El Progreso agrícola y pecuario (1922-05-22 00:00:00), página 6

un ternero lo que gasta el Estado. Pero es evidente, también, que el ternero del labrador pesa menos y da rendimiento más escaso en general.

Agréguese, por añadidura, que el labrador alcanza un precio de producción, por lo común antieconómico, porque produce a precio más alto del que debiera.

En ello reside para él una responsabilidad de orden económico —al menos—, puesto que la solución del producir barato está en las praderas artificiales, no generalizadas todavía.

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La cuestión se ha de resolver, pues, enfocándola desde otro punto de vista, menos preciso, es verdad, pero que, basado en las realidades económicas, tiene un valor decisivo. Sin que yo crea que el precio en el mercado sea absolutamente justo, hay que convenir en que nada refleja tan fielmente la ley del equilibrio económico, respecto de la cual aparece Lugo como una excepción.

Dando por bueno, en consecuencia, el precio de la carne en Barcelona —que constituye el mercado más importante para Galicia—, el lector apreciará conmigo la paradoja económica que puede enunciarse de este modo: “En Lugo, región productora, tiene la carne un precio proporcionalmente más elevado que en Barcelona”.

Descontando de este precio de la carne gallega los gastos de transporte, tendremos el precio a que la carne deberá venderse en Lugo.

Ahora bien, estos gastos pueden ser evaluados rigurosamente.

Para ello tengo a la vista la cuenta de una de las últimas partidas de ganado remitidas a Barcelona por la Federación Católico-agraria de Lugo, a cuya Junta directiva pertenezco. La contabilidad verdaderamente ejemplar que lleva la Federación es garantía perfecta.

Gastos de una remesa de ganado.

La expedición a que me refiero consistió en el envío de 121 terneros de Lugo a Barcelona. Puede considerarse como una remesa tipo. Fué hecha al final de marzo último.

Los gastos ocasionados fueron éstos, exactamente:

    Pesetas.

    Manifiestación en Lugo: 32 arrobas de heno, a 3,50 pesetas una.
    112

    Multido de vagones: cuatro vagones, a 9 pesetas cada uno.
    86

    Veterinario: 2 pesetas por vagón.
    8

    Embarque:
    25

    Canelas: cuatro, a 5 pesetas cada una.
    20

    Propinas en la estación:
    5

    Dos pases de conductor: ida y regreso.
    72

    Sueldo del conductor 1.º.
    150

    Idem del conductor 2.º.
    100

    Telegrama de aviso de salida.
    1,15

    Propinas varias, en total.
    36

    Suma y sigue.
    863,15

    Pesetas.

    Suma anterior.
    565,15

    Desembarque, cuidados al ganado y embarque, en Baños y en Miranda.
    25

    Precio de cuatro vagones de ferrocarril, de Lugo a Barcelona.
    2.050,90

    Propinas en la estación de Barcelona.
    5

    Comida del ganado en Barcelona.
    58,75

    Carro que transporta terneros imposibilitados al matadero.
    8

    Retorno a Barcelona.
    37,20

    Propina a muladar y porteros del matadero por sacrificar una res en mal estado, fuera de la hora.
    10

    Pesadores oficiales: 60 pesetas por res.
    72,60

    Jornal “extra” de dos pastores.
    16

    Telegramas y sellos.
    4,70

    Transferencia del Banco.
    3,90

    Copias de la documentación.
    7,50

    TOTAL.
    2.864,70

Productos de la expedición.

Para estimar el valor de la expedición hay que tener en cuenta que los 121 terneros sacrificados en Barcelona dieron las siguientes cifras:

    Kilos.

    Total de peso vivo.
    20.293

    Total de peso en canal.
    9.158

Corresponde un rendimiento de 45,128 por 100.

Como la carne en Barcelona tiene en estos días el kilo en canal para los terneros gallegos un valor de 3,10 pesetas, los productos de la expedición ascienden a

\[
9.158 \times 3,10 = 28.389,80 \text{ pesetas}
\]

de las cuales deben descontarse el 1,50 por 100 de comisión, que perciben la Federación de Lugo y la entidad receptora del ganado en Barcelona.

Este 1,50 por 100 sobre 28.389,80 pesetas, valió 428,69 pesetas, que, descontadas del producto bruto de la remesa, deja una diferencia de

\[
27.961,11 \text{ pesetas}.
\]

    Pesetas.

    Como la remesa importa.
    27.961,11

    y los gastos ascenden a.
    2.864,70

    la diferencia.
    25.096,41

representa el líquido a cobrar por los labradores como valor de los 9.158 kilos en canal de sus reses.

Datos de interés.

Con la ayuda de las cifras arriba expuestas, se pueden ya calcular otras que más adelante han de utilizarse. Desde luego el precio de los 100 kilos en canal, puestos en Barcelona, será:

\[
\frac{25\ 096,41 \times 100}{9\ 158} = 274,04 \text{ pesetas}
\]

Lo cual supone pagar en Barcelona la cantidad de

\[
\frac{274,04 \times 45,128}{100} = 123,87 \text{ pesetas}
\]

los 100 kilos de peso vivo, teniendo en cuenta el rendimiento ya mencionado de 45,128 por 100.