El Progreso agrícola y pecuario (1925-10-22 00:00:00), página 13

SECCION DE MERCADOS

Mercado de Madrid.

Ganados y carnes.—Durante los días 28 de septiembre al 4 del actual se han sacrificado en este Matadero las reses siguientes: 1.475 vacas, con un peso total en canal de 300.454,1 kilos; 899 terneras, con 48.890,3 kilos; 4.939 lanares, con 56.683,3 kilos, y 393 cerdos, con 32.226,5 kilos.

Ganado vacuno.—Sigue en pie el problema. Se dictaron disposiciones oficiales para la importación de ganado que no se espera den resultado.

Se habla hace unas semanas de la importación de ganado vacuno de Argentina; la cosa ha quedado como si se corriese un velo sobre el asunto. Nada se ha vuelto a decir.

Los precios van para arriba, y si cerramos nuestro número anterior pagando el vacuno a 170 reales la arroba, en éste ya subimos a 172 reales que llega a pagar una Sociedad de abastecedores de la plaza.

Los precios a que hoy se paga en Madrid el vacuno son los siguientes:

En el despacho regulador del Matadero: Vacas, a 162 reales arroba canal (3,52 pesetas kilo); toros, a 170 reales (3,69 pesetas kilo).

En los despachos de las Sociedades abastecedoras se pagan:
La Unión: Vacas, a 162 reales arroba canal (3,52 pesetas kilo); toros, a 171 reales (3,71 pesetas kilo).
La Radical: Vacas, a 161 reales (3,50 pesetas kilo); toros, a 169 reales (3,69 pesetas kilo).
La Sindical: Vacas, a 162 reales (3,52 pesetas kilo); toros, a 172 reales (3,73 pesetas kilo).

Ganado lanar.—Ha empezado la matanza del cordero lechal de la segunda cría.
Carneros, de 4 a 4,05 pesetas kilo canal; ovejas, de 3,80 a 3,90; corderos, a 4,10; corderos lechales, a 4,50.

Terneras.—Hay falta de esta clase de ganado, y por ello los precios van en aumento.
Terneras de Castilla, de 200 a 240 reales arroba canal (50 a 60 pesetas); gallegas, de 170 a 200 reales (42,50 a 50 pesetas); de la tierra, de 150 a 170 reales (37,50 a 42,50 pesetas).

Ganado de cerdo.—El día 20 del actual dio comienzo la matanza oficial en el Matadero de esta Corte. Se anticipa diez días con relación a la tradicional costumbre de la antigüedad de años que se daba precisamente en el día 30 del mes.

Se han llenado a cabo por las Sociedades abastecedoras bastantes compras, sobre todo por la Unión de Salchicheros, por lo cual ésta no hace ahora ninguna, limitándose a verificar la matanza del ganado adquirido en las recientes ferias.

Por el Gremio de Salchicheros se han empezado las compras en su oficina contratadora, pagándose a 3,36 pesetas kilo canal.

Los precios de ganado vivo son de 32 a 33 pesetas arroba.

Se cree que los precios conforme se inicie la temporada irán en aumento. Otra cosa aun cuando se diga lo contrario, no se puede esperar, ya que lo mismo el ganado que los piensos se han pagado a precios carísimos.

Cueros.—No han sufrido alteración los precios de este artículo, ni es de esperar hasta la nueva subasta trimestral; son los que señalamos en nuestro anterior número, que son los siguientes:
Los cueros de vacuno mayor, en verde, se pagan entre 30 1/4 y 31 1/4 céntimos kilo, por peso de la res en canal.
Los de bueyes de trabajo y toros suizos tienen rebajo de 8 pesetas en piel.
Los de ganado extranjero y vacas lecheras siguen en igual forma, con rebajo de 10 céntimos en kilo.

Pieles.—Declinamos tanto que sobre los cueros. Rigen los precios siguientes:
Pieles de cordero con lana, de 74 a 78 céntimos kilo, por peso de la res en canal; las de cordero nuda lana, de 71 a 75, y las de cabra, de 5,92.
Pieles de tercera, de primera clase, a 3,60 pesetas kilo; de segunda, a 3,30; de tercera, a 3; de cuarta, a 2,50; vaqueras, hasta de 4 kilos, a 2,50.

Soño.—Sin variación en precios.
Fresco, de carnicería, de 65 a 75 pesetas los 100 kilos; de monduquería, de 72 a 73, y el industrial, fundido, de 165 a 175.

Tacino y mantea—No hay tenido aterciopel. Se inicia la baja, que se notará cuando empiece la venta del tocino y mantea fresca. Hoy se paga: Tacino o mantea para fuera de la plaza, de 2,90 a 3 pesetas kilo, y para la plaza, de 3 a 3,30.

Aves.—Gallinas, de 6 a 8 pesetas una; pollancos, de 5 a 6, pollos, de 4 a 5; patos, de 3 a 4.

