El Progreso agrícola y pecuario (1922-01-15 00:00:00), página 5

El trabajo de absorción radicular durante estos mismos períodos de la vegetación sería, por día y por gramos de raíz seca, el siguiente:

    Trigo de otoño.
    Trigo trémesino.

    Kilogramos.
    Kilogramos.

    Entallecimiento
    3,81
    26,79

    Fioración
    9,44
    14,19

    Madurez
    0,94
    0,40

cuyas notables diferencias se acuerdan perfectamente con las observadas, considerando las cifras relativas a la utilización de los diferentes elementos nutritivos, debiendo además tener en cuenta que, proporcionalmente al desarrollo total de la planta, difiere también la relación existente entre la parte aérea y el desarrollo radicular en ambos casos, pues mientras en los trigos trémesinos ésta es de 100 a 19,56 al entallecimiento; de 100 a 14,15 a la floración y de 100 a 9,68 en la madurez, es en este último período de 100 a 17,50 en los trigos de otoño.

Cuanto antecede demuestra claramente la necesidad e imperiosas exigencias de estos cultivos de primavera en cuanto a la fertilidad del suelo se refiere y a las cantidades de materias nutritivas fácilmente asimilables que para su buen desarrollo, y especialmente al principio de él, deben proporcionarles, e indican al agricultor cuán preferente atención debe accordarse a una conveniente y copiosa fertilización.

En la rotación su cultivo sigue, generalmente, al de una planta raíz, y para su preparación en terrenos de mediana consistencia bastaría con una sola labor, si bien son numerosos los agricultores que prefieren completarla con una segunda, a fin de poner el suelo en mejores condiciones para sementera.

Del momento en que la siembra se verifica depende en muchos casos el éxito que con este cultivo se alcanza y la cuantía de los rendimientos que se obtienen.

En general, no es conveniente retrasarla demasiado, esperando únicamente a que termine el período de fríos intensos, siempre que la tierra se encuentre entonces en debido tempero; pero es preferible retrasarla algunos días a confiar la semilla al suelo aún frío y demasiado húmedo. Una siembra tardía expone en buen número de casos a un entallecimiento exagerado: el tallo se alarga entonces difícilmente y con gran lentitud; algunos no llegan a formar espiga, el grano no se desarrolla bien, queda menudo y con frecuencia es víctima del escaldado.

Es recomendable el sembrar algo más espeso que como comúnmente se hace para los trigos de otoño y no enterrar demasiado la semilla, la cual deberá haberse tratado convenientemente para prevenir la aparición de la carie, a la que estos trigos se encuentran expuestos.

Después de nacida, la vegetación debe proseguir con toda energía en su vigoroso crecimiento, a fin de haber alcanzado un desarrollo suficiente cuando los calores se aproximen. El empleo conveniente de la fertilización, los gradados oportunos, una vez que las plantas se encuentren bien arraigadas, en fin, cuantas operaciones puedan activar tal resultado, deben ser puestas en práctica por el agricultor.

Aun cuando los rendimientos que con estos trigos se obtienen son, en general, algo inferiores a los que los de otoño producen, y el grano de tamaño un poco más reducido, su cultivo presenta ventajas en las regiones en que las circunstancias obligan a efectuar la sementera de otoño con precipitación y en condiciones no siempre favorables, pudiendo asegurarse que, obtenida por una seria selección y aclimatada la variedad adoptada y que como más indicada se estime, los resultados que produce su cultivo serán más ventajosos que el de los trigos de invierno forzosamente llevado a cabo en forma tan poco favorable.

LUIS SÁEZ,
Ingeniero agrónomo.

Conservación casera de frutas
SIN Y CON AZÚCAR

Confitura de uvas.

Se desgranan y exprimen uvas moscatel. El jugo se filtra a través de un lienzo y se le añade igual cantidad de jugo de manzanas. Por cada kilo de mezcla se agregan 700 a 800 gramos de azúcar y se hiere todo junto a la sábana, espumando. A falta de jugo de manzanas, se emplea goma arábica, a razón de 10 gramos en polvo por kilogramo de jugo, echándola lentamente y removiendo con la espátula hasta disolverla.

Se filtra otra vez el líquido a través de un lienzo para separar las impurezas. Se hace un jarabe de 500 gramos de azúcar por cada kilogramo de jugo y un vaso de agua por cada kilogramo de azúcar. En estando en sazón el jarabe, se echa al jugo, se hiere, se espuma y se deja veinte minutos a fuego moderado.

Finalmente se retira, se vierte en frascos y se termina como la jalea de grosellas.

Confitura de grosellas.

Se lavan y desgranan las grosellas y se echan en una tartera con agua hirviendo quince minutos; se les extrae el jugo mediante un prensa puré o cedazo fino, separando así los hollejos y las semillas. Añádase al líquido un volumen igual de buen azúcar. Se deja cocer todavía quince minutos, remo-