El Progreso agrícola y pecuario (1926-05-22 00:00:00), página 8

días en que la suma de los gastos por estos conceptos, que, a menos de una contabilidad rigurosa, pasan muchas veces inalverdidos, superan a las 30 pesetas consignadas por hectárea.

3. La plantación se considera evaluada en unas 2,700 pesetas; en esta cantidad van incluidos, no sólo los gastos de desfonde, adquisición de portainjertos, colocación de éstos, injerto y cuidados culturales, sino la acumulación de renta de la tierra e intereses durante los años de no producción y el déficit natural en los primeros años que empieza a producir.

4. La amortización se ha calculado admitiendo un periodo de plena producción económica de quince años, pues la experiencia ha demostrado en Cataluña no ser mayor como promedio el periodo de pleno rendimiento, es decir, excluidos los años de formación de la cepa y los de su decrepitud.

5 y 6. En esta región, el abonado de la viña es cosa corriente, empleándose estiércol o abono mineral, según los casos. Las cantidades y frecuencia de los abonados varían según el grado de intensidad del cultivo. Se calcula como promedio un gasto anual de 72 pesetas, cantidad que considerarían insuficiente los viticultores acostumbrados a mucha producción por hectárea, y que preverá excesiva al que no abone.

7 y 8. Las cantidades de azufre y sulfato de cobre son las que se gastaron como promedio para la pasada cosecha, que no fué muy perjudicada de enfermedades criptogámicas, pero en el que, no obstante, fué preciso efectuar algunos tratamientos con carácter preventivo. En caso de invasiones intensas, las cantidades consignadas deberían aumentarse.

9 al 15. Para todos estos conceptos se han admitido los jornales efectivos declarados por los viticultores colonos y aparceros asistentes al citado curso; como éstos personalmente ejecutan estas operaciones de cultivo, no pueden buscarse en fuente más segura dichos datos. El precio de los jornales de bracero está fijado en 6 pesetas. Esta cifra representa un promedio en Cataluña; existen muchas localidades, principalmente las cercanas a núcleos de población donde hay alguna industria o comercio importantes, que son de 7 y 8 pesetas, y en las localidades que están más alejadas de estos centros se pagan como mínimo a 5 pesetas.

16. Se supone que la recolección cuesta unas 56 pe- setas y los transportes de la viña a la bodega 20. Claro que estas cifras pueden variar enormemente; mas en este caso, hemos supuesto, para concretar cifras, que la viña está a una distancia de 1 a 2 kilómetros de la bodega.

17. La cifra que se admite para elaboración está sacada de una finca cuya producción es de unos 1.000 hectolitros y que trabaja en las condiciones corrientes. En la contabilidad de dicha bodega figuran valorados edificios, envases, prensas, etc., al precio efectivo de coste de antes de la guerra; si se tratara de una instalación nueva, el tipo unitario, alrededor de 1,85 pesetas de gastos de todas clases de elaboración por hectolitro, se aproxima, probablemente, a 2,50.

18. Esta cantidad se ha fijado prudencialmente.

19. La cifra consignada corresponde a la tarifa que se paga en entidades de seguro de la región.

20. Durante gran parte del año se tiene el capital de explotación desembolsado, y hasta la venta del vino, que tiene lugar en el transcurso de la campaña vitícola siguiente, no se hacen los reembolsos; por tal motivo se señalan intereses por medio año del capital de explotación.

21. La producción admitida es de 40 hectolitros por hectárea. No existiendo la declaración de cosecha, es difícil calcular con exactitud dicha cifra; mas teniendo en cuenta que el Bajo Panadés sufrió sequía, pero que en el Alto Panadés las lluvias de septiembre llegaron a tiempo, obteniéndose una cosecha que, en conjunto, no puede calificarse ni de grande ni de pequeña, el rendimiento citado puede admitirse como promedio para esta zona, en que hay bastante esmero en el cultivo de la vid. Esta producción es superior a la de la mayoría de otras zonas de Cataluña.

Según resulta del anterior estado, el coste de producción de un hectolitro es de 27,65 pesetas.

Conviene hacer notar que en esta cuenta no figuran ni el beneficio industrial del que dirige la explotación, pues alguna remuneración debiera tener, ni tampoco figuran los riesgos de disminución de cosecha por heladas, enfermedades no dominadas, etc.

En realidad, pues, el coste real es superior al calculado.

Comparando estos precios de coste con los precios de venta que vienen rigiendo en estos últimos años, se ve que los primeros son superiores a los segundos.

¿Qué consecuencias trae este desequilibrio entre el precio de coste y el de venta? Una pérdida efectiva, que si continúa, algunos años acabará o reducirá considerablemente el cultivo de la viña. Actualmente el interés que se saca del capital invertido en las explotaciones vitícolas es inferior al 5 por 100, del que, sin esfuerzo de ninguna clase, se puede beneficiar cualquier capitalista con valores del Estado o bien con otros de renta sólida, sin que la dirección y administración le consuman mucho tiempo y muchas energías y sin los riesgos de heladas, etc.

Cuando se trata del colono o del aparcer, las cuentas son igualmente desfavorables, resultándoles a fin de campaña la remuneración de su jornal diario muy inferior al tipo que cobran los jornaleros en sus respectivas localidades.

Estas pérdidas, continuadas durante algunos años, son las que provocan el malestar actual de la viticultura española.

Todo lo consignado se refiere a los viños del tipo general: blancos, rosados o claretes y tintos, que se obtienen en el Panadés, cuya graduación corriente oscila alrededor de los 11°, con riqueza alcohólica más baja en los pueblos de la montaña por su mayor altitud. En cambio, la graduación puede alcanzar hasta 14° en la parte baja lindante con el mar. En este último caso, la