El Progreso agrícola y pecuario (1911-12-15 00:00:00), página 4

ferencia, echada en un terreno de superior calidad, preparado con labores extraordinarias, y derramada con la economía singular que á fin de que todos los granos germinen se observa en tales casos, dió por resultado el obtener una muy buena cosecha. Al segundo año practicóse la siembra en terrenos menos bien dispuestos, y por resultado se consiguió una cosecha nada más que regular. Al tercer año fué completa la desilusión, pues la cosecha no excedió, en igualdad de circunstancias, á la de los demás trigos del país.

Después de esto, se explica fácilmente la diferencia con que en el mismo pueblo de Canillana se habla del trigo á que nos referimos, y que contrasta de una notable manera con el entusiasmo que al enseñarle por primera vez produjo su cultivo. Las pomposas alabanzas y exagerados elogios que á este grano prodigaron algunos periódicos de Sevilla, le hicieron lograr doble precio del que el mercado aprecia á los buenos trigos. Pero tras de esta tempestad, por así decirlo, vino la calma, cesó la moda y las cosas volvieron á su anterior estado.

Los labradores pueden estudiar en los hechos á que nos referimos útiles consejos para su provecho y útil enseñanza.

Aplíquese el cuento D. Ignacio Farré, si tan le place; que ya se lo refirió en forma muy análoga el señor Salvador en su bien pensada réplica, coincidiendo con las atinadas observaciones y sabrosos comentarios de Aragó.

Como el tiempo no ha cambiado los caracteres ni propiedades del trigo múltiple, resulta que cuanto á su respecto escribe el Sr.: Farré, ya lo había expresado hace más de un siglo D. Fernando Botelou, cuyas son estas palabras: «El grano de trigo moruno, ramoso ó de Esmirna, es de la clase de los rectos ó machos, muy duro, algo moreno, corto, regordete y difícil de triturar con los dientes. En las tahonas se muele con dificultad á causa de su dureza, y sólo es posible reducirlo á harina en los molinos de agua, y para esto es preciso humedecerlo antes para que se ablande. Razones son éstas que si se asocien á la del morono pan que produce, bastan indudablemente á explicar la causa del poco aprecio en que los panaderos le tienen... La harina, para amasarse, necesita gran fuerza de pulños, y aun así sale poco unida y compacta, se agrieta mucho y es poco á propósito para la confec- ción de panes grandes.

Este pan, además, es menos blanco, espeso y agradable que el de Madrid, para el cual se emplean las harinas de los chamarros y de los candeles.

Por lo que antecede, se ve que la novedad del señor Farré cuenta, tantos siglos de existencia como el mundo tiene desde Jesucristo, y en España conocería nuestros bisabuelos, quienes no tenían en gran aprecio el trigo del milagro,

El amigo bondadoso que al consultarnos honra demasiado nuestra modestia, termina su carta con estas preguntas: ¿Conoce usted, por haberlo visto ó cultivado, el trigo de espiga múltiple; y en caso afirmativo, qué juicio tiene usted formado de su valor agrícola?

Hace ya mucho tiempo que dicho cereal nos es conocido, pues se cultivaba, á título de planta curiosa, en la Escuela departamental de Agricultura de Loiret (Francia), cuando éramos alumnos de este Centro de enseñanza; más tarde lo encontramos de nuevo en las colecciones del jardín botánico del Instituto agrícola de Gembloux (Bélgica), donde hemos cursado nuestra carrera.

En cuanto á nue-tra opinión sobre el mérito del trigo milagroso, poco vale y significa ante la más autorizada de agrónomos ilustres, quienes van á contestar la última pregunta d.l amigo que nos obliga á escribir los presentes renglones. El criterio que sustentamos acerca de este punto, está fielmente reflejado en las apreciaciones de los sabios maestros que vamos á citar; por eso las apuntamos, advirtiendo que en su traducción hemos sacrificado la forma literaria á la exactitud del concepto.

Olivier de Serres achaca al trigo del milagro los mismos defectos advertidos por B.telou, y dice que, cultivándolo esmeradamente en tierra fértil de huetas, llegó á producir el 40 por 1; pero sembrado en suelos ordinarios, no rindió más del 12 al 15. (Rozier, Cours complet d'agriculture, 1784, tomo V, pág. 107.)

Baily, Bixio y Malpeyre, escriben, refiriéndose al trigo múltiple: «La apariencia extraordinaria de su espiga, archa, gruesa y dispuesta á la manera de masa constituida por varias e iguales soldadas unas á otras, ha hecho del trigo del milagro un objeto de curiosidad por parte de muchos agricultores. Todos lo ensayaron, y todos reconocieron á su cultivo después de algunos años de prueba; porque es muy exigente en cuanto al terreno, sensible á los rigores de invierno, y su grano, aunque más redondo, amarillo y hermoso que el de los demás redondillos, no aventaja á éstos en calidad. Será siempre una planta curiosa; pero es poco probable que arraigue en el gran cultivo de nuestras regiones. Necesita tierras fértiles y sanas, pues en suelos mediocres degenera pronto y vuelve á convertirse en trigo de espiga simple.» (Maison rustique du dix neuvième siècle, tomo I, pág. 371.)

Fojageaux, se concreta á expresar su opinión en estas breves palabras: «Variedad más curiosa que recomendable, degenera pronto y es poco rústica» (Le livre de la Ferme, tomo I, pág. 216.)

Plinio, in, escribe: «Los poulards son la clase de trigos cuyas espigas se ramifican más frecuentemente. Esta monstruosidad ha sido ya observada en remotos tiempos, puesto que Plinio la menciona. Los trigos con espigas ramosas tuvieron siempre el don de impresionar vivamente la imaginación de los ignorantes y de los agricultores novatos, que se figuran han de obtener con aquellos rendimientos prodigiosos...» No es variedad muy rústica, pues con frecuencia sufre