El Progreso agrícola y pecuario (1927-08-31 00:00:00), página 17

Mercado de Madrid.

Granos y semillas.—Trigos.—Sigue la lucha entre vendedores y compradores, y no obstante ello logran hacerse algunas operaciones a los tipos que marcábamos en uno de nuestros últimos números.

Recogemos la noticia de que han sido compradas pequeñas partidas en pueblos cercanos a Madrid, pagándose por ellas entre 48 y 48,50 pesetas los 100 kilos (83 a 84 reales fanega), precio bastante bajo.

Son estos casos imposibles de evitar, dada la situación del cultivador, pues en la mayoría de los casos en esta época precisa numerario que no halla más que en esta forma o cayendo en manos de la usura, que aún es peor.

Piensos.—No es menos difícil el estado de éstos; sus operaciones son cortísimas, se deprecian con facilidad las ofertas y sólo lo grán ser atendidas cuando se proponen precios muy bajos. Así anotamos que las cebadas ceden una peseta en 100 kilos, pagándose a 34,50 los 100 kilos (44 1/2 reales fanega). Los centenos, depreciables por completo; sus precios se alían a los de la cebada. La avena logra alcanzar una mejora de dos pesetas en 100 kilos, pagándose a 36,50 pesos los 100 kilos (42 1/2 reales fanega). Las arágroras sin variar, a 39 pesos los 100 kilos (67 1/2 reales fanega), con gran tririmiento en la compra y mucha finura en la oferta. Los yeros no varían, aun cuando no tienen mercado, pagándose a 31 pesetas los 100 kilos, y las habas muy buscadas, y pagándose a 41 pesetas los 100 kilos; hay gran falta de ellas. Todos los precios para mercancía sobre vagón Madrid.

Ganados y carnes.—Durante los días 8 al 14 del actual se han sacrificado en este Matadero las reses siguientes:

1.359 vacas, con peso en canal de 251.884 kilos; 1.069 terneras, con peso de 52.361,4 kilos; 7.865 lanares, con peso de 69.440,5 kilos; 5 lechales, con peso de 34 kilos, y 94 cerdos, con peso de 6.136 5 kilos.

Impresión general del mercado.—La situación del mercado de carnes presenta apenas variación. Aquellas épocas en que el mercado se situaba sirvió para orientar el mercado nacional de carnes han desaparecido, por lo visto, para siempre. En la Bolsa de contratación que presentaba un aspecto importante durante las horas de matanza y peso de las reses, hoy hay desanimación completa, y da pena visitar las desiertas naves de nuestro espléndido matadero.

Se supuso al empezar sus trabajos dicho matadero que todo esto traería como consecuencia el apartamiento de los llamados acaparadores y que con ello se beneficiaría el entrador, y los ganados que lo merecerían serían pagados a su precio.

Nada de ello ha resultado; el ganado de calidad buena, que siempre concurre en cantidad a Madrid, ha desaparecido de esta plaza; los acaparadores han montado su industria formando un cinturón de mataderos en Madrid, y, a decir verdad, todo está hoy por lo que cuando hablemos lleguemos a otro tema.

No sólo se ha reducido con los vacunos; lo propio con las demás clases de ganados. No se vea ya los hermosos lanares de extremenos ni los bien celados terneros de la montaña de Santander; todo huye de aquí, sin duda por no encontrar precios remuneradores.

Se habla con insistencia de una nueva organización en los servicios del matadero; pero ésta no llega y se hace precisa con toda urgencia para poder ofrecer al público de la corte buen género, quizás a mejores precios, y al entrador precios que hoy por completo le están vedados.

Los precios que han regido en el mercado son los que siguen:

Vacunos: Vacas, de 150 a 158 reales arroba canal (3 39 a 3,43 pesetas kilo); algunas han logrado el precio de 160 reales arroba (3,47 pesetas kilo). Toros, de 100 a 104 reales (3,47 a 3,50 pesetas kilo); sin ganado alguno en precio, pero no es que así lo de el mercado, lo que parece necesario de adquirir unas partidas de gordo bueno. Cerdos, de los que han contados, se pagan entre 130 y 152 reales (3,26 a 3,30 pesetas kilo).

Lanar: Corderos, de 3,70 a 3,80 pesetas kilo canal, sin variación; carneros, de 3,40 a 3,50, y las ovejas viejas, sin lana, de 3,10 a 3,20, sin variar.

Terneras: Castilla se pagan de 19 a 200 reales arroba canal (47,50 a 50 pesetas), ganando un poquitín por falta de concurrencia de otras calidades. Montañeses dicen haber llegado algunas, que se han pagado entre 190 y 200 reales (47,50 a 50 pesetas). Asturianas, de 170 a 180 reales (42,50 a 45 pesetas), con baja de 10 reales arroba y con poca silueta de genro, y gallegas, de 150 a 160 reales (39,50 a 40 pesetas), sin variar.

