El Progreso agrícola y pecuario (1920-05-22 00:00:00), página 12

Ahora bien; todo esto implica una transmisión de dominio; el propietario de las 80 hectáreas, como el de los carros o el de los billetes, cede éstos a la Sociedad a cambio de un papelito que se llama acción. Se queda, por tanto, sin la propiedad exclusiva de la tierra, de los billetes o de los carros; pero adquiere la de parte del trigo y de los abonos, etc., etc.

Todo esto puede también tener aplicación en la Sociedad en comandita que, repetimos, nos parece la más adecuada para el caso presente, ya que al estar comprometidos en la empresa los propios intereses del Gerente de ella, ha de tener un mayor estímulo para alcanzar el éxito.

Gregorio Matallana.

Excmo. Sr. Marqués de Oquendo.—Madrid.

«Se trata de una finca con tierra de riego, olivar y monte de encinas, bastante próxima a la capital, Granada; su suelo, aunque no se ha analizado, creo es arcilloso-arenoso-calizo, fértil y en pendiente accentuada, que da lugar a frecuentes barrancos. La mayor parte del terreno está destinado a olivar, que en su mayoría es de secano, habiendo una pequeña parte de él con regadío. Hay olivos tan viejos que, si no alcanzaron la dominación de los árabes, debieron ser plantados en la época en que ocupaban el trono los Reyes de la Casa de Austria; otra parte de este arbolado tendrá unos cincuenta años; los olivos viejos, sin duda por ser mucha su edad y por el mal cultivo que les ha dado el arrendatario, vienen dando escasa cosecha, y algunos muertes. Dadas las condiciones del suelo, me parece oportuno pensar en un cambio radical de cultivo, y deseo saber lo siguiente:

1.º Será conveniente hacer una nueva plantación de olivos en las calles que forman los que existen, o si no es prudente repetir una planta que tantos años ha estado en el terreno. No tengo experiencia respecto a lo que pueda pasar con el olivo; pero sé, porque he visto los resultados, que los viveros de chopos lombardos no se pueden repetir en el mismo sitio, porque el terreno no llega a criarlos y parece agotado de los jíguos que requieren tales árboles.

2.º ¿Qué informes pueden darme de la variedad de olivo llamado «Arbequín», de la que he oído y leído ponderaciones respecto a su producción y a la superioridad de su aceite? Y el clima de Granada, ¿es apropiado para ella?

3.º ¿En qué establecimientos de arboricultura de las provincias andaluzas o próximas a ellas encontraré plantones que realmente sean olivos «Arbequín», para tener confianza en la plantación?

No existe ningún inconveniente en hacer nueva plantación en las calles que forman los olivos hoy existentes, sino que se encuentra la ventaja de que el número de cosechas que se perderán es pequeño, teniendo en cuenta el número de años que tarda en criarse un olivar, pues durante los cuatro o cinco primeros años, y a veces más, pueden dejarse en el terreno las plantas viejas, que seguirán dando producto en ese tiempo. Sucede, como dice muy bien el señor consultante, que en el mismo sitio de donde se arranca un árbol no puede vivir otro de la misma especie; pero no es exclusivamente por agotamiento del terreno, puesto que esto podrá evitarse con el empleo de abonos adecuados, sino por las sustancias tóxicas que segregan sus raíces, que no permiten vivir bien a un árbol joven de la misma especie. Claro que tratándose de una zona reducida de terreno, la ocupada por cada planta, no creemos pueda el perjuicio alcanzar a las colocadas en el centro de las calles, además de que en la práctica lo tenemos experimentado.

Los olivos con cincuenta años a cualude, no pueden considerarse como viejos, y nos parece no debía arrancarlos, sino abonarlos y labrarlos bien, sometiéndolos a una poja racional, en la seguridad de que sobre viviría el rejuvenecimiento, como hemos tenido ocasión de observar en casos análogos.

La variedad de olivo a que alude es desconocida en esta zona, por lo cual no podemos darle datos prácticos respecto a ella, limitándonos a transcribir lo que acerca de ella dice nuestro distinguido compañero don Vicente Crespo, en su obra titulada El olivo en la cuenca del libro:

«Es planta de muy temprana maduración, pero su fruto no madura todo a un mismo tiempo. Resiste bastante los fríos y las sequías, siendo poco exigente en lo que respecta a las condiciones del terreno. Cuando se cultiva en tierras pobres, es planta de producción algo incierta; pero en buenas tierras da continuadas y abundantes cosechas. En todo caso, es planta que se desarrolla muy pronto, habiéndose observado que cuando la recolección del fruto se hace pronto, sus cosechas son más continuadas. Para podarla bien es necesaria mucha inteligencia, pues si es cierto que brota mucho, los brotes y las ramas crecen poco, comúnmente. El fruto da abundante aceite y de muy buena calidad, siendo muy estimado para las mezclas o coupages.

Existen otras variedades muy en boga hoy, pero la carencia de terreno nos ha vedado experimentar, no creyendo disparatado que los agricultores andaluces, que tengan medios, lo hagan antes de decidirse a hacer grandes plantaciones de olivos. Nos referimos a las variedades «Arbequín» y «Changlot Real». Expende la primera D. Andrés Rodrigo, de Zaragoza, y la segunda los Sres. Bautista Aparici y Compañía, de Ayelo de Malferit (Valencia). Suponemos que D. Pedro Giraud, de Granada, tendrá variedades selectas para esa zona, por los muchos años que lleva dedicado a los trabajos de selección.

Antonio Torres,
Ingeniero Director de la Estación olivarera de Lucena.

MISCELÁNEA

El mayor queso del mundo.

El mayor queso del mundo es, seguramente, el que fué fabricado especialmente para los Sres. Armour, de Chicago, y que fue expuesto en la última Exposición Nacional de Lechería Americana.

Con un diámetro de 3,20 metros, media 2,70 metros de altura y pesaba alrededor de 14.500 kilos. Su valor fué apreciado en 80,000 pesetas.

161.935 litros de leche, 365 kilos de sal y 530 kilos de cuajo entraron en su fabricación.

La leche de 12.000 vacas fué necesaria; jué recogida en 1.800 granjas; 73 jefes y obreros tomaron parte en su fabricación, y 29 lecherías dieron la leche ya curada.

Se empleó para el empaque tres piezas de tela, midiendo cada una 92 × 5,50 metros, al precio de 1.300 pesetas cada una.

Este queso colosal fué reproducido por dos compañías cinematográficas, con objeto de dar a conocer en ambos continentes el mayor queso del mundo, así como el procedimiento de su fabricación. (De l'Industrie laitière, abril de 1920.)