El Progreso agrícola y pecuario (1914-10-15 00:00:00), página 6

reja de cebones en tres mil reales, tres mil cien, tres mil doscientos, tres mil quinientos, etc., etc. Lo mismo compradores que vendedores, pujan ó rebajan la mercancía de 25 en 25 pesetas; y como es rarísimo que las partes contratantes rematen en su justo valor, de aquí que ocurra que el que sale favorecido gana uno ó más cientos de reales en pareja, y el perjudicado pierda iguales cantidades.

Las vacas y los terneros se justiprecian por cabeza, y la unidad de valoración es el duro. Se piden tantos duros por cada animal, y se remata en cuantos. Si el comprador es hábil e inteligente, saca en cada operación uno ó más duros á su favor, y si logra comprar al año muchos miles de cabezas, pronto adquiere un buen capital; asciende á la categoría de abastecedor, ensancha su esfera de acción entabla competencias y entonces, por esa causa ó por quiebras de los tablajeros, sufre pérdidas considerables y se arruina.

En cambio, la contratación al peso vivo pone al ganadero en la necesidad de preocuparse de producir kilos y no cabezas; aunque aumente la demanda, no puede exigir precios injustificados, si el mercado consumidor no experimenta variaciones, y cuando en éste hay oscilaciones, también él tiene que sujetarse á ellas.

La unidad monetaria vendiendo por mediación de la báscula, es el céntimo de peseta, lo cual es lo más justo, legal y conveniente entre buenos y sanos comerciantes. El vendedor percibe el máximo á que se hace acreedor, pues si mucho y bueno produce, en tal concepto es retribuido, y el comprador no corre el riesgo de equivocarse y perder el capital, producto de su trabajo.

El matadero industrial correrá grave riesgo si adquiere el ganado que ha de sacrificar por el sistema empírico, porque luchará con la concurrencia de los actuales compradores, que con tal de crearle dificultades, no dudarán en aumentar los precios corrientes, y los labradores, al ver un competidor, se resistirán á venderle si no les abonan cuanto se les ocurre pedir por las reses, que es siempre más de lo que valen en el matadero de destino.

Estimamos como una gran ventaja para intermediarios y productores, que se instaure en Galicia la venta al peso vivo de todo el ganado de abasto, por ser más racional y mercantil que el actual y prestarse á menores riesgos para las partes contratantes. Pero para el matadero industrial lo juzgamos indispensable, pues, de lo contrario, lo que es un negocio ventajoso puede trocarse en empresa ruinosa.

La ventaja mayor que nosotros hemos podido apreciar en la contratación de las reses mediante las básculas, es que influye en la mejora ganadera de las comarcas donde se implanta de una manera excepcional. Desde el momento que el labrador se da cuenta de que lo que se le piden son kilos de carne y que las clases finas se pagan mucho más que las ordinarias, todo su afán se concreta en conseguir dichos propósitos. Pero como esto no se logra más que con buenos forrajes, semiculturas seleccionadas y mejorando la higiene y cuidados de los ganados, práctica entonces por propio impulso todos estos medios de fomento pecuario que los aficionados y técnicos acostumbramos á recomendar, sin resultados, cuando la venta se acostumbra á hacer á ojo y por cabeza.

Los Ayuntamientos de Galicia y las Sociedades ganaderas que de verdad se preocupan de mejorar su ganadería, y que ven con la anunciada instalación del primer matadero industrial en la región un medio poderoso para impulsar las riquezas de nuestro campo, es preciso que no lo esperen todo de la Sociedad bilbaína si desean que ésta no fracase en su noble empresa, sino que cooperen á su desenvolvimiento instalando básculas para pesar el ganado en vivo, á fin de implantar tan útil e importante sistema de contratación, base en que ha de fundamentarse la industrialización y fomento de nuestro mercado de carnes.

JUAN ROF CODINA.

El problema agro-pecuario de los valles de Hecho y Ansó. (1)

La única fuente de riqueza de que hoy disponen los habitantes de los valles de Ansó y de Hecho, es el aprovechamiento de los pastos de sus montes. No es esta ciertamente la única riqueza de que debieran disfrutar, pues pueblos que como aquéllos tienen bosques de hayas, abetos y pinos, tan abundantes y poblados como lo es, por ejemplo, el monte Oza, tendrán, con la ordenada y científica explotación de su arbolado, un excelente medio de vida el día en que nuestros Gobiernos se ocupen algo más en desarrollar las naturales producciones del país.

Son, pues, los ansotanos y chesos esencialmente ganaderos, y ganaderos de ganado ovino principalmente, tanto por ser esta especie la que poseen en mayor abundancia, como por ser la que les da mayor producto, pues obtienen de ellas crías, carne, lana y leche, mientras que las vacas sólo les producen carne y crías, y de las yeguas sólo pueden sacar el producto que les dé la venta de potros y mutefos. Y no deja de sorprender la observación de que se limitan á ordenar las ovejas y las pocas cabras que acompañan á cada rebaño ovino, mientras que ni por asomo han utilizado nunca la leche de sus vacas.

Como la extensión, abundancia y finura de los pastos de que disponen de sus montes es muy gran-

(1) Honramos hoy nuestras columnas con el presente trabajo como homenaje á la memoria de uno de sus autores, recientemente fallecido, en quien la agricultura española ha perdido uno de sus mejores campeones.