El Progreso agrícola y pecuario (1918-06-07 00:00:00), página 2

si otras ventajas no hubiese, que aun para ellos dan preferencia el azufrado. Pero para los siguientes, el compuesto en polvo asegura mejor aplicación al racimo que el líquido, pues esto que se sienta como verdad, admitida para los tratamientos contra el mildiú en esos casos, no puede dejar de serlo para el oidium.

El tratamiento líquido, según la fórmula de 125 gramos de permanganato de potasa en 100 litros de agua, es hoy, como antes, el modo curativo de mayor eficacia, pero siguiendo a ello un azufrado en polvo.

¿Qué son los azufres líquidos? Compuestos de azufre y de potasa, o sea ocal, con agua. Son los llamados polisulfuros alcalinos. El polisulfuro de cal es el que más nos interesa, porque es el de fórmula de uso más recomendada. Es una mezcla, en proporción determinada, de azufre común, cal viva y agua. He aquí la fórmula adoptada en Italia y la que preconizan también los Centros agrícolas de España, y muy particularmente la Escuela de Viticultura y Enología de Reus, cuyo Director, nuestro querido amigo D. Claudio Oliveras, la divulga; en folleto de gran concisión y claridad, tomándola de la Instrucción que en 1914 publicara Savastano:

Se pesan los componentes, poniendo de cada uno de ellos lo siguiente:
Cal viva en terrón (en pedazos pequeños) y recién hecha, un kilogramo.
Azufre común (sublimado o triturado), dos kilogramos:
Agua, 10 litros.

En vasija de barro o de hierro (no de cobre), con cabida capaz para el contenido y manipulaciones que vamos a decir (1), se vierten tres litros de agua; se pone luego la caldera al fuego, y ya el agua tibia (50°-60°), se echan los pedazos de cal viva; simplemente echados, no se removieran. Al manifestarse bien el hervor que se produce al apagar la cal, echar sobre ésta el azufre, tamizándolo y removiendo bien la mezcla hasta que se convierta en masa pastosa blanco-amarillenta y adquiera un estado de fluidez tal, que tomando una pequeña cantidad y dejándola un momento en reposo, nos haga ver, sobrenadando, polvillo de azufre. Ya en este estado, completar los 10 litros de caldo que queremos hacer y adicionar después tres más (un total de 13 litros, por consiguiente) para reparar las pérdidas que al hervir durante una hora han de producirse por la evaporación. Deamos ha de hervir una hora, y a fuego regular, para que no sea hervir tumultuoso inconveniente, y se contará la hora desde que se marca en el centro de la mesa el burbujeo del hervor. Con todo esto, la coloración del compuesto va cambiando, y del blanco amarillento que era al principio pasa al anaranjado, al castaña y café, y va desapareciendo el espumoso de su superficie. La cantidad de caldo en la caldera no se la dejará bajar del nivel 10 litros, para lo cual se cuidará de eso; y si ocurre, se adiciona el agua necesaria en seguida. El aspecto de sémola clara en un líquido rojizo es la expresión admitida por Savastano para caracterizar este azufre líquido bien preparado, que ya en ese estado se guarda en botellones de vidrio o en latas petroleras bien tapado, para usarle en pulverización a dosis de cuatro kilogramos por cada 100 litros de agua.

Cuanto más recientemente preparado esté el caldo, es de mayor eficacia en sus resultados. Según el estado de análisis del caldo de esta fórmula, es una riqueza media de 20 por 100 de azufre total lo que acusa (1), y al igual que se dice para el azufre compuesto pulverulento, el agricultor que compre estos azufres líquidos deberá exigir al vendedor la expresión en factura de venta de ese grado de riqueza. ¿Cuánto no descubriría el laboratorio químico que analizase esos azufres compuestos pulverulentos y estos azufres líquidos que se venden ahora! ¡He ahí un buen servicio para los viticultores, y de grandísima utilidad y oportunidad al presente!

Otra fórmula de azufre líquido.—Lo es la siguiente, para obtención en cantidad más pequeña de caldo, y ya ensayada por otro ilustre enólogo, el señor Mestre, director de la Estación Enológica de Villarranca del Panadés, con buenos resultados; la consignamos por esto.

Se pesarán:
Cal viva en terrón (pedazos pequeños) y recién preparada, 200 gramos.
Azufre común (sublimado o triturado), 500 gramos.
Agua, tres litros.

Preparación.—Echar en una cazuela de barro los tres litros de agua y ponerla al fuego. Adicionar la cal cuando esté el agua tibia (50°-60°), y al manifestarse bien el hervor de la cal, echar el azufre, pasándole por tamiz, ir removiendo bien la masa, y hervirla una hora sin dejar de bajar el nivel de los tres litros (para lo cual se adiciona el aguaprecisa). Retirar el compuesto del fuego, pasarle por un lienzo de saco, y se echará en seguida al caldo cúprico que se emplee para tratamiento del mildiú, combatiendo así este y el oidium.

Son las dos fórmulas de empleo del azufre líquido por el agricultor que mejor responden a los medios que tiene para prepararlas, y esta última de más simplicidad aún que la primera; y como que se ha de hacer para esa incorporación inmediata al caldo cúprico preparado para tratamiento del mildiú, esta advertencia de empleo del azufre líquido recién preparado se cumplirá mejor.

(1) Una vasija de 0,40 de alto y 0,57 de diámetro, pues así servirá también para la preparación de la fórmula de 20 litros de caldo, en la cual los componentes entrarán en doble cantidad de esta fórmula para 10 litros.

(1) Del 15,50 al 26 por 100 en azufre total, según los resultados del análisis que consigna en su folleto el Sr. Oliveras.