El Progreso agrícola y pecuario (1925-11-15 00:00:00), página 13

SECCION DE MERCADOS

Mercado de Madrid.

Granos y cereales.—Sigue este mercado con animación, dando muestra de renovación, ya que hacía bastante tiempo que el mercado cerealista de Madrid había perdido interés.
Hoy son muchas, y hasta algunas importantes, las partidas que hay en venta, no faltando tampoco compradores para ellas por cuya razón la cosa toma otro giro, y consecuencia de mayor movimiento, más animación para las operaciones.
El trigo se sigue vendiendo con arreglo a las disposiciones dictadas por el Gobierno, por cuya causa de él no hemos de ocuparnos.
La cebada, como venimos señalando en números anteriores, de seguir así, será este año el cereal que marche a la cabeza, pues ha logrado un nuevo aumento en sus precios, ya que se han colocado algunas partidas al precio de 45,50 pesetas los 100 kilos (58 1/2 reales fanega), mercancía sobre vagon Madrid. Las arrobas también han tenido un pequeño aumento en su precio, ya que se venden a 42,50 y 40 pesetas los 100 kilos (73 1/2 y 74 1/2 reales fanega). El avena y el centeno no han tenido variación con relación a los precios últimos dados en nuestro número de 31 de octubre pasado.
La impresión del mercado es inmejorable; se espera siga la animación y sean muchas las operaciones que se hagan.
Ganados y carnes.—Durante los días 19 al 25 del pasado octubre se han sacrificado en este Matadero las reses siguientes: 1.555 vacas, con un peso total en canal de 342.150,4 kilos; 732 terneras, con 33.307 kilos; 3.236 lanares, con 36.892 kilos, y 2.198 cerdos, con 203.073,8 kilos.
Ganado vacuno.—Como lógicamente habla de suceder, la Junta Central de Abastos autorizó a los carniceros para aumentar el precio del ganado vacuno, lo cual significa que ahora vendiendo, lo que, de no haber sido autorizados por ello, hubieran tenido que dejar de hacer. No hay que negar que el precio de la carne en Matadero es hoy alto, y, por ello, de justicia es que aquello que se paga a altos precios se venda en igual forma, teniendo el vendedor el margen debido para cubrir sus gastos, etc.
La carne congelada se puso a la venta; su aceptación es media, no por la calidad del género, que está en buenas condiciones, sino por la falta de costumbre de adquirirlo que retiene el consumo.
Los precios del ganado en matadero han variado de la semana anterior siendo los siguientes:
En el despacho regulador se pagan las vacas de 167 a 169 reales arroba canal (3,63 a 3,69 pesetas kilo); toros, de 170 a 172 reales (3,71 a 3,75 pesetas kilo).
La Sociedad de abastecedores La Unión paga las vacas a 168 reales por arroba canal (3,67 pesetas kilo), y de toros no tienen precios.
La Radical ha comprado vacas a 167 reales arroba canal (3,63 pesetas kilo), y toros, a 171 reales (3,73 pesetas kilo).
La Sindical paga las vacas a 169 reales (3,69 pesetas kilo), y los toros, a 172 reales arroba canal (3,75 pesetas kilo).
Ganado lanar.—No tiene alteración ni cambio notable este mercado. Se ha intensificado bastante la matanza de lechín, por cuya causa su precio ha bajado. El resto del ganado, precio firme.
Los precios son los que siguen:
Carneros, de 4 a 4,10 pesos kilo canal; ovejas, de 3,80 a 3,90; corderos, de 4 a 4,10; lechales, de 4 a 4,25.
Terneras.—No hay tampoco variación en precios de este mercado, siendo los que figuran los siguientes:
Terneras de establo, de 220 a 250 reales arroba canal (55 a 57,50 pesetas); montañeras, de 200 a 220 reales (50 a 52,50 pesetas) asturianas, de 200 a 220 reales (50 a 55 pesetas); gallegas, de 190 a 200 reales (47,50 a 50 pesetas).
Ganado de cerda.—La falta de ganado vacuno y el alta de precios de éste ha hecho reaccionar el mercado de cerda, el cual, como ya hablamos dicho, al no ser por alguna causa así, llevaba esta campaña mal aspecto. Como consecuencia de lo indicado, estos días se ha hecho gran venta de carne de cerdo, y por este motivo su precio ha aumentado en matadero.
Se paga a 3,20 y 3,30 pesetas kilo canal libre para vendedor, contra 3 pesetas que se pagaba la semana anterior.
Seguramente que con estos acontecimientos el mercado de cerda habrá de ganar, y casi se podrá asegurar que esta campaña será buena para él.
Cuerdas.—No cambian sus precios, vendiéndose a los siguientes:
De vacuno mayor, en verde, de 30 1/4 a 31 1/4 céntimos kilo, por peso de la res en canal.
Los de bueyes de trabajo y toros suizos tienen rebajo de 8 pesetas en piel.
Los de ganado extranjero y vacas lecheras tienen rebajo de 10 céntimos kilo.
Pátes.—Siguen en igual forma, con los precios siguientes:
Plata de cerdito con lana, de 74 a 78 céntimos kilo, por peso de la res en canal; idem, media lana, de 71 a 75.
De ternera, primera clase, a 3,60 pesetas kilo; de segunda, a 3,30; de tercera, a 3; de cuarta, a 2,50; vaqueras, hasta de 4 kilos, a 2,50.
Sébo.—No hay cambio en sus precios.
Fresco, de carnicería, de 65 a 75 pesetas los 100 kilos; de mondonguera, de 72 a 73. Industrial, fundido, de 165 a 175.
Tecino.—No ha cambiado este mercado desde el número anterior; la tendencia que llevaba a la baja ha quedado sin efecto, y se paga a los precios que siguen:
Afijo para fuera de Madrid, de 2,50 a 2,60 pesetas kilo; para Madrid, de 2,80 a 2,90.
Manzeta.—Fundido para fuera de Madrid, de 2,50 a 2,60 pesetas kilo; para Madrid, de 2,80 a 2,90.
Pollos, de gallina, de 6 a 8 pesetas una; pollancos, de 5,50 a 6,50, pollos, de 4,50 a 5; patos, de 6 a 7.
Caza.—Conejos de primera, de 6 a 7 pesetas par; idem de segunda, de 4 a 5; idem de tercera, de 3 a 4.
Huevos.—De Castilla, de 27 a 29 pesetas el 100; de Levante, de 27 a 30; de Galicia, de 24 a 26; de Marruecos, de 22 a 25.

