El Progreso agrícola y pecuario (1916-05-07 00:00:00), página 8

rusticidad y otros inherentes a una selección demasiado especializada, aparecen pronto, poniendo mil dificultades al trabajo. Además, un galinero cuyo rendimiento medio comercial anual sea de 130 a 140 huevos por gallina, que es un rendimiento muy bueno, se puede obtener con una producción de pollos relativamente moderada; pero si se trata de un rendimiento superior a 150 huevos, es preciso elevar la producción de pollos a una cifra considerable todos los años y contar con un enorme desecho, y los cuidados de selección por otra parte no están al alcance de todo el mundo en este caso.

Colocándonos desde el punto de vista práctico comercial, que es el único que debe apreciarse cuando se trata de la producción de huevos, no es posible pensar en la explotación de gallinas fenómenos que ponen de 250 a 300 huevos o más anuales; una producción media de 120 a 130 huevos por gallina, es lo único a que puede aspirarse. Ya veremos cómo puede obtenerse.

B. CALDERÓN.
París.

Beneficios del campo.

Una ojeada a Casa-Fuentes.

Por el viento se conoce el tiempo; por los hijos, los padres; a los amos, por los criados; a los pájaros, por su canto; al cántaro, por su sonido; al asno, por las orejas, y al necio, por las palabras.

Cumplid mis mandatos, y bendeciré vuestras casas, vuestros campos y vuestros animales.

Las tierras en cultivo retratan a su cultivador; los establos, cuadras, galinero, corrales, etc., retratan a quien les cuide; la casa, al ama que la gobierna; la expresión del rostro, las palabras, los modales, el vestido, retratan a las personas, siendo casi imposible ocultar sus buenas o malas cualidades.

Quien hubiera entrado en la posesión de Casa-Fuentes, desde luego hubiese comprendido que su dueño era un agricultor inteligente y esmerado, pues sus tierras eran las mejor cultivadas, no sólo por la pulcritud de las labores, sino por la buena dirección en las rotaciones, lo cual es importante y difícil; los ganados relucientes y de raza perfeccionada, penetrando en las habitaciones de la finca, en los locales y dependencias destinadas a los diversos animales y a la custodia de los instrumentos de labranza y a la de las cosechas; el orden, regularidad y limpieza, revelaban la inteligente vigilancia y la actividad de sus amos, deduciéndose que éstos ejercían con amor su profesión de labradores; los libros de la biblioteca y los cuadros murales denotaban una casa agrícola y cristiana. Nada, pues, de extrañar el progreso, el bienestar, la unión y la paz dulce que se respiraba en aquel bendito hogar cristiano y modelo de labradores.

Verdaderamente, Anita, la reina de aquel hogar, el ama de aquella casa, era digna del trono que ocupaba.

El doctor Böhme, célebre escritor agrícola alemán, dice que el labrador, al tratar de elegir esposa, ha de procurar que su elegida reúna, entre otras, las condiciones siguientes:

1.º Verdadero amor, que no se convierta pronto en humo, como el fuego de la paja.
2.º Capacidad agrícola, disposición, inteligencia, habilidad, laboriosidad, salud y limpieza.
3.º Buen espíritu, buen genio, costumbres piadosas y buen carácter.
Y sabemos que todas estas cualidades las reunía Anita.

Si Antonio iba a la feria o al mercado, era a vender o comprar productos o enseres necesarios, pero nunca a malgastar sus caudales, y su mujer quedaba en casa; si Anita salía a negociar la venta de sus pollos, huevos, queso, conejos o patatas, etc., o a comprar telas o comestibles precisos o cosas de verdadera utilidad, pero nunca superfluas, quedaba en casa Antonio, para que nunca allí faltase un amo; pero al volver aquélle echaba en seguida sus vistazos por el corral, la cuadra, el huerto, la cocina, etc., empezando a disponer, a fin de que todo continuara en el debido y acostumbrado orden, y siempre ensayando una amabilidad exquisita, una dulzura constante, para conservar la paz y la unión en la familia, persuadida que la unión y la paz son virtudes convenientes.

Cuéntase de un padre que, a la hora de morir, llamó a sus hijos y les invitó a romper con las manos un apretado manojo de astillas; no pudieron conseguirlo; el padre ordenó desataran el manojo y que fueran rompiendo una a una las astillas, lo que realizaron fácilmente.

—¡Esa es la unión! —les dijo.
Anita, pues, en su casa, era el anillo de unión, la voz consoladora y las manos estimadas, de que habla Zidler.

Este dice: «las manos que yo estimo son las que ponen orden, limpieza y economía en la casa con paciencia; las que ponen cada mueble en su lugar, después de haberle limpiado; las que arreglan las lámparas y los utensilios de cocina; las que lavan, planchan y repasan la ropa y la colocan después en los armarios, sin ruido, con orden e inteligencia; las que acarician a los hijos y les enseñan a persignarse, santiguarse y rezar; las que friegan, barren y preparan los alimentos; las que cuidan de los animales domésticos; las que cosen, hilan y hacen media y otras labores útiles; las que componen los vestidos para la familia; las que dan limosna al pobre y asisten al enfermo; las que envuelven a sus hijos en pañales y les orfan y oprimen contra su pecho y les mecen, cantándoles, para que duerman el sueño de los ángeles... Si, tales manos son las que yo amo, y cuyo trabajo y cariños no puedo pagar más que besándolas con efusión y regándolas con lágrimas de agradecimiento y de amor...»

Manos estimadas eran las de Anita para su esposo, para sus hijos, para sus criados, para los pobres y para cuantas personas la conocían y trataban, y de no haber