El Progreso agrícola y pecuario (1922-03-22 00:00:00), página 7

Agricultura marroquí.

II
CEREALES

Trigo.—Los indígenas cultivan sobre todo el trigo duro, al que convienen, principalmente, los terrenos calcáreo-silico-arcillosos. Las siembras se efectúan en otoño, después de las primeras lluvias, sobre una labor poco profunda.

Los indígenas emplean, según la época y la naturaleza de las tierras, de 60 a 150 kilogramos de semente por hectárea, mientras que en los cultivos europeos se emplean de 80 a 100 kilogramos; las cosechas se recogen en el mes de junio, siendo el rendimiento aproximativo de 7 quintales por hectárea en el cultivo indígena.

Se distinguen en el país diversas variedades del trigo duro, que se encuentran aún mal definidas y estudiadas. El trigo denominado Zrea, con un grano oblongo, alargado, bien lleno y de un color amarillo claro, dando como peso 76 kilogramos por hectolitro. El trigo Asker, que es un tipo de trigo que conviene especialmente a la fabricación de harinas, tiene un grano pequeño, corto, arrugado y de color grisáceo; se cultiva en terrenos pobres y hasta en arena cerca del mar, pesando de 76 a 80 kilogramos por hectolitro.

Desde la instauración del Protectorado, gracias a los esfuerzos de la Administración, francesa empiezan a cultivarse trigos blandos, antes completamente desconocidos, siendo las principales variedades el Manifota y el trigo Tuzelle, importado de Argelia.

Cebada.—La cebada de Marruecos se parece a la de Argelia, tanto desde el punto de vista de su calidad, densidad floja y poca cantidad de agua, que al de su aspecto de grano, corto, abultado, provisto de una arista aguda y de lados salientes. Las tierras que más convienen a este cereal son las de naturaleza arcillo-calcárea, empleándose de 60 a 160 kilogramos de semente por hectárea, siendo su rendimiento medio de 8 a 12 quintales por hectárea.

Avena.—La avena se cultiva solamente en Marruecos desde el establecimiento del Protectorado, extendiéndose rápidamente su cultivo por ser fácil y acomodarse perfectamente a las tierras peor preparadas.

Las avenas obtenidas, aunque ligeras, son de una buena calidad y del tipo de las de Argelia.

Maíz.—Las variedades del maíz marroquí son, principalmente, el amarillo; el blanco y el rojo, no tan precioso como el anterior.

También empieza a cultivarse el maíz Caragua, que puede emplearse para obtener el grano o para ser sembrado en verde para la alimentación del ganado.

Sorgo.—El sorgo blanco marroquí o dra es cultivado por su grano, que da una harina que los indígenas aprecian tanto o más que la de trigo.

Las variedades cultivadas en Marruecos son lo más frecuentemente blancas y de regular tamaño, existiendo también un tipo más pequeño grisáceo.

Mijo.—Las variedades marroquíes de miho son generalmente pequeñas y blancas, pesando el hectolitro más de 71 kilogramos por término medio. Es el cereal que mejor resiste la sequía y que permite sacar el mejor partido de las tierras arenosas situadas en las regiones más cálidas. Su vegetación, muy rápida, permite su siembra en el mes de abril, a razón de unos 10 kilogramos por hectárea, que dan a veces un rendimiento de una docena de quintales. El miho no da lugar a ningún comercio de exportación y se consume todo en el país por los indígenas más pobres, que lo sustituyen a la cebada para su alimentación.

Alpiste.—El alpiste, que, como es sabido, se emplea además de para la alimentación de pájaros cautivos para la preparación de un aceite que, obtenido de sus semillas, sirve en la industria para la fabricación de tejidos de algodón, se cultiva en Abda y en Dukkala en grandes cantidades y se exporta principalmente a Inglaterra.

LEGUMINOSAS

Habas.—Las habas de Marruecos son de buena calidad, particularmente la pequeña, variedad que se cultiva en Saffi, de un valor bien superior desde el punto de vista industrial a las habas gruesas cosechadas en las regiones de Casablanca y de Mazagán.

La variedad de Saffi tiene una gran riqueza en gluten, que la hace ser muy buscada por el comercio de Europa.

Una parte de las habas que se cosechan en Marruecos son consumidas en el país por la población indígena, remitiéndose el resto en sacos de 80 kilogramos a Marsella, Burdeos, Nantes, El Havre, Londres, Génova y Hamburgo.

Garbanzos.—Existe un cultivo muy intenso de esta legumbre, que permite emplear por su profunda raíz terrenos secos y pedregosos, dando lugar a un gran comercio de exportación a Europa, sobre todo a Francia.

Lentejas.—Las variedades indígenas son pequeñas, pero muy finas, y conviene perfectamente a la alimentación de la población europea. La lenteja se acomoda a terrenos ligeros, secos y permeables, que deja después de su recolección, por sus raíces, muy rico en sustancias nitrogenadas. No se exportan y se consumen en el país.

Alholva.—La alholva es una leguminosa cuyas vainas, finas y alargadas, encierran unos pequeños granos muy comestibles y conteniendo proteínas y azúcares que son muy apreciados por los países orientales para la condimentación de sus alimentos.