El Progreso agrícola y pecuario (1919-11-07 00:00:00), página 13

Sección de mercados.

Mercado de Madrid.

GRANOS.—Trigo, a 51 pesetas los 100 kilos sobre vagón estación procedencias; centeno, a 44 pesetas los 100 kilos; cebada, a 27; avena, a 32; yerros, a 34; almortas, a 35; algarrobas, a 16.
Han variado poco los precios desde la semana pasada.
El trigo y avena se cotizan sin variación. El centeno y la cebada suben 6 pesetas y otra los yerros; las almortas bajan 6 pesetas.
GANADOS Y CARNES.—Durante los días 13 al 19 de octubre de 1919 se han sacrificado en el matadero 1.617 vacas, 616 terneras, 4.397 lanares y 7 lechales, o sea 805 lanares y 7 lechales más y 48 vacas y 134 terneras menos que en igual período del año anterior.
Dia 19 de octubre.—La Unión cotiza: Vacas, a 139 reales arroba canal (3,45 pesetas kilo); toros, no cotiza.
La Radical: Vacas, a 160 reales (3,47 pesetas kilo); toros, no cotiza.
Los Abastecedores: Vacas, a 160 reales (3,47 pesetas kilo); toros a 165 reales (3,59 pesetas kilo).
Dia 30.—La Unión cotiza: Vacas, a 160 reales arroba canal (3,47 pesetas kilo); toros, no cotiza.
La Radical: Vacas, a 163 reales (3,54 pesetas kilo); toros, no cotiza.
Los Abastecedores: Vacas, a 162 reales (3,52 pesetas kilo); toros, a 165 reales (3,59 pesetas kilo).
Dia 31.—La Unión cotiza: Vacas, a 162 reales arroba canal (3,52 pesetas kilo); toros, no cotiza.
La Radical: Vacas, a 160 reales (3,47 y 3,52 pesetas kilo); toros, no cotiza.
Los Abastecedores: Vacas, a 160 reales (3,47 pesetas kilo).
Dia 1.º noviembre.—La Unión cotiza: Vacas, a 160 reales arroba canal (3,47 pesetas kilo); toros, no cotiza.
La Radical: Vacas, a 158 reales (3,43 pesetas kilo); toros, no cotiza.
Los Abastecedores: Vacas, a 160 reales (3,47 pesetas kilo); toros, a 164 reales (3,57 pesetas kilo).
Dia 3.—La Unión cotiza: Vacas, a 160 reales arroba canal (3,47 pesetas kilo); toros, no cotiza.
La Radical: Vacas, a 162 reales (3,52 pesetas kilo); toros, no cotiza.
Los Abastecedores: Vacas, a 162 reales (3,52 pesetas kilo); toros, a 165 reales (3,59 pesetas kilo).
Dia 4.—La Unión cotiza: Vacas, a 161 reales arroba canal (3,50 pesetas kilo); toros, no cotiza.
La Radical: Vacas, a 160 reales (3,47 pesetas kilo); toros, no cotiza.
Los Abastecedores: Vacas, a 162 reales (3,52 pesetas kilo); toros, a 165 reales (3,59 pesetas kilo).
Ganado lanar.—Precios generales: Ovejas, a 3,25 pesetas kilo canal; carneros, a 3,25 kilo; cordero lechal, a 3,65 kilo.
Terneras.—De Castilla, de 200 a 240 reales arroba canal (50 a 60 pesetas); montañesas, de 190 a 210 reales (47,50 a 52,50 pesetas); gallegas, de 160 a 180 reales (47 a 45 pesetas); asturianas, de 180 a 200 reales (45 a 50 pesetas); de la tierra, de 150 a 170 reales (37,50 a 42,50 pesetas).
FRUTAS Y VERDURAS.—Frutas.—Batatas, de 0,90 a 1,10 el kilo; camuñas, de 0,60 a 0,90; castañas, a 0,18 a 0,45; granadas, de 0,33 a 0,50; manzanas, de 0,40 a 1; membrillos, de 0,60 a 0,80; boniotas, de 0,50 a 0,70; nueces, de 1,30 a 1,75; peras, de 0,90 a 1,30; uvas, de 0,40 a 0,60.
Verduras.—Acelgas, de 0,25 a 0,35 el manojo; alcachofas, de 0,75 a 1 docena; apio, de 1,85 a 2 masojos; berenjenas, de 0,50 a 1,50 la docena; coliflor, de 3 a 10; cebollas, de 0,10 a 0,20 el kilo; guisantes, de 0,80 a 1; judías, de 0,60 a 1,25; patatas, de 0,27 a 0,39; repollo, de 0,25 a 0,28; tomates, 0,20 a 0,40; escarola, a 1,25 docenas; lechugas, a 1,10; pimientos, 1,20 el racimo; remolacha, 0,40 a 0,60 el manojo; semilloras, de 0,40 a 0,60 docenas.

