El Progreso agrícola y pecuario (1924-12-07 00:00:00), página 4

El hecho es que, visitadas numerosas fábricas de harinas de Levante y Castilla, encontré tal aceptación de la clase que presenté, que hubiera colocado muchos miles de fanegas.

Estos datos, por sí, dicen mucho. Son incompletos en lo referente a producción por hectárea. El primer año no se tuvo en cuenta, pues por las malas condiciones de semilla y tiempo de siembra, excluían el resultado. El segundo con semilla producida dió en cantidad como para no pedir más, y el tercero no me atrevo a dar dato de verdadera garantía en vista del destrozo de la inundación.

En calidad, la del último año ha sido mejor con seguridad absoluta que la de los anteriores, por lo que considero erróneas completamente las noticias que de la degeneración se me habían dado, o si no, al menos en esta región así no ha ocurrido en tres años de cultivo.

Nos ha sido pedida mucha semilla, y este año se llevan a cabo ensayos en las provincias de Madrid, Guadalajara, Cuenca, Palencia, Zaragoza y Valencia, y aunque es probable que sólo se produzca bien en regiones frías, como es la en que nosotros la cultivamos, no debe dejar de ensayarse en tantos cuantos puntos se tenga conocimiento del valor extraordinario de este trigo, que no precisa ensalzar, pues sólo su precio en venta dice ya bastante.

Estamos ensayando este año su cultivo como trigo de invierno, porque en esta región, que llueve muy poco, y que, salvo años de primaveras muy lluviosas, no dan cosechas las siembras de marzo, sería muy conveniente. El único temor para estas siembras de invierno es el de que puedan perjudicarlas las heladas de fines de mayo y primeros de junio, por desgracia frecuentes aquí, y que cogiendo las espigas en floración mueran mucho las cosechas en el candeal, y como el Manitoba es trigo más precoz, sería más alcanado, seguramente. Dónde se pueda cultivar de invierno dará, seguramente, más producción.

Las características de este trigo, que, como antes dije, procede del Canadá, son: grano muy pequeño, duro y de un rojo muy fuerte. A simple vista se nota su transparencia, y la espiga es más densa y corta que la del candeal, arrojando un promedio de 50 granos por espiga, que tiene alcanzado un máximo con 87. En un buen cultivo es frecuente hallar las espiguillas con cuatro granos y aun muchas con cinco. Por carecer de berbillas, los pájaros hacen grandes destrozos en las gavillas, y aun en pie en la caña, si está próximo a donde viven gorriones. La caña es más dura que la del candeal, y resiste mejor que la de éste al encamado; pero es al propio tiempo más suave y blanda para la alimentación del ganado.

La cantidad de gluten y su expansión en el aleurómetro de Boland pa-a de 45, siendo extraordinariamente rica en proteína, pues, según análisis del laboratorio de la Asociación de Ganaderos en Madrid, dió 46 por 100. Estas son las cualidades que avaloran este trigo.

No quería publicar estas notas incompletas hasta tener los datos de un par de años más de este cultivo; pero el interés que, como al empezar he dicho, tiene para la agricultura, me hace no parar en otras consideraciones y dar a conocer a los lectores de esta Revista el valor que para ellos, agricultores, puede tener el cultivo de esta variedad de trigo, que cada uno en sus tierras debe ensayar, y por sus resultados deducir si allí puede convenir la siembra.

Luis Iturrade Delgado,
Perito agrícola, director de la Explotación agrícola de Ventossilla.

El trigo Manitoba comercial es una mezcla de trigo en la que predomina el Red fife, cultivado en el Canadá y en los Estados Unidos como trigo de primavera. Es un trigo de grano corto, menudo, de aspecto muy distinto al de los trigos españoles, y que, seguramente, los harineros que no le conocen más que de oídas rechazarían al verle. Es de los trigos llamados de fuerza y que tanta aceptación tienen, en el litoral sobre todo. Mejor aún que este trigo es el Marquis, derivado del Red fife por hibridación, y que no se diferencian en el aspecto, pues da mejor pan aún que el Manitoba, al que está desplazando en Norte América.

Sabemos que la Estación de Agricultura de Zamora ha cultivado el Marquis, y este año ha sembrado también Red fife (Manitoba); la mejor época para sembrarlos en España es el otoño. Sobre este asunto de la época de las siembras de los trigos de ciclo largo y corto, aparecerá en breve en EL PROGRESO AGRÍCOLA Y PECUARIO un artículo del Sr. Arana como complemento de los que viene publicando sobre «nuevos métodos de cultivo».

Que nosotros sepamos se ha cultivado Manitoba en Burgos como trigo de primavera, y en Cuenca como de otoño. Del resultado obtenido en Burgos da perfecta idea el artículo del Sr. Iturrade, que antecede a estas líneas. De las siembras de la provincia de Cuenca nos han informado que en 1923-24 el Manitoba dio 25 fanegas por hectárea, cuando el candeal no llegó a 13.

Como queda dicho el Manitoba es un trigo de fuerza, y a título de tal, los harineros del litoral, sobre todo los de Cataluña, le importaban, y, en varias ocasiones y con el mayor empeño, han gestionado su admisión, fundándose en que necesitan disponer de ese trigo o de Hard Winter, de calidad andigua, para atender a las exigencias de la panadería moderna, porque, según ellos, no se producen en España. Respecto a este asunto también publicaremos en breve un interesantísimo trabajo del Sr. Arana, demostrando con números que en España hay no pocos tipos de trigos de fuerza, y que pronto nos sobrarán trigos de tal clase.

Muy importante.

Para evitar que las cartas se extravíen o sufran retraso, en toda la correspondencia remitida a EL PROGRESO AGRÍCOLA Y PECUARIO, aunque vaya dirigida a cargo o persona determinada, deberá consignarse el Apartado 12.034.—Madrid.