El Progreso agrícola y pecuario (1927-03-07 00:00:00), página 4

de esforzados y desposeídos cultivadores de la tierra.

¡Ah, si esto se lograra! Seguramente las capacidades que han intervenido en estos estudios se habrán dado cuenta de la trascendencia inusitada de tal actuación. ¡Hacer propietarios de la tierra a los obreros y colonos de la agricultura! ¡Pero si ahí está la solución de todos, ¡de todos!, los problemas políticos y sociales y jurídicos que han de cimentar una paz dichosa, una riqueza opulenta y una vida amable para toda la nación!

Veremos...; veremos. Tenemos fe en la voluntad y en las inteligencias que ha trazado las disposiciones comentadas...; pero queremos examinarlas minuciosamente para dar nuestro aplauso definitivo.

RUIZ DE TUDANCA.

Alimentación racional del ganado.

V (1)

Cualquiera que sea el animal doméstico que explotemos, necesita una buena alimentación; pero alimentación buena no es sinónimo de sobrante, pues tanto la ración excesiva como la deficiente es ruinosa; en el primer caso, porque todo cuanto el animal no aprovecha es un gasto inútil, perjudicial, y si, por el contrario, por una malentendida economía no se satisfacen cumplidamente las necesidades fisiológicas del ganado, el rendimiento se reduce, la producción disminuye hasta su total agotamiento, con la grave consecuencia de haber atentado a la salud de los animales.

Todo cuanto se insista sobre el particular no llega nunca a la exageración, y no cesaríamos de repetir que la explotación pecuaria requiere que sea abundante, perfecta y económica para que merezca el dictado de industria.

Pero dejamos consignado que alimentar bien no es igual que emplear mucho alimento, y también que alimentar barato no es sinónimo de raciones exigüas, deficientes, que obligan a sufrir hambre a los animales domésticos.

Ya conocemos, por el cuadro inserto en el artículo anterior, las cifras medias de los principios nutritivos digeribles, las cuales pueden servirnos de base al formar raciones productivas a fin de alimentar bien. Ciertamente que en aquel cuadro faltan datos correspondientes a las especies domésticas, que en el mismo se omiten y que en otro trabajo intentaremos completar.

Ahora debemos consignar la norma a seguir para alimentar con economía, como procuraremos exponer en este trabajo.

Es evidente que el precio de coste del alimento consumido tiene que ser inferior al de los productos elaborados por el ganado.

Y el planteamiento del problema es el siguiente: Averiguar el precio de coste de cuanto van a consumir los animales de una manera lo más aproximada posible, a la vez que se hacen cálculos sobre cuánto van a producir en condiciones de normalidad, procurando más bien ser parcos en los ingresos y algo exagerados en los gastos. Así, pues, examinadas escrupulosamente las necesidades de naturaleza alimenticia del ganado, debemos seguir haciendo números para determinar a cuánto asciende este gasto primordial.

Entre los diferentes métodos seguidos para calcular el precio de coste de los alimentos, utilizaremos el empleado por el sabio alemán Kellner, denominado de unidades nutritivas.

Veamos la forma de expresarlo de la manera más sencilla.

Primero se consultan las tablas de composición de los alimentos, que, aunque hechas en país extranjero, sirven manejadas con cierta discreción o tacto. Por estas tablas sabemos qué principios nutritivos digestibles tiene cada uno de los alimentos con los que vamos a formar la ración, y cada uno de estos principios se multiplican por los coeficientes siguientes:

Las materias proteicas por............. 2,00
Las grasas por.......................... 2,2
Las hidrocarbunadas por................ 1,0

Los productos que resulten de estas multiplicaciones se suman, y después, el precio del alimento que va a emplearse en la ración se divide por la suma obtenida, y el cociente será el precio de la unidad nutritiva.

Pongamos unos ejemplos para mayor claridad.

Primer ejemplo.—Determinar el precio de coste de la unidad nutritiva de la torta de cacahuate, cuyo precio en el mercado sea 38 pesetas los 100 kilos.

Consultamos las tablas de composición de los alimentos y vemos que este residuo industrial tiene los siguientes principios nutritivos:

Materias proteicas..................... 46,7
— grasas................................ 6,3
— hidrocarbunadas....................... 21,1

Haciendo aplicación de lo expuesto, resultará:
\[
46,7 \times 2,00 + 6,3 \times 2,2 + 21,1 \times 1 = 128,3.
\]
Se procede a dividir las 38 pesetas (costo de los 100 kilos), por la cantidad anterior (128,3), y tendremos
\[
38 : 128 = 0,29 \text{ pesetas}.
\]
Resulta que cada unidad nutritiva de torta de cacahuite cuesta 29 céntimos.

Segundo ejemplo.—Averiguar el coste de la unidad nutritiva del heno de esparceta, costando éste 20 pesetas los 100 kilos.

Los principios nutritivos de este alimento son:

Materias proteicas..................... 9,6
— grasas................................ 1,6
— hidrocarbunadas....................... 37,1

Repetiendo las operaciones hechas en el caso anterior, resulta:
\[
9,6 \times 2 + 1,6 \times 2,2 + 37,1 = 59,82,
\]

(1) Véase el número del 15 de diciembre.