El Progreso agrícola y pecuario (1924-12-07 00:00:00), página 10

SECCIÓN DE CONSULTAS

Don Plácido Cabrera.—Valdepeñas (Jaén).

«En este término municipal, y a un kilómetro del pueblo, tengo una finca (según el adjunto croquis, que no sé si usted lo entenderá), la cual da paso al vecino de la finca B y al de la finca C, y como el primero puede servirse por el camino real y el segundo no linda conmigo, y creo que debe darle paso el de la finca D, que linda también con dicho camino y, según parece, era todo una pieza, he tratado de cortar el paso a ambos vecinos amistosamente, porque ni uno ni otro reza en la escritura que tenga que darles paso, y me dicen son derechos reales adquiridos por costumbres y no lo puedo impedir.

Según lo expresado, deseo me digan cuáles son mis derechos, y, si puedo cortarles el paso, he de empezar por tapar la entrada y salida sin previo aviso o judicialmente, y en caso contrario, qué extensión de terreno he de dejar para el paso, y si se pone en malas condiciones para el paso de las caballerías y de las personas es obligación de ellos o mía arreglarlo, y si he de dar el paso por donde va o por donde a mí me convenga y si puedo obligarlos a que lleven las caballerías embocazadas o no.

En la misma finca del vecino B nace una fuente, de la cual, cuando necesitan el agua para sus riegos, no veo una gota de agua por la linde de lo mío, y durante el invierno la dejan que se venga por mi linde y la suya, haciéndome bastante daño en algunas ocasiones. ¿Tendré algún derecho a que me den agua para regar yo también? En tal caso, ¿cuáles son mis derechos y cómo empezaré y terminaré para ello?»

Contestaremos por orden a los distintos apartados de su consulta:

1.º Sobre el derecho a servidumbre de paso de la finca B. El art. 564 del Código civil establece el derecho, o mejor dicho esa servidumbre, cuando el predio dominante no tenga salida a camino público por estar enclavado entre otras fincas, y, por lo tanto, lindando con camino de que se trata no tiene derecho a gozar de esa servidumbre.

2.º Sobre el derecho a servidumbre de paso de la finca C. Indudablemente, encontrándose enclavada entre otras heredades, esa finca goza de servidumbre de paso, a tenor de lo establecido en el art 564 del Código antes indicado, debiendo darse por el punto menos perjudicial y por donde sea menor la distancia al camino público, según previene el art 565. Por tanto, no lindando la finca A con la C y colindando con camino público las fincas D y B, que también lindan con la C, esas fincas son las obligadas a sufrir la servidumbre.

3.º Adquisición por prescripción de la servidumbre. Aun cuando haga mucho tiempo que la finca A consenta el paso para las otras, no puede alegarse la adquisición de esa servidumbre de paso por prescripción, ya que esta manera de adquirir las servidumbres solamente es aplicable a las continuas y aparentes, a tenor de lo que preceptúa el art. 537 del Código, y como la de paso, aunque aparente, no puede considerarse como continua, no puede adquirirse por prescripción, sino sólo por justo título, como determina el art. 339 del tan repetido Código.

4.º El dueño de la finca A puede impedir los pasos constituidos, toda vez que su finca no tiene ninguna clase de gravamen en cuanto a esos pasos se refiere, y desde luego si alguna cuestión se promueve tendrá que ventilarse ante el Juzgado competente.

5.º Sobre el derecho al aprovechamiento de las aguas que nacen en la finca B. Esas aguas son propiedad del dueño de la fuente y los propietarios de los predios inferiores tienen derecho a apropiarse de las aguas sobrantes, pero si todas las consumen su dueño ningún derecho pueden alegar los inferiores. Del mismo modo los dueños de fincas inferiores tienen derecho a percibir la indemnización correspondiente o a impedir el curso de las aguas por sus fincas, siempre que les perjudiquen.

JOSÉ ATARD,
Abogado.

Don Vicente Delgado González.—Riotinto (Huelva).

Dice usted en sus cartas que elabora un queso con leche de vacas que se vende bien, pero al llegar la primavera el de cabras les quita venta, y usted desea hacer un queso que conserve su migra durante seis meses. Nada dice usted de las condiciones en que elabora el queso, y únicamente advierte que, al ponerlo a sudar, orla una película gelatinosa que se reproduce tantas veces como se limpie el queso, quedando éste siempre en el mismo estado que cuando se puso a sudar. Otras veces son los saltones los que se encargan de estropearlo. Supongo llamarán saltones a los gusanos.

De todo esto parece deducirse, aunque faltan datos para ello, que el queso se hace cuajando en bastante tiempo, seguramente más de una hora, o que la leche está muy ácida al cuajarla, resultando, en ambos casos, una cuajada muy ácida, en la que aparecen seguidamente los hongos de la superficie, que vivén a expensas del ácido láctico que la leche ya tenía o que se formó durante la larga coagulación, y, por lo tanto, el lento desecuro, y que parecen ser, en este caso, los Oidium lactis. Lo extraño es que no aparezcan detrás los Penicillium—el moho—y que, como consecuencia de ambas vegetaciones, la pasta queso no se neutralice y fermenta hasta llegar a suavizarse la pasta, haciéndose al mismo tiempo sabrosa, quizás en demasia, y de tono amarillento. Pero ocurre así, o por causas desconocidas que de el queso a medio fermentar, este tipo no conviene para guardar durante meses, ni semanas, pues es queso que necesita comerase en el mes que se elabora, porque se pasa o se seca en el verano si pasa más tiempo.

Para obtener un queso cuya migra se conserve durante algunos meses, aunque no seis, ha de elaborarse siguiendo las normas siguientes:

Cuajar leche poco ácida, de acidez máxima de 23° D., a 28-32 de temperatura y en veinte a veinticinco minutos. Una vez cuajada, se trabajará con la lira y agita-