El Progreso agrícola y pecuario (1926-07-22 00:00:00), página 13

SECCION DE MERCADOS

Mercado de Madrid.

Granos y cereales.—Dentro del poco interés por que pasa este mercado, ha logrado alguna intensificación en sus operaciones, pues lo que no se había podido hacer tiempo ha, o sea concretar operaciones de venta, se ha conseguido en la pasada semana, en la cual se han comprado bastantes partidas para entregar, en su mayoría, a últimos del actual julio.

La resistencia general en casi todas las zonas de realizar ventas a precios bajos ha hecho que los compradores se vean obligados a elevar sus precios, y por ello, aun cuando no es decir notable, los aumentos de precios existen, a la sola excepción de la avena y algarrobas, que por no haberse operado con ellos no han tenido cambio.

La cebada ganó una peseta en los 100 kilos, pagándose a 30 pesetas aquella cantidad (39 reales fanega); el centeno gana dos pesetas, pagándose a 36 pesetas los 100 kilos (60 reales fanega); la avena, como decimos, sigue lo mismo, a 27 pesetas (27 reales fanega); las algarrobas, a 30 pesetas (52 reales fanega), y los yerros suben 1 a 2 pesetas, pagándose entre 28 y 29 pesetas (57 a 59 reales fanega).

Ganados y carnes.—Durante los días 28 de junio a 4 del actual se han sacrificado en este Matadero las reses siguientes: 1.306 vacas, con un peso en canal de 272,687,1 kilos; 1.166 terneras, con un peso de 59.570,2 kilos; 12.748 lanares, con un peso de 109.793 kilos, y 61 cerdos, con un peso de 5.780,9 kilos.

Ganado vacuno.—Como se podrá ver por el anterior estado, el aumento de matanza de este ganado sigue, y no sólo se logra la intensificación, sino que se aumenta el precio, confirmando nuestra impresión en número anterior de tendencia alcista.

Como no ocurre hace algún tiempo, hay bastante animación en este negocio y se llevan a cabo operaciones en condiciones bastante ventajosas.

Sigue siendo de excelente calidad el ganado que llega a la plaza, y sin duda esto influye también mucho en la normalidad del negocio de vacuno.

El despacho regulador del Matadero pagó las vacas a 168 reales arroba canal (3,65 pesetas kilo), y los toros a 173 reales (3,75 pesetas kilo).

La Unión de abastecedores de carnes paga las vacas a 168 reales arroba canal (3,65 pesetas kilo); los toros, a 172 reales (3,73 pesetas kilo).

La Radical: Vacas, a 166 y 168 reales arroba canal (3,61 y 3,65 pesetas kilo); toros, no dan precio.

La Sindical: Vacas, a 166 reales arroba canal (3,61 pesetas kilo); toros, a 173 reales (3,75 pesetas kilo).

Ganado lanar.—Aun cuando notablemente se siente la baja en influencia de ganado al mercado, por contra, desde que desapareció la tasa el precio va en aumento, y tiene su explicación en que se trata de ganado ya hecho y, por tanto, de calidad algo superior al que se sacrificó durante el tiempo que duró aquélla.

También concurre algún ganado viejo (ovejas); pero dada su corta cantidad, no logra hacer presión en ningún orden en el mercado y se cotiza a precio más bajo que el cordero.

Así se pagan los corderos, con lana, entre 3,70 y 3,90 pesetas kilo canal; sin lana, entre 3,50 y 3,60, y las ovejas, a 3,20.

Terneras.—Aun cuando se han sacrificado en mayor cantidad en la anterior semana, no por ello quiere decir que este negocio logre una nueva marcha; sigue paralizado por completo, y si se hizo mayor sacrificio en cantidad, por contra, disminuyó en peso, ya que las canales fueron más cortas.

Se siguen pagando las de Castilla de 190 a 200 reales arroba canal (47,50 a 50 pesetas); montañesas, de 180 a 190 reales (45 a 47,50 pesetas); asturianas, de 170 a 180 reales (42,50 a 45 pesetas); gallegas de 150 a 170 reales (37,50 a 42,50 pesetas).

