El Progreso agrícola y pecuario (1928-01-22 00:00:00), página 17

Mercado de Madrid.

Granos y semillas.—Trigos.—No hay ninguna variación en este mercado. Persiste la más completa paralización en sus operaciones, registrándose una resistencia tenaz, por parte de la oferta, a ceder género a más bajo precio que el pedido por ella, causa principal por que no se logra operar con facilidad. Los precios que se piden por trigo de distintas procedencias, en esta plaza, es de 54 pesetas los 100 kilos (93 \( \frac{1}{2} \) reales la fanega).

Plenos.—Se sostiene este mercado en equilibrio. Logran hacerse respetar los precios de cebadas, centenos y algarrobas, estos últimos con ligera alza, y tienden a la baja la avena y los yeros por falta de mercado.

La cebada se sigue pagando de 35 a 36 pesetas los 100 kilos (45 a 46 reales fanega); el centeno, de 42 a 43 (69 \( \frac{1}{2} \) a 71); las algarrobas entre 44 y 46 (76 a 79 \( \frac{1}{2} \)), ganando 2 pesetas en 100 kilos, y la avena, a 31, con pérdida de una peseta, y los yeros, en baja de otra peseta, quedan a 39.

Todos los precios para mercancía sobre vagón Madrid.

Ganados y carnes.—Durante los días 5 al 11 del actual enero se han sacrificado en este Matadero las reses siguientes: 1.319 vacas, con peso en canal de 822 462,1 kilos; 589 terneras, con 40.312,5; 2.778 lanas, con 35.863,8, y 2.583 de cerda, con 215.669,5.

Impresión general del mercado.—Basándose en la tendencia baja en que se ha venido desenvolviendo en las últimas semanas el mercado de carnes, la Junta de Abastos acordó días pasados una nueva baja en los precios de las carnes al detalle, trayendo esto como consecuencia la disminución, en gran cuantía, de la matanza en este matadero, por el disgusto que ha producido en los ganaderos esta disposición, que viene a aumentar el perjuicio que se les viene irrogando con las tasas, que impide la entrada en el mercado ganados de buena y mediana calidad.

Ha alcanzado en parte esta medida el ganado lanar, y en él no se puede operar, mucho de lo que se consume en Madrid será sacrificado en los mataderos que circundan la plaza.

Las terneras han sido, como siempre, las que han escabecido bien de esta nueva disminución, pues no las cogen, y sin duda, en vista de ello, su mercado se anima y aumenta en precios y ventas.

El ganado de cerda también está molesto por la tasa, pero ocurre lo que no ha ocurrido durante toda la temporada, y es su elevación en precio, claro es que en pequeña escala.

Los precios que han regido en vacunos son:

Ganado vacuno.—Bueyes, de 125 a 138 reales arroba canal (2,84 a 3 pesetas kilo); toros, de 142 a 144 reales (3,09 a 3,13 pesetas kilo). No hay entrada de cabrones.

Ganado lanar.—Corderos añejos, con lana, de 3,75 a 3,90 pesetas kilo canal; carneros, de 3,40 a 3,50; ovejas viejas, de 3 a 3,10.

Terneras.—Castilla, de 210 a 230 reales arroba canal (52,50 a 57,50 pesetas); montañesas, de 190 a 200 (47,50 a 50); asturianas, de 190 a 200 (47,50 a 50); gallegas, de 150 a 170 (37,50 a 42,50).

Ganado de cerda.—Se paga entre 2,50 y 2,60 pesetas kilo canal, libre para el vendedor.

En vivo se pagan los llamados raza chata de 22 a 24 pesetas arroba; andaluces y valencianos, de los que hay pocos, entre 20 y 22; extremenos, de 22 a 24.

Cueros, pieles y sebos.—En cueros vacunos en verde la tendencia es alcista; los demás siguen sin variar en sus precios, y los cueros y sebos ceden algo, estando hoy la mayor animación en la compra de cueros de vacuno.

Se funda la baja que han experimentado las pieles de lanar y los sebos en la abundante oferta que ha sido lanzada al mercado, animada por los precios altos y la facilidad de venta que se nota.

Se confía, por tanto, en que, así que sean colocadas las diferentes partidas que se han presentado, se volverá a recobrar los precios altos.

Se han pagado los cueros de vacuno mayor, en verde, entre 32 y 34 céntimos kilo por peso de la res en canal.

No han sufrido variación, según ya decíamos antes, los demás cueros, cuyos precios son los mismos que damos en nuestro anterior número.

