El Progreso agrícola y pecuario (1922-01-22 00:00:00), página 13

SECCION DE MERCADOS

Mercado de Madrid.

Granos y cereales.—Trigo, a 51 pesetas los 100 kilos, en fábrica o domicilio; cebada, a 40; centeno, a 40; avena, a 35; maíz, a 38; algarrobas, a 46; salvado blanco, a 32.

Impresión del mercado.—Sigue la paralización iniciada hace ya algún tiempo; se hacen pocas operaciones, y las que se llevan a efecto de tan escasa importancia, que no merece la pena hablar de ellas.

La situación de precios parece firme.

Ganados y carnes.—Durante los días 26 de diciembre a 1º de enero actual se han sacrificado en este matadero las siguientes reses: vacas, 1.421; terneras, 427; lanares, 1.909; lechales, 5, y cerda, 2.701, o sean 156 vacas, un lechal, 571 cerda más y 131 terneras, 114 lanares menos que en igual período del año anterior 1920-1921.

Ganado vacuno.—Dia 13 de enero.—La Unión cotiza: Vacas, a 132 reales arroba canal (2,88 pesetas kilo); toros, a 140 y 142 reales (3,04 y 3,09 pesetas kilo).
La Radical: Vacas, a 132 reales (2,88 pesetas kilo); toros, a 140 reales (3,04 pesetas kilo).

Los Abastecedores: Vacas, a 128 reales (2,80 pesetas kilo); toros, a 140 reales (3,04 pesetas kilo).

Dia 14.—La Unión cotiza: Vacas, a 134 reales arroba canal (2,92 pesetas kilo); toros, a 141 reales (3,06 pesetas kilo).
La Radical: Vacas, a 137 reales (2,88 pesetas kilo); toros, a 142 reales (3,09 pesetas kilo).

Los Abastecedores: Vacas, a 130 y 138 reales (2,84 a 3 pesetas kilo); toros, a 140 reales (3,04 pesetas kilo).

Dia 16.—La Unión cotiza: Vacas, no hay precios; toros, de 140 a 142 reales arroba canal (3,04 a 3,09 pesetas kilo).
La Radical: Vacas, no hay precios; toros, a 140 y 142 reales (3,04 a 3,09 pesetas kilo).

Los Abastecedores: Vacas, a 138 reales (3 pesetas kilo); toros, a 134 y 138 reales (2,91 y 3 pesetas kilo).

Dia 17.—La Unión cotiza: Vacas, a 136 reales arroba canal (2,96 pesetas kilo); toros, de 140 a 142 reales (3,04 a 3,09 pesetas kilo).
La Radical: Vacas, a 138 reales (3 pesetas kilo); toros, a 140 reales (3,02 pesetas kilo).

Los Abastecedores: Vacas, a 137 reales (2,98 pesetas kilo); toros, a 140 reales (3,04 pesetas kilo).

Dia 18.—La Unión cotiza: Vacas, a 144 reales arroba canal (3,13 pesetas kilo); toros, a 147 reales (3,19 pesetas kilo).
La Radical: Vacas, a 137 reales (2,98 pesetas kilo); toros, a 140 reales (3,04 pesetas kilo).

Los Abastecedores: Vacas, a 143 reales (3,11 pesetas kilo); toros, a 146 reales (3,17 pesetas kilo).

Ganado lanar.—Corderos, de 3,65 a 3,75 pesetas kilo canal; carneros, a 3,85; ovejas, a 3,20.

Terneras.—De Castilla, de 190 a 210 reales arroba canal (47,50 a 52,50 pesetas); montañesas, de 170 a 190 reales (42,50 a 47,50 pesetas); asturianas, de 160 a 180 reales (40 a 45 pesetas); gallegas, de 160 a 170 reales (37,50 a 42,50 pesetas).

Ganado de cerda.—Por la Sociedad general de Salchicheros se han comprado el pasado lunes 500 reses, que se han pagado a 2,20 pesetas kilo canal libre para el vendedor.
Por el Gremio de Salchicheros también se han comprado en igual fecha 200 reses, al precio de 2,19 pesetas kilo libre para el vendedor.
Hay gran abundancia de ganado y los precios tienen tendencia a la baja.

Cueros.—De vacuno, en verde, a 0,85 pesetas el kilo por peso de la res en canal; de toros y vacas lecheras, 0,80 pesetas el kilo; de vacuno matado en las afueras de Madrid, a 0,90; de vaca en seco procedente del matadero de Madrid, a 5,50, de ternera en seco (id. id., a 6; de ternera en seco de peso hasta 2 1/4 kilos, a 7; de ternera, en verde, de 5,50 a 7,50.

Pieles.—De merina y negras, a 0,75 pesetas kilo; de Portugal y churras, de 0,75 a 0,80.

Tripas.—De vaca, de 3 a 5 pesetas el mazo; de ternera, de 6 a 8.

Sobrantes.—De carnicerías, fresco de carnero, oveja y cordero, a 0,75 pesetas kilo.

Toros.—Saldo, para fuera de Madrid, a 2,20 pesetas kilo; para Madrid, a 2,50.

