El Progreso agrícola y pecuario (1926-10-15 00:00:00), página 5

que no ha de faltarle nuestra amistad. Pero por lo mismo, y como decimos por tierras de Castilla: «entre amigos, con verlo basta»; o si le parece mejor, como se dice, lo mismo en Castilla que en Cataluña: «mientras más amigos, más claros».

Las ferias de Sevilla y Zafra.

La introducción del maíz.—La tasa mínima de la carne de cerdo.—El matadero industrial de Mérida y las importaciones de maíz.

En El Cortador, órgano de los gremios de carnes, encontramos unos comentarios a las ferias de Sevilla y Zafra, y no resistimos el deseo de transcribirlos.

Ellos descubren relaciones y concomitancias insospechadas entre la introducción de maíz, la tasa de la carne de cerdo, las fuertes compras de cerdos hechas por algunos bien enterados antes de que bajara el precio del maíz y se sostuviera el del cerdo, y entre el maíz para piensa y la carne de cerdo; en relación con ambos, aparece el matadero industrial de Mérida en un aspecto que nosotros desconocíamos y que el país no debe ignorar.

Los comentarios de El Cortador resumen sentido común: y no sólo han de compartirlos los carniceros, sino que no pueden pensar de modo distinto los ganaderos.

En cuanto a nosotros, repetimos, una vez más, con Jovellanos: «Los manantiales de la abundancia no están en las plazas, sino en los campos. ¿Oír puede abrirse la libertad y dirigirse a los puntos donde les llama el interés. Es en vano esperar la baratura de los precios de otro principio que de la abundancia; y es en vano esperar la abundancia sino de la libre contratación de los frutos.»

Esto pensábamos, esto pensamos y esto seguiremos pensando, aun cuando se nos diga que la tasa de la carne de cerdo tiene por objeto favorecer la ganadería.

Dice así El Cortador:

Plaza de Sevilla.

El año pasado hubo de 16 a 18 000 cabezas, y este año solo de 8 a 10.000 por el retrasimiento de la tasa; vendiendo la mitad poco más o menos, y abstenidos los compradores fuertes; todos los tratos efectuados por alto, calculándose por arrobas el primer día a 22 pesetas, el segundo de 20 a 21 y el último día a 19. Se censura unánimemente la tasa mínima.

Plaza de Zafra.

Ante la noticia de la tasa mínima para el ganado cerdo se ha repetido aquí lo sucedido en la feria de Sevilla, en cuanto a concurrencia de reses. A pesar de existir abundancia de éstas en Andalucía y Extremadura, hecho registrado por la mayoría de los prácticos del negocio, al rodeo de Zafra acude un tercio de lo presentado el año anterior. Muchos propietarios se han retraído en traer sus pías al feria por la incertidumbre de que la tasa se dicte incluso para la venta al vivo y sea leiva a sus pretensiones; otros, por el temor de que, sin embargo de que la tasa se fije a mayor precio que el acusal, faltasen compradores y no hubiera buenos contratos, pues es sabido que los chacineros y salchicheros no pueden dar salida a las grasas sobrantes de la temporada pasada, ni aun ofreciéndolas a tipos ruinosos con relación al valor que ahora alcanzan las reses; es natural esta prevención, por cuanto serían inútiles los gastos de acercamiento del ganado que excediera de la demanda.

Este retrasimiento de los presentadores se ha acentuado al conocerse la orden de que no puede salir una cabeza del rodeo hasta el día 5, fecha de la Asamblea promatadera de Mérida.

Otros años, el primer día de feria, el pasado, por ejemplo, salían vendidas de quince a veinte mil reses, que eran repuestas en más o menos proporción por sucesivas partidas que entraban; esto no ha sucedido ahora debido a las circunstancias señaladas; la tasa, la alarma de los salchicheros y la mencionada prohibición de salida de reses.

** La Real orden de la tasa mínima publicada en la Gaceta se ha leído íntegra ayer tarde en la feria; como no fija precios para el ganado al vivo, algunos han perdido el recelo y trajeron al rodeo cerca de 20.000 reses más, de forma que el total de lo presentado asciende ya a 50.000 cabezas aproximadamente, o sea la mitad del año pasado.

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Las compras realizadas hasta ayer, han sido efectuadas por los valencianos, y se ha pagado hasta 23 y media pesetas, a este precio muy poco, predominando la cotización de 22. No es de extrañar esta demanda de los recriadores valencianos porque se encuentran bien provistos de maíz barato, adquirido antes de promulgarse la disposición que elevó el coste de los piensos.

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Los ganaderos, tratantes y salchicheros están de acuerdo en protestar contra la tasa. Es la respuesta a la propaganda que a bombo y platillo hacen los promotores de la Asamblea, que fueron los que solicitaron la tasa mínima. Circulan diversos modelos de prospectos diciendo que la producción corre un peligro grandísimo, y que para remediarlo deben los ganaderos acudir a la Asamblea y subscribir acciones de la Empresa del matadero de Mérida. La gente sabe, porque los periódicos lo han dejado decir, a quiénes corresponderán acciones liberadas, y la importante cifra que suponen. He presenciado un incidente curioso: un comprador increpa al Sr. García Guerrero por haber solicitado la tasa mínima, y añade como razón que sin ella el ganado valdría más, porque no se vería tan depreciado por los compradores salchicheros, sujetos a limitaciones y amenaza de tasa en todas las provincias, así como para los productos cerdos; decla además que posiblemente sin la tasa, las transacciones, en vez de iniciarse con la absten- ción de los chacineros, después de la intervención de los valencianos se hubieran conseguido mejores precios, en lugar de esperarse un descenso de las cotizaciones, puesto que la abundancia del ganado es el nivel del valor de la oferta, que no está tasada, y en cambio la demanda sí lo está.