El Progreso agrícola y pecuario (1918-12-15 00:00:00), página 10

cobertizos; el gasto que éstos ocasionen lo dará el ganado en leche en pocos años.

Contra la excesiva sequedad del aire no hay remedio en el campo, pero si en los establos en los que se puede regar el suelo con frecuencia, siendo este riego beneficioso por otros conceptos, como ya veremos.

Para evitar los cambios bruscos deben construirse los establos en forma tal que las corrientes de aire no liberen al ganado, y debe en el campo resguardarsele todo lo posible de vientos fríos y de grandes sofocaciones, eligiendo terrenos adecuados para el pasto, no faugándolo con grandes marchas y escogiendo sitios buenos para los momentos de reposo.

3º Ordeñar al ganado dos o tres veces al día, a horas siempre fijas y a igual distancia unas de otras.

Como generalmente se ordeña dos veces al día, conviene hacerlo cada doce horas. Si se ordena tres veces, deberá hacerse cada ocho horas. Por ningún concepto debe ordeñarse una sola vez al día, y mucho menos dejar de ordeñar diariamente.

La razón de todo esto es la siguiente:

Descargando la ubre dos veces al día se encuentra bien el animal. Si se ordena tres veces producirá más leche en las veinticuatro horas, porque cada ordeño excitará la ubre; necesitará en este caso el animal más cantidad de alimento; pero si la res es bastante lechera, pagará con creces con su leche este aumento de gasto. El tiempo que ha de pasar entre un ordeño y otro debe ser siempre igual, y así se obtendrá más leche con el mismo gasto. Se comprende que si un ordeño se hizo a las dos de la tarde y el otro a las seis de la mañana, resultará que la res, al cabo de diez o doce horas, por tener ya llena la ubre, deja de producir casi por completo, y si se tarda aún seis u ocho horas en volverla a ordeñar no produce casi nada en ese tiempo, por lo cual se le impide al animal dar la producción que daría en las veinticuatro horas, pues en seis u ocho no produjo lo que debía producir.

Pero, además, resulta que con la ubre llena el pobre animal se fatiga y se le cansa el órgano productor de leche; de tal manera, que cuando después se le ordeña no empieza a producir en seguida más leche, ni cuando al fin empieza lo hace con toda la actividad que lo haría si se le hubiera descargado la ubre a tiempo.

4º Ordeñar a fondo, es decir, hasta que no sea posible extraer ni una gota más.

Hacerlo así es necesario para conseguir que la ubre comience en seguida a elaborar nueva leche para el ordeño siguiente, y para que haga ese trabajo con gran actividad. Si se deja dentro alguna pequeña porción de leche, seguramente la res producirá menos en el otro ordeño, y si varias veces consecutivas se la ordeña poco, se hará menos lechera. En cambio, mediante ordeños muy completos se desarrollará la producción láctea; es este uno de los medios de crear razas muy lecheras.

Además, si el ordeño no se hace a fondo es de temer haya inflamaciones en la ubre, que pueden hasta inutilizar al animal como productor de leche. Y es esto tan cierto, que cuando por tener alguna herida en la ubre no es posible ordeñar, se hace necesario vaciarla introduciendo un pequeño tubito por el cual saldrá la leche.

Es, por otra parte, muy conveniente para el ganado ordeñar por completo para obtener buena leche de sus reses, pues las últimas gotas tienen mucha materia grasa, o, como suele decirse, son manteca pura, y sabido es que la leche es tanto mejor cuanta más manteca contiene.

Para ordeñar por completo es muy conveniente que cuando ya parezca terminada la operación se deje descansar al animal un par de minutos, y luego se manosee bien la ubre un ratito, procediendo en seguida a extraer con fuerza algunos chorritos, que seguramente se obtendrán si se hace la operación con mucha suficiencia. Es muy de recomendar la costumbre que algunos ganaderos tienen de que sea una persona distinta de la que ordeñó la que haga esta segunda operación. Cuando se trata de ovejas, se acostumbra a que al dejarlas el primer ordeñador pase a otro, y aun a veces las revisa un tercero; el segundo y tercer ordeñador sirven de inspectores de los primeros, y se evita con este sistema, casi por completo, enfermedades de la ubre, tan corrientes entre el ganado ovino.

SECCIÓN DE NOTICIAS

El Congreso Nacional de Ingeniería.—Los trabajos que realiza el Comité organizador para llevar a cabo este Congreso, adquieren de día en día mayor relieve, prueba del éxito que obtendrá y de la trascendencia que sin duda alguna ha de ejercer en la economía de la nación.

Hoy recibimos el Reglamento por el que ha de regirse, y de él daremos algunos artículos, los más interesantes.

El Congreso durará diez días por lo menos, y se celebrará probablemente en mayo o junio próximos.

Los socios se componen de tres clases: protectores, corporativos y numerarios. Las inscripciones se admitirán hasta la fecha de la apertura, dirigiéndose al Sr. Tesorero del Instituto de Ingenieros civiles (calle del Marqués de Valdeiglesias, 1, Madrid).

Da una nota simpática de sobriedad al establecer que las ponencias no puedan exceder de 1.500 líneas escritas a máquina, y de la mitad las comunicaciones que no tengan aquel carácter. Y tanto unas como otras deberán ser acompañadas de un extracto en que se resuman los puntos fundamentales de la tesis, y se expondrán a continuación las conclusiones.

La Junta directiva de este Congreso organizará recepciones, visitas y excursiones a establecimientos, centros científicos e industriales, etc., en honor de los congresistas.

Todos ellos recibirán gratuitamente ejemplares de las publicaciones, y los autores de ponencias y comunicaciones recibirán también impresos 50 ejemplares de sus respectivos trabajos.

Los demás artículos del Reglamento se refieren al orden de los debates, formación de Mesas y asuntos de orden puramente interno.

No podemos dudar de su gran éxito, y así lo deseamos para bien de España.

Los agricultores catalanes.—Hace pocos días celebró su reunión mensual la Federación Agrícola Catalana Balear.