El Progreso agrícola y pecuario (1926-08-31 00:00:00), página 13

SECCION DE MERCADOS

Mercado de Madrid.

Granos y cereales.—Sigue este mercado en situación favorable para poder verificar ventas.
Persiste la demanda iniciada de algún tiempo a esta parte, y no hay operación por difícil que sea que se abandone sin obtener la mercancía.
Sobre todo, la cebada es hoy el cereal predilecto; se busca por todas partes, y aun cuando no se ha dicho, no debe influir poco en esta rapidez de verificar compras, el resultado, no tan satisfactorio como se espera, de la recolección.
La venta de los demás productos no deja tampoco de tener importancia, pero ya no es como la cebada; todos sobre ella operan, mientras algunos no lo hacen en los demás productos.
Se han comprado muchos vagones de cebada en todos los pueblos no distantes de Madrid, y como ya decimos, hoy se opera en la cuantía que se desee y con precios firmes.
La cebada g nó en la última semana una peseta en los 100 kilos, pagándose a 39 pesetas los 100 kilos (50 reales fanega). Sabemos que se pagó a 40 pesetas los 100 kilos una partida (51 1/2 reales fanega).
El centeno, también tiene subida no despreciable, 2 pesetas en 100 kilos, pagándose a 41 pesetas los 100 kilos contra 39, que dimos en última información (68 reales fanega).
Se hizo alguna venta de avena, que se paga con 2 pesetas de aumento, o sea a 37 pesetas los 100 kilos (37 reales fanega).
No se operó nada en arrobares ni otros productos, por lo cual no podemos consignar precio, limitándonos a señalar alguna flojedad en ellos.
Ganados y carnes.—Durante los días 9 al 16 del actual se han sacrificado las reses siguientes: 1.128 vacas, con un peso en canal de 217,369 kilos; 903 terneras, con peso de 41,828,8 kilos; 5.924 lanares, con un peso de 66.282,2 kilos, y 77 cerdos, con peso de 4.883,3 kilos.
Ganado vacuno.—Se presenta este mercado con tendencia alcista. Escasea grado, no sabiendo si esto será debido a la época de calor que atraviesamos, o a no querer los entradores de ganado traer éste al mercado de Madrid, porque sus precios no logran como en otros, alta. De todos modos, la cantidad de ganado que ha llegado en la última semana fue corta, y de tener Madrid su población habitual, no hubiera sido difícil que se notara falta de género.
Oppone gran resistencia la dirección del matadero a que los ganados logren precios más altos que los que se vienen pagando, pero como la casi totalidad de las demás plazas pagan más alto que Madrid, no será extraño que exista alguna tirantez en la traida de ganado para ver si así se logra nuevo precio.
El género recibido sigue siendo bueno, con pesos muy considerables en canal y carnes excelentes.
Los precios, como se comprenderá, no han tenido variación—no dejan—y seguimos con los mismos que ya conocen nuestros lectores, y que podemos conceptual como de tasa.
El despacho regulador del matadero paga las vacas a 166 reales arroba canal (3,61 pesetas kilo); toros, a 172 reales (3,73 pesetas kilo).
La Unión paga las vacas a 165 reales arroba canal (3,59 pesetas kilo); toros, no dan precios.
La Radical: Vacas, a 168 reales arroba canal (3,61 pesetas kilo); toros, a 172 reales (3,73 pesetas kilo).
La Sindical: Vacas, a 165 reales arroba canal (3,59 pesetas kilo); toros, a 172 y 173 reales (3,73 a 3,75 pesetas kilo).
Ganado lanar.—Perseata en su flojedad establecida desde hace varias semanas. El ganado hijo jojo en carnes y los precios han descendido un poco.
Los corderos se pagan a 3,80 y a 3,90 pesetas kilo canal; carneros, a 3,70 a 3,80; ovejas, a 3,40 a 3,50.
Terneras.—Motivado sin duda alguna por la falta de género que se ha notado en la última semana, reaccionó un poco este negocio.
Las plazas proveedoras de este mercado de Madrid dejaron de enviar género, visto el precio corto que éste llevaba, y, como consecuencia, los precios, ante la falta de mercancía, sufrieron un alza, la que, a decir verdad, fue aprovechada por algunos que disponían de ganado, no muy bueno por cierto, en las cercanías de Madrid, para entrarlo con toda urgencia, y así obtener algún margen más en la operación.
Registramos para las de Castilla los precios de 190 a 210 reales arroba canal (47,50 a 52,50 pesetas); montañesas, no acuden a la plaza; asturianas, algo se recibe, pagándose entre 180 y 200 reales (45 a 50 pesetas); gallegas, de 160 a 180 reales (40 a 45 pesetas), y las de la tierra, de 150 a 170 reales (37,50 a 42,50 pesetas).
Cueros.—No podemos añadir nada sobre este negocio, que sigue con bastante paralización y con los mismos precios:
De vacuno mayor, en verde, a 27 céntimos kilo, por peso de la res en canal.
De bueyes de trabajo y toros suizos tienen rebajo de 8 pesetas en piel.
De ganado extranjero y vacas lecheras también tienen rebajo de 10 céntimos en kilo.
Pieles.—Ocurre otro tanto; solo se nota animación en el mercado de pieles de ternera, las que, aun cuando no logran mayor precio, por lo menos obtienen una demanda grande.
Las de carnero con lana siguen a 48 1/2, céntimos kilo por peso de la res en canal; de cordéron con lana, a 59, y sin lana, a 42.
Las de ternera, primera clase, se pagan a 3,60 pesetas kilo; segunda, a 3,30; tercera, a 3; cuarta, a 2,50, y vaqueras hasta de 4 kilos, a 2,50.
Sebos.—Mercado por completo paralizado, propio de la estación, por lo cual no es de extrañar la falta de negocio, cosa corriente en este tiempo.
Como no conocemos otros precios, nos hemos de referir a los ya dados en anteriores números, que son: El fresco de carnecerías se paga de 75 a 85 pesetas los 100 kilos; fárm de mondonguería, de 80 a 90; industrial lundido, de 165 a 175.
Tocino.—No hay cambio en este mercado. Persiste su interés y se llevan a cabo contadas operaciones.
Para fuera de la plaza, de 1,80 a 1,90 pesetas kilo, y para la plaza, de 2 a 2,10.
Mantequ.—No decae la animación en este negocio; se siguen realizando algunas operaciones, y, por tanto, los precios muy firmes y el mercado casi tendencioso al alza.
Se paga fundida para fuera de la plaza de 2,10 a 2,20 pesetas kilo; para la plaza, de 2,50 a 2,60.
Aves.—Gallinas, de 6 a 8 pesetas una; pollancos, de 5 a 7; pollos, de 4 a 6; pavos, de 8 a 10.
Caza.—Conejos de primera, de 4,50 a 7 pesetas par; de segunda, de 3 a 5; de tercera, de 2,50 a 4,50.
Huevos.—De Castilla, de 18 a 20 pesetas el 100; de Levante, de 19 a 21; de Galicia, de 15 a 17; de Marruecos, de 12 a 14.

