El Progreso agrícola y pecuario (1915-02-15 00:00:00), página 2

En tal proyecto establecense por fin—ya era hora—aquellas características jurídicas del warrant que la agricultura y el comercio venían solicitando hace un cuarto de siglo; y enmendadas nuestras leyes sustantivas y aditivas que al perfeccionamiento del contrato de préstamo sobre prenda se oponían, se garantizan los resguardos emitidos sobre mercancías depositadas, asegurando su reembolso y declarándolo preferente, con lo cual el crédito pignoratorio entrará de lleno y con abundancia en la vida económica de los hechos.

Además se llega a la cima de lo deseado en este asunto, a la realización del préstamo sobre prenda en poder del deudor.

Con tal ley podrán los agricultores y comerciantes juntar en locales de ignados y preparados al efecto sus mercancías en grupos de igual clase, reunir sus granos, sus caldos, sus frutas, y sobre ellos en común levantar préstamos, obteniendo para tales productos la consideración jurídica de cosa cierta y determinada á los efectos de la expedición y circulación de los warrants transferibles.

Y exentos quedarían de responsabilidad los almacenes de depósito, por lo que á la identidad y conservación de los fungibles depositados hiciese referencia.

Así sería facilísimo llegar á un cupo de operaciones económicas, á la base de la conjunción de depósitos, á las cuales coronaría la venta definitiva.

Es decir, que reunidos los trigos de varios Sindicatos, podrían éstos comenzar por pedir dinero sobre ellos y luego vender el fruto en partidas ó en total; y esto, ó directamente ó por endoso al comprador de los warrants á la orden ó encargando de ello á la entidad depositaria en comisión, que se obligaría á cubrir las deudas con el precio de la venta y devolver á sus dueños el sobrante.

Otro formidable beneficio habría de obtenerse; pues reunidos los frutos en locales abastecidos de moderna maquinaria, podrían limpiarse, clasificarse, prepararse y empaquetarse con arreglo á las exigencias de los mercados consumidores á base de gran economía, facilitando así venta á mejor precio.

Y obtendríamos de tal manera la mercantilización de la agricultura, que tan necesaria es, que tantas veces hemos deseado y pedido, porque congregados los pródigios agrícolas en puntos estratégicos, repartiríanse por los mercados atinadamente con arreglo á las necesidades de tiempo y lugar, dando una estabilidad á los precios conveniente para el consumidor y el productor.

Y en fin, se establecerían lonjas de carácter oficial ó puntos de pública contratación, que servirían de norma y fijación de precios para el mercado nacional.

Hermoso proyecto; ¿verdad? Estupendo proyecto de sobrada enjundia, de extraordinada complejidad para que nazca dentro de una sola ley; pero bueno, útilísimo, pedido á gritos por la riqueza española hace muchos años.

¿Dónde está, pues, el peligro, el mal que nos asustaba?

¡Paciencia, lector! Por hoy te va sobrada materia si quieres ocupar tu reflexión; en otro artículo te diremos dónde está la parte podrida del proyecto, que puede dar, que daría, al traste con todas sus ventajas.

La Escuela de Viticultura y Enología de Reus.

Métodos modernísimos de análisis de vinos y de otros productos agrícolas.

I

La práctica del análisis de los vinos está sufriendo una transformación radicalísima. Todos los que hemos efectuado reconocimientos de vinos por los métodos consagrados hasta el día, sabemos cuán largas, penosas y expuestas á error (si no se procede con escrupulosidad y paciencia) son las operaciones que hay que realizar para la determinación de la totalidad de materias minerales, sulfatos, acidez total, ácido tartárico y cloruros, datos todos de gran valor para apreciar la naturaleza y condiciones de un vino.

Hoy día todas estas operaciones se practican de un modo rápido, cómodo y preciso, empleando procedimientos sencillos, elegantes y de gran vigor científico, basados en la aplicación de la electricidad, en sus dos propiedades de conductibilidad y diferencia potencial.

Así, pues, la electricidad, que nos proporciona el medio de utilizar la fuerza, antes en general perdida, de las caídas de agua; que nos da el medio de transportar la fuerza á grandes distancias, de comunicarnos á través de mares y continentes, de alumbrar cómoda y pro fusamente nuestras ciudades y viviendas, de poner en movimiento trenes, tranvías y carruajes en sustitución del vapor y de la fuerza animal, de simplificar y perfeccionar muchas industrias, y, en fin, de curar y aliviar gran número de enfermedades de las que á la humanidad afligen, ha encontrado también aplicaciones interesantes en la agricultura, utilizándose como motor inanimado para muchas operaciones agrícolas; como agente fertilizador de los terrenos; como influencia, aceleratriz en unos casos y retardatriz en otros, de la germinación de las semillas; como antiséptico ó destructor de determinados microorganismos y como vigorizador de otros, aplicación de gran importancia en las industrias dependientes de fermentaciones; y, en fin, como procedimiento delicadísimo de análisis físico-químico, por el cual se pueden determinar de un modo sencillo y preciso multitud de características físicas y químicas de muchos cuerpos.

Por métodos fundados en la aplicación de la electricidad puede hoy apreciarse el grado de humedad de los granos de cereales, la riqueza de las sales metálicas empleadas como anticroptogámicas en viticultura, la calidad de algunos productos agrícolas y, como antes queda indicado, algunos de los datos más importantes relativos á la composición de los vinos.