El Progreso agrícola y pecuario (1927-11-30 00:00:00), página 17

MERCADOS

Mercado de Madrid.

Granos y semillas.—Trigos.—No hay la menor variación en este mercado. Sigue por una y otra parte la tirantez, y si a unos les paga el real, a otros se lo curre la propia al demandar.

En esta situación, salvo que no exista precio, y aun cuando los compradores dicen tener ofertas no en el trigo, pues ésta se absuelve por completo de enviar muestras, ya que sabe a nadie conducir hacerlo.

Piensos.—La invernada ha dado lugar a un alza notable de sus precios. Hay una gran animación en todos los sectores que integran este mercado, y la oferta tra a la plaza todo el género que puede, ya que el precio y la facilidad con que lo puede vend r son satisfactorios.

Anotamos seguidamente los precios a que se venden los productos de este mercado y los que reglan en nuestra anterior información.

La celada se paga con intensidad entre 35 y 36 pesetas los 100 kilos (45 a 46 1/2 reales faneja); se pagaba anteriormente entre 33 y 34 pesetas los 100 kilos, ganando por tanto dos pesetas en dicho peso. El centeno tenía poca aceptación en anteriores mercados; hoy se cotiza con interés entre 43 y 44 pesetas los 100 kilos (71 1/2 a 73 reales faneja), ganando, también con relación al último precio dado por esta revista una peseta en 100 kilos. La avena no varía; se paga y se pagaba a 32 pesetas 100 kilos (32 reales faneja). Las algarrobas, que se dijo en anterior información eran muy bu-cadas, han salido a plaza con los precios de 48 a 47 pesetas los 100 kilos (79 a 81 1/2 reales faneja), ganando, con relación a nuestro último precio, de 5 a 6 pesetas los 100 kilos; y, por últi-mo, los yeros ganan también en precio 6 pesetas en 100 kilos, pagándose a 40 pesetas dicho peso. Todos los precios son para mercancía s libre vagón Madrid.

Ganados y carnes.—Durante los días 7 al 13 del actual se han sacrificado en esta plaza las reses siguientes: 1.510 vacas, con peso de 239.801 kilos; 951 terneras, con peso de 53.090 kilos; 3.836 lanares, con peso de 35.567 kilos; un lechón, con peso de 2 kilos, y 2.556 cerdos, con peso de 233.807 kilos.

Impresión general del mercado.—Como era de toda lógica, la abundancia de ganado en este mercado de vacuno y la calidad bastante deficiente, con relación a carnes, ha traído como conse-cuencia que los precios hayan descendido bastante, y así los ganados buenos, o se han tenido que ceder a bajos precios, o retornarlos al punto de procedencia con las consignantes pérdi-das. Se comprende: que en esta época del año, y máxime en el presente, que la carne de vacuno logró altos precios, es cuando el mercado tiene más abundancia, y entre el género predomina el de calidad mediana, que con sus bajos precios logra fácil colocación.

El ganado lanar sigue sin variación alguna, con poca entrada y precios bastante firmes por esta causa.

El ganado de cerda sufre también un pequeño contratiempo, y lo que fue facilidad en un principio se troca en dificultad, no sólo de precios, sino de operaciones.

La Unión de Saltecheros, única entidad que hoy compra este ganado en la plaza, tomó el acuerdo, en la semana pasada, de sólo admitir cerdos con canales inferiores a 100 kilos, fundándose en que los que se aproximan a estos precios y los sobrepasan tienen una cantidad enorme de grasas que es origen de dificulta-des en este mercado.

Escaso inmediatamente la oferta y ello obligó a dejar sin efecto este acuerdo; pero se sigue rezagando ganado de pesos altos, lo que, poco más o menos, equivale a sostener el acuerdo.

Los precios de este ganado también han tenido una pérdida grande y no es esto extraño, sino que llenos de añotar una línea presión bastante pesimista, pues hay ofertas a precios aún más bajos de los que se han comprado las últimas partidas, y desde luego no se espera que se siga pagando el precio de éstas, pudiendo comprar más barato.

Hemos entrado, por tanto, en los momentos difíciles para este ganado, que tan favorablemente inauguró la invernada.

Las compras que hace la entidad abastecedora de la plaza son con cuentagotas, y si la matanza no ha bajado en cantidad, es debido el mucho ganado que se había comprado anteriormente y que no hay más remedio que sacrificar pronto en evitación de pérdidas de carnes.

Los precios que han regido para los vacunos son:

Vacas, de 136 a 146 reales arroba canal (2,98 a 3,13 pesetas kilo), con pérdida de 18 a 20 reales en arroba. Toros, de 146 a 158 reales (3,17 a 3,43 pesetas kilo); bajan unos 10 reales en arroba. Cebones sin precio por falta de existencia.

