El Progreso agrícola y pecuario (1925-03-07 00:00:00), página 4

La calificación del ganado vacuno español de leche y manteca en el Concurso nacional de Ganados de 1922.

Hasta que se publicó la Memoria del Concurso de Ganados de 1922 no conocimos el acta del Jurado que intervino en la calificación de las Secciones 89 y 91, en las que estaban incluidas las vacas de raza española que optaban a los premios por cantidad de leche y riqueza en materia grasa. Notamos entonces que el Jurado había adoptado para la calificación algunas bases no acordadas por la Asociación general de Ganaderos, lo que, unidas a la forma de hacer los cálculos, dio lugar, a nuestro entender, a errores en la calificación. Pero como aquello ya no tenía remedio, preferimos esperar el anuncio del siguiente Concurso para llamar la atención sobre ello, y como este momento ha llegado, de aquí el que demos estas cuartillas a la publicidad.

Empezaremos por sentar que cuando por la entidad que organiza un Concurso, y con mayor motivo si esta entidad es de la competencia de la Asociación, se marcan las bases de calificación, es necesario que el Jurado se ajuste a ellas, y si en la previa reunión del Pleno se acuerda modificarlas, debe hacerse saber al ganadero, pues es la única manera de que puedan, con conocimiento de causa, reclamar de la calificación, si no la creen justa, porque entendemos que, aunque las apreciaciones de los Jurados son inapalpables, es en el caso de que se ajusten al programa publicado; pero en caso contrario, creemos que sí puede y debe hacer constar la protesta ante el presidente del Jurado en Pleno.

Pues bien: el programa de la Asociación de Ganaderos, indicaba, en las Secciones 89 y 90, que para formar juicio el Jurado «... tendrá en cuenta la producción de la leche con relación al peso vivo, sometiendo las reses a las pruebas que determine, como asimismo la fecha del último parto y la importancia correspondiente a la calidad del producto, suponiéndolo destinado al consumo directo». Esto en lo que al ganado lechero se refiere, y respecto a las razas mantequeras de las Secciones 91 y 92, «... se premiarán las vacas que con una producción suficiente de leche, a juicio del Jurado, con relación a su peso vivo y a la época del último parto, den, durante las pruebas de orden que aquél señale, la leche más rica en materia grasa».

Perfectamente conformes con estas bases: premiar por cantidad de leche, con relación al peso de la res y a la edad de la leche, o sea la fecha del último parto, añadiendo la riqueza en materia grasa para las vacas mantequeras. Pero el Jurado no se conformó con estos datos y tuvo en cuenta también la edad de la res, lo que nos parece muy bien en lo que a la cantidad de leche se refiere, pues hay siempre cierta relación entre la edad del animal y su producción láctea; pero no sabemos por qué causa se ha aplicado el mismo criterio a las vacas mantequeras, porque no conocemos ninguna experiencia que demuestre que la edad del animal influya en la riqueza en materia grasa de su leche.

Respecto a la edad del animal, nos parece que no es el quinto año de vida de la vaca aquel en que mayor cantidad de leche produce, sino que es en el quinto parto, o sea a los siete u ocho años de edad, de donde resulta que la escala de puntos que se aplicó, y que ahora no discutimos, se transforma como sigue:

    Escala de puntos para la edad de las vacas.

    Adoptada por el Jurado en 1922.
    La que creemos que debió adoptarse.

    Edad de edad.
    Puntos.
    Edad de edad.
    Puntos.

    Dos.
    8
    Tres.
    1

    Dos y medio.
    6,50
    Cuatro.
    2

    Tres.
    5
    Cinco.
    3

    Cuatro.
    3
    Seis.
    4

    Cinco.
    1
    Siete.
    5

    Seis.
    3
    Ocho.
    6

    Siete.
    4
    Nueve.
    7

    Ocho.
    5
    Diez.
    8

    Nueve.
    5,50
    Once.
    9

    6,50

Otra base, que no aparece en el programa y que también acordó el Jurado unir a las anteriores, es la de la raza, y formó una tabla con diferentes puntos para las diversas razas españolas, y esto estará quizá muy bien si se aplica a las razas extranjeras, perfectamente estudiadas y conocidas, pero, en lo que a las nuestras se refiere, entendemos que no debe tenerse en cuenta la raza por la sencilla razón de que no sabemos con la seguridad debida, y deducida de experiencias y datos, cuál es la mejor lechera ni la más mantequera, quedando al juicio del calificador el dar a cada una el valor que crea conveniente, y siguiendo este criterio personal ordenaron las razas lecheras en la forma siguiente:

Gallega — Asturiana — Santanderina
Zamorana — Leonesa,

y nosotros siempre tuvimos como la más lechera la pasiega y creemos la zamorana menos lechera que la leonesa.

Respecto a su riqueza en materia grasa, las ordenan así:

Tudense — Leonesa — Campó — Asturiana
Gallega — Zamorana,

y nosotros tenemos a la lacianegra — no la leonesa, pues en esta provincia hay razas muy poco mantequeras — como la más mantequera, porque en los múltiples análisis que hemos hecho en la mayor parte de las regiones españolas no hemos encontrado ninguna que la supere ni que la alcance, lo cual no quiere decir que mañana no tengamos que rectificar; pero será cuando nos lo demuestren con análisis repetidos.

Creemos, por tanto, que hasta que nuestras razas no están perfectamente estudiadas, que es uno de los fines que la Asociación persigue con los Concursos, no debe intervenir el factor raza en la calificación para variarla en ningún sentido.

En los estados de calificación de cada vaca notamos que se toma como producción para todos los cálculos la