El Progreso agrícola y pecuario (1926-08-15 00:00:00), página 13

SECCION DE MERCADOS

Mercado de Madrid.

Granos y cereales.—El mercado, que recientemente tomó nueva vida, está logrando en gran escala una mejora notable, no sólo en las operaciones de venta, sino en los precios, los que marcan una tendencia alcista, como seguramente no soñaron los agricultores no hace muchos días.
La oferta de productos no es abundante, pero la demanda no cesa en su busca, y esto, lógicamente, trae consigo el alza en los precios, ya que el vendedor no cede no siendo en condiciones ventajosas.
Así podemos reseñar todos los productos vendidos con alza, en la mayoría de los casos considerable, como ocurre con las habas, que logran un aumento de 5 pesetas en 100 kilos, y no sólo esto, sino su colocación en Madrid, que es casi siempre difícil.
La cebada se supone que al operar en ella habrá de elevarse de precio, y así fué, ya que ganó 2 pesetas en 100 kilos, pagándose a 37 pesetas los 100 kilos (47 1/2 reales fanega.)
El centeno gana 50 céntimos en 100 kilos, y queda a 37,50 pesetas los 100 kilos (62 reales fanega); la avena gana 1 peseta (en 100 kilos, cotizándose a 35 pesetas (35 reales fanega.)
Las algarrobas quedan al mismo precio de 35 pesetas 100 kilos (61 1/2 reales fanega), ganando las habas, como ya decimos 5 pesetas, pagándolas a 50 pesetas los 100 kilos.
Se corre una pequeña partida de yeros, que logra después de algún trabajo colocación, quedando con baja de 2 pesetas, o sea a 32 pesetas los 100 kilos (63 reales fanega.)
No puede ser, por tanto, más favorable la situación por que hoy pasa el mercado cercealista de Madrid, y aún se confía en que estos precios no estarán mucho tiempo firmes, pues hay creencia alcista.
Ganados y carnes.—Durante los días 26 de julio al 1.º del actual se han sacrificado en este Matadero las reses siguientes: 1.185 vacas, con un peso en canal de 224,864,9 kilos; 745 terneras, con peso de 37.764,3 kilos; 7.437 lanares, con un peso de 67.223 kilos, y 79 cerdos, con un peso de 5.007,9 kilos.
Ganado vacuno.—Un pequeño descenso ha tenido la matanza de la última semana, pero no está fundado en flojedad del mercado, pues la situación de éste sigue muy firme; en consecuencia lógica de la notable disminución de población motivada por el verano.
El mercado de vacuno está actualmente en una situación como hacía mucho tiempo no se registraba; se presenta el ganado en inmejorables condiciones, dando canales de gran peso.
La tendencia persiste alcista, no lográndolo por las causas ya citadas en anteriores informaciones.
El despacho regulador del Matadero paga las vacas a 166 reales arroba canal (3,61 pesetas kilo), y los toros a 173 reales (3,73 pesetas kilo).
La Unión de expendedores de carnes paga las vacas a 165 reales arroba canal (3,59 pesetas kilo); toros, a 170 reales (3,69 pesetas kilo).
La Sindicat: Vacas, a 166 reales arroba canal (3,61 pesetas kilo); toros, no han dado precio.
Ganado lanar.—Languida lleva su marcha este mercado, pues aparte de la notable baja en la matanza que cada semana se registra, el ganado que se recibe llega flojo de carnes, siendo en su mayoría ovejas viejas.
No obstante todo esto, el mercado con relación a precios, paga más alto que en los meses de abundante presentación de ganado, aun cuando ya se comprende sea motivado por la tasa.
Así los corderos se pagan a 3,90 y 4 pesetas kilo canal; carneros; a 3,80; y las ovejas, a 3,50 y 3,60.
Tendencia alcista; fácil colocación de ganado bueno.
Tiernos.—No hay variación ninguna, sigue la flojedad en el consumo y rechazada ésta en la matanza; la que, además de floja, presenta-ganado de mediana calidad.
Las de Castilla se pagan de 180 a 190 reales arroba canal (45 a 47,50 pesetas); montañesas, de 170 a 180 reales (42,50 a 45 pesetas); asturianas, de 170 a 180 reales (42,50 a 45 pesetas); gallegas, de 150 a 160 reales (37,50 a 40 pesetas).
Cerros.—No varían de precio con relación al último número.
Se pagan:
De vacuno mayor, en verde, a 27 1/2 céntimos kilo, por peso de la res en canal.
De bueyes de trabajo y toros suizos tienen rebajo de 8 pesetas en pief.
De vacas lecheras y ganado extranjero también tienen rebajo de 10 céntimos en kilo.
Pieles.—Tampoco se ha registrado cambio alguno, pagándose las de carnero con lana a 48 3/4 céntimos kilo por peso de la res en canal; de cordero con lana, a 59, y sin lana, a 42.
Las de ternera tienden algo al alza, pero no lo logran por falta de compra en la estación presente, quedando a los precios que ya conocen nuestros lectores, y repetimos seguidamente.
De primera clase, a 3,60 pesetas kilo; de segunda, a 3,30; de tercera, a 3; de cuarta, a 2,50; vaqueras hasta de 4 kilos, a 2,50.
Sebos.—Siguen pagándose sin variación, con mercado flojo. falta de compra y gran depreciación; por ello no sería difícil una baja momentánea, pues por lo visto hay abundancia de género fuera de la plaza.
Se pagan, frescos de carnicerías, de 75 a 85 pesetas los 100 kilos; de monodongüeria, de 80 a 90, y el industrial fundido, de 165 a 175.
Tejino.—Mercado en extremo sin interés, falta completa de compra, y, por tanto, sus precios, aun cuando los damos sin cambio, son nominales, pues realmente no se conocen.
Para fuera de la plaza, de 1,80 a 1,90 pesetas kilo y para la plaza de 2 a 2,10.
Manteca.—Reaccionó algo este negocio, aunque en forma imperceptible; sus precios no acusan variación y sólo en pequeña escala se intensificaron las compras.
Se paga fundida para fuera de la plaza de 2,10 a 2,20 pesetas kilo; para la plaza, de 2,50 a 2,60.
Aves.—Gallinas, de 5 a 7 pesetas una; pollancos, de 4 a 6; pollos, de 3 a 4; pavos, de 8 a 10.
Caza.—Conejos de primera, de 4 a 7 pesetas par; idem de segunda, de 3,50 a 5; idem de tercera, de 3 a 5.
Huevos.—De Castilla, de 17 a 19 pesetas el 100; de Levante, de 18 a 20; de Galicia, de 16 a 18; de Marruecos, de 12 a 14.

