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El Progreso agrícola y pecuario (1925-01-22 00:00:00), página 1

EL PROGRESO AGRÍCOLA Y PECUARIO
CALIFICADO EL MEJOR DE LOS PERIÓDICOS AGRÍCOLAS DE ESPAÑA EN EL CONCURSO DE MADRID DE 1902

SE PUBLICA LOS DIAS 7, 16, 22 Y ÚLTIMO DE CADA MES

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D. ANDRÉS GARRIDO

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NÚMERO EXTRAORDINARIO
DEDICADO A LA
COSECHA DE CEREALES DE 1924

Otra vez nos presentamos a ti, lector, a exponerte unas cuantas cifras, comentadas, sobre la producción mundial de cereales en 1924.

Animados por la protección que nos has dispensado en años anteriores, y en vista de que, hace ya tiempo, sirven los números extraordinarios similares a éste de EL PROGRESO AGRÍCOLA Y PECUARIO de consulta para el legislador y para el gobernante, y de lo muy solicitados que son por Centros comerciales, Consulados, Embajadas, por agricultores y harineros, redoblamos nuestros esfuerzos para reflejar, lo más verazmente posible, lo que ha sido la cosecha en estas notas estadísticas, dándoles un comentario breve y firme sobre la política de la producción, esta política tan necesitada de serenidad para aplicarla sin daño para el productor, que verdaderamente viene atravesando, de algunos años a esta parte, un verdadero calvario con los vaivenes de las medidas adoptadas por el Poder público.

El actual número se publica en un momento cuya gravedad a nadie ha de ocultarse. Conocidas las cifras totales de la cosecha de trigo, tiene ya carácter oficial la insuficiencia de ésta para atender las necesidades del consumo. Los enemigos de siempre del labrador, han cogido ya el argumento y lo esgrimen a toda hora para pedir al Gobierno que autorice la importación de trigo, hoy prohibida.

Nosotros hemos unido a las cifras de producción otras que prueban la existencia de un stock anterior, que basta y sobra para cubrir el déficit que la cosecha puede ofrecer. Y sobre el particular razonamos en forma que esperamos convenga a los llamados a resolver.

Repetimos que el momento es grave. El Gobierno tiene el deber de meditar la resolución que tome. A ilustrarle tiende el trabajo que hemos realizado, en el que resplandece la mayor sinceridad.

Creemos, honradamente, que sobra trigo, y de ello deseamos que se convenza el Gobierno. Si no tenemos la fortuna de conseguirlo, lo que sí esperamos es que, de autorizarse la importación, ni ahora ni luego se alteren los derechos que el Arancel señala a la de trigo; que se le equiparen los del maíz; y que, en el mismo momento que la importación de trigo se autorice, desaparezca toda tasa o intervención en el precio del trigo y en el de la harina y el pan.
El Progreso agrícola y pecuario (1925-01-22 00:00:00), página 10

Provincias consumidoras
Id productoras

ESQUEMA DEL CONSUMO Y PRODUCCIÓN DE TRIGO EN LA PRESENTE CAMPAÑA
El Progreso agrícola y pecuario (1925-01-22 00:00:00), página 11

no ha sido menor que la de 1923 y que la media del quinquenio.

Respecto a 1923, ha sido el 96,61 por 100, y comparada con la producción media anual de 1919-23, ha representado el 98,38 por 100.

Esto se explica porque las producciones por hectárea han sido menores que en el año anterior (92,64 por 100) y que el promedio del quinquenio (96,69 por 100).

En el correspondiente mapa están numeradas por or-

AVENA.—Ligeramente ha aumentado la superficie total sembrada de avena, que ha pasado de 645.363 hectáreas a 661.798.

La producción también es menor que en el año anterior y que el quinquenio, pues comparada con la de 1923 da 74,61 por 100 y comparada con la media del quinquenio el 84,77 por 100.

La producción media por hectárea por ciento, en comparación con la de 1923, es de 72,83, y esta misma

Gráfico de las variaciones del precio de los 100 kilos de trigo en España, en 1.º de Octubre, de cada uno de los años que se citan.

den decreciente las provincias productoras de centeno.

