El Progreso agrícola y pecuario (1914-06-22 00:00:00), página 4

Con esto creo muy suficiente probar que para que nuestro Dry Farming resulte, es necesario y basta solamente, que se emprendan en todos los Centros experimentales en que pueda hacerse, ensayos cuyos resultados puedan luego llevarse á la práctica con casi absoluta seguridad por los agricultores de la región, que no pueden perder su tiempo ni dinero en tales cosas.

Pero mientras esto no se hace, expondré la opinión seguida por la mayoría acerca de los puntos que pueden considerarse aplicables en todos los sitios; y aconsejaré los métodos y variedades de plantas que pueden introducirse con probabilidades de éxito.

Todo el Dry Farming está ba-ado en estas tres reglas generales: 1.ª, hacer que la mayor cantidad de agua caída, entre en la tierra; 2.ª, retenerla á disposición de las cosechas; y 3.ª, establecer una rotación de éstas, recurriendo á variedades especiales de plantas, de modo que se utilice su limitada humedad con el máximo de provecho.

El desarrollo de estos tres principios es lo que me propongo llevar á cabo en los siguientes artículos.

Gregorio Cruz Valero,
Ingeniero agrónomo.

Davis (California) 18-5-14.

El VI Congreso Internacional de Lechería de Berna

Este Congreso, como los anteriores, ha sido organizado por la Federación Internacional de Lechería, constituida para el desarrollo universal de los intereses científicos y técnicos de la industria lechera.

La importancia de esta Asociación se ve en el número de las que se han adherido á la Federación, correspondientes á la gran mayoría de las naciones, incluso España, y en el número de inscripciones hechas para asistir á este Congreso, que han pasado de 800.

La gran fiesta de Berna ha sido la Exposición nacional Suiza, y con motivo de ella se celebran numerosos Congresos, y entre ellos el ya terminado Internacional de Lechería.

Los temas á discutir han sido los siguientes:

PRIMERA SECCIÓN
Higiene.
Presidente: Director U. Duerst, Berna.
1.º Prescripciones que deben establecerse para la comprobación veterinaria de la leche.
2.º La selección sistemática para la mejora de la aptitud lechera, ¿puede perjudicar á la salud y á la fuerza de resistencia de las vacas?

SEGUNDA SECCIÓN
Química y bacteriología.
Presidente: Profesor Dr. R. Burri, Lisbefeld.
3.º Unificación de los métodos de análisis químico de los quesos.
4.º Las bacterias lácteas: su utilización en lechería.

TERCERA SECCIÓN
Economía lechera.
Presidente: Director A. Peter, Escuela de Rüti.
5.º Utilización nacional de los subproductos de la lechería.
6.º La alimentación de leche en los grandes centros populosos, ¿en qué medida depende de las condiciones económicas y sociales?

CUARTA SECCIÓN
Comercio general.
Presidente: Dr. G. Koestler, Berna.
7.º Establecimiento de normas para determinar la riqueza en materia grasa de la sustancia seca de las diferentes especies de queso que se hallan en el comercio del mundo.
8.º ¿Cuáles son los medios ó medidas que deben adoptarse para combatir la concurrencia desleal en el comercio de quesos?

Respecto de las Ponencias, se han presentado numerosos trabajos de profesores y sabios de nota. Para cada tema se ha designado un Ponente general encargado de resumir los trabajos, y esta Ponencia general por cada tema es la que ha servido de base á la discusión.

Día 8.

El día 8 del presente mes de Junio tuvo lugar la solemne sesión de apertura de este Congreso en la gran sala de fiestas de la Exposición, bajo la presidencia de M. J. Jenny, Consejero Nacional, Presidente de la Unión Suiza de Aldeanos y del Comité de organización.

Han asistido casi todos los congresistas, entre los cuales hay inscritos 72 alemanes, 67 austriacos, 35 húngaros, 45 rusos, 56 franceses, 15 españoles, 13 italianos y gran número de sud-americanos.

M. Jenny, en un elocuente discurso, saludó y dió la bienvenida á los Delegados extranjeros, y en nombre de éstos contestó cumplidamente M. le Jonkheer A. H. J. H. Michiels van Kessenick, representante de los Países Bajos. Después hablaron los representantes de varias entidades y, por último, M. Schultess, Consejero Federal Jefe del Departamento Federal de Comercio, Industria y Agricultura, declaró abierto el Congreso en nombre del Consejo, con lo cual terminó el acto.

En la tarde del mismo día celebró sesión la primera Sección en la sala de Congresos de la Exposición, discutiéndose la Ponencia general correspondiente al tema 1.º, que dice: «Prescripciones que deben establecerse para la comprobación veterinaria de la leche».

Ante todo hemos de manifestar que las discusiones se verificaron casi siempre en el idioma alemán y, aunque algunas veces se tradujeron al francés, se hizo de un modo tan extractado que no se han podido apreciar muchos detalles de razonamiento necesarios para conocer el criterio que ha servido de base á las proposiciones presentadas.