El Progreso agrícola y pecuario (1913-12-15 00:00:00), página 5

nar por el destino de los 9/10 del mosto la inmensa mayoría de los malos fermentos, obteniendo con rapidez un pie de cuba en plena actividad.

Debe estar preparado el pie de cuba en el momento de comenzar la vendimia á fin de evitar en la serie de operaciones un retraso con frecuencia perjudicial al resultado, particularmente en el caso de escasez de belezo.

La preparación del pie de cuba, como se acabó de exponer, tiene la ventaja de la economía con respecto á las levaduras comerciales, y que se sabe de antemano están perfectamente adaptadas al mosto que han de transformar.

Me hago cargo que lo hasta aquí apuntado parecerá complicado á muchos; pero deben pensar que si viticultores de otras zonas ponen en práctica los precedentes consejos, los navarros y riojanos que por las condiciones de sus vendimias se vean en la necesidad de aplicar la marcha apuntada, no dudarán en ponerla en práctica, en la seguridad de que en el éxito tendrán el premio de su trabajo.

Víctor C. Manso de Zúñiga,
Ingeniero Director de la Estación Enológica de Haro.

Conferencia agrícola en Talavera de la Reina.

El domingo 7 del corriente tuvo lugar un hermoso acto en Talavera de la Reina. Con ocasión de una conferencia que debía dar el Ingeniero agrónomo D. Adalberto Alonso de Ilera, se organizó un banquete en honor de los huéspedes que se esperaban de Madrid.

A la conferencia, dada á las seis y media de la tarde en el teatro Cervantes, asistió numerosísimo público, notándose la presencia de las autoridades de la población. Una hora duró la disertación, siendo del particular agrado de los oyentes, no solamente la claridad en la exposición de las materias (huyendo de toda clase de términos técnicos á fin de que aun los menos ilustrados en cuestiones agrícolas pudiesen comprenderle), sino igualmente las sencillas imágenes tomadas de la vida práctica que con facilidad quedan grabadas en la memoria. A continuación damos un breve extracto de ella.

De tres partes se compuso la disertación del señor Alonso:

1.º Cultivo de los secanos por medio del procedimiento del «dry farming».
2.º Empleo racional de los abonos.
3.º Ventajas de los Sindicatos agrícolas.

Después de una breve introducción comparando el progreso agrícola de las diferentes provincias españolas, empezó el Sr. Alonso á tratar del sistema americano «dry farming» que debería aplicarse á los secanos de Talavera.

En dos palabras resumió la práctica de este sistema.

Conviene dar labores lo más profundas posible en otoño para acumular las aguas pluviales de esta estación y del invierno, dando en cambio en primavera labores muy superficiales por medio de cultivadores, gradas, etc., á fin de impedir la evaporación de las reservas de humedad existentes en el suelo. Estas labores tienen por objeto únicamente destruir la capilaridad y las malas hierbas.

En los sembrados de los cereales es utilísimo pasar en primavera gradas de dientes finos para airear la tierra, destruir malas hierbas e impedir igualmente la capilaridad.

Citó como ejemplo digno de ser imitado la finca modelo «Montejacar», perteneciente al inteligente propietario D. Ramiro Alonso Bayón.

Pasando al segundo tema de su conferencia, dividió los abonos, cuya definición más sencilla es la de «alimentos de las plantas», en

Organicos y químicos.

Del tipo de los orgánicos, el estiércol, es el mejor abono que existe, por dar materia orgánica á los terrenos, base del mantillo ó humus, mejorar las cualidades físicas de los suelos, preparar alimentos solubles en la tierra, gracias á los productos de su descomposición, etcétera; pero para que el estiércol sea el mejor abono, es necesario que sea conservado en estercoleros cubiertos y con suelo impermeable, ó en su defecto sea transportado al campo cubriéndole con una capa de tierra, pues el estiércol amontonado en los caminos sufrirá la acción del sol y de las lluvias, no es estiércol, es paja lavada.

Para dar materia orgánica á los suelos se utilizan también con grandes ventajas los abonos verdes ó leguminosas enteradas en flor, las cuales, al mismo tiempo, enriquecen el suelo en nitrógeno tomado de la atmósfera. Como plantas que mejor resultado darían en Talavera y su región recomendó la arveja ó veza, en primer lugar, y después las habas, algarrobas, etc.

Los abonos químicos son de tres clases: fosfatados, nitrogenados y potásicos, según contengan fósforo, nitrógeno ó potasa, principales alimentos de las plantas que escasean en el suelo.

Los fosfatados obran con especialidad en la producción de toda clase de granos; para Talavera conviene mucho el superfosfato de cal, reservando las escorias Thomas para los suelos que carecen de cal.

Los fertilizantes nitrogenados ejercen una acción de gran importancia en el desarrollo foliáceo de las plantas, así como en la formación de los frutos jugosos, si bien son necesarios, lo mismo que los fosfatados y los potásicos, en todas las partes del vegetal. El sulfato de amonio se emplea antes de la semillera, mientras que el nitrito de soda se espacie en cobertura e-tando las plantas en plena vegetación.

Los abonos potásicos intervienen de una manera particular en el desarrollo de los tubérculos y raíces, así como en la producción del azúcar de los frutos, del aceite en la aceituna, etc.; para Talavera convienen en