El Progreso agrícola y pecuario (1920-04-22 00:00:00), página 7

definitivamente con una ligera pérdida en cada operación. Los orujos tratados de este modo ceden generalmente un 10 por 100 de aceite fuertemente coloreado y de un olor a sulfuro de carbono difícil de destruir; cuando su acidez no es excesiva se le puede decolorar para su empleo en la jabonería, aunque generalmente no precisa efectuar esta operación.

Se ha ensayado sustituir el sulfuro de carbono por otros disolventes, como la esencia de petróleo, la bencina y el tetracloruro de carbono, buscando evitar el desagradable olor que adquieren los aceites, al mismo tiempo que los incendios producidos en muchísimos casos por la inflamación del primero; pero en la práctica se han desechado por su dificultad de adquisición y elevado precio. Sin embargo, expondremos las ventajas de su aplicación sobre el sulfuro de carbono.

La esencia de petróleo es menos peligrosa que el sulfuro de carbono para su empleo y da aceites de mejor calidad; se ha utilizado en Grecia y Turquía; pero en las naciones realmente olivareras como Italia y España sólo se emplea el sulfuro de carbono seguramente por su menor coste y facilidad de adquisición o fabricación.

La bencina ofrece menos peligros aún que la esencia de petróleo; pero los aceites que se obtienen por su mediación resultan de peor calidad que los obtenidos con el empleo de ésta.

El tetracloruro de carbono es un líquido de olor agradable, incoloro, y cuyo punto de ebullición es de 74°; su densidad es de 1.7. Es un excelente disolvente de las materias grasas y tiene sobre el sulfuro de carbono la superioridad de ser menos volátil y dejar los orujos ya agotados, sin olor ni gusto defectuosos. Se prepara haciendo burbujear cloro seco en sulfuro de carbono que contenga distelto un poco de iodo para facilitar la cloruración.

Se purifica lavándolo con soluciones de soda cáustica y rectificándolo luego por destilación sobre una disolución de hipoclorito cálcico. El tetracloruro de carbono en presencia del agua ataca a los metales por la formación de ácido clorhídrico; unido esto a su elevado precio, impide su uso en la grande industria como disolvente en sustitución de la bencina y demás sustancias apropiadas. Hoy sólo se emplea algo para desengrasar la lana, tejidos, huesos, etc., pero empleando aparatos revestidos de plomo o estaño con espitas y válvulas niqueladas. Cuando a cualquiera de los disolventes citados se le agrega tetracloruro de carbono en la proporción de 50 a 80 por 100, los hace casi ininflamables.

Sería conveniente, según el Sr. Manjarrés aconseja, se estableciera en cada zona olivarera una fábrica de aceites de orujo, proporcionada a la producción local, para el uso de los mismos productores, que formando una Sociedad cooperativa podría devolver a cada uno de los socios el orujo sulfurado para que éstos pudieran venderlo o aprovecharlo como combustible o abono, quedando a cargo de la Administración de dicha Sociedad la venta de los aceites intervenidos. Esto daría al olivarero mayor beneficio del que obtiene de sus orujos, que hoy vende, no a como pueden valer, sino a como se los quieren pagar las fábricas que existen y que marchan de acuerdo para poner precio a este producto.

En esto, como en todo, se deja sentir en Andalucía la falta de asociación, de lo cual somos todos culpables, quizás por nuestro carácter indolente y apático, dando lugar por no pensar en ello a que nos toque directamente el perjuicio y entonces nos arrepentimos de nuestra falta de previsión. Estamos viendo que las clases trabajadoras se asocian, se unen y obtienen por la fuerza que les da esta unión todas las reivindicaciones que desean. ¿Por qué con este ejemplo no se desperta entre nosotros ese espíritu y desaparece este individualismo tan sumamente perjudicial para los intereses de cada uno? ¿Es que podemos permanecer impasibles ante la realidad? ¿Puede consentirse que se nos obligue a vender los orujos y demás productos a un precio caprichoso? Andalucía es muy rica y casi la única productora de las materias que España puede exportar, y sin embargo tenemos la desgracia de que aun para la exportación de los productos que sobran se nos ponga una serie de trabas que imposibilitan llevarla a cabo, viniendo ello a repercutir en los beneficios del olivarero que se merman más y más, pudiendo por ello convertirse en ruinoso un cultivo tan remunerador e importante para nuestra nación como el del olivo.

Unidos o asociados todos los olivareros andaluces sin distinción de clases ni de ideas políticas, podrían conseguir de los Poderes públicos cuanto conviniese a su producción, lo cual, sin perjudicar a nadie, vendría a favorecer no sólo a ellos, sino a la clase obrera, de cuyo bienestar tanto se preocupan los Gobiernos.

ANTONIO TORRES,
Ingeniero Director de la Estación olivarera de Lucena.

PERSONAL AGRONÓMICO

Una Gran Cruz.—Ha sido agraciado con la Gran Cruz del Mérito Agrícola el Sr. Marqués de Alonso Martínez, Presidente de la Junta Consultiva Agronómica, de la Asociación de Ingenieros agrónomos y de la Asociación de Agricultores. Con sólo enumerar los cargos que ocupa el antiguo Profesor de la Moncloa, está dicho que si hay una cruz bien ganada es ésta, sin duda alguna. Reciba nuestra enhorabuena.

MISCELÁNEA

Estudio del rendimiento de una fermentación.
Se admite por los enólogos que en las fermentaciones vinícolas normales ordinarias se regulen 17 gramos de azúcar para obtener un grado de alcohol. Son frecuen-