El Progreso agrícola y pecuario (1922-04-15 00:00:00), página 16

2.a Protegiendo la viticultura y aboliendo los consumos y otras trabas.
3.a No somos peritos en la materia.
4.a Que el carburante resulte práctico para los motores de explosión y más económico que la gasolina.
5.a La elaboración de vinos buenos, limpios, sanos y que reúnan condiciones de conservación y seguridad en los transportes, y además que haya casas de amplio y moderno espíritu comercial, y que éstas sean secundadas eficazmente por el crédito en Bancos para que lleven a efecto la exportación y consignan desarrollar el consumo acredi tando nuestros caldos en nuevos mercados.

R. LÓPEZ DE HEREDIA Y C.ª,
Cosecheros.

** Diffícil en verdad es reasumir en cinco cuartillas materia tan interesante como la que comprende las preguntas objeto de la encuesta que se aspira a realizar, porque la opinión que cada vinicultor tenga sobre ellas, lo menos que debe hacer es fundamentarla, y muy especialmente si las contestaciones tienen aspecto algo radical.

Si el director de EL PROGRESO AGRÍCOLA Y PE- CUARIO considera útil para la viticultura nacional una información detallada, principio inicial de la agrupación de los vinicultores españoles, precisa e indispensable para la defensa y sostenimiento de una verdadera riqueza agrícola, puede muy bien emprenderla y encaminar su actuación a buscar, en primer término, la de la Prensa especializada y a continuación la propaganda indispensable para que los vitivi- nicultores, conjunta o separadamente, se organicen, para que así puedan en todo momento actuar e intervenir en estos asuntos que tanto nos interesan, sin la pérdida que supone la agrupación para los casos que con tanta frecuencia se van presentando.

Todo lo que no sea encaminar a los que contribuimos a crear riqueza nacional, a buscar en la colectividad los medios de lograr su defensa, es perder el tiempo, y creo que todos pensarán que bastante lo hemos malbaratado ya.

Considerando lo dicho como exordio indispens able, paso a responder gustoso, y de la manera más concreta posible, a las preguntas que se me hacen.

1.a Si el vino ha de resultar una bebida, transformación natural de un fruto, potable, exenta de adulteraciones, tónica y no perjudicial al organismo por su excesiva alcoholización, de buena calidad como es la moneda con que se adquiere, se precisa la existencia de una ley de fraudes, pero de las que su contenido no sea letra muerta, como ocurre con tantas otras, y en cuya aplicación tienen que intervenir, además de la representación del Poder oficial, por la obligatoriedad de la misma, la del productor, por lo menos, si la del consumidor es difícil lograrla.

Además esta determinación legal debe ser completada con otra también oficial que impida la producción de vinos alcoholícos en demasía. Los vinos deben tener el alcohol natural que les corresponde por su situación topográfica y climatológica, vendimian do el fruto en condiciones de equilibrio de las materias que le constituyen y nunca a destiempo para impedir que un exceso de glucosa traiga aparejada la alteración de la primera materia y las subsiguientes dificultades que la fermentación acarrea, siendo consecuencia la mala o basta calidad de los vinos así obtenidos.

Soy productor de una región en donde éstos adquieren graduaciones elevadas, adquiridas por las vendimias tardías a que se somete el fruto, y desde luego afirmo terminantemente, que para la conservación de cualidades delicadas y bien equilibradas, no se precisa recurrir al alcohol como materia conservadora, sino a elaboraciones bien dirigidas, esmeradas y conservación en vasijas adecuadas.

En esto mi opinión es terminante, si los productores no saben o no pueden fabricar vinos finos siempre precisos, tanto para su consumo directo o consecuente mezcla, que se dediquen exclusivamen te a su aspecto puramente agrícola, dejando a personas competentes o a la cooperación, bajo la dirección de capacidades reconocidas, el aspecto industrial del negocio.

2.a El vino, sin ser artículo de primera necesidad, es indudable que, aparte de su aspecto como riqueza del país, es conveniente para el trabajador manual, y en este sentido, una dosis de alcohol reducida, y una bebida sana, no ha de quitarle el principio tonificante que le proporciona.

Para el aumento del consumo interior, aparte de lo consignado en la primera pregunta, creo que no debe pagar arbitrios, concretándose toda la parte fiscal a lo que ya satisface como fruto y lo que le corresponda en su aspecto industrial, completado con tarifas adecuadas y equitativas para todos.

Su mayor exportación ha de lograrse no considerando a Francia como el único mercado, ni los vinos españoles en general como materia prima de mezcla, y el camino único está en los tratados de comercio y la creación de marcas españolas individuales o regionales, mediante la enseñanza lograda por la acción oficial o de las Corporaciones agrarias.

3.a Este es el caballo de batalla del aspecto vi- nicola, y en el cual jamás estarán de acuerdo Gobiernos y alcoholeros por el distinto enfoque que cada uno da a la cuestión.

El alcohol, en mi opinión, debe ser objeto de renta y renta elevada, y nosotros considerarle, no como la consecuencia natural de la finalización de un producto, sino como una de tantas infinitas aplicaciones