El Progreso agrícola y pecuario (1928-03-07 00:00:00), página 11

Ante nuestra solicitud, el interpelado remangóse aún más, enjugó sus manos y se dispuso a contestarnos.

—¿Es verdad que el vino produce muchos locos en Vizcaya?

—¡Pero qué va a producir, señor! Salvo que los ta­berneros vamos a perder el juicio en estos días, los otros, merluza más, merluza menos, tan frescos. Usted verá: aquí en cuanto un señor se pone flacucho y algo triste, los médicos le mandan en seguida... ¡A que no sabe usted a dónde le mandan?

—Hombre, a Suiza.

—También allí hay vino, pero pocos pueden con aquel gasto. Les mandan, ¡a la Rioja! ¡Si será anote el vino!

—Pero bueno, ¿entonces por qué ha fijado la Diputa­ción esos impuestos tan bárbaros?

—Anda, porque los necesita. No es que vaya a quitar borrachos y ahorrar locos, ¡qué! ¡a cosa tiene más in­trigulis. Verá usted. Cuando lo del Crédito de la Unión Minera, unos cuantos caballeros andantes, y en cabeza un señor que tiene un periódico fuera de Bilbao, y que no paga a nadie, ni fuera ni dentro de Bilbao, dijeron a la Diputación que para que no padeciese el crédito finan­ciero y bancario de Vizcaya, convendría un gesto arrogan­te de la Corporación, diciendo: «Yo pago.» Y como aquello era muy bonito y, como dicen ustedes los perio­distas, muy «espectacular», pues fué y lo hizo así. Pero anda, que nos están saliendo granos a todos para llevar la carga. Y a la postre, quien va a pagar la cuenta de la Unión Minera, no va a ser ésta ni la Diputación, sino el resto de los españoles, a quienes en esa y en otras for­mas, se la han endosado los del arrogante gesto.

—Y aquello fué una cosa fea, ¿no? Medio criminal, medio...

—Aquello, señor, fué bastante por que el vino malo. Y por si eso es poco, hay que añadir que la Diputación carece hoy también del ingreso de portugues, que le daba muchos duros. Y ahí tiene usted la explicación de los impuestos. Lo de los locos es para despistar.

—¿De modo que ustedes seguirán vendiendo vino?

—Hombre, vino o lo que sea. Usted hágase cuenta: ¡si yo ciervo el establecimiento, de qué como!

—Y sea como sea parroquianos no les faltarán, ¿verdad?

—Mire usted, un señor que viene aquí todas las tardes, se toma media de macharrundo y se va como puede, con­taba ayer lo siguiente: que cuando se estableció la ley seca en los Estados Unidos preguntaron a Mark Twain, el gran irónico, su opinión sobre ella, y dijo: «Llegó a un pueblo un forastero sediento y preguntó ansioso dónde podría comprar vino.

—En la botica—le contestaron—. Sólo en la botica.

»Y allí fué implorando por toda la Corte Celestial que le diesen de beber. El farmacéutico negóse a ello mien­tras no trajese receta del médico. Y fue el hombre a buscarlo, revolviendo el cielo con la tierra; y convencido de que no estaba en el lugar, retornó a la farmacia, y tan lastimeramente pidió para calmar su sed, que, enterne­cido el químico, dijole:

»—Como yo no puedo dar vino sin receta más que a los que haya mordido una vibora, vaya usted al núm. 15 de esta misma calle, donde tienen una pre­parada a estos efectos, y que le muerda.

»Y fuése contento y de prisa. Mas de nuevo volvió al poco rato, suplicando:

»Deme de beber por lo que más quiera, que la vibora tiene una fila de gente esperando que no acabará de mor­der en toda la tarde.»

EL CABALLERO DEL VERDE GABÁN.

EL PIMENTÓN

REAL ORDEN

Suscitadas de antiguo y en diferentes ocasiones polémicas y conflictos respecto a la adición al pimentón de diferentes sustancias, especialmente el aceite de oliva, el Gobierno ha atendido a resolverla con diversas dispo­siciones, aunque todas ellas encaminadas a garanti­zar la pureza del producto, entre las cuales pueden ci­tarse la Real orden de 30 de agosto de 1902, Real decreto de 31 de diciembre del mismo año, Real decreto de 14 de septiembre de 1920 y Real decreto de 26 de diciem­bre de 1922.

A pesar de lo dispuesto en las mencionadas disposi­ciones, es lo cierto que en la práctica ha venido observ­ándose y prevaleciendo la inverterada costumbre de añadir al pimentón una cierta proporción de aceite de oliva, que en la actualidad ha tratado de sustituirse por el aceite de vaselina, un hidrocarburo de origen mine­ral, cuyo empleo alimenticio no ha sido autorizado.

La industria del pimentón, importantísima no sólo por el consumo que de ese producto se hace en nuestra Península, sino por la elevada cifra a que alcanza su exportación al extranjero, ha venido desarrollándose en un régimen de tolerada ilegalidad, manteniéndose la costumbre del aceitado, no tan sólo por el gusto del púb­lico a esta modalidad del fabricado del pimentón, sino también por la aceptación que en esas condiciones tiene en algunos países consumidores extranjeros.

Exigencias especiales del abastecimiento han movido al Gobierno para autorizar la adición de sustancias no nocivas a varios productos importantes, entre los que pueden citarse el chocolate y el aceite, y con tal prece­dente no sería lógico sostener un distinto criterio para imponer la subsistencia de la prohibición de la mezcla del pimentón con cierta cantidad de aceite puro de oli­va, que por su inocuidad y escasa proporción en la mez­cla y por las facilidades que ofrece a la molituración del pimiento seco, ni puede considerarse como fraude o adulteración propiamente dicha ni como perjudicial para la salud pública.

Para satisfacer todos los gustos del consumidor en ar­monía con las exigencias sanitarias que el Gobierno debe garantizar en todo momento definiendo y consi­stiendo las condiciones que deben reunir los productos de la molituración del pimentón,

S. M. el Rey (q. D. g.) se ha servido disponer lo si­guiente: