El Progreso agrícola y pecuario (1926-01-22 00:00:00), página 13

SECCION DE MERCADOS

Mercado de Madrid.

Granos y cereales.—La baja iniciada en este mercado, particularmente en los cereales para pienso, no sólo se sostiene, sino que persiste.
La cebada, que logró obtener, no hace muchos días, precios como jamás habrá logrado, toma ahora camino de retroceso, bajando en la semana una peseta en los 100 kilos, y quedando a 43,50 pesetas los 100 kilos (56 reales fanega).
La avena también pierde una peseta en 100 kilos, ya que se han comprado algunas partidas al precio de 40 pesetas (40 reales fanega).
Las algarrobas logran sostenerse (sin duda por su poca concurrencia), pagándose a 43 pesetas los 100 kilos (74 1/2 reales fanega), con tendencia a mejorar, pues son bastante buscadas.
Y, por último, el centeno logra ganar en precio, pagándose a 42 pesetas los 100 kilos (69 1/2 reales fanega), con alza de una peseta en 100 kilos.
Entendidos, claro es, todos los precios citados mercancía sobre vagón Madrid.
Se hizo una venta de pequeña importancia: dos o tres vagones de trigo, procedencia línea de Alcalá, pagándose al precio de 52 y 53 pesetas los 100 kilos (72 1/2 a 74 reales fanega). Mercancía franco Madrid.
Nuestra impresión sobre precios de estos productos se afianza en la mucha oferta que días pasados hubo de todos, sin duda, atrafidos por los precios que regían en la plaza. Por ello no creemos que, mientras la oferta sea importante, se logren mejores precios, ya que los compradores, al verse abrumados por las proposiciones de compra, hacen contraofertas con precios más bajos, bien con el propósito de no comprar, bien con el de que al hacerlo sea con precios ventajosos.

Ganados y carnes.—Durante los días 28 de diciembre al 3 del actual se han sacrificado en este Matadero las reses siguientes:
1.210 vacas, con un peso total en canal de 291.299,4 kilos; 526 terneras, con 24.065,7 kilos; 2.035 lanares, con 24.065,7 kilos, y 2.363 cerdos, con 216.802,8 kilos.
Ganado vacuno.—Nuestra impresión optimista, que reflejamos en el número anterior, se sostiene, ganando este mercado con relación a la concurrencia de ganado que afluye de todas partes en gran cantidad, y en condiciones bastante buenas con relación a carnes.
No hay descenso en los precios que regían anteriormente, no habiendo tenido, por tanto, repercusión en la cotización la abundante entrada de reses.
Llega ganado incluso del extranjero, pues han sido sacrificados días pasados bastantes vacunos de Portugal.
La impresión sigue siendo por completo favorable para este mercado, dada la firmeza de sus operaciones.
Los precios que rigen son los siguientes:
En el despacho regulador del Matadero se pagan las vacas a 164 reales arroba canal (3,56 pesetas kilo); y los toros, a 172 reales (3,74 pesetas kilo).
Las entidades abastecedoras de la plaza tienen los precios que siguen:
La Unión cotiza: Vacas a 162 reales arroba canal (3,52 pesetas kilo); toros, a 172 reales (3,74 pesetas kilo).
La Radical: Vacas, a 162 reales arroba canal (3,52 pesetas kilo); toros, a 174 reales (3,78 pesetas kilo).
La Sindical: Vacas, a 160 reales arroba canal (3,62 pesetas kilo); toros, a 174 reales (3,78 pesetas kilo).
Ganado lanar.—Concurrió poco ganado de esta especie al mercado, y esto trae como consecuencia que su precio logre un pequeño aumento, que no es desde luego notable, por no ser época en que el lanar está en condiciones de poder pagar por el precio alto, ya que se presenta en malas condiciones de carnes.
Los cerdos se pagan entre 5 y 8,10 pesetas kilo canal; los carneros, entre 4,40 y 4,80; las ovejas, entre 4,10 y 4,80, y los lechales, de 4,50 a 5.
Nuestra impresión sobre este mercado no puede fundamentarse, ya que está supeditada a la concurrencia que de él tenga la plaza.
Terneras.—Sigue sin variación este mercado, marcando los precios que señalamos en nuestro número anterior. Hay concurrencia de ganado.
Las de Castilla se pagan de 200 a 240 reales arroba canal (50 a 60 pesetas); montañesas, de 180 a 200 reales (45 a 50 pesetas); asturianas, de 180 a 210 reales (45 a 52,50 pesetas); gallegas, de 160 a 190 reales (40 a 47,50 pesetas).

