El Progreso agrícola y pecuario (1918-02-07 00:00:00), página 8

SECCION DE CONSULTAS

Sr. D. Juan de la Viña, Villamanrique de Tajo (Madrid)

He pensado sembrar un predio de remolacha para alimentar el ganado algunos meses del año próximo, pero antes desearía saber lo siguiente:

1.º Disponiendo de tierra de regadío y secano, ¿en cuál de éstas sería mejor sembrarla y clase de remolacha?

2.º Comiendo hoy cada mula de labor seis kilogramos de cebada al día, ¿qué kilos de remolacha necesitarán para que la cantidad de principios alimenticios fuera la misma?

3.º ¿Qué cantidad de remolacha necesita una oveja criando, sin más alimentación que esa?

4.º ¿Llegarán a cansarse con esta alimentación? Lo mismo a unas que a otras se le mezclaría con paja de cereal?

El problema de la alimentación del ganado ofrece cada día mayores dificultades, y todo hace creer, dado el atonadamiento de nuestros gobernantes, que la riqueza pecuaria nacional sufrirá un rudo golpe, ya que a ello contribuyen la sequía, los requetesabios Ministros que autorizan la exportación de piensos y los agricultores y ganaderos mismos que, deslumbrados por los altos precios adquiridos por los granos, sustituyen al cultivo forrajero buena parte de la superficie a él dedicada.

Precisamente ahora es más necesario que nunca armonizar debidamente la explotación agrícola y pecuaria intensificando ambas producciones, pues no puede producirse mucho trigo sin abono, ni mucha carne sin piensos abundantes.

A esto tiende tal vez nuestro suscriptor, y al contestar a sus preguntas trataremos de aclarar algunos conceptos erróneos, muy corrientes, respecto de la alimentación animal.

Por lo que se refiere a su primera pregunta, la elección no es dudosa; debe cultivar la remolacha en terreno de regadío, porque en secano no obtendría resultado provechoso. Únicamente en el Norte de España, donde las abundantes lluvias suplen el agua de riego, puede prescindirse de éste.

Para los fines que el señor suscriptor pretende son preferibles las variedades de remolacha semiazucarera a las forrajeras puras. Obtendrá buen resultado con cualquiera de las tres siguientes: Gigante blanca semiazucarera, Gigante roja y Amarilla gigante de Vau-riat.

Su segunda pregunta revela, a juicio mío, un concepto erróneo respecto a la alimentación, sobre el cual he tenido ocasión de tratar varias veces en esta sección. No es posible, sin perjuicio de la economía animal, hacer ciertas sustituciones que el ganadero pretende con mucha frecuencia. Así ocurre en el caso presente: en seis kilogramos de cebada hay 4,32 unidades nutritivas expresadas en almidón, y sería preciso suministrar al animal 68,5 kilogramos de remolacha para que el organismo recibiera aquel mismo número de unidades nutritivas. Pero una mula no puede consumir al día esa voluminosa masa de forraje, no cabe en su estómago, y además una alimentación exclusiva de remolacha provocaría trastornos gástricos.

Se ve por lo expuesto que no puede sustituirse totalmente un pienso por otro; pero esto no quiere decir que se prescinda de su empleo. Puede y debe utilizarse la remolacha para suplir en parte a la cebada que habitualmente se dé al ganado. Con cuatro kilogramos de cebada en lugar de seis, y unos 20 kilogramos de remolacha, el organismo recibirá las unidades nutriti-
vas de la ración habitual y en un volumen adecuado al estómago del animal.

Las cifras consignadas aún pueden variarse algo, pero no en grandes límites, porque la remolacha contiene una enorme cantidad de agua (88 kilogramos en cada 100 kilogramos de raíces) y el estómago de los solipé,los es relativamente pequeño.

Tampoco puede darse a las ovejas con cría, remolacha exclusivamente, si se pretende sostener sin pérdida su organismo. En este caso, además de las razones antes consignadas, hay otra muy importante. La leche contiene una sustancia altamente nitrogenada—la caseína—, formada a expensas de los elementos aluminóideos que contienen los piensos, o del propio organismo animal si éstos son insuficientes, y precisamente la remolacha es muy pobre en elementos proteicos.

Hay, pues, que proporcionar éstos a las ovejas con piensos ricos en alúmina vegetal, tales como los granos de las leguminosas y los heno; con éstos se dará la materia azotada y con la remolacha las sustancias hidrocarbonadas.

Un kilogramo de heno de esparceta, o guisantes forrajeros, o veza, etc., y dos o tres de remolacha, formarán una excelente ración, habida cuenta de lo que este ganado siempre encuentra en el campo.

En todo caso la remolacha debe darse con paja, aunque poca, y en fin, que yo sepa, el ganado nunca se cansa de consumir la citada raíz, sin duda por aquello de que «nadie le amarga un dulce».

Gregorio Matallana.

D. Francisco Saura.—Murcia.
Sobre cultivo de la vid y sobre elaboración de vinos, recomendamos a usted la obra Viticultura y Enología, por el Sr. García de los Salmones.
A. G.

PERSONAL AGRONÓMICO

Para el señor Director general de Agricultura.

Es sencillamente intolerable lo que desde hace ya tiempo viene ocurriendo en el Negociado de Personal de esa Dirección. El abandono del servicio, la falta de celo en el cumplimiento del deber, han llegado a tal punto en aquella oficina, que la desorganización más completa reina en sus servicios, habiéndose padecido equivoca-
ciones hasta en la corrida de escalas, que la buena vo-
luntad de los interesados ha permitido subsanar.

Nos es materialmente imposible recoger en aquel Centro la información acostumbrada, a pesar de poner para ello toda nuestra voluntad y tener un conocimiento bastante exacto de los servicios y del escala-
fón. El colmo de este Jeanbarajiste es que hoy, día de la fecha, no se puede averiguar en aquella abacial oficina si se ha ultimado la fusión de los Ayudantes del Ca-
tastro al Servicio agronómico; si han ingresado en el Cuerpo, y con qué destino, los aprobados sin plaza en las últimas oposiciones; orden de colocación de todos estos funcionarios, y si como resultas de este movimien-
to hay o no vacantes y cuántas en el Cuerpo de Ayu-
dantes. Numerosos Peritos agrícolas en expectación de las próximas oposiciones, tienen interés en saberlo, y no hay medio de complacerles.

Esto no puede continuar así, señor Marqués de Camps, y de su reconocido celo esperamos el remedio, y, en otro caso, ya que como para llevar el servicio en esa forma no se necesita personal, licénciel al de ese bendito Negociado, y con ello hará con más justicia la amortización del 25 por 100, que tan a tontas y a locas dispuso la ley de Autorizaciones.