El Progreso agrícola y pecuario (1927-01-15 00:00:00), página 13

SECCION DE MERCADOS

Mercado de Madrid.

Granos y semillas.—Trigos.—Presenta un buen aspecto el mercado triguero, pues aun cuando la compra no es abundante la oferta va logrando colocarse con precio en alza.

Se nota gran interés en la compra, pero esto no públicamente, pues los compradores comprenden que al lanzar la noticia de este buen aspecto del mercado los precios subirán bastante, y por ello se limitan a adquirirlo en pequeña partida, sin demostrar, o por lo menos encubriendo, la necesidad que tienen de hacer compras de importancia.

Así, anotamos los precios de varias partidas corridas en plaza, que son los que siguen:

Procedencia Valladolid, a 50 50 pesetas los 100 kilos, sobre vagón Madrid (87 1/2 reales fanega); Palencia, a 50 (86 1/2 reales fanega); Salamanca, a 49,50 (85 1/2 reales fanega); región central (Talavera-Alcalá de Henares), a 51 y 51,50 (88 y 89 reales fanega).

Piensos.—Se presenta bastante animado este mercado, y aun cuando los precios no logran estabilidad, por lo menos existe interés en la compra, y se habla de operaciones de toda clase de artículos.

La rebaja, nominalmente, pierde una peseta en los 100 kilos, quedando a 33 pesetas, pero decimos es nominal, pues su precio real es de 34 pesetas, al que se han comprado varias partidas (44 reales fanega); el centeno, sin variar, sigue a 40 pesetas los 100 kilos (66 reales fanega); la avena igual, sin cambio, a 32 (32 reales fanega), las arrobas ganan 0,50 céntimos en 100 kilos, pasándose a 35 pesetas (60 1/2 reales fanega), y los yeros, sin variar, a 31,50 (56 reales fanega.)

Ganados y carnes.—Durante los días 27 de diciembre a 2 del actual se han sacrificado en este matadero las reses siguientes: 1.027 vacas, con peso en canal de 262,750,2 kilos; 938 terneras, con peso de 44 456,4 kilos; 1.393 lanares, con un peso de 17.886,7 kilos; 2 lechones, con peso de 13,5 kilos, y 2.367 cerdos, con peso de 207,418,6 kilos.

Ganado vacuno.—No podemos anotar variación alguna a lo que indicamos en nuestro número anterior. Persiste el mercado en completa monotonía, sus precios estables, pero bajos, con abundancia de ganado en el mercado y pequeña cantidad en la matanza.

El despacho regulador del matadero paga las vacas a 162 y 164 reales arroba canal (3,52 a 3,56 pesetas kilo); toros, a 170 a 172 reales (3,69 a 3,73 pesetas kilo); cebones, de 160 a 162 reales (3,47 a 3,52 pesetas kilo).

La Unión de expendedores de carnes paga las vacas, a 166 reales (3,61 pesetas kilo); toros, a 172 reales (3,73 pesetas kilo).

La Radical: Vacas, a 164 reales (3,56 pesetas kilo); toros, a 170 reales (3,69 pesetas kilo).

La Sinical: Vacas, a 166 reales (3,61 pesetas kilo); toros, a 172 y 174 reales (3,73 a 3,78 pesetas kilo).

Ganado lanar.—Se presenta un poco débil este mercado. No influye en ello más que la falta de género, pues aparte de ser en cantidades mínimas, es de calidad bastante baja, hasta el extremo que los corderos que se reciben llegan en un estado de flojísimo, y esto trae como consecuencia que su precio baje, mientras los carneros suben y las ovejas se sostienen firmes.

Así se pagan los corderos de 4,15 a 4,25 pesetas kilo canal; los carneros, de 4,15 a 4,20, y las ovejas, de 3,70 a 3,80.

Terneras.—No hay cambio alguno en este mercado, está abastecida la plaza y los precios muy firmes

Las de Castilla se pagan de 200 a 240 reales arroba canal (50 a 60 pesetas); montañesas, de 180 a 200 reales (45 a 50 pesetas); asturianas, de 180 a 200 reales (45 a 50 pesetas); gallegas, de 150 a 170 reales (37,50 a 42,50 pesetas).

Ganado de cerda.—Lo que no se supuso ocurriría durante la actual campaña se presenta, y es que la compra se sobrepone a la oferta y falta género. Claro es que se entiende género de la calidad que se compra con preferencia en la plaza, o sea ganado de raza inglesa, pues las razas de más hay, pero que sufren.

