El Progreso agrícola y pecuario (1918-04-07 00:00:00), página 11

SECCIÓN DE CONSULTAS

D. Juan Vázquez Rubio, de Cazorla (Jaén), nos hace varias preguntas acerca de la utilización y preparación de las semillas de altramuz en la alimentación de los animales.

Los granos de altramuz amarillo (lupinus luteus) serían los más nutritivos si no contuvieran un principio venenoso-amargo.

He aquí su valor nutritivo, según Wolff:

    COMPOSICIÓN CENTESIMAL
    Bruta.
    Digestible

    Materia seca
    86

    Idem proteica
    36,6
    32,9

    Idem grasa
    4,7
    4,1

    Hidratos de carbono
    27,2
    24,7

    Celulosa
    14,2
    14,2

Valor nutritivo de las semillas de altramuz amarillo, desprovistas de su principio amargo-venenoso:

    COMPOSICIÓN CENTESIMAL
    Bruta
    Digestible

    Materia seca
    34

    Idem proteica
    16,7
    15

    Idem grasa
    2,2
    2

    Hidratos de carbono
    7,3
    5,8

    Celulosa
    7,1
    7,1

Las semillas del altramuz amarillo ocasionan la tu- linosis, enfermedad observada en Alemania, donde esta semilla entra por mucho en la nutrición del caballo.

En la forma aguda, el animal enferma repentinamente, presentando alteraciones nerviosas, vértigo, calentura (1º a 1,5º); luego perturbaciones digestivas, orina sanguinolenta y albuminosa y, por último, ictericia.

En la forma crónica, los trastornos nerviosos son menos marcados, acentuándose más las alteraciones del hígado, principalmente, reveladas por hepatitis intersticial crónica.

El pronóstico es siempre grave.

Aún no se ha llegado a demostrar bien la naturaleza del principio venenoso-amargo del altramuz amarillo, que es una sustancia insoluble en éter, alcohol y glicerina, algo soluble en agua acidulada y muy soluble en los líquidos alcalinos, por lo que se logra separar este principio venenoso-amargo poniendo en maceración (en remojo) las semillas o granos en agua acidulada, o mejor en una solución de carbonato de potasa.

La siguiente, fácil y económica preparación de Wildt, da buenos resultados, según asegura Wolff: se ponen en remojo las semillas en agua acidulada con ácido clorhídrico; luego se las hace un lavado con una solución de cloruro cálcico, y después otro lavado con agua fría.

También es buena la conocida preparación de poner en remojo las semillas en agua de sal.

Sin prohibir por completo el altramuz amarillo en la alimentación de los animales, debe ser dado con prudencia, no debe darse solo y debe ser suprimido por temporadas para prevenir el envenenamiento lento.

Según experimentos de Cornevin, al carnero se le envenena con una ración al día de 500 gramos de semillas de altramuz amarillo, envueltas en sus vainas; con 300 gramos de vainas vacías, y con 100 gramos de semillas solas.

Según Kellner, al caballo se le pueden dar 2 1/2 kilo- gramos de semillas de altramuz amarillo, desprovistas de su principio amargo-venenoso con zanahorias, para combatir el extremenimiento, en tanto que Wildt recomienda no se pase de 500 gramos.

Para terminar, a continuación pueden verse modelos de mezclas de semillas de altramuz amarillo despojadas de su principio amargo para raciones que pueden suministrarse a los equinos en las conocidas proporciones, con respecto al peso y edad de los animales:

    2,500 kilogramos.

    Avena
    2,500

    Altramuz
    3

    Centeno
    2,500

    Simiente de lino
    0,150

JUAN DE CASTRO Y VALERO,
Catedrático de Zootechnia de la Escuela de Veterinaria de Madrid.

Sr. D. Joaquín Falero.—Ocaña (Toledo).
«Admitida la grana de uva en la alimentación animal, ¿perderá condiciones o cualidades nutritivas por su paso con la casca por una alquitara o alambique? ¿Puede admitirse que le favorezca la cocción, que al extraer el alcohol sufre en dicho aparato en unión de aquella?»

El principal elemento nutritivo que contiene la grana- lla de uva es la materia grasa, y fácilmente se comprende que, al cocer aquel producto, ha de perder parte del elemento graso. Además, las materias albuminoides sometidas a elevada temperatura sufren variaciones en su estado, disminuyendo la digestibilidad.

Unicamente la celulosa y otros hidratos de carbono se ponen, gracias a la cocción, en más adecuadas condiciones para la economía animal.

G. MATALLANA.

Sr. D. Angel Conde.—Toledo.
«Les ruego me digan su opinión acerca de la mejor clase de simiente de alfalfa y casa de confianza en que pudiera adquirirse.»

Para ser cultivadas con riego, son excelentes variedades las de Aragón y de Totana, ambas de hoja muy ancha y gran producción.

Para terreno de secano son preferibles la de Provenza y la alfalfa rústica. También se da bien en terreno fresco la de Totana.

Las citadas variedades las encontrará seguramente en cualquier casa de semillas de las que se anuncian en esta Revista.

G. MATALLANA.

Sr. D. Severino Pacheco.—Ciudad Rodrigo (Salamanca).
«Me permito molestarles con el fin de que me indiquen dónde podrá adquirir, en regulares condiciones económicas, patatas destinadas a simiente de alguna de las variedades tardías reconocida como de mayor producción, indicándome, si les es posible, nombre de la variedad que estiman más adecuada, teniendo en cuenta que ha de sembrarse en tierra bien fertilizada y de regadío, así como precio del kilo.»

En la provincia de Palencia puede adquirir a precios corrientes cuantas patatas necesite, de la variedad llamada «francesa». Es patata tardía, de buena producción y de mediana calidad, porque, de ordinario, la cantidad y calidad no se encuentran reunidas en este tubérculo.

Las variedades más productivas son las que en el extranjero se consideran forrajeras o industriales, pero que, no obstante, aquí se destinan al consumo humano.

No he de recomendar a nuestro subscriptor ninguna