El Progreso agrícola y pecuario (1913-08-22 00:00:00), página 5

de poda generosa, á igual de producción, la calidad del vino es mejor el de la viña podada á pulgar.

El racimo de las cepas bajas ó de altura media, de 0,40 á 0,50 metros del suelo, está bien alimentado, la capa ó vuelo de la planta asombra el suelo, previniendo su rápida desecación á la vez que resguarda el racimo, evitando se «asoline» y contribuyendo á que la madurez, en una atmósfera cálida y con una humedad relativa, se realice en excelentes condiciones.

El armado en candelabro constituye el medio más económico de armar la copa, consintiendo las labores cruzadas que aminoran la superficie labrada á brazo alrededor de la planta, contribuyendo á sostener la humedad del suelo.

Todo esto qué se acaba de apuntar explica que el armado de la vid en «candelabro» con poda «corta á pulgar» esté tan generalizada en nuestros viñedos de la zona cálida y seca, tan extensa en nuestro país. La adaptación al medio, clima, suelo y medio económico, son factores que con una práctica de centenares de años contribuyeron á aceptar y generalizar el expresado medio de armar y podar la vid en las condiciones indicadas.

Víctor C. Manso de Zúñiga,
Director de la Estación enológica de Hare.

La postura de los gallinas.

I

Hoy que la producción de huevos ha tomado enorme importancia en todo el mundo, hasta el punto de presentarse como una de las principales industrias rurales en los países más adelantados, el estudio del problema de la producción de la gallina se ilustró con tanta indiferencia cuánto no existía hasta hace poco trabajo serio alguno en esta materia y las primeras investigaciones muestran que la cuestión es susceptible de producir interesantes resultados que corresponden á fines prácticos de valor económico considerable.

La postura de la gallina debe estudiarse: por el número de huevos que producen anualmente estas aves, el peso de los mismos, la época de la producción, el estado de la cáscara y otras particularidades que pueden afectarles en su valor comercial, la mayor ó menor precocidad en el comienzo de la postura, la producción con respecto á la edad de las aves, etc.

Una postura anual de 180 huevos se obtiene hoy sin grandes dificultades en un cierto número de gallinas en un corral bien seleccionado y cuidado. De aquí á la producción de 18 ó 20 huevos de la gallina salvaje de donde proceden nuestras aves domésticas, existe una distancia enorme. Bien entendido que este rendimiento excepcional de 180 huevos no puede conseguirse como término medio de un gallinero de alguna importancia, por bien explotado que se encuentre.

En la inmensa mayoría de los gallineros de las casas de labranza de Europa es probable que la producción media anual de huevos oscile entre 70 y 80 en un año normal.

En Inglaterra acaba de hacerse una investigación sobre la totalidad de los corrales de las casas de labranza, de la cual resulta que 15 1/2 millones de gallinas producen anualmente 1.108.483.000 huevos, es decir, cerca de 73 por año y ave.

Si el clima de la Europa continental es acaso en general más favorable que el de Inglaterra, en cambio hay buenas razones para suponer que en Inglaterra las gallinas están mejor alimentadas y cuidadas que en España é Italia, por ejemplo. La cuestión de raza no interviene nada ó casi nada en este resultado, y sólo la familia y el modo de explotación son los agentes que hacen variar el rendimiento en el caso de la producción de un corral de hacienda rural.

Hablando de las razas seleccionadas, es bastante frecuente indicar á cada una una producción media determinada de huevos, que varía según la simpatía ó el interés que cada raza inspira al autor ó criador.

En la mayor parte de los casos, estas posturas son pura fantasía; y si algunas veces se aproximan á la realidad, es cuando son basadas sobre investigaciones del lugar en el cual la raza se ha formado. La postura de cada raza varía según el medio en que se explota y el cuidado que se pone en seleccionar los reproductores; así la raza más reputada como pondera pasa pronto á la categoría de la gallina común si se explota como ésta; por el contrario, á la gallina común de la casa de labranza de un rendimiento medio de 70 huevos anuales, nosotros nos comprometemos á hacerle poner más de 150 huevos anuales á la tercera ó cuarta generación seleccionando sólo un corral de 25 ó 30 gallinas. Entre dos corrales de las razas Orpingtons ó Leghorn, hoy cosmopolitas, puede existir más diferencia de postura que entre la de la raza común de la última idea y la producción de huevos que se fija á la raza más reputada.

Los concursos de postura que se han efectuado en los últimos años en Europa, América y Australia, han demostrado que en todas las razas bien cuidadas se encontraban gallinas buenas ponederas, y que entre dos grupos ó dos gallinas de la misma raza puede existir tanta diferencia en el valor de la postura como entre dos grupos ó dos aves de razas muy alejadas por sus caracteres exteriores, origen, etc.

Nada se presta más á la exageración que la postura de las gallinas: un criador entusiasta que tiene media docena de aves que han puesto todos el mismo día unas cuantas veces, cosa muy natural, afirma en seguida que sus gallinas ponen en el verano todos los días; y no hablamos de los catálogos de los comerciantes de aves de corral.

En la casa del aficionado que cría un número muy limitado de gallinas y las cuida con todo esmero, la producción es generalmente muy elevada, pasando con frecuencia de 150 huevos anuales. En los alrededores de París hemos visto también un rendimiento muy elevado de la postura en los pequeños gallineros de algu-