Manteca.—Para fuera de Madrid, a 2,30 pesetas kilo; para Madrid, a 2,50, chicharrón para perros, etc., a 0,65.

Aves.—Gallinas, de 5 a 10 pesetas una; pollancos, de 5 a 7,50 uno; pollos, de 3 a 5 uno.

Caza.—Conejos, de 4 a 5,50 pesetas par; liebres, de 4,50 a 6 una.

Huevos.—De Castilla, de 22 a 25 pesetas el 100; de Galicia, de 19 a 20; de Marruecos, a 17.

ÚLTIMA HORA

Ganados y carnes.—Corderos, de 3,70 a 3,75 pesetas kilo canal; ovejas viejas, de 3,15 a 3,20; carneros, de 3,30 a 3,35.

Bueyes: gallegas, montañesas, de 126 a 132 reales arroba canal (2,76 a 2,88 pesetas kilo); de León, de 126 a 132 reales (2,76 a 2,88 pesetas kilo); asturianas, de 126 a 132 reales (2,76 a 2,88 pesetas kilo); de la tierra cebados, de 120 a 135 reales (2,64 a 2,94 pesetas kilo); ganado regular, de 110 a 120 reales (2,44 a 2,64 pesetas kilo); ganado para hospitales, de 100 a 110 reales (2,24 a 2,44 pesetas kilo).

Toros: de la tierra, cebados, de 132 a 140 reales arroba canal (2,88 a 3,04 pesetas kilo); de León, de 126 a 132 reales (2,76 a 2,88 pesetas kilo).

Vacas: serranas, de 115 a 130 reales arroba canal (2,54 a 2,84 pesetas kilo); gallegas, de 115 a 125 reales (2,54 a 2,74 pesetas kilo).

Terneras de Castilla, de 190 a 220 reales arroba canal (47,50 a 55 pesetas); montañesas, de 160 a 180 reales (40 a 46 pesetas); asturianas, de 150 a 170 reales (37,50 a 42,50 pesetas); gallegas, de 135 a 145 reales (31,25 a 36,50 pesetas).

Ganado de caza.—Parcias de bueyes de la tierra, de 2,500 a 3.000 pesetas.

Impresión del mercado.—Hay mucha abundancia de ganado, sobre todo vacuno, siendo la tendencia de los precios a la baja.

Mercados diarios.

VALLADOLID. Granos y semillas. Dia 13 de enero.—Tiempo espléndido y con bonancible temperatura.
Mercado del Arco.—No se registraron entradas de trigo en estos almacenes.
Mercado del Canal.—No hubo entradas de grano en estos almacenes.
Dia 14.—Continúa en el mismo estado el mercado de cereales. Parece animarse algo el negocio en centeno.
Tiempo de heladas y frío.
Mercado del Arco.—Fue corta la entrada en estos depósitos. Algunas fanegas de trigo de clase selecta se pagaron a 78 reales (45,10 pesos los 100 kilos).
Mercado del Canal.—Las entradas en estos almacenes fueron 300 fanegas de trigo, cotizándose la fanega de 94 libras a 77,50 reales (44,81 pesetas los 100 kilos).
Dia 15.—Continúa en el mismo estado el mercado de cereales. Tiempo de heladas y frío.
Mercado del Arco.—Fueron nulas las entradas de trigo en estos depósitos.
Mercado del Canal.—Las entradas en estos almacenes fueron de unas 300 fanegas de trigo.
Se pagó la fanega de 94 libras a 77,50 y 78 reales (44,81 y 45,10 pesetas, respectivamente, los 100 kilos).
Dia 17.—Poca actividad en los negocios trigueros.
En el centeno se ha iniciado algún movimiento en su negocio. Tiempo frío..
Mercado del Arco.—No hubo entradas de trigo en estos depósitos.
Mercado del Canal.—Entraron estos depósitos unas 200 fanegas de trigo.
Se cotizó la fanega de 94 libras a 77,50 reales (44,81 pesetas los 100 kilos).
Dia 18.—Harinas.—En esta plaza se cotizaron estos precios: Harina selecta, a 60 pesetas los 100 kilos; idem buena, a 59; idem corriente, a 58; idem de segunda, buenas, a 57.
Todo sin saco.

Granos de piensos.—Centeno, a 50 y 51 reales las 90 libras; cebada, a 42 y 43 las 70; algarrobas, a 68 y 69 las 70; avena, a 30 reales las 25 kilos; yeros, a 63 reales las 44 libras.

Despojos.—En las fábricas de harinas y almacenes de la capital se venden estos residuos como sigue:
Terciaria superior, a 42; cuarta superior, a 28; comidilla, a 24; lavadora de hoja, a 24.
Todo en pesos los 100 kilos, sin saco.

SEVILLA. Recetas de oliva. Dia 14 de enero.—El mercado no sale de su marcha lenta y del estacionamiento de la cotización.
Volvemos a repetir lo que ya tenemos dicho en varias ocasiones; las partidas que llegan a la plaza, el colocarse, unas sobre-