El Progreso agrícola y pecuario (1922-02-15 00:00:00), página 6

AVICULTURA DOMESTICA

Huevos en todo el año.

La Montaña es un pueblo próspero y rico. Las grandes industrias establecidas en ella y el desarrollo de su imponderable ganadería vacuna, que ha originado lo que lógicamente tenía que venir detrás, la implantación de industrias y comercio lácteos, facilitan un bienestar rural, no superado aún por los pueblos vecinos del litoral cantábrico.

Aquella frase pronunciada en un Congreso agrícola "... en Santander no hay ríos, ni arroyos, ni siquiera regatos de leche...", aplicada actualmente, estaría tan vacía de fundamento... como entonces, pues ya se notaba el progreso pecuario montañés. Pero hoy no es un río, es un torrente de pesetas, de millones de pesetas lo que se desborda por todos los rincones de Cantabria, originado por la ganadería montañesa. La exportación diaria de ganado vacuno; de leche a Bilbao y Madrid; la transformada por las industrias lácteas montañesas, llevan el bienestar a toda la provincia.

Sólo en los pueblos ricos la vida es cara. Aquí lo es y mucho.

Hace pocos días se han vendido los huevos en el mercado del Astillero a cinco y seis pesetas docena, y a las ocho de la mañana no quedaba uno.

El Astillero (lugar del antiguo Real Astillero de Guarnizo), a 9 kilómetros de Santander, es la capital del Ayuntamiento de su nombre y centro de una zona industrial fabril, minera y ganadera. Celebra mercado todos los domingos y tienen bastante importancia en ellos los productos avícolas, aportados por criadores de los alrededores, casi exclusivamente.

Lo ocurrido ese día es consecuencia de dos factores importantes: de la escasez de productos y del consumo qué de ellos se hace. No es preciso que el consumo aumente. El normal es suficiente para que el precio de los huevos se eleve.

Pero a nosotros no nos faltan huevos para el consumo doméstico, y no recurrimos a los polvos maravillosos para hacer poner a las gallinas en todo tiempo (!!), ni hemos descubierto panaceas por el estilo. Ni lo que vamos a decir es el colmo de la sabiduría avícola. Como en otro orden de cosas ocurre, lo que hacemos lo saben todos, pero no lo practican.

Los animales domésticos, de cuyas aptitudes se aprovecha el hombre, llegan a su completo desarrollo, en crianza normal a cierta edad, no en determinada época del año.

A lo sumo, lo que sucede es que en primavera, especialmente, la Naturaleza da nueva fuerza vital a los seres orgánicos, y los animales, como los vegetales, se remozan y se reproducen con más intensidad.

Nosotros echamos polladas en primeros de mayo, que en noviembre o diciembre nos procuran ponedoras de seis o siete meses, que van aumentando la postura hasta marzo, para descender en abril, mayo y junio, y ser la postura casi nula en julio, agosto, septiembre y octubre, iniciándose en noviembre otra vez y siguiendo la misma marcha.

Pero esas gallinas dejan de poner precisamente en verano, cuando la montaña y las playas se llenan de veraneantes que aumentan la demanda de los artículos de consumo, especialmente de los huevos.

Pues bien, en diciembre comenzamos a incubar con huevos de las gallinas nacidas a fin de mayo. Las polladas de invierno son las más fuertes. Sacamos pollos en enero, febrero y marzo y los primeros son pollos ponedoras en julio, continúan llegando a la postura las de febrero y marzo, y así tenemos huevos de estas polladas en julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre, en que se inicia la postura de las gallinas anteriores.

Véase qué sencillamente disponemos de huevos desde 1.º de enero a 31 de diciembre.

Aquí las aldeanas todo el año sacan pollos, pero inconscientemente, porque se echan las gallinas y las confían los huevos, y de ese modo siempre en toda época se llevan al mercado.

Digo que las aldeanas obran en esto inconscientemente, porque es corriente que nos pidan huevos, porque sus gallinas no ponen, y hasta nos los piden para incubar, en la creencia de que mi raza es muy ponedora. Las desengaños, y con nuestra recomendación ven palpablemente los resultados.

Ahora para apreciar los de la crianza de gallinas, según el sistema que se emplee, véanse los datos que siguen:

En enero de 1919 tenía 13 gallinas en libertad en 2 hectáreas dedicadas a prado y huerta. Desde 1.º de enero a 30 de junio pusieron huevos; 158 + 230 + 240 + 191 + 142 + 105 = 1.066 huevos. Postura, 82 huevos por ave, en seis meses.

En 1.º de enero de 1920 tenía 39 gallinas y pollas de siete meses, que por exigencias de la huerta hube de confinar en un parque, donde a los ocho días el suelo era un mosaico, de duro que le pusieron.

Todos los meses disminuían las gallinas, pues algunas no ponían, y el término medio de ponedoras fue de 28, que pusieron hasta fin de junio: 183 + 267 + 333 + 310 + 189 + 118 = 1.400 huevos. Postura media, 50 huevos por ave en seis meses.

Ahora el lector haga sus comentarios, pues esos dos datos enseñan muchas cosas.

PABLO LASTRA Y ETERNA.
Guarnizo (Santander).

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