El Progreso agrícola y pecuario (1913-01-22 00:00:00), página 11

SECCIÓN DE CONSULTAS

(Conclusión.)

8.º Efectuar la recolección de modo que se evite, en lo posible, que los tubérculos y el suelo queden infectados de los gérmenes de la enfermedad.—Los tallos de la patata y los tubérculos podridos están plagados de los gérmenes de la enfermedad, y á evitar que dichos gérmenes queden en el terreno ó caigan sobre los tubérculos sanos, deben encaminarse las prácticas de la recolección.

Al efecto, pues, unos ocho ó diez días antes de la recolección se arrancarán ó segarán los tallos, y en un lado del campo, ó fuera de él, se amontonarán y quemarán, con lo cual se conseguirá, por un lado, destruir con el fuego multitud de gérmenes que infectarían el campo si los tallos se dejan espaciados por el mismo, como es frecuente, y, por otro lado, que los gérmenes caídos irremediablemente al suelo durante el arranque pierdan, en parte, su vitalidad, sometidos durante unos días á la acción de la luz y de la sequedad. Por igual motivo se recogerán todos los tubérculos que salgan podridos al efectuar la recolección, amontonándolos y destruyéndolos por el fuego ó por medio de la cal. Se evitará también cubrir los montones de los tubérculos sanos que se recolectan con los tallos de la patata, pues tal práctica, por desgracia muy generalizada, es causa de que los gérmenes caigan sobre los tubérculos, lo cual motiva, en unión de otras causas, la putrefacción de estos últimos durante el período de conservación.

9.º Conservar los tubérculos en condiciones apropiadas para evitar su putrefacción.—Por mucho cuidado que se ponga en la recolección, es difícil conseguir, dado el actual desarrollo de la enfermedad, que algunos de los tubérculos recolectados dejen de llevar en su superficie los gérmenes del mal; mas si recordamos que la humedad y el calor son las condiciones necesarias e indispensables al desarrollo y multiplicación de tales gérmenes, mucho se tendrá adelantado para conocer las condiciones convenientes á una buena conservación.

Todo estriba en alejar los tubérculos de la humedad y el calor, y por ello, una vez aireados para que pierdan el agua que puedan contener en su superficie, se conservarán en locales secos, frescos y que puedan ventilarse, formando capas de poco espesor.

La práctica corriente de conservar los tubérculos en locales bajos y en cuevas templadas, húmedas y sin ventilación, formando grandes montones, es sumamente perniciosa, y por ello no debe extrañar que así como, antes de existir la enfermedad, raras veces se pudieran más del 6 al 8 por 100 de los tubérculos conservados, se pierdan y se pudran en la actualidad el 25 por 100, y á veces en mucha mayor proporción, lo cual es un desastre.

VICENTE CRESPO.

D. Alvaro Delgado, de Nombela (Toledo).

El medio más exacto de fijar la riqueza alcohólica de un vino es la destilación, y el alambique de la casa Salleron un aparato recomendable. Pero si se quiere sacrificar la exactitud á la sencillez y rapidez de la operación, el ebullíometro Salleron y ebullíoscopio Malligán, son muy prácticos. El primero más exacto; el segundo más sencillo, más difícil de romperse y más extendido en el comercio de vinos.

La obra de Enología del Sr. Manso de Zúñiga y Díaz Alonso está agotada en absoluto.

El Sr. D. Vicente Vera publicó un Tratado de la fabricación de vinos en 1904. Esto es cuanto puedo contestar á su atenta consulta.

VÍCTOR C. MANSO DE ZÚÑIGA,
Director de la Estación Enológica de Haro.

Sr Conde de Espoz Mina, Pamplona.
Recomendamos á usted Le Dry-farming, par John A. Wildtsoe, traduit de l'anglais par Anne-Marie Bernard. Librairie Agricole de la Maison rustique. 26, rue Jacob, Paris, Precio: 3,50 francos.
De venta en las librerías de Madrid.

P. R.

LIBROS RECIBIDOS

Fabricación de curtidos.

Se acaba de publicar la segunda edición de esta importante obra, revisada y aumentada considerablemente.

Trata con gran minuciosidad de todos los procedimientos de esta industria, tanto los antiguos como los modernos, haciendo indispensable lo mismo al aficionado ó pequeño fabricante que á la gran industria.

Con claridad y concisión describe las siguientes materias: Las pieles.—Comercio de las mismas.—Materias curtientes.—Elementos para la fabricación de curtidos. Industria del curtido.—Procedimientos rápidos de curtición.—Elaboración de cueros.—Curtidos al cromo. Peletería y manguería.—Industria del calzado.—Guarnicióneria, guantería y fabricación de odres.

Consta de un volumen de 320 páginas con 37 grabados, y su precio es el de 6 pesetas en Madrid y 6,50 en provincias. Encuadernado en tela inglesa 7,50 pesetas en Madrid y 8 remitida certificada, dirigiendo los pedidos, acompañados del importe, á la librería de Cuesta, Carretas, 9, Madrid.

PERSONAL AGRONÓMICO

Servicio Agronómico.—INGENIEROS.—Traslados: D. Ernesto Mestre Artigas, de la Estación Enológica de Reus (agregado) á la Dirección de la Estación Enológica de Felanitx (Baleares); D. Carlos Diego Madrazo, de la Sección de Córdoba, á la Dirección de la Granja Escuela de Córdoba; D. Jenaro Alas Cores de la Sección de Zamora, á la Granja Central y Estación de Ensayo de Máquinas (Madrid); D. Antonio Iraola y López Goicoechea, del Catastro al Servicio Agronómico y se le destina como agregado á la Sección de Remonta del Ministerio de la Guerra; D. Rafael Herrera Calvet, de la Granja Escuela de Nador (Melilla), al Catastro; don Carlos Cremades Jiménez, de la Sección de Melilla á la Sección de Melilla y Dirección de la Granja Escuela de Nador (Melilla); D. Antonio Torres Pino, de la Sección de Málaga á la Dirección de la Estación Olivarrera de Lucena (Córdoba).

AYUDANTES.—Traslados: D Domingo Miralles Mas, de la Junta Central de Colonización á la Estación Enológica de Felanitx (Baleares); D. José Sanz de Andino, de la Estación Enológica de Jumilla (Murcia) á la Junta Central de Colonización.—Reingreso y destino: D. José Sanz Noguer, supernumerario, á la Granja Escuela de Córdoba.—Traslado: D. José Rodríguez, de la Sección de Córdoba á la Granja Escuela de Córdoba.

Montes.—INGENIEROS.—Traslados: D. Joaquín Aguirre, de la 1.ª División á la 4.ª.—Jubilación: D. Raúl Breñosa y Tejada, Presidente de la Junta.—Traslado y ascenso: D. Juan José Muñoz de Madariaga, á Jefe superior de Administración, y de la Junta á la Presidencia de la misma.—Nombramiento: D. José Secallé Inda, Jefe de la 4.ª Inspección (Valencia); D. José María Castejón, Jefe del Distrito de Soria sin dejar de serlo de la 1.ª Brigada de Ordenaciones de Soria.

AYUDANTES.—Destino: D. Eufasio Ruiz Pérez, agregado á la 4.ª División (Madrid), queda de plantilla.