El Progreso agrícola y pecuario (1914-05-15 00:00:00), página 12

Pues bien: según los trabajos de Kellner, una parte de materias nitrogenadas digestibles tiene el mismo valor nutritivo que 0,94 de materias amiláceas y celulósicas; y el de las materias grasas es 2,12 veces el de dichas materias amiláceas o celulósicas. Se refieren estos datos de Kellner á las materias digestivas, y en cambio el análisis del Althein y el del maíz que le sirve de término de comparación, á la riqueza total, digestible ó no; pero el error que se comete al estimar ambos productos, no alterará el resultado que se obtenga al compararlos.

Empleando los factores de Kellner, tenemos que el Althein contiene 87,37 unidades nutritivas y 90,30 el maíz. Esto es, que el maíz es más rico que el Althein.

Además, dividiendo las 18 pesetas que cuesta el Althein entre las 87,37 unidades nutritivas que contiene y las 19 pesetas que vale el maíz entre sus 90,30 unidades, resultará la unidad de Althein próximamente al mismo precio que la del maíz.

No vemos, pues, dónde puede fundarse esa afirmación (que en efecto se hace en el prospecto) de que el Althein produzca una economía de 30 á 50 por 100 en la alimentación animal. Cuesta próximamente tan caro como el maíz, unidad por unidad.

Aún hay que advertir que los alimentos azucarados pueden ser mejor aprovechados por el ganado monogástrico (caballos, cerdos) que por los rumiantes, y que si la melaza procede de la fabricación del azúcar de remolacha, suele contener (por la composición de esta planta) una gran cantidad de sales de potasa, que si bien son laxantes y diuréticas, pueden llegar, tomadas con exceso, á perjudicar la salud de los animales. Según Girard, mientras la melaza de caña no contiene más que 2,60 por 100 de materias minerales, la de remolacha llega á 12,74 por 100.

Respecto á la última parte de su consulta, diremos que el turto de coco contiene 76,5 unidades nutritivas; el de lino, 71,8, y el maíz, 81,5.

A los precios que indica, resulta la unidad nutritiva á 0,25 pesetas en el turto de coco, á 0,29 en el de lino y á 0,23 en el maíz; este es, pues, el más económico de los tres alimentos.

A. GARRIDO.

LIBROS RECIBIDOS

Pensiones en el extranjero.

La Junta de Patronato de Ingenieros y Obre:os pensionados en el extranjero, ha presentado al Ministro de Fomento la Memoria relativa al primer período de su gestión. Unida á ésta van las presentadas á la Junta por D. Alfonso Alvarado, Ingeniero de Minas, y por los Ingenieros Agrónomos D. Francisco Pardo-Argüelles, D. Jesús Miranda, D. Antonio de la Sotilla y D. Zacarias Salazar.

De estas cuatro nos vamos á ocupar ligamente.

Noticias sobre lo que ful y es la agricultura en Bélgica, constituye el asunto de la presentada por el Sr. Pando-Argüelles; en ella, después de una breve reseña histórica, trata su autor con gran suma de datos del desenvolvimiento de la agricultura en la nación belga, de los rendimientos comparados de algunos cultivos; abonos, maquinaria agrícola moderna, cultivo especial de huerta, industria lechera, ganadería, avicultura, situación económica del labrador, cultivo intensivo en los alrededores de Bruselas, y, finalmente, la visita á la granja denominada «Quevestinne». Resulta todo ello ameno e interesante, demostrando el cuidado puesto en las observaciones.

El Sr. Miranda y González, en la primera etapa de su viaje, nos dice en su Memoria que se detuvo á practi-
car en la Sección de Química biológica del Instituto Pasteur, con cuyo motivo describe á grandes rasgos ese famoso laboratorio de universal renombre que tanto difunde la cultura por todo el mundo.

El Ingeniero cuya Memoria hojreamos nos dice que hizo estudios sobre manteguera, queso y sobre la nutrición mineral de los vegetales. En todas estas materias, las d secretas observaciones hechas por el señor Miranda son verdaderas demostraciones científicas y profundos estudios de loable enseñanza.

Después de estas prácticas, visitó la Escuela de Grignon; la Exposición general de productos de horticultura, las Estaciones agronómicas y de ensayo de máquinas de Zurich; el jardín de aclimatación de Francfort, y, por último, las orillas del Rhin, de las que la tradición ha hecho lugares de poesía y en las que la agricultura puede realizar estudios de gran interés por su célebre producción de vid y por su gran comercio vinícola. Al regreso á España, el Sr. Miranda, se detuvo en Burdeos, en donde visitó las bodegas cuyas instalaciones se-dice.

Las Estaciones de Ensayo de Semillas de Europa, es el asunto de la Memoria del Ingeniero D. Zacarias Salazar, que en su viaje de instrucción ha visitado las de Zurich, Lausanne, Viena y Berlín.

En la Memoria se estudia el objeto de estas Estaciones, personal de que se componen, sus trabajos y el material de ensayo, cálculo de las mezclas y ejemplo de mezcla forrajera. Dentro de la concisión con que el Sr. Salazar da cuenta en su Memoria de su visita á las citadas Estaciones, encontramos datos y demostraciones de verdadero interés, principalmente para la creación de prados de que tan necesitados estamos en nuestro país.

El Ingeniero D. Antonio de la Sotilla, en su viaje á Suiza y á Alemania, ha realizado estudios sobre el Análisis cuantitativo por el procedimiento de volumetría físico-química, en su aplicación agrícola, y los novísimos procedimientos de aplicación de la energía eléctrica al cultivo, así como á la fertilización de los terrenos.

La Memoria del Sr. Sotilla, que comienza por describir y comentar un análisis de vinos hechos por el citado procedimiento, describe minuciosamente los ingeniosos aparatos precisos para tales operaciones, dando cuenta de los resultados de todas ellas con una proporción de detalle digna de todo encomio. Fueron también objeto de estudio del Sr. Sotilla la Pisifactoría de Fribourg y las Escuelas de Agricultura y de lechería de Berna, descritas por el visitante.

Tales son las cuatro Memorias que á la ligera hemos examinado, y que con la del Sr. Alvarado y Medina, Ingeniero de Minas, que nos abstencemos de comentar por referirse á materias extrañas á la agricultura, constituyen el libro llevado á la Superioridad por la Junta de Patronato de Ingenieros y Obreros pensionados en el extranjero.

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