El Progreso agrícola y pecuario (1924-11-30 00:00:00), página 1

EL PROGRESO AGRÍCOLA Y PECUARIO
CALIFICADO EL MEJOR DE LOS PERIÓDICOS AGRÍCOLAS DE ESPAÑA EN EL CONCURSO DE MADRID DE 1902

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UN IMPORTANTE ACUERDO DE LA JUNTA CENTRAL DE ABASTOS

Las tasas de la harina y del pan, no limitarán el precio que el trigo deba alcanzar.

Normas adoptadas por la Junta central, para que las Juntas provinciales de Abastos dispongan de los datos precisos para vigilar y fijar, en su caso, el precio del quintal métrico de harina destinada a la elaboración del pan llamado español o candeal.—Las alteraciones de uno y de otro artículo serán automáticas en todos los centros productores, con arreglo a las naturales oscilaciones en los mercados respectivos.

Nunca mereció nuestra aprobación la política de tasas. Se persigue con ella el abaratamiento de ciertos artículos —agrícolas siempre—, y, sin obtener esta finalidad, se perjudican, fundamentalmente, intereses tan dignos de respeto como son los del productor.

La tasa y su fracaso son tan antiguos como el mundo. Jovellanos, en sus Apuntes para una Memoria sobre varios puntos de legislación mercantil, dice, refiriéndose a la tasa: «Si el precio de la tasa es alto, daña al comprador, y si es bajo, al vendedor: son inútiles si sólo fijan el igual. No pueden hallar el punto preciso, porque el Gobierno no puede seguir la incierta vicisitud de los principios que fijan la justicia de los precios. En suma, la tasa es contraria a la libertad, y, por lo mismo, al primer principio político, que aconseja dejar a los hombres la mayor libertad posible, a cuya sombra crecerán la industria, el comercio, la población y la riqueza».

Hoy, lo mismo que en el siglo XVIII, la tasa es inútil para abaratar las subsistencias y perjudicial para la producción. Este concepto tenemos de las disposiciones vigentes respecto a tasas; pero preciso nos es declarar, que en el modo de aplicar éstas reside su mayor gravedad.

En ninguna parte está escrito que si sube el precio del trigo no ha de subir el del pan, y que no subirá el de la carne si el del ganado sube; y, sin embargo, eso es lo que en la práctica sucede, ya que, tasando el pan, queda, implícitamente, tasado el trigo, y al tasar la carne se tasa el ganado.

Es en forma opuesta como, en todo caso, deberá procederse, y, respetando el precio libre del trigo y del ganado, limitarse las Juntas de Abastos a señalar, en función de ellos, los precios que al pan y a la carne procede asignar.

Y esto es lo que ¡por fin!, y según nuestras noticias, va a hacer con el trigo y el pan y con el arroz, la Junta central de Abastos. Después de un año de experiencias, parece que se decide a entrar por el buen camino, respetando legítimos intereses y limitándose a poner freno a la codicia de determinados intermediarios, en forma tal que el productor encuentre la compensación debida, el transformador un margen equitativo y razonable, sin que el público pague por los artículos de obligado consumo nada más que lo justo».

Inspirándose en tales principios, ha acordado la Junta central de Abastos las normas que a continuación publicamos, que servirán en lo sucesivo de guía a las Juntas provinciales:

Molturación de trigos.

Las nuevas normas que la Junta central de Abastos considera necesario establecer en cuanto a la fabricación de harina se refiere, son aplicables únicamente a las panificables destinadas a la elaboración de pan corriente, que habrán de ser puras de trigo de buena calidad, y que, en la fabricación del pan denominado español, den un rendimiento mínimo de 120 por 100.

Las harinas llamadas de fuerza y de clase extra, destinadas a la elaboración de pan de lujo, pastas, pasteles, etc., quedan absolutamente libres en sus precios, a fin de que la industria harinera pueda tener el necesario desenvolvimiento y libertad de fabricación de las mismas.

La nueva fórmula que la Junta central de Abastos considera indispensable aplicar, por estimar que ella resuelve cuantas dudas puedan surgir a las Juntas provinciales para intervenir con acierto y con pleno conocimiento en la fijación del precio de las harinas panifi-