El Progreso agrícola y pecuario (1921-01-15 00:00:00), página 5

presencia de los representantes de las casas constructoras.

Art. 26. Parte de cada parcela será labrada con un arado ordinario con tracción animal, como dato comparativo, dinamométrico y cultural. Esta prueba podrá ser controlada por el personal de la casa correspondiente.

Art. 32. Los Delegados de las casas concurrentes serán provistos de un brazal, como también los individuos de la Comisión organizadora, del Jurado y adjuntos técnicos, pudiendo intervenir en las pruebas únicamente los así señalados.

El porvenir de la ganadería vacuna en Aragón.

Es de trascendencia para la agricultura de Aragón la adopción para el cultivo de sus vegas de ganado vacuno de aptitud mixta para la producción, trabajo y carne.

Las siguientes consideraciones demuestran esta afirmación:

1.º Hasta hoy la gran producción forrajera de la región ha sido consumida por los mercados de Madrid y Barcelona. Es de presumir que en adelante no sea así, por un lado por la dificultad de los transportes, y por otro la próxima elevación de las tarifas ferroviarias; y por si no fuera bastante con esto, el desarrollo que el cultivo del trébol y la alfalfa ha tomado en los nuevos regadíos de las provincias catalanas (canal de Aragón y Cataluña, etc.) y en las proximidades de Madrid, lo que trae, por consecuencia, la disminución de cultivos forrajeros por carecer de ganado apropiado para consumirlo, con el consiguiente perjuicio para el agricultor.

2.º La gran cantidad de residuos industriales (azucareras, alcoholeras, etc.) que hoy se llevan fuera y que podrían y deberían consumirse en la región.

3.º El elevado precio que alcanzan en la actualidad todos los animales empleados en los trabajos agrícolas, gravando con ello las labores por la amortización del capital que los represente.

4.º La escasez de carne claramente sentida en el mercado nacional.

El medio de resolver el problema es el establecimiento de cruzamientos entre las razas del país con las razas inglesas, que han dado tan buenos resultados en la Granja Central de Castilla la Nueva.

Es muy difícil marcar las características de nuestras razas bovinas para la perfecta elección de madres para estos cruzamientos. No puedo resistir a citar lo que con gran conocimiento del asunto dijo, respecto a este particular, el ilustre Catedrático de la Escuela de Veterinaria de Madrid, D. Nicolás Casas de Mendoza: «En todos los países donde la industria pecuaria ocupa el lugar que le corresponde entre las demás donde han convenido que sin ella no hay verdadera agricultura ni prosperidad pública, se han ocupado personas entendidas, asesoradas por sus Gobiernos, en recorrer los puntos de producción, examinar las razas que en ellos se crían y clasificarlas después, con cuyos antecedentes se sabe lo que se tiene: sus buenas cualidades, que deben conservarse, y las malas que hay que corregir, único modo de mejorar los animales domésticos. En España no se tiene la descripción más insignificante de ninguna de sus razas, porque nadie se ha ocupado de ello, porque jamás se ha pensado en dirigir científicamente la industria pecuaria y porque siempre ha quedado todo abandonado a los únicos esfuerzos de la naturaleza, no siendo raro el que demasiadas veces se la haya contrariado en su marcha y objeto por los obstáculos que el hombre la pone».

De todos modos, entre las razas que por llamarlas de algún modo diremos razas de llanuras, las denominadas murcianas y sorianas son las más adecuadas para hembras en los cruzamientos a ensayar por su aptitud para el trabajo y aun para el cebo.

Las razas inglesas más indicadas para el objeto son las siguientes: Hereford, Aberdeen, Angus, Durham, Shortorn y Sussex.

Diré algunas palabras sobre todas estas razas y que serán la justificación de la elección de los sementales base de los cruzamientos preconizados al principio.

Hereford. Es raza que de tiempo inmemorial posee la aptitud de producir carne, tiene bastante agilidad, es muy dócil y proporciona carne de excelente calidad.

Entre ejemplares de exposición se consignan los siguientes pesos en vivo:
Novillos de dos años, 600 kilogramos; de tres años, 900 a 950 idem; es además una raza poco propensa a la tuberculosis.

Aberdeen, Angus. Se trata de una raza finísima y especializada para producir carne. Su pequeña cabeza, lo reducido del cuello y la gran amplitud del tronco sobre extremidades finas y cortas, produce la impresión de poseer pequeña talla; pero esto es característico de todas las razas inglesas que reseñamos por ser inherente a la precocidad el predominio del tronco a las extremidades, y en todo el organismo el de las masas musculosas sobre el esqueleto; tiene el esqueleto finísimo y posee precisamente gran desarrollo de las partes que dan mejor carne y contribuyen a elevar el rendimiento. Como productora de carne se considera la mejor, no sólo por el rendimiento del 70 por 100 y que en algunos casos ha llegado al 76,75 por 100, sino por la calidad de la carne.

Se consignan como pesos medios:
Novillos hasta los dos años, 787 kilogramos; de dos o tres años, 830 idem.

A pesar de estas admirables cualidades, la rechazamos para este cruzamiento por la carencia de cuernos, causa por la cual no se podrían unir de la manera a