El Progreso agrícola y pecuario (1927-04-22 00:00:00), página 17

Mercado de Madrid.

Granos y semillas.—Trigos.—La táctica de los compradores de este cereal de, aun teniendo necesidades de comprar en cantidad, hacerlo en pequeñas partidas, con objeto de restar animación al mercado, persiste, y así, aun cuando se opera, se hace en tan corta cantidad que se puede decir no tiene interés para el mercado. Los trigueros de las zonas de Castilla la Vieja y Levante dicen que mientras Barcelona no opere en forma más intensa seguirá en sus zonas el abaratamiento de género, que lógicamente seca que influya en Castilla la Nueva.

No sólo en esta región central, sino de Castilla, se han corrido en plaza muchas veces, sin lograr la colocación en la mayoría de los casos, y se ve la tendencia marcada del comprador a adquirir los géneros a precios mucho más bajos que los que rigen en plaza.

Se han presentado trigos de Alcalá de Henares y Aranjuez, pidiendo por ellos a 51 pesetas los 100 kilos sobre vagón Madrid (88 reales fanega), que no obtuvieron colocación. De Salamanca, por los que se pide 50,50 pesetas los 100 en Madrid (87 1/2 reales fanega), que recibieron contra oferta de 50 pesetas los 100 kilos (86 1/2 reales fanega), y una partida que logró colocación de la provincia de Cáceres, por la cual se ha pagado a 49 pesetas los 100 kilos en procedencia (85 reales fanega).

Piensos.—Sigue la baja y desanimación en las cebadas, las que con dificultad logran un hueco en el mercado. Los demás productos, aun cuando se operan poco, varían menos sus precios no han variado; se sostienen, teniendo, sobre todo, mayor interés los centenos.

Así se paga la cebada a 31 pesetas los 100 kilos sobre vagón Madrid, con baja de una peseta; el centeno, sin variar, a 43 pesetas los 100 kilos (71 1/2 reales fanega); la avena, a 30 pesetas los 100 kilos (30 reales fanega); las arrobas, a 33 pesetas los 100 kilos (57 reales fanega), y los yeros, sin precio ni asistencia en plaza.

Ganados y carnes.—Durante los días 28 del pasado a 3 del actual se han sacrificado en este Matadero las reses siguientes: 1.094 vacas, con peso en canal de 257,058 kilos; 302 terneras con peso de 90,172 kilos; 940 lechales, con peso de 95,172,8 kilos; 1 lechal, con peso de 3 kilos, y 440 cerdos, con peso de 32,132 kilos.

Impresión general del mercado.—Aumentó algo la entrada y sacrificio de vacuno, operando con mayor intensidad el despacho regulador del Matadero que las Sociedades abastecedoras de la plaza. El ganado se paga con algún aumento, y la calidad del recibido estos días es bastante aceptable, siendo, en su mayoría, de procedencia andaluza. También se ha sacrificado algo de ganado bravo.

El precio a que se han pagado los bueyes fué entre 164 y 168 reales arroba canal (3,56 a 3,65 pesetas kilo); los toros, entre 172 y 174 reales (3,73 a 3,78 pesetas kilo).

Para el ganado lanar empieza su estación; hay abundancia en el mercado en distintas calidades, predominando el frío en carneros, por lo que aumentan los precios tienden a la baja. Se han pagado los cordeles a 38 pesetas, los que acuden al mercado, de 3,70 a 3,80 pesetas kilo canal. También entró algo de ganado viejo, ovejas y carneros, que se han pagado a 3,50 y 3,60 pesetas kilo. De lechal hay poca concurrencia.

Y las terneras, sin variar, ni en cantidad de matanza ni en sus precios que son los que siguen: Castillas, de 200 a 240 reales arroba canal (50 a 60 pesetas); montañesas y asturianas, de 180 a 200 reales (45 a 50 pesetas), y gallegas, de 160 a 180 reales (40 a 45 pesetas).

