El Progreso agrícola y pecuario (1925-02-15 00:00:00), página 6

creo de gran interés, industrialmente considerado, pues en contra de lo que se asegura, no solamente el rendimiento de la leche en manteca ha de ser menor que con el sistema del mazado en las mantequeras, sino que la calidad de la manteca ha de dejar bastante que desear, pues dice el Sr. Rodríguez que la nata que se emplea es la obtenida cociendo la leche, y esta nata produce una manteca de muy poco cuerpo y aroma, y, por lo tanto, resulta defectuosa, y, por otra parte, como la nata formada al cocer la leche no encierra sino una pequeña parte de la materia grasa que tiene aquélla, el rendimiento es menor que el que se consigue desnatando a fondo la leche y mazando la nata resultante, por cualquiera de los procedimientos de desnat y mazado empleado en la elaboración casera o la industrial. Por eso decía que el procedimiento carece de interés, si se considera desde el punto de vista industrial, por ser el rendimiento escaso y el producto mediano, aparte de que la nata tiene que sufrir una acción química directa, que nuestras leyes no autorizan, pues la simple aproximación de la vasija que contiene el producto ignorado no puede dar lugar a la formación de la manteca, y es indispensable que el producto desprenda emanaciones que vayan a influir directamente sobre la nata, producto que no sería difícil de encontrar, pues el que la nata necesite ser de la obtenida cociendo la leche, es un indicio para ello, porque la nata así obtenida no es más que parte de la caseína en disolución o albúmina, que al hervir la leche se coagula, encerrando alguna de la materia grasa que contiene aquélla, y, por lo tanto, sería suficiente hacerle sufrir la acción de un cuerpo que disolviese la albúmina para que la materia grasa quedase aislada, apareciendo como manteca formada por sí sola.

Este nuestro parecer puede ser completamente equivocado, y, por tanto, nos parecería muy bien que la Asociación general de Ganaderos se preocupase de estudiar este fenómeno por sí, en contra de lo que creemos fuese de alguna utilidad práctica, pero lo más sencillo, por de pronto, sería que el Sr. Rodríguez obtuviese una patente, con lo cual no se perdería el secreto, como teme que ocurra, y nadie podrá emplearlo sin contar con el permiso del inventor.

Por nuestra parte, estamos dispuestos a ir a Santander a presenciar aquél fenómeno, si a ello se nos invita.

VENTURA ALVARADO.

Villahilao.

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VII Congreso internacional de Oleicultura de Sevilla.

CONCLUSIONES APROBADAS

SECCIÓN CUARTA

Primera ponencia.

Epifitias más importantes; sistemas preventivos y de extinción.

1.ª Las principales epifitias del olivo que existen en la cuenca mediterránea son las siguientes:

Coleópteros: Phloeotribus escaraboides (Bernard) e Hilesinus Frazini (Parzer) Barreñillos.
Thisianópteros: Phloeothrips oleae (Costa Targ.)
Hemípteros: Lecanumoleae (Bernard) Cuchinilla Psylla Oleae
Lepidópteros: Prays Oleellus (B. de J.) Oruga.
Dípteros: Dacus oleae. (Latr.) Mosca.
Bacterias: Bacillus oleae (Arcang.) Terrugas.
(Cyclocoenum oleaginum. (Carl.)
Antennaria oleophila. (Mon.) Negrita.
Hongos: Gloeoporus olivaceus. (Almeida) Aceitunas ja bonosas.
Macrophana dalmática. (Thuman) Escudete.

2.ª Además de los medios que se indican en la ponencia segunda, con las fumigaciones con el ácido cianhídrico en las dosis convenientes, se combaten de modo eficaz y práctico las siguientes epifitias:

Phloeothrips oleae. (Costa Targ.)
Lecanum oleae. (Bernard.)
Psylla oleae. (Joester.)

3.ª En la lucha contra el Phloeotribus oleae e Hyleius Oleoperda deberá procurarse:
a) Dar todos los cuidados necesarios al olivo, para que éste vegete en buenas condiciones.
b) Quitar del árbol toda rama seca o enferma que fácilmente pueda tronchar el viento.
c) Mantener el olivo limpio de leñas procedentes de la poda, procurando la retirada de aquéllas antes de llegar la primavera. De no ser posible la retirada de los troncos gruesos o de las leñas, deben encerrarse en hoyos ad hoc, cubriéndolos con una capa de tierra de 30 centímetros de espesor.
d) Con ciertas precauciones y oportunidad, pueden combatirse los barreñillos por medio de las soluciones arsenicadas.

4.ª La manera práctica y más eficaz de lucha contra la tiza del olivo, Prays oleellus, consiste en la aplicación de soluciones a base de arseniato de plomo, hechas con la debida oportunidad, para combatir la primera y segunda generación, procediendo a la recogida y molituración del fruto caído, con el fin de destruir las larvas de la tercera generación, intentando, además, la lucha biológica con el Agathidium fusitollis.

5.ª a) Para luchar con éxito contra la mosca del olivo, Dacus oleae, interviene éste resuelta en el terreno de la práctica la lucha biológica; debemos recurrir a la aplicación de insecticidas líquidos atropenten, disecoides, siguiendo ya el sistema Belesse, o el llamado Loritonte, etc., etc., aplicados con la oportunidad debida, asociando estos tratamientos con algunos sulfatados.
b) Para contribuir a la investigación y estudio de