El Progreso agrícola y pecuario (1919-01-15 00:00:00), página 5

La alimentación, factor de mejora del ganado.

V

Modos de facilitar al ganado los orujos.—Antes de darse a los animales deberán reducirse a polvo grosero o fragmentarlos en pedazos del tamaño menor posible, nunca mayor que una nuez.

Los animales, ordinariamente, no los consumen o se resisten al principio a tomarlos; pero esta repugnancia dura poco, acostumbrándose progresivamente al gusto de la nueva ración; más tarde se acostumbran tanto, que lo comieran en mayor cantidad de la necesaria. Un medio que resulta sencillo y da buen resultado, es disolver el polvo obtenido de la molienda de los orujos en agua y mezclar o remojar el alimento que el ganado consume con fruición, aumentando paulatinamente la dosis hasta la cantidad necesaria. Al cabo de unos días no habrá inconveniente en darles los pedazos. Las vacas se acostumbran al cabo de ocho días.

Se administran los orujos de maneras diversas; al estado seco, en forma pastosa de sopa de jarabe después de cocción al vapor o después de fermentación.

Al estado seco, los orujos fragmentados se dan al comienzo de la comida, por ser preferible que los de final. En Inglaterra, para los cebos, se emplea el sistema de preferencia del animal, basado en su instinto, colocando en compartimientos distintos los orujos pulverizados, las raíces, la sal y el agua, colocando en el rastrillo el heno y la paja. Al principio, el animal no mira más que sus instintos, comiendo sólo el alimento preferido, pero pronto encuentra satisfacción en mezclar los alimentos. Los orujos de las crucíferas deben darse en estado seco mejor que en el agua, para evitar la formación de un aceite esencial. Vertiendo sobre los orujos oleaginosos pequeña cantidad de agua caliente, se obtiene una pasta que a determinados animales aporta mucho.

Las sopas o, mejor, empajaduras, se preparan desliendo los orujos en agua, algo templada, a lo cual se agregan tama de gramíneas, legumbres o vainas de legumbres, trozos de patatas, raíces, paja, etc., que se dejan remojar algún tiempo. Este procedimiento de preparación es muy útil y empleado en muchas zonas del Norte de Europa.

El jarabe o melaza de orujo se prepara, bien solamente con estos productos, o mezclándolos tástara, salvado, harinas infimas, etc. Al contacto del agua tibia ciertos orujos ricos en aceite, como son los de lino, sésamo, se diluyen fácilmente y forman jarabes espesos y homogéneos, cuyo empleo es recomendable, en particular para las vacas lecheras. Estos jarabes deben prepararse en el momento de su empleo, pues si se preparan con antelación adquieren un sabor desagradable, amargo.

En lugar de desleir los orujos en el agua juntamente con otros alimentos, se les dispone en capas alternadas con la paja y forrajes cortados y raíces pasadas por el aparato de cortar, en grandes cubas u horno dispuestos, en el cual se hace llegar un chorro de vapor procedente de caldera próxima, distribuyéndose lo resultante, una vez frío. Este procedimiento, utilizable en granjas fincas, tiene la ventaja de proporcionar un alimento de fácil digestión, permitiendo utilizar ciertos orujos de crucíferas (Coprah, Carmelina) difíciles de emplear por otro procedimiento, por su aceite sulfurado e irritante.

En el Norte de Francia se emplea de preferencia el procedimiento de fermentación. Se mezclan los alimentos en la proporción siguiente: 1,500 kilogramos de paja, 1 de heno y 1 de orujo (mezcla de partes iguales de lino de raíz de Coprah). Cuando se destina a caballerías se agrega algo de avena. Se remueve el todo con una pala, se agrega sal, se moja y se deja fermentar cuarenta y ocho horas en vasijas cerradas distribuyéndolo después a los animales. Cuando la ración ha sido consumida, se la completa para bueyes y corderos por una cierta cantidad de pulpa seca. Debe proscribirse la fermentación al aire libre, por desarrollarse mohos que pueden ser perjudiciales a los animales.

Las pastas, las empajaduras y los jarabes son recomendables para vacuno y porcino; convienen menos a los caballos y lanares. Para estos últimos es preferible el espolvorear los alimentos con los orujos triturados, colocando a su alcance el agua. Para los caballos se mezclan los orujos fragmentados con salvado y avena.

Valor alimenticio.—No es esta región lugar donde se emplee esta clase de alimentos concentrados, salvo contadas y honrosas excepciones, y ello denota dos cosas: una, la falta de ganadería de cebo, por ser los aragoneses no fabricantes de carne, sino exportadores de forrajes. Esto puede e indudablemente ocasiona más beneficios que el transformarse en ganaderos; pero indirectamente se resiente el cultivo de las vegas y secanos a falta de estiércol. Por si las cosas se modifican y se introducen los orujos como medio de defensa, indicamos el valor nutritivo de algunos orujos.

Cuadro del valor alimenticio de varios orujos.

    Designación del orujo
    Composición por 100.
    M. minerales

    Agua
    Materias grasas
    Proteínas
    Celulosa

    De palmito
    9,96
    14,25
    10,45
    37,04
    22,78
    4,48

    coprah
    6,72
    20,94
    12,27
    38,74
    15,39
    5,74

    mazf
    11,10
    18,10
    10,40
    53,70
    6,70
    4

    harina (descorzada)
    16,10
    18,15
    18,34
    28,39
    23,89
    5,13

    nuez
    7,12
    41,50
    18,01
    23,27
    5
    5,10

    cáñamo
    10,10
    30,70
    6,20
    27,20
    17,10
    6,90

    ricino (descorzado)
    10,38
    48,37
    8,75
    8,75
    10,50

    adormidera
    10,90
    38,42
    7,94
    19,46
    11,08
    13,20

    camelia
    11,77
    33,10
    9,21
    27,65
    11,59
    6,68

    motaiza blanca
    10,55
    36,11
    11,87
    35,01
    6,26

    motaiza negra
    9,80
    32,19
    12,10
    39,61
    6,30

    algodón (descorzado)
    7,78
    47,81
    12,87
    20,84
    3,80
    6,90

    lino
    14,86
    30,87
    8,75
    28,48
    11,88
    7,16

    coronet (descorzado)
    11,50
    47
    7,30
    24,10
    5,20
    4,90

    almendra (restos)
    9,69
    41,28
    15,15
    20,63
    8,94
    4,31

    sésamo
    9,58
    41,50
    10,76
    10,10
    7,06
    11

    tornasol
    11,90
    20,44
    10,45
    1,37
    20
    5,84

Damos fin a estas mal pergeñadas ideas, recordando que durante siglos los agricultores-ganaderos han vivido limitados para alimentar sus ganados con los productos que a costa de trabajos y desvelos sacaban a sus tierras. Pero hoy en día los medios de comunicación se multiplican con increíble rapidez, y gracias a los transportes fáciles y rápidos pueden aumentar los rendimientos por unidad de superficie con la aportación de elementos minerales extraídos por cosechas repetidas.

De ello resultará una mejora de alimentación en los animales que, además de dar productos diversos, perfeccionarán su intrínseca estructura.

Para mejorar un ganado, para que cumpla mejor los fines a que están dedicados en las fincas rurales se-