El Progreso agrícola y pecuario (1922-04-07 00:00:00), página 8

Clairette, Ugni blanco, Pedro Ximénez, etc., y para la uva de mesa: Malingre, Chaselas y Moscatel variado, predominando el moscatel de Frontignan.

La primera uva de mesa que aparece en el mercado es la precoz de Malingre, que fué vendida en 1919 hasta 2,50 y 3 francos el kilogramo en los primeros días de julio y hasta 6 francos en 1920.

Hortalizas.—El abastecimiento de las poblaciones de Marruecos se encuentra asegurado por las explotaciones de cultivo de hortalizas establecidas en las huertas de sus alrededores. Con la condición de que puedan ser regadas con frecuencia, todos los cultivos de hortalizas pueden dar buen resultado en Marruecos, particularmente en la zona de la costa, a causa de la humedad y del rocío que en ella se manifiesta. Así se da perfectamente la patata, la batata, la alubía, la col, el tomate, la berenjena, la calabaza, etc., aunque no en cantidades tan abundantes todavía para que puedan ser vendidas a precios económicos, como habría derecho a esperar.

GANADERÍA

La ganadería constituye, con la agricultura, la fuente de riqueza más importante de Marruecos. Todas las regiones de Marruecos se prestan a la ganadería; pero algunas de ellas especialmente presentan condiciones particularmente favorables por su clima, su abundancia de agua y la riqueza de sus pastos, como son la llanura del Sebú, el Garb, los Zaers y los Zemmurs, los territorios de Tadla Zaïam, situados al Sur de las regiones de Mequinez y de Rabat, y que benefician de la humedad que les proporciona la descongelación de las nieves del Atlas, los territorios de Beni-M'Guild, de Beni-M'Tirs, la alta Chauia, la región de Sraghrna y la región de las estepas sobre los contrafuertes del Norte del Atlas.

Los progresos que en ganadería se vienen ya realizando desde la instauración del Protectorado francés para la conservación y mejora de los ganados del país serían aún más evidentes si los indígenas, rompiendo con su secular rutina y su fatalismo, constituyeran, como se les aconseja, reservas de forraje, construyeran abrigos y establecieran abrevaderos para los animales.

Ganado vacuno.—Los bovinos indígenas pertenecen, por lo general, a la raza tostada del Atlas, cuyas características se resumen en robustez y sobriedad:

En las condiciones actuales en que se encuentra, el buey marroquí es un buen animal de trabajo, siendo suficiente para la carnicería, con un rendimiento medio de 40 a 50 por 100, y que puede ser engordado fácilmente cuando no faltan las reservas de forraje para alimentarle en la mala estación. La vaca marroquí es una buena lechera cuando se encuentra bien nutrida y cuidada, pudiendo dar de 4 a 6 litros de excelente leche, comparable, según los análisis practicados, a la obtenida de las vacas de Bretaña.

Ganado lanar.—Se encuentran en Marruecos tres tipos generales de carneros: el primero, que reúne bastantes analogías con el merino de nuestro país, se encuentra principalmente en la alta Chauia, en la Sraghrna, en el Garb y, particularmente, en la región de la costa y en el territorio de los Zemmurs. Su talla alcanza 0,55 a 0,65 metros y su peso oscila, según el estado de engorde, entre 35 y 60 kilogramos, siendo su rendimiento para carne de 40 a 50 por 100. El segundo tipo, que es el más generalizado y más pequeño que el anterior, pesa de 25 a 40 kilogramos, y su carne hebrosa le hace ser menos apreciado. El tercer tipo, por último, es más pequeño que los dos anteriores, no llegando nunca a alcanzar una altura superior a 0,52 metros y pesando, por término medio, de 15 a 20 kilogramos.

Ganado de cerda.—La cría del cerdo se desarrolla rápidamente en Marruecos, en donde es practicada principalmente por los europeos, aunque algunos indígenas comienzan a sacrificar, a su deseo de obtener beneficios, la repugnancia que les inspira el animal cuya carne se declaró impura por el Corán.

Los cerdos que se encuentran en Marruecos pertenecen a la raza ibérica: con el cráneo dolicocefalo, frente estrecha y algo deprimida, cabeza voluminosa con orejas estrechas, alargadas y dirigidas casi horizontalmente hacia adelante y de temperamento robusto y vigoroso Su peso en vivo varía al año entre 70 y 90 kilogramos, siendo su carne en extremo sabrosa.

Las mejores regiones para la cría del cerdo son las que no se encuentran alejadas de los grandes centros de población o de los puertos de embarque, especialmente la Chauia, el bosque de Boulhaut, el Garb y el bosque de la Mamora, la región de los Beni-Ahsen, los alrededores de Rabat y Salé y todo el litoral desde Mazagán hasta Mogador.

Ganado caballar.—La mayoría de los caballos que se encuentran en Marruecos pertenecen a la raza autóctona o berberisca. El caballo marroquí es de talla media: 1,45 a 1,56 metros, de proporciones medianas igualmente. Tiene la frente abombada, las orejas son pequeñas y anchas, el color generalmente gris oscuro o bayo. En su conjunto es un caballo más bien basto y ordinario, que no tiene ni la sangre, ni la elegancia, ni la distinción del árabe; pero es fuerte, admirablemente adaptado al medio en que vive, a su clima, a los alimentos secos de su suelo y a un alimento poco abundante.

Los mejores ejemplares de caballos se encuentran generalmente en el territorio de los Dukkala y en el Sous.

Ganado mulár.—El mulo de Marruecos es un animal robusto y entérico, cuya cría es fácil y la venta siempre segura y remuneradora, pues los mulos se