El Progreso agrícola y pecuario (1914-01-07 00:00:00), página 12

Antes de parafinar los quesos es preciso limpiar perfectamente su superficie, no sólo para que esté bien seca, sino también para que no tenga mancha alguna; esta limpieza, en el caso de estar el queso algo mojado, debe hacerse con un trapito mojado en agua templada.

Pueden parafinarse los quesos á los pocos días de hechos, cuando ya están bastante secos pero son todavía blandos, y puede hacerse bastante después de fabricados, cuando estén más ó menos duros.

Tal como están al parafinarse, así se conservarán; pero debe cuidarse hayan secado bastante para que no conserven quero en su interior, pues si lo tuviesen se estropearían.

Los quesos parafinados deben conservarse en sitio fresco y no darles golpes, pues con ello saltará la capa de parafina, y al quedar parte del queso sin esta capa protectora se endurcirá.

Para consumirlos bastará quitar la costra de parafina, dándole pequeños golpes que le harán saltar fácilmente.

** La agricultura en acción.—Se nos ruego la inserción de la siguiente noticia:
•Los elementos que integran el partido Agrario y Federación de Sociedades agrícolas, recogiendo las aspiraciones del pueblo productor, que anhela intervenir y hacer valer su influencia en la marcha de la política, para que sean respetados y atendidos los intereses de los cultivadores, han resuelto realizar cerca de 1 Gobierno y de S. M. el Rey gestiones que conducan á una finalidad provechosa para el pueblo productor. A ese objeto se reunieron en Madrid el día 7 de Enero representantes de diversas provincias, y cuya primera reunión tuvo lugar en el reservado del café de Puerto Rico (Puerta del Sol), á las once de la mañana, donde se tomaron acuerdos.

LIBROS RECIBIDOS

Hojas divulgadoras.—Año 1913.—Ministerio de Fomento.
Es una colección de las hojas publicadas por la Dirección de Agricultura en el año que terminó.

** Libro divulgador.—Consejo Provincial de Fomento de Oropesa.—Fascículo III.
Un folleto de 37 págs. Co-tiene interesantes trabajos de vulgarización sobre la morada del ganado vacuno. Es su autor D. Javier Frago, Inspector de Higiene pecuaria.

MISCELÁNEA

La raza de alpaca.

La frecuencia con que se emplean en los países calíndicos los trajes de alpaca, nos muestra á dar algunos datos sobre esta raza, una de las principales riquezas del Perú, que es la nación que posee mayor número de estos mamíferos, calculándose que ascende á mil millones los que hoy tiene, mientras que Bolivia no cuenta siquiera con 50.000.

La alpaca, que presenta alguna semejanza con nuestro ganado lanar, tiene una zona de propagación relativamente reducida en el Perú, pues está limitada al S. por la República boliviana, hasta las cumbres de la cordillera de Lípez, en el departamento del Potosí; al N., con Huancanálica, y al E. y O., con las cordilleras occidental y oriental de los Andes.

Las alpacas viven en regiones donde es imposible la vida para otros herbívoros domésticos, á una altura de 4 á 5.000 metros, con temperatura comprendida entre -15 y +15 grados ce-tigrados, en que son frecuentes los vientos muy secos, á excepción de una parte del año en que abundan las lluvias, granizos y nevadas, y en terrenos de vegetación misera y raquítica, que sólo estos animales pueden utilizar ventajosamente para transformarla en precio-a lana.

Elvellón tiene un color que varía desde el blanco nieve al negro, siendo éste el más común en la raza suri y el que más pesa. La lana es sedosa y brillante, y sus hebras tienen una longitud que varía de 10 á 30 centímetros, según la edad, pudiendo aprovecharse cada dos años y cayéndose naturalmente á los tres.

La cantidad de lana de alpaca exportada en estos últimos años en el Perú varió entre 40 y 50.000 quintales de 100 libras mandándose casi toda á Liverpool, donde se cotiza entre 14 y 17 \( \frac{1}{2} \) peniques por libra, siendo la de suri la que obtiene el mayor precio, pues alcanza de 17 á 17 \( \frac{1}{2} \) p.-niques.

La suri, raza más perfeccionada, es también menos rústica que la común, y, por lo tanto, menos resistente á las enfermedades comunes e insectos contagiosas. Produce en cambio, lana tan fina como la de vicuña.

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Perito agrícola.—Se ofrece para dirigir y administrar explotación agrícola. Buena referencia y garantía metálica, si se precisa. Dará razón Sr. Márquez, Jesús, y 57, Madrid.—De dos á cuatro.

DEMANDAS
Se compran palomas surtas. Informará D. Antonio Márquez Flores, Conde de Ofalia, 24.—Almería.

Se compra una báscula para carros. Diríjase á D. Milán Alfonso Laserna, calle de León, 4, Valladolid.

(Compradores de tartaros).—La casa M. B. Vogel, de productos químicos, en Leipzig, pone en conocimiento de los viticultores españoles, que todos los años compra regularmente miles de toneladas de tartaros (tartre brut y el tartrate de Marc), y desea entrar en relación con dichos señores, que puedan hacerle sus ofertas del mencionado producto, quien co- le por cualquier cantidad.