El Progreso agrícola y pecuario (1927-05-07 00:00:00), página 17

Mercado de Madrid.

Granos y semillas.—Trigos.—La firme actitud que han adoptado los tenderos de este cereal ha traído como consecuencia lógica que los compradores lleguen a aceptar los precios que la oferta impone.

Así hemos logrado ver reanimadas en este mercado las operaciones que durante bastante tiempo estuvieron interrumpidas, y podemos ofrecer a nuestros lectores una perspectiva muy halagüeña en la marcha del mercado triguero en la corte.

Se han colocado algunos vagones de las zonas de Aranjuez y Toledo, pagándose a 52 pesetas los 100 kilos sobre vagón Madrid (90 reales faneaga). Se han corrido algunas partidas o muestras de la región de Castilla la Vieja (Salamanca, Palencia), que han logrado también colocación, pagándose las primeras a 53 pesetas los 100 kilos en Madrid (91 1/2 reales faneaga), y las segundas, a 51 pesetas los 100 kilos (90 reales faneaga).

Hay mucha animación y gran interés en la compra.

Piensos.—No se ha registrado cambio en ningún sentido en este mercado. La falta de interés es su nota dominante, y la carencia de operaciones es completa. Los centenos, que se ha operado días pasados con alguna intensidad, pierden ahora en operaciones, y los precios de todos los productos en general no tienen variación, siendo los que siguen:

Cebada, a 31 pesetas los 100 kilos sobre vagón Madrid (40 reales faneaga); centeno, de 43 a 44 pesetas los 100 kilos (71 y 73 reales faneaga); avena, a 30 pesetas los 100 kilos (30 reales faneaga); algarrobas, a 53 pesetas los 100 kilos (57 reales faneaga), y muelas, a 32 pesetas los 103 kilos, con baja de una peseta.

Ganados y carnes.—Durante los días 18 al 24 del pasado se han sacrificado en este matadero las reses siguientes: 1.073 vaqueros, con peso en la canal de 277.659 kilos; 291 terneras, con peso de 14.096,8 kilos; 16.392 lanares, con peso de 126.788,5 kilos, y 190 de cerdo, con peso de 13.880,2 kilos.

Impresión general del mercado.—No ha variado en nada la situación de este mercado en lo que afecta al vacuno, pues si bien aumentó en cantidad la entrada, en cambio se operó con flojedad y los precios no sufrieron alteración, siguiendo con tendencia alista.

Los ganados presentados en plaza son de calidad algo mejor, sobre todo más gordos.

Las vacas se pagan de 168 a 174 reales arroba canal (3,65 a 3,78 pesetas kilo); los toros, de 174 a 180 reales (3,78 a 3,91 pesetas kilo), y algunos cabrones que se sacrificaron, de 160 a 163 reales (3,47 a 3,54 pesetas kilo).

El ganado lanar continúa entrando en gran cantidad, sobre todo corderos anjós, de los que está abastecida la plaza. Ganado viejo, ovejas y carneros se presenta poco, y éste en medianas condiciones respecto a carnes. La tendencia del mercado es a la baja.

Se pagan los corderos de 3,40 a 3,50 pesetas kilo canal; ovejas, de 3 a 3,10, y carneros, de 3,20 a 3,41.

Lechales hay pocos, y, por tanto, caros; se pagan de 4,50 a 4,75 pesetas kilo canal.

Las terneras han marcado un poco de alza, sin duda por la falta de género que se ha notado durante la semana.

Así se han pagado las Castillas de 210 a 240 reales arroba canal (53,50 a 60 pesetas); montañeras (de las que hay gran falta) de 190 a 210 reales (47,50 a 52,50 pesetas); asturianas, de 180 a 200 reales (45 a 50 pesetas); y de la tierra, de 160 a 180 reales 40 a 45 pesetas). No hay de Galicia.

Cueros, pieles y sebos.—No tuvo cambio la situación de este mercader, siguiendo sus precios lo mismo y que repetimos seguidamente, siendo las existencias muy cortas, por lo cual la animación es pequeña.

