El Progreso agrícola y pecuario (1926-02-22 00:00:00), página 13

SECCION DE MERCADOS

Mercado de Madrid.

Granos y cereales.—Con tristeza señalamos en el último número la tendencia de este mercado. De igual modo nos hemos de expresar en el presente, y no es esto todo lo malo, sino que no se ve el punto por donde pueda tomar nuevo derrotero este negocio, que hoy malamente lo es.

La cosecha del año anterior, en lo que afecta a granos para pleno, en su mayoría está sin colocar; la recolección del año actual se acerca con una espléndida vegetación. Por ello, el mercado cereal carece en la capital de interés: poco consumo, mucha oferta lleva tras de sí, el desinterés, fundado sin duda alguna en la innecesaria falta de estos artículos.

Si señalamos como precio ruinoso el de la cebada, marcando éste 39 pesetas los 100 kilos (50 reales fanega), ¿qué diremos si ponemos como precio hoy el de 37 pesetas los 100 kilos (48 reales la fanega), al cual hay muchas, pero muchas ofertas? Está visto; fué reguero de pólvora el que motivó la firmeza y alza de este mercado, que quien, esperando más ganancia, no lo supo aprovechar, verá defraudadas sus esperanzas, a no ser que un caso extraordinario cambie la situación.

El centeno no varía, ni se habla de él, ni se compra, ni se ofrece; por ello que sigamos con el precio, no oficial, de 42 pesetas los 100 kilos (69,50 reales fanega).

La avena va de la mano de los demás cereales; éste, del cual se hace algún mayor consumo, fija el mercado el precio de 34 pesetas los 100 kilos (34 reales fanega), perdiendo en pocos días una peseta en los 100 kilos.

De las arrobares no hemos de decir nada: ni hay oferta ni hay demanda; por ello seguiremos señalando el precio de 38 39 pesetas los 100 kilos (65 ½ a 67 reales fanega).

Impresión del mercado.—Cual diremos, la misma tendencia a la baja, falta absoluta de negocio, mucha oferta y carencia general de volver a encontrar el mercado de Madrid como fué, pues la evolución de la fuerza trae como consecuencia que se aumente el consumo de la gasolina y se ausente por completo el de los cereales para piensos. Aquí está todo, y por ello que sea preciso buscar mercados fuera de éste.

Ganados y carnes.—Durante los días 1.º al 7 del actual se han sacrificado en este Matadero las reses siguientes: 1.206 vacas, con peso en canal de 315.808,9 kilos; 367 terneras, con 21.272,6 kilos; 3.280 lanares, con 30.808,9 kilos; un lechal, con peso de 10 kilos; y 1.767 cerdos, con 164.905,4 kilos.

Ganado vacuno.—Un contratiempo no esperado vino a paralizar, aun cuando,afortunadamente, poco tiempo, la normalidad que desde hacía algunas semanas reinaba en este negocio.

La dirección del Matadero municipal, sin duda apercibida de manejos del exterior, decidió no autorizar la entrada de carnes o ganado a precios más altos de los que venían rigiendo de algún tiempo a esta parte, precios que, como venimos diciendo en números anteriores, dejan margen para que el entrador obtenga la utilidad debida en su venta.

Esta medida trajo como consecuencia la negativa a la entrada de ganado, no habiendo matanza en dos o tres días, sin duda esperanzados los abastecedores de lograr su intento.

Tomadas por las autoridades las medidas al efecto, volvió a relajarse la cordura entre todos y se reanudó la matanza normalmente.

Jugar nosotros las causas de este incidente no lo creemos justo: cosas de comercio que, en definitiva, ni van en ganancia del vendedor o ganadero, ni en el del público consumidor; por ello, sólo al hemos de señalar que obrió bien la dirección de este servicio municipal impidiendo lo que se pretendía.

Los precios del ganado siguen los mismos que dábamos en el número anterior y que, como información, repetimos seguidamente:

El despacho regulador del Matadero tiene los precios siguientes:
Vacas, a 165 reales arroba canal (3,60 pesetas kilo); toros, a 172 reales (3,74 pesetas kilo), y los cebones, a 166 reales (3,61 pesetas kilo).
La Unión cotiza: Vacas a 162 reales arroba canal (3,55 pesetas kilo); toros, a 172 reales (3,74 pesetas kilo).
La Radical: Vacas, a 164 reales arroba canal (3,59 pesetas kilo); toros, a 174 reales (3,78 pesetas kilo).
La Sindical: Vacas, a 164 reales arroba canal (3,59 pesetas kilo); toros, a 172 reales (3,74 pesetas kilo).

Hay alguna escasez de ganado en la plaza, debido, indudablemente, a lo que hacemos antes referencia; pero sin duda alguna, se volverá a la normalidad en la concurrencia de ganado así se conozca la terminación de la paralización de matanza.

Ganado lanar.—No podemos añadir a lo expuesto en números anteriores nada. Se desarrolla el mercado de lanar con falta de interés, y ya se ha dado principio a las operaciones de compra de la próxima cría. No podemos adelantar nada sobre este particular, pues no se sabe en este momento.

Los precios que hoy tenemos son los que siguen:
Corderos se pagan de 4,80 a 4,90 pesetas kilo canal; ovejas, de 4 a 4,10; carneros, de 4,40 a 4,50. No hay precio de lechales.

Terneras.—Persiste el mercado de este ganado en crisis. Lo expuesto en nuestro número último no tiene variación; escasea la compra; hay bastante género, y los precios, no obstante esta diferencia de mercado, siguen firmes.

Las terneras de Castilla se pagan de 200 a 230 reales arroba canal (50 a 57,50 pesetas); montañesas, de 190 a 210 reales (47,50 a 52,50 pesetas); asturianas, de 180 a 200 reales (45 a 50 pesetas); gallegas, de 170 a 180 reales (42,50 a 45 pesetas).

Ganado de cerdo.—Sigue el descenso de los precios de este mercado. Continúa la falta de interés en el y terminan las operaciones de compra de la campaña actual. La crianza de este ganado, al no variar su mercado, no será remuneradora, pues se nota de campaña en campaña el descenso en su consumo, la paralización en su compra.

Queda este año bastante ganado cebado sin haber podido lograr colocación, y tendrá que recurrir a los mercados de primavera y verano, con pérdida de precio y de carnes, ambas cosas en perjuicio del criador.

Precio verdad no existe hoy; nominal sostenemos el de 2,40 pesetas kilo, libre para vendedor, fijado en nuestro anterior número; pero seguro que no serán aceptadas hoy ofertas, no a este precio ni a bastante más bajo.

Cueros.—No hay cambio de precios, pagándose los de vacuno mayor, en verde, entre 27 y 28 céntimos kilo por peso de la res en canal.

Los de bueyes de trabajo y toros suizos siguen con rebajo de 8 pesetas en piel.

Y los de vacas lecheras y ganado extranjero con rebajo de 10 céntimos en kilo.

Pieles.—Decimos otro tanto: su precio no varía, siendo los siguientes:
Pieles de cordero, se pagan entre 61 y 65 céntimos kilo, por peso de la res en canal, y las de oveja y carnero, entre 68 y 70.
Las de ternera, primera clase, a 3,80 pesetas kilo; de segunda, a 3,50; de tercera, a 3; de cuarta, a 2,50, y las vaqueras, hasta de 4 kilos, a 2,50.

Sebo.—Sin variación. Fresco, de carnicería, de 70 a 80 pesetas los 100 kilos; de mondonguería, de 80 a 90; industrial, fundido, de 165 y 175.

Tacino.—Mercado algo firme, sin variación en los precios.
Para fuera de la plaza se paga de 2,30 a 2,40 pesetas kilo, y para la plaza, de 2,60 y 2,70.

Manteca.—No hay cambio de precio. Fundida, para fuera de la plaza, se paga de 2,60 a 2,70 pesetas kilo; y para la plaza, de 2,90 a 3.

Aves.—Gallinas, de 5 a 7 pesetas una; pollancos, de 4 a 6; pollos, de 4 a 5.

Caza.—El día 15 del actual dió principio la veda. No hay mercado.

Huevos.—De Castilla, de 25 a 27 pesetas el 100; de Levante, de 24 a 26; de Galicia, de 24 a 25; de Marruecos, de 21 a 22.

OLTIMA HORA

Ganados y carnes.—Ganado lanar.—Corderos, a 4,90 pesetas kilo canal; cabras y chivos, a 3,15.
Vacuno.—Bueyes gallegos, de 164 a 166 reales arroba canal (3,56 a 3,61 pesetas kilo); de León, de 160 a 162 reales (3,47 a 3,52 pesetas kilo); ganado bueno, de 160 a 168 reales (3,47 a