El Progreso agrícola y pecuario (1927-04-07 00:00:00), página 17

Mercado de Madrid.

Granos y semillas.—Trigos.—Desconcertado el mercado por los rumores de importación de trigos que han circulado; de precios se han dicho muchas cosas, y como dato únicamente, lo recogemos, pues si uno pecha de alto el otro no llega de corto.
Así se dice que en Castilla la Nueva (Toledo y Guadalajara) se pagan entre 51 y 52 pesetas los 100 kilos, mercancía sobre vagón Madrid (88 a 90 reales fanega), y que en Castilla la Vieja (Salamanca, Valladolid, Palencia) se opera a base de 48 a 49 pesetas los 100 kilos sobre vagón procedencia (83 a 84 1/2 reales fanega); pero como, por otra parte, sabemos que Castilla la Vieja no opera ahora en Madrid, por ello que todos estos rumores los recogemos con la precaución natural.
Piensos.—La situación de este mercado no puede ser más desconsoladora. A partir del centeno, que se busca con algún interés, los demás artículos sufren un calvario para su colocación, que difícilmente logran.
Como decimos, el centeno tiene cierto interés, y esto hace que aumente su precio una peseta en 100 kilos, pagándose a 40 pesetas los 100 kilos en Madrid, con alguna tendencia al aumento (66 reales fanega). En esta misma dirección el precio de las ventanas indicando en números anteriores, o sea a 33 pesetas los 100 kilos (43 reales fanega); las arrobas, a 31 pesetas los 100 kilos (53 1/2 reales fanega); los yeros, sin precio, así como también la avena, que no se cotiza.
Ganados y carnes.—Durante los días 14 al 20 del pasado marzo se han sacrificado en este Matadero las reses siguientes: 921 vacas, con peso en canal de 252.215,1 kilos; 158 terneras, con peso de 8.564,2 kilos; 7.081 lanares, con peso de 61.675 kilos, y 1.616 cerdos, con peso de 146.693,4 kilos.
Ganado vacuno. Con el cambio de régimen del Matadero pasa por un estado de desconcierto grande este mercado, y aun cuando los precios no han tenido variación alguna se opera en mediana escala, y el ganado que se sigue recibiendo resulta de mediana calidad.
El despacho regulador del Matadero pagó las vacas a 166 reales arroba canal (3,61 pesetas kilo); toros, a 172 reales (3,73 pesetas kilo).
La Unión de expendedores de carnes ha comprado poco ganado, y se paga a los precios que siguen: Vacas, a 166 reales (3,61 pesetas kilo); toros, a 173 reales (3,73 pesetas kilo).
La Radical: Vacas, a 164 reales (3,59 pesetas kilo); toros, no dan precio.
La Social: Muy limitadas sus operaciones, pagándose las vacas a 166 reales (3,61 pesetas kilo); toros, a 172 reales (3,73 pesetas kilo).
Ganado lanar.—Al unísono del vacuno va este ganado, y si se une la gran falta que de él había anteriormente al estado de cosas actual, que siempre retira vendedores y mercancía, se comprenderá la poca o cí nula intensidad que tiene, pues aparte de sacrificar poco ganado, éste no es de calidad excelente y los precios no son fijos, pues están sujetos a la marcha del negocio.
Corderos con lana se pagan de 4,50 a 4,60. No hay otra clase de lanar.
Terneras.—Basta ver al principio de esta información el estado de matanza de este ganado. Disminuye por momentos, notablemente, su concurrencia al mercado, pues el entrador, ante la poca estabilidad y facilidad de colocar su mercancía, opta por otros mercados, o acude a los próximos de la corte, donde actualmente está clara la situación.
Los precios de este ganado, no obstante su limitación, no han sufrido cambio; claro es que no sería posible esto, ya que la plaza no los podrá pagar.
