El Progreso agrícola y pecuario (1914-04-30 00:00:00), página 3

privarles del alimento hasta que alcancen mayor grado de robustez.

El cogido de la hoja debe tener lugar por las mañanas, cuando ya el sol haya disipado el rocío de la noche y por las tardes poco después de ponerse el sol. Se conservará en habitaciones ventiladas y frescas, en capas delgadas para evitar fermentaciones siempre perjudiciales á la vida de los gusanos. Se alimentarán con hoja fresca, suministrando cuantos celos buenamente consuman.

Cuando los lechos tengan de uno á dos centímetros de altura, se desecharán, empleando para ello redes de hilo bramante o papel perforado, con lo cual se evita la mala costumbre de amontonar los gusanos en los extremos de los zarzos ó de meterlos en palanganas. Esta forma de desecho se empleará cuando los gusanos hayan entrado en la tercera edad.

Siempre que al efectuar los desechos se encuentren bajo las hojas algunos gusanos débiles y enfermizos, deben desecharse sin vacilación alguna.

Al llegar los gusanos á la quinta edad, la más peligrosa de todas, extremará el sedero sus cuidados, vigilando la hoja que deberá ser poco acuosa, suministrada en celos delgados y frecuentes; se sostendrá la temperatura, se activará la ventilación y se extremará la limpieza. Todos los cuidados son pocos en esta edad y no honrará el nombre de sedero quien deje de observar escrupulosamente las reglas que dejamos expuestas.

Además, no se debe dejar entrar en los locales de crianza á personas que tengan gusanos enfermos pues el contagio es casi seguro. Se tendrán cerradas las ventanas que den á los vecinos cuyos gusanos estén enfermos para evitar que el aire propague la enfermedad.

Cuando los gusanos empiecen á hilar no se darán temperaturas artificiales, dejando libremente el ambiente natural, abriendo además las puertas y ventanas de los locales en forma que haya una buena ventilación.

Una vez terminada la crianza se desinfectará bien el local para el año próximo aunque no haya habido enfermedad, utilizando para ello las atmósferas de cloro ó de formal, pudiendo acudir á este Centro los sederos que quieran recibir instrucciones detalladas para una desinfección eficaz.

Igualmente pueden acudir los que tengan duda sobre la manera de disponer los obradores en la forma descrita, pues para la dirección de estos servicios cuenta la Estación Sericicola con personal experto.

ADOLFO VIRGILI,
ingeniero-Director de la Estación Sericicola de Murcia.

ENOLOGÍA

Limpieza y desinfección de cubas y toneles.

Los medios químicos son los más energéticos, y por ello, los más recomendables.

Las sustancias químicas empleadas con este objeto son ácidos energéticos como el sulfúrico ó bases muy fuertes como la potasa, la soda ó la cal ó algunos otros cuerpos especiales de gran energía química. Se puede emplear con más ventaja uno u otro de estos cuerpos, según las circunstancias.

Para asegurarse del estado interior del tonel que se trate de limpiar, se introduce en él una bujía, suspendida por medio de un alambre, ó un bramante. Si la bujía se apaga es que la madera está agria, si permanece encendida, se ve distintamente si el tonel está ó no cubierto de moño; el olor completa el resultado de la anterior inspección.

Si el tonel está agrio, se deben emplear materias alcalinas.

Una de las recetas aconsejadas en este caso es verter en la vasija 5 litros de agua hirviendo, 500 gramos de cal viva y 100 gramos de potasa; durante cuatro días se rocia la pipa dos veces diarias con dicha mezcla, después se lava con agua fría, que se deja allí durante algunas horas y por último se escurre, pudiendo ya llenarse si hay necesidad.

Otras veces se pone en el tonel agua salada que se deja en él veinticuatro horas, al cabo de las cuales se vierte y se vuelve á repetir la operación con agua nueva. Después se deja escurrir, y se pone dentro del tonel un poco de agua y cal viva, y se tapa, se hace rodar un poco la pipa por el suelo, y á las veinticuatro horas se vierte la masa y se lava la vasija con agua fresca. Al mezclarse la cal viva con el agua dentro del tonel, se hidrata, produciendo bastante calor y desprendiéndose vapor de agua en gran cantidad; como las bocas del tonel están cerradas, este vapor no tiene más remedio que quedar encerrado, ó escaparse por grietas y malas junturas de las dueslías si el tonel tiene algún defecto de construcción. Por este medio puede observarse si estos defectos existen y donde corrigiéndolos antes de echar el vino. Después de lavar el tonel con agua fresca, deben quemarse en su interior 2 ó 3 litros de alcohol, según sea la capacidad de la vasija. La cantidad de cal viva y de agua que debe ponerse en la cuba es de un kilo de la primera y un litro de la segunda por hectolitro de capacidad.

Si el tonel está enmohecido, pero no agrio, teniendo cualquier otro mal gusto, se trata primero por un litro de ácido sulfúrico, diluido en medio litro de agua; se tapa bien y rueda el tonel de modo