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El Progreso agrícola y pecuario (1918-10-07 00:00:00), página 6

El desconocido mundo que habita la tierra de labor.

IV
Fijación del nitrógeno atmosférico por diversos microbios.—Sabido es que el nitrógeno es elemento primordial en los fenómenos de la vida por entrar a formar parte de los elementos proteícos en todas las manifestaciones, desde las más sencillas del protoplasma de seres inferiores y, por lo tanto, sencillos, hasta las más complejas de organismos superiores.

Los seres vivos, tanto de orden animal como del vegetal, tienen cinco depósitos de nitrógenos a su disposición:
Primer. El amoníaco del aire.
Segundo. Los nitratos del suelo.
Tercero. El nitrógeno libre.
Cuarto. El contenido en los diversos residuos industriales, en los excrementos, etc., y
Quinto. El nitrógeno de los seres vivos.

Bajo los tres primeros aspectos son los que aprovechan, por lo general, las plantas y los que interesan al agricultor.

Esta cuestión del nitrógeno, por lo mismo que es interesantísima, ha preocupado a agrónomos y sabios, puesto que se llegaba a la conclusión de que el nitrógeno absorbido por las cosechas, es superior en cantidad a la proporcionada por diversos medios a las tierras cultivadas.

Muchas veces se efectuaban esta pregunta: ¿Cómo llegó a la conclusión de que este nitrógeno lo fijan los microrganismos de que damos cuenta.

El estado de la cuestión es de discusión entre unos y otros sabios; pero es indudable la existencia en el suelo de microbios fijadores del nitrógeno del aire.

Winogradsky, eminente sabio que estudió profundamente esta fijación, aislió tres microbios diferentes, que fijan este nitrógeno en circunstancias especiales (presencia de sustancia capaz de desempeñar calor por descomposición). Uno de los mejor definidos es el Clostridium Pasteurianum, que se presenta al microscopio bajo la forma de bastoncillos conglomerados (figura 1.*), que al cabo de poco tiempo de vida ensancha en el centro y estrecha en los extremos. Deducido esto por estudios detallados, llegó el mencionado sabio a la conclusión de que la facultad de fijar el nitrógeno del aire no es cosa generalizada en estos microbios, sino una función especial y, por lo tanto, limitada.

Por el contrario, Boljeringk cree existe multiplicidad de estos microorganismos; tanto, que de sus estudios establece clasificación según su avidez de fijación. Aisló dos de estos microbios, uno denominado Azotobacter (fig. 2.* chroococcum, y otro el A. agilis (figura 3.*). Estos dos microbios son frecuentes en tierras bien labradas, particularmente en la superficie.

Fig. 1.*—Fermento fijador del nitrógeno atmosférico (Clostridium).

Fig. 2.*—Fermento fijador (Azotobacter). (Aumentado en su tamaño unas 1.000 veces.)

Fig. 3.*—Fermento fijador (A. Agilis). (Aumentado en su tamaño unas 1.000 veces.)
El Progreso agrícola y pecuario (1918-11-30 00:00:00), página 6

Decimos que la agricultura es el arte de producir, lo más barato posible y en una superficie determinada, la mayor cantidad de productos, bien sean vegetales y sus derivados destinados a la alimentación del hombre y de los animales, bien sustancias animales utilizadas por el hombre para nutrirse, vestir o te-

manteca, quesos, etc.; deben proporcionar la lana precisa a nuestra vestimenta, y, por último, les exigimos fuerza para toda clase de labores. Agreguemos que los alimentos consumidos, no siendo completamente asimilables, puesto que contienen materias que no se fijan en los organismos en toda su integridad, se obtie-

COMPARACION GRÁFICA
DEL VALOR NUTRITIVO DE ALIMENTOS

Figura 1.a

materias primas precisas a las diversas industrias. La obtención del trabajo, la formación de la lana, carne, grasa o leche, exigen condiciones especiales de alimentación, de donde, precisamente, puede o no obtenerse beneficio en la explotación ganadera. Las cuestiones derivadas de estas producciones variadas son armónicas y el objetivo del cultivador-ganadero será obtener económicamente la mayor suma de productos con el menor gasto y en el espacio de tiempo más corto.

