El Progreso agrícola y pecuario (1924-11-15 00:00:00), página 3

UN ENSAYO

EL SORGO DEL SUDÁN

En los catálogos de algunas casas europeas, vendedoras de semillas, se hace, de algún tiempo acá, propaganda del sorgo del Sudán o «Sudán gran» de los americanos, como forrajera muy resistente a la sequía, que, casi sin riesgo, puede dar hasta 40.000 kilogramos de forraje verde en cuatro cortes por estación.

Para probar los méritos de esta planta, en mayo de este año sembré una pequeña parcela de 200 metros cuadrados, al mismo tiempo que lo hacía de sorgo azucarado y maíz forraje. El terreno era siliceo y estaba abonado por los residuos de fertilización que en él dejó la cosecha de patata primeriza que precedió a estas siembras. A los dos meses escasos de la siembra, se consumió el forraje producido, que por cierto no fué muy abundante, pues la primavera resultó muy seca.

Segadas las plantas, esperaba verlas rebrotar para dar nuevos cortes, según la propaganda dicha; pero los hechos no correspondieron a las esperanzas. Las plantas que retomaron fueron tan escasas y su crecimiento tan desmedrado, que después de unas cuatro semanas de la cosecha se labró la parcela para destinarla a otras siembras.

Con lo dicho no pretendo juzgar los méritos de esta planta. En las condiciones de mi explotación ha sido un fracaso; pero esto no quiere decir que, sembrada quizá con mayor antelación, en terreno más consistente y en un año menos seco que la primavera pasada, no pueda ser una planta útil. Ejemplo, el bersim o trébol de Alejandría, preconizado por algunos como forrajera que puede segarse en invierno y que, en la mayoría de los casos de que tengo noticia (yo mismo lo he ensayado con resultados negativos bajo este aspecto), no ha legitimado esta afirmación, y, sin embargo, a dos horas de mis cultivos, en clima, por lo tanto, similar, pero en tierra más consistente, y sobre todo habiendo hecho la siembra en agosto en vez de hacerla como yo a últimos de septiembre, sé que ha habido quien ha obtenido del bersim abundante forraje verde durante el invierno.

Lo mejor es ensayar cada cual en sus terrenos.

B. Palomo.

En todas las naciones cultas, los agricultores cuentan con periódicos, revistas, etc., que les defienden, les ilustran, les ponen al tanto de los progresos agrícolas más recientes, forman su criterio comercial y les indican las perspectivas que presenten los cultivos. EL PROGRESO AGRÍCOLA Y PECUARIO, Revista única en su género en España, ayudará a usted en todo lo que hemos mencionado. Suscríbase usted y déla a conocer a sus amigos.

La adulteración de la manteca y su investigación

En distintas ocasiones, unas veces en los periódicos diarios, otras en las revistas agropecuarias y algunas directamente a los gobernantes, habíamos pedido que se prohibiese la venta de la margarina y grasas similares, o sus mezclas con la manteca, con el nombre de ésta, sin haber logrado nada práctico, y como cada día es mayor la invasión de los mercados manteceros por la margarina, con el consiguiente perjuicio para el ganadero, el fabricante de buena fe, para las cooperativas y para el mismo consumidor, decidimos hacer una nue a intentona ante el Directorio, dirigiéndole, en primeros de diciembre de 1923, una instancia, en la que se procuraba demostrar la importancia que en España tienen las industrias de la leche y sus derivadas, y el perjuicio que les ocasionaba la margarina al venderse como manteca, terminando por pedir se prohibiese esta falsificación, defendiendo así los intereses de los ganaderos, fabricantes y consumidores. A esta instancia siguieron otras varias, en igual o parecido sentido, y, como consecuencia, el Directorio dictó, en 25 de febrero, una Real orden prohibiendo la venta de la margarina como manteca, y reservando este nombre para el producto obtenido exclusivamente de la leche de vacas o de su nata, y, por fin, en estos días acaba de nombrarse vedor encargado de exigir el cumplimiento de esta Real orden.

Tanto los ganaderos y fabricantes, como los consumidores y personas que nos ocupamos de estas industrias, estamos de enhorabuena y debemos un voto de gracias al Directorio.

Pero no está completa esta Real orden, pues para perseguir un fraude no basta con dictar una ley y nombrar personal competente para que exija su cumplimiento, sino que es necesario darle medios con qué poder descubrir el fraude y declarar falsificada una manteca sin temor a equivocarse, medios que creemos no existen, y por eso decimos que esta Real orden no está completa. Veamos cómo puede completarse.

En la lucha, ya antigua, que diferentes estados europeos y americanos entablaron en defensa de la manteca pura, se discutieron, dentro de cada nación y en los Congresos internacionales de lechería, los medios que se habían de poner en práctica para luchar contra la falsificación de la manteca, por la mezcla de margarina y otras grasas, y para poder distinguir, con seguridad de acierto, la manteca pura de la margarinada, adoptándose tres sistemas totalmente distintos:

La vigilancia o control de las fábricas de manteca, para tener la seguridad de que elaboraban manteca exclusivamente de la leche o nata; la obligación, impuesta a los fabricantes e importadores de margarina y grasas similares, de mezclarles una materia revelatriz que hicie ese fácil distinguir las mantecas que tuviesen mezcla de aquellas grasas, y, por último, exigir unos índices mínimos de composición que deben alcanzar todas las mantecas puras.

Aceptaron el primer sistema, entre otras, Holanda y