Mercados diarios.

VALLADOLID.—Granos y semillas.—Dia 9 de noviembre.—Se cotiza la fanega de trigo de 94 libras a 82,50 reales.
Dia 10.—Las entradas por los mercados detallistas de la localidad fueron muy cortas, pagándose el trigo alrededor de 48 pesetas los 100 kilos, con tendencia a subir.
Por partidas, se ve con alguna mayor actividad, pagando Barcelona, clases selectas, procedencia Aravalo, hasta 50 pesetas los 100 kilos: Palencia, a 48,50 y 48,75; Cantalepiedra y Medina y Nava del Rey, a 49,50, y Burgos, a 47,50 y 48.
Dia 11.—Los negocios mercantiles se animan cada día más, y singularmente las cotizaciones del trigo, que acientúan su firmeza, en términos de haberse llegado a concertar operaciones por partidas, a 48,50 y 49,50 pesetas los 100 kilos, equivalentes a 84 y 85,25 reales la fanega de 43,24 kilos.
Al mercado del Canal acudieron unas 200 fanegas, que se pagaron a 82 y 83 reales los 43,24 kilos, o sea, 47,41 y 48 pesetas los 100 kilos, respectivamente.
Por el del Arco no se conocen entradas.
Dia 12.—La trigo se ve animar cada día más, y singularmente las cotizaciones del trigo, que acientúan su firmeza, en términos de haberse llegado a concertar operaciones por partidas, a 48,50 y 49,50 pesetas los 100 kilos, equivalentes a 84 y 85,25 reales la fanega de 43,24 kilos.
Mercado del Canal.—Acudieron unas 200 fanegas, que se pagaron a 82 y 83 reales los 43,24 kilos, o sea, 47,41 y 48 pesetas los 100 kilos, respectivamente.
Por el del Arco no se conocen entradas.
La cebada se ve muy solicitada, pagándose a altos precios.
En suma, que la perspectiva del momento es sumamente optimista para el porvenir de los granos.
Harinas.—Se cotizaron estos precios:
Harina selecta, a 60 pesos los 100 kilos; idem buena, a 58; idem corriente, a 57; idem de segunda, buena, a 56.
Todo en pesetas los 100 kilos sin saco.
Deyrolles.—Se venden estos residuos como sigue:
Tercierra superior, a 49; cuarta superior, a 33; comidilla, a 31; salvado de hoja, a 31.
Todo en pesetas los 100 kilos con saco.
Granos y piensos.—Centeno, a 60-62 reales fanega; cebada, a 54; avena, a 45, algarrobas, a 68; yerros, a 65.
SEVILLA.—Recetas de oliva.—Dia 9 de noviembre.—El mercado, sin accusar variación en su prolongada situación de estacionamiento y firmeza de la cotización.
Ya se han circulado algunas muestras de partidas de la nueva cosecha.
Según se nos asegura, dichas partidas eran de clase buena, y al ofrecerse, las pretensiones eran tan elevadas de lo que se viene pagando por el aceite viejo, siendo vendidas últimamente al mismo precio que viene rigiendo en la plaza para las clases bajas.
Dia 10.—En los comienzos de la nueva recolección en el mercado de aceite no se nota el movimiento de otros años. La plaza continúa estacionada, siendo escasas tanto la demanda como la oferta.