El Progreso agrícola y pecuario (1927-03-22 00:00:00), página 13

Mercado de Madrid.

Granos y semillas.—Trigos.—Nuestra impresión favorable a la marcha de este mercado no pierde intensidad, y si bien es verdad que los precios no han tenido variación desde la anterior semana, en cambio, la compra ha hecho operaciones importantes.

No se confirmó el rumor que corrió en la pasada semana de que una casa de Levante había ofrecido 52 pesetas los 100 kilos en punto de origen, estación de Toledo.

Por lo tanto, hemos de recoger los mismos precios en nuestra región central, o sean: trigos de Alcalá, a 51 pesetas los 100 kilos (86 reales fanega); Talavera, a 50,50 pesetas (87 1/2 reales fanega).

De las zonas de Castilla se operó poco, por no decir nada; hay poca oferta, sin duda por estar aquellos mercados bastante bien atendidos.

Piensos.—Seguimos lo mismo; con poca o nula demanda, y, como es lógico, con precios bajos y tendenciosos a la baja.

La cebada se cotizó, la poca que se ha vendido, a 33 pesetas los 100 kilos (43 reales fanega); el centeno perdió una peseta en 100 kilos, quedando a 39 pesetas (64 1/2 reales fanega); la avena, sin variar, a 32 pesetas (32 reales fanega); algarrobas, bajan una peseta en 100 kilos, pagándose a 31 pesetas (53 1/2 reales fanega), y los yerros, sin precio.

Ganados y carnes.—Durante los días 28 de febrero al 6 del actual se han sacrificado en este Matadero las reses siguientes: 912 vacas, con peso en canal de 245,757,1 kilos; 373 terneras, con peso en 17,686,7 kilos; 4,238 langostas, con peso de 38,706 kilos; y 1,791 cerdos, con peso de 167,699,6 kilos.

Ganado lanar.—Se ha variado la norma de este negocio; más bien lleva tendencia a empeorar. Se sacrifica cada día menor cantidad de ganado, siendo, por tanto, la compra también menor, contribuyendo con esto a que el ganado que se recibe sea de calidad bastante inferior.

No hay interés en las operaciones de compra y van desapareciendo de la plaza los entradores de ganado de las zonas productoras.

El despacho regulador del Matadero paga las vacas a 166 reales arroba canal (3,61 pesetas kilo); toros, a 172 reales (3,73 pesetas kilo).

La Unión de expendedores de carnes: Vacas, a 166 reales (3,61 pesetas kilo); toros, no hay precio.

La Radical: Vacas, a 164 reales (3,57 pesetas kilo); toros, a 170 reales (3,73 pesetas kilo).

La Sedec: Vacas, a 166 reales (3,61 pesetas kilo); toros, a 172 reales (3,73 pesetas kilo).

Ganado lanar.—No varió la situación en el mercado lanar, el que sigue flojo.

Llega muy poco ganado y solamente corderos, los que se pagan entre 4,75 y 4,85 pesetas kilo canal. Lechales siguen entrando algunos, pocos, y se pagan entre 4,15 y 4,25 pesetas kilo canal.

Terneras.—Ha disminuido bastante la entrada de ganado en la última semana, hasta el punto de que hubo falta de él, no obstante lo cual el mercado no subió de precios.

No se sabe si estará influida la falta de ganado en plaza por la marcha que lleva el mercado de vacuno, pues hay mucha existencia en los centros productores.

Las de Castilla se pagan de 200 a 240 reales arroba canal (50 a 60 pesos); montañesas y castellanas, de 180 a 200 reales (45 a 50 pesos); vallecas, de 170 a 190 reales (42,50 a 47,50 pesos).

Ganado de cerca.—No ha podido terminar en mejores condiciones la campaña oficial de matanza de este ganado, campaña que en su principio se temió fuera un desastre por la forma en que empezó a desenvolverse.

