El Progreso agrícola y pecuario (1926-02-15 00:00:00), página 13

SECCION DE MERCADOS

Mercado de Madrid.

Granos y cereales.—Seguimos bajando; pero con una rapidez tal, que ya resulta vertiginosa.
Llamar mercado verdaderamente a éste, resulta irrisorio, pues no existe. Mucha oferta, un cónimo de ellas, partidas que corren todo Madrid, pero poca gana de comprar.
Por ello que digamos que el mercado no existe: el precio en baja que anotamos seguidamente es nominal, es un capricho de la falta de negocio, que, desgraciadamente, sólo tiene un fin triste; y es obligar al vendedor a ceder su producto a un precio que ni siquiera cubre gastos de producción, o a verse precisado a caer en manos de la usura, que es quien aumenta su poder con estas situaciones.
Es triste decir que hay ofertas de cebada al precio de 39 pesetas los 100 kilos (50 reales fanega), cuando no hace casi un mes, al finalizar el año 1925, cantábamos el triunfo de este cereal que, además de ser demandado por todos con ansiedad, se pagaba hasta 46 pesetas los 100 kilos (55,50 reales fanegas).
El centeno está también en baja, pero con mayor estabilidad; claro es que esto es debido a su poco consumo, poca producción y poco interés en su compra, sigue a 42 pesetas los 100 kilos (69,50 reales fanegas).
La avena sigue igualmente el descenso; en pocas días baja una peseta en los 100 kilos, quedando a 35 pesetas (35 reales fanegas).
Y, por último, las arrobas no hay quien las compre y, nominal, ponen el precio de 38 a 39 pesetas los 100 kilos, con baja de una peseta (65,50 a 67 reales fanegas).
Nuestra impresión de este mercado ¿cuál será? En extremo pesimista. Los sembrados se presentan espléndidos; las necesidades de consumo en los grandes centros se hacen cada vez más cortas; sólo queda, por tanto, para desenvolver este negocio la exportación, la que hoy está paralizada, por lo cual podemos decir que todas las puertas se cierran para el que vive del trabajo del campo.

Ganados y carnes.—Durante los días 18 al 24 del pasado enero se han sacrificado en este Matadero las siguientes reses: 1.235 vacas, con peso en total de 309.615,3 kilos; 542 terneras, con 30.467 kilos; 2.866 lanar, con 27.965,7 kilos, y 2.069 cerdos, con 203.633,2 kilos.
Ganado vacuno.—Permite el mercado en las mejores condiciones. La oferta es, casi podríamos decir, abundante, más que falta; no obstante lo cual, el precio se sostiene en forma que deja margen de utilidad para el criador y para el comprador, por lo que la animación existe, cosa que hacía algún tiempo se había desaterrado de este mercado.
El ganado que llega está en condiciones excelentes de carne, resultando, por tanto, canales de peso considerable y, como es lógico, de carnes de calidad buena.
El despacho regulador del Matadero tiene los precios siguientes: Vacas, a 168 reales arroba canal (3,61 pesetas kilo); toros, a 172 reales (3,74 pesetas kilo).
Las entidades abastecedoras de la plaza pagan como sigue:
La Unión cotiza: Vacas a 164 reales arroba canal (3,59 pesetas kilo); toros, a 172 reales (3,74 pesetas kilo).
La Redacción Yunta a 166 reales arroba canal (3,61 pesetas kilo); toros, a 174 reales (3,78 pesetas kilo).
La Sindical: Vacas, a 164 reales arroba canal (3,59 pesetas kilo); toros, a 172 reales (3,74 pesetas kilo).
Ganado lanar.—Sería monótono y molesto repetir lo que ve- nimos diciendo de varios números a esta parte. Este mercado, por estar ahora fuera de estación, se realiza sin el menor interés, haciéndose el sacrificio de ganado para atender estrictamente las pocas necesidades de la plaza; ya que, por ser el precio alto y la carne no muy buena, el consumo es muy reducido.
Aún no se ha dado principio a los trabajos de compra de cordellos primaverales, pues habrá que esperar cómo se presenta la Paridera para fijar precios, etc.
Los cordellos se pagan de 4,90 a 5 pesetas kilo canal; las ovejas, de 4,10 a 4,20; los carneros, de 4,50 a 4,60, y los pocos lechales que se han vendido a 4.
Terneras.—Atravesó este mercado una crisis parecida a la del ganado lanar. Se nota que en el consumo, dados los precios altos a que llega el público, se da agudo el retrasamiento en la compra y la falta de acción en el mercado. Los precios se subieron en la presente semana; pero han subido sin motivo justificado, ya que el negocio no lo demanda, pues la paralización es grande, como lo demuestra la cantidad de ganado que, bien importado ya muerto de los puntos productores, o bien sacrificado en el matadero, arroja la estadística una baja de más de un 50 por 100 del que hace tiempo se precisaba en Madrid, cuando su población era casi la mitad.
Las terneras está consideradas como artículo de lujo para el consumo, y esto es la base fundada de la crisis del mercado.
Las de Castilla se pagan de 210 a 240 reales arroba canal (52,50 a 60 pesetas); montañesas, de 190 a 210 reales (47,50 a 52,50 pe- setas); asturianas, de 190 a 210 reales (47,50 a 52,50 pesetas); gallegas, de 170 a 190 reales (42,50 a 47,50 pesetas).
Ganado de cerda.—Como indicamos en el último número de esta Revista, no suponíamos que el precio de 2,50 pesetas kilo, libre para vendedor, a que cerramos, fuera el último que se hiciese en la temporada. Ha sido en efecto aceptada una oferta de ganado, pagando a 2,40 pesetas kilo canal, con baja de 10 céntimos en kilo.
El negocio, como es natural a estas alturas, no reacciona, más bien pierde cuerpo, y se espera que el término de la campaña sea más desfavorable para el vendedor que lo fué en la pasada de 1925.
Cuerzo.—No hay variación en los precios de este artículo. Los de vacuno mayor, en verde, se pagan entre 27 y 28 céntimos kilo por peso de la res en canal.
No tienen variación los precios para bueyes de trabajo y toros sueltos, que siguen marcando 8 pesetas en plét.
Y en la misma situación siguen los de vacas lecheras y ganado extranjero, que se pagan con 10 céntimos de rebajo en kilo.
Pieles.—Decimos otro tanto: el precio fijado en la última subasta seguirá todo el trimestre, siendo el siguiente:
De cordero, entre 61 a 65 céntimos kilo, por peso de la res en canal, y las de oveja y carnero, entre 68 y 70.
No hay cambio en las de ternera, que siguen pagándose: las de primera clase, a 3,60 pesetas kilo; de segunda, a 3,30; de tercera, a 3; de cuarta, a 2,50, y las vaqueras, hasta de 4 kilos, a 2,50.
Sebo.—De carnicería fresco, se paga entre 70 y 80 pesetas los 100 kilos; de mondonguería, entre 80 y 90; industrial, fundido, entre 165 y 175.
Tocino.—Reaccionó un poco este mercado, subiendo su precio. Se paga el anejo, para fuera de la plaza, de 2,90 a 2,40 pese- tas kilo; y para la plaza, de 2,60 y 2,70.
Manjar.—No hay cambio de precio. Se paga la fundida, para fuera de la plaza, entre 2,60 y 2,70 pesetas kilo; y para la plaza, entre 2,90 a 3.
Aves.—Gallinas, de 5 a 6 pesetas una; pollancos, de 5 a 7; pollos, de 4 a 5; pavos, de 8 a 10.
Caza.—Conejos de primera, de 4,50 a 5 pesetas par; de se- gunda, de 4 a 4,50; de tercera, no hay precio; liebres, de 5 a 6 una.
Huevos.—De Castilla, de 24 a 26 pesetas el 100; de Levante, de 23 a 25; de Galicia, de 23 a 25; de Marruecos, de 20 a 21.

