El Progreso agrícola y pecuario (1912-09-15 00:00:00), página 4

El rendimiento medio diario por vaca encontró en 60 Granjas ha sido el siguiente:

    Litros.

    En 4 Granjas menos de
    7,95

    En 8 idem
    7,95 á 10

    En 9 id.
    10 á 10,45

    En 5 id.
    10,45 á 11,35

    En 6 id.
    11,35 á 11,80

    En 10 id.
    11,80 á 12,25

    En 5 id.
    12,15 á 12,50

    En 11 id.
    13,15 á 13,81

    En 2 id. más id.
    13,81

El término medido del rendimiento por vaca en un conjunto de 1.975 animales pertenecientes á 60 Granjas, era litros 11,95; en una vaca el rendimiento diario alcanzaba litros 15,53.

He aquí un análisis del coste de la alimentación y de la leche:

    Grupos.
    Rendimientos por vaca y día en galones.
    Coste de la alimentación diaria por vaca.
    Coste de forrajes por galón de leche producida.

    1
    Menos de 2
    1,48 Pesetas.
    0,82 Pesetas.

    2
    2 á 2,15
    1,50
    0,74

    3
    2,15 á 2,35
    1,57
    0,70

    4
    2,35 á 2,50
    1,47
    0,71

    5
    Más de 2,50
    1,65
    0,63

Se deduce que el gasto de alimentación diaria aumenta, como es natural, al elevarse los rendimientos, ó en otros términos, son las vacas que consumen más las que producen más leche; pero es necesario no perder de vista que siendo el precio de los forrajes muy variable, y por lo tanto el coste de alimentación, no representa éste precisamente la cantidad y calidad de los forrajes consumidos. El gasto de alimentación se eleva á medida que aumentan los rendimientos; pero no con orden riguroso. En la especialización de la vaca para la producción de leche es sabido que los rendimientos bajos salen caros, entre otras razones, porque en los gastos de forrajes los que absorben el entrenamiento de la vida del animal son relativamente elevados. Al llegar á cierto límite, muy variable según los casos, los grandes rendimientos en general encarecen la producción en lugar de aumentar el beneficio, pues se obtienen forzando la alimentación con forrajes concentrados y caros, como cuando se quiere forzar demasiado el celo de un cerdo ó un buey.

Parece resultar de estos trabajos que para la explotación en estabulación, se deben evitar las vacas de rendimientos bajos, y que en los establos de rendimientos normales, el precio de coste de la leche depende principalmente de los forrajes. La práctica demuestra en este caso que el valor de los forrajes puede variar hasta el 50 por 100 y más, mientras la variación en los rendimientos es mucho menos frecuente y extremada.

Mr. Mackintosh, analizando este trabajo, indica que las raíces y en particular la remolacha, son la base de alimentación en la explotación de esta industria, y que las raciones de 20 á 32 kilos para vaca parecen las más convenientes. El heno produce, en general, el mejor resultado cuando su empleo no pasa de ocho kilos diarios. En esta industria el empleo de los granos es general en Inglaterra, principalmente en las cercanías de Londres, y entre las Granjas que abusaban de estos forrajes se ha encontrado una que empleaba hasta 15 kilos de grano diario por cabeza. En las Granjas en donde se empleaban las tortas y harinas en la cantidad de cuatro kilos diarios por vaca, el galón de leche valía á 0,70 pesetas, mientras que haciendo entrar en las raciones diarias dos kilos de forrajes concentrados nada más, el coste de la misma cantidad de leche era de 0,65 pesetas.

En estos cálculos no entra como gastos de producción de la leche más que los de los forrajes y no los de trabajo y otros, que, como es sabido, son sumamente variables en esta industria. El gasto de forrajes en la producción de un litro de leche oscila entre 0,13 y 0,16 pesetas, que no es exagerado por tratarse de una región que rodea Londres y en donde la leche se vende muy bien.

Conclusión: que si en una región tan adelantada y tan uniforme en elementos agrícolas, el problema de la producción de la leche es tan variable, cuánto no debe serlo en los que se alejan de estas condiciones. La industria de la producción de la leche puede ser regular, buena ó mala, según los elementos en que se funda y el medio que la rodea. Exactamente como todas las demás industrias animales, como todas las industrias agrícolas.

B. CALDERÓN.

La bacteriosis del tomate y de la patata.

II (1)

En artículo anterior se ha descrito minuciosamente el aspecto que presentan las plantas de tomate y de patata atacadas de bacteriosis, y las fases por que van pasando conforme la infección avanza. De este modo la enfermedad podrá ser fácilmente reconocida por los agricultores mismos, pues los síntomas son muy marcados y bastante característicos.

No hay duda tampoco respecto al carácter parasitario de la enfermedad, ni al carácter de la bacteria que la produce, bacteria que el doctor Erwin F. Sutirth, de los Estados Unidos, ha estudiado y clasificado, denominándolo Bacillus Solanacearum, confirmando los botánicos de Kew, en Inglaterra, cuanto acerca de la cuestión ha expuesto el sabio norte-americano.

Pero si bien el referido bacilo es la causa de la enfermedad, en la propagación de ésta influyen muchas circunstancias que conviene tener en cuenta. En el caso de las patatas, el Dr. Smith ha podido comprobar sin género de duda que la referida propagación de la enfermedad es debida á insectos de va-

(1) Véase el número del 7 de Agosto último.