El Progreso agrícola y pecuario (1926-09-07 00:00:00), página 5

pos, hasta tal punto, que últimamente vivía solitariamente en Villablino dedicado exclusivamente a su trabajo.

Esta pérdida, cuando en el pleno de su vida era don Ventura Alvarado no sólo una realidad robusta de progreso, sino además una esperanza gloriosa, tiene más trascendencia para la nación que el fallecimiento de tantos excelentísimos y de cuantos eminentes que figuraron en el campo de la política para bien de sus deudos o en el de la ciencia para asombro de cátedras y congresos; pero estériles unos y otros, en el plano de la vida real y práctica.

Uno de los hechos básicos sobre el que se vergue el estupendo adelantamiento norteamericano, es el que los sabios, los maestros de gabinete y de escritorio, acuden con sus conquistas científicas, con su talento maduro y con su actividad incansable, al taller, a la fábrica, al mostrador, a la vida de provecho, ¡a la vida! En cambio en España, el que-e-tudia, el que inventa, el que sabe, se dedica a dar lección, a ocupar una cátedra, a enseñar a demás, los cuales van a escucharle para eso mismo, para desempeñar otra cátedra, para dar conferencias a otros; y así nos esterilizamos en un ambiente de teoría infecundo, por pereza irredentora, por orgullo estúpido, por incapacidad para ser, para vivir.

Hombres que acudan al campo con grueso bagaje de doctrina, de ideas, y las diluyen con sus propias manos en algo tangible que suene a oro y sepa a pan, hay muy pocos. Por eso cuando alguno de ellos, superhombre, muere, el daño que sufrimos es incalculable.

La muerte de D. Ventura Alvarado no es, sin embargo, total. Allá en Villablino, en las suaves colinas de esmeralda por donde pastan mansurrones las vacas leonesas, queda algo del maestro que perpetuará su nombre. Allí fundó una familia, una dilatada familia, que la integran sus discípulos, los pergujleros de aquellos alemanes, los que siguieron sus indicaciones y escucharon su voz de apóstol agrario y notaron en sus ojos el rebrillar que ostentan los elegidos para redimir muchedumbres.

Ellos encarnan aquella tradición que tanto ponderamos; ellos seguirán actuando de tal modo, que los agricultores llenen el dolor agudo que les causó la pérdida del amigo, mas no los daños cuantiosos que hubieran padecido perdiendo la obra a cuyo amparo se redimieron.

En todas las naciones cultas, los agricultores cuentan con periódicos, revistas, etc., que les defienden, les ilustran, les ponen al tanto de los progresos agrícolas más recientes, forman su criterio comercial y les indican las perspectivas que presenten los cultivos. El PROGRESO AGRÍCOLA Y PECUARIO, Revista única en su género en España, ayudará a usted en todo lo que hemos mencionado. Suscribase usted y déla a conocer a sus amigos

Divulgación de la Apicultura.
XV y último

Extracción de la miel y su tratamiento.

Extracción de la miel de los panales.—La extracción en el sistema antiguo.—Impurezas de la miel.—Desoperculado de los panales. El extrator.—El madurador.—Maduración y purificación de la miel.—Propiedades higrométricas de la miel.—Conservación de la miel en sitio seco.—Envasado de la miel.—Conclusión de este trabajo de divulgación de la apicultura.

Trasladas las alzas del colmenar al laboratorio o, mejor dicho, al obrador, se procede a sacar la miel de los panales, sin que éstos se rompan o estropeen. Por el contrario, quedarán en condiciones de ser inmediatamente utilizados por las abejas si es necesario.

Esto último es lo que se puede hacer cuando no se dispone más que de un alza por colmena y el tiempo es tan favorable a la producción que permita pro-eguir la cosecha.

Vacíados los panales de miel, se devuelven a la colmena, operación que debe hacerse al caer de la tarde, cuando todas las colonias están ya recogidas en sus respectivas colmenas. No debe hacerse antes porque, aunque en la época de la cosecha de néctar en los campos, las abejas son poco propensas al pillaje, sin embargo, los cuadros vacíados, humedecidos con la miel, despiden mucho aroma y pudiera incitar eso a un desorden siempre lamentable en el colmenar. Hagamos, por lo tanto, las cosas en forma debida.

En el sistema antiguo, tanto la destilación de la miel de los panales como el estrujado y prensado de los mismos para sacar el producto, son operaciones engorrosas y lentas, y además poco pulcres.

Los panales de las colmenas viejas (ji-li-tas) contienen, por lo regular, a más de miel, huevos, larvas desoperculadas, operculadas y abejas saliendo de las celdas.

Los alvéolos de estos panales de cría contienen los residuos de la deshíbición del huevo, de los hu-vos, mejor dicho, porque en cada celda electúa en el año la madre varias posturas; las mudas de las edades larvarias y los despojos de la metamorfosis del insecto. En resumen, con el prensado, huevos, larvas, abejas y demás impurezas se incorporan a la miel, y ésta no sale, no puede obtenerse pura, por lo tanto

Por el contrario, los panales de las alzas del moderno sistema, no habiéndose permitido subir a ellos a la madre, permanecen con las celdas limpias, y la miel se obtiene completamente pura.

¿Cómo se saca la miel de estos panales, de modo que queden útiles para un uso inmediato, como antes se indicó?

Desoperculado de los panales.—Comiencézase por desopercularlo, es decir, destapar las celdas, que las abejas tapan u operculan después de llenarlas de miel.

El opérculo es una delgada capa de cera que descansa sobre los bordes de las celdas, a los cuales se pegá.

Esta capa se corta con un cuchillo afilado, mejor con