El Progreso agrícola y pecuario (1915-07-15 00:00:00), página 5

de la raza, este modesto tubérculo puede ser siempre un elemento excelente para la alimentación de las clases necesitadas, procurando asociar su empleo a los otros materiales alimenticios igualmente económicos, pero que, por su composición especial, sean compensadores de las deficiencias de la patata, casi como ésta, por su riqueza en fécula, lo es de los materiales alimenticios en que escasea este elemento hidrocarbonado, también necesario al organismo.

Además, la patata siempre tendrá un valor agrícola importantísimo como primera materia para la obtención de dicha fécula, base de muchas industrias de primer orden, como la fabricación de alcohol, de glucosa, etc.

VICENTE VERA.

Higiene pecuaria.

Estercoleros.

Creemos de gran utilidad el dedicarnos hoy a dar a conocer a nuestros lectores algo respecto de los estercoleros, depósitos de inmundicias tan beneficiosísimos para la agricultura y ganadería y constante amenaza para la salud pública.

No hay para qué indicar que, reciben el nombre de estiércol las deyecciones sólidas y líquidas de nuestros animales domésticos, así como los minerales, pajás y demás productos que sirven de cama al ganado.

Estos productos de desecho son depositados, bien en algún patio o corral, dentro de la casa del labrador, o bien son llevados al campo a un lugar determinado que se llama estercolero, de donde después son transportados a las tierras labrantías para servir de abono o alimento de las plantas.

Es creencia muy generalizada entre nuestros labradores, que la paja que existe al aire libre, siempre que se humedezca, bien por las lluvias o por otra cualquiera causa, se transforma en estiércol, y hay no pocos que, con tal fin, colocan los montones de basura en los caminos sin tener en cuenta que, aparte de constituir un foco de infección debido a los gases que se desprenden de su fermentación y que impurifican el aire atmosférico, se pierden elementos solubles muy fertilizantes que son arrastrados por las corrientes de agua. De aquí la imprescindible necesidad de destinar una parcela de terreno en condiciones apropiadas para dicho objeto, y mucho mejor aún un local ad hoc, esto es, un lugar o recipiente que garantice nuestra salud, la de nuestros ganados, y en el que no se desperdicien inútilmente sub-tancias altamente fertilizantes.

Si el ganadero o labrador se viera obligado a tener que dejar el estiércol dentro de la granja o finca de la branza, procurará hacerlo en un corral o patio lo más lejos posible de los muros de las habitaciones, con el fin de que los excrementos no se apoyen en éstas para evitar que se humedezcan e infeccionen las vivien-
das. Desde luego se comprenderá que tanto los muros como el piso deberán ser de una sustancia sumamente impermeable—el cemento portland da buenos resultados—con su correspondiente tejadillo, y que esté dicho local muy bien cerrado para evitar el escape de gases que constituyen una atmósfera corrupta, en la que pululan infinidad de microorganismos patógenos.

Es conveniente que el depósito sea pequeño para que se vacie con frecuencia y se limpie lo más a menudo posible, y que en el fondo de él exista una atarjea para dar salida a los líquidos que allí se reúnen a un segundo depósito, desde donde se recoge y riega de vez en cuando el estercolero.

Si el estiércol se conserva en el campo, es preciso que se construya un local en idénticas condiciones que acabamos de indicar, y al no ser así, se busca un terreno impermeable al que no puedan llegar las aguas corrientes, con bastante declive, y se hacen unas cuantas regueras que sirven para conducir las materias fluidas a un pequeño pozo, de donde se cogen para regar el estiércol; tendrá su correspondiente tejadillo y sus muros serán impermeables.

Deberá tenerse la precaución cuando, por estar ya podrido, o como se dice vulgarmente, hecho el estiércol, se saque a los campos, recubrir los depósitos con una capa de tierra o cal para impedir que se pierda el amoniaco, principio muy necesario para la vida de las plantas, al mismo tiempo que se evita el que dicho depósito se convierta en un verdadero foco de infección, peligrosísimo para los moradores cercanos.

Hora os ya de que nuestros agricultores y ganaderos desechen esas prácticas rutinarias que nada bueno viene a decir en su favor, ni en el de la patria a que pertenecen, y entren de lleno en el verdadero camino del progreso agro-pecuario.

Aplicad aquellos conocimientos que os indican los hombres de ciencia, que no son más que los sanctionados por la práctica, y despojaros de ese cúmulo de preocupaciones y supersticiones contrarias a los principios de todas las ciencias, y no olvidéis jamás que para éstas no existen fronteras.

Mariano Terrón Ortiz.
Castejón de Henares.

UNA ESTADISTICA DE GRAN UTILIDAD

Un nuevo volumen estadístico ha publicado la Junta Consultiva Agronómica, que viene a sumarse a los que ya conocemos acerca de cereales y leguminosas, y que demuestra la interesante y concienzuda labor que de algún tiempo a esta parte está llevando a cabo el citado organismo. Nos referimos al libro que, con el título de Avance Estadístico de la riqueza que en España representa la producción media anual de pastos, prados y algunos aprovechamientos y pequeñas industrias zoogénicas anexas, ha editado y repartido la Junta Consultiva