El Progreso agrícola y pecuario (1927-06-30 00:00:00), página 17

Mercado de Madrid.

Granos y semillas.—Trigos.—Sigue cantando sus gloria el mercado triguero, habiendo conquistado el precio límite que fijó la tasa de este cereal, y adoptando la posición de firmeza espera tranquila mientras se realiza la recolección; que en general se presenta más abundante que en un principio se creyó.

El trigo sigue firmo: su precio de 55 a 56 pesetas los 100 kilos, mercancía sobre vagón Madrid (95 a 97 reales fanega), y sólo espera que los compradores acudan, pues fijado ya este precio, que pudieran concebir como fijo, el mercado no admite variación.

Piensos. No ha corrido la misma suerte este mercado, y aquello que nosotros creamos una fortaleza similar a la que han formado los vendedores de trigo, cede a la presión y a la necesidad, y los precios bajan, y se repite el mismo fenómeno casi con normalidad en los principios de cada recolección.

La cebada cede una peseta en los 100 kilos, quedando otra vez a 33 pesetas los 100 kilos (33 reales la fanega); pero no es esto lo malo, sino que sabemos fijamente que este precio no se sostendrá muchos días y cederá más. El centeno también pierde las 2 pesetas que había ganado en la semana anterior, quedando entre 41 y 42 pesetas los 100 kilos (68 a 69 1/2 reales fanega); la avena sostiene su precio de 31 pesetas los 100 kilos (31 reales fanega); las algarrobas sin concursar al mercado, y el olivo, y coloca una partida de 100 kilos de la nueva andaluza, y logra el precio de 43 pesetas los 100 kilos. No creemos preciso decir que todos los precios son para mercancía sobre vagón Madrid.

Ganados y carnes.—Durante los días 8 al 12 del actual se han sacrificado en este Matadero las reses siguientes:

-1.170 vacas, con peso en canal de 255.519 kilos; 17.313 terneras, con peso de 130.328 6 kilos; 1.051 terneras, con peso de 48.457,1 kilos, y 113 de cerda, con peso de 7.042,8 kilos.

Impresión general del mercado.—El mercado de carnes se presenta con poca animación en sus operaciones, falta de ganado, sobre todo en vacuno, y con marcada tendencia a la baja.

El vacuno, sin duda por la época actual de recolección y el poco interés que tiene la plaza, concurre en pequeña cantidad, y el poco que acude es de calidad inferior, por lo cual sus precios están en baja, pues no es posible otra cosa dadas las condiciones del país que nos reciba.

De Lanar comienza la terminación de campaña. El ganado que concurre no sólo es viejo, sino con pocas carnes; esto no obsta- te, sus precios siguen en alza.

Y las terneras, como ocurre todos los años por esta fecha, con- curren en escasísima cantidad a la plaza. Las de Castilla, por no efectuarse apenas operaciones de ellas, y las restantes de la Mon- taña, asturianas y gallegas, porque en su mayoría son consumidas en sus puntos de origen.

- Las vacas se pagan de 162 a 164 reales arroba canal (3,52 a 3,58 pesetas kilo); los toros, de 163 a 165 reales (3,54 a 3,58 pe- setas kilo), y los cebones, de los que no han pasado de media do- cena los presentados al mercado, entre 160 y 162 reales (3,47 a 2,52 pesetas kilo).

El cerdo viejo con lana (hay pocas), se pagan de 3 a 3,10 pesetas kilo canal; carneros sin lana, de 8,10 a 3,20; ovejas sin lana, de 2,90 a 3.

-Terneras de Castilla, de 190 a 200 reales arroba canal (47,50 a 50 pesetas); montañesas (sin precio ni existencia); asturianas, de 180 a 190 reales (45 a 47,50 pesetas); gallegas, de 160 a 180 rea- les (40 a 45 pesetas).

Cuerpos, pieles y sebos.—No ha cambiado, en general, la mar- cha de los productos que integran este mercado. Se opera con ellos sólo a base de baja en sus precios, por lo cual los vendedo- res resisten todo lo posible y las ventas son muy cortas.

En pieles de lanar es donde se ha notado alguna animación más; pero la necesidad de su baja en precios trae como conse- cuencia lógica que las operaciones disminuyan y se almacene el género.

Tocinos y mantecas.—No obstante nuestro interés en poder dar alguna referencia de este mercado, tropezamos con dificultades, ya que los que normalmente nos informan dicen estar en paralización, no sólo por la estación, sino por otras circunstancias, sobre todo en tocinos, que es el abarrocamiento de mercancía, no solo en esta plaza, sino en otras muchas.

Aves, caza y pez.—Este mercado está concentrado en el negocio húmedo del cerdo, y obviamente se ve mucha partida de distintas procedencias, lleva marcha alejista. Se nota alguna falta de género extranjero, sobre todo turcos e italianos. Hay mucha abundancia de género moro y no menor de Levante. Castilla, floja en sus envíos.

Las aves no han sufrido variación; sigue recibiéndose género de mediana calidad, en su mayoría gallinas viejas y flacas; sus precios no han variado, pero se opera poco en ellas.

La caza sigue en veda.

Los huevos se han cotizado: de Castilla, de 17 a 18 pesetas el 100; de Levante, de 16 a 20, de Galicia, de 14 a 16; de Ma- rruecos, de 15 a 17; turcos, a 16 y 18; italianos, de 16 a 18.

Gallinas, de 8 a 7 pesetas una; pollancos, de 4 a 6; pollos, de 3 a 4; pavos, de 8 a 10; patos, de 4 a 7.

Frutas y verduras.—En el mercado de la Cebada se coti- zan estos productos:

Frutas.—Albaricoques, de 0,20 a 1,25 pesetas kilo; brevas, de 1,75 a 2,50; cerezas, de 0,75 a 1,25; fresón, de 1,50 a 2; frentu- llas, de 1 a 2,25; guindas, de 0,90 a 1,25; limones, de 18 a 20 se- rras; mallas, de 0,90 a 1,60 kilo; naranjas, de 2 a 12 el 100; pe- ras, de 0,60 a 1 kil.

Verduras.—Aceglas, de 0,25 a 0,40 pesetas manojito; ajos, de 0,10 a 0,15 kilo; alcachofas, de 0,30 a 1,10 docenas; calabacines, de 1 a 1,25 docena; cebollas, de 0,25 a 0,30 kilo; espárragos tris- gueros, de 0,30 a 0,60 manojito; lechuga de jardín, de 0,40 a 2; guisantes de Levante, de 0,40 a 0,40 kilo; habas, de 0,10 a 0,15; judías, de 0,40 a 1,10; lechugas, de 0,30 a 0,75 docena; patatas nuevas, de 0,28 a 0,30 kilo; pepinos, de 0,30 a 0,40; pimientos verdes, de 3 a 12 el 100; remolacha, de 0,75 a 1,25 manojito; to- mates, de 0,35 a 0,40 kilo; zanahorias, de 0,80 a 1,25 manojito.

ULTIMA HORA

Ganados y carnes.—Ganado lanar.—Corderos, con lana, a 3,45 pesetas kilo canal; sin lana, a 3,20.

Ganado vacuno.—Bueyes gallegos, de 160 a 162 reales arroba canal (3,47 a 3,52 pesetas kilo); ganado bueno, de 150 a 155 rea- les (3 26 a 3,37 pesetas kilo), idem regular, de 145 a 150 reales (3,15 a 3,26 pesetas kilo), idem para hospitales: de 140 a 145 reales (3,04 a 3,15 pesetas kilo).

Toros, de 162 a 165 reales arroba canal (3,52 a 3,56 pesetas kilo); extremenos, de 162 a 164 (3,52 a 3,56); astura- nas, de 162 a 164 (3,52 a 3,56).

Vacas: extremenas, de 160 a 162 reales arroba canal (3,47 a 3,52 pesetas kilo); andaluzas, de 160 a 162 (3,47 a 3,52); serranas, de 160 a 162 (3,47 a 3,52); de la tierra, de 160 a 162 (3,47 a 3,52).

-Terneras: de castilla, de 190 a 200 reales arroba canal (47,50 a 50 pesetas); montañesas, de 190 a 200 (47,50 a 50); asturianas, de 170 a 180 (42,50 a 45); gallegas, de 160 a 170 (40 a 42,50).