El Progreso agrícola y pecuario (1911-12-15 00:00:00), página 11

SECCION DE CONSULTAS

D. Adolfo Baltar.—Torquemada (Cáceres).
El enturbiado de los vinos de la reciente cosecha es debido á varias causas, y por esto, para aconsejar sobre base cierta, convendría remitirse una muestra de caldo de dos botellas de 750 centímetros cada una, para que una vez examinadas y tratadas dar á usted el mejor consejo.
Si no advierte fermentación, puede clarificar una pequeña muestra de vino con 15 á 20 centigramos de gelatina por litro. Si no responde bien, añada al vino 10 centigramos por litro de enotanino y clarificarlo después en la forma d’acha.
El tiempo que tarda en obrar un clarificante, depende de su naturaleza, dimensiones del bezeo, naturaleza del caldo y estado del tiempo, etc.; pero por regla general varía de doce á veinte días.
Los remedios que con nombres más ó menos pomposos vende el comercio para evitar ó curar el repunte de los vinos, son más útiles para el comerciante que para el cosechero, que, por regla general, introduce en los vinos sustancias perjudiciales á la salud del consumidor, pagándolas á un precio que no valen. Bien elaborados y cuidados los cultivos, difícilmente se repuntan, y de iniciarse la enfermedad, una neutralización con tartrato neutro de potasa—en cuyo que una previa prueba y cata del vino ha de fijar—seguida de una clarificación, da la solución. Pasteurizando el vino, si queremos, se conserva, destruyendo el germen del mal.

VÍCTOR C. MANSO DE ZÚÑIGA,
Ingeniero Director de la Estación Enológica de Haro.

D. José María Mateo, de la Rua de Valdeorras (Orense), nos dice que en aquella comarca se ha presentado una enfermedad en los cerdos y en el ganado vacuno, que comienza por las patas y se les contagia á la boca; á algunos llega á caéseles las pesunas, pierden de comer y también á algunos se les caen las escamas de la lengua; allí se llama gripe. Y como la época es en la que están los cerdos cebarados para la venta ó matanza y algunos ganaderos los matan para el consumo no obstante estar atacados, se desea saber, tanto el remedio para la enfermedad como si la carne se puede consumir.
Contestación:
Eso es glosófeda, que está muy extendida actualmente por toda España.
Lo más urgente es llenar las indicaciones del Reglamento de Policía sanitaria.
El Inspector provincial de Higiene pecuaria debe tener conocimiento de esos casos, que no serán los únicos en esa región. Dicho funcionario estudiará sobre el terreno las medidas higiénicas y profilácticas necesarias.
Como casos particulares debe usted emplear el aislamiento y desinfección. Separar los enfermos de los sanos; desinfectar los locales, y luego, con una solución desinfectante, lavar las pesunas de los animales atacados.
En las llagas de la boca pueden usarse los toques de solución concentrada de ácido crómico.
Con referencia á la utilización de las carnes, el Reglamento dice que pueden utilizarse á condición de no usar las extremidades, la cabeza y los órganos afectados; pero esto requiere un estudio particular de cada caso y no puede decidir más que el inspector de carnes, en vista del aspecto del animal, de las lesiones visibles y del estado de la enfermedad ó período de la misma en el acto del sacrificio.

PEDRO MARTÍNEZ BASELGA,
Cateótesis de Patología y Terapéutica de la Escuela de Veterinaria de Zaragoza.

DISPOSICIONES OFICIALES

CAMPAÑA CONTRA LA LANGOSTA

REALES ÓRDENES
«El art. 64 de la vigente ley de Plagas del campo de 21 de Mayo de 1906, preceptúa terminantemente que los trabajos de escarificación en los terrenos invadidos por el germen de langosta habrán necesariamente de comenzar antes del día 1 de Diciembre, y se terminarán sin excusa alguna el día último de Enero siguiente. Se está, por tanto, dentro de la época en que con la mayor actividad debe realizarse la denominada campaña de otoño e invierno en las provincias en que han sido acotados los terrenos, y habiéndose remitido ya por los Ingenieros Jefes de las Secciones agronómicas las relaciones de los reconocidos hasta la fecha, S. M. el Rey (q. D. g.) se ha servido disponer:
1.º Que por los Gobernadores civiles de las provincias de Albacete, Almería, Badajoz, Cáceres, Cádiz, Canarias, Ciudad Real, Córdoba, Cuenca, Huelva, Jaén, León, Madrid, Málaga, Sevilla y Toledo, se dicten inmediatamente las oportunas órdenes para que las Juntas locales de extinción verifiquen inmediatamente los trabajos de saneamiento en la forma que la ley preceptúa;
2.º Que el personal de las Secciones agronómicas continúe reconociendo los terrenos denunciados en aquellas provincias en que no esté terminado el correspondiente acotamiento, que será lo más exacto posible, para que no sea roturado más que el que verdaderamente contenga germen;
3.º Que por el dicho personal, se vigilen los trabajos que realicen tanto las Juntas locales como los particulares que se hayan comprometido á llevar á cabo por su cuenta la destrucción del canuto, dando conocimiento al Ingeniero Jefe á la Dirección semanalmente de la marcha de las operaciones y de las fincas en que se realizan;
4.º Que á la vez los mencionados Ingenieros comuniquen á los Consejos provinciales de Fomento la forma en que se verifica la campaña, para que éste proponga á los respectivos Gobernadores civiles las medidas que deban tomar contra los propietarios y Juntas locales que demuestren lenidad y abandono en el cumplimiento de la ley; y
5.º Que quedan autorizados los Gobernadores civiles para imponer las penalidades que la ley establece á aquellos que no verifiquen los trabajos en la fecha que la misma determina, imponiendo el máximo de multa, pues no puede consentirse por más tiempo que la desidia de las Juntas locales sea la causa de que en las campañas de primavera aviva la plaga de langosta, que debe terminarse si la actual de otoño se verifica en buenas condiciones.»
Madrid 22 de Noviembre de 1911.—Gaceta.
Próxima la terminación del corriente ejercicio económico y dispuesto por el art. 1.º de la ley de 19 de Junio último, por la que se concede un crédito de 500.000 pesetas para los trabajos de extinción de la langosta, en su apartado 2.º, que con dicha suma se atenderá á completar, conforme al art. 74 de la ley de Plagas del campo de 21 de Mayo de 1906, los fondos creados por los Consejos provinciales de Fomento por medio del repartimiento entre los términos municipales invadidos por la plaga, considerándose los gastos realizados en adquisición de gasolina y planchas de cinc como anticipaciones de fondos á los dichos Consejos, los cuales quedan obligados á reintegrarlos al Estado, habiéndose dictado por este Ministerio la Real orden de 6 de Julio pasado, recordada por orden de V. I. de 29 de Septiembre último, relativa á los reintegros de las cantidades adicionadas para los gastos hechos con el fin de adquirir y remitir el material expresado á las provincias invadidas para combatir la plaga de langosta en la primavera pasada, de la que sólo hasta la fecha reintegró en parte el Consejo provincial de Córdoba, S. M. el Rey (q. D. g.) se ha servido disponer: