El Progreso agrícola y pecuario (1919-01-15 00:00:00), página 6

gún sus aptitudes, sólo existe un método: alimentarlos sin avaricia en todos los períodos de su existencia, sobre todo en la juventud, que es cuando el organismo es más exigente. El cruzamiento, la selección, vendrán a retaguardia como factores auxiliares.

Siempre que se pretenda esclarecer esta verdad incontrovertible, siempre que se quiera alterar el orden de estos factores, el fracaso acompañará a intentos basados en el desconocimiento de la primacía de la ciencia de la alimentación.

El sustento de los animales a base empírica es imposible; la química y la fisiología han desterrado el sistema del «poco más o menos». Vamos a pasos agigantados a la especialización en las cosas agrícolas y ganaderas.

Después de todo, no es cada finca, cada explotación, más que una industria: la misión del ganadero-agrícola tor es sacar al capital industrial el máximo de interés, y no es factor despreciable obtener economía en las bocas de sus animales de labor y renta, supliendo granos y forrajes de precio de coste elevado por legumbres, forrajes o productos industriales, que satisfacen do ampliamente todas las necesidades, permiten economías respetables.

Nota.—Hoy día la ciencia de la alimentación ha progresado en sus procedimientos de cálculo, pudiendo considerarse como patrón último el tratado de Principios fundamentales de alimentación, del sabio alemán Kellner.

José Cruz Lapazaran,
Ingeniero Jefe del Servicio Agronómico de Zaragoza.

La última cosecha de ACEITE

DATOS OFICIALES

    REGIONES
    PROVINCIAS
    Superficie del olivar.
    Producción media de aceite por hectárea.
    Producción total de aceite en la provincia.
    Aceite producido por 100 kilogramos de aceituna.
    Producción total de aceite en la provincia.
    Producción media de aceite por hectárea.

    Haectáreas.
    Qts. métricas.
    Qts. métricas.
    Qts. métricas.
    Kilogramos.
    Qts. métricas.
    Qts. métricas.
    Qts. métricas.

    1.ª—Castilla la Nueva.
    Madrid.
    20.560
    5,78
    118.860
    17,80
    20.950
    1,03

    Albacete.
    14.152
    9,09
    128.670
    18,50
    24.528
    1,78

    Ciudad Real.
    67.117
    9,79
    657.109
    19,05
    125.220
    1,86

    Toledo.
    52.808
    8,09
    423.546
    22,34
    93.915
    1,80

    Guadalajara.
    14.535
    4,02
    58.368
    16,12
    9.870
    0,64

    Cuenca.
    14.945
    5,19
    77.547
    16,70
    12.847
    0,87

    TOTAL
    183.607
    7,97
    1.464.100
    19,74
    286.830
    1,57

    2.ª—Castilla la Vieja.
    Valladolid.

    Burgos.

    Avila.
    7.368
    19,60
    144.349
    16,04
    23.070
    3,14

    Segovia.

    Soria.

    TOTAL
    7.368
    19,60
    144.349
    16,04
    23.070
    3,14

    3.ª—Cataluña.
    Barcelona.
    6.750
    6,70
    45.250
    19,94
    8.670
    1,34

    Tarragona.
    72.280
    16,91
    1.281.873
    15,20
    185.725
    2,48

    Gerona.
    (6) 14.085
    10,84
    152.620
    16,85
    25.633
    1,83

    Lérida.
    (1) 107.600
    4,35
    468.550
    21,46
    100.594
    0,93

    Bilbares.
    (8) 23.350
    25,27
    589.544
    22,39
    131.017
    5,66

    TOTAL
    223.995
    11,06
    2.477.837
    18,27
    451.579
    2,02

    4.ª—Levante.
    Valencia.
    (1) 33.160
    20,45
    678.220
    20,82
    137.262
    4,15

    Castellón.
    (1) 31.425
    6,29
    197.701
    24,78
    47.536
    1,56

    Alicante.
    (3) 20.800
    15,83
    324.600
    15,70
    49.330
    2,48

    Murcia.
    88.900
    16,57
    512.117
    18,55
    93.646
    3,07

    TOTAL
    115.985
    14,77
    1.712.641
    19,44
    327.774
    2,87

    5.ª—Andalucía Oriental.
    Jaén.
    (1) 213.750
    26,78
    5.724.100
    21,33
    1.219.579
    5,71

    Granada.
    48.743
    9,34
    450.264
    16,58
    74.219
    1,58

    Málaga.
    45.621
    13,14
    599.483
    23,01
    180.116
    3,03

    Almería.
    3.299
    11,52
    37.362
    20,59
    7.543
    2,29

    TOTAL
    311.413
    21,87
    6.811.209
    21,16
    1.431.459
    4,63