El Progreso agrícola y pecuario (1918-06-15 00:00:00), página 8

Alcance de un proverbio agrícola.

El refrán «Agua de por San Juan quita vino y no da pan», exprese, como casi todos los que a cosas del campo se refieren, en cierta forma poética, hechos que son producto de la observación o de la experiencia de muchísimos años, y nunca o casi nunca indican sus causas, tal vez porque ellas escaparían al que los idease. Y conforme a la máxima escolástica, Operari sequitur esse, veamos cómo se derivan en este caso las acciones de la esencia, los hechos de sus causas.

Con relación a los hechos indicados en la frase proverbial anterior, sus causas son bien sencillas. La vid, por la época de San Juan, está en flor, lo que se expresa diciendo que está en cierna, o como dicen en ciertas partes de España, esta en cierna (Zamora).

La corola de la vid que, como sabemos, afecta la forma de capuchón, por tener sus pétalos libres en su base y soldados en su ápice, al llegar esa época la empujan los estambres y cae, dejando éstos, que son cinco, y el pistilo, compuesto de dos carpelos cerrados y en general biolvulados, al descubierto, quedando entonces la flor reducida a las partes indicadas, por tener el cáliz casi reducido a un reborde poco marcado. Cuando ocurre esto, que se conoce porque se ve resaltar el color de las anteras, de sus flores, en racimos compuestos de racimos, se dice que el viñedo ha entrado en cierna, porque los estambres han roto sus anteras, dejando caer el polen; y cuando, por último, se desprenden de la flor, se dice que el viñedo ha salido de la cierna; generalmente, un viñedo tarda en estos unos cinco o seis días, y durante ese tiempo se dice que está en cierna.

Si el aplicar la frase «estar en cierna» a la vid, trigo, olivo, etc., cuando están en flor, se quiere expresar lo que ella pudiera significar, una cosa que está en sus principios, es decir, que le falta mucho para su formación, nos parece acertado, pues lo que se tiene que formar es el nuevo ser que ha de servir para perpetuar la especie, y tratándose, como se trata, de plantas Fanerógamas, que como sabemos son vivíparas, al ser consideradas así, tienen ya todas sus partes esenciales antes de salir de la planta madre, no sufriendo después más que diferenciaciones secundarias. Un ser vivíparo estará en cierna, es decir, le faltaría mucho todavía para su formación, pero habrá empezado ésta, cuando se produzca la copula de los dos sexos, lo que en las plantas indicadas será el fenómeno conocido con el nombre de polinización, o sea la deshincencia de las anteras y caída del polen sobre el estigma. Si atendiendo a ese significado es por lo que se expresa así, el estar en cierna se debe aplicar a la polinización, es decir, una planta está en cierna cuando está polinizándose.

De modo que si están bien empleadas las frases que hemos indicado antes, refiriéndome a un viñedo, como no todas las cepas han de coincidir en la polinización, aunque se lleven poca diferencia, puesto que sean cinco o seis días lo que tarda en polinizar todo él, creemos que está bien que durante ese período se diga que está en cierna o cierna el viñedo.

Queda explicado por qué el agua de por San Juan quita vino, sabiendo como sabemos, que la flor de la vid es delicadísima, hasta el punto de no darse ninguna labor cuando está en cierna, y se procura no entrar en el viñedo en esa época, porque el menor roce hace caer la antera al suelo. Se comprende que la lluvia haga el efecto del roce, es decir, impide la polinización y los fenómenos subsiguientes que aseguran la fructificación.

Tampoco debe entenderse estar en cierna como sinónimo de estar granando, porque, por ejemplo, en muchas Dicotiledóneas, y entre las Monocotiledóneas las Gramíneas, que como sabemos están en esa Clase propiamente, según ciertos autores (Van Tieghem), no tienen grano, son frutos i seminados, como ocurre en el trigo y, por lo tanto, no habiendo grano en ellas es un error dar a entender que está granando al decir estar en cierna.

Aparte de esa consideración, en la mayor parte de Castilla la Vieja se dice que el trigo está en cierna cuando está en flor. Esta se halla constituida por dos brácteas estéiles o glumas, las cuales sirven para en- volver toda la espiguilla cuando es joven, formando una especie de involucro; luego vienen las brácteas fértiles o glumas inferiores que llevan en su axila una ramita floral, alternan entre sí, y en algunas variedades de trigo presentan una arista en el ápice y están en el mismo plano de las glumas o en uno perpendicular a él. La rama floral que nace en la axila de la glumilla inferior tiene otras tres brácteas: la inferior es la glumilla envolvente, y más arriba presenta las otras dos, en el trigo casi abortadas, que se llaman glumélulas; después de este involucro, la flor carece de cáliz y corola; tiene tres estambres con anteras muy largas, y un ovario con un carpelo y dos estigmas, frecuentemente largos y plumosos.

Aquí pudieramos repetir las consideraciones que hicimos anteriormente al hablar de la vid, pero ya que dam allí indicadas, y, por lo tanto, está bien decir que el trigo está en cierna cuando está en flor; y teniendo en cuenta ese significado, queda explicada la segunda parte del refrán, porque por San Juan ya ha salido de la cierna el trigo y ya está formado el huevo; la lluvia no da ni quita, siempre que no sea torrencial.

En el olivo, la flor que es pequeña, de color verde, llamada en Andalucía grama. El cáliz es ga mosépalo, acompañado, con cuatro dientes; la corola con tubo corto; los estambres salientes, alternando con los sépalos y soldados a la corola por casi toda la longitud del filamento; tiene dos carpelos cerrados, generalmente biolvulados, con estilo sencillo o nulo y estigma bifido. Creemos también, que dado lo que se entiende por estar en cierna, así estará el olivo cuando esté en flor, aunque con relación al árbol de Minerva, en algunas regiones (Aragón) llaman estar en cierna a estar grana- nando.

MIGUEL ECHEGARAY Y ROMEA,
Alumno de Botánica.

Desecación de marismas y terrenos pantanosos.

Proyecto de ley.
A LAS CORTES

Deber primordial de todo Gobierno es preocuparse de sacar todo el provecho posible de los recursos naturales del suelo y del subsuelo del país, y en lo relativo a la producción agraria es tan importante la recuperación de secano en regadío como la de tierras de secano en regadío en aquellas que logran ser en plena producción todas aquellas tierras incultas, las que el agricultor no puede hacerlas producir por circunstancias especiales que hacen ineficaces los esfuerzos de su trabajo.

A remover, pues, los obstáculos para que el trabajo sea remunerador y esas tierras incultas convenientemente preparadas contribuyan a aumentar la riqueza del país hasta donde sea posible, se dirige el presente proyecto de ley de desecación de lagunas, marismas y terrenos pantanosos o encharcados.

Con la enumeración dicha queda bien clara la naturaleza de aquellos terrenos que, invadidos por las aguas del mar o por las aguas dulces de los ríos o desagües de ríos, constituyen hoy extensas superficies de intensos focos de infección y de parásito que conviene a toda trance sanar, no sólo en bien de la salud pública, sino que también para adecuar la zona