El Progreso agrícola y pecuario (1918-05-22 00:00:00), página 12

SECCIÓN DE CONSULTAS

D. Alfonso Sánchez, de Hinojosa del Duque (Córdoba), pide detalles acerca de la aplicación del ácido sulfúrico contra el oidium.

En la Revista El Cultivador Moderno, de Barcelona, correspondiente a los meses de febrero y marzo de este año, se manifiesta que este procedimiento debe efectuarse precisamente poco antes de manifestarse la vegetación de la vid; operando después del brote, puede causar fatales accidentes (por quemaduras), llegando hasta determinar la pérdida de la cosecha. Se aplican soluciones de ácido sulfúrico al 10 por 100 en los pulgares de la vid, efectuándose un lavado de la madera, con lo que se destruyen los gérmenes del oidium y de otros parásitos (antracnosis, mildiú y otros de naturaleza animal).

La preparación se obtiene vertiendo en un cubo o depósito aplomado o de gres, con agua, ácido sulfúrico en la proporción de 10 kilos de éste por 100 de agua, haciendo la incorporación muy poco a poco y vertiendo sobre el agua el ácido, y no al revés, para evitar proyecciones que dañarían al preparador de la mezcla.

Con la disolución obtenida se procede al lavado de los pulgares y toda la madera con una brocha u otro utensilio de madera y trapos, que permitan emparar y restregar los tallos; también con sulfatadoras, regando con ellas las vides en sus partes esenciales. Los troncos no precisa tratarlos. Estas sulfatadoras sería más ventajoso que tuvieran revestimiento de plomo o de vidrio, materiales de mayor resistencia, a los efectos corrosivos del ácido sulfúrico.

Para detalles históricos y otros particulares, puede consultar dichos números. No conocemos más datos que los publicados en dicha Revista; pero creemos que, por ahora, no se puede prescindir de los tratamientos de verano por los procedimientos conocidos, sin perjuicio de ensayar el citado en pequeña extensión.

Pablo Rovira.

D. Elías Durán, de Villanueva de la Sierra (Cáceres), pregunta cómo deben conservarse los orujos de aceituna para evitar la fermentación durante el tiempo que sea necesario, antes de agotarlos por el sulfuro de carbono.

El almacenado del orujo es una operación imprescindible en todas las fábricas de extracción de aceite del mismo por la necesidad de proveerse de dicha primera materia para el funcionamiento de la fábrica durante el año y a veces más. Su conservación es de gran importancia, porque llegado a la fermentación da aceites de muy mala calidad y al mismo tiempo la pérdida consiguiente por el calor de la misma. El mejor procedimiento para almacenar los orujos es aquel en que se evite el contacto del aire y la humedad.

Dábe ser colocado en depósitos abiertos en el suelo a una profundidad de tres o cuatro metros, los cuales es indispensable que tengan las paredes de mampostería y el fondo sin revestimiento alguno o provisto de un empedrado rustico, con el fin de que deje pasar la humedad, pues de lo contrario se pudrirá el de las capas inferiores.

Estos depósitos deben estar cubiertos de una techumbre de juncos, con lo cual se resguarda de las lluvias y de la acción del sol. En estos depósitos se coloca el orujo poco a poco comprimiéndolo bien en sus distintas capas. Al terminar de llenarle se cubre con tierra bien apisonada.

"Casi todos no le dará buen resultado el almacenado al aire libre sobre la superficie del suelo ni el espacio entre paredes a que se refiere, por la poca altura de las mismas, debiendo, por tanto, si se decide a su empleo procurar que su almacenado sea de corta duración.

En esta provincia y la de Sevilla abundan las fábricas de esta índole y no le será difícil encontrar el personal apto para las fabricaciones que desea.

Antonio Torres del Pino,
Ingeniero-director de la Estación Olivarera de Lucena.

D. Joaquín Tarrus.—San Esteban de Bas (Gerona).
«El año próximo pasado, debido al bajo precio de las manzanas en el mercado de este país, intenté hacer la sidra espumosa, dándome resultados satisfactorios; únicamente que después de embotellada y transcurrido algún tiempo se depositaban residuos, resultando turbia al tomarla; por lo tanto, espero merecer de ustedes se dignarán darme instrucciones para corregir el caso defectuoso en el presente año.»

Lo ocurrido es debido a que la sidra, al embotellarse, no reunía las condiciones de limpieza, hija de una normal fermentación, unido esto quizá a no realizarse esta operación con tiempo sereno, fresco y alta presión barométrica.

Una o varias de las causas reseñadas determinaron una reanudación de la fermentación, y de aquí el enturbiamiento y precipitación en parte de las materias insolubilizadas.

Para una buena fermentación, es preciso lo primero contar con fruto sano, sazonado, y hacer una mezcla adecuada de manzanas. Es condición esencial disponer de una cueva fría, puesto que la temperatura del mosto, o sea de la pasta en fermentación, conviene poderla sostener entre los límites de seis a doce grados, contando con la fácil ventilación del local.

La sidra, una vez hecha, se puede embotellar para que resulte más o menos espumosa, cuando contiene, o por mejor decir, acusa, de 1.020 a 1.025 para tener una sidra muy espumosa. Si el mosto acusa de 1.015 a 1.020 de densidad, al embotellar resultará espumosa, y ligeramente espumosa si se envasa con una densidad de 1.010. Claro es que los datos apuntados no son absolutos y dependen de la riqueza inicial del mosto.

Si no tuviése la densidad apuntada se le podrá dar con azúcar, añadiéndole dos gramos de azúcar por litro y grado del mustímetro que se le quiere dar. Suponiendo que acusa 1.012 y se le tiense elevar a 1.020, por ejemplo, la diferencia de lecturas del densímetro entre ambas lecturas es ocho, que multiplicado por dos, da 16; luego tendríamos que añadir 16 gramos de azúcar por litro.

Víctor C. Manso de Zúriga,
Director de la Estación Ecológica de Haro.

D. Mariano Bejerano, de Navahermosa (Toledo), pide se le indique un remedio contra el «plojo» de las habas, que suponemos será el pulgón.

Lo general es aplicar pulverizaciones con agua jabonosa (dos kilos de jabón negro en cien litros de agua). También se recomienda la fórmula siguiente:

Se disuelve un kilo y 700 gramos de jabón negro en 10 litros de agua caliente, y se añade a la solución, todavía caliente, pero lejos del fuego, 20 litros de petróleo. Se vuelve a agitar todo energicamente hasta obtener una emulsión fina y homogénea. Se diluye en 25 veces su volumen de agua y se aplica en pulverizaciones. Probablemente habrá que repetir la operación a los diez o doce días. Cuando sea posible, deberá emplearse de preferencia el agua de lluvia, y convendrá que las pulverizaciones se efectúen en las últimas horas de la tarde.

Pablo Rovira.