El Progreso agrícola y pecuario (1927-12-22 00:00:00), página 12

los higienistas vigilen. Porque esos señores «protectores de animales», que hace poco se reunieron en Madrid, esas Sociedades que hacía tan simpática protección dirigen sus trabajos y husmean por doquier, buscando la mayor ventura posible para los pobres viejos, pueden, en alas de su sentimentalismo plausible y ardoroso, procurarnos algún disgusto goril; que por algo ellos no son más que protectores de animales, y no está ni medio bien que entre éstos contemos a ningún miembro masculino o femenino de la humanidad.

Ahora andan a vueltas tras del hallazgo de un género de muerte que no les dé mal rato a los bueyes; y tal ha sido uno de los temas discutido en el último Congreso internacional celebrado en Madrid por los susodichos protectores. Ellos saben que no hay más remedio que matar reses, a lo menos mientras no nos decidamos todos a comer lechuga como único alimento sustitutivo; y por tal razón, transigen con la matanza, pero buscan sistemas humanitarios que aboren dolor a las bestias. Mas es el caso que tras de e'los va el higienista, más escamado que un besugo, para ver si con tales y cuales procedimientos cariñosos y dulces, las reses muertas san- gran todo lo que la higiene preconiza. Y a la coinciden- cia andan llegando unos y otros, según parece.

Trátese de una pistola ensayada en el macelo madri- leño por Mr. Peter, la cual es de regulares dimensiones, y ofrece la particularidad de que no se carga con bala; lo que da muerte a los animales es un estilete de seis o siete centímetros de longitud, que al ser disparado por la acción de la pólvora, sobresale del cañón velozmente, sin llegar a desprendirse de él por entero, y penetra en el frontal de la res, donde se ha aplicado la boca del arma. Porque con los punzones, caretas y otros utensili- os usados en algunas partes, a petición de «protecto- res», suele el matarife estar mal defendido de una cor- nada, lo que en realidad debe tener otros «protectores» que procuren impedirlo, aunque a los animalitos les duela la operación un poco más.

Por cierto, que con motivo de ensayar la susodicha pistola, los extranjeros que hubieron de venir al Con- greso, personas de alto relieve mundial, visitaron nues- tro Matadero municipal, deshaciéndose en elogios de todas sus dependencias. La marquesa de Hamilton, que ha recorrido los mejores mataderos del mundo, dijo que el más perfecto era el de Estocolmo, al cual supera el de Madrid. Y Mr. Peter afirmó que era el mejor matadero de Europa; y a este tenor los demás asam- bleístas.

¡Buenos millones nos ha costado! ¡Bien caros resultan sus servicios al ganadero! Pero, en fin, tales elogios nos compensan de ellos. Aunque sus impuestos sean mucho mayores que en los otros mataderos del orbe, quedamos la satisfacción de que nuestro matadero es el mejor.

¡A disponer las cosas de modo que estos estableci- mientos sean útiles para productores y consumidores nos ganarán, pero a Matadero...!

¡Que te crees tú eso!

¡Vamos a conquistar el mundo! -- declan los harineros en su famosa Asamblea—, de manera que se impone la importación de cereal exótico para inundar de harina los mercados extranjeros.

Otros argumentaban muy serios: el Gobierno nos ha pedido que ensanchemos el mercado mundial para pro- ductos españoles; que vayamos a la exportación de ha- rinas; así aumentará la partida exportadora, y ello hará inclinarse hacia mayor abundancia la balanza económica de España. Hay, pues, que traer trigo extranjero, mol- turarlo y con sus harinas conquistar los mercados con- sumidores del planeta.

Hubo catalán fabricante que dijo: «¿Qué es eso de ad- misiones temporales, intermitentes? ¿A qué mezquino criterio responde lo de traer trigo de fuera solamente cuando haya cosecha defectuosa entre nosotros? Venga el trigo de América siempre y todos los días; si lo que te- men es que el trigo español no pueda sufrir la compe- tencia, que lo defendan con el Arancel que sea conve- niente; pero que dejen el campo libre a la molinería para su trabajo y despejada la ruta del mar; y en otras plazas del globo lucharemos por la victoria».

Para comenzar, para hacer boca, existía en la Gaceta un Real decreto ordenando la introducción de 50,000 toneladas de trigo extranjero. Ya se hicieron por los molineros las peticiones o solicitudes de cantidad... ¿Y saben ustedes lo que han pedido? Pues en firme ¡3.800! toneladas de las 50.000.

Y ustedes dirán: «Explicaremos esa absurda incon- gruencia». Bueno, verán ustedes, yo les explicaré lo que sea explicable. Allá en la Asamblea aludida, dijeron va- rios que si no se modificaba el Real decreto de importa- ción y exportación, el negocio era ruinoso para nues- tros fabricantes importadores, para los del litoral, ya que no tienen sus artefactos en condiciones de competir en el mercado libre; habrá necesidad de «abrir un poquito la mano». para que la importación de trigo exótico re- sultara un negocio. Pero estos gobernantes, parece que no son tonotos; y nada, que no han «abierto la mano».

Además..., además que los molineros del interior, los aragoneses, por ejemplo, tuvieron un empeño singular en pedir que si venía trigo extranjero se «nombrase una Comisión encargada de impedir que se hiciese contra- bando y se metiesen las harinas de los trigos de fuceza americanos, al consumo español, como si fueran harinas del trigo del país».

Sea lo que sea, es lo cierto que la petición en firme hecha por molituradores de Valencia, Vizcaya, Catalu- ña y Málaga destruye todas sus afirmaciones, da la ra- zón a sus contradictores y en primer término a esta Re- vista, pone más claro que la luz del sol el problema de las admisiones de grano y patentiza que las fábricas de harinas del litoral están llamadas a desaparecer.

Y lo de moler y exportar vamos a dejarlo dormir.

Y en cuanto a lo de la expansión comercial y a la ba- lanza económica... «que te crees tú eso».

EL CABALLERO DEL VERDE GABÁN