El Progreso agrícola y pecuario (1918-10-22 00:00:00), página 12

mente hombres, que realizan con tijeras el corte del pedúnculo de los racimos, los cuales son colocados uno a uno, y con cuidado, en bateas de mimbre 6 de tabla; estas últimas son preferibles por su firmeza, de que carecen las de mimbre, las cuales suelen dar lugar, al cargárlas, a magullamientos de la uva, por compresión lateral de unos racimos con otros al alabearse aquellas.

Mujeres o chiquillos son los encargados de transportar las bateas de fruto a un cobertizo, en el cual se extienden los racimos, unos al lado de otros con objeto de que se oreen unas cuantas horas y pierdan algo de su turgidez antes de proceder a la limpie; de lo contrario, se quiebran con frecuencia por estar demasiado tiernos algunos pedúnculos de gajos del racimo al invertirlo con la mano izquierda y espurgarlo con las tijeritas que maneja la derecha.

Los racimos cortados por la tarde suelen orearse hasta la mañana siguiente, en que se procede a la

Limpia o espurgo.—Es la operación que tiene por objeto quitar a los racimos toda la uva defectuosa, consistente en granos menudillos y dañados. El espurgo se encomienda a mujeres, que adquieren mucha destreza en el trabajo; lo practican con unas tijeritas de punta redonda.

Algunos viticultores de Dalias y otros puntos, muy cuidadosos de sus intereses, practican la limpieza en el mismo parral, consiguiendo en esta operación, que se anticipa a la vendimia, tres ventajas: 1.ª, que las uvas que se dejan al racimo resultan mejor granadas y de más peso, porque se aprovechan de la savia que había de alimentar a la uva menudilla; 2.ª, que los pedúnculos de ésta, cortados con anticipación, se hallan bien cicatrizados al practicar la vendimia, y 3.ª, que se pueden actuar los racimos cuyas uvas están demasiado apiñadas, en cuyo caso se deforman por compresión unas con otras y no ofrecen las condiciones de aguante que adquieren por el aclarado oportuno, el cual proporciona a las uvas el espacio que necesitan para su desarrollo natural, prestándolas mejores condiciones de conservación o resistencia, sin disminuir sensiblemente el peso de los racimos; porque las que se dejan alcanzan mayor volumen a expensas de la savia que debía alimentar a las que se quitan con la tijera.

En su consecuencia, los racimos espurgados en la misma parra ofrecen mejores condiciones de grana- zón y aguante que los espurgados después de la vendimia.

Embarrilado.—Limpia ya la uva es llevada en bateas a las embarrilladoras, que son mujeres hábiles en estibarla con serrín de corcho en los barriles, los cuales, para esta operación, tienen un fondo quitado. Colocado el barril de pie, se echa dentro un lecho de serrín, sobre el cual se pone una tongada de racimos; sobre éstos se echa una capa de serrín y se imprime al barril cierto movimiento cardencioso de vaivén (para el que se requiere habilidad, pues de lo contrario los racimos sobrenadan fácilmente sobre el serrín); se echa la segunda tongada de racimos y sobre éstos otra capa de serrín repitiendo el movimiento de vaivén, y así se continúa hasta llenar el barril con las cuatro tongadas de racimos que contiene. Recubierto la última con una capa de serrín, se coloca el fondo del barril orillándolo con un arco de adeifa que se fija con tachuelas a la testa de las duelas. Las embarrilladoras repasan los racimos para quitar cualquier grano que se hubiere escapado a la tijera de las limpiadoras.

Los barriles son, en su mayoría, de roble americano, y algunos de ellos de pino-roble. Generalmente tienen capacidad para dos arrobas de uva (23 kilogramos).

También se construyen medios barriles en pequeña cantidad. El precio de los primeros suele oscilar entre 3,50 y 4,50 pesetas uno.*

X.

La Agricultura y el Estado.

Noticias oficiales.

Miércoles 9 de octubre.—La Inspección general de Hacienda publica los estados de recaudación obtenida durante el mes de septiembre próximo pasado. La recaudación por contribución territorial fué de 12.883.560 pesetas, con una ligera baja con relación al año anterior, habiéndose observado también baja de alguna importancia en el impuesto de Derechos reales, azúcares y consumos, habiendo alza en los demás.

Domingo 13.—Las Compañías de ferrocarriles presentan para su aprobación proyectos de modificación de tarifas para el transporte de envases vacíos.

Martes 15.—Por el Ministerio de Abastecimientos se dicta una disposición modificando las zonas de compra de trigo fijadas anteriormente.

Miércoles 16.—Por Reales órdenes del Ministerio de Fomento se regula la entrega a los agricultores damnificados de las cantidades designadas, y se dispone que por la Delegación Regia de Positos se pague trigo para los agricultores.

Jueves 17.—Por Real orden de dicho Ministerio se dispone que por los Gobernadores civiles de las provincias de Albacete, Almería, Avila, Badajoz, Cáceres, Cádiz, Canarias, Ciudad Real, Córdoba, Cuenca, Huelva, Jaén, León, Madrid, Málaga, Salamanca, Sevilla y Toledo, se dicten las oportunas disposiciones a fin de que en el improrrogable plazo de quince días remitan las relaciones de los terrenos invadidos por el germán de la langosta.

Sábado 19.—Por el mismo Ministerio se dicta una Real orden con reglas para evitar las incidencias que se producen en los puertos de las Islas Canarias, respecto del embarque de frutas del país.

Lunes 21.—Por Real orden de Fomento se acuerda suspender la Asamblea Nacional de Viticultura convocada en la ciudad de Pamplona para los días 4 al 9 del próximo mes de noviembre, hasta que pueda permitirlo el estado de la salud pública.

—Las Compañías de ferrocarriles presentan para su aprobación proyectos de modificación de tarifas para el transporte de cereales y sus harinas, granos para pienso y patatas, emalajes y envases vacíos.

—La Dirección general de Agricultura, Minas y Montes publica el estado demostrativo de las enfermedades infeccio-contagiosas y parasitarias que han atacado a los animales domésticos en España durante el mes de julio próximo pasado. Según dicho estado, hubo 70 casos de rabia en distintas especies animales, destacándose las unidades de Jerez de los Caballeros (Badajoz), en que hubo 11 casos en el ganado de cerdo, y Arnedo, de Logroño, con 17 casos en el ganado larar. El carbunculo bacteriano hizo numerosas víctimas en las provincias de Albacete, Almería, Badajoz, Huelva y Huesca, con un contingente escasísimo de curación. La viruela llegó a atacar a cerca de 10.000 reses, curándose más de un 25 por 100 y quedando el resto en tratamiento, con escasa mortalidad. Las provincias más castigadas han sido Badajoz y Zaragoza, sin dejar de tener importancia en Toledo y Teruel. El resto de las enfermedades, si se exceptúa la sarna y la pulmonía contagiosa, no ha tenido importancia.