El Progreso agrícola y pecuario (1927-11-07 00:00:00), página 17

MERCADOS

Mercado de Madrid.

Ganados y carnes.—Durante los días 17 al 23 del pasado se han sacrificado en este Matadero las reses siguientes: 1.515 vacas, con peso en canal de 333.101 kilos; 688 terneras, con peso de 35.189,9 kilos; 3.941 lanares, con peso de 38.315,2 kilos; 12 lechales, con peso de 122 kilos; y 2.399 cerdos, con peso de 208.887,4 kilos.

Impresión general del mercado.—El mercado de vacuno ha tenido un ligero cambio con relación a nuestra anterior información. No sabemos si la gran influencia de ganado a la plaza, si la calidad de parte de él (que, en realidad, no merece precios altos), o qué, el caso es que ha sufrido este ganado una baja en sus precios que, aunque ligera, no por ello deja de tener cierta importancia, dada la firmeza que registraba estos últimos días.

En lanares todo sigue igual: su calidad mediana y su escasez, y por esta circunstancia los precios son bastante firmes.

Las terneras tampoco acusan variación, aun cuando algunas eden en precios, pero ello es motivado por la mucha competencia y haber llegado ganado flojo en carnes, que no permite pagar precios altos.

Está en auge el mercado de cerdas, aun cuando se tropieza con la dificultad de medios de transporte, ya que las Compañías entregan vagones con tal lentitud y con tan corta cantidad que resulta imposible disponer de ganado ya adquirido, y esto hace que se verifiquen nuevas compras en plazas cercanas con precios más altos.

No obstante, como se podrá ver por el estado de matanza semanal, ésta ha aumentado notablemente; los precios del ganado siguen bastante firmes, y por buen género se pagan buenos precios, presentando en términos generales el mercado mejor situación que la anterior campaña.

Los precios de los vacunos son:
Toros, de 158 a 160 reales arroba canal (3,43 a 3,47 pesetas kilo); vacas, de 156 a 158 reales (3,39 a 3,43 pesetas kilo); cebos, de 150 a 152 reales (3,20 a 3,30 pesetas kilo).

Los lanares se pagan: corredores con lana, añejos, de 3,80 a 3,90 pesetas kilo canal; carneros, de 3,40 a 3,50; ovejas viejas, de 3 a 4,50.

Terneras: Castilla, de 200 a 220 reales arroba canal (50 a 55 pesetas); montañeses, de 190 a 200 reales (47,50 a 50 pesetas); asturianas, de 180 a 190 reales (45 a 47,50 pesetas); gallegas, de 150 a 160 reales (37,50 a 40 pesos).

El ganado de cerda se paga entre 2,90 y 3,15 pesetas kilo canal, libre para vendedor.

También se han llevado a cabo ventas de ganado en vivo, pagándose los precios que siguen:

Chatos, de 3,20 a 3,30 pesetas kilo canal; extremenos y andaluces, de 2,95 a 3, y de Levante, de 3 a 3,10.

Cueros, pieles y sébo.—No deja la animación iniciada en este mercado hace varias semanas. No sabemos si será motivada por la poca oferta, hija de la reducción de la matanza de toda clase de ganados o porque se hayan encontrado mercados compradores de importancia; el caso es que hay un interés grande en la compra de los productos que integran ese mercado, y como consecuencia de ello se han firmado grandes cantidades.

En la semana se vienen registrando los mismos que se dieron a conocer en nuestro número anterior, razón por la cual no creemos necesario su repetición, añadiendo únicamente que existe una inclinación a mejorar que no será difícil se logre si las plazas del exterior no hacen precios algo más bajos.

Tocinos y mantecas.—Se ha lanzado a la plaza gran cantidad de ambos productos, y esto ha traído como consecuencia una desanimación en la compra, ya que hay confusión en los precios de oferta.

Se trató de hacer un precio único de dichos productos, pero, sin duda, la enseñanza recogida de campañas anteriores hizo que no fuera una realidad esto, y así resulta que cada cual tiene su precio, aunque muy similar, y con ello el mercado sólo logró esta paralización que anotamos.

Nos han dicho varios precios, y, ante la duda, preferimos la abstención y esperar a la próxima información si el mercado logra hallar su cauce.

Aves, caza y huevos.—No hay cambio de interés en la marcha de este mercado. Sólo lo tienen, aun cuando muy corto, las primeras, pero su calidad es tan mediana (desconocemos las causas, estando tan reciente la recolección de cereales), que los precios no pueden ir al alza, pues no lo permite la mercancía.

El mercado de caza, flojísimo, debido a sus altos precios y a la poca existencia de mercancía.

