El Progreso agrícola y pecuario (1913-02-22 00:00:00), página 2

Si á estas colecciones se unen mapas en los que se señalen con manchas de colores los puntos donde cada producto especial se obtenga; si todavía se ampliase este dato con grandes gráficos, cuadros estadísticos ó Memorias en que se indiquen todos los datos posibles para dar una idea de la importancia económica de cada producto y para facilitar su adquisición por el comercio, la Exposición sería perfecta y podría asegurarse su eficacia para fomentar las industrias lácteas nacionales.

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No ha de ser posible, sino en muy escasos puntos, hacer estadísticas algo aproximadas; pero si se podrá indicar el número de pueblos en que cada producto se elabora y acaso el de los productores ó, lo que aún sería mejor, el de ganado que á tal producción se dedica y durante qué época del año. Podrá también en ocasiones decirse el precio medio que en el mercado local tiene cada producto, así como el precio máximo y mínimo, y aun, á veces, las cantidades aproximadas que se producen, ó al menos las que se exportan. La indicación de cuáles sean los mercados y épocas de venta de cada artículo, así como la distancia á que están los puntos de producción del ferrocarril y cuál es la estación ferroviaria más indicada para su transporte, serán datos de mucho interés que, unidos al conocimiento de la época de producción, podrán facilitar la ampliación del mercado de muchos artículos que hoy sólo se conocen en la comarca productora.

Los particulares pueden colaborar mucho á esta empresa, ya excitando á las Corporaciones municipales, provinciales y regionales, ya ayudándoles á realizar más perfectamente su obra, ya reemplazándolas preparando ellos mismos las colecciones que dichas entidades debieran enviar.

Como la Asociación General de Ganaderos se encarga de recibir en Madrid y colocar y cuidar en la Exposición todos los envíos que se le hagan, ya por las Corporaciones oficiales ó privadas, ya por los particulares que envíen colecciones de productos, ya por los ganaderos é industriales que remitan los por ellos elaborados, los gastos del envío se reducirán al embalaje y transporte hasta Madrid, y los gastos han de ser muy limitados, pues habrá tarifas especiales de transporte.

Si todas las personas y entidades que se interesan por el porvenir del país colaboran á la obra que la Asociación General de Ganaderos se propone realizar con la Exposición de Productos lácteos, no puede por menos de obtenerse de ella grandes ventajas, que si redundarán inmediatamente en beneficio de ganaderos é industriales, llegarán muy pronto á todos los españoles, sean comerciantes, industriales ó tan sólo consumidores.

Contribuyamos, pues, todos á esta obra nacional.

MEJORAS AGRICOLAS implantadas en Ledaña (Cuenca).

Sr. Director de El Progreso Agrícola y Pecuario.—Madrid.

Muy distinguido señor mío: Para terminar la serie de modestos artículos que la bondad de usted y la amabilidad de los lectores me animaron á publicar, al notar la atención que en ellos ponían por las cartas que he recibido pidiéndome que ampliase datos; para terminar, digo, falta hablar de la contabilidad agrícola establecida, y detallar con algunos ejemplos, por medio de números, la diferencia de gastos y productos que hay entre el sistema antiguo y el moderno de cultivos.

En primer lugar, debemos confesar que, en general, el labrador no se ocupa de hacer anotaciones y no posee nociones de contabilidad, y que por este país era muy general el proverbio que dice: «Si el labrador canta no sembrará», y en estas condiciones no es posible la explotación racional de ninguna industria. Y si todas las industrias, por insignificantes que sean, necesitan de una contabilidad clara y detallada, la agrícola, que tantas lleva unidas como dependientes de ella, es una de las que exigen más detalladas anotaciones, para que con toda independencia entre las varias ramas, podamos saber cuáles de las derivadas debemos continuar y extender por producir más, y cuáles debemos abandonar por originarnos perjuicios ó pocos beneficios.

Pocos son hoy los labradores que saben lo que les produce una viña, el ganado lanar ó el cabrio, etcétera, etc., y por esto ocurre muchas veces que los productos de una de las industrias establecidas, sirven para cubrir el déficit de otra, sin que el propietario llegue á enterarse á lo sumo más que de las ganancias ó pérdidas totales y dando lugar con ello á perjuicios irreparables y grandísimos para el particular y para la nación en general.

Nosotros hace siete años que establecimos los siguientes libros, y aunque imperfecta la contabilidad, nos permite saber lo que cada una de las industrias que se explotan producen de pérdidas ó ganancias. Así, llevamos el Libro Diario, en el que todo se anota. Libro-registro de todas las fincas laborables, viñedos, olivares, pinares, etc., con la indicación de procedencia, cabida, linderos, y estado de las mismas y referencia al título de propiedad. El libro de labor ó de cereales, en el que se anotan todos los gastos y productos de la labor, ó sea de las tierras de pan llevar. El Libro de las fincas dedicadas á cereales, legumbres, raíces y tubérculos, en el cual cada finca tiene su cuenta corriente separada, anotando en el Debe todos los gastos realizados en ella, como estiércolos ó abonos, jornales, días empleados por las mulas en su cultivo, valor de la simiente, etc., etc., y en el Haber se anotan todos los productos, pero en esta forma: si la finca está sembrada de cereales, se anotan el número de haces obtenido en ella, y luego de trillada la mies se reparten las fanegas recolectadas entre los haces y