El Progreso agrícola y pecuario (1912-06-22 00:00:00), página 5

Puig de la Bellacasa.—Por la Asociación de Viticultores Navarros, el Presidente, Mariano Arrasate.

Temas á desarrollar en la Asamblea de Viticultores españoles.

I

Necesidad de unirse y organizarse todos los viticultores para defender la intangibilidad de la parte sustantiva de la ley en cuanto define y describe qué es vino natural, qué vino artificial y adulterado, qué es lícito y qué es prohibido y castigado.

II

Necesidad de unirse y organizarse todos los viticultores para atender á la necesidad imperiosa y urgente—por razones de orden social, moral y económico, según expresa la ley—de perseguir y castigar enérgicamente las falsificaciones y adulteraciones en vinos y sus derivados, y en esa relación compulsar la conveniencia de:
a) La instalación inmediata de laboratorios químicos—uno por lo menos en cada provincia—bien dotados de personal idóneo y material en que se hagan gratuitamente y al día los análisis de los vinos;
b) Nombramiento de veedores ó inspectores—pro-vistos de las necesarias facultades para realizar completa y eficaz su misión—encargados de tomar muestras de vinos en todo el territorio español con destino al análisis;
c) Establecer obligatoria, para complementar la investigación de los análisis y entorpecer la circulación de los vinos falsificados, la declaración de cosecha y las guías de circulación de los vinos y alcoholés.

III

Necesidad de unirse y organizarse todos los viticultores para alcanzar la reforma inmediata de la vigente ley de alcoholés en el sentido de obtener por la misma las mayores facilidades de destilación á favor de los cosecheros españoles, con el fin de que éstos posean un medio fácil de equilibrar las desigualdades cualitativas y cuantitativas de las cosechas, con las cuales tienen hoy que luchar con desventaja; de conseguir que los vinos averiados, fondos, heces y orujos, sean destilados fácilmente, evitando el abuso que hoy se comete en gran escala de hacerlos servir como base de elaboración de vinos falsificados ó cuando menos adulterados, y de alcanzar una reducción en favor de las destilerías cooperativas formadas exclusivamente por viticultores, á fin de estimular por ese medio la asociación para montar aparatos capaces y perfectos.

IV

Necesidad de unirse y organizarse todos los viticultores para conseguir nuevos mercados en el exterior para los vinos españoles, y en esa relación pensar y estudiar los más apropiados y proponer el concierto de Tratados racionales que nos abran sus puertas.

V

Necesidad de unirse y organizarse todos los viticultores para obtener que se haga efectiva la ley de 28 de Enero de 1906 que establece reglas para la formación de Sindicatos agrícolas, autorizando los que con arreglo á la ley lo soliciten y concediéndoles íntegramente los beneficios señalados en la misma.

Conclusión única.

Necesidad urgente de agruparse todos los viticultores españoles en Sindicatos regionales, para con los mismos constituir inmediatamente la Unión general de Viticultores españoles, cuya misión será el estudio, fomento y defensa de los intereses de la viña en España.

EL ESTIÉRCOL

No nos hemos de ocupar detenidamente de las condiciones del estercolero, puesto que esto puede verse en cualquier libro elemental de agricultura. Las principales son: impermeabilidad del suelo; que sea lo más espacioso posible, para que pueda separarse, si conviene, el estiércol en los distintos periodos de transformación; que tenga una pendiente uniforme hacia la letrina ó pozo donde se recogen las aguas sucias, también impermeable, que se situará en sitio donde no estorbe y no haya peligro de caerse. El volumen de este pozo debe ser de 2 á 3 metros cúbicos por cada cabeza mayor. A ser posible, el estercolero se situará en ladera alejada de los edificios y en forma que los vientos más reinantes arrastren los olores en dirección contraria á las casas; donde los carros tengan fácil acceso de entrada y salida; cubiertos, para evitar las grandes evaporaciones en verano, pero en forma que todas las aguas llovedizas puedan recogerse para regar el estiércol. Esto es muy esencial, como veremos más adelante. No conviene que las capas de estiércol adquieran mucha altura, para que pueda verificarse con mayor rapidez y en buenas condiciones la transformación del mismo; bastará con 2 á 3 metros, á lo sumo.

El estercolero de esta Granja está situado á 100 metros de las edificaciones, y en posición que el viento más reinante, que es el NO, lleve los olores en sentido contrario á las casas. Como el terreno, es llano; está 1,60 metros más bajo que el nivel del suelo; cercado con muros de ladrillo de 0,56 metros de espesor, revestidos de cemento, que es atacado por los ácidos del estiércol; muy bien pavimentado, y con las pendientes según se marcan en los planos. Son dos plataformas: una cubierta, y la otra descubierta, para estudiar, cuando sea posible, la transformación en ambas, y, desde luego, por los efectos notados durante el verano, aconsejamos que, siempre que puedan, los hagan cubiertos. La letrina es de cemento armado, 2 metros más baja que el piso de los estercoleros, para que puedan pasar los carros por el camino central que los separa, que tiene un ancho de 10 metros. El pretil de las paredes sobre el nivel del piso tiene la altura de la trasera de la caja de los carros, todo lo que facilita la carga y descarga por todos los costados de los estercoleros.

La transformación del estiércol se verifica en la muchísima importancia, y desgraciadamente, todas las prácticas y abandono de los agricultores contribuye á que las pérdidas de las materias más importantes que contiene sean las mayores posibles.

La transformación del estiércol se verifica en la siguiente forma: en la capa superior, la tempera-