El Progreso agrícola y pecuario (1914-01-31 00:00:00), página 4

bien la calidad de los vinos depende en gran parte de esta operación. En esta región se encuentra bastante abandonada la poda, siguiendo la generalidad el sistema de poda corta, de yema y casquera, y sólo desde hace cuatro años hay bastantes propietarios que en vista de los resultados siguen ya el sistema mixto de poda corta y larga que introdujimos en este término el distinguido agricultor D. Antonio Pérez, cuya muerte fué una pérdida irreparable para este pueblo, y el que estas líneas escribe, que desde el principio hizo en sus viñas la misma poda que el dicho señor. El Sr. Pérez nos enteró de haber visto en Záncara una poda que consistía en dejar un sarmiento de 60 á 70 centímetros de largo, podando cortos los demás pulgares, de los cuales se dejan tres ó cuatro con dos ó tres yemas, según la pujanza de la vid y las demás á ciega, para que no tengan uvas, más que tres ó cuatro bajo y el sarmiento largo limpio. Hace ocho años que seguimos este sistema y las viñas cada día están más hermosas, con un color verde obscuro, las hojas brillantes, que parecen acogidas con aceite y una madera superior. El sarmiento nuevo se sujeta con hilos de esparto picado á un tutor clavado en el suelo, junto al tronco de la vid, siendo el tutor de sabina, de pino ó una caña gruesa, pero los que más duran en el suelo son los de sabina y aunque más caros al hacerlos, son más baratos por su duración. Esta poda presenta grandes ventajas, pues si bien la uva del sarmiento largo da una cosecha que produce el vino de menos graduación alcohólica, como los pulgares bajos son pocos, producen de mayor grado los vinos y conseguimos conservar la graduación aquí corriente de 12 1/2 á 13 grados de alcohol y poca acidez que tienen todos estos vinos. Los años de heladas tardías la concha de las yemas altas del sarmiento no se hiela, y en cambio las yemas bajas y las de los pulgares pierden el fruto, pues se hielan los brotes. Además, este año hemos apreciado que la mayor parte de la cosecha la hemos conseguido en los sarmientos, pues hemos sufrido una invasión de píral que ha ocasionado grandes perjuicios, y se ha podido apreciar que el gusano no llegó á las uvas altas del sarmiento, y con estas ventajas conseguimos cosechas más iguales, sin estar expuestas á la pérdida total que muchas veces ocasionan las heladas tardías.

Contra este sistema de poda y contra el de cultivo se hicieron muchos vaticinios al principio por los que se consideran á sí mismos como los más inteligentes, pronosticando que morirían pronto las viñas por tener poco barbecho y por no poder sostener tanto fruto; pero, gracias á Dios, cada día están más hermosas las viñas y el producto es mucho mayor, pues con el sistema antiguo viene dando cuatro libras de uva cada vid, y con el descrito, en fincas que tienen buena tierra, he llegado á conseguir un año hasta una arroba por cepa en conjunto, siendo la producción ordinaria de media arroba por vid. De manera que, aunque acertasen los que aseguran que se acorta la vida de la vid, siempre será una ventaja grande para conseguir en menos tiempo el producto, pues si, por ejemplo, la vid puede producir durante setenta años una cantidad de producto y se consigue ese mismo producto en treinta ó en cuarenta años, será un beneficio mayor.

Y para terminar, respecto al cultivo de la vid, diremos que cada tres ó cuatro años quitamos la corteza, ó sea que descortezamos con guante de tela metálica y otro aparato que hicieron los herreros, copiado de un grabado llamado descortezador Catterineti, con el cual profundizamos en las hendiduras y uniones de los pulgares, dejando limpia la vid y quemando las cortezas, cuyas cenizas se entierran con los abonos ó estiércol.

En cuanto al último punto, hemos de decir que empleamos los abonos minerales y orgánicos. Empezamos por poner un año una espurta grande, para cada tres vides, de estiércol común poco hecho, ó sean unos dos kilos por vid, haciendo una zanja pequeña de unos 12, centímetros de profundidad por 10 de ancho alrededor del tronco de la cepa y á una distancia de dicho tronco de unos 22 ó 24 centímetros; unos jornaleros van abriendo las zanjas, otros esparcen el estiércol y otros van cubriéndolo con la tierra que quedaba sin tocar en el redondel desde la zanja al tronco de la vid, y de este modo queda cavada aquélla y esparcido el estiércol con poco gasto más del que cuesta sólo la cava. Cuando han pasado tres años de este basurado, esparcimos medio kilo por vid de una mezcla de abonos químicos, compuesta del 60 por 100 de superfosfato de cal, 20 por 100 de sulfato de potasa, 15 por 100 de sulfato de amonio y 5 por 100 de sulfato de hierro, en la misma forma que hicimos con el estiércol; pero siendo más estrecha la zanja y haciendo la medida con un bote de hojalata de los que sirven para las conservas vegetales, cuya medida va llenando el jornalero de una espurta con abono que lleva en la mano izquierda, y con la derecha lo esparce. Pasados otros dos años volvemos á poner estiércol, y así sucesivamente vamos alternando.

Y terminamos al notar que tal vez nos hayamos extendido demasiado, rogando á usted y á los lectores nos perdonen, y deseando que de la lectura de estas líneas se deduzca alguna utilidad práctica, quedando á la disposición del que desee mayores explicaciones ó más minuciosos datos, como hemos hecho siempre que nos ha honrado algún lector con preguntas de interés.

De usted atento seguro servidor q. b. s. m.,

José Atard.

Ledaña 20 Enero 1914.

El vino y la potasa

Un ligero examen de cualquier tabla de análisis de productos vegetales, bastará para convencernos de que los que son ricos en fécula ó en azúcar, como la pata ta, la remolacha, la caña ó la vid, absorben y asimilan la potasa en cantidad más considerable que los demás