El Progreso agrícola y pecuario (1921-05-15 00:00:00), página 2

disponen de un caudal de agua excesivo, por una hectárea paga el cultivador a lo sumo 800 pesetas al año por arriendo. En estos campos se obtienen dos cosechas generalmente y el agricultor puede recoger además del arroz, que sobre todo en estos años de la pasada guerra ha sido un negocio muy lucrativo, el producto de otra cosecha bien de cereales de invierno, para forrajes leguminosas u otras plantas capaces de vegetar en ese tiempo fuera del cultivo del arroz.

¿Se quieren algunos datos curiosos que pueden dar mucha luz a los que hablan de vejámenes y de atracos cometidos por los propietarios de estas huertas?

Hace no mucho, uno de los arrendatarios de las tierras de arrozar de nuestra ribera, con esa ingenuidad propia de si honrado proceder y con esa expansión nacida de su legítimo contento, me hacía la confesión de que de una hectárea de arroz había obtenido 3.500 pesetas. De modo que de las 600 que venía a pagar en concepto de arriendo había sacado 3.500 pesetas.

Caso hay, que yo conozco y que no puedo resistirme a contarle, de un labrador que trabaja en arriendo un buen núcleo de hiedras de huerta y de arrozar y que puede ser la envidia de muchos propietarios.

Figúrese el lector el gasto que supone el poder tener cursando estudios superiores en una capital de provincia próxima a la de Madrid a tres de sus hijos, habiendo otro montado, con el dinero de su padre, un establecimiento de tejidos y quedando sólo el mayor para la ayuda y dirección del trabajo de sus tierras. Pues bien; este arrendatario ha podido hacer todo esto con las ganancias obtenidas en la explotación de las huertas arrendadas de que dispone.

Pero hay otro punto muy interesante mentidamente expuesto o por interpretado en el artículo del Sr. Granell: el que hace referencia a los regalos.

Aquí hay, esto sí, una costumbre ya vieja y que por ser antigua es menos maliciosa que las presentes, de llevar por Navidades a casa del señor (así se llama aquí al dueño de la tierra) un par de gallinas por hectárea cultivada por el arrendador. Esta costumbre es una buena, armonía establecida desde inmemorial y a la que el propietario responde devolviendo el importe de los presentes del colono en pasteles, turrón y demás pastas propias de estos días. ¿Es esto un regalo obligado? ¿Es esto coger del corral, como dice el Sr. Granell, las mejores gallinas, los mejores pavos, los más sanos huevos y llevarlos al señor, por la coacción que supone el temor de que le quite la tierra?

Sin embargo, es muy lamentable que el Sr. Granell, atacando por atacar, no haya señalado el mal verdadero y el remedio posible de este régimen de propiedad.

En las humanitarias y cristianísimas exposiciones sociales del gran economista de la Universidad de Pisa, Toniolo, encontramos una eficaz solución al llamado «problema social de la tierra». Este remedio está sintetizado en las palabras del sabio italiano: «Restringir en todo lo posible, si no se puede abolir por completo, el proletariado agrícola.» Esta solución, que podría asustar a las almas mezquinas de muchos propietarios, podía ser aquí una bella realidad, ya que el fantasma de la expropiación desaparece, puesto que hay otro recurso superior al del traspaso total de la propiedad rústica a poder del labrador. El recelo del arrendamiento, tal y como se ha sostenido hasta ahora en las huertas y riberas valencianas, salvo el juicio gratuito del Sr. Granell, no es oneroso ni para el colono, ni para el terrateniente; más aún, es ventajosísimo, a nuestro modesto parecer, para el arrendatario (bastan los ejemplos citados anteriormente), hasta tal punto, que éste llega a hacerse tan conservador y defensor de la propiedad como el mismo propietario de la tierra. Haciendo pues, no ya propietarios, sino arrendatarios, al mayor número posible de trabajadores del campo, podrá ser una realidad la máxima redentora del economista de Pisa. El paso de simple bracero a colono asegura, a nuestro parecer, la estabilidad del régimen actual. Por esto es un peligro y por otra parte una dejadez inexplicable de los mismos terratenientes, ya que ningún sacrificio les costaría, el no distribuir con más equidad el arrendamiento de sus tierras, dejando patente esa vergüenza de los «acaparadores de arriendos», que viven con más holgura que los propios dueños sin recibir los ataques de los enemigos de la propiedad rústica y siendo, sin embargo, la causa del malestar de la masa de braceros sometidos al régimen agrario actual de estas huertas y riberas.

JUAN PUCHADES MONTÓN.

Valencia.

Los vinos picados.

Una consulta, una contestación y una aclaración.

En el número 1.183 de EL PROGRESO AGRÍCOLA Y PECUARIO resolví mi querido amigo y compañero Sr. Mestre, director de la Estación Enológica de Villafranca del Panadés, una consulta sobre vinos picados, y lo hice con el acierto y competencia con que siempre procede. Pero en el asunto interesa la salvaguarda a que tiende esta réplica, porque el consultante me alude en la cuestión, según vamos a ver.

Dice así el Sr. Tormo, de Valencia, que este señor es quien cor sulta: «Tengo un vino con 1,10 de acidez volátil, y a pesar de hacer dos meses que está hecho, todavía se encuentra algo turbio. En la obra del señor García de los Salmones he leído que para rebajar un grado de acidez acética de un vino se necesitan sobre cuatro gramos de tartrato neutro de potasa, pero no indica para qué tanto por ciento de vino. Yo espero