La mayor producción por hectárea en secano la ha tenido la provincia de Orense, 28,37 quintales métricos, y la menor Guadalajara y Cuenca, con 4,64 y 4,73 quintales métricos. En Las Palmas tan sólo ha producido 2,87 quintales métricos por hectárea.

Son muy pocas las provincias que cultivan el centeno en regadío: solamente Logroño, Granada, Albacete, Segovia y Avila. De todas ellas, Segovia y Granada son las que han dado mayores rendimientos de 20 y 16 quintales métricos por hectárea, respectivamente.

producción, comparada con la del quinquenio de 1919-23, arroja un 81,63 por 100.

En el correspondiente mapa también quedan numeradas por orden de mayor a menor importancia las provincias en que se cosecha la avena, dando Zamora y Lugo las mayores producciones por hectárea, que son de 17,98 y 17,20 quintales métricos. Soria y Cuenca, en cambio, son las que dan menos, pues en la primera sólo llega a 1,98 quintales métricos y en Cuenca 2,86 quintales métricos por hectárea.

Madrid, Soria, Zaragoza, Huesca, Logroño, Lérida y
El Progreso agrícola y pecuario (1925-01-22 00:00:00), página 13

Número de orden de las provincias de España, según la cosecha de cebada que han obtenido. Las provincias, con el número 1 al 12, recogieron más de medio millón de quintales métricos; los números 13 a 36, más de 100,000 quintales métricos, y las restantes han tenido menos de esta cosecha.
El Progreso agrícola y pecuario (1925-01-22 00:00:00), página 14

El año meteorológico en las distintas zonas productoras

CASTILLA Y LEÓN.—La cosecha cereal resultó, en toda la meseta castellana, muy desigual, debido a que, habiéndose presentado tormentas a principios de septiembre con bastante intensidad, fueron muchos los labradores que hicieron la siembra temprana; mas habiendo disminuido el grado de humedad del suelo por consecuencia de haber sido todo el mes de octubre muy seco, la germinación no se operó en buenas condiciones, y solamente cuando en el mes de noviembre se presentaron lluvias con continuidad se pudo labrar las tierras no una merma de importancia en la cosecha, más de notar en las especies de recolección tardía, en las que causó una disminución de un 30 a 40 por 100.

En cuanto a las siembras de primavera, se pudieron verificar en muy buenas condiciones, tanto por la humedad de los meses de febrero y de marzo, como por la benignidad de temperatura de esta época; pero los efectos de la sequía registrada a partir del mes de abril y acuciadísima durante todo el verano, motivaron un mal rendimiento en las cosechas. Lo desigual que se verificó

Número de orden de la importancia de la cosecha de centeno en cada provincia, en 1924.

Provincias de 1 a 11 tuvieron más de 150.000 quintales métricos; las de 12 a 19 más de 75.000 quintales métricos, y las restantes menor cosecha.

sembradas y verificar en ellas la siembra tardía en mejores condiciones.

Estas siembras tardías fueron favorecidas por las bajas temperaturas y heladas del mes de diciembre, que detuvieron el desarrollo externo del trigo, haciéndole añijar. La humedad de los meses de febrero a abril fue la suficiente para que el desarrollo herbáceo adelantase y actuasen los campos ofreciendo balaguetas esperanzas; pero desde la última decena de abril, la sequía originó la floración de todas las especies se ha traducido en la calidad de los granos, que tienen una clase muy diferente.

Se ha notado en esta región, como en algunos pueblos de las provincias de Toledo, Burgos y Valladolid, los rendimientos unitarios, que han sido de 13 y de 14 sarmientos, lo cual prueba el adelanto en los métodos de cultivo y en la fertilización.

También se ha podido apreciar en algunos sembrados
El Progreso agrícola y pecuario (1925-01-22 00:00:00), página 15

abonados con nitrato el favorable resultado del mismo, que ha resaltado este año más por las condiciones de extremada sequedad primaveral.

