El Progreso agrícola y pecuario (1923-03-15 00:00:00), página 18

cendido, la nalga espesa y rectilínea, la cola escondida entre las masas rodeadas de grasa que recubren la punta de los isquios, los miembros finos y cortos y la papada poco voluminosa."

No tiene, en nuestro concepto, más que una grave falta en nuestro clima: su excesiva proporción de grasa, que repugna a nuestro gusto; pero su cruce con el vacuno extremeno y andaluz y una gimnástica locomotriz adecuada seguramente neutralizarían en gran parte ese defecto.

El peso medio de esta raza es de 600 a 650 kilos las vacas y 900 los toros, habiendo llegado algunos ejemplares a pesar 1.200 y 1.300 kilos. Su pelaje oscila entre el blanco y el rojo oscuro, y este último sería el más adecuado en los sementales dedicados a ser cruzados con nuestros vacunos. Las mucosas y pezuñas están desprovistas de pigmento, representando éste, cuando existe, impureza de raza. La piel es flexible y untuosa, el pelo suave, veloso y siempre fino, aunque poco brillante. La precocidad de este ganado es tal, que no es raro encontrar ganado que, a los treinta meses, se halle provisto de todos sus dientes permanentes.

Esta última cualidad permite dedicar a la carnicería en condiciones de cebo excelentes animales de tres años, con el consiguiente movimiento ventajoso del capital y disminución evidente de riesgo para el mismo.

Pero todas estas excelentes condiciones, las conservan los animales puros y sus productos cruzados cuando disponen de abundante alimento, de abrigos adecuados y cuidados exquisitos, y por eso sólo se intentará esta cruza cuando podamos suministrarles esa alimentación y cuidados, pues en caso contrario resultará antieconómica la explotación e imposible la mejora.

Otro vacuno mejorado que podría cruzarse en las condiciones indicadas con el ganado indígena del Mediodía de España, es el Hereford, excelente productor de carne, tal vez menos grasa que la del Durham, y a la vez puede, si el engrasamiento no es muy avanzado, dedicarse también algo al trabajo, lo que pudiera ser útil en algunas comarcas andaluzas y en la provincia extremeña de Cáceres.

Los caracteres de la raza Hereford son: cabeza fuerte, ancho craneo, cara espesa y corta, cuernos separados dirigidos hacia atrás primero y recogidos después y de sección aplanada. El cuello es corto y musculoso, gozando de esta última cualidad la espalda, el tronco ancho, la papada caída, muslo ancho, nalga redondeada, miembros cortos y fuertes y uñas largas.

La piel es espesa, flexible, cubierta de pelos suaves y con tendencia a rizarse.

El pelaje es rojo, con la cabeza, papada, extremos y punta de la cola blancos, y con frecuencia tienen listón. Las mucosas y cuernos carecen de pigmento.

Como al referirnos al cruzamiento con el Durham, aconsejamos el del Hereford sólo cuando la agricultura haya recibido un gran impulso, sin que la ganadería le haya acompañado en la mejora, cuando se pueda disponer de rica y abundante alimentación y puedan dispensarse al ganado las medidas higiénicas aconsejadas por la moderna Zootecnia.

Mariano Benegasí,
Inspector de Higiene y Sanidad pecuarias.

Canado Schwitz en el establo. (Foto Kodak.—Prohibida la reproducción).

La Escuela especial de Ingenieros Agrónomos en el Concurso

Tuvo tan gran importancia la cooperación de este Centro, tanto en el aspecto moral como desde el punto de vista material, que bien merece se le dediquen unas líneas, todas de loa, pues aunque en algo haya dejado de cumplir lo que, a nuestro juicio, era importante misión suya, este algo es disculpable, como más adelante veremos, y en lo demás ha brillado con gran fuerza, consiguiendo un relevante éxito, y, seguramente, el agradecimiento profundo de la Asociación de Ganaderos, aparte de los diplomas, tan justamente otorgados, por la eficaz ayuda que, bajo múltiples aspectos, prestó a la brillantez del Certamen.

Para el profano o el poco entendido, la instala-