El Progreso agrícola y pecuario (1917-11-30 00:00:00), página 12

SECCIÓN DE CONSULTAS

D. Rufino Balmori Posada.—Llanes (Asturias).
«En esta región se cotiza el maíz en grano a 50 céntimos kilo, y el litro de leche pura de vaca sólo vale 20 céntimos. Deseo saber si en la leche resulta la unidad nutritiva más barata, como sospecho, para darla, en vez del maíz, a mis cerdos y a una yegua parida.»
En cien kilos de leche de vaca hay 14,7 unidades nutritivas expresadas en almíbar. Los cien kilos de leche de vaca equivalen aproximadamente (la densidad varía con frecuencia) a 97 litros que, a 20 céntimos uno, importan 19,40 pesetas, y \( \frac{19.40}{14.7} = 1.36 \) pesetas, valor de la unidad nutritiva ya citada.
Cien kilos de maíz valen 50 pesetas y contienen 81,5 unidades nutritivas, expresadas también en almíbar, de donde se deduce que cada unidad resulta a 0,61 pesetas.
No le conviene, económicamente, hacer la sustitución que usted deseaba. Desde el punto de vista fisiológico tampoco estaría indicada una alimentación láctea exclusiva, pues no hay que olvidar que la leche pura de vaca contiene normalmente un 85 por 100 de agua, y los animales monogastricos a que usted iba a destinarla tienen el estómago pequeño.
G. Mataillana.

Sres. Hijos de J. Blázquez, El Bonillo (Albacete).
«Tengo 400 ovejas preñadas de tres meses, y por estar los terrenos muy apurados me veo en la precisión de darlas tres meses pienso, y como en esta región no hay costumbre de hacerlo, deseo me den su parecer sobre el particular, o sea qué clase de pienso puedo emplear, cuánta cantidad necesitaré próximamente y de dónde puedo adquirirlo que resulte más económico.»
Sospecho que no logrará ya resolver económicamente el problema que se le presenta.
En estos asuntos no se puede improvisar, pues lo racional es organizar la explotación agrícola de tal modo, que pueda atenderse cumplidamente todas las necesidades.
Toda empresa ganadera que en un clima tan irregular como el de la mayor parte de España tenga que estar pendiente de las nubes, es forzosamente muy aleatoria, porque de éstas no siempre se precipita el agua cuando al ganadero le conviene.
De ahí la necesidad del silo y del henil, mucho más convenientes en nuestro país que en otros. Los productos que la previsión haya almacenado en aquellas construcciones en ciertas épocas del año, son los que pueden resolver a maravilla estos apuros, estas crisis tan frecuentes y tan desastrosas, por desgracia, para la ganadería española.
Aparte estas consideraciones, creo que debe usted alimentar bien el ganado o venderle; pero de ningún modo tenerle hambriento. Éste es el peor negocio en ganadería, porque si alimentar bien cuesta caro, alimentar mal cuesta más caro todavía.
El ganado lanar acepta toda clase de piensos; pero los que le resultarán más económicos serán los heno, forrajes de todas clases y los productos ensilados. La alimentación con paja y grano es siempre cara. La paja sola, aunque sea de leguminosas, es insuficiente.
Las raciones más baratas y mejor equilibradas se forman con heno ricos en materia proteica, forrajes o productos ensilados muy hidrocarbonados, y paja a discreción.
He aquí algunas raciones ensayadas con buen resultado en el rebaño de la Granja de Palencia;

Por cada 1.000 kilos de peso vivo y por día.

I
Heno de alfalfa ............. 22 kilos.
Nabos ......................... 44 —
Paja ............................ 6 —

II
Heno de guisantes y avena... 13 kilos.
Paja de legumbre ............. 13 —
Coles ........................... 13 —
Remolacha ..................... 20 —
Granzas ....................... 2,500 —

III
Heno de esparceta .......... 10 kilos.
Paja de legumbre ............. 4 —
Cardo forrajero ............... 10 —
Coles ........................... 21 —

IV
Heno de alfalfa ............. 27 kilos.
Maíz ensilado, ............... 37 —

No puedo indicarle donde podrá adquirir estos productos; siempre suele ser más económico producirlos, y por ahí debe empezar toda empresa ganadera.
G. Mataillana.

D. Isidro Luis Calvarro, Robledillo de Gata (Cáceres).
«Deseo saber si hay algún medio poco costoso para triturar la grana de la uva y extraer su aceite. Si le hay, deseo conocerle para ver si puedo ensayarle en la próxima vendimia.»
En Italia es donde se han fijado particularmente en el aprovechamiento del aceite que contiene la almendra de las pepitas o granilla de la uva, siguiendo los métodos siguientes:
- Previo despepitado de la brisa u oruja, se seca la pepita para reducirla una vez seca a polvo muy fino, el cual se vierte en una caldera calentada entre 60 y 80 grados.
- Son necesarios 25 litros de agua caliente para 100 litros de pepitas.
- Se obtiene una materia pastosa que cede su aceite sometida al prensado repetido. Tomando la precaución de triturar de nuevo el pie antes de someterlo a nuevo prensado.
- El rendimiento en aceite suele ser de seis litros por cada 100 kilos de granilla.
- Otro medio es el de, previa limpieza y desecación de la granilla, triturarla pasándola por los molinos de trigo, que la reducen a polvo muy fino.
- Se vierte la materia así preparada en grandes calderas, y se la amasa con pequeñas dosis de agua mientras se calienta la masa a fuego dulce y suave. Se suspende la operación cuando el calor sube a tal grado que las manos no pueden soportar la temperatura de la pasta. Se prensa en este momento la masa.
- Se obtiene por este medio un 10 por 100 de un aceite amarillo claro y neutro.
- En cuanto a triturador no será hoy de poco coste con lo que ha subido todo, y máxime si se ve obligado a recurrir a la industria extranjera, por lo que puede dirigirse previamente al Sindicato Nacional de Maquinaria Agrícola, y de no poderle servir éste, diríjase al «Giornale Vinicolo Italiano», Casale Monferrato, Italia.

Víctor C. Manso de Zúñiga,
Ingeniero-Director de la Estación Biológica de Baro.