El Progreso agrícola y pecuario (1925-12-07 00:00:00), página 5

leche, que no sirve para el consumo al natural, bajarán al piso inferior por tuberías muy anchas y desmontables.

Al lado de la recepción estará el lavadero de cántaros de los diferentes lecheros, donde además del escurridor habrá uno o dos aparatos automáticos para lavarlos, con su aseptizador y secador, con el fin de que el proveedor lleve las vasijas perfectamente antisépticas y secas y no tenga necesidad de lavarlas en su casa donde, por falta de medios, no podría hacerlo con la debida perfección.

En la sala de pasteurización se instalarán los filtros, calentadores y cámaras de pasteurización necesarios, dejando local para otra serie de estos aparatos, por si hubiese falta montarla más adelante, si la leche aumenta, lo que no hay duda que ha de ocurrir.

La leche pasteurizada pasará a la sala de refrigerantes, en la que no habrá otro ningún aparato.

Y ya enfriada, es decir, terminada la operación de pasteurización, se llevará a la inmediata sala de envasar, por un canalón que la verterá en los envasadores de botellas y cántaros.

Una vez envasada, los cántaros y botellas pasarán inmediatamente a la cámara frigorífica especial para la leche, donde a 2 4° C. esperará la hora de salida para las sucursales, subiendo por un montacargas a la recepción, que la entregará a los correspondientes autos de reparto.

Cerca de la sala de envasar se establecerá el lavadero de botellas y cántaros de reparto.

Todos estos locales tendrán piso de cemento; las paredes, hasta lo menos dos metros, de azulejo sin bisclar y el resto y techo blanqueados con cal. Los tabiques de separación serán de cristal, para permitir la vigilancia, y las ventanas, muy amplias, orientadas al Norte.

En forma que pueda vigilar la mayor parte de esta instalación de pasteurización, se dispondrá la Dirección.

VENTURA ALVAREZ.
Del Consultorio de Industrias Lácteas de la Fundación Sierra-Pamplie.

Una Banca defectuosa y un Banco chico

Los Bancos enloquecen.

Hoy que vamos a estudiar un Banco chiquitito, cuyas características han de ser descritas en pocas líneas, es momento oportuno para que digamos algo de los Bancos en general. Verdades que todos profesamos, que requieren medidas urgentes y radicales, pero que por tratarse de tan poderoso caballero como es Don Dinero, preciso será para lograrlo que la opinión pública, una robusta opinión que asome por diarios y revistas, por libros y conferencias, por instancias y por mitines, lo exija apremiante e imperiosamente.

Ustedes vendrán observando ya que los Bancos no servían para nada o servían para muy poco; iban reduciéndose el cómodo y sencillo papel que desempeñaban las famosas «cambiantas» de los mercados madrileños.

Pero ahora, con motivo de las funestas consecuencias de la post-guerra, la utilidad de tales establecimientos ha quedado reducida a poco más de cero.

Dejemos a un lado la total ausencia de su ayuda a la industria, al comercio y a la agricultura nacional, sobre todo cuando más necesidad sienten de ella; es decir, al nacer cada uno de tales negocios. Esto no lo han hecho nunca nuestros Bancos, y ya llegarán artículo en el que expongamos nuestra creencia de que deben ser obligados a ello, y buenas serán las razones en que habremos de apoyarnos.

Pero aun aquello sencillito a que venían dedicándose, la negociación de las tres fuentes de riqueza antes apuntadas, va mudando de rumbo. Pues no sólo restringen el crédito usual hasta el absurdo, sino que piensan y exigen la reintegración rápida y a toda costa de los giros que van venciendo. Como si al comercio, a la agricultura o a la industria les fuera fácil, ni siquiera posible, la rápida realización de sus valores para recoger sus efectos a pagar.

Cada elemento de trabajo, que, como es de necesidad y de conveniencia, se apoya en el crédito y contaba con él para su buena marcha, hallase hoy en difícil trance ante esta inesperada postura que los Bancos adoptan.

Y es curioso estudio el de las causas que a ello les han movido. Porque resulta que esa prisa por realizar, que a veces tiene aspecto de liquidación, casi de liquidación forzosa, tiende a tapar propios errores. El abuso de operaciones sobre moneda, los arbitrajes sobre cambios, las especulaciones para sostener en altas las cotizaciones de algunos valores; cosas son éstas ajenas a la labor de Banca pura y estrictamente entendida, y en trances apurados les pusieron, y para salir del pozo acuden al sacrificio del cliente.

Hay que vigilarlos.

Conviene hacer constar que los Bancos manejan capitales de la agricultura, industria y comercio, veinte veces superiores a sus capitales sociales. Conviene también apercibirse que es corriente que los Bancos no tengan desembolsado todo su capital social, a pesar de lo cual flamean al aire las cifras ostentosas de su capital nominal.

Deberemos recordar la mala costumbre, hija de una desenfrenada ambición impura, de poseer valores que tienen difícil realización.

Y con todo esto, en cuanto se tuercen las cosas un poquito y los tenedores de papel o los cuentacorrentistas aprietan, vienen los tumbo y quebreras que dan al traste con la confianza de las gentes y hacen pensar en la olla escondida de nuestros bisabuelos. Así, ni unos ni otros pueden vivir, ni los Bancos hacen falta, ni podrán sostenerse.

Por eso se impone, no sólo un saneamiento de conducta en los Bancos, no sólo que realicen y hagan efectivas sus acciones en cartera o sus dividendos positivos incompletos, no sólo un aumento de sus disponibilidades, sino el medio de que la gente se entere de que se ha hecho y está bien hecho. Se impone la inspección