El Progreso agrícola y pecuario (1917-05-07 00:00:00), página 1

EL PROGRESO AGRICOLA Y PECUARIO
CALIFICADO EL MEJOR DE LOS PERIODICOS AGRICOLAS DE ESPAÑA EN EL CONCURSO DE MADRID DE 1902

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CRÓNICA AGRICOLA

Importante Asamblea de la Unión de viticultores de Cataluña.—Temas y conclusiones.—Plan de organización corporativa de los viticultores.—Divulgación de los buenos procedimientos de vinificación.—Organización legal y obligatoria de la agricultura.

La sexta Asamblea de la «Unión de viticultores de Cataluña» acaba de celebrarse en Igualada bajo la presidencia del Sr. Santacana la primera sesión y del señor Marqués de Camps, las demás sesiones.

Las conclusiones aprobadas son las siguientes:

Tema I. Concepción de un plan para una general organización corporativa destinada al aprovechamiento de los productos de la viña.
Conclusiones:
1.° La Asamblea declara entender ser conveniente que los Sindicatos de aprovechamiento de los productos de la viña sean comarcales, ya que es difícil fijar qué pueblos o regiones podrían constituir comarca determinada a dicho fin; esto se obtiene automáticamente, al tener en cuenta cada una de aquellas entidades la producción, distancia, vías de comunicación, etc.
2.° La forma cooperativa es el ideal para la implantación de destilerías comarcales, adaptando las diferentes modalidades cooperativas a la fisonomía propia de cada comarca.
3.° La Asamblea acuerda ampliar la conclusión 3.ª adoptada en la de Falset, en el sentido de autorizar a los Consejos comarcales de la Unión para que puedan prestar su apoyo a la creación de la destilería comarcal, en forma de adelanto pecuniario, acordado en cada caso por el Consejo, y de los fondos que tenga, con el fin de subvenir a los gastos iniciales de dicha creación.
4.° Puede hacerse la constitución de destilerías comarcales dentro de la legislación actual, acogiéndose a los beneficios especiales concedidos en la ley de Cooperativas y en la de Sindicatos agrícolas, sin perjuicio de perseverar en el mejoramiento de dichas leyes y principalmente en remover las dificultades que se oponen en la práctica a la constitución de dichas entidades.

Tema II. Formulación y divulgación de las más indispensables y principales manipulaciones para la elaboración racional de los vinos en su primer año.

Conclusiones:
I.—La Asamblea declara como las más indispensables, para la elaboración de los vinos en su primer año, las manipulaciones y cuidados siguientes:

Cosecha.
a) Limpieza y desinfección de los recipientes y utensilios.
b) Subordinación del momento de recolectar al ensayo de la madurez de la vendimia.
c) Corrección de la acidez del mosto.

Fermentación primera o tumultuosa.
a) Asepsia de la vendimia por el uso del gas sulfuroso.
b) Vigilancia de las temperaturas provocadas por la fermentación.
c) Primer trasiego al acabar la fermentación tumultuosa, por insuficiencia del azúcar que queda para transformar.

Cria en el primer año.
a) Poner la bodega en condiciones de limpieza, ventilación y temperatura.
b) Segundo trasiego unos quince días antes de la brotación de las cepas.
c) Tercer trasiego unos quince días antes de iniciarse la verazón.
d) Frequentes relleno-ramiento de los envases, y
e) Consulta a la Estación Enológica al encontrar al vino ante cualquier anormalidad.

II.—La Asamblea aprueba que la divulgación pedida en el tema se haga mediante la edición de unos carteles, de material fuerte, que la Unión repartirá gratuitamente a sus asociados, en el margen de cuyos carteles se anotará con letras muy visibles el contenido de las Conclusiones, y en el cuerpo, con letras más pequeñas, las explicaciones precisas para la ejecución de cada uno de aquellos cuidados o manipulaciones.

***

Tema III. Consolidación legal de la Corporación agraria en sus diferentes aspectos.
Conclusiones:
I.—La Asamblea declara: Que aceptando virtualmente la conclusión al tema III aprobada en la última Asamblea de Barcelona y considerando indispensables, como en aquélla se indica, una ley de bases que regule o normalice la creación y sostenimiento de las Corpo-