El Progreso agrícola y pecuario (1920-03-07 00:00:00), página 9

Garola, es lanzar la noticia de algo sensacional y definitivo.

Garola es, sin disputa, uno de los primeros agrónomos del mundo, y desde luego el que de abonos, de cultivo de cereales y de plantas forrajeras se ha ocupado con mayor documentación científica y mayor cantidad de experimentación previa. Con P. P. Dehérain y M. Ringelmann, forma C. V. Garola la gran trinidad de la agronomía francesa. Ellos son los maestros que no sólo han enseñado la agronomía que sabe la actual generación, sino el camino para hacer una nueva siguiendo los métodos que ellos trazaron. Y de justicia es reconocer que, a su vez, estos tres hombres tienen como precursores a aquellos dos sublimes e incansables experimentadores ingleses de Rothamsted, Lawes y Gilbert, ante cuyos nombres gloriosos debemos descubrirnos cuantos al campo dedicamos nuestros afanes.

El libro de Garola comprende los siguientes capítulos: La producción de los cereales. Clima. Necesidad de abonar los cereales. El suelo y los abonos. El trigo y sus variedades: composición del trigo, cultivo del trigo, Centeno, avena, cebada, aforzón, maíz, mijo. La cosecha. Preparación de los cereales para la venta.

Al texto francés se han añadido en la traducción las estadísticas de la producción de cereales en España y la República Argentina. Bueno hubiera sido para nosotros que lo mismo se hubiera hecho al ocuparse de las variedades de trigo, es decir, que al estudio de las variedades francesas hubiera seguido el de las españolas, haciendo algo análogo a lo llevado a cabo por el traductor del tomo «Viticultura» de P. Pacottet, de esta misma «Enciclopedia agrícola», que a la descripción de las variedades francesas agregó un estudio de los vinos de España y Portugal, que sirve de modo admirable para adaptar la obra a los lectores de nuestro país.

Por cierto que en este punto de la traducción también hay que hacer alguna observación al editor. Acostumbrados, por los tomos anteriores publicados por la Casa Salvat, a una traducción perfecta y digna del original, hallamos en la del tomo «Cereales» algunas deficiencias que afectan un trabajo como éste. Como demostración diremos que la palabra «asseollement» se traduce por «amelga». El traductor ignora que «amelga» es «la porción de terreno que el labrador señala en una haza para espacir la simiente con igualdad», y que la traducción de «asseolment» es rotación o alternativa. Así, habla luego de «labrar en el amelgado» en vez de «lugar en la alternativa». Está además plagado el libro de galicismos, descuidado el estilo (se habla, por ejemplo, de métodos de siega «manuales a mano»), se hallan palabras mal aplicadas (estércol, por emplear superfluo; es decir, por abonar), o mal elegidas («torrones y tortos» por tortas, «cuidados de mantenimiento» por labores sucesivas; «entrada de los cereales», por «acarreo»; se llama «apisonado» a la trilla con cobras de yeguas; «tarará», a la aventadora, etc., etc.)

Es una lástima; sobre todo tratándose de una obra tan notable como ésta, que merecía los honores de un mejor traductor. No olvide el Sr. Salvat que las obras de medicina debe traducirlas un médico; las de química, un químico; las de música, un músico, y las de agronomía, un agrónomo. Cada ciencia o arte tiene su vocabulario especial, que no posee quien sólo puede poner a contribución su conocimiento de los idiomas traductor y traducido. Garola hubiera merecido que lo tradujera Cascón, y para cada tomo de la Enciclopedia debe buscar el Sr. Salvat un traductor español especialista en la materia, que de este modo, además de traducir bien, podrá adaptar la obra al ambiente español con notas, advertencias y apéndices apropiados. Si el Sr. Salvat sigue nuestro consejo, no tendrá de qué arrepentirse.

Hecha esta salvedad, con el deseo de mejorar en lo que esté en nuestra mano una labor tan útil como la que está llevando a cabo la afamada Casa editorial barcelonesa (que merece un aplauso por la elegancia con que presenta esta biblioteca), no podemos menos de recomendar a nuestros lectores el libro de que nos venimos ocupando.

VINIFICACIÓN, por Pablo Pacottet, Ingeniero agrónomo, Jefe de investigaciones vitícolas del Instituto Nacional de Francia, Director de Conferencias de Viticultura y Enología en la Escuela de Agricultura de Grignon. Un tomo de 460 páginas con 119 grabados. Traducción española de la 3.ª edición francesa. Precio: 7 pesetas en rústica y 9 en tela. Casa editorial P. Salvat, Barcelona.

Al publicar la Casa Salvat la traducción del tomo «Viticultura», del propio Pacottet, dijimos el alto concepto en que tenemos a este autor.

«Vinificación» en nada desmerece de «Viticultura», y ambos honran la Enciclopedia agrícola que dirige J. Wery.

Este tomo contiene los siguientes capítulos: Composición de la uva. Corrección de los mostos. Levadura y fermentación. Vendimias. Vinificación. Encubado de vinos tintos. Prensas. Bombas. Vinificación en blanco. Concentración de mostos y vinos. Podredumbre de la uva. Clarificación de los vinos. Filtrado. Pasteurización de los vinos. Limpieza y esterilización de las vasijas viníferas. Ácido sulfuroso en vinificación. Difusión. Envejecimiento de los vinos tintos. Ennegrecimiento de los vinos. Enfermedades bacterianas.

Echamos de menos en la traducción algunos apéndices que sirvieran para adaptar el libro a la vinicultura española; por ejemplo, la legislación española sobre fraudes y adulteraciones, en vez de la francesa; algo sobre nuestros tipos clásicos de vinos blancos y tintos.

Por lo demás, los capítulos sobre levaduras y fermentaciones, concentración de mostos y vinos, filtrado, pasteurización, envejecimiento de los vinos y enfermedades de los mismos, no hay quien los mejore. El autor ha prescindido de ocuparse de una materia tan indispensable como los análisis de mostos y vinos, porque a ello va a dedicar un nuevo tomo que se titulará «Química enológica», que promete ser interesantísimo, y que con los de «Viticultura» y «Vinificación» formará el tratado completo de la vid y el vino.

Recomendamos el libro en la seguridad de que ha de agradar a nuestros lectores.

PERSONAL AGRONÓMICO

INGENIEROS.—Reingresa en el servicio activo del Cuerpo D. Juan Cayetano Villar y López, Ingeniero primero, Jefe de Negociado de tercera clase.

AYUDANTES.—Ingresan en el Cuerpo de Ayudantes del Servicio agronómico, D. Teodoro Gutiérrez Somoza, D. Pelayo Calaf y Borrás y D. Joaquín Navajas Castillo.

Reingresa en el servicio activo del Cuerpo D. Hilario Sanmiguel Montalvo.

CATÁSTROFES.—INGENIEROS.—Han sido trasladados a los puntos que se indican los señores siguientes: Don Antonio de los Ríos García, desde Guadalajara a Toledo; D. José María Fernández Montes, de Segovia a Toledo; D. Juan Sanz de Andino y Rodríguez, de Valladolid a Segovia; D. Félix Algar Hontoria, de Toledo a Guadalajara; D. Maximiliano Iraola Aguirre, de Segovia a Valladolid.

AYUDANTES.—Se concede un mes de licencia por enfermo a D. Miguel Sánchez García, de Murcia.