El Progreso agrícola y pecuario (1925-07-07 00:00:00), página 3

sideraba suficiente sus fuerzas. El monarca le conservó sus gajes, quedando como consiliario honorario, y el 91 emprendió un nuevo viaje a Andalucía.

Murió el 4 de diciembre de 1792, y fue depositado su cadáver en la iglesia parroquial de San Luis.

Era de regular estatura, de aspecto serio, constitución vigorosa, festivo con sus amistades, de agradable trato, moderada viveza y de costumbres austeras. Educado por los jesuitas, que apreciaron su gran valor, es extraño se contentara sólo con la tonsura, quedándose a las puertas del templo, todo lo cual contrasta con su gran admiración por Carlos III y Floridablanca.

A los 18 volúmenes de su Viaje de España añadió otros dos, descripción de los realizados por Francia, los Países Bajos e Inglaterra, que compendiaron, por su comparación con la labor de los anteriores, las observaciones concernientes a la agricultura. Se tradujeron al francés y al italiano.

Desde sus primeros años, conoció a Varrón y Columela; comparó la hermosura de los países frondosos con los de triste aspecto; pudo darse cuenta de dónde estaba el remedio para mejorar los segundos, sugiriendo oportunos arbitrios para conseguirlo, formando una, en cierto modo, colección de documentos económico-rurales que fueron selectas Instituciones agrarias, que la experiencia y confrontación con los famosos botánicos y agricultores de su época garantizaban. El adelantamiento del arbolado y prados artificiales, el cultivo de semillas exóticas, la cría del ganado, de las abejas, del gusano de seda, etc., han ocupado su pluma, haciendo ver lo descuidado que estaba todo. Tampoco se olvidó del trabajador de los campos, que por el estado de ignorancia en que se hallaba, no era capaz de sacar de las tierras que cultivaba todas las ventajas que podían producirle, y por eso quiso que se formasen Academias, que se estableciesen Cátedras y que se educasen en los conocimientos convenientes aquellos de quienes dependen tales progresos. Insistió mucho, como se verá por su labor, en proponer los medios de aprovechar las abundantes, ocultas y perdidas aguas de nuestras provincias; arbitrios para fomentar el cultivo de los linos, cáñamos, rubia, guadá o pastel y de otras infinitas plantas; para ello clamaba por el descuaje de tantos baldíos incultos, cuya maleza robaba a los ganados el alimento de sustanciosas hierbas y disminuía la producción de los árboles frutales; con frecuencia se lamentaba de la pobreza de los campos, particularmente en su parte meridional, que estuvo por tantos años ocupada por la Nación más hospitalaria que se ha conocido.

También la Historia Natural ocupa la vigilia de Ponzi, a quien el frecuente trato con su gran amigo y consocio, el sabio botánico Ortega, había excitado la curiosidad de escudriñar los secretos de la naturaleza.

Su amistad con los botánicos Boutelou, también fue grande. Todo ello autoriza la presunción de haber sido uno de los sembradores de la semilla que germinó en 1815, creando la primera cátedra de Agricultura, que en su centenario conmemoraron los ingenieros agrónomos colocando una lápida en el lugar de su nacimiento; recuerdo tan humilde por su valor, como grande por su significado, del amor filial que los hijos profesionales de la enseñanza agrícola deben guardar a sus progenitores, y sin el cual, toda obra de utilidad para la Patria nace infaliblemente estéril.

TRIPTOLEMO.

Vinificación por el método de las vinerías.

Este método, preconizado por el ingeniero francés, M. Barbet, ha continuado siendo objeto de estudio por la Estación de Viticultura y Enología de Villafranca del Panadés en 1924, por considerar que la industria vinícola ha de progresar enormemente el día que se im-

plante dicha manera de elaborar, en la que se emplean las normas de trabajo seguidas en otras clases análogas de producción, tales como la cervecería, azucarería, etc., cuya actuación en grandes masas y bajo un plan y un control eminentemente técnicos, permite obtener productos más perfectos y más baratos que los que resultan de transformaciones en pequeño y aisladas, siguiendo métodos, que, aunque clásicos, no responden a la última perfección científica.

La idea en que se basa la vinería, de obtener sólo mostos, o sea primera materia, en la época de la recolección de la uva, conservándolos convenientemente durante el tiempo preciso para poderlos destinar a su cla-