Las pieles de corderos, con lana, se pagan entre 60 y 61 céntimos kilo, por peso de la res en canal, con baja de 19 a 20 céntimos en kilo, y los de carneros y ovejas se pagan entre 63 y 64 céntimos, con baja de 7 en kilo.

Los sobos frescos de carnicerías en baja de 15 a 20 pesetas los 100 kilos, pagándose entre 65 y 75 pesetas; los mismos, de monduenguería, ceden lo mismo, quedando a 60 pesetas, y los fundidos industriales bajan 30 pesetas, pagándose entre 125 y 130.

Tocinos y mantecas.—No hay variación para los primeros; las mantecas sufren una pequeña baja.

Indicamos los precios nominales que tiene el tocino: Saladillo, para fuera de plaza, de 2,10 a 2,20 pesetas kilo; para la plaza, de 2,40 a 2,50.

Los precios a que queda la manteca son: fundida, para fuera de plaza, de 2,60 a 2,70 pesetas kilo; para la plaza, de 2,90 a 3,30, bajando de precio la primera 0,40 en kilo, y la segunda casi nada.

En pella para fuera de plaza, se paga de 2,10 a 2,20 pesetas kilo, y para la plaza, de 2,40 a 2,50, en baja de 0,30 en kilo, la primera, y de 0,10 la segunda.

Aves, caza y huevos.—Los precios y mercado de las aves no han variado. Siguen lo mismo. La caza gana algo en sus precios; se nota este alza por la falta de género, y los huevos siguen sin variar en sus clases castellanos y levantinos, y ganan en precio los gallegos y moros.

Los precios que rigen en mercado para estos productos son:

Gallinas, de 4 a 6 pesetas; pollancas, de 3 a 5; pollos, de 3 a 4; pavos, de 8 a 10, patos, de 5 a 6.

Caza.—Conejos primera, de 6 a 7,50 pesetas por; idem segunda, de 4,50 a 6,50; idem tercera, de 3,50 a 5,50; liebres, de 5 a 6 una.

Huevos.—Castellanos, de 24 a 25 pesetas el 100; idem levantinos, de 24 a 26, gallegos, de 20 a 22, moros, de 18 a 20.

Frutas y verduras.—En el mercado de la Cebada se cotizan éstas como sigue:

Frutas.—Batatas, de 0,30 a 1 peseta kilo; camuesas, de 0,35 a 1; castañas, de 0,30 a 0,45; mandarinas, de 2 a 5 el 100; manzanas, de 0,35 a 0,70 kilo; idem doncella, de 0,45 a 1; idem reneña, de 0,80 a 1,50; boniatos, de 0,30 a 0,40; manzanas, de 0,4 a 1; idem; idem grana de, de 3 a 6; idem de Orihuela, de 3 a 18; nueces, de 0,60 a 0,80; melocotones, de 0,35 a 1; pitas, de 55 a 60 bajas; pitones, de 0,80 a 0,90 kilo; uvas de Almería, de 20 a 50 barril; idem de la sierra, de 0,20 a 0,50 kilo; idem de Chevila, de 1,50 a 2.

Verduras.—Aceglas, de 0,30 a 0,40 pesetas manojo; ajos, de 0,30 a 0,40 kilo; alechotas, de 0,60 a 1,50 docena; apio, de 1 a 1,50 manojo; cardos, de 3 a 7 docenas; cebollas, de 0,16 a 0,30 kilo; cebollitas, de 0,45 a 0,50 cuatro manojos; coliflor, de 4 a 14 docena; escarola, de 0,75 a 1,25; espinacas de 0,70 a 0,80 manojo; guisantes de Levante, de 1,30 a 1,60 kilo; habas, de 0,60 a 0,80; judías, de 0,60 a 2,25; lechugas, de 1,25 a 2,25 docena; lombardas, de 4 a 12; patatas holandesas, de 0,17 a 0,19 kilo; pimientos encarnados, de 6 a 13 el 100; idem verdes, de 2 a 7; remolacha, de 0,60 a 0,75 manojo; repollo de la tierra, de 1,50 a 4 docena; idem francés, de 3 a 6; tomates de Levante, de 0,55 a 0,75 kilo; zanahorias, de 0,50 a 0,70 manojo.

ÓLTIMA HORA

Ganados y carnes.—Ganado lanar.—Carneros, a 3,65 pesetas kilo canal; ovejas viejas, a 3,40.

Ganado vacuno.—Bueyes gallegos, de 140 a 144 reales arroba canal (3,04 a 3,13 pesetas kilo); de León, de 140 a 144 (3,04 a