El Progreso agrícola y pecuario (1913-07-07 00:00:00), página 10

Grupo de socios de El Fomento de la Pesca Fluvial Española, en una excursión á los ríos Jarama y Tajuña.

Instituto Agrícola Catalán de San Isidro.

Teniendo conocimiento el Instituto Agrícola Catalán de San Isidro de que algunos exportadores de vinos catalanes hallaban dificultades al importarlos en Alemania con motivo de tener ácido cítrico, ha enviado una instancia al Ministro de la Gobernación, en la que se pide que se declare libre la circulación de vinos que contengan ácido cítrico, es decir, que no exceda de 0,70 gramos por litro, y que el propio Ministerio intreceda cerca del Gobierno para que gestione cerca de los Gobiernos extranjeros, especialmente del de Alemania, la mayor tolerancia con respecto al ácido cítrico en los vinos, tolerancia que, entiende el Instituto, deberá extenderse á los vinos que tengan una cantidad de ácido cítrido de 0,70 gramos por litro.

Acompaña el Instituto su instancia con una larga y documentada Memoria redactada por el Ingeniero industrial, D. Jaime Raventós, como trato de detener estudios y numerosos ensayos practicados bajo su dirección en el Laboratorio Químico de aquella Corporación, de los cuales el Sr. Raventós deduce que ciertos vinos de la provincia de Barcelona y Tarragona tienen cantidades elevadas de ácido cítrico que pueden alcanzar hasta 0,5 ó 0,6 gramos por litro.

Además, opina el indicado enólogo que la sulfatación y desecación de los mostos, la inmediata pasteurización de los vinos después de fermentados ó antes de completar la fermentación, la adición de alcohol en iguales circunstancias y hasta el mismo exceso de grado alcohólico natural, son circunstancias que parecen impedir la desaparición del ácido cítrico, tal vez porque impiden su destrucción por acciones bacterianas.

Añade, por su parte, el Instituto, que en consonancia con los resultados obtenidos por el Director de su Laboratorio químico y de acuerdo con el resultado de estudios de los principales enólogos extranjeros, que se comentan detalladamente en la Memoria presentada, se tiene así por cierto que el ácido cítrico es un elemento natural del vino, por lo que se nota la tendencia, en la legislación extranjera, de tolerar la presencia, de aquella sustancia, según varios casos que cita, por lo que entiende que es altamente conveniente convertir en realidad las aspiraciones que en la instancia se formulan.

SECCIÓN DE NOTICIAS

El aumento del tráfico en España.—Uno de los datos más importantes para juzgar de la prosperidad de un país es el tráfico de sus ferrocarriles.

Que España progrese es indudable, y como prueba de ello pueda presentarse el considerable número de vagones que las Empresas de ferrocarriles españoles se han visto precisados á aumentar, aumento que no ha sido suficiente para satisfacer las necesidades del tráfico, dando más de una vez lugar á que la falta de vagones ocasionase perjuicios considerables y motivase verdaderos conflictos de orden público.

Como prueba del aumento del tráfico en 1912, presentamos á continuación los encajes de vagones cumplimentados por una sola de las Sociedades constructivas, la Sociedad Española de Construcciones Metálicas.

Durante el año 1912 ha construido, para la Compañía de M. Z. A., 450 vagones carrales; para la del Norte, 250 vagones-plateformas y 50 vagones para el transporte de automóviles; 65 vagones de varias clases para ferrocarriles secundarios; 50 vagones, tipo «Moro», para la Compañía de Ríoítimo, y otros muchos para varias Empresas.

En este mismo año entregó á M. Z. A. 900 vagones, completo de un pedido de 2.000 que esta Compañía hiciera á dicha Sociedad, y contra ó además con el Norte la construcción de 1.250 vagones-plateformas y con M. Z. A. la de 3.000 vagones de bodes altos y bajos.

Los conejos de campo y la caza.—Con arreglo á la ley de Caza de 16 de Mayo de 1902, los conejos podrán cazarse y cazar desde el 1.º de Julio cuando el dueño del monte, dí-hesa, esté en finca que se halle legalmente vedado pa la caza, donde se hayan cazado, se provea de licencia escrita de la autoridad local y de una guía expedida por ésta para que los conejos muertos puedan ser trasladados por la vía pública.

La guía debe ir firmada por el Alcalde ó el Secretario del Ayuntamiento del pueblo á cuyo término municipal pertenezca el vedado y por el guardia mayor del mismo. La expedición de dichas guías es siempre obligatoria y gratuita.

Las grandes explotaciones agrícolas.—Parece que la explotación agrícola más grande que hoy se conoce es una granja del norteamericano C. Warren, en el Estado de Wyoming.

Tiene un contorno de 7.500 millas inglesas, ó sean 12.000 kilómetros, y su ganadería comprende más de 200.000 animales de diferentes especies, entre otros, caballos, toros, carneros, cabras, cerdos y búfalos. Según el inventario, esos inmensos pastizales sostienen diariamente 400 caballos, 20.000 cabezas vacunas y más de 150.000 ovinas.

Nuestros vinos en Cuba.—Por todas partes parece que se levantan barreras para dificultar la venta de nuestros caldos, pero también conviene decir que estas dificultades no resultan siempre de prescripciones aduaneras.

El cónsul de España en Santiago de Cuba comunica que los vinos españoles están siendo objeto en Cuba de una discusión, debido á la falsificación á que les someten los comerciantes de mala fe.

Propone como remedio el referido funcionario, que nuestros exportadores se unan, nombrando un abogado para que los represente y persiga ante los Tribunales las limitaciones y falsificaciones de marcas.