Cueros.—No hay cambio. Siguen los mismos precios, que son los siguientes:
De vacuno mayor, en verde, a 27 1/2 céntimos kilo, por peso de la res en canal.
De bueyes de trabajo y toros suizos tienen rebajo de 8 pesetas en piel.
De vacas lecheras y ganado extranjero también tienen rebajo de 10 céntimos en kilo.
Pieles.—Tampoco se ha registrado cambio alguno, pagándose las de carnero con lana a 48 5/4 céntimos kilo por peso de la res en canal; de cordero con lana, a 59, y sin lana, a 42.
De ternera, de primera clase se pagan a 3,60 pesetas kilo; de segunda a 3,30; de tercera, a 3; de cuarta, a 2,50, vaqueras hasta de 4 kilos, a 2,50.
Sebos.—Siguen sin variar los precios de este negocio, por cierto poco animado, como nunca estuvo.
Se pagan, frescos de carnicerías, de 75 a 85 pesetas los 100 kilos; de mondonguería, de 80 a 90, y el industrial fundido, de 165 a 175.
Tocino.—Sigue en completa flojedad este mercado, tan falta de interés que ni de él se habla.
Como precio nominal, ya que real no existe, por falta de operaciones, se da el de 1,80 a 1,90 pesetas kilo para fuera de la plaza y el de 2 a 2,10 para la plaza.
Manteca—También está en crisis este artículo; se opera poco en él, aun cuando algo más que en tocinos, y los precios, debido a la falta de negocio, van en baja.
Se paga fundida p-ra fuera de la plaza de 2,10 a 2,20 pesetas kilo; para la plaza, de 2,50 a 2,60.
Aves.—Gallinas, de 5 a 7 pesetas una; pollancos, de 4 a 6; pollos, de 3 a 4; pavos, de 8 a 12.
Caza.—Conejos de primera, de 8 a 9 pesetas par; idem de segunda, de 6 a 7; idem de tercera, de 4 a 6.
Huevos.—De Castilla, de 15 a 17 pesetas el 100; de Levante, de 16 a 18; de Galicia, de 14 a 16; de Marruecos, de 11 a 13.

ÓLTIMA HORA

Ganados y carnes.—Ganado lanar.—Corderos con lana, a 3,70 pesetas kilo canal; idem sin lana, a 3,50; ovejas, a 3,20.
Vacuno.—Bueyes gallegos, de 160 a 162 reales arroba canal (3,47 a 3,52 pesetas kilo); idem buenos, de 155 a 160 reales (3,37 a 3,47 pesetas kilo); idem regulares, de 150 a 155 reales (3,26 a 3,37 pesetas kilo); idem para hospitales, de 145 a 150 reales (3,15 a 3,26 pesetas kilo).
Toros extremeños, de 168 a 170 reales arroba canal (3,65 a 3,69 pesetas kilo); moruchos, de 168 a 170 reales (3,65 a 3,69 pesetas kilo); de la tierra, de 166 a 170 reales (3,61 a 3,69 pesetas kilo).
Vacas extremaduras, de 164 a 166 reales arroba canal (3,56 a 3,61 pesetas kilo); andaluzas, de 164 a 166 reales (3,56 a 3,61 pesetas kilo); moruchas, de 164 a 166 reales (3,56 a 3,61 pesetas kilo); serranas, de 162 a 164 reales (3,52 a 3,56 pesetas kilo); manchegas, de 164 a 166 reales (3,56 a 3,61 pesetas kilo); de la tierra, de 164 a 166 reales (3,56 a 3,61 pesetas kilo).
Terneras: de Castilla, de 180 a 190 reales arroba canal (45 a 47,50 pesetas); montañesas, de 160 a 170 reales (40 a 42,50 pesetas); asturianas, de 160 a 170 reales (40 a 42,50 pesetas); gallegas, de 150 a 160 reales (37,50 a 40 pesetas); de la tierra, de 160 a 170 reales (40 a 42,50 pesetas.)
Ganado de vida.—Parejas de bueyes de la tierra, de 3.000 a 3.500 pesetas.