El Progreso agrícola y pecuario (1924-12-15 00:00:00), página 8

Producción de leche y manteca.

De los datos que han llegado a nuestro poder, relacionados con experiencias realizadas durante un año, 1921-22, en vacas lecheras de raza Jersey, por la Sociedad The American Jersey Club, recogemos interesantes datos que, debidamente agrupados, las iluminan a nuestros lectores, a fin de apreciar hasta donde puede llegar la aptitud productora de un animal lechero, bajo la acción beneficiosa y saludable de una alimentación escogida y abundante, y una vida desarrollada en armonía de las necesidades naturales.

Véase a continuación el rendimiento total y por año de leche y manteca para cada una de las vacas siguientes:

    NOMBRE DE LA VACA
    Materia grasa de la leche
    Ren. dími nto en leche.

    Kilos.
    NOMBRE DE LA VACA
    Latros.

    Darling's Jolly Lassie.
    517
    Fauwie's Star.
    9.071

    Lad's-Jota.
    474
    Passwort.
    8.665

    Prince's Emma.
    498
    Raleigh's Sibyl.
    8.292

    Pinio Mary.
    471
    Equivalent's Hess.
    8.264

    Vive la France.
    470
    Lass Huth.
    8.210

    Lady's Si ken.
    470
    Lad's Jota.
    8.198

    Fauwie's Star.
    456
    Rima -f Aswood.
    8.151

    Sophie's Agnes.
    452
    Melia's Ritma.
    8.032

    Sophia's.
    452
    Oxford Majest's Victoria.
    7.979

    Popp'r Dortha.
    450
    Lucky Face.
    7.976

    Spernfeld Owl's Eva.
    450
    Darling's Jolly Lassie.
    7.450

    Old Man's Darling.
    445

Con ser asombrosas las cifras de litros de leche y kilos de manteca producidos por estas excepcionales vacas durante el período de un año, no nos sorprende el tanto por ciento de manteca grasa producida por las vacas anteriormente relacionadas, pues entre ellas, la más sobresaliente, o sea la llamada «Darling's Jolly Lassie» en sus 7.450 litros de leche, contiene la extraordinaria cantidad de 517 kilos de manteca, o sea un porcentaje del 6,90 por 100.

Nuestras vacas de la isla de Gran Canaria y las de raza tudanca (Santander) pasan en su rendimiento en materia grasa la proporción correspondiente a la americana Lassie, llegando hasta el 7, el 8 y aun el 9 por 100, aunque, generalmente, a individuos tan excepcionalmente mantequeros no se les presta atención alguna. Esto nos permite afirmar que en España hay razas lecheras hermosísimas, que no tienen que envidiar nada a las mejores extranjeras, y que están esperando la acción impulsora de un meditado y continuo perfeccionamiento para conseguir un rendimiento lácteo considerable por su cantidad, pues su calidad mantequera supera a la más extraordinaria vaca lechera de la isla de Jersey. ¡Si nuestras tudancas recibieran el impulso propio de las Sociedades cooperativas ganaderas y algún estímulo oficial del Estado, muy distinta sería la estimación de esta ganadería nacional!

Por lo que respecta a las vacas Jersey, anteriormente consignadas, merecen mención especial los tres ejemplares notables, la «Fauwie's Star», «Darling's Jolly Lassie» y la «Prince's Emma».

La primera, «Fauwie's Star», tiene seis años, pesa 453 kilos en el principio del ensayo. Produce anualmente 9.071 litros de leche. Bate el record mundial en producción láctea. Es un animal de extraordinaria belleza; lamentamos no poder reproducir su fotografía. Llamamos nuestra atención la conformación y desarrollo de sus tetas, la finura de su cabeza y extremidades, la gran altura del pecho, la amplitud de sus caderas. Dorso muy largo y recto, como también su grupa. Durante las pruebas se ordenaba tres veces por día.

La ración media diaria en grano fue de 6,350 kilos, a base de avena quebrantada, mezclada a harinas de maíz, de agodón (s-millas), tortas oleaginosas, etc.

La segunda, la vaca «Darling's Jolly Lassie», propiedad de los hermanos Pickard, domiciliados en Marion (Oregón).

¡Quinientos tres kilos de manteca anual! Es una producción enorme, excepcional, a la que no ha llegado ninguna vaca del mundo. La vaca de la isla de Jersey, a pesar de su calidad sobresaliente por la gran riqueza en materia grasa que contiene su leche, no llega, ni con mucho, a esa cifra. Los rendimientos más notables proporcionados por vacas excepcionales de esta raza, produjeron hasta 180 kilos, con un porcentaje medio de materia grasa que osciló entre 5,5 y el 6,2 por 100. Es decir, que esta raza jerseyesa, esencialmente mantequera, en su propio país, en su clima marino, templado y suave, adquiere un rendimiento muy inferior al que produjo la vaca «Lassie», de los hermanos Pickard. Pero esta vaca es producto de una selección muy bien entendida. Su abuela la «Old Man's Darling» produjo por año 371 kilos de manteca, se apareó con un toro llamado «Golden Glow's Chief», el cual fue premiado con medallas de oro y plata de la American Jer-y Cattle Club, y de cuya unión nació la «Old Man's Darling» núm. 2, que fue la madre de la «Darling's Jolly Lassie», la que bate el record mundial en la cantidad total de manteca.

Los alimentos necesarios para proporcionar la extraordinaria riqueza azotada de tan elevada producción son a base de granos (13 kilos por día de avena triturada, harinas de maíz, de coprac y semillas de algodón, residuos de molinería y salvado).

En la primavera comió coles, trigo verde y veza en junio; avena en forraje y veza en julio, trébol hasta octubre. Tanto en el pienso se o como en el verde no se limitó la ración; el apetito de la vaca que nos ocupa señalaba la cantidad. Cuando la temperatura exterior lo permitía, pasaba la mayor parte del día al aire libre en el prado.

Por último, la vaca jerseyes llamada «Prince's Emma», del Estado de Ohio, produce 498 kilos de manteca por año, 5 kilos menos que la anterior. Su alimentación fue a base de avena triturada, harinas de maíz, tortas oleaginosas, cereales proc-dentes de destilerías, salvado, maíz ensilado, pulpa de remolachas, melazas. Alfalfa en heno y verde, alternando desde el pesebre al prado y vicever-