El Progreso agrícola y pecuario (1926-05-15 00:00:00), página 1

LA NUEVA LEY DE VINOS

COMENTARIOS BREVES

Afortunadamente, la dilatada espera de los vitivinicultores tuvo fin, pues el mismo día en que apareció en El Progreso Agrícola y Pecuario nuestro escrito concretando los términos del problema, llenaba diez compactas páginas de la Gaceta el «Decreto-ley relativo a vinos y alcoholos». Laboriosa ha sido su gestación, en consonancia con la multiplicidad y cuantía de los intereses afectados; pero hemos de confesar, a fuer de sinceros, que su lectura ha modificada en sentido favorable la impresión pesimista que las ideas propaladas sobre su totalidad general nos había hecho concebir.

Por esta vez, al tono proteccionista para la vitivinicultura a que se alude en la exposición, responde el extenso contenido, aun cuando, por beneficiar a esa postura riqueza, haya sido necesario sacrificar ligeramente otros factores de la producción y aun la propia recaudación del Estado y de las Corporaciones, siquiera el primero estaba obligado a mayor sacrificio económico.

En El Progreso Agrícola y Pecuario se está publicando la nueva ley de vinos. Únicamente pretendemos gloriar en sus grandes trazos la esencia activa del copioso articulado, poniéndolos en parangón con las aspiraciones que reputábamos justas y eficaces, deduciendo del cotejo la virtualidad práctica que, a nuestro juicio, encierran, como resolutivas de la crisis.

En el título I se define el vino y sus derivados, especificando las materias y prácticas permitidas en su elaboración y las que se prohiben tácitamente. Nuestra legislación en este punto pecaba de incompleta y anacrónica; omitiendo puntos de interés, como el de corrección de la acidez defectuosa o excesiva y la licitud de ciertos procedimientos físico químicos de mejora, reglamentando el empleo de los sulfitos y gas sulfuroso en forma racional. Se opone a la mezcla y ampliación con piqüetas, y concreta los límites en que un vino picado o enfermo no puede darse al consumo; términos todos que hacia falta introducir o aclarar para ponerse al nivel de los tiempos.

Un detalle que hemos visto con simpatía, es la obligación de declarar la composición de todo producto destinado a elaborar o corregir los vinos; pues era anómalo y se prestaba a grandes abusos la denominación misteriosa o fantástica con que se ofrecían al pobre viticultor panaceas milagrosas, por las que, en el mejor de los casos, se cobraba cuádruple precio por un compuesto de sulfitos, tanino, fosfatos, etc., de virtudes muy conocidas, y otras veces, industriales desaprensivos ofrecían drogas abiertamente prohibidas, con los graves peligros resultantes.

De influencia decisiva para aliviar las crisis reputamos la concesión o, mejor, rehabilitación del alcohol vinico como preferido para los usos de boca, y encontramos muy acertada la clasificación en cinco grupos de los alcoholos, según su procedencia. Con la obligación de emplear exclusivamente los del primer grupo, procedentes de la destilación directa de vinos, mientras el alcohol no rebase las 250 pesetas por hectolitro, parece asegurada una intensa adquisición de vinos para la caldera, que no será inferior a 3 millones de hectolitros anuales, y acaso sea de 5 ó 6 en años favorables, que servirán de reserva si hubiera exceso.

La eficacia de esta medida se realza por la exclusión de los alcoholos de piqüetas, orujos y heces, los cuales se asimilan a los de melazas para los efectos de preferencia en el empleo, solución que acaso fulmina los pri-