El Progreso agrícola y pecuario (1913-03-15 00:00:00), página 2

alcohol industrial determina un aumento en la cantidad del vino en perjuicio del productor. Las mistelas, pues, que estén elaboradas con alcohol industrial, deben ex- penderse con nombre distinto.

El mosto fermentado constituye el vino, y éste pue- de ser ordinario, de marca, cocido, envejecido, encabe- zado, espumoso, de prensa, piquetas, etc. Dese entera libertad para que cada productor pueda adaptarse á las exigencias del mercado para entregarlo en condicio- nes tales que produzca mayor consumo.

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Creamos que una medida sumamente eficaz para salvar las crisis vinícolas, sería la libertad absoluta de destilar los productos de la vid hasta obtener alcoholos de 65°, que se podrían utilizar para el encabezado. Con esta medida evitaríamos el uso de los alcoholos industriales en la elaboración del vino. Para esta des- tilación deberían utilizarse los vinos de prensa y las piquetas.

Es muy de sentir que no hayamos logrado esta libre destilación de los vinos que permitiría guardarlos en forma de alcohol en años de abundancia, para que el exceso no perjudicara el precio del mercado.

Podemos con el vino elaborar vinagres, industria de verdadera importancia en algunos países (Orleans), procediendo contra los que con el nombre de vinagre venden soluciones de ácido acético.

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Pedir la declaración de cosecha y las guías de circu- lación, equivale á pedir un servicio de policía, dándo- se los mismos viticultores la nota de falsificadores.

Conclusiones:
1.ª Estadísticas bien hechas para ilustrar á los vi- ticultores.
2.ª Libertad comercial para los productos de la viña.
3.ª La propagación de Sindicatos y Sociedades que estudien y resuelvan diversas fases de los problemas vitícolas.

LEGISLACION AGRARIA

III
La filoxera.
—¿Cómo está su hermano, D. Prudencio?—me decía Macario días después, cuando nos reunimos en la Junta local para la extinción de las plagas.
—Ya está bueno; la enfermedad no fué grave; hoy me escribe largo y tendido sobre el mismo asunto que hemos de tratar nosotros en junto.
—Sobre la filoxera?
—Eso es.
—¿Pero tienen filoxera en su provincia?
—Afortunadamente para ellos, no. Están mejor que nosotros.
—Calle ust-d, señor, que el poco capitalejo que tenía se me ha quedao en la metá con el bicho éste. Ahora ni pa conteno me sirven los cascajos. Descepando estoy y ya tengo una pila de sarmientos que mete miedo.
—¿Los quemarás?
—Los he vendido á unos panaderos de la provincia cercana.
—¿La de mi hermano?
—Justamente.
—¡l'e pega un tirol Macario, ándate con cuidado. Además, la ley es muy severa con estos envíos.
—¿Qué ley me puede quitar á mi de enviar lo mío adonde quiera?
—La de Plagas, Macario. Escucha. Nuestra provin- cia figura entre las declaradas oficialmente como floxeradas por el Ministro de Fomento. Pues bien; los de tales provincias no pueden enviar á otras no floxerada- das ni á zonas limpias dentro de su radio provincial lo siguiente: sarmientos, barbados, piñas y demás residuos de la vid, ó sean troncos, raíces, hojas, rodriogones, et- cétera, aunque se manden como leña ó combustible.
—Pues estoy arreglao. ¿Y á otras provincias que tengan filoxera?
—A esas sí; pero si han de atravesar por dónde no tengan tal plaga, deberán ir en cajas de madera bien cerradas con dos precintos, uno puesto por ti y otro por la estación de embarque, escribiendo en la caja lo que lleva, y no pudiendo parar en el camino.
—¡Y entonces el albilló que me compran todos los años fuera?
—Puedes mandarlo en cajas ó barriles, pero sin ho- jas, y el vino en toneles bien cerrados ó en vagones estancues; el orujo en cajas ó pipas bien cerradas, y las raíces, cebollas y patatas de nuestras heredades, han de circular bien lavadas de tierra y en envases cerrados.
—¡Andal! ¿Y qué tienen que ver mis patatas con mis vides?
—Es que la filoxera puede estar en los terroncitos y partículas térrreas adheridas á las raíces de tales fru- tos. Es más, los árboles y arbustos de nuestras fincas, aunque no sean vides, no podemos mandarlos fuera. En cambio, desde la provincia donde vive mi hermano pueden recibir sin cuidados cuantos quieran.
—Es decir, que tenemos un grillete en el bolsillo.
—En cambio, podemos replantar palo americano sin requisito alguno, y los de las provincias indemnes para hacerlo necesitan el permiso del Consejo provincial y de la Junta local, y una de desinfecciones que no tiene fin. Es más, nosotros podemos introducir del extranje- ro cuantos barbados queramos; pero los indemnes han menester para ello más requelrios que un bautizo. Y lo que digo para vides y sus productos, queda dicho para toda clase de árboles que de otras naciones ven- gan.
—Algo les había de tocar.
—Ahora vamos á comenzar el cobro de una nueva tributación.
—¡Otra más?