El Progreso agrícola y pecuario (1924-06-07 00:00:00), página 5

de invierno, para que se hallen en condiciones de puesta, de octubre en adelante, que es cuando las gallinas cesan en su postura y el huevo alcanza el máximo de su precio.

Además, este procedimiento perigue el fin de que como la reproducción debe efectuarse sobre gallinas de un año, menos ponedoras que las pollas, según está demostrado, pero con más vigor, el nidial-trampa, base precisa de estos estudios, nos selecciona las pollas y con ello se logra reservar para esta función las que han demostrado en ese tiempo un mayor suministro de huevos, y de las que naturalmente se han de obtener al siguiente año la renovación de los planteles y ejemplares para la venta.

La explotación de la gallina quizá sea de las más delicadas y difíciles, y como la condición de buenas ponedoras la pierden casi por completo al tercer año, para obtener de las mismas el mayor rendimiento posible, debe basarse éste sobre aves menores de un año para la puesta y menores de dos para la reproducción, debiendo ir en el comienzo de su tercero al mercado, sin remisión.

El avicultor no puede olvidar un momento que lo mismo como un animal de malas condiciones ponedoras que uno excelente, y, por consiguiente, su interés está en que este gasto se halle lo más altamente recompensado, pues ello ha de ser lo que salde con superávit o déficit sus cuentas.

Estos hechos han llevado a los investigadores avícolas a aconsejar la celebración de estos concursos, y el porqué de su celebración y la periodicidad con que se efectúan.

El de Francia adolece, en mi opinión, de un defecto, y es que como los parques y gallineros son grandes para 25 ó 30 aves, a pesar de ocupar bastante extensión, no hay el número suficiente, para los expositores que acuden, y los directores se han visto precisados a poner en cada parque tres o cuatro lotes.

Como no se consigue que todas las gallinas pongan en los nidiales trampas, siempre en mayor o menor cantidad, se recogen huevos, que no pueden computarse por desconocerse la gallina que lo ha puesto, lo que puede llegar a producir errores no despreciables.

Ya que no es posible lograr que las gallinas se habitúen a los ponederos, es indispensable la separación de los lotes expuestos, pues si no se obtiene con exactitud, por lo menos sí se consigue saber con certeza lo rendido por el lote.

Para la contabilidad y consignación del rendimiento se ponen a las aves unas anillas numeradas, y en unas hojas independientes por lotes y expositores, diariamente se van consignando los huevos puestos, su peso y puntuación, para que al final puedan discernirse los premios en relación con los méritos contraídos.

Una vez en la finca, y merced a las atenciones de monsieur Laplaud, pude visitar parte de ella, pues toda hubiese sido preciso más de un día, y darme cuenta de hasta donde puede llegar un gran propietario, cuando se propone modernizar e industrializar la agricultura, contando, por supuesto, con un país consumidor que paga las exquisiteces en proporción al trabajo que cuesta el obtenerlas.

Así pude ver y admirar hermosísimos ejemplares de ganado vacuno, raza normanda, con pesos de 700 a 900 kilos, preparados para el matadero de París, y ovejas de raza Charmoise, mejoradas por cruzamiento con ganado inglés, cuyos corderos mamones pesaban 40 kilos.

En esta finca, que tiene una extensión de 3.000 hectáreas, se hallan repartidas diferentes alquerías, en cada una de las cuales se halla especializada una explotación ganadera y una raza de gallinas. En la de St. Benoît tenían la vacuna normanda para leche y carne, una pequeña fábrica de manteca, sencilla, pero muy bien entendida, incluso con cámara frigorífica, lunar merino, porcino York y avícola Bourbonnais, con gallinero tipo Canadiense, nidal trampa y en libertad.

En otra, cuyo nombre no recordé en este momento, vi la bresee gris, la raza Charmoise y la porcina Bayeux, blanca a parches negros, y que debe ser el resultado de un cruce de York y normando, y, por último, en La Avayé, que es donde se halla el château del propietario, aprovechando la abundancia de agua, está la familia de las palmipédas y el cebamiento de las aves.

Independientemente, formando rancho aparte, pude ver el parque especial, dedicado a la crianza y selección de reproductores y faisanes, con los que pueblan los numerosos bosques de que goza esta posesión.

Todas las razas de puesta tienen los gallineros cerrados y confortables, para resguardar a las aves del riguroso frío que hace, y poder así, no sólo prolongar la puesta, sino anticiparla. En cambio, en el parque de selección hubo de llamarme mucho la atención el descubrimiento de los pequeños gallineros, dispuestos para los distintos lotes.

Estos lotes sólo se componen de un gallo y cuatro a seis gallinas, según raza, y los gallineros resguardados se reducen a tres tipos. Los más desarrollados sólo son un porcheado a una pendiente, y con un posadero. Otros tienen tres lados tapados, y descubierto el que hace frente al Mediodía, dividido en dos pisos, y los más resguardados, en esta parte sólo la mitad inferior es cerrada; la otra, superior, lleva una alambrera metálica algo clara.

El frío es tremendo, y de ello puedo dar fe, porque el que yo pasé no lo olvidaré tan fácilmente; así es que el animal que lo resiste ya puede asegurarse que es vigoroso y no engendrará seres débiles y enfermizos.

Por supuesto, en estas condiciones no hay que pensar que estos pobres animalitos pongan hasta que no sientan las caricias de la primavera; pero como en ellos no se busca el huevo, sino el vigor y la conservación de la raza, el medio empleado se halla de acuerdo con el fin perseguido.

Claro que estos ejemplares se hallan empadronados, y así puede verse en las puertas de todos los parques unos cuadritos en los que se consigna el número del parque, la raza, número del macho y de las hembras y procedencia.