El Progreso agrícola y pecuario (1926-08-15 00:00:00), página 5

El beneficio que se obtiene con el cultivo de la zulla en esta forma puede contribuir a aminorar los elevados gastos de una plantación.

Pataca o topinambour.—En estos dos últimos años se han efectuado en-ayos de cultivo de esta planta en parcelas de viña recién arrancada.

Los resultados obtenidos fueron los siguientes:

    Parcelas.
    Año de cultivo.
    Kilogramo de tubérculo por hectárea.

    A 45
    1924
    24.036

    A 46
    1925
    10.630

    PROMEDIO………
    17.333

Las pocas exigencias de cultivo de esta planta y el valor alimenticio de sus tubérculos, que se conceptúa para el ganado equivalente a unas tres cuartas partes del de la patata, justifican el que se cuente con esta planta en el plan de cultivos anuales, siempre que se haga seguir sobre el terreno otra sembrada o plantada en línea a la que se apliquen muchas labores, pues de no ser así no es sencilla la eliminación de la pataca, por cuanto basta que haya quedado en el terreno un pequeño tubérculo inapreciable al arranque para que se desarrolle nuevamente.

Cristóbal Mestre,
Ingeniero-director de la Estación de Viticultura y Enología de Villafranca del Panadés.

Alimentación racional del ganado.

II

El objetivo que se pretende alcanzar en la explotación económica de los animales domésticos es que nos produzcan el mayor rendimiento en el más breve plazo. El problema lleva, entre otros factores, el de la alimentación. En primer lugar, se precisa que este ganado esté en las condiciones normales para poder rendir utilidad después que hayamos obtenido en las fincas los correspondientes alimentos, y, finalmente, saber suministrarlos en la forma y medida más conveniente. Sobre este último punto fijemos nuestra atención.

Valléndonos de una comparación sencilla, vemos que un reloj, por ejemplo, lo poseemos para que nos mida el tiempo que transcurre; pero antes de su adquisición ya contamos con que debe tratarse con ciertas precauciones: que pertenezca a una de las mejores marcas, que sus diferentes piezas estén bien ajustadas y dispuestas con arreglo a los más acabados y refinados principios de la mecánica, pues de antemano conocemos que el trabajo de conservación y el de darle cuerda es poco más o menos el mismo que si lo empleamos en un reloj ordinario. Una cosa muy semejante ocurre en la alimentación del ganado. Tanto gasta y ocupa una vaca de escaso rendimiento como la de intensa y excelente producción. El primer paso afortunado consiste en hallar ganado de extraordinarias facultades para transformar alimentos en productos de mayor valor. En el caso del reloj, de que nos servimos de ejemplo, sabemos que necesariamente, para que nos mida el tiempo que pasa, hay que darle cuerda. Descendiendo a esta vulgar explicación, diremos que los animales precisan para producir, comer a diario; ya llovia, nieve, hiele o haga calor, el ganado que no come lo justo, no sólo no produce, sino que determina pérdida. Por ello hay que admitir lo conveniente que resulta, antes de poseer animales domésticos y echar cuentas galanas acerca de los kilos de ganado que vamos a vender, o sea de la carne, lana, leche, huevos, etc., que estos animales nos van a producir, averiguar, si no aproximadamente, por lo menos de una forma de tanteo, los alimentos que por día, mes o año, hemos de precisar, no para ir al almacén por ellos, sino que debemos obtenerlos en la finca. Esta orientación exige al animacultor familiarizarse con el estudio de los alimentos para evitarse sorpresas nada agradables.

En nuestra actuación y ocasión hemos apreciado que en materia de alimentación hay mucho empirismo; y no nos referimos precisamente al alimento consumido por el hombre, en donde ocurren cosas absurdas, inexplicables.

He aquí un caso de los muchos que hemos observado. «Yo—dice el ganadero don Fulano—he visto eu mi práctica que ocurre lo siguiente: se da al ganado tal pienso, y observo al cabo de un mes, por ejemplo, que ha ganado tantos kilos; pues este pienso me conviene seguir suministrándolo. Que en este plazo y con el mismo pienso no gana kilos, sino que pierde, entonces varío de ración, si la encuentro arreglada de precio, o vendo el ganado, según los casos, y con el nuevo pienso y otro periodo de ensayo, deduzco el plan que conviene seguir.»

Este sistema de racionamiento, plausible únicamente por la observación que lleva consigo, nos señala una selección progresiva del alimento a emplear, nos indica las particularidades de cada animal, cómo éste con el mismo pienso no produce lo que aquél, etc., etc. Pero esto es caminar casi a ciegas; se precisa en ganadería ir documentado sobre lo que se va a hacer, no a ensayar lo que ya está suficientemente averiguado por la experimentación científica.

Ya en el artículo anterior dijimos que los animales, en los diferentes periodos de su vida, no consumen alimentos de la misma naturaleza y composición; pero creemos conviene insistir sobre este punto, porque entendemos que lo fundamental en materia de alimentación, o mejor dicho, en racionamiento, es acertar a combinar en las raciones lo que en términos técnicos se llama relación nutritiva, y en caso de no acertar exactamente, aproximarse mucho.

Hablamos convenido no entrar en términos confusos para los no iniciados en esta materia, pero la necesidad exige aclarar esta cuestión capitalísima de racionamiento. Nos molesta usar palabras que tememos sean mal explicadas, aun esforzándonos en nuestra explicación.