El Progreso agrícola y pecuario (1922-10-15 00:00:00), página 4

(cacahuete), bien combinados, y, en consecuencia, hay menos necesidad de aceite de oliva para su empleo en las mezclas con los sucedáneos.

Actuación de España e Italia en el mercado argentino

Como puede observarse por los datos expuestos, Italia, en los últimos meses, figuró importando en el mercado argentino una cantidad muy cercana a la de España.

Italia, antes de la guerra, exportaba al mercado argentino el doble que España. Durante los años de guerra, tuvo que abandonar la exportación de aceite de oliva, quedando España como único abastecedor de este país; pero ahora ha empezado paulatinamente, con plan y método, al mismo tiempo que con mucho tesón, la exportación de sus aceites, en pequeña cantidad de junio a septiembre de 1921, ya importante de octubre a diciembre, y con aspecto de dominar las cantidades españolas en estos meses del presente año.

Muchas consideraciones podrían hacerse que revelarían las causas a que obedecen las ventajas que el aceite italiano consigue sobre el aceite español; sólo haremos unas pocas sobre la forma que España e Italia emplean para la penetración en el mercado argentino.

El interés creado y, por lo tanto, el arraigo de las casas españolas e italianas que, establecidas en estas plazas, se dedican a la importación y venta del aceite de oliva de sus nacionalidades respectivas, tienen significados y valores muy diferentes.

España exporta una cantidad elevada de marcas para un crecido número de casas receptoras, y, salvo algún caso determinado, no representa para ellas ninguna marca española un interés verdaderamente grande y de preocupación. Italia, en cambio, exporta un reducido número de marcas para oro o análogo de casas importadoras.

Los comerciantes de Italia manejan la campaña comercial de compenetración secundados patrióticamente por el núcleo de sus connacionales, fuertes receptores. Los de España no la efectúan y los receptores españoles, por el motivo anteriormente manifestado, no dedican a él, lógicamente, toda su atención.

El interés español de los receptores en estas plazas, por lo tanto, no está ligado convenientemente con el interés nacional del aceite de oliva español.

Los importadores españoles en el mercado argentino son muchos pocos, que tienen que luchar con pocas muchas, más fuertes, que son los italianos.

Durante la época que España quedó dueña de estos mercados (incluyendo entre ellos al Uruguay y Brasil), es decir, durante la guerra europea, no se fomentaron los núcleos importantes de exportación y reexportadores que hubieran contribuido al alzamiento definitivo de nuestro producto; al contrario, con las medidas dictadas en aquel entonces se ocasionaba la desmembración de las casas fuertes, únicas que en un momento de lucha, como es el actual, podrían impedir el avance de nuestros rivales.

Otro punto muy de tener en cuenta seriamente es el que se refiere al envase de hoja de lata, uno de los factores más importantes en la formación del precio de costo en los aceites para la exportación y que representa un porcentaje elevado.

En Italia, la hoja de lata empleada en los envases de aceite de oliva para exportar, está exenta de derechos de aduana. Esta medida, que también beneficia a otras industrias, desarrolla en forma efectiva la mano de obra en Italia y favorece su exportación.

Según informes obtenidos, la caja de envases vacíos para el aceite cuesta 5 pesetas más en España que en Italia. ¿A qué es debido? Convenía averiguar su causa, si obedece a intereses contrarios a los de España y tratar en toda forma de encontrar el medio de que disminuya el precio de los envases de hoja de lata.

Cualquier medida que dicte el Gobierno de S. M. en el sentido últimamente expuesto ha de redundar en beneficio, no solamente de la exportación del aceite de oliva, sino también de otros muchos productos cuyos envases son obligatoriamente de hoja de lata.

El menor costo de los envases en España es indispensable obtenerlo para el éxito en la exportación de los aceites de oliva españoles, y si no se consigue una igualdad en precio con los países rivales nuestros, las desventajas para la exportación española han de ser graves.

EMILIO BOIX,
designado por el Ministerio de Estado en misión comercial en la Argentina.

Los recipientes de cemento en vinificación.

II

Limpieza de los envases usados de cemento o encementados.—Los recipientes preparados en la forma indicada, en los cuales ya se hizo fermentar vendimia y que ya han contenido vino también, deben ser reparados, con tiempo suficiente, antes de la nueva campaña de vinificación.

Distinguiremos dos casos: 1.º, los envases en buen estado de conservación, y 2.º, los que están en mal estado.

En el primer caso comprenderemos los que tengan sus paredes internas lisas, sin grietas y sin depósito de tártrico, y bastará lavarlos con aguas claras bisulfitadas (200 gramos de bisulfito de cal por hectolitro de agua) o metabisulfitadas (100 gramos de metabisulfito potásico por hectolitro de agua), o simplemente azufrarlas, o también embadurnarlas con solución de ácido tártrico al 10 por 100, operación que por sí sola es suficiente, y, mejor aún, como complementaria de los lavados, con las aguas sulfitadas.

El segundo caso (envases en mal estado de conservación) requiere la reparación de las grietas, en las cuales se aglomeran gérmenes de malos fermentos, que infectan después el vino allí alojado, requi-