El Progreso agrícola y pecuario (1911-11-15 00:00:00), página 10

mosto dándole mal paladar, y cuando el fruto está bien maduro, el rasón se hace más leñoso y comunica al mosto pequeñas cantidades de estos elementos, sobre todo de ácidos, tales como el málico y el racénico; en cambio, cuando el fruto se recoge verde, los rasones comunican parte de su acidez á los mostos.

Por último, las simientes ó pepitas contienen mayor cantidad de tanino que los otros componentes de la uva, pues alcanza al 6 por 100 d. su peso y es el principal proveedor de este componente para el mosto; contiene también un aceite esencial de mal gusto, en proporción de un 10 por 100; e te elemento es el que comunica mal gusto á los vinos cuando se machacan las simientes, y por estar contenido en su interior no se mezcla con el mosto cuando no se machaca.

Lo dicho puede dar idea de las variaciones que introducen en los mostos y, como consecuencia, en los vinos de la añada; esto es, las condiciones climatológicas del año, que determinan diferente proporción en sus componentes, que son causa de que los vinos producidos en años de condiciones climatológicas diferentes presenten diferencias importantes en su composición cuantitativa, aunque conserven en general el carácter propio de la zona donde se producen; esto es, corresponden, por lo general, al mismo tipo de vino.

Víctor C. Manso de Zúñiga,
Director de la Estación Enológica de Haro.

SECCIÓN DE NOTICIAS

Exportación de mandarinas á Dinamarca.—El señor F. Clausen, de Aarhus, Dinamarca, importador de mandarinas de Valencia en aquella nación, desea conocer las direcciones de algunos exportadores de primer orden y de entero crédito, y especialmente entrar en relaciones comerciales con firmas que exporten mandarinas para las subastas en los mercados públicos de Hamburgo.

Garajones para Alemania.—M. H. Ahrens 44 Kl. Gärtnerstr., Altona, solicita nombres de exportadores de ganado asnal de gran alzada para la remonta. Los interesados pueden dirigirse en castellano al solicitante.

Frutas para la Argentina.—La casa J. Russo y Compañía, Laprida, 593, Buenos Aires, importadora de frutas frescas de la Península, y especialmente de uvas, manzanas, peras, melocotones y patatas (para el consumo y para semilla), desea entrar en relación con casas españolas exportadoras de dichos artículos.

Los higos secos en Austria.—El Sr. D. Angelo Cu- sin, Viena, VI, 1, Austria, desea relacionarse con casas españolas exportadoras de higos secos.

Representación de vinos en Bélgica.—La casa Gustave Molenberghs, 19, rue de l'Escalier, Anvers, manifiesta que aceptaría la representación de casas españolas exportadoras de vinos que todavía no estuvieran representadas en Bélgica, á fin de poder hacer la concurrencia á los demás importadores, sobre todo en vinos ligeros de poco coste, con los cuales, á su entender, pueden hacerse grandes negocios en Bélgica.

La cosecha de castañas en Francia.—La cosecha de castañas en Francia; en general, es satisfactoria este año
Es particularmente abundante en los departamentos de Ardeche, Corrèze, Corse, Lozère, Var, Haute-Vienne y Deux Sèvres.

Importación de aceites en Niza en 1910.—Como siempre, fué la principal materia del movimiento comercial con España, el aceite.
Desde aquel tiempo en que los primeros tipos de aceites que llegaron de la Península eran muy primitivos como elaboración, muy fuertes y sin interés para el comercio que en Niza se hace, hasta hoy día que las calidades se han mejorado muchísimo, vemos con gusto una importación siempre creciente.
Las calidades enviadas á la venta van mejorándose mucho, como consecuencia de las visitas que muchos productores y personas competentes han hecho por haber comprendido exactamente cuáles son los tipos y calidades que mejor suerte podrían tener en este mercado, y es de esperar, por tanto, que la demanda de aceites aumente dentro de algunos años.
Siendo mejores las calidades presentadas, los precios han mejorado mucho también y al ver lo que se podía obtener con los aceites de la Península, mejor preparados, varias casas importantes han enviado ya socios ó apoderados que durante muchos meses, en tiempo de cosecha, se dedican en los puntos de producción en España á hacer compras importantes para sus respectivas casas, prueba de que sigue aumentando muchísimo la importación.
Sólo en doce vapores de bandera nacional que se registraron en 1910 han llegado 1.921 boecoyes de aceites de un peso aproximado de 1.197.290 kilogramos y de un valor de 1.802.388 francos. Indudable es que una cantidad más importante, que es difícil averiguar, habrá llegado en buques de otras nacionalidades si consideramos que según las indicaciones de aduanas han entrado por el puerto y la estación de ferrocarriles de Niza en el mismo año 1910, 11.870.100 kilogramos de aceite.
De tales cifras se deduce, visto el muy importante comercio que aquí se hace en aquel ramo, que hay aún aquí resultados mayores que conseguir y que todos los esfuerzos que se hagan en este sentido serán fecundos.

Exportación de huevos á Inglaterra.—Los señores James Hall & C.º, Wholesale Provisions, Soutteport, Liverpool, desean entrar en relaciones con los exportadores de huevos en nuestro país.
Los huevos se venden en este mercado por centenares, mas cada ciento son ciento veinte, cotizándose entre once y doce chelines el ciento.
Se venden también por cajas de 1.440 huevos, ó sea 12 veces 120; actualmente se cotiza de £ 7 á £ 7:10:0 la caja.

La cosecha de trigo en Marruecos.—Este año la cosecha de trigo ha sido excelente en la mayor parte del Imperio.
Las harinas españolas no pueden competir en este mercado con las de Marsella, que se ofrecen franco bordo de Larache á precios que oscilan entre 18 y 22 francos los 100 kilogramos, según calidad, mientras las españolas, cuando se ha intentado traerlas, han resultado á precios más elevados.

Exportación de pimentón á México.—D. Agapito Lebario, Castelló, 48, Madrid, representante de una casa importadora en México, desea entrar en relaciones con exportadores de pimentón de la provincia de Murcia y embutidos de la de Logroño.