El Progreso agrícola y pecuario (1915-05-15 00:00:00), página 11

SECCION DE CONSULTAS

D. Rafael Veasco.—Albacete.

«En la sección de «Ofertas y demandas» del periódico, entre los residuos industriales, veo uno que se llama granaza, y deseo saber su procedencia, valor nutritivo aproximado y, de ser posible, que me envíen una muestra pequeña.»

La mayoría de los piensos melazados fundan su más esencial principio alimenticio en la proporción de melaza que en los mismos se emplea, y si bien la melaza es ciertamente nutritiva por la cantidad de azúcar que contiene, la falta absoluta de albúmina y el exceso de sales la hace no ser un alimento completo, y que suministrada con el menor exceso produce desarreglos gástricos de fatales consecuencias en los animales.

La granaza, en cambio, está formada por la granilla de uva desprovista del tanino que, en su estado natural, contiene y extraído de ella su exceso de grasa; ambas sustancias, al no ser previamente eliminadas, producirían: la primera, extremamientos y la caída del pelo del ganado, y la segunda, influye en los cerdos en la peor calidad del tocino.

En estas condiciones de preparación, la granaza conserva toda la albúmina y fosfato, conteniendo además una pequeña cantidad de melaza, la necesaria, únicamente, para hacerla agradable al paladar de los animales. El conjunto de estos elementos y en las proporciones empleadas, constituye un forraje completo, y puede, por lo tanto, criarse con él cualquier animal, lo que no puede lograrse con lo productos fuertemente melazados, que no proporcionan más que elementos de fuerza o calor, pero no principios para desarrollar y reconstituir el organismo animal.

Está demostrado que los principios nutritivos aprovechables en el orujo de uva están casi exclusivamente concentrados en la granilla, pues aunque la composición química del hollejo y escobajo acusa en ellos principios alimenticios, sus coeficientes de digestibilidad y de aprovechamiento son tan reducidos, que prácticamente resultan nulos, cuando no incluso perjudiciales por el bitartato de potasa que pudiesen contener.

La granaza tiene la composición que revela el siguiente análisis químico:

    Humedad
    5 por 100.

    Proteína
    13,94

    Grasa
    2,44

    Extractos no azoados
    24,36

    Celulosa
    50,76

    Ceniza
    3,59

    100

y su coeficiente de digestibilidad según el químico M. G. Paris («tazione Agrarie Sperimentali Italiana), es:

    Proteína
    70 por 100.

    Extractos no azoados
    85

    Grasa
    75

    Celulosa
    50

Todo lo cual demuestra plenamente la riqueza nutritiva de la granaza que, entre sus múltiples ventajas, tiene la de no producir ningún trastorno digestivo a los animales, siendo preferida por éstos a todos los forrajes secos.

Conservada en sitio seco no se altera en ningún clima ni época del año.

A tal punto se aficionan los animales a la granaza, que conviene cernir bien el polvo de la paja, pues llegan a limpiar el pesebre de cuanto el mismo contiene.

Su digestibilidad hace que jamás se encuentren en los excrementos particulares de este alimento, lo que no ocurre, particularmente con el ganado caballar, con muchos cereales.

La brillantez y tersura que adquiere el pelo de los ganados alimentados con granaza, demuestra el estado de salud que adquieren.

Las vacas de leche, los animales de trabajo, los cerdos y los destinados al engorde, adquieren por las razones expuestas al principio, las condiciones apetecidas en todos los casos.

Vende la granaza la «Aceitera Malagueña», la cual prepara dos clases de granazas, llamadas número 1 y número 2.

El num. 1, para toda clase de caballerías; se sustituyen en dos de los piensos diarios un kilo de granaza por un kilo de cebada, a los animales de trabajo.

El num. 2, para el ganado vacuno y de cerda; se sustituyen en el primero 50 por 100 de igual peso del grano que consuman a los animales de trabajo.

El ganado de cerda se alimentará con 3/4 partes de granaza y 1/4 parte de maíz o afrecho.

La Asociación de Ganaderos nos dice que la granaza, usada en la proporción que se indica, da buenos resultados (al menos en ganado vacuno y de cerda, que son de los que tiene más datos), pero que encarece mucho a este producto el ferrocarril, hasta el punto de que de Málaga a Salamanca cuesta el transporte 10 pesetas por 100 kilos y el valor de esa cantidad es de 9 pesetas.

Muestras no podemos enviarle, pero si las pide a la «Aceitera Malagueña», Málaga, seguramente se las enviará.

A. G.

PERSONAL AGRONOMICO

Escalañón de Ingenieros Agrónomos.—La Gaceta del día 6 del corriente ha comenzado a publicar el Escalañón del Cuerpo nacional de Ingenieros Agrónomos, continuando la del día 7, pero no en las sucesivas.

Fallecimiento.—En Madrid, en la pasada semana, falleció el Ingeniero Agrónomo D. Antonio de Quintanilla y Fabregas, Profesor Auxiliar de la Escuela especial del Ramo, con la categoría de Ingeniero 1.º, Jefe de Negociado de 2.ª clase. A su entierro asistieron t. dos sus compañeros residentes en Madrid y algunos de provincias, presididos por los Jefes del Cuerpo, habiendo estado representado también el Mini tro de Fomento, que personalmente visitó la casa mortuoria, testimoniando así el afecto y la consideración que le merecen los Agrónomos y el Centro de enseñanza a que el finado pertenecía. Los alumnos de la Escuela especial asistieron también. El PROGRESO AGRICOLA Y PECUARIO envía su manifestación de pésame a la distinguida familia del finado, y especialmente a su hermano, nuestro amigo D. Guillermo.