El Progreso agrícola y pecuario (1919-11-22 00:00:00), página 9

El aire se calienta en hornillas o estufas generalmente separadas, y con válvulas puede entrar mayor o menor cantidad en la cámara de detección. Se emplean ventiladores para hacer que circule mayor cantidad de aire caliente, y otras para producir ventilación y baja de temperatura y velocidad del aire en el interior.

Es muy importante que el calorífico (estufa u hornilla) que caliente el aire pueda regularse para la cantidad de éste que sea conveniente y su temperatura; termómetros convenientemente dispuestos y llaves en las entradas y salidas del aire en la cámara, bastan para conseguir la temperatura necesaria en ellos, así como higrómetro a la salida y hasta anemómetros para medir la velocidad del aire. En cada aparato hay que tomar diferentes precauciones, que son fáciles adivinar a cualquier persona algo instruida y práctica; pero siempre se debe tener presente que el aire a la salida del aparato haya perdido mucho de su temperatura de entrada en él; que la corriente del aire sea seguida y no se interrumpa, pues con ella se ha de hacer salir fuera del secadero toda el agua que tengan las frutas; que no se dé a éstas a la entrada del aire una temperatura elevada que produzca una costra en la piel del fruto, pues entonces se endurece y no deja transpirar o salir la humedad del fruto e impide que el agua de su interior salga y se produzca la desecación gradualmente; de lo contrario se agrietará la piel del fruto, saliendo el exterior su parte líquida, que fermentará y dará al mismo malas condiciones. La piel debe resultar arrugada, no rota.

HERMENGILDO GORRIA,
Ingeniero agrónomo.

La labor en surcos o alomada.

II

Los porqué del cultivo en surcos.

Está explicado, a nuestro entender, que perduren las prácticas culturales más opuestas al cultivo racional; las causas que influyen para que el cultivo en surcos continúe inalterable, son por orden de importancia las siguientes:

1.ª La falta de instrucción, cuya secuela es la rutina.
2.ª La constitución físico-química de la mayor parte de las tierras cultivadas.
3.ª El sistema de arrendamientos.
4.ª La carencia de capital.
5.ª La topografía accidentada, en parte del país.
6.ª El poco espesor de la capa laborable en muchas tierras.
7.ª El desconocimiento del cultivo pratense.
8.ª La necesidad de dar las dos aricadas para desaguar las tierras y matar la vegetación espontánea.

La falta de instrucción.

La falta de instrucción adecuada, puede afirmarse que es la raíz y germe de todos los obstáculos que se oponen al progreso de la agricultura; ella mantiene al labrador apegado a la práctica rutinaria por desconocer la aplicación de los aparatos y máquinas perfeccionados; ella la que sostiene el sistema de arrendamiento de la tierra, que imposibilita todo adelanto; ella es la causa de que no se haya organizado el crédito agrícola en forma que el agricultor pueda adquirir el dinero para invertirlo, sin apremios, en mejoras permanentes; la que, con perjuicio evidente para la sociedad y para el individuo, trastorna la utilización de los terrenos dedicados a un cultivo inadecuado, hecho sin explicación racional posible en regiones en las que la cuarta parte de la superficie total está sin cultivar; la que entrega, sin defensa posible, al labrador en las garras del especulador de mala fe, lo mismo de abonos minerales que de semillas; la que somete las tierras a un cultivo inadecuado, esterilizándolas por largos períodos, acuciado por el provecho inmediato, sin tener en cuenta el daño que se infiere a toda la sociedad con las talas del arbolado y descuelo de los arbustos y matorrales de su natural asiento; la que mantiene coherentes el gran latifundio con la diseminación de las parcelas en los arreedores de los pueblos; la que guía a labrador por una senda contraria a sus intereses, para establecer una desproporción perjudicial entre el capital de explotación y la superficie cultivada; la que mantiene sin mejora ninguna los pastizales, abandonándolos a una mínima producción herbácea, y por último, la causa eficiente de que no se haya iniciado la más modesta mejora o adelanto por los llamados a ser los guías o iniciadores del progreso cultural, y que son los que, poseyendo la tierra, reúnen capital en abundancia para emprender el movimiento de avance que hubiera de seguir, en lo posible, el colono a medida que fuera consolidando la situación de permanencia y estabilidad, a que tiene perfecto derecho por ser el principal agente de la producción.

No hay industria que pueda explotarse económicamente sin los conocimientos suficientes y, a no dudar, la industria agrícola es la más compleja, la que exige mayor suma de aquéllos y una observación continua y como, en general, se carece de unos y otra, la consecuencia indeclinable es que el agricultor esté entregado, en la gran mayoría de los casos, a la rutina más estéril.

La constitución físico-química del suelo.

La constitución físico-química de las tierras, que en gran parte de Castilla son en su inmensa mayoría procedentes de la descomposición de las rocas primitivas o estrato cristalinas y siluriano inferior, está compuesta por los dos elementos mineralógicos, arena sílicea y arcilla; la primera, en mayor abundancia, de granos gruesos, da una gran soltura a las tierras, y este predominio es el que impone el cultivo del centeno en una extensión casi tan grande como la del trigo en algunas provincias y motiva la existencia de gran superficie de pastizales, también originada por el escaso espesor de la capa laborable en muchos sitios en los que el grano y la pizarra afloran.