El Progreso agrícola y pecuario (1919-09-07 00:00:00), página 5

pliatoria, procurando los Profesores sólo el perfeccionamiento de los conocimientos que ya posean los asistentes al curso. Desde un principio ha de explorar el Profesor la importancia de dichos conocimientos y desarrollar después su labor didáctica a partir del nivel de cultura técnica que ha apreciado en los alumnos; no hay que perder, pues, el tiempo en divagaciones sobre asuntos enológicos ya sabidos.

5.º Debe ser teórica y práctica al mismo tiempo. Por medio de conferencias claras adaptadas a la capacidad del auditorio e ilustra las con abundantes proyecciones luminosas, el que asiste a estos Cursos, sin necesidad de acudir al estudio de libros de texto, sólo atendiendo las explicaciones de los Profesores, se ha de formar cargo de los principios científicos que rigen los fenómenos que en su profesión observa y ha de aprender a sacar partido de ellos. Al mismo tiempo ha de darse grandísima importancia a la parte práctica, dedicando cada día los alumnos bastantes horas a ejecutar personalmente aquellas operaciones (de laboratorio, de bodega, de campo, etc.) que más adelante les ha de ser beneficioso aplicar.

La labor de enseñanza cabe completarla con visitas a las fincas más notables de la localidad y alrededores.

6.º Ha de disponer el Centro de personal docente numeroso a fin de repartir el trabajo intensivo que hay que desarrollar y contar además con elementos abundantes de material.

7.º Debe concentrarse, durante los días de duración de los cursos, toda la atención del personal técnico en la enseñanza, suprimiendo o reduciendo al mínimo todo el restante servicio propio del Establecimiento, aplazándolo todo lo posible para las días subsiguientes.

Para impulsar esta clase de enseñanza y a título de prueba en España, fué creada en 1913 por Real decreto de 23 de mayo de 1913 en la Estación Enológica de Villafranca del Panadés, una Sección de enseñanzas especializadas de Viticultura y Enología, que se desarrolla exclusivamente por medio de Cursos breves intensivos.

Estos son de clases diferentes, según la índole de las personas que en ellos toman parte. Hasta la fecha se dan anualmente los siguientes:

Un Curso breve e intensivo de Enología, destinado a productores, elaboradores y negociantes en vinos, los cuales pueden ampliar sus conocimientos profesionales asistiendo durante el corto plazo de diez días a una enseñanza intensiva adecuada a sus especiales condiciones.

Un Curso nocturno de Viticultura y Enología, para aquellas personas pertenecientes a la comarca del Panadés que deseen aprovechar las veladas de invierno ampliando sus conocimientos sobre el cultivo de la viña y sobre la elaboración de los vinos.

Un Curso de prácticas metodicas de degustación de vinos, destinado a las personas que, a fin de llegar a ser buenos catadores, quieran ejercitarse en apreciar orgánicamente y a base de un plan científico, diferentes clases, tipos, caracteres y defectos de los vinos.

Un Curso práctico de análisis comerciales de vinos, de un mes de duración, destinado a los productores y negociantes de vinos que quieran saber analizar por sí mismos los caldos que elaboran o venden y poseer conocimientos respecto a las requisitos de orden químico

Profesores y alumnos de uno de los cursos breves.

a que hay que amoldarse para efectuar su comercio tanto interior como de exportación.

A los Cursos breves intensivos de Enología asisten no sólo alumnos de la demarcación de dicho Centro, sino de todas las comarcas vitícolas de España.

He aquí clasificadas por provincias el número de personas que han tomado hasta la fecha parte en dicha clase de Cursos:

    PROVINCIAS
    Alumnos

  Alava	2

  Albacete	7

  Alicante	11

  Badajoz	3

  Barcelona	201

  Burgos	1

  Cartagena	2

  Castellón	2

  Ciudad Real	11

  Orense	2

  Girona	8

  Granada	2

  Guipúzcoa	3

  Huelva	1

  Huesca	4

  Jaén	2

  León	5

  Lérida	4

  Logroño	2

  Madrid	6

  Mallorca	12

  Málaga	2

  Murcia	1

  Navarra	10

  Orense	2

  Tarragona	47

  Teruel	1

  Tolosa	6

  Valencia	19

  Vizcaya	1

  Zaragoza	12

  Total	392