El Progreso agrícola y pecuario (1921-02-22 00:00:00), página 11

SECCION DE CONSULTAS

D. Antonio García.—Sequeros (Salamanca).
Es, efectivamente, indispensable intensificar el cultivo de la vid. El carácter marcadamente extensivo que el cultivo de la vid tenía en tiempos anteriores a la invasión filoxérica, originaba que un producto escaso fuese suficiente para remunerar los pocos gastos que de creación y entretenimiento tenía este cultivo; pero de entonces acá la referida invasión dió a la vid un carácter de planta exigente que antes no tenía, por los gastos que lleva consigo la plantación de vides americanas, la injertación con variedades del país y las enfermedades criptogámicas con los sulfatados y azufros a anuales que su tratamiento exige.

Las gavilas de sarmentos que con un coste de dos pesetas proporcionaban al viticultor las suficientes para plantar de viñedo una hectárea, han sido hoy sustituidas por los barbados injertos, cuya adquisición cuesta bastantes más pesetas; el mildiú, oidium y otras enfermedades criptogámicas, no producían antes los estragos que hoy, que para prevenirlas y curarlas tiene que hacer gastos que muchas veces ascienden hasta el 30 por 100 de los gastos de cultivo. No tengamos en cuenta el encarecimiento general de jornales, abonos, transportes, etc., y bien palpable ha de ser de todos modos que el cultivo de la vid, extensivo y miserable antes, ha de ser ahora intensivo y derrochador y que las cosechas raquiticas de 14 y 16 hectolitros por hectárea que como media se obtienen, no pueden ser suficientes para remunerar, ni siquiera para compensar, los crecidos desembolsos que exige el viñedo, si se cultiva racionalmente.

Hay que ir inaplazablemente a la intensificación de la producción del viñedo, a obtener más producto por unidad de superficie, como único medio remunerador y como única solución para evitar que esta riqueza se pierda, y si ello exige gastar dinero, debe recordarse que no hay que confundir el ahorro con la economía; que, si lo primero es guardar, lo segundo es muchas veces gastar más dinero para obtener mayor beneficio.

Se ha de tener en cuenta además la importancia que tiene este cultivo en la explotación del suelo, importancia que deriva, en primer lugar, de ser la planta del secano con la que se obtiene aprovechamiento de aquellos terrenos sueltos de los climas secos, que no es posible dedicarlos a otros cultivos que serían improductivos; es además en esos terrenos donde en general la vid alcanza sus mejores producciones y en donde está menos expuesta a las enfermedades que padece, y por si esto fuera poco exige gran número de brazos aun allí donde se emplean medios mecánicos, y precisamente en las épocas en que los demás cultivos están convenientemente atendidos con un reducido número de obreros. De este modo nos permite el cultivo de la vid utilizar y repartir en todo el año los elementos de producción, como son los instrumentos de cultivo, los ganados, los obreros, etc., originándose por esta causa, cuando el viñedo desaparece en una comarca, esas crisis que son el fatal término de este cultivo, si no se tiende a aumentar su producción.

Suele decirse que la viticultura da y la vinificación transforma; pero para que la primera cumpla debidamente su misión, es necesario que el viticultor estime a la planta, actuando sobre la naturaleza del suelo, sobre el desarrollo de la planta, sobre los accidentes y enfermedades que sufre, etc., etc., y para ello debe conocer, siquiera sea rudimentariamente, algo de la organización y fisiología de la vid. Conocer, por ejemplo, la longitud de las raíces de la cepa, la dureza del tejido de su corteza, la forma de las hojas y hasta si éstas son más o menos vellosas, o si son lampiñas, pudieran parecer detalles insignificantes y de poco interés para el viticultor y, sin embargo, ellos nos dan indicaciones sobre la profundidad a que pueden ser colocadas en el terreno, de su resistencia filoxérica, del vigor de su vegetación y de la exposición mayor o menor de ser atacadas por las enfermedades criptogámicas.

Los terrenos propios para el viñedo deben escogerse entre aquellos que no reúnan condiciones para cereales, a los que se deben dejar, para su cultivo y para el de otras plantas, las buenas tierras de la comarca. Ha de situarse el viñedo en laderas de suave pendiente a ser posible, y en suelos algo pedregosos, bien aireados y soleados; como más favorables para la defensa de las enfermedades criptogámicas y como de mejores condiciones, para evitar mermas en las cosechas por algunos accidentes meteorológicos. Si muy importante es plantar la viña, atendiendo a estas indicaciones, porque del viñedo mal situado no se puede sacar provecho, lo es menos que al proceder a la replantación se deje antes a la tierra unos años en reposo, que es tanto más necesario cuanto más fría y lluviosa es la región, y después, antes de plantar, cultivar plantas leguminosas, para enterrarlas como abono en verde, con adición de abonos minerales fosfatados y potásicos, dando luego una buena labor de desfonde en todo el campo.

En cuanto al marco de la plantación o distancia entre plantas, aunque está subordinada a varias condiciones, puede decirse que, en general, los grandes marcos, así como las cepas vigorosas, son para tierras pobres y climas secos. De todo esto y de que las plantas se hallen en buen estado de desarrollo y conservación al colocarlas en el suelo y bien frescas y humedecidas depende el buen resultado de la plantación.

Pero después de plantar bien, hay que labrar racionalmente y hay que abonar, pudiéndose decir que el viñedo reconstituido, si no se abona, no puede tener el desarrollo ni la duración que se precisa en una plantación en la que se busca un beneficio.

De un modo general, en lo que a labores se refiere, han de ser profundas las de invierno con el fin de recoger el agua de las lluvias a una distancia de la superficie que permita su conservación en el terreno. El aporcar las plantas en invierno cubriendo su tronco y brazos, abrir este aporcalo en la primavera, descubriendo la cepa para recibir las aguas de primavera y descubrir a los insectos que allí buscaban refugio; cubrir nuevamente en el verano para conservar mejor esa humedad y las labores superficiales en lo sucesivo para tener constantemente limpio el campo de malas hierbas, todas estas operaciones ha de hacerlas necesariamente el viticultor en las épocas dichas. Las labores superficiales a que nos referimos son labores de bina, dadas: una antes de la floración, la segunda antes de principiar a pintar la uva, y aun dan en algunas regiones una tercera labor unos quince días antes de la vendimia.

Se exige en muchos casos para todo esto arados, rastras y aparatos binadores, que si no tiene usted (no olvido que son pequeñas las extensiones que cultiva de viñedo y que muchas labores las da a brazo por esta razón), hay que pensar que con la Asociación y la cooperación bien fácil será emplearlas con beneficio.

En cuanto al abonado del viñedo está suficientemente probado hoy que la vid abonada da más producto que sin abonar, multiplicando, por tanto, el rendimiento de la planta. Pero hay que tener en cuenta que si empleamos el estiércol como abono único y en canti-