El Progreso agrícola y pecuario (1926-02-22 00:00:00), página 7

cubierto, o no se tenga instalado ese stand de venta para el servicio, y según sus precios (precio del cosechero) a cuantos los pidan en las comidas del hotel. Y lo que haya en esta parte de infracción por los fondistas se denunciará, para sus efectos, a la autoridad local. Es decir, en las fondas donde por no incluirse el vino en las comidas es menester comprarlo aparte, el fondista viene obligado a facilitar a su cliente la adquisición del vino de ese modo; y podrá el cliente que así lo desee llevar a su mesa el que más le convenga por clase y precio, sin la imposición del tipo y precio que hoy rigen para esos casos de no dar vino. Y con esa obligación del precio marcado en la botella, se habrá corregido el abuso de poner cada fondista el que le parece, y será el que figure de acuerdo con el cosechero.

8.ª La fabricación que tienda a la venta de concentrados de mostos de uva, jarabes y preparación del fruto, quedará libre de todo impuesto, siempre que la preparación o bebida de que se trate sea sólo de uva y se haya declarado buena e higiénica por los Centros enológicos oficiales encargados de estos estudios. Y estará obligado el fabricante a consignar la cifra de componentes del producto, según el análisis por esos Centros. Y estos Centros oficiales especializados de la enología, deben incluir en sus programas, como trabajo importante a desarrollar, el de esta clase de estudios, para su enseñanza y divulgación a los viticultores.

En resumen, estamos en el caso de ayudar, por todos los medios posibles, a que el viticultor conserve sus viñas y si que de éstas el premio a sus esfuerzos por el trabajo de formarlas y de cultivarlas; a mantener esta nuestra riqueza agrícola, creada a costa de tantos sacrificios en los pueblos de este cultivo. Y para ello hay que legislar sobre todo lo que se deja indicado. Hay que disponer conferencias ambulantes por los Centros oficiales enológicos, a fin de enseñar la práctica de vinificación necesarias para la crianza y buena conservación de los vinos. Fiestas de vinos y de productos obtenidos exclusivamente con la uva, para celebrarlas cada capital en sus fiestas del año. Tratados comerciales que faciliten la venta del vino, con inspección técnica al exportarlo, para que se asegure en esto también solamente lo del buen vino. Reglamentación de las aplicaciones del alcohol para carburante nacional. Dar el vino en ración al soldado, como lo tiene decretado Francia para su Ejército. Facilitar su transporte con tarifas de ferrocarril más reducidas que al presente y hasta obligando a las Compañías a poner en servicio vagones-cubas para su utilización con destino a las grandes partidas de vinos buenos.

A todo esto que viene solicitándose en asambleas y cuyas ideas recogeremos aquí para este resumen, hay que darle efectividad, y corresponde hacerlo a la Comisión ministerial para su estudio al presente de esta cuestión de los vinos para las soluciones que con apremio tan justificado piden los viticultores, y de modo tan unánime, como se ve por esas asambleas.

Cuanto es inspección y fiscalización, ya es sabido es origen de protestas; pero esto es nuestra condición. A quien vende buenos productos, a quien tiene su contabilidad al corriente, a quien obra bien en sus cosas, ¿qué le importa esa investigación? No quieren ésta quienes buscan el arreglo de vinos malos para venderlos por buenos; quienes buscan el procurarse medios para aumentar con agua la cantidad de vino comprado al cosechero; los que hacen vino sin tener viñas y sin comprar uva. Para éstos todo es traba, y lo son esas inspecciones dichas, lo es la declaración de cosechas y de existencia en bodega y almacén que hemos establecido como conveniente; lo es la obligación de acompañar un certificado de análisis oficial a los vinos que se exportan, etc. Pero a éstos no hay que ofrlos, y hemos de ver, sobre todo, que el vino gane el crédito que ha perdido, y que merece conservar como bebida la más sana, la más sabrosa y la más conforme a los hábitos y a las necesidades de la higiene alimenticia, y por ser, según expone el doctor A. Doleris en el Congreso del Comité internacional del Comercio de vinos celebrado recientemente en París, el alimento reparador del obrero, el estimulante de los guerreros y remedio tonificante del enfermo convaleciente. La bebida alegré del festín familiar que engendra el entusiasmo, disipa la tristeza y favorece el arte excitando la imaginación. Todo excelentes cualidades del buen vino, y usado con moderación, por lo cual no cabe más absurdo que esa ley seca que lo prohibe.

Por último, en cuanto al cultivo de la vid, todo deben ser disposiciones para facilitarle en los terrenos donde los cereales y leguminosas no son de segura cosecha, condicionándole en los demás de modo que la limitación que impongan las circunstancias de estas crisis recaiga solamente en los terrenos del regadío y en esas otras clases de tierras buenas para otros cultivos. Respetando, claro está, las plantaciones ya hechas, y las reposiciones en ellas que requiere el cultivo.

NICOLÁS GARCÍA DE LOS SALMONES.

Régimen actual de seguros obreros.

La amable alusión de que me hace objeto D. Jaime Frade en el interesante artículo que ha publicado en el núm. 1.419 de esta Revista y las reiteradas consultas que por los labradores se han venido haciendo sobre el seguro obrero de vejez e invalidez, me obligan a ocuparme de este asunto con alguna mayor extensión de la acostumbrada al contestar a las consultas y con el fin de que llegue a conocimiento de todos los suscriptores cuanto hay legislado sobre la materia, y de este modo conozcan las obligaciones y los derechos que a cada uno incumben.

Realmente, se tenía completamente en olvido al obrero agrícola en la legislación llamada social, hasta el punto de que en la primitiva ley sobre accidentes del trabajo se excluía a los obreros agrícolas casi en absoluto. En la vigente ya se les incluyó en las indemnizaciones a que da derecho la mencionada ley, y al establecerse el seguro obrero figura también como asalaria-