El Progreso agrícola y pecuario (1917-12-15 00:00:00), página 12

SECCIÓN DE CONSULTAS

D. Cipriano Gutiérrez.—Tarazona (Aragón).
Sobre cría del conejo, le recomendamos lea en los números del 22 y 31 de julio y 7 de agosto, la extensa contestación que se da a una consulta de D. Cosme Mairal, de Barbastro (Huesca), análoga a la de usted, y en el número del 15 mayo de 1913, algo sobre gastos de un conejar.

B. C.

Señora viuda de Leopoldo González.—Villanueva de la Serena (Badajoz).
«Deseo saber qué operaciones hay que ejecutar para quitar la cáscara a las castañas y dejarlas como las que se venden en el comercio bajo el nombre de pilongas.»
Con los renuevos de un año, desgajados de los mismos castaños, se hacen zarzos o requeros. También se pueden preparar con listones de table, y hasta son hoy preferidos a los primeros por su fácil limpieza. Se disponen estos estantes en la parte alta de la cocina.
Colócalose en ellos las castañas, formando capas que no pasen de unos 40 centímetros.
En el piso de la cocina, o sea bajo los estantes, se entienden una ó dos hogueras de leña gruesa, algo fresca, para que dé llama alta. Se conserva el fuego día y noche.
Se modera aquél a los tres o cuatro días, cuando las castañas comienzan a sudar y cuando han terminado de desprender humedad; se aviva de nuevo el fuego, el que se suspende un día para revolver las castañas, de modo que sufran la acción del calor por igual.
Continúase esta calefacción desde dos a tres semanas, hasta que se comprueba quedan bastante secas y duras.
Para quitarles las cáscaras, se meten las castañas en un saco húmedecido en agua, y cogiéndole por sus extremos dos hombres le sacuden a compás, golpeándole sobre un banco o madera colocado entre los operadores. Otro procedimiento es el de colocar el saco sobre una madera o banco del tamaño del saco, y apalear éste.
Después, para limpiarlas de las cortezas, se aventan o se valen de las zarandas.
Si por falta de desecación o apaleo, o sacudimiento, quedan sin pelar algunas castañas, se cogen al final todas las que estén así, y se repiten con éstas las operaciones anteriores.

L. H. ROBLEDO,
Director de la Granja Escuela de Coruña.

D. Manuel Vázquez, de Puenteceos (Galicia), nos pregunta: «si hay inconveniente en vacunar ganado con el segundo suero anticarbuncoso sin el primero, y en este caso si quedan igualmente inmunizados».
Antes de contestar concretamente a su pregunta, he de manifestar, para que lo tenga en cuenta y deduzca de ello las consecuencias, que el empleo de las dobles vacunaciones tiene por objeto reforzar la inmunidad o resistencia al contagio que se desea conferir, y que con una sóla vacunación se lograría incompletamente.
En tal sentido, el objeto de la primera vacunación es, más que nada, el de preparar el organismo del animal para resistir una segunda inyección más fuerte, que es la que decide su inmunización contra la enfermedad que se trata de evitar.
Si sólo se aplicase la primera inyección, el grado de inmunidad sería muy pequeño, el animal quedaría insuficientemente inmunizado y, aunque fuese leve, no resistiría un ataque natural de la enfermedad. Y si se aplicase la segunda inyección y sin haber utilizado la primera, existiría el riesgo de que, no hallándose el organismo preparado para recibirla, le alterase profundamente y hasta sucumbiera a sus efectos.
Pero en la vacuna anticarbuncosa (no en el suero, como, por confusión explicable, dice el consultante) puede darse el caso de que la intensidad del virus empleado en la primera y en la segunda vacunación sea la misma (tal acontece con la vacuna anticarbuncosa T del Instituto de Alfonso XIII) y sólo varíe la dosis a emplear, que es doble en la segunda vacunación. En este caso, puede utilizarse sin peligro la vacuna de la segunda inyección sin haber puesto la primera, con tal que la dosis sea la marcada para ésta, y viceversa, usar la primera como segunda con sólo variar la dosis. En otros virus, como el del Instituto Pasteur, en que la intensidad o virulencia de la vacuna para la primera y la segunda inyección es distinta, no puede hacerse la sustitución sin los peligros antes indicados de conferir una inmunidad incompleta o de provocar accidentes de vacunación.

BALBINO SANZ.

D. Manuel Vázquez, de Puenteceos (Coruña), pregunta dónde podrá adquirir una buena pareja de cerdos propios para aquella región.
El cerdo propio de aquella comarca es el seleccionado de aquella zona, el céltico, al que pertenece la escogida piara Craonese, que en estabulación tiene en Aranjuez el Sr. Marqués de la Frontera.
En su linda granja Villa Laura, de Vallecas, D. Enrique Baena tiene también en estabulación típicos y excelentes ejemplares de las razas inglesas Berkshire (grande), Yorkshire (grande), Tamworth (grande) y Alderney (grande) y de la raza Ibérica (extremadura).

JUAN DE CASTRO Y VALERO,
Catedrático de Zootecnia de la Escuela de Veterinaria de Madrid

LIBROS RECIBIDOS

Agenda agrícola 1918, por D. José María de Soroa, Ingeniero agrónomo: III año.—255 páginas, precio 5 pesetas.
La Agenda del Sr. Soroa es un libro de gran utilidad y muy favorablemente conocido entre el público agrícola. Estos manuales, nutridos de cifras, son un ayuda-memoria insustituible, del que todos tenemos que echar mano.
En España se han publicado muy pocas agendas de esta clase, y es preciso reconocer que es más difícil escribirlas aquí que en otros países en que no escasean tanto como entre nosotros los trabajos de investigación y de estadística. Esto hace más meritorio el trabajo del Sr. Soroa queriendo aportar a su Agenda datos españoles tomados de donde ha podido y publicados algunos por primera vez. Es de esperar que si el público ve con simpatía este empeño y colabora a facilitarle el autor datos obtenidos en la práctica agrícola de cada uno, resulte una obra acabada y un archivo insustituible.
Como en los años anteriores se ocupa la Agenda de construcciones, cultivos, economía, labores, enfermedades del ganado y de las plantas, horticultura, ganadería, industrias agrícolas, servicios oficiales, legislación, máquinas, meteorología, montes, pesas y medidas, riesgos, socorros de urgencia, transportes, etc., etc.
Recomendamos esta Agenda agrícola.