El Progreso agrícola y pecuario (1921-06-07 00:00:00), página 3

3.º Debe contener una cantidad suficiente de celulosa bruta.

La primera condición es invariable, es decir, que por ningún concepto puede modificarse si no quiere atentarse contra la salud del animal; la segunda puede hacerse variar entre ciertos límites (como veremos al hablar de la relación nutritiva); la tercera tiende a asegurar el buen funcionamiento del tubo digestivo.

En la práctica, la mayoría de los agricultores efectúan el racionamiento al azar y rutinariamente. Si resulta excesivo o insuficiente se aperciben de ello cuando se producen accidentes o sobreviene el enflaquecimiento; a corregir este rutinarismo y evitar muchos fracasos tiende la publicación de este trabajo.

Determinación del coste de la unidad nutritiva de un alimento.

Muchos han sido los autores que se han dedicado a determinar este punto tan importante, pero nosotros admitiremos el sistema del alemán Kellner, por ser el más práctico.

TABLA
Composición de los alimentos en sustancias digestibles.

    CLASE DE ALIMENTOS
    100 partes del alimento designado contienen
    PRINCIPIOS DIGESTIBLES

    Materias grasas
    Materias proteicas
    Materias grasas
    Materias hidrocarbonadas

    Granos o semillas y frutos

    Cebada
    85,70	6,60	1,90	63,70

    Avena
    86,60	8	4	47,40

    Maíz
    87	7,10	3,90	67

    Habas
    85,70	29,10	1,90	48,30

    Vaca
    86,70	22,90	1,50	49,70

    Guisantes (guijones)
    86	19,40	1	52,40

    Bullotas
    50	2,70	1,90	36,70

    Forrajes verdes

    Trébol
    21	2,20	0,40	3,50

    Alfalfa
    24	2,70	0,40	9,21

    Guisante forrajero
    15,40	2,90	0,30	5,50

    Veza
    17,50	2,20	0,80	7,20

    Maíz forrajero
    19,40	1	0,30	9,80

    Maíz ensilado
    18,50	0,80	0,40	9,40

    Coles forrajeras
    15,50	1,80	0,40	8,20

    Heno

    A falfa
    88,50	9,70	1,20	31,80

    Trébol
    88,50	8,50	1,70	37,80

    Veza
    83,30	9,40	1,50	32,50

    Esparraceta
    88,50	9,60	1,60	37,10

    Prado
    85,70	5,40	1	40,70

    Pajas y similares

    Paja de trigo
    85,70	0,20	0,40	33,70

    Paja de cebada
    85,70	0,70	0,10	33,70

    Paja de avena
    85,70	1,30	0,50	37,40

    Puntas de maíz
    85,70	1,70	0,50	40,70

    Paja de habas
    81,60	8	0,50	38

    Paja de judías
    85	8	0,50	38

    Paja de guisantes (guijones)
    86,40	4,30	0,70	32,20

    Raíces y tubérculos

    Patatas
    25	1,10	0,1	18,90

    Remolacha azucarera
    25	0,90	0,1	20,80

Para ello, con el auxilio de la Tabla I, se hallan las partes digestibles que componen el alimento en estudio y se multiplican por los coeficientes siguientes:

2 para las materias proteicas o nitrogenadas.
2,3 para las materias grasas.
1 para las hidrocarbonadas.

Estos productos se suman, y luego el precio del alimento en el mercado se divide por la suma que acabamos de obtener, y ese será el precio de la unidad nutritiva.

Unos ejemplos marcarán mejor la marcha a seguir:

PRIMER EJEMPLO.—Determinar el coste de la unidad nutritiva de la cebada, cuyo precio en el mercado es 50 pesetas los 100 kilogramos.

Por la Tabla I encontramos que los principios digestibles de la cebada son:

Materias proteicas o nitrogenadas............. 6,6
Materias grasas.................................. 1,9
Materias hidrocarbonadas....................... 69,7

Aplicando los coeficientes que antes hemos indicado, tendremos:

\( 6'6 \times 2 + 1'9 \times 2'2 + 63'7 \times 1 = 81'08 \).

Ahora tenemos que dividir 50 pesetas, precio de la cebada, por el número anterior 81'08. Luego se tiene:

\( 50 : 81'08 = 0'61 \) pesetas.

Tenemos, pues, que el coste de la unidad nutritiva de la cebada será 0'61 pesetas.

SEGUNDO EJEMPLO.—Determinar el coste de la unidad nutritiva del heno de alfalfa, cuyo precio en el mercado es de 12 pesetas los 100 kilogramos.

Según la Tabla I, los principios digestibles del heno de alfalfa son:

Materia proteica o nitrogenada................. 9,7
Materia grasa.................................... 1,2
Materia hidrocarbonada.......................... 31,3

Siguiendo idéntico método que en el ejemplo anterior se tiene:

\( 9'7 \times 2 + 1'2 \times 2'2 + 31'3 \times 1 = 53'34 \).

Dividiendo 12, precio del heno de alfalfa, por el número anterior se tiene resuelto el problema. Luego:

\( 12 : 53'34 = 0'22 \) pesetas.

Por lo tanto, el coste de la unidad nutritiva del heno de alfalfa será de 22 céntimos.

Está tan claro el procedimiento que no creo deba insistir más.

JOAQUÍN DE PITARQUE Y ELIO
Ingeniero encargado de la Sección de Ganadería de la Granja Escuela de Agricultura de Zaragoza.

Hay que exportar aceite.

Pasando por alto el adagio de «Todo el que tiene su capital en flores, nunca le faltarán dolores», en esas tierras de Andalucía, en que los cereales (salvo raras excepciones) sólo bastan para la manutención personal y de los animales dedicados a la labor, dependemos, por decirlo así, casi exclusivamente del aceite; las restricciones de salida tiene paralizada por completo la vida agrícola, pues todo el que depende del preciado caldo y quiere laborear y cultivar en su tiempo y como aconseja la práctica española, se ve precisado a recurrir al prestamista,