OLTIMA HORA

Ganados y carnes.—Ganado lanar.—Corderos, a 3,90 pesetas kilo canal; carneros, a 3,55; ovejas, a 3,40.
Vacuno.—Bueyes gallegos, de 162 a 164 reales arroba canal (3,52 a 3,56 pesetas kilo); ganado bueno, de 155 a 160 reales (3,37 a 3,47 pesetas kilo); idem regular, de 150 a 155 reales (3,26 a 3,37 pesetas kilo); ganado para hospitales, de 145 a 150 reales (3,15 a 3,26 pesetas kilo).
Toros extremosos, de 170 a 172 reales arroba canal (3,60 a 3,73 pesetas kilo); serranos, de 170 a 172 reales (3,60 a 3,73 pesetas kilo); de la tierra, de 170 a 172 reales (3,60 a 3,73 pesetas kilo); de Marruecos, de 147 a 150 reales (3,19 a 3,26 pesetas kilo).
Vacas extremosas, de 164 a 166 reales arroba canal (3,56 a 3,61 pesetas kilo); andaluzas, de 164 a 166 reales (3,56 a 3,61 pesetas kilo); serranas, de 164 a 166 reales (3,56 a 3,61 pesetas kilo); morunas, de 164 a 166 reales (3,56 a 3,61 pesetas kilo); manchegas, de 164 a 166 reales (3,56 a 3,61 pesetas kilo); de la riviera, de 164 a 166 reales (3,56 a 3,61 pesetas kilo).
Terneras.—De Castilla, de 193 a 200 reales arroba canal (47,30 a 50 pesetas); montañesas, de 180 a 190 reales (45 a 47,50 pesetas); asturianas, de 180 a 190 reales (45 a 47,50 pesetas); gallegas,