El Progreso agrícola y pecuario (1922-01-07 00:00:00), página 13

SECCION DE MERCADOS

Mercado de Madrid.

Granos y cereales.—Trigo, a 52 pesetas los 100 kilos, en fábrica; cebada, a 40; centeno, a 40; avena, a 35; maíz, a 38; algarrobas, a 46; salvado blanco, a 32; salvado moreno, a 28.

Impresión del mercado.—Hay gran paralización en la compraventa de estos productos; apenas se hacen operaciones, entendiéndose directamente los almacenistas con los labradores de los pueblos próximos a Madrid; por todo ello este mercado actualmente carece de importancia.

Ganados y carnes.—Durante los días 12 al 18 del pasado diciembre se han sacrificado en el matadero las siguientes reses: vacas, 1.537; terneras, 748; lanares, 2.272; lechales, 3; y cerdo, 2.709. Se vendieron 251 vacas, 102 terneras, 203 lanares, 80 cerdos más y 2 lechales menos que en igual período del pasado año 1921.

Ganado vacuno.—Día 29 de diciembre.—La Unión coitia: Vacas, a 143 reales arroba canal (3,09 pesetas kilo); toros, a 146 reales (3,17 pesetas kilo).
La Radical: Vacas, a 142 reales (3,07 pesetas kilo); toros, a 146 reales (3,17 pesetas kilo).
Los Abastecedores: Vacas, a 142 reales (3,09 pesetas kilo); toros, a 145 reales (3,15 pesetas kilo).
Día 30.—La Unión coitia: Vacas, a 143 reales arroba canal (3,09 pesetas kilo); toros, a 146 reales (3,17 pesetas kilo).
La Radical: Vacas, a 143 reales (3,09 pesetas kilo); toros, a 145 reales (3,15 pesetas kilo).
Los Abastecedores: Vacas, a 142 reales (3,09 pesetas kilo); toros, a 145 reales (3,15 pesetas kilo).

Día 2 de enero.—La Unión coitia: Vacas, a 138 reales arroba canal (3 pesetas kilo); toros, a 144 reales (3,13 pesetas kilo).
La Radical: Vacas, a 136 reales (2,96 pesetas kilo); toros, a 144 reales (3,13 pesetas kilo).
Los Abastecedores: Vacas, a 136 reales (2,96 pesetas kilo); toros, a 144 reales (3,11 pesetas kilo).
Día 3.—La Unión coitia: Vacas, a 137 reales arroba canal (2,98 pesetas kilo); toros, a 142 reales (3,09 pesetas kilo).
La Radical: Vacas, a 137 reales (2,98 pesetas kilo); toros, a 144 reales (3,13 pesetas kilo).
Los Abastecedores: Vacas, a 136 reales (2,96 pesetas kilo); toros, a 142 reales (3,09 pesetas kilo).
Día 4.—La Unión coitia: Vacas, a 137 reales arroba canal (2,98 pesetas kilo); toros, a 142 reales (3,09 pesetas kilo).
La Radical: Vacas, a 138 reales (3 pesetas kilo); toros, a 141 reales (3,06 pesetas kilo).
Los Abastecedores: Vacas, a 138 reales (2,96 pesetas kilo); toros, a 140 reales (3,04 pesetas kilo).
Ganado lanar.—Corderos, a 3,05 pesetas kilo canal; corderos, a 3,15; lechales, a 3,50.
Terneras.—De Castilla, a 190 a 200 reales arroba canal (47,50 a 50 pesetas); montañesas, de 160 a 180 reales (40 a 45 pesetas); gallegas, de 150 a 170 reales (37,50 a 42,50 pesetas); gallegas, de 130 a 150 reales (32,50 a 37,50 pesetas); de la tierra, de 180 a 150 reales (32,50 a 37,50 pesetas).

Ganado de cerda.—Por la Sociedad general de Salchicheros de Madrid se han comprado dos partidas el día 2 del actual, una para matanza el siguiente día, al precio de 2,00 pesetas kilo libre para el vendedor, y otra para matanza en los días 5 y 6 del actual, al precio de 2,15 pesetas kilo libre para el vendedor.
Los precios han tenido una ligera baja con relación a la anterior semana, siendo la situación del mercado sostenida a los precios antes dados.
Por el Grémio de Salchicheros no se han hecho operaciones de compra de ganado en la semana actual.

Cueros.—De vacuno, en verde, a 0,75 pesetas el kilo por peso de la res en canal; de toros y vacas lecheras, 0,70 pesetas el kilo; de vacuno matado en las afueras de Madrid, a 1,10; de vaca en seco procedente del matadero de Madrid, a 1,50; de ternera en seco idem idm., a 1,60; de ternera en seco de peso hasta 2 1/2 kilos, a 1,70; de ternera, en verde, de 6 a 8.

Pielas.—De merina y negras, a 0,75 pesetas kilo; de Portugal y churros, de 0,70 a 0,80.

Tripas.—De vaca, de 3 a 6 pesetas el mazo; de ternera, de 7 a 9.