Ganado de cerda.—Sufre este ganado una fuerte invasión de gloropeda, lo que hace preciso que no pueda tenerse nada de tiempo en Madrid, siendo necesario que, desde los puntos de envío, vaya al matadero, en evitación de peores males: pues ganado que para, aun cuando no sea más que unas horas, en paradores, etc., es atacado del mal.
Se nota alguna falta de ganado al mercado. No obstante ello, el precio de plaza baja, pues hoy se reciben ofertas e incluso se han hecho operaciones pagando a 2,60 pesetas kilo canal, libre para el vendedor.
Cueros.—No hay novedad en sus precios, siendo los mismos que rigen en nuestro número anterior, o sean:
Los de vacuno mayor, en verde, se pagan entre 30 1/2 y 31 1/2 céntimos kilo por peso de la res en canal.
Los de bueyes de trabajo y toros sueltos tienen rebajo de 8 pesetas en piel.
Los de ganado extranjero y vacas lecheras tienen rebajo de 10 céntimos en kilo.
Pieles.—No sufre tampoco alteración este mercado, qué marca los precios que siguen:
Pieles de cordero con lana, de 74 a 78 céntimos kilo, por peso de la res en canal; idem, media lana, de 71 a 75.
Las de ternera, sin variación: de primera clase se pagan a 3,60 pesetas kilo; de segunda, a 3,30; de tercera, a 3; de cuarta, a 2,50, y las vaqueras, hasta de 4 kilos, a 2,50.
Sebo.—Sin variación en sus precios, que son los que siguen:
Fresco, de carnicería de 70 a 80 pesetas los 100 kilos; idem de mondonguera, de 80 a 90; industrial, fundido, de 165 a 175.
Tacino.—Desciende un poco en su precio, cerrando a los precios siguientes:
Añejo, para fuera de la plaza, de 2,20 a 2,40 pesetas kilo, y para la plaza, de 2,50 a 2,80.
Manchego.—No hay variación en este artículo, que se sigue pagando como indicamos a continuación:
Manteca fundida, p. ra fuera de la plaza, entre 2,60 y 2,70 pesetas kilo; y para la plaza, entre 2,90 a 3.
Aves.—Gallinas, de 6 a 8 pesetas una; pollancos, de 5 a 7; pollos, de 4 a 6; pavos, de 10 a 15.
Caza.—Conejos de primera, de 6 a 7 pesetas par; de segunda, de 5 a 6; de tercera, de 4 a 5; liebres, de 4 a 6 unas; perdices, de 5 a 6 par.
Huevos.—De Castilla, de 26 a 28 pesetas el 100; de Levante, de 26 a 28; de Galicia, de 24 a 26; de Marruecos, de 20 a 22.

ULTIMA HORA

Ganados y carnes.—Ganado lanar.—Corderos, a 4,95 pesetas kilo canal; carneros, a 4,50; ovejas, a 4,25; chivos y cabras, a 3,10.
Vacuno.—Bueyes gallegos, de 162 a 164 reales arroba canal (3,52 a 3,66 pesetas kilo); de León, de 161 a 163 reales (3,50 a 3,54 pesetas kilo); de Portugal, de 162 a 164 reales (3,52 a 3,56 pesetas kilo); ganado bueno, de 160 a 168 reales (3,47 a 3,65 pesetas kilo); idem para hospitalitas, de 145 a 150 reales (3,15 a 3,26 pesetas kilo); ganado regular, de 150 a 160 reales (3,26 a 3,47 pesetas kilo).
Toros de la tierra, de 170 a 172 reales arroba canal (3,69 a 3,78 pesetas kilo).
Vacas gallegas, de 159 a 162 reales arroba canal (3,45 a 3,50 pesetas kilo); de la tierra, de 163 a 165 reales (3,54 a 3,58 pesetas kilo).
Terneras: de Castilla, de 200 a 220 reales arroba canal (50 a 55 pesetas); montañesas, de 190 a 200 reales (47,50 a 50 pesetas); asturianas, de 180 a 190 reales (45 a 47,50 pesetas); gallegas, de 170 a 180 reales (42,50 a 46 pesetas).
Ganado de cerda.—Se cotiza a 2,60 pesetas kilo canal, libre para el vendedor.
Ganado de vida.—Parejas de bueyes de la tierra, de 2,500 a 3,000 pesetas.
Impresión del mercado.—Hay ganado de toda clase en cantidad suficiente para atender las necesidades de la plaza, siendo, por tanto, la tendencia dudosa, pues depende de que siga la abundancia de género, o por el contrario falte, variando en uno u otro caso la marcha del negocio.