El Progreso agrícola y pecuario (1925-10-07 00:00:00), página 12

pulverizador. El momento de hacer los tratamientos, que deben ser dos o tres, con diez o doce días de intervalo, es cuando la planta tenga ya el follaje formado, pero aún no haya florecido.

JOSÉ LUIS DE LA LOMA.
Ingeniero agrónomo.

PERSONAL AGRONÓMICO

SERVICIO CATASTRAL

Ingenieros.—Traslado.—Don Eduardo González de Andrés, de Palencia a Huelva.
Ayudantes.—Traslado.—D. Ramón García Herrero, de Soria a Palencia.
Supernumerario.—Pasa a esta situación D. Marcos Egea Garrigüez
Reingreso.—Reingresa en el servicio D. Joaquín Romero Salanova, que se destina a Soria.
Geómetras.—Reingreso.—Reingresa en el servicio D. Manuel Martín Ruiz, que se destina a Zamora.

Libros recibidos.

Fabricación de conservas alimenticias, por Luis E. Andés, traducido de la tercera edición alemana por el doctor D. Enrique Calvet y el ingeniero D. Juan Mercadal. Un tomo de 583 páginas (13 × 20). Barcelona. G. Atavio Gili, editor. Precio, 12 pesetas.

Este tratado, eminentemente práctico, está al alcance no sólo de los industriales, sino del agricultor.

Y el agricultor debe ser su lector más fervoroso, ya que si la agricultura ha de salvarse, preciso es iría industrializando de día en día. Esto de que las uvas, las frutas, las verduras, las legumbres, los huevos, la leche, las carnes mismas, han de ser consumidas o vendidas rápidamente y a cualquier precio, so pena de que se averíen e inutilicen, es cosa que debe acabar, porque no sólo constituye un agobio, sino que obliga a colocar en malas condiciones de mercado los productos que tanto cuesta obtener al campesino.

Hay que aprender a conservar las frutas de todas clases en estado crudo, para no tener que echarlas a los cerdos—como es costumbre—cuando no se logra venderlas en buenas condiciones de precio. Hay que saber desecarlas con aire caliente, confituras, conservarlas con o sin azúcar, al aguardiente, en vinagre, hacer mermeladas, jugos y extractos de frutas; es menester aprender a conservar las patatas, las legumbres, los espárragos, el tomate, las judías, la coliflor, los pimientos, las cebollas y las setas, y a hacer los preparados alimenticios de legumbres; preparar el mosto de uvas, el vino de frutas, conservar los huevos, la leche, la manteca y el queso, conservar la carne en salazón, en cecina, en vinagre.

Todo ello puede producir muy buen dinero al agricultor, y a todo ello enseña este libro, eminentemente práctico, escrito por una autoridad en la materia, cuidadosamente traducido y elegantemente editado, que nos permitimos recomendar al lector.

El caballo, por el general Carlos Volpini. Versión de la sexta edición italiana por el doctor D. Arturo Caballero. Un tomo de 347 páginas (15 × 24). Barcelona. Editor, G. Gili. Precio, 14 pesetas.

Mucho ha perdido el caballo de su importancia desde la época romana, en que los caballeros constituían el segundo orden de los ciudadanos de la república; desde la Edad Media, en que surgió pujante la andante caballería y el noble sentimiento caballeresco; desde que la dignidad conferida al jefe de los escuadrones reales se designaba con la palabra condestable (comes stabuli, conde del establo); desde que las reales maestranzas de hidalgo español rivalizaban en celo por criar e instruir al caballo, y desde que Adolfo de Estévez fundara la noble Sociedad de la Almohaza; desde que Alejandro eregía, en las orillas del Hidaspes, un espléndido monumento a la memoria de su caballo Bucefalo y César daba al suyo honrosa sepultura en el mismo templo que había edificado en memoria de su madre Mas, por numerosos que sean los nuevos motores de explosión, de vapor o eléctricos, que al caballo sustituyen en muchas de sus funciones, el caballo será siempre utilizado en multitud de trabajos que sólo un motor animado puede realizar.

En el campo, especialmente, el caballo es y será un motor insustituible. Por eso el libro del general Volpini interesa a los agricultores, que en él encontrarán, sin grandes pretensiones científicas, un estudio muy completo del caballo, de sus aplanos, de su edad, reproducción, pelaje, herraje, alimentación, higiene, vicios y defectos, enfermedades, razas, etc., etc.

Manual de horticultura, por el doctor Tamaro, director de la Real Escuela de Agricultura de Liguria. Versión de la sexta edición italiana por el doctor Arturo Caballero. Un tomo de 555 páginas (13 × 20), con 237 grabados. Editor, G. Gili. Barcelona.

No abundan en España los buenos tratados de horticultura, y por ello este tratado italiano, perfectamente traducido, viene a llenar un vacío que se hacía notar.

El doctor Tamaro es persona extraordinariamente competente en cultivos, y así ha compuesto un tratado muy completo del de la huerta, en el que se estudian, además de las generalidades de rigor y las enfermedades de las hortalizas (con una guía muy práctica para facilitar la determinación de los insectos y criptógonos enemigos de las hortalizas), el cultivo de raíces y tubérculos, bulbos y tallos, hortalizas de hojas, de flores, frutos y semillas, y de hortalizas de condimento y para esencias.

Termina el libro con un capítulo dedicado a la huerta de los países cálidos, cultivos de setas y trufas y un calendario hortícola.