El Progreso agrícola y pecuario (1927-11-22 00:00:00), página 6

acuática más conveniente será el berro, porque su vegetación abundante suministrará sombra a las truchas, sirviéndoles de excelente abrigo contra los rayos solares del estío, y favorecerá la reproducción de una multitud de infusorios.

No puede fijarse exactamente la cantidad mínima de agua necesaria para alimentar los vivares de alevinaje; variará según la naturaleza del agua y la cantidad de oxígeno que contenga, y respecto al número de truchas que deben ponerse en un estanque, dependerá de las dimensiones que tenga y de la cantidad de alimentación que se dé en él a las truchas; pero lo que influye considerablemente en la vida y desarrollo de los peces es la profundidad que debe dárseles; dos o tres metros será preferible, o la mayor que permita el terreno, especialmente para las truchas de dos a cuatro años.

Conveniente será instalar la piscifactoría cerca de alguna población importante, para que el piscicultor pueda encontrar la alimentación en cantidad y a bajo precio, desechos de matadero, pescado de mar y de río, carne de caballo, etc.; la que acepten mejor y que menos falte en la localidad será la que deba dárseles, porque la trucha se acomoda mal al cambio de régimen en la alimentación. Un pequeño número de reproductores de madrillas, barbos y gobiños en los estanques, suministrarán a las truchas una comida excelente para su rápido desarrollo.

Además de las piscifactorías del Estado, han creado varios particulares establecimientos piscícolas en Cataluña, Vizcaya, Asturias, Aragón y otros puntos, para explotación o recreo, y también para contribuir a la repoblación general de los cursos de agua dulce; pero no he tenido conocimiento de si en aquellos establecimientos que se han dedicado a la explotación ha dado resultado satisfactorio la cría y venta de los salmónidos. Voy a permitirme describir a los lectores de la Revista uno de los establecimientos extranjeros modelo, creado a fines del siglo pasado (1894), en los dominios de Sandford, cerca de Hannóver, en que el propietario M. Jaffé supo utilizar con grandísimo provecho los abundantes manantiales que en su finca nacen, mezclados a un arroyo que atraviesa la propiedad.

Le granja acuícola poseía entonces unos treinta estan-

Salmón común.

Salmón umbla.

ques en una superficie total de tres hectáreas, y estaba consagrada a las especies de la trucha común, el Salmo fontinalis y la trucha arco iris. Explotado en condiciones industriales el establecimiento, no sólo vendía los huevos embrionados y los alevines destinados a la repoblación de las aguas, sino las truchas que eran consumidas en la mesa. Para dar una idea de la importancia de la explotación de este magnífico establecimiento piscícola, señalaré el hecho de que desde el tercer año de su existencia la venta de los productos se elevaba a 40,000 marcos (45,000 pesetas), dando un beneficio neto de 20,000 pesetas, igual a los gastos que había empleado en su instalación.

Con motivo de surtirse de huevos de salmón y otras especies la piscifactoría central del citado establecimiento, mantuve correspondencia con M. Jaffé durante varios años, y estimaba dicho señor más remuneradora la venta de truchas de cuatro años en 5 y 6 marcos el kilo, que las del segundo año, que le pagaban en Hannóver a 10 marcos el kilogramo, y afirmaba que la trucha arcoiris era una de las especies que más resultado práctico podía dar en su cultivo y explotación.

En la Piscifactoría central dió un resultado tan satis-