El Progreso agrícola y pecuario (1924-08-07 00:00:00), página 6

De cómo se ha cumplido la profecía nada hemos de decir, pues de sobra es conocido el trabajo que hoy se ejecuta en la ciencia agrícola en las Universidades americanas.

Nosotros también llegaremos a ello, quizás en menos tiempo, pero con calma y sin querer marchar a saltos. Nada se arregla con un fulminante y radical cambio de planes; primero hay que formar la materia prima, es decir, los maestros.

CARLOS CASADO,
Ingeniero agrónomo, pensionado y agregado al departamento de Soils Physics de la Rothamsted Experimental Station.

AVICULTURA

La gallina Wyandotte.

Para triunfar en avicultura, hay que tener muy en cuenta, como elemento importantísimo, la elección de raza y, dentro de ella, la cuidadosa y constante selección de individuos. Una de las razas que, de pocos años a esta parte, está alcanzando una gran voga y que se presta admirablemente para nuestro clima de Castilla, es la Wyandotte.

La gallina Wyandotte procede de los Estados Unidos, el país avícola por excelencia (1), donde se la considera como la mejor gallina por su extraordinaria postura en invierno.

La Wyandotte no es una raza propiamente dicha, sino el resultado de cruzamientos entre gallinas Bantam, So-bright Hamburgo, Cochinchina y Brahma. Los ejemplares, obtenidos con gran habilidad y paciencia de estos cruzamientos, fueron seleccionados y luego fijados, dándose origen a una nueva clase de gallinas grandes, de las que el standard norteamericano distingue ocho variedades: la blanca; la negra; la plateada manchada (crayonné); la plateada con ceneta (liseré); la perdiz; la leonada, y la herminée. Los ingleses han obtenido también, por cruzamiento con la Leghorn, una variedad azul que parece reunir muy excelentes cualidades. De las ocho variedades norteamericanas, la mejor, desde todos los puntos de vista, es la blanca, que tiene los siguientes:

CARACTERES ESPECIALES.- Gallina fuerte y grande, de cola medianamente desarrollada, y que tiene como distintivo las líneas acentuadamente curvas de todo su cuerpo.

Gallo.—Aspecto majestuoso y elegante; andar lento y tranquilo; cabeza, fuerte; pico, fuerte, de color amarillo vivo; cuello, alto y bien empolvado; ojo, rojo y vivo; cresta rizada, con la punta hacia abajo, cualidades que deben ser cuidado-amente conservadas en la descendencia; barbillas, medianas y redondas; plumaje blanco, purísimo como la nieve, debiendo evitarse el color crema; patas, desnudas y amarillas; dedos, cuatro; cuerpo, fuerte y carnoso, con osamenta fina; pecho, ancho y redondo; espalda, ancha y alta; vientre, desarrollado; alas, medianas.

Gallina.—Tiene las mismas características del gallo, salvo las diferencias sexuales. La cola es muy abierta en la base. Es preciosa cualidad de esta gallina su extraordinaria mansedumbre y su gran inteligencia. Las hembras, tratadas con dulzura, se dejan coger fácilmente, y se encariñan de tal modo con quien las trata diario, que a veces sienten celos unas de otras.

De vez en cuando, aparecen en esta variedad algunos caracteres ancestrales, y principalmente la cresta sencilla, lo cual, sin perjudicar a las cualidades ponedoras de los individuos que dan el salto atrás, obliga a eliminarlos, so pena de hacer que desaparezca uno de los caracteres distintivos que conviene conservar cuidadosamente: la cresta triple.

De la gallina Wyandotte existen en rigor dos tipos completamente diferentes: el tipo exposición, con ejemplares muy grandes, de gran prestancia, pero de escasas aptitudes ponedora-, y el tipo utilidad, con ejemplares más pequeños—de 2 a 2,50 kg—, de menos apariencia, pero mucho más prácticos para la postura de huevos.

CUALIDADES Y DEFECTOS.—La Wyandotte es gallina muy rústica que se acomoda muy bien en todos los países, sobre todo en los extremadamente fríos, por su plumaje abundante y su plumón espeso y fino que la abriga mucho. En cambio, teme al calor, y en países de verano extremado, como nuestro Madrid, debe cuidarse de darle frescura y sombra. La Wyandotte es inmejorable ponedora, que no interrumpe la postura durante el invierno; muy buena ponedora y excelente madre. No se le señala más que un defecto, propio de todas las razas muy seleccionadas: la dificultad con que se reproduce, debiendo cuidarse mucho la selección de individuos que se acoplen al standard o patrón.

Como ponedora, hoy día no conoce rival y ha triunfado en muchos e importantes Concursos, alcanzando cifras verdaderamente asombrosas. Así en el Concurso de Slorrr, una Wyandotte blanca triunfó, con postura anual de 309 huevos. En el Harper Adam, otra Wyandotte, la College's Queen, puso 301 huevos. En el Concurso americano de Mountain Grove, un lote de cinco Wyandottes pusieron 1.226 huevos. Y como persistencia de postura, en un Concurso americano, una Wyandotte llegó a poner 109 huevos en ciento nueve días. En el Concurso de Bentley (Inglaterra), la célebre White Queen, Wyandotte blanca, triunfó en 1919-20, poniendo 250 huevos gruesos en cuarenta y ocho semanas, y fue declarada la mejor gallina de las 900 que se presentaron-

(1) •La enseñanza avícola—nos dice el distinguido escritor avícolor Sr. Castelló en el número primero de su revista Mundo Avícola—va tomando tal incremento en los Estados Unidos, que habiéndose creado la primera Escuela de Avicultura en Rhode Island en 1908, hoy asciende a la cifra de 52 la de Escuelas, Granjas avícolas experimentales y Centros de enseñanza agrícola, donde se dedican a trabajos experimentales de índole científica, relacionados con la crianza de aves domésticas.

Más de cuarenta semanarios y revistas periódicas de avicultura secundan a los Centros de enseñanza, y mantienen en continuo auge a los avicultores, originando ese enorme movimiento que eleva la producción aviar norteamericana al nivel del país más progresivo del mundo en materias de avicultura.*