El Progreso agrícola y pecuario (1916-09-07 00:00:00), página 7

kilos de alfalfa por hectárea, que dieron, en heno; el 29 por 100.

Seguramente dirá el Sr. Zulueta, si pasa la visita por estos renglones, que este es un caso excepcional, y yo le invitaré a que lea mis folletos "En favor del secano", y allí verá que la cosecha media de trigo en seis años fue de 2.695 kilos por hectárea y 3.189 de cebada, con sólo un año bueno que fué el 1910. En lo que respecta a forrajes, en el folleto "Los Cenizales de Castromochó" consigno la menor producción, en un año muy seco, de alfalfa de Provenza, que fué, si no recuerdo mal, de 31.400 kilos por hectárea de forraje verde.

En España, según el Sr. Zulueta, todo esfuerzo se ha de dirigir al regadío, y el regadío es bastante lucrativo de por sí para que exija sacrificio del Estado.

En España, afirmo yo, con cifras, sin abandonar el empeño de extender el regadío, a cuanto se pueda, y cuéste lo que cueste, todo el esfuerzo debe encaminarse a la conquista del secano, que se extiende sólo en la meseta central y la cuenca del Ebro a más del 60 por 100 de la superficie de la Península, más de 32.000.000 de hectáreas, y sin esto no hay país ni posibilidad no ya de aumentar, ni aun sostener la riqueza del litoral. España es el centro, no es esa estrechísima cinta verde que rodea a éste, y que es lo único que el señor Zulueta ha observado. Y no creo que nuestras tierras son la excepción; la mayor parte de la superficie del globo son tierras secas.

¿Por qué hay quien pide terrenos baldíos en el Rif y quien huye de los campos de la Península?", pregunta el Sr. Zulueta. Piden terrenos en el Rif, porque son baratos y hay fácil acceso a ellos, y huyen de los campos de la Península porque son caros y el acceso a ellos es imposible, todo lo que se traduce en hambre.

Personas como el Sr. Vizconde de Eza y el Sr. Zulueta se hallan en lugar preeminente, están obligadas a meditar sobre lo que escriben, porque aquí, en nuestro país, tan fieramente defensor de la holganza, que no se entera de nada, que quiere que hasta las ideas, eso tan hondamente personal, se las den hechas, en el momento que se tropieza con hombres que se elevan sobre el montón y sientan afirmaciones, aunque no tengan el menor fundamento, como creo haber demostrado en las que vengo rebatiendo, la masa ignara las admite, se afirma en el error y se encamina en dirección extravagada de la en que debiera dirigirse. La verdad hay que defenderla por cima de todo, aunque nos perjudique.

Igles Cascon,
Vocal de la Junta Consultiva.
Agricultura asturiana.

El problema de los alimentos, singularmente, es difícil de resolver. Si todos tuvieran igual valor alimenticio fácil sería llevar la cuenta de los que consume el ganado, y multiplicando por el precio respectivo hallar el coste de la alimentación. Pero no es este el caso general: cada alimento tiene un valor especial que depende de la cantidad que el animal asimila, pues la que va luego a formar el estiércol o cuchillo pierde todo valor como alimento aunque adquiera otro, si bien mucho menor, como abono.

El estudio de los alimentos constituye hoy día una parte importante de la ciencia zootécnica. Las tres grandes clases de principios orgánicos digestibles (nitrogenados albuminoides, grasos e hidrocarbonados) no tienen el mismo valor para la alimentación del ganado, si bien pueden sustituirse unos a otros en determinadas proporciones, según recientes investigaciones experimentales.

En los límites en que son posibles estas sustituciones, se ha observado que se efectúan próximamente de un modo proporcional a las cantidades de energía que unos u otros principios orgánicos, y se ha tomado el almidón como unidad para relacionar entre sí los valores relativos de los diversos alimentos. De este modo, y mediante estudios e investigaciones cuya enumeración no cabe en los estrechos límites de este trabajo, se han formado tablas para el cálculo de raciones, en las cuales se determinan para cada alimento (granos diversos, salvado, hierba, etc.), los principios brutos y los digestibles, y el valor nutritivo expresado en un tanto por ciento de almidón.

Mediante estas tablas, combinadas con otras en las cuales se encuentra la cantidad de los diferentes elementos que han de formar parte de la ración, por cada 1.000 kilos de peso vivo del animal, pueden calcularse las cantidades más convenientes de los alimentos disponibles para formar ración diaria.

Aunque expreso a la ligera el moderno método de determinación de raciones, se comprende bien que su aplicación ofrezca serias dificultades, inverosímiles muchas veces, al ganadero. En realidad, se necesitan algunos conocimientos técnicos (si bien elementales) para comprender el mecanismo de las modernas tablas de racionamiento y aplicarlas con acierto en cada caso particular; y no es fácil que todos los que poseen ganado hayan tenido tiempo y ocasión para dedicarse al estudio y adquirir tales conocimientos.

Además, hay algo que quita a estas tablas buena parte de su valor y obliga a rectificarlas frecuentemente con datos de la experiencia local. Todos sabéis que la hierba de un prado, por ejemplo, es