Papel que desempeñan los animales.
Reclamamos de ellos un cierto número de productos. En primer lugar, deben proporcionar la carne y la grasa, alimento del hombre; la leche y sus derivados, ne de los ganados un producto secundario, el estiércol, abono mixto de importancia excepcional para toda clase de tierras de labor.

Lo que son los alimentos.
Se llama corrienteamente alimento todo lo que se consume, pero en la realidad utilitaria no resulta la cosa tan clara. Si los alimentos son las materias comestibles, lo realmente útil de los mismos son las partes alícuotas que, introducidas en el aparato digestivo, se transforman en sangre. Cuando después de haber sufrido en el estómago o en el intestino ciertas transformaciones la sustancia ingerida pasa íntegramente al torrente circulatorio de la sangre, es que usamos un alimento per-
El Progreso agrícola y pecuario (1918-12-07 00:00:00), página 5

unó con agua lo más caliente posible, o, mejor todavía, uno con vapor de agua a la presión de tres o cuatro atmósferas por medio de una caldera estufadora.

Claudio Oliveras,
Ingeniero Director
de la Estación Entomológica de Reus.

La alimentación, factor de mejora del ganado.

II
Coeficiente de digestibilidad.
Cuando se da a los animales en una ración mezcla de pajas, forrajes o granos, encontramos en el excremento parte de los materiales ingeridos, pudiendo decirse que cada clase de alimento tiene un coeficiente distinto de digestibilidad.

Racionamiento.
Recibe el nombre de ración el total de alimentos que se dan a los animales para mantener su vitalidad y para proporcionar las producciones cuya explotación es la finalidad del labrador-ganadero.
Resalta de esto el concepto a distinguir de ración de entretenimiento y ración de producción.
Bajo el primer aspecto se comprenden los alimentos capaces únicamente para mantener la salud.
En el segundo, el suplemento a añadir para obtener trabajo, y toda la gradación de productos secundarios.

Condiciones a que ha de satisfacer una ración
Pueden resumirse en estos tres enunciados:
1.º El total de alimentos facilitados al ganado deben contener la suma de principios nutritivos necesarios al organismo de cada animal o de cada lote de animales.
2.º Estos principios nutritivos guardarán una relación en consonancia con el final apetecido en cada explotación.
3.º Contendrá cantidad suficiente de celulosa bruta.

Relación nutritiva.
Este concepto de relación nutritiva es de conocimiento indispensable para todo el que pretenda entrar en el sendero de la moderna ganadería. Es una relación como todas las empleadas en cálculos, o más claramente, una división gráficamente indicada que consta de numerador y denominador.
En la parte alta o numerador, aparecen representadas las materias nitrogenadas, y en el denominador las materias grasas multiplicadas por el coeficiente 2,4, más todas las hidrocarbonadas.
Este es el concepto más sencillo, pues modernamente se complican algo más, empleando para esta determinación sólo las materias digestibles o útiles.
Vamos a ver si podemos concretar lo que es esta relación y modo de emplearla para la norma que más adelante estudiaremos.
Supongamos que queremos averiguar la relación nutritiva de la alfalfa, como ejemplo. Examinaremos las tablas auxiliares de análisis y observaremos:

    Clase de alimento.
    Materias secas.
    Materias nitrogenadas
    Graza.
    Hidrocarbonadas.

    Alfalfa
    85,4
    13,3
    3,5
    38,1

La relación sería:

\[
\frac{13,3}{(3,5 \times 2,4) + 38,1} = \frac{1}{3,4}
\]
El Progreso agrícola y pecuario (1918-12-15 00:00:00), página 6

clase de animales, y dentro de cada clase según el trabajo o función que han de llenar, proporcionan a modo de norma o patrón a seguir en cada caso.

