El Progreso agrícola y pecuario (1923-10-31 00:00:00), página 9

llegar al poder público y demandar decididamente que se exigieran las responsabilidades en que incurrieron, por los conceptos apuntados y por otros muchos, nuestros políticos, sino que mansa, pacífica, resguardadamente se reunieron en frecuentes asambleas para elevar, muy respetuosamente, al Gobierno, como el índice de aquéllas, un número más o menos grande de condiciones que el ministro del ramo, o el jefe del Gabinete, prometía estudiar, y resolver acerca de ellas, ateniéndose a los dictados de la más estricta justicia. Rutinariismo, frases hechas, y nada más. A los dos días, o a las dos semanas, esa lista de conclusiones pasaba de la mesa del ministro a unirse con otras muchas listas semejante que dormían en el archivo del Ministerio. Y no se hacía nada, no se resolvía nada. Por eso vemos que hoy mismo ha sido ruinosa la producción de patata temprana, destinada a la exportación, por las dificultades que para ésta se han puesto y que—al azar recogemos ejemplos—está concedida la casi libre importación del maíz cuando ni éste, ni el trigo y demás cereales alcanzan en el mercado precio remunerador.

En consecuencia, pensamos que los agricultores, unidos, debieron imponerse al Poder público, como se impusieron otras clases organizadas del país, y pedir, ante todo, dos cosas: Que se exigieran las responsabilidades en que incurrieron los gobernantes; que, por su mala fe o notoria incapacidad, atendieran con daño los intereses agrícolas de la Nación, para que el castigo, ya que no pudiera reparar el mal, sirviera de ejemplo escarmiento; que en el seno del Gobierno los representantes un ministro lo menos político posible y lo más técneo y capacitado que pudiera ser, para que, haciendo del Ministerio un gabinete de estudio y no un mentidero político, encuadreza en debida forma, enfocara con acierto y precisión el gravísimo problema de la agricultura patria, buscándole soluciones para cada uno de sus aspectos.

Hasta aquí lo fundamental. Seguiremos.

Doctor Jaime Miguel Lluch.

Agrés (Verdeche), y octubre de 1923.

P. D. Muy de veras agradecemos a D. Manuel Espiú las frases de inmerecida alabanza que nos dedicó en un artículo suyo comentando otro nuestro. Oportunamente, en estos escritos, recogeré algunas de sus observaciones, ya que todas ellas nos parecen muy dignas de estudio y comentario.

Muy importante.

Para evitar que las cartas se extravíen o sufran retraso, en toda la correspondencia remitida a El PROGRESO AGRÍCOLA Y PE- CUARIO, aunque vaya dirigida a cargo o persona determinada, deberá consignarse el Apartado 12.034.—Madrid.

Almacenado y conservación de los cereales en el grano.

No son numerosos aquellos lugares en los que la actual cosecha de cereales pueda ser considerada como satisfactoria. En no pocas regiones la producción ha sido escasa, y aun casi nula en algunas. Casos hemos visto en los que el agricultor se preguntaba si debía labrar sus trigos, ya que la cosecha no bastaría para pagar los gastos de la recolección, o efectuar la siega y trilla de los mismos, con el fin de no quedar demasiado corto en sus disponibilidades de grano para el año venidero.

Si en años normales es indispensable mantener a nuestros cereales su máxima calidad hasta el momento de la venta, mucho mayor deberá ser en el actual el interés del agricultor en efectuar aquellos cuidados que han de contribuir a la buena conservación del grano, no muy abundante, y al acrecentamiento de su valor comercial.

Estos cuidados se relacionan tanto con las condiciones del grano y su preparación para recibir la cosecha, como con las cualidades que ha de reunir el grano al almacenarlo y las operaciones precisas para evitar los riesgos de fermentación y el ataque de insectos, roedores, etcétera.

Señálemos que un buen granero debe reunir adecuadas condiciones de capacidad y aircación, estando exento del riesgo de la humedad, del accesorio de malos olores, que se fijan en el grano y le hacen desmerecer; de un exceso de temperatura, favorable al desarrollo de los insectos, o de la copiosa acción luminosa, que acelera la vegetación. Tales condiciones no las reúnen sino locales construidos especialmente para tal fin, y que no abundan en la práctica.

Los lugares que a la conservación del grano se destinan deben someterse, en primer término, a una minuciosa limpieza. Especial atención ha de acordarse a los ángulos, a las grietas, a los posibles agujeros, que son refugio preferido de insectos y roedores. Toda grieta y orificio existente, debe ser tapado, las goteras eliminadas; un encajado del piso y de los muros es recomendable; también es muy útil quemar azufre, después de bien cerradas puertas y ventanas, que se mantienen en tal estado dos o tres días para permitir la acción purificadora del anhídrido sulfuroso.

El grano a almacenar, debe estar bien limpio y suficientemente seco para evitar toda fermentación, que le recalienta, da mal olor, comunica un sabor desagradable a la harina y hasta puede disminuir el poder germinativo. Se le colocará en montones de unos 40 a 50 centímetros, separados de los muros y dejando entre ellos paso franco al personal. A medida que se va desecando el grano, la altura de los montones puede ser mayor, llegando hasta 75 centímetros para el trigo. Tal desecación se facilita en los países húmedos, haciendo que la parte superior del montón, en lugar de ser lisa, presente surcos más o menos acentuados, que aumentan una mayor superficie al contacto del aire. En tiempo seco—y refiriéndonos también a los países húmedos—se remo-