El Progreso agrícola y pecuario (1917-03-22 00:00:00), página 12

SECCION DE CONSULTAS

D. Ramón Medrano.—Ciudad Real.
«Deseo cultivar el olivo intensivamente, o sea abonando y regándolo, pues aquí nada de esto se hace, y para ello quiero me digan cómo se debe abonar, clase de abonos, cantidad, etc., labores que se le deben dar, poda y riegos, cuántos y qué cantidad de agua, todo por parte de olivo y época para cada cosa.
También deseo me digan si el alpechín o desperdicios del aceite, se puede emplear como abono para el olivo y cereales, y, caso de emplearlo, forma y cantidad.
Las tortas u orujo de la aceituna, ¿cómo se deben emplear para alimentación del ganado?
Y, por último, ¿Qué libro hay sobre el cultivo del olivo que sea verdaderamente práctico?»
Abonos.—Puede abonarse con estiércol, calculándose suficiente una estercoladura cada cuatro años de 10,000 a 12 000 kilogramos por hectárea. Además, todos los años se pondrá a cada olivo:
Escorias Thomas,…… 2 kilogramos.
Sulfato de amonio,…… 1 ——
Idem de potasa………... 1 ——

La estercoladura debe hacerse en otoño antes de la cogida de la aceituna y los abonos químicos deben aplicarse en la primavera.
Labores.—Una labor de arado apenas se ha cogido la aceituna, a la mayor brevedad posible. Otra labor de arado, no tan profunda, en primavera, para extirpar las hierbas y dejar las tierras bien movidas. Labores superficiales de gradas durante todo el verano.
Poda.—Mi guía en esta operación es el tan consabido decálogo de la poda del olivo, interpretada en la forma que le indicaré y que considero la más apropiada al viñedo que cultive principalmente, que es el llamado zorzaleño, y al terreno en que se hallan enclavados mis olivares, que es algo arriloso, poco calcáreo y bastante arenoso con chiscarro mercedo:
1.º Podar a menudo el olivo, cuando menos una vez al año, pero ligeramente, evitando las fuertes podas, siempre nocivas. Terminada la recolección, comienza la poda en la mitad del olivar, que verifico haciéndole a cada árbol la tala, poda o limpieza que le sea precisa, con arreglo a sus condiciones y estado, dentro de las reglas que se detallan después, y limitándome en la otra mitad a la limpieza de la vareta o chupones hasta las segundas cruces inclusive, así como de todo rame seco.
2.º El olivo solamente da fruto en los brotes de dos años. Por esta razón mi poda es bianual, procurando obtener el mayor número posible de brotes en cada año, que al siguiente llevarán buena cosecha.
3.º Las flores del olivo no cuajan el fruto si no están expuestas a los rayos solares. A este efecto, la forma general de mis árboles es de copa redonda, abierta por arriba.
4.º Las ramas verticales con dificultad llevan fruto, mientras que las horizontales y las que cuelgan son las más fértiles. Fundado en este principio, hago despiadada guerra a los chupones o varetas y procuro desarrollar las ramas bajas o faldas, no permitiendo la entrada de ovejas en el olivar.
5.º Cuando la planta tiene muchas ramas fructíferas, los frutos resultan pequeños y poco oleosos. Por medio de la poda consigo equilibrar las ramas, sosteniendo las que puede llevar el árbol.
6.º Evitar por medio de la poda la alternativa de la producción. Efectivamente, el olivo es indiscutiblemente vecero: por eso mi limpieza es bianual, cor, lo cual obtengo que la parte podada en el año cuaje bastante fruto además de dar brotes o metidas en abundancia, y la otra mitad, con sus innumerables brotes del año anterior, da segura cosecha, salvo siempre circunstancias meteorológicas o accidentales que escapan a la previsión.
7.º Arreglar la poda a las condiciones de la planta y terreno. En el equilibrio aconsejado en el precepto quinto, tengo presente siempre la clase de terreno en que vive el árbol, su estado de vigor y abonos que puedo darle, para limitar su desarrollo al extremo conveniente.
8.º Impedir que la rama se alargue demasiado. Es circunstancia que tengo mucho en cuenta y procuro evitar a toda costa, pues si es tendida fácilmente se desgasta; si es muy vertical, cría mucho chupón o vareta, y en todos los casos se envejece la rama y lleva poco verde, que es donde se produce el fruto.
9.º Temer y evitar en cuanto sea posible los troncos gruesos. Nada hay que desequilibre tanto el árbol, por lo cual lo evito cuanto puedo.
10. Limpiar constantemente la planta de sus ramas secas o atropelladas por las intemperies. Es lo que hago en la segunda mitad del olivar que fue podado el año anterior, además de quitarle cuidadosamente la vareta hasta las segundas cruces.
Riegos.—Se calcula suficiente un riego a fin de primavera en el momento de la flor, uno o dos riegos más durante el verano y el último en el momento en que el fruto cambia de color. Se calcula suficiente de uno a dos metros cúbicos por árbol.
Aprovechamiento del alpechín.—Este residuo es un excelente abono siempre que se neutralicen los ácidos libres que pueden perjudicar al olivo. Algunos agricultores elaboran un magnífico abono haciendo un gran tanque o depósito adonde van a reunirse todos los alpechines. En ellos se va acumulando el estiércol que producen en la finca mezclándolo de tiempo en tiempo algunas cargas de ca. Esta mezcla la recortan en la misma forma que se hacen los estercoleros, regándola con el alpechín, que va perdiendo por evaporación el agua que contenía, obteniendo para fin de otoño un abono excelente que se aplica en la proporción de dos cargas por árbol, calculándola suficiente para tres años. En cereales desconozco su empleo.
Orujo de aceituna.—Su composición, según M. Petermann, Director del Instituto agrícola de Gembloix, que analizó varios orujos andaluces, es la siguiente:

    Nitrogeno
    13,50 por 1.000.

    Acido fosfórico
    2,50

    Potasa
    8,10

    Cal
    6,30

Por el alto precio que alcanzan los orujos para la extracción del aceite que aún contienen, no se utilizan generalmente para alimentación del ganado, a pesar de su alto valor nutritivo. En comarcas en que la dificultad de comunicaciones impide su transporte a las fábricas de orujos, puede todavía tener aplicación ventajosa para la alimentación del ganado. Debe darse a éste, triturado, solo o mezclado con un tercio de su volumen de salvado, especialmente para el ganado de cerda.

Tratado de Olivicultura.—El más moderno que conozco es el de D. Sabas Evill, que forma los tomos XV y XVI de la Biblioteca Agraria Solariana. Por cierto que dicha Biblioteca constituye una colección de obras agrícolas de extraordinario mérito.

Joaquín Perteguer.