El Progreso agrícola y pecuario (1928-01-15 00:00:00), página 7

samente — no digamos espléndidamente — en esos dos meses, el trabajo lo alegra la remuneración. ¡Cuántas veces oímos el siguiente diálogo en estos pueblos de Andalucía:
—¿Cuándo te casas, fulanita?
—Cuando salgamos de aceituna.
Y esto lo dice el mozo de aquí, y la moza y el mozo de las inhospitalarias sierras de Almería y Granada...
Ya habría terminado este artículo si no hubiese leído lo siguiente en El Defensor de Córdoba: «¡Cuidado, olivicultores!»: «Hoy ha llegado a Madrid una Comisión de fabricantes de Barcelona y Valencia para gestionar asuntos relacionados con el aceite decacahuete».
Esa fábricas se han desarrollado fraudulentamente, porque la vigencia de la ley prohibitiva de las mezclas, fecha 5 de julio de 1892, recordando su cumplimiento el 21 de julio de 1908, decía, entre otras cosas, lo siguiente: «Los alcaldes y jueces municipales que tuvieren conocimiento de la expedición de aceite de oliva mezclado con algún otro, lo decomisarán, y el juez considerará a los expendedores como infractores del párrafo segundo, art. 595 del Código penal». Y el Real decreto de 17 de septiembre de 1919, refrendado por el Sr. Cierva y fundado en Informe del Real Consejo de Sanidad, previene que el único aceite comestible era el de la aceituna, y citaba el art. 547 del Código penal como aplicable a los infractores. A pesar de esa ley y de ese Real decreto, que quedaron vigentes en la Conferencia del Aceite, el negocio semillero ha ido creciendo y crecerá mientras se venda en España aceite mezclado.
Y para dar una idea de la pereza nuestra, por no decir otra cosa, haremos unas cifras que pueden elevarse todo lo que se quiera sin que los contendientes dejen de ser un elefante y una hormiga.
A las 33 fábricas dedicadas al cacahuate las consideramos trescientos días de trabajo, ocupando cada una, por término medio, ocho hombres, a 5 pesetas de salario, que son, si no nos equivocamos, 79,200 jornales y un total de 396,000 pesetas. Esas 33 fábricas, moliendo y prensando los trescientos días, dan un río de aceite y una utilidad de trabajo raquítica. Además, no puede llamarse industria nacional a una industria cuya primera materia, en absoluto, viene del extranjero.

Antonio Zubita.

En todas las naciones cultas, los agricultores cuentan con periódicos, revistas, etc., que les defienden, les ilustran, les ponen al tanto de los progresos agrícolas más recientes, forman su criterio comercial y les indican las perspectivas que presenten los cultivos. El PROGRESO AGRÍCOLA Y PECUARIO, Revista única en su género en España, ayudará a usted en todo lo que hemos mencionado. Suscríbase usted y déla a conocer a sus amigos.

AVICULTURA INDUSTRIAL
(Con motivo de unas consultas.)

I

No hace mucho contestamos a consultas de varias personas que se proponían emplear todo el dinero necesario, si la avicultura era realmente productiva, en el establecimiento de la industria «en grande escala».
Trátase, desde luego, de personas completamente desprovistas de afición, de la menor notición avícola, propensas a no conocer el éxito económico, sino el fracaso rápido y lógico, por falta de los conocimientos precisos y de aptitudes.
Repetimos que en la cuestión avícola, como productores, no se puede pensar en ganar dinero como pudiera hacerse al tratar de otra industria o de establecimientos comerciales.
La avicultura es industria zootécnica, es decir, industria en la que los animales son la base de la explotación, en la que, por lo tanto, hay que aplicar la técnica de la crianza, de la reproducción, de la selección, de la alimentación, de la producción, etc.; lo cual implica el dominio de conocimientos especialísimos. Y si esto que decimos es comprensible por los que entienden de cosas avícolas y omitirlo era lo mismo, téganse en cuenta que escribimos para los que nada saben, para esos consultantes que, excitados por anuncios y una abundante literatura avícola cual la presente, la de estos tiempos, vislumbran en la explotación de gallinas una abundante mina de fácil laboreo y de resultados felicitísimos.
El establecimiento de una panadería (industria), el de una carbonería (comercio), o el de otras manifestaciones industriales o comerciales, no requiere de tales conocimientos y requisitos. Las primeras materias que se necesitan para obtener un producto, o las que son motivo de compraventa, se encuentran en el mercado siempre disponibles.
La mezcla y tratamiento de ciertas cantidades formularias de materias primas producen otra determinada de productos, y lo mismo en esa modalidad industrial que en la fase comercial, el éxito económico estriba en vender las cosas a mayor precio del que costaron, sin que para lograrlo se requieran conocimientos especiales. El éxito depende infinidad de veces de la suerte, de la picardía, de la osadía y del abuso, factores inadmisibles en la explotación de aves de producción industrial, porque ésta no se logra inconscientemente, ni es posible el engaño en los productos.
El tan cacareado «talento» de aquél gerente que logró un reparto de beneficios a las acciones que antes «estaban por el suelo», hecho que logrado por un hombre casi inculto le dio fama de tener «talento natural», no precisó ciertamente de conocimientos ni estudios universitarios, pues todo se redujo a disminuir el contenido de las botellas y a aumentar el precio de venta, picardía y abuso que el candido público consintió y sigue consintiendo.