El Progreso agrícola y pecuario (1912-02-22 00:00:00), página 5

Y no los obtenemos, salvo muy contadas excepciones, por la falta de cultura de nuestros cosecheros de aceite; por desconocer éstos que el de olivas es un producto completamente formado en el fruto y que reúne sus mejores y más apreciables cualidades cuando ese fruto alcanza completa madurez; por desconocer que las más veces le hacen perder tan excelentes propiedades por falta de aseo en las distintas manipulaciones precisas para su extracción, cuando no con el almacenamiento del fruto en las trojes.

Considerando cuanto antecede, creo que el único medio eficaz para lograr que la industria oleícola mejore, es prohibir para la alimentación la venta de los aceites que por su mala calidad sólo deben emplearse en usos industriales, fijando, al efecto, un límite máximo de tolerancia en la acidez que en ácidos libres tuvieran aquéllos.

De este modo, todos los propietarios a quienes un año se les desnaturalizasen sus aceites, por no ser apropiados para la alimentación y tuvieran en ellos la depreciación consiguiente, habrían de afanarse con gran empeño en mejorar las condiciones de elaboración de aquéllos.

Ese empeño eficacísimo para curar el mal que padece nuestra industria, oleícola fué adoptado en análogas circunstancias hace muchos años por Francia y posteriormente Portugal, habiéndose notado, desde entonces, en ambas naciones, un considerable aumento en la exportación de sus aceites de oliva.

En Francia señalaron un límite bastante elevado al principio, y hace algún tiempo le tenían fijado en 1,65 por 100. En Portugal empezaron con el 5 por 100, pero proyectaban ir reduciendo el límite progresivamente hasta dejarlo igual al de Francia o todavía menor.

Nosotros podríamos, por ahora, contentarnos con que se lograra fijar el 6 por 100, que después de regir dos años, debiera reducirse al 4 por 100, y en los bienios sucesivos fuese decreciendo en media unidad hasta llegar al 1,5 por 100, que se dejaría como límite definitivo.

Por la transcendencia del problema, esperamos que fijen su atención en él quienes por su carácter oficial y autoridad en la materia, puedan influir en el ánimo del Excmo. Sr. Ministro de Fomento; y si consideran aceptada la solución que proponemos, le aconsejen su estudio para llevarla á la práctica.

A. CRUZ VALERO,
Ingeniero agrónomo.

Barcarrota, Febrero de 1914.

El carbón y la caries de los cereales.

Medios prácticos de sanear los granos atacados.

Ciertos hongos parásitos de la familia de las Ustilaginae penetran en los cereales en el período de la germinación de los mismos hongos; tales son, por ejemplo, el carbón de la avena y la caries del trigo.

Otros, por el contrario, no penetran sino durante su propia floración. En este caso se encuentra el carbón del trigo. No produce daños en la planta que lo recibe, sino que pasa un año en estado de vida latente en el grano para infectar después la espiga futura, cuyos granos se encuentran reemplazados por esporos negros del hongo invasor.

Los agrónomos Foex y Videl han hecho recientemente, en Montpellier, experiencias muy interesantes para apreciar el grado relativo de eficacia de los diversos tratamientos propuestos para combatir los dos medios de contaminación. El objeto de este artículo es hacer un resumen muy sucinto de los resultados obtenidos.

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Cuando se trata de la destrucción de los parásitos que infectan los cereales en la época de su germinación, se ha visto que es muy peligroso emplear sólo el sulfato de cobre, siendo conveniente adicionar un tratamiento por la cal.

Se puede operar por aspersión, empleando el sulfato de cobre en soluciones al 1 por 100, que se aplica sobre los granos extendidos en una era. Después de las aspersiones de la solución cúprica se espolvorea con la cal. Pero, por mucho cuidado que se ponga en estas operaciones, está muy lejos de conseguirse la destrucción completa de los parásitos.

Se puede proceder también por inmersión de los granos dañados, y en este caso pueden seguirse diferentes métodos propuestos para el caso.

El procedimiento de Linhart consiste en mantener durante un cuarto de hora sumergidos en la solución de sulfato de cobre los granos atacados del parásito y después espolvorearlos con la cal.

Duchetain y Laverda aconsejan que la inmersión dure una hora, practicando después un lavado seguido de descachación antes de espolvorearlos con la cal.

El método de Bernard consiste en emplear una solución que es, al mismo tiempo, fertilizante y cuya composición, por cada diez litros, es la siguiente:

Sulfato de cobre..................... 500 gramos.
Nitrito de soda.......................... 200
Superfósforo............................ 300
Agua........................................ 10 litros.

Se sumergen en esta disolución los granos dañados y después se espolvorean con cenizas y con escorias de desfosforización.

Según el procedimiento recomendado por Kühn los granos atacados por los parásitos se sumergen durante doce horas en una solución de sulfato de cobre al 1 por 100, y esta inmersión es seguida de otra en agua de cal también al 1 por 100.

He aquí ahora los resultados obtenidos por los experimentadores de Montpellier. Empleando el procedimiento por aspersión han observado un aumento de la rapidez de la germinación de los hongos hacia el segundo día y los granos de trigo han podido con-