Caza.—Conejos de primera, de 7 a 7,50 pesetas par; de segunda, de 5 a 5,50; idem de tercera, de 3,50 a 4.

Huevos.—De Castilla, de 25 a 26 pesetas el 100; de Levante, de 24 a 25; de Galicia, de 22 a 24; de Marruecos, de 20 a 22.

ULTIMA HORA

Ganados y carnes.—Ganado lanar.—Carneros, de 4 a 4,05 pesetas kilo canal; ovejas, a 3,70 a 3,75; chivos, de 3 a 3,05.

Vacuno.—Bueyes cebones gallegos, de 160 a 162 reales arroba canal (3,47 a 3,52 pesetas kilo); de León, de 160 a 162 reales (3,47 a 3,52 pesetas kilo); de la tierra, bueno, de 155 a 162 reales (3,37 a 3,52 pesetas kilo); idem regular, de 150 a 155 reales (3,26 a 3,37 pesetas kilo); idem para hospitales, de 145 a 150 reales (3,15 a 3,26 pesetas kilo).

Toros de la tierra, de 166 a 168 reales arroba canal (3,61 a 3,65 pesetas kilo); moruchos, de 155 a 162 reales (3,37 a 3,52 pesetas kilo).

Vacas gallegas de 164 a 166 reales arroba canal (3,56 a 3,61 pesetas kilo); serranas, de 164 a 166 reales (3,55 a 3,61 pesetas kilo); de la tierra, de 166 a 168 reales (3,61 a 3,65 pesetas kilo).

Terneras: de Castilla, de 200 a 220 reales arroba canal (50 a 55 pesetas); montañesas, de 180 a 200 reales (45 a 50 pesetas); asturianas, de 180 a 200 reales (45 a 50 pesetas); gallegas, de 170 a 190 reales (42,50 a 47,50 pesetas); de la tierra, de 170 a 190 reales (42,50 a 47,50 pesetas).

Ganado de vida.—Parejas de bueyes de la tierra, de 3.000 a 3.500 pesetas.

Impresión del mercado.—Tendencia dudosa; depende de la entrada de ganado. Para el día está servida la plaza.

Mercados diarios.

VALLADOLID.—Granos y semillas.—Día 16 de octubre.—El negocio triguero parece entrar en un período más favorable, ante la cotización de otros mercados.

Al detal sigue siendo copiosa la entrada, rigiendo el precio de tasa.

Día 17.—Mercado del Arco.—Entraron 600 fanegas de trigo, pagándose al precio de tasa.

Mercado del Canal.—La entrada de trigo fué de 450 fanegas. Al detal se pagó al precio de tasa.

Día 19.—La entrada al detal ha alojado algún tanto. Sigue cotizándose al precio de tasa.

Día 20.—Se advierte en el mercado alguna tendencia favorable. Precio de tasa.

Harinas.—Se cotizaban estos precios:
Marina selecta, a 60 pesetas los 100 kilos; idem buena, a 58; idem corriente, a 57; idem de segunda, buena, a 56.
Todo en pesos los 100 kilos sin saco.

Despojos.—En las fábricas de harinas y almacenes se venden estos residuos como sigue:
Tercerilla superior, a 49; cuarta superior, a 33; comidilla, a 31; salvado de hoja, a 31.
Todo en pesos los 100 kilos con saco.

Granos y piensos.—Centeno, a 59-60 reales fanega; cebada, a 53; avena, a 55-56, arrobares, a 60 62; yerros, a 58-60.

SEVILLA.—Aceites de oliva.—Día 16 de octubre.—El mercado continúa en situación anormal. En los centros productores, en los que hay bastante existencia, mantienen pretensiones más altas de la cotización que viene rigiendo.

En la plaza las pocas operaciones que se efectúan no causan alteración, y la demanda no tiene importancia.

Día 17.—En el mercado, que no sale de su estacionamiento, siguen precediéndose operaciones dentro del promedio ha tiempo establecido.

Día 19.—A medida que se aproxima la nueva cosecha, en la plaza se acelera la desorientación. Las últimas operaciones, unas fueron concertadas a menos precios y otras a más del promedio que viene rigiendo de 23 a 23,05 pesetas (92 a 93 reales) y de 21,50 a 21,75 pesetas (86 a 87 reales).

Día 20.—Después de haberse colocado algunas partidas a más cotización, por la necesidad de la casa compradora, el mercado vuelve a su situación de estacionamiento.

Las pocas ofertas que se circulan, difícilmente encuentran colocación por la escasez de la demanda.

Se cotizan los precios siguientes:
De 21,50 a 22,25 pesetas (86 a 92 reales).
De 21,50 a 21,75, a 21,75 (86 a 87 reales).

Cereales.—A continuación publicamos los precios que rigen, que son los de compra por estos exportadores:
Trigos.—Clase recio, superior, de 48,50 a 49 pesetas los 100 ki-