El Progreso agrícola y pecuario (1917-08-31 00:00:00), página 5

tos digestibles que contienen utilizamos los coeficientes de digestibilidad que Kellner consigna para las hojas de olmo, resulta que en las de encina habría las siguientes cantidades de principios nutritivos digestibles:

Por 100.

Proteína..................... 4,124
Materias grasas................. 0,276
Idem extractivas no azoadas... 17,097
Celulosa....................... 3,613

Unos 75 kilogramos de estas hojas, dados diariamente a cada tonelada de peso vivo, serían suficientes para que el ganado quedase perfectamente alimentado. Pero si se utilizan las hojas y ramillas conjuntamente, tén- gase en cuenta lo dicho acerca del ramón de olivo.

Ramillas y hojas de álamo.—La madera de álamo blanco es pobre en elementos nutritivos y poco diges- tible.

Según recientes análisis, tiene la siguiente composición centesimal:

Materia seca.................. 95,44
Proteína bruta............... 0,67
Materia grasa b.uta.......... 0,45
Extractos no integrados...... 61,65
Celulosa...................... 32,30

Los coeficientes de digestibilidad varían del 50 al 55 por 100, estando, en consecuencia, impropios para la alimentación exclusiva del ganado.

Las hojas, en cambio, son bastante ricas en elemen- tos nutritivos, como puede verse por las cifras si- guientes:

Composición centesimal bruta de las hojas.

    Verdes.
    Secas.

    Materia seca
    49,46
    83

    Idem azoadas
    6,15
    13,37

    Idem grasa
    1,87
    4,06

    Idem extractivas no azoadas
    23,18
    50,49

    Idem celulosa
    5,18
    11,27

Las hojas solas pueden constituir una ración sobra- damente nutritiva para ovejas y cabras; pero no así las hojas y ramillas unidas, porque en este último caso la riqueza en elementos digestibles sería, según Menozzi y Nicole, la siguiente:

Proteína............. 3,20 por 100
Materia grasa........ 0,60
Idem hidrocaroonda... 15,10
Celulosa............. 9,30
Materia seca........ 45

Puede consumir diariamente cada tonelada de peso vivo unos 60 kilogramos de hojas y ramillas; mas para que el ganado, alzase bien alimentado sería nece- sario que comiese casi 100 kilogramos. Para éstas no tiene capacidad estomacal y, por tanto, lo que pro- cede es lo indicado para el ramón del olivo, esto es, suplir mediante la adición de una pequeña cantidad de cualquiera pienso concentrado, el déficit que éste pre- senta.

Gregorio Mataalla.

Por el agro gallego.

Las operaciones del sulfatado y azufrado me traen al campo estos días, y ante el espectáculo que a mi vista se desarrolla, no puedo por menos de protestar y re- cordar, con razón, otros tiempos.

El invierno, crudo y metido en aguas, hizo re-tardar la sembranta en este país y la primavera inverniza que siguió a aquella operación retarrió no poco el creci- miento del centeno, así como de otros frutos.

Parece natural que, demorándose la maduración, se hiciese otro tanto con la recolección, y, sin embargo, y como si alguien hubiese dado, con poder bastante, una voz general, los labriegos de mi país se apresuran a re- coger este cereal verde en muchos puntos y en muy pocos cumplido.

El tiempo está hermoso, no amenaza tormenta ni ca- tástrofe alguna; qué impulsa a los labradores a aventar contra sus propios intereses, recogiendo el fruto en la época precisamente en que crece y, por decirlo así, se rehace! Pues solamente la libertad de que, como otros muchos, no sabe, por desgracia, hacer uso (1); el ca- pricio, la estúpida imitación, acaso el miedo.

Hace algunos años, rigiendo a España instituciones tenidas hoy por arcaicas y deficientes, algunas medi- das que, como el bando de la vendimia, la costumbre había hecho ley o la ley costumbre, tendían precisa- mente a evitar el mal que hoy se lamenta. En no po- cos puntos de Galicia al menos, asesorados los alcaldes de personas inteligentes, sehaltaban el día para em- pezar la recolección y, aparte poco numerosos abusos o errores, la medida reportaba, con carácter general, no pocos beneficios.

Hoy derogáronse, en nombre de la sana y mil veces escarnecida libertad; abolieronse, repártimos, las dispo- siciones legales, van muy a menos las costumbres y las consecuencias son fatales. Recógrese el vino casi en agravio; el contorno, cuando tiempo no han tenido de for- marse y acumularse en el almacén-grano los más im- portantes elementos de nutrición, y del mismo modo se hace con las frutas, resultando en mil ocasiones ma- logrado el rudo esfuerzo del labrador, perjudicada en gran manera la riqueza nacional y hasta en peligro la salubridad pública.

Fuerza es consignar que influye no poco en el mal que lamentamos y lamentamos todos, la falta de respeto a la propiedad, tan general en ésta como en otras co- marcas de España: tan pronto como uno, en efecto, rompe la marcha recogiendo el fruto, no tardan los demás en verse forzados a seguirlo, so pena de ver sus campos invadidos.

Esto es cuanto a la uva y el grano se refiere, que en cuanto a las frutas, lo que ocurre trespassa los límites d'lo escandaloso, siendo la principal causa de que no

(1) César Cantú ha dicho en elegante frase, que hay quien confunde la libertad con el derecho de poder veniderla.