El Progreso agrícola y pecuario (1915-03-15 00:00:00), página 7

de agua, tendremos la sidra pitarra. Y cuando se quiera mejorar la sidra del segundo prensado, en lugar de agua pura, se podrá adicionar esa sidra pitarra del prensado anterior.

Conviene saber que el mosto que es pobre en acidez se colora rápidamente al aire y dará sidras que se ennegrecen, y que en el mosto de buena acidez, las levaduras trabajan bien, y se desarrollan muy mal las bacterias, ó sean los gérmenes de enfermedades de la sidra.

NICOLÁS GARCÍA DE LOS SALMONES
Director del Servicio especial de Viticultura y Vinificación de la Diputación de Navarra.

EJEMPLO QUE IMITAR

Es digno de imitarse el ejemplo dado por un labrador que, guiándose de su noble corazón, ha podido conseguir en un pueblo, en el que la política es causa de muchas desavenencias, como suele ocurrir en la mayoría, sean grandes o chicos, unir a los labradores que como él son pobres y viven de su corta hacienda.

Todos los que estamos relacionados con la agricultura, sabemos que los numerosos pueblos pequeños se componen en su mayoría de familias labradoras, poseyendo un número de tierras tan limitado, que apenas pueden hacer frente a las necesidades originadas por el serimiento de su casa.

Suele ocurrir con harta frecuencia que, si una enfermedad obliga al cabeza de familia a guardar cama durante unos meses y quizá sólo unos días en el período de la recolección, vendimia, siembra y demás labores indispensables a ejecutar en tiempo oportuno, se ve precisado a poner, para suplir su falta, un hombre a jornal, originándole gastos que no puede soportar; esto es causa de ir poco a poco desprendiéndose de su ganado, gallinas, y a veces de terreno que, unido a su trabajo, le proporciona el sustento.

Un hombre, que en esta situación se encuentra, no es precisamente el mal el que más le agobia, sino un sufrimiento moral proporcionado al pensar que su casa se desmorona y que junto a ese mal lleva consigo la ruina; tal preocupación es causa a veces de agravar más la enfermedad.

¿Cómo subsanar estos inconvenientes?
Dejando las pasiones políticas a un lado y asociándose para ayudarse mutuamente.

Esto se ha hecho en el pequeño pueblo de Henche (Guadalajara), donde un crecido número de labradores se ha asociado con el fin de hacer entre todos las faenas agrícolas de aquel que, por enfermedad y bajo prescripción facultativa, no puede atender.

Año y medio lle a consili uida esta unión, y son tres los socios que se han beneficiado en tan corto tiempo. Me he especial mencionado uno que durante los meses de julio y agosto estuvo enfermo, sus compañeros le recogieron sus mises y las trabajaron hasta dejarlas limpias en su granero; una mejora como ésta puede conseguirse con muy poco esfuerzo, pues entre todos les ha correspondido solamente a un día de trabajo.

Si este ejemplo lo siguieran muchos, se evitaría en parte el triste espectáculo que ofrece el enorme número de labradores emigrantes que abandonan su patria, como si a la agricultura en España le sobraran brazos.

JOAQUÍN BONNIER.

VITICULTURA

¿Cuándo podaremos?

III

Como los sarmientos dificultan las operaciones culturales del viñedo, se ha recomendado desde los geopónicos griegos a nuestros días, la cavipoda, maestro o poda preparatoria, que reúne, según sus partidarios, todas las ventajas de la poda tardía sin alguno de sus inconvenientes. En esta operación se suprimen, como sabemos, todos los sarmientos inútiles, y los destinados a la formación de pulgares se cortan a seis u ocho yemas. Si el tiempo en que la hagamos coincide, como es lo corriente, con el de la poda de inversión, reforzaremos con los sarmientos un mínimo de reservas; pero si esperamos para hacer la repoda o poda definitiva a que las yemas superiores hayan comenzado su evolución, nos llevaremos con éstas y el trozo de sarmiento adjunto buena porción de dichos principios. Ya lo afirma Vidal: «La repoda consume una parte importante de reservas, y después los brotes aparecen muy desiguales, entablándose una lucha entre ellos por la utilización de aquéllas, ya reducidas entonces».

En la Memoria últimamente publicada por la Estación Enológica de Haro, se consigna el notable debilitamiento que la repoda produce, lo cual viene a confirmar las ideas arriba insertas.

Por nuestra parte añadiremos lo que sigue: Al ocurrir en abril de 1907 y 1909 (si mal no recordamos), en viñas de Navarra, heladas de intensidad media, cuando apenas se iniciaba el desbordamiento, quedamos perplejos al notar que las parcelas repodadas pocos días antes de ocurrir el descenso termométrico, habían perdido un tanto por ciento elevado de yemas y otras contiguas, en idénticas condiciones, pero podadas de una vez en invierno, apenas habían sufrido daño, aun estando más desarrolladas. Aún más: ciertos pies intercalados, que por casualidad se habían podado corto al hacer la preparatoria y que por dicha razón no se habían repodado, estaban absolutamente indemnes, y en otras cepas que sólo alguno de sus brazos había sufrido la repoda y el resto no, se veía la misma diferencia.

Sea que el frío obra con mayor intensidad gracias a la ausencia de tejidos de defensa en las secciones de poda, aún demasiado reciente para formarlos; sea por la menor presión y más fácil congelación de los líquidos,