Los lanares se pagan: Carneros, de 3,40 a 3,60 pesetas kilo canal; ovejas viejas, de 2,90 a 3. No han acudido al mercado cor-deros en ninguna especie.

Las terneras, sin variar, con los precios que que siguen:

Castellanas, de 200 a 220 reales arroba canal (50 a 55 pesetas); montañesas, de 190 a 200 reales (47,50 a 50 pesetas); asturianas, de 180 a 190 reales (45 a 47,50 pesetas); gallegas, de 150 a 170 reales (37,50 a 42,50 pesetas).

Libre para venderse se paga entre 2,65 y 2,70 pesetas kilo ca-nal, libre para venderse con baja de 20 a 50 céntimos en kilo.

Cueros, pieles y sebos.—Persiste en su animación este merca-do, con precios altos y deseo grande de comprar, por cuyo moti-vo presenta un aspecto como hacía tiempo no se conocía.

Rigen los precios que dimos en el número del 1 día 15.

Tocinos y mantecas.—Marcha este mercado al unísono “el ga-nado de cerda, pues si el motivo que aquél tiene para declararse en crisis es la abundancia en grasas, lógicamente ha de reflejarse en este mercado.

La manteca tiene gran aceptación, y si sus precios no logran alza es porque existe en abundancia en esta época, pero no por-que el interés decaga, no siendo poco lograr que los precios si-gan sostenidos.

No ocurre lo propio con el tocino. Empiezan ya los almacenes a abarrotarse, y así, aun cuando su precio ceda, no logra com-prador, pues sabe éste que tendrá gancho para la próxima cam-paña.

La manteca fresca, fundida, se paga al precio de 2,90 a 3, y has-ta 3 10 pesetas kilo, para fuera de plaza, y de 3,20 a 3,30 para la plaza. Del tocino no podemos decir nada, no hay mercado.

Aves, caza y huevos.—El mercado de estos productos, excep-ción del primero que empieza ya a tener venta, sigue flojo, el de caza, por su poca abundancia, por sus altos precios, y el de hue-vos, por la poca llegada de género.

De precios se comprende que teniendo interés el mercado de aves estas suben se pagan como sigue: Gallinas, de 8 a 10 pesetas una; pulanes, de 7 a 9, pollos, de 4 a 7, pavos, de 12 a 15, pa-tos, de 6 a 8.

De caza pagan los precios siguientes: Conejos primera, de 6 a 7 pesetas par; segunda, de 5 a 6; tercera, de 4 a 5; liebres, de 6 a 7 una.

Huevos castellanos, de 23 a 25 pesetas el 100; de Levante, de 24 a 26; gallegos, de 18 a 19; moros, de 16 a 17. No hubo en-trada de extranjeros.

Frutas y verduras.—En el mercado de la Cebada se coti-zan éstas como sigue:

Frutas.—Batatas, de 0,70 a 1 peseta kilo; camucess, de 0,40 a 0,70; castañas, de 0,35 a 0,45; chirimoyas, de 1,50 a 1,75; grana-das, de 0,30 a 0,40; higos, de 0,40 a 0,50; kakis, de 0,70 a 0,90; manzanas, de 0,25 a 0,55; idem doncella, de 0,25 a 1,30; idem reina, de 0,30 a 1,20; membrillos, de 0,30 a 0,50; boniatos, de 0,40 a 0,50; nueces, de 0,80 a 1; peras de la tierra, de 0,30 a 0,60; idem de Roma, de 0,35 a 1; piñas, de 45 a 55 caja; uvas de la tierra, de 0,80 a 1,20 kilo; idem de Villanueva, de 0,85 a 0,55; idem Chiva, de 0,70 a 1,20; idem de Valencia, de 0,80 a 1,15.

Verduras.—Aceitunas, de 0,25 a 0,30 pesetas manojito; ajos, de 0,20 a 0,25 kilo; alcachofas, de 0,50 a 1,75 docena; apio, de 1 a 1,25 manojito; berenjenas, de 0,70 a 1,15 docena, calabazas, de 1 a 1,50; cardos, de 2 a 8; cebollas, de 0,10 a 0,20 kilo cebolletas, de 0,40 a 0,50 cuatro manojos; coliflor, de 2 a 10 docena; escarola, de 0,80 a 1; espárragos de 0,50 a 0,60 manojito; guisantes de 0,80 a 1,10 kilo; judías, de 0,50 a 1; judios, d. 0,25 a 0,70; lechugas, de 0,50 a 1,50 docena; lombardas, de 4 a 10; patatas holandesas, de 0,19 a 0,23 kilo; idem rosa, de 0,18 a 0,15; pimientos encarnados, de 2 a 9 el 100; idem verdes, de 1 a 4; remolacha, de 0,60 a 0,70