Cueros, pieles y sebos.—Seguimos en situación invariable con este mercado por no haberse celebrado nueva subasta, pues al haber tenido lugar ésta, desde luego los precios habrían bajado, no sólo por la poca intensidad que tiene el mercado de todos estos productos, sino por la estación, poco favorable para su conservación o trabajo.

Se pagan los cueros de vacunos mayor, en verde, de 29 3/4 a 30 1/2 céntimos kilo por peso de la res en canal.
Los de vacas lecheras y ganado extranjero, a 20 1/4 céntimos kilo.
Y los de toros suizos y bueyes de trabajo, a 27 1/2 céntimos kilo.
Las pieles de cordero, con lana, de 52 1/4 a 54 1/2 céntimos kilo por peso de la res en canal:
Las de ovejas y carneros, de 50 a 51 1/2 céntimos kilo.
Sebos frescos de carnicería, de 80 a 90 pesetas los 100 kilos; fideos de mondonguería, de 75 a 85; industriales fundidos, de 170 a 180.

Tocinos y mantecas.—Tampoco han tenido cambio estos productos, y particularmente el primero carece por completo de interés su mercado. Las mantecas también siguen en baja, pero está motivada por la poca abundancia de éstas, y su calidad mediana.

Los precios nominales del tocino son:
Para fuera de la plaza, de 1,70 a 1,80 pesetas kilo; para la plaza, de 2 a 2,10.
Manteca fresca, en pella, para fuera de la plaza, de 2,60 a 2,80 pesetas kilo; para la plaza, de 2,80 a 2,90.
Fundida, para fuera de plaza, de 2,80 a 2,90 pesetas kilo; para la plaza, de 3,10 a 3,20.

Aves, caza y huevos.—Sigue atreviéndose una situación un poco crítica el mercado de aves. No es por falta de interés en la plaza, sino por la costumbre adquirida de dar suelta en esta época a las de mediana calidad; por ello sus precios tienden a la baja y llega poco género.

El de huevo sigue bastante animado, escaseando bastante los de la zona de Levante, donde sin duda por los temporales reinantes se reduce mucho la producción. En cambio han llegado importantes partidas de Galicia y Turquía, con precios por cierto no en relación con la calidad del género.

La caza sigue en veda.

Las gallinas se pagan de 5 a 7 pesetas una; pollancos, de 5 a 7; po, los, de 4 a 5; pavos de 8 a 10.

Huevos de Castilla, de 16 a 18 pesetas el 100; de Levante, de 18 a 21; de Galicia, de 15 a 17; Marruecos, de 14 a 16; Italia, de 18 a 20, y turcos, de 17 a 20.

Frutas y verduras.—En el mercado de la Cebada se cotizar estas como sigue:

Frutas.—Limonas, de 14 a 18 pesetas seta; manzanas, de 0,80 a 2 kilo; idem remetas, de 1,25 a 1,25; naranjas, de 2,50 a 14 pesetas el 100; nísperos, de 1,50 a 1,75 kilo; peras, de 1 a 2,75.

Verduras.—Aceitunas, de 0,55 a 0,75 pesetas manojo; ajos, de 0,25 a 0,30 kilo; alcachofas, de 0,50 a 1,00 docena; cardos, de 0,60 a 0,65 kilo; cardos, de 4 a 8 docena; cebollas, de 0,15 a 0,20 kilo; cebollitas, de 0,25 a 0,40 cuatro manojo; coliflor, de 4 a 14 pesetas docena; escarola, de 1 a 1,50 docena; espárragos de trigo, de 0,25 a 0,50 manojo; guisantes de Levante, de 0,40 a 0,45 kilo; habas, de 0,25 a 0,30; judías, de 1,40 a 2,25; lechugas, de 0,75 a 3 docena; patatas holandesas, de 0,39 a 40 kilo; idem blancas, de 0,29 a 0,31; remolacha, de 1,25 a 1,50 manojo; repollo de Levante, de 0,38 a 0,35 kilo; idem de la tierra, de 0,30 a 0,33; tomates, de 0,80 a 1,10; zanahorias, de 0,75 a 1 manojo.