El Progreso agrícola y pecuario (1927-03-15 00:00:00), página 13

Mercado de Madrid.

Granos y semillas.—Trigos.—La buena situación de este mercado logra estabilidad y se alinea mucho en precios.
La compra hace un paréntesis en su intensidad, con lo que no logra que la oferta cambie de postura; sigue tranquila, esperando la colocación de la mercancía a los precios ya conocidos, dándose perfecta cuenta de que la posición de firmeza será la salvación del mercado y de sus precios.
Así se opera con alguna facilidad y los precios no han bajado con relación a nuestra anterior información.
En la zona de Alcalá de Henares se ha llevado a efecto la compra de varios vagones para Valencia, pagados a 51 pesetas los 100 kilos sobre vagón procedencia (86 reales fanega).
En esta plaza de Madrid hay muestras de regiones de Castilla la Vieja (Salamanca, León), por las cuales se pide a 50 y 50,50 pesos los 100 kilos sobre vagón procedencia (85 1/2 y 87 reales fanega), muestras que seguramente habrán sido colocadas, pues son de trigo de excelente calidad.
Se dicen otros precios, pero como nos parecen fantásticos, nos abstendremos de tomarlos y esperamos la confirmación para el próximo número.
Piensos.—No hay cambio en este negocio; su habitual flojedad, aumentada de poco tiempo a esta parte, es la norma que indica la situación del mercado.
Se opera en cortísima cantidad y se puede considerar como un triunfo la colocación de un vagón de los artículos que integran este mercado.
A la fecha de volver a decir que la cebada se paga a 33 pesetas los 100 kilos sobre vagón Madrid (43 reales fanega); el centeno, a 40 pesetas (66 reales fanega); la avena a 32 pesetas (32 reales fanega); las algarrobas no tienen precio, pues no se pagan ni a 32 pesetas, que marcamos en número anterior, y los yeros no cambian de 31 pesetas los 100 kilos (58 1/2 reales fanega).
Ganados y carnes.—Durante los días 21 al 27 del pasado febrero se han sacrificado en este Matadero las reses siguientes: 1.001 vacas, con peso en canal de 266.635,7 kilos; 527 terneras, con peso de 26.420 kilos; 3.891 borregos, con peso de 38.357 kilos; 2 lechales, con peso de 17,3 kilos, y 2.033 cerdos, con peso de 182.225,3 kilos.
Ganado vacuno.—No tenemos que anotar cambio alguno en la marcha de este mercado el cual sigue en el mismo estado de languidez, verificándose pocas compras y presentándose ganado de mediana calidad con relación a carnes.
Los precios se sostienen sin variar, pues más bajos que hoy no sería posible la compra, por falta de ganado.
El despacho regulador del Matadero paga las vacas a 166 reales arroba canal (3,61 pesetas kilo); toros, a 172 reales (3,73 pesetas kilo).
La Unión de expendedores de carnes: Vacas, a 168 reales (3,61 pesetas kilo); toros, no hay precio.
La Radical: Vacas, a 165 reales (3,59 pesetas kilo); toros, a 170 reales (3,69 pesetas kilo).
La Sindical: Vacas, a 166 reales (3,61 pesetas kilo); toros, a 172 reales (3,73 pesetas kilo).
Ganado lanar.—Se puede decir que ha quedado este mercado reducido a los corderos, de los cuales se han presentado en plaza partidas muy buenas, y, por tanto, los precios han mejorado algo.
También empieza a fluir la demanda de lechales, en su mayoría llacos, con precios muy firmes y no bajos.
Se pagan los corderos añejos de 4,70 a 4,80 pesetas kilo canal, con lana.
Los lechales se pagan entre 4 y 4,25 pesetas kilo canal.
Terneras.—Sigue este mercado con su monotonia, comprando lo preciso para el abasto de la plaza, a los precios que el efecto están marcados, y, por tanto, no sufren alteración.
