El Progreso agrícola y pecuario (1924-11-30 00:00:00), página 13

SECCION DE MERCADOS

Mercado de Madrid.

Granos y cereales.—La animación que adquirió este mercado la semana anterior ha decadido, sustituyéndola la más completa calma, casi rayana en la paralización.

En la plaza hay gran demanda de toda clase de mercancía, pues está poco abastecida, pero la que no concurre es la oferta, y de aquél que no haya operaciones.

Los comerciantes han salido por los pueblos cercanos para realizar compras han regresado sin poder hacer nada, o casi nada, ya que, en general, se han negado a vender aquellos que aún tienen mercancía, esperando, sin duda, poderla colocar a precios que no se pagan todavía.

No es dudosa por esto la elevación de los precios en este mercado, ya que la poca oferta y la retracción de los tenedores de granos a vender hará que la demanda ceda y pague, si no los precios pedidos por la oferta, si mayores que los que hoy ofrece la primera.

Por esto podemos decir que la tendencia del negocio de cereales es alista.

Ganados y carnes.—Durante los días 3 y 9 del actual se han sacrificado en este matadero las reses siguientes:

1.700 vacas, 414 terneras, 143 lechales, 23 lechales y 2.393 de cerdas, con 281 vacas, 126 terneras y 206 de cerda menos y 339 lanares y 22 lechales más que en igual período de tiempo del pasado año 1923.

Ganado vacuno.—Nada podemos decir sobre este mercado, ya que, desde nuestro número anterior, debido a la petición de los abastecedores de carnes para elevación de su precio y la negativa de las autoridades a ello, no se han hecho apenas operaciones de compra de ganado.

Al parecer se ha llegado a un acuerdo; pero no firme, pues los abastecedores insisten en su petición; ¡habiendo transigido únicamente en dar por terminada la cuestión con la oferta de autorizarse el alza en la venta de la carne en los despachos al por menor en 50 céntimos kilo, con lo cual los trabajadores tienen algún mayor margen para que ellos y sus empleados hagan las compras a los precios que han fijado los abastecedores!

El día 26 fue el primero en que se empezaron las operaciones de compra de ganado, y en general han regido los precios siguientes:

Toros, de 155 a 160 reales arroba canal (3,37 a 3,47 pesetas kilo); vacas, de 150 a 156 reales (3,26 a 3,39 pesetas kilo)

Ganado lanar.—Lo propio que con el vacuno ha sucedido con el dicho ganado en los pasados días; pero como la base principal para la subida de los precios era la carne de vacuno, este ganado lanar apenas tiene variación con los precios que recogimos en nuestro último número.

Los precios que hoy tiene son los siguientes:

Camareros, de 4,20 a 4,30 pesetas kilo canal; ovejas, de 3,80 a 3,90; cabras, de 1,50.

Terneras.—No afectó a este ganado la paralización de las operaciones, ya que está considerado como ganado de lujo, y por ello no tiene limitado su precio.

Se cotiza como sigue: Terneras de Castilla, de 200 a 220 reales arroba canal (50 a 60 pesetas); montañesas, de 180 a 200 reales (45 a 50 pesetas); gallegas, de 160 a 180 reales (40 a 45 pesetas).

Ganado de cerda.—Aun cuando tampoco afecta a este ganado el alza pedida por los abastecedores, por estar paralizadas las operaciones en el nuevo Matadero, no se ha sacrificado casi ganado de cerda; pero los precios siguen sin variar, pagándose a 3,28 pesetas kilo canal, libre para vendedor.

En vivo sigue también el mismo precio, entre 31 y 33 pesetas arroba canal.

El mercado no realiza su importancia y persiste en la misma situación que empezó, flojo y con tendencia a la baja.

Cerdo.—De ganado vacuno mayor, en verde, se pagan a 30 céntimos kilo, por pezo de la res en canal.

Los de vacas lecheras y ganado extranjero tienen rebajo de 8 pesetas en pie.

Los de toros suizos y bueyes de trabajo también tienen rebajo de 10 céntimos en kilo.

Pies.—De lanar, con lana entera, se pagan a una peseta kilo por peso de la res en canal.

De ternera de primera clase, a 2,80 pesetas kilo; de segunda, a 2,60; de tercera, a 2,50; de cuarta, a 2; vaqueras, hasta de 4 kilo, a 1,75.

Sebo.—Precio de carnicerías, de 60 a 70 pesetas los 100 kilos; idem de mondonguerías, de 50 a 60; idem industrial, de 170 a 180.

Tocino.—Añejó, para fuera de la plaza, de 3 a 3,10 pesetas kilo; para la plaza, de 3,20 a 3,30.

Mantería.—Fundida, añeja, para fuera de la plaza, de 3 a 3,10 pesetas kilo; para la plaza, de 3,10 a 3,20.

Aves.—Gallinas, de 8 a 9 pesetas una; pollancas, de 6 a 7; pollos, de 4 a 5; pavos, de 12 a 14.

Caza.—Conejos, de 6 a 7 pesetas par; liebres, de 4 a 5 una; pericos, de 6 a 6,50 par.

