El Progreso agrícola y pecuario (1923-03-22 00:00:00), página 11

cionales sistemas, para de este estudio hacer comparaciones y deducir resultados prácticos de verdadera utilidad para la economía nacional y el ganadero.

Dado el mucho interés que esta fabricación, lo mismo que la de manteca y otros tipos de queso han despertado, seguramente la Asociación general de Ganaderos, para Concursos sucesivos, lo tendrá en cuenta, estableciendo verdaderos cursillos prácticos de fabricación por personal competente.

La lección que el Sr. Alvarado dió sobre fabricación de queso manchego, secundado por su ayudante y el personal del Sr. Sánchez de Val, constituyó un éxito completo para cuantos asistieron.

El Sr. Sánchez de Val obtuvo, por sus quesos, la primera medalla, y la pequeña que elaboró durante el Concurso fué recompensada con libretas de la Caja Postal de Ahorros.

No cabe negar la importancia que en el campo tiene la creación de estas pequeñas industrias, donde pueden encontrar medios de vida muchas familias.

ISIDRO LABRADOR.

Los alimentos para el ganado, en el Concurso.

La harina de pescado desengrasado y seco.

De todos los alimentos para el ganado presentados en el Concurso de Madrid, ninguno tuvo la importancia de la harina de pescado "Atlantic". Los elogiosos juicios que mereció por parte de muchos ganaderos que lo emplean ya, y el alto testimonio de satisfacción dado por el Real Parque Avícola de El Pardo, en donde S. A. R. el Sereníssimo Sr. Príncipe de Asturias se maravilla cada día de los portentosos efectos de este alimento, fueron confirmados por el fallo del Jurado, que concedió a la harina de pescado fresco "Atlantic", el diploma de honor, la más alta recompensa de la sección. Creemos que la riqueza pecuaria de España aumentaría notablemente si los ganaderos, dejando, por fin, la rutina, supieran comprender que el progreso pecuario tiene por condiciones una constante selección y una alimentación científica. Las buenas razas abundan en nuestro país: hace falta alimentarlas.

¿No están hartos los criadores de cerdos de ver a estos animales arrastrar una vida lúgubrida? En la mayoría de las porquerizas, los lechones tardan meses y meses en desarrollarse y crecen con una lentitud desastrosa. ¿Por qué? Porque el joven organismo del puercos de leche que se desteta, necesita en aquellas semanas, para su desarrollo rápido, alimentos más ricos en proteína que las consabidas harinas, despojos de molinería y fregaduras de platos. La alimentación, exclusivamente vegetal, es insuficiente y antieconómica; alarga el tiempo de la explotación, y, por lo tanto, disminuye la renta de producción; el animal joven, tiene hambre de proteína, y es ridículo explotar el cerdo por su voracidad y su rápido crecimiento, y someterlo a un régimen de miseria, no dándole los elementos proteicos y minerales necesarios (ácido fosfórico y cal).

Para la cría intensiva del cerdo, el problema se resuelve fácilmente añadiendo a su papilla o coccimiento 150 a 200 gramos diarios de harina de pescado fresco "Atlantic", cuya riqueza en proteína es de 60 por 100, y en seis meses llega el cerdo, por lo regular, al peso de 100 kilogramos, es decir, apto para la matanza

¿Y no es una merma en cada finca, la escasa producción de huevos que se obtiene de las gallinas? ¿Saben nuestros propietarios y campesinos que las ponedoras que crían con tanto descuido, reciben una alimentación deficiente? Para poner en abundancia, les falta la materia prima del huevo: la proteína. Harinas y granos contienen este elemento en muy escasa cantidad, mientras en la harina de pescado fresco "Atlantic", llega a la proporción de 60 por 100, y por ello un alimento semi-jante es imprescindible en toda finca en que se crían aves. Mezclando 8 a 10 gramos diarios por cabeza al amasijo de cuarteco, salvadillo, etc., se tiene una perfecta comida, y en poco tiempo se nota el considerable aumento de huevos.