ULTIMA HORA

Ganados y carnes.—Ganado lanar.—Corderos, de 3,80 a 3,85 pesetas kilo canal; carneros, a 3,50; ovejas, a 3,40; chivos y cabras, de 3,30 a 3,35.
Vacuno.—Bueyes gallegos, de 162 a 164 reales arroba canal (3,54 a 3,56 pesetas kilo); idem buenos, de 155 a 160 reales (3,37 a 3,47 pesetas kilo); idem regulares, de 150 a 155 reales (3,26 a 3,37 pesetas kilo); ganado para hospitales, de 145 a 150 reales (3,15 a 3,26 pesetas kilo).
Toros de la tierra, de 170 a 172 reales arroba canal (3,69 a 3,73 pesetas kilo); de Marruecos, de 147 a 152 reales (3,19 a 3,30 pesetas kilo).
Vacas extremaduras, de 164 a 166 reales arroba canal (3,56 a 3,61 pesetas kilo); andaluzas, de 164 a 168 reales (3,56 a 3,61 pesetas kilo); serranas, de 164 a 166 reales (3,56 a 3,61 pesetas kilo); morunas, de 165 a 166 reales (3,56 a 3,61 pesetas kilo); de la tierra, de 164 a 168 reales (3,56 a 3,61 pesetas kilo); manchegas, de 164 a 166 reales (3,56 a 3,61 pesetas kilo).
Terneras: de Castilla, de 190 a 200 reales arroba canal (47,50 a 50 pesetas); montañesas, de 180 a 190 reales (45 a 47,50 pesetas); asturianas, de 180 a 190 reales (45 a 47,50 pesetas); gallegas, de 150 a 160 reales (37,50 a 40 pesetas).
Ganado de vida.—Parejas de bueyes de la tierra, de 3,000 a 3,500 pesetas.
Impresión del mercado.—Hay falta de ganado vacuno, por cuya causa hay tendencia alcista en él. De lanar, ni sobra ni falta; tendencia dudosa.