El Progreso agrícola y pecuario (1925-02-07 00:00:00), página 3

plantas no carecen de la humedad necesaria en cada momento de su vida, ni aun sembradas a junto y espesas (es lo corriente que en esas comarcas haya 400 y más cañas por metro cuadrado de sembrado) y donde la temperatura sigue una marcha gradual, no llegando a 20° antes de que haya recibido el trigo la suma de calor necesario; los cereales, en esas condiciones, vegetan y maduran normalmente y el trigo produce un grano con la plenitud de su tamaño y es siempre de aspecto turgente y rollizo.

VALLADOLID.—Gráfica de temperaturas.—Observaciones de treinta y cinco años.

Máximas observadas.
Máxima media ......
Media .............
Minima media ......
Minimas observadas.

¿Los trigos que se cosechan en España de las sementeras hechas a junto con trigos tardíos de invierno adquieren alguna vez la plenitud de su tamaño? La mayoría de los lectores creerá que sí; pero yo les digo que están en un error: cultivémoslos de modo que, desde la sementera hasta la recolección, no les falte humedad, bien porque los rieguen, bien porque los cultiven en secano según los métodos de cultivo a base de grandes espaciamientos, y verán como entonces su tamaño es mucho mayor, y verán, además, que lo normal es que no sean rollizos y turgontes, es decir, que presentan el aspecto de trigos no muy granados.

Pero... dirá el lector, el caso es que en España cosechamos el trigo de invierno bien granado la mayoría de los años. Sí, es verdad; ¡mas a qué costa! ¿Y cómo se explican esas anomalías? Pues, a mi parecer, de un modo muy sencillo: cuando se siembra trigo de invierno o tardío a junto, lo normal y lo corriente es que al llegar abril o mayo, aunque se haya sembrado sobre barbecho, el trigo ha agotado la mayoría de las reservas de humedad de la tierra; sus funciones vegetativas, digamos mejor las funciones que atañen a la vida individual, no se verifican de un modo perfecto, y entonces el trigo empieza a vivir mal, su vida se precipita, se abrevia, se acorta, como se precipita, abrevia y acorta la de todos los seres que viven en malas condiciones, a la vez que se exaltan en ellos, a fin de asegurar la vida de la especie, las facultades reproductoras, la formación y madurez del grano en este caso, aunque sea a costa de un menor desarrollo del mismo y de una menor producción: a la Naturaleza, para conservar la especie, le interesa la formación del grano, capaz de germinar y de perpetuar la especie, y no se preocupa ni del tamaño del mismo ni de la cuantía de los producidos por cada planta—lo contrario precisamente de lo que nos interesa a nosotros al cultivar la especie trigo, ya que lo hacemos, no con el fin científico de conservar la especie, sino con el industrial de producir la mayor cantidad posible.

Y vea el lector qué anomalía más estupenda es la de cultivar trigos tardíos o de invierno a junto en los climas secos y ardientes como el nuestro: Como sembrando a junto todos los años la cosecha es escasa y poco segura, se siembran la mitad de las tierras y las otras se barbechan para que se acumule en ellas humedad, y después sembramos trigo a junto que: por un lado im-

pide darle labores en primavera que evitarían las pérdidas de humedad por evaporación directa, y por otro, al sembrar espeso se busca como de propósito (aunque no se den cuenta de ello los agricultores), que las plantas en exceso consuman una cantidad de agua tal que, al llegar la floración y el período de la formación del grano, sufran por falta de humedad, a fin de que se precipiten las fases de la granización y obtener un grano pasable—¡llámemosle maduro si quiere el lector!—, aunque sea a costa de una menor producción y de que tenga menor tamaño del que corresponde al tipo cultivado, cuando vive fisiológicamente, es decir, sin agobios enfermizos por falta de humedad.

Y todo por cultivar trigos de invierno o tardíos, digamos mejor, de ciclo vegetativo largo.

¿Cómo es, sin embargo, que sea lo normal cultivar trigos de esta clase en casi toda España? A mi juicio, no obedece más que a que esos trigos son de mayor tamaño, aun procediendo de sementeras hechas a junto y sin que lleguen por esto a tomar todo su tamaño, que los trigos de ciclo corto, mal llamados tremesinos, y como lo corriente es juzgar del valor y conveniencia de las cosas con los ojos de la cara... Pero el caso es que los trigos de ciclo corto con su tamaño pequeño y aspecto desmedrado (1)—y que seguramente sólo por esto rechazarían los harineros y agricultores que no los conocen y que los calificarían despectivamente de caídas de abafiar (2) candeal—son por regla general de mejor calidad

(1) La mayoría de los trigos de ciclo corte tienen en efecto el grano pequeño.
(2) Abafiar: he aquí una palabra que tiende a desaparecer o ya desaparecida ante el progreso realizado en la construcción de cribas mecánicas. Abafiar es un cierto modo de cribar el trigo con cribas de mano de doble diámetro de las corrientes, arco de pequeña altura y parche de caño con piedras que varía de unos tipos a otros, según las impresiones que se trata de separar, y que los gentes de Soria y su tierra (Burgos) habían elevado a la