El Progreso agrícola y pecuario (1924-01-31 00:00:00), página 12

da de Andalucía; merece, sin embargo, ser ensayado su cultivo. El Lathyrus Wagnerianus no le conocemos como planta forrajera, y por si fuera una de esas novedades que se cobran caras y para nada sirven, le recomendamos proceda con cautela.

La sembradora San Bernardo ya no se fabrica; ahora vende la casa Félix Schlyer la Rod Sae San Bernardo, mucho mejor que aquélla.

Una sembradora monosurco para cultivo extensivo, no se la recomendamos, salvo el caso de que practique el cultivo en línea siguiendo el sistema recomendado por el Sr. Arana en esta Revista; lee el trabajo de este agrónomo, y encontrará una muy apropiada.

Gregorio Matallana.

La Agricultura y el Estado.
Noticias oficiales.

Martes 22 de enero.—Por la Delegación Regia de Transportes por ferrocarril se publica una circular declarando preferentes, por un plazo que caducará en 31 de marzo próximo, los transportes de abonos.

Miércoles 23.—Por la Subsecretaría del Ministerio de Estado (Sección de Comercio) se anuncia que el Ministerio de Agricultura y Pesca, de Inglaterra, ha dictado la orden que se inserta en la Gaceta, relativa al «Colorado Beetles» (escarabajo de la patata).

Jueves 24.—Por Real orden de Fomento se dispone la publicación en la Gaceta de la relación de los servicios prestados por la Guardia civil en la custodia de la riqueza forestal durante el pasado mes de diciembre.

Viernes 25.—Por R.-al orden de Fomento se concede autorización para importar, en el plazo de un mes, ganado vacuno, lanar y de cerda a los señores que se indican en la Gaceta.

Libros recibidos.

Avicultura productiva («barcando todos los puntos relacionados con la práctica y la teoría de la avicultura»), por Harry R. Lewis, avicultor de la Estación Agronómica de Nueva Jersey (Estados Unidos). Traducción al español de la tercera edición inglesa, por Jaime Bagué, catedrático de Zoología y Veterinaria del Colegio de Agricultura de Puerto Rico. Un tomo de 500 páginas, en 363 grabados. Editado por J. B. Lippincott Company, en Londres. Precio en pasta: 12,6 chelines.

He aquí un libro de avicultura que se lee de un tirón, como una novela. A ello contribuyen varias cosas: el plan de la obra, escrita con ese tono americano algo mercantil, pero muy práctico, tan distante del engolado estilo en nuestros soporíferos libros didácticos; después su maravillosa presentación en excelente papel, con preciosos grabados y alguna estupenda lámina en colores; no se puede pedir más lujo ni mejor gusto.

El autor se deja de teorizar y va al grano. No hay una línea perdida, y quien lea el libro con atención, puede considerarse capacitado para entrar de lleno en la explotación avícola.

Los editores J. B. Lippincott Company, establecidos en Filadelfia y Loudres, están publicando una serie de manuales agrícolas—la que pertenece este de avicultura—verdaderamente admirables, y mucho nos agradaría que todos ellos fueran traducidos al español, pues nuestra cultura, demasiado latina, necesita estas aportaciones científicas y pedagógicas de otros países para que la nuestra adquiera la debida ponderación y equilibrio.

Recomendamos el libro con todo interés a los avicultores de habla española.

Tratado de lechería, por el doctor W. Fleischmann, profesor de la Universidad de Göttinnen. Traducción de la sexta edición alemán, por el doctor Enrique Calvet, prof. sor de Química en la Escuela Industrial de Villanueva y Geltrú, y Juan Mercadal, químico e ingeniero. Barcelona, 1924. Editor, Gusta o Gi U. Un tomo de 740 páginas, con numerosos grabados. Precio: 36 pesetas.

He aquí un libro completo sobre las industrias de la leche, y además esmeradamente traducido y elegante-mente presentado.

La obra de Fleischmann no es, ciertamente, para aficionados: es una obra de consulta para los profesionales, que en ella hallarán cuantos detalles técnicos deseen conocer. Se trata de un libro eminentemente científico, en el que la química y la bacteriología de la leche se estudian a fondo. Para los españoles desconocedores del alemán, y que en esta materia son discípulos de la ciencia francesa, tiene esta obra la novedad de hacerles conocer los estudios lácticos desde el punto de vista germánico, ciertamente interesante e indudablemente en estado de enorme progreso.

Especialmente es digno de consulta cuanto dice Fleischmann sobre química de la maduración del queso, bacterias lácticas de la maduración del queso y defectos de los quesos.

La traducción está—lo repetimos—admirablemente hecha desde el punto de vista científico, siendo sólo de sentir que no hayan empleado los traductores el vocabulario castizo—que acaso desconocen, pero que en el campo es del dominio público—, y así no molestarla hablar barbarismos como «leche magra», «cuero de manteca», «quesos magros», «quesos de cuajo». Tampoco hubiese estado mal que los traductores hubieran procurado adaptar algo, por medio de llamadas y notas, el libro alemán a las circunstancias de la industria láctica española; ello haría más práctico el libro a los lectores de un país tan distinto de aquel para que se escogió, y a este respecto, un estudio de quesos españoles hubiera estado muy en su lugar. Ello no es difícil de hacer, porque, gracias a los hermanos Alvarado, hay hoy una bibliografía bastante completa de los quesos españoles, que en lo que se refiere a la comarca de Campos, ha completado y documentado perfectamente el Sr. Mata llane.

Estas omisiones de la traducción no restan, por otro lado, mérito al hermoso libro de Fleischmann, que nosotros recomendamos efusivamente a cuantos quieran conocer a fondo la ciencia láctica.

El problema forrajero, por D. Pedro Ricaldone. Un folleto de 100 páginas, con grabados. Sevilla, 1923.

Constituye el núm. 117 de la Biblioteca Solariano, y se ocupa de las gramíneas forrajeras.