Se puede decir que la mayoría del género ha quedado colocado a precios bastante remuneradores, cerrando el mercado con gran demanda; lo cual hace esperar que, durante la prórroga que se ha dado para la matanza, se acabará la compra del poco género que aún queda y con precios muy buenos, ya que cerramos esta información con el de 2,86 pesetas kilo canal, libre para vender, y seguramente no habrá dificultad para comprar pagando a 2,90 pesetas kilo.

Cerros.—Siguen a los mismos precios que venimos dando, y así seguirán hasta fin del actual mes, que se celebrará nueva subasta.

Se pagan los vacunos mayor, en verde, de 29 3/4 a 30 1/2 céntimos kilo por peso de la res en canal.

De vacas lecheras y ganado extranjero, a 20 1/2 céntimos kilo.

De toros suizos y bueyes de trabajo, a 27 1/2 céntimos kilo.

Pieles.—Ocurre otro tanto; no hay variación en sus precios.

Se pagan los precios siguientes:

De carnero y oveja, con lana, de 50 a 51 1/2 céntimos kilo por peso de la en res canal.

De corderos, con lana, de 52 1/2, a 54 1/2 céntimos kilo.

Sebos.—Sigue la falta de interés y de mercado para este artículo; por lo cual, si sus precios no bajan, es debido a la poca cantidad que hay de género, y este le hace sostenerse algo firme.

Los frescos de carnicerías se pagan de 80 a 90 pesetas los 100 kilos; de mondonguería, de 75 a 85, los fundidos industriales, de 170 a 180.

Tochas.—Sigue sin variar, en desplorable estado con relación a su mercado y sin comprar nadie. Se dice pagar el salidillo para fuera de la plaza de 1,70 a 1,80 pesetas kilo y de 2 a 2,10 para la plaza.

Manteca.—Sigue con firmeza este mercado, y aun cuando atrayen por los buenos precios acude mucha mercancía de fuera de la plaza, obtiene colocación con precios altos, como sigue:

Se paga la fresca fundida, para fuera de plaza, de 2,80 a 2,90 pesetas kilo; para la plaza, de 3,10 a 3,20.

Fresca en pella, para fuera de plaza, de 2,60 a 2,80 pesetas kilo; para la plaza, de 2,80 a 2,90.

Huevos.—Castilla, de 17 a 19 pesetas el 100; de Levante, de 20 a 21; de Galicia, de 17 a 18; Marruecos, de 16 a 18; Italia, de 17 a 19; Turquía, de 16 a 17.

Aves.—Gallinas, de 6 a 8 pesetas una; pollancos, de 5 a 7; pollos, de 4 a 6; pavos, de 8 a 12.

Frutas y verduras.—En el mercado de la Cebada rigen los precios que siguen:

Frutas.—Limonas, de 14 a 18 pesetas sera; manzinas, de 2 a 6 el 100; manzanas, de 0,50 a 1,50 kilo; naranjas, de 1,50 a 15 el 100; peras, de 0,60 a 2,50 kilo; piñones, de 0,40 a 0,50; uvas de Almería, a 60 barril.

Verduras.—Alcachofas, de 0,60 a 0,80 pesetas manojo; ajos, de 0,20 a 0,30 kilo; alcachofas, de 0,60 a 1,50 docena; apio, de 1,25 a 2 manojo; cardos, de 3 a 8 docena; cebollas, de 0,20 a 0,25 kilo; cebollotas, de 0,40 a 0,50 cuatro manojos; coliflor, de 3 a 15 docena; escarola, de 1 a 1,50 docena; espárragos frigueros, de 0,30 a 0,40 manojo; guisantes de Levante, de 0,60 a 0,80 kilo; habas, de 0,50 a 0,55; judías, de 2 a 4,50; lechugas, de 0,75 a 2,75 docena; lombardas, de 4 a 8; patatas holandesas, de 0,34 a 0,37 kilo; lechuga blanca, de 2,28 a 0,80; remolacha, de 0,40 a 1,30; manojos; rodajas de Levante, de 0,30 a 0,40 kilo; raíz de la tierra, de 0,25 a 0,30; tirabeques, de 0,50 a 2 kilo; tomates, de 1 a 1,50; zanahorias, de 0,75 a 1 manojo.