El Progreso agrícola y pecuario (1927-03-31 00:00:00), página 13

Mercado de Madrid.

Granos y semillas.—Trigos.—No hay cambio en el desarrollo del mercado de este grano. Sus precios no cambian. Se basa, sin duda alguna, este estado poco próspero del mercado en la abundante oferta y la perspectiva bastante halagüeña de la próxima cosecha.

Así en la plaza, donde se podrían hoy comprar partidas grandes, sólo se admiten pequeñeces, que son llevadas a las fábricas de molituración, sin poder la mayoría de ellas cubrir su producción por falta de género; prefieren no moliturar más de medio día a pagar alto el precio del trigo, ya que se encuentran con la harina tasada.

No hay a la vista solución para este problema, y si sólo se ve abundancia de género, que traerá como consecuencia la baja de este cereal.

Se pagó una partida comprada entre Guadalajara y Madrid al precio de 51 pesetas los 100 kilos sobre vagón Madrid (88 reales fanega); se compró otra partida en las cercanías de Toledo a 50,50 pesetas los 100 kilos (87 1/2 reales fanega).

No se operó, que sepamos, en ningún otro sitio, y nada se hizo con los productos de Castilla la Vieja, por falta de concurrencia al mercado.

Piensos.—Ni varió su situación, ni sus precios, ni su animación. Todo se realiza en la más completa indiferencia y paralización. Se opera con flojedad completa.

La cebada se paga a 33 pesetas los 100 kilos sobre vagón Madrid (93 reales fanega); centeno, a 39 pesetas (64 1/2 reales fanega); avena, a 32 pesetas (32 reales fanega), y algarrobas, a 31 pesetas (58 1/2 reales fanega); yero, no hay precio.

Ganado vacuno.—Desde el pasado 7 al 13 del actual se han sacrificado en este Matadero las reses siguientes: 916 vacas, con peso en canal de 265,791,1 kilos; 614 terneras, con peso de 31,221,2 kilos; 4 608 lanares, con peso de 43,638,8 kilos, y 1.879 cerdos, con peso de 166,878,8 kilos.

Ganado vacuno.—No podemos añadir nada a lo que venimos reflejando en números anteriores, ya que la situación sigue sin variar y operándose poco, sin lograr reaccionar el mercado, no obstante los intentos que por varios conductos se hacen.

El ganado que seguimos recibiendo está, en su mayoría, flojo en carnes, dando canales ligeros. Cada día decae más y más el que fue, no hace mucho tiempo, el principal mercado de esta Corte.

El despacho regulador del Matadero vende pagando las vacas a 166 reales arroba canal (3,61 pesetas kilo); toros, a 172 reales (3,73 pesetas kilo); y cebos, a 156 reales (3,39 pesetas kilo).

La Unión de expendedores de carnes: Vacas, a 166 reales (3,61 pesetas kilo); toros, a 172 reales (3,73 pesetas kilo).

La Radical: Vacas, a 164 reales (3,56 pesetas kilo); toros, a 170 reales (3,69 pesetas kilo).

La Sindical: Vacas, a 166 reales (3,61 pesetas kilo); toros, no hay precio.

Ganado lanar.—La tendencia de este mercado se inclina un poco a la baja, pues el único ganado que llega, que son corderos, por cierto de bastante buena calidad, se paga entre 4,40 y 4,50 pesetas kilo.

No se sabe el motivo de esta baja, pues no puede estar fundada en abundancia de ganado, ya que no es así.

No llega nada de ovejas y carneros.

Tampoco está bastante escalado este mercado, no por sus precios bajos, sino por su falta de ganado, ya que se recibe poco de las regiones gallega y asturiana, que siempre dieron a nuestro mercado abundancia de género.

La falta de dicho ganado trae como consecuencia que lo que se recibe de Castilla, algo de la zona montañosa llegue con precios bastante altos, y esto dificulta operar con facilidad, ya que no es posible variar la marcha del mercado al detalle; y no hay duda que, como el aumento de precio sería transitorio, no es posible autorizar el alza en la venta al por menor.

Así que se hicieron pocas ventas de este ganado y los precios son los que siguen:

Las de Castilla se pagan de 210 a 250 reales arroba canal (52,50 a 62,50 pesetas); montañas, de 200 a 210 reales (50 a 52,50 pesetas); asturianas y gallegas, entre 200 a 170 reales (50 a 42,50 pesetas).

Ganado de cerdo.—La campaña oficial terminó en su día; pero con objeto de compensar los perjuicios que el mercado tuvo en su principio, se ha concedido una prórroga limitada, que durará lo que las circunstancias permitan.

La matanza así como la compra han disminuido bastante, no obstante lo cual no sabemos si, fundado en la falta de género, los precios siguen una marcha de gran grado, ya que de 2,86 a 2,90 pesetas quedaban en el último número, recogemos hoy 3,15 y 3,20 pesetas kilo canal, libre para vendedores.

Claro es que ya no hay posibilidad de orientar este mercado por la falta de ganado, y se duda si continuará la matanza hasta vísperas de Semana Santa.

Cueros.—No hay cambio que registrar.

Los vacunos mayores en verde se pagan de 20 1/4 a 30 1/2 céntimos kilo por peso de la res en canal.

Los de vacas lecheras y ganado extranjero, a 20 1/4 céntimos kilo.

Y los de toros suizos y bueyes de trabajo, a 27 1/2 céntimos kilo.

Pieles.—Hay gran flojedad en el mercado por falta de género.

Se pagan los precios sin variar como siguen:
De cordero, con lana, de 52 1/4 a 54 1/2 céntimos kilo por peso de la res en canal.
De ovejas y carnero, con lana, de 50 a 51 1/2 céntimos kilo.

Sapos.—No hay cambio en este mercado. Sigue falta de animales con poca abundancia de género en él y desanimación completa.

Se paga el fresco de carnecerías de 80 a 90 pesetas los 100 kilos; idem de mondonguería, de 75 a 85, el industrial fundido, de 170 a 180.

Tocinos.—Precios nominales (no se conocen verdaderos) son los que siguen:
Salidillo para fuera de la plaza, de 1,70 a 1,80 pesetas kilo; para la plaza, de 2 a 2,10

Manteca.—No pierde este mercado su interés. Hay gran demanda; los precios registran tendencia al alza, y aun cuando no se ha logrado ésta, seguramente llegará con el final de la matanza de ganado en esta plaza.

Se paga la fresca en pella, para fuera de la plaza, de 2,60 a 2,80 pesetas kilo; para la plaza, de 2,80 a 2,90.
La misma lundida, para fuera de plaza, de 2,80 a 2,90 pesetas kilo; para la plaza, de 3,10 a 3,20.

Gallinas, de 6 a 7 pesetas una; pollos, de 5 a 7; pollos, de 4 a 6.

Caza.—No hay precio por la veda.

Huevos.—Castilla, de 17 a 19 pesetas el 100; de Levante, de 20 a 21; de Galicia, de 16 a 18; Marruecos, de 15 a 17; Italia, de 17 a 19; Turquía, de 15 a 17.

Frutas y verduras.—Frutas—Limonas, de 15 a 18 pesetas serán: mandarinas, de 5 a 7 el 100; manzanas, de 0,50 a 1,50 kilo; idem reineta, de 1,50 a 2; naranjas, de 2 a 15 pesetas el