Las eficaces campañas de rotación han hecho que los ataques de la langosta hayan sido muy poco intensos, y la ausencia de humedad ha influido en el buen estado de sanidad de las cosechas, en las que, a excepción de algún pequeño foco de rabia en el garbanzo y pulgón, en los habares de regadío no se han notado otras plagas dignas de mención.

cosechas y para que las siembras de primavera pudieran desarrollarse, aunque con algún retraso; pero los fuertes calores registrados a partir de mayo disminuyeron sensiblemente las de cereales de invierno, y muy especialmente las de leguminosas y maíz, que ante una sequedad estival acentuadísima dieron unos rendimientos muy escasos.

No fueron intensos ni los ataques de la langosta ni los del pulgón de las habas.

ANAGÓN Y RIOJA.—Igualmente a lo anotado para Cas-

Número de orden de la importancia de la cosecha de avena en cada provincia, en 1924.

Provincias 1 a 11 inviernan más de 125.000 quintales métricos; las de 12 a 22 más de 50.000 quintales métricos, y las restantes menor cosecha.

REGIÓN MANCHEGA-EXTREMEÑA.—Todas las primeras fases de desarrollo de los cereales se operaron con las condiciones meteorológicas más favorables, tanto en la oportunidad de las lluvias y benignidad de temperatura para labrar las tierras, verificar la siembra y germinación, como para favorecer el amacollado y el subsiguiente desarrollo herbáceo.

Durante el final de febrero y en marzo las lluvias persistentes encharcaron algunas parcelas, en las cuales originaron pequeños daños; pero, en cambio, favorecieron las labores de rotación de dehesas en las cuales aviva la langosta.

La primavera transcurrió calurosa, con algunas tormentas ligeras aisladas, que sirvieron para defender las tilla, la sementera se operó de una manera desigual y la nescencia de los sembrados fue muy irregular. A estas desfavorables condiciones vinieron a sumarse los daños de las bajas temperaturas y nevadas del mes de febrero; pero durante el final de este mes y todo el mes de marzo, el buen abrillantamiento que habían tenido las cosechas y el grado de saturación de agua de las tierras, hizo que se ganase rápidamente el retraso, haciendo preseguir una cosecha mejor que nunca, sobre todo en la Rioja baja y tierras bajas del Moncayo.

Este cambio momentáneo duró poco, pues especialmente los calores precoces provocaron una floración defectuosa, determinando que las espigas quedase poco cargadas y que el grano tuviese poco peso.
El Progreso agrícola y pecuario (1925-01-22 00:00:00), página 16

El tizón en los trigos de regadío y algunos pequeños focos de langosta fueron las únicas invasiones dignas de mención en las cosechas de cereales de estilo y leguminosas de esta región.

ANDALUCÍA.—Las favorables condiciones de la otoñada, en las cuales la lluvia fue suficiente para que las tierras quedasen bien labradas y que la germinación se operase bien, se continuaron hasta el mes de marzo, en el que llovió con más intensidad que lo que es normal en esta zona en la mayoría de los años.

LEVANTE.—En esta zona, el año fué uno de los peores, no solamente porque tardaron en presentarse lluvias en el otoño, y cuando se presentaron fueron muy escasas para preparar las tierras, como por continuar en toda época siendo muy escasa la precipitación pluviométrica, hasta el extremo de que, incluso en los cultivos de regadío, habiéndose resentido los caudales de agua de la falta de lluvias, se notaron deficiencias notables en las cosechas de regadío. Solamente en los meses de noviembre y febrero tuvieron una cantidad de lluvia,

Número de orden de la importancia de las provincias españolas según su superficie total cultivada de maíz, en 1924.

Provincias 1 a 5 sembraron más de 20.000 hectáreas; las números 6 a 17 más de 50.000 hectáreas, y las restantes tuvieron menor superficie de maíz.

El encanagarse los terrenos y el gran desarrollo de las partes herbáceas perjudicaron ya las cosechas, empe- zando a originar algunas invasiones de carbón en el maíz, de tizón en el trigo y de orobanque en las habas, cuyas invasiones fueron desapareciendo por el gran calor de los meses de abril y mayo, en los cuales se precipitaron las fases de la formación del fruto, resultando el grano de poco peso y mucha cosecha de paja, pero poca de grano.

