El Progreso agrícola y pecuario (1917-08-15 00:00:00), página 11

SECCIÓN DE CONSULTAS

Sr. D. Salvador Sigler.—Estepar (Burgos).
Contestaremos a sus preguntas por el mismo orden que las hace en carta que no copiamos por su larga extensión:
1.ª La tierra, no solamente vale por su fertilidad, que en este caso desconocemos, sino también por la necesidad que de ella haya. Tiene por tanto dos valores: uno social, y otro que podríamos llamar agronómico, que se fusionan y expresan en el precio de venta. Pero determinar éste no es cosa fácil.
Para valorar con acierto su finca sería indispensable hacer un estudio detenido de todos los factores agronómicos, económicos y sociales de la explotación, y el medio en que se encuentra; decir así, a bulto, cuánto puede valer una hectárea de tierra de primera con riego, sería hablar por hablar, pero con la íntima convicción de no acertar, sino por rara casualidad.
Hace bien poco tiempo se quedaba boquiabierto el que suscribe cuando unos laboriosos agricultores leoneses le decían que habían pagado a 22.500 pesetas la hectárea de terreno fresco de vega, pero sin riego. Mucho mejor terreno que aquél (como que fueron antiguos linares) lo he visto valorar en la provincia de Salamanca, a 600 ó 700 pesetas igual extensión: Esto prueba lo que varía el valor de la tierra, según las condiciones en que se encuentre.
No es prudente, por tanto, dar aquí cifras que solamente después de un estudio meditado podrían conocerse con certeza; porque además, el concepto de la calidad varía de unas a otras localidades. La tierra que en Burgos se concepita de primera puede ser o no igual que la señalada con ese mismo concepto en otros sitios. No hay un patrón ni medida alguna exacta que permita determinar a priori el valor de la tierra de primera calidad en España; varía enormemente aun dentro de la misma provincia, y solamente después de muy prolíjos estudios puede señalarse en cada caso.
2.ª La producción que usted cita es muy elevada; pero como no depende solamente de la tierra, sino también del hombre que la cultiva, era preciso saber a quién se debe más: si a la inteligencia y cuidados del hombre, o a la fertilidad del suelo.
3.ª y 4.ª Los gastos de cultivo pueden variar de 600 a 1.000 pesetas; pero no estime estas cifras como artículo de fe, porque las consigno sin saber el precio de los jornales de la localidad, horas de trabajo, costumbres, etc., etc.; tampoco me dice el valor de los productos y, por tanto, es imposible consignar el beneficio líquido que podría obtener.
5.ª No puede saberse exactamente en tanto no se haga el estudio a que me refiero en la primera pregunta.
6.ª El mismo, porque la tierra se puede valorar, y ordinariamente se valora independientemente de la cosecha que lleva.
7.ª Según la alternativa que siga; remolacha azucarera y trigo es muy corta, y la juzgamos mala si se quiere conservar la fertilidad de la tierra. Debe incluirse una planta forrajera y alguna leguminosa; así las distintas plantas ocuparían el mismo terreno cada cuatro años.
8.ª No es recomendable lo que usted pretende.
9.ª Lo racional es señalar una renta fija y módica por un período largo de tiempo. Suele ser esto lo más conveniente para el colono y para el propietario; buscando la armonía de intereses de ambas partes contratantes, se puede explotar la tierra sin perjuicio de su fertilidad.
Si la explotación se hace racionalmente no debe haber este año tal cultivo y otro al siguiente, sino todos anualmente, en distintas parcelas, estableciendo la debida rotación, y por esto la renta debe ser todos los años la misma.
10. Para valorar el secano es preciso hacer un estudio análogo al que antes decimos para el regadío.

G. MATALLANA.

Sr. D. Antonio Palacios.—Vébenes (Toledo).
«Ahora le vuelvo a molestar para que se sirva indicarme qué debe hacer para conservar las patatas recolectadas ahora, o sea las llamadas tempranas y las que se recolectan por los Santos, o sea en el mes de noviembre. Aquí en esta localidad me dicen que las conservan en montón mezclándolas y cubriéndolas con paja de cereales; pero yo no me atrevo a ponerlo en práctica sin consultar y saber su respetable opinión.»
Puede ser necesario conservar las patatas con dos fines: para la plantación o para el consumo. En ambos casos interesa evitar que las yemas evolucionen produciendo brotes que amiman la riqueza de fécula del tubérculo y su valor nutritivo, e importa también evitar el desarrollo de mohos que pueden ocasionar la pérdida del producto almacenado.
Ante todo, conviene recolectar las patatas completamente maduras, cuando la masa está seca y la piel del tubérculo no se separa por un tratamiento liviano, y luego dejarlas secar en el campo mismo, o bien extendidas en un cobertizo para que pierdan la excesiva humedad con que salen de la tierra.
Cuando están ya bien enjutas se puede proceder a su almacenamiento para conservarlas. Esto se conseguirá fácilmente si hubiera medio fácil de evitar la acción de los agentes atmosféricos. El calor, el aire, la luz y la humedad, son los enemigos que es preciso vencer, y todo procedimiento de conservación será tanto más perfecto cuanto mejor se oponga a la acción perniciosa que esos elementos ejercen sobre el tubérculo.
Conviene conservar las patatas en cuevas frescas, obscuras, secas y con suelo impermeable, para evitar que el calor y la luz faciliten el desarrollo de las yemas y que la humedad permita la producción de mohos.
Se deben colocar los tubérculos sobre una capa de paja, hojas secas, avena o carbón, dar a la cueva una ventilación conveniente y evitar la acción de las heladas.
Los montones no deben tener un espesor mayor de 40 a 50 centímetros para evitar que se recalienten y originen la podredumbre del tubérculo.
Las patatas pueden conservarse también ensiladas; una cueva serviría para este fin; si no se dispone de ella, pue...e hacerse el ensilaje en un cobertizo y, en último caso, en pleno campo. Los silos para raíces y tubérculos conviene que sean muy superficiales, de unos 20 a 30 centímetros a lo sumo, y si el terreno fuera permeable es preferible hacerlos sobre tierra. Los intersticios que queden entre unos y otros tubérculos pueden taparse con arena muy seca; el montón, que no debe tener mayor espesor que el ya dicho, se cubre con una ligera capa de paja, tapando después con mucha tierra no menos de 40 centímetros de espesor, para evitar que el agua de lluvia, el calor, la helada y el aire penetren hasta la patata.
Se evita así la acción de todos los agentes atmosféricos, excepto la humedad, que ocasiona la pérdida de algunos tubérculos, pero el resto se conservan más frescos que en la cueva. Según afirman distintos experimentadores, este procedimiento de conservación es mejor que el que antes citamos.