El Progreso agrícola y pecuario (1917-10-31 00:00:00), página 12

SECCIÓN DE CONSULTAS

Sr. D. L. Menéndez, Corral de Almaguer (Toledo).
«Les quedaré muy obligado y reconocido si tienen a bien decirme si se puede utilizar para simiente trigo que tiene algún tizón, sin llegar a ser grande, lo suficiente para que se vea bien su presencia sin necesidad de buscar los granos con cuidado. Y si debe tratarse el trigo con cal, sulfato, etc., y máximo de tanto por ciento que de estas sustancias debe emplearse por 100 litros de agua, para con la solución mojar la semilla.»

No es recomendable, a mi juicio, emplear ese trigo para simiente. En esos granos de tizón (suponemos que será la caries o Tilletia triticis) se encierran multitud de gérmenes de la citada enfermedad, que pueden infestar a otros granos sanos, a los sacos que los contenga, al grano, etc., etc.

En estas circunstancias nos parece preferible que el señor suscriptor cambie de simiente, adquiriendo de algún otro agricultor grano limpio y bueno, que no obstante sulfatará debidamente. Es esta una práctica corriente ya en muchas regiones españolas y deberá serlo en todas.

La desinfección del grano destinado a la siembra, debe ser una de las manipulaciones indispensables en el cultivo moderno de los cereales.

Aún se discute por algunos la eficacia del sulfato; pero la ciencia y la práctica demuestran de consuno la eficacia y conveniencia de realizar aquél sistemáticamente todos los años, se presenten o no las enfermedades que por este medio se combaten.

Acaso no tardando, si los apremios del vivir lo permiten, intente yo exponer en esta Revista más ampliamente las ideas que quedan esbozadas; mas por ahora hemos de limitarnos a recomendar la desinfección del grano mediante una disolución de sulfato de cobre al 1 por 100.

Con un sulfatador de los utilizados para su/fatar el viñedo puede pulverizarse el líquido sobre el montón de trigo, a la vez que un obrero va traspealeando el grano constantemente hasta que todo quede bien mojado y el sulfato fluya por la base del montón.

Es frecuente recomendar espolvorear cal sobre el grano ya sulfatado para neutralizar la acidez del sulfato, evitando así la acción perniciosa que éste pudiera ejercer sobre la vitalidad de la simiente; pero prácticamente se ha comprobado que no es necesario.

Importa mucho más tener cuidado de que la semilla esté bien seca cuando haya de sembrarse en tierra seca también. Si el suelo tiene buen tempero o está húmedo, no hay inconveniente en utilizar semilla mojada o seca.

G. Matallana.

D. Antonio García.—Valladolid.
El deseo de usted es muy general. Evitar la maquina, disponer de medios para moler el trigo y obtener en su propia casa la harina precisa, es el bello ideal de los agricultores.

Desgraciadamente la cosa presenta sus dificultades. No es posible obtener harina panificable y un rendimiento satisfactorio, con sencillos aparatos movidos a brazo o con malacate.

Nada de lo que hemos visto anunciado para tener harina con tan modestos medios, resuelve el problema.

Hay que pensar en los molinos de piedra movidos con motor; pero resulta su rendimiento muy deficiente.

¿Qué hacer entonces? ¿No hay más solución que la que ofrecen las grandes fábricas de harinas con su costosa y complicada maquinaria?

Nosotros creemos que recientemente se ha inventado algo muchísimo más modesto, a la altura de muchos agricultores, pequeños fabricantes, panaderos, etc., que produce en cantidad y calidad un rendimiento satisfactorio y que, como queda dicho, sin llegar a la sencillez con que muchos sueñan —y que juzgamos imposible lograr— quita a la fabricación de harinas su aspecto de gran industria y la convierte en una rural más.

Repetimos que pretender compendiar en un simple triturador y un cedazo, los elementos que en gran escala contiene una fábrica harinera, se nos antoja una utopía. Es el asunto demasiado complicado para darle solución tan fácil.

Para fabricar harina, forzosamente hacen falta elementos de limpieza, tales como tararas con cribas de descante y desterronado, separador de semillas redondas, separador de semillas redondas para repaso de los desechos, aspirador, despuntador, aparato magnético, deschinadora, rociador automático, limpiadores auxiliares, satinadora, separador de gérmenes para repasar el trigo después de mojado; elementos de moliuración y cernido, como cilindros trituradores y compresores plansichter, extractor, purificador de sólidos, tamices de vibración, aspirador, cernedor centrífugo, cernedor clasificador de clases y salvados, tolva de alimentación automática, elevadores, etc.

Todo ello, se comprende que no quepa en las instalaciones elementales con que sueñan los que no conocen lo complicada que es una industria al parecer tan sencilla como la harinera. Y sin esos elementos, o la harina es de male calidad, o se va a los salvados una parte muy importante de la harina.

Insistimos en que se han inventado hace poco tiempo unos pequeños molinos dotados de todos esos elementos que realizan la labor a la perfección y ocupando espacio reducido. Realmente resulta maravilloso el buen trabajo de tan modestas instalaciones. En las más grandes de éstas que hemos visto, no ocupa el molino más de 3,65 metros de largo por 1,65 metros de ancho, sin exceder la altura de tres metros; y en las más pequeñas estas dimensiones son 3,35 × 1,45 × 2,80 metros; la molinera que hacen en veinticuatro horas es de 5.000 a 8.500 kilogramos en trigos tiernos, sin pasar en trigos duros de 175 a 250 kilogramos a la hora, según el tamaño del aparato. La fuerza que consume éste es de 6 a 10 H.P., también según tamaño.

El rendimiento en harina oscila en trigos tiernos entre 76 y 77 por 100, y de 80 a 81 por 100 en los duros. Conocemos un caso en Extremadura en que con trigo rubio se esta obteniendo el siguiente resultado:

    Peso del trigo en sucio
    1.000 kilos

    Rendimiento en harina superior
    756

    Rendimiento en harina segunda
    75

    Total de harinas panificables
    831

    Rendimiento en tenceras
    83

    Rendimiento en rollos y salvados
    124

    Total
    1.040

Es decir, un rendimiento en harina de 83,10 por 100.

Claro es que una instalación de esta clase, por modesta que sea, no cuesta menos de 30.000 a 40.000 pesetas (sin motor) y que este precio es enormemente superior al que usted deseaba invertir en un molino harinero a brazo o de malacate; pero ¿a cuánta distancia no está también el coste de una fábrica de harinas como las que todos conocemos?