El Progreso agrícola y pecuario (1922-04-30 00:00:00), página 12

se indica, y por lo que se refiere a las mercancías que se señalan, varias de ellas aplicables a la agricultura, el cuadro de coeficientes de aumento anejo al de 29 de junio de 1921.

Libros recibidos.

Agenda agrícola de la vida rural española.

Con este título acaba de publicar El Norte de Castilla, de Valladolid, un libro de inestimable valor práctico para nuestros agricultores, propietarios y colonos.

El conocido publicista e ilustre catedrático de la Escuela de Ingenieros Agrónomos, D. Carmelo Benaiges de Arís, director técnico de esta publicación, lleva a ella las experiencias que en toda España se realizan del sistema que llama de "líneas pareadas", y que por los resultados que en distintas condiciones se van obteniendo autorizan las más halagüeñas esperanzas en la mejora del rendimiento de nuestros secanos. Todo lo cual justifica la enorme expectación que entre los agricultores ha producido dicho sistema, ya que en algunos casos las sobreproducciones obtenidas, no ya sólo en la experimentación oficial, sino en las explotaciones particulares, han sido enormes, sin que por ello hayan aumentado sensiblemente los gastos, compensados con marcado ahorro de semilla, abono y mano de obra.

El sabio ingeniero agrónomo D. Nicolás García de los Salmones se ocupa, con su probada competencia, de la reconstrucción del vinedo, haciéndolo por modo tan completo y acabado que no deja resquicio a la duda en ninguno de los problemas que plantean la elección de cepas, su plantación, cultivo, tratamiento de enfermedades, cuentas de gastos y productos, etc. El docto ingeniero D. Manuel María Gayán trata brillantemente de los medios fáciles y económicos de elaborar buenos vinos y conservarlos libres de alteración, ocupándose también de las Cooperativas de producción y venta.

MISCELANEA

Las soluciones sulfurosas fosfo-amoniacales en vinificación.

Tanto el ácido fosfórico como el amoníaco tienen un papel preponderante en la nutrición de la levadura, conce- diéndoseles en la actualidad una importancia extraordinaria en vinificación.

Los fosfatos amónicos que el comercio presenta a la venta ofrecen el inconveniente de no cefir su riqueza amónica a las dosis requeridas para el normal y completo desarrollo de la levadura, cuyas exigencias nutritivas en amoníaco están en la proporción de 3 por 1 en relación al ácido fosfórico. De entre las combinaciones de este ácido con el amoníaco, la que más se ajusta a las necesidades de la vinificación, y que estimamos mejor equilibrada, es la que da lugar al fosfato triamónico con 30 por 100 de nitrógeno, desgraciadamente inestable y no cristalizable; pierde su amoníaco en contacto del aire, y es de difícil conservación: de aquí su rareza en el comercio. Sigue en importancia el fosfato biamónico con 21 por 100 de nitrógeno, en grandes cristales neutros o alcalinos; y finalmente, nos encontramos frente al monosulfónico con 12 por 100 de nitrógeno en pequeños cristales ácidos, muy común en el comercio, dándonos el caso de coincidir en las condiciones de mayor estabilidad y baratura, pero pobre en amoníaco, y naturalmente, éste es el que más y menudo se libra al vinicultor.

Salta a la vista -que al operar con el fosfato amónico introducimos bajo esta forma una cantidad de ácido fosfórico en exceso que oscila entre dos y cinco veces más que el nitrógeno, superfluo, por tanto, a nuestros fines.

Salvado queda, no obstante, este inconveniente si procedemos con soluciones nutritivas sulfurosas, ya que nada se opone a dar lugar al fosfato triamónico, por adiciones correspondientes de amoníaco. Circular preparadas, garantizadas generalmente a base de 200 gramos de sal triamónica por litro, dosis en armonía con las necesidades reales de la vinificación. Estas soluciones están mejor constituidas que las sales separadas, pues es evidente que el empleo de aquéllas nos obliga a un exceso de ácido fosfórico, si se quiere llegar a cumplir la proporción de nitrógeno, y a un defecto de éste si intentamos evitar el exceso de aquél.

Siempre cuando se trate de adquirir cantidades de importancia de estas soluciones no eslará de más, como medida preventiva, recurrir al análisis químico, que nos dará a conocer la riqueza real en elementos útiles que encierran, ya que la desprensión de algunos fabricantes va hasta a presentar a la venta productos en los que el amoníaco, por ser el que alcanza mayor precio con respecto a los otros componentes, aparece con un déficit de un \( \frac{1}{4} \), \( \frac{1}{2} \) y hasta \( \frac{3}{4} \) partes de la dosis garantida.

Desde el punto de vista higiénico, la legislación española tolera como operación lícita en la preparación de vinos y mostos la adición de fosfatos bicálico y amónico en la proporción de 250 gramos y 10 gramos, respectivamente.

Comercio español de azufre.

    PAÍSES DE PROCEDENCIA
    Cantidades importadas.
    VALORES de las cantidades importadas según su Procedencia.
    IMPUESTOS de las cantidades según su Procedencia.

    Kilogramos.
    Pesetas.
    Origen.
    Pesetas.
    Origen.
    Pesetas.

    Francia
    618.385
    134.268*
    129.430
    19.181
    18.490

    Alemania
    1.518
    287
    318
    41
    45

    Bélgica
    7
    7

    1

    Italia
    7.290.288
    1.528.130
    1.530.961
    218.019
    218.709

    Gran Bretaña
    65.495
    13.754
    13.754
    1.965
    1.965

    Holanda
    2
    2

    1

    Portugal
    13.870
    2.922
    2.915
    418
    416

    TOTAL
    7.987.507
    1.677.376
    1.617.370
    239.025
    239.625

Azufre refinado molido y la flor de azufre.

    PAÍSES
    Cantidades importadas.
    VALORES de las cantidades importadas según su Procedencia.
    IMPUESTOS de las cantidades según su Procedencia.

    Francia
    900.034
    107.004
    107.004
    16.201
    16.201

    Francia
    20.300
    2.630
    2.038
    365
    365

    Gran Bretaña
    728
    95
    95
    13
    13

    TOTAL
    921.062
    110.739
    110.739
    16.579
    16.579

Azufre en bruto sin moler, aunque esté fundido.

    PAÍSES
    Cantidades importadas.
    VALORES de las cantidades importadas según su Procedencia.
    IMPUESTOS de las cantidades según su Procedencia.

    Italia
    1.429.487
    228.712
    278.712
    32.183
    32.168

    Francia
    8.088
    1.294
    1.294
    182
    182

    Gran Bretaña
    80
    13
    13
    2
    2

    TOTAL
    1.437.652
    230.024
    230.024
    32.347
    32.347

Azufre refinado sin moler.

    PAÍSES
    Cantidades importadas.
    VALORES de las cantidades importadas según su Procedencia.
    IMPUESTOS de las cantidades según su Procedencia.

    Italia
    1.429.487
    228.712
    278.712
    32.183
    32.168

    Francia
    8.088
    1.294
    1.294
    182
    182

    Gran Bretaña
    80
    13
    13
    2
    2

    TOTAL
    1.437.652
    230.024
    230.024
    32.347
    32.347

Estudios agronómicos y dirección de líneas.

Especialidad en el moderno método de cultivo en líneas pareadas. Leopoldo Ruldruejo, Ingeniero Agrónomo. - Soria.