El Progreso agrícola y pecuario (1923-03-15 00:00:00), página 13

Ganado vacuno extranjero.

Diecisiete secciones comprendía el programa del Concurso nacional en que incluir el ganado vacuno extranjero puro, aunque sólo dos razas por su perfecta aclimatación en España y el gran número de ejemplares en ella explotados, concurren en calidad y cantidad al mismo.

Estas dos razas fueron la suiza Schwitz y la holandesa, de las que daremos una sumaria descripción, lo suficiente, sin embargo, para formar una clara idea de sus caracteres y aptitudes.

Raza Schwitz

Esta raza, muy extendida en España por las provincias de Vizcaya, Santander y Asturias, no escaseando tampoco sus ejemplares en la de Segovia, Soria y Madrid, reúne a sus aptitudes de buena lechera y mantequera una resistencia grande a las enfermedades y una aclimatabilidad sorprendente en nuestras regiones montañosas, por lo que se ha tomado en alguna de ellas (Guipúzcoa, Vizcaya, etc.), como la mejoradora, por excelencia, de las razas indígenas.

Su cabeza algo corta, fuerte, de frente ancha y plana, está armada de cuernos cortos, bien puestos, en forma de "lira baja", como es obligado en los animales de montaña, de sección circular, blancos en toda su extensión, excepto en la punta, que son negros; las orejas grandes y veludas, con largos manojos de pelos blancos amarillentos en su interior, los ojos vivos y salientes, la punta del hocico más clara que el resto de la cabeza, rebaje de coloración que también se observa en el interior de las orejas y en la piel que circunda los ojos.

El color de la capa es un gris más o menos oscuro y siempre más claro entre las manos, vientre, bragadas, a lo largo del dorso (listón) y en la base de los cuernos.

Frecuentemente los toros presentan el frontal y la cara de un color más claro que el resto del pelaje. El ano, la vulva y el escroto no son nunca de color rosáceo en los sujetos puros, sino que siempre aparecen pigmentados. Las pezuñas son negras.

La piel es flexible, pero no fina, y el pelo es corto y sentado. El tupé no tiene mucho pelo.

La conformación del tronco en esta raza es excelente, su cuello es corto, dorso recto y, como los riñones, amplios, amplitud de que también gozan la cruz y grupa; base de la cola al mismo nivel que el dorso y la grupa; las espaldas son amplias y musculosas y las costillas bien arqueadas; el vientre desarrollado, la pelvis ancha, nalgas musculosas y rectilíneas, ubre gruesa y miembros cortos y fuertes.

El rendimiento lechero de esta raza es muy importante, oscilando alrededor de los 2.800 litros anuales, con una riqueza mantequera de cerca del 4 por 100.

El peso de este ganado, oscila entre 600 y 700 kilos las vacas y 850 a 950 los toros.

Raza bovina zamorana.

Vaca «Garbosa», del lote que obtuvo el segundo premio, de 300 pesetas; presentado por D. Vicente Tomé, de Zamora.

Raza bovina avileña.

Vaca «Torera», que obtuvo el campeonato, perteneciente al lote del primer premio, de 700 pesetas; presentada por los Sres. Arturo y Natalio Rodríguez, hermanos, de Barco de Avila (Ávila).

Raza holandesa.

Como la raza Schwitz, la holandesa, se halla muy extendida en España, pero en lugar de constituir como aquélla núcleos más o menos importantes en