El Progreso agrícola y pecuario (1926-11-30 00:00:00), página 13

SECCION DE MERCADOS

Mercado de Madrid.

Granos y semillas.—Trigos.—Sigue el mercado de este cereal sin haber variado en lo más mínimo

Persisten la mucha oferta, y la poca compra; pero se sostiene la oferta alta, por cuya causa las operaciones no se llegan a realizar con facilidad.

Los precios, sin variar, y las ofertas que se corren en plaza llevan los que anotamos seguidamente:

Procedencia Ávila, a 50 pesetas los 100 kilos (86 1/2 reales fanega), sobre vagón Madrid; procedencia Palencia, a 49 pesetas (84 1/2 reales fanega); procedencia región Centro (Toledo y Talavera), a 50 pesetas (86 1/2 reales fanega).

Piensos.—Se operó poco en ellos durante la semana; los precios están muy firmes, y la oferta sostiene a aquéllos con intensidad.

Al no haberse operado, los precios no se han alterado, y a excepción de las algarrobas que logran un alza de 4 pesetas los 100 kilos, pues se coloca una partida a 38,50 pesetas los 100 kilos (64 1/2 reales fanega), los demás registran los mismos, ya conocidos por nuestro anterior número y que repetimos seguidamente:

Cebada, a 34,50 pesetas los 100 kilos (44 1/2 reales fanega), sobre vagón Madrid; centeno, a 40 pesetas (66 reales fanega); aveña, a 31 pesetas (31 reales fanega); algarrobas, a 38,50 pesetas (66 1/2 reales fanega), y yeros, a 31,50 pesetas (58 reales 1 fanega).

Ganados y carnes.—Durante los días 8 al 14 del actual se han sacrificado en este matadero las reses siguientes: 1 070 vacas, con peso en canal de 256.763,5 kilos; 713 terneras, con peso de 31.920,1 kilos; 2.108 bueyes, con un peso de 23.726,3 kilos; 332 cerdos, con peso de 270 kilos, y 2.845 cerdos, con peso de 275.936,1 kilos.

Ganado lanar.—No se ha registrado variación digna de anotar en este negocio, aun cuando ha cesado un poco la intensidad de la matanza y, por tanto, de la compra de ganado; ello no quiere decir que pierda interés el mercado, pues los precios siguen firmes y con inclinación alcista.

Se han cotizado los precios que siguen:

El despacho regulador del matadero paga las vacas a 166 reales arroba canal (3,61 pesetas kilo); toros, a 172 reales (3,73 pesetas kilo); y caballos, 164 reales (3,56 pesetas kilo).

La Unión de expendidores de carnes paga las vacas a 166 reales arroba canal (3,61 pesetas kilo); toros, a 172 reales (3,73 pesetas kilo).

La Radical: Vacas, a 165 reales (3,60 pesetas kilo); toros, no dan precio.

La Socialista: Vacas, a 166 reales (3,61 pesetas kilo); toros, a 172 reales (3,73 pesetas kilo).

Ganado lanar.—Tampoco tiene cambio de situación este mercado. Se nota el alza, como ocurre todos los años por esta fecha, y se confirma lo que sobre el negocio lechero decíamos en el anterior número; son seguras noticias de flojedad. Los lanteros gordos son pagados a precios bastante altos; lo que ocurre es que no se paga, pues, por lo general, todo lo que llega está pobre en carnes.

Los corderos se cotizan de 4,10 a 4,20 pesetas kilo canal, con una ligera alza; carneros, sin variar, de 3,70 a 3,90; ovejas, igual, de 3,50 a 8,60, y los lechales, a precio algo más bajo por su inferior calidad, de 4 a 4,25.

Terneras.—Sin variación ninguna; bastante firmes en sus precios, y como el género que se presenta al mercado guarda relación con el consumo, el negocio se desliza sin el menor contratiempo, lográndose la colocación de toda la mercancía a los precios conocidos.

Así, se cotizan las de Castilla de 200 a 240 reales arroba canal (50 a 60 pesetas); montañas, de 180 a 200 reales (45 a 50 pesetas); asturianas, de 200 a 210 reales (50 a 52,50 pesetas); gallegas, de 150 a 170 reales (37,50 a 42,80 pesetas).

Ganado de cerda.—Como era de suponer, dado el mal seguro de este asunto, intervenido por la Dirección de Abastos, el mercado pasado declaró dicho Director que sin dicho acuerdo tomándose en el negocio del kilo, y previa conformidad de la representación de la Asociación de Ganaderos y de los más importantes traficantes de la plaza, se acordó dejar subsistente el precio de la tasa mínima, o sea 3 pesetas kilo canal, pero siendo de cuenta del entrador o vendedor el derecho sustitutivo de consumos, que equivale a 0,30 pesetas en kilo, por lo cual el vendedor cobrará realmente 2,70 pesos kilo canal, libre.

Además se instituyó la escala de rebajas por peso de ganado sacrificado, o sea la misma que regía anteriormente, y que es la siguiente:

Desde 110 kilos y 100 gramos hasta 120 gramos, 2 céntimos menos del precio ajustado; desde 120 hasta 130, 5; desde 130 hasta 140, 10; desde 140 hasta 150, 15; desde 150 hasta 160, 25.

Pasando de 160 kilos, cada 10 kilos más 5 céntimos de rebaja. Descuento por desperfectos, el 1 por 100.

