El Progreso agrícola y pecuario (1919-01-31 00:00:00), página 2

de perder tiempo alguno, pues se necesita proceder con la mayor actividad para adquirir el aceite y conducirlo del punto productor al puerto de embarque para aprovechar la salida de buques; porque es indispensable simultanear las operaciones de compra y venta; porque el precio del mercado oscila diariamente; porque, pasado el plazo en que debe hacerse el envío, el contrato quedaría nulo; porque podría darse el caso de cancelación de créditos, y por otras muchas causas que, por efecto de la demora en obtener la autorización, dificultarían, impedirían quizás, la exportación del aceite. Las respectivas Administraciones de Aduanas deberán pasar, semanalmente, a la Dirección general, nota expresiva de las exportaciones realizadas, que se publicarán en la Gaceta de Madrid para conocimiento de los exportadores.

2.ª Supresión del impuesto de exportación.

3.ª Que, para atender al abaratamiento del aceite necesario para el consumo interior, los exportadores entregaran en las Aduanas, al tiempo de efectuar las exportaciones, 15 pesetas por cada 100 ki os netos de aceite de oliva que exporten, que representarán, con arreglo a la cantidad autorizada, 13,500,000 pesetas, con cuya suma el Ministerio de Abastecimientos podrá establecer, por medio de los Ayuntamientos, tiendas reguladoras, al efecto de que se venda el aceite por cantidades no mayores de medio kilo, a precio que esté al alcance de las clases proletarias y de las de escasos medios de fortuna, atendiendo, con la mencionada cantidad de 13,500,000 pesetas, a cubrir la diferencia entre el precio a que adquiera el aceite en el mercado y el que se fije para su venta al público, efectuándose todas las operaciones necesarias por dicho Departamento ministerial y por las Juntas Nacional, Provinciales y Locales, creadas para regular el comercio de aceite. Se obligan, asimismo, los exportadores, a facilitar al Estado, a precio de costo, la cantidad de aceite corriente que sea necesaria para abastecer las tiendas reguladoras, mediante su debido pago.

Tenemos el honor de someter a la alta consideración de V. E. estas conclusiones, esperando se sirva tenerlas presentes, y con arreglo a ellas dictar las disposiciones que procedan en defensa y protección de intereses tan legítimos como lo son los relativos a la producción, industria y comercio del aceite de oliva.

Dios guarde a V. E. muchos años.—Sevilla y enero de 1919.

Excmo. Sr.
José Huesca, Presidente de la Cámara Agrícola Oficial de Sevilla.—Sebastián Vieira, Vicepresidente de la Cámara Agrícola Oficial de Carmona.—Emilio Ostos, por la Cámara Agrícola Oficial de Écija.—Pedro Sánchez Ibargüen, Presidente de la Cámara Agrícola Oficial de Motrón.—Guillermo Pickman, Presidente Inte- rino de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Navegación de la provincia de Sevilla.—Marqués de Casa Loring, por los exportadores de la provincia de Málaga.—Carbonell y Compañía, por los exportadores de Córdoba.—Nicolás Luca de Tena, por los exportadores de Sevilla.

La vendimia.

—Conviendrá verificarla a las horas de sol en las comarcas frías y empezar por la mañana muy temprano en las más templadas y calientes, pues el fresco matutino refresca las uvas y esto nos será conveniente en este caso para su fermentación. Para practicar la vendimia son preferibles las tijeras a los cuchillos o corvillos; con las primeras no se pierde ni un solo grano. Dicho se está que los cestos, lajas, portaderas y demás recipientes que se empleen para recoger la vendimia, deben encontrarse perfectamente limpios desde el principio, empleando para ello grandes cantidades de agua clara y concluyendo con un lavado con agua bisulfita- da. Deben rechazarse en absoluto, para el transporte de las uvas, las portaderas que se hayan empleado para la preparación de los líquidos que se utilizan para combatir las enfermedades de la viña, como también las que hayan servido para el transporte de letrina u otros materiales análogos, los cuales, aunque nos parezca mentira que lo estábamos viendo, las hemos visto emplear para la vendimia sin lavarlas siquiera. Y es muy posible que si el vino obtenido en este caso resultó defectuoso o enfermo, se atribuyera su afección a una mala luna, o a una mala mirada, o a la mala suerte, y no a un abandono y porquería inconcebibles.

La vendimia puede efectuarse en redondo, es decir, todo el viñedo de una vez, o en varias vueltas, o sea empezando por la parte más madura y siguiendo sucesivamente por las restantes. La conveniencia de seguir un método u otro dependerá de la clase o clases de vi- nos que se quieran elaborar y de lo que indiquen los resultados obtenidos al efectuar los ensayos para determi- nar el grado de dulce sucesivo de las uvas del viñedo.

Al efectuar la vendimia convendrá hacer una selección de las uvas, poniendo aparte las verdes, podridas, averiadas, etc. Esta selección claro está que deberá ser tanto más minuciosa cuanto más fino deseemos re- sulte el vino.

De una manera especialísima debemos recomendar que sean conducidas al lagar y pisadas el mismo día las uvas vendimiadas en él, pues no conviene dejar ésta- das de un día para otro, ya que, en este espacio de tiempo, podría iniciarse en ellas una fermentación perjudi- cial, especialmente en el caso en que para aumentar la cantidad de uva transportada en cada viaje, se hayan apretado mucho las uvas contenidas en las portaderas, lo cual tampoco conviene hacer, dando lugar a la re- unión de mosto en el fondo.

Claudio Oliveras,
Ingeniero Director
de la Estación Enológica de Reus.

Trigos, harinas, comisiones, tasas y otros excesos.

Reales órdenes.

Ilmo. Sr.: Desde el momento en que estalló el conflicto que durante cerca de un tramoquinto ha perturbado el normal desarrollo de las relaciones económicas internacionales, se vino advirtiendo que la aproximación del fin de la guerra traería como consecuencia una inmediata y eficaz repercusión en los precios de aquellos artículos que tienen su regulación habitual en los mercados mundiales y especialmente los cereales. No puede decirse que aquella esperanza haya sido ya plenamente confir- mada; pero tampoco deja de notarse síntomas de que estamos entrando en el período de normalización progresiva, tanto tiempo añadido.

En esta pintoresquísima se hace necesaria una intervención eficaz de este Ministerio que tendrá a hacer efectiva en el mer- cado nacional las regalías que son favorables que en la medida emplazada comienza a manifestarse, cuidando al propio tiempo de evitar que esa afectada de una manera brusca y perjudicial la producción española.

Con el fin de intervenir, desde luego, con el propósito ex- presado, en los mercados de trigo y harinas y hacer que pa-