El Progreso agrícola y pecuario (1912-08-07 00:00:00), página 2

de dar las mayores facilidades posibles á las transacciones y comercio vinícolas, ya por el consumo interior, ya por la exportación, aconsejan la instalación de establecimientos enológicos, encargados del desempeño de dichos cometidos en todas aquellas localidades que lo requieran, ya por la extensión de su viñedo, ya por la calidad de los vinos que de dichos viñedos se obtengan, ya por ser centros importantes de transacciones vinícolas, ya por otras causas análogas.

2.a Dicho establecimientos enológicos, no deberán tener todos exactamente la misma organización, pues ésta debe depender de las necesidades vitícolas y enológicas de la localidad ó comarca en que se encuentren enclavados, y á dichas necesidades deberán dirigir principalmente sus iniciativas, sin perjuicio de modificar éstas en el caso de que aquéllas á su vez cambiaran á otras circunstancias lo aconsejasen.

3.a Todos los dichos Establecimientos enológicos, independientemente de las demás iniciativas de que se habla en la conclusión anterior, deberán tener por misión común la de la represión del fraude y la de la enseñanza vitivinícola; pero esta enseñanza, á tenor de lo consignado en dicha conclusión, no deberá tener tampoco la misma organización, sino que convendría adaptarla á las necesidades ó circunstancias de la localidad ó comarca en que radicara cada Establecimiento.

4.a El Estado deberá seguir encargado de costear la instalación y sostenimiento de los Establecimientos enológicos ya creados con los que tenga compromisos adquiridos y, en el caso de que no fuera posible que costeáse igualmente la de los restantes Centros, á medida que se fueran creando, deberá, por lo menos, subvencionarlos, teniendo en cuenta que una de sus principales misiones sería la de la enseñanza y contribuirían al aumento general de la riqueza, y en dicho caso deberían coadyuvar á dichos gastos las Diputaciones y los Municipios interesados, así como aquellos organismos á quienes, en cada comarca, favoreciesen más directamente y en mayor cuantía los servicios del Centro enológico respectivo, como lo han efectuado las Diputaciones, Municipios y organismos interesados en los Establecimientos de dicha clase ya existentes.

5.a Podría facilitar en gran manera lo indicado en la conclusión anterior, la fundación de Sindicatos Agrícolas y de Exportadores, la de Cámaras Agrícolas y de Comercio y otros organismos análogos.

6.a Sería en extremo conveniente para el progreso en los métodos de vinificación, para la formación y propaganda de marcas, para el conocimiento general de los vinos nacionales y para el estímulo de los vitiviniculores, la celebración, en el Centro enológico de cada zona ó comarca vitivinícola, de Concursos anuales de vinos producidos en la misma, adjudicándose premios á las muestras que por sus circunstancias lo merecieran.

7.a Sin perjuicio de los Concursos regionales de que se habla en la conclusión anterior, se obtendrían seguramente grandes resultados con la celebración de un Concurso anual de vinos nacionales, con adjudicación de premios, que podría irse celebrando cada año en un Centro enológico correspondiente á una comarca ó región diferente y que se señalaría ó acordaría de un año para otro.

8.a A dicho Concurso podrá ir aneja la celebración anual de un Congreso nacional de vitivinicultura, continuación del tan gloriosamente iniciado en Pamplona, en el cual podrían irse tratando las cuestiones vitícolas y enológicas que interesaren sucesivamente á la producción nacional y que, por otra parte, contribuiría á estrechar más y más los lazos que, por todos conceptos, conviene que unan á los vitiviniculores españoles.

El Sr. Oliveras empieza manifestando que es tan importante el desarrollo de la viticultura y el adelanto de la viticultura en Cataluña, que ha sido precisa la creación de tres Centros enológicos, en Vilafranca del Panadés, en Reus y en Tarragona, á una distancia de 60 kilómetros el segundo del primero y á 16 kilómetros el tercero del segundo.

Dice que estos Centros no deben tener todos la misma finalidad, dependiendo ésta de las necesidades locales, atendiendo, en primer término, á ayudar á la obra de reconstitución del viñedo, donde ésta se estuviera haciendo y, posteriormente, al análisis de los vinos.

Hoy día—dice—las naciones extranjeras exigen para admitir vinos españoles que vayan con certificado de un Centro enológico oficial, lo que obliga á multiplicar dichos establecimientos.

Cree que éstos deben tener dos fines comunes: enseñanza vitivinícola y persecución del fraude, sin perjuicio de otras misiones locales.

Estudia el modo de costear la instalación y funcionamiento de dichos establecimientos, exponiendo su opinión de que no debe recurirse siempre al Estado, sino que, por lo menos, los propios viticultores deben atender á su instalación, porque así lo mirarán como cosa propia e impedirán su fracaso.

En Reus han contribuido todas las fuerzas vivas: el terrateniente, con 1,50 pesetas por hectolitro; los exportadores, con 25 céntimos por bocov exportado; el Ayuntamiento, la Diputación y los diversos gremios y posteriormente el Estado, le han prestado también decidido y eficaz apoyo.

El comercio de exportación de Tarragona solicitó y consiguió un laboratorio para el análisis de vinos, y en Valls han creado y sostenido los vitiviniculores un laboratorio enológico, que, por ahora, es sólo un Centro particular, aunque cuando se estime necesario, podrá prestar servicios oficiales.

Explica el alcance de la 5.a conclusión, diciendo que los Sindicatos y Cámaras agrícolas deben coadyuvar al mismo fin.

Recoge el deseo de los viticultores del Campo de Cartagena, que solicitan el establecimiento de un Centro enológico en dicho pueblo, manifestando que desde luego acepta la pretensión, porque la cree incluida en su conclusión 1.a

Propone que se celebre un Congreso de Vitivinicultura, continuación de éste, cada año en una provincia distinta, con lo que se estrecharán los lazos de compañerismo entre los que cultivan la vid.

Se aprueban las conclusiones por unanimidad.

TEMA XXXVII

Unificación de los métodos de análisis de los vinos.

Ponente: D. CLAUDIO OLIVERAS, Ingeniero agrónomo y Director de la Escuela de Viticultura y Enología Enológica de Reus.

Conclusión:

Esperando se llegue á la conveniente unificación de los métodos oficiales empleados en los diferentes países para el análisis de vinos, es de toda necesidad que dicha unificación se realice en los Establecimientos enológicos oficiales españoles, para conseguir lo cual el Congreso solicita del ministerio de Fomento la convocatoria de una reunión de los Directores de la Estación Agronómica Central y de los citados Establecimientos, para redactar un reglamento formulando los métodos á