REPRESENTACIÓN GRÁFICA DEL VALOR NUTRICIVO DE VARIOS ALIMENTOS

Así tenemos que para 1.000 kilos de peso vivo debe dárselas:

    Materia seca total.
    Relación nutritiva

    Kilogramos.
    Kilogramos.

    Bueyes:

    Con trabajo poco penoso
    39
    7,6

    mediano
    35
    6,3

    fuerte
    28
    5,3

    Caballos o mulas:

    Con trabajo poco penoso
    30
    7

    mediano
    34
    6,3

    fuerte
    36
    6,1

No incluimos más por fijarnos preferentemente en el ganado de labor.

Para aplicar estas normas vamos a fijar gráficamente la importancia alimenticia de las sustancias más empleadas en la región, y con las correcciones que las raciones en este artículo, que a muchos parecerá pesada y fatigosa (véase la siguiente figura).

Supongamos que queremos averiguar la ración que debemos dar a una yunta de bueyes para un trabajo fuerte de brabant en tierras arcillosas. Precisa, como es natural, el peso de la yunta, y convengamos en que pesa 1.200 kilos.

Observando las normas, veremos que para 1.000 kilos precisan 28 kilos de materia seca y para los 1,200, 34, y la relación nutritiva oscilará alrededor de \( \frac{1}{5} \).

    CÁLCULO

    Tomemos del almacen:
    Materia seca.
    Proteínas.
    Grasa.
    Hidrocarbonada.

    Heno de trebol
    20 ks.
    16,4
    22,8
    0,05
    17,60

    Masa triturada
    6
    5,1
    0,41
    0,03
    4,14

    Habollinas
    2
    1,8
    0,48
    0,02
    1,18

    Remolacha forrajera
    10
    0,9
    0,12
    0,02
    0,57

    Paja
    10
    8,8
    0,19
    0,01
    3,73

    Guerra salmón

    33,0
    3,42
    0,13
    17,22

De modo que con todos estos elementos tenemos 33
El Progreso agrícola y pecuario (1918-12-15 00:00:00), página 7

kilos de materia seca, un poco para la parte, y calcular si la relación es aproximadamente \( \frac{1}{5} \), completar el procedimiento con los datos (ver en la figura adjunta) y deducimos una relación de \( \frac{1}{5.1} \), aceptable para un trabajo fuerte.

PROTEICAS

GRASAS

\( X 2'4 \)

\( 17'22 \)

MATERIAS HIDROCARBONADAS

Relación nutritiva de una ración.

Supongamos que se quiere averiguar si la ración de machos medianos o mulas, satisface para trabajos del secano corriente, o sean trabajos medios.

La ración aproximada para un par mediano suele ser:

    Materia seca.
    Proteicas.
    Grasas.
    Hidrocarb.

    12 kilos de cebada (17-18 litros)
    10,32
    0,70
    0,34
    8,40

    12 kilos de peja de trigo
    10,56
    0,22
    0,20
    4,44

    20,88
    0,92
    0,54
    12,84

En las normas de trabajo caballar vemos para materia seca 24 y relación \( \frac{1}{6.2} \), y con los datos anteriores que la materia seca es menor de la necesaria y la relación nutritiva \( \frac{1}{14} \), mucho más baja de la necesaria, y por ello precisa aumentar mucho la cebada con detrimento de la parte económica. Por esto ha sido cosa beneficiosa el suplementar las raciones en guijones; así se redondean las raciones por la gran cantidad de materias proteicas, puesto que aproximadamente basta la tercera parte de guijones para sustituir a lo mencionado de cebada.

José Cruz Lapazán,
Ingeniero Jefe del Servicio Agronómico de Zaragoza.

La vendimia.

