El Progreso agrícola y pecuario (1912-09-15 00:00:00), página 11

SECCIÓN DE CONSULTAS

D. José María Calderón, de Pilas (Sevilla), ha remitido varias aceitunas atacadas por la mosca del olivo (Dacus Oleae).

Suele haber dos generaciones en el año
En el mes de Julio, las hembras de la primera generación comienzan á poner, con ayuda de su taladro, de uno á cuatro huevos sobre cada oliva apenas formada.
Estos huevos avivan rápidamente y de ellos salen las larvas que se introducen en el fruto, alimentándose de su pulpa. Al mes próximamente, dichas larvas se transforman en insectos alados, verificando nueva postura sobre los frutos. Los daños son importantes y las olivas concluyen por caer al suelo.

Cuando la temperatura es elevada el crecimiento de las larvas es muy precoz y puede entonces haber tres ó cuatro generaciones de éstas moscas que invaden la misma cosecha.

La especie se perpetúa por las larvas de la última generación, ninfa ó moscas que pasan el invierno, la primavera y parte del verano guarecidas en las resquebrajaduras de las corteza y de la madera y en las olivas transportadas á los trojes y depósitos.

Daños incalculables produce este insecto no sólo por las aceitunas que se pierden, sino porque los aceites resultan de mala calidad. Para combatir esta plaga se han recomendado varios procedimientos, como son:

Recolección de las aceitunas dañadas que caen al suelo y su molida inmediata, ó que las consuman los cerdos.
Anticipar la recolección general y su pronta molienda.
Quemar en los almacenes en que se conserva la oliva papeles ó sustancias insecticidas, como azufre, tabaco, alcanfor (cuando son locales cerrados), ó tener en ellos vasos con petróleo, ácido fénico, etc.
Proveer dichos locales de rededillas para que las moscas no puedan salir y propagar la enfermedad.
Remover con frecuencia las aceitunas, para que no se calienten, porque el calor es favorable á los insectos.
Recoger y destruir las barreduras de los trojes y depósitos.
Hacer una cava profunda en el terreno para enterrar las larvas y los huevos.
La limpieza de los troncos, seguida de un embadurnamiento con caldo bordelés espeso.
El desterronamiento del suelo y su hormigüeo inmediato.
Los tratamientos con sustancias arsenicales se están empleando en varios países, y especialmente en Francia, sin que haya peligro para la salud, según análisis y experiencias publicadas por MM. Chapelle y Ruby, del Servicio de Oleicultura de dicha nación; siempre que se observen las reglas y precauciones convenientes. Como la aceituna cosechada por el Sr. Calderón se destina á la exportación para el consumo directo, las precauciones deben ser mayores todavía, y si tiene interés en conocer el procedimiento, puede indicarlo; pero si han de resultar eficaces los tratamientos contra las plagas, deben ante todo asociarse los olivicultores, obligándose á la aplicación simultánea de los medios que se recomiendan para dicho objeto.

PABLO ROVIRA.

D. José Francés, de Cáscaante (Navarra).
La cantidad de yesillo que se ha de emplear, para que no contenga el vino más de los 2 gramos de sulfato por litro, que tolera la ley, depende de varias causas; pero como término medio no debe exceder de 106 gramos de yeso por hectómetro de vino, ó sea por cada 145 kilos de uva (rendimiento medio de la uva en vino) en éste país.
Para fijar de una manera precisa la cantidad de yeso que se ha de emplear, precisa analizar el mosto.

VÍCTOR G. MÁNSO DE ZÚÑIGA,
Director de la Estación Tecnológica de Horta.

Sr. D. José M.º Rubio, de Fregenal (Badajoz).
Las raíces y ramillas, no acusan la presencia de insectos, pero algunas raíces ofrecen un principio de descomposición en sus tejidos por la podredumbre ó otra causa, que sólo la inspección ocular del terreno puede dilucidar.
Nada más podemos decirle.

P. R.

D. José Campos, de Lubrín (Almería), pregunta cómo podrá destruir el escótilo taladro ó barrenillo de los árboles frutales, evitando el arranque y quema de éstos.
Es opinión general que dichos insectos atacan preferentemente á los árboles débiles y enfermos y sentimos no poder aconsejarle ningún remedio eficaz. Se impone el sacrificio de los que presenten un estado avanzado de enfermidad.
Si todavía los árboles se presentan vigorosos, se recomienda levantar con cuidado la corteza en las partes atacadas por el insecto y embadurnar esas zonas desnudas con alquitran de madera, diluido en una quinta parte de alcohol de madera (G. Guénaux).

P. R.

MISCELÁNEA

Carrección de mostos.

Falta de azúcar.—Raras veces se ofrece este caso en nuestro país, ya que son raros los mostos que no tengan por lo menos, 10° Beaumé correspondientes á 10° de alcohol en el vino hecho. Mas en Francia, en donde se preactan con frecuencia mostos de muy bajo grado, es permitida la adición de azúcar á los mostos con ciertas restricciones. Cada 16,2 gramos de azúcar añadido á un litro de mosto, producen un aumento de un grado de alcohol.

No sabemos si algunos tendrán esta costumbre por vicioso y adulterador de los vinos; mas nosotros aplaudimos en esto la prevención y el acierto con que la ley francesa ha sabido evitar los radicalismos en punto para ellos de tal interés.

Sobra de azúcar.—En este caso se hallan los mostos que marcan más de 14° Beaumé correspondientes á más de 15° de alcohol vino hecho.

Aunque algunos de estos vinos lleguen á alcanzar una fermentación completa, no obstante el proceso de la fermentación no es dominado con seguridad y el vinicultor no puede estar á lo que resulte de la casualidad. Es muy común que tales vinos queden incompletamente fermentados, peligrando en gran manera su conservación.

El uso de levaduras seleccionadas no asegura el éxito, pues éstas no son aptas para tales graduaciones, como dice M. Jaquemin en su obra Vinification rationnelle, hablando de las que él expende. Esto aparte de la imposibilidad de verificar el poder alcohólico de una levadura, como no sea por trabajos delicados de laboratorio.

La refrigeración de los mostos, de por sí insuficiente para resolver este problema, es, además, imposible en la pequeña bodega, pues requiere, para ser hecha de un modo eficaz, aparatos costosos y gran gasto de agua fría.

En este caso no creemos haya otra solución técnica del problema que el añadir agua á los mostos ó á la vendimia antes de la fermentación, dejándolos todo lo más en 14° Beaumé. Justifica esta adición el precedente de la ley francesa, permitiendo la adición de azúcar y la tolerancia que existe en el encabezamiento de los vinos flojos.

Las marcas que se hallen en condiciones de producir tales mostos, harán bien en reclamar de los Poderes públicos la licitud de tal operación.

Falta de ácido.—Los mostos que van á la fermentación deben tener una acidez sulfúrica mínima de 5 gra-