El Progreso agrícola y pecuario (1926-09-15 00:00:00), página 13

SECCION DE MERCADOS

Mercado de Madrid.

Granos y cereales.—Hoy ya no es sólo la cebada la que va de cabeza a la baja, son todos los demás cereales, los que, aun cuando consiguen sostenerse un poquitín fi mes en sus precios, están amenazados de seguir el mismo camino de la cebada.
Nuestra impresión de que el acopioamiento era la causa de esta situación se confirma, pues sabemos que muchos de los que hicieron tal acopio, hoy venderán la cebada a más bajo precio del que compraron.
No tuvo en cuenta al verificar estas operaciones la abundancia de género que había este año, y así ha ocurrido que, una vez terminada la recolección, conocidos los precios altos que regían, se lanzó al mercado una enorme olea de cebada, que, no pudiendo colocarse, rede, se resiente en los precios, y al tener necesidad de vender, muchos de los que ofrecen lo hacen a precio más bajo, dando lugar a la hectomedia; lo mismo que ocurrió el año anterior.
Es enorme el bajón de precio de la cebada. Se dice queda a 36 pesetas los 100 kilos (46 reales fanega), con pérdida de 2 pesetas en 100 kilos, en dos días; pero nos aseguran existen ofertas a 34 pesetas los 100 kilos, con baja de 4 pesetas en corto tiempo, y de 6 pesetas con relación a nuestros precios de mediados de agosto.
Como decimos, los demás productos no han tenido variación desde nuestro anterior número, siendo los precios que se conocen los siguientes:
Ciento, a 42 pesetas los 100 kilos (69 1/2 reales fanega); avena, a 37 pesetas los 100 kilos (37 reales fanega); yerros, a 30 pesetas los 100 kilos (60 reales fanega).
Temoemos, no obstante los precios antes señalados para granos de piensos, no sean los que indiquemos, pero no conocemos otros.
Ganados y carnes.—Durante los días 23 al 29 del pasado agosto se han sacrificado en este matadero las reses siguientes: 1.084 vacas, con peso en canal de 206,364 kg; 785 terneras, con peso de 37.331 kilos; 4.653 lanares, con un peso de 44.334,4 kilos, y 58 cerdos, con peso de 4.315,8 kilos.
Ganado vacuno.—Hasta el día no tiene variación este mercado.
La Subcomisión oficial podrá entrar ganado bueno, sigue, y por ello sólo se pueden sacrificar genérico en segunda categoría.
Sólo nos han informado, que se ha celebrado sesión por la Junta del Matadero en la cual se expuso la necesidad de autorizar el sacrificio de ganado pagándolo a mayor precio que el actual. Parece que se aceptó dicha petición, pero no se conoce oficialmente aún el resultado.
Es la única solución posible si se quiere volver a recibir en este matadero buen género; pues pagarlo, o intentar hacerlo más bajo que en las demás localidades, y pedir buena calidad, no es posible.
Como ya decimos, los precios no han variado, y se sigue pagando por el despacho regulador del matadero: las vacas a 166 reales arroba canal (3,61 pesetas kilo); toros, a 173 reales (3,73 pesetas kilo).
Los entidades abastecedoras de la plaza, que siguen entrando ganado en el matadero, se duelen de las dificultades que encuentran para lograr género al precio que se admite su matanza, por lo cual ha disminuido bastante el sacrificio de reses en la última semana.
La Unión de expendedores de carnes paga las vacas a 166 reales arroba canal (3,61 pesetas kilo); toros, no han dado precio.
La Radical: Vacas, a 167 reales arroba canal (3,63 pesetas kilo); toros, a 173 reales (3,73 pesetas kilo).
La Sindical: Vacas, a 166 reales arroba canal (3,61 pesetas kilo); toros, a 173 reales (3,73 pesetas kilo).
Ganado lanar.—Persiste la poca matanza, llegando ganado de calidad bastante inferior.
Por ello los precios siguen sin variación, aun cuando hay que reconocer que firmes, consecuencia lógica del estado de los demás mercados de ganado lanar, que pagan a precios altos y con tendencia alcista.
Claro es que los mercados de Barcelona y Valencia, que son los más importantes actualmente en ganado lanar, sólo admiten género de primera, y seguramente que lo que hoy se sacrifica en Madrid, allí no se pigará ni a la mitad.
Seguimos, pues, pagando los carneros, de 3,60 a 3,70 pesetas kilo canal; los corderos, de 3,90 a 4, y las ovejas, de 3,50 a 3,60.
Se han sacrificado algunas partidas de chivos y cabras, que se han pagado bastante bien, entre 3,50 y 3,70 pesetas kilo canal.
