El Progreso agrícola y pecuario (1922-07-07 00:00:00), página 9

yas emanaciones atraviesan el techo mal construido, hasta los cuerpos y excrementos de animales muertos—por ejemplo, ratones—que al descomponerse comuniquen al heno su olor pestilente, existen causas numerosas que pueden llegar a producir esta alteración.

Pero aparte de ellas, puramente accidentales, pueden existir otras que se relacionen directamente con los cultivos y que hagan que el ganado rechace el alimento. Nos referimos a los abonos que se utilizan en las praderas.

Por lo general, en las praderas se distribuyen estiércoles, purines, cenizas, sangre fresca, guanos, materias fecales y hasta animales muertos pueden ser utilizados como abonos.

En ciertos casos, claro está, llega el ganado a rechazar fundamentalmente el heno si las descomposiciones no se han efectuado del todo.

Estos henos deben inutilizarse para la alimentación o causa de sus propiedades nocivas en la mayor parte de los casos.

Henos mohosos.

Para diagnosticar de enmohecido un heno es necesario:

1.º Que se desprenda olor a moho.
2.º Que exista cambio de coloración.
3.º Que existan filamentos micelianos en su masa.

Todos los henos alterados por enmohecimiento acusan que han sido mojados, ya sea por mala recolección o porque se hayan mojado en el almíbar o en el henil.

Como consecuencia de la humedad germinan numerosas esporas, que al desarrollarse producen una elevación de temperatura. Esta favorece aún más su desarrollo y las condiciones de humedad y calor son excelentes para la vida y multiplicación de los microorganismos.

Cuando se observa el interior del heno así alterado se advierten perfectamente los filamentos y al sacudirlo desprende un polvillo acre, que en su mayor parte forman las esporas de los hongos.

El color verde del heno desaparece y tiende al del estiércol hecho.

El olor es característico.

No hay remedio contra los henos mohosos, que bajo ningún pretexto puede consumir el ganado.

Henos fermentados.

Al hablar de henos especiales se ha visto que se obtenían algunos de ellos mediante una fermentación regular provocada, que el agricultor debe vigilar atentamente. No son estos henos fermentados los que ahora nos ocupan, sino aquellos que se alteran como consecuencia de fermentaciones anormales.

Los henos fermentados perjudicialmente ofrecen variadísimos aspectos que se deben no sólo a orígenes diversos, sino también a los grados de mayor o menor intensidad de la alteración.

Si en los henos mohosos eran los hongos causa de la enfermedad, en los fermentados las bacterias son causantes de ella.

No es, pues, extraño que merced a su predominio realicen en este caso el papel más importante, quedando los hongos relegados a un plano secundario de actividad.

Los henos fermentados se reconocen por el cambio de color, que pasa al amarillo, y de él pasa a un tinte de color tabaco.

Las causas de la fermentación del heno son siempre las mismas. Generalmente se deben a que la desecación se ha hecho mal, a que la conservación es deficiente, a goteras en los heniles, etc.

Aunque el ganado sólo en caso de extrema necesidad aceptaría el heno fermentado, no debe darse nunca este alimento, que debe ser inutilizado sistemáticamente. Cabe agregar que como las fermentaciones—las más frecuentes son la butírica, la amoniácal y la alcoholica—desprenden compuestos gaseosos, pueden ocasionar accidentes graves no sólo en el hombre, sino en los animales que permanezcan próximos al heno.

La formación de aldehídos, derivados del alcohol, por falta de aire, suele ser frecuente, así como la de amoníaco y fórmico.

Henos abrasados.

Recientemente, en uno de los últimos Boletines del Instituto internacional de Agricultura, de Roma, vuelve a tratarse ampliamente de la combustión de los henos. Es, pues, un tema de actualidad.

Para nadie es un secreto la cantidad de calor que desarrolla el heno cuando se amontona, insuficientemente seco. Tan alta puede ser la temperatura que llega en ciertos casos a producir el incendio espontáneamente.

¿De qué manera acontece este fenómeno? ¿Son de origen químico o biológico, o ambas a la vez, las causas?... Ciertamente hasta la fecha lo ignoramos.

Desde luego la causa que acabamos de apuntar y el contacto directo con el aire parecen comprobados.

Los silos que nunca se incendian, no obstante su elevada temperatura, tienen humedad, pero no tienen aire puesto que el ácido carbónico reemplaza, al poco tiempo, al aire escaso que pueda haber quedado. Esto hace referir la causa al aire, pero no es seguro.

En resumen, sólo podemos recomendar cuanto apuntamos como medidas de prevención.

Henos orinientos.

Esta nueva alteración del heno consiste en la aparición de manchas parecidas a herrumbres que cons-