El Progreso agrícola y pecuario (1925-10-22 00:00:00), página 12

ración de mistelas tintas. Con la sulfitación de las vendimias tintas a dosis alta, se consigue sulubilizar en los mostos un máximo de materias colorantes y extractivas; con la desulfitación y una ligera concentración se llega a obtener mostos muy intensamente coloreados, propios para elaborar mistelas. Sabido es que éstas se elaboran en los días de la cosecha añadiendo alcohol sobre la vendimia estrujada y removiendo perfectamente la masa. Ahora bien: a base del sistema Barbet, el cosechero puede elaborar mistelas durante todo el año, lo cual representa una ventaja económica considerable.

La experiencia ha enseñado que, para lograr la esterilización de una vendimia tinta sin que se ofrezca el menor indicio de fermentación, es preciso sulfitarla a dosis doble de la necesaria para conseguir el mismo objetivo en el mosto; si, pues, sulfitamos éste a 150 gramos por hectolitro, la cantidad necesaria para apagar la vendimia estrujada sería de 300 gramos.

Por otra parte, tanto para obtener una óptima maceración como para evitar todo indicio de fermentación, es absolutamente necesario que el sombrero esté totalmente sumergido. Para ello se han ideado diversos medios que se describen en los tratados de vinificación.

La duración de la maceración debe ser de diez a quince días, y después de ella el mosto de descube se colocará en envases perfectamente esterilizados, que se cerrarán herméticamente. En cuanto al mosto de prensa, se envasará aparte, y sólo en caso de su perfecta esterilización se mezclará con el de descube.

Para la ulterior desulfitación de los mostos, se han ideado aparatos de los tipos Barbet, Depaty, Bonuar, Vidal, Domerc, Segura y otros; en todos ellos se obtiene una desulfitación suficiente, pero ofrecen el inconveniente de su complicación o elevado coste. De ahí que este Establecimiento tenga en estudio un procedimiento propio, para cuya implantación se requiere escasos dispéndios.

ISIDRO CAMPILLOCH.
Ayudante de la Estación de Viticultura y Enología de Villafranca del Panadés.

La Agricultura y el Estado.

Noticias oficiales.

Martes 13 de octubre.—Por Real orden de Fomento se dispone la concesión de autorizaciones para la importación de ganado de diferentes países, con sujeción a las reglas que se indican.

Miércoles 14.—Por Real orden de Hacienda se dispone sea prorrogada durante el actual mes, la aplicación del art. 1.º del Real decreto de 1.º de septiembre de 1924, y que no se emplee otro alcohol más que el vírico para el encabezamiento de vinos y fabricación de mistelas.

Jueves 15.—Por Real orden de la Presidencia del Directorio militar se autoriza a la Junta Consultiva del Crédito Agrícola para que por cuenta del peticonario de préstamo sobre trigo que no haya presentado la póliza de seguro de incendios del referido producto depositado, pueda realizar el seguro de dicho depósito.

—Por la Dirección de Obras públicas se rectifica el apartado tercero de la Real orden restableciendo en Valencia una Delegación especial para que se encargue de la distribución y regulación del transporte de la naranja, publicada en la Gaceta de Madrid del día 10 del actual octubre.

Domingo 18.—Por Real orden de la Presidencia del Directorio militar, se dispone la creación de un vivero central en cada una de las provincias que se indican en dicha disposición, y estableciendo sequeros para la obtención de semillas en los sitios que se señalan igualmente.

—Por Real orden de Fomento se dispone que por el personal del Servicio Agronómico de las provincias invadidas por la plaga de langosta, se proceda a hacer los acotamientos de terrenos denunciados por las Juntas locales de defensa, con el fin de que no se realicen trabajos de saneamiento dentro de cada finca en más superficie de terreno que la que realmente esté invadida.

Lunes 19.—Por la Dirección general de Rentas públicas se publica una circular resolviendo expediente promovido por varios vecinos de Mora (Toledo) sobre tributación por campaña en la fabricación de vinos, aceites y otros productos.

PERSONAL AGRONÓMICO

SERVICIO AGRONÓMICO

Ingenieros.—Concursos.—El señor subsecretario de Fomento ha nombrado a los señores siguientes, propuestos en primer lugar en las ternas formuladas por la Junta de Personal del Cuerpo de Ingenieros agrónomos:
Ingeniero agregado a la Sección de Agricultura del Ministerio de Fomento, D. Jesús Andreu (Servicio agronómico de Pontevedra).
Ingeniero afecto a la Secretaría del Consejo Agronómico, D. Victor Risueño (Estación de Viticultura y Enología de Haro.)
Jefe de la Sección de Teruel, D. José A. de Oteiza (disponible); jefe de la Sección de Lérida, D. Prudencio Gros (disponible); jefe de la Sección de Gerona, D. José Pruna (disponible); jefe de la Sección de Logroño, don Ricardo Albendín (disponible); jefe de la región Agronómica de Valladolid, D. Bernardo M. Sagasta (disponible); jefe de la División Agronómica de Sevilla, D. Manuel Blasco Vicat (disponible); jefe de la División Agronómica de Almería, D. Francisco Díaz Aguilar (división de Jerez).

Director de la Granja de La Coruña, D. Leopoldo Hernández Rubredo (Jefatura de la región de Galicia).

Director de la Estación de Olivicultura de Tortosa, D. Juan Calmarza (Granja de Jaén).

Director de la Estación de Ensayo de Semillas de Valladolid, D. Ricardo Escauriaga (Sección de La Coruña).

Jefe de la División Agronómica de Barcelona, D. Andrés Fernández Cuervo (subdirector de la Sección de Explotación, de la Escuela de Ingenieros agrónomos).

Jefe de la División Agronómica de Palencia, D. Carlos Solano, marqués de la Solana (Granja de Valladolid).

Ingeniero agregado a la Estación Seriofócola de Murcia, D. Miguel Fernández Pintado (Estación de Alicante).