El Progreso agrícola y pecuario (1911-12-31 00:00:00), página 4

circunstancias fáciles de lograr. Sin embargo, en lo que concierne al aire confinado, debe tenerse presente que, como hay necesidad de airear de tiempo en tiempo el local para expulsar el exceso de humedad que favorece el desarrollo del moho, se da salida al mismo tiempo al ácido carbónico desprendido por los frutos. Para evitar esto, debe reducirse la aireación al mínimo, procurando desecar el aire con cloruro de calