El Progreso agrícola y pecuario (1927-04-22 00:00:00), página 4

Almería representa una riqueza vitícola de tal importancia, que por sí sola lo requiere para la mejor resolución del problema que allí plantea al presente el buen envío de la uva y la replantación del viñedo en los terrenos calizos y salinos del parral.

Málaga.—Sus tipos de vinos especiales, el lograr los de pasto en buenas condiciones de elaboración, completamente desatendida hoy por el cosechero, y el ordenar una reconstrucción más acertada en sus célebres lagares de los montes de Málaga, indican su necesidad.

Montilla.—Los tipos de vino que le dan nombre, las dificultades de la reconstrucción en el terreno albarizo, calizo que tanto abunda en las comarcas de esta región, señalan la conveniencia de establecerle y organizarle desde luego, por lo importante del estudio en ese doble aspecto que presenta.

Jerez de la Frontera.—Las mismas razones anteriores justifican el ya existente y la utilidad, por consiguiente, de la intensificación de su labor.

Huelva y Sevilla.—La importancia de los vinos blancos del Condado, comprendiendo aquí todos estos tipos de vinos producidos en las comarcas de las provincias de Huelva y Sevilla, con cuyos caldos bien elaborados podrían constituirse tipos blancos de mesa, intermedios entre los anteriores de la región andaluza, y el desconocimiento de las prácticas enológicas más elementales que hoy se tienen en esos lugares de producción, marcan lo necesario de este Centro. Establecido en Moguer recientemente, su obra será allí muy útil para la viticultura.

Almendralejo.—Ya establecido, y esto denota su utilidad. Zona muy importante de vinos blancos, sus trabajos podrían marcar a los cosecheros orientaciones para elaborar tipos más perfectos y obtener otros especiales, y dar, asimismo, las enseñanzas convenientes de concentración de mostos, de tanta utilidad y a la cual se prestan tan bien las condiciones de su fruto.

Valdepeñas.—Lo acabado de exponer, y la gran importancia en la actualidad sus trabajos, por ser necesario en el país orientar convenientemente la reconstrucción del viñedo filoxerado y facilitar la salida de sus vinos con ese estudio de la concentración de mostos y creación de tipos más afinados.

Albacete.—Existen ya Granja y Estación olivarera y podrían utilizarse los servicios de una o de otra para extenderlos a la viticultura y enología de la región, de mucha importancia en algunas comarcas. En alguna de la provincia de Cuenca podrían sus vinos, bien elaborados, constituir tipos de las clases del país para mejor venta.

Madrid.—En la Estación Ampelográfica Central podrían recaer los correspondientes a esta zona de Castilla la Nueva; pero para su efectividad sería menester entre la Estación en posesión de las plantaciones que el Real decreto de su creación señaló en la Moncloa, y que se la dote de edificaciones según proyecto presentado de ellas, todo lo cual le falta hoy.

Salamanca.—En las comarcas de esta zona de la Península le hacen necesario el estudio de las condiciones especiales de sus vinos que, bien elaborados, pueden constituir tipos de valor. En la Granja oficial, ya establecida, o en el pueblo de mayor importancia vitícola, podría crearse el Centro.

Ribadavia.—Las condiciones de los vinos del Miño, Avia y los de Ribero señalan la importancia del Centro, para conseguir los tipos de calidad que pueden lograrse, y a lo cual tan bien se prestan las condiciones de la región.

Toro.—Su especialidad de vinos de gran capa, y la mejor elaboración que convendría para darles condiciones de presentación y conservación que hoy les faltan para la mejor venta, son las que señalan la necesidad de este Centro.

Palencia y Aranda de Duero.—Se señalan estos Centros para el estudio de la viticultura y vinificación en las regiones ya límites del cultivo de la vid, de las cuales hay bastantes en esta zona, tan necesitada de estudios de enseñanza a los cosecheros para mejor elaboración.

Valladolid.—Los viveros y campos que ya tiene la Estación Ampelográfica Central y el que en esta zona existan los tipos de vinos blancos de las comarcas de Nava del Rey y Rueda, justifican el señalamiento de un Centro que guíe al cosechero en la mejora para la obtención de sus tipos de vinos propios en perfectas condiciones.

Cebrieros.—Región de vinos blancos del albillo y de los tipos tintos de copa y gran graduación alcohólica, uno de estos Centros oficiales habría de prestar hoy muy buenos servicios para mejorar esos caldos, dándoles una mejor conservación. Además, el Centro podrá en la actualidad ayudar al viticultor en la reconstrucción del viñedo, que ahora empieza en esas comarcas.

Haro.—La antigüedad y trabajos de la Estación Enológica de Haro evitan toda explicación respecto a este Centro, y sus trabajos, tan conocidos de antiguo, dejan ver cuánta influencia tienen estas enseñanzas en el perfeccionamiento de la viticultura y vinificación de un país.

Baleares.—Establecido ya en Felanitx, por su funcionamiento se ve cuánto satisface el fin de su instalación, siendo otro ejemplo del bien general que producen a la viticultura estos estudios.

Canarias.—No hay estudios de los vinos de este país, y se elaboran muy mal; observaciones que bastan por sí solas para marcar lo acertado que sería uno de estos Centros.

MATERIAL NECESARIO PARA LOS TRABAJOS DE ESTUDIO, DE ENSEÑANZA, DE SERVICIOS AL PÚBLICO Y DE DIVULGACIÓN POR LOS CENTROS QUE SE PROPONEN.

El presupuesto general que precisaría cada uno de estos Centros para desarrollar el plan según se deja expuesto representa bien poco, dado el bien que habrían de producir. Con uno inicial de 30.000 pesetas, ofreciendo los pueblos interesados la edificación, y el concurso después, para el buen funcionamiento, por las entidades