El Progreso agrícola y pecuario (1914-11-30 00:00:00), página 2

de ese Comité la tienes reconocida en los Estatutos que me diste por ley; de modo que tú, Poder público, ruégale al extranjero, al Comité de l'aris, porque á él no llega tu soberanía. De modo que, en caso de peligro para los intereses nacionales agrarios, para salvaguardia de los cuales existe un Banco oficial, el Gobierno no tiene acción eficaz para obligar á dicho establecimiento; su acción se reduce al ruego, á la súplica, porque el Banco está amparado por otra soberanía. ¿Es esto tolerable? ¿Es digna esta situación para los españoles y sus Gobiernos?

Pero, en fin, ya ha fijado su atención la gente sobre ese problema; no hay más que perseverar en la campaña emprendida. Por nuestra parte no cejaremos, seguros de que se llegará al final deseado.

NUESTRA EXPORTACIÓN VINÍCOLA Á LA ARGENTINA

Dificultades surgidas por motivo del fluor.

Su solución.

Muchos exportadores españoles de vinos a la República Argentina consideraban inseguro su comercio con dicho país desde hace dos años, por motivo de las dificultades que les presentaban las Aduanas de Buenos Aires rechazándoles, por la razón de que por el análisis se encontraban cantidades muy pequeñas de fluor, caldos de cuya pureza los expedidores estaban convencidos.

El fluor es un elemento que en el terreno enológico se comenzó á conocer cuando algunos industriales extranjeros prepararon á base de él sustancias llamadas antifermentos, que añadidas en ciertas dosis relativamente algo elevadas á los vinos, impedían su fermentación ó evitaban su alteración. La adición de dichas sustancias está ahora prohibida por todas las legislaciones del mundo, por ser nocivas á la salud, y puede asegurarse que su uso está excluido de todas las casas exportadoras serias, por lo que eran dignas de ser tenidas en cuenta las justas reclamaciones de muchas de ellas que habiendo enviado á la citada República vinos que en manera alguna eran sospechosos y en los que además la adición de dicho elemento hubiera resultado inútil (pues hasta había habido dificultades con vinos de Jerez añejos de más de 17 grados alcoholícos, que por lo tanto eran infermentables), se veían lesionados no sólo en sus intereses materiales por la no aceptación de los envíos, sino también moralmente en el nombre acreditado de la marca.

El criterio que respecto á este punto tienen los químicos europeos que del fluor natural en los vinos se han ocupado, discrepaba del que sustentaban los químicos argentinos: para los primeros, desde que lo descubrió Mr. Blarez, Profesor de la Facultad de Medicina de Burdeos, en vinos de toda confianza, era admisible su presencia, aunque no siempre de un modo constante, en pequeñas cantidades, análogamente á como se ha demostrado existe en otros alimentos vegetales y animales, por cuanto el fluor es un elemento que, acompañando generalmente al fósforo, está muy extendido, aunque siempre en proporciones reducidas, en los organismos y en el reino mineral; dichas pequeñísimas cantidades, que nunca podrán confundirse con las más elevadas que se encuentran en las sustancias tratadas ilegalmente por los antifermentos y que deben siempre perseguirse, no son nocivas á la salud, siendo en concepto de muchos fisiólogos necesarias, por cuanto entra en el régimen normal de nuestro organismo la eliminación de medio miligramo diario de fluor.

Este punto de vista no era compartido por los químicos de la Oficina química nacional de Buenos Aires, encargados de dictaminar sobre los productos importados á dicho país, fundándose en que analizados uvas y vinos de Mendoza, que es la principal zona vitícola de dicha República, no había sido encontrada la más pequeña cantidad de fluor, deduciendo en consecuencia, que si en vinos europeos se encontraban trazas de tal elemento era porque, ó bien se habían adicionado de antifermentos, ó porque constituían impureza de algún producto enológico empleado. Con arreglo á este criterio eran severísimas las Aduanas argentinas, obligando en plazo breve al reembarque de las partidas de vinos cuyo análisis acusaba trazas de fluor. El conflicto se agravaba por la inseguridad de los métodos de análisis empleados, que no daban siempre una completa concordancia entre los resultados obtenidos, repitiendo la operación sobre el mismo vino, no sólo en los análisis efectuados antes del embarque en Europa y á la llegada de los vinos á la Aduana, sino hasta controlando la operación por el mismo químico. Así se dio el caso de que en vinos analizados por Estaciones Enológicas españolas que se habían encontrado exentos de fluor y sobre cuya autenticidad no cabía duda, por haber sido extraídas las muestras por personal de estos Centros, cerrando y sellando después los envases, al llegar á la República Argentina, se les encontraba fluor y eran rechazados.

Nuestro Ministro Plenipotenciario, Sr. Soler y Guardiola, haciéndose eco de las justas quejas de los exportadores, se interesó vivamente cerca del Ministro de Hacienda de dicho país para conseguir la entrada de tales vinos que en España eran considerados como naturales, y viendo que las dificultades nacían más que de un mal deseo de perjudicar nuestra exportación, de una apreciación científica que sólo podía variarse con argumentaciones y pruebas también científicas que correspondía presentar de nuestra parte, propuso al Ministerio de Estado como solución, que se mandara á dicho país por nuestro Gobierno un técnico enólogo que hubiese hecho estudios sobre este particular para entrevistarse con los químicos de la Aduana de Buenos Aires, estudiando