Las siembras primaverales ya queda indicado que pudieron operarse con humedad más que suficiente, y aunque el calor y la sequía se prolongaron hasta la época de recolección, siendo en esta zona tal cultivo de regadío, no fueron manifestamente influenciados por estas desfa- vorables condiciones.

que se acercó a la media; pero en los demás, apenas si se registraron precipitaciones.

Desde la primavera hasta la recolección, la merma de la cosecha fué de una cuarta parte.

Los ataques de tizón y de roya y los del pulgón de las habas, fueron de escasa importancia.

CATALUÑA.—Por las razones indicadas en la zona de Levante, la cosecha de todos los cereales fué malísima, tanto en secano como en regadío. A cambio de tan desfavorables condiciones, la misma sequía de todo el año influyó en favorecer el estado sanitario de los cul- tivos, en los cuales no hubo apenas daños causados por insectos y por criptógamas.

ZONA CANTÁBRICA.—Esta zona, de poca importancia
El Progreso agrícola y pecuario (1925-01-22 00:00:00), página 7

Más de 1.000.000 de Qms
De 500.000 á 1.000.000 ..
De 100.000 á 500.000 ..
Menos de 100.000 ..

PROVINCIAS DE ESPAÑA

MAPA DE LA PRODUCCIÓN TOTAL DE TRIGO EN ESPAÑA EN 1924
El Progreso agrícola y pecuario (1925-01-22 00:00:00), página 8

Variación del área y de la cosecha del trigo en España.

Diagrama del área española cultivada de trigo, durante los últimos treinta y tres años.

Otras novedades culturales no podemos registrar, a excepción de algún ensayo hecho con trigo de la variedad «Manitovas», cuyo ensayo registramos en este momento por habernos enterado de que una Asociación de labradores de Aragón ha solicitado que se le autorice para importar grano de esta variedad para experimentarlo y procurar con ello el aumento de sus cosechas.

De estos ensayos dió oportunamente cuenta esta Revista, dedicándoles el oportuno comentario, y avanzando la idea de que, sin ir a buscarlos al extranjero, aquí tenemos tri-

Diagrama de la producción de trigo en España, durante los últimos treinta y tres años.
El Progreso agrícola y pecuario (1925-01-22 00:00:00), página 9

gos de fuerza y de gran producción. A asunto de tanta trascendencia ha de consagrar en estas columnas un artículo, tan llano de ciencia, como todos los suyos, el ilustre ingeniero D. Marcelino de Arana.

El coste de producción del quintal métrico de trigo, continúa influido por la carestía de los jornales, en los cuales el descenso no se ha experimentado o ha sido tal lentitud, que corre pareja con el precio de la maquinaria y de los piensos. Únicamente se ha notado una baja algo sensible en el coste de adquisición de los abonos minerales; pero ni con ella se puede llegar a los de 18.223.608 quintales métricos, lo cual supone un rendimiento medio por hectárea de 10,4 quintales métricos. Esta producción, comparada con la del año anterior, representa el 74,82 por 100, y comparada con la media del quinquenio de 1919-23, un 92,80 por 100, cifras que manifiestan claramente la deficiencia de la producción total.

Los rendimientos por hectárea también han sido menores que los del año 1923 (78,21 por 100) y que la media del quinquenio (92,01).

La mayor producción unitaria en secano se ha obte-

Variación de la cosecha de trigo en España en el siglo XX.

precios a que se pretende pagar el quintal métrico de grano, si es que se quiere que la producción triguera no sea una excepción entre todas las actividades agrícolas e industriales, en las cuales la consecución de un beneficio, pequeño, pero beneficio, se ha considerado hasta hoy legítimo.

Las cosechas de otros cereales.

Cebada.—Se han sembrado en el pasado año 1.757.847 hectáreas, superficie menor que la del año 1922-23, en que la cebada ocupó 1.837.086 hectáreas.

