El Progreso agrícola y pecuario (1921-01-15 00:00:00), página 2

bricas, minas, ferrocarriles, barcos, propiedad urbana, Bancos, etc.; pues nacionalizar unas cosas y otras no, es imposible en buena ética.

Con esto, España se arruinaría y tendríamos todos que buscar, en otro país más hospitalario, medios de vida y libertad.

Dice Cascó «que a última hora la Religión parece se inclina en favor del que trabaja»; este es un reproche injusto. Cristo y su Iglesia siempre favorecieron al desvalido. Aquél, para dar ejemplo de pobreza, nació en un pesebre, y dijo era más difícil la salvación de un rico que el paso de un buey por una aguja. En la Iglesia católica, Sacerdotes, Obispos y Pontífices, han predicado la limosna y ensalzado al menesteroso, y el gran León XIII, en una de sus más notables Encíclicas sociales, exhorta a repartir en lo posible la propiedad, haciendo muchos pequeños propietarios. Inspirándose en estas doctrinas, los Sindicatos agrícolas católicos facilitan tierras y dinero a los labradores, y hacen, en todos los aspectos, una obra colossal en pro de la paz del campo y de la regeneración de los que de la tierra sacamos el pan de nuestros hijos.

En resumen; reformas radicales en el actual régimen de la propiedad no son posibles, y querer hacer de la agricultura una excepción, ni es justo ni puede consentirse. Se debe, eso sí, condicionar el dominio de toda riqueza y gravarla en progresión a su importancia. Concretándonos al aspecto agrícola, conviene no alucinarse con el fantasma de los latifundios, cada vez menos importantes en lo rural y más amenazadores fuera del campo.

Es necesario una ley de concentración parcelaria; se deben dar toda clase de facilidades a las Sociedades agrícolas (Sindicatos, Cámaras y Comunidades); hay que obligar a que la tierra produzca todo cuanto pueda, sin agotarse; se debe suprimir el subarriendo y reformar lo concerniente a foros, censos y arrendamientos; pero todo, después de estudio minucioso, sin miras egoístas y con el único fin del engrandecimiento de España.

José Luis Rebuelta,
Labrador e Ingeniero agrónomo.

UN TRABAJO DE ENORME ACTUALIDAD Y UTILIDAD

Cómo conservar este año el vino que no puede venderse.

I
No hay salida para el vino.

Están en la actualidad nuestras bodegas repletas del vino de la última cosecha, calificada de buena. Pero no son las circunstancias favorables a una salida inmediata del caldo, y deben los cosecheros aguardar mejores ocasiones de venta, que sólo podrán tener quienes sepan conservar el vino en las buenas condiciones que el mercado le pide, cada vez más exigente en eso, porque ya van conociendo todos lo que es un vino bueno y sabiendo apreciarle mejor en todos sus componentes.

Vigente en Francia su nueva tarifa de derechos al vino de importación, esa salida falta hoy al cosechero español. Según esos derechos se tiene lo siguiente:

Los vinos de 12 grados o menos, pagan 31,20 francos por hectolitro de líquido, y los de 12 a 15 grados satisfacen 31,20 francos por los 12 primeros grados, aumentando por cada grado o fracción una tasa de Aduanas igual al montante del derecho de circulación sobre el alcohol, o sea 10 francos por cada grado y hectolitro y un franco por cada décima de grado. Para los vinos que contienen más de 15 grados, toda fracción de grado obliga al pago del derecho que afecta al grado superior.

Es decir, que un vino de 8, 10 ó 12 grados, pagará actualmente por derecho de Aduanas al entrar en Francia 31,20 francos por hectolitro. Y si su graduación alcanza 15 grados y una décima, como, según esas disposiciones transcribidas, ha de pagar por el grado superior, o sea por 16, son 71,20 francos lo que le corresponde.

Dada la constitución de nuestros tipos de vino, y dada la excelente graduación general de los de la última cosecha, bien se ven las dificultades de hoy para la venta, porque esa limitación tan grande para la salida del vino a Francia repercute en nuestro interior, paralizando las transacciones también.

Por todo ello hay que retener el vino en bodega y hay que evitarle alteraciones y enfermedades, cosa fácil de lograr para quienes están impuestos en estas cuestiones de la técnica enológica; cosa difícil para quienes las ignoran.

A esto hay que agregar que en este año el vino de viñas que se defendieron mal del mildiú, oidium, etc., está más expuesto a perderse por eso.

Defectos, alteraciones y enfermedades que pueden padecer los vinos.

Si en la vendimia cuidáramos de escoger bien el fruto y se hicieran en los casos necesarios esas correcciones del mosto a que obligue el año para la fermentación en buenas condiciones; si esta fermentación cuidáramos de conducirla bien y si después encubráramos el vino en vasijas limpias y bien preparadas y se diera a la crianza del vino toda la atención que exige la práctica de las diversas manipulaciones que comprende, los vinos defectuosos, alterados y enfermos no existirían en las bodegas. Y si el hecho cierto es que existen, también lo es que esta existencia la provoca el mismo propietario con su incuria e ignorancia, más incuria que ignorancia, porque por diversos medios se le hace saber y conocer hoy todo cuanto puede serle conveniente para evitarlo.

Por defectos de los vinos, entendemos cuanto es en ellos falta de las condiciones que corresponden a la clase de caldo que, en relación con lo que es propio y característico de la variedad de frutos, de las circunstancias del medio cultivo y de elaboración, deben poseer.