La matanza se ha intensificado algo, pero en pequeña cantidad, pues lógico es que los compradores se abstengan de entrar garras en línea, faltando para satisfacer el precio que les marcan, cuando lo tienen a las puertas del Matadero esperando con precios mucho más baratos los que les obligan a pagar.

Quiere decirse que la situación no ha variado, y no variará de ningún modo mientras impera el régimen de tasa, ocurriendo lo que ya se ve, esto es, que se abolirá ésta cuando estemos en momento que no sea posible el sacrificio en cantidad, y entonces los criadores de ganado a ningún precio lo podrán vender.

Cueros.—No hay cambio en precios; rigen los mismos que ya hemos dado y repetimos seguidamente:

Cueros de vacuno mayor, en verde, a 33 céntimos kilo, por peso de la res en canal.

De bueyes de trabajo y toros suizos, a 31 céntimos, y de ganado extranjero y vacas de leche, a 24 1/2.

Pieles.—Tampoco sufren variación ninguna, siendo sus precios los que siguen:

Carnero y oveja, de 54 a 56 céntimos kilo por peso de la res en canal.

De cordura, media lana, de 50 a 52 1/2 céntimos kilo, y de lana entera, de 54 a 56.

Sebos.—Persisten en situación muy firme; mucha demanda, y como la producción flaquea por disminución de matanza, los precios se inclinan al alza, aun cuando no lo logran hasta el día.

Así, se paga el fresco de carnicerías, de 75 a 85 pesetas los 100 kilos; idem de mondonguerías, de 65 a 70; industrial fundido, de 165 a 175.

Tocino.—Seguimos en el mismo estado que ya conocen nuestros lectores; no podemos dar precios de él, pues no los conocemos.

Manteca.—Persiste el buen aspecto. Se compra en grandes cantidades y los precios llevan marcada tendencia al alza.

La atocha fundida p. ra la plaza se paga de 3 a 3,10 pesetas kilo; para fuera, de 2,50 a 2,60.

Fresco en pella para la plaza, de 2,20 a 2,30 pesetas kilo; para fuera, de 2 a 2,10.

Aros.—Gallinas, de 8 a 9 pesetas una; pollancos, de 6 a 8; pollos, de 5 a 7; pavos, de 12 a 14.

Caza.—Conejos primera, de 6 a 7 pesetas par; segunda, de 5 a 6; tercera, de 4 a 5; liebres, a 6,70 pesetas una.

Huevos.—Castilla, de 26 a 28 pesetas el 100; Levante, de 27 a 29; Galicia, de 25 a 27; Marruecos, de 24 a 26.

Frutas y verduras.—Frutas.—Batatas, de 0,70 a 0,90 pesetas kilo; camusas, de 0,50 a 1; castañas, de 0,40 a 0,50; granadas, de 0,50 a 0,60; limones, de 20 a 25 pesetas será; manzanas, de 0,50 a 0,80 kilo; idem reinetas, de 0,60 a 1,50; idem de la tie- rra, de 0,40 a 0,60; idem verde doncella, de 0,75 a 2; membrillos, de 0,40 a 0,70; membrillo de 0,60 a 0,70; nueces, de 1,10 a 1,40; peras de Ronda, de 0,75 a 1; peras de la tierra, de 0,40 a 0,60; uvas de Villanueva, de 0,80 a 0,90; idem de la tierra, de 0,50 a 0,70; idem de Cheiva, de 1,25 a 1,50.

Verduras.—Acelgas, de 0,30 a 0,40 pesetas manojito; ajos, de 0,80 a 0,60 kilo; alcachofas, de 0,75 a 1,50 docena; berenjenas, de 1 a 2; calabacines, de 1,50 a 2; cardos, de 4 a 8 docena; cebollas, de 0,10 a 0,20 kilo; coliflor, de 4 a 15 docena; escarola, de 0,80 a 1,50 manojito; guisantes de Levante, de 0,75 a 1 kilo; ju- lladas, de 0,40 a 1; lechugas, de 0,60 a 1,50 docena; lombardas, de 4 a 14 docena; patatas rosa, de 0,22 a 0,24 kilo; idem holandesas de 0,29 a 0,34; pimientos encarnados, de 3,50 a 12 el 100; idem verdes, de 1,50 a 7,50; remolacha, de 0,75 a 1 manojito; repollo francés, de 3 a 10 docena; idem de la tierra, de 1,50 a 7,50; idem ro., de 0,20 a 0,25 kilo; tomates de la tierra, de 0,25 a 0,40 kilo; zanahorias, de 0,50 a 1 manojito.

ÚLTIMA HORA

Ganados y carnes.—Ganado lanar.—Corderos, a 3,90 pesetas kilo canal; carneros, de 3,80 a 3,90; ovejas, de 3,60 a 3,65.

Vacuno.—Bueyes gallegos, de 162 a 164 reales arroba canal (3,52 a 3,56 pesetas kilo); ganado de León, de 162 a 164 reales (3,52 a 3,56 pesetas kilo); idem de Portugal, de 162 a 164 reales (3,52 a 3,56 pesetas kilo); idem bueno, de 155 a 160 reales (3,37 a 3,47 pesetas kilo); idem regular, de 150 a 155 reales (3,26 a 3,37 pesetas kilo); idem para hospitalares, de 140 a 150 reales (3,04 a 3,26 pesetas kilo).

Toroq: moruchos, a 172 reales (3,73 pesetas kilo); de la tierra,