El Progreso agrícola y pecuario (1928-02-15 00:00:00), página 14

industria de las abejas Valencia, no sólo por su vegetación silvestre, que comprende casi todas las principales plantas melíferas de esta clase, sino por sus cultivos hortícolas, y muy especialmente por la existencia abundantisima del naranjo, que juntamente con otras plantas arbóreas y demás cultivos, podría proporcionar tres cosechas de miel muy importantes todos los años, si no fuera por los rigores de intempestivos fríos de muchas primaveras. (Pons Fábregues: Flora, apícola de España.)

Castellón, Alicante, Murcia y Almería disponen de recursos similares a Valencia, aunque no en tan gran cantidad, pero constituyen también gran riqueza melífera.

La Alcarria, que comprende parte de las provincias de Guadalajara y Cuenca, es región melífera de fama bien ganada, aunque de producciones variadas, pues hemos podido estudiar mieles alcarreñas riquísimas y otras de Cuenca de muy poco valor.

Conocemos la parte norte de Burgos, abundantisima en colmenares antiguos, prueba evidente de la riqueza melífera, que efectivamente es grande, pero casi en general procedente del brezo, que si tiene paladar y aroma, su calidad no puede recomendarse como miel fina de mesa. En esta parte hay que exceptuar algunas zonas granadinas en que los cultivos de leguminosas en grandes extensiones proporcionan productos de mejor calidad y presentación.

Zaragoza, Huesca y Teruel también son provincias melíferas, y lo son Huelva, Badajoz, Cáceres y Salamanca.

En el mismo caso se encuentran León, Zamora y Soria, y si nos ponemos a señalar terminaremos por comprender que hubiéramos terminado antes diciendo que toda España es melífera, por darse por todas partes variedad grandísima de flores alvestre melífera.

Pero las producciones no son regulares y constantes, por el dicho clima, que en primavera, por los fríos que suelen presentarse, y en verano, por la sequía, hace que las cosechas melíferas sean intermitentes, sujeta a la variabilidad del tiempo en las estaciones en que las abejas están en actividad.

Si aun en los valles del norte de la vertiente septentrional de la cordillera pirináica, en esas tierras bajas, en que el clima es benigno en todo tiempo, se escapan muchas veces de esas anomalías.

Si en la Montaña no sufrieran en primavera los efectos de las bruscas transiciones de temperatura, recogerían cosechas enormes, procedentes de las praderas, de las inmensas praderas, que como avalancha incontenible, suben sin cesar de los valles a los montes, inundando sus laderas de un mar de verde vegetación, por irresistibles exigencias de la ganadería lechera, que aumenta sin continencia cada año.

Dios cosechas pueden hacerse allí: una, fija, espléndida (si el tiempo lo permite), de miel exquisita, transparente, fina y ambarina, procedente de los prados, y otra, utilizando la traslumbrancia, de miel de brezo en las alturas, no en todas, sino en la divisoria de Castilla.

Ahora bien: al preguntarse qué comarcas son mejores para la industria apícola debiera distinguirse también la calidad de la miel, pues ésta tendrá más valor en unas comarcas que en otras por sus condiciones, que dependen de la flora melífera productora.

Nosotros respetamos todos los gustos, criterios y opiniones, en cuanto no perjudiquen a los intereses apícolas nacionales, y suponemos que se nos dará igual trato a nosotros por los nuestros.

Aún no se ha demostrado cuál es la mejor miel y por qué, aunque son preferidas las de grano fino, de arena y paladar exquisitos, sin olvidar el color claro.

Al decir claro, no decimos blanco, porque éste no es color. Las mieles incoloras, las blancas, denotan pobreza de flor melífera, dominio de una flor a lo sumo, de muy pocas flores, cuyos néctares son incoloros.

Estas mieles tienen propiedades especiales, como las flores de que proceden, y pueden perfectamente recogerse mieles determinadas sin error alguno, como «mieles de romeros», «mieles de azahar», etc.

Siendo la miel alimento y medicina por sus componentes químicos, su acción en uno u otro sentido es indudable que no será igual en todas las mieles. De lo contrario, podríamos catalogar también como mieles alicantinas las de redondedro (venenosas) y las de encáliptus (balsámicas).

Para nosotros siempre tendrá más valor las mieles que consideraremos como «miedes finas de mesa», procedentes de innumerables plantas melíferas, de color ámbar claro, como algunas de la Alcarria, y las que recién extraídas ofrecen una coloración de «Jerez», finas, transparentes y de aroma sumamente tenue, producto de miles, de millones de flores distintas de las ubérrimas praderas de Cantabria.

¿Por qué?, se dirá. Pues porque si atribuimos al néctar de las flores virtudes extraordinarias, tenidas en cuenta desde tantos siglos hace, entendemos que siendo distinta la composición del néctar por la naturaleza de las plantas, del terreno, de la orientación, altitud y época de floración, hemos de reunir en mieles polifloráticas (admitase la frase) un conjunto de condiciones y propiedades más completo al uso de la miel como alimento, que las procedentes de una sola flor o de muy pocas, en las que el color, sabor, aroma y propiedades están monopolizados por una sola flor.

¡Y si esa sola flor—podrá argumentarse—reduce por el solo mayor virtudes que millones de otras!

Pues entonces, nosotros, acatamos la verdad; pero previa una demostración palpable:

Pablo Lastra y Eterna.

Don José Navarro Díaz.—Gallur (Zaragoza).
«Deseo cultivar patatas tempranas, como las que siembran en Cataluña para la exportación, y desearía me digan características del cultivo, época de siembra, etc., y países a los que se exportan:
»Aquí cultivamos las variedades corrientes, pero, en la práctica, los catalanes harán alguna especialidad en el cultivo.»