El Progreso agrícola y pecuario (1918-09-15 00:00:00), página 7

El de Huelva en su provincia y en las de Badajoz, Cáceres y Sevilla.
El de Jaén en su provincia y en Ciudad Real y Córdoba.
El de Oviedo en su provincia y en León.
El de Burgos en su provincia y en Palencia.
El de Santander en su provincia y Palencia.
Los de Vizcaya, Alava y Guipúzcoa, en sus provincias y en Burgos, Navarra, Logroño y Palencia.
Los de Zaragoza y Logroño, en sus provincias y en Navarra, Huesca, Soria y Teruel.
Los de Valladolid, Salamanca, Zamora y Palencia, en sus provincias y en Cáceres, Badajoz, Burgos, Ávila y Segovia.

4.º Esta delimitación de zonas podrá ser modificada cuando este Ministerio lo estime oportuno.

5.º Salvo los casos especiales que autorice este Ministerio en armonía con lo dispuesto en el núm. 7.º del Real decreto de 10 del pasado agosto, sólo se permitirá la circulación de aquellos trigos que vayan consignados a los precitados Sindicatos provinciales, para los cuales las Alcaldías del punto de partida facilitarán la correspondiente guía, y sin que con ningún pretexto puedan negarse a expedirla al organismo de referencia, siempre que éste se halle autorizado para la compra en la provincia de que se trate.

6.º Los Sindicatos repartirán el trigo entre los fabricantes que los integren, con arreglo a la potencialidad industrial y al trabajo habitual de sus fábricas en los tres años últimos. Los molinos que hayan trabajado hasta ahora haciendo maquilas para los labradores de sus respectivas localidades, podrán continuar sus trabajos en la misma forma, pero debiendo dar nota de esta elaboración al Sindicato respectivo.

7.º De los trigos y harinas existentes en la fábrica o contratados, que se hubieran comunicado a las respectivas Autoridades en la fecha que determinan los núms. 5.º y 9.º del repetido Real decreto de 10 de agosto último, cuidará ese Comité de hacer la debida propuesta a este Ministerio tan pronto como conozca las cantidades, precios de los contratos y demás antecedentes de la cuestión.

8.º Los fabricantes de almidón podrán seguir desarrollando su industria en la misma forma que hasta aquí, pero sin que puedan comprar trigo sin la intervención de los Sindicatos de las provincias respectivas; y

9.º Las Juntas provinciales de Subsistencias cuidarán de enviar a este Comité relación por fábricas de la sémola que se fabrique y su consumo en sus respectivas comarcas, al objeto de determinar el tanto por ciento de harina que podrá autorizarse con destino a la mencionada elaboración.

Lo que de Real orden participo a V. I. para su conocimiento y efectos consiguientes.

Dios guarde a V. I. muchos años. Madrid 9 de septiembre de 1918.—J. Ventosa.
Señor Subsecretario de este Ministerio, Presidente del Comité Central de Fabricantes de harinas.

Nuevos alimentos del ganado empleados en Alemania durante la guerra.

III

11) Vainas de rabanillos.—Las vainas de rabanillos («Raphanus Raphanistrum») frecuentes en las acribadoras de cereales, son consumidas por el ganado, al cual se suministran estas acribadoras. En un lote de acribadoras de cebada se halló el 41 por 100 de vainas de rabanillos, que tenían la composición siguiente:

    Agua
    Proteína bruta
    Materia grasa bruta
    Extractivos no nitrogenados
    Celulosa bruta
    Cenizas

    61,90 por 100.
    10,00
    6,78
    43,32
    30,40
    2,60

Estas vainas (cuyo valor nutritivo equivale a 40 por 100 del de una buena cebada forrajera) pueden suministrarse a los bovinos y a los caballos, pero no a los cerdos.

12) Salvado de Rumanía.—Antes de la entrada en guerra de Rumanía, Alemania había importado de este país grandes cantidades de salvado (de trigo y de centeno). Posteriormente los agricultores se lamentaron mucho de que, después de haber consumido este salvado, los cerdos caían enfermos y tal vez morían. Un cierto número de muestras de salvado incriminado, sometido al análisis químico y microscópico (pero no bacteriológico), presentaba una composición normal, y los casos de enfermedades o de muerte sobredichos no parecían haber sido provocados por este producto.

13) Mezcla de cebada germinada de levadura de cerveza.—Se mezclan, según un procedimiento especial, la cebada germinada seca con levadura de cerveza húmeda, y después el todo se deseca. Este producto, cuya apariencia no difiere de la cebada seca, tiene la siguiente composición:

    Agua
    Proteína bruta
    Materia grasa bruta
    Extractivos no nitrogenados
    Celulosa bruta
    Cenizas

    7,18 por 100.
    30,80
    5,63
    37,58
    13,63
    5,18

Este alimento contiene cerca del 75 por 100 de cebada y del 25 por 100 de levadura, y conviene sobre todo a los caballos y a los bovinos.

14) Levadura de vino.—La levadura de vino fresco, que contiene grandes cantidades de tártraro (hasta 25 por 100 de la materia fresca) no puede ser empleada como alimento; pero puede serlo después que se ha eliminado su tártraro por layado, y se ha reducido a torta por prensado. Esta torta tiene la composición siguiente:

    Agua
    Proteína bruta
    Materia grasa bruta
    Extractivos no nitrogenados
    Celulosa bruta
    Cenizas brutas

    60,33 por 100.
    12,86
    5,47
    3,80
    14,62
    2,92

La cantidad de ácido tártrico, 1,65 por 100, corresponde todavía, a 2 por 100 de tártraro; se puede neutralizar este ácido por el carbonato de cal. Presentándose la torta de levadura fácilmente mucilaginosa, no hay necesidad de tardar en administrarla. Conviene también cocer la levadura que sirve para prepararla.

No se han hecho aún experiencias de digestión con la levadura del vino privado del tártraro; pero se cree que este alimento es fácilmente digestible. Se obtienen los mejores resultados administrándolo a los cerdos, a razón de 0,2 a 1 kilogramo al día por cabeza; los bovi-