El Progreso agrícola y pecuario (1919-04-15 00:00:00), página 10

financiera y social), en préstamos para la construcción de casas y escuelas baratas e higiénicas, dispensarios, sanatorios que faciliten una intensa lucha antituberculosa, préstamos a las Asociaciones agrarias y otras obras sociales de bien general con la condición de que resulte garantizado el interés necesario para las tarifas aplicadas, con satisfactorias garantías hipotecarias y de responsabilidad económica de entidades intermediarias de completa solvencia.

2. Se podrá emplear, a menor tipo de interés y con análogas garantías de seguridad, una parte prudencial de otros fondos especiales de previsión que no sean para posibles contingencias inmediatas, a las finalidades expresadas en el número anterior, y las de ofrecer tierras adecuadas para el desarrollo de la institución denominada Coto Social de Previsión.

La determinación del plan de colocaciones se hará por la Administración central en lo referente al fondo nacional, y respecto a los fondos regionales o provinciales por las Diputaciones o las Mancomunidades de Diputaciones o Ayuntamientos, y se ejecutarán, en el primer caso, por el Instituto Nacional de Previsión, y en el segundo, por la Caja provincial o regional correspondiente.

Entidades y personal.

Quinta.—I. La aplicación del régimen del Seguro de vejez estará comprendida en las condiciones generales de la ley de 27 de febrero de 1908.

Los organismos de aplicación del régimen serán los siguientes:

1.º Instituto Nacional de Previsión.
2.º Cajas colaboradoras autónomas para cada región o provincia.
3.º Entidades aseguradoras de gestión complementaria.

2. La relación entre estos organismos se realizará por medio del reaseguro parcial. Las entidades aseguradoras de gestión complementaria reasegurarán parcialmente sus operaciones en la caja colaboradora territorial respectiva, y éstas en el Instituto Nacional de Previsión.

3. Para entender en las bases técnicas fundamentales del nuevo régimen y en la aprobación de los balances actuariales se ampliará el Consejo de Patronato del Instituto Nacional de Previsión en la siguiente forma:

Tres Consejeros que representen a las entidades declaradas similares hasta la fecha de la implantación del nuevo régimen.

Dos Consejeros designados por el Gobierno en entre los altos funcionarios del Ministerio de Hacienda.

¡Un Consejero designado por la Caja Postal de Ahorros.

Otro idem elegido por las Cajas regionales o provinciales autónomas, no declaradas similares del Instituto.

4. Se nombrará por el Instituto Nacional de Previsión una amplia Comisión permanente para informar en los asuntos de carácter profesional, patronal u obrero, designándose entre los elementos de una u otra representación en la ponencia nacional.

II. Agricultura y el Estado.

Noticias oficiales.

Sábado 5 de abril.—El Ministerio de Hacienda publica el Reglamento de la Junta de Aranceles y Valoraciones.

Martes 8.—Por el Ministerio de Hacienda se publica un Real decreto concediendo un crédito extraordinario de 500.000 pesetas a un capítulo adicional del presupuesto de gastos del Ministerio de Fomento para el año económico de 1919-20, con destino a los que origine la adquisición de insecticidas, planchas de cine, soportes para las mismas, pago de indemnizaciones al personal técnico agronómico y al temporero de Peritos agrícolas que pueda ser necesario para auxiliar los trabajos, así como los demás gastos de la campaña de extinción de la langosta y los de transporte del citado material.

Viernes 11.—Por el Ministerio de Hacienda se publica un Real decreto autorizando al Comité oficial del Seguro marítimo para asumir, por cuenta del Estado, en seguro, coaseguro o reaseguro, los riesgos de incendio de cosechas, sea cualquiera el origen del siniestro.

MISCELÁNEA

Para evitar que los microbios de la leche se reproduzcan mucho.

ENFRIAMIENTO

La leche se descompone tanto más pronto cuanto más microbios perjudiciales contiene.

Por otra parte, los microbios se reproducen con tal rapidez, cuando tienen el alimento necesario y están a temperatura conveniente, que para conseguir tarde mucho en alterarse una leche no basta lograr que recién ordenada tenga pocos microbios, sino que es preciso evitar se reproduzcan mucho.

La leche es un excelente alimento para los microbios, que la alteran, y, además, la temperatura que tiene al salir de la ubre (de 35 a 37 grados) es la que favorece más su desarrollo. Y así se han visto muchos casos de leche conservada a 35 grados, que al cabo de quince horas tenía cien, y doscientas y aun trescientas mil veces más microbios.

Para evitar el excesivo desarrollo de microbios en la leche, es necesario hacer lo siguiente:

1.º Enfriar la leche lo más que se pueda.

Se nota, en efecto, que a 20 grados se reproducen mucho menos que de 30 a 35; la reproducción es más lenta aún a 15 grados. Es muy pequeña a 10 grados y casi nula a 3 ó 4 grados.

Debe, pues, procurarse poner la leche a 10 grados de temperatura y aun a menos.

2.º Enfriarla inmediatamente de ordenada.

Todo el tiempo que se deje la leche sin enfriarla, se estarán reproduciendo muy intensamente los microbios: así, pues, es preciso enfriarla cuanto antes.

3.º Enfriarla lo más rápidamente posible.

Muchos creen que colocando las vasijas en habitaciones frescas, y especialmente metiéndolas en agua fría, consiguen se enfríe pronto la leche; pero están equivocados. Pongamos un ejemplo: Una vasija con 20 litros de leche recién ordenada, que tenía 35 grados de temperatura, se metió en un depósito