El Progreso agrícola y pecuario (1917-01-15 00:00:00), página 3

rriendo está con el Banco Hipotecario, y esto explicará mis recelos.

Dije que me parecía escaso el capital asignado, y, en efecto, cien millones de pesetas, cuando se le enciende la enorme y laboriosísima tarea de reconstruir nuestra riqueza agrícola, es punto menos que irrisorio y más empeñándose en que lleve a cabo operaciones que caen perfectamente dentro de la esfera del Banco de España y aun del organismo de Correos, como sucede con la Caja de Ahorros que se pretende crear, cuando con difundir el conocimiento de aquélla se cumplirían, con economía y ventaja, los mismos fines.

He dicho, empero, que limitaría mis palabras a un solo punto, y este ha de ser el que indica el apartado C, núm. 1.º, base 2.ª, en su segunda parte. Dice el apartado que será incumbencia del Banco otorgar préstamos en metálico para la incorporación de parcelas y redención de cargas reales sobre fincas rústicas.

Mi atención se refiere sólo a lo que subrayado queda.

O mucho me equivoco, o el redactor del artículo de referencia pensó un momento en el problema que afecta a una gran parte de Asturias y León y a toda Galicia, problema del que se vienen ocupando a intervalos las Cortes y los tratadistas, y que en estas mismas columnas más de una vez, aunque con imperfección, traté.

No he de insistir en lo tantas veces dicho: la opinión hoy, aparte disquisiciones jurídicas no despreciables, e investigaciones históricas muy dignas de tenerse en cuenta, la opinión pronuncióse por la conveniencia de ultimar el asunto, facilitando la redención de la carga real que el foro supone.

Si esto es conveniente o no, si con ello queda o no resuelto el problema del suelo en Galicia, Asturias y León, punto es que no tocaré ahora, remitiéndome a lo dicho; pero repito que existe un estado de opinión que es preciso respetar y concluirá por imponerse.

Facilitar, pues, la redención de esas cargas es facilitar la solución de un problema que afecta a las nueve décimas partes del suelo en las provincias citadas; es matar en flor un sin número de cuestiones judiciales, fruto del anormal estado a que nos condujeron legisladores de trampa adelante, ayunos de las necesidades de una buena parte del país y arrebatar de una vez el banderín de enganche ostentado por perturbadores disfrazados de protectores del campo y sus cosas.

Halláense los ánimos bien dispuestos por ambas partes, y como es cuestión únicamente de dinero, cuando éste se haga llegar en buenas condiciones a poder de quien para el caso lo necesite, es seguro que el movimiento se inicia; y como en otra ocasión he manifestado, en muy poco tiempo se lograría lo que en vano se pretendió hasta la fecha, que a tanto ha equivalido como a hacer pan sin harina, a levantar un edificio sin materiales.

Ahora bien; la mayor parte de las leyes de España, sin excluir las más fundamentales y de mayor estudio, fracasan o no resultan prácticas, porque en el erróneo atán de hacerlas generales, resultan de imposible aplicación en no pocos sitios, y esto y dado su carácter, sería de la mayor conveniencia evitarlo en la ley en proyecto para que, precisamente en donde, como en Galicia, Asturias y León, la redención de cargas reales en lo que relación dice con el suelo aguarda sólo ocasión propia, no resultase perdida.

Se ha dicho muchas veces que sin el auxilio e intervención del Estado es muy difícil, si no imposible, que el problema del foro en su última etapa se resuelva satisfactoriamente, y se ha asegurado que sin 200 ó 250 millones de pesetas nada se consigue; yo creo que sin extremar el auxilio e intervención dichas y sin llegar, en lo que a dinero se refiere, a lo apuntado, puede muy bien lograrse lo que acaso constituiría el más grand triunfo del nuevo Banco.

Yo me atrevo a proponer a los señores que tienen el encargo de redactar el proyecto de ley del Banco Agrícola, que antes de ultimarlo oigan acerca de las aplicaciones que en orden a la relación de foros pueda, a con tal institución llevar a cabo, a personas y entidades conocedoras del país en que mas aplicación va a tener.

Hay en Galicia, y supongo que lo mismo ocurrirá en las otras provincias, elementos no despreciables, y ellos unidos al crédito que en el campo inspiran operaciones rudimentarias, religiosamente cumplidas, a poco que el legislador pusiera de su parte lograría dar un paso quizás definitivo en la solución de uno de los problemas más trascendentales de la economía nacional.

Es preciso simplificar procedimientos (aislamos odian, y aun más, temen la burocracia), acortar trámites y garantizar la reserva, y esto, unido al amor a la tierra, aquí muy vivo, y la disposición favorable a que antes aludí, pudieran dar por resultado lo que en vano, sin plan ni método, hasta la fecha se ha pretendido y se redujo a una aspiración práctica en unos y a un protesto en otros, para sostener la agitación y utilizar el fuego de la discordia.

Determinar la forma no entra en la esfera de mis conocimientos ni de mis propósitos dictados únicamente, etc.

AUGUSTO MONTENEGRO.

Vigo, enero 1917.

ENOLOGÍA

Buscando la explicación de un fenómeno químico.

El enyesado de los mostos es operación que se ha practicado en vinificación desde tiempo inmemorial, aunque sin sujeción a reglas ni principios científicos.

La higiene ha demandado su puesto, y hoy la adición de sulfato calcio (y so) está limitada a que los vinos no contengan más de dos gramos de sulfato potásico por litro, evaluado en sulfato potásico neutro (SO₄K₂).

Limitada la acción química del yeso a actuar sobre el crémore (bitartrato potásico), ¿cómo se puede representar por una ecuación la reacción química?

De dos maneras diferentes hemos visto representar la interpretación química de este fenómeno, y sustentada una y otra interpretación por prestantísimos enólogos.

Representan unos la reacción química del enyesado por esta ecuación: 1.ª

\[(CHOH)_2<COOH> + CO_4Ca \rightarrow (CHOH)_2<COOH><COO>Ca\]

Bitartrato potásico   Yeso   Tartrato cálcico

\(+ SO_4HK\)

Bisulfato potásico.

Representan otros la reacción química del enyesado por esta otra ecuación: 2.ª

\[2 (CHOH)_2<COOH> + SO_4Ca =\]
2 moléculas de bitartrato potásico

\[(CHOH)_2<COOH><COO>Ca + (CHOH)_2<COOH> + SO_4K_2\]

1 molécula de tartrato cálcico   1 molécula de ácido tartárico libre   Sulfato potásico neutro.