El Progreso agrícola y pecuario (1921-07-07 00:00:00), página 6

mucho más de lo que a primera vista parecen, al revés de otros, y eso que él no dejaba de poder ostentar en todo momento vasta cultura y un historial brillante como ingeniero, como escritor agrario y como entusiasta defensor y crítico de los problemas agrícolas que afectan más señaladamente a España.

La pérdida, por lo tanto, del Sr. Novales es muy grande para el periodismo agrario y la cuestión social, que, a través de la vida del campo, se desenvuelve en España.

Con tan triste motivo, pues, enviamos nuestras condolencias a la redacción del importante colega que dirigió el insigne finado.

De LA INFORMACIÓN AGRÍCOLA:

"El ilustre ingeniero agrónomo, director de nuestro querido colega EL PROGRESO AGRÍCOLA Y PECUARIO, D. Sergio Novales, pereció en la catástrofe ferroviaria de Villaverde, ocurrida hace unos días. Era el finado, además de competentísimo técnico en materia agraria, agricultor y ganadero, conocedor como pocos de los difíciles problemas que surgen siempre a todo el que explota el suelo. Cultivaba con gran acierto y entusiasmo su hermosa finca «La Alberquilla», situada en las inmediaciones de Toledo, lugar en el que se celebró el 15 del pasado mes el banquete de los concurrentes a la Fiesta de la Agricultura. Presidía actualmente la Junta provincial de Ganaderos de Toledo, y fue diputado a Cortes varias veces. Era hombre de gran cultura y de frato amable, por cuyas cualidades se hizo querer y respetar de cuantos le trataban.

"La Información Agrícola" se asocia al profundo dolor que en estos momentos embarga a la familia del Sr. Novales y a la Redacción de El PROGRESO AGRÍCOLA, revista que por muchos años dirigió con gran acierto. La ciencia agronómica y el arte de cultivar han perdido un campeón valioso. ¡Descanse en paz!"

La Asociación de Labradores de Zaragoza, de la que era socio honorario D. Sergio de Novales, y el Ayuntamiento del Valle de Mena, de donde era natural e hijo predilecto el finado, nos remiten también sentidas comunicaciones de duelo.

La Escuela Especial de Ingenieros Agrónomos, a la que como profesor perteneció el Sr. Novales, ha significado también la parte que toma en esta gran decoración.

El Ayuntamiento de Toledo, ha acordado dar el nombre del que fue varias veces su representante en Cortes, a un grupo escolar que el Sr. Novales inició y subvencionó en la inmortal ciudad.

Y de casi todos los Ingenieros agrónomos de infinitas establecimientos de enseñanza, Granjas, servicios agrónomos, recibimos cartas y telegramas de condoleancia que estimamos en el alma.

A todos damos infinitas gracias por la parte que toman en nuestra profunda pena.

El aceite de oliva

FLUIDEZ

Según Barbey. llámase grado de fluidez de un aceite a la inversa del grado de viscosidad, entendiéndose por cohesión o viscosidad. En general, la propiedad que tienen las moléculas de un cuerpo de atraerse las unas a las otras.

■ La viscosidad es para Benedict, supuestas iguales todas las demás condiciones, temperatura, presión, etcétera, la expresión de la duración de salida del aceite en ciertas condiciones. Para Schedler y Pe- troff es la expresión del frotamiento interior. Grossmann la define como la adherencia mutua entre las moléculas, y Poisseuilles la expresa por la fórmula \( V = \frac{R^4 p}{8 \nu l} \), en la que \( l \) es la longitud y \( R \) el radio del tubo de salida, \( p \) la diferencia de presión entre los extremos de dicho tubo, \( v \) el volumen recogido y \( V \) la viscosidad.

Se relaciona frecuentemente la viscosidad de un aceite a la del agua a 20°, que se toma por unidad llamándose a la relación obtenida viscosidad específica. Otros autores toman por unidad la de la colza, glicerina, etc., comparando la duración de salida de un mismo volumen del aceite tomado por unidad y del que vamos a ensayar.

El estudio de esta propiedad en los aceites dedicados a usos industriales es de gran importancia, ya que el poder lubricante de un aceite mineral varía con su viscosidad; también es útil para conocer mezclas de aceites minerales y orgánicos, y entre los de origen animal y vegetal; en general, estos últimos son más viscosos que los animales.

También tiene aplicación para el estudio de un aceite con relación a su poder de iluminación, y, por último, se puede utilizar para separar distintos aceites de un mismo origen, con ciertas precauciones ya que puede variar el dato para un mismo aceite, según la edad, modo de obtención, etc., entre límites bastante amplios.

Para determinarlo existen gran número de aparatos, limitándonos a indicar algo sobre el isómetro BARBEY, por el que, según indica la Junta Consultiva, deben hacerse las determinaciones.

Antes de someter un aceite al ensayo, hay que calentarlo ligeramente al baño María, para que el agua se desposite, y después se decanta y filtra por filtro seco para retener las últimas trazas de humedad y las materias en suspensión.

El isómetro BARBEY se compone de un tubo en U, de ramas desiguales, la ancha y larga de 13 milímetros de diámetro; tiene un embudo con un tubo rebosadero, sobre el que cae el aceite contenido en un depósito de vidrio, provisto de una llave, que está encima de dicho embudo; de esta manera la salida del aceite tiene lugar bajo presión constante.

Después de atravesar el codo, que tiene 8 mm. de diámetro, penetra el aceite en el espacio anular de un mm., que queda entre la otra rama más corta del tubo en U, que tiene 5 mm. de diámetro, y una varilla de acero, perfectamente calibrada, de 4 mm. de diámetro, que se centra cuidadosamente por medio de dos fajones, que cierran el tubo en sus dos extremidades.

Esta rama del tubo en U tiene en su parte superior un vertedero, recogiéndose el aceite en un tubo graduado en sextos de centímetro cúbico, para que, leyendo directamente, nos dé los cm.³ que saldrían en una hora (ya que se recoge sólo durante 10 minutos) y que es el grado de fluidez.

La altura de salida es la de una columna de 100 milímetros de aceite que se mantiene mediante el depósito de cristal, regulando la salida de modo que por el tubo rebosadero del embudo salga siempre líquido, con lo que hay seguridad de que el nivel es constante.

El tubo en U de que hemos venido hablando va introducido en un baño María, en que también van un termómetro y un regulador de temperatura; según el autor, la mejor para operar es la de 35°.

Antes de efectuar la lectura del tubo graduado se introduce en el baño María, para que tome la temperatura de la experiencia.