El Progreso agrícola y pecuario (1925-10-31 00:00:00), página 5

tivo intensivo: cuando los terrenos, plantación, intensidad de poda y cuidados culturales fueron los apropiados, resistieron a la sequía, y su producción fue grande sin menoscabo de la vitalidad de las cepas; pero cuando el cultivo intensivo no había sido bien adaptado por no reunir el terreno la fertilidad suficiente, o por exigirse a la cepa mayor producción que la que buenamente podía dar, la sequía contribuyó al agotamiento de la planta y la escasez de fruto no satisfizo las ambiciones del viticultor.

Esto ha ocurrido a todos aquellos que creen que el cultivo intensivo consiste, principalmente, en podar largo y colocar alambres para so-tener el soñado fruto, y que descuidan lo que es esencial, esto es, una buena elección de terreno y planta, mucho abonado, labores frecuentísimas y una poda que, al ser generosa, no es más que una consecuencia del marcado vigor que presente la planta.

La sequía de 1923 cooperó a enseñar cuándo debe implantarse el cultivo a gran rendimiento y cuándo debe seguirse una explotación más modesta, así como también cuáles son los terrenos en que por no ser económico el cultivo de la vid tiene que prescindirse del mismo.

Cristóbal Meijer,
Ingeniero-Director de la Estación de Viticultura y Enología de Villafranca del Panadés.

Los crímenes de la incultura

En el amplio y escabroso campo de la Veterinaria, tan ignorado y poco entendido aún por aquellas personas de posición elevada en clases bien afines; en el extenso horizonte no atisbado aún por los que atalayan desde las alturas con el nombre altisonante de «hombres cultos», en ese horizonte a cuyo fin no han querido llegar, con sus estudios e investigaciones, los hombres que, ávidos de conocimientos, han vagado, con pasos inseguros, por vermos fallos de enseñanzas, por desiertos sin oasis donde detenerse a aprender; esos hombres aludidos por el sabio Cajal en estas frases: «sonroja que abunden los hombres de carrera que miren con menosprecio la Veterinaria moderna, tan digna de todos los respetos y consideraciones, que tanto puede influir e influye en la salud de los pueblos»; en ese campo oscuro, en ese horizonte lejano, apareció un día, el 9 de diciembre de 1918, una luz esplendorosa, que a los que sabemos el papel interesante reservado a la Veterinaria en cuestiones sanitarias y conocemos el estado lamentable de nuestros Mataderos y la forma deficientísima de hacer sanidad por medio de la inspección de carnes, leches y pescados; a los que todavía no habíamos caído en el pesimismo de no creer en el cumplimiento de las leyes, nos hizo concebir las esperanzas de ver realizados nuestros acariciados sueños, y desatándose nuestros optimismos, soñando con más delirio, vimos, ¡oh ilusos!, todos los pueblos dotados de locales destinados al sacrificio de las reses de abasto, de los cuales la esmerada limpieza, la luz, la ventilación, el agua, entrando todos a raudales, habían de hacer de ellos el Matadero moderno, donde, para llamarse así, no habían de faltar elementos de investigación micrográfica; vimos el microscopio en manos de todos los veterinarios españoles en lucha tenaz e incesante con la mortífera triquina, que descubrían y aniquilaban, para tranquilidad de los que, con glotonería, saboreándola, engullen la carne del preciado animal; a veces, también, única carne consumida por las clases humildes en los pueblos; vimos a nuestra Patria elevada, en estas cuestiones sanitarias, imprescindibles para la vida sana de los pueblos, a su mayor grado de altura.

Pero la realidad, la triste realidad, hablándonos con el lenguaje irrefutable de los hechos, mostrándonos aquí un enfermo que, con la incertidumbre dolorosa de los familiares que lo atienden, lucha con una terrible enfermedad adquirida, bien por el contacto inmediato con animales o bien por la ingestión de carnes, leches, etc.; enseñándonos allá la muerte que abisma en pesar, en dolor intenso a una familiia entregada a los sufrimientos horribles de la miseria, esa ingrata realidad desvanece nuestros sueños, trunca nuestras complacientes ilusiones.

El nuevo reglamento de Mataderos, esa luz que nos animaba, esa luz reflejante de las esperanzas, se debilita; las sombras ocupan lentamente el lugar rojo de sus rayos luminosos; queda sólo un indicio de luz en el horizonte, y el pesimismo, que hace de los hombres hombres de negación, se va apoderando de nosotros; sombras y pesimismos enervantes que nos traen los casos de triquinosis dados en cantidad desconsoladora, hace años, en Villar del Arzobispo, en Lorca de Eslépa, en un convenio de frailes de Andalucía; ayer en Algar y otros pueblos de la provincia de Córdoba, y hace poco más de un año en Avilés y Ponferrada, etc.; de carbuncosis en Tarajos, Oltros, Páramo, Hinojal, Aldeacentenera, en Extremadura, en Andalucía, en el Norte, en todas partes, y el hoy escalofriante de Villar de Renc, donde, al decir de la Prensa madrileña, los muertos por carbuncosis son diez.

Este sensible y doloroso desastre sanitario que llena de luto a un pueblo, que puede extenderse por las mismas causas a todos los pueblos españoles (en muy pocos el reglamento de Mataderos se cumple, según demostraremos en otros artículos), no debe repetirse, porque, además de constituir una vergüenza sanitaria, supone lamentable suceso económico, más lamentables, más asombrosos y sensibles, porque fácilmente pueden evitarse.

¿Cómo? Haciendo obligatoria la vacunación contra el carbunco bacteriano en todas las especies animales que padecen esta enfermedad.

Con esta operación, de cuyos resultados maravillosos, conocidos suficientemente, no hemos de hablar, se ahorraría una millonada de pesetas por las pérdidas que el atraso en las labores del campo supone al pequeño labrador la muerte de su yunta; por el valor de las carnes y pieles destruidas por estar invadidas de los agentes de esta enfermedad, y, aparte del valor incalculable, lo pro-