El Progreso agrícola y pecuario (1918-11-30 00:00:00), página 11

formación, la igualdad y el peso de los toros y bueyes acoplados.

Sin embargo, no concurrió la mejor ganadería vacuna de Salamanca, su ganadería típica, sus finísimos e incomparables morochos, vacuno de campo, de conformación irreprochable y de las mejores condiciones para producir carne.

Su carácter arisco influyó sin duda en el temor a inscribirlos, pues realmente es expuesto recluir animales tan poderosos, habituados a la vida de campo y libertad.

Así se dió el caso de que teniendo tanto ganado vacuno y de tipo tan definido y uniforme, los inscritos formaban contraste por su heterogeneidad. En suma, que se presentaron buenos ejemplares y buenas yuntas, pero diferenciándose notablemente como si se hubiese tratado de reses de diversas procedencias.

En lanar todo fue superior.

Hubo merino-fausto con toda la finura y amplitud de formas que corresponden a la raza; merino típico, excelente; castellano muy bueno, y algunos mestizos con diversidad de tendencias, pues en unos se buscaba finura de lana y predominaba el merino; en otros se tendía a agrandar las reses recurriendo al manchego.

De ganado churro tan sólo se inscribieron dos lotes.

A nuestro juicio tué la de lanar la especie más uniforme, la más típica, la que mejor representada estuvo en el Concurso.

En ganado de cerda, la raza extremeña estuvo magníficamente representada.

MISCELÁNEA

Hayucos y bellotas como alimento.

El fruto del haya puede servir (sobre todo en estos tiempos de escasez y carestía de otros alimentos más perfectos) en la alimentación de los carneros y de los cerdos.

Investigaciones llevadas a cabo en Francia y en Alemania por los químicos muestran que el hayuco contiene una cantidad relativamente considerable de materias nutritivas y que poseen una digestibilidad muy apreciable.

Los hayucos pueden servir, pues, para el sostenimiento del ganado a condición de que no entren más que en dosis limitadas en la ración alimenticia, porque su simiente encierra un veneno bastante activo. Ensayos realizados en Francia han demostrado que los caballos pueden consumir sin inconveniente una ración diaria de tres kilogramos de hayuco. Ningún efecto dañino se ha advertido tampoco con el uso de dosis moderadas para la alimentación de los bueyes, de los carneros, de los cerdos, los conejos y las aves domésticas. Estos ensayos autorizan, pues, la conclusión de que los cerdos pueden consumir dichos frutos, ya directamente pastando en los montes, ya administrándolosles domésticamente después de descorteizados.

La conservación de los hayucos exige ciertas operaciones: conviene extenderlos con capas delgadas en un local seco y traspalarlos, a fin de facilitar la transpiración y de que se sequen, pues de otra suerte la humedad los inunda y perjudica. Es preferible administrarlos a los animales después de cocidos. La recogida de los hayucos se hace por medio de escobas, amontonándolos y limpiándolos después con un cribador. Por último, se secan, extendiéndolos en zárzos tupidos.

Actualmente se hace en Alemania un empleo especial de este fruto, extrayendo de él hasta un 36% por ciento de materias grasas y obteniendo un aceite de excelente calidad. Las tortas de hayucos constituyen un alimento muy rico en materias proteicas que llegan a un 18 y hasta un 24 por 100.

En resumen: el fruto del haya (esta especie forestal se extiende por la parte septentrional de nuestra Península, y su límite Sur se encuentra precisamente en la provincia de Madrid), constituye un alimento estimable para el ganado que no debe ser despreciado, y menos en las circunstancias presentes.

Las investigaciones hechas sobre los diversos componentes de las bellotas han puesto de manifiesto que constituyen un alimento pobre en albúmina, y que entre sus elementos característicos figura el ácido tónico, y un principio amargo, susceptibles de provocar trastornos gástricos, y particularmente estreñimientos graves, sobre todo si se dan a los animales en cantidad demasiado grande, efectos dañosos que pueden todavía acentuarse si las bellotas están mal conservadas o alteradas por la humedad. Si a esto se añade que es escaso su contenido en cal, ácido fosfórico y cenizas, llégame a la conclusión de que es necesario completarla con otros alimentos a fin de evitar ciertas enfermedades del ganado.

Las experiencias alemanas han permitido ver que los cerdos alimentados únicamente de bellotas, sin más alimentos proteicos, eran atacados de caquexia ósea, y que sufrían numerosas fracturas de los huesos y disminución del peso vivo; además, al ser sacrificados, se advertía en ellos que los intestinos presentaban una coloración grisácea. Las bellotas, empleadas como suplemento de ración, no producen ningún daño, y los cerdos las comen con mucho gusto. Para los cerdos alimentados en cochigueras, la ración no debe ser muy fuerte, sobre todo al principio del engorde o del empleo en la ración de entrenamiento. Esta ración deberá ser completada con forrajes verdes, productos ricos en azúcar y en agua. Es también recomendable su trituración y su mezcla con otros alimentos muy laxantes, como los tubérculos y plantas raíces; cortezas de remolachas, alimentos suficientemente concentrados, como el salvado; la cocción de las bellotas o de su harina puede atenuar su astringencia. Las cabras y los carneros pueden consumir pequeñas cantidades de este fruto; los bueyes de engorde, también, si se mezclan con forrajes en verde, hojas, cortezas de remolacha u otros alimentos concentrados. Las vacas de leche pueden también consumirla, pero en menor cantidad que los bueyes y siempre cocida.

Cuando los animales están habituados a consumirla, la mejor ración diaria es la siguiente:

Para los caballos, 4 y medio kilogramos de bellota fresca y 2,800 de bellota seca; para las vacas de leche, 4,500 de bellota fresca y 2,800 de bellota seca; para los bueyes de engorde o de trabajo, 6 de bellota fresca y 3,700 de seca; para los cerdos, 1,500 de bellota fresca y 1 de seca; para las ovejas y cabras, 0,750 de la primera y 0,500 de la segunda.

Cuando se posea cantidad limitada de este fruto, es preferible reservarlo por entero para los cerdos, pues en estos animales no tiene influencia perjudicial alguna si se observan las precauciones indicadas.

En términos generales, es siempre preferible utilizar las bellotas secas y desembarazadas de sus cúpulas por ser éstas las que contienen especialmente los principios dañosos para la digestión y por no poseer ninguna virtud nutritiva.

Al principio de su recogida, se deja en estado fresco a los animales; ulteriormente, guardadas en montones, o ensiladas, o cubiertas de una capa de paja protegida a su vez de otra de tierra, se conservan perfectamente y pueden darse también al ganado, cuidando de retirar los frutos averiados.