El Progreso agrícola y pecuario (1916-03-22 00:00:00), página 8

los climas a propósito, como el de Inglaterra, Holanda, Dinamarca, etc., es un negocio más positivo y menos arriesgado que la producción de carne y eminentemente provechoso desde el punto de vista de la producción de riqueza bruta y de capacidad de alimentación humana. Ya hace muchos años que hemos señalado la gran ventaja que encontraría la región gallega en abandonar por completo la producción de carne como negocio principal, y especializar su industria bovina en la producción de leche y las industrias derivadas: manteca, cerdos, huevos, etc.

Bien entendido que, en ordinarias circunstancias, en Inglaterra, lo mismo que en las demás naciones en donde la industria animal está medianamente explotada, la lechería no se practica sin la adquisición de forrajes concentrados, tortas particularmente, que aumentan considerablemente el rendimiento de alimentos humanos y mejoran el beneficio de la industria de la lechería.

Para encontrar la cantidad de alimentos humanos que produce en Inglaterra una granja de producción mixta de terreno arable (Arable land), se ha tomado como tipo un labrado de 100 acres (40 hectáreas próximamente) de buen terreno arcilloso, cuya producción se ha reducido a la rotación siguiente: 10 acres de remolacha forrajera, 10 de nabos, cinco de patatas, 15 de cebada, 10 de trigo; 25 acres de forrajes son cortados dos veces al año y convertidos en heno, y a ellos sigue una cosecha de 15 acres de trigo y 10 de avena para los caballos. Para facilitar los cálculos se supone que todos los productos que no consumen los caballos de labor son transformados en carne por 50 novillos de dos años en veintiséis semanas, y que no se explotan carneros ni cerdos.

El trigo, una parte de la cebada y de las patatas, son vendidas; la cebada no vendida se convierte en cerveza y carne; las ventas totales se reducen a 25 toneladas de patatas, 750 bushels (1) de trigo y 450 de cebada.

He aquí cómo se calcula el rendimiento en carne de esta granja. En el otoño se compran 50 novillos de veinte meses y de 400 kilos de peso próximamente, y son criados durante ciento ochenta días, a razón de un término medio diario de ki os 54,30 de raíces, 3,60 de heno, 3,60 de paja y 1,60 de grano. El aumento de peso vivo diario por animal se acusa a 800 gramos, y el total pasa de 7.000 kilogramos; este peso bruto, al rendimiento de 60 por 100, produce 4.300 kilogramos de carne neta grasa.

La producción total de esta granja se resume así:

    Carne neta
    kilos
    4.300

    Trigo (calculado en harina)

    14.300

    Patatas

    20.400

    Cerveza
    litros
    91.000

Como se ve, el rendimiento de esta granja es considerable como cantidad de alimentos humanos, pues además de la gran cantidad de patatas y cerveza, produce más de 375 kilogramos de harina y 108 kilogramos de carne neta por hectárea.

En la región gallega y acaso en otras provincias del Norte de España, cuya economía rural no conocemos suficientemente, se llega seguramente a este tipo de producción de alimentos; en Galicia, dada la capacidad productora del suelo para las cosechas herbáceas y el medio favorable a la explotación del ganado vacuno, con el uso razonable de las enmiendas calizas y de los fosfatos, particularmente las escorias, se puede, sin inconveniente, pasar bastante del rendimiento de la granja Inglesa que acabamos de ver.

Conviene advertir, sin embargo, que este tipo de explotación no es lo mejor ni lo más corriente en Inglaterra; en la práctica en este caso el labrador inglés vende de mucha más cebada y compra tortas forrajeras, lo cual no sólo aumenta la cantidad de carne producida por hectárea, la cantidad y calidad del estiércol, sino que además hace bajar el precio de la ración alimenticia de los animales. Por otra parte, el cerdo en algunos casos, la vaca lechera y el gallinero casi siempre, acrecentan de un modo sensible el rendimiento bruto de productos, y particularmente el rendimiento en proteína de una industria rural de este tipo.

Sin exagerar la importancia y el alcance de las cifras que acabamos de exponer, bien se refleja en ellas, con todo, los principales defectos de la explotación agrícola española. No cabe duda que en las provincias del litoral Norte y Noroeste el progreso agrícola no podrá efectuarse sin una franca evolución hacia la lechería, basada sobre un abasto de cereales, y sobre todo de forrajes concentrados baratos; en Castilla, Aragón, etc., por el contrario, son los millones de cabezas de ganado vacuno, hoy ausentes, que dando valor a la paja, provocando el cultivo de la remolacha, alfalfa, etcétera, aumentaran por medio del estiércol el rendimiento del trigo, el de carne, de alimentos humanos y de riqueza por hectárea en general, que es la única solución lógica y prácticamente posible al problema agrícola actual español.

El aumento artificial de los productos agrícolas, recayendo sobre un pueblo pobre y mal alimentado; la producción de toros de lidia, ganado trashumante, cubriendo el equivalente a provincias enteras, etc., que producen un valor negativo con respecto a los intereses de la sociedad; los mi: impedimentos fiscales a la explotación del ganado estabulado, son causas que es preciso hacer desaparecer si no queremos ver mañana el suelo agrícola todavía más empobrecido y la nación arruinada por la emigración de la mano de obra.

B. CALDERÓN.

París y marzo.

NUESTRO COMERCIO DE EXPORTACION

Nuevas disposiciones arancelarias.

Por el Ministerio de Hacienda se han dictado, con fecha de anteayer 20 de marzo, las siguientes disposiciones arancelarias:

Real orden disponiendo se eleve a 500 pesetas por cada cabeza mular el gravamen sobre la exportación de la expresada clase de ganado.