El Progreso agrícola y pecuario (1916-01-31 00:00:00), página 6

por de martilladores. ¡Y habrá quien sostenga que la inteligencia no es un capital y no vea las diferencias de caer en la miseria o llegar a la mayor riqueza! Ver página 51: «Cualidades personales» que desprecian estos hechos.

En otro artículo seguiré analizando los preceptos georgistas para desentrañar los medios de que se ha valido el autor para deducir preceptos absurdos partiendo de bases reales, pero seguidos de incidencias soporíferas y kilométricas que, cuando han torturado la mente del lector, que pretende recordar las bases que leyó, da el salto de baraja deducido de un incidente que tenga relación de soslayo con lo racional e irracional, para sentar un absurdo en que apoyar su edificio: como en el precepto de que tanto baja el salario cuanto sube la prosperidad agrícola.

EL CONDE DE HERVIAS.

¿Enyesamos los vinos?

En el curso de pocas semanas se han dictado por la Audiencia provincial de Pamplona dos sentencias que castigan enérgicamente dos casos de adulteración de vinos: la primera, se refiere a un vino coloreado artificialmente, y la segunda, de fecha 29 de septiembre próximo pasado, atañe a un vino enyesado.

No hemos de ocuparnos de la primera puesto que tales casos son pocos frecuentes en nuestra región; pero en cambio la segunda la consideramos de tal trascendencia, entendemos que es de tanto interés su divulgación entre nuestros viticultores, que le vamos a dedicar algunos comentarios.

Todos sabemos que, desgraciadamente, está muy arraigado en algunas zonas vitícolas de Navarra el abuso del enyesado en los vinos: creen muchos de nuestros paisanos que no es posible obtener de otro modo vinos estables y que tengan las cualidades de brillo, color, etc., que el mercado exige y, a pesar de que hemos procurado, siempre que se nos ha presentado ocasión, el inculcar bien entre los viticultores la idea de que los vinos enyesados a más del 2 por 1.000 son vinos adulterados y nocivos a la salud, según multitud de preceptos legales, hemos visto que nunca se concedía importancia a este punto, y muchas veces hemos oído, a modo de comentario a tal calificativo dado a uno de aquellos vinos, el exclamation con sorpresa: «Pero, ¡si no tiene más que yeso!» y a un distinguido amigo nuestro, personalidad de relieve en Navarra, olamos, extrañados, hacer distinciones entre adulteraciones graves y menos graves, incluyendo entre éstas el enyesado más allá del límite legal, no sabemos por qué, sin duda por lo frecuente.

Muchas veces habíamos sostenido a este señor que los Tribunales no harían tales distinciones y que el vino enyesado sería enérgicamente condenado, y la sentencia reciente a que al principio nos referimos ha venido a confirmar nuestras previsiones.

Lamentamos lo ocurrido; pues nos es muy sensible el ver a un viticultor víctima de la ignorancia y de la rutina, y lo lamentamos todavía más porque esperamos que no ha de ser el único caso, sino que pronto hemos de ver otros parecidos y deseamos con toda el alma que sirva eso de escarmiento a los viticultores.

No vacilaremos en recomendar que no se enyesen los vinos, si nuestros paisanos quieren verse libres de preocupaciones graves. Quien no esté al corriente de las modernas prácticas enológicas para sustituir al enyesado, que se informe, que pregunte, que aprenda, en una palabra, pues,afortunadamente, no falta donde aprender.

Y si los casos lamentados producen el efecto deseado, tendremos que felicitarnos de ello y habrá que reconocer que la Audiencia de Pamplona ha verificado con la viticultura navarra una operación quirúrgica que hace gritar, pero que cura.

Dr. Fuentes,
Director del Laboratorio agrícola de Navarra.

Beneficios del campo.

SECRETICOS

¡Oíd, hijos míos, las instrucciones de un padre, y estad atentos para aprender la prudencia!

(Proverbio 4-4.)

El que labre bien sus tierras, tendrá pen de sobra; pero el perezoso estará lleno de miseria.—Tú heredará la hacienda de tu padre; pero si no heredas la asiduidad, te arruinará.

(Runkert.)

La noche se presentaba con cerrazón, amenazando copiosa lluvia, y las puertas de Casa-Fuentes se hallaban cerradas a piedra y lodo, precaución muy sensata en despoblado. Algunos de los contortulios que conocemos, no pudiendo resistir a la tentación de escuchar las juiciosas pláticas de Antonio y de saludar afectuosamente al perrón de morucho que solía presidirlas, llegaron ante la Granja y se detuvieron un momento a escuchar los acentos de una voz varonil que salía de hacia la cuadra, y que pronto reconocieron ser la de Antonio, que cantaba:

"¡El trabajo en el campo con gran gozo contemplo!
¡Mis labores y campos son mi contento!"

—¡Antonio siempre tan entusiasta por la agricultura; si no le conoceríamos tan a fondo, y no supiéramos la gran utilidad que le reporta, diríamos que era, más que su preocupación, su manía!—dijo uno, y en seguida dió golpes en la puerta.

Abierta ésta por los mozos, penetraron los visitantes y llegaron hasta la cuadra, donde se hallaban