El Progreso agrícola y pecuario (1917-09-22 00:00:00), página 11

indica la cantidad de vino alcohólico que debe añadirse al vino frío.

Ejemplo: Supongamos que tenemos 1.200 litros de vino de 8 grados; ¿qué cantidad es preciso añadir de un vino de 13 grados para que la mezcla tenga 10 grados?

\[
\frac{10 - 8}{2} = \frac{1.200 \times 2}{3} \quad \text{o sea} \quad 800 \text{ litros}.
\]

Será, pues, preciso añadir 800 litros de vino de 13 grados a los 1.200 litros de vino de 8 grados para obtener una mezcla de vino de 10 grados alcohólicos.

II. Rebañar el grado alcohólico de un vino por la adición de otro vino de grado alcohólico más débil.—La regla que debe seguirse en este caso es la siguiente:
1.º multiplicar el volumen del vino por la diferencia que existe entre el grado medio y el grado superior, y
2.º dividir el producto obtenido por la diferencia que existe entre el grado inferior y el grado medio; el cociente obtenido da la cantidad de vino de grado débil que es necesario emplear para esta mezcla.

Ejemplo: Supongamos que tenemos 1.400 litros de un vino de 12 grados; ¿qué cantidad será preciso añadir de un vino de 8 grados para obtener una mezcla que marque 10 grados?

\[
\frac{13 - 10}{3} = \frac{3 \times 1.400}{2} \quad \text{o sea} \quad 2.100 \text{ litros}.
\]

En este caso será necesario añadir 2.100 litros de vino de 8 grados a los 1.400 litros de vino a 13 grados para que la mezcla tenga 10 grados de alcohol.

III. Determinar el grado de una mezcla de dos o más vinos conociendo el grado de estos últimos.—Ejemplo: Se ha mezclado 900 litros de vino de 8 grados con 1.400 litros de un vino de 12 grados y 600 litros de 10 grados; ¿cuál es el grado alcohólico de la mezcla?

Se multiplica el volumen de cada clase de vino por su grado alcohólico; la suma de los diferentes productos se divide por el volumen total del vino, y se obtiene el grado alcohólico de la mezcla.

\[
\frac{900 \times 8 + 1.400 \times 12 + 600 \times 10}{2.900} = \frac{7.200 + 16.800 + 6.000}{2.900} = \frac{30.000}{2.900} = 10^{\circ},34.
\]

SECCIÓN DE NOTICIAS

Unión de Viticultores de Cataluña.—Por la Unión de Viticultores de Cataluña se ha cursado una exposición al señor Presidente del Consejo de Ministros, reproducida por copia a los señores Ministros de Fomento, Gobernación, Hacienda y Gracia y Justicia, en la que se demuestra documentadamente que la falsificación de vinos ocasiona a la viticultura española una pérdida anual que oscila entre 400 y 500 millones de pesetas, se interesa una fundamental reforma en la vigente legislación de vinos que permita perseguir y castigar con eficacia aquel delito, y se solicita del Gobierno de S. M. que mientras llega la ocasión propicia para alcanzar de las Cortes aquella reforma fundamental, se lleven a la realidad, por Reales disposiciones, las medidas siguientes:

1.º Reintegrando a la autoridad judicial la resolución de los expedientes contra la falsificación y adulteración de vinos, que hoy tramitan la Gobernadores civiles en detrimento de lo que taxativamente dispone el Reglamento de la ley de 27 de julio de 1895.

2.ª Reforzando las penas que determinan las disposiciones vigentes para el castigo de aquellos delitos, con una multa adicional en relación a la cuantía de la falsificación cometida; por ejemplo, la de 20 a 25 pesetas por hectolitro.

3.ª Elevando la tributación del alcohol rectificado al máximo que permita la ley y de Autorizaciones, y sobre todo prohibiendo y castigando severamente la introducción o estancia del alcohol industrial rectificado y de las materias o sustancias que pueden producirlo mediante fermentación, en los establecimientos o locales en los que se elaboré, crée o guarde vino. Disposición en perfecta consonancia con la ley de vinos, ya que ésta prohíbe la adición de alcohol industrial a los mismos.

(Esta medida fue aprobada y recomendada su adopción al Gobierno por la extinguida Junta de Iniciativas que presidió el Excmo. Sr. D. Juan de la Cierva.)

4.ª Imponiendo oficialmente, a los efectos legales, una fórmula de relación entre los elementos constitutivos del vino, semejante a las de Airhen o Gautier—previamente solicitada y obtenida de las personalidades que sean reconocidas como a verdaderas autoridades en Enología—, a las que deben sujetarse los dictámenes que formulen los establecimientos oficiales, derivados de los análisis químicos que realicen para dilucidar la legalidad o la ilegalidad de los vinos denunciados; sin perjuicio de la posterior admisión, en el expediente, de toda otra clase de pruebas fehacientes en pro o en contra de uno u otro extremo.

** La Piral.—En Haro (Rioja), en reunión celebrada por el Sindicato de la Comunidad de Labradores, el Director de la Estación Enológica, Sr. Manso de Zúñiga, expuso ante los viticultores reunidos las impresiones recogidas en su visita a las viñas atacadas por el insecto llamado la Piral y los distintos medios que pueden emplearse para su extinción.

Para la extinción se emplean hachas de brea y hogueras y los gastos que se occasionen los sufragan los socios de la Comunidad.

** La naranja.—La Cámara de Comercio de Valencia ha elevado una exposición al Director general de Comercio, interesándose para que se implanten rápidamente cuantas industrias tienen por base la naranja, en vista de las dificultades que habrá para la exportación de la próxima cosecha de dicho fruto.

En el documento se estima esto como imprescindible si quiere salvarse la riqueza naranjera, que representa un valor aproximado de 80 millones de pesetas.

** Interesantes proyectos.—En el Consejo de Ministros últimamente celebrado dió cuenta el señor Viceconde de Eza de un proyecto de decreto relativo a ferrocarriles secundarios, en que se regula el abono del interés de 5 por 100 al capital, entregándose resguardos nominativos que lo reconozcan y reservándose el Gobierno ciertas facultades en cuanto a la fijación del capital inicial de las empresas.

El Consejo aprobó otro proyecto de decreto sobre la prenda agrícola, creando el «warrant», que permita al agricultor obtener préstamos sin desplazamiento de la prenda.

Como sólo conocemos la referencia oficiosa, muy limitada, y que impide por ello formarse idea exacta de su alcance, nos limitamos a dar cuenta de los proyectos, sin perjuicio de comentarlos cuando se publiquen.