El Progreso agrícola y pecuario (1914-02-28 00:00:00), página 6

MINISTERIO DE FOMENTO

Real orden sobre inscripción de aprovechamiento de aguas públicas (publicado en la Gaceta del 4 de Diciembre).

Ilmo. Sr.: S. M. el Rey (q. D. g.), conformándose con lo propuesto por esa Dirección general, ha tenido á bien disponer se conceda un plazo de tres meses, á contar de la publicación de esta Real orden en la Gaceta de Madrid, para que soliciten la inscripción de aprovechamiento de aguas públicas cuantos no lo hayan hecho hasta ahora, presentando en los Gobiernos civiles los documentos necesarios para la inscripción y procediéndose después á hacer la estadística general.

De Real orden lo participo á V. I. para su conocimiento y efectos oportunos. Dios, etc. Madrid 21 de Noviembre de 1913.—Ugarte.
Señor Director general de Obras públicas.

ELECCION DE UNA RAZA PARA LA EXPLOTACION ORDINARIA DEL CORRAL

Heimos dicho en varias ocasiones que de cualquier raza de gallinas se podía formar una familia de buenas ponedoras. Esto no quiere decir que todas las razas sean igualmente útiles y sea indiferente explotar cualquiera de ellas.

Es indudable que cuando se trata de la explotación de la gallina como animal de recreo, cuando el objeto principal de la producción es obtener animales de concurso y exposición, ejemplares que son verdaderas obras de arte, el centenar de razas ó variedades bien distintas que hoy existen tienen todas su valor particular, su fin especial que les distingue y hace apreciar. En materia de explotación práctica ordinaria, este valor particular que distingue las razas se reduce considerablemente, y la elección queda limitada á unos cuantos grupos en los cuales se comprenden varias razas y variedades.

Para la elección de la raza ó variedad en el caso de una explotación ordinaria, para surtir un mercado, por ejemplo, será preciso tener presente: las condiciones del mercado, las de la explotación y la orientación ó especialización que quiera darse á dicha explotación.

Es raro que las condiciones de los productos del corral de cada región no estén en armonía con las necesidades del mercado local. En muchos casos, pues, la explotación de las razas ó variedades locales se impone. Pero si los productos del corral estuvieran destinados á una región distinta ó al extranjero, ó si en el mercado local los productos indígenas se pagarán peor que los forasteros ó extranjeros, es lógico tratar de explotar aquella clase de gallinas que responda mejor á las exigencias del consumo.

El color de la cáscara de los huevos es una de las primeras condiciones que debe observarse, pues sucede que algunas veces el comprador muestra preferencia por los blancos ó los rojos; en general, el público aprecia igualmente los de las dos clase; hoy en París se pagan absolutamente lo mismo los huevos de cáscara blanca que los castaños más cargados de color. Hasta hace algunos años el mercado de Londres prefería los huevos blancos, luego ha venido la moda de los huevos castaños y la tendencia parece ahora á la indiferencia del color. Las razas del tipo del Mediterráneo, Española, Menorca, Leghorn, etc., y la mayor parte de las antiguas razas francesas con todas las variedades de los mismos que difieren por el plumaje, producen huevos de cáscara blanca. Para tener huevos de cáscara más ó menos rojiza, es preciso recurrir al grupo de gallinas asiáticas ó sus derivadas; es decir, la Cochinchina, Laugshan Brahmas y las modernas Wyandottes, Rock, Faverolles, Malinas, Orpingtons, etc.

Los americanos prefieren las gallinas de patas y piel amarilla á las blancas, y casi todos sus razas tienen este color; por el contrario, en los buenos mercados de Europa, en general, se pagan mejor los pollos de piel blanca ó ligeramente rosada y de patas blancas ó azules. Es de observar, que en muchas partes de Francia, España, Italia, etc., las gallinas de piel amarilla son muy comunes en las casas de labranza y el mercado no muestra por esta clase de aves repugnancia alguna.

Haremos notar que no existe relación alguna entre el color de la cáscara de los huevos y el de la piel de las gallinas; así, por ejemplo, las Leghorns tienen la piel muy amarilla y los huevos son de cáscara blanca.

En los buenos mercado los pollos grandes se pagan relativamente al peso mejor que los pequeños, particularmente en la época de las grandes fiestas, pero no es lo mismo en los mercados de segundo ó tercer orden, en donde las aves de cuatro libras ó más encuentran difícilmente comprador. Es esta una cuestión que debe estudiar el avicultor antes de fijar predilección por una raza.

En cuanto á las condiciones de la explotación, si se dispone de una instalación propia desde el punto de vista del clima, de las cualidades físicas del terreno, etcétera, todas las razas son buenas. En las regiones de inviernos largos y crudos es prudente no explotar gallinas de cresta y barbas enormes, como las Leghorns y Menorcas, pues estos órganos se hielen con facilidad perjudicando considerablemente la explotación. Para estas regiones es preferible recurrir á las gallinas del tipo asiático, y á una raza selecciona-