Conocidos son los diferentes, impagiosos, trubales, que es preciso tener para elaborar vinos sanos, robustos y de fácil conservación, y sabido es el cuidado que precisa tenerse en materia de higiene enológica en los locales o bodegas en que el vino ha de ser elaborado y guardado, en los envases en que ha de estar contenido
El Progreso agrícola y pecuario (1918-12-31 00:00:00), página 10

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SINDICATO NACIONAL DE MAQUINARIA AGRÍCOLA
PASAJE DE LA ALHAMBRA, 1. MADRID

Sección: Riegos.
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Se envían catálogos, presupuestos y datos a quienes los pidan.
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Dirijanse los pedidos á Sociedad general de Industria y Comercio:
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BILBAO.—Gran Via, 1.
MADRID.—Villanueva, II;
OVIEDO.—Mendizábal, 2
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El Progreso agrícola y pecuario (1918-12-31 00:00:00), página 11

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El Alamo Rivardeu alcanza un desarrollo tan notorio, que en el curso de tres o cuatro años adquiere crecimientos de ocho a doce metros, aclimatándose a las más variadas clases de terrenos y orientaciones.

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Catalpa Sperentonna Árbol forestal americano, de crecimiento rápido, fácil aclimatación en la mayoría de terrenos y en los más elevados (cumbres montañosas de 700 a 800 metros de altitud). Sus maderas tienen numerosas aplicaciones: ebanistería, postes, etc

Roble Americano Se le considera el rey de las selvas. Alcanza de 25 a 26 metros de altura por 2,50 a 3 de diámetro. Ninguna otra especie proporciona tablas tan sólidas y robustas. Se acomoda tanto a los terrenos ingratos como en los fértiles y se aprecia especialmente su preocuidad en el desarrollo.

Pino Insignis Madera blanca y aromática, apreciada para la fabricación de celulosa y pasta mecánica. Crece con mucha mayor rapidez que el pino del país. Vive en las orillas del mar, donde mueren la mayor parte de plantas forestales, y en los arenales más improductivos. Árbol muy ornamental, está muy indicado para adorno de paseos, parques y jardines.

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El Progreso agrícola y pecuario (1918-12-31 00:00:00), página 16

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LABORATORIO para el análisis de las tierras.
El Progreso agrícola y pecuario (1918-12-31 00:00:00), página 17

VACUNAS PASTEUR
para preservar: del Carbunco o Mal de Bazo a los ganados lanar, cabrío, de cerda, vacuno y caballar; del Mal Rojo, al ganado de cerda y a las aves del Género de las gallinas.
Cultivos puros de Perineumonia contra la Perineumonia contagiosa del ganado vacuno.
Virus varioleso contra la Viruela del ganado lanar.
Virus Danyak para exterminar las ratas y los ratones.
(Sólo se vacuna para el hombre y animales domésticos.)
Sueros: Antitetánico, Antiestreptocócico. Antivenenoso, contra el Carbunco, contra el Mal Rojo.
Productos del INSTITUTO DE SUERO TERAPIA de Tolouse (Francia) para Vacunación, Suerovacunación y Suero terapia, según métodos de los Profesores Leclainche y Vallée contra el Carbunco sintomático del ganado vacuno y contra el Mal Rojo del ganado de cerda.
Los pedidos al Representante general en España, Dr. M. DOSSET: Rambla Cataluña, 89.--BARCELONA

La grada ideal, marca G
Producirá siempre el 70 % de economía en el trabajo de los viñedos, olivos, naranjos y en todo terreno, por pedregoso que sea.

