El Progreso agrícola y pecuario (1918-10-31 00:00:00), página 12

SECCIÓN DE CONSULTAS

Señor Rector de las Escuelas Pías de Gandia (Valencia).
•Hay en esta casa una asna que tiene, según me han dicho, treinta meses y buena talla. ¿Podrá ser llevada ya a que la cubran? ¿Es preciso que sea cubierta por el garañón en su primer parto, o puede con la misma probabilidad de éxito ser llevada al caballo semental?
Recibiendo esa racha alimentación adecuada (en cantidad y calidad), puede ser cubierta ya sin menoscabo de su desarrollo, al manifestarse en celo, por el garañón o por el caballo semental.

JUAN DE CASTRO Y VALERO,
Catedrático de Zootecnia de la Escuela de Veterinaria de Madrid.

Señora Viuda de Leopoldo González.—Villanueva de la Serena (Badajoz).
•Hace unos ocho o diez días llené varias tinas o codos de mosto echando también toda la casca; hoy me es necesario hacer de nuevo vendimia y veo que en los envases que tengo no me cabe toda mi uva, y desearía saber si puedo, sin temor a un funesto desenlace, con objeto de aprovechar los envases y que me quede toda la uva, trasegar todo el mosto de la anterior vendimia y prensar a la vez la casca o heces de la misma para llenar los codos sólo de mosto y hacer los vinos medidos. Tengan en cuenta que lo que vendimié hace diez días ha fermentado ya y desde luego presumo que al trasegarlo ha de fermentar de nuevo.
•Cabe el pasar el vino de la anterior cosecha por la parte sólida de la vendimia de este año y prensar la parte sólida. Si conviene o no la tal operación, la interesada sabe y ya lo indica, la razón que le mueve a hacer la operación de referencia.

VÍCTOR C. MANSO DE ZÚRIGA,
Ingeniero Director de la Estación enológica de Haza.

D. Manuel Romero.—Santibáñez de Vedrales (Zamora).
1. Si un salto de agua tiene una fuerza de 10 caballos, transformada esta fuerza en fluido eléctrico y transportado a dos kilómetros de distancia, ¿qué fuerza resultará en este punto para hacer mover un aparato o máquina cualquiera?
2. ¿Qué fuerza se necesita para poder mover un par de piedras de 1,20 de diámetro?
3. ¿Idem un par de piedras de 1,20 con ventilador y cernidor?
4. ¿Cuánto carbón de piedra gasta un motor de gas pobre por caballo y hora?
5. ¿Cuánto carbón de brezo?
6. ¿Cuántas grasas y clases de ellas?
1. Los 10 caballos efectivos de la turbina, quedan reducidos a cinco o seis después de efectuado el transporte.
2. Se necesitarán cinco o seis caballos. El consumo de fuerza de las piedras no es exacto; depende de muchas circunstancias, como son el sistema de rayonarlas, la carga, y, sobre todo, la pericia del molinero.
3. Puede necesitarse un caballo más que para lo anterior.
4. Depende de la clase del motor y de la fuerza que tenga. Gastan, relativamente, menos, los de más caballos. Puede usted calcular medio kilo de antracita por caballo-hora.
5. De carbón de brezo, una mitad más.
6. Necesitará usted aceite para el motor, y grasas para engrase general. La cantidad—aunque siempre de poca importancia—es muy variable, y más ahora en que los aceites y las grasas no son minerales, por no recibirse de América.

A. G.

LIBROS RECIBIDOS

Hemos recibido dos ejemplares del trabajo publicado por la Estación Olivícola de Tortosa y que su Director, el Ingeniero agrónomo D. Isidoro Aguilo y Cortés, titula Notas de actualidad sobre la elaboración del aceite de oliva.
Aunque el folleto—muy bien editado y provisto de numerosos fotografiados—se dedica en especial a los fabricantes de Tortosa, tiene inapreciables enseñanzas para cuantos se ocupan en la industria oleícola y constituye casi un tratado sobre elaboración de aceites, complementado con observaciones sobre la necesidad de la enseñanza práctica y el estudio del consumo exterior e interior, muy interesantes.
Siendo la comarca de Tortosa una de las más adelantadas de España en procedimientos elayotécnicos, y sus aceites de fama mundial, no necesitamos encarecer la importancia de este folleto que describe y trata de perfeccionar aquellos métodos.

Viticultura, por Pacottet.
La casa editorial barcelonesa de P. Salvat continúa el patriótico trabajo que se ha impuesto al verter al español los tomos de la Enciclopedia agrícola publicada en Francia bajo la dirección de G. Wery, y que, como es sabido, es la mejor Enciclopedia en cuestiones agrarias.
Le ha tocado el turno ahora al tomo Viticultura, en que el Jefe de Investigaciones vitícolas del Instituto Nacional de Francia y Director de Viticultura de la Escuela de Grignon, Sr. Pacottet, legó al mundo uno de los más completos tratados sobre el moderno cultivo de la vid. Además, el acérrimo traductor de la obra de Pacottet—muy bien traducida por cierto—ha enriquecido la edición española con una descripción muy completa de los viñedos españoles y portugueses, que ocupa desde la página 154 a la 232, y lo mismo ha hecho con los viñedos sur-americanos que ocupan unas 30 páginas. Con estas adiciones y las de algunos grabados y no pocas llamadas del traductor, queda la obra en condiciones de servir de guía perfecta al viticultor español.
Se ocupa el libro de Pacottet en primer lugar de la Historia Natural, la Anatomía y la Fisiología de la vid; luego de los factores de la calidad y producción de los vinos (clima, suelo, cepas); entra de lleno después en la Geografía vitícola y estudia los viñedos del mundo entero (en lo que invierte más de 170 páginas), y por último, del cultivo de la vid, ampelografía, hibridación, patrones y productores directos, para acabar con las enfermedades del viñedo.
Con decir que es un libro de la Enciclopedia de Wery, que es de Pacottet y que está perfectamente traducido y magníficamente editado, creemos que está dicho todo lo que en su alabanza puede decirse.