El Progreso agrícola y pecuario (1924-08-22 00:00:00), página 3

de maquinaria, abonos, fincas, etc. Una Revista tan extendida entre los agricultores como lo es en la península El Progreso Agrícola y Pecuario podría coadyuvar a este fin.

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—Indiscutible; una de las causas de la degeneración de nuestros ganados de abasto radica en ello, pues si el ganadero observa que las reses precoces, que alcanzan gran desarrollo y gordura, no se las pagan, desiste de cuidarlas convenientemente. La solución es tan sencilla como ejemplar. Bastará con la implantación de un régimen de arbitrios, haciéndolo depender del rendimiento útil de las carnes. Este tipo normal será el regulador de arbitrios, y si las reses dan dicho rendimiento, en relación con el peso que el animal tenía en vida, pagarán lo justo; pero si acusan un porcentaje inferior al señalado, se cobrará como si lo hubieran alcanzado; si rinden más, el ganadero obtiene ventaja. Es evidente que la res flaca saldrá siempre perjudicada, y, por el contrario, la bien nutrida excederá del rendimiento útil, dispensándose de la tributación el número de kilos que superen el porcentaje señalado para cada clase de ganado. Tampoco pierde el Municipio, porque cobrará próximamente el mismo número de kilos de aforo, aunque sea menor el número de reses.

¿.....?
—Sería complicar demasiado la buena marcha administrativa del establecimiento, y como servicio meramente burocrático puede arrendarse a una Empresa bancaria, que mediante una pequeña comisión simplifique la contabilidad.

¿.....?
—Con el boletín de cotización, que diariamente publicará el Matadero, se dará amplia publicidad a las oscilaciones de los precios, y en todo momento—hay telégrafo y teléfono en el establecimiento—el ganadero tendrá conocimiento del valor efectivo de sus reses.

¿.....?
—Es mi decidido propósito amparar cuanto contribuya a la mejora y perfección pecuaria; hay que premiar la carne sana, nutritiva y bien cebada. Hay que recompensar al ganadero que se sacrificó dando de comer a sus reses y, por el contrario, las flacas o desnutridas que no pueden llevar la sanción del decomiso, tienen que ser gravadas; beneficiando de esta forma a ganadero y consumidor.

¿.....?
—En efecto, cobrar el Municipio los arbitrios de consumo a razón de tanto el kilo de las canales, es todo un disparate, pues con este sistema, al parecer, los ingresos de una vaca grande y flaca, de 400 kilos, por ejemplo, son los mismos que los de dos reses pequeñas y gordas, de 200 cada una; pero resulta que mientras dos cabezas, dos sesos, dos lenguas, dos mondongos, ocho patas, dos pieles, etc., valgan más dinero que la mitad de estos despojos, el vecindario consumirá carne de reses pequeñas y llacas, permaneciendo nuestra ganadería estancada en su característica miseria.

Establos para ganado vacuno.

¿.....?
—Sería complicar demasiado la buena marcha administrativa del establecimiento, y como servicio meramente burocrático puede arrendarse a una Empresa bancaria, que mediante una pequeña comisión simplifique la contabilidad.

¿.....?
—Con el boletín de cotización, que diariamente publicará el Matadero, se dará amplia publicidad a las oscilaciones de los precios, y en todo momento—hay telégrafo y teléfono en el establecimiento—el ganadero tendrá conocimiento del valor efectivo de sus reses.

¿.....?
—Es mi decidido propósito amparar cuanto contribuya a la mejora y perfección pecuaria; hay que premiar la carne sana, nutritiva y bien cebada. Hay que recompensar al ganadero que se sacrificó dando de comer a sus reses y, por el contrario, las flacas o desnutridas que no pueden llevar la sanción del decomiso, tienen que ser gravadas; beneficiando de esta forma a ganadero y consumidor.

¿.....?
—En efecto, cobrar el Municipio los arbitrios de consumo a razón de tanto el kilo de las canales, es todo un disparate, pues con este sistema, al parecer, los ingresos de una vaca grande y flaca, de 400 kilos, por ejemplo, son los mismos que los de dos reses pequeñas y gordas, de 200 cada una; pero resulta que mientras dos cabezas, dos sesos, dos lenguas, dos mondongos, ocho patas, dos pieles, etc., valgan más dinero que la mitad de estos despojos, el vecindario consumirá carne de reses pequeñas y llacas, permaneciendo nuestra ganadería estancada en su característica miseria.

Interior de un establo de ganado vacuno.

libre concurrencia para todos los que tengan que vender o comprar reses (no se admitirá la entrada en el establecimiento más que a los interesados en las transacciones), y, en su consecuencia, será respetada en toda su inte-