El Progreso agrícola y pecuario (1919-09-22 00:00:00), página 4

D. José Carrera adquirió para Moraleja (Cáceres) 147 cerdos de 90 a 95 libras, al precio de 115 pesetas cabeza.

Ganado vacuno.—Del ganado vacuno diremos que se presentó poco, de escasas carnes, que unido a los precios tan altos dados por la oferta, ha motivado paralización.

Unicamente se vendieron, tan pronto como se presentaron al rodeo, algunas partidas de bueyes; por lo que afecta al resto, gran calma.

Los precios que circularon por el rodeo fueron los siguientes:

Bueyes, de 6.000 a 7.000 reales.
Vacas paridas, de 700 a 750 pesetas.
Añojos para recría, de 1.500 a 1.700 reales.
Vacas lecheras, de 6.500 a 7.000 reales.

Dada la paralización del mercado, las operaciones que se han ultimado han sido escasísimas, estando por vender casi la totalidad de las partidas expuestas en el rodeo.

Operaciones hechas.—D. José Ovando ha vendido una partida de bueyes al precio de 1.700 pesetas la yunta.

También vendió una partida de vacas horras a 2.400 reales cabeza.

Ganado mular y caballar.—La firmeza de precios que ha tenido tanto el ganado mular como caballar durante todo el año, así como la tendencia alcista que se venía notando, se ha confirmado en esta feria.

Durante los dos primeros días de feria estuvo encalmado el mercado, efectuándose contadas operaciones por el precio tan elevado que tiene el ganado.

Se calcula de 6 a 7.000 el número de cabezas que ha concurrido aumentando el segundo día la entrada en el rodeo; pero con igual éxito de paralización, pues ni se inicia la baja ni se cierran operaciones.

Se han presentado partidas de muletas buenísimas, así como yuntas de mulas magníficas.

Acentúase la escasez del ganado caballar.

Operaciones hechas.—D. Cirilo Solís vendió una yunta de muletas quinceñas, de menos de marca, a 2.500 pesetas.

El mismo señor vendió una mula en 8.300 reales.
D. Manuel Molina vendió una mula de ocho años a 2.500 reales.

Últimas impresiones.—Los compradores castellanos y salmantinos llegados a Mérida para adquirir ganados, que se mostraron retraídos en los primeros días, aumentaron la intensidad de la demanda, llegando a ultimar operaciones de importancia.

La nota más importante para los ganaderos era la orientación que el ganado de cerda había de tener en el mercado, pues como no se han hecho operaciones durante la temporada actual, la incertidumbre era inmensa.

Queda dicho que el ganado era escaso, con arreglo a años anteriores, pues sólo se presentaron unas 20.000 cabezas.

Los precios se sostuvieron y los compradores traídos contrataron las partidas que quedaban por vender.

Las operaciones hechas, salvo condiciones excepcionales, se pagaron a 35 pesetas arroba.

No quedó nada por vender.

Con el ganado lanar, que también ha tenido bastante demanda, ha ocurrido lo propio, vendiéndose casi todo, no obstante ser mucho el que se presentó.

A última hora la firmeza de los precios se mantuvo, y fueron escasas las partidas que quedaron sin vender.

Del ganado vacuno la orientación continuaba igual, pues los precios eran altos y los compradores no se aventuraban a cerrar tratos, quedando, por tanto, casi la totalidad del ganado expuesto por vender.

Pequeñas operaciones hechas no alteraron la firmeza de los precios.

Del ganado mular y caballar tampoco ha sido bastante bueno el éxito, pues los vendedores pusieron desde el primer día unos precios altos, y no se inició baja alguna.

Luego aparecieron por Mérida tratantes que traían el encargo de adquirir ganado; no se realizaron compras de importancia.

Últimas operaciones hechas.—D. Manuel Pérez Méndez, de Olivenza, ha vendido 100 cerdos a 240 pesetas, que los adquirió D. Rafael Palacios, de Aracena (Huelva).

Doña Paz Bravo, viuda de D. Dionisio Delgado, de Badajoz, vendió 114 cerdos, de veinte meses, al precio de 200 pesetas.

D. Joaquín Thomas Núñez, de Montijo, vendió 30 cochinos, al precio de 235 pesetas cabeza.
D. Eugenio del Campo, de Cabeza del Buey, ha vendido 36 cochinos, a 25 pesetas.
D. José Alcaide, de Pozoblanco, adquirió una partida de cochinos, a 235 pesetas.

Desecación de frutas y legumbres.

Como complemento a lo dicho en este periódico, página 391, al evacuar una consulta referente al secado de Albaricoques, vamos a tratar de los procedimientos para secar peras, manzanas, ciruelas, cerezas, higos, uvas y guisantes.

En años de abundancia, la fruta está tan barata en los sitios de producción, que resulta un gran negocio desecarla.

El consumo anual por cada habitante en las grandes poblaciones se evalúa en 32 kilogramos de fruta fresca, más a 1/2 de fruta desecada. La gente del campo consume mucha más.

El poder desecante del aire crece a medida que la temperatura aumenta, y como cada metro cúbico de aire quita una porción fija de humedad, cuantos más metros cúbicos pasen en un tiempo dado, antes desaparecerá el agua que deben perder las frutas. Si la circulación de aire es suficiente a renovarlo cada cinco ho-