El Progreso agrícola y pecuario (1921-06-07 00:00:00), página 2

tan indispensables y el retroceso tan notorio, ¿qué ha pasado aquí?

La Geografía nos da la contestación. Monegros o montes negros y otros nombres por el estilo indican la espesura de bosques y frutales en los actuales páramos, presentando muchos pueblos vestigios de antiguas industrias agrícolas, desconocidas ya por nuestros padres y abuelos. Talan sus montes los acaparadores para lucrarse de momento, sin ver que perjudican a sus vecinos y al Estado; y el Gobierno, en vez de obligar a plantar 25 ó 50 árboles por hectárea, aumenta la contribución a quien lo hace.

Suprimanse los cotos de caza, más o menos encubiertos (miles de hectáreas), imponiéndoles el máximo de contribución; obliguense a poner un cierto número de árboles por hectárea, sin determinar la especie de éstos; limítese la propiedad territorial; castiguese la caza del pájaro, enemigo de la langosta que amenaza arruinarnos, más que la del conejo inútil al agricultor, y se habrá salvado España, porque de lo demás se encargarán los mismos agricultores; pero mientras dure el acaparamiento territorial, los montes estén pelados y abunden las fuentes de pájaros fríos en Madrid, todas las asambleas y discusiones se convertirán en espejuelos y oropeles inútiles e incapaces de salvar la nación.

Gregorio Villagrasa.
Albacete.

Normas prácticas para la alimentación del ganado.

Lo que se entiende por alimento.
En el lenguaje vulgar se entiende por alimento todo lo que consume el ganado. Así como la función reproductora conserva y perpetúa la especie, la alimentación es la que conserva al individuo. Continuamente se separan del organismo vivo partículas que a su vez son sustituidas por otras que son tomadas del medio; constantemente se está realizando un recambio molecular orgánico; así ocurre que mientras la forma del cuerpo casi permanece invariable, la materia que lo constituye un cierto tiempo atrás ha sido totalmente reemplazada.

Con el nombre de alimentos se designará, pues, a las sustancias que una vez dentro del aparato digestivo experimentan en éste determinadas modificaciones que las hacen aptas para formar parte de la sangre, nutrir los tejidos y producir calor animal. Estos alimentos, aunque pueden proceder de los tres reinos: mineral, vegetal y animal, para el caso de nuestro estudio no nos interesa más que los vegetales o plantas.

Composición de los alimentos.
Las plantas, base de la alimentación de nuestros animales domésticos, extraen del suelo, por medio de sus raíces, una serie de elementos (nitrógeno, fósforo, potasa, etc.), y de la atmósfera el oxígeno y ácido carbónico, y todos ellos en las hojas (verdadero laboratorio de la planta), bajo la acción de la luz y calor solar y mediante la clorofila (materia verde de la hoja), se combinan, dando lugar a otros nuevos que es necesario que conozca bien el ganadero, pues es la base de la composición de los alimentos que constituyen la ración diaria de sus ganados.

El siguiente cuadro nos indica la composición de cualquier planta y, por consiguiente, alimento:

    Composición
    Agua.
    Elementos cuaternarios o compuestos de cuatro elementos.
    Materias proteicas o nitrogenadas.

    Materia seca.

    Elementos ternarios o compuestos de tres elementos.
    1.º Materias grasas. 2.º Materias hidrocarbonadas. 3.º Celulosa y esfínter de las plantas.

    Conízias o materias minerales. (El residuo que queda al quemar las plantas).

El agua entra a formar parte de la planta en cantidad muy variable, según la clase de la misma y época de recolectarla, siendo elemento poco apreciado en las raciones.

Las materias proteicas o nitrogenadas son las más importantes, y cuanto más ricas en proteína son las plantas, mayor es su valor como alimento. Después siguen en importancia las materias grasas y las hidrocarbonadas. La celulosa tiene menor valor en la alimentación animal por ser menos digestible que los otros elementos.

Condiciones que debe reunir una ración.
Se denomina ración alimenticia la cantidad de alimento que se suministra a un animal durante veinticuatro horas.

La ración se llama de conservación cuando sirve para mantener un animal en el estado en que se encuentra sin provocar pérdida de fuerza ni deterioro en el estado físico.

La ración es de producción cuando está constituida por la cantidad máxima de alimento que puede ser utilizado para aumentar las fuerzas del organismo y los productos animales. Es especialmente necesaria para los animales jóvenes en estado de crecimiento, para los reproductores, para los animales de engorde y para los de trabajo.

Para que la ración sea buena ha de satisfacer, por un lado, las necesidades fisiológicas del animal, y por otro, su precio de coste ha de ser inferior a los productos obtenidos del ganado (carne, leche, lana, etcétera), de manera que el beneficio realizado sea el más elevado posible.

Las condiciones que debe reunir toda ración se resumen en los tres enunciados siguientes:
1.º La ración ha de contener la suma de principios nutritivos necesarios al organismo.
2.º Debe tener una relación nutritiva en concordancia con el fin que se proponga la explotación del ganado.