El Progreso agrícola y pecuario (1911-10-22 00:00:00), página 7

interior; pero, en general, el sistema que acaba de descubrirse es muy suficiente en la mayoría de los casos, sobre todo si se tiene cuidado de establecer chimeneas de tiro en los hoyos muy grandes, donde se haya depositado cantidad considerable de fruto. El tiro producido por estas chimeneas tiene por objeto impedir que se recaliente la masa. De todos modos, el procedimiento es sencillo, económico y eficaz.

La experiencia ha demostrado que los fenómenos de maduración se desarrollan lentamente y con regularidad en los silos de esta clase. El mesocarpio, o sea la carne de las manzanas, se ablanda poco a poco, y el almidón se transforma primero en dextrina y luego en azúcar. Una pequeña porción de ésta entra en fermentación, produciendo alcohol y éteres característicos que, aunque en cantidad cortísima, bastan para dar a las manzanas que así maduran un aroma suave y gratísimo. Además, la piel del fruto se seca y se arruga, quedando las manzanas muy bien dispuestas para operaciones ulteriores.

En éstas debe procurarse también el mayor esmero, y cabe también el hacer algunas mejoras en la práctica corriente. Pero en este artículo no se tenía otro propósito que el de tratar de la recolección y conservación del fruto.

VICENTE VERA.

El actual problema agrario.

II
La pasión de un Banco.

La Federación Agrícola Catalana-Balear tiene, en su haber cuantioso, una partida de valor culminante. La ley de Sindicatos de 1906 fue obra de los trabajos sabios y tozudos de tal institución, y esto da sobrados méritos á un organismo para merecer el aprecio de las multitudes.

Hizo la ley, formáronse los Sindicatos á su sombra y la Federación referida cayó en la cuenta de que había creado el cuerpo, un hermoso cuerpo musculoso y varonil, pero sin cabeza; tenían los canales, las albercas, pero faltaba el agua, el gran pantano; y pensaron en él, no á la manera especulativa de nuestros notables aspirantes á la Dirección general de Agricultura, Delegación regia de Posí os ú otros similares cargos en substancia e inseguridad, sino al modo eminentemente práctico de este pueblo catalán, que nosotros, los castellanos, debemos tomar en condición de ejemplo por todas sus cosas buenas, que son muchas, cuidando de no imitar las malas que, como compuesto de hombres, padece.

En memorable sesión, que ha más de dos años celebróse por el Instituto referido, se acordó crear un Banco agrícola que surtiere de vida á los Sindicatos, suministrándoles con normalidad el riego monetario que lograría en ellos vida y movimiento. Y comenzaron por algo muy sesudo y realista, suprimiendo la indispensable Comisión que es de ene en España, y que esteriliza toda iniciativa en todo momento y en todo asunto.

Buscaron un hombre, un miembro de la Federación, un Sr. Zulueta, vizcaíno injerto en catalán, de acerada contextura anímica, hecho á la visión de los negocios mundiales, que desde el punto de mira agrario estudió, así en las pampas del Plata como en los misterios gabinetes bancarios de París, y confiaron en él y no perdieron el fruto de su esperanza.

No habían pasado muchos días, y ya condensaba el Sr. Zulueta en un proyecto hondo de finalidad, ampio de formas y vigoroso de enlaces, las tendencias de su Federación. Con tal bagaje, trasladóse á París, y su plan y su eloquencia y su prestigio, y hasta su avellana figura de viejo hidalgo español, con trazos yanquis, lograron de un poderoso Sindicato de millonarios el asenso definitivo y el apoyo de 100 millones de pesetas, que cederían, puesto y cantidad, á cuantos caudales ibéricos quisieran entrar en el negocio, que nacional puede y debe ser, pues nada ni nadie se opone á que á suceda.

Victorioso volvió el Sr. Zulueta, siempre como delegado de su Federación y asistido de dos columnas firmísimas, D. Jaime Cusso, un virtuoso del cálculo mercanil, y M. Brumer, un financiero viejo dentro de un muchacho joven. El diputado de Villafranca, que tantos años llevaba aburriendo á nuestros di, utados con la documentada defensa de los intereses agrícolas, desparramada en sus discursos, que son muchedumbre y comprendían todo saber agrario, llegóse hasta nuestros Ministros, ocupados muy seriamente en atender á peticiones de camineros y carteros y temporeros, y tras de largos meses logró cortos minutos de atención, y dió su proyecto á Calbetón, á la par que le mostraba cartas de los jefes políticos de todos nuestros partidos y de los más reputados hacendistas españoles, ponderando lo que se intentaba y asombrados del fruto que tal institución prometía en breve plazo, sin merma del Tesoro, al que nada pidieron, cuando el Tesoro hispano parece rancho de cuartel, que á cacilladas se reparte entre los más desconocidos haraposos.

Pero llegó el proyecto en mala hora. Aquel colosal ministro de Fomento juzgó que el plan del Banco Agrario estorbaba una mitja al que el mismo Calbetón había dibujado sobre crédito agrícola, armando en los Póstigos tal trenzado, que de haber sido ley da con los beneficios Institutos en la bancarrrta y con su fama de financiero en el abismo. Ello fué que, por celos mal reprimidos, obstruyó de tal manera la discusión del Banco, que tras de consumir al Sr. Zulueta una cons- tancia tan pacienciada, como sólo los hombres destinados á triunfar poseen, hizo que el plan de éste no llegase á las Cortes y quedara en la puerta de entrada del Senado, donde con intención perversa lo condujo, si bien castigado se halló, viendo su proyecto en la puerta de salida de la dicha Cámara, y viéndose á sí mismo en plena calle para una enormidad de años.