El Progreso agrícola y pecuario (1919-04-15 00:00:00), página 3

Datos de exportación de patata.

    AÑOS
    Cantidad exportada. Qta. métricas.

  1907	183.127

  1908	213.128

  1909	236.308

  1910	215.904

  1911	350.050

  1912	467.499

  1913	699.576

  1914	474.242

  1915	571.897

  1916	532.437

  1917	322.545

  1918	98.723

Es decir, que en estos tiempos de guerra hemos exportado anualmente—excepto en 1918, por razones conocidas—alrededor del medio millón de quintales, según la Aduana; y según nosotros, que sabemos la exportación enorme que se ha hecho con permisos y sin permisos, de contrabando, a cencerros tapados, por mar y por la frontera portuguesa, sin dejar rastro en las Aduanas españolas, o dejándolo tan tenue y secreto que la Estadística oficial no lo revela para no ponerse en contradicción con las prohibiciones de exportar—también oficiales y públicas—in cumplidas de un modo notorio; según nosotros, decimos, a ese medio millón hay que agregarle un cero para multiplicar por diez y decir la verdad.

¿Qué ha pasado, entonces, para que ahora sea necesaria esa importación?

No lo sabemos.

En cambio afirmamos que agentes franceses recorren actualmente la vega del Tajo y contratán toda la patata que pueden, para llevarla a su país cuando se recoja.

Es decir, que por un lado el país exporta patatas, y por otro lado el Gobierno se dispone a importarlas.

¿No sería más lógico que se limitase a prohibir o condicionar la exportación?

Realmente esto sería demasiado sencillo y eficaz para que el Gobierno lo tome en consideración.

Sin embargo, alguna explicación hay que dar al desp opósito que se aveciná.

Nosotros hallamos dos:

1.º Es la más caritativa para el Gobierno y nosotros quisieramos que fuera la cierta: se trata de un bluff que tiene por objeto asustar a los cultivadores y obtener una baja en el precio—realmente elevado—de la patata. Algo así como el anuncio—irrealizable—de la traída de sulfato amónico de los Estados Unidos.

2.º Que hay en Marsella, Burdeos, Cherburgo y el Havre grandes cantidades de patatas heladas o podridas por falta de medios de transporte, inútiles para el consumo y hasta para la destilación, y el Gobierno francés ha pensado comprar aquí otras buenas y vendernos esa basura—echada a perder. Para esto se requiere un tanto que haga el oficio de comprador, y nadie como el Gobierno español para desempeñar el papelito, y pagar a real el kilo unas patatas que aquí no quieren ni los cerdos.

Confiamos en que, si esta última es la verdad, los Ingenieros agrónomos designados para hacerse cargo de las patatas no se prestarán a hacer el juego al señor Ministro de Abastecimientos.

Por nuestra parte esperamos, arma al brazo, los acontecimientos.

Y si hace falta, nos van a oír los sordos.

Nuevas dificultades en la exportación de nuestros vinos a Suiza.

Nuestro comercio de exportación de vinos a Suiza ha sido durante la guerra seguramente uno de los que se han sostenido con más regularidad, pues si bien no han faltado dificultades, se han ido sorteando con más o menos éxito y continuamente han llegado a dicho país nuestros caldos. Terminada la guerra, nos conviene a todo trance conservar dicho mercado, y para ello es preciso conocer bien las exigencias que pueda tener respecto a la composición de los vinos que solicita.

Como el vino es uno de los productos en que el fraude del agua tiene fácil aplicación pasando en muchos casos desapercibido, los químicos suizos han venido estudiando desde hace años la composición de sus caldos con el criterio de establecer una distinción entre los vinos aguados y los que no lo son, y han fijado ciertos límites o coeficientes a los que han de adaptarse sus vinos para ser considerados naturales. Nuestros exportadores los conocen perfectamente y nada tenían que temer obrando de buena fe.

Recientemente se han ampliado estas reglas con una nueva, relativa a la relación ácido tártrico - acidez fija , que conviene sea divulgada y discutida; dicha relación no pasa para los vinos suizos naturales de 0,5.

El fundamento del empleo de dicha regla es el siguiente:

Cuando se aguá un vino, queda rebajado en todos sus elementos: su acidez es muy posible que por debajo del límite que según su alcohol señala la ley: como por este motivo el fraude podría ser conocido, el adulterador trata generalmente de disimularlo con la adición de ácido tártrico, restableciendo la acidez total que el agua ha rebajado; pero estudiando la relación ácido tártrico puede reconocerse en Suiza esta adición de ácido orgánico, pues pasan los vinos así manipulados del límite máximo señalado; el adulterador se encuentra entonces cogido con las mismas armas que ha empleado para disimular su ilegal manipulación del vino.

Este modo de proceder de los químicos suizos restringe mucho el fraude de los vinos de dicho país.

Cuando se trate de la investigación del fraude de los vinos extranjeros el problema no es tan fácil, pues es