El Progreso agrícola y pecuario (1917-10-15 00:00:00), página 12

SECCIÓN DE CONSULTAS

Sr. D. Francisco Piñero Palazón, de Bullas (Murcia).
«Tengo entendido que existen disposiciones autorizando el enyesado de los vinos hasta un 2 por 100 como máximo, y yo me permito rogarles se digan-n indicarme el procedimiento más conveniente al objeto de verificar dicha operación, sin exceder, pero sin dejar de utilizar el límite preceptuado; debiendo tener en cuenta que el yeso que aquí utilizamos es el mismo fabricado para obras de albañilería.»
Es exacto que las disposiciones legales no admiten mayor tolerancia de sulfatos en los caldos comunes, comerciales o corrientes, de 2 gramos por litro. Ahora bien; como los caldos tienen una cantidad de sulfatos naturales, variable, según el suelo en que vegeta la vid, sin conocer ésta en cada caso no puede fijarse exactamente la dosis de yeso que se puede adicionar a la vendimia; para no pasar de las dosis de sulfatos toleradas por la ley, puede ponerse 120 gramos de yeso blanco cocido para cada 100 kilos de uva.
Con la dosis apuntada no obtendrá usted los resultados que pide el mercado consumidor de caldos enyesados, fuera de los límites marcados de la ley.
Con el fin de obtener vinos bien fermentados, la práctica de la sustitución, con la adición de ácido tártrico (no cítrico) por no aceptar la ley, con o sin adición de fosfato de cal, son prácticas corrientes para conseguir el fin indicado en las vendimias muy maduras y faltas de acidez.

VÍCTOR C. MANSO DE ZÚÑIGA,
Director de la Estación Enológica de Haro.

Sr. D. Fernando Carrera.—Parres (Llanes), Oviedo.
«Agradecería tuvieran la bondad de decirme el valor nutritivo de la paja de maíz seca, y si puede sustituir en parte o totalmente al heno para la alimentación del ganado vacuno. Si debe emplearse sola o con algún otro vegetal propio de la región, tal como el árgoma o tojo tan abundante en esta comarca, y que algunos aprovechan para racionar el ganado caballar y vacuno, después de someterlo a una trituración muy imperfecta por falta de una trituradora ad hoc. Y dónde podrá adquirir un maquinista de triturar las plantas aludidas.»
La paja de maíz convenientemente preparada, puede sustituir a la de trigo en la alimentación del ganado, pero no al heno, porque éste es mucho más nutritivo como puede ver por la composición de uno y otro alimento que copio a continuación:

    Paja de maíz.
    Heno de prado, bueno

    Materia seca por 100
    83,000
    85,7

    Álbumina digestible
    1,700
    5,4

    Grasas
    0,500
    1,0

    Extractos no azoados
    17,200
    25,7

    Celulosa
    23,500
    15,0

    Valor-almidón por 100
    20,500
    31,0

Ya se deduce de las cifras anteriores, que la paja no debe emplearse sola en la alimentación del ganado, sino junto con otros alimentos ricos en elementos nutritivos.
El árgoma o tojo debe ser utilizado siempre que pueda prepararse económicamente, y más aún en las condiciones actuales.
No hay inconveniente en que la paja y la aulaga o árgoma entren a formar parte de la ración; pero es preciso complementar estos piensos con pequeñas cantidades de otros más concentrados, tales como algarrobas, habas, yerros, tortas de lino, coco, etc., etc.
Vea el señor suscriptor lo dicho sobre este asunto en los números 1.016 y 1.026 de esta Revista.
Cualquiera de las casas de maquinaria que encontrará anunciadas en la sección correspondiente, le podrá proporcionar un triturador de tojo.

G. MATALLANA.

La Agricultura y el Estado.

Noticias oficiales.

Viernes 5 de octubre.—Por Real orden del Ministerio de Fomento se dispone que el día 1.º de enero del año próximo venidero empiece el curso en las escuelas de enseñanza media.
Domingo 7.—Por Reales decretos del mismo Ministerio se nombra Delegado Regio de Pósitos a D. Alfredo Escober, Marqués de Valdeiglesias; se confirma en el cargo de Presidente de la Junta Central de Colonización y Repoblación interior a D. Diego Arias de Miranda, y se concede la Gran Cruz de la Orden civil del Mérito Agrícola a D. José Manuel de la Cámara y Canaleta.
—Por Real orden del Ministerio de Hacienda se habilita el muelle del lugar conocido con el nombre de Llanos de Bonanza, de la colonia del monte Algaída, de Sanlúcar de Barrameda, para la carga y descarga en régimen de cabotaje de los productos agrícolas de dicha colonia.
Lunes 8.—Por Real orden del Ministerio de Fomento se aprueba el proyecto de tarifas de fletes presentado por la Compañía Transatlántica para la línea de Filipinas. Por estas tarifas se duplica el valor de los fletes.

LIBROS RECIBIDOS

Catálogo de la Biblioteca de la Estación de Ensayo de semillas.

Publicado por este ilustrado Centro, según el cual en la biblioteca citada existen más de 600 volúmenes de las más diferentes materias, pero todas ellas relativas a asuntos agrícolas.

Estadística administrativa de la Contribución industrial y de comercio correspondiente al año 1915.

Publicada por la Dirección general de Contribuciones. Con el acostumbrado detalle y con mayor actividad que de ordinario, se ha publicado dicha estadística, que nos proponemos estudiar con algún detenimiento para transcribir varias de sus cifras que ofrezcan algún interés.