El Progreso agrícola y pecuario (1927-06-15 00:00:00), página 5

Las aplicaciones del frío industrial son tan variadísi- mas como insospechadas, y así existen como derivados de otras industrias muchos residuos que no tienen otro valor que el que puede dárseles, utilizándolos en la alimentación del ganado. Sin este aprovechamiento, sólo servirían para sufrir la putrefacción.

De estos residuos nos ocuparemos en este trabajo, particularmente de los llamados comercialmente tortas o bagazos.

Antes de dejar que el ganado se muera por raciones deficientes o que la industria se destruya por raciones caras, hay que investigar dónde y cómo se pueden adquirir alimentos nutritivos y económicos.

Que una vaca, por ejemplo, nos produzca 3.000 litros o más de leche en el primer año y al segundo o a lo más al tercer año haya que llevarla al matadero por su agotamiento rápido, a pesar de comer cuanto su apito le permita, no expresa sino que la sangría de leche que a diario salía a través de sus pezones no era compensada con raciones ricas en nitrógeno, o sea en proteína, porque precisamente este elemento de la ración es el más caro, y ofrece cierta resistencia el ganadero para facilitar alimentos de precio elevado.

Entrando en el tema que nos ocupa, debemos detallar qué principios nutritivos contienen las tortas o bagazos, qué efectos higiénicos determinan en el ganado, y a la vez exponer su acción en la especie humana que llegue a consumir los alimentos de naturaleza animal producidos por el suministro de estas tortas. Esto es lo procedente antes de aceptar o rechazar estos alimentos residuales.

He aquí los principios nutritivos digeribles de las tortas más conocidas, por cada 100 partes del alimento designado:

    ALIMENTOS
    PRINCIPIOS NUTRITIVOS DIGERIBLES

    Materia seca.
    Proteína.
    Grasa.
    Hidrocarbónidas.

    Torta de cacahuete.
    90,0
    12,4
    9,4
    20,8

    Idem de cacao (coco).
    89,5
    16,7
    8,2
    41,4

    Idem de lino.
    89,9
    28,8
    7,9
    20,7

    Idem de algodón descortezado.
    91,2
    42,3
    9,1
    14,7

    Idem de cacahuetes.
    91,0
    46,7
    6,3
    21,1

    Idem de sésamo.
    90,5
    35,8
    11,3
    11,6

    Idem de soja.
    89,5
    40,7
    4,6
    29,4

    Idem de adormideras.
    88,5
    28,2
    11,2
    17,4

    Idem palmiste (palma de aceite).
    90,3
    15,0
    8,3
    45,1

    Idem de colza.
    90,0
    27,4
    8,1
    29,2

Lamentamos no poder incluir los precios corrientes de cada una de estas tortas, pues la premura del tiempo nos ha dificultado consultar a las casas que las venden.

Del examen del precedente estado se observa que las de cacahuite son las más ricas en proteína, a las que siguen las de algodón, soja, lino, etc.

No obstante, esta composición tiene poca ligeza, pues está supeditada a las manifestaciones inherentes a su industria esencial, que consiste en obtener sus respectivos productos primarios sin prestar gran atención a los residuos, que en realidad representan las escorias de las respectivas manufacturas.

Pero lo que más nos interesa es la acción de cada uno de estos residuos alimenticios sobre la nutrición de los animales.

Examinemos esta cuestión.

** Las tortas de linaza ejercen una acción favorable sobre el aparato digestivo por efecto del mucilago que contienen. Los animales las toman fácilmente. En los jóvenes es muy conveniente su empleo. Las gallinas se resisten a tomarlas.

En las vacas lecheras se empleará en pequeñas proporciones, pues comunica a la leche cierto sabor nada agradable.

En el ganado destinado al matadero debe suspenderse antes de pensar sacrificarlo, pues sin esta precaución la carne se oreja con dificultad.

A estas tortas se han atribuido causas de aborto que creemos son injustificadas. Lo que sucede, si su uso se prolonga o se suministran dosis elevadas, aumentando la secreción de jugos intestinales, su acción, primeramente emoliente, se torna laxante o purgante, y en cuyas circunstancias los abortos estarían justificados. Estas tortas son oscuras, rojizas, ofreciéndolas el comercio en panes rectangulares.

La torta de cacahuite es uno de los mejores recursos alimenticios para el ganado a base de re-íduos industriales.

Desde el doble punto de vista de su riqueza azucarada o proteica y sus saludables efectos en el ganado es digno de toda estimación. No nos explicamos cómo se les prescin- ta tan poca atención en ganadería. Al principio el ganado no las toma con gran apetito, pero en seguida las ingiere con agrado.

En la región valenciana tienen gran consumo no sólo para el ganado, sino también para la especie humana; que consume este residuo incorporado a la harina de trigo y transformado en pan.

Monsieur Dechambre, veterinario y profesor de Zoote- cnia de la Escuela nacional de Agricultura de Grignon y de la de Veterinaria de Alfort (Francia), manifiesta que en experiencias realizadas en lechones que consumían ordinariamente sorgo, la distribución de torta de cacahuite a razón de una quinta parte, como máximo, sobre el grano, permite salvar sin peligro alguno el período crítico que sigue al destete.

Una ración diaria de:

Sorgo.................... 1.200 gramos.
Sauvado.................. 400 —
Torta de cacahuite...... 300 —

suministrada a cerditos de 40 kilos, en tres pasturas o piensos, produjo un aumento diario de 410 a 500 gramos.

El vacuno, en esas épocas difíciles en que, ya por la sequía o inviernos prolongados, el alimento escasea, se conserva fácilmente dándole paja abundante o forraje;