El Progreso agrícola y pecuario (1921-05-15 00:00:00), página 12

período embrionario. Respecto muchas de las anoma-
lias cuyo origen es infección de bacterias, estamos en un
período de tantos y vacilaciones p o convenientes y
gratos, como es lógico, para el agricultor.
Los remedios curativos propuestos para esta enferme-
dad no dan resultado alguno. Tenga presente las
condiciones favorables para su desarrollo, tierras exce-
sivamente arcillosas, exceso de humedad consecuencia
de frecuentes riegos, heridas causadas en el olivo por
granizadas, por insectos o por podas en que o se desin-
fecta el desrat o instrumento de p d, y vemos la difi-
cultad de recomendar nada curativo.
Todo lo practicado por nosotros y lo recomendado
para que el árbol de invasión no prospere es preventivo.
Sanear o evitar los abusos del riego, y si existen cul-
vos intercalados, formar alrededor del tronco, en las
tanto diámetro, elevaciones del terreno para impedir la
aproximación del agua (lo inverso que se hace en las
pilotas de riego).
Podar con energía estos olivos, recogiendo con toda
escrupulosidad las ramas estacadas, que se quemarán
sin contemplación en el mismo olivar.
No podar nunca un olivo sano con hacha o desrat
que haya servido para uno malo, sin haber desinfectado
estos artefactos con una solución de sublimado corrosivo
al dos por mil, que el propietario preparará cuidadosa-
mente en una vasija apropiada.
Deberá ser inexorable en este particular. Los poda-
dores toman a chanzu esa sensilla operación, por lo
mismo que no llega a su inteligencia la mortalidad de
esta enfermedad, y la inobservancia de esta práctica
ha ocasionado en muchos olivares la extensión de esta
terrible plaga, que al principio, por lo mismo que era
toco reducido, podía atacarse con más facilidad y eco-
nomía.
Prohibir terminantemente sacar de árboles atacados
estacas, ya que ni nada que pueda servir a obtención de
nuevos árboles, pues la práctica demuestra la previs-
posición o herencia de los mismos a esta enfermedad.
Como se deduce de todo lo expuesto, es imposible hoy
en día, y dado el estado de los estudios respectivos,
recomendar medios preventivos p ra evitación de esta
enfermedad. Por esta razón, los ensayos que hasta la
fecha nada arrojan en cuanto a su finalidad práctica,
tienden a normalizar las condiciones del suelo y de la
planta, ya que la actuación sobre el clima, del hombre,
a lo indirectamente puede emplearse en cultivos res-
trigidos, como la jardinería y horticultura. Nuestro
deseo de acertar, siquiera sea empíricamente, nos hizo
pensar en la conveniencia de acoplar al arbo'ado las
inyecciones tan en boga para inmunizarlo de todo
organismo animado, pero los repetidos fracasos en esta
materia de países tan adelantados como los Estados
Unidos, justamente a la penuria de medios económicos,
nos vedaron su empleo.
Se han organizado, sin embargo, y de ellos algún
día podamos dar cuenta, ensayos conducen a evitar
el fácil desarrollo de la bacteria por inmunización de
los jugos celulares o savia.

JOSÉ CRUZ LAPAZARÁN.
Ingeniero Jefe del Servicio Agronómico de Zaragoza.

MISCELANEA

DE EBULLIOSCOPIA.—Entre los procedimientos conocidos para la determinación de la fuerza alco-
hólica de los vinos es, sin duda alguna, el que está más en boga el basado en el principio del punto de
ebullición de los líquidos.
El gran favor de que goza en el comercio no se
debe ciertamente a la bondad del procedimiento, y
por tanto a óptimas condiciones de exactitud en sus
resultados; antes bien, se explica la predilección de
que es objeto sobre los demás, por la ventaja que
presenta de reducirse a un método operativo, simpli-
simo, que no requiere cálculo ni conocimiento cientí-
fico alguno, como tampoco aparatos de funciona-
miento complicado y manejo difícil.
La diferencia entre el punto de ebullición de un
disolvente y el de la disolución, está relacionada con
la cantidad de sustancia disuelta, y, por lo tanto,
con el número de sus volúmenes. Sabido es que el
agua y el alcohol entran en ebullición a distintas tem-
peraturas, fijas y determinadas para una misma pres-
sión atmosférica, y que ésta es función de la tempera-
tura. Así una solución hidroalcohólica tendrá su
punto de ebullición entre el del alcohol y el del agua
siendo tanto más cercano a éste cuanto menor sea la
cantidad de aquél, e inversamente, sufrirá un desplaza-
miento que se irá acentuando hacia el del alcohol,
conforme disminuya su riqueza en agua. En esta
noción descansa el principio del ebullioscopio, y bajo
este punto de vista ha sido construido el Malligand,
Tabarie y sus congéneres; pero como la composición
del vino dista mucho de ser una simple mezcla hidro-
alcohólica, sino que, por el contrario, es integrado
por elementos sumamente variados y complejos, su
punto de ebullición viene notablemente influenciado
por la presencia de estas sustancias q e se encuen-
tran en disolución en el líquido alcohólico, y de aquél
el desacuerdo existente entre los resultados de este
método con los suministrados procediendo por el de
destilación.
Sigue de esto, que no quedando eliminada la
acción de las sales disueltas en el vino sobre su tem-
peratura de ebullición, el error subsiste acreciéndose
con el aumento de riqueza extractiva. Efectivamente,
rebásados ciertos límites, su influencia en el punto
de ebullición es tal, que puede alcanzar proporciones
considerables, y en consecuencia, cuando se trate de
caldos abocados, semidulces o dulces, no deben en
sayarse el ebullioscopio si no se quieren obtener re-
sultados completamente falsos.
Para resumir diremos que al error inicial apuntado
pueden aportarse otros, ya producidos por la inesta-
bilidad de la presión atmosférica ya por defectos de
construcción del aparato, u originados por la natura-
leza del vino que se ensaya. Por tanto, importa que
el operador no conceda un valor de medido a las in-
dicaciones del ebullioscopio, de que en realidad ca-
recen.

PERSONAL AGRONOMICO

Aumento de dietas.

Concedido por Real orden de 14 del mes de abril,
al personal facultativo de Obras públicas, en los di-
ferentes servicios a su cargo, el aumento en un 50
por 100 en las indemnizaciones que, en concepto de
dietas, por el gasto personal diario, fijan las disposi-
ciones vigentes en la materia, y habiendo sido soli-
citado también dicho aumento por el personal facul-
tativo Agronómico y de Montes, fundado como
aquél en la variación de las circunstancias en rela-
ción con los gastos de que se trata y en que las ac-
tuales dietas resultan insuficientes para atender a
los mismos, se ha dispuesto que se haga extensivo
lo acordado por aquella disposición a los Ingenieros
Agrónomos, a los Ingenieros de Montes y a los Cuer-
pos auxiliares facultativos de los mismos, sin que
por este aumento sufra alguno la cantidad respecti-
va consignada en el presupuesto vigente de este Mi-
nisterio,