El Progreso agrícola y pecuario (1926-10-07 00:00:00), página 3

o en estado de semillas, dando la preferencia a unas sobre otras, según sus necesidades fisiológicas.

Este y otros extremos de la vida animal salvaje da lecciones de bromatología al hombre, que muchas veces ignora, no sólo lo que come, sino lo que le conviene comer.

Pero nosotros preguntamos, ¿suceden así las cosas en los animales domésticos estabulados? En éstos no hay tal elección de alimentos. En cuanto el animal está obligado a someterse a las torturas de la domesticidad y no se alimenta racionalmente tiene que padecer de avitaminosis (que se dice ahora), tiene que enfermar de tales o cuales órganos, y surgen parálisis, trastornos de nutrición, que recaen sobre los huesos aparentemente, oftalmias más o menos graves, etc., etc., y que tratamos de explicar, pero que, en esencia, expresa una mala y deficiente alimentación. Esto se ha observado siempre, pero la explicación esencial tiene su origen en que queremos que el animal, alimentado empíricamente, viva bien, como en vida natural, y esto es completamente químico. Por esto, mientras los principios vitamínicos (llámense factor A B y C o como se quiera) no se puedan determinar y dosificar, no hay otra solución más práctica que decirle al ganadero, si desea tener su ganado bien alimentado, que es absolutamente preciso disponer siempre de varios dos alimentos, ya verdes, henificados, granos o harinas, y continuar en el racionamiento con arreglo a las normas establecidas en las tablas de alimentación, que, a pesar de sus defectos, son muy acertadas, sin que jamás deba dárseles un valor absoluto a las cifras, sino que en todo momento sean contrastadas por la observación en cada uno de los animales racionados. Esta falta de exactitud debemos razonar y, a la vez, puntualizar el valor fundamental que en racionamiento alcanza el alimento verde, según tenemos recogido en la práctica profesional; pero la importancia de este hecho merece trabajo aparte.

En nuestro propósito de no hacer crítica sobre esta materia, sino dedicar estos trabajos exclusivamente para que sirvan de alguna orientación a los no orientados en la cuestión y recomendarles muy mucho que la ración compuesta a base de un solo alimento, mejor dicho, con una sola planta y facilitada siempre en el mismo estado o forma y durante periodos largos es sumamente perjudicial, pues ya sea el pienso formado a base de maíz, centeno, cebada, etc., solo, con uno u otro alimento, el animal que lo consume aisladamente no estará aparentemente enfermo; pero para los fines que se persiguen en industria pecuaria es equivalente a si lo estuviese, porque su producción no alcanzará el rendimiento que debe producir si fuere mejor alimentado. Es decir, que en ganadería no puede satisfacer el hecho de que los animales están sanos si no producen cuanto su organismo puede elaborar y dejen la máxima utilidad traducida en pesetas.

Y como este consumo de un solo alimento, en la práctica no sirve para nada útil, y hasta este momento sólo hemos señalado la forma de determinar la relación nutritiva de un alimento cualquiera, considerado aisladamente, como vimos en cada uno de los cuatro ejemplos expuestos en el artículo anterior, procede ahora que señalemos el procedimiento necesario para averiguar esta relación nutritiva de la ración compuesta de dos o más alimentos, o que si fuese ésta integrada por uno solo, se lo facilitemos a la vez al ganado en distinto grado de vegetación, ya en forraje mezclado con su mismo heno, en grano o en harinas.

Insistimos en que las cifras no son infalibles, ya que nada más difícil que someter fenómenos vitales a la inflexibilidad de los números. No obstante, sirven de guía preciosa.

En economía rural, es muy preciso hacer números; acostumbrarse y familiarizarse con ellos es de buenos resultados, secundados siempre por la constante observación.

Para la presentación de esta materia hay necesidad de darle ejecución práctica, y la mejor forma de dejarnos entender es referirnos a casos concretos de alimentación.

Ejemplo: Disponemos de forraje de alfalfa en floración; necesitamos formar una ración nutritiva de \( \frac{1}{6,5} \), y para ello disponemos de cebada en grano, que, unida al forraje mencionado, complete el pienso, y nos preguntamos: ¿Qué cantidad de cebada se necesita agregar en la ración para que la mezcla en dicho forraje tenga una relación nutritiva de \( \frac{1}{6,5} \)?

Consultamos las tablas de composición de los alimentos y formamos el cuadro siguiente:

    ALIMENTOS
    Materia seca.Kilos.
    PRINCIPIOS NUTRITIVOS DIGESTIBLES
    Relación nutritiva.

    Materia proteica.Kilos.
    Materia grasa.Kilos.
    Materia hidrocarbonada.Kilos.

    Cebada (grano).
    85,7
    7
    1,9
    63,5
    19,7

    Forraje de alfalfa en floración
    21
    3,1
    0,3
    9
    13,1

Por el estado precedente vemos que el grano de cebada alcanza una relación nutritiva de \( \frac{1}{9,7} \) y el forraje de alfalfa \( \frac{1}{3,7} \). Como la que precisamos es \( \frac{1}{6,5} \), procedemos a averiguar qué cantidad de cebada necesitamos unir en la ración a 100 kilos de dicho forraje.

Para ello empezamos a reducir la materia grasa de ambos alimentos al mismo valor nutritivo que la materia hidrocarbonada. En esta forma:

Para el grano de cebada:
\[
1,9 \times 2,44 = 4,68 + 63,50 = 68,1.
\]