El Progreso agrícola y pecuario (1912-02-29 00:00:00), página 8

Para que la calificación sea todo lo perfecta posible, es necesario partir de un tipo, y he aquí el propuesto por el referido autor:

    MEDICIONES
    Medidas tipo.

    Alzada a la cruz.
    A

    Idem al dorso.
    11/10 de A

    Idem á la grupa.
    11/10 de A

    Longitud del tronco.
    14/10 de A

    Ancho del pecho.
    4/10 de A

    Alto del pecho.
    6/10 de A

    Ancho de la grupa.
    3,5/10 de A

    Largo de la grupa.
    4,5/10 de A

    Perímetro torácico.
    —

    Idem de la caña.
    —

    Índice dactilo-torácico.
    1/6,5

Cuando las medidas de la res se separen ó diferencien de las que debe tener según el tipo en una cifra mayor que la indicada, se aplicarán las calificaciones de más de cinco puntos ó las de menos, según que la separación sea conveniente ó perjudicial.

La escala de calificación es la siguiente: Perfecto, diez puntos; sobresaliente, nueve; muy bueno, ocho; bueno, siete; bastante bueno, seis; justo, cinco; mediano, cuatro; muy mediano, tres; malo, dos; muy malo, uno.

Este ha sido el sistema utilizado en este Concurso, habiendo obtenido excelente resultado y quedando altamente satisfechos con la calificación alcanzada todos los expositores concursantes. Los puntuadores logradas fueron de 63, 55, 52, 48 puntos, etc., y algunas otras menos.

Hemos podido observar que nuestro ganado porcino carece en general de bastante uniformidad entre las distintas regiones que le integran, habiéndonos ocurrido pensar repetidamente en los caracteres que presenta la llamada raza del país.

Es indudable que en su principio, y aun hasta hace poco tiempo, fué la culla con todas sus particularidades: hocico largo; orejas largas, anchas y pendulas; la convexidad de su línea dorsal; cuerpo delgado, largo y alto de extremidades, etc., que en dichos animales todavía se observan, unido á la explotación en libertad que durante bastante tiempo de su vida se hace en las montañas, nos hace suponer se trata de la raza indicada; mas los cruzamientos que con otras razas se han practicado, le han modificado, haciéndole adquirir las buenas cualidades que hoy posee, y de que anteriormente carecía, según nos afirman inteligentes personas.

En un principio se trató de cruzar con las razas inglesas Yorkshire, Essex; pero los resultados no fueron lo positivos que fuera de desear. En vista de esta negativa, algunos ganaderos inteligentes y entusiastas, entre los que merece citarse el nunca bastante aplaudido D. Severiano Blanco, trataron y practicaron el cruzamiento con la raza Craonesa, y con ésta sí fueron positivos los resultados, de tal manera, que hoy pueden admirarse productos obtenidos de inmejorables condiciones. Otra de las razas que han contribuido y contribuyen actualmente al fomento y mejora de la ganadería porcina en esta provincia, es la llamada Alderuey, raza precoz, rústica, prolífica y cuyos mestizos son de día en día más solicitados para la reproducción.

La introducción en esta provincia ha sido debida á la infatigable labor propagandista de nuestro querido amigo D. Carlos de Goiburú, inteligente y celoso Director de esta Granja.

Los sementales que más llamaron la atención en este Concurso fueron los mestizos Alderuey-Pais, y de tal manera, que en cuantas regiones se han utilizado, los criadores no leesan otros; existe alguna región (Baztán) en que un solo semental ha contribuido en no pequeña escala al mejoramiento de dicha especie en aquella zona.

Las repetidas solicitudes que diariamente se hacen en esta Granja en demanda de dichos animales, así como de la raza Craonesa, de nuestros palmariamente que ambas son las más convenientes y útiles á los intereses de los ganaderos y al gusto de los consumidores. Los mestizos obtenidos son seres cuya cabeza es relativamente reducida, la convexidad de la línea dorsal ha desaparecido en gran parte, la longitud de sus extremidades se ha reducido notablemente, el tercio posterior es amplio, la piel fina y excelentes para la cría y engorde.

Respecto á sus cualidades para el consumo, mejor que nosotros podrían decirlo los gastrónomos; el jamón que en dichos animales predomina es de excelente calidad, y los embutidos que en esta capital se elaboran superan en mucho á los de otras regiones. Ya saben, pues, nuestros ganaderos, que actualmente cuentan con dos razas importantísimas que pueden contribuir á fomentar y mejorar su ganado porcino.

Es preciso que, estimulados, completen su labor, proporcionando á dichos animales los alimentos, albergues y cuidados necesarios, para de este modo elevar al máximo posible los rendimientos que deben obtener; no dejarlo todo á la sola acción de la naturaleza, preocupándose muy poco de facilitar á dichas razas cuanto su especial organismo necesita para su mayor rendimiento útil.

Pascual Luna,
Inspector de Higiene pecuaria.
Pamplona y Febrero 1912.

La repoblación de los ríos.

La prensa santanderina se ha ocupado muchas veces de la cuestión de la repoblación de los ríos montañoses que aún no han sido inutilizados por las minas y reúnen condiciones para la propagación de los salmónidos.

Podemos afirmar que un Ingeniero que en la actualidad está construyendo la Piscifactoria del Bidasoa, ha visitado, á instancias de una entidad oficial de Santander, los ríos de nuestra provincia, y que ha dado ya su informe, señalando las corrientes de agua que, á su juicio, son ó no indicadas para el establecimiento de una Piscifactoria.