Huevos.—De Castilla, de 28 a 29 pesetas el 100; de Levante, de 29 a 30; de Galicia, de 26 a 27; de Marruecos, de 24 a 25.

Frutas y verduras.—En el mercado de la Cebada se cotizan éstas como sigue:

Frutas.—Batatas, de 1 a 1,10 pesetas kilo; camuñas, de 0,50 a 0,80; castañas, de 0,40 a 0,50; granadas, de 0,40 a 0,60; kakis, de 0,50 a 0,70; limones, de 1 a 20 para; manzanas, de 0,50 a 0,80; idem reina, de 0,90 a 1,50; membrillos, de 0,25 a 0,40; moniatos, de 0,40 a 0,60; nísperos, de 0,90 a 1,10; nueces, de 0,90 a 1,10; pesas de agua, de 0,80 a 1,30; uvas de Villanueva, de 0,50 a 0,70; idem de Chelva, de 0,80 a 1; idem de la tierra, de 0,40 a 0,60.

Verduras.—alcogas, de 0,20 a 0,40 pesetas manoj; ajos, de 0,70 a 1 kilo; alcachofas, de 0,70 a 1,50 docena; apio, de 1 a 1,75 manoj; berenjenas, de 0,70 a 1,10 docena; calabacines de 1,10 a 1,50 cardos, de 2 a 7; cebollas, de 0,15 a 0,25 kilo; cebolletas, de 0,40 a 0,60 cuatro manojos; coliflores, de 2,50 a 10 docena; escarola de 1 a 1,25; guisantes, de 1,25 a 1,75 kilo; habas de 0,50 a 0,70; judías, de 0,40 a 1,25; lechugas, de 0,75 a 1,50 docena; lombardas, de 4 a 10; patatas holandesas, de 0,25 a 0,30 kilo; idem blancas, de 0,24 a 0,26; idem rosa, de 0,24 a 0,25; pimientos encarnados de 2 a 8 el 100; idem verdes, de 0,70 a 1 remolacha, de 0,50 a 0,80 manjo; repollos de la tierra, de 2 a 9 docena; tomates de la tierra, de 0,15 a 0,25 kilo; zanahorias, de 0,50 a 1 manoj.

ÚLTIMA HORA

Ganados y carnes.—Continúa en igual situación este mercado que indicamos en nuestra anterior información sobre el particular.

Vacuno.—Bueyes: gallegos cebones, de 152 a 154 reales arroba canal (3,30 a 3,34 pesetas kilo); de León, de 150 a 52 reales (3,26 a 3,30 pesetas kilo); de Asturias, de 150 a 152 reales (3,26 a 3,30 pesetas kilo) de la tierra, ganado bueno, de 148 a 150 reales (3,22 a 3,26 pesetas kilo); ganado regular, de 140 a 142 reales (3,04 a 3,07 pesetas kilo); idem para hospitales, de 133 a 140 reales (2,96 a 3,04 pesetas kilo).

Toros de la tierra, a 156 reales arroba canal (3,39 pesetas kilo).

Vacas gallegas, de 147 a 149 reales arroba canal (3,19 a 3,24 pesetas kilo); de Ávila, de 149 a 152 reales (3,24 a 3,30 pesetas kilo); de la tierra, de 149 a 152 reales (3,24 a 3,30 pesetas kilo); ganado bravo de Colmenar viejo, a 153 reales (3,32 pesetas kilo).

Terneras: de Castilla, de 220 a 230 reales arroba canal (5,55 a 5,75 pesetas); montañesas de 180 a 300 reales (45 a 50 pesetas); asturianas, de 180 a 200 reales (45 a 50 pesetas); gallegas, de 160 a 180 reales (40 a 45 pesetas).

Ganado lanar.—Camareros, a 4,25 pesetas kilo canal; ovejas, a 4.

Ganado de cerda.—Cierra el precio de plaza a 3,30 pesetas kilo canal, libre para el vendedor.

Ganado de vida.—Parejas de bueyes de la tierra, de 2,500 a 3.000 pesetas.

Impresión del mercado.—No se puede formar ésta, interin no queda del todo solucionada la cuestión del abastecimiento de las carnes. Terneras hay abundancia en plaza, no así de lanar y cerda.

Mercados diarios.

VALLRODILLO.—Granos y semillas.—Dia 22 de noviembre.—Mercado del Arco.—Fueron escasas las entradas de trigo.

Se pagó la faneja de 94 libras a 79,50 reales (45,96 pesetas los 100 kilos).

Mercado del Canal.—Unas 400 fanejas de trigo entraron, cotizándose la faneja de 94 libras a 80,50 reales (46,54 pesetas los 100 kilos).

Dia 24.—Mercado del Arco.—Fuero cortas las entradas de trigo.

Se pagó la faneja de 94 libras alrededor de los 80,50 reales (46,54 pesetas los 100 kilos).

Mercado del Canal.—Unas 500 fanejas de trigo entraron, se cotizó la faneja de 94 libras a 80,50 reales (46,25 pesetas los 100 kilos).

Dia 25.—Mercado del Arco.—Fué corta la entrada de trigo,