El Progreso agrícola y pecuario (1915-08-15 00:00:00), página 4

El azúcar procedería de una transformación de la glicerina, como lo ha demostrado M. Fischer, y los ácidos grasos, por otra parte, según M. Detmer, pueden dar también almidón por oxidación.

No se sabe, sin embargo, de qué modo puede producirse el desdoblamiento del aceite en ácido graso y en glicerina. Hay, evidentemente, saponificación. M. Muntz ha señalado en 1871 la formación de ácidos grasos durante el período germinativo, sin haber podido, no obstante, comprobar la existencia de la glicerina; pero más tarde, en 1876, Schutzemberger demostraba que los granos oleaginosos puestos en agua producían una emulsión; después aparecen glicerina y ácidos grasos.

Para ciertos autores, el mecanismo de esta saponificación es provocada por un fermento; para otros, sería debida a una acción directa del protoplasma.

M. Green (J. R. Green, Sobre la germinación de la simiente de la planta del aceite de castor). Memorias de la Real Sociedad, 1890), como consecuencia de sus experiencias sobre el Ricino, concluye en favor de la primera de estas dos teorías, que nos parece también la más verosímil.

Anatomía.—El tallo y la raíz del Ricino presentan los caracteres normales de la estructura primaria y secundaria; el enlace de los dos miembros se hace por un eje hipocotilado, bastante alargado, presentando la estructura primaria típica de haces libero-lígneos; el paso de la estructura de la raíz a la del tallo se produce de un modo muy brusco en la inmediata vecindad del cuello.

El periciclo del tallo, simple en la región que corresponde a los intervalos de los haces, posee varios asientos de celdillas frente a éstos y diferencia fibras esclerosas en esta región; en fin, el pedúnculo de la hoja posee un círculo completo de haces libero-ígneos, lo que dada su forma redondeada, recuerda en un corte transversal la estructura de un tallo.

Arturo Gordón. Enrique de Goni.
Jerez.

Tratamientos modernos contra el "mildiú", de la viña.

Los Sres. Thouret y Vidal, Directores de la Estación Vitícola de Coñac (Francia), han dado a conocer algunos medios para combatir el "mildiú" de la vid. Por la importancia de los ataques que produce este año tal criptógama en los viñedos españoles, hemos creído oportuno la reproducción de estos trabajos.

El "mildiú", como es sabido, es un hongo microscópico que se desarrolla en los órganos verdes de la viña, cuando las condiciones son favorables (calor, humedad, estado de los órganos de las plantas)

Las sales de cobre son consideradas como las más eficaces contra este hongo. Las más empleadas son el sulfato de cobre (vitriolo azul) y el acetato de cobre (verdet).

Los tratamientos consisten en pulverizaciones de caldos y en el empleo de polvos.

I. Preparación de los caldos:

Sulfato de cobre: 1.º Caldo simple ácido.—Se puede emplear el sulfato de cobre disuelto simplemente en el agua en la proporción de 500 gramos por hectolitro.

Este caldo, según algunos, será de una acción más rápida; pero le falta adherencia y puede en algunos casos producir quemaduras.

2.º Caldo bordelés.—Para un hectolitro, dilúyase en 70 litros de agua dos kilos, aproximadamente, de sulfato de cobre y prepárese por separado una lechada bastante concentrada de cal recién apagada.

Viértase lentamente la lechada de cal sobre la disolución de sulfato de cobre, agitando con un palo hasta la neutralización completa. Agréguese a la mezcla agua hasta completar 100 litros.

Para reconocer la neutralidad de la mezcla, se puede emplear el papel de tornasol o el papel con fenol falcinea o también observando el cambio de coloración de azul sucio en azul celeste claro.

Nota.—Conviene neutralizar bien el caldo, pues la falta de cal podría ocasionar quemaduras en las hojas. El exceso de cal tampoco es conveniente, por disminuir la eficacia del caldo.

3.º Caldo burguillón.—Prepárese, como para el caldo bordelés, una solución de dos kilos de sulfato de cobre en 70 litros de agua, aproximadamente. Neutralícese como en el caldo bordelés, pero con una solución de carbonato de soda del comercio, en lugar de la cal. Completense 100 litros.

Nota.—Debe emplearse el caldo recién preparado.

En épocas de desarrollo del "mildiú" convendrá aumentar la dosis de sulfato de cobre hasta tres kilos por 100 litros.

Acetato de cobre (verdet).—Este producto es de una eficacia semejante al sulfato de cobre y de preparación más sencilla y rápida. Presenta el inconveniente de que sus efectos son menos aparentes sobre las hojas y esto dificulta el tratamiento.

Puede emplearse de la misma manera el verdet neutro (sal de Venus) o el verdet gris (verdet de Montpellier). Los dos se preparan rápidamente. Dilúyase un kilo en 100 litros de agua en tiempo ordinario, o un kilo y medio en época de invasión.

Gota, ubrera, juguera.

Agalaxia contagiosa.

Con motivo de reciente excursión a Colmenar Viejo, uno de los asesores de la Asociación general de Ganaderos tuvo ocasión de estudiar esta enfermedad en un rebaño de cabras serranas.