El Progreso agrícola y pecuario (1927-06-22 00:00:00), página 10

los asuntos relativos a la vinificación y viticultura, en temas especiales de ellos, a cargo de los ingenieros que constituyen la Comisión.

Como quiera que del contenido del programa habremos de dar cuenta tan pronto se publique, por ahora solamente anticipamos a nuestros lectores estas noticias, a título de información de estos actos.

Y los viticultores y constructores que deseen desde luego mayores detalles, podrán tenerlos escribiendo, para este fin, al Consejo provincial de Fomento de Ciudad Real, que es la entidad organizadora del Concurso.

UN ESTUDIO INTERESANTE

Los Estados Unidos han hallado en las frutas que importaron de España durante los años 24 y 25 hasta 117 casos de enfermedades debidas a insecto y siete de origen criptogámico. Esto puede explicar el recelo con que aquel país mira la mercancía de esta clase procedente de nuestra Nación, porque ellos son más pulcros y cuidan, como luego se dirá, de sus fruterías y despachos; pero, además, y esto es interesante, poseen en algunos de sus territorios, como California, una formidable producción frutífera, por cuya sanidad hacen esfuerzos sobrehumanos, y claro es, no les conviene que de fuera les venga la infección de dolencias conocidas, y menos aún de las que jamás padecieron.

Nuestro Levante y Mediodía tienen tan en guardia contra sus frutos a los inspectores de sanidad vegetal norteamericana, que cuanto de allí reciben lo repelen. Y es que, como antes indicamos, cuidan lo suyo con mimo. California produce de todas las frutas que en el mundo se dan; sus modernos métodos de cultivo van llegando a límites asombrosos, y su organización comercial, siguiéndoles en desarrollo, amenaza con el acaparamiento del mercado consumidor mundial. Pero para ello el cultivo es cuidadoso, bajo la vigilancia técnica de mayor rigidez, los tratamientos curativos de las enfermedades incensantes e inexorables. Cada uno de los Estados de la Federación establece sus cuarentenas, independientemente de las que el Gobierno federal disponga, y los inspectores de sanidad vegetal de los Estados son distintos de los del Gobierno central, y unos y otros diligentes y escrupulosos.

Cada año estas inspecciones suscriben Memorias y proponen embargos de frutos o vegetales en que apareció la infección o que figuran en las listas de plantas susceptibles de ser atacadas por ella, y miran y remiran lo del interior, lo suyo, y someten a examen delicado hasta los embalajes y medios de transporte, procurando que aquéllos vayan al comercio limpios y sanos y a las exposiciones con perfecta estandarización.

De esta manera ocurre lo que D. Fernando Silvela, ingeniero agrónomo agregado a la embajada de España en Washington, afirma en la documentada Memoria que nos proporciona los datos sobre que estamos discutiendo: «Ni una fruta agusanada se encuentra en los mercados. Hasta en los detrítus y desperdicios de embalajes no se ven restos de infecciones buscados pacientemente.»

Claro que puede todo esto conducir a exageraciones condensables; porque sucede frecuentemente que al entender la repulsa a los frutos «que pueden ser atacados de dolencia igual a la que alguno de ellos mostró», se rechazaron frutos sanos y limpios, que pagan el daño, sólo porque «pudieran estar inoculados». Así pasó con los tomates de Canarias, que por considerarlos asquiables a la Ceratitís capitata son rechazados sistemáticamente, a pesar de que, como el Sr. Silvela dice, nunca vio tal infección en el referido fruto. Así pasa con la infección Carpocapsa Splendona y la Balanitus Spq que mostraron las castañas remitidas desde nuestra Nación, lo que ha dado pie para que se rechacen las nueces, avellanas y bellotas de igual procedencia.

El inteligente ingeniero aludido nos dice que ha buscado tenazmente en Norteamérica la Ceratitís capitata y no la ha encontrado; no existe si no es introducida en fruta extranjera.

En la Memoria dicha plantease y se estudia como de singular importancia la aplicación del frío industrial para la conservación y desinfección de la fruta.

Para la conservación comercial de las frutas los resultados son magníficos; así van desde uno a otro punto de los Estados Unidos los frutos más delicados, en los frigoríficos, conservándose como recién cortados; así los traen desde allí a Europa. Pero en cuanto a la desinfección, los resultados son más variables. Por ejemplo, era un hecho comprobado que la mosca mediterránea se mostraba muy sensible a las bajas temperaturas; era, pues, lógico suponer que el frío la mataría, no remediaría los daños causados ya por ella, pero los parará, y sobre todo evitaría la propagación del insecto en otros países; ello era importante para frutos de exportación como la uva de Almería. Además, hay frutas como las manzanas, que cuando están en disposición de consumirse contienen huevos recién puestos o larvas muy jóvenes, lo que permitiría al frío producir el bien importantísimo de paralizar el proceso en sus comienzos. Pues bien: véanse los variadísimos resultados que la ciencia, tenaz perseguidora hoy de estos beneficios del frío artificial, ha obtenido.

En el Sur de África, la aplicación del frío industrial a frutas dañadas que iban a Inglaterra las dejó limpias, muriendo las larvas a las dos semanas, y las más tardías a los veintiún días. En cambio, los Estados Unidos, en sus prolíficas experiencias sobre frutas de las islas Hawái, llegan a la conclusión de que los huevos, larvas y pupas viven a pesar de una refrigeración de 0,55 a 4,44 grados centígrados durante tres semanas.

Otras experiencias nos dicen que la refrigeración es arma de dos filos, pues, operando dentro de los límites debidos, evita que las frutas sean vehículos de infección, pero el uso de temperaturas que fluctúen por encima de los 3,3 grados es uno de los factores que más influenc-