El Progreso agrícola y pecuario (1913-06-30 00:00:00), página 5

distender práctica y teóricamente por todos los ámbitos nacionales su ciencia.

Después de esto, hay la llamada enseñanza agrícola secundaria*, que se da en las escuelas mixtas y en escuelas especiales.

Estas y las escuelas de lechería, de horticultura, de economía doméstica y las «Folkehøjskoler» están subvencionadas por el Estado. Las últimamente citadas son instituciones que tienen un fin religioso y patriótico, creadas para los campesinos, en las cuales y en forma de conferencias libres, se les da una enseñanza mixta.

Varían tales subvenciones, según el número de alumnos y gastos de material y profesorado; mas generalmente fluctúan alrededor de 3.000 coronas, con más 20 coronas para los alumnos pobres por mes.

Sólo son subvencionadas aquellas escuelas reconocidas y aprobadas por el Ministerio de Cultos e instrucción pública; para esto han menester llevar dos años de existencia por lo menos y contar con más de diez alumnos por año entero.

La última estadística que poseemos acredita que vivían en Dinamarca 78 Folkehøjskoler con 5.000 alumnos varones y 3.500 hembras; el Estado subvencionaba los con 300.000 coronas.

Tales centros, esparciendo entre el labriego la pasión de la lectura, han producido mucho bien, pues instruido el agrario, llegó sin violencia á la Asociación. Y así se cuentan hoy cerca de 200 comicios generales agrícolas, con más de 100,000 miembros, y cerca de 100 comicios de pequeños labradores. Hay un dato curioso que tiene enorme fuerza probatoria: el Landmandsbogen es un libro de cultivos con unas 1.800 páginas, que cuesta 45 francos; pues bien, esta obra anual cuenta con cerca de 15.000 suscriptores. Así luce aquella agricultura.

* En el número sucesivo terminaremos de reseñar lo hecho por Dinamarca en orden á la instrucción agrícola, que es mucho y muy completo.

Agro.

La renovación del gallinero.

En el gallinero, como en toda industria animal en general, el gasto de alimentación ó el precio á que se adquieren los alimentos influye considerablemente en el resultado económico de la explotación; el mayor ó menor acierto en la renovación de los rebaños tiene también una influencia muy marcada en el grado de producción de los mismos, y esta influencia se hace más evidente, naturalmente, en el caso de carestía de forrajes.

En la gallina el gasto de alimentación con relación al peso vivo producido no es igual en cualquier período de la vida, en cualquier época del año; en ciertos momentos estas aves comen inútilmente sin producir, ó lo que producen no llega para cubrir los gastos de explotación. La práctica nos ha demostrado que en la producción general ordinaria de un gallinero explotado intensivamente, difícilmente se puede llegar á un beneficio apreciable si la renovación del rebaño no se hace con mucho cuidado. Es muy probable que aquí estribé el fracaso de muchos gallineros industriales, en los cuales se piensa en todo menos en vender en el momento oportuno una parte del rebaño y reemplazar los animales productores antes que su producción baje demasiado.

Supongamos una casa de labranza en la cual se explotan un centenar de gallinas y se producen 150 pollitos al año. Este rebaño está servido por cinco gallos que es necesario renovar tarde ó temprano. En una gran parte de los casos la renovación se hace de cualquier manera, y no es raro ver gallos de tres y cuatro años en los corrales de muchas aldeas. El método clásico que nosotros hemos seguido también algunos años es renovar en el mes de Enero, por ejemplo, la mitad de los gallos, de manera que durante la campaña de producción el ganado está servido por gallos de dos años y aves de un año.

Hoy comenzamos á preguntarnos si no vale mucho más renunciar por completo á los gallos viejos y servir el rebaño por gallos que tienen ocho ó diez meses cuando se comienza á utilizarlos. Con la particularidad que este sistema nos permite suprimir por completo estos machos inútiles á partir de fin de Junio ó comienzos de Julio que cesa la reproducción.

En las razas pesadas particularmente, algunas gallinas quedan completamente desplumadas en el lomo y las partes laterales del vientre por efecto de la monta del gallo, y cuando éste es viejo y posee espolones afilados, los accidentes del desgarre de la piel son muy frecuentes y desagradables. Dando, pues, al rebaño un macho joven que se suprime en Julio, cuando sus espolones comienzan á afilarse, este inconveniente se evita y las gallinas vuelven á emplumarse en tres semanas. Por otra parte, en general, los gallos son molestos para los pollitos y algunas veces peligrosos, y un gallinero sin machos adultos facilita la cría de los pollitos. Veamos ahora si en el terreno económico el sistema resulta ventajoso.

Si los gallos jóvenes que vendemos en Junio los guardáramos hasta el mes de Febrero producirían por lo menos una peseta menos por pieza, no sólo porque son más viejos sino también porque en Junio y Julio los gallos grandes escasean, mientras que abundan á fin de año y la caza hace bajar además el precio de los gallos en esta época. En el espacio que ocuparían los cinco gallos del presente ejemplo y con los alimentos que consumirían desde Junio á Febrero, que son improductivos, podemos criar los pollos que se venden de cuatro á cinco meses, y valen, próximamente, 20 pesetas.

En resumen: en un gallinero que precisa un servicio de cinco gallos, el empleo de machos jóvenes, que se venden al concluir el periodo de incubación, en lugar de gallos adultos de dos ó más años, puede producir una economía anual de 25 pesetas.

En otra época nuestro gallinero estaba formado en