El Progreso agrícola y pecuario (1915-12-31 00:00:00), página 12

Por otra parte, el número de cosechas de cereales y de forrajes que se obtienen en un periodo de seis años es el mismo en el sistema detallado que en el bienal, modificándose únicamente el orden con que se suceden.

La intercalación de una planta de escarda estercolada entre el último cereal y la siembra de la esparraga, habría de ser ventajosa, pues no conviene que el prado vuelva sobre el mismo terreno antes de transcurrir un plazo igual al de su duración.

Para terminar, exponemos el siguiente resumen, extracto de la contabilidad de 10 prados de esparraga cultivados cerca de París por Gilbert: Los gastos por año y hectárea ascendieron a 94 francos; los ingresos, a 197; el beneficio, a 103. Las producciones medias se elevaron a 4.300 kilogramos de heno, pero éste se vendió sólo a 4,50 francos los 100 kilogramos, precio muy inferior al que alcanza en nuestro país.

De realizarse estas producciones al tipo medio de cotización actual (siete pesetas el quintal métrico), los beneficios hubieran ascendido a 210 pesetas por año y hectárea. ¡Hermoso ideal para nuestra agricultura de secano!

Carmelo Benages Arís,
Ingeniero Jefe del Servicio agronómico de Huesca.

PERSONAL AGRONÓMICO

Oposiciones al Cuerpo de Ayudantes del Servicio agronómico.

He aquí la relación de los opositores aprobados en el segundo ejercicio:

D. Joaquín Martínez Falero Brício, Ciricio González y González, Hilario Sanmiguel Montalvo, Isidoro López Barquero, Gaudencio Collado Pozuelo, Andrés de la Cruz Munuera, Angel Cantolla de la Hoz, Felipe Ramón Vela y Ramos, Segundo Collado y Martínez, José López Pombo, Enrique Montoya y Tejada, José María del Valle y Fernández, Amadeo Blanch y Camps, Victoriano Fernández Garcés, Abelardo Mulet Almenar, Juan López Álvarez, Ediurdo Flores Moides, Feliciano Canto y López, Eusebio Bolinches Guarner, Pedro Lapeña y Plaza, José Mananes Payno, Fernando Bravo Villasante y Vázquez, Antonio María de Bárbena y Verdú, Antonio Marzanio y Riobó, Gonzalo Ruiz Aramburu, Angel Olivas y Ruiz, Manuel Cascajosa y Sánchez, Enrique López Grau, Vicente Pallarés Piñarch, Alejo Sánchez Cerezo, Toribio Romillo y Novales, Manuel Torres García, Manuel Gómez Luna, Severiano Labradora de la Fuente, Constantino Yáñez Rodríguez, Olegario del Amor y Caballero, José Rodríguez Sánchez, Adriano Martínez Morales, Joaquín Alborns Gilot, Salvador Roger Vélezquez, Vicente de Vidalia Zúñiga.—Total, 41.

LIBROS RECIBIDOS

Teoría práctica de nivelación barométrica, por Luis Ruiz Magán y Emilio Alfaro Fontana, del Cuerpo de Topografía del Instituto Geográfico y Estadístico.

Con verdadera modestia que les enaltece, dicen en el prólogo los autores de este folleto, dos dignos e inteligentes funcionarios del Cuerpo Nacional de Geografía, que no ha sido otra su intención que reunir en unas cuantas páginas las reglas prácticas que para esta clase de trabajos existían ya y las obtenidas en el ensayo de nivelación barométrica llevada a cabo por el Instituto Geográfico en estos últimos años, procurando dar así un trabajo una finalidad práctica.

Y tal propósito lo han conseguido cumplidamente los Sres. Ruiz Magán y Alfaro, pues en su folleto se contienen las más precisas reglas para la nivelación barométrica, con fórmulas para el cálculo de desniveles, expresión de los distintos métodos, detallando lo que denominan equipaje de una brigada de nivelación barométrica, y reseñando también los trabajos de gabinete. Al final de este folleto se insertan bastantes formularios y tablas que avaloran y completan su utilidad. Precio, 2,50 pesetas.

MISCELANEA

El gusto de azufre en los vinos.

Sucede con alguna frecuencia que el azufre y sus derivados (mechas azufuradas, bisulfitos, anhídrido sulfuroso, etc.) comunican al vino diversos gustos especiales muy desagradables, tales como los de ácido sulfídrico o hidrógeno sulfurado (huevos podridos), ácido sulfuroso o mecha quemada, etc.

El gusto de huevos podridos se produce generalmente por la inintroducción en las cubas de fermentación de uvas azufuradas poco tiempo antes de la vendimia o por el azufreimiento fuerte y abandono del recipiente.

La clarificación hecha con huevos mal conservados o con coles averiadas puede también dar origen a ese gusto desagradable.

El gusto a gas sulfuroso se produce muchas veces por un azufreimiento excesivo o por una exagerada adición de metabisulfito o anhídrido sulfuroso líquido.

Cuando el gusto de azufre es poco pronunciado, el solo desprendimiento del gas hace desaparecer el mal.

Cuando la cantidad de hidrógeno sulfurado es demasiado fuerte, es preciso destruir el ácido sulfídrico por el ácido sulfúrico. Con este fin se trasiega el vino en recipientes fuertemente azufurados. Cuando no se consigue un buen resultado con el primer tratamiento es necesario repetirlo. La combinación de gas sulfuroso con el gas sulfídrico separa azufre, que se precipita con las heces.

Es preciso inmediatamente después eliminarlo por una clarificación seguida de un trasiego o una simple filtración, para evitar de nuevo la producción del gas sulfídrico, que puede formarse por nuevas reacciones químicas en el seno del vino.

Se han ensayado y aconsejado otros remedios, y entre ellos el uso del carbón vegetal, que se recomienda especialmente para el tratamiento de los viños blancos.

Dicho producto obra por la propiedad que posee de absorber aproximadamente 55 veces su volumen de gas sulfídrico. Se emplea mezclado en la proporción de 500 gramos a un kilogramo por hectolitro. Se recomienda triturarlo groseramente y después lavarlo con agua acidulada con ácido clorhídrico para purificarlo.

La acción del carbón tarda cinco o seis días en producirse. Cuando después de este tiempo el gusto persiste, es necesario repetir el tratamiento.

Como el carbón es un decolorante muy poderoso, no debe emplearse para los viños tintos, que perderían gran parte de su color.

El aceite de olivas neutro se indica igualmente a la dosis de medio litro por hectolitro de vino. Este tratamiento debe completarse con una clarificación hecha con clara de huevo o gelatina.