El Progreso agrícola y pecuario (1917-01-22 00:00:00), página 11

SECCIÓN DE CONSULTAS

D. J. F. Díaz de la Serna.—Huelva.—(Conclusión).
Es un mal sistema colocar los gallineros en los rincones de las fincas y contra los muros; cuanto más céntricos resulten en los terrenos, mejor las gallinas aprovechan el sol, la frescura y la producción natural del suelo. Además, la vigilancia y la economía de los servicios suelen ser mejores cuando la instalación es central.

En general, no conviene agrupar más de 30 ó 40 gallinas en el mismo edificio, y hacerles cambiar de terreno cada dos años tiene grandes ventajas. Lo mejor, en lo que concierne al parque propiamente dicho es destinar el terreno un año a cultivo cada dos o tres.

Cuando los gallineros tienen uno de sus lados completamente abiertos, pueden ser de dimensiones muy reducidas. El parque en donde se encierran las gallinas cuando no salgan al campo no debe tener menos de cinco metros superficiales por cada ave. Debe disponer cada parque de un lugar cubierto suficiente para abrigar ampliamente las aves, y en el cual debe encontrarse un depósito de ceniza o polvo de carretera para que las aves puedan empolvarse.

Lo conveniente es producir en la finca misma una parte del grano que se dé a las aves, por lo menos 15 ó 20 kilogramos por ave: cebada, maíz, trigo, según las circunstancias del lugar. Los cereales del tipo del trigo se pueden dar a las aves en la espiga misma, sin trillar; cuando no son muy duras, estas aves desgranan también las mazorcas del maíz. La remolacha, la coliflor y sobre todo la patata de gran rendimiento, resultan cultivos muy remuneradores empleados los productos en la explotación de las gallinas; particularmente si se puede disponer en buenas condiciones de tortas de fabricación de aceite, de restos de pescado, carne y otros despojos ricos en proteína y grasa, que forman con las raíces y tubérculos citados, asociaciones de alimentación en extremo económicas. Pero es, sobre todo, la alfalfa o el trébol en los climas del Norte el cultivo que debe recomendarse cuando se trata de la explotación industrial de las aves de corral, y con más razón si se criaran cerdos al mismo tiempo.

Dar cifras algo precisas en lo que concierne a los gastos de instalación y de explotación es imposible, pues varían al infinito, según cada caso particular. La renta del terreno debe pasar al debe de los cultivos, ser pagada por la industria agrícola, hortícola, etc. La instalación resultará peligrosa en la mayor parte de los casos si el interés del capital empleado y la amortización alcanzan a una anualidad de dos pesetas por gallina, y con más razón si la defectuosidad de dicha instalación se traduce por una demanda de mano de obra anormal, por ejemplo: más de pesetas 1,50 por ave. Esto en la suposición que el producto bruto por gallina fuera unas 10 pesetas.

Cuando el producto está constituido casi exclusivamente por los huevos, los gastos de alimentación no deben pasar del 50 por 100 del valor de los mismos; en una explotación muy buena, dichos gastos pueden bajar a la tercera parte de aquel producto.

El resultado de la explotación depende en gran parte de la manera como se renuevan los rebaños. Es necesario desechar inmediatamente los animales que, por una causa cualquiera, dejan de producir, o que su rendimiento se supone que no cubre los gastos de explotación; un gallinero mal renovado puede gravar en el 10 por 100, o más, los gastos generales, particularmente los de alimentación.

Inútil parece indicar que la parte industrial, por per- fecta que sea, no basta para hacer un buen negocio de esta clase de industria, si la comercial no está también perfectamente comprendida; es decir, la venta de los productos, compra de granos, etc.

Es inútil romperse la cabeza y gastar tiempo y dinero en buscar razas extraordinarias; las variedades locales bien escogidas, bien cuidadas y seleccionadas, darán, para un caso parecido, mejor resultado que las aves extranjeras de más fama. Sobre todo, es preciso huir de las aves de exposición, de los ejemplares premiados en los concursos, que hay mil razones para suponer que darían a usted un resultado desastroso.

Conozco poco lo publicado en España en cuestión de libros, y no sé de ninguno bueno.

Los verdaderos conocimientos científicos que se relacionan con la alimentación de las gallinas, que explican los fenómenos de la reproducción y de la producción económica de estas aves, fundándose en la experimentación práctica, son recientes, de diez a doce años; por esto se puede decir que la verdadera literatura en materia de explotación avícola comienza ahora. Es de esperar que después de la guerra, en Francia y en España misma, los trabajos de vulgarización científica, fisiológica y económica de la explotación del corral, tomarán gran desarrollo, lo mismo en libros que en publicaciones periódicas, y encontrará usted fácilmente el medio de guiarle y ponerse al corriente de las experiencias que se efectúan constantemente en algunas naciones del extranjero, concernientes a esta industria. Si conoce usted el inglés, en Inglaterra y los Estados Unidos encontrará todo lo que desee, lo mismo en volúmenes de cuestiones generales o ramos especiales de avicultura, que en publicaciones periódicas profesionales, las admirablemente redactadas e ilustradas.

Incubadoras; las más acreditadas en Francia son: Voltellier, Roullier-Arnoult, Navet, Goujon, Spratt (inglés) y otras.

En Inglaterra: Hearson, Cyphers, Tambin, Phipp, etcétera.

En los Estados Unidos, una infinidad.

No conviene lanzarse de lleno en la incubación artificial sin antes practicar la cría natural en gran escala, y conviene comenzar por una incubadora que goce de reconocida y antigua fama, de un tamaño ordinario (100 huevos, por ejemplo). Si se puede ver funcionar la incubadora y recibir lecciones prácticas de una persona perita que la maneje, se evitarán muchos contratiempos, que ocurren frecuentemente al dirigir un aparato desconocido.

Los resultados de la industria del corral varían desde el fracaso completo y la pérdida del capital empleado en proporción del 80 por 100 al cabo de tres o cuatro años, hasta un beneficio neto del 25 por 100 o algo más del producto bruto; todo depende de cómo el negocio se ha emprendido y cómo se dirige. En España, en general, una regular industria del corral intimamente asociada con una empresa agrícola o agro-pecuaria, debe dejar al cabo de tres o cuatro años de función, es decir, después de ser corregidos los defectos y los rumbos falsos de los primeros tiempos, de 3.000 a 4.000 pesetas por cada 10.000 de producto bruto, para remunerar la mano de obra y dirección.

Una contabilidad sencilla es sumamente útil.

B. Calderón.

D. Ciriacio Caballero Zambrano.—Montánchez (Cáceres).

Para las tierras sueltas, pedregosas y secas, con poca cantidad de cal, el patrón de vid americana más aconsejable de todos los que se encuentran en el comercio, es el Rupestris Lot.