El Progreso agrícola y pecuario (1922-04-07 00:00:00), página 12

exceso de acidez volátil, conviene trasegarlo inmediatamente sin contacto del aire para aminorar la rapidez con que irá aumentando la enfermedad.

La curación de dicho vino no es posible, si la enfermedad está avanzada. Si estuviera en sus comienzos, la pasteurización sería lo más recomendable. Dicha operación destruiría el micoderma acetii, causa de la enfermedad. De no disponer de medios para dicho tratamiento, no hay grandes esperanzas de salvarlo. La adición de metabisulfito de potasa a la dosis máxima que permite la ley, o sea de 20 gramos por hectolitro, podrá dificultar, hasta cierto punto, la vida del fermento.

Cristóbal Mestre Artigas,
Director de la Estación Enológica de Villafranca del Panadés.

Don Lorenzo López Salar, de Cazorla (Jaén), nos pregunta:

"Aunque conozco algo la olivicultura, no he tenido aún la oportunidad de ver un plantío de olivos arbequines, y como tanto es el reclamo sobre esta variedad, deseo que ustedes, que con tanta imparcialidad y franqueza lo hacen, me informen sobre su fácil arraigo—puesto que es trasplantable—desarrollo, cantidad de aceituna por término medio y demás particularidades que ustedes por sí conocen y sean dignas de tenerse en cuenta, para decidirme sobre su plantación.

No hemos visto ningún plantío de la variedad de que se trata, conociendo de la misma solamente los pomposos anuncios que se publican en los periódicos, por carecer en esta Estación de campos apropiados para el ensayo de variedades. Son ya varias las consultas que sobre la citada variedad y otra no menos anunciada se nos han hecho, y nuestra respuesta ha sido que el olivarero debe cultivar aquella que en su región esté conceputada como la mejor, huyendo de las sublimidades que se anuncian, por temor a un fracaso. Esto no quiere decir que los anuncios no sean verdad, pero un profesional no puede dar consejos sin tener seguridad de éxito.

Opinamos que todo agricultor que pretenda introducir variedades nuevas, tanto de olivos como de cualquier otra planta, debe dedicar una pequeña parcela a su ensayo, único medio de caminar sobre seguro.

El arraigo de estas plantas es sencillísimo, por estar provistas de raíces; su desarrollo es generalmente más lento que el de nuestras plantaciones, por tener los plantones que se adquieren un diámetro mucho menor que los utilizados en Andalucía.

Antonio Torres,
Ingeniero-director de la Estación olivarera de Lucena.

D. A. F.—Albacete.

"¿Hay alguna materia colorante para dar más color al vino, que esté permitida por las disposiciones vigentes? Cómo se denomina y en qué casa la podría adquirir, y cuál es la forma de usarla.

Nuestra legislación no permite la adición al vino de ningún colorante extraño a la uva.

En Italia se obtiene la enocianina, que es una solución concentrada de la materia que colorea la película del racimo, pero como hay que obtenerla por métodos complicados y resulta cara, no se ha difundido su empleo. No sé que se venda en España. Es posible esté en venta en la Casa Fratelli Ottavi, de Casale Monferrato, que se dedica, entre otras cosas, a productos enológicos. Esta sustancia es la única que por su origen, y suponiendo que no fuera acompañada de materias extrañas, sería lícita, dado el criterio de nuestras leyes vinícolas.

Cristóbal Mestre Artigas,
Director de la Estación Enológica de Villafranca del Panadés.

La Agricultura y el Estado.

Noticias oficiales.

Jueves 30 de marzo.—Por Real decreto del Ministerio de la Gobernación, se dispone el establecimiento de los Colegios provinciales obligatorios de la clase de Veterinarios para el exacto cumplimiento de los fines que señala la instrucción general de Sanidad a estas Corporaciones.

Por Real orden del Ministerio de Fomento, se dispone la publicación en la Gaceta de los servicios prestados por la Guardia civil en la custodia de la riqueza forestal durante el mes de febrero próximo pasado.

Por Real orden de igual departamento, se dispone la adquisición directa de gasolina, planchas de cinc, etc., para llevar a cabo la extinción de la langosta en la presente primavera, autorizando a la Dirección general de Agricultura y Montes para contratar mediante concurso la adquisición de los referidos artículos.

Por la Dirección general de Agricultura y Minas se convoca a concurso a los fabricantes y depositarios de gasolina, para que antes del día 3 de abril presenten proposiciones para el suministro de un mínimo de 5.000 cajas de gasolina.

Viernes 31.—Por Real orden del Ministerio de Instrucción pública y Bellas Artes se nombra el Tribunal para las oposiciones a la plaza de profesor auxiliar de Anatomía descriptiva y nociones de Embriología y Teratología vacante en la Escuela de Veterinaria de Madrid.

Sábado 1.º de abril.—Por el Ministerio de Hacienda se publica una Real orden disponiendo que por ninguna aduana se autorice la salida de ganado, aves, ni demás animales sin la debida intervención del inspector de Higiene y Sanidad Pecuarias.

Domingo 2.—Por Real orden del Ministerio de Instrucción pública y Bellas Artes se anuncia a concurso de traslado la provisión de la cátedra de Patología quirúrgica, Operaciones, Anatomía topográfica y Obstetricia, vacante en la Escuela de Veterinaria de Santiago.

Por Real orden de igual Ministerio se anuncia también a oposición libre entre veterinarios la provisión de las plazas de profesor auxiliar de Parásitología, Bacteriología, Preparación de sueros y vacunas, Morfología y Zootecnia, vacantes en las Escuelas de Veterinaria de Madrid, Córdoba, León y Santiago.

Estudios agronómicos y dirección de fincas.

Especialidad en el moderno método de cultivo en "líneas pareadas". Leopoldo Ruizdruelo, Ingeniero Agrónomo.—Sorte.