El Progreso agrícola y pecuario (1918-12-22 00:00:00), página 4

las raciones a la perfección? ¿No será perder el tiempo en cálculos enojosos?
Esto es un grave error. Si el labrador es modesto, pocos suelen ser los recursos económicos de que dispone, y una economía, por pequeña que sea, en bocas de gasto diario supone cantidad respetable. En vaquerías, en ganadería lanar, es que consideramos que las primeras a base de compra de piensos es mal negocio, y en lo referente al lanar, la industria del cebo está acaparada en pocas manos, y si los labradores examinaran con detenimiento los antecedentes de los mismos, verían cómo se han labrado sendas fortunas con sólo la ciencia de la compraventa mezclada de alimentación racional.
Insisto en mis puntos de vista. Somos en Aragón grandes productores de forrajes; pero miserios en su transformación en carne, disociando la agricultura en la ganadería, funesto error que conducirá a grandes males.
Como apéndice indicaremos el valor de algunos alimentos como aclaración y ampliación de anteriores gráficos.
Forrajes.—El más empleado en la región es la alfalfa, siguiendo en orden de importancia el trébol, veza y esparceta.
De los heno de estas leguminosas son los más nutritivos los de alfalfa y esparceta, siendo el primero ideal para toda clase de ganados y muy particularmente para las vacas lecheras, pues su estrecha relación nutriativa se presta a perfecta producción láctea.
El trébol proporciona un buen heno; tiene el defecto de adquirir coloración parduzca, siendo menos apreciado en los mercados consumidores. El ganado caballar es muy ávido, de este forraje, aun cuando se le reproche de transformarlo en blandos para el trabajo y ocasionar bastantes cólicos. La veza es forraje apropiado para vaquerías, y creemos que su cultivo ha de aumentar mucho en el regadio y tierras frescas por la ventaja de su rápido crecimiento y enriquecimiento de las tierras.
Entre los forrajes verdes, el más empleado es el maíz por su gran rendimiento; pero es sensible no se propague más el ensilaje, por ser materia que por fermentación adquiere un sabor muy apetecido por el ganado, sirviendo para obligar a comer otras materias entremezcladas de poco valor.
Muchas veces se nos ha preguntado sobre el valor del sarmento de viña. Los ensayos practicado en la Granja fueron desfavorables. Sin embargo, eligiendo los de menor diámetro y sometiéndolos a previa preparación (maceración) con agua salada, se puede sacar partido de ellos teniendo un buen triturador.
Pajas.—En general tienen poco valor como alimento, pero juegan el importante papel de lastre que relleña el estómago y calma el apetito. De las pajas de cereales la mejor es la de avena, siendo las demás casi idénticas bajo este aspecto.
En cambio tienen mucho valor las pajas de leguminosas, siendo apropiadas para ganado de cría y recría por la gran cantidad de fosfatos necesarios a la formación del esqueleto.
Granos.—La cebada, que es el grano más empleado, tiene un valor alimenticio regular, siendo comparable al de la avena, oscilando las materias nitrogenadas de 6 al 10 por 100. Otro tanto puede decirse del maíz.
Sabido es que los granos de leguminosas o legumbres tienen mucho mayor valor nutritivo, puesto que pasan las materias proteicas del 20 por 100, debiendo mencionar por su gran cantidad de estos principios las habas y habollines, lentejas, guijones, yeros, etc.
Residuos de molinería.—La parte externa de los granos de trigo molido forman una gradación de productos de harinas de cuarta, menudillos, tástara y salvados.propiamente dichos.
El valor alimenticio de los salvados depende, como es natural, de la perfección de la maquinaria empleada, siendo mejores los procedentes de muelas que de cilindros. Las materias nitrogenadas son abundantes en los salvados y, a diferencia del hombre y animales carnívoros que tienen cierta dificultad para la apropiación de los mismos, los herbívoros asimilan en gran parte esta celulosa y por tanto las materias mencionadas.
Vale la pena de hacer resaltar esta propiedad, pues muchos ganaderos no dan a productos derivados de molinería el valor que realmente tienen, demostrando las grandes ventajas de su empleo para el ganado caballar y vacas lecheras.

    Composición
    Coeficiente de digestibilidad o parte apropiable por 100.

    Agua
    14,75
    &gt;

    Proteínas
    15,65
    9%

    Graza
    3,79
    8%

    Azúcar, amidón
    21,84
    Todo.

    Celulosa sacarificable
    18,39
    94

    Idem bruta
    4,5*
    77

Algunas veces existe facilidad de conseguir gérmenes de trigo a precios tolerables, siendo alimento rico; pero no debiendo pasar por caballo o animal grande de kilo y medio, por ocasionar diarreas.
Residuos de azucarera y alcoholeras.—Las pulpas se diferencian poco unas de otras.

    PULPAS PRENSADAS

    Anocereras.
    Alcoholeras.

    Agua
    86,30
    84,68

    Proteína total
    1,50
    1,71

    Materia grasa
    0,30
    0,22

    Extractivos no nitrogenados
    7,90
    8,95

Parecen algo mejores las procedentes de alcoholeras; pero la bondad está compensada por ser algo más ácidas.
Como valor nutritivo, las pulpas no son alimento de fuerza, debiendo además tener cuidado de no sobrepasar límites del 5 por 100 del peso total en las vacas lecheras (que es donde se consume más), pues es inaudible que aparte la enfermedad peculiar de vacas bil-