El Progreso agrícola y pecuario (1918-11-07 00:00:00), página 1

Más de harinas y harineros.

Como complemento y ampliación del artículo titulado «Los pobrecitos harineros!», que publicamos en el número anterior, queremos dar a conocer unos curiosos datos que contribuirán a ilustrar la cuestión.

Rendimiento en harinas, salvados, etc., de 1.000 kilogramos de trigos de Castilla la Vieja, moliturados en FÁBRICA DE CILINDROS.

    Harinas:
    Trigos superiores.
    Trigos corriente.
    Trigos los más inferiores.

    Kilos.
    Kilos.
    Kilos.
    Kilos.
    Kilos.
    Kilos.

    Extra
    172
    149
    117

    1.ª
    521
    581
    521

    2.ª
    94
    94
    94

    Totales
    789
    764
    732

    Residuos con valor:

    Tercerilla
    26
    38
    54

    Cuarta
    83
    96
    112

    Comidilla
    36
    36
    36

    Salvado de hoja
    39
    39
    39

    Semillas redondas y triguillo
    10
    10
    10

    Totales
    194
    219
    251

    Residuos sin valor:

    Chinas, tierra, espolvo-reo, etc.
    17
    17
    17

Es de advertir que estos datos no se han fijado a capricho. Han sido proporcionados hace pocos días por el dueño de una fábrica de harinas instalada en Castilla la Vieja (1).

Para que se convenzan los lectores y llegue a conocimiento de todo el mundo que los harineros vendiendo los residuos a los precios a que se cotizan (véase el artículo citado) pueden vender la harina que está preceptuado se fabrique, o sea la harina integral o única, a precio de tasa, o sea a 11 pesetas más los 100 kilogramos que lo que estén tasados los 100 kilogramos de trigo, véase el detalle siguiente:

Gastos de adquisición y elaboración de 100 kilogramos de trigo (1).

Coste de 100 kilogramos de trigo... 50 pesetas.
Gastos de molituración y demás... 2,37
Suma... ... ... ... ... ... 52,37

Valor en venta de la harina y residuos obtenidos de la molituración de 100 kilogramos de trigo. (Se prescinde deliberadamente del caso en que se trate de trigos superiores.)

    Trigos corrientes.
    Los 100 kilos

    Kilos.
    Pesetas.
    Pesetas.

    Harina entera o única
    76,4
    61
    46,40

    Tercerilla
    3,8
    46
    1,74

    cuarta
    3,6
    36
    1,56

    Comidilla
    3,6
    32
    1,15

    Salvado de hoja
    3,9
    32
    1,46

    Semillas redondas y triguillo
    1,0
    39,5 (2)
    0,39

    Total

    54,47

    Trigos los más inferiores.
    Los 100 kilos

    Kilos.
    Pesetas.
    Pesetas.

    Harina entera o única
    73,2
    61
    44,65

    Tercerilla
    5,4
    46
    2,48

    cuarta
    11,3
    36
    4,32

    Comidilla
    3,6
    32
    1,15

    Salvado de hoja
    3,9
    32
    1,24

    Semillas redondas y triguillo
    1,0
    39,5
    0,39

    Total

    54,59

(1) Son los fijados y dados a conocer por el Comité de fabricantes de harinas de la provincia de Palencia, y que aceptamos sin discutirlos.

(2) En las mercancías trigueras de las Revist. y periódicos diarios que tenemos a mano, no figura el precio de estos residuos; pero en algunos sitios sé que se venden a 35 pesetas los 100 kilogramos de triguillo, y a 44 los 100 kilogramos de semillas redondas. Se toma el promedio.