El Progreso agrícola y pecuario (1927-10-31 00:00:00), página 17

Mercado de Madrid.

Granos y semillas.—Trigos.—No hay cambio en la situación de este mercado. Parece inverosímil que, haciendo varios meses que se ha terminado la recolección de este cereal, se encuentre el tenedor de él en una situación difícil, pues así, en efecto, resulta para todo aquel que tiene para la venta partidas de alguna importancia.

El pequeño labrante ha hecho sus operaciones de venta en la mayoría de los casos. La dificultad está en el agricultor de mediana posición en adelante; éstos, o se ven precisados a ceder partidas pequeñas, o sea introducen en sus graneros la venta al detalle o, de lo contrario, no encuentran medios de lograr la colocación de sus trigos.

Todo esto es consecuencia lógica de las múltiples disposiciones que con relación a este cereal se dictan para el mercado de Madrid, precisamente que, en vez de mejorar, como debía ser, la situación, hacen que el comprador huya de nuestras paneras, que, abarrotadas, esperan la ocasión, que no será lograda no cediendo a los precios que una legión de asaltantes quiera pagar. Hemos oído referir a un labrador de no muy lejos de esta corte que lleva, para poder colocar en ella una partida de trigo, desde el mes de agosto, pasando un calvario, cuando siempre encontró facilidad y precios conocidos para sus artículos.

Piensos.—Poco más o menos sucede con éstos. Si se quiere ceder a un precio muy bajo, que pedir a otro para que el comprador haga uno intermedio que sirva de norma para la operación.

Sábemos que se han corrido muchas muestras de cebada, que en su totalidad no hallan comprador, no siendo a precios tan bajos que no se aceptan.

Ganado de carneros.—Durante los días 10 al 16 del actual se han sacrificado en este Matadero las reses siguientes: 1.548 vacas, con peso en canal de 317.105 kilos; 852 terneras, con peso de 43.682 kilos; 4.092 lanares, con peso de 41.745 kilos, y 1.932 cerdos, con peso de 161.217 kilos.

Impresión general del mercado.—El mercado de vacunos se desarrolla en forma desusada. A más de la entrada en cantidad de ganado, de la facilidad en su colocación y la firmeza de sus precios, hemos de añadir la calidad de los ganados que arrojan canales de importancia, como lo demuestra el estado de matanza.

Llegan vacunos excelentes de las regiones de Galicia y Extremadura, que lógicamente permiten que sus precios no sólo sigan sin variar, sino que se inclinen al alza.

Hacía mucho tiempo que no recibía esta plaza ganado de esta calidad.

En el lanar, la situación no ha variado porque no es posible: no hay mercancía.

Los precios del ganado lanar, sin variación.

Las terneras siguen muy animadas; no hay cambio en sus precios, que siguen altos.

Y por último, el ganado de cerda presenta también gran animación. Sus precios I grán un pequeño aumento, e intensificarse la matanza, y en conjunto resulta un mercado bastante interesante, como hacía varios años no ocurría.

El ganado es, en su mayoría, de Levante y Andalucía, habiendo comenzado también el arribo del extremo, aun cuando en cuantía poco notable.

Los precios que han regido para los vacunos son los que siguen:

Vacas, de 160 a 160 reales arroba canal (3,41 a 3,47 pesetas kilo); toros, de 160 a 162 reales (3,47 a 3,52 pesetas kilo); cabos, de los que se han presentado bastante en plaza, de 152 a 154 reales (3,30 a 3,35 pesos kilo).

Ganado lanar: corredores con lana, abajo, de 3,80 a 3,90 pesetas kilo canal; carneros, de 3,40 a 3,50; ovejas viejas, de 3 a 3,10; de éstas hay ya pocas.

Terneras: Castilla, de 210 a 240 reales arroba canal (52,50 a 60 pesetas); montañesas, de 200 a 210 reales (50 a 52,50 pesetas); asturianas, de 200 a 220 reales (50 a 55 pesetas); gallegas, de 150 a 160 reales (37,50 a 40 pesetas).

El ganado de cerda se paga entre 2,97 y 3 pesetas kilo canal en matadero.

También se conocen las siguientes cotizaciones: Ganado de raza chata, de 3 a 3,10 pesetas kilo; extremeños, de 2,70 a 2,80. Estos precios siguen sin variar con relación a nuestra anterior información.

