El Progreso agrícola y pecuario (1919-11-15 00:00:00), página 12

SECCION DE CONSULTAS

D. Francisco Guerra.—Yepes (Toledo).

•Deseo me ilustren ustedes respecto a un procedimiento para la extracción del aceite, que consiste en deshuesar la aceituna, y someter la masa deshuesada, en un aparato, a una remoción continuada por cierto tiempo, y así suelta el aceite. De todo esto tengo una referencia muy vaga, y no puedo darles más detalles sino que en una finca del Sr. Conde de Romanones hay una instalación de esta clase, y, si es de ustedes conocida, les agradecería me acogiasejen sobre este o los otros sistemas de presión que usamos.

Es por el procedimiento de extracción del aceite denominado de «Acapulco», por lo que usted nos pregunta o, mejor dicho, por el estado actual de este procedimiento que, en sus comienzos, constituyó halagadora esperanza para nuestros almazareros, y que fracasó después ruidosamente al llevar a la práctica las primeras instalaciones.

No hemos sido nosotros de los impresionistas que, perdidas las primeras ilusiones, abandonaron por completo el sistema, dándolo por definitivamente juzgado y condenado. Siempre creímos que la «idea» era excelente y que sólo a imperfecciones de su realización, había que atribuir el descrédito en que, rápidamente, se trocaron los entusiasmos del primer momento. Seguimos, pues, de cerca las vicisitudes por que el invento—prematuramente lanzado al mercado—ha ido pasando; hemos estado más de una vez en Miralcampo—que es la finca del Sr. Conde de Romanones a que usted alude—y allí hemos tenido el gusto de ver una pequeña instalación llevada a cabo por el arrendatario de la finca, colaborador del Sr. Marqués de Acapulco en la invención, y distinguido Ingeniero agrónomo, D. Guillermo Quintanilla, y, a fuer de sinceros, debemos confesar que quedamos maravillados de la perfección a que el todavía desacreditado sistema ha llegado. ¡Otra suerte hubiera corrido este notable invento si no se hubiera lanzado al público hasta encontrarse en el estado de hoy! ¿Y qué esfuerzo se necesitará, ahora que se ha perfeccionado y que vale infinitamente más que cuando—apenas abocetado—se dio a conocer, para despertar en los almazareros el interés que entonces se malogró?

La instalación sólo ligeramente se parece a aquella que vimos funcionar en la Moncloa. Resulta mucho más sencilla y, desde luego, infinitamente más eficaz. Es el resultado de una continuada serie de experiencias y de tropiezos para alcanzar el éxito que, francamente, creemos que los inventores han logrado ahora. Ha desaparecido en absoluto aquella idea del vacío, que en un principio pareció fundamental; ya no se busca por medio de él, una diferencia de presión para que el aceite fluya; se ha visto que esto no hace falta y que el aceite fluye sin necesidad de esa diferencia de presión; y al abandonar ese principio equivocado, se simplificó el aparato extraordinariamente.

Se ha visto que el extractor no debe ser sino un seccionilindro cuya pared es una fina tela metálica, por entre cuyas mailas pasa el aceite que se desprende de la pulpa. La tela metálica absorbe el aceite de la pulpa, como el papel secante absorbe la tinta y por la misma razón. El aceite, diríase que sale «porque sí», sin que nadie le obligue. Basta con que la pulpa se ponga en contacto de la tela metálica repetidamente y durante largo tiempo, para lo cual permanece bastantes horas en el extractor, encargándose unas paletas, que giran lentamente en el interior del cilindro, de establecer ese contacto íntimo entre la pulpa y la tela metálica. Con esto—y dando al factor tiempo la importancia que las pequeñas causas requieren siempre, para producir los grandes efectos—basta para que el aceite fluya en abundancia y quede la pulpa más exhausta que si hubiera sido sometida a la energética presión de una gran prensa hidráulica. ¡Es maravilloso, verdad? Pues así es. Las paletas que mueven la pulpa y la oprimen contra las paredes del cilindro, giran con una gran lentitud y exigen una fuerza escasísima.

La pasta que se lleva al extractor, es producida por una deshuesadora que se encarga de separar el hueso y reducir la pulpa a pequeños fragmentos, de los que al extractor le es fácil obtener el aceite. Los huesos salen perfectamente mondados y constituyen luego un excelente combustible.

La deshuesadora, es un aparato que dió también bastante que hacer a los inventores; realiza un trabajo muy intenso y es el órgano de la instalación que consume más fuerza. La que vimos en Miralcampo realiza su cometido a la perfección.

Y no tiene más mecanismos la instalación. No hay molinos, empedros, trituradores, ni prensas, ni remoleadores, ni nada de ese voluminoso material que constituye el equipo de una almazara. Lo dicho, un motorcito, una transmisión, un elevador de aceitunas, un lavador de huesos y unos depuradores o decantadores colocados en batería, son todo el material de una instalación «Acapulco»; por la enumeración de estos elementos, se comprenderá el poco espacio que ocupan. Aque- llo parece realmente un juguete y, sin embargo, produce tanto rendimiento como cualquier instalación de prensas de tamaño corriente. Y cuando no es suficiente, porque la cosecha es mucha, basta con aumentar el tamaño de la deshuesadora y el número de extractores.

Las ventajas del procedimiento son: que no rompiendo los huesos, no se mezcla al aceite de la pulpa el de la almendra, que—como es sabido—perjudica la calidad del primero, por lo que los aceites obtenidos por el método «Acapulco» son más finos y de mejor conservación; que no requiere el uso de capachos; que sólo requiere un pequeño local y material menos costoso que el de los molinos corrientes; que—según los datos que allí se nos dieron—se obtiene de la aceituna una mayor cantidad de aceite.

Según nuestras noticias, el Sr. Marqués de Acapulco tiene en estudio una nueva modificación de los aparatos, que permitirá que la carga de la pasta en el extractor, sea continua; es decir, que en vez de llenar de una vez el extractor y vaciarlo de una vez también, al cabo de una porción de horas, esté entrando pasta en él continuamente y saliendo del mismo modo la ya agotada. Es un perfeccionamiento muy interesante, que suponemos ensayarán en esta recolección el Sr. Marqués de Acapulco en su finca de Lendinez.

Si usted necesita algunos datos numéricos, tendremos mucho gusto en facilitárselos. De momento, nos ha parecido más interesante exponerle nuestra opinión sobre el estado actual de este invento, que un día, cuando estaba en ciernes, apasionó tanto a la opinión agrícola, y del que hoy que, según creemos, es fruto maduro, o, por lo menos, envejecido, nadie se acuerda.

A. Garrido.