El Progreso agrícola y pecuario (1912-10-07 00:00:00), página 1

EL PROGRESO AGRICOLA Y PECUARIO

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CRONICA AGRICOLA

El alza en el precio de los vinos.—El aguado, la mezcla de vinos y la adulteración.—Cómo se persiguen los vinos españoles en Francia.—La viticultura en Marruecos y Argel.—Contra el fraude.

Los vinos han tenido en Francia un alza considerable. A ello ha contribuido poderosamente la enérgica represión del fraude que la "Confédération générale vinicole" persigue por todos los medios, contando con el decidido apoyo del Gobierno. Se ha llegado hasta suprimir de los Manuales de Aritmética en uso en las escuelas, todos los problemas que tengan por base la mezcla de vino con agua, para que los niños no lleguen á considerar tales mezclas con destino á la venta, como hechos usuales y lícitos. También ha quedado sometido á una rigurosa inspección el vino servido al copeo y en las mesas redondas de todos los fondistas franceses, señalándose premios á los que resulten de mejor calidad y siendo denunciados á los Tribunales todos aquellos hosteleros que sirvan en sus establecimientos vinos averiados, falsificados ó aguados.

A diario publican los periódicos condenas contra productores, vendedores ó expendedores al por menor de tales vinos defectuosos, siendo de notar que los vendedores al por mayor condenados, son con frecuencia españoles, lo que fácilmente se explica por el hecho de que los compradores franceses de nuestros caldos de calidad inferior tienen buen cuñado de comprar "en Francia", es decir, de dejar todos los riesgos al vendedor, mientras se reservan las ventajas del bajo precio para el caso de que logre la mercancía contaminada llegar sin percance á sus bodegas. Y debe notarse que el Ministro de Agricultura, á la pregunta parlamentaria número 773, contestaba, en 7 de Junio de 1911, que, en el caso de vinos averiados, sólo podía castigarse al vendedor, siempre que no demostrara haber manifestado al comprador, antes de la conclusión de la venta, las condiciones de la mercancía, por no ser posible averiguar si el tal comprador los destinaba al consumo, lo que hubiese constituido una falta, ó á usos industriales, como la producción de vinagre ó la destilación, con lo que no se hubiese apartado de su perfecto derecho.

Como por su alta graduación, algunos vinos españoles podían, aun después de aguados, presentar aspecto de perfecta pureza, el Gobierno francés encomendó al Sr. Fillaudeau, químico principal del Laboratorio Central del Servicio de Represión de Fraudes, un estudio de los vinos españoles de mayor exportación á Francia. Su dictamen es que "para emitir juicio sobre la pureza de un vino español, es absolutamente necesario conocer su origen, ó, por lo menos, el puerto por el que fué exportado". Este principio, de ser admitido por los que habrán de resolver sobre el estado de pureza de un vino importado de España, resultaría en extremo perjudicial para nuestro comercio, pues el exportador, que venda de buena fe un producto puro, deberá, para que éste sea considerado como tal, tener buen cuidado de embarcarlo precisamente en el puerto que, según el parecer,