El Progreso agrícola y pecuario (1926-12-07 00:00:00), página 5

cosas—no se prohíba, porque el hacerlo «quebrantaría la producción de ganado de abasto, encareciendo extraordinariamente la materia prima para la fabricación de carne y al mismo tiempo entorpecería las aspiraciones de todos en la lucha por la intensificación de la producción nacional de ganado de abasto, y, en consecuencia, el abaratamiento de las carnes?»

En la vida económica de España, ¿es el Instituto Agrícola Catalán de San Isidro otra cosa que una excreencia madreperólica del nunca bastante alabado Fomento d’l Trabajo Nacional de Barcelona?

**

Y termina la carta del señor barón de Esponellá rogándonos la inserción en estas columnas y esperando que, «suficientemente explicada» la situación del Instituto y la suya, daremos por terminada la polémica.

Por nuestra parte, como, en efecto, consideramos suficientemente explicada la situación de cada uno, estábamos dispuestos a complacer al barón de Esponellá y no volver a hablar de la importación de ganado de Yugoslavia, a la que presta el Instituto su apoyo moral; pero he aquí que es nada menos que la Gaceta quien, con su autoridad indiscutible, pide plaza en el palenque, y dice así:

«Habiéndose registrado casos de peste bovina en una expedición de ganado vacuno procedente de Yugoslavia, importada por el puerto de Barcelona, y dado el gran poder difusivo y extrema gravedad de dicha infección, »S. M. el Rey (q. D. g.), de conformidad con lo preceptuado en el art. 7.º de la ley de Epizootías y artículos 57, 59 y 191 al 198 del reglamento para su aplicación, se ha servido disponer que, sin perjuicio de las medidas que en el interior se adopten para evitar la difusión de la enfermedad, se prohibe en absoluto la importación de ganado de Yugoslavia, así como de las pieles en verde, cueros sin curtir, pelos, cuernos, pezuñas, estípites y demás materias contumaces, hasta que haya desaparecido el peligro de infección, y se den por caducados los permisos de importación de ganados del expresado país, concedidos por Real orden de 4 de los corrientes, inserta en la Gaceta del 8, o por disposiciones anteriores.

»De Real orden lo digo a V. I. para su conocimiento y efectos. Dios guarde a V. I. muchos años. Madrid, 18 de noviembre de 1926.»

Hasta ahora éramos dos los que sosteníamos la polémica; pero ha venido alguien, de calidad, en nuestra ayuda; somos ya tres, y sin contar con el tercero—la Gaceta—no la podemos dar por terminada. ¿No le parece al señor barón de Esponellá?

Y ahora un ruego al señor presidente del Instituto Agrícola Catalán de San Isidro. En la Revista que es órgano oficial de esta entidad, publique el señor barón de Esponellá las cartas que nos dirige, y al propio tiempo nos ruega la inserción en estas columnas, cosa que con gusto hacemos; pero ¿no le parece al señor barón de Esponellá que, puesto que para contestarnos a nosotros utiliza la Revista del Instituto, debe prescindir de nuestras columnas para sus alegatos, o, en otro caso, y para corresponder a nuestro proceder, debe insertar en la Revista del Instituto nuestras respuestas (como nosotros hacemos con las suyas), para la debida información de sus lectores?

Lo contrario equivale a querer aparecer ante los ojos del Instituto como el sacrificán que donosamente ha inventado El Imparcial, que se vanagloriaba de sostener semicorrespondencia con el Papi, porque le escribía cartas que el Sumo Pontífice no contestaba.

Y en esta ocasión no es exacto.

Una nueva prensa continua para vinos.

La prensa «Oberlin».

Hemos tenido este año ocasión de conocer una prensa continua, marca «Oberlin», de Colmar (Alto-Rhin), que por diferenciarse en su funcionamiento y trabajo del sistema hasta ahora clásico, y por la importancia que el empleo de estas prensas tiende a tener, vista la facilidad con que se prestan a la elaboración de vinos rosados, blancos y tintos—cuyo precio de coste es preciso reducir a fin de poder sortear la actual crisis vitivinícola—vamos a describir ligera y, con algún comentario.

La carestía de la mano de obra, así como la constante elevación de su costo, indujeron a los constructores de maquinaria agrícola a buscar un aparato ideal que realizara de un modo completo y mecánicamente las diversas operaciones de estrujado, escurrido, prensado, etc., de la vendimia, en una forma tal, que recibiéndose ésta directamente en dicha máquina, pudiese extraerse mosto por un lado y orujo estrujado y prensado por el otro.

Durante muchos años se buscó este aparato sin lograrlo, pues los diversos que salieron al mercado no resolvían la cuestión de una manera práctica. Fué hacia el año 1894 cuando se llegó a un resultado satisfactorio en cuanto a la realización material de las operaciones propias de la vendimia; pero no en cuanto a la forma en que éstas debían desarrollarse a fin de obtener un mosto en perfectas condiciones de vinificación.

Posteriore perfeccionamientos han ido aproximando la prensa continua así creada, a la concepción ideal para que se buscó; mas aún adolecen técnicamente de algunos defectos o inconvenientes, de los que muy pocas han podido librarse. Se les achaca, en primer lugar, que estando, en general, constituidas por una hélice que gira en el interior de un espacio más o menos cilíndrico o cámara de compresión, en el cual la vendimia es arrastrada por dicha hélice que la empuja hacia una puerta de descarga—contra la cual se prensa—que la vendimia, por el movimiento de la hélice, se estruja demasiado, desgarrándose hollejos y raspones y triturándose las pepitas, por lo que da un jugo o mosto turbio, con sustancias extrañas, que no puede, por tanto, convertirse en un vino tan fino como cuando esto no sucede así.

Se aminora, naturalmente, este inconveniente some-