Cuerpos viejos.—No se ha variado mucho la situación de este mercado. Sus operaciones por completo paralizadas, esperándose el transcurso de unos días, que se alejen los colores, y se supone entrará entonces una era de gran actividad, y ya que durante todo el verano nada se ha hecho en la venta de estos productos.

Esperemos, pues, unos días para ver si se confirman las noticias recogidas.

Tacinos y mantecas.—Aun cuando los precios de estos artículos no sufren variación, no es pequeño el triunfo que logran al poderse sostener en esta época, haciendo operaciones y con los precios no bajos.

Repetimos se trata de un éxito de los almacenistas, pues en ocasiones anteriores los géneros conservados en fin de agosto ya se podían dar como pérdida segura, pues en los primeros días de septiembre se empieza a matanza en muchos puntos cercanos a esta capital, y por ese motivo cría fija la baja en los artículos que aún quedaban en ella.

Los precios, como decíamos antes, no han variado con relación a los que recogimos en nuestro anterior número.

Aves, caza y huevos.—Carece por completo de animación el mercado. Entran en plaza pocas partidas, y, desde luego, el extranjero no remite apenas, excepción de Mazagán (Marruecos francés) que no deja de hacer envíos.

Las aves y la caza sin interés los primeros, flojos en precios; la segunda, con tendencia alcista por falta de llegada de géneros. Las gallinas se pagan de 5 a 7 pesetas una; pollancos, de 4 a 6; pollos, de 3 a 5, y pavos, de 8 a 10.

Conejos primera, de 6,50 a 8,50 pesetas por; segunda, de 5 a 7.

Cerco, de 16 a 18.

Huevos de Castilla, de 20 a 21 pesetas el 100; Levante, de 21 a 22. Galicia, de 16 a 18. Marruecos Mazagán, de 16 a 18.

Frutas y verduras.—En el mercado de la Cebada se cotizan éstas como sigue:

Frutas.—Cítricos, de 0,15 a 0,70 pesetas kilo; idem claudias, de 0,50 a 0,90, fresquillas, de 0,75 a 0,90; limones, de 15 a 20 cent.; manzanas, de 0,40 a 0,61 kilo; melocotones, de 0,70 a 1,20; melones, de 0,25 a 0,35; mullares, de 0,40 a 0,60; peras, de 0,25 a 0,61; idem de agua, de 0,60 a 0,80; idem de Don Guindo, de 0,25 a 0,60; idem de la tierra, de 0,30 a 0,50; plátanos, de 30 a 50 huelal; sandías, de 0,20 a 0,30 kilo; uvas albaril, de 0,40 a 0,70; idem de la tierra, de 0,40 a 0,70; idem moscatel, de 0,35 a 0,75.

Verduras.—Aceitunas, de 0,25 a 0,35 pesetas manojo; ají s., de 0,20 a 0,30 kilo; berenjenas, de 1 a 1,25 docena; rabachinas, de 0,40 a 0,70; cebollas, de 0,10 a 0,20; escarola, de 0,25 a 0,30; dátiles, de 0,50 a 0,60; espinacas, de 0,15 a 0,45 kilo; lechugas, de 0,30 a 1,25 docena; lombard, s. de 3 a 6; patatas holandesas, de 0,28 a 0,30 kilo; idem blancas, de 0,16 a 0,18; idem rosa, de 18 a 19; pepinos, de 0,05 a 0,15; pimientos encarnados, de 7 a 24 el 100; idem verdes de 2 a 8; remolacha, de 0,50 a 0,70 manojo; repollo de la tierra, de 1,25 a 4,50 docena; tomates de la tierra, de 0,25 a 0,40 kilo; zanahorias, de 0,50 a 0,70 manojo.

ÚLTIMA HORA

Ganados y carnes.—Ganado lanar.—Corderos, a 3,70 pesetas kilo canal; carneros, de 3,30 a 3,35; ovejas, de 3.

Ganado vacuno.—Bueyes gallegos, de 158 a 158 reales arroba canal (3,39 a 3,43 pesetas); ganado asturiano, de 158 a 160 (3,26 a 3,47); lanares, de 150 a 158,04 (3,26 a 3,47); idem para hospitalitas, de 130 a 140 reales (2,84 a 3,04).

Toros: extremenos, de 160 a 164 reales arroba canal (3,47 a 3,56 pesetas kilo); serranos, de 160 a 164 (3,47 a 3,56); de la tierra, de 160 a 164 (3,47 a 3,56).

Vacas: extremeñas, de 156 a 158 reales arroba canal (3,39 a