El Progreso agrícola y pecuario (1913-08-22 00:00:00), página 4

3.º En un sarmiento los brotes son tanto más fructíferos cuanto más distantes se encuentran de la base, esto es, de la madera vieja.

4.º Las yemas de una rama se desarrollan con tanto más vigor cuando se encuentran en menor número. De aquí que los pulgares con una ó dos yemas den brotes tan vigorosos.

5.º El vigor de un brote es tanto mayor cuanto más se aproxima á la vertical ó está más derecho.

En la práctica, cuando se encuentran en presencia de brotes vigorosos junto á brotes débiles y se les quiere equilibrar, se inclinan los vigorosos y se enderezan los débiles; de esta suerte los primeros se nutrirán peor y los segundos se alimentarán más copiosamente.

6.º Cada pie de vid no puede alimentar más que un número de racimos proporcional á su vigor y á la riqueza del suelo que le nutre.

7.º Los racimos son tanto más grandes en la cepa ó en un sarmiento, en tanto son numerosos.

Aunque es frecuente comprender bajo el nombre genérico de poda al armado ó forma que se da á la planta y á la poda propiamente dicha, ó sea á la reducción de la madera producida en la última vegetación, he de examinar separadamente ambas cuestiones por entender interesá así á la exposición y claridad del tema objeto de este trabajo.

La forma que se da á la planta obedece á los mismos principios que señalamos en un principio para la poda propiamente dicha. Puede armarse sobre sí misma o sobre apoyos naturales ó artificiales. En el primer caso tenemos la vid armada: 1.º, en porra, cabeza de mimbreira ó de gato; 2.º, en redondo á pulgar ó candelabro, y 3.º, en rastra senilía ó doble.

Cuando la planta la criamos con apoyos, tenemos la cepa: 1.º, en cordón; 2.º, en espaldera; 3.º, en parral, y 4.º, en forma irregular sobre árboles vivos ó muertos.

En la forma que se da á la planta, puede ser la cepa baja, como la dispuesta en porra; de altura media, como la armada en candelabro, cuando los pulgares no pasan de 0,40 á 0,50 metros sobre el suelo, y alta cuando los pulgares están á mayor altura, como en la antigua poda de espada y daga de Jerez, y en las formas de parral.

La aceptación de la forma y poda de la vid, ha de subordinarse al mayor ó menor vigor de la planta, pues una cepa fuerte, si no se le da expansión, dará en madera y decrecerá ó se anulará su fructificación, según el 2.º principio de los en que se funda la poda. Y si, por el contrario, á una planta de poco vigor vegetativo, se le da gran porte y expansión, se debilitará en exceso y perderá fertilidad ó morirá.

Se dijo la diversa forma que se puede dar á la vid al armirla, ya baja, de altura media ó alta, y conviene antes de proseguir recordemos que la cepa se puede podar á la ciega, corta ó larga, ó combinando estas dos últimas clases de poda, en poda mixta.

Es poda á la ciega, cuando se corta al ras por su base al sarmiento, como en la cepa armada en porra, que brotarán sólo las yemas adventicias, que no brotan ordinariamente en los otros sistemas de poda.

Cuando al podar la madera producida en la última vegetación, se corta el sarmiento de forma que se dejan las dos ó tres yemas de su base, porción de sarmiento que recibe los nombres de pulgar, daga, parada, etc., la poda es corte, y si la porción reservada de sarmiento tiene más yemas ó jojos que los dichos, la poda es larga, y la porción conservada, según la longitud de la madera, recibe los nombres de oreja, banderilla, espada, saca-vinos, vara, etc.

Hechas las consideraciones precedentes, debemos examinar ahora la relación que el armado y poda de la cepa guardan con el clima y el suelo.

Se arma baja ó á media altura la vid en los climas secos y donde no son tan temibles los fuertes descensos de temperatura, que en primavera comprometerían la producción. La planta armada de esta suerte aprovecha su fruto la radiación del suelo y sazona mejor. Pero en aquellas zonas donde la humedad del suelo y la falta de temperatura puede perjudicar al fruto, la vid se arma alta, y se dispone en cordón ó espaldera, para que la radiación solar favorezca la evaporación del agua y el calentamiento del suelo en beneficio de la planta.

Por otra parte, la vid de no gran tamaño y pulgares, como la dispuesta en candelabro y poda en redondo, suministra gran cantidad de agua á sus yemas, gran vigor á sus brotes, según sabemos por la 4.ª regla de los principios establecidos anteriormente sobre la poda, y por esto y por la regla 3.ª, la fructificación no será muy abundante, pero los racimos serán gruesos, al ser poco numerosos y bien sazonados al aprovechar la radiación solar y del suelo en excelentes condiciones.

Las formas de gran porte en su armado, como el cordón y la espaldera, podadas cortas, dan brotes menos vigorosos, mas fértiles que las cepas bajas (por el segundo principio de la poda), dependiendo el menor vigor de recibir menos savia por ser más largos los vasos de conducción.

En los dos casos precedentes se aumenta la producción, podando largo, y aun se acrece abalanzando ó enroscando los sarmientos, para dificultar la circulación de la savia.

Las cepas de pequeño porte resisten mejor la sequía que las que ofrecen por su forma y tamaño una gran superficie de tronco y brazos; y teniendo el factor agua, una capital importancia en la vegetación y fructificación de la cepa, se concibe que el armado de la planta esté subordinado á la abundancia ó escasez de tan valioso elemento como es el agua.

En la cepa armada en cordón con poda generosa, la producción de racimos puede ser grande, mayor que en la armada en candelabro; pero si en ésta se aumenta el número de pulgares, la producción se acrecerá considerablemente, no obstante podrá corta, y como el racimo, como ya se ha dicho, está mejor alimentado que con poda larga, es mayor y de grano más lleno, y como por otra parte sazona mejor la uva de pulgar que la