ULTIMA HORA

Ganados y carnes.—Ganado lanar.—Corderos, a 4,95 pesetas kilo canal; cabras y chivos, a 3.
Vacuno.—Bueyes gallegos, de 164 a 166 reales arroba canal (3,56 a 3,61 pesetas kilo); de León, de 160 a 162 reales (3,47 a 3,52 pesetas kilo); de Portugal, de 162 a 164 reales (3,52 a 3,56 pesetas kilo); ganado bueno, de 160 a 168 reales (3,47 a 3,65 pesetas kilo); ganado regular, de 150 a 160 reales (3,26 a 3,47 pesetas kilo); idem para hospitalares, de 145 a 150 reales (3,15 a 3,26 pesetas kilo).
Vacas gallegas, de 156 a 158 reales arroba canal (3,39 a 3,43 pesetas kilo); de la tierra, de 164 a 166 reales (3,56 a 3,61 pesetas kilo); serranas, de 164 a 166 reales (3,56 a 3,61 pesetas kilo).
Terneras: de Castilla, de 220 a 240 reales arroba canal (55 a 60 pesetas); montañesas, de 190 a 200 reales (47,50 a 50 pese- tas); asturianas, de 180 a 190 reales (45 a 47,50 pesetas); gallegas, de 170 a 190 reales (42,50 a 47,50 pesetas).
Ganado de cerda.—Se pagan a 2,35 pesetas kilo canal, libre para el vendedor.
Ganado de vida.—Parejas de bueyes de la tierra, de 3.000 a 3.500 pesetas.
Impresión del mercado.—La tendencia del ganado vacuno es alista, por falta de existencia; no así la de cerda, que hay mucha abundancia y por ello tienden a la baja; no teniendo inclinación en ningún sentido el lanar, por falta de negocio en él.

Mercados diarios.

VALLADOLID.—Granos y semillas.—Día 8 de febrero.—Mercado del Arco.—La entrada de trigo fue de 200 fa- negas.
Al detall se cotizó la fanega de trigo de 94 libras alrededor de los 85 reales (49,14 pesetas los 100 kilos).
Mercado del Cañal.—Unas 150 fanegas de trigo entraron.