El Progreso agrícola y pecuario (1919-03-31 00:00:00), página 13

Sección de mercados.

Mercado de Madrid

GANADOS Y CARNES.—Se ha notado escasez en el mercado de abastos de carnes durante la pasada semana, debido a dificultades para el embarque y desbajarse en los aprovisionamientos.

He aquí los precios que hemos podido adquirir:

Día 24 de marzo.—La Unión cotiza: Cebones, a 168 reales arroba canal (a 3,65 pesetas kilo); toros, a 168 (a 3,65); vacas, a 164 (a 3,57).

Los abastecedores: Cebones, a 168 reales arroba canal (a 3,65 pesetas kilo); toros, a 166 (a 3,61); vacas, a 164 (a 3,57); ganado mediano, a 152 (a 3,30).

Día 25.—La Unión cotiza: Cebones, a 168 reales arroba canal (a 3,65 pesetas kilo); vacas, a 164 (a 3,57); toros, a 168 (a 3,65).

Los abastecedores: Cebones, a 168 reales arroba canal (a 3,65 pesetas); toros, a 166 (a 3,61); vacas, a 164 (a 3,57); ganado mediano, a 152 (a 3,30).

Día 26.—La Unión cotiza: Cebones, a 168 reales arroba canal (a 3,65 pesetas kilo); toros, a 166 (a 3,61).

Los abastecedores: Toros, a 169 reales arroba canal (a 3,67 pesetas kilo); vacas, a 164 (a 3,57).

Día 27.—La Unión cotiza: Cebones, a 164 reales arroba cana (a 3,63 pesetas); toros, a 164 (a 3,57).

Los abastecedores: Cebones, a 168 reales arroba canal (a 3,65 pesetas); toros, a 165 (a 3,59); vacas, a 158 (a 3,43); ganado mediano, a 146 (a 3,17).

Día 28.—La Unión cotiza: Cebones, a 168 reales arroba canal (a 3,65 pesetas); toros, a 166 (a 3,61); vacas, a 160 (a 3,48); ganado mediano, a 158 (a 3,43).

Los abastecedores: Cebones, a 168 reales arroba canal (a 3,65 pesetas kilo); toros, a 166 (a 3,61); vacas, a 159 (a 3,46); ganado mediano, a 146 (a 3,17).

Día 29.—La Unión cotiza: Cebones, a 165 reales arroba canal (a 3,59 pesetas kilo); toros, a 105 (a 3,59); corderos, a 3,60.

Precio general del ganado lanar.—Para matadero: Cordero, de 3,50 a 3,60.
Terneras y lechales.—De Castilla, a 190, 200 y 210 reales arroba; montaña, a 180, 190 y 200; de la tierra, a 180, 190 y 200; lechales, a 3,45 pesetas el kilo.

Tocino salado y manteca.—Se cotiza el tocino salado, para dentro de la plaza, de 4,10 a 4,15 pesetas kilo; y para fuera de 3,85 a 3,95.
Manteca salada; para fuera de la plaza, de 3,90 a 4; para dentro de la plaza, de 4,10 a 4,25; derretida, para fuera de la plaza, de 3,95 a 4; para dentro de la plaza, de 4,15 a 4,25.

Sebo fresco.—Sebo de tablas, a 140 pesetas los 100 kilos; sebo de monodongueta, el contratado, a 155 pesetas los 100 kilos; el no contratado, de 130 a 135.

Sebo fundido.—Cotización general: Sebo industrial, a 240 pesetas 100 kilos; chicharro, a 60.

Jamoncino.—Macerado, de 4,40 a 5,60 pesetas kilo; lugnés, de 3,40 a 3,80 asturiano, de 6,50 a 6,75; Ribadeo, de 5,90 a 6.

Cueros y pieles en verde.—Los cueros de vacuno mayor en verde se pagan a 38 y 39 céntimos por kilo que pese la res en canal.
Los cueros de bueyes de trabajo y los de toros extranjeros técnicas de rebaja 8 pesetas en piel.

En los de vaqueras la rebaja es de 8 céntimos kilo.
Pieles de lanar: Pieles de carnero y oveja, lana entera, a 75 céntimos; por kilo de los que pese la res en canal.
Las pieles de reses gallegas, bistas, negras y blancas y las portuguesas, teniendo rebaja de 1,50 pesetas en piel; para las pieles con rota, la rebaja es de una peseta.

De terneras, de primera, 2,50 pesetas kilo; de segunda, a 4,40; de tercera, a 3,50; de cuarta, a 3, pieles vaqueras, a 3,45.

Huevos.—Murcia, a 69 reales el cento; Lórida, a 69; Lugo, a 65; Soria, a 65; Orense, a 65.

Aves y caza.—Aves: Gallinas, de 6 a 7 pesetas cada pollo, de 3 a 4 pallancas, de 6 a 8 pesetas, de 10 trigo; pichón, de 7 a 8.