El Progreso agrícola y pecuario (1927-08-31 00:00:00), página 8

so trabajo del Sr. Matezan, que no es funcionario de ninguna Empresa de ferrocarriles.

Hay otros muchos; alguien, cuyo nombre no es precisamente para citado por El Progreso Agrícola y Pecuario, trabajó mucho en otra Oficina de tarifas que ya existió, análoga a ésta y presentó escritos, votos particulares, ejemplos y detalles de lo que en realidad ocurre en la aplicación de tarifas, materia, en verdad inagotable. Y, en fin, si el contrato de transportes es entre el porteador, que cobra, y el resto del país, que paga, parecía natural que tuvieran representación en esa Oficina otros sectores de la economía nacional que las propias Compañías, como lo tuvieron en la ya indicada y disuelta Oficina de tarifas.

    ELEMENTOS
    Cantidad suministrada.
    Cantidad exigida.
    Diferencia.

    Materia seca
    29,93
    21 a 26
    + 3,93

    Proteínas
    0,85
    1,4
    - 0,55

    Grasas
    0,38
    0,6
    - 0,22

    Hidrocarbonados
    10,60
    11,13
    - 0,53

Como se ve, esta ración resulta muy pobre en proteína y grasa; casi posee la mitad de lo que debiera suministrar. En cuanto a los hidrocarbonados, también es menor su riqueza de la debida, aunque en menor grado. A tales defectos debe sumarse una excesiva proporción de materia seca, que aumenta inútilmente el trabajo de la digestión.

Otra ración a base de paja, muy empleada para el ganado vacuno de trabajo (Huesca), es para 1.000 kilogramos de peso vivo y día:

Cebada triturada ................. 7 kilogramos.
Paja de cebada remojada .......... 30

Los elementos nutritivos suministrados con esta ración son:

    ELEMENTOS
    Cantidad suministrada.
    Cantidad exigida.
    Diferencia.

    Materia seca
    31,99
    28
    + 3,99

    Proteínas
    0,70
    1,40
    - 0,70

    Grasas
    0,29
    0,50
    - 0,21

    Hidrocarbonados
    14,17
    12,20
    + 1,97

Como en el caso anterior, tenemos en éste un déficit en proteínas y grasas del 50 por 100 en las primeras y muy aproximado a él en las segundas. Los hidrocarbonados exceden algo de lo conveniente, y subsiste el exceso de materia seca, nocivo a la buena y económica nutrición.

Tomando otro ejemplo de ración frecuentemente aplicada al ganado vacuno de trabajo (Lérida), tenemos:

Heno de alfalfa .................. 28 kilogramos.
Paja de trigo ..................... 6

La cual proporciona los siguientes elementos:

    ELEMENTOS
    Cantidad suministrada.
    Cantidad exigida.
    Diferencia.

    Materia seca
    29,20
    28
    + 1,20

    Proteínas
    2,41
    1,40
    + 1,01

    Grasas
    0,45
    0,50
    - 0,05

    Hidrocarbonados
    11,29
    12,20
    - 0,91

En este caso, las proteínas están en exceso y los hidrocarbonados en defecto, siendo sobre todo aquél bien manifiesto. El exceso de heno en la ración origina esa elevada proporción de materias nitrogenadas; hubiera quedado más equilibrada la ración utilizando más paja y menos heno, lo que al mismo tiempo la hubiera hecho más económica. Aquí debemos hacer notar que los datos de composición en que se basan los cálculos son español-

Alimentación del ganado.

El empleo de las pajas.

Es la paja uno de los alimentos más empleados en la alimentación del ganado en España, y especialmente del ganado de trabajo, en particular del ganado mular y caballar.

Se trata de un producto de poca riqueza en elementos nutritivos, y por ello debía formar en un plano secundario en la constitución de raciones, no tomándole como base de la alimentación, sino como complemento de otros alimentos y, sobre todo para formar el volumen de aquéllas, contribuyendo a quitar el hambre y a llenar el aparato digestivo.

En lo que sigue queremos estudiar algunas raciones de las más utilizadas en España a base de paja, para deducir su potencialidad y su grado de adaptación al caso en que se emplean.

Para hacer ese estudio tendremos que recurrir a tablas de composición, así como de exigencias del ganado y a coeficientes de digestibilidad que no han sido obtenidos en nuestro país, y esto quitará valor a nuestras deducciones, pues ni nuestros alimentos serán exactos en composición química y contextura física a los analizados para deducir aquéllas, ni nuestras razas tendrán iguales aptitudes respecto a los alimentos, ni nuestro clima hará reaccionar a los animales de idéntica manera. No obstante, nos darán una orientación que podrá servir de norma para intentar la modificación de las raciones.

Es costumbre proporcionar al ganado mular en trabajo durante todo el año, por cada 1.000 kilogramos de peso vivo y diariamente, los siguientes piensos como promedio:

Cebada ......................... 10 kilogramos.
Paja de trigo ................... 25

Con esta ración se obtienen los siguientes elementos nutritivos: