El Progreso agrícola y pecuario (1926-02-15 00:00:00), página 5

llamente las secuelas de un ataque de dicha enfermedad, quedando, por tanto, incolume la afirmación de que la peste porcina es una enfermedad septicémica aguda.

No estará de más añadir, prosigue el ilustre catedrático de Veterinaria, que muchas veces se toma por peste porcina crónica lo que es sencillamente el paratífus de los lechones, cuya marcha es muy lenta y los síntomas, tos, diarrea y eczemas, se parecen a los de la llamada peste porcina crónica.

Los síntomas aparecen de nuevo, aunque alternan al principio con períodos efímeros de mejoría, según los veterinarios que admiten esta forma.

Las curaciones son raras; no obstante, algunos animales se curan: les vuelve el apetito, se les quita la diarrea, los movimientos del tercio posterior son más seguros; en una palabra, el mal se atenúa poco a poco. Estos animales son peligrosos, porque pueden difundir la peste, y desde el punto de vista económico no debe olvidar el ganadero que tienen un crecimiento tardío y su engorde es difícil.

En el tipo torácico de la peste, los síntomas generales, los de la piel y de los ojos son como en las formas enumeradas. En el tipo torácico la tos es persistente, por acc-sos, dolorosa; por las narices fluye una cantidad variable de sangre y la respiración es difícil, rápida y entrecortada. Si en el tipo intestinal de la peste el síntoma nervioso predominante es la paresia del tercio posterior, en el tipo torácico son las convulsiones clínicas (accidentes o ataques) (Izara). Lynch ha comprobado que en este tipo de peste los tejidos de la garganta y del cuello se inflaman y la presión que ocasionan sobre el conducto respiratorio aumenta la disnea. La respiración, además, es ruidosa.

La orina disminuye, su color es más intenso que el normal y no pocas veces es sanguinolenta. El tipo mixto de peste porcina es muy frecuente y su característica es la asociación de los síntomas de los tipos abdominal y torácico, dependientes estos síntomas de las alteraciones anatómicas que los microbios correspondientes originan en los aparatos digestivo y respiratorio; pero en el curso de estos tipos mixtos predominan siempre los síntomas de uno u otro aparato. Ahora bien: las formas puras de peste porcina son las denominadas sobra-aguda y aguda.

SILVESTRE MIRANDA,
Veterinario militar.

En todas las naciones cultas, los agricultores cuentan con periódicos, revistas, etc., que les defienden, les ilustran, les ponen al tanto de los progresos agrícolas más recientes, forman su criterio comercial y les indican las perspectivas que presenten los cultivos. EL PROGRESO AGRÍCOLA Y PECUARIO, Revista única en su género en España, ayudará a usted en todo lo que hemos mencionado. Suscríbase usted y déla a conocer a sus amigos.

El consumo de carnes en España.
ANTECEDENTES

La Asociación general de Ganaderos acaba de publicar una estadística de la producción y consumo de carnes en España.

Desde que todos los países se organizaron en forma, estableciendo, magníficamente coordinados, los diferentes factores, tanto intrínsecos como extrínsecos, de las industrias agropecuarias, la estadística es, por decirlo así, la base sobre la cual tenían expresión adecuada los medios de fomento y las medidas tomadas para la defensa de la riqueza colectiva.

No creemos que esta estadística de la Asociación de Ganaderos sea una obra perfecta, y dudamos que la perfección, en el recto sentido de la palabra, pueda alcanzarse en trabajos de esta naturaleza; pero puede afirmarse que se ha llevado a cabo con método, realizando comprobaciones por diferentes conductos y procurando llevar al convencimiento de todos que no se efectuaba una obra de investigación con fines técnicos, sino un trabajo que en los tiempos actuales es indispensable, incluso para la defensa de los propios intereses pecuarios.

Nuestro consumo de carnes.

Resulta del trabajo que comentamos algo que tiene que sorprender a todo el mundo: que España es uno de los países de Europa que actualmente más carne consumen.

La estadística del consumo de carne de los diferentes países es como sigue:

    Kilogramos.

    Inglaterra
    47

    Francia
    34

    Bélgica
    31

    Alemania
    29

    Italia
    12

    España
    35,00

    Estados Unidos
    64

    La Argentina
    128

    Australia
    111

Este resultado—que nos permitimos creer algo optimista—es verdaderamente satisfactorio para nosotros.

Las estadísticas, confeccionadas antes, a gusto de otros países, u omitían a España o venían asignándole, un consumo anual por habitante de 22 kilogramos, no habiendo faltado quien en España, con notoria ligereza, ha asignado 7 kilos por habitante y año.

La estadística separa el consumo de carne de las ciudades del consumo que se efectúa en la población rural, entre la gran masa consagrada a la agricultura e íntimamente ligada y conviviendo con ella.

El que figura en la relación anterior corresponde a la población rural; en las capitales es mayor: se eleva a 44.380 kilogramos.

Es instructiva la comparación con la estadística del consumo de carnes efectuada en 1891, porque ella permite darse perfecta cuenta del aumento experimentado