El Progreso agrícola y pecuario (1919-02-07 00:00:00), página 8

el Gobierno ha hecho indirectamente con las medidas adoptadas en lo referente a los aceites.

Además, el aceite no es un alimento que se consume en grande escala en la economía doméstica, como sucede con el pan, el arroz, los garbanzos, el bacalao y el tocino, que son las bases de la alimentación de la clase proletaria antes, y ahora lo es también de las clases medias y modestas.

Para demostrar lo expuesto, hagamos el presupuesto de comida de una familia de las clases citadas. Supongamos un matrimonio con tres hijos de ocho a quince años y que hacen al día las siguientes comidas: almuerzo, patatas guisadas; comida del mediodía, cocido de garbanzos con tocino; cena, arroz con bacalao; todas ellas con su correspondiente pan; para esto se necesitan las siguientes especies y cantidades:

Costo antes de la guerra: a 1/2 kilos de pan, a 0,90 pesetas kilo, 0,75; costo actual, a 0,60 pesetas kilo, 1,50.
2 kilos de patatas, a 0,20 pesetas, 0,40; 0,40 pesetas kilo, 0,80.
250 gramos de garbanzos, a 0,60 pesetas kilo, 0,15; 1,20 pesetas kilo, 0,30.
100 gramos de tocino, a 2,50 pesetas kilo, 0,25; 5 pesetas kilo, 0,50.
250 gramos de arroz, a 0,55 pesetas kilo, 0,14; 0,80 pesetas kilo, 0,20.
250 gramos de bacalao, a 1,25 pesetas kilo, 0,34; 3,40 pesetas kilo, 0,85.
225 gramos de aceite, a 1,31 pesetas kilo, 0,33; 1,75 pesetas kilo, 0,44.

Totales: Costo antes de la guerra, 2,36 pesetas; costo actual, 4,59 pesetas.

De los anteriores datos, cuyos precios son al por menor, se deduce que hay artículos, como el pan, las patatas, los garbanzos y el tocino, que han aumentado 100 por 100; otros, como el bacalao, casi el 275 por 100; el arroz algo menos del 50 por 100, y el aceite sólo ha aumentado un 33 por 100, con lo cual se demuestra que este es el artículo de consumo que menos ha aumentado a pesar de que sus factores de producción han duplicado su costo, como se demostrará después.

Por otra parte, aunque el aceite hubiese aumentado en lugar del 33 por 100 en un 60 por 100, el presupuesto de alimentación de las clases modestas hubiera resultado gravado solamente por este artículo en 20 céntimos diarios, o sea 72 pesetas anuales; hoy sólo lo grava en 37 pesetas, mientras que el pan ha gravado a aquél en 270 pesetas anuales; en 144 pesetas las patatas, y el bacalao en 180, sobre los precios anteriores a la guerra, de donde se deduce la injustificada campaña que viene haciéndose contra el precio de los aceites, cuya alta no perjudica ni grava en la medida que se viene diciendo los presupuestos de las clases modestas, como en cambio sucede con otros artículos que ya hemos citado y contra los cuales no se ha hecho campaña alguna, que desde luego hubiese tenido más justificación.

No debemos olvidar que la familia no sólo necesita para vivir alimentación; le es preciso también habitación, ropa y calzado; de todo esto han aumentado los precios: la habitación, en un 40 por 100; las ropas y el calzado, en un 100 por 100; y si el vestir y el calzarse suponía antes de la guerra para el matrimonio que nos ha servido de tipo para los gastos de la vida familiar un coste anual de 100 a 145 pesetas, le supone hoy de 200 a 350 pesetas, es decir, un aumento de un 100 por 100.

¿Por qué no se ha tenido esto en cuenta por el Gobierno? ¿Es acaso una cuestión sin importancia? La opinión no puede olvidar que los industriales de tejidos se han olvidado del país, entretenidos en fabricar para el extranjero, donde vendían a precios elevados cuanto producían.

Para contener el clamor de los consumidores por el alza en los precios de los productos necesarios para la vida, el Gobierno, en lugar de hacer un estudio detallado de cuánto constituye elemento necesario e indispensable para aquélla en los pobres y en las clases medias, que es alimento, abrigo y habitación, tasándolos todos ellos partiendo de bases justas y económicas, y tanto al productor como al comerciante o intermediario, sólo se limita a tasar de los mismos el trigo y el aceite.

Antes de la guerra se vendía la arroba de aceite corriente, en bodega, de 12 a 13 pesetas (el año 1911 se vendió esta clase de aceite a 15 pesetas y los aceites finos alcanzaron algunos los precios de 22,50 pesetas arroba); en esta época los jornales de los trabajadores se pagaban de 1,75 a 2 pesetas; llevaban los trabajadores buena fe en el trabajo y no odiaban al propietario; una obrada de labor de una yunta se pagaba a cinco pesetas; una yunta de mulos con la edad en la boca valía de 750 a 1.000 pesetas; la fanega de cebada costaba de siete a ocho pesetas; la arroba de paja, 25 céntimos; los aperos de labor costaban menos de la mitad de hoy; la docena de capacos de cierta elaboración especial, 15 pesetas; la cogida de aceituna se trataba a destajo a una peseta fanega y cuando más a 1,25 pesetas.

Hoy el aceite está tasado al precio de 18,15 pesetas arroba en bodega y dicho precio de tasa no está en relación con el aumento que han tenido los factores que integran la producción olivarera; los jornales de los trabajadores se pagan a un promedio de 3,50 a 4,50 pesetas y además están llenos de mala fe contra el propietario, a quien odian; trabajan menos horas y en éstas rinden menos trabajo que en igual número de ellas en otro tiempo; una obrada de labor vale 11 pesetas; una yunta de mulos en venta con la edad en la boca vale hoy de 1.750 a 2.250 pesetas; la arroba de paja se paga a 75 céntimos; la fanega de cebada a 16 pesetas; los aperos de labor, como arados, gradas y sus respectivas calzas, valen más del doble que en la época anterior a la guerra; por la docena de capacos de igual clase a los citados anteriormente cobran hoy 25 pesetas, y la recolección de la aceituna, que antes se hacía a destajo, ahora no quieren cogeria sino a jornal y la fanega tiene un costo de cogida de cinco y seis pesetas y en algunos predios a 7,50 pesetas. Los datos anteriormente expuestos son referente a Córdoba y su provincia.

Todos los factores que integran la producción olivarera han duplicado cuando menos su valor; y siendo así, ¿no sería justo que los olivareros pretendiesen duplicar el precio del aceite? Sin embargo, los productores olivareros, teniendo en cuenta su deber de cooperar a dar facilidades para la vida nacional, se contienen con solicitar que la tasa del aceite se lleve a efecto aumentando un 50 por 100 al precio medio de 12,50 pesetas que tenía la arroba de aceite corriente antes de la guerra, o sea el precio de 18,75 pesetas la arroba de aceite de igual clase en bodega.

Y al hablar de la tasa debemos hacer constar que la admitimos como un caso de fuerza mayor y para evitar los males consiguientes a la codicia de los acaparadores; no somos partidarios de ella, porque es antieconómica; mata todo estímulo, y por consiguiente, el progreso de las industrias; sólo se puede admitir en las circunstancias expresadas y muy transitoriamente, pues los precios de los productos sólo deben estar influídos por la ley de la oferta y de la demanda.

Todas las consideraciones que hemos expuesto se