El Progreso agrícola y pecuario (1919-11-07 00:00:00), página 11

En cada piso pueden colocarse aproximadamente unos 30 cerdos, debiendo telegrafizarse la salida del ganado una vez embarcada la expedición.

Los gastos que, además del ferrocarril, tienen los cerdos en esta plaza, son: el 6 por 1.000 en concepto de desperfectos por golpes, que descuenta el comprador; los criados que para su conducción y cuidado se necesiten; alimentación y estancia en el parador.

Regularmente se sacrifica este ganado, por venir ya contratado, al día siguiente de su llegada.

El comercio de pieles.—Se ha constituido en Barcelona el Comité para regular el comercio y exportación de pieles. Terminado su trabajo ha elevado su informe al Ministro de Abastecimientos proponiendo la creación de un Comité ejecutivo; estableciendo un calzado tipo de tasa, y proponiendo los siguientes derechos de exportación que, como se verá, son mucho más reducidos que los establecidos por la reciente disposición que motivó protestas de los ganaderos:

Pieles en bruto de ganado cabrío en todas sus clases y pesos, a 1 peseta kilo; idem id. lanar id., a 0,50, suela, a 0,25; pieles de becerro y caballo, curtición vegetal o al cromo, a 0,75; piel de cabra, en toda clase de curtidos rematada o en pasta, a 0,75; pieles de ganado lanar en cualquier clase de curtidos, rematadas en color o negro, a 0,50; pieles de ganado lanar, curtidas en pasta, a 0,25; calzado fabricado en pieles en todas las clases para caballero y señora, a excepción de las zapatillas, a 0,50 par; calzado de pana, lana o cualquier clase de tejido para caballero y señora con suela de cuero, a 0,10; calzado de piel para niños de las medidas números 27 al 33, a 0,10; idem id. del 1 al 26, a 0,05; correas de cuero para maquinaria, a 0,10 kilo.

Últimas noticias de la campaña de cerdos en Madrid.—Por fin ha quedado aclara da la situación del mercado de cerdos.

El viernes la Sociedad General de Salchicheros hizo compras de 1.600 cerdos, aproximadamente, al precio de 3,52 pesetas. Anteriormente el Gremio pagó a 3,55; pero al conocer los contratos de la Sociedad ofreció al mismo precio, teniendo ajustadas varias partidas que le fueron ofrecidas.

Hasta el día 15, por no llegar las reses antes, no se ha sacrificado por la Sociedad General, ni se han hecho nuevos contratos; bien es verdad que no les han sido ofrecidos cerdos.

Por la Sociedad General han sido aceptadas las escasas acordadas por el Gremio de Salchicheros, y que son las siguientes:

Hasta un peso de 130 kilos, el precio ajustado; idem idem de 130,5 a 140, 2 céntimos menos; idem id. de 140,5 a 150, 4 idem id.; idem id. de 150,5 a 160, 6 idem idem, y así sucesivamente, por cada fracción de 10 kilos, 2 céntimos menos.

Noticias oficiales.

Día 28 de octubre.—Por Real orden del Ministerio de Abastecimientos, fecha 27 de octubre, se admiten por tiempo de quince días en dicho Ministerio instancias ofreciendo depósitos de aceite a los precios de tasa y con arreglo a las instrucciones que se dan en dicha Real orden.

—Por Real orden del Ministerio de Abastecimientos, fecha 27 de octubre, quedan sin tramitación las solicitudes de exportación de aceites de oliva presentadas y existentes en la Comisaría general.

Día 3 de noviembre.—Por Real orden del Ministerio de Fomento, fecha 31 de octubre, se declara desierto el concurso para ejecutar sondeos en los yacimientos potásicos de Cataluña y se abre nueva admisión de pliegos que habrán de presentar antes del día 15 de diciembre próximo, a las dos de su tarde, en el Instituto Geológico de España.

MISCELÁNEA

La limpieza de los recipientes vinícolos.

Cuando un tonel vacío desprenda un olor pronunciado, convendrá detondarle con el fin de determinar la naturaleza de su alteración.

Toneles picados (olor a vinagre).—Si la alteración es poco pronunciada, se harán repetidos lavados con una solución de carbonato sódico o potásico al 5 por 100.

Cuando el tonel está muy alterado, se principia por arrancar la heces y después se vierte una solución de soda o potasa hirviendo en la proporción de 200 a 250 gramos por 10 litros de agua caliente y por hectolitro de cabida. Después de tapado el tonel, se agita de modo que el líquido le bañe por todas partes.

En los dos casos convendrá, primeramente, enjuagarlo con agua acidulada con ácido sulfúrico al 1 por 100.

Toneles que han contenido vino vuelto (turne).—Deberá lavarse el tonel humedecido con agua. Cuando la infección sea intensa, será necesario lavarse con una solución de permanganato potásico a la dosis de 15 a 20 gramos por 100 litros de agua.

Toneles enmohecidos.—En el caso de ser sólo algunas duelas las atacadas, será preciso cambiarlas. Si el mal fuera general, se tratará el tonel enmohecido, después de arrancar las heces y rascado en su interior, con una solución sulfúrica compuesta de 6 a 8 litros de ácido por 100 litros de agua (vértase el ácido sobre el agua). Deberán emplearse 5 litros de solución por hectolitro de cabida: ruédese el tonel, enjuáguese con agua ligeramente alcalinizada y por último con agua limpia.

Cuando la alteración fuere muy intensa, será preciso cepillar el interior de las duelas o también quemar con la lámpara de toneleros la capa impregnada de moho y rascar después.

Toneles con olor a podrido.—Llénese de agua el tonel que se trata de limpiar e introduzcase permanganato de potasa a razón de 10 a 15 gramos por hectolitro. Remuévase luego el tonel durante cuatro o cinco días, agitando de cuando en cuando. Váciese y enjuáguese. Si persistiese el mal olor se repite la operación.

Por último, se da un buen lavado con agua, se escurre y se azufra bien.

Toneles con olor a heces.—Se empieza por arrancar las heces y luego se llena de agua bisulfurada durante algunos días. Lávense interiormente con un cepillo áspero y agua con ácido clorhídrico, en la proporción de 500 gramos por 10 litros; enjuáguese con gran cantidad de agua, terminando con un buen azuframiento después de bien escurridos.

La esterilización prolongada, con vapor de agua a fuerte presión, seguida de un lavado con agua acidulada con ácido sulfúrico, da excelentes resultados.

También pueden lavarse los toneles con una solución de bisulfito de cal a razón de 100 gramos por 10 litros de agua por hectolitro de cabida. Conviendrá hacer siempre un segundo lavado con agua sulfúrica al 2 por 100, enjuagando después con agua pura.

Nota.—Los toneles de este modo restaurados no deberán nunca usarse para alojar alcohol o aguardiente.