El Progreso agrícola y pecuario (1919-08-22 00:00:00), página 3

cultivo adecuado en cada finca, para que el monte se limite a su zona propia, en cuyo caso este sistema de cebo sería la excepción, en lugar de ser, como es hoy, la regla general, por no decir la única en esta provincia.

No hace mucho tiempo, en plena guerra, Le Journal d'Agriculture Pratique traía la cuenta del engorde de cerdos en una explotación en la que el cebo comenzaba cuando el animal tenía 25 kilogramos de peso en vivo: duraba ciento ochenta y cinco días (seis meses), hasta adquirir 150 kilogramos, de modo que el cerdo resultaba cebado en el año.

Los alimentos consumidos durante el cebo y su coste eran los siguientes:

Francos.

170 kilogramos de tortas de cacahuete, a 20 francos los 100 kilogramos ............................................. 34
330 idem de maíz, a 40 idem ld ................................. 132
13 idem de harina de huesos desgelatinizados, a 20 idem ld .......................................................... 2,60
Total ........................................................................... 168,60

Como son 125 los kilogramos puestos durante el engorde, el kilogramo en vivo costó 1,34 francos en lugar de 1,54 pesetas que se ha anotado más atrás, y la ración diaria, en esta última caso, sale a 0,91 francos, mientras que en la montanera, con un coste por cabeza de 80 pesetas, y aún más, y con un promedio de cincuenta días en que la alimentación del animal no tuvo ningún suplemento de grano, salió a 1,60 pesetas. Aunque el período de cebo en un caso es de ciento ochenta y cinco días, y en el otro desde que comienzan a comer bellota con suplemento de granos, se reduce a la mitad, o sean noventa días, no hay que olvidar que el cerdo al comenzar la montanera ha de tener, como se ha anotado, diez y nueve a veintún meses, y durante este tiempo, por muy barato que salga el sostenimiento con el sistema de pastoreo, ha consumido más que en los tres o cuatro meses, hasta adquirir los 25 kilogramos de peso en vivo y los tres de diferencia durante el cebo; Además, hay la ventaja de producir más de duplicado el peso de carne que por el procedimiento de las montaneras y, por lo tanto, en igualdad de condiciones, el beneficio se habrá duplicado sin los grandes riesgos de estas empresas.

Queda, por último, un extremo que fijar, y es el de las condiciones del alimento.

La bellota de encina tiene un peso medio por fanega de 45 a 46 kilogramos con cáscara, y si ésta se separa, operación que hace el cerdo con gran destreza y rapidez, este peso disminuye en un 20 ó 22 por 100, esto es, un quinto, aproximadamente. El consumo diario por cabeza de un peso medio de 100 kilogramos, viene a ser, según las observaciones hechas, de 9 a 10 kilogramos con cáscara. Veamos, pues, cuáles son los elementos nutritivos de esta ración:

    Kilogramos de bellota.
    Materia seca
    Proteína
    Grasa
    Hidrocarburos
    Relación nutritiva

    10
    6,50
    0,35
    0,25
    4,77
    1 : 15

    Norma de alimentación
    3,30
    0,33
    0,05
    2,50
    1 : 7,9

Como se ve, comparada la ración de bellota con la norma de las tablas, resulta una ración desequilibrada por exceso de materia seca, de grasa y de materia hidrocarbonada, con una relación nutritiva muy ancha. Con relación a estos principios, la proteína es escasa, y aunque el consumo en este país demanda mucha grasa, hay necesidad siempre, para completar y equilibrar la ración al comienzo y final del cebo, de reforzar la porción de proteína con cereales, y mejor con leguminosas, por carecer aquí de tortas industriales, y como aquellos granos son hoy muy caros, aumenta el coste del cebo de estos animales.

Ya que, hoy por hoy, no se ve la posibilidad de cebar en los montes más que con cerdos que hayan adquirido su completo desarrollo, lo que es un mal, porque retrasa un año el cebo, a lo que se debería tender por los ganaderos que se dedican a esta explotación es a variar las condiciones de los contratos para disminuir los grandes riesgos que corren con los arriendos a un tanto alzado, y a fomentar las Sociedades aseguradoras, lo mismo para los animales que para el fruto, porque son empresas que necesitan mucho capital, con un gran riesgo de sufrir graves quebrantos, sin posible defensa, por enfermedad de los cerdos o la pérdida de la bellota.

José Cascon,
ingeniero agrónomo.
Ciudad Rodrigo.

Defecación prematura de algunos patrones europeo-americanos.

IV

En general, los patrones de origen americano y muy en particular los dos mencionados en el transcurso de este trabajo, Mourviedro Rupastris 1,202 y Aramón Rupestris núm. 9 europeo-americanos, tienen precocidad desusada en el desarrollo del sistema radicular, de tal modo que comienzan a dar cosechas desde el tercer año, llegando a su máximo en el quinto, nota desfavorable en su haber, aun contraponiéndose a la creencia general de suponer que esto es cualidad a tener en consideración.

Efectivamente, la Vitis vinifera europea es de desarrollo lento, mucho más como, es lógico, en las tierras pobres de ladera, y así se veía que no se normalizaba la producción hasta el séptimo o el octavo año de plantación.

Por lo tanto, la misión del viticultor es retrasar en