El Progreso agrícola y pecuario (1913-10-07 00:00:00), página 8

éstos pueden hacer variar la calidad y cantidad de leche de las vacas por efecto de ciertas sustancias estimulantes.

Experiencias efectuadas en la Estación Experimental de Agricultura de Stockolmo y publicadas en Mayo del año pasado por Hansson, presentan la cuestión más complicada de lo que á primera vista parece. Enseñan estas experiencias que los diferentes alimentos que suelen darse á las vacas lecheras tienen efectivamente influencia en la cantidad y calidad de la leche que producen estos animales; pero que esta influencia varía no sólo según los animales, sino además según la naturaleza de los otros alimentos que les acompañan; es decir, que depende del género de la vaca y de la composición de otros ingredientes con el cual el alimento es empleado. Las raíces parecen figurar entre los alimentos que tienden á aumentar la producción de la leche de las vacas, pero hacen bajar ligeramente la riqueza en grasa.

En resumen: estos trabajos no parecen acordes en cuanto á los efectos que los diversos alimentos producen en la leche de las vacas, particularmente en lo que se refiere á la riqueza en grasa; sin embargo, la mayoría indican que la producción de la vaca lechera es influída sensiblemente por ciertos principios que contienen los forrajes. Pero parecen todos afirmar, ó por lo menos ninguna prueba lo contrario, que ni el exceso de bebida ni los alimentos pueden provocar la producción de leche con un tanto por ciento de agua exagerada.

De aquí deducimos que:

1.º Cuando el consumidor se encuentre con una leche de vacas que contiene un tanto por ciento muy bajo de materia sólida, debe atribuirlo con seguridad á la mala calidad de las vacas ó que se le ha echado agua.

2.º El ganadero que pretende provocar un rendimiento elevado de leche en sus vacas, dando á éstas gran cantidad de bebida ó haciéndoles consumir alimentos acuosos con exageración, pierde el tiempo y puede perjudicar la salud de sus animales.

3.º El prejuicio muy generalizado de creer que las vacas alimentadas exclusivamente de pastos ó que no comen forrajes concentrados dan leche muy acuosa, no reposa sobre fundamento alguno.

4.º Convendría analizar con frecuencia la leche de las vacas y eliminar de la producción todas las que producen una leche muy acuosa; la medida es sobre todo útil cuando la leche se vende directamente al consumidor ó se emplea en la fabricación de quesos.

B. Calderón.
París, Septiembre 1913.

CASOS.

Con el despertar pesado y tardío de nuestra agricultura ha venido á coincidir la aparición de infinidad de sabios de pacotilla en toda clase de ciencias campesinas, especie de curanderos que vierten por el campo teorías y propagan invenciones de positivos resultados para ellos, aunque de calamitosas consecuencias para la riqueza nacional y los intereses de los de ordinario laboriosos y honrados, pero sencillos labriegos. Incalculables son los daños causados por semejante plaga, y á ella puede muy bien atribuirse, en gran parte, nuestro estancamiento.

Surgen estas reflexiones á la lectura de un artículo de Agro, en el que el conocido escritor agrícola comenta y jalea con gracia, y como lo merece, el manifiesto, proclama ó como quiera ó pueda llamarse, publicada por un señor que promete, muy seria y formalmente, habérselas tesis con la filoxera, el mildiú et ejusdem surfuris, acabando con calamidades de tal especie por miserables céntimos, pagados á plazos.

Seguro es que picarán muchos el cebo, y cuando al final vengan los desengaños con el os penetrará, y esto es lo más grave, en el alma de los chasqueados, la incredulidad. ¡Cualquiera les hace creer luego lo que digan libros y cuenten revistas!

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Hace algunos años vivía al lado de mi casa un pobre relojero: honrado y laborioso, atendía con su trabajo al sostenimiento de su familia y era por todos apreciado.

Una mañana sorprendiómos á todos un gran rótulo en la fachada de su casa, que decía: «Regenerador de los viñedos», y, en efecto, como una especie de Carnero (el firmante del curioso escrito que nos da á conocer Agro) ofrecía volver el vigor perdido y la fecundidad agotada á las cepas por medio de un maravilloso líquido, cuyo secreto guardaba y aplicaba á la raíz.

No hizo gran negocio, sin duda por culpa del antiguo refrán que á nadie deja profetizar tranquilamente en su patria; pero cuando, al notar su ausencia, indagamos, hemos sabido, casi con tanto asombro como los personajes de Los sobrinos del capitán Grant, que habíamos tenido un sabio entre nosotros, y que en otra provincia hacía milagros... que no impidieron á la filoxera completar su obra destructora, dando al traste con todos los viñedos, incluso los regenerados.

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Allá por la Rioja no se habrá perdido, seguramente, la memoria de un paisano mio que prometía, como Carnero promete, acabar con la filoxera, ofreciendo, aunque no en Villarrín de Campos, claro está, elocuente testimonio de su ciencia.

Aterrados los de la Rioja ante la inminencia del mal y ruina de sus viñedos, oyeron á Varela, visitaron en comunión sus viñas-testigo, inlemnes, en efecto, merced á la naturaleza del suelo; y á mi amigo el inteligente ingeniero Sr. Robredo el relato del entusiasmo lelirante y loco de los riojanos el día señalado para revelar la maravillosa fórmula. En fiestas ardía Sajazerra: las músicas y gritos de ¡viva el salvador de la Rioja! atronaban el espacio, flameaban las banderas, lucía el sol... cuando subido en improvisada tribuna el hom-