El Progreso agrícola y pecuario (1927-05-31 00:00:00), página 17

Mercado de Madrid.

Granos y semillas.—Trigos.—Se presenta el mercado triguero entrecerrado. Están en pugna compradores y vendedores, y aun cu no por ambas partes se nota la precisión de operar, no lo hace ninguna por no querer romper la marcha.

Piensos. La incertidumbre que presentaba este mercado estaba en las cebadas, las que con motivo de las noticias que sobre su producción el año actual se tenían, y que por desgracia se confirmaban, se había convertido en el grano favorito, y, por tanto, los tenedores de él lo conservan cual un tesoro.

En la actual semana se ha descrito el velo que ocultaba la situación de este cereal y aparece bordeado de gran estima, y después de la vida arrastrada que llevó durante el año en curso, logra conquistar el puesto de honor.

Nos dicen, y así es, en efecto, que se han pagado las cebadas en la zona central a 33 pesetas los 100 kilos, precio para género en Madrid (45 reales fanega).

Se presentan multitud de compradores en demanda de este producto, y sin duda por haberse dado cuenta de lo que ocurre, el vendedor retira su oferta.

Los demás productos de este mercado no han variado de situación. Rigen los precios que se anotan seguidamente, y en general sin interés de operar.

Centenos se pagan de 43 a 44 pesetas los 100 kilos sobre va gón Madrid (71 a 73 reales fanega); las avenas, a 30 (30 reales fanega); las algarrobas, a 32 (57 1/2 reales fanega), y las muelas, a 32 los 100 kilos.

Ganados y carnes.—Durante los días 9 al 15 del actual se han sacrificado en este Matadero las reses siguientes:

1.187 vacas, con peso en canal de 266.082,3 kilos; 363 terneras, con peso de 17.742,5 kilos; 18.205 lanares, con peso de 133.862,2 kilos; 13 lechales, con peso de 84 kilos, y 139 de cerda, con peso de 9.146,1 kilos.

Impresión general del mercado.—No podemos registrar variación alguna en la marcha de este mercado, sobre todo en lo que afecta al ganado vacuno, pues permite el desinterés y sin que sus operaciones tengan ni con mucho la animación que fue nota característica de este mercado madrileño.

El ganado que acude al mercado sigue siendo de categoría segunda, flojo en partes y en mayoría viejo, cosa que resulta lógica, pues la plaza, al sostener los precios que se le marcan, no es posible que reciba ganado de calidad superior.

Se han pagado las vacas de 165 a 170 reales arroba canal (3,59 a 3,69 pesetas kilo); los cebos, de 159 a 164 reales (3,45 a 3,56 pesetas kilo); los toros, de 169 a 172 reales (3,67 a 3,78 pesetas kilo).

De ganado lanar la circunstancia es enorme, predominando ganado viejo (carneros y ovejas). Los precios, por tal motivo, marcan baja, y no podría de otro modo admitirse la cantidad grande de género que llega al mercado.

Se han recibido algunos corderos añejos, que tuvieron gran aceptación y fueron pagados a precios altos, de 3,70 a 3,80 pesetas kilo canal.

Los precios que han regido para ovejas son de 3 a 3,10 pesetas kilo canal sin lana, y de 3,10 a 3,20 con lana. Los carneros, de 3,20 a 3,30 pesetas kilo con lana, y de 3,10 a 3,20 sin lana.

Y las terneras acuden en cortísima cantidad, lo cual influye en que sus precios tiendan al alza, que no es posible lograr por la estación de calor.

Las Castillas se pagan de 200 a 240 reales arroba canal (50 a 60 pesetas); asturianas, de 180 a 200 reales (45 a 50 pesetas); gallegas, e 180 a 190 reales (45 a 47,50 pesetas); de la tierra, de 170 a 180 reales (42,50 a 45 pesetas).

Cueros, pieles y sebos.—No se puede indicar ninguna variación a la marcha de este negocio. Sigue en estado decadente, sobre todo cueros y sebos, pues aun cuando las pieles tampoco marchan en triunfo, por lo menos, siendo ahora su mejor época de compra, el mercado se presenta con buen aspecto, aunque con precios bajos.

Los precios de los cueros no han cambiado.

Las pieles de cordero, oveja y carnero han experimentado una corta baja, motivada por la abundancia de género, y así se pagan como sigue:

Corderos, con lana, de 50 1/2 a 51 céntimos kilo por peso de las res en canal, y sin lana, de 48 a 49.

Sebo no hay el menor interés en comprar y sus precios forzadamente van en baja. Se pagan los frescos de carnicería de 70 a 80 pesetas los 100 kilos; de mondonguería, de 65 a 70, y los industriales fundidos, de 160 a 170.

Tocinos y mantecas.—Ha sufrido un retroceso brusco el mercado de tocinos. Sin duda fundado en el buen precio que lograba esta plaza, la oferta ha debido ser muy abundante.

Precio efectivo para el tocino no se conoce hoy, pues, como decimos, no tiene aceptación.

Las mantecas se pagan también en baja, y en esta forma se ha comprado una partida, pagándose la fundida para fuera de la plaza, de 2,80 a 2,90 pesetas kilo. Para la plaza no se han hecho operaciones.

Aves, caza y huevos.—Sigue concurrido el mercado de huevos.

Huevos llegan profusamente de todas las zonas productoras, sobre todo de África, y sus precios, no obstante, siguen altos.

Así se pagan los de Castilla de 14 a 16 pesetas el 100; de Levante, de 18 a 20; de Galicia, de 14 a 16; de Marruecos, de 14 a 16; turcos, de 14 a 16; e italianos, de 16 a 17.

Gallinas, de 5 a 7 pesetas una; pollancos, de 4 a 6; pollos, de 3 a 5; patos, de 6 a 8.

La caza sigue en veda.

Frutas y verduras.—En el mercado de la Cebada se cotizan éstas como sigue:

Frutas.—Albaricoques, de 1,10 a 1,25 pesetas kilo; cerezas, de 1,10 a 1,50; limones, de 20 a 25 pesetas sera; manzanas, de 0,40 a 1 peseta kilo; idem miguelas, de 1 a 2,50; naranjas, de 2,25 a 8,50 pesetas el 100; idem de Orihuela, de 4,50 a 22; nisperos, de 0,80 a 0,90 pesetas kilo.

Verduras.—Acegas, de 0,20 a 0,35 pesetas manojo; ajos, de 0,20 a 0,25 kilo; alcachofas, de 0,40 a 2 docena; calabacines, de 1,50 a 2 docena; cebollas, de 0,15 a 0,20 kilo; cebolletas, de 0,25 a 0,35 cuatro manojos; escarola, de 1 a 1,25 docena; espárragos trigueros, de 0,25 a 0,40 manojo; idem de jardín, de 0,50 a 3; guisantes de Levante, de 0,30 a 0,40 kilo; habas, de 0,15 a 0,20; judías, de 0,55 a 0,65; lechugas, de 0,30 a 1 docena; patatas holandesas, de 0,36 a 0,41 kilo; idem blancas, de 0,27 a 0,29; (dem nuevas, de 0,40 a 0,45; pepinos, de 0,70 a 1; remolacha, de 1,25 a 1,50 manojo; repollo de Levante, de 4 a 10 docena; tomates de Levante, de 1,75 a 2,25 kilo; zanahorias, de 1,25 a 1,50 manojo.