El Progreso agrícola y pecuario (1915-02-28 00:00:00), página 6

hacia en mayo cuando los pámpanos eran ya de 3 a 4 centímetros en las extremidades de los sarmientos.

Ya los autores antiguos conocían estos resultados, aunque ignorasen su verdadera explicación. El abate Rocier decía: «Si se poda demasiado pronto, antes de la caída de las hojas, no quedarán a la planta tres años de vida. Si demasiado tarde, cuando la savia está en movimiento, la mayor parte se disipará en lloros, en pura pérdida.» Cazalis Allut obtuvo con las podas muy tardías disminuciones de vigor de 10 por 100 en el primer año y llegó a obligar a arrancarlas después de varios años, en tanto que las podadas en invierno conservaron el mismo vigor. Olivier de Serres recomienda la precoz en las débiles y la tardía en las fuertes y propensas al corrimiento, en las que, según Ottavi, «la copiosa sangría atenúa el corrimiento». Los recientes experimentos de Ravaz y Vidal confirman una vez más estas ideas, bien que la pérdida de vigor no sea tan exagerada como las notas inestables más arriba indican.

El desfavorable efecto de dicha escasez no termina aquí; facilita grandemente la funesta acción de las heladas primaverales, dando brotes muy acuosos; aumenta la receptividad del organismo para las enfermedades criptogámicas; el mildew, sobre todo, es causa frecuente del corrimiento; origina el carácter fundamental del pardeamiento o brumissure francesa (la suiza no parece tan relacionada) y es, en suma, motivo de alteraciones dañosas en la vegetación y fructificación de la planta.

De lo dicho se deduce que en lo que a la vegetación se refiere, la poda de inversión es la más racional e higiénica. ¿Pero es siempre la más favorable a la fructificación? Las opiniones de los viejos autores andan divididas. Para Hesiodo no debía podarse «hasta la llegada de la golondrina»; pero Plinio opinaba que «nada hay más humillante para un podador que ser sorprendido por el canto del cuco»; Caín y Columela eran partidarios de la precoz; Plutarco y Magón, de la tardía.

En tiempos más modernos se han ido precisando mejor las doctrinas, y Olivier de Serres condensaba su parecer en este aforismo, que modificando ha llegado a nuestros días: «Cuanto más pronto podemos, tendremos más madera; cuanto más tarde, más fruto.» M. Tripard concluye de sus trabajos: «Los pies demasiado vigorosos, podados tarde, han dado menos madera y más racimos. Al contrario, los pobres de madera, podados pronto, han vuelto a ser vigorosos.»

L. Ravaz obtuvo el máximo de producción media de 1906 a 1913, en las podadas cuando en los extremos de los sarmientos se veían ya pequeños pámpanos. Anotando el momento de desbordar, comprobó que estas últimas lo hacían con veinte días de retraso sobre las podadas en el período de inversión, lo que les permitía escapar varios años de las heladas primaverales que perjudicaron gravemente las primeras en brotar.

En cuanto a las podadas primeramente, poco después de la vendimia, aunque poco lesionadas por las heladas, ya que, como lo hizo notar Mazade hace veinte años, brotan más tarde que las podadas en invierno (obedeciendo sin duda a la falta de reservas, pues el mismo retraso se observa por idéntica causa en las atacadas de pardeamiento y mildew) dieron la menor producción y se debilitaban gradualmente: la poda con hoja, pese al refrán español, no rejuvenece la planta.

El retraso vegetativo de las podadas al brotar, que es de once días, en este momento (según Ravaz, pues Vidal, en otras condiciones, halló menores diferencias) subsiste hasta la madurez, pero va atenuándose conforme se aproxima ésta. Es sólo de siete días en la floración, y menor aún en el enverado.

En cuanto a la calidad, aunque no está muy estudiada, disminuye con las podas tardías; pero el mismo Ravaz hace observar que la influencia de las heladas y el operar en el clima de Montpellier, donde el fruto puede recibir al final de su madurez el calor necesario para recuperar el retraso procedente de la poda, cosa difícil en países más fríos, debe ser la causa de que las diferencias observadas no sean más considerables.

Allí donde las heladas no sean muy de temer, podemos utilizar el mayor vigor de las cepas con poda de inversión para obtener mayor cosecha sin perder calidad.

Sabemos por Ravaz que esta última viene dada en términos generales por la relación

\[
\frac{\text{Peso de los frutos}}{\text{Peso de los sarmientos}} = \frac{F}{V}
\]

y cuanto más disminuye el cociente, hasta ciertos límites, mejor es la calidad. Hay que observar (ya lo hemos indicado anteriormente) que V o vegetación debe cesar de aumentar al llegar el enverado, pues de otro modo los órganos en crecimiento absorben parte de los principios destinados al racimo.

Para un valor determinado de V, la cantidad y la calidad no puede elevarse sino una a expensas de la otra.

Pero como con la poda de inversión hacemos crecer este divisor (vegetación), podemos aumentar el dividiendo F (fruto), dejando más yemas, sin alterar \( \frac{F}{V} \) o sea conservando la calidad, y en todo caso si se juzga la cantidad suficiente, mejorará la calidad si no llega al límite antes citado.

Pudiera creerse a primera vista que con los abonos, sobre todo los nitrogenados, riegos, etc., podemos tener igual aumento de vigor o V; pero es fácil comprender que nos exponemos a dejar incumplida la condición de cesar el crecimiento al llegar la maduración, ya que las reservas obran al principio de la vegetación principalmente y los átomos influyen en toda su duración. Por esto, si queremos aplicar la poda de inversión a viñas muy vigorosas, debemos hacer que a la reacción positiva de esta poda sobre el vigor corresponda una negativa, disminuyendo abonos, riegos, etc.; y si todavía se produjese el corrimiento, acordarse de que la poda precoz o tardía, modera el vigor y atenúa el corrimiento.

APOLINAR ASAURA,
Alumno de la Escuela de Viticultura y Enología de Reus.