El Progreso agrícola y pecuario (1915-08-22 00:00:00), página 10

si la enseñanza agrícola en cualquiera de sus fases, insistiendo en la no necesidad de crear la carrera de que se trata.

Es lamentable que por servir intereses e influencias de elevados personajes se despidan de tal suerte los recursos del Estado, tan empobrecidos de suyo, y se intente crear mayor número de parásitos del Tesoro nacional; pues aun cuando en el actual presupuesto no se haya consignado cantidad alguna para la nueva Universidad, ¿qué queda cabe que en los siguientes presupuestos se dé una espléndida dotación para el establecimiento, y será una carga más, y más inútil, de las muchas que vienen figurando en ese gran libro de la economía española?

Ya lo saben, pues, nuestros agricultores; en lo sucesivo van a existir unos nuevos técnicos criados a los pechos de la Universidad murciana; con eso y con que no llueva, bajen los aranceles trigueros, suban las contribuciones y sigan su carrera triunfal por los viñedos la filoxera, el mildiu y demás, ya están salvados... y ruelo de la boia, y viva la neutralidad y los políticos influyentes.

Quousque tandem!

MISCELÁNEA

Los vinos y los tratamientos de la vid.

El viticultor para combatir las enfermedades de los viñedos necesita emplear ciertos cuerpos o productos químicos, los cuales pueden persistir en las uvas y transmitir al vino propiedades desagradables o perjudiciales. A continuación vamos a señalar los accidentes que pueden ocurrir y los medios de atenuarlos o de evitarlos en muchos casos.

Los vinos obtenidos de uvas rociadas con caldos cúpricos, presentan muchas veces una notable proporción de cobre en disolución que comunica un sabor amargo y nauseabundo perceptible, a pesar de que mucha parte de este cobre haya sido arrastrada con las heces al estado de sulfuro insoluble. Se ha tratado de separar el cobre disuelto en los vinos, precipitándolo por el hielo; pero este método tiene el inconveniente de que dicho último metal puede a su vez transmitir un sabor desagradable y ser causa del desarrollo de la casse en los vinos.

El tratamiento racional que ha de emplearse en estos casos dependerá de la clase de compuesto cúprico de que se trate. Cuando la sal de cobre es soluble en el agua, bastará un simple lavado de los racimos para separarle. También puede emplearse el agua azucarada, que permite eliminar los compuestos cúpricos con un lavado complementario. En lugar del agua azucarada, puede utilizarse el agua saturada de mosto. Otro medio consiste en la precipitación del cobre al estado de sulfuro insoluble en las cubas de fermentación.

Para conseguir esto último será necesario agregar al mosto un gramo de flor de azufre por hectolitro. Por la fermentación, este azufre se transforma en ácido sulfídrico que precipita las sales de cobre, pero que da al líquido un olor desagradable. Este olor puede hacerse desaparecer por la aireación del vino y evita de esta manera la formación del éter etilisulfídrico, cuerpo de olor ácido, que se forma en contacto del alcohol y que es mucho más difícil de eliminar que el ácido sulfídrico.

Los tratamientos de las vides con el arseniato de soda no son de temer por aplicarse antes de la floración.

El azufre y los sulfatos pueden producir sabores y olores desagradables a huevos podridos, que es preciso hacer desaparecer desde el comienzo de la fermentación por medio de una fuerte aireación, como ya hemos indicado. Esta aireación puede conseguirse ya sea inyectando el aire por la parte inferior del recipiente vinífero con ayuda de una bomba o trasegando el vino varias veces.

El permanganato que algunas veces se emplea en los tratamientos tardíos contra el oidium, no debe preocupar al viticultor por lo fácilmente descomponible y desaparecer antes de introducir la vendimia en las cubas de fermentación.

Por el contrario, debe tenerse mucho cuidado cuando se empleen insecticidas a base de productos derivados de la brea de hulla, como la naftalina, etc., empleadas en algunos casos, por haberse comprobado su presencia en los vinos procedentes de uvas pulverizadas en exceso con preparaciones naftalinadas.

En todos los demás casos que puedan presentarse, será conveniente que el viticultor consulte estas cuestiones en las obras especialistas, o se aconseje de personas científicas.

La Agricultura y el Estado.

Noticias oficiales

Mildiúus 4 de agosto.—Por Real orden del Ministerio de Fomento se autoriza a favor del Presidente de la Junta local de Colonización del monte Pinar de la Alcaide el gasto de 50.000 pesetas para atender a los de instalación de la referida colonia.

Fueves 5.—Por Real orden del Ministerio de Hacienda se dispone se aplique el derecho de cinco y ocho pesetas, respectivamente, por cada 100 kilogramos de peso neto, a los cargamentos de trigo y de harina de trigo que con manifiesto o conocimiento directo, visados, salgan para España durante el mes actual; que continúe exigéndose el impuesto de transportes, y que al comenzar el mes de septiembre de cuenta la Dirección general de Aduanas de la cotización media que el trigo haya alcanzado en los mercados reguladores durante el mes actual.

Viernes 6.—La Compañía del ferrocarril del Nordeste de España presenta para su aprobación nueva tarifa especial para el transporte de ganados.

Sábado 7.—Por Real orden del Ministerio de Fomento se autoriza a la Junta Central de Colonización y Repoblación interior para que proceda a la celebración de la subasta para contratar la construcción de la Casa central, almacenes y anexos, escuela y casa-habitación para los maestros en la colonia Defensa de Carra-cedo, término de Carracedo, partido judicial de Villaferrera del Bierzo, provincia de León.

Domingo 8.—La Dirección general de Aduanas publica el resumen de las cantidades y valores de los artículos importados y exportados en la Península e islas Baleares durante el mes de Junio del corriente año.