El Progreso agrícola y pecuario (1912-07-15 00:00:00), página 11

SECCION DE CONSULTAS
D. Raimundo Gaspar López, de Calatayud (Zaragoza), pregunta el número exacto de fábricas de achicoria que hay en España, localidad en que radican y producción.

Resumen del movimiento de primeras materias y productos elaborados híbridos en las fábricas de achicoria de la Península durante el año 1911.

    NOMBRES DE LOS FABRICANTES
    LOCALIDADES donde radican las fábricas.
    ACHICORIA recibida en el año.
    ACHICORIA elaborada en el año.
    ACHICORIA vendida en paquetes en el año.
    ACHICORIA vendida en kilogramos en el año.

    D. Bonifacio Jaquierdo.
    Burgos
    18.711
    4.890
    3.837
    3.575

    Eladio Iscar Castibias.
    Coruña
    21.807
    22.566
    22.189
    22.189

    Sres. Larraga y Compañía.
    Tolosa
    41.992
    36.761
    32.590
    32.590

    D. José Pérez Gómez.
    Ponteferre
    22.512
    17.680
    16.779
    16.779

    Ubaldo Urrutia.
    Alco
    940
    5.268
    4.923
    6.968

    Sres. Igarzabal, Lizarruz y Compañía.
    Zumárraga
    18.671
    14.300
    14.000
    14.300

    D. Antonio Corral.
    Fibar
    1.013
    165
    160
    190

    Nicanor Rodríguez.
    Aranjuez
    74.230
    61.180
    53.977
    53.977

    Eduardo Díry.
    Tremares
    12.717
    4.009,250
    4.543
    4.555

    Enrique F. Cannedo.
    Luarca
    8.761
    7.490
    7.908,570
    8.034,550

    Raimundo Álvarez (anics G. y Villa).
    Oviedo
    27.017
    22.747
    22.702
    22.913

    Andrés Álvarez.
    San Claudio
    3.327
    2.518
    2.246
    2.246

    Demetrio Asensio.
    Santander
    2.226
    1.698
    1.672
    1.672

    Justo Madrigal.
    Cuéllar
    41.038

    Leoncio Suárez.
    Idem.
    66.676
    42.587
    61.472
    66.225

    Julián García.
    Idem.
    55.294
    8.521
    10.838
    10.838

    Casimiro Fernández Gómez.
    Valladolid

    Santos Gómez.
    Montemayor
    48.373
    54.566,800
    55.188,800
    55.023,600

    Gabriel de la Fuente.
    Bilbao
    52.134
    41.302
    40.284
    40.954

    Juan Momotio y Compañía.
    Durango
    80.001
    67.827
    68.177
    68.177

    Claudio Musatadi.
    Gütrúca
    6.285
    3.760
    4.425
    4.425

    B. Baroja y Rodríguez.
    Hilbao
    48.755
    35.723
    32.448
    32.448

    Juan Baqué.
    Durango
    18.162
    14.535
    21.209
    22.875

    TOTALES

    673.194
    466.980,050
    479.704,50
    486.737,150

Don R. P., de Villafranca de los Barros (Badajoz), nos pregunta:
¿Qué tiempo debe mediar entre la inoculación á un mismo animal de vacunas contra distintas enfermedades?

Contestación Los estudios realizados por los investigadores durante el último quinquenio, encaminados á dilucidar el intrincado problema de la inmunidad adquirida, sea ésta natural ó experimental, han proyectado tan intensa lucha; merced á ellos, hoy nos explicamos el mecanismo de dicho fenómeno rural.

Cuando introducimos en los tejidos de un animal un virus, una vacuna, etc., el organismo receptor protesta contra esa invasión extraña y se denehte fabricando para tal fin unas sustancias nuevas, llamadas anticuerpos ó antígenas, que le resguardan contra la infección artificial y lo dejan en un estado de defensa ó inmunizado contra una nueva invasión del mismo agente patógeno, aun cuando disfrute de mayor virulencia.

La vacunación contra la viruela ovina, por ejemplo, desarrolla protesta orgánica que se hace ostensible por la formación de una pústula en el lugar de la picadura; si los anticuerpos que formen el organismo durante los seis días siguientes á la picadura son suficientes para neutralizar la acción infectante del virus varioloso, la pústula formada evolucionará sola, el brote general no se verificará; pero si el organismo no reacciona y aisla el germén variolico en lugar de la pústula única de picadura, la infección se generaliza y el peligro de muerte se acentúa.

Con la vacunación anticarbuncosa ocurre igual. Si el organismo reacciona en grado superior á la intensidad de la vacuna inyectada, nada sucede y el animal adquiere una inmunidad más ó menos fuerte; si los anticuerpos fabricados son impotentes para neutralizar el efecto infectante de la vacuna, el carbunco se desarrolla y la res vacunada morirá.

A continuación insertamos los nombres de los fabricantes y las localidades en que las fábricas se hallan establecidas, su consumo de achicoria durante el año 1911, y la cantidad de ella elaborada á granel y en paquetes.

Luego el ideal de las vacunaciones estriba en dar á las vacunas un grado tal de fuerza que obliguen al organismo á defenderse, pero con seguridad de que triunfe.

Como se ve, la inmunidad adquirida es la consecuencia de la lucha que se establece entre el agente patógeno que ataca y el organismo que se defiende. Si vence el primero, el animal muere; si lo hace el segundo, el animal queda inmunizado contra un nuevo ataque del mismo germe patógeno.

Furlados en este punto y reaccionando el organismo contra toda materia extraña que en él introduzcamos, ocúrsese la idea de inyectar simultáneamente varias vacunas para inmunizar á la vez contra dos ó más enfermedades infecciosas; pero á poco que se reflexione se comprenderá los inconvenientes que tal proceder tendría, pues á cualquiera se le ocurre que ha de ser más fácil que el organismo se defienda contra un enemigo que contra dos, tres ó más agentes infectantes.

Por los motivos expuestos los vacunaciones preventivas debe hacerse aisladamente y con intervalos suficientes para que la reacción sea completa y también la formación de los anticuerpos; en una palabra, hay que dejar entre vacunación y vacunación el tiempo necesario para que la inmunización se establezca. ¿Qué plazo es ése? Difícil es precisar el momento en el cual el organismo queda saturado de antígenas, pero en tres días generalmente se puede decir que tiene lugar dentro de los treinta días que siguen á la práctica de la inoculación de la vacuna. Esto es lo que sucede con la vacuna antirrábica, con la anticarbuncosa, y es de suponer que acontezca con las demás. Por consiguiente, debe transcurrir un mes, por lo menos, entre una y otra vacunación preventiva; por ejemplo, se quiere vacunar contra el carbunco y contra la perineumonia bovina; pues bien, primero se vacuna contra el carbunco, y después de