El Progreso agrícola y pecuario (1915-07-22 00:00:00), página 7

tado y cuando convenga al cosechero, y dejándolos sin ese tratamiento irremisiblemente se perderán.

Los productos que se empleen han de ser bien puros, el metabisulfito en cristales y el tanino al alcohol.

Los cosecheros que en lugar de hacer esto que se recomienda, que es la técnica racional, echan a los cubos esas aspersiones de yeso que llaman bovedillas, van contra sus propios intereses, pues echan a perder todo su vino, haciéndole de imposible venta por la adulteración que con esa práctica fraudulenta cometen.

Sidras.—Sería conveniente que los agricultores que tienen en sus bodegas sidras medianas enviassen un cántaro de ellas, para poner ahora en práctica los remedios racionales y legales que mejor resultado puedan dar para esos casos de tratamiento. De otro modo, esas sidras que al presente tienen tendencia a enturbiamiento y a ennegrecerse, no servirán para la venta. La sidra tratada se devolverá al cosechero con las indicaciones del tratamiento hecho, y así verá él mismo el resultado obtenido.

Cursos intensivos de vinificación.—En el año actual la Diputación de Navarra dispondrá el correspondiente al verano, que se verificará en el mes de agosto próximo. Para la mejor organización de esas enseñanzas convendría que ya al presente los viticultores que tienen intención de asistir al Curso que se anuncia ahora lo indiquen a las oficinas del Servicio.

NICOLÁS GARCÍA DE LOS SALMONES,
Ingeniero Jefe del Servicio Vitícola de Navarra.

LA POTASA
y su influencia sobre la formación de los hidratos de carbono.

Cada uno de los tres cuerpos simples que la vegetación reclama más imperiosamente, nitrógeno, ácido fosfórico y potasa, manifiesta su influencia sobre la formación y el desarrollo de la materia vegetal de una manera especial. Mientras el nitrógeno contribuye a la multiplicación celular e interviene en la formación de las diferentes sustancias nitrogenadas contenidas en los vegetales y el ácido fosfórico forma parte de las materias albuminoideas e influye notoriamente sobre la fructificación, la potasa manifiesta su acción en la formación, transporte y acumulación de las sustancias hidrocarbonadas de la planta.

Fácil es comprender que no todas las plantas cultivadas presentan idénticas exigencias en lo que a cada uno de esos tres elementos nutritivos se refiere, y que aquellas que sean susceptibles de producir abundantes cantidades de azúcar, de fécula, de almidón, etc., es decir, plantas tales como la remolacha, la caña de azúcar, la patata, las leguminosas y los cereales, la viña, etcétera, serán las que reclamen proporciones más elevadas de potasa.

Los resultados de las experiencias establecidas en la Estación experimental de Lautchtadt, han permitido la obtención de cifras que nos indican las cantidades de potasa que cada una de las plantas mencionadas absorbe anualmente por hectárea, siendo las siguientes:

    Kilogramos.

    Remolacha azucarera (1910).
    241,4

    Patata (1910).
    197,7

    Trigo (1910).
    125,8

    Avena (1907).
    113,9

    Cebada de primavera (1910).
    84,4

    Centeno (1907).
    105,2

Eminentess agrónomos se han ocupado del estudio de la función especial que este elemento desempeña en la formación de los compuestos hidrocarbonados y han llegado a formular interesantes conclusiones.

Tharand considera la potasa como un elemento indispensable para la formación de los hidratos de carbono en la planta. Su influencia sobre las cantidades que de estas sustancias contendrán los diferentes vegetales ha sido ya sostenida por Liebig y por Nobbe, habiendo podido este último llegar a relacionar las cantidades de potasa absorbida con las de hidratos de carbono producidos. Baumann apoya las conclusiones de Liebig, y Bokurn concluye diciendo que este cuerpo simple sería un elemento de marcada influencia sobre la formación de tales sustancias. Pfeffer, conocido botánico, opina que, aun cuando nada puede afirmarse, la potasa parece estar en estrecha relación con la formación de los hidratos de carbono, pues cuando falta en el suelo, el almidón de las hojas desaparece, tal vez a causa de un estado patológico especial. Según Garola, la potasa sería indispensable para la formación del almidón, y Low hace observar que la producción de simientes ricas en esta última sustancia, provistas de granulaciones de grasa y de albuminoides, se verificaría especialmente bajo la influencia del cuerpo simple en cuestión. El profesor Schneiderwind concluye diciendo que la potasa se comporta con relación a la formación de los hidratos de carbono de una manera semejante como lo hace el ácido fosfórico para la producción de los albuminoides, y Hellriegel y Wilfarth hacen observar que la producción de las sustancias hidrocarbonadas en la remolacha, en la patata y en los cereales, depende directamente de las cantidades de potasa de que éstas pueden disponer e indican las cifras siguientes resultados de sus ensayos, que muestran que el empleo de cantidades crecientes de potasa en el cultivo de la remolacha, han producido, a más de un aumento en la cantidad total cosechada, un tanto por ciento superior del azúcar contenido en el producto recolectado.

    Cantidades de potasa.
    Raíces recolectadas.
    Azúcar.

    Gramos.
    Gramos.
    Gramos.

    0,000
    44
    -

    0,823
    268
    8,2

    0,65
    538
    11,2

    0,848
    647
    19,9

    1,140
    696
    13,6

    1,884
    844
    13,6

Operando con remolacha y con patatas obtiene Maerker los resultados siguientes, en todo comparables con los anteriores: