El Progreso agrícola y pecuario (1924-06-15 00:00:00), página 2

DISCUSIÓN DE TEMAS

Tema I.

El ingeniero-director de la Estación Enológica del Parnadés, D. Cristóbal Mestre, era el ponente de este primer tema: «Orientaciones económicas sobre el cultivo de la viña».

Manifestó que era precisa la unión de todos los cosecheros para lograr el aumento en el precio de venta de los vinos. A éstos los clasificó en dos clases: los que proceden del cultivo «extensivo», o sea el corriente, el clásico, y los del «intensivo», mediante el cual la plauta es considerada como una máquina a la que se limpia de continuo, se dota de lubricantes y se arregla siempre para que trabaje más y dé mayor rendimiento. Explicó en qué consisten estos estímulos para acrecentar la producción, como las reiteradas labores superficiales del terreno para quitar las hierbas, insecticidas, el empleo de abonos, etc., etc., afirmando que, según un agricultor francés, ascienden a 32 las labores diversas o cuidados que hay que dar a la viña.

Dijo que en el primer caso, esto es, mediante el cultivo extensivo, la producción media por hectárea era de 45 hectolitros de vino, resultando a los precios actuales a 25,50 pesetas el hectolitro, mientras que si se practica el cultivo intensivo los cuidados y gastos son mayores (1); pero se obtiene hasta ahora el triple del rendimiento, o sea, hasta 135 hectolitros por hectárc-a, resultando la producción a 14,50 pesetas el hectolitro. Hizo una descripción de las capas superficiales de la tierra, en las que vienen millones de microbios que dan lugar a la formación de nitratos, ahorrando abonos, y de cuyo trabajo saca la planta su nutrición; para que ésta sea completa es necesaria la humedad, ya que la cepa necesita para sus funciones el asociar agua y en cantidad tal, que para la confección de un kilo de materia seca es indispensable una carga de agua, es decir, si una cepa pe-a-ba 3 kilos y eleva después su peso a 4 kilos, ello se habrá operado absorbiendo y evaporando 12 litros de agua, que es una carga. Basándose en estos principios fisiológicos vegetales, mencionó cuanta es la deficiencia en humedad en este año, pues desde octubre a la fecha el promedio de lluvia tenía que ser de 367 milímetros, y los aparatos acusan solamente 230 milímetros. Este atraso tan considerable—dijo—es un nuevo factor que nos ha de instar a la unión para lograr, por lo menos, que no sea tan ruinosa la cosecha de vino que podamos obtener.

Hizo una descripción de los terrenos de poca profundidad que a la viña se dedican, considerándolos de tercera o de cuarta clase, para poner de manifiesto que en California causó cinco años atrás gran terror la ley seca, prohibiendo el consumo de vinos, pero al compás de los años se han ido desarrollando otros modos de consumo, como el de la uva para mesa, la industria de la pasa, exportándola hoy los Estados Unidos y en grandes cantidades a Europa y Asia; en la conservación de uvas en cámaras frigoríficas etc., etc., de manera que en la actualidad existen delegaciones norteamericanas para la exportación de la uva fresca y de la pasa en Inglaterra, Noruega, Japón y China, cuyo desarrollo agrícola industrial nació precisamente de haberse prohibido allí la obtención del vino.

El Rvdo. Rovira explicó que pocas son las tierras, dedicadas hoy a viñedo, en las que pudiera emplearse el cultivo intensivo por tratarse de terrenos áridos y de gran pendiente en los que, en caso necesario, podría darse el cultivo del piretro, que es planta silvestre que exige poco cuidado.

LAS CONCLUSIONES

Las aprobadas al tema I son:

a) Teniendo en cuenta los diversos factores de la producción, tales como jornales, abonos, productos anticroptogámicos, gastos generales, intere.es de los capitales invertidos en tierras, plantaciones, locales, material de elaboración, amortizaciones, etc., y admitiendo valores medios independientemente del sistema de explotación, ya sea por aparcería o administración directa, resulta que el coste del hectolitro de vino no baja de 25 pesetas.

b) Intensificando la producción, es decir, aplicando un criterio industrial en la explotación de la viña y gastando más que de ordinario en efectuar las plantaciones, labores y en abonos, puede reducirse, en algunos casos, el coste de producción, toda vez que el número de cargas producidas por unidad de superficie aumenta, en general, más rápidamente que los gastos.

Se ha conseguido reducir dicho coste en una tercera parte, pero esto no es tan fácil que esté al alcance de cualquier viticultor, prestándose solamente limitadas fincas.

c) Para poder aplicar el cultivo intensivo con la seguridad de reducir el precio de coste, es preciso:
1.º Que los terrenos sean privilegiados por una gran fertilidad.
2.º Que se hayan hecho o se hagan las plantaciones con toda perfección, con magníficos desfondes, escogiendo los pies americanos más adaptados a la clase de terreno, injertándolos de variedades de gran afinidad en relación al pie escogido, y aptos para soportar años seguidos las podas largas.
3.º Que se efectúen muchas labores, removiendo la tierra, como mínimo, diez veces al año, empleando abonos adecuados y frecuentes.
4.º Que se tenga especial atención en la lucha contra las enfermedades criptogámicas, por ser más atacadas por éstas las viñas cultivadas por cultivo intensivo.

En resumen, puede aplicarse el cultivo intensivo en aquellos casos especiales en que vayan juntamente favorables condiciones del terreno, de capacidad técnica y capital en el productor.

Como que esto solamente se halla reunido en casos

(1) Los ensayos realizados arrojan 1,146 pesetas por hectáreas, y 1,971 pesetas, respectivamente.