Las de Castilla se pagan de 200 a 240 reales arroba canal (50 a 60 pesetas); montañesas y asturianas, de 190 a 200 reales (47,50 a 50 pesetas); gallegas, de 170 a 180 reales (42,50 a 43 pesetas); de la tierra, de 150 a 170 reales (37,50 a 42,50 pesetas).
Ganado de cerda.—Marcha viento en popa este negocio, y por lo que se ve el cierre de la campaña oficial de matanza será bastante bueno. Se intensifica mucho la matanza; se llevan a efecto buenas compras, y los precios, como es lógico, siguen en aumento cada día.
Se han comprado varios pisos en Andalucía al precio 2,90 pesetas kilo canal, libre para vendedor. Precio para ganado en matadero de esta plaza.
Cerros.—Sigue los mismos precios y la misma situación del mercado, bastante animación. Falta de género.
Se pagan los vacunos mayor, en verde, de 29 1/4, a 30 1/2 céntimos kilo por peso de la res en canal.
De vacas lecheras y ganado extranjero, a 20 3/4, céntimos kilo.
De toros suizos y bueyes de trabajo, a 27 1/2 céntimos kilo.
Pieles—No hay tampoco variación en precios. Mercado con poca animación por falta de partidas en la compra.
Se pagan los precios siguientes:
De cernero y oveja, con lana, de 50 a 51 1/2 céntimos kilo por peso de la res en canal.
De corderos, con lana, de 52 1/2, a 54 1/2 céntimos kilo.
Sebos.—Con precios sostenidos y poca animación transcurre la marcha de este mercado. El interés que durante algún tiempo tuvo la compra de sebos ha cedido de poco tiempo a esta parte, y si los precios no han bajado es por falta de oferta en el mercado.
Los frescos de carneros se pagan de 80 a 90 pesetas los 100 kilos; de mondonquera, de 75 a 85, los fundidos industriales, de 170 a 180.
Tacino.—Sin interés, con los precios nominales de 1,70 a 1,80 pesetas kilo para fuera de plaza, y de 2 a 2,10 para la plaza, calidad salado. Hay una enorme cantidad disponible para la venta.
Manteca.—Bastante firme este mercado, mucho interés en la compra y gran estabilidad en los precios, que llevan tendencia alcista.
Se paga la fresca fundida, para fuera de plaza, de 2,80 a 2,90 pesetas kilo; para la plaza, de 3 a 3,10.
Fresca en pelle, para fuera de plaza, de 2,60 a 2,80 pesetas kilo; para la plaza, de 2,80 a 2,90.
Aves.—Gallinas, de 6 a 8 pesetas una; pollancos, de 6 a 7; pollos, de 4 a 5; pavos, de 8 a 12.
Caza.—Veda.
Huevos.—Castilla, de 18 a 20 pesetas el 100; de Levante, de 20 a 21; de Galicia, de 18 a 20, Marruecos, de 17 a 18, Italia, de 19 a 20.
Frutas y verduras.—En el mercado de la Cebada rigen los precios que siguen:
Frutas.—Batatas, de 0,80 a 0,90 pesetas kilo; castañas, de 0,40 a 0,60; limones, de 13 a 16 seras; manzanas, de 2 a 7 el 100; manzanas, de 0,75 a 1,50 kilo; idem reinetas, de 1,50 a 2,50; naranjas, de 1,75 a 15 el 100; nueces, de 1 a 1,25 kilo; peras, de 0,75 a 2,50; piñones, de 0,40 a 0,50; uvas de Almería, a 60 baril.
Verduras.—Aceglas, de 0,75 a 0,80 peseta manojito; ajos, de 0,20 a 0,30 kilo; alcachofas, de 0,60 a 2 docena; apio, de 1,50 a 2 manojito; cardos, de 3 a 9 docena; cebollas, de 0,20 a 0,25 kilo; coliflor, de 3 a 15 docena; escarola, de 1 a 1,50; guisantes de Levant-