El Progreso agrícola y pecuario (1927-03-22 00:00:00), página 12

-el vino los envases revestidos interiormente de cemento, consiste en tartrizarlos inmediatamente después de construirlos o de repararlos mediante un nuevo enlucido interno de sus paredes.

Debe para ello prepararse una disolución de ácido tártrico en agua, bastante concentrada, al 20 por 100, por ejemplo, y dar una mano como si se tratara de aplicar una pintura. Una vez seco el envase, se repite el tratamiento, el cual se aplicará todavía una tercera vez, también con intervalo de algunos días. El ácido tártrico se combina con la cal del cemento y forma un tartrato de cal insoluble, muy fijo a las paredes, constituyendo una delgada capa aislante, análoga por sus efectos a la que, a base de tártrato, se forma en los envases que han contenido vino varios años.

El silicato se emplea también; pero sobre él no tengo tanta experiencia, pues el procedimiento antes descrito es el que viene este Centro recomendando y aplicándose con éxito en todos los envases nuevos revestidos de cemento que se construyen en esta región.

Es de recomendar disponga para efectuar bien el tartrizado sean pincadas las paredes internas de los envases viejos hasta dejar a la vista el material que no haya tenido contacto con el vino; dése después un enlucido de cemento de la mejor clase; aquí se emplea el «Asland» artificial. Este tratamiento se efectúa por una sola vez.

Si esta operación le resulta demasiado costosa, puede seguir otra marcha más sencilla, pero que supone repetiría cada año antes de las vendimias: consiste en tratar las superficies internas de los envases usados ya, por medio de una solución de ácido sulfúrico al 10 por 100, sin necesidad de picar dichas paredes, bastando sean limpiadas eliminando todo lo que no esté bien adherido. El ácido sulfúrico no sólo esteriliza, sino que forma una capa de sulfato de cal (yeso), que obra también como aislante, pero menos duradera.

El acetificar un vino no depende de la clase de revestimiento que tenga su envase, sino de la existencia y vitalidad de gérmenes de micoderma aceti, que pueden proceder de la misma uva, de la poca limpieza en los envases o de haber seguido métodos de elaboración defectuosos.

Cristóbal Mestre Artigas,
Ingeniero-director de la Estación de Viticultura y Enología de Villafranca del Panadés.

Noticias oficiales.

Sábado 12 de marzo.—Por el Ministerio de Estado (Sección de Comercio) se anuncia que con fecha 18 de febrero último se ha concertado un Modus vivendi comercial entre España y Paraguay, según se publica en la Gaceta de Madrid de esta fecha.
—Por el mismo Departamento se anuncia que por canje de notas entre los Gobiernos de España y Grecia se ha convenido que sigan aplicándose hasta 1.º de abril próximo a las mercancías de procedencia española a su entrada en Grecia, los derechos de Aduana de su tarifa mínima, y a los de procedencia griega a su entrada en España, los de la segunda columna del Arancel y Aduanas vigente.
—Por el Ministerio de Hacienda se rectifica el número 53 de la tarifa general para la exacción del impuesto de derechos reales, como se indica en la Gaceta de Madrid de esta fecha.
Lunes 14.—Por Real orden de Instrucción pública y Bellas Artes se nombra el Tribunal que ha de juzgar, las oposiciones a la plaza de profesor auxiliar de Histología normal, Patología general y Anatomía patológica, Patología especial médica de enfermedades esporádicas, Terapéutica farmacológica y Medicina legal, vancante en la Escuela de Veterinaria de Zaragoza.
Jueves 17.—Por Real orden de la Presidencia del Consejo de Ministros, se autoriza la concesión de permisos para importar trigo y harinas extranjeros en las islas Canarias.
—Por Real orden de Gobernación se dispone no se hagan restricciones particulares en la introducción en las poblaciones de carnes y despojos, hasta tanto no se establezca un régimen general sobre la circulación de dichos productos.
—Por Real orden de Fomento se concede autorización para importar ganado de las especies y puntos que se indican seguidamente:
Vacuno, de Suiza y Marruecos, y porcino, de los Estados Unidos de América y Marruecos.
Y se deniega la petición para la importación de ganado de pezuña de Italia, Francia, Holanda y Portugal.
—Por el Ministerio de Estado (Sección de Comercio) se anuncia que los productos españoles importados en Turquía y destinados, ya sea al consumo, a la reexportación o al tránsito, recibirán el trato de los de nación más favorecida.
Viernes 18.—Por Real orden de Fomento se amortizan varias plazas del Cuerpo de Guardería forestal que han quedado vacantes.

PERSONAL AGRONÓMICO

Funcionarios públicos.

Por Real orden de la Presidencia de 24 de febrero, núm. 121, Gaceta de 3 de marzo, se ha nombrado al señor ministro de Trabajo para que se encargue, como ponente, de redactar y proponer un decreto ley reformando la ley de Funcionarios de 22 de julio de 1918, asesorándose por los funcionarios de los distintos Departamentos que estime necesarios.

Los referidos funcionarios son los siguientes: Don César de Madariaga, director general de Comercio, Industria y Seguros; D. Arturo Lope Garola, D. José Pérez Balsera, D. Jerónimo González, D. Carlos Fidro, don José Acuña y Pérez de Vargas, D. César A. de Arruché, D. José Hernández Reigón y D. Juan Relinque Esparragosa.