El Progreso agrícola y pecuario (1925-11-30 00:00:00), página 8

dos se ve esto, y año ha habido entre esos pasados que el cántaro de vino se vendió a 0,25.

La cosecha presente parece haber sido de gran abundancia, y esto contribuye a la depreciación. Pero no creemos va a resultar esa abundancia, y en estas circunstancia los precios subirán. Por esto, quien tenga buen vino y le pueda conservar así, bien hará en no venderlo con esta depreciación del presente, esperando mejor mercado.

Un trasiego ahora de esos vinos, a vasijas bien azufradas, quemando, al hacerlo, dos o tres gramos de azufre por hectolitro de cabida, y echando el vino en esas vasijas por arriba, para mejor incorporación del gas sulfuroso, es muy de aconsejar. Bien llenas y tapadas después, cada propietario asegurará así, sin más preocupaciones, la buena conservación de sus vinos durante todo el invierno.

En la obtención de los futuros, prepararse ya desde ahora a mejor elaboración, poniendo para esto y desde luego, en ejecución esas prácticas tan sencillas, tantas veces dichas, y entre las cuales es fundamental la buena limpieza de lagares y vasijas antes de empezar la vendimia, empleándose para el lavado de aquéllos y éstas las disoluciones de cristales de soda al 10 por 100. y las de ácido sulfúrico al 5 por 100 y agua clara, para final, con lo cual la limpieza es perfecta. Una buena fermentación después, adicionando a la vendimia, al encubarla, 10 gramos de metabisulfito de potasa por carga de uva, y descubando a esas vasijas bien limpias, al fin de esa fermentación, ha de dar el vino sano que precisa obtener; y con frescura de paladar y más gustoso el caldo, si sacrificando algo la riqueza alcoholífica, se vendimia a madurez no pasada.

Creemos nuevas industrias de vinificación, para que la uva nos dé además de los vinos comunes, otras bebidas en espumosos ligeros, jarabe de uva, moscatel, etc., sustituyendo con ellas a las de esta clase de menos valor, esto es, a la cerveza, limonadas y aperitivos, todos productos de fabricación mucho menos saludable, y, sin embargo, nadie va contra ellos. ¿Quién duda que un agraz de uva con mosto concentrado (un ejemplo que se nos ocurre de lo que en esa variedad de productos puede hacerse) es muy superior para refresco y aperitivo, que todas esa cervezas y limonadas de café? Con 80 millones de hectolitros de vino, Francia resuelve sus crisis vitícolas; y con 20 millones nosotros no sabemos hallar solución. Y basta mencionar esta cifra de producción francesa para darnos cuenta de que allí nuestra colocación de vinos no es solución que remedie la situación.

Y en cuanto a las viñas, hay que pensar que para las actuales plantaciones, la falta de labores que sufren, les merma el vigor que les es muy necesario al presente, tanto más cuanto que es año de verano seco, y sin el regadío de invierno para muchas, y con esto y la filoxera, que va abundante, ya se sabe, el daño de ésta es mayor en la viña falta de cultivo.

Estamos aun en la época de esos injertos de costado con púa, de la vid americana, apropiada al caso de plantación, que permiten la renovación de patrones deprimidos, dándoles por este medio, que estamos estudiando en varias comarcas, y los demás que se describen en folleto publicado (se envía gratuitamente a quien lo pida, Estación Ampelográfica Central, Ferraz, 19, Madrid), nuevo sistema radicular que evite el arranque de esa cepa. Todo son gastos, de lo cual ya sabemos no quiere ahora oír nada el agricultor, si ha de ser para estas atenciones de la viña; pero más ha de gastar después quienes las abandonen del todo. Porque el vino es una producción con sus años malos (todas los tienen), y esta baja en el precio ahora ha de hallar, como otras veces, su compensación con precios mejores que traerán otras cosechas, si, como es de esperar, estas peticiones que ahora formula los agricultores en sus Asambleas se atienden en parte por el Gobierno.

La reducción del viñedo por arranque de cepas, quienes lo decidan, la deben procurar por esto: transformando la viña, en los terrenos que lo consentían, para el cultivo mixto de cereales y viña; éste en tierras con bandas intermedias para el cereal. Muchas de esas tierras pasarán así a este cultivo, y se conservará el viñedo en asociación con él, y con menos gastos de labores, por aprovecharle las de ese cereal.

Nicolás García de los Salmones.

Un proyecto de tarifas para el transporte de mercancías por carretera.

Moción de la Cámara Agrícola de Madrid.

Excelentísimo señor presidente del Directorio militar.

La Cámara Oficial Agrícola de la provincia de Madrid a V. E., atentamente, expone:

Que en la reunión celebrada por su Junta directiva el día 16 del corriente se dió cuenta a la misma por el representante de todas las Cámaras Oficiales Agrícolas en la Junta central de Transportes, no sólo del estado en que se encuentra esta cuestión, sino del propósito, en la referida Junta central, de extender la concesión otorgada para el transporte de viajeros por carretera, en vehículos de motor mecánico, al transporte de mercancías, así como de un proyecto de tarifas formulado por una ponencia de la referida Junta, que ha sido sometido al estudio de aquélla.

Ello ha alarmado al país agrícola, y la alarma sube de punto al conocer el proyecto de tarifas que ha sido sometido al pleno de dicha Junta.

Ciento que la regularidad obligada en el transporte de mercancías, verificado de un modo permanente y con horario fijo, aun cuando se carezca de carga completa, exige una remuneración mayor, y nada habría que oponer a ello si se dejase libre el transporte, sin horario fijo, a otros que se prestasen a realizarlo; pero el examen del proyecto de tarifas citado muestra claramente el perjuicio que puede irrogarse a la producción agrícola, si llegase a prevalecer.