El Progreso agrícola y pecuario (1918-08-22 00:00:00), página 12

SECCIÓN DE CONSULTAS

Federación de Sindicatos agrícolas de la Rioja (Logroño).

«1. ¿Es apreciable el valor nutritivo de la vinaza (residuos de uva sin extraer el alcohol) en la alimentación de la vaca de leche? ¿Es mayor o menor que el de la pulpa de remolacha de las fábricas azucareras? ¿Tiene esta ventaja o es inferior que la hoja (residuos de la fabricación de harinas)?»

La composición de la vinaza es muy variable, según la cantidad de agua que contenga. La vinaza fresca con 47,20 por 100 de agua, tiene, según Menozzi, los siguientes elementos nutritivos digestibles por ciento:

Albuminoides.................. 2,86
Grasas.......................... 3,74
Extractivos no azoados....... 20,22

El mismo autor consigna para la pulpa fresca después de la difusión y con 78,92 por 100 de agua, la siguiente composición:

Albuminoides.................. 0,93
Grasas.......................... 0,10
Extractivos no azoados....... 14,17

A la pulpa seca la asigna la riqueza siguiente:

Albuminoides.................. 4,91
Grasas.......................... 1,04
Extractivos no azoados....... 62,55

La composición del salvado gordo (que suponemos es la llamada hoja) se consigna a continuación:

Albuminoides.................. 11
Grasas.......................... 2,66
Extractivos no azoados....... 44,72

La comparación de las cifras anteriores resuelve toda duda. La vinaza es más rica que la pulpa fresca; cuando ésta está desecada es más nutritiva que los dos productos anteriores y el salvado también, tanto por la mayor cantidad de elementos útiles, como por su mejor relación nutritiva.

«2. ¿En cuántos piensos debe distribuirse la ración de un animal destinado a la explotación de la leche? Se ordena dos veces.»

Los industriales dedicados a esta explotación tienen muy distintas costumbres, lo que revela que no hay criterio fijo en asunto de tan innegable importancia, cual es el de la más acertada distribución de piensos.

Unos dan cuatro piensos por la mañana y otros cuatro por la tarde. Hay vaqueros que distribuyen 6, 7, 8 y 9 piensos en dos tandas o series y de hora en hora.

Mi experiencia personal en este asunto me hace recomendable el sistema seguido con este ganado en la Granja de Palencia. Es cómodo y sencillo, sin que, hasta la fecha, haya originado trastornos gástricos en el vacuno.

La ración total se suministra al ganado en tres series de piensos: a las siete de la mañana, al mediodía y por la noche.

En cada serie se raciona tres veces, empezando por los alimentos menos apetitosos para el ganado y terminando por los más nutritivos o que consume con mayor voracidad. De uno a otro pienso no transcurre más que el tiempo preciso para su completo aprovechamiento.

De la serie de piensos que se suministra a primera hora hasta el mediodía, queda tiempo sobrado para la rumia y digestión, así como desde esta última hora hasta la noche.

«3. Disponiendo de los piensos que se detallan, ¿cuáles y qué cantidades deberán formar para obtener la alimentación más racional? Se ignora el peso vivo que tienen los animales de referencia, pero puede juzgarse por el que comúnmente tienen las vacas del país regularmente cuidadas.»

De los 19 piensos que se citan y que no copiamos por ser innecesario a los fines que se persiguen, resultan preferibles los siguientes:

Alfalfa verde, heno de avena, berza, vinazas, pulpa seca, alverjana y maíz.

En los piensos citados es en los que resulta a menor coste la unidad nutritiva, teniendo en cuenta la riqueza en elementos nutritivos y el precio del mercado que se consigna en su escrito.

Con esos piensos pueden formarse muy buenas raciones; pero ha de tenerse en cuenta que las que luego se consignan sólo pueden servir como orientación, puesto que desconocemos el estado de producción en que se hallan los animales que han de consumirlas.

Y esto es de la mayor importancia cuando se trata de ganado lechero. En este caso no basta conocer el peso en vivo que se ha de racionar, sino también la cantidad de leche que el animal produce, porque bien se comprende que una misma res tiene necesidad de consumir más cuando produce 10 que cuando de cinco litros solamente.

Además, el difícil arte de alimentar bien y con tino no puede reducirse en absoluto a matemáticas. Estas dan la norma y proporcionan grandes elementos de juicio, que la observación diaria debe saber aprovechar con sano criterio para modificar las raciones en armonía con las particulares condiciones de cada animal, atendiendo más a lo que dice el ganado que a lo que se consigne en los cálculos de racionamiento.

Una última observación conviene hacer en este caso, y es que las vinazas no son recomendables para la alimentación de ganado lechero, acaso por la perniciosa acción del alcohol en la producción láctea.

Con todo, nosotros las utilizaremos en nuestros cálculos, que se refieren a la ración diaria para 1.000 kilogramos de peso vivo (unas dos vacas), produciendo unos 20 kilogramos de leche, o sea 10 por cabeza, aproximadamente:

I
Alfalfa verde............. 25 kilogramos.
Pulpa seca................ 10
Alverjana................... 4
Paja.......................... a discreción.

II
Heno de avena............. 20 kilogramos.
Berza.......................... 30
Maíz........................... 5
Paja.......................... a discreción.

III
Vinazas..................... 10 kilogramos.
Heno de avena............. 10
Alverjana.................... 5
Paja.......................... la que quieran.

Pueden formarse otras combinaciones más o menos ventajosas, según la cotización de estos piensos; pero las tres consignadas atienden al criterio de la mayor economía compatible con la más completa nutrición del ganado.

Gregorio Matallana.