El Progreso agrícola y pecuario (1927-11-22 00:00:00), página 5

contundente, pensarán cuán raro e increíble resulta que los que que escriben y tratan de estas materias no lleguen a comprenderlas, a pesar de su sencillez. Pero no es eso; las comprenden; se las saben tan bien como nosotros; mas insisten en negárlas y combatirlas, para que con el ruido se aturden los llamados a decretar sobre ellas, y por ahí les llegue algún sabroso beneficio. Por esto no hay que descuidarse en contestar y contender, gritando tanto o más que ellos, para que se oiga a todos. Y para eso estamos.

Agro.

PISCICULTURA

Explotación de los salmónidos.

Nuestros cursos de agua dulce están poblados de un gran número de especies de peces, entre los que se cuentan, por lo selecto de su carne, los salmónidos. Pertene- cen éstos al orden de los malacopterigios abdominales, y se caracterizan por sus aletas ventrales, suspendidas bajo el abdomen; tienen el cuerpo alargado y con escamas; dos aletas dorsales, la primera de radios blandos, la segunda adiposa, y la boca provista de dientes fuertes y acerados.

Las especies de salmónidos que mejor se adaptan a la cría en estanques son la trucha común, el Salmo fontinalis y la trucha arco-iris, y el desove lo efectúan estos salmónidos en invierno.

La trucha común se cultiva bien en los estanques de aguas frías y limpias, pero prefiere mejor las aguas libres o los ríos con fondo de grava; vive en los lagos de las montañas de los Pirineos, en los ríos de las provincias del Norte y en algunas de las regiones frías del centro de la Península. Los colores de los costados y lomo varían según la edad y la naturaleza de las aguas que habita, y está provista de dientes finos en la boca y lengua.

El Salmo fontinalis de Norteamérica ostenta en el lomo algunas manchas rayadas de amarillo gris, cubriendo los costados pequeñas pintas rojas, rodeadas de un círculo azulado brillante. Las aletas son blancas, rojas y negras, y la carne roja, como la del salmón.

La trucha arco-iris de California tiene el vientre blanco y cubierta su piel de manchas o pintas negras; los adultos llevan a cada lado una banda roja, que se extiende desde la cabeza hasta la aleta caudal. La trucha arco-iris soporta temperaturas de 22° centígrados o más, y es la que mejor se adapta a la cría en estabulación y en estanques que tengan la profundidad conveniente; es muy voraz y crece prodigiosamente en los primeros años, siendo su desarrollo más rápido que los demás salmónidos.

En España no hay establecimientos que vendan huevos y alevines de salmónidos. Las piscifactorías del Estado son las que conceden gratuitamente dichos gérme- nes, solicitándolos, en noviembre, del director general de Agricultura o del inspector del servicio piscícola, abonando solamente los gastos de embalaje y portes.

Los huevos de salmónidos se transportan cuando los ojos del embrión aparecen a través de la membrana que los envuelve; deben completar el embriónaje y la absorción de la vesícula umbilical en los aparatos de incubación, para ser trasladados luego a los vivares de alevinaje, que podrán ser de tierra, cemento o ladrillo y con profundidad de unos 70 centímetros.

Para la cría de los salmónidos de aguas son indispensables: las de manantial, por su frescura en esto, y las de río, por el oxígeno que contienen. Casi todas las aguas de río se calientan demasiado en verano para poder ser utilizadas solas, y es conveniente en una instalación piscícola contar con alguna cantidad de agua de manantial.

Debe alimentarse a los alevines en las mismas cajas de incubación, un poco antes de la completa reabsorción de la vesícula, y consistirá la comida en presa viva, dañinas, cyclops y camarones, o en alimentación artificial de yema de huevo cocido, bazo, ligado de cerdo o de buey fresco, mezclado con huevo crudo pasado por una placa de cinc perforada de un milímetro. La comida deberá echarse en la entrada del agua en que la corriente es más rápida, porque el pececillo se lanza mejor y hace más segura presa; pero hay que tener mucha paciencia y tomar todas las precauciones necesarias cuando se distribuye la comida a los alevines, para que sea aprovechada por éstos y no se pierda en el fondo de las cajas.

Desde la caja sencilla de costa hasta las de corriente ascendente de madera o de cinc con bastidores de madera y varilla de cristal, son varios los aparatos de incubación de huevos de salmónidos que se han inventado y que se han adoptado para el mejor éxito en la incubación.

La depresión de algún terreno donde broten aguas de manantial o pase cerca algún río o arroyo que desciendan de la montaña o discurren sobre fondo de arena y grava, será el sitio más adecuado para la construcción de algunos estanques destinados a salmónidos. El fondo de los estanques deberá ser impermeable; la planta