El Progreso agrícola y pecuario (1915-10-22 00:00:00), página 8

Las aves no se racionan jamás. A la mañana reciben una pasta preparada a la noche de legumbres, tubérculos, etc.; cocídos, harinas, tortas forrajeras y salvados, variando la proporción de estos componentes, según la época del año, su precio, etc. Cuando no existe verdura en los parques, las aves reciben una o varias raciones de verdura fresca, generalmente coles, acederas, achicorias, etc. A partir de las tres de la tarde se les da grano a voluntad, que suele ser maíz, y a su falta sorgo, alforfón, etc. No damos nunca a nuestras aves carnes, huesos frescos ni ranchos, ni especialidades del comercio de ninguna clase.

A partir del mes de junio se comienza a suprimir los gallos y algunos años en agosto ya no queda ninguno. Después de marcadas las 10 o 12 pollas del año que han producido mejor postura o que por otras condiciones merecen ser conservadas, las demás gallinas se matan a medida que cesan de poner o dan muestras seguras de entrar en la muda.

Los productos que no se consumen en la casa se venden a los vecinos o amigos a un precio que suele ser hasta el 20 o 30 por 100 más bajo que el de los artículos análogos en las casas de detalle en París. Los huevos se venden a 15 céntimos todo el año a tres o cuatro personas, y los que se consumen en la casa se asientan al mismo precio en la contabilidad del gallinero. Los animales muertos figuran en la columna de ventas de los productos por el precio de cero, y por lo tanto influyen en el precio medio de los realmente vendidos, a no ser que se trate de animales demasiado jóvenes que no han hecho gasto de alimentos o han vivido poco tiempo.

Para tener una prueba de la contabilidad pagamos efectivamente a la caja especial del gallinero todos los productos que se consumen en la casa; y notamos que raramente el saldo que produce la contabilidad se separa más de 25 pesetas del que da el dinero al fin de la página.

"Hemos" encontrado serias ventajas en comenzar la contabilidad en 1.º de noviembre y cerrarla en 31 de octubre, que emplear el año comercial ordinario.

Véase el siguiente resumen de los principales asientos de nuestro libro del gallinero y el balance de las operaciones más importantes:

CONTABILIDAD DEL GALLINERO EN 1913-1914
En 1.º de noviembre de 1913:

Rebaño.

  	Núm.	Pesetas.

  Gallinas adultas	13	52

  Pollos	73	219

  Pichones	18	22

  Conejos	10	35

  Total	328

Alimentos en almacén.

  	Kilos	Pesetas.

  Maíz	300	63

  Sorgo	3	3

  Granos diversos	200	40

  Pan seco	200	30

  Harinas salvados	250	30

  Tortas forrajeras	150	32

  Total	133

Compras de alimentos.

  Maíz	1.025	206,50

  Sorgo	300	60

  Pan fresco	600	60

  Tortas	450	87,50

  Salvados	359	36,50

  Harinas	875	126

  Granos diversos	250	58

  	654,50

Alimentos producidos en La Granja.

  Verdura fresca	600	12

  Heno	200	45

  Raíces	400	15

  Granos diversos	20

  Saldo	223,80

  	1.411,30

En 31 de octubre de 1914:

  	Núm.	Pesetas.

  Gallinas adultas	16	55

  Pollos	67	200

  Pichones	13	15

  Conejos	17	30

  Total	300

  	Kilos	Pesetas.

  Maíz	100	21

  Sorgo	100	20

  Granos diversos	25	6

  Pan seco	200	30

  Harinas salvados	200	30

  Tortas forrajeras	150	32

  Total	139

Ventas de productos.

  	Núm.	Pesetas.

  Huevos	3.786	569,50

  Gallinas y pollos	62	329,50

  Conejos	61	110,80

  Pichones	53	65,50

  Total	972,30

  	1.411,30

Los efectos de la guerra, elevando el precio de algunos forrajes y agotando otros, nos ha obligado a cambiar varias veces los alimentos de las gallinas, en perjuicio de la producción y del rendimiento líquido. También se ha hecho sentir de un modo desventajoso sobre el producto de la venta de los pollos y gallinas, que hubieran producido probablemente el 15 o 20 por 100 más en un año normal.

Dos causas han disminuido sensiblemente la producción de nuestro gallinero ese año: 1.º, una epidemia de cocidiosis que ha atacado los pollitos a partir de mayo y ha destruido nidadas enteras en este mes, el de junio y algo también en los siguientes; la pérdida no ha bajado, seguramente, de 50 aves, de un valor de 40 a 50 pesetas; 2.º, el frío y, probablemente, otras causas no determinadas que han reducido sensiblemente la postura de este corral en los meses de invierno; como puede