El Progreso agrícola y pecuario (1917-11-15 00:00:00), página 2

formación de los mismos, resulta en la actualidad que, no sólo no se remunera la preparación de animales para el matadero, sino que se originan considerables pérdidas, y por tal motivo sería conveniente que el ministerio de agricultura adoptara medidas para influir en el precio de la carne sin haberlas adoptado previamente, de modo enérgico, sobre los mencionados artículos, que son las primeras materias de la industria transformadora de la producción de carnes.

Lo que cuesta el cebo de una res y lo que costaba.

Del estudio de los precios aludidos resulta, que la alimentación y cebo de una res vacuna en la época anterior a la guerra costaba 166,60 pesetas, y el aumento de valor de la misma representaba 123,40 pesetas, de lo cual se deducía un beneficio de 21,80, si bien de este había que descartar los gastos generales y de personal.

La misma operación con los precios actuales da resultado bien distinto. El coste de alimentación y cebo se eleva a 150,40 pesetas, y el aumento de peso y precio de la res a 150,60, lo cual motiva una pérdida de 29,80 pesetas, más los aludidos gastos generales y de personal. O lo que es lo mismo, que casi cuesta el doble en la actualidad hacer una arroba de carne de lo que costaba antes, y como el aumento de precio de ésta no llega ni con mucho a esa proporción, resulta un quebranto positivo.

La tasa es impracticable.

La tasa es absolutamente impracticable para los ganados, no sólo porque no puede regir tipo determinado para las diferentes clases, ya que cada res tiene un valor distinto, según su raza, edad, estado de cebo, etc., etc., ya por que forzosa y necesariamente tendría que limitarse a las reses que estuvieran en el mercado de Madrid, sin que pudiera producir otro efecto que el disminuir el número durante el inmediato futuro, cuando ocho horas en el mercado, pues su resultado sería impedir la concurrencia de ganado al mismo si los precios que se marcaran no fueran remuneradores y resultaran inferiores a los que se pudieran obtener en otras plazas de España o concurrirían sólo los animales de infima calidad.

Si se desea, como es necesario, que este artículo no incurra en el peligro de que desaparezca la concurrencia de ganados y, como consecuencia, se llegue a la falta de carne, no es comprensible caso sin que puedan hallar medios cuantificables de llevar a efecto, de manera que se puedan ofrecer al mercado los productos por ella establecidos; esto es, sin que haya facilidad de posibilidad para la incautación.

Si esta medida es posible establecerla para otros artículos, como el trigo, que no tiene más aplicación que el consumo y, sin embargo, en la práctica se ha visto la imposibilidad de realizarla y las injusticias que con motivo de ella se han venido cometiendo, es en absoluto impracticable para los ganados, ya que en estos el destino al consumo es sólo uno de sus fines y sólo realizables en determinadas circunstancias, y no podrá la Administración pública ni a su privando a los ganaderos de las reses que se decidan a dejarlas en el mercado, ni a la Administración de leche, lana, etc., ni la Administración y las autoridades no pueden tener competencia, ni mucho menos facultades, para en cada caso prescribir de esos fines y atropellar a la industria pecuaria del país, pues téngase entendido que la ganadería no es un producto, sino una industria para producir aquellos.

Esto sin entrar a considerar las dificultades que la Administración pública habrá de tener para resfiar esa incautación, que tendrá que llevar aparejada el establecimiento de medios para el sustento y entretenimiento de las reses hasta el momento de su enajenación para el consumo.

Es, pues, en absoluto irrealizable la tasa de ganados.

La traída de carnes muertas a Madrid.

No cree la Asociación de Ganaderos que pudiera dar resultado alguno inmediato cuanto se indica con relación a la traída de carnes muertas saladas a Madrid en momentos como los presentes, en que el principal de los conflictos consiste en la dificultad de transportes.

No hay que pensar en la importación de estas carnes del extranjero, pues ello oponería la escasez y carestía de los fletes de embarque de cotización.

No cabe tampoco intentarlo de las regiones productoras de nuestro país, pues ello implicaría el establecimiento de industrias en los centros de producción para el aprovechamiento de despojos y residuos; industrias que no pueden improvisarse, y que de no ser debidamente establecidas motivarían que los precios a que las carnes en ellos resultasen fueran quizás más elevados por las pérdidas que los despojos habrían de ocasionar.

Lo que procede.

Si se pretende evitar mayor encarecimiento de la carne es preciso que se proceda activamente y con toda energía a que desaparezcan los actuales precios de las sustancias alimenticias de los ganados, y del propio modo a que desaparezcan o disminuyan los impuestos que gravan la carne, pues resulta verdaderamente inexplicable que la administración, estos gravámenes no considere la carne como artículo de lujo, y para dictar medidas sobre sus precios de cotización se la considere como artículo de primera necesidad.

Continuas han sido las quejas contra los abusos de los mataderos y contra el hecho de que, suprimidos los consumos, continúen éstos únicamente y exclusivamente gravando las carnes. Con su inmediata supresión se conseguiría una efectiva rebaja.

Sobre variedades de trigos.

A propósito del trigo «Heraldo del Rhin».

Contestando a una consulta del Sindicato Agrícola de Antequera:

«Queriendo algunos asociados de este Sindicato hacer experiencia un poco extensa acerca de la variedad del trigo llamada «Heraldo del Rhin», animados por la lectura de un artículo publicado recientemente en el periódico «Madrid El Correo Español»; temerosos de que la proverbial seriedad del dicho periódico haya podido ser sorprendida, acudimos a esa Revista, rogándole muy encarecidamente se sirva contestar la consulta que le elevamos acerca de la fertilidad y rendimiento de dicha variedad, exigencias de terreno, condiciones de cultivo, en relación a los demás trigos generalmente cultivados en esta región, y cuantos más datos pudiera aportar que juzgue conveniente facilitarnos.

Asimismo les agradeceríamos, si les es fácil, proporcionarnos noticia acerca del precio que se cobra los 100 kilos de esta variedad, cantidad que para la siembra haya de entrar en hectárea y lugar donde podría hallarse.

Cercano ya el momento de la siembra, rogamos a ustedes muy encarecidamente se sirvan evacuar la consulta con cuanta prisa les sea posible, constituyendo ello un nuevo motivo de agradecimiento de esta Asociación para con ustedes.»

No posee el que suscribe suficientes datos experimentales para juzgar con pleno conocimiento las tan cacaeadas bondades de ese trigo. Pero «si fuera verdad tanta belleza», y gracias a esa planta prodigiosa no falte la cuenta de hacer producir a nuestros secanoales hasta 7,000 realitos por cada hectárea, serían unos ingratos y desagradecidos todos los agricultores que no cooperasen a la erección de una estatua de oro al bienhechor de la agricultura cerealista y de la humanidad, que logró resolver el difícil problema que hoy preocupa a todo hombre consciente.

Ya que por ahora no puedo atender cumplidamente los deseos de los agricultores antecuernanos, he de limitarme a consignar algunas consideraciones de ca-