Se pagan las Castillas, que son casi únicas en plaza, de 200 a 240 reales arroba canal (50 a 60 pesetas); montañeses y asturianas, que escasean, entre 180 y 200 reales (45 a 50 pesetas), y gallegas, de las que hay poquissimas, entre 160 y 180 reales (40 a 45 pesetas).
Ganado de cerdo.—Tiene ya poquísima intensidad este mercado, y como nos consta que las existencias que quedan son muy pocas y, por tanto, no tiene interés conocer su estado, nos limitamos a manifestar que cerraron sus puertas de compra las entidades abastecedoras de la plaza, quedando entre 3,15 y 3,20 pesos kilo canal, libre para el vendedor.
Cueros.—Con motivo del estado actual del mercado de carnes, no se sabe cuándo se ha de celebrar la subasta trimestral, que corresponde hacerse uno de estos días, por lo cual los precios que rigen son los que ya conocen nuestros lectores y damos seguidamente:
— Cueros de vacunos mayor, en verde, de 29 3/4 a 30 1/2 céntimos kilo por peso de la res en canal.
Idem de vacas lecheras y ganado extranjero, a 20 1/2 céntimos kilo.
Idem de toros suizos y bueyes de trabajo, a 27 1/2 céntimos kilo.
Pieles.—Sigue el mismo estado que los cueros, añadiendo a esto la falta de género, que hace al mercado perder su interés. Los precios, en el mismo estado.
Se pagan las pieles de cordero, con lana, de 52 3/4 a 54 1/2 céntimos kilo por peso de la res en canal.
De ovejas y carnero, con lana, de 50 a 51 1/2 céntimos kilo.
Sebos.—Sin variación; con pocas compras, no obstante la mucha oferta, no sólo de plaza, sino de fuera de ella. Como precios se conocen los que siguen: Fresco de carnería, de 80 a 90 pesos los 100 kilos; fresco de mondonguera, de 75 a 85; el industrial fundido, de 170 a 180.
Tocinos.—No hay cambio alguno. Persiste la falta de interés y precios nominales.
Salidillo para fuera de la plaza, de 1,70 a 1,80 pesetas kilo; para la plaza, de 2 a 2,10.
Manteca.—Ha debido algo su interés. Es síntoma de ello, sin duda alguna, la variación de estación, pues con el calor llega el retranquilamiento en las operaciones de este artículo. Hay mucha abundancia de él y los precios no han variado. Se paga la fresca en pella, para fuera de la plaza, de 2,60 a 2,80 pesetas kilo; para la plaza, de 2,80 a 2,90.
La misma fundida, para fuera de plaza, de 2,80 a 2,90 pesetas kilo; para la plaza, de 3,10 a 3,20.
Aves.—Gallinas, de 5 a 8 pesetas una; pollancos, de 5 a 7; pollos, de 4 a 6, pavos de 10 a 12.
Caza y ave.
Huevos.—Castilla, de 16 a 17 pesetas el 100; de Levante, de 19 a 20; de Galicia, de 15 a 17; Marruecos, de 14 a 16; Italia, de 17 a 18; Turquía, de 15 a 17.
Frutas y verduras.—En el mercado de la Cebada se cotizan éstas como sigue:
Frutas.—Limonas, de 14 a 18 pesetas sera; mandarinas, de 4,25 a 7 el 100; manzanas, de 0,75 a 1,75 kilo; idem reinetas, de 1,50 a 1,75; naranjas, de 2 a 15 pesetas el 100; nísperos, de 1,25 a 1,50 kilo; nueces, de 1,75 a 150; peras, de 0,50 a 2.
Verduras.—Aceitunas, de 0,60 a 0,80 pesetas manojo; ajos, de 0,25 a 0,35 kilo; alcachofas, de 0,60 a 2 docena; apio, de 1,25 a 2 manojo; cardos, de 3 a 8 docena; cebollas, de 0,15 a 0,25 kilo; cebollitas, de 0,40 a 0,50 cuatro manojos; coliflor, de 4 a 15 pesetas docena; escarola, de 1,25 a 1,40 docena; espárragos de trigo,