El Progreso agrícola y pecuario (1912-07-31 00:00:00), página 9

del análisis por no ser extenso; pero que cree que no basta analizar, sino que es preciso interpretar el análisis.

El Sr. Zaragüeta vuelve á explicar el sentido de su observación, que no era otro que el de hacer notar que las cifras que da el análisis no siempre son expresión fiel de la fertilidad del suelo.

Rectifica el Sr. Roussel, explicando el alcance de dichas cifras.

El Sr. Salmones dice que se han salido de la cuestión desde el momento que no se trata ya exclusivamente del abono de la vid. Pero ya en ese terreno abstracto, expone su opinión de que los datos del análisis son por sí solos insuficientes. Es partidario de dividir primero las provincias en cuencas fluviales, dentro de las cuales se pueden establecer separaciones que permitan generalizar las fórmulas de abonos, dentro de los tipos de tierras señalados.

El Sr. Roussel se muestra de acuerdo con el Sr. Salmones, y cree que para que los análisis sean de exactitud suficiente, es preciso que los viticultores den al químico y al agrónomo la mayor cantidad de datos posibles.

El Sr. Salmones propone se añada una conclusión en la que se pida que se haga el estudio de las muestras tipos de terrenos, dentro de cada provincia y cuenca.

Los Sres. Garrido y Roussel aceptan la conclusión propuesta por el Sr. Salmones.

El Sr. Gómez es partidario de dar al ganado no sólo el orto ensilado, sino también convenientemente molido los sarmientos, ó cuando menos darlos al estiércol.

El Sr. Roussel felicita al anterior orador, diciéndole que sus experiencias adolecen del inconveniente de ser muy largas y únicamente de resultados para el propio experimentador.

El Sr. Salmones rectifica, y se aprueban las conclusiones.

CONFERENCIA DEL SR. PACOTTET.

La conferencia versa sobre el empleo del ácido sulfuroso. Hace historia de las evoluciones que se han hecho en lo referente á su empleo. Dice que utilizar el azufre para obtener el gas sulfuroso es muy deficiente, no sólo por perderse bastante en la atmósfera, sino por caerse el azufre ardiendo en los toneles, quemándolo en parte y constituyendo un foco de madera podrida perjudicial.

El bisulfito de potasa ofrece el inconveniente de que tiene poco gas sulfuroso, y además de que conteniendo una mitad de potasa, ésta se combina con el ácido tártrico, rebajando la acidez natural del vino.

La forma más sencilla, es utilizar el ácido sulfuroso en forma líquida, que cuesta 20 pesetas los 100 kilos. Las fábricas alemanas recogen sus gases, los condensan y comprimen y expenden al comercio á precios inverosímiles. Sus ventajas son: 1.º, ser puro; 2.º, se puede agregar fácilmente y dosificarlo de un modo conveniente, aun á distancia y sin tener que remover las cubas ni bordelesas. Además se pueden disminuir mucho las cantidades empleadas y facilitar la limpieza de las bodegas.

Presenta el aparato que emplean en la Argentina, en Chile, etc., para la aplicación, que es muy práctica, haciendo á continuación la prueba del mismo, que resulta sumamente interesante.

Indica cómo y cuándo deben limpiarse las bordelesas y las cubas. Bastan 10 gramos de gas sulfuroso para paralizar la fermentación, mientras que de bisulfito de potasa son necesarios 200 ó 300 gramos.

Da reglas prácticas muy minuciosas para el tratamiento de los vinos con el ácido sulfuroso. Al embotellado recomienda se limpien las botellas con uno ó dos gramos de ácido sulfuroso por litro de agua. Dice que se debe disminuir la dosis de ácido sulfuroso consentida por las leyes en Francia. Deben trasegarse los vinos con dosis muy pequeñas de ácido sulfuroso, habiendo el empleado dosis tan débiles como son las de dos gramos por hectolitro, con excelentes resultados. Los trasiegos de los vinos añejos los hace en una atmósfera de ácido carbónico.

CONFERENCIA DEL INSPECTOR DEL INSTITUTO AGRONÓMICO DE BUDAPESTH

Se lee á continuación una Memoria del señor Inspector del Real Instituto Agronómico de Budapesth.

Trata de la clorosis caliza en los suelos, y es leída por el señor marqués de la Solana.

La Exposición de productos,
trabajos y maquinaria, aneja al Congreso.

II

Sección de Navarra.—Los elementos comprendidos en esta Sección, que constituye el núcleo principal del Certamen, pueden considerarse divididos en dos grupos: los que se refieren á la producción general de la provincia y los obtenidos en los campos experimentales vitícolas y viveros sostenidos por la Diputación provincial.

En la segunda sala del pabellón, á la izquierda del vestíbulo, se exhiben los trabajos y productos referentes al primer grupo, siguiendo un criterio que puede servir de modelo para estudios análogos, y es el de dividir la provincia en cuencas fluviales y estudiar las tierras tipos de las zonas superior, media e inferior de cada una ellas, los abonos y los productos obtenidos, labores y demás datos necesarios.

Siguiendo este procedimiento, se observa lo siguiente:

Un mapa de la provincia de Navarra en el que se indican las 24 cuencas fluviales que comprende; veinticuatro mapas correspondientes á ellas, indicando en cada uno el análisis de las muestras de tierras tipos.

Veinticuatro gráficos del empleo de los abonos minerales.