No obstante la escasa disponibilidad de ganado, el precio de plaza aumenta, sosteniéndolo así la gran oferta de otras calidades, que de seguir la falta de género no habrá otro remedio que disponer de éste, por lo cual hay buena impresión y se espera que termine la camada, como al principio decimos, en forma bastante satisfactoria.

Los precios que rigen en el mercado para las razas extranjeras son de 2,00 a 2,40 pesetas kilo canal, libre para vendedor.

Los cerdos andaluces y extremeños, de los que se han también bastante demanda en los mataderos de las ciudades de Madrid, se pagan de 2,40 a 2,50 pesetas kilo, libre para vendedor, y los murcianos, de 2,60 a 2,65.

Cueros.—En la reunión celebrada últimamente por el Consejo de Administración del Matadero se ha confirmado el precio a que se hizo provisionalmente la adjudicación de este producto, en la subasta celebrada el día 29 de diciembre pasado.

Así que durante un trimestre regirán los precios que siguen:

Cueros de vacuno en verde, de 29 1/2 a 30 1/2 céntimos kilo por peso de la res en canal.

Los de vacas lecheras y ganado extranjero al precio de 20 1/4 céntimos kilo.

Los de bueyes de trabajo y toros sulzos al precio de 27 1/2 céntimos kilo.

Pieles.—Fué igualmente acordada la conformidad para los precios a que se adjudicaron estos en la subasta del día 29 de diciembre pasado, y, por tanto, durante un trimestre serán los que siguen:

Pieles de carnero y oveja, de 50 a 51 1/4, céntimos kilo por peso de la res en canal.

Corderos, con lana, de 52 1/2 a 54 1/2 céntimos.

Sebos.—Reaccionó este mercado y vuelven sus precios al mismo estado que hemos venido señalando anteriormente, presentando una tendencia bastante marcada al alza.

Los frescos de carnicería se pagan de 75 a 85 pesetas los 100 kilos; 14 de mondonquera, de 65 a 75, y el industrial fundido, de 165 a 175.

Tocino.—Sin cambio. Paralización completa en el ajo. Poca animación en el salidillo, que se cotiza a precios muy bajos, como sigue:

Para fuera de plaza, de 1,70 a 1,80 pesetas kilo; para la plaza, de 2 a 2,10.

Manteca.—Sigue bastante animado el mercado de este producto en calidad fresca, pues de ajo no quedan existencias en plaza. Los precios en alza, como siguen:

Fundida, de 2,60 a 2,70 pesos kilo para fuera de la plaza, y de 2,70 a 2,80 para la plaza.

La misma, en pella, se vende, para la plaza, de 2,60 a 2,70 pesos kilo; para fuera, de 2,40 a 2,50.

Aves.—Gallinas, de 6 a 8 pesetas una; pollancos, de 5 a 7; pollos, de 4 a 6; pavos, de 10 a 12.

Caza.—Conejos primera, de 6 a 7 pesetas par; segunda, de 5 a 6; tercera, de 4 a 5; liebres, de 5,50 a 6,50 una; perdices, de 5 a 6 par.

Huevos.—Castilla, de 25 a 26 pesetas el 100; Levante, de 26 a 27; Galicia, de 23 a 24; Marruecos, de 22 a 24.

ULTIMA HORA

Ganados y carnes.—Ganado lanar.—Corderos, a 4,70 pesetas kilo canal; carneros, a 4,15; ovejas, a 3,85.

Vacuno.—Bejes gallegos, de 162 a 164 reales arroba canal (3,52 a 3,56 pesetas kilo); idem de León, de 162 a 164 reales (3,52 a 3,56 pesetas kilo); idem de Portugal, de 161 a 163 reales (3,50 a 3,54 pesetas kilo); ganado bueno, de 156 a 166 reales (3,39 a 3,61 pesetas kilo); ganado regular, de 150 a 156 reales (3,26 a 3,39 pesetas kilo); idem para hospitales, de 145 a 150 reales (3,15 a 3,26 pesetas kilo).

Toros: serranos, de 172 a 174 reales arroba canal (3,73 a 3,78 pesetas kilo); de la tierra, de 172 a 174 reales (3,73 a 3,78 pesetas kilo).

Vacas: serranas, de 164 a 166 reales arroba canal (3,56 a 3,61 pesetas kilo); de la tierra, de 164 a 166 reales (3,56 a 3,61 pesetas kilo).

Terneras: de Castilla, de 200 a 220 reales arroba canal (50 a 55