El Progreso agrícola y pecuario (1918-09-30 00:00:00), página 4

9. Rogar a la Asociación General de Agricultores de España, que convoque en Madrid, urgentemente, una Asamblea Nacional de productores agrícolas, a la que se exigiría la asistencia de los representantes en Cortes de distritos agrarios, para formular definitivamente nuestras peticiones y acordar reglas de conducta a seguir mientras dure la anormalidad de la situación presente.

Es indudable que la Asociación General, como hermana mayor, centinela diligente de nuestros intereses, colector y defensor de nuestras aspiraciones, paladín denodado de nuestros derechos, que concreta y cristaliza cuanto afecte o incida directa o indirectamente sobre la vida del agricultor español, es el órgano adecuado para unificar, para recoger y para organizar nuestra acción que, si no es general, unánime y energica, no podrá prosperar pronta y eficazmente. Asistida y con conciencia plena del apoyo decidido de todos los agricultores y ganaderos, con el inmenso y rotundo movimiento que produciría una intensa y honda atención a nuestras justas demandas, habría terminado la situación de injusticia y la presión enorme que gravita sobre los que tienen la desgracia de ser la raíz de la prosperidad pública. Canalizadas reflexivamente nuestras meditadas pretensiones, que no se sustraerían ni se impondrían a nuestros arraigados sentimientos de hijos fervientes de España, coincidiríamos en una obra común, guiados por una bandera única y sumando todas nuestras fuerzas, hoy dispersas y, por tanto, sin utilización eficaz.

10. En caso de no ser atendido y cumplido nuestro programa, sin ostensible traducción en medidas legislativas y en una adecuada aplicación a la realidad, restringir la producción agraria a lo estrictamente preciso al consumo familiar del agricultor.

Evidente la desigualdad de condiciones y trato que por parte del Estado reciben los productores agrarios frente a los demás necesarios a la existencia nacional, añadiendo a los sobresaltos, riesgos y durezas propios de la agricultura, las injusticias de las tasas inconscientes, ligarles los brazos sustrayéndoles a viva fuerza sus productos, no hacerle viable y barata su producción, no facilitándoles el valor de lo que se le sustraiga y necesitan en cambio, convierten el cultivo de la tierra en negocio tan arriesgado y ruinoso, que los brazos y el capital han de moverse sólo para la satisfacción de las necesidades familiares: que los labradores no han de llevar tan allá sus sacrificios que antepongan la prosperidad ajena a su propia vitalidad y existencia.

Salamanca 8 de septiembre de 1918.—El Consejo de Administración: Manuel José Hernández, Presidente.—Francisco Sequeros, Vicepresidente.—Vocales: Manuel García Puente, Desiderio López, Sebastián Moral, Arturo Martín.—Secretario, Mariano Cobaleda.—Tesorero, Víctor Palomero.

Lo que es el vino.

Nada mejor encontramos, para que se comprenda la importancia de los cuidados que necesita un vino, que compararlo con un ser organizado, pues todos sabemos lo necesarios que son los cuidados de toda clase para librar de enfermedades a los seres vivientes, y que el vino presenta cierta analogía con éstos es indudable, pues posee, como ellos, su individualidad propia, y como ellos presenta caracteres distintivos que marcan fases distintas de su existencia. En efecto, inmediatamente después de hecho el vino puede consolarse que se encuentra en su infancia o primera juventud, y está dotado, como en general lo están los adolescentes, de cierta viveza, nerviosidad y rudeza, y así como es preciso educar a estos últimos para ir li- mando asperezas e ir modificando caracteres, el vino necesita también, antes de ser consumido, ser objeto de ciertos cuidados para que se vayan neutralizando, unas con otras, diversas propiedades que posee al principio demasiado desarrolladas.

Con la edad y los cuidados el vino adquiere ciertas cualidades y, al igual que el hombre llega a la edad de completo desarrollo y de máxima robustez, llega un momento que el vino alcanza su máximo valor; pero estas hermosas cualidades las conservan los hombres y los vinos durante más o menos tiempo; pero más pronto o más tarde, van gastándose, consumiéndose y debilitándose acabando por desaparecer con la decrepitud, que es el fin de su existencia. No hay, sin embargo, que decir que los diferentes caracteres de que acabamos de hablar y la duración de las distintas épocas indicadas son, lo mismo en los seres vivientes que en los vinos, extremadamente variables, imprimiendo en el hombre una idiosincrasia especial y en los vinos un sello o dis- tintivo particular que siempre poseen y al cual contribuyen, seguramente, los cuidados de todas clases que presiden a su elaboración y a su crianza, del mismo modo que, en las futuras condiciones de un hombre, contribuyen la educación que haya recibido y los cuidados de que haya sido objeto en su infancia y juventud.

Y podemos todavía llevar más lejos nuestra compa- ración, pues si el hombre posee un alma espiritual, el vino está en posesión de una esencia especial, de un quid divinum que, aun cuando los análisis más minuciosos y concienzudos no han podido todavía revelar, es indudable que existe, haciendo del vino una bebida deliciosa.

Quedo, pues, sentado que el vino es algo organizado y no puede menos, por tanto, que seguir una ley de la naturaleza organizada, la de que por sí mismo no propende a mejorar, pues, antes bien, es un líquido que, al igual que todas las materias orgánicas, y siendo también precisamente una combinación de va- rias de éstas, tiene una tendencia natural a descom- ponérse, desdoblándose en sustancias cada vez más sencillas, llegando, por fin, a la materia del mundo mi-