El Progreso agrícola y pecuario (1919-01-22 00:00:00), página 3

ciso, recurrir a procedimientos más exactos, y esto lo tiene en su mano todo viticultor, determinando, con los métodos sencillísimos de que hoy día se dispone, la cantidad de azúcar que sucesivamente va formándose en las uvas de su viñedo y la cantidad de ácidos de las mismas uvas al tiempo de vendimiarlas.

Para determinar la cantidad de azúcar de las uvas es suficiente para el objetivo de determinar el momento de su vendimia, valerse de los aparatos denominados densímetros, pesamostos, glucómetros, mostímetros, etc., que nos creemos dispensados de describir, así como de explicar su manejo, pues son populares ya en todas nuestras comarcas vitícolas. Así, pues, cuando por las señales exteriores antes indicadas se comprende que se va acercando el momento de la vendimia, tomaremos una muestra media de las uvas de nuestro viñedo, para lo cual elegiremos unas cuantas cepas, y en cada cepa un racimo o dos; las cepas convendrá que estén repartidas por las diferentes partes de la viña y las uvas que sean unas de las expuestas al Norte y otras al Mediodía; unas de las más soleadas y otras de las menos; unas de las que se encuentren más cerca del suelo y otras de las que estén más altas; es decir, escogidas de modo tal, que su conjunto constituya lo más aproximadamente que se pueda un término medio del estado de madurez del total del viñedo, y dicho se está que el número de racimos que convendrá recoger deberá ser tanto mayor cuanto menos uniforme sea la madurez en las distintas partes o porciones o situaciones de la viña. Exprimiremos los racimos recogidos, filtraremos a través de un lienzo el mosto resultante, y con este mosto llenaremos una probeta procurando no hacer espuma, sumergiendo luego el pesamostos perfectamente limpio (si hay espuma en la superficie del mosto deberemos esperar que desaparezca antes de sumergir el aparato) haciendo la lectura en cuanto quede inmóvil. Siguiendo las instrucciones que acompañan al aparato se hará la oportuna corrección de temperatura, y con esto determinaremos la densidad o grado de dulce del mosto. Repetiremos la misma operación todos los días sucesivos (válidándose, claro está, cada día de una nueva muestra de uvas escogidas como queda indicado), y cuando durante tres días consecutivos obtenamos el mismo grado de dulce será prueba de que las uvas de nuestro viñedo ya naturalmente no pueden dar de sí mayor cantidad de azúcar, es decir, que han llegado a su completa madurez, y, por tanto, habrá llegado, en general, el momento de vendimiar.

Claudio Oliveras,
Ingeniero Director
de la Estación Enológica de Reus.

La política del Sr. Ventosa en el Ministerio de Abastecimientos.

En el número del 22 de diciembre último reconocimos, de un discurso pronunciado en el Congreso por el Diputado socialista Sr. Prieto, la parte referente a los atropellos cometidos con los intereses agrícolas por el Sr. Ventosa al frente del Ministerio de Abastecimientos y la expresión de las parcialidades de que esos intereses fueron víctima, y ofrecimos publicar, del mismo modo, las censuras—más suaves en la forma, pero no menos duras en el fondo—que a esa misma gestión dedicó en su discurso otro Diputado de matiz conservador, el Sr. Marqués de la Frontera, tan conocido y respetado entre los agricultores.

Ya se ve de cuán distintos sectores de opinión parten las protestas contra la injusta e irritante parcialidad con que procedió el Sr. Ventosa.

El Sr. PRESIDENTE: El Sr. Marqués de la Frontera tiene la palabra para apoyar su proposición.

Gestión tendenciosa y parcial.

El Sr. MARQUÉS DE LA FRONTERA: Debo manifestar que se dijo aquí, dije yo antes fuera de la Cámara y he de sostenerlo ahora, que las disposiciones del entonces Ministro de Abastecimientos tenían contra la voluntad del Sr. Ventosa (yo rindo este homenaje a su honorabilidad) una tendencia y una parcialidad contrarias a los intereses ganaderos. Decíamos entonces que se concedían beneficios y privilegios para la importación de lana de América en el momento que una riqueza tan importante como la ganadería española no podía vender un kilo de lana para el mercado nacional, sostenía el Sr. Ministro de Abastecimientos que la concesión de fletes que se había otorgado no era a flete reducido, y yo deseé hacer constar que es exacto que en la concesión de fletes hasta por el señor Ministro de Abastecimientos, no era el flete reducido fija do para la importación de otros productos, jilote, del maíz, etc. de todos los artículos o materias necesarias para la economía nacional que el Gobierno quería traer a España; pero quiero hacer constar también que la acción del Gobierno intervino si no para conceder este flete reducidísimo, si para conceder o limitar este flete, lo que no se hizo con todos los artículos.

Por qué se hizo una excepción con el flete de las lanas.

A este artículo se fijó el flete de 450 pesetas el metro cúbico, y hay otros artículos, Sr. Ventosa, cuyo flete no se limitó, cuyo flete era libre, y algunos de ellos eran de tanta importancia para la economía nacional como la maquinaria agrícola, en el cual los navieros han podido poner el flete que creían oportuno, con grave daño para estos intereses, y sin embargo, respecto de la lana, un producto de tan grande importancia para la agricultura y la ganadería, con una producción inmensa, entonces el Gobierno se creyó en el deber de limitar este flete, aunque aquella mercancía que se importaba no era para abastecer el consumo nacional, sino para que, transformada, fuera, en virtud de contratos celebrados con las potencias extranjeras, aumentar la ganancia de los fabricantes españoles.

Un fraude escandaloso.

Pero hay más; yo, queriendo ocuparme de este asunto, he tenido la obligación de enterarme de la situación del mercado de lanas en muchas regiones de España, en Cataluña, principalmente, y he visto que la cantidad que tenía importada Cataluña era enorme, cuantiosísima. He querido comprobar los datos adquiridos por mí en Cataluña con el resultado oficial de las estadísticas de Aduanas, y me encuentro con datos y hechos que encierran verdadera gravedad, que yo no quiero calificar, pero que someto a la consideración del Gobierno para que les preste la atención debida, haga las averiguaciones que estime oportunas y nos diga algo que yo no he podido desentrañar.

El resumen de la estadística de Aduanas, publicada en 30 de septiembre, dice que la cantidad de lana importada en toda España y que ha pagado derechos de Aduanas es de 7.864.157 kilos de lana sucia y de lana lavada, y la can-