Se dice que en los primeros días de la semana próxima se celebrará una nueva subasta para la recogida de estos productos; pero desconfiamos de ello, dada la marcha que lleva el negocio en general, ya que aun cuando se haga nueva subasta, los precios no han de ganar, más bien cederán.

Se pagan los cueros de vacuno mayor, en verde, de 29 3/4, a 30 a 31 céntimos kilo, por peso de la res en canal.

De vacas lecheras, ganado extranjero, a 20 3/4 céntimos kilo. De toros suizos y bueyes de trabajo, a 27 1/2 céntimos kilo.

Las pieles tampoco han sufrido cambio en sus precios, que son los que siguen:

Se pagan de cordero, con lana entera, de 52 1/2, a 54 1/2 céntimos kilo por peso de la res en canal; los mismos, media lana, de 50 a 51 céntimos kilo; de ovejas y carneros, con lana entera, de 50 a 51 1/2 céntimos kilo.

Hay mucha abundancia en frescos.

Los sebos, por completo desanimados, faltos de mercado, y si los precios no marcan baja es por la falta de género que existe en plaza.

Se cotizan los frescos de carnicerías de 80 a 90 pesetas los 100 kilos; de mondonguería, de 75 a 85; industriales fundidos, de 170 a 180.

Tocinos y mantecas.—No logran reaccionar estos artículos, si bien es verdad que no hay ya posibilidad de ello, pues la situación actual no es propia para su manipulación.

El tocino salidillo tiene como precio para la plaza de 1,60 a 1,70 pesetas kilo; para fuera de la plaza, de 1,90 a 2.

La manteca fundida, para fuera de la plaza, de 2,90 a 3 pesetas kilo; para la plaza, de 3,10 a 3,20.

Aves, caza y huevos.—Todo el interés de este mercado está hoy concentrado en los huevos, pues lo mismo 1 s aves que la caza carecen de interés; las primeras, por ser mal época para su venta; la segunda, por estar en veda.

Se pagan las gallinas de 5 a 7 pesetas una; pollos, de 4 a 6; pollos, de 4 a 5, patos de 5 a 6.

Huevos de Castillas de 15 a 17 pesetas el 100; de Levante, de 19 a 20, de Galicia, de 14 a 16; Marruecos, de 14 a 16, de Italia, de 16 a 18, y turcos, de 15 a 17.

Frutas y verduras.—En el mercado de la Cebada se cotizan éstas como sigue:

Frutas.—Limoncs, de 25 a 30 pesetas serán; manzanas, de 0,60 a 2 kilo; idem reinetas, de 2 a 3; naranjas, de 2,50 a 18 pesetas el 100; nísperos, de 1,25 a 1,50 kilo; peras, de 0,90 a 3,25.

Verduras.—Acelgas, de 0,55 a 0,70 pesetas manojito; ajos, de 0,25 a 0,35 kilo; alcachofas, de 0,50 a 1,50 docena; calabacines, de 1,75 a 2; cardillos, de 0,60 a 0,70 kilo; cebollas, de 0,15 a 0,20 kilo; cebolletas, de 0,30 a 0,50 cuatro manojitos; coliflor, de 3 a 15 pesetas docena; escarola, de 1 a 1,50; esparragos trigueros, de 0,30 a 0,50 manijo; idem de jardín, de 1,25 a 7; gulasantes de Levante, de 0,40 a 0,60 kilo; habas, de 0,15 a 0,35; judías, de 0,70 a 0,80; lechugas, de 0,75 a 2,75 docena; patatas holandesas, de 0,40 a 0,42 kilo; idem blancas, de 0,30 a 0,32; remolacha, de 1 a 1,50 manijo; repollo de Levante, de 0,30 a 0,40 kilo; tirabeques, de 0,50 a 0,80; tomates, de 1 a 1,25; zanahorias, de 0,70 a 1,25 manijo.