El Progreso agrícola y pecuario (1921-09-22 00:00:00), página 5

Así, en nuestro estudio, el primer medio o medio incidente es constante, el aire; el segundo o refringente, es variable, el cuerpo que vamos a estudiar.

El índice de refracción de un medio se llama principal o absoluto cuando el otro medio es el vacío.

Es una determinación más precisa que las anteriores, como puede comprobarse por la poca diferencia que existe entre dos cualesquiera de los valores del estado que acompaña, por lo que cada vez es más aplicada al estudio de los cuerpos grasos dando indicaciones notables sobre su modo de extracción, su edad, su cantidad de ácidos libres, su refinado, etc., etc.

La influencia de la ácido es hacer disminuir el índice de refracción, próximamente, por cada centésima de ácido libre, una unidad decimal del cuarto orden.

Por el contrario, la descoloración producida por la acción simultánea del aire y de la luz, y cualquier otro fenómeno de oxidación que da origen á ácidos grasos de gran peso molecular, lo eleva.

Se puede, conociendo el índice específico de un aceite dado, determinar posteriormente con este dato su grado de oxidación.

Si se comparan las densidades é índices de refracción de varios aceites, se ve que existe entre ambos una cierta relación, claro que con cierta amplitud según la composición inmediata de los cuerpos.

Esta relación hace presumir la existencia de una cierta correlación que debe poder ser expresada analíticamente.

Dos fórmulas se han propuesto, que son, la de Gladstone y Dale, empírica, y la de Lorenz (L. y H.) basada en consideraciones teóricas, relación designada con el nombre de refracción específica.

La de Gladstone y Dale es, llamando n al índice de refracción y d a la densidad, obtenidas ambas constantes a igual temperatura,

\[
R = \frac{n - 1}{d}
\]

y la de Lorenz

\[
R = \frac{n^2 - 1}{(n^2 + 2) d}
\]

La primera se conoce con el nombre de fórmula en n y la segunda con el de fórmula en \( n^2 \).

Multiplicando la refracción específica por el peso atómico o molecular de un cuerpo, tendremos la refracción atómica o molecular del mismo.

Los trabajos de dichos químicos han demostrado igualmente que la refracción molecular es igual a la suma de las refracciones atómicas, y que ésta varía según la manera de unirse entre sí los átomos.

Así, pues, según Conrad, es suficiente multiplicar la refracción atómica de cada elemento por el número de átomos de él que entran en el compuesto, sumar todos los productos así obtenidos y aumentarlo que corresponda según los grupos etilénicos, acetilénicos, funciones alcoholícas, aldehídicas, etc., etc., que existan y dividir la suma total por el peso molecular del compuesto para obtener la refracción del mismo.

Landoet ha establecido la relación entre la refracción específica de una mezcla de dos cuerpos grasos y la de sus componentes, pudiendo calcularse la proporción de ellos.

Si x es el tanto por ciento de uno de los componentes de la mezcla y N, n y n' y D, d y d' los índices de refracción y densidades de la mezcla y componentes, la fórmula es

\[
\frac{N^2 - 1}{(N^2 + 2) D} 100 = \frac{n^2 - 1}{(n^2 + 2) d} x +
\]
\[
+ \frac{n'^2 - 1}{(n'^2 + 2) d'} (100 - x)
\]

de la cual basta despejar el valor de x.

Entre los numerosos aparatos que existen para determinar esta constante, sólo vamos a describir, como lo hace el trabajo que ya hemos citado anteriormente en estas líneas, el butirorrefractómetro Zeiss.

Según noticias que nos ha facilitado el Sr. Torrecilla —importador de estos aparatos—, la Casa ofrece un nuevo modelo perfeccionado, ignorando cuáles sean las modificaciones introducidas.

El butirorrefractómetro está basado, como el refractómetro de Abbé, del que es simple perfecciona-