Pídale al constructor
E. L. GUARDIOLA
Maquinaria Agrícola
VALENCIA

"HUMUS"
Sociedad Humífera Española
Sombrerería, 12.—BILBAO
Propietaria de los yerbamientos de Humus de San Antonio de Urquioia (Urquioia Aguirre), Vichy, con patente número 35.343 para la marca Humus.
¡Es el mejor regenerador para toda clase de tierras.
El Humus es completamente natural, tiene la indiscutible ventaja de poderse aplicar indistintamente a toda clase de vegetales y terrenos sin temor de que la producción sufra detrimento de ninguna especie ni perjudice alguno al embolado ni las plantas.
Para la aplicación del Humus, el agricultor no necesita conocimientos especiales ni sobre su composición, ni siquiera de la naturaleza del terreno sobre que opera; todo lo contrario de lo que ocurre con los abonos artificiales, que deben ser aplicados según exigen las circunstancias y condiciones del terreno y naturaleza de las plantaciones, y la cantidad de agua de que para el riego puede disponer.
Está compuesto el Humus especialmente de carbono, nitrogénico, oxígeno e hidrógeno; su aspecto es negroso, suave al tacto y de estructura algo fibrosa, suelta y ligera, hallándose además en él los ácidos crítico, hiperbólico, húmico, etc., combinados con las sales, cal, potasa, magnesita y hierro, formando sales solubles o fácilmente solubilizables. Según Elster, el Humus favorece la sedimentación de los coloides insolubles de la tierra.
Los coloides, durante su vida, las vuelven ligeras y sueltas, y a las excepcionalmente sueltas, como las arcosas, les da cohesión y las hace más plásticas; por otra parte, el color obscuro que comunica a la tierra le hace aumentar la absorción del calor, conservándolo durante más tiempo, circunstancia importante que hay que tener en cuenta en los países fríos; retiene más tiempo la humedad los principios nutritivos necesarios para la planta.
La bendita y variadísima abono orgánico Humus pronto se nota, y no hay más que hacer una prueba para convencerse.
El Progreso agrícola y pecuario (1918-12-31 00:00:00), página 23

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(No es nocivo para el hombre ni animales domésticos.)
Sueros: Antitetánico, Antileptocócico, Antivenenoso, contra el Carbunco, contra el Mal Rojo.

Productos del INSTITUTO DE SUERO TERAPIA de Tolouse (Francia) para Vacunación, Suerovacunación y Sueroterapia, según métodos de los Profesores Lacelache y Vallée contra el Carbunco sintomático del ganado vacuno y contra el Mal Rojo del ganado de cerda.
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Sociedad Humífera Española
Sombrafería, 12.—BILBAO
Propietaria de los yacimientos de Humus de San Antonio de Urquioa (Urquioa Aguirre), Vizcaya, con patente número 36.568 para la marca Humus.

¡Es el mejor regenerador para toda clase de tierras.

El Humus es completamente natural, tiene la indiscutible ventaja de poderse aplicar indistintamente a toda clase de vegetales y terrenos sin temor de que la producción sufra detrimento de ninguna especie al perjudicio alguno al arbólico ni las plantas.
Para la aplicación del Humus, el agricultor debe conocer los componentes separables de su composición, al siguiente de la naturaleza del terreno sobre el que se aplica, lo contrario de lo que ocurre con los abonos artificiales que, aunque también pueden exigir las circunstancias y condiciones del terreno y naturaleza de las plantaciones, y la cantidad de agua de que para el riego puede disponerse.
Está compuesto el Humus especialmente de carbono, nitrógeno, oxígeno e hidrógeno; su aspecto es negro, suave al tacto y de estructura tan fibrosa, suave, ligera, húmedo, además en él los ácidos orgánico, hipocrónico, ácido, etc., combinados con la soda, el azufre, el magnesio y hierro, formando sales solubles o fácilmente solubilizables. Según Rialer, el Humus favorece la eliminación de los fosfatos insolubles de la tierra.
Las arcillosas, duras y frías, las vuelven ligeras y sueltas, y a las excesivamente sueltas, como las arenosas, les da coherencia y las hace más plásticas; por otra parte, el color obscuro que comunica a la tierra le hace aumentar la absorción del calor, conservándolo durante más tiempo, circunstancia importante que hay que tener en cuenta en los países fríos, recibiendo más tiempo la humedad los primeros días de primavera para alimentar la germinación.
La bondad y ventajas del abono orgánico Humus pronto se nota, y no hay más que hacer una prueba para convencerse.