La producción total de grano en el último año, ha sido nido en la provincia de Zamora, que ha llegado a dar 19,82 quintales métricos por hectárea, y la menor en Las Palmas, que solamente ha dado 3,80 por hectárea, y en Teruel 4,90.

En regadío la mayor producción por hectárea, de 30,25 y 29,46 quintales métricos, ha correspondido a las provincias de Madrid y Valladolid, y las menores, de 7,97 y 10,79, han correspondido a las provincias de Guadalajara y León.

Centeno.—Notase, en cambio, aumento en la superficie que se ha cultivado de centeno en el pasado año con respecto al anterior, pues de 729.037 hectáreas que ocupó ha pasado en el último ejercicio agrícola a 736.625 hectáreas. A pesar de ese aumento, la cosecha de cente-
El Progreso agrícola y pecuario (1925-02-28 00:00:00), página 7

Expuso, detalladamente, las cotizaciones que los trigos tienen en los mercados europeos y americanos y el régimen proteccionista que disfruta la producción de este artículo en los principales países.

Los agricultores creen que hay trigo suficiente para soldar las necesidades actuales hasta la próxima cosecha; pero no pueden asegurarlo. El Gobierno, por conducto de los delegados gubernativos, tiene los mejores medios de información. Afirmó que el error fundamental consiste en pretender regular el precio del trigo y del pan a expensas de los intereses de los agricultores, a los que se quiere hacer las únicas víctimas de la difícil situación económica que atraviesa España.

Se han triplicado los salarios de los obreros; se han metidas en los contratos pendientes, partidas que se elevaron, apoco de promulgársela ley, a más de 100,000 toneladas. Afirma que esa ley no la pidió ningún agricultor, y que fue una estrategia discurrida por un ministro hábil y audaz para que las clases agrícolas no combatieran violentamente el Arancel, funesto para los intereses generales, que aquél proyectó y que en esencia es el actual.

Considera un error el pretender regular el precio del trigo, con lo cual el sacrificado resulta el agricultor.

Señala el alza de jornales y sueldos, que coloca en situación difícil a la agricultura. Se refiere a la importación del trigo y se lamenta de la vigencia de la ley de prohibición, asegurando que no ha sido solicitada por

Primera sesión de la Asamblea triguera, en la Academia de Jurisprudencia, bajo la presidencia del Subsecretario de Gobernación, General Sr. Martínez Anido.

aumentado enormemente los sueldos; los banqueros han elevado fuertemente la cifra de sus cuentas corrientes y depósitos en relación con las de algunos años anteriores, y no es justo que únicamente se regulen los precios de los productos de la agricultura, para que sobre ella cargue todo el peso de un sacrificio que a todos por igual se debe imponer, si se trata de salvar una crisis que pudiera sufrir la Nación.

Habló muy documentadamente de la importación de trigo y de la ley prohibitiva, que calificó de alevesa, pues al propio tiempo que prohibía la importación, en otra cláusula permitía la importación de las partidas comprados los agricultores. Estos acuden a la reunión sin miras egoístas y con los mejores propósitos.

La situación actual se ha creado por los precios de los mercados mundiales, y lo prueba en documentadísimos párrafos, que constantemente subraya la Asamblea con muestras de aprobación. Justifica que la pérdida de una cosecha influya grandemente en el precio del cereal, y dice que los agricultores vienen a informar con espíritu leal. «Nosotros—dice—que colaboramos al bien general, pedimos se nos conceda igual trato que a los restantes productores de España.»

Terminó poniendo de relieve la gran injusticia que
El Progreso agrícola y pecuario (1925-04-30 00:00:00), página 5

INSTALACIONES ACEITERAS

I

Condiciones generales que ha de reunir toda instalación aceitera.—En toda instalación o molino aceitero, como cosa muy principal, ha de tenerse presente la temperatura, conservándola entre 16 y 18 grados, pues las temperaturas bajas son antieconómicas por su menor rendimiento, y las temperaturas elevadas resultan perjudiciales a la calidad.

peraturas bajas son antieconómicas por su menor rendimiento, y las temperaturas elevadas resultan perjudiciales a la calidad.