ULTIMA HORA
GANADOS Y CARNES.—Ovejas viejas, de 3,25 pesetas kilo canal.
Carneros, a 3,40 pesetas kilo canal.
Vacas.—Morochas, buenas, a 166 arroba canal (a 3,61 pesetas kilo); murcianas, buenas, a 164 reales (1,35); ganado regular, de 156 a 161 (ue 139 a 154).
Bueyes.—Gallegos, matines, de 166 a 167 reales arroba cana (de 3,61 a 3,63 pesetas kilo); de León, buenos, de 166 a 167.
Toros.—De la tierra, buenos, de 168 a 170 pesetas arroba canal (de 3,65 a 3,69 pesetas kilo).
Terneras.—De Castilla, de 220 a 240 reales arroba; gallegas, de 180 a 200; asturianas, de 150 a 170; montañesas, de 190 a 210.
Ganado de vida.—Parjas de bueyes de la tierra, de 3,000 a 3,100 pesetas.
Cerdos.—En la «Sección de Noticias» nos referimos al comienzo que ha tenido esta campaña.
El Gremio de salchicheros empezó a sacrificar el día 30, conforme con el contrato que tenía hecho de 148 reses, sin precio.
La Sociedad general de Sichicheros no ha hecho contratos hasta el 30, pues los vendedores no aceptan la reposición de las escalas antiguas de 120 kilos.
A pesar de la intransigencia de vendedores y compradores se espera que de un momento a otro tenga solución el conflicto, pues como a los salchicheros que componen el Gremio no les faltan reses y por tratarse de reducido número de socios la matanza es corta, tienen facilísima salida los magros y, por tanto, suponemos que esto hará ceder a la Sociedad general.
Impresiones del mercado.—El tiempo no puede ser mejor para el campo, donde la abundancia de hierbas invita a engordar el ganado y retira a los vendedores. Hay una gran abundancia de forrajes y talta ganado para aprovecharlos.
Por todo ello la tendencia es al alza y escaso el ganado que concurre. Ha dejado de venir vacuno de Andalucía, que—ciertamente—ha abastecido la plaza tres meses más que de septiembre, pero que ya no puede echar más. El ganado marroquí, que a título de ensayo se había hecho venir, no ha dejado beneficio a los introducctores, y por ello no se espera más remesa.
Ganado lanar viene muy poco; ovejas casi ninguna, pues este ganado está ahora preñado y el ganadero aguarda el parto. Eso sí; si el año sigue así de pastos y el invierno es dulce, la producción de lanar va a ser enorme, porque se está criando muchísimo, y si las cosas no se tuercen cada oveja traerá dos crías.
La incógnita hoy está en el ganado de cerda. De que venga poco o mucho esta temporada depende el precio que tome el demás ganado. Si viene bastante disminuirá la demanda de las demás clases de carne, y si no aumentará y subirá más los precios.
Hasta ahora no se ha definido la situación; los ganaderos se niegan a ceder a los precios que desean los salchicheros y se ha empezado a matar sin precio y a reserva de lo que se decida. Verdad es que en esta época viene poco ganado, especialmente de Extremadura, porque está todavía en piensa montanera y ganado carnes; los cerdos que ahora abastecen el mercado madrileño proceden de Murcia, y son los «higueros», así llamados porque vienen cebados con higos.
Parece ser que hay en Madrid mucho tono de sueño de la campaña pasada, y esto hace que los salchicheros puedan resistirse mejor a la subida.
En fin, ya verá lo que resulta.
Mientras tanto, el ganado lanar se mantiene firme; las vacas mericanas suben 1 real y medio en arroba y 3 reales las morochas; los toros otros 3 reales, y medio real los bueyes.
Las terneras mantienen las mismas cotizaciones.

Mercados diarios.
Valladolid.—Dia 27 de octubre.—Carneales.—Mercado del Canal.—Las entradas de trigo fueron 250 tanegas, pagándose a 90,50 reales las 94 libras (pesetas 32,33 los 100 kilos).