El Progreso agrícola y pecuario (1911-11-22 00:00:00), página 6

dad, y ahora que la cuestión de sanidad nos preocupa á todos, no sería falso el servicio que se haría al público con una inspección de alimentos y de vinos en debida forma. Si luego los viticultores se reunen en organizaciones poderosas, ellos pondrán inspectores que se encarguen de los vinos; mas hoy, á falta de organizaciones, se impone la acción oficial.

Habrá quien asegure que en los laboratorios no distinguirán los vinos falsificados de los naturales, pues hay quien, acaso para desanimarlos, ha repetido eso á algunos productores navarros; pero yo no puedo admitirlo como cierto, porque he visto cómo los productores de vino de California han eliminado de muchos mercados á los exportadores de vinos de Ohio, tomando una vez y otra muestras, instando á la Dirección de Sanidad para que enviara á sus agentes á inspeccionar bodegas en ese Estado, y analizando los productos. En las aduanas de Nueva Orleans existirán datos relacionados con decomisos de partidas de centenares de pipas procedentes de Ohio en el momento de ser embarcadas, y de multas de muchos miles de dollars impuestas á los exportadores; y en algunos mercados sud-americanos sólo queda de los vinos de Ohio que predominaron, el recuerdo. Después de esto, nadie puede asegurar que nuestros químicos son incapaces de distinguir lo que han distinguido los norte-americanos sin hacerles una grave ofensa, pues ello equivale á proclamar una inferioridad que no existe.

Lo expuesto de ningún modo significa que no me parezca bien el cultivo de la exportación, á la cual concedo toda la importancia que tiene: es que, adecuada de creer en la mayor eficacia de la persecución de los vinos falsificados, entiendo que ambas empresas pueden acometerse á la vez, como puede acometerse la reforma de la ley de Alcoholés y otras convenientes, prestando á cada una tanta atención como requiera su importancia.

En el año próximo, se celebrará en Pamplona, capital de esta provincia, un Congreso vitícola que, á juicio por el interés que su anuncio ha despertado en todas partes y por los preparativos que hace nuestra Diputación, tendrá importancia extraordinaria. ¿Por qué no estudiar en ese Congreso, en que se va á averiguar el modo de producir más y mejor, el modo de vender bien?

Concurran al Congreso viticultores de todas las regiones, dispuestos á estudiar con los navarros esos problemas y á intentar inmediatamente, interesando á los diputados á Cortes para que nos ayuden, llevando nuestra voz hasta, el Gobierno, á la implantación de toda medida conveniente. No tengo la menor duda de que nuestros diputados provinciales, tan sencillos y accesibles como ilustrados, mirarán con la predilección y el cariño acostumbrados toda iniciativa y todo acuerdo tendente á favorecer la riqueza agrícola, y lo apoyarán con su influjo poderoso.

Y ¿por qué no echar entonces las bases de una poderosa organización nacional de viticultores que vele constantemente por la viticultura, en lo que deseen la vida económica de muchas regiones españolas? Sería conveniente, para que todos podamos apreciar qué grado de preparación tiene el terreno en estos respectos, que los productores de otras provincias vayan exponiendo sus opiniones. La prensa, especialmente la agrícola, siempre generosa y benevolente, nos dará á conocer en sus columnas esas manifestaciones.

Prevengámonos con oportunidad para que esos tiempos de abundancia que indefectiblemente han de llegar, no nos abrumen como en el pasado; preparemos á garantizar una riqueza en que están comprometidos muchos capitales, á sostener un cultivo que da ocupación á millares de brazos cada año; á fomentar una fuente de producción cuyos beneficios alcanzan á todas las clases sociales.

Mariano Arrasati,
Presidente de la Asociación de Viticultores de Lumbier.

En contra del pastoreo

I

La alimentación del ganado al aire libre, ha podido subsistir en algunas regiones por nuestra escasa población; pero conviene á toda costa modificarlo, porque sustraer mucha superficie al cultivo y á la producción más intensa de toda clase de cultivos, incluso de los forrajes; porque somete al ganado á largos períodos de hambre y breves de hartura, ambos peligrosos para los mismos y muchas veces mortales, y además porque se precisan grandes superficies para lograr, aunque siempre mermada, la alimentación de los ganados y trasladarlos á largas distancias en las diferentes estaciones del año, sustrayéndolos á la inmediata y continua vigilancia del dueño y haciendo imposible las más de las veces el poder remediar las deficiencias de nutrición por carecer de reservas.

El procedimiento de sostener el ganado al aire libre con los solos recursos de la producción espontánea de los terrenos abandonados á todo cultivo, que es á lo que nos referimos, no resulta económico ni beneficioso más que para los países sin población apenas, como ocurre en América, Australia, Nueva Zelanda, etc., donde la tierra apenas tiene valor, y por esta razón, á pesar de las hecatombes sufridas al reducir hasta el quinto el número de cabezas una sequía prolongada, aún se compense con el valor conseguido en los períodos de lluvias abundantes, por la multiplicación prodigiosa, teniendo en cuenta la ilimitada extensión de las tierras no holladas ni por el hombre ni por los animales.

Faltando estas condiciones, como acontece en toda Europa, en la que la tierra es limitada, con relación á la población; y como consecuencia, su valor es muchísimo mayor; ni es conveniente, ni económico, ni humano sustraer tanta superficie al cultivo, amparando la riqueza de la nación; y, como consecuencia, la población trabajadora, que es la mayor riqueza de la misma. Aun en esas mismas naciones despobladas, allí don-