El Progreso agrícola y pecuario (1914-01-07 00:00:00), página 7

1.202 no ofrece síntomas de enfermedad. Ciento que las variedades blancas son menos predispostas al arrepollado y no hay que olvidar que la finca de San Miguel está situada en un cabeza seco, todo lo contrario a la viña de Villarrica, que se halla enclavada en la vega suelo de fondo fresco y compuesta de Garnacha 8/b 1.202, y en la cual el arrepollado adquirió una generalidad y violencia que hace temer desaparezca en breve plazo, agravada la dolencia, con tener el terreno con exceso de humedad, sostenida con el riego mal aplicado.

Víctor C. Manso de Zúñiga,
Director de la Estación Enológica de Hato.

DESDE PARIS

La ganadería en el Congreso de Riegos de Zaragoza.

Si la industria animal se encuentra en España evidentemente atrasada en su función práctica, lo que es su fomento técnico, oficial, la enseñanza teórica, la literatura que á ella se refiere, creemos que se encuentran todavía más deprimidas, fuera de pocas excepciones, lo que se escribe en España en materia de ganadería son unas veces vulgaridades, debidas á quienes no conocen ni la primer palabra del estado de la ganadería extranjera, ni han comprendido todavía lo que es y puede ser la española; otros reclutados entre los llamados generalmente teóricos, técnicos, intelectuales, publicistas, etc., que creyendo acercarse al límite de la alta sabiduría y alcanzar el grado supremo de la erudición, han introducido en España, tomándolas de aquí, de Francia, una porción de paparruchas pecuarias exageradas y aumentadas, lo que pudiéramos llamar metafísica pecuaria española, que no creemos que pueda servir para otra cosa que para ponernos en ridículo y contribuir á desacreditar el fomento sensato de la industria animal intensiva entre los labradores.

Es evidente que cuando se sabe traducir un poco el francés, reuniendo al lado de la obra clásica de Sanson dos ó tres más y los artículos de unas cuantas revistas, hay material sobra para componer infinitos trabajos cuyos dados de sabiduría que desbordan de erudición y se presentan como la última palabra de la más reciente evolución del progreso pecuario más avanzado; al menos así deben creerlo sus autores. Y como nadie protesta en nombre del buen sentido y de los intereses de la zootecnia y de la industria animal, esta obra pretenciosa y estéril se perpetúa como la cosa más natural del mundo. Pero ¿es que el estado deplorable de nuestra ganadería no protesta contra ella de una manera enérgica y permanente?

Mucho más difícil que escribir artículos de pura literatura zootécnica, es razonar sobre el estado lamentable de nuestra ganadería y buscar en el progreso pecuario extranjero aquello que fácilmente y practicamente es susceptible de ser aplicado con provecho á nuestra industria animal. Pero esta clase de zootecnia tiene la dificultad que no puede tratarse de cualquier manera, es necesario saber lo que se escribe, y por otra parte los hechos mismos de la práctica industrial la comentan y ponen su crítica al alcance de todo el mundo.

Los que nos ocupamos de fomento agrícola sin título, autorización ni representación oficial ni de ninguna clase, sin más recomendación ni garantía que el valor y el alcance de nuestro propio trabajo, tenemos, naturalmente, toda libertad de acción en nuestras ideas y conceptos, y nuestra responsabilidad se completa frente á nuestras faltas y torpezas, cada vez que, como vulgarmente se dice, metemos la pata. No es lo mismo cuando se trata de un funcionario público, de un agente oficial ó con representación de tal en un acto público que parecen cubiertos y garantizados por la Administración pública ó las instituciones de enseñanza oficial, y, por lo tanto, no deben ponerse en el caso de incurrir en faltas de las cuales es responsable ante el país la profesión, el Estado, etc.

Estas ideas nos las inspiraba la lectura de la parte que se relacionaba con la ganadería en el reciente Congreso en Zaragoza y que ha publicado El Progreso Agrícola y Pecuario en el num. 843. En efecto; si en un Congreso Nacional las conclusiones que debieran ser modelo de sensatez y ejemplo de acierto práctico, resultan vulgaridades ó desatinos, no sólo el Estado y sus instituciones de fomento de la ganadería se desacreditan, acaso sin merecerlo, sino que además producen un desastroso efecto en el elemento agrícola que mirará el progreso con desconfianza y se aferrará con más fuerza en la rutina.

La primer conclusión dice que «el riego mejora las condiciones de quienes practican cultivos de regadío elevando su cultura, etc.» Hubiera sido indudablemente más provechoso y natural que mejorara las condiciones de quienes practican cultivos de secano. Aquí viene al caso aquello de llorar sobre mojado.

La conclusión segunda es una atrocidad, una verdadera herejía científica; es todo lo contrario de la evidencia y de la verdad: El riego es el único medio para restablecer la armonía perturbada entre la agricultura y la ganadería.

¡Pobre ganadería! Ella, que ha sido la base de la explotación de la tierra en todos los países y en todas las épocas de la humanidad; ella, á quien se debe el progreso agrícola todo lo que ha sido hasta la mitad del siglo pasado; ella, que ha sido el instrumento caro, pero insustituible é indispensable, el más necesario para el cultivador de cereales de la Edad Media, se revela ahora en el Congreso Nacional de Riegos de Zaragoza la perturbadora, á quien es preciso aplicar la receta maravillosa de la política hidráulica para hacerla entrar en el camino de la armonía.

«Tener riegos, dice la conclusión 3.º, es tener prados, y tener prados es disponer de carne y leche... salud...» Por este camino, por poco que se apure la relación de las ideas, se llega con seguridad á la conclusión que la política hidráulica es la base indispensable de los zapateros de viejo, pues dependen de los cueros, y que la industria del betún y la de los buñuelos han