El Progreso agrícola y pecuario (1912-05-15 00:00:00), página 8

3.º El Ayuntamiento procurará con el Banco de España ú otro establecimiento bancario, la apertura de una cuenta de crédito hasta la cantidad de 560,000 pesetas, que, puesta á disposición de la «Comisión de abasto de carnes de Madrid», servirá para pagar en el acto á los ganaderos y presentadores de reses en los mataderos de la Villa el importe de las carnes que en canal se les compre á los precios convenidos y que fije la cotización oficial.

4.º La «Comisión de abasto de carnes de Madrid» percibirá del ganadero ó presentador de reses el 1 por 100 de comisión de compra, y se hará cargo de las pieles y despojos del ganado muerto en Madrid ó de su equivalente en metálico para hacer con el importe el pago á la caja del Ayuntamiento de la tasa por servicio de matadero, que consistirá en el referido importe, sin ningún otro gravamen, quedando, por consiguiente, suprimido el derecho de degüello.

5.º El Ayuntamiento, representado por la «Comisión de abasto de carnes de Madrid», venderá á los tablajeros la carne que necesiten para el despacho de sus establecimientos al precio de coste y sin otro recargo que el 1 por 100 de comisión de venta e impuesto de Consumos mientras no se suprima, y el importe de la tasa por servicio de matadero, obligándose el tablajero á entregar el importe de lo adquirido al recibir en el día siguiente nueva mercancía, bajo la pena, caso de incumplimiento, de clausura de su tienda, y á no vender la carne con mayor beneficio del que mensualmente fije la Comisión encargada del servicio.

6.º El Ayuntamiento determinará el número máximo de tablajerías que puedan existir en Madrid y la forma en que ha de verificarse la amortización de las que en la actualidad excedan de dicho número.

7.º El Ayuntamiento organizará en los sitios productores ó en aquellos puntos principales de donde se surta el mercado de carnes de Madrid, un servicio para que procure la concurrencia de ganaderos y para recibir la proposiciones de éstos sobre ventas de sus ganados. Todos los lunes dicho servicio recibirá estas proposiciones, y la «Comisión de abasto de carnes», una vez llegadas á su poder las relaciones, por telégrafo si fuera necesario, aceptará las propuestas para matar, en los días que se señalen de la semana siguiente, y en el orden de menor á mayor precio, obligándose á pagarles en el acto de la venta, que se formaliza por el peso en canal de las reses.

8.º El importe del 1 por 100 de compra y del 1 por 100 de venta que percibirá la «Comisión de abasto de carnes», se destinará al pago del interés, comisión y amortización de la cuenta corriente de crédito que el Ayuntamiento habrá de abrir para realizar el servicio, y el sobrante, si lo hubiere, se destinará á los fines que se detallan en las propuestas de los Sres. Valero Hervás, Vargas, marqués de la Pronería y Argente.

9.º El importe de la tasa del servicio de matadero se destinará á compensar el suprimido derecho de degüello, y á rebajar el importe de los impuestos de pesas y medidas y consumos, en la cantidad que en cada mes después de la oportuna liquidación se determine por la «Comisión de abasto de carnes».

10. Si se adjudicase mediante subasta la industrialización de los despojos y pieles, la cantidad que se estipule en pago será desde luego aplicada á disminuir los antedichos impuestos sobre las carnes, ó á suprimirlos en caso de que fuera bastante para ello.

11. Mientras no se haya adjudicado la subasta para el aprovechamiento de los despojos y pieles de las reses sacrificadas en el Matadero, el Ayuntamiento hará el aprovechamiento e industrialización en su mondonguería y secadero de pieles, que serán puestos en funciones al aprobarse estas bases.

12. Todas las demás propuestas de los señores de la Junta reguladora que no sean incompatibles entre sí y no lo sean tampoco con la de la Alcaldía, se comprenderán en la resolución que se adopte y formarán parte armónica del reglamento que habrá de redactarse para el servicio.

La Alcaldía estima que el Ayuntamiento dando una resolución definitiva al asunto y aceptando el estudio hecho por la Junta reguladora todo aquello que conduzca al buen éxito, prestará un gran servicio al vecindario, con provecho, además, de los intereses municipales.

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La sola lectura de esta moción, ha levantado tempestades de indignación entre los carniceros y abastecedores madrileños.

El periódico El Cortador, órgano defensor de los abastecedores de carnes y de otros elementos interesados en esta industria, ha escrito contra el Alcalde un violento artículo, en el que se dice que la idea del monopolio es sólo un negocio, y hasta deja traslucir que las cantidades convenidas, ya están designadas las personas que han de percibirlas.

Comentándolo, ha dicho el Sr. Ruiz Jiménez:

«Aunque no hace falta demostrarlo, se me viene á dar la razón en todo, pues respecto al valor de los despojos de las reses con que hoy se benefician los abastecedores, la cantidad calculada en mi moción es de cinco millones de pesetas, y el articulista de El Cortador me cree parco y hace constar que lo ingresado anualmente por el concepto indicado son veinticuatro millones de pesetas.

Me he visto obligado á denunciar el hecho al Fiscal de S. M. para que proceda en justicia.

Además, no ha tenido en cuenta el autor del artículo aludido que yo hago desaparecer los derechos de consumo sobre las carnes y el impuesto de degüello de las reses.

Ha estado aquí el Sr. Niembro, y le parece excelente mi moción y estoy conforme en que sean subastados los despojos en forma que no vayan á ser un monopolio como hoy lo son, sino de muchos industriales, para que puedan vivir todos.

También ha estado á visitarme el abastecedor señor Riesgo, ofreciéndome su mondonguería para todo, y prometiéndome acudir á las subastas de despojos.

Los Concejales socialistas me han prometido todo su apoyo, haciéndome la indicación de que, en interés del público, se asociase á la Junta de mi presidencia y tres Concejales, como yo propongo en mi moción, un individuo de la Casa del Pueblo. Yo les he indicado, á mi vez, que me parecía muy bien; pero que al aceptar esta reforma, debía darse también cabida en la Junta á un ganadero.»

LOS EQUIVALENTES FORRAJEROS

Ventajas de su aplicación en la alimentación racional del ganado.

III (1)

En el artículo anterior se ha explicado detalladamente el procedimiento seguido por los agrónomos de Suecia y Dinamarca, para determinar las equiva-

(1) Véase el número del 22 del mes pasado.