Terneras.—Nos encontramos con este ganado en plena pugna, pues mientras los despachos de la plaza no quieren pagar con aumento de precio, alegando la falta de venta atin, los entradores dicen que no sacrifican ganado si no lo pagan a los precios que registran los mercados del Norte, donde hoy tiene bastante colocación este género.
Por esta causa incluso ha faltado ganado para el consumo público durante la semana actual.
Como este ganado no está sujeto a limitación de precio, la dirección del matadero se abstiene de intervenir.
Las de Castilla se pagan de 200 a 220 reales arroba canal (50 a 55 pesetas); las montañesas, de 190 a 200 reales (47,50 a 50 pesetas); las asturianas, de 180 y 190 reales (45 a 47,50 pesetas); las gallegas, de 160 a 180 reales (40 a 45 pesetas).
Cierres.—Visto saliendo del letargo de la estación canicular.
De precios claros, es no hay limitación, y nosotros hemos de tener la última subida, sin un vigor. Pero se han realizado ventas, se habla de ello y los compradores que verifican sus operaciones por fuera de esta plaza, empiezan ya sus viajes de compras.
Ya se sabía que toda la paralización que venimos apuntando era hija de la estación.
Los vacunos mayores, en verde, se pagan a 27 céntimos kilo por peso de la res en canal.
Los de bueyes de trabajo y toros suizos siguen con rebajo de 8 pesetas en pie.
Y los de vacas lecheras y ganado extranjero, con el de 10 céntimos en kilo.
Pies.—Excepto de las terneras, las demás no dán fe de vida aún, siguen con la calma del verano; y aun cuando no era de esperar que conocieran nuevos precios, por lo menos se confiaba en la idea, y la que los cueros, se iniciara una situación más fácil para las ventas. No es así hasta la fecha.
Las pieles de carneiro con lana siguen a 48 1/4, céntimos kilo por peso de la res en canal; de cordero con lana, a 59, y sin lana, a 42.
De ternera, como decimos, son buscadas con interés, no obstante lo cual, no logran nuevo precio; pues si se inicia el alza, se suspende la compra. Alegan para ello los compradores por mayor que las ternerías tienen fijado su precio y no pueden comprar a mayor, pues no admiten.
Las de primera clase se pagan a 3,60 pesetas kilo; segunda, a 3,30; tercera, a 3; cuarta, a 2,50, y vaqueras hasta de 4 kilos, a 2,50.
Sobrados de pecho han variado; no se nota animación en ellos; se dice es debido en parte a los precios altos a que han llegado, que hacen un poco difícil su mercado donde siempre lo tuvieron.
Por tanto, nos limitamos a insertar el anterior comentario, y señalar los precios, que no han variado de los últimos dados:
Fresco, de carnicerías, se pagan de 75 a 85 pesetas los 100 kilos; idem de mondonguería, de 80 a 90; industrial fundido, de 165 a 175.
Tocino.—¡El desastre! Transcurren las semanas y los meses, sin operarse en ello, con precios bajísimos y completa depreciación.
Para fuera de la plaza, de 1,80 a 1,90 pesetas kilo; para la plaza, de 2 a 2,10.
Manteca.—Se desliza este negocio con tendencia a mejorar lentamente.
En precios no hay variación, pero se registran algunas compras y se inicia movimiento, que no sabemos si irá en aumento o quedará paralizado.
Los precios siguen los mismos: Fundida para fuera de la plaza, de 2,10 a 2,20 pesetas kilo; para la plaza tiene un aumento de 10 céntimos en kilo, quedando de 2,60 a 2,70.
Aves.—Gallinas, de 6 a 8 pesetas una; pollancos, de 5 a 7; pollos, de 4 a 6.
Caza.—Conejos, de 5 a 7 pesetas par de primera; de 3 a 5 de segunda, y de 3 a 4 de tercera.
Huevos.—De Castilla, de 19 a 21 pesetas el 100; de Levante, de 20 a 22; de Galicia, de 16 a 19; de Marruecos, de 14 a 16.
Frutas y verduras.—Frutas.—Ciruelas, de 0,30 a 0,50 pe- setas kilo; lúgano, de 0,30 a 0,50; limones, de 15 a 20 pesetas seta; manzanas, de 0,50 a 0,60; peras, de 0,50 a 0,60; melocotón, de 0,50 a 0,80; melocotón de 0,50 a 0,70; de la tierra, de 0,40 a 0,90; peras de agua, de 0,70 a 1,20; idem de la tierra, de 0,50 a 0,80; uvas de Villanueva, de 0,40 a 0,50; idem moscatel, de 0,50 a 0,90; idem de la tierra, de 0,30 a 0,50; idem albillo, de 0,80 a 1,20.
Verduras.—Aceitunas, de 0,40 a 0,50 pesetas manojito; ajos, de 0,40 a 0,60 kilo; berenjenas, de 1 a 1,60 docena; calabacines, de 0,50 a 0,70 docena; cebollas, de 0,20 a 0,80 kilo; escarola, de 1,25 a 2,50 docena; judías, de 0,30 a 0,80 kilo; lechugas, de 0,90 a 2,50 docena; patatas holandesas, de 0,30 a 0,50 kilo; idem rojas, de 0,18 a 0,26; pepinos, de 0,20 a 0,30; pimiento encarnado, de 6 a 12 el 100; idem verdes, de 3 a 9; remolacha, de 0,70 a 0,80 kilo; repollos de la tierra, de 4 a 8 docena; zanahorias, de 0,60 a 0,80 manojito.