El Progreso agrícola y pecuario (1921-03-15 00:00:00), página 12

SECCION DE CONSULTAS

D. José María Mateo.—Seadur (Orense).

¿Qué graduación y acidez debe tener el vino para que llegue en buen estado a Cuba, o hace falta algo más que la graduación y la acidez correspondientes?

También les estimo me indiquen el aparato de sulfatar a costillas que mejores condiciones reúna. Yo tengo uno de Vermorel y necesito otro; mas como el comercio nos ofrece tantos sistemas y tanto los ponderan todos, deseo conocer la opinión de ustedes sobre el asunto; a mi pobre parecer, de todos los que funcionan el que más fino pulveriza es el Vermorel.

En lo que se refiere a la cal apagada para el sulfato, se dice recién apagada; ¿quiere esto decir apagada del momento u sirve igual del mismo día o al más?

No se requiere para la exportación de vinos a Cuba ninguna riqueza especial de grado y acidez si han sido bien elaborados y criados en las condiciones debidas; la prueba está en que se consumen en dicha isla vinos embotellados de buenas marcas, de Rioja, Burdeos, etcétera, que no son muy alcohólicos, ni siempre con mucha acidez total. Ahora bien: si la elaboración no ha sido todo lo perfecta que fuera de desear y se trata de vinos jóvenes o que no hayan estado sometidos a una crianza larga y esmerada, es casi seguro que contendrán gérmenes que con las temperaturas elevadas que habrán de experimentar, cabrá la posibilidad de que actúen produciendo alteraciones. Para salvar este inconveniente cuando se quieren expedir vinos corrientes a dicho país, se acostumbra encabezárlos. La graduación que permite una completa seguridad es la de 16 grados. Si el vino tuviera una acidez volátil muy baja (de 4 a 6 decígramos por litro en ácido acético) o si el vino fuese de más de un año y no contuviera azúcar, podría reducirse prudencialmente dicha graduación.

El aparato Vermorel es un buen utensilio que pulveriza perfectamente; pero creo que hoy la industria nacional está ya suficientemente adelantada para construirlos de manera que puedan competir resultar de más económicos. En Cataluña no se usa ya dicho material de fabricación extranjera.

La cal que se requiere para el caldo bordelés puede estar apagada desde algún tiempo, pero es preciso h. ya estado privada del contacto del aire, pues de lo contrario esta carbonatada y su eficacia es mucho menor.

Cristóbal Mestre,
ingeniero-Director de la Estación Enológica de Villarrasa del Páramo.

D. Juan Fernández Rentera.—Navalvillar de Pela (Badajoz).

«Tengo una yegua hispano-árabe de cuatro años y se le han presentado unas vejigas en las extremidades, junto a las articulaciones; no cojea, pero le da mala vista; creyendo fuese recargada de la estancia en la cuadra empecé a usarla para silla, pues tiene muy buenas aptitudes, y he observado que después de una jornada larga se le aumenta de volumen. Deseo me digan ustedes si tiene remedio fuera de los rojos y la cauterización, que es lo que más aconsejan por aquí.»

Al parecer se trata de sinovitis tendinosas, y en este caso, aplicable también a las artritis serosas, no son recomendables, por ineficaces, los específicos más o menos rojos que... tanto abundan, ni la cauterización.

El único recurso que a nosotros ha dado resultado es la punción aspiradora seguida de la inyección de tintura de iodo al tercio (tintura de iodo una parte y agua destilada dos).

Esta operación, que ha de practicar el veterinario en todos los casos, ha de sujetarse a las más rigurosas reglas de asepsia y antisepsia, como adjuntas e importantes bases de éxito.

F. I. X. F. Turbóano,
Inspector de Higiene y Sanidad Pecuarias.

MISCELANEA

Necesidad de la cremación de los cadáveres carbuncosos—Sistema rápido y económico de efectuar la incineración.

Es de suponer que no quedará ningún ganadero que haga enterrar los cadáveres de los animales que sucumben al carburo bacteriano, porque todos saben que de ese modo se perpetúa la infección en el lugar donde se efectuó una práctica tan peligrosa.

Si se quiere hacer verdadera profilaxis, el único medio práctico y radical es el de incinerar, con cuero y todo, el cadáver, en el mismo lugar donde se encuentra. Eso lo han comprendido bien los ganaderos, pero lo efectúan de una manera casi siempre imperfecta, o sea arrimando el combustible y prendiéndole fuego; así que la combustión resulta lenta y casi siempre incompleta.

Pero hay un sistema sencillo que permite realizar mucho mejor la incineración de los cadáveres; todos los que lo adoptaron están de acuerdo en decir que es excelente. Con la cuarta parte de combustible se realiza la incineración de los cadáveres, y de modo más rápido y completo que con el sistema antiguo.

Todo se reduce a lo siguiente: al costado del animal muerto, del lado del lomo, se hace una excavación a lo largo, que tenga unos 40 ó 50 centímetros de ancho y otro tanto de hondo, y que sea más larga que el animal (unos 20 centímetros más del lado de la cabeza y otro tanto del lado de la cola). Se echa en la tosa leña, estiércol de vaca seco, etc., y se le prende fuego.

Una vez que el combustible está casi reducido a brasas, se pone a través de la fosa dos barrotes de hierro (ejes rotos, etc.), y con unos ganchos se da vuelta al cadáver de modo que venga a encontrarse como sobre una parrilla. Poco a poco irá cayendo a la brasa toda la grasa que se va deritiendo, y eso ayuda eficazmente la cremación.

Con este sistema, el calor, que va para arriba, siguiendo una ley física conocida, es aprovechado íntegramente; en cuanto al tiro, se efectúa perfectamente durante la operación, porque la fosa es más larga que el animal.

La operación puede también efectuarse de este otro modo: poner una reja vieja, de las de ventana sobre cuatro pilas de jardill s, prender el fuego abajo, y poner el cadáver arriba de la reja.

El sistema que hemos expuesto resulta completamente inútil... por falta de materia-prima, en aquellas granjas donde se vacuna sistemáticamente el ganado, porque ahí no habrá nunca casos de carbunco.