El Progreso agrícola y pecuario (1922-02-22 00:00:00), página 9

Terminaremos la descripción de servicios señalando la instalación de un depósito elevado de 5.000 litros para dar presión al filtro "Gasquet", otro de 4.000 para agua potable que se distribuye por las cañerías adecuadas por todo el edificio, lo que facilita la limpieza tan necesaria en estas instalaciones; y el adosamiento de un muelle cubierto y otro descubierto a la parte Norte del edificio con sus montacargas y básculas, no faltando para terminación total de lo proyectado más que la concesión por la Compañía del Norte del establecimiento solicitado de una tubería de conducción de los caldos desde la bodega a la estación de Villafranca, distante unos 150 metros entre sí.

RESULTADOS ECONÓMICOS.—El capital general invertido en esta instalación lo forman las siguientes partidas, sin contar los solares, de los cuales dispone la Cooperativa de una gran extensión circundando el edificio.

    Pesetas.

    1.º Construcción general de edificios, incluso todas las partes y servicios, carpinterías, etc.
    223.978,60

    2.º Maquinarias, griferío, vías, etc.
    41.350,10

    3.º Enseres de bodega.
    3.110

    4.º Material completo para laboratorio y su establecimiento.
    4.025

    TOTAL
    272.463,70

A la primera partida corresponden 29.845,45 pesetas, que lo forman 3.568 hectolitros de cabida en depósitos fermentación, incluso pasadera superior a 8,33 pesetas el hectolitro, precio medio, y 7.025 hectolitros cabida en depósitos de conservación, cubiertos al precio medio de 9,55 pesetas por hectolitro, que asciende a 67.091,11 pesetas.

El precio medio general de la instalación de la bodega completa, incluso todos los servicios y viviendas, da un promedio por hectolitro (uniendo los de fermentación a los de conservación) de

\[
\frac{272.463,70}{10.563} = 25,72 \text{ pesetas},
\]

aproximadamente, por hectolitro, como total establecimiento.

La circunstancia imprevista de no haber podido dar por terminado el establecimiento de la bodega para su uso en la campaña de 1917, nos permite dar algunos datos interesantes en cuanto a la elaboración y establecer comparaciones económicas de los precios de la misma, empleando los medios antiguos (individualmente más caros todavía), a los que actualmente disponen los viticultores de Villafranca, pues tal año hubo necesidad de reunir en las bodegas antiguas la uva de todos los socios de la Cooperativa, elaborándola con los medios de que hasta entonces se disponía, resultando, según datos tomados en los libros de Contabilidad de dicha Sociedad, la elaboración a 2,26 pesetas hectolitro con jornales de obreros a 5,50 pesetas.

En el año 1918, primero de funcionamiento normal de la bodega y por datos tomados en los mismos libros, resultaron los gastos anuales de elaboración a 0,456 pesetas hectolitro, siendo los jornales de 6,50 pesetas, y en los dos últimos ejercicios de 1919 y 1920 con jornales de obreros de 7,50 resultó a 0,478 pesetas por hectolitro la elaboración total.

Con todo lo expuesto, patentemente se ve resulta una economía en la elaboración de 1,78 a 1,80 pesetas por hectolitro sin tener en cuenta la diferencia de jornales, ni que el primer año no se prodigó a los vinos los trabajos que hoy se ejecutan de clarificación, filtración, etc., por no disponer de los elementos necesarios, y que la venta en el primer año fué en almacén, siendo actualmente los precios resultantes de elaboración del vino puesto sobre vagón estación, por tener ya mercado directo para su colocación.

Otro dato que merece consignarse, es que, debido a la buena instalación, se obtiene un mayor rendimiento unitario de la uva, cantidad que oscila en más que anteriormente entre 1 y 2 litros de vino por 100 kilos de aquélla.

Expuestos todos estos datos en estos mal trazados renglones, llevados a su redacción únicamente por el cariño que profesamos a esta instalación, y por si nuestra modesta idea, en este caso desarrollada, pudiera servir de alguna orientación a los viticultores cuya unión, y eso sí, podemos demostrar es ventajosa a sus intereses, por la veracidad de lo expuesto, terminamos nuestra modesta información invitando a los viticultores a seguir los jalones puestos por los de Villafranca de Navarra, los cuales, además de una gran satisfacción por sus resultados, y dando ejemplo de unión, han llegado a obtener un puesto bien ganado en el mercado de vinos, que-