El Progreso agrícola y pecuario (1926-01-07 00:00:00), página 18

bruscos declives, de suelos de formaciones geológicas, en su mayor parte mioceno, de delgado suelo, sobre un subsuelo de formación caliza, dificultan el aprovechamiento de nuestro territorio para el cultivo herbáceo, que en estas condiciones tiene que ser sustituido por el arbóreo, cuyas raíces por buzar a mayores profundidades, proporcionan más seguro alimento al vegetal. Unidas estas condiciones a las climatológicas, hacen del olivo el árbol típico de la agricultura española.

El consumo nacional de aceite, de difícil evaluación, se acerca, según nuestros cálculos, a 2.200.000 quintales métricos, teniendo presente para fijar esta cifra que hay regiones, como Andalucía, en que no solamente en los usos culinarios, en los de ensaladas y en los de consumo para alumbrado se gasta, sino que incluso llega a beberse. Es verdad que este consumo, a medida que vamos avanzando hacia el Norte, se va restringiendo en Castilla, Aragón, Levante y Cataluña, y al llegar ya a distancia de 350 ó 400 kilómetros de los centros productores, se va sustituyendo por las grasas de origen animal.

Resulta que el consumo medio anual puede estimarse en 13 kilos por habitante en Andalucía, 11 en Castilla la Nueva, Extremadura y Levante, y de 8 a 9 kilos en el resto de España.

El comercio exterior de aceite de oliva marca un movimiento ascendente, a pesar de la serie de disposiciones contradictorias que durante los últimos años han regulado este comercio, y aunque no haya alcanzado todo el grado de prosperidad que fuera de desear para competir en los mercados extranjeros con los aceites italianos y franceses, no cabe duda que se van estudiando los gustos de los mercados de destino, perfeccionando las condiciones de los envases e intensificando y generalizando los modernos métodos de elaboración, en los cuales también la industria nacional da muestras de un florecimiento sorprendente, y buena prueba de ello es el crecido número de patentes concedidas, tanto para nuevos métodos de extracción del aceite de oliva, como de perfeccionamiento de los aparatos empleados en los antiguos sistemas.

El consumo anual de aceite por la industria conservera es de 4 millones de kilos, aproximadamente, susceptible de aumentarse en los años de abundancia en la pesca, y esta importante industria de conservas de pescado proclama que su florecimiento depende, más que del producto conservado, de la calidad del aceite en que se enlata.

José Hudorao.

Superficie de olivar y producción aproximada de aceite.

    PROVINCIAS
    Superficie del olivar.
    Producción total de aceite en la provincia.

    Hectáreas.
    Quintales métricos.

  Alicante	13.200	41.321

  Albacete	20.500	24.619

  Almería	3.938	11.822

  Avila	9.123	25.966

  Badajoz	82.484	234.713

  Baleares	22.815	18.642

  Barcelona	8.720	21.467

  Burgos

  Cáceres	35.788	54.074

  Cádiz	23.100	32.938

  Canarias	87

  Castellón	30.908	70.072

  Ciudad Real	80.510	167.416

  Córdoba	236.693	489.027

  Coruña (La)

  Cuenca	19.409	39.598

  Cuena	13.854	15.416

  Granada	50.775	83.332

  Guadalajara	25.522	45.154

  Guipúzcoa

  Huelva	18.238	20.206

  Huesca	16.704	37.153

  Jaén	278.450	763.687

  León

  Lérida	77.780	66.335

  Logroño	5.845	1.832

  Lugo	110	92

  Madrid	20.500	48.547

  Málaga	80.065	171.083

  Murcia	32.905	90.818

  Navarra	9.414	22.355

  Orense	104	165

  Oviedo

  Palencia

  Pontevedra

  Salamanca	5.503	6.680

  Santander

  Segovia

  Sevilla	228.643	269.726

  Soria

  Tarragona	73.790	27.013

  Teruel	23.435	36.309

  Toledo	63.728	304.180

  Valencia	41.038	118.276

  Valladolid

  Vizcaya

  Zamora	196	345

  Zaragoza	16.580	38.512

  TOTALES	1.655.114	3.351.804