El Progreso agrícola y pecuario (1925-12-07 00:00:00), página 13

SECCION DE MERCADOS

Mercado de Madrid.

Granos y cereales.—Continúa el mercado con la misma animación que acabamos en el número anterior. Se han llevado a efecto bastante operaciones, y los precios están firmes.
Estos no han tenido variación con relación a los últimamente dados por nosotros; únicamente la arroba logró un aumento de 30 centimos en 100 kilos, ya que se paga la fanega a 75,50 reales (43,50 pesetas los 100 kilos), mercancía franco vagón Madrid.
Se han vendido muchos vagones de cebada, algunos para su envío a Marruecos.
La impresión que se tiene al cerrar esta información es que los precios van con tendencia alta.

Ganados y carnes.—Ganado vacuno.—Desconociendo la causa que motiva la baja del ganado, éste ha sufrido, desde la semana anterior, un descenso en sus precios.
No hay que achacarlo a la concurrencia en cantidad grande al mercado, pues aun cuando éste tiene suficiente ganado para sus necesidades, no llega a sobrar.
La carne congelada no creemos sea tampoco la causa del descenso de precio, pues el público, como ya hemos dicho, no la ve con agrado, y no obstante los deseos de las autoridades para conseguir su venta, esta no se normaliza.
Únicamente cabe achacar a la citada baja la falta de consumo en el público que, respondiendo al alza de los pasados días, se retira de comprar carnes.
El caso es que el ganado ha bajado y que los vendedores se han visto obligados a rebajar el precio de la carne en su venta por menor.
El mercado, como decíamos, está bastante animado, suponiéndose que la normalidad traerá, como consecuencia, nueva baja de precios.
Los precios que rigen en matadero son los siguientes:
En el despacho regulador se pagan las vacas a 162 reales arroba canal (3,52 pesetas kilo); toros, a 170 reales (3,69 pesetas kilo).
Las Sociedades abastecedoras pagan:
La Unión: Vacas a 164 reales arroba canal (3,56 pesetas kilo); toros, a 172 reales (3,73 pesetas kilo).
La Radetz: Vacas, a 162 reales arroba canal (3,52 pesetas kilo); toros, a 170 reales arroba canal (3,69 pesetas kilo).
La Sindical: Vacas, a 164 reales arroba canal (3,58 pesetas kilo); toros, a 174 reales (3,78 pesetas kilo).
Ganado lanar.—No ha tenido variación apenas este mercado, pagándose los precios siguientes:
Carneros, de 4,05 a 4,15 pesetas kilo canal; ovejas, de 3,90 a 4; corderos, de 4,25 a 4,35; lechales, de 4 a 4,15.
Terneras.—Hay regular concurrencia de este ganado, siendo sus precios firmes y como sigue:
Se pagan las de Castilla de 200 a 240 reales arroba canal (50 a 60 pesetas); montañesas, de 190 a 220 reales (47,50 a 55 pesetas); asturianas, de 180 a 200 reales (45 a 50 pesetas); gallegas, de 170 a 190 reales (42,50 a 47,50 pesetas).
Ganado de cerda.—Ha descendido notablemente este mercado en precios, siguiendo normalmente la matanza, y teniendo ofertas las Sociedades de abastecedores aún más bajas de las que ha realizado sus últimas operaciones.
Sin duda la falta de venta y baja del vacuno influye también en este ganado, ya que su precio pierde bastante desde nuestro anterior número.
Las últimas compras llevadas a efecto de este ganado se han pagado a 2,80 y 2,90 pesetas kilo canal, libre para vendedor.
En vivo se vende entre 29 y 30 pesetas arroba.
Impresión pesimista, en la creencia de nuevas bajas.
Cierros.—No hay variación en este mercado, cotizándose como sigue:
De vacuno mayor, en verde, de 30 1/4 a 31 1/4 céntimos kilo, por peso de la res en canal.
* Los de bueyes de trabajo y toros suizos tienen rebajo de 8 pesos en pie.
Los de ganado extranjero y vacas lecheras tienen rebajo de 10 céntimos en kilo.
Pieles.—Tampoco han variado sus precios, que son los siguientes:
Pieles de cordero con lana, de 74 a 78 céntimos kilo, por peso de la res en canal; idem, media lana, de 71 a 75.
De ternera, primera clase, a 3,60 pesetas kilo; de segunda, a 3,30; de tercera, a 3; de cuarta, a 2,50; vaqueras, hasta de 4 kilos, a 2,50.
Sebo.—Sin variación en precios, que son los siguientes:
Fresco, de carnicería, de 65 a 75 pesetas los 100 kilos; de mongueros, de 72 a 73; industrial, fundido, de 165 a 175.
7 noviembre.—Vuelve otra vez su descenso en precio para el añojo, que se vende para fuera de la plaza, de 2,40 a 2,50; y para la plaza de 2,70 a 2,80.
Mantequera.—No hay variación en su cotización que es la siguiente:
Fundida, para fuera de la plaza, de 2,50 a 2,60 pesetas kilo; para la plaza, de 2,80 a 2,90.
Aves.—Gallinas, de 6 a 8 pesetas una; pollancos, de 4 a 6; pollos, de 4 a 5; pavos, de 12 a 14.
Huevos.—De Castilla, de 28 a 30 pesetas el 100; de Levante, de 28 a 30; de Galicia, de 26 a 28; de Marruecos, de 24 a 26.

