El Progreso agrícola y pecuario (1920-09-07 00:00:00), página 11

SECCIÓN DE CONSULTAS

D. José Marcos de Segovia.—La Bañeza (León).
«Poseo una finca de regadío de excelente terreno, próxima al centro de la población, de cabida de cerca de dos hectáreas, en la que desde hace dos años vengo cultivando, respectivamente, alubias y cebada, y en la actualidad patatas, en cuya finca, en su mayor parte, pero en algunos trozos de una manera exorbitante, se propaga una hierba de raíz profundísima, alcanzando más de un metro, pues he podido comprobarlo en la construcción de un pozo, hierba que se denomina por aquí junquillo o platera (de la que le remito en paquete aparte una muestra), que a todas las plantas cultivadas acaba de, pues es una verdadera plaga. Desearía saber qué clase de hierba sería ésta y qué remedio pudiera recomendarse, como siembras, operaciones, abonos, aplicación de alguna sustancia, etc., etc., para conseguir destruirla o al menos aminar su propagación.

También desearía que ustedes me indicasen qué Centro de más garantía podría encargarse de hacerme un análisis cualitativo y cuantitativo de terrenos, y donde pudieran decirme, en vista de aquél, qué alternativa de cosechas pudiera seguir y con qué clase de abonos fertilizarla.»

La planta remitida por usted, que llega en malas condiciones y fermentada, parece ser una Equisetum, de nombre científico Equisetum arvense, o una muy próxima.

Efectivamente, es una planta que se desarrolla en los nudos de un rizoma, que se extiende horizontalmente en el subsuelo a una profundidad que varía de 0,50 a 1 metro. Muchos de estos brotes no se desarrollan inmediatamente; pero se hinchan en tubérculos amilíferos, conservándose en vida latente hasta el momento propicio.

Los tallos de estas plantas tienen gran cantidad de sílice, siendo esta la razón de que los ganados no los coman; si se consumen mezclados con heno, pueden ocasionar abortos en vacas y ovejas, y en el caballo alteraciones y somnolencia a veces mortales.

Cuando los manchones de junquilla o canutillo no son muy extensos, puede emplearse el sulfuro de carbono en inyecciones de 40 ó 60 gramos por metro cuadrado; pero como es poco frecuente tener las bombas de inyección, y además no se obtiene el sulfuro de carbono en condiciones comerciales, esta recomendación es poco aplicable, según comprendemos, la mayoría de las veces.

El empleo de escorias Thomas y abono potásico, como el sulfato de potasa, parece impedir el desarrollo de planta tan perjudicial, favoreciendo, en cambio, el de las cultivadas.

Podría intentar asimismo el empleo del sulfato de hierro, bien en pulverizaciones, bien en polvo, en dosis de 400 a 600 kilogramos por hectárea. De todos modos hay que decir que es mal enemigo esa planta por la profundidad de sus raíces y la persistencia en el brote de las rizomas.

Creo que la Granja de Palencia podrá practicarle los análisis de las tierras, y con su resultado, el señor Ingeniero agrónomo de la provincia podrá aconsejarle la marcha de las alternativas en el cultivo, como más conocedor de esas tierras.

JOSÉ CRUZ LAPAZARÁN,
Ingeniero agrónomo.

D. Luis García Villarejo.—Puebla de Almoradiel (Toledo).

He comenzado a usar en la elaboración de mis vinos, tirajías y aljibes de cemento; éstos, en contra de lo que ha sucedido a la generalidad, me han dado un buen resultado, obteniendo vinos blancos de buen color, sabor y regular grado, conservándose fuertes y limpios, siendo aquí el defecto general de los vinos elaborados en aljibe en que son blandos y panosos; acaso esto obedezca a que mis aljibes tienen una gran profundidad, pero sea de ello lo que quiera, mi consulta se refiere a esto: ¿Conviene que los dichos aljibes sigan cociendo tal como fueron hechos, con los materiales de cemento y arena, o será mejor y de mayor seguridad darles unas manos de silicato soluble de potasa, goma, etcétera?

Respecto a las tinajas, a la mayor parte de ellas se les han hecho aberturas, debido esto sin duda, más que a defecto de construcción, a la mala calidad de los materiales empleados, sobre todo a la impureza de las arenas usadas. ¿Cómo podrá remediar esto? ¿Será conveniente picar dichas aberturas y taparlas con cemento, o será suficiente embadurnarlas con los silicatos u otras sustancias adecuadas?

Es el primer año que he cocido vino en esta clase de tinajas, y el resultado no me satisfizo. ¿Qué juicio tienen ustedes de estas vasijas? ¿Se deben o no emplear en la elaboración de vinos?

El empleo de depósitos de cemento armado, de mamostería o de otros materiales con superficies revestidas de cemento, va generalizándose de día en día y dan magníficos resultados, siempre que para su utilización no se pierdan de vista los principios que sirven de base a la ciencia enológica.

Resultan mucho más económicos que los envases de madera.

Pueden servir indistintamente para la fermentación y para la conservación. En climas donde las temperaturas del mes de septiembre y octubre no sean frías, debe procurarse al construirlos que su volumen no sea excesivo si se destinan a fermentar; creemos no deben pasar de 100 hectolitros; de lo contrario, ofrecen el inconveniente de que se eleva mucho el calor de la masa, y se corre el riesgo de favorecer el trabajo de los malos fermentos.

Cuando se destinan solamente a la conservación, es indiferente el volumen. Téngase en cuenta que suponemos no se trata de obtener la crianza. Los vinos contenidos en esta clase de envases, se conservan frescos y con su característica de vinos jóvenes.

Como el cemento podría comunicar al vino gustos desagradables, conviene, antes de su empleo, tomar ciertas precauciones. En primer lugar, deben desecharse cementos que contengan dosis elevadas de hierro, puesto que originan la casse férrica. En Cataluña empleamos con éxito el llamado Asland; además es necesario tratar con una solución de ácido tártrico, al 20 por 100, las caras interiores, antes de su empleo, dando tres manos a modo de pintura; el objeto es formar una capa tenue de tartrato de cal, que actúe como aislante, interponiéndose entre el mosto o vino y los elementos calcaríos del material.

Considero preferible el tratamiento del ácido tártrico al del silicato de potasa; éste algunas veces se resquebraja.

Las filtraciones de las vasijas, creo pueden corregirse picando dichas aberturas, y, después de humedecerlas con insistencia, taparlas con cemento.

Cristóbal Mestre,
Director de la Estación Enológica de Villarrasa del Camino.