El Progreso agrícola y pecuario (1919-01-07 00:00:00), página 14

SECCIÓN DE CONSULTAS

D. José Azcárate.—Barcelona. (Conclusión.)

Segadas las plantas o enterradas, según los casos (de mayo a junio), fueron labradas y preparadas las tierras de análoga manera, sembrándose a primeros de octubre, con trigo candeal, a razón de 150 l. por hectárea. Todos los tablares se beneficiaron a razón de 300 kilogramos de superfosfato 18/20 y 600 kilogramos de yeso crudo por hectárea, antes de la siembra, y con 100 de nitrito de sosa, y otros tantos de yeso, en primavera.

Las cosechas de trigo obtenidas en ellos y referidas a la hectárea, se expresan a continuación:

    TRIGO CANDEAL
    PRODUCCIONES POR HECTÁREA

    ORO
    PAJA

    Sobre barbecho blanco
    1.792
    41,4
    3.220

    guisante gris enterrado.
    2.746
    63,5
    5.407

    algarrobas enterradas
    2.384
    55,1
    3.460

    veza enterrada
    2.153
    50
    4.230

    guisante gris segado en verde para henificar
    2.369
    54,8
    4.015

    algarrobas para fd.
    2.000
    53,1
    4.007

    veza para fd.
    2.192
    57
    5.060

    lentejas para fd.
    1.684
    38,9
    3.700

    muelas para grano
    1.659
    39,1
    3.038

    lentejas para fd.
    1.392
    32,2
    2.580

    algarrobas para fd.
    1.338
    30,9
    2.600

    guisante gris para fd.
    1.315
    30,4
    2.046

    yeros para fd.
    1.216
    28,8
    1.880

    garbanzos para fd.
    1.092
    25,2
    1.570

Prescindiendo de otras cifras, podemos reunir las obtenidas del modo siguiente:
Producción de trigo después de barbecho blanco, 41,4 fanegas de 43,25 kilogramos.
Idem id., después de leguminosas enterradas al florecer (promedio), 55,7 idem id.
Idem id., después de leguminosas segadas al comenzar la floración para darlas al ganado como forrajes verdes o henificados, 49,4 idem id.
Idem id., sobre leguminosas segadas después de madurar su fruto, 30,9 idem id.

Excluimos del promedio correspondiente a la serie beneficiada con abono sideral, un tablar de 10 a., en el que se enterró guisante gris. El trigo sembrado en él dio una cosecha que corresponde a la extraordinaria producción (en relación con el año y la clase de terreno) de 3.500 kilogramos de grano (80,9 fanegas de 44 libras) y 6.760 kilogramos de paja. Obedece la exclusión no sólo a las dimensiones reducidas del tablar, sino a que recibió una labor de subsuelo con la que no se beneficiaron los restantes, y a que en el ligero declive del terreno le correspondió la parte más baja. Citamos, sin embargo este resultado, que no se incluye en las de las experiencias, porque demuestra hasta qué punto puede aumentarse la producción con labores adecuadas y con el concurso de las leguminosas.

En las dos series extremas se observó perfecta coincidencia en acusar como más favorable para el trigo el guisante gris de invierno, siguiendo a éste, en orden descendente, la algarroba. En las leguminosas de grano aparece como más acuñamente el garbanzo, y como más favorable la almorta.

De todo ello parece desprenderse que si puede acrecer la fertilidad de las tierras enterrando leguminosas, se consigue también, aunque en menor grado, culti-
vándolas para segar en verde, lo que al propio tiempo permite aumentar el caudal forrajero de la explotación, y, por lo tanto, ampliar o alimentar mejor la ganadería.

La reiteración de estos resultados, ampliados con los que suministren las otras leguminosas que en la actualidad ensayamos, habrán de darnos en definitiva la medida exacta del valor económico de estas primeras deduciones, obtenidas durante dos años, que no se distinguieron, precisamente, ni por la abundancia ni por la regularidad de los meteoros acuosos.

Carmelo Benajé de Aris,
Ingeniero Director de la Granja Agrícola de Valladolid.

MISCELANEA

Medios para que la leche sea de buena calidad

Para que una leche sea buena es preciso:
1.º Que proceda de animales completamente sanos.
Téngase en cuenta que pueden parecer sanos y no estarlo, pudiendo sólo el veterinario averiguarlo por procedimientos especiales.
2.º Que las condiciones particulares de cada hembra productora sean adecuadas.
Cada res da una leche mejor o peor, sin que el hombre pueda influir gran cosa en esa condición especial de cada animal.
3.º Que la alimentación sea sana y completa.
Hay, en efecto, alimentos perjudiciales para la leche, por el sabor desagradable que le dan. Hay también otros que introducen en ella sustancias nocivas para la salud de las personas y aún para la fabricación de mantecas y quesos. Así, por ejemplo, los alimentos fermentados, como los residuos de algunas fábricas, producen leches perjudiciales para los niños y los enfermos y para la fabricación de mantecas y quesos.
Los animales poco alimentados no dan una leche normal, sin que por esto sea perjudicial, generalmente.
4.º Que la leche sea de un ordeño completo. En efecto, la primera leche que se ordena es muy pobre en manteca, y la última es extraordinariamente mantecosa. Es preciso, pues, reunir la leche de toda la ubre. Ni aun se debe separar la que se extrae por cada pezón, pues suele ser distinta la obtenida de cada uno.
5.º Es preferible reunir la leche de varias reses que expender la de cada una separadamente.
Se aconseja esto, porque como cada res la produce distinta, y conviene que para la industria sea siempre lo más uniforme posible la obtenida en el establo o redil, habrá más seguridad de tener leche de igual clase mezclando la de algunas reses, que vendiendo separada la de cada una.
- 6.º Conviene que las reses lecheras de un establo estén en diferente periodo de lactación.
Como la calidad de la leche de cada res sufre ciertas variaciones naturales desde que empieza a dar leche hasta que termina la época de producción, es conveniente, para que la uniformidad del producto del establo varíe lo menos posible en el transcurso del año, haya siempre en el reses recién partidas, otras que estén ya terminando su lactación, y otras de época intermedia.