Las instalaciones aceiteras pueden considerarse divididas en secciones, para la mejor armonía de todas sus operaciones.

Las aceitunas deben molerse al día, sin peligro para el rendimiento y en beneficio de la calidad.
Son muchísimos los propietarios que, comprendiendo esto, se ven imposibilitados de poder realizar al día la molienda, por no estar dotados sus molinos del material adecuado.

Debe evitarse el entrojado, ya que todos sabemos que nada bueno podemos esperar de él. Al recibir las aceitunas, han de depositarse bajo cubierta y si se puede en canastas, todo lo cual redundará en beneficio de la calidad y la cantidad.

La lavadora.—En la sección primera, los principales aparatos son la lavadora mecánica de aceitunas, y su elevador.
El Progreso agrícola y pecuario (1925-04-30 00:00:00), página 6

Lavadora mecánica de aceitunas; rendimiento, 400 fanegas en veinticuatro horas.

El perfecto lavado de las aceitunas, constituye un gran adelanto para la obtención del aceite: en primer lugar, para quitar la suciedad y aspereza natural del fruto, y en segundo lugar, para tonificarle por medio del agua templada, dejándole en mejores condiciones para ser tratado. El uso de la lavadora mejora la calidad y la cantidad y produce economía.

Las aceitunas recién cogidas del árbol a mano, aunque parecen limpias, no lo están; y si éstas no están limpias, ¿qué diremos de las aceitunas que se cogen del suelo, sobre todo si el suelo no está en buenas condiciones?

Téngase presente que las aceitunas, en las mejores condiciones—según datos de la práctica—suelen un 3 al 6 por 100 de materia mucilaginosa, y cuando les acompaña algo de suciedad, del 8 al 14 por 100.

La influencia del lavado de las aceitunas en la calidad la demuestran los siguientes datos:

Aceitunas sin lavar, cinco décimas y más de acidez, según emulsión.
Aceitunas lavadas, tres décimas, con mejor color, olor y sabor.
En cuanto a la cantidad, influye muchísimo el factor temperatura, siendo sus resultados:
Aceitunas sin lavar, el 18 por 100 en primera presión.
Aceitunas lavadas, el 20 por 100 en primera presión.

El lavado de las aceitunas resulta altamente económico, puesto que evita la emulsión del barro y materias mucilaginosas con la pasta de las aceitunas, y como se trata de aceitunas limpias convertidas en pasta, no ensucian ni cierran los poros del capacho, factor importante para su mayor duración, pues téngase en cuenta que estando el capacho limpio tiene muchísima más duración, es más fácil la salida del líquido y se agota más la pasta u orujo, y permite abreviar las operaciones.

En lo dicho queda reconocida la importancia que tiene una buena máquina lavadora de aceitunas, siempre que reúna las condiciones técnicas descritas.

El elevador.—Las aceitunas, después de lavadas, por regla general hay que elevarlas para su molienda. He de hacer constar que de todos los elevadores de aceitunas, el que menos perjudica al fruto es el de cangilones por cadena, que tiene la propiedad de coger el fruto, con el mínimo de perjuicio, y vaciarlo en la tolva para su molienda. El elevador de espiral, en uso en la mayoría de los molinos, produce efectos poco convenientes en el fruto, por el rozamiento a que da lugar.

Es muy recomendable, cuando la importancia de la instalación lo merece y siempre que el local del molino se preste a ello, la colocación de la máquina lavadora en piso alto, a fin de evitar el elevador de aceitunas, por ser muchísimo mejor y de resultado más práctico que las aceitunas, saliendo del lavado, vayan a caer en la tolva para su molienda, insistiendo en que, por buenos que sean los elevadores, siempre son molestos para el fruto.

La molienda.—La molienda de las aceitunas es una de las operaciones fundamentales para la consecución de cantidad y calidad en el aceite.

Instalación aceitera, modelo tipo industrial, de elaboración 200 fanegas en veinticuatro horas.