El Progreso agrícola y pecuario (1915-08-15 00:00:00), página 7

su negocio antes de la guerra, se pueden citar a título de información:
En París, Monfort, 13, Passage Theruin; Colin et Eudes, 51, rue Amiral Mouchez; Juan Serra, 65, rue Saint-Honoré, y todos los negociantes de patatas al por mayor.

LA SITUACION VITIVINICOLA EN FRANCIA

En las últimas semanas la invasión del “mildiú” se ha extendido a casi todas las regiones vitícolas, produciendo daños importantes, principalmente en las comarcas meridionales. Aunque actualmente se haya reconocido la importancia y extensión del mal producido por esta enfermedad criptogámica, no debemos aventurarnos a indicar su intensidad, por lo difícil que resulta una verdadera información ocular y por la divergencia de pareceres de los mismos viticultores.

La especulación en la propiedad, es decir, el “stock” existente en la misma, es la dificultad mayor para llegar a darse cuenta exacta de la gravedad de la actual situación vitícola. El viticultor, en su obligado pesimismo exagera los hechos en todos los casos. Por estas razones será prudente esperar a obtener datos más precisos, para asegurar, sin miedo a equivocarse, si los ataques del “mildiú” deben hoy considerarse como un desastre para la viticultura francesa.

Aparte del “mildiú”, empieza a indicarse la presencia en los viñedos de otras enfermedades, como son: la “piral”, la “cochilis”, etc.

Ahora bien, aunque los precios han aumentado considerablemente, no creemos ascenderán lo bastante para que en la actual campaña nuestros vinos puedan importarse, dada la competencia de precio de los vinos argelinos; sin embargo, será conveniente recomendar, una vez más a nuestros cosecheros, no exagerar la subida de precio de sus productos, para que la importación sea factible en dicho caso.

En Argelia parece que los ataques del “mildiú” han sido contenidos por los fuertes calores; pero el mal existe siempre.

En Italia el viñedo ha sido también invadido fuertemente por el “mildiú”, y se cree reducirá bastante la cosecha futura.

En España, y especialmente en Cataluña, la misma enfermedad ocasiona daños de consideración en los viñedos.

El alza de los precios ha motivado una momentánea paralización en los mercados; los comerciantes se limitan a pequeñas compras para satisfacer las necesidades del momento, estando a la expectativa y aguardando la comprobación del desastre para decidirse.

LA CRÍA DE LAS GALLINAS EN LOS ESTADOS UNIDOS

VI

Estas aves han de incubarse en marzo o en abril, para que comiencen a poner en septiembre, octubre y noviembre, y continuarlo haciendo durante el resto del invierno.

Los huevos primeros suelen ser pequeños, pero pronto adquieren las dimensiones normales.

Las gallinas del año anterior ponen, por lo regular, en diciembre, sobre poco más o menos.

Las incubadas en enero y febrero empiezan a poner demasiado temprano; suelen hacerlo en agosto y como, por otra parte, sigue la época de la muda, no son regulares en las posturas de invierno.

Los huevos pueden conservarse en buen estado por tres o cuatro semanas; para ello se almacenan en cajas limpias o en habitaciones destinadas a esto exclusivamente, rodeadas de estantes. El lugar donde se guarden ha de ser fresco, pero no frío ni húmedo. Las cajas han de estar completamente limpias y hechas de una combinación de madera y tela metálica, o con agujeros, si fueran todas de madera, por la parte superior e inferior. Han de colocarse a cierta altura del suelo y separadas de frutas u otras sustancias olorosas, porque los huevos recogen todos los olores. Las cajas cuentan con unos tableros agujereados para que se coloquen en ellos los huevos, con la parte más ancha de éstos hacia abajo; de esa forma se conservan más tiempo. Si se trata de habitación en lugar de caja, no hay más que llenarla de estantes o tableros y colocar en ellos los huevos en la disposición referida. La ventaja de este sistema consiste en permitir la circulación del aire por todas las partes del huevo. El conservarlos en salvado no es tan práctico como valerse del medio indicado.

Los huevos destinados al mercado van colocados en cajas interiormente cuadrículadas, con cartones, siendo las cajas de esta misma materia, cuando se trata de pocas docenas, y de madera, cuando contienen mayor número; las he visto de una capacidad de 36 docenas como máximo. Cada cuadrillo está ocupado por un huevo. Las cajas grandes se dividen por un cartón, de alto a bajo, en dos partes iguales; a medida que se llenan los cuadrilllos inferiores se les va poniendo capas de cartón, y sobre éstas varios cuadrilllos, hasta llenar la caja. Las hay con cerradura y doble llave: una para cerrarlas los dueños, cuando han empaquetado los huevos y las llevan a la estación para que las recoja el tren que las conduce al punto de destino, y otra para que las abran los clientes y sacar los huevos. Los clientes devuelven las cajas a sus propietarios.

El precio de la docena de huevos en este país osci-