El Progreso agrícola y pecuario (1918-09-22 00:00:00), página 8

ácido fosfórico con la glicerina y una base nitrogenada.

3.º Las nucleinas, insolubles en los ácidos y en los éteres. Las nucleinas son aluminoides fosforados que constituyen los núcleos de las células animales y vegetales. La importancia de este grupo de compuestos fosforados en los organismos vivientes, es grandísima.

Según las investigaciones de los agrónomos antes mencionados, la proporción de estos tres grupos, distintos de combinaciones fosforadas, en la hierba de los diferentes prados, con relación al fósforo total, varía según el suelo, el clima, la naturaleza y calidad de los abonos empleados, y también para un mismo prado, de un año a otro, habiéndose podido determinar las cifras límites siguientes:

    Para diferentes prados en el mismo año.

    Fosfatos minerales y fitina
    54 a 56 por 100.

    Lecitinas
    4 a 7

    Núcleo-proteínas
    38 a 41

    Para un mismo prado en años distintos.

    Fosfatos minerales y fitina
    55 a 62 por 100.

    Lecitinas
    4 a 8

    Núcleo-proteínas
    30 a 40

Estas cifras demuestran, por lo pronto, cuán ex- puesto a error puede ser deducir conclusiones de las investigaciones agronómicas practicadas en un solo año. En una misma parcela, tratada del mismo modo, las variaciones de un año a otro pueden ser más importantes que las observadas en el mismo año entre tres parcelas diferentes.

Se ve también que, en todo caso, más de la mitad del fósforo se halla en estado mineral, o difícilmente asimilable; un tercio en estado de núcleo-proteínas, y el 5 por 100 solamente en estado de lecitinas.

La aplicación de superfosfatos o de escorias de desfosforación, puede, con relación al mismo prado no abonado, aumentar la proporción del fósforo total (sobre todo del fósforo mineral) en la hierba producida de un gramo a dos gramos, o de 1,6 a tres gramos, por kilogramo de heno obtenido, según el prado en que se opere.

Si se tiene en cuenta que los rendimientos pueden ser duplicados por la acción de los abonos, creciendo de 2.000 a 4.000 kilogramos por hectárea el peso del fósforo total contenido en la hierba producida, pasará de 2,3 a 8,9 kilogramos en el caso más favorable.

La recolección de una hectárea ofrece, pues, al ganado las dosis siguientes de las diferentes clases de combinaciones fosforadas:

    Prados sin abonar.
    Prados con superfosfato.
    Prados con superfosfato y abonos potásicos.

    Kilogs.
    Kilogs.
    Kilogs.
    Kilogs.
    Kilogs.
    Kilogs.

    Fosfatos minerales y fitina
    6
    16
    10
    20
    10
    20

    Lecitinas
    4
    7 a 10
    10 a 20

    Núcleo-proteínas
    18
    22 a 46
    30 a 60

Por donde se ve que la riqueza del forraje en materias aluminoides puede llegar a duplicarse. Es decir, que la acción de los abonos fosfatados, completada por las sales potásicas, aumenta la materia alimenticia digerible en una proporción mucho mayor que la correspondiente al incremento bruto de los rendimientos, y que cada uno de los abonos favorece el enriquecimiento en otros elementos.

Al aumentarse de esta suerte el valor alimenticio del forraje se comprende que varie la composición de la leche suministrada por las vacas que con él se nutran. De todos modos, los hechos comprobados en estas investigaciones constituyen datos muy importantes que habrán de tenerse presentes en la práctica del abono de los prados y en la alimentación del ganado.

Vicente Vera.

Nuevos alimentos del ganado empleados en Alemania durante la guerra.

IV

17) Torta de nueces.—La torta de nueces desembarazadas de su cáscara es muy apreciada como alimento del ganado. A veces se prensan las nueces no privadas de su cáscara, sino machacadas enteras, como se hace con la torta obtenida de nueces de Rumania y de Bosnia, cuyo análisis es el siguiente:

    Agua
    9,55 por 100.

    Proteína bruta
    9,59

    Materia grasa bruta
    9,00

    Extractivo no nitrogenado
    46,29

    Celulosa bruta
    23,70

    Cenizas
    1,96

El valor forrajero de esta torta corresponde casi al de la torta de fabulos.

18) Harina de pescado.—Las harinas de pescado son ahora muy raras en Alemania, y su calidad se presenta menos buena. Una muestra estudiada contenía, además de 41,10 por 100 de proteína y 3,33 por 100 de materia grasa, 25,59 por 100 de sal de cocina; la dosis demasiado fuerte de sal es perjudicial a la salud de los animales; ella ha producido aun en estos últimos tiempos, en los cerdos, numerosos casos de enfermedad y de muerte. La harina de pescado de la composición citada no debe administrarse sino en pequeñas dosis y evitando dar al mismo tiempo una ración de sal.

19) Alimentos para cerdos de engorde.—Estos alimentos son puestos en el comercio, sea por dicha «Asociación de agricultores alemanes para la compra en común», sea por particulares.

Un alimento de este género, compuesto sobre todo de maíz triturado, con un poco de aristas de maíz molidas y de harina de bellotas, contenía 9,84 por 100 de proteína bruta, 3,36 por 100 de materia grasa, 2,29 por 100 de cenizas, y podía, pues, considerarse como bueno.

Otro alimento compuesto de salvado de trigo, trigo triturado, cebada, avena, harina de bellotas, semillas de