El Progreso agrícola y pecuario (1915-04-30 00:00:00), página 7

enfermos o alterados no alcanzan todavía al límite de ácidos volátiles que hemos señalado. No hay que añadir que, de juzgarse necesario, puede y debe recurrirse también a la observación microscópica del vino.

Resulta, pues, en resumen, que los vinos enfermos o alterados son universal y legalmente considerados como inaptos para el consumo directo y que el estado de enfermedad o alteración queda perfectamente señalado por la degustación, por una cantidad de ácidos volátiles superior a dos gramos por litro en ácido acético y, en caso necesario, por la observación microscópica.

Claudio Oliveras Massó,
Director de la Escuela de Viticultura y Enología de Reus.

En la Asociación de Ganaderos.
La producción caballar.
(Continuación.)

12. Se repartirán a los ganaderos hojas impresas aconsejando se solicite la cubrición de sus yeguas por los sementales del Estado. En esas hojas se expresará el número, raza o tipo de las yeguas, aplicación que se pretende dar a los productos y raza del semental cuyo servicio se solicita. Se cuidará especialmente que el semental empleado en cada yegua, reúna las debidas condiciones de raza y acoplamiento.

Se consideran primas, antes, al ser comprados por el Estado, a los productos hijos de sementales del Estado, y a los que lo sean de padre y madre inscritos en el Stud Book correspondiente.

13. Los potros para los Establecimientos de remonta, lo mismo para la Caballería que para la Artillería, serán comprados por el Estado a la edad de uno, dos y tres años, teniendo en cuenta, para fijar la proporción en que, por las distintas edades deban ser comprados, las diferentes condiciones de la región, y, por tanto, aquellas en que es necesario adelantar la compra por no disponer los agricultores de los precisos elementos para la recría.

14. Debe ser suprimido uno de los dos Centros de remonta existentes en la provincia de Jaén y en su lugar deben ser creados dos para Caballería y otros dos, uno ya autorizado, para otros de tiro con destino a la Artillería.

En su consecuencia, deberán quedar establecidos los Centros de remonta o recría siguientes:

Para caballos de silla,
Sevilla, Córdoba, Jaén, Extremadura y Zamora.

Para caballos de tiro de las diferentes regiones productoras.
Santander y Aragón o Cataluña.

15. Debe intentarse como ensayo para resolver las dificultades de recría que tienen algunos ganaderos en determinadas comarcas, que el Estado, comprando a ellos los potros de un año o al destete, los facilite a otros agricultores de garantía y que dispongan de los necesarios elementos para su recría, fijando previamente el precio de adquisición del caballo por el Estado, y obligándose éste a comprarlos siempre que en el momento de la adquisición, los caballos reúnan las condiciones adecuadas, previamente determinadas.

16. Debe hacerse la compra de potros y caballos, lo mismo para Caballería que para Artillería, en primavera y en otoño, prolongándose la primer época hasta el mes de agosto.

Deben las Comisiones de compra visitar todos los años y con la mayor detención posible, todos los Centros productores.

Deben ser previamente anunciados en la Prensa, a la Asociación General de Ganaderos y a las respectivas Comisiones auxiliares, para que llegue a conocimiento de todos los productores, las fechas de salida de las Comisiones de compra y las en que visitarán los distintos puntos de los Centros de ganaderos.

17. Se rebajará a 1,46 (siete cuartas), la alzada que deben tener para la compra los potros de tres años para Caballería.

La Dirección general de Cria caballar, redactará con urgencia, de acuerdo con la Asociación General de Ganaderos, unas instrucciones lo más detalladas posible, en que se determinen las condiciones que deben reunir los potros y caballos para su adquisición por el Estado, lo mismo para el servicio de Artillería que para el de Caballería.

Dichas instrucciones serán impresas y repartidas profusamente por la Asociación de Ganaderos.

18. Debe el Estado apurar todos los medios para que los caballos que necesite para el Ejército sean comprados en España y de producción nacional, dispensándose, mientras sea necesario para tal fin, los defectos de que adolezcan los potros y caballos ofrecidos, siempre que dichos defectos no los hagan inútiles para el servicio.

Ultimadas las épocas de compra, la Dirección general de Cria caballar redactará un informe resumen del que facilitará copia a la Asociación de Ganaderos, expresivo del número de ejemplares adquiridos en cada región y de los rechazados, con indicación de los defectos o faltas de condiciones de éstos que motivaron su inadmisión.

19. No siendo en manera alguna remuneradora la producción caballar con los actuales precios de compra, deben ser urgente y considerablemente aumentados.

El mínimo del precio medio para potros de tres años para la Caballería, debe ser 1.000 pesetas.
Para potros de dos años, 700 pesetas.
Para potros de un año, 500 pesetas.

En igual proporción deben ser aumentados los precios de los caballos formados y los correspondientes