Cueros, pieles y sebos.—El mercado de todos estos artículos lleva una marcha por completo normal. El único que no lo había conseguido, los cueros, han entrado en ella, y así podemos recoger hoy una impresión de mejora muy notable, indicio sin duda alguna de una nueva fase.

Los precios de todos los productos de este mercado no han variado. No obstante, los repetimos seguidamente, recogiendo al Progresista los nuevos que se registran para los cueros.

Se han pagado los cueros de vaca mayor en verde de 28 a 30 céntimos kilo, el peso de la res en canal, con alas de 2 céntimos kilo en plaza, según nuestro último precio dado en el número del día 15 del actual.

Los cueros de toros suizos y bueyes de trabajo quedan entre 30 y 32 céntimos kilo, ganando otros 2 céntimos.

Y de los de vacas lecheras y ganado extranjero no podemos anotar nuevo precio por no haberse presentado en plaza; se nota gran escasez.

Las pieles ya hemos dicho no han variado, y así se pagan las de cordero entre 50 y 52 céntimos kilo por peso de la res en canal, y las de ovejas y carneros entre 52 y 54. De todas ellas hay poca cantidad.

Los sebos tampoco han variado en sus precios, que son los que siguen:

Tranco de carnicería, de 85 a 95 pesetas los 100 kilos; idem de moronquera, de 75 a 85, y los industriales fundidos, de 165 a 170.

Tocinos y mantecas.—No hay cambio en la marcha de estos artículos, ni el menor interés por unos ni por otros, y en este estado, y hablando ya importantes ofertas de los primeros en calidad sadafillo, y presentándose también partidas de manteca, no será difícil que se pueda dar por concluida la campaña de los productos afines.

Recogemos, por tanto, únicamente los precios de los productos de nueva producción, que son los que siguen:

Tocino saládillo, para lauera de la plaza, de 2,50 a 2,60 pesetas kilo; para la plaza de 2,80 a 2,90.

Manteca fresca, fundida, para la plaza, de 2,90 a 3 pesetas kilo; pa'a la plaza, de 3,10 a 3,20; la misma, en pella, para fuera de la plaza, de 2,10 a 2,20; para la plaza, de 2,40 a 2,50.

Aves, caza y huevos.—Ninguna manifestación nueva hemos de hacer sobre este mercado, que actualmente no tiene el menor interés. Las aves, por la estación, logran un pequeño encumbramiento, pero precios muy sostenidos.

La caza, por altos precios y falta de ella, no registra el menor interés.

Los huevos, por falta de concurrencia en plaza, es lógico que su mercado apenas dé señales de vida.

Los precios de las aves son: Gallinas, de 6 a 9 pesetas una; pollos, de 6 a 8; pollos, de 4 a 6; pavos, de 10 a 12.

La caza se cotiza: Conejos primera, de 6 a 7 pesetas par; segunda, de 5 a 6; tercera, de 3 a 4; liebres, de 6 a 7 una.

Huevos de Castilla, de 21 a 24 pesetas el 100; de Levante, de 22 a 25; gallegos, de 18 a 19; Marruecos, de 16 a 17.

Frutas y verduras.—En el mercado de la Cebada se cotizan éstas como sigue:

Frutas.—Aceitunas, de 0,40 a 0,65 pesetas kilo; batatas, de 0,90 a 1 camusca, de 0,50 a 0,75; castañas, de 0,30 a 0,40; ciruelas, de 0,40 a 0,50; granadas, de 0,40 a 0,60, higos, de 0,25 a 0,60; limones, de 25 a 30 sera; manzanas, de 0,20 a 0,70 kilo; idem reina, de 0,40 a 0,90; idem verde doncelle, de 0,40 a 1; melocotones, de 1 a 2; membrillos, de 0,30 a 0,50; nueces, de 0,60 a 0,90; peras de agua, de 1 a 1,50; idem de Don Guindo, de 0,80 a 1; idem de la tierra, de 0,60 a 1,20; idem de Roma, de 0,40 a 0,80; uvas albillo, de 1,25 a 1,73; idem de Chelva, de 0,60 a 1; idem de la tierra, de 0,25 a 0,40; idem Villanueva, de 0,40 a 0,55.

Verduras.—Acelgas, de 0,20 a 0,40 pesetas manojito; ajos, de 0,15 a 0,20 kilo; apio, de 1 a 1,25 manojito; berenjenas, de 0,50 a 1 docena; calabazas, de 1 a 2; cebollas, de 0,10 a 0,20 kilo; escarola, de 0,50 a 1,25 docena; espinacas, de 0,70 a 0,90 ma-