El Progreso agrícola y pecuario (1914-04-30 00:00:00), página 4

que el líquido bañe bien todas las paredes de la vasija; se deja después reposar algunos días, al cabo de los cuales se añaden 300 gramos de cal y 100 de potasa, y se agita de nuevo para pasear la masa por todo el tonel. Repetida esta operación varias veces, alternando con periodos de reposo, se vacía por fin el tonel, se lava después con agua hirviendo y luego con agua fría, dejándole, por último, á escurrir durante veinticuatro horas. Este procedimiento es bastante energico, de tal suerte, que la vasija que, sometida á este tratamiento dos veces repetido no quede limpia por completo, bien puede desecharse por inútil como envase.

Si las pipas han tenido vino tinto y se desea ponerlas en disposición de que puedan contener alcohol ó vino blanco sin temor de que éste se colore, es preciso lavarlas con agua que contenga un 5 por 100 de ácido sulfúrico, á fin de disolver el tártrico y demás materias adheridas á las paredes interiores de las vasijas. Para proceder después al blanqueo se lava la pipa con una disolución caliente, formada de un kilogramo de sal de soda por hectolitro de agua. Con esta cantidad puede blanquearse una pipa ordinaria. Se rueda perfectamente el tonel de modo que queden bien bañadas de esta disolución todas sus paredes, ó se le menee alternativamente sobre sus fondos, en los que se le deja reposar. Después se vacía y se deja escurrir durante veinticuatro horas; para terminar, se lava, la cuba, alternando con agua caliente fuerte y con agua que tenga carbón, hasta dejarla completamente limpia. Aunque terminada la operación la madera conserve interiormente un tinte rojo, debe considerarse como desinfectada y limpia si no se advierte en ella olor alguno, y puede llenarse con alcohol y vino blanco sin temor de que estos caldos se coloren.

En los tratamientos con ácido sulfúrico hay que tener presente que éste algunas veces lleva consigo pequeñas cantidades de arsénico, si ha sido obtenido con piritas, por lo cual conviene siempre lavar bien las vasijas después del empleo de dicho ácido.

Otro procedimiento químico de desinfección, ideado por Moná, consiste en la aplicación de un líquido desoxidante energético que destruye rápidamente á su contacto todo los gérmenes orgánicos que forman el moho de las pipas, atacando además á toda clase de impurezas que la vasija contenga.

Este líquido se obtiene tratando el amoníaco caustico con una disolución de sulfato ferroso, ó sea la caparroso verde, se forma de este modo un cuerpo tan reductor que se apodera en seguida del oxígeno de los gérmenes que forman el moho, y éstos quedan instantáneamente destruidos.

La proporción en que deben emplearse los dos reactivos ha de variar naturalmente según la superficie interior de las vasijas que han de someterse al tratamiento. Para una bota de 2 hectolitros se emplean 60 gramos de amoníaco y 94 de caparroso; para otra de 4 hectolitros, 90 y 140 respectivamente, y para una de 10, bastan 180 y 282.

Primero se echa el amoníaco en la vasija mezclado con tanta agua fría cuanta sea necesaria para mojar y empapar abundantemente las paredes interiores de aquélla, para lo cual se tapa y rueda durante ocho ó diez minutos, procurando que el interior quede uniformemente humedecido en toda su superficie. Entretanto se pulveriza y disuelve la caparroso en agua hirviendo, de modo que resulte un volumen un poco menor que el de la anterior disolución, y se echa en la vasija cuando todavía está caliente. Se vuelve á tapar el recipiente y se rueda de nuevo durante doce ó quince minutos. Hecho esto, se escurre bien y se lava repetidas veces con agua clara, hasta que salga bien limpia. El procedimiento, por lo que hace á su eficacia, no deja nada que desear.

VICENTE VERA.

Federación de Sindicatos Agrícolas Católicos de la Rioja.

I

El crecimiento del sindicalismo agrario es sencillamente admirable. He ahí la fuerza definitivamente redentora de España. A la vista de los núcleos federados del fundo labratorio perdemos el temor que nos infundía la pujanza del socialismo embutecido y revolucionario, que viene extendiendo verdaderos cuerpos de ejército por todo el mundo.

El enemigo fuerte tal vez indestructible, que encontrarán los nuevos bárbaros es éste: el campo asociado, las Federaciones agrarias con la cruz por bandera.

Briosa muestra de lo dicho es la de Sindicatos Católicos y Agrícolas de la Rioja, de cuya prepotencia y crecimiento nos darán noticia unas cuantas cifras y varias consideraciones.

Sesenta Sindicatos formaban la entidad en 1.º de Enero de 1913. De ellos se retiró uno y fué arrojado otro. Pues bien, en 1.º de Enero de este año son ya setenta y tres; todos vivos jurídicamente, con su inscripción en el Registro especial del Gobierno civil, según la Real orden de 16 de Enero de 1908 y el Real decreto de 13 de Junio de 1911.

Prolífica fue durante el año 13 la labor del Consejo directivo, con sus veinticinco sesiones de pleno, con sus innumerables pequeñas Juntas para contestar consultas técnicas y jurídicas de los socios corporativos y cumplir sus peticiones y atender sus reclamaciones, y en todo caso guiarles por el camino social. La enseñanza y el examen de la contabilidad de los Sindicatos fué trabajo improbo y que no ha terminado, pues tales prácticas no sólo son ignora-