Mercados diarios.

VALLADOLID.—Granos y semillas.—Día 30 de noviembre.—Fué corta la entrada de grano en los almacenes al detalle.
El precio continúa alrededor de los 85 reales para la fanega de trigo de 94 libras (49,14 pesetas los 100 kilos).
Día 2 de diciembre.—Mercado algún tanto "perezoso".
Al detall se paga la fanega de trigo de 94 libras a 84,50 reales (48,85 pesetas los 100 kilos).
Día 3.—Al detall se ha cotizado la fanega de trigo de 94 libras alrededor de 84,50 reales (48,85 pesetas los 100 kilos).
Día 5.—Sigue el mercado no tan soportivo como en días anteriores.
La fanega de trigo de 94 libras se cotiza a 84,50 reales (48,85 pesetas los 100 kilos).
Harinas.—Se cotizaron estos precios:
Harina selecta, a 63 pesetas los 100 kilos; idem buena, a 61; idem corriente, a 60; idem de segunda, buena, a 59.
Todo en pesos los 100 kilos sin saco.
Despojos.—En las fábricas de harinas y almacenes se venden estos residuos como sigue:
Tercierra superior, a 49; cuarta superior, a 34; comidilla, a 32; salvado de hoja, a 33.
Todo en pesos los 100 kilos con saco.
Granos y piensos.—Centeno, a 64 reales fanega; cebada, a 58; aveja, a 37; algarrobos, a 70; yeros, a 67.
SEVILLA.—Aceites de oliva.—Día 30 de noviembre.—Observan en la plaza la misma situación de días anteriores: escasez de demanda y de oferta y cotización estacionada.
Para aceites de tres grados: de 22,50 a 22,75 pesetas (90 a 91 reales).
Para aceites edibles: de 20 a 21,25 pesetas (80 a 85 reales).
Día 2 de diciembre.—A los precios fijados últimamente siguen concertándose las operaciones, observándose poca demanda y resistencia en los centros productores.
Día 5.—Aunque pocas, no dejan de concertarse operaciones dentro del promedio establecido.
Cereales.—A continuación publicamos los precios que rigen, que son los de compra por estos exportadores:
Trigos.—Casta redonda, especiales, de 51,50 a 52 pesetas los 100 kilos, sin saco, sobre vagón Sevilla; blanquillo, de 49,50 a 49,60; barbilla, de 49,50 a 50; trenés y voltizo, de 48,50 a 49.
Maíz.—De 37 a 37,50 pesetas los 100 kilos, sin saco, sobre vagón Sevilla.
Cebada.—Nueva, de 42 a 42,50 pesetas los 100 kilos, sin saco, sobre vagón Sevilla.
Veza.—De 49 a 49,50 pesetas los 100 kilos, sin saco, sobre vagón Sevilla.
Avena.—Del país, nueva, de 39 a 39,50 pesetas los 100 kilos, sin saco, sobre vagón Sevilla.
La gris, a 36,50 los 100 kilos, sin saco, sobre vagón Sevilla.
Habas.—Las chichas o cochineras, nuevas, de 30 a 30,50; mazaganas moradas, de 50 a 50,50; blancas, de 49 a 49,50 pesetas los 100 kilos, sin saco, sobre vagón Sevilla.
Almendras.—De 29 a 29,50 pesetas los 100 kilos sobre vagón Sevilla.
Alfajores.—De 40,50 a 41 pesetas los 100 kilos sobre vagón Sevilla.
Algúte.—Clase corriente, de 74 a 75 pesetas los 100 kilos sobre vagón Sevilla; superior de pella, de 78 a 80.
Garbanzos.—Mulares, duros, de 60 a 65 granos en 30 gramos, de 60 a 65 pesetas; blancos, con el anterior tamaño, de 68 a 70; idem tiernos, de 52 a 53 granos en 30 gramos, de 100 a 105; idem de 55 a 60 granos en 30 gramos, de 90 a 95; mulatos, tiernos, de 55 a 65 granos en 30 gramos, de 90 a 95 pesetas los 100 kilos, sin saco, sobre vagón Sevilla.