El Progreso agrícola y pecuario (1918-08-31 00:00:00), página 12

SECCIÓN DE CONSULTAS

D. Manuel Guzmán.—Ledesma (Salamanca).
¿Qué peso vivo pueden dar 100 kilos de alfalfa verde consumida por ganado vacuno de uno a dos años de edad, tratándose de reses de esta región, y escogidas entre las que se crea tienen mejores facultades para engorde?
Para responder a esta pregunta de difícil contestación, porque faltan todos los necesarios datos de composición y de coeficiente de digestibilidad de la alfalfa empleada, así como el coeficiente digestivo inherente a las reses vacunas alimentadas y cuidadas por las particulares asistencias de clima, establo, reposo o ejercicio, limpieza, trato, etc., el camino a seguir es adoptar, con algunas procedentes variaciones, términos medios de las tablas establecidas sobre los indicados antecedentes.
De este modo:

Composición adaptada de la alfalfa verde en principio de floración.

    Agua
    78,70

    Materias azufradas (proteína)
    3,00

    Grasas
    1,00

    Hidratos de carbono (glucósicos)
    10,00

    Celulosa y leño
    6,00

    Sales
    1,30

    100,00

La total digestibilidad media de esta alfalfa según el método experimental de Dietrich y König es igual a 62 por 100, y según el método matemático de Wolff a 70 por 100.
Luego los 20 kilos de la materia orgánica total de esta alfalfa al 62 por 100 de coeficiente de digestibilidad, según Dietrich y König, dan un peso de materia digerida de 12 kilos y 400 gramos, unos 12 kilos y medio (20,000 × 0,62 = 12,400), y si se acepta el 70 por 100 de coeficiente de digestibilidad, según Wolff, dan un peso de materia digerida de 14 kilos (20,000 × 0,70 = 14).
Ahora bien; de estos 12 kilos y medio a 14 kilos de materia digerida de esta alfalfa, menos de la mitad se invierte en el trabajo fisiológico o interior (digestión, circulación, respiración, inervación, cambios nutritivos, contracción de los músculos flexores y extensores para la estación, secreciones y excreciones que sintetiza el "calor orgánico") del animal alimentado, y el resto hasta los 12 y medio o los 14 kilos de la materia digerida de esta alfalfa, se invierte, por asimilación, en el aumento de peso vivo para el crecimiento, sin intervención y alimentando al máximo los animales jóvenes, en la recria, con sustancias de relación nutritiva, adiop o graso-proteica y gluco-leñosa adecuadas a la especie, raza, sexo y edad del animal de que se trate, porque si no se alimentan al máximo, a saciedad, a los animales en crecimiento, no aumentan de peso cuanto pudieran acrecer, porque falta materia prima, o sea la parte de alimentación que hubiera de invertirse en el aumento de masa, conforme a la total capacidad digestiva del ganado y después de satisfecha la necesidad de su referido trabajo fisiológico o interior.
El Sr. Guzmán puede contrastar experimentalmente estos cálculos y decimos los resultados positivos.

JUAN DE CASTRO Y VALERO,
Catedrático de Zoología
en la Escuela de Veterinaria de Madrid.

D. Rafael F. Muñoz, de Escalona del Prado (Segovia), ha remitido hojas de vid rojas por la cara superior, en su parte verde, por las larvas de un insecto que parece pertenecer a la familia de los crisomelíidos; estas larvas llegaron muertas, y careciendo del insecto perfecto para su clasificación, sólo podemos aconsejarle las pulverizaciones con cualquier insecticida en la época de la aparición de las larvas.
No suponemos que sea la altiza o faiso pulgón de la vid, porque este insecto suele vivir en la cara inferior de las hojas; pero si quiere enterarse de algunos detalles de él, puede leer una de las consultas publicadas en el núm. 1.070 de esta Revista.

P. Rovira.

LIBROS RECIBIDOS

Arboricultura general, por D. J. Priego, Profesor de Arboricultura del Instituto Agrícola de Alfonso XII. Con un prólogo del Excmo. Sr. Marqués de Alonso Martínez, Presidente de la Junta Consultiva Agronómica.—Madrid; 393 páginas, 131 grabados.
Se sentía hace tiempo la necesidad de un buen tratado de Arboricultura en español. La antigua obra de Blanco Fernández—transcripción del Du Breuil—se agotó hace ya tiempo, y la que para sustituirla publicó la casa Sucesores de Cuesta es realmente desechada. Así, pues, la obra del Sr. Priego viene, como vulgarmente se dice—y esta vez con verdad—, a llenar un vacío, y no sólo cumplirá el fin principal para que se ha escrito—servir de texto a los alumnos de la Escuela de Ingenieros Agrónomos—, sino que prestará un señalado servicio a los agricultores que quieran imponerse en el cultivo arbóreo.
De la maestría y de la competencia del Sr. Priego en la materia no hay para qué hablar, dado el cargo que desempeña. Un conocimiento exacto de la arboricultura española y un dominio completo de las teorías y estudios que inmortalizaron a Du Breuil, Baltet y Daniel, hacen del libro del Sr. Priego una guía insustituible y segura para la cría y multiplicación de los árboles.
Se ocupa el libro del Sr. Priego, en la primera parte, de viveros, sembrías, estacas, acodos, injertos, trasplantes, labores y abonos del arbolado. En la segunda parte, dedicada a la fruticultura, estudia la climatología y terrenos adecuados a los frutales, las condiciones económicas de esta producción y su importancia y situación en España; después hace un estudio de la repartición del cultivo de los agríos, frutales de hueso y de pepita de nuestro país. Sigue la explicación de la poda, operaciones que la constituyen y aplicación a las posadas de formación de fructificación, en los principales árboles; sistemas de cultivo frutal, huertos frutales, plantación y entrenamiento de los árboles; defensa, recolección y almacenado de las cosechas; selección, embalaje, transporte, venta y conservación de la fruta, para acabar con una reseña de las instituciones arborícolas, entre las que figura nuestra Liga para la defensa del árbol frutal en Moya.
De desear es que el Sr. Priego publique en breve el tomo de Arboricultura especial, en que se concrete y apliquen para cada especie los principios de su Arboricultura general.