El Progreso agrícola y pecuario (1914-12-07 00:00:00), página 3

Es muy atinado suponer, después de conocidos los resultados obtenidos durante algunos años, que Sevilla, y con Sevilla toda Andalucía, será en no lejana fecha el principal centro de nuestra producción sedera, por las naturales condiciones de su clima y de su suelo, favorables en alto grado para la industria de la seda.

Si propietarios y agricultores, movidos por el ejemplo de sederos tan entusiastas como los señores D. Juan Caballós, D. Joaquín Perteguer, D. José Hidalgo y los restantes que forman el Gremio de sederos de Sevilla, se deciden á la explotación de la sericicultura, deben ante todo observar las siguientes prácticas:

Plantación de moreras en sus formas bajas, de seto, cepa, espaldera y medio viento. Estas plantaciones son de extraordinario y rápido crecimiento; la recolección de las hojas, efectuada por mujeres y niños al alcance de la mano, resulta de gran economía.

Semillas de gusanos de seda, puras, exentas de enfermedades.

Invernación de las semillas a — 3° C.

Cria de gusanos, sobre ramas, en las andanas especiales.

Almacenamiento de los capullos obtenidos, para su venta en el mercado más ventajoso.

Sabiendo es que la morera, una vez cogida su hoja para la sericicultura, brota de nuevo una segunda, que puede servir, según el terreno que ocupe, de verde y hermosa sombra, hasta el mes de Octubre, que generalmente cae del árbol, o de excelente alimentación para el ganado, si se tiene en cuenta el siguiente análisis químico efectuado en hojas de moreras bien desarrolladas:

Agua.................................................. 70.72 por 100
Materia seca........................................ 29.28

Cien partes de materia fija contienen:

Proteína................................................ 25.00
Grasas................................................... 3.25
Celulosa.................................................. 10.44
Materia extractiva no nitrogenada... 52.47
Cenizas................................................... 8.84
Nitrógeno total......................................... 4.00
Nitrógeno proteico................................. 3.363
Nitrógeno, no proteico............................ 0.637

Si á estos beneficios también se añaden los Premios á la sericicultura, propuestos por el Estado para 1915, que consisten en 0,50 pesetas por cada morera en producción normal y 0,50 pesetas por cada kilogramo de capullos vivos cosechados, es, en suma, la industria de la seda en España, una de las industrias más remuneradoras de nuestra agricultura.

GASPAR BALERIOLA,

La vida en el campo.

II

El eminente sociólogo Vuyst decía hablando de estos particulares:

«Cuando el ama de casa está convenientemente preparada á su cuidado económico, familiar y social; cuando pone en práctica las nociones elementales de la economía doméstica y de la alimentación racional para asegurar á los suyos con el reposo que necesitan el restablecimiento de las fuerzas; cuando posee la capacidad necesaria que le permita dirigir el condimento de los guisos y de la leche y vigilar el trabajo de los campos; cuando circula á su alrededor el amor de esposa y de madre uniendo y alegrando los corazones y protegiéndolos de mirada extraña; cuando, por último, está á la altura de su cometido, el ama de casa lleva la alegría á la vida del agricultor, eleva la dignidad, aumenta la fuerza productora, se convierte en centro vivificante de numerosas familias agrícolas dotadas de la fuerza y del valor necesario, sin los que un país no puede progresar.»

He aquí el primer elemento que puede hacer de la residencia lugareña un sitio agradable. La mujer instruida y adiestrada en el arte de hacer amable la vida campesina será el factor principal de esta obra. Así lo entendieron Alemania y Bélgica, y para educar á la labradora crearon círculos donde pudieran aprender esos menudos menesteres tan trascendentales. Ya en otra ocasión les hemos recomendado para España.

Entre nosotros, en orden á esta enseñanza, no se ha hecho nada serio y organizado; hay, sí, campañas sueltas muy meritorias; pero sin enraizamiento. Recordamos entre otras unas enseñanzas divulgadas en la prensa técnica por el eminente sociólogo agrario don José Zulueta, que titulaba «La cocina en el campo», dando en ellas recetas sabias y variadísimas para que la mujer de la aldea ó de la granja pudiera condimentar con gusto, con elegancia y con economía, muy numerosos y diversos platos sin salirse de aquellos alimentos que el campo ofrece, de las escasas materias comestibles que abastece el mercado de un pueblo de labriegos.

Apercibida Bélgica de que hasta ahora habíase atendido en ella muy suficientemente al progreso de la técnica agrícola, pero se había descuidado enseñar al agricultor la manera de hacer amable su campo y su casa, se dispuso á construir una aldea moderna que sirviera de tipo para futuras edificaciones campestres y de lección para las modificaciones que los pueblos verificasen en sus viviendas, calles y aledaños. Y en efecto, se construyó una aldea con amplias carreteras, sombreadas por copudos árboles, llena de industriosas explotaciones anexas á la agricultura, ostentando edificios apropiados para las servicios públicos, y, en fin, compuesta de casas labradoras sabiamente hechas, donde lo útil y lo bello se aliaban dulce y económicamente: 35.000 metros cuadrados ocupaba el lugar.