El Progreso agrícola y pecuario (1918-08-31 00:00:00), página 8

tras de Fucus vesiculosus, analizadas en estos dos estados, tenían la composición siguiente:

    Algas frescas
    Algas secas y molidas

    Agua
    37,97 p. 100.
    11,82 p. 100.

    Proteína bruta
    10,52
    6,50

    Materia grasa bruta
    1,65
    3,43

    Extractivos no nitrogenados
    26,78
    41,93

    Celulosa bruta (método König)
    8,95
    20

    Cenizas
    14,13
    16,32

    100,00
    100,00

La composición química de los dos alimentos no es enteramente la misma: el alga fresca es más rica en proteína bruta, pero más pobre en materia grasa bruta y celulosa bruta que el alga seca y molida. El alga contiene generalmente poca proteína y materia grasa; pero, en cambio, notables cantidades de extractivos no nitrogenados y de celulosa bruta.

Según las experiencias hechas hasta el presente, en Noruega, en Francia, y recientemente también en el Kaiser Wilhelm Institut, de Dahlem (Berlín), este alimento se puede fácilmente administrar a los animales domésticos. No se ha podido comprobar ninguna transmisión de su olor a la carne o a los huevos de los animales de experiencia. Tampoco se ha determinado en Alemania hasta qué punto sus elementos nutritivos son utilizados por los animales; pero se cree que su valor nutritivo depende sobre todo de su cantidad de extractivos no nitrogenados, que consiste principalmente en almidón de líquen, arabinosa, de galactosa, etcétera. La celulosa bruta es probablemente también fácil de digerir. De todos modos, lo mejor sería administrar el alga en estado seco y molido, como alimento suplementario, sobre todo a los bovinos y a los cerdos. Sin embargo, no se debe tasar su valor nutritivo demasiado alto. No conviene transportar el alga fresca a grandes distancias, porque está expuesta a pudrirse.

3) Harina de paja.—Muy difundida, es ofrecida a los agricultores a menudo con nombres falsos. Así, se ha analizado una misma harina, llamada una vez «Puttermehl aus Getreideabfallien» (harina forrajera procedente de desechos de cereales); otra vez «Pflanzenputtermehl F.» (harina forrajera vegetal F.); otra tercera vez «Puttermehl für Jungvieh und Schweine, Sorte 3» (harina forrajera para ganado joven y cerdos, suerte 3). En los tres casos tratábaise de una paja de cereales molida. Su precio era respectivamente: 38,5 — 28—50 marcos el quintal (1).

Basándose en la composición química y en los ensayos de alimentación hechos con la harina de paja en Alemania, no se aconseja a los agricultores administrarla al ganado; ella no conviene ni a los cerdos, ni a los bovinos, ni a los caballos, y el precio demandado (28 a 50 marcos el quintal) no está en proporción con su valor nutritivo real.

Se puede decir otro tanto del producto llamado «Erb- strommehl» (harina de paja de guisantes) que se halla también muy difundido en el mercado.

4) Harina de cascarilla de escaña.—Las cascarillas de escaña finamente molidas constituyen un producto vendido a los agricultores con un nombre falso y a precios muy elevados. Dos muestras enviadas con los nombres de «Puttermehl» (harina forrajera) y «Weizenmehlkleie» (salvado que contiene harina de trigo) se componían casi enteramente de cascarilla de escaña molida, y no contenía sino trazas de harina. Su valor no es superior al de la cascarilla no molida, y no se aconseja comprarlas.

5) Alimento concentrado de paja; alimento concentrado de paja adicionado de albúmina.—Cociendo la paja en lejías alcalinas bajo presión, se obtiene un alimento concentrado fácil de digerir; se pierde así, es verdad, la mitad de la materia seca, incluso la proteína bruta y la mayor parte de las materias extractivas no nitrogenadas; pero la celulosa bruta se presenta, en cambio, más digestible, y posee, referida a la materia seca, el mismo valor-almidón que el almidón puro.

En Alemania fué Oexmann quien ha hecho este procedimiento práctico. El mezcla la celulosa preparada según el método sobredicho, con melaza, y después seca el todo; para 70 partes de paja húmeda se necesitan cerca de 30 partes de melaza. El producto obtenido, llamado «Sirohkrafftfutter» (forraje concentrado de paja) y actualmente recomendado a los agricultores, tiene la composición química siguiente:

    Agua
    9,30 por 100.

    Proteína bruta
    3,55

    Materia grasa bruta
    0,37

    Extractivos no nitrogenados
    29,04

    (De los cuales 13,7 por 100 de azúcar)

    Celulosa bruta
    53,04

    Cenizas
    4,70

El valor-almidón de este producto es = 70 75 kilogramos por quintal. No contiene casi albúmina; su proteína bruta se compone de los almidones de la melaza, que no pueden reemplazar completamente a la albúmina.

Por eso se ha adicionado este producto con materias ricas en albúminas, y puesta esta mezcla en el comercio con el nombre de «Eiweißstrokraftfutter» (forraje concentrado de paja adicionada con albúmina). Como materia albuminosa, se ha añadido, en primer lugar, levadura desecada; pero actualmente se emplea, sobre todo la semilla de altramuz machacada y privada de los principios amargos. La venta de este producto ha sido confiada a la «Bezugsvereinigung der deutschen Landwirte» (Asociación de los agricultores alemanes, para la compra en común, residente en Berlín), que lo distribuye a los agricultores por medio de las «Landesfuttermittels teilen» (oficinas regionales de aprovisionamiento en forrajes), o de las «Kommunalverbände» (federaciones comunales).

(1) Marcv = 1,33 fr. a la tar.

(2) 28 a 50 marcos el quintal) no está en proporción con su valor nutritivo real.