El Progreso agrícola y pecuario (1915-03-31 00:00:00), página 4

rera andaluza por las modernas industrias de desodorización y neutralización de aceites.

El Sr. García de San Pedro, hijo del señor Marqués de Sotohermoso, hizo resaltar en un breve, pero elocuente discurso, los perjuicios que para la misma industria se derivarian del establecimiento de las zonas neutrales; porque ello daría lugar a que se estableciesen en Cataluña las industrias de extracción de aceites de semillas.

En la estación fuimos despedidos entusiásticamente por el pueblo montillano, siendo de lamentar que por la falta de tiempo y por hallarse ausente el señor Conde de la Cortina no nos fuera posible visitar los famosos viñedos y la moderna e importanteísima explotación agrícola que dicho señor cultiva.

CEPERINO GONZÁLEZ.

«El Progreso Agrícola y Pecuario»
A SUS SUSCRIPTORES
:: Importantes regalos ::
Una vez más quiere esta revista dar testimonio del profundo agradecimiento que siente hacia sus lectores, que con su continuo favor han conseguido colocar esta publicación en un lugar tan elevado y preeminente entre todas sus similares en España; y á este efecto, y como muestra de gratitud, hemos dispuesto solemnizar la entrada en el año XXI de publicación, dedicando á nuestros suscriptores

Valiosos y prácticos regalos
que detallaremos en uno de nuestros próximos números, así como la forma de adjudicarlos.

Tenemos la seguridad de que al hacer pública la relación de ellos han de recibir nuestros lectores una grata impresión, pues, sin jactancias, nos creemos con derecho á afirmar que ninguna obra revista profesional ha de igualarnos en tales regalos, que en otras ocasiones han sido tan del agrado de todos, y en este año lo serán igualmente.

Alemania en guerra.
I
Medidas para asegurar el suministro de las subsistencias.
Con objeto de contrarrestar los planes de sus enemigos y asegurar, mientras dure la guerra, el ordenado suministro del pan diario á todos los habitantes del Imperio, el Gobierno alemán, previsor como siempre, ha tomado, desde los comienzos de esta horrenda conflagración, una serie de medidas legislativas, que, secundadas por su disciplinada e inteligente población, seguramente han de surtir los resultados apetecidos y frustrar, sin grandes dificultades, los intentos encaminados á reducir á la nación germana por el hambre.

Suspendida casi totalmente la importación ordinaria de víveres de todas clases, había que arrostrar y cubrir, en lo posible, en primer lugar, el déficit del 15 por 100 en las necesidades nacionales de cereales panificables, especialmente de trigo.

Contando Alemania con una producción muy elevada de centeno y otra más abundante todavía de patatas, a estos dos artículos había que recurrir primordialmente, para suplir las deficiencias de los trigos trigueros.

Teniendo esto en cuenta, el Bundestat—Consejo Federal del Imperio—dictó un decreto, ordenando que el pan de trigo se fabricase en adelante con añadidura de determinada dosis de harina de centeno, fijada primitivamente en un 10 por 100 y, a partir de mediados de enero, en un 30 por 100, la cual, en casos excepcionales, aún pudiese ser sustituida, hasta en un 20 por 100, por fécula de patata, medida que supone para Alemania una economía en trigo de 1.500.000 toneladas por año.

Atendiendo á la gran aceptación que en Alemania tiene el pan de centeno, y para evitar el que un consumo fuertemente aumentado de este cereal originase un prematuro agotamiento de las reservas existentes, ordenóse la elaboración general y obligatoria de un pan en cuya masa entrasen, además de la harina de centeno, 10 partes, por lo menos, de fécula de patata o de pulpas desecadas de este tubérculo, designándose el producto así obtenido con el nombre oficial de «Pan K» (Kartoffelbrot) o pan de patatas. «Pan de guerra» —como algunos lo llaman—es una denominación equivocada, correspondiente á otra clase de valor alimenticio y de digestibilidad muy inferiores, al que tuvo que recurirse antiguamente, en tiempos de gran carestía y de hambre. El pan de centeno preparado con un complemento de hasta un 20 por 100 de fécula u otros productos farináceos de la patata, tieue, por el contrario, el mismo poder nutritivo que el elaborado con centeno solo, y es fácilmente digerible. Su fabricación ahora, además, cantidades de centeno superiores á 1.500.000 toneladas hasta la nueva cosecha.

Al mismo tiempo, y con la ayuda financiera del Gobierno, fué aumentado notablemente el número de fábricas desecadoras de pulpa de patata, las cuales fueron sindicadas bajo la inspección directa del Estado, quien interviene también regulando los precios y la venta de la producción total, hoy calculada en unas 500.000 toneladas. Simultáneamente se prohibió la exportación de patatas y se redujo á un 60 por 100 las cantidades que de ordinario eran destinadas á la fabricación de alcoholés.

El enorme consumo que, a pesar de la guerra, continuaba haciendo de toda clase de pastas, pasteles, bollos, etc., indujo al Gobierno á otra medida de moderación, prescribiendo á los confiteros que para la elaboración futura de estos alimentos de lujo, empleasen, en vez de sólo harina de trigo, un 50 por 100 de molleida de centeno, lo cual llega á asegurar á la nación, por lo menos, otro medio millón de toneladas de trigo.