El Progreso agrícola y pecuario (1911-11-22 00:00:00), página 5

Es cierto que nada han influido los esfuerzos de los productores de vinos en los precios remuneradores á que se han vendido los de la última cosecha; que las crisis de la abundancia deberán hacerse sentir otra vez, y esto habrá de ocurrir en tiempo no muy lejano; y que es necesario que los productores empecemos á pensar en los medios de colocar nuestros caldos á precios regulares cuando nos alcancen esos tiempos de abundancia que lógicamente han de llegar. En todo esto estoy conforme con el ilustrado articulista; mas disiento de su pensar en lo que respecta á la eficacia de los medios que convendría poner en práctica, y voy á explicarlo.

Dice el articulista que «la mejora de los tipos, los vitos de marca, la represión del fraude, etc., sólo pueden surtir efectos después de algunos años,» y que «el remedio hay que buscarlo en la exportación, en el aumento de mercados compradores.»

A mi entender, el mercado más importante para los productores españoles es la propia España, un mercado de 20 millones de habitantes que consumen en su mayor parte vino por ser ésta la bebida más barata; y este mercado, dominado hoy por los falsificadores de vinos, sólo puede defenderse para los productores, persiguiendo sin descanso la falsificación, reprimiendo enérgicamente el fraude.

El resultado de esa represión sería inmediato: eliminamos de la concurrencia los productos de centenares de fábricas de vinos, cada una de las cuales produce muchos hectolitros diariamente; dejemos en el mercado solamente los vinos naturales, y en seguida se elevarán los precios á los tipos que en la pasada cosecha han gozado. Vendrá al cabo de los años el descenso; pero vendrá lenta, gradualmente, guardando una relación exacta con el aumento de producción.

Todos sabemos que los precios dependen, más que de la calidad de los productos, de la mayor ó menor demanda que para ellos haya, y la demanda es siempre proporcionada á la mayor ó menor existencia de productos. La producción de vinos naturales irá poco á poco aumentando, porque poco á poco se hace la reconstitución del viñedo, que con la nueva planta es problema mucho más complicado y costoso que con la antigua; pero ¿cabe admitir para los cálculos un aumento gradual en la producción, cuando se montan diez, veinte ó cien fábricas de vinos falsificados, que producen diariamente muchos millares de hectolitros? La crisis de la abundancia se presenta rápidamente y el descenso en los precios es vertiginoso; y mientras el falsificador, ajustando sus combinaciones al precio á que ha de vender, se enriquece, el productor, sujeto á los gastos indispensables que las viñas exigen, se arruina. ¿Qué importa, pues, que haya mercados y demandas, si antes que el productor ha de ir á ellos con tipos más baratos y más comerciables el fabricante?

Eso mismo sucedería en la exportación, y no quiero afirmar que eso mismo sucede porque acaso parecería aventurada la afirmación. Los productores no están, en general, en condiciones de hacer la exportación, unas veces porque siendo pequeña la producción de cada uno no puede ocuparse de buscar mercado en el exterior; otras porque la situación económica no le permite mandar productos para cobrarlos en plazo relativamente largo, y otras—para no extenderme en más consideraciones—porque no conoce á los importadores de los países á que se exporta. En cambio el fabricante, comerciante y rico en general, tiene organizado su sistema de ventas en el interior y en el exterior; contando con una producción absolutamente segura de tipos determinados, siempre iguales, puede mandar viajantes que ofrezcan y hagan contratos sin reparar en la cantidad, épocas de expedición y plazos de pago. Claro que los productores pueden asociarse, formar sindicatos que organicen la exportación, y sin duda se hará esto si los Gobiernos proporcionan mercados, pues la opinión se manifiesta en ese sentido; mas el resultado es cuestión de tiempo, cuestión de años.

Por esas y otras mil razones que no caben en un artículo, estimo que el remedio más eficaz para las crisis vinícolas, el de más inmediatos resultados, y que aun tomado por orientación la exportación hay que poner imprescindiblemente en práctica, es la persecución de los vinos falsificados. Pensándolo así los productores navarros—que, dicho sea de paso, estamos organizándonos en asociaciones que defenderán á capa y espada los intereses vitícolas, invitando á colaborar en esa defensa á todos los productores españoles,—y considerando que no basta pensar las cosas, sino que es preciso tratar de practicarlas inmediatamente, hemos solicitado de nuestra Diputación foral y provincial: 1.º, establecimiento de un laboratorio químico, á cuyo frente deberá poner un hombre de ciencias, especialista en análisis, para analizar todo vino sospechoso; 2.º, nombramiento de algunos inspectores consagrados por entero á recorrer los pueblos de la provincia, tomando muestras de vinos y remitiéndolas al laboratorio para sus análisis, y 3.º, dejar establecido que en todos los casos de falsificación, se proceda rigurosamente contra los falsificadores.

Del mismo modo que los navarros, piensan sin duda los productores catalanes, pues leo en El Progreso del día 15 de Octubre que la importantísima asociación Unión de Viticultores de Cataluña, ha procedido á sacar muestras de vinos en varios establecimientos de Perelló, Ripoll y San Quirico de Besora.

Creo que no sería difícil conseguir del Gobierno, que establezca un laboratorio bien dotado en cada provincia y nombre 100 ó 150 inspectores encargados de la inspección de los vinos y de otros alimentos. Algo más que un laboratorio por provincia se dispone en el Real decreto de 22 de Diciembre de 1908; mas conformémonos con uno, que si está bien dotado, y si los agentes hacen la inspección como deben, los resultados satisfarían á todos. Hasta por razones de salubridad debiera hacerlo, pues no son solos los falsificadores de vinos los que envenenan al público con brebajes inmundos, sino que también hay otros desaprensivos que lo envenenan con productos de mayor necesi-