El Progreso agrícola y pecuario (1927-06-30 00:00:00), página 7

tos. No podemos decir cómo, porque nada nos explica en los datos que tenemos a la vista.

Parti, enólogo italiano, ha ensayado también la centrifugación de mostos antes de iniciarse la fermentación, al objeto de separar todas las impurezas y fermentos traídos por la vendimia, para proceder después a una 'siembra' de levaduras puras; no logró separar más del 7 por 100 de los fermentos naturales, y, por tanto, el mosto iniciaba la fermentación con el resto.

Bien se comprende que este procedimiento no es práctico si posteriormente no se conserva el mosto en condiciones que imposibiliten toda contaminación, cosa irrealizable en una explotación vinícola.

En resumen, pues: si hoy día puede considerarse como resuelta la clarificación de los vinos ya hechos por medio de un separador centrífugo, no es así en lo que a los mostos se refiere. En estos puede conseguirse el desburbaje preliminar, debiendo buscarse por los constructores especialistas aparatos que eliminen las impurezas y levaduras sin peligro de atascamiento y de una manera eficaz.

Muy interesante sería que en el próximo Congreso de prensas continuas que va a celebrarse en Alcázar de San Juan, se hiciesen estudios con este fin, ya que ningún sitio más indicado para ello, por reunirse en el mismo técnicos y constructores, cuya coincidencia difícilmente habría de lograrse de otro modo. Esto, como sección anexa y experimental al Congreso, contribuiría a darle aún una mayor importancia.

LUIS GARCÍA DE LOS SALMONES,
ingeniero agrónomo.

La exportación de aceite de oliva en el año 1926.
(Según datos de la Dirección general de Abastos.)

    DESTINOS
    TOTALS ENVASES
    TOTAL GENERAL
    DIFERENCIAS CON EL AÑO 1925
    DESTINOS

    Pequeños. Kilogramos.
    Grandes. Kilogramos.
    Kilogramos.
    Kilogramos.

    Alemania
    45 044
    244 380
    289 424
    + 62 804
    Alemania.

    Argentina
    6.978.408
    1.150.859
    8.130.267
    + 725 728
    Argentina.

    Argelia

    - 7.843
    Argelia.

    Bélgica
    21.150
    51.116
    72.266
    + 16.574
    Bélgica.

    Brasil
    1.187 407
    4.244
    1.191.651
    - 736.258
    Brasil.

    Canadá
    2.768

    2.768
    + 1.951
    Canadá.

    Cuba
    6.307.612
    138.093
    6.445.705
    - 724.100
    Cuba.

    Colombia
    2.940

    2.940
    + 29.422
    Colombia.

    Chile
    398.023
    14.015
    412.038
    + 25.450
    Chile.

    China
    137

    137

    China.

    Dinamarca

    49.721
    49.721
    + 43.759
    Dinamarca.

    Estados Unidos
    4.791 396
    7.576 819
    12.368.215
    + 3.480.801
    Estados Unidos.

    Egipto
    3.708
    7.713
    11.421
    + 6.569
    Egipto.

    Ecuador
    5.437
    1.843
    7.280
    + 5.834
    Ecuador.

    El Salvador

    + 1.347
    El Salvador.

    Francia
    28 753
    1.802.710
    1.831.463
    + 211.528
    Francia.

    Filipinas
    112.080
    355
    112.435
    + 32.797
    Filipinas.

    Guatemala

    + 506
    Guatemala.

    Holanda
    19 155
    115 694
    134 849
    + 65.684
    Holanda.

    Inglatera
    218 737
    3.793 287
    4 012.024
    + 2 249.195
    Inglatera.

    Italia
    313 845
    32 401.941
    32.715.786
    + 20.758.007
    Italia.

    Japón
    1.139
    1.674
    2 813
    + 122
    Japón.

    Marruecos E.
    113.533
    409 914
    522 847
    + 147.774
    Marruecos E.

    Marruecos F.
    15 881
    58 006
    73.887
    + 35 528
    Marruecos F.

    Méjico
    526 792
    36 229
    563 021
    + 28 268
    Méjico.

    Noruega
    81.965
    1.558.641
    1 640 606
    + 49 914
    Noruega.

    Panamá
    589.221
    1.207
    590 428
    + 317 536
    Panamá.

    Perú
    7.169

    7.169
    + 1.759
    Perú.

    Portugal
    28.116
    3.062 143
    3.090.259
    + 2.486.403
    Portugal.

    Puerto Rico
    27.978

    27.978
    + 34.776
    Puerto Rico.

    Suecia
    1 307
    21.235
    22 542
    + 32 379
    Suecia.

    Tánger
    18 448
    81.621
    100 069
    + 36.851
    Tánger.

    Uruguay
    5 324.166
    11.612
    5 335 778
    + 823.967
    Uruguay.

    Venezuela
    114.347
    5 987
    120 314
    + 27.220
    Venezuela.

    Canarias
    1 214 828
    1.071.793
    2.286 621
    + 2.282.961
    Canarias.

    Fernando Póo
    826

    826
    + 826
    Fernando Póo.

    TOTAL
    28 503.316
    53 672 232
    82.175 548
    + 32.204.899

    Exportado en el año 1925
    23 407 103
    26 563 546
    49 970 649

    Idem ld. 1926
    28 503 316
    53 672 232
    82.175 548

    Diferencias con el año 1925
    + 5 096.213
    +27.108.686
    +32.204.899