El Progreso agrícola y pecuario (1926-05-07 00:00:00), página 8

régimen de fabricación, importación, exportación, empleo, tributación y venta de alcoholos, concediendo privilegio en usos de boca a los vínculos y exigiendo a los demás una potabilidad apropiada a sus aplicaciones posibles con la rectificación por encima de los 96 grados centesimales; al otorgamiento de un régimen especial, por condiciones locales, a Galicia, la Alpujarra, serranía de Ronda y Baleares; a la obligación por los importadores de gasolinas y benzoles extranjeros de adquirir alcoholos de orujos y melazas en un 4 por 100 para la carburação; al establecimiento de una Comisión vitivinícola con elementos del Consejo de Economía Nacional para estudiar y proponer cuanto se relacione con las necesidades de la vitivinicultura y fines de este decreto; a la evitación de los encabezamientos de vinos en grado lesivo a la riqueza pública; a la modificación de tributos de los alcoholos para que, sin lealtad de los ingresos, quede favorecido el alcohol vinico que vaya a la exportación, con devoluciones favorables al desenvolvimiento de esta importante expansión de riqueza y encaminando a la desnaturalización y al carburante los alcoholos de orujos y melazas por reducción de sus respectivas cuotas; a la efectividad, por la correspondiente modificación del reglamento de la renta, de las devoluciones a los vinos secos y dulces que se exporten; a las medidas de sanidad necesarias como garantía de productores y consumidores; a la confirmación de exenciones del impuesto de transportes en el embarque de vinos y bebidas alcohólicas nacionales; a las limitaciones en la extensión de cultivos de la vid y evitación de nuevas instalaciones productoras de alcohol de cereales, sólo autorizado mediante desnaturalización y de destilación directa de la remolacha; al estímulo de la sustitución, cuando sea posible, de la vid por el cultivo algodonero; a la iniciación de un régimen de declaraciones de cosechas y ventas de productos de la vid que ha de ser de señalada utilidad a la estadística y a la ordenación de envíos y ventas; al fomento de la enseñanza de la enología; a la limitación y regularización de los arbitrios municipales y provinciales; al otorgamiento de un régimen de favor a la exportación dirigida a las islas Canarias; a fomentar la instalación de depósitos y a señalar los procedimientos y sanciones en que pueden incurrir los contraventores.

Recogida por el Gobierno de V. M. la copiosa documentación necesaria al efecto y la parte que ha considerado apropiada de la Memoria e informe del Consejo de la Economía Nacional en Pleno, estima realizada una obra de interés nacional y de beneficio a la viticultura, cuyos resultados espera se ajusten a la orientación y los fines que persiguen las medidas citadas.

Por ello, y de acuerdo con el Consejo de Ministros, el presidente que suscribe tiene el honor de someter a la aprobación de V. M. el siguiente proyecto de Real decreto ley.

Madrid, 29 de abril de 1926.—Señor: A L. R. P. de V.-M., Miguel Primo de Rivera y Orbaneja.

REAL DECRETO

De conformidad con lo acordado en Mi Consejo de Ministros, y a propuesta de su presidente,

Vengo en decretar lo siguiente:

TÍTULO I

Definición del vino y sus derivados.—Materias y prácticas permitidas y prohibidas en su elaboración.

Artículo 1.º Se dará el nombre de vino únicamente al líquido resultante de la fermentación alcohólica del zumo de las uvas frescas, sin adición de sustancias ni práctica de otras manipulaciones que las especificadas como permitidas en otros artículos de esta disposición. Se prohibe dar el nombre de vino a cualquier otro líquido, sea cual fuere su origen o composición, ni aun cuando la palabra vino precediere o siguiese a un adjetivo cualquiera; se exceptúan únicamente los especificados en otros artículos de esta disposición y los vinos medicinales.

Art. 2.º En la elaboración, conservación y crianza de los vinos serán permitidas únicamente las operaciones y adiciones de sustancias siguientes:

1.º La mezcla de los vinos o mostos entre sí, sean estos últimos concentrados o no.

2.º La mezcla de vinos secos y con el solo fin de edulcorarlos con otros vinos generosos, mistelas o mostos de uva, concentrados o no.

3.º La congelación de los vinos para su concentración.

4.º La concentración de los mostos por un procedimiento cualquiera.

5.º La pasteurización, el filtrado, trasiego y tratamiento por el aire, oxígeno gaseoso puro y anhídrido carbónico puro.

6.º El añejamiento por un procedimiento físico, cualquiera que sea.

7.º La clarificación con materias consagradas por el uso, con tal que no dejen al emplearlas sustancias, sabores o aromas extraños a los vinos y no puedan ser vehículos de accidentes por infección microbiana contaminantes o producir intoxicaciones de origen patológico o putrido, tales como albúmina, leche, caseina pura, gelatina o cola de pescado, tierra de infusorios y tierra de Lebría, en las debidas condiciones.

8.º Tanino al alcohol, carbón puro o negro animal, como decolorantes, y el aceite o harina de mostaza para corregir determinados defectos en los vinos.

9.º Cloruro de sodio (sal común) hasta el máximo total de un gramo por litro, salvo el caso en que el vino contenga naturalmente más, debido a su procedencia, previa la correspondiente comprobación.

10.º La desacidificación por medio de tartrato neutro de potasa o el carbonato de cal químicamente puro, de los mostos o vino con una acidez fija excesiva.

11.º Ácido cítrico cristalizado puro, a la dosis máxima de un gramo por litro.

12.º Levaduras cultivadas, seleccionadas o no.

13.º Caramelo de mosto de uva para dar coloración.

14.º Ácido tartárico para emplear solamente en los mostos o vinos con insuficiente ácido, pero nunca para otros usos.

15.º Anhídrido sulfuroso puro, sea producido por combustión del azufre, o mechas azufradas, gaseoso o líquido a presión. Puede emplearse, sobre todo en el mosto, en cantidad limitada, con tal que el vino elaborado y en venta no contenga más de 450 miligramos de sulfuroso total por litro, y de ellos el máximo de 100