El Progreso agrícola y pecuario (1925-08-22 00:00:00), página 6

plares costumbres, que muy sabio en letras humanas y divinas y de mal arreglada conducta.»

A otro perro con ese hueso.

La Cámara de Comercio de Madrid, se ha dirigido a los Poderes públicos, instando la reforma tributaria.
Ya pide un publicista, desde las columnas de un diario, que el organismo peticionario, cuya orientación, según el publicista mentado, es la libertad económica, haga campaña, interese a la opinión, etc., etc. Nosotros, si el caso llega, también actuaremos, aunque no ciertamente coincidiremos en la apreciación de la reforma. Entre tanto, no estaría de más que antes se revisara el caos actual de gastos e ingresos del Presupuesto español.
Nosotros hemos oído decir, en fecha no lejana, a un ministro de Hacienda, desde el banco azul, lo siguiente:
«En las últimas o penúltimas Cortes salió una ley diciendo que se abonen ocho años de servicios a quién?, a todo el mundo, a todo aquel que ocupe un cargo para cuyo desempeño se le haya exigido antes demostrar que poseía título académico. Como un título académico, sobre poco más o menos, lo tiene todo el mundo y especialmente todo el que aspira a ser empleado, resulta que, de golpe, les hemos abonado ocho años a todos los empleados pasados, presentes y futuros de la Administración española.
»Yo he visto en la Gaceta una ley en la cual se reconocía el derecho al abono de servicios a todos los funcionarios que, por ser elegidos diputados a Cortes, cesaran de ser funcionarios, y me encontré, al leer aquella Gaceta, con que a mí se me abonaban veintiocho años, y como tenía ocho de carrera y había empezado a servir al Estado muy joven, no sé si tengo más años de servicios que de vida, porque de golpe me encuentro con que he prestado servicios al Estado durante cuarenta y tantos años.
»Siempre hay un iniciador que es el que tiene interés, y como a los demás no les interesa, no se hacen cargo de la trascendencia que tienen estas cosas.»
Analícense, remuévase esa charca, búsquese las lócras y saldrán al aire cosas interesantísimas, que ni el país ni los gobernantes actuales conocen. Sobre todo, en el campo de la sociología, se encontrarán botones de muestra que asombrarán a todos... menos a los interesados.
El desenfreno araucelario que padece España—que señala el entusiasta comentarista—, sería edificante también ponerle al descubierto, y ver qué Corporaciones, en la realidad, ante él se han opuesto, con qué intensidad y en qué momentos; porque pudiera resultar que sólo cuando de los productos agrícolas se ha tratado ha habido firmeza en las peticiones y se ha estado de acuerdo con las convicciones literariamente expuestas.
Repiteamos con San Juan de la Cruz:
«Más vale predicador de pocas letras, pero de ejemplares costumbres, que muy sabio en letras humanas y divinas y de mal arreglada conducta.»

La ley del embudo.

El presidente del Círculo de la Unión Mercantil de Madrid, en una entrevista celebrada con un redactor de un diario de la mañana, da un golpe más a los frecuentes que los directores de las clases mercantiles e industriales repiten estos días al examinar los causas de la crisis económica que sus representados padecen.
El Sr. Sacristán, como los demás, se refiere a causas ocasionales, hechos aislados, sin ir a la médula del problema, que habrá que recordarlos constantemente, y es: que si la agricultura no produce y vende libremente, para dar ganancias a otros, todo lo que se escriba para apuntar medios que remedien la crisis será como coplas de Calainos.
Pero en esa entrevista dice el señor presidente del Círculo de la Unión Mercantil:
«A la agravación del problema monetario ha contribuido, por otra parte, la considerable riqueza española invertida en marcos, sin ningún valor, y en francos y liras, que sólo valen la tercera parte. Esta emigración de nuestro dinero se hubiera evitado, seguramente, dictándose oportunamente medidas de gobierno, que hoy serían los primeros en aplaudir aquellos a quienes la libertad de acción tantos perjuicios les ha irrogado.»
¡Qué frágil es la memoria de los que se ocupan de la cosa pública en España! Porque el Sr. Sacristán debiera recordar que sí, se dictaron medidas de gobierno para evitar la exportación de capitales españoles; pero esas medidas tuvieron efectividad, y bien severa, cuando se trataba de comerciantes pequeños que tenían que hacer algunas compras en el extranjero para sustituir sus tiendas, y no tuvieron realidad ninguna cuando se trató de banqueros, ex ministros y demás personajes, que tranquilamente exportaron más de cincuenta millones para constituir una sola Sociedad mediante entrega de paquete fuerte de acciones liberadas...
La igualdad ante la ley ha sido un mito en España.

EL CABALLERO DEL VERDE GABAN.

Agotamiento de los mostos en nitrógeno durante su fermentación.

La profunda crisis vinícola que atravesamos obliga más que nunca a estudiar la utilización de los mostos para la obtención de productos distintos de los vinos corrientes.
Una de las elaboraciones que en la actualidad parece va adquiriendo importancia, es la de vinos semisífermentados, o sea que contienen una cierta cantidad de azúcar sin desdoblar. En Francia, tipos de estos vinos son los Limoux, Gaillac, Vouvray, Clairette de Die, Sauternes, etc., y en Italia, el Asti.
Generalmente, en nuestro país, estos vinos dulces se elaboran a base de vinos secos endulzados con mosto o miel, y paralizando su acción fermentiva con gas sulfuroso, resultando muchas veces que, hallándose exce-