El Progreso agrícola y pecuario (1918-06-07 00:00:00), página 6

visto anteriormente que contiene el 21,80 por 100 de materias grasas, y cuyo aceite también es muy apreciable para la industria.

Con la harina producto de la Soja se fabrica pan de buena clase para los diabéticos, pues como queda dicho contiene cinco veces menos almidón que el trigo.

Mezclando las harinas de trigo y Soja en justas proporciones se obtiene pan común de muy buen gusto y con todas las condiciones alimenticias que son de desear.

Conclusiones.

Dados, pues, los anteriores datos, no es extraño que se haya extendido el cultivo de la Soja por Europa y llegado, aunque tarde, a nuestra nación, donde ya principia a conocerse por los agricultores.

La mayor de las ventajas que ofrece para el labrador la siembra de la Soja, es que se puede criar de secano, como los guisantes, garbanzos, almortas o guijas, o ya de regadío como las judías. Si como es de esperar en España se intensifique el cultivo de la Soja, éste pudiera extenderse por toda la Península ibérica y aprovechar de este modo el año que se dedica a barbecho.

Como datos curiosos sólo nos resta consignar que la producción de la Soja en la China en 1909 fue de unas treinta y ocho mil quinientas toneladas. Que en el Japón se calcula que los terrenos sembrados de Soja por la misma época, incluyendo en ellos la isla Formosa, ocupaban cuatrocientas cincuenta mil hectáreas.

Y que también se cultiva dicha planta en Filipinas, Java y Borneo con gran éxito.

Respecto a la importación en Europa de la Soja, según estadísticas que merecen crédito, Inglaterra compró en 1909 a las Sociedades Japonesas de la Mandchuria, cuatrocientas mil toneladas para después venderlas, tal vez convertidas en productos de los que antes quedan mencionados y que todos, y en especial los españoles, consumimos bien ajenos de su origen.

Por último, la Soja se vende la arroba, o sean los once y medio kilos aproximadamente, a 12,50 pesetas, cantidad muy remuneradora, pues las judías no pasan por lo regular, y en tiempos normales, de 5 a 6 pesetas los once y medio kilos. Los garbanzos de 5 a 7 pesetas, siendo regulares, y las clases superiores a peseta el kilo, y a mucho más bajo precio los guisantes, yeros, almortas, lentejas y demás semillas leguminosas.

Dichoso se considerará el que estas líneas escribe, si con ellas se logra que los labradores despiertes de la apatía en que se hallan por los nuevos cultivos, y que se decidan por ensayar el de la Soja, como acontece en los demás países ya citados, pues es de esperar que les reporte grandes utilidades, y más en los presentes tiempos en que hay que sacar a la tierra todos los productos posibles mediante la intensificación de los cultivos.

EDUARDO CARMENA.

El cultivo cereal en Castilla la Nueva.

V

Hablaremos hoy de lo relacionado con los procedimientos de cultivo; es cuestión muy conocida, y se ha escrito y publicado mucho sobre ella. Yo también diré algo que sea producto de mi observación y de mi experiencia.

Desde luego hay que desterrar a toda costa las labores profundas repetidas. El arado de vertedera es un arma de dos filos, es un arma muy buena, bien usada, pero es suicida usada de cierta manera, como se hace en España—por lo menos en toda la meseta central—, que lleva al terreno a un estado de desecación tan grande, que no es posible que en ciertos años nazca la siembra a su tiempo (y éste ha sido uno bien característico). En lugar de gastar el dinero y la fuerza de los animales de trabajo en dar esas labores profundas repetidas, que desecan la tierra, no se debe dar más que una, todo lo profunda que se pueda, con la condición de no sacar demasiada capa del subsuelo, a la que no llega fácilmente la acción de los gases de la atmósfera, la meteorización, porque todos los análisis demuestran lo contrario de lo que se había creído siempre: que era mejor sacar nuevas capas a la explotación; y esto es un dislate, porque son esas capas más pobres que las superficiales, y tienen, naturalmente, el inconveniente de que disminuyen la vitalidad de la planta, en su primera edad, de tal modo, que si cuando los vegetales están en su primer desarrollo y sus raíces no han adquirido aún gran profundidad, se dificultan los medios que tienen de nutrirse, al tener que extenderse en capas más pobres, será más difícil que lleguen a formar después individuos robustos; hacemos, pues, una mala operación, y conviene evitarlo. Por eso se recomienda dar las labores, si se quiere que sean profundas, con el arado topo, que remueve la tierra a la profundidad que se quiera y gasta menos fuerza al no presentar la resistencia de la vertedera, y al mismo tiempo no se mezclan las partes más profundas con las superficiales, si queremos conservarlas en su integridad.

Aun siendo buena la tierra más profunda, si se quiere mulirla mucho, se debe ir poco a poco profundizando su labor. La labor debe ser además yunta, es decir, el arado debe cortar fajas estrechas de tierra, y, por fin, las labores deben cruzarse, a ser posible, en los años sucesivos. Yo he visto, al sobrevivir una inundación que se ha llevado la tierra movida, que la parte donde se asentaba estaba surcada, presentando planos oblicuos, en cuya parte inferior se formaban badenes, a los que escurre el agua desde las aristas más elevadas; y claro es que, afectando la tierra esa forma bajo la capa removida, las raíces de la planta iban a parar a esa parte profunda, quedando mal repartidas y no absorbiendo el agua y los alimentos por igual en toda su esfera de alimentación.

Dada esa labor yunta, no se debe dar más que una