiempo de alcanzar un buen agostamiento, y en este caso nos encontraríamos sin material para fundar la poda en el siguiente invierno, inconveniente que puede evitarse no podando, teniendo cuidado, al hacerlo en su época, de cortar los sarmientos por bajo de las cicatrices, aun a pesar de quedar cortas las varas por este motivo en muchos casos.

CELADA Y GARCÍA.

En defensa de la manteca.

Todo aplauso nos parece pequeño para este decreto. Recoge una aspiración expuesta hace muchos años en estas columnas por el que fue nuestro colaborador y maestro de todos en materias lácticas, el Sr. Alvarado. El porvenir de la ganadería en España está en la leche y sus industrias derivadas. Proteger la manteca es proteger la ganadería y proteger la agricultura, que de día en día ha de ser más ganadera. La margarina viene haciendo una competencia desleal a la manteca, competencia que el decreto impide. Por ello tiene nuestro parabién y nuestra gratitud.

EXPOSICIÓN

Señor: Las deficiencias de nuestra legislación, en cuanto afecta a la fabricación y venta de los productos derivados de la leche, consiente el desarrollo del comercio de la manteca de vaca mezclada con margarina y otras grasas inferiores que, por excederse al público como manteca pura, origina perjuicios a los intereses del consumidor, que paga un precio excesivo por grasas de escaso valor, y a los industriales que elaboran y venden la manteca sin mezcla alguna, sufriendolos también la riqueza ganadera por la conexión que tiene con aquella industria.

Al detrimento que, por lo expuesto, sufren distintos sectores del trabajo nacional, viene a sumarse otro, que es del mayor interés evitar por cuanto implica evidente lesión para el crédito de los productos nacionales en el mercado mundial.

También es necesario evitar que por nuestras fronteras entren diversas grasas alimenticias que con el nombre de manteca se venden, obstaculizando así el desarrollo de la industria mantequera española.

Es en toda ocasión deber del Poder público atender al fomento de los intereses nacionales, aplicando adecuado remedio al mal que de aquella desassistencia resulta; y siendo evidentemente deficientes las disposiciones del Real decreto de fecha 22 de diciembre de 1908, sobre alteración de los alimentos y las consignadas en el de 14 de septiembre de 1920, para impedir el fraude y sofisticación de estos productos, se echa de ver la necesidad de completarlos, no desde el punto de vista sanitario que aquellas disposiciones cumplidamente atienden, sino en este otro de la esfera económica de una producción del mayor interés nacional.

Se prohíbe en todo el mundo vender como mantequilla pura la mezcla de ésta con margarina, vegetalina y otras grasas de menor valor, y no debe ser nuestro país una excepción en este aspecto, y a suplir tal deficiencia tiende el presente proyecto de decreto, en el que se prohíbe toda designación que pueda conducir a error a los consumidores, se impide la mezcla de aquellos productos, se separa, ordena y fiscaliza la fabricación y comercio de los mismos, tanto para que el público encuentre las debidas garantías de pureza en ellos, como a fin de que la industria pueda desarrollarse sin los impedimentos que obstruyen su fomento, ateniéndose así mismo la alta finalidad de que nuestros productos lleguen al extranjero, además de con su natural bondad, con las legales garantías de pureza que llevan los de otros países.

Por las consideraciones expuestas, el ministro que suscribe, de acuerdo con el Consejo de Ministros, tiene el honor de someter a la aprobación de V. M. el siguiente proyecto de decreto.

Madrid, 2 de marzo de 1928.—Señor: A L. R. P. de V. M., Rafael Benjumea y Burin.

REAL DECRETO

A propuesta del ministro de Fomento, y de acuerdo con Mi Consejo de Ministros,

Vengo en decretar lo siguiente:

Artículo 1.º Se prohibe designar, expedir, exponer, vender, importar o exportar, con la denominación de manteca, ningún otro producto graso que no sea el extraído exclusivamente de la leche de vacas o de la nata de la misma.

La manteca procedente de la leche de otra clase de ganado se designará con la adjetivación correspondiente a la especie de que proceda, como manteca de oveja, etc., escrito en caracteres bien visibles sobre los embalajes y envolturas del producto.

Queda expresamente prohibida la mezcla de la manteca con la margarina y toda otra materia grasa.

Art. 2.º Las materias grasas alimenticias que tienen el aspecto de la manteca de vaca o que sean susceptibles de prepararlas para el mismo uso o para mezclar con aquéllas, no podrán importarse, expendirse, exponerse para la venta ni venderse más que con la denominación genérica de margarina, a la que puede agregarse, para los efectos comerciales, el nombre específico de la grasa de que se trate, cual el de vegetalina, cocelina, etcétera; pero en ningún caso se podrá emplear la palabra manteca ni mantequilla.

No podrán ser coloreadas en ningún caso la margarina ni las materias grasas alimenticias a que se refiere el