El Progreso agrícola y pecuario (1926-03-15 00:00:00), página 1

SIN AGRICULTURA Y SIN GANADERIA

Hay que desechar la teoría de que siempre que suben la carne o el pan, es porque tratan de abusar los agrarios, y, en vez de este desatinado prejuicio, buscar la causa de la subida; que nunca lo es el capricho y sí la necesidad.

Veamos cuáles son las causas que han motivado el actual precio de la carne de vaca. La primera, por su importancia, es el haberse agudizado desde hace tiempo algunas de las enfermedades que atacan al ganado vacuno, que en algunas regiones han producido y están produciendo muchísimas bajas, resultando que el ganadero que tenía que vender, por ejemplo, 100 reses, solamente puede vender 80, y, por consiguiente, y ya que éstas no le producen el total de ingresos que le hubiera producido la venta de las 100, desde luego tienen que valerle más por unidad o por cabeza, para de este modo poder sostener su industria ganadera, puesto que no tiene más ingresos que el de la venta del ganado.

¿Qué al Ayuntamiento de.... X no le parece bien que sus vecinos sufran las consecuencias de estas epizootias y quiere que coman la carne barata? Pues que dé a los tabajeros, por ejemplo, una prima por cada kilo, para que puedan cubrir la diferencia entre el precio de coste y el de venta. Pero que no se dé tono con sus vecinos a costa del dinero del pobre ganadero.

Otra causa de la subida de la carne de vacuno es la falta de lluvias en los otoños y primaveras y, por consecuencia, la falta de pastos; al tener que cazar las reses con piensos suben mucho los gastos y, por lo tanto, el valor de los animales.

A estas causas hay que añadir otras que, aunque no tan directamente, influyen, sin embargo, en la elevación de precios de las carnes, y una de ellas, muy importante, es la continua emigración del obrero del campo a la ciudad, que trae como consecuencia que en el campo haya menos ganaderías de las que debía haber, puesto que no hay criados para ellas, y en las que hay han aumentado los gastos de sostenimiento. Y como la política de abastos tiende a abaratar las subsistencias todo lo posible en las grandes poblaciones, resulta que la gente se va a las grandes urbes, porque ya no existe el miedo de antes de que en ellas la vida era más cara, puesto que hoy lo mismo cuesta la vida en Madrid que en el último de los villorrios, y como la vida es más amena en las grandes poblaciones, que en los pueblos, natural es que todo el mundo prefiera irse a ellas, ya que con los mismos gastos tiene más medios de vida y de diversiones. ¿Es medida práctica la de reconcentrar toda la población de una nación en grandes núcleos, dejando abandonado el campo, o sería más positivo descongestionar las urbes y poblar todo el suelo de la nación de pequeñas casitas, como en Suiza?

Ya podemos los ganaderos irnos poniendo la venda, puesto a discusión, como se halla el precio de la carne; seguramente que no se han de encontrar más que dos soluciones: una, la de tasar más y más el kilo de carne y, por consecuencia, tasar en vivo el precio de cada res; y la otra, autorizar, sin derechos, la importación de animales vivos y la de carne congelada.

¿No es esto lo que se hace con el trigo? Y ya sabemos el estado caótico en que se encuentra la agricultura. Pues, ¡ganaderos! ¿cuando las barbas de tu vecino veas pelar... Hace algún tiempo, entre agrarios era frecuente oír decir: «La agricultura nos cuesta el dinero; vivimos gracias a la ganadería...» Pues prepárate, compañero, que se te van a poner las cosas de forma que el único ingreso que tenías también te lo van a quitar. Y quitada la agricultura y quitada la ganadería, ¿qué va a quedar de nuestra Nación?

En el problema del precio de la carne, se muestra claramente, como ocurre con el trigo, la lucha entre la población y el campo. Las poblaciones —y cuanto más numerosas más se nota—están formadas en su mayoría —quizá no exagero al decir en un 80 por 100—por individuos que desconocen en absoluto las cosas del campo, y este desconocimiento les lleva a suponer que cuando el pan sube o la carne sube, es porque el agricultor o el ganadero quieren lucrarse a costa del hambre de los habitantes de las poblaciones... ¿Qué desconocimiento del corazón de los hombres del campo?