El Progreso agrícola y pecuario (1917-01-31 00:00:00), página 11

1.a Por la gran cosecha última, muy superior a las anteriores.
2.a Por la menor exportación habida en relación al año anterior.
3.a Por las grandes existencias en manos de comerciantes y agricultores, muchas de la cosecha pasada, que en Andalucía se pican antes del año y sólo sirven para cebo de ganado.
4.a Por el menor precio que tienen con relación a años pasados, en particular las clases de tamaño, no siendo tanta la diferencia en las clases inferiores, por reflejo del alto precio que tienen las habas, el maíz y otros artículos de cebo.
5.a Por los grandes perjuicios que dichas clases sufrirán por incumplimiento de contratos efectuados al amparo de disposiciones legales anteriores.

** La próxima campaña de corderos. —
Fiel la Asociación de Ganaderos en velar por los intereses de sus asociados y de los ganaderos en general, y teniendo noticias que por varias regiones de las más ganaderas y particularmente por la provincia de Córdoba se están efectuando compras de corderos por los tratantes, ajustándolas en firme, y para pesar y hacer la saca en los meses de abril y mayo, no quiere dejar pasar este momento sin llamar la atención sobre este extremo, y recordar a los ganaderos que este procedimiento de contratar sus corderos sin conocer precio, que en los días que el tratante efectúe la saca regirá en la plaza de Madrid, es sumamente perjudicial a sus intereses, y, por lo tanto, no deben proceder a la venta de sus corderos con tanta anterioridad a la fecha en que estén en condiciones de ser sacrificados, y mucho menos este año en que las carnes en general se cotizan a buenos precios.
No entramos en consideraciones para demostrar lo perjudicial de la venta de corderos con cuatro o cinco meses de anterioridad, y solamente recordaremos a los ganaderos que, estando demostrada la utilidad del servicio montado por la Asociación para la venta de los ganados de sus asociados, para nada tienen que depender como antes de los comisionistas y tratantes para la venta de sus reyes, teniendo asegurada ésta en todo momento y la seguridad de obtener el valor real de las mismas, ya que la Asociación de Ganaderos contrata a los precios corrientes de plaza directamente con los abastecedores de ésta, desapareciendo por tanto el intermediario, y con él las utilidades que obtiene a costa del ganadero, lo que ha hecho a alguno de ellos enriquecerse.

MISCELÁNEA

La col de Bruselas.
Esta col es muy estimada por su pequeños cogollos que se encuentran a lo largo del tallo; tienen próximamente el volumen de una nuez.
Entre las principales variedades se encuentra la col de Bruselas ordinaria; su tallo mide 75 centímetros a un metro de altura. Es una variedad rústica.
La col de Bruselas enana, de tallo fuerte y de una altura de 30 centímetros. Sus grumos son gruesos y muy apretados al tallo. Es bastante precoz.
La col de Bruselas mediana, de 50 a 75 centímetros de altura. Variedad muy rústica; conviene al cultivo en grande.
Se cultiva en marzo o mayo.

Se reproduce por semillas, en semilleros, de donde se trasplantan al mes de nacidas.
La plantación se efectúa en líneas, procurando una separación de 40 a 50 centímetros en todos sentidos.
Requiere para su vegetación tierras algo compactas y fértiles. De nitrógeno hace un gran consumo.
Abonos.—Por área:
Superfosfato 18/20........... 5 kilos.
Cloruro potásico............. 1,600 gramos,
Días antes de efectuar la plantación, se mezclan bien estas materias y se entierran con la preparación que se practica en el terreno para dicho objeto. Al dar la labor de escarda se reparte a chorrito 2 kilos 500 gramos de nitrito de sosa, pulverizado de autunano y mezclado con arena fina, para efectuar con más uniformidad su distribución.
Se recolecta de septiembre a abril.

* * *
La miel de higos.
El Prof. Prieto describe la desecación de los higos, tal como se practica en el Municipio de Carini (provincia de Palermo, Sicilia), donde tiene más bien el carácter de una industria doméstica que el de una gran industria. Los higos destinados a la desecación pertenecen a la variedad dottata, blancos o negros, pero se eligen de preferencia los primeros, porque después de la desecación no tienen semillas tan duras y numerosas como los segundos. Se emplea en Carini el método común a todos los países que practican esta industria, y que consiste en hacer secar al sol higos maduros, enteros o seccionados en sentido longitudinal, pero se adopta además en gran escala otro procedimiento que parece no emplearse en ninguna otra localidad, y que ofrece la ventaja de dar un producto accesorio, denominado miel de higos, muy parecido, en su color, densidad y sabor, al mosto cocido o condensado.
En una caldera de agua hirviendo (cuya cantidad es proporcionada a la de los frutos a tratar) se meten durante cinco minutos los higos contenidos en una cesta; apenas éstos se han roblandecido, se colocan en una canasta de mimbre especial, puesta encima de un recipiente destinado a recoger el líquido que los higos dejan correr poco a poco, y que es muy rico en glucosa. Se añade de cuando en cuando este líquido al de la caldera. Terminada la operación, se le concentra lentamente, hasta que haya tornado una consistencia almidonada.
Los higos extraídos de las canastas de colado se extienden sobre canizos, que se exponen al sol; su desecación no exige mucho más tiempo que la de los higos no escalados, y da un producto muy estimado.

LIBROS RECIBIDOS

Contribución a la flora micológica del Guadarrama, por D. Romualdo González Fragoso.—Publicaciones de la Junta para ampliación de estudios e investigaciones Científicas.
Entre los interesantes trabajos del Museo de Ciencias Naturales, se destacan los de este culto y estudio- so escritor, que en cuatro folletos hace una descripción científica y detallada de los hongos microscópicos (Uredales, Pirenáicos y Deuteromicetos) recolectados en una zona del Guadarrama.
El interés botánico que desperta la lectura de los folletos del Sr. González Fragoso es inmenso, y los grabados que ilustran sus textos avaloran y dan idea completa de las minuciosas descripciones que de la flora micológica del Guadarrama hace su autor, señalando las que son nuevas en la flora española y aquellas que ya eran conocidas.