El Progreso agrícola y pecuario (1916-10-22 00:00:00), página 7

cia sí mismo, es decir, hacia atrás, y volviendo de costado la herramienta, va separando y arreglando el terreno resultando una pequeña zanjilla de unos veintiún centímetros de profundidad, cosa de unos diez centímetros y poco más del ancho de la legona. A esta operación se llama abrir caña, y para regularizar la distancia que ha de haber entre zanjilla y zanjilla, se lleva una caña o palo cualesquiera, de unos 47 a 50 centímetros.

Es conveniente embasurar en esta ocasión, echando a chorrito en la zanja la basura bajo y sobre las cebollas, para lo cual se usa estrécol de cuadra completamente repodrido para no perjudicar al bulbo. Esto se hace en terrenos frescos, pues en otros podía perjudicar.

A medida que el hombre va abriendo caña o zanjilla, las mujeres unas con cestas y otras con espuertas llenas de cebollas, las van colocando a una distancia de unos tres centímetros. La colocación de la semilla varía; puede ser en dos hiladas o sea a marco real, o tresbolillo; cuando el bulbo es muy pequeño puede sembrarse a chorrito muy junta.

Así que el trabajador ha llegado abriendo caña hasta el extremo del terreno y medida y señalada la distancia a que se ha de abrir la segunda caña, arranca la estaca con la cuerda, haciendo lo mismo con el extremo opuesto una de las mujeres y la clavan en el sitio que le corresponde.

Después de lo cual comienza nuevamente a abrir caña; pero con la particularidad de que con la tierra que saca de la segunda zanjilla o caña va tapando y cubriendo la cebolla colocada en la primera. De este modo van continuando estas mismas operaciones hasta terminar por completo la plantación del azafranal. Lo más común es dejar la tierra sin allanar y con los pequeños lomos que van resultando en cada una de las cañas o zanjillas; pero otros inmediatamente allanan el terreno recién plantado.

Asociación de cultivos: Hay costumbre, especialmente el primer año, e inmediatamente después de poner la cebolla, plantar o sembrar a golpes, de cuatro en cuatro entrehilos, patatas, judías y melones. Entre estas diferentes plantas, el melón y la patata son las más perjudiciales al azafranal y las que desde luego se deben prescribir, por más que se encuentren algunos privilegiados terrenos, substanciosos de fondo y hasta bien abonados, que produzcan estos frutos sin gran detrimento del cultivo principal. En los azafranales de regadio suelen poner algunas hortalizas y legumbres, además de las patatas y melones. Y como ya hemos dicho que este cultivo es exclusivo de pequeños propietarios y de gente bracera, suele haber algunos pobres jornaleros que el primero y cuarto año de este cultivo lo utilizan además para patatas como medio de atender a su alimentación durante el invierno. Otras veces se suelen poner de trecho en trecho estos golpes de patatas con el fin de evitar la entrada de los ganados, puesto que viendo plantas cultivadas los pastores se abstienen de entrar en estos terrenos, en los que ha-biéndose ya segado las hojas o sea el espartillo, aparecen como si no estuviesen cultivados. Así no pisan el terreno, aunque esto esté en contraposición de lo que aconsejaba Plinio, que decía que los ganados entranen y pisoteasen las tierras plantadas de azafranal.

Época de plantación: Si por circunstancias especiales no se puede plantar el azafranal en mayo, se guarda la cebolla limpia y como se ha de poner en el terreno hasta septiembre, que es la segunda época en que también se acostumbra a verificar la plantación, por más que en el mes de mayo se reconozca que es la ocasión más oportuna. Tanto en una ocasión como en otra, al limpiar las cebollas de sus túnicas o cámisas, no se las debe despojar del todo completamente, sino que se les debe dejar siempre la última película o envoltura.

Labores de entretenimiento: Algunas semanas después de la plantación, se da una labor de bina en todo el terreno, con objeto de destruir las malas hierbas y de mullir la capa arable, para que las plantas salgan con facilidad. En el segundo año en el mes de noviembre, se da una cava profunda después que se ha recolectado la rosa, y cuando el espartillo está crecido, en el mes de abril una vez segado el espartillo se da una cava-bina al hilo, en junio se practica una entrecava atravesada y en septiembre se da la última labor para facilitar la floración y por octubre se recolectan las flores. En unos países se arrancan las cebollas del azafrán el segundo año, en otros después del tercero, cuarto o sexto, pero en todas partes en días secos de junio o julio.

Cada tres años se separan los bulbos en junio y se vuelven a plantar en septiembre en terreno ligero o arenoso, como se ha dicho.

José María Hualde,
Ingeniero Jefe del Servicio Agronómico de Torrel.

Vitivinicultura italiana.

I

Aunque Italia ha producido desde tiempo inmemorial vinos muy famosos, los grandes progresos, tanto en la producción como en la técnica vitícola y vinícola en aquella nación, datan de fecha posterior a la unidad italiana.

Hacia 1870 la superficie plantada de viñedo cubría unos dos millones de hectáreas. En diez años, o sea en 1880, llegó a tres millones, y en 1910, a pesar de los estragos de la invasión filoxérica, pasaba ya de cuatro millones de hectáreas. El clima y el suelo, favorables para el desarrollo de la vid, abarcan aún extensiones mayores, de suerte que todavía no han llegado los italianos, ni con mucho, al límite de su capacidad productora.

Actualmente, o sea durante el último decenio, la producción vinícola ha oscilado, según los años, entre 30 y 80 millones de hectolitros, lo cual quiere decir que esta producción es comparable a la de Francia por su