El Progreso agrícola y pecuario (1919-07-31 00:00:00), página 7

das, detención en la formación de materiales de reserva que, a la postre, acusa degeneración y muerte celular.

Estudiando detenidamente la parte aérea de las cepas en entredicho, desde las primeras manifestaciones de detención normal de su desarrollo hasta los casos de próxima mortalidad, se observa en estos órganos, particularmente hojas, que los cuatro periodos o grados de clorosis no son aplicables en su integridad.

Las cepas que se encuentran en todos los viñedos y se hallan en pleno caso de clorosis, pasan por los siguientes grados o periodos:

Primer periodo inicial de clorosis: Las hojas presentan solamente una disminución de intensidad en su coloración verde intensa, el parénquima se encuentra todavía abundantemente provisto de clorofila y las nervaduras aparecen en la tonalidad corriente.

Segundo periodo: Las hojas presentan lagunas multiformes de coloración peculiar intermedia, entre el verde pálido y verde amarillento, periodo en el que puede obtenerse éxito con soluciones de sulfato de hierro.

Tercer periodo: Las hojas adquieren ya color amarillo uniforme, aun cuando todavía las proximidades de las nervaduras principales permanecen algo verdosas. Si hay golpes de sol, estas hojas, caducas ya, sufren mucho y aparecen manchas de hoja muerta, indicio de que se aproxima rápidamente la muerte; y

Cuarto periodo: Las hojas en toda su integridad adquieren un color amarillento que vira hacia el pardo, signo de muerte total.

Pues bien; en las cepas que estudiamos, claramente se observa entrar de lleno dentro del primer periodo, es decir, que comienza el fenómeno clorótico, pero que la rapidez del descenso de vida, acelerado por otras causas complementarias en tal sentido, no permiten el desarrollo de las restantes fases enumeradas.

Analizadas las tierras objeto de este estudio, acusan dosis de carbonato de cal superiores siempre al 40 por 100; pero es natural que este detalle aislado no basta para concretar la causa, pues sólo el porcentaje no es indicio de calizas clorosantes; pero la caliza de estos subúsuelos vemos que tras periodos de lluvias abundantes tiene un poder clorosante enorme, lo cual es natural, pues estas tierras secas entran en estos periodos en gran actividad física, química y biológica, por ser calizas de formaciones terciarias, de grano muy fino, deleznable y en consecuencia solubles y fácilmente absorbibles.

Y este fenómeno, que pudiera acusarse desde los primeros años de plantación de las cepas, no se traslucía hasta determinado número de años, cuando el sistema radicular penetra a profundidades respetables, pues estos análisis acusan gran diferenciación entre la parte activa de la tierra de labor, y la inactiva o subsuelo.

Estimamos, por lo tanto, que estos rodales de tierra tienen la característica para estos patrones europeo-americanos, y mejor para los dos estudiados franco-americanos, de suelos incompletos o imperfectos por exceso de cal, poniendo en entredicho, al cabo de pocos años, la vida normal de las cepas, completando esta perniciosa actuación la agrotécnica del injerto, e independientemente otras prácticas culturales que estudiaremos sucesivamente.

José Cruz Lapazarrán,
Ingeniero-Jefe del Servicio Agronómico de Zamora.

El engorde de cerdos en la provincia de Salamanca.

Hace ya tiempo se publicaron en esta misma revista con el epígrafe de «Dos sistemas de cebo de cerdos» (1), dos artículos detallando el genuino de esta provincia con el fruto de bellota de los robledales, alcornocales y, más generalmente, por la especie más abundante, de la encina, contrastándolo con el seguido en otras provincias españolas, en las que no existen estos predios de gran extensión cubiertos de montes, y en el extranjero, donde los métodos de cebro persiguen, auxiliados por la ciencia, los procedimientos más económicos para lograr el fin apetecido.

La circunstancia de haberse formado aquí una Sociedad el año pasado, constituida por individuos de bastante cultura, para dedicarse a esta especulación, nos ha proporcionado una serie de datos no frecuentes ni de fácil adquisición entre la gente agricultora, y más que esto ganadera, que se dedica a estas empresas rutinariamente, sin hacer observación de ninguna clase sobre el ganado, el proceso del engorde ni los agentes que pueden influir sobre el resultado final, ateniéndose únicamente a éste para saber si la operación ha sido beneficiosa o desastrosa económicamente.

Vamos a transcribir las cifras y datos acoplados, para deducir las enseñanzas que, a nuestro entender, se desprenden de los mismos, que confirman los que expusimos en los artículos ya citados.

Los montes son diferentes, las compras de los cerdos para el cebro en distintas épocas, y para diferenciarlas las anotaremos con las letras A y B, puesto que no se trata más que de demostrar lo aleatorio de la empresa con los procedimientos actuales:

Monte A.

    Pesetas

    Coste en abril de 140 cerdos, de un peso medio de 61,192 kilogramos por cabeza
    52.455,40

    Gastos de traslado de la provincia de Sevilla a esta
    1.700

    Idem de engorde, durante el verano, a 7,50 pesetas uno
    2.550

    Pieños consumidos al comenzar y al finalizar la montanera, por falta de ración: 3.220 kilogramos de cabada, 3.800 de habas y 3.240 de centeno, a los precios de 46,87-58 y 40,50 pesetas los 100 kilogramos, respectivamente.
    5.025,41

    Cesta de la montanera, ajustada por alto
    22.000

    Porqueros y ayudantes, doscientos cincuenta días
    2.812,50

    Vareadores y guardas, cuarenta días
    1.600

    Total gastos
    88.143,11

(1) Números del 7 y 15 de marzo de 1916. Véase también nuestro folleto «El estiércol y la alimentación animal».