El Progreso agrícola y pecuario (1927-04-30 00:00:00), página 4

lo que se reintegra por devoluciones y el coste de la inspección y vigilancia, que no es aventurado afirmar se aproxima a un 50 por 100 de la recaudación, de lo cual se deduce que no llegará a los 10 millones de pesetas lo que el Estado percibe por el impuesto sobre la fabricación de alcohol vírico.

Es más, el ingreso mezquino que supone para el Estado el impuesto actual y el que pudiera prestarle el proyecto de monopolio, podría compensarse fácilmente por el establecimiento de una cuota industrial sobre las fábricas, imponiendo la agrimención obligatoria por provincias de los fabricantes de alcohol vírico, para que ellos se repartiesen la cantidad por que tributase la provincia respectiva, cantidad que con el régimen de libertad sería cada vez más exigua para los fabricantes, porque empazarían a funcionar la mayor parte de las fábricas que la estadística acusa como precintadas, y que son numerosísimas, pues sólo en la provincia de Ciudad Real hay 426 fábricas, 236 en Albacete, 375 en Guadalajara, 145 en Valencia, 116 en Zamora, etc.

No hay que insistir más en lo que supondría ponerse en movimiento esas fábricas, pues además de resolverse con la libertad de destilación, en buena parte, la crisis de la viticultura, se daría a comarcas, regiones y familias enteras de propietarios grandes, de viticultores pequeños y de innumerables obreros, que siguiendo en la política de persecución económica y de restricción de la libertad de producción y transformación de los productos de la vid, irán unos a la ruina y otros al paro y a la miseria, provocando una crisis social de un alcance cuyas consecuencias no es fácil predecir.

Es necesario no olvidar, cuando se trate de algo que se relacione con la producción vitícola, que se trata de una riqueza extendida por todo el suelo patrio, cuya explotación ocupa hoy una extensión muy próxima al millón y medio de hectáreas, con una producción media anual de 24 millones de hectolitros, que al precio medio de 30 pesetas suponen más de 700 millones de pesetas al año, y de este cultivo y de la vinificación viven algunos millones de españoles, siendo la viña el distintivo más señalado de la agricultura peninsular y constituyendo el vino, con el aceite, las mayores riquezas agrícolas de exportación.

Todo ello justifica y demanda caminar con gran cautela en el establecimiento de medidas que pueden dañar esta riqueza nacional, cuya voz directa hay que oír en estos problemas, y creen s que no únicamente la de representantes en corporaciones oficiales nombrados o impuestos no directamente por los interesados, como, a nuestro juicio, debiera hacerse.

Por todo lo expuesto, esta Asociación estima necesario, en evitación de alarmas justificadas y de especulaciones posibles—como acertadamente se presume realizable en la propia nota oficiosa facilitada a la Prensa sobre este particular—y de otros peligros no menos graves y trascendentales, que se abra una amplia información pública, extensa, con margen de tiempo sobrado, y que no debe ser inferior a tres meses, a fin de que puedan oírse las opiniones de todos los interesados en este problema del monopolio, que de una manera tan directa afecta a una riqueza y a un cultivo extendido por todas las regiones de España, cuya producción es la vida y la riqueza casi única de alguna de esas regiones en las que por tener tierras pobres, clima desigual y pocas o mal distribuidas lluvias, no puede darse otro cultivo, el cual proporciona al Erario público el ingreso de sumas que se cifran en millones, al haber convertido eriales improductivos en fértiles viñedos que hoy tributan en proporción considerable para sostener las cargas públicas.

Creenmos sería necesario que se concediese una absoluta libertad para que los intereses afectados puedan hacer públicas las razones en que fundamentan su oposición acerca de lo que puede significar el monopolio de que se trata, sin temor a verse coartados en la legítima exposición de los argumentos pertinentes que hubiera que aducir.

En ningún caso puede ni debe, a nuestro juicio, limitarse el examen de un proyecto de semejante alcance (proyecto que en sus bases fundamentales deseamos conocer) al de la Junta vitivinícola, máxime cuando en su integración no hay una representación genuina y verdad, como arriba decimos.

En méritos de cuanto queda expuesto, esta Asociación suplica a V. E. que el proyecto de monopolio de que se trata no sea tomado en cuenta, y, en todo caso, que sea llevado para su examen al pleno del Consejo de la Economía Nacional, después de abierta y oída sobre el mismo una amplísima información pública, a la que vaya aparejada la concesión de una completa libertad que permita la debida propaganda y la de poder oponer libremente al proyecto todos los argumentos y opiniones, sin que los exponentes puedan verse coartados en el ejercicio de este derecho por ninguna censura ni cortapisa, puesto que se trata de un tema de tan alto interés nacional.

Dios guarde a V. E. muchos años.

Madrid, 18 de abril de 1927.—El presidente, Mariano Matesanz.—El secretario general, Jesús Cánovas del Castillo.

PATOLOGÍA ENOLÓGICA

La primavera y los vinos.

I

El despertar de la bodega.

Afirma los vinicultores que cuando la viña sale de su letargo invernal, el movimiento de la savia se refleja también en los vinos almacenados, como si existiesen misteriosas afinidades entre la cepa y su producto.

La secular observación de los prácticos no obedece a causas desconocidas, sino que tiene lógica explicación en la similitud de los fenómenos que en ambos casos se realizan, activándose procesos biológicos que los fríos del invierno dejaron latentes en una y otro.

Porque en el vino, lejos de ser líquido inerte, se verifican, de una parte, multitud de reacciones químicas que con la elevación de temperatura se aceleran, haciéndole atravesar sucesivamente, como si fuese un ente vivo, por los períodos de juventud, virilidad, vejez y decrepitud, que señalan caracteres bien distintos en el