El Progreso agrícola y pecuario (1920-02-07 00:00:00), página 5

ciente en todas las estaciones, que es la empresa que tenemos que acometer, si queremos tener ganadería.

Este ganado, haciendo el cálculo lo más optimista posible, lo constituyen: el 49,8 por 100 de ovejas de vientre, el 39 de cordones, el 9,8 de cancines o de año y el 1,4 de sementales, cuyas proporciones están representadas por las cifras siguientes:

    Ovejas de vientre
    7.990.528

    Corderos
    6.257.642

    Cancines o de año
    1.572.433

    Sementales
    224.633

    Total
    16.045.236

Las crías anuales se calculan en 6.257.642, de cuya suma no será exagerado descontar un 5 por 100 de bajas; hay que rebajar el quinto de hembras para reposar las ovejas de vientre viejas e infecundas y el tercio de machos para reproductores y aprovechamiento de pastizales en terreno quebrado; quedando, en definitiva, 5.470.417 corderos, machos y hembras, para el degüello. ¿Serán suficientes para el consumo? Esta es la incógnita que hay que despejar, y para lograrlo, no disponemos de ningún dato que nos merezca confianza.

En el avance de ganadería de 1891 se fija el consumo en los mataderos de toda la Península en 623.119 cabezas de ganado vacuno y 3.144.632 de ganado ovino, y según estos datos, resulta que la producción calculada, tanto de vacuno como de ovino, es suficiente a cubrir las necesidades del país. En el Anuario estadístico publicado en 1917 por el Instituto Geográfico, se consignan las reses sacrificadas en los mataderos de las capitales de provincia, cuyo número asciende a 233.109 bueyes y vacas, 216.472 terneras y 1.568.083 ovejas; pero hay que advertir que la población de hecho de todas las capitales de provincia no llega a la quinta parte de la de toda la Península, y al multiplicar estas cifras por cinco, resulta que el consumo se eleva a 1.165.545 bueyes y vacas, 1.082.360 terneras y 7.840.415 ovejas y corderos, y en este caso creo que se puede afirmar que no producimos suficiente carne para el consumo. Se podrá argüir que en las poblaciones se consume más carne que por los habitantes del campo; pero también es cierto que en la corte, donde el consumo es mayor, no llega a 80 gramos por habitante de carne de vaca, insuficiente a todas luces para sostener la población ni medianamente alimentada, y que por estas normas se ha calculado el consumo total. Las cifras, descontadas de las islas, no alteran sustancialmente el problema.

Las fuentes de donde se han sacado estos datos están a disposición de todo el que quiera compulsarlas; no conocemos otras que ofrezcan mayor garantía, y en cuanto al régimen de los grandes rebaños en el centro de la Península, si acaso hay error, seguramente es por exceso y nunca por defecto, sabiendo los procedimientos para sostener esta ganadería, siempre hambrienta, y que, por consecuencia, el número de crías ha de ser muy reducido siempre. Sería un bien que la Asociación de Ganaderos, con mayores medios que ninguna otra, se ocupara en hacer un estudio detallado de nuestra ganadería, sin precipitaciones, pero bien clasificada por edades y sexos, porque las hechas hasta ahora por el Ministerio nada dicen con sus cifras escuetas de 3.233.200 cabezas de vacuno, 17.227.019 de lanar, etc., sin dar a conocer las hembras de vientre, que es lo más interesante, y la proporcionalidad de las crías en las diferentes edades. Sin estos datos nos exponemos, ante una demanda extraordinaria, como la de estos años de guerra, a comernos el capital.

Producción de alimentos y estadísticas detalladas son las condiciones indispensables para el fomento de nuestra escasa y desmadrada ganadería.

José Cascón,
ex Inspector general del Cuerpo de Ingenieros agrónomos.

Importación de trigo de la Argentina.

Real orden del Ministerio de Abastecimientos número 188.

En cumplimiento de lo dispuesto en la Real orden de 20 de noviembre último, que señala la forma en que ha de realizarse el transporte a España del trigo adquirido en la República Argentina, han salido de los puertos de la Península todos aquellos buques de que ha sido posible disponer de momento y que se hallan actualmente pendientes, unos, de carga en los puertos de Buenos Aires y Rosario de Santa Fé, y en camino otros, próximos algunos a regresar a España. Esto obliga a proceder a la distribución de esos cargamentos, teniendo el presente no sólo las necesidades de las provincias del litoral, sino la potencialidad de molituración de las fábricas enclavadas en las mismas.

Al hacer esta distribución se prescinde de las provincias gallegas, para las cuales la Real orden de 23 del corriente prevé un régimen de suministro de harinas, por no existir fábricas que permitan obtener el rápido y debido rendimiento del trigo argentino que a ellas pudiera destinarse, limitándose en las provincias de Santander y Almería la cantidad que se distribuya a la indispensable para atender parcialmente al suministro, puesto que también se las comprende en la debida proporción en el régimen de harinas que se intenta importar.

Al mismo tiempo, es necesario adoptar medidas para que el sacrificio del Estado llegue íntegro a los consumidores y puedan también compensarse aquellos sacrificios que los Sindicatos harineros han realizado en algunas provincias para asegurar en momentos difíciles el abastecimiento.

Limitase la distribución a los buques salidos de la Península en el mes de diciembre y primera quincena