El Progreso agrícola y pecuario (1927-03-15 00:00:00), página 5

tan precioso organismo, para pagarle sus servicios, para disfrutar del bien inmenso que con los conocimientos emanados de él lograrianse para la riqueza del país. No es eso; es más sencillo que todo eso. Verán ustedes:
«Se comienza la ardua empresa tomando una estadística oficial del año anterior. Se pregunta a unos cuantos señores si en el año presente la cosecha va en su tierra algo mejor o algo peor que en el transcurrido, y con las contestaciones se hace a ojo un cálculo, ya sumando o ya restando; y el plato está condimentado y para servirse. Y una vez iniciado el camino no hay sino seguirle todos los años.» Que la cosecha resulta muy buena; en tales abundancias, si hubo error, no se nota ni se discute. Que muy mala; lo mismo pasa. Pero que anda poco más o menos a ras con el consumo, entonces el yerro (porque con tal procedimiento es difícil que no lo haya) resalta extraordinariamente. Véase la última estadística de El Norte de Castilla.

Cree El Norte de Castilla que nuestras estadísticas las tomamos de la oficial cuando está compuesta, en pruebas o capillas, antes de ver la luz pública; pero no es así. Demostación: nuestro extraordinario recién salido tiene estadísticas de las que oficialmente ha de tardarse en conocer el resultado. Tal la de aceite; tal la de vinos; tal la de abonos; tal la de remolacha; tal la de tabaco; tales otras que por primera vez aparecen en España. Ahora bien: no nos traen nuestras estadísticas, naturalmente, ni una red de representantes, ni un pajarito milagroso. Es sencillito lo nuestro y fácil de entender. Solicitamos el favor de sus opiniones de los mismos que el Estado tiene para que hagan las estadísticas oficiales de producción. ¿Es sencillo? Así, lo que nosotros decimos, es lo que, poco más o menos, dirá bastante más tarde la estadística oficial. Y conste que no pedimos nada por la noticia a El Norte de Castilla. Ya sabe el camino, menos dado a errores, ciertamente, que el seguido por él.

Por algo se dijo que de la discusión sale la luz. Alumbrese, querido colega.

DISPOSICIÓN IMPORTANTE PARA LA GANADERÍA

La venta de carne congelada

La Gaceta del día 5 ha publicado la siguiente Real orden, cuya trascendencia no necesita encarecimiento para nuestros lectores, que en estas columnas han podido comprobar en distintas ocasiones cómo—en la forma que nos ha sido dable—hemos llamado la atención de los Poderes públicos sobre la competencia ilícita que la carne congelada tenía haciendo a la ganadería nacional:

«Ilmo. Sr.: En momentos críticos de desabasto nacional las importaciones de carnes congeladas significaron una fácil solución para el consumo, y como en otros países de Europa, mercó a su más reducido coste, logró crearse una clientela.

Una diferencia esencial para el consumidor, entre la carne nacional y la congelada, es la de precio a favor de esta última, beneficio que no siempre obtiene aquél por las dificultades que representa su diferenciación para la masa general de los consumidores.

El expender ambas clases de carne en los mismos establecimientos hace difícil en muchos caso impedir el fraude en precio, a pesar de las numerosas sanciones impuestas en los últimos meses. Para evitar dichos fraudes, perjudiciales al consumidor y a la producción nacional, se necesitaría un numeroso cuerpo de inspectores consagrados únicamente a este comercio.

La protección del consumidor, en el sentido de que se le cobre para cada clase de carne el precio correspondiente a la misma, exige medidas más radicales que las adoptadas hasta la fecha, y la que más facilita esa protección, siempre dentro de una inspección rigurosa, es tener constantemente separadas la carne del país y la congelada.

En virtud de las consideraciones expuestas, S. M. el Rey (q. D. g.) ha tenido a bien disponer:

Artículo 1.º Los importadores de carnes congeladas quedan obligados a inscribirse como tales en las Juntas provinciales de Abastos donde radiquen las cámaras-depositos de las mismas.

Art. 2.º Darán cuenta a dichas Juntas provinciales de Abastos de cuantas importaciones realicen de carnes congeladas en el momento de su desembarque, indicando las especies, clases y cantidades que comprenden, y comunicando asimismo con igual detalle la situación de los depósitos frigoríficos donde serán almacenadas dichas carnes, así como su destino ulterior.

Las Juntas provinciales, a su vez, darán conocimiento de todos estos datos a la Dirección general de Abastos.

Art. 3.º Los importadores o intermediarios quedan obligados a llevar libros que demuestren en todo momento el destino de cualquier importación de carnes congeladas.

Art. 4.º Desde 1.º de junio del corriente año las carnes congeladas sólo podrán venderse en las carnicerías y puestos que se destinen exclusivamente a la venta de dicha clase de carnes. Tales establecimientos deberán ostentar, en forma visible y en lugar preferente sobre cualquier otro aviso, la advertencia para el público de que las carnes que allí se expenden son congeladas.

Art. 5.º Las instalaciones de las carnicerías de carnes congeladas serán apropiadas al fin especial a que se destinan.

Art. 6.º La Dirección general de Abastos dictará las instrucciones necesarias para el cumplimiento de la presente disposición e impondrá las sanciones correspondientes a su incumplimiento con arreglo a lo que preceptúa el Real decreto de 3 de noviembre de 1923.

De Real orden lo digo a V. I. para su conocimiento y efectos. Dios guarde a V. I. muchos años. Madrid, 25 de febrero de 1927.—Martínez Anido.—Illustrísimo señor director general de Abastos.

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La Alcaldía-Presidencia del Ayuntamiento de Madrid ha dado ya las órdenes oportunas para que en los mercados municipales se habiliten despachos para la venta de carne congelada, poniéndolos, en las condiciones que la Real orden determina, a disposición de aquellos industriales que deseen dedicarse a la venta de dicho producto.