El Progreso agrícola y pecuario (1926-10-31 00:00:00), página 1

EL PROGRESO AGRÍCOLA Y PECUARIO
CALIFICADO EL MEJOR DE LOS PERIÓDICOS AGRÍCOLAS DE ESPAÑA EN EL CONCURSO DE MADRID DE 1902

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Importación de semilla de trigos de alta calidad industrial.

Hace ya años que el ingeniero-director de la Granja Agrícola de Zamora, D. Marcelino de Arana y Franco, viene ensayando el cultivo de algunos trigos de alta calidad industrial, procedentes de los Estados Unidos de América del Norte, y entre ellos, principalmente, el Marquis, el Kota y el Ceres. En el año actual parece ser que espera acrecentar la colección con el Red Bob, similar a los anteriores en cuanto a calidad.

La Dirección general de Abastos, teniendo, sin duda, en cuenta indicaciones hechas por el Sr. Arana, ha importado en el año actual unos centenares de kilogramos de trigo Kota, que pondrá, según nuestras noticias, a disposición de los agricultores, especialmente de los de aquellas comarcas en que ya se cultivan trigos de fuerza. Parece ser que las gestiones hechas para importar trigo Ceres han resultado infructuosas, lo que nada tiene de extraño, pues es trigo de muy reciente creación y que empieza ahora a difundirse.

De todas maneras, en España está asegurada su difusión para de aquí a un par de años lo más tarde, gracias al valioso presente que, de unos cuantos granos, hizo al Sr. Arana el creador de dicho trigo, Mr. Waldrón.

Hasta ahora, en España el prototipo de los trigos extranjeros de fuerza ha sido el Red Fife o Manitoba, cuyo cultivo no ha dejado de difundirse en estos últimos años, en razón a los altos precios a que se ha vendido. Todo parece indicar, sin embargo, que el Marquis y el Kota son superiores al Manitoba, y a continuación se detalla el resultado del examen comparativo de estos tres trigos, desde el punto de vista de su calidad harinera y panadera, tomando el Marquis como tipo:

    VARIEDAD
    Peso por unidad de medida.
    Proteína bruta.
    Harina producida.
    APTA absorbida por la harina elaborar el pan.
    Volumen del pan.
    Peso del pan obtenido en la panadería.
    Tortura del pan.
    Color del pan.
    OBSERVACIONES

    Peso neto.
    Peso neto.
    Peso neto.
    Peso neto.
    Peso neto.
    Volumen del pan.
    Peso del pan obtenido en la panadería.
    Tortura del pan.
    Color del pan.
    Según Sholomson y Allen Clark.

    Marquis...
    100,00
    100,00
    100,00
    100,00
    100,00
    100,00
    100,00
    100,00
    100,00
    Según Sholomson y Allen Clark.

    Kota....
    104,30
    104,00
    102,6
    107,00
    98,10
    101,8
    101,6
    97,6

    Red Fife (Manitoba).....
    98,30
    99,4
    101,00
    100,3
    90,4
    100,8
    100,60
    98,9

    VARIEDAD
    Peso por unidad en libras
    Proteína bruta (N × 6,27)
    Harina obtenida de 100 kg. de trigo.
    CALIDAD PANADERA DE LA HARINA
    OBSERVACIONES

    Peso neto.
    Peso neto.
    Volumen del pan en c.c.
    Matiz del color.
    Según Waldrón, Sica y Mangels.

    Marquis...
    54,9
    13,08
    70,4
    2,333
    92,4
    85,5
    De blanco crema a blanco.

    Kota....
    57,9
    13,58
    74,2
    2,890
    91,9
    86,5
    De blanco crema a amarillo crema.

El Kota, considerado en los Estados Unidos, del mismo modo que el Marquis y el Manitoba, como trigo de primavera o tremesino, está indicadísimo para sembrar en otoño en los cultivos en fajas según los nuevos métodos de cultivo recomendados por el Sr. Arana. Hemos de indicar, por último, que en los ensayos hechos en los Estados Unidos, ha producido un 15,6 por 100 más que el Marquis, que tan admirado fué en junio último por