Sebo.—De carnicerías, fresco de carnero, oveja y cordero, a 0,80 pesetas kilo.

Tocino.—Salado, para fuera de Madrid, a 2,20 pesetas kilo; para Madrid, a 2,40.

Manteca.—Para fuera de Madrid, a 2,40 pesetas kilo; para Madrid, a 2,50, chicharro para perros, etc., a 0,65.

Aves.—Capones, de 8 a 14 pesetas uno; gallinas, de 5 a 10 una; pavos, de 15 a 25 uno; pollancos, de 5 a 10 uno; pollos, de 3 a 5 uno.

Caza.—Conejos, de 5,50 a 6 pesetas par; liebres, de 5,50 a 6,50 una; perdices de 5 a 6 par.

Huevos.—De Castilla, de 26 a 29 pesetas el 100; de Galicia, de 24 a 26; de Marruecos, a 21,50.

ÚLTIMA HORA

Ganados y carnes.—Corderos, de 3,65 a 3,70 pesetas kilo canal; ovejas viejas, de 3,20 a 3,25; carneros, de 3,40 a 3,45.
Bueyes, gallegos cebones, de 188 a 140 reales arroba canal (3 a 3,04 pesetas kilo); de León, de 184 a 136 reales (2,92 a 3 pesetas kilo); asturianos, de 134 a 136 reales (2,92 a 3,04 pesetas kilo); de la tierra, cebados, de 130 a 140 reales (2,94 a 3,04 pesetas kilo); ganado regular, de 120 a 136 reales (2,66 a 2,94 pesetas kilo); ganado para hospitalares, de 110 a 120 reales (2,46 a 2,66 pesetas kilo).

Toros: de la tierra, cebados, de 140 a 144 reales arroba canal (3,04 a 3,13 pesetas kilo); serranos regulares, de 132 a 136 (2,90 a 2,94 pesetas kilo).
Vacas: serranas, de 126 a 132 reales arroba canal (2,78 a 2,90 pesetas kilo); gallegas, de 126 a 132 reales (2,78 a 2,90 pesetas kilo).
Terneras de Castilla, de 190 a 210 reales arroba canal (47,50 a 52,50 pesetas); montañesas, de 160 a 180 reales (40 a 45 pesetas); asturianas, de 150 a 170 reales (37,50 a 42,50 pesetas); gallegas, de 130 a 150 reales (32,50 a 37,50 pesetas).
Ganado de vida.—Parejas de bueyes de la tierra, de 3.000 a 3.500 pesetas.

Impresión del mercado.—Está bastante bien surtido de toda clase de ganado, siendo dudosa la tendencia.

Mercados diarios.

VALLADOLID. Granos y semillas. Día 31 de diciembre.—El mercado de cereales se mantiene sin variar.
Tiempo neblinoso y frío.
Mercado del Arco.—Fue corta la entrada en estos almacenes. La fanega de trigo de 94 libras se cotizó a 78 reales (45,10 pesos los 100 kilos).
Mercado del Canal.—La entrada de trigo en estos almacenes fue de 200 fanegas, pagándose la fanega de 94 libras a 78 reales (45,10 pesos los 100 kilos).
Día 2 de enero.—Continúa invariable la situación del mercado de cereales, en el cual se ha retirado la oferta.
Tiempo espléndido y bonancible.
Mercado del Arco.—No hubo entradas en estos almacenes.
Mercado del Canal.—La entrada en estos depósitos fué de 100 fanegas de trigo, cotizándose la fanega de 94 libras a 77,50 reales (44,81 pesos los 100 kilos).
Día 4.—Sigue el mercado de cereales en la misma situación.
Tiempo frío y de nieblas.
Mercado del Arco.—No hubo entradas en estos almacenes.
Mercado del Canal.—La entrada en estos depósitos fué de 100 fanegas de trigo, cotizándose la fanega de 94 libras a 77,50 reales (44,81 pesos los 100 kilos).
Harinas.—En esta plaza se cotizaron ayer éstos precios:
Harina selecta, a 61 y 62 pesetas los 100 kilos; idem buenas, a 59; idem corrientes, a 58; idem de segunda, buenas, a 57.
Todo sin saco.
Granos de piensos.—Cebada, a 42 reales las 70 libras; algarrobas, a 68 y 69 reales las 94; avena, a 30 reales los 25 kilos; yerros, a 63 reales las 44 libras.
Despósitos.—En las fábricas de harinas y almacenes de la capital se venden estos residuos como sigue:
Tercilleras superiores, a 42; cuartas superiores, a 28; comidilla, a 24; salvado de hoja, a 24.
Todo en pesetas los 100 kilos, sin saco.
SEVILLA. Recetas de oliva. Día 30 de diciembre.—Las festividades de los presentes días acortan la desanimación del mercado.
No se ha registrado entrada alguna.
Los precios medios son los siguientes:
Aceites buenos corrientes, de 17,25 a 17,50 pesetas (69 a 70 reales arroba).
Aceites corrientes inferiores, de 17 a 17,25 pesetas (68 a 69 reales).