Y el huevo, en descanso, con pocas llegadas y géneros medianos.

Las aves se han pagado: Gallinas, de 6 a 9 pesetas una; pollancos, de 0 a 8; pallos, de 4 a 6; pavos, de 11 a 13.

La caza se cotiza: Conejos primera, de 6,50 a 7 pesetas par; segunda, de 5 a 6; tercera, de 3 a 4; liebres, de 5,50 a 6,50 una.

Huevos: Castilla, de 22 a 24 pesetas el 100 de revante, de 22 a 25; gallegos, de 17 a 19; Marruecos, de 15 a 17, y turcos, de 16 a 18.

Granos y semillas.—Trigo.—Por este camino llegaremos a mayo sin mercado, mejor dicho sin un mercado normal, aunque no deja de existir, y no parece difícil la venta, si se aceptan precios por bajo de los corrientes.

Han sido múltiples las ofertas que de todas las zonas próximas a la corte se han hecho estos días; pero el comprador rechaza cuanto le presentan; por lo visto espera una ocasión, pues cunde la impaciencia por todas partes; cada día se hace más precisa la disponibilidad de fondos para los múltiples pagos que impone la vida agrícola.

La impresión general de este mercado no puede ser más pesimista. Lo mismo ocurre en todos los pueblos que nos circundan.

Recoger los precios que se dicen ofrecidos en plaza, nos parece una cosa sin interés, y por ello preferible es no decir ninguna, a que los que indiquemos no respondan a lo que el mercado es.

Piensos.—No hay tampoco hallar el cauce el mercado de estos productos, así va cayendo y levantándose y no teniendo precio fijo, ni comprador constante.

El mercado está el mismo de mercado que logra ir un poco a la cabeza; no sabemos si será por la poca oferta, y ésta a su vez por la poca cantidad recolectada. La cebada un día tiene precio, otro no se conoce y su colocación es difícil. La aveña no varía, hay poca oferta. Las algarrobas logran una reacción, debido a la poca oferta, y los demás artículos no tienen variación.

Así hemos de notar los que siguen: centeno, de 41 a 43 pesetas los 100 kilos (68 a 71 1/2 reales fanega); la cebada, de 30 a 32 (39 a 41 reales fanega); la aveña, a 32 (32 reales fanega); algarrobas, de 89 a 40 (67 a 69 reales fanega); y los yerros se pagan a 34.

Todos estos precios son para mercancía sobre vagón Madrid.

[Frutas y verduras.—En el mercado de la Cebada se cotizan éstas como sigue:

Frutas.—Aceoras de 0,40 a 0,90 pesetas kilo; batatas, de 0,50 a 1; canneches, de 0,40 a 0,80; castañas, de 0,25 a 0,35; granadas, de 0,40 a 0,50; higos, de 0,30 a 0,60; idem chumbos, de 0,80 a 1; limones, de 0,30 a 0,40; manzanas, de 0,20 a 0,65 kilo; idem verde, de 0,30 a 0,40; idem de color, de 0,40 a 1; melocotones, de 1,75 a 2,50; membrillos, de 0,40 a 0,60; nueces, de 0,70 a 1; peras de agua, de 1 a 1,50; idem de la tierra, de 0,40 a 0,60; idem de Roma, de 0,40 a 1; piñas, a 60 caja; uvas abillio, de 1,75 a 2 kilo; idem de Chelva, de 0,60 a 1; idem de la tierra, de 0,20 a 0,40; idem de Villameva, de 0,30 a 0,60; idem moscatel, de 0,90 a 1.

Verduras.—Acelgas, de 0,25 a 0,35 pesetas manojo; aj. s., de 0,20 a 0,30 kilo; apio, de 1,25 a 1,50 manojo; berenjenas, de 0,60 a 1 docena; rabazas, de 1,25 a 2 pieza; cardos, de 3 a 10 docenas; cebollas, de 0,10 a 0,20 kilo, escarola, de 0,50 a 0,75 docena; espinacas, de 0,50 a 0,70 manojo; guisantes, de 0,60 a 0,80 kilo; judías, de 0,15 a 0,90; lechugas, de 0,75 a 2 docena; lombardas, de 4 a 12; patatas holandesas, de 0,22 a 0,25 kilo; idem rosa, de 0,14 a 0,15; pimientos encarnados, de 2 a 10 el 100; idem verdes, de 1 a 4; remolacha, de 0,60 a 0,75 manojo; repollo de la tierra, de 2 a 5 docena; idem francés, de 4 a 9; tomates de la tierra, de 0,10 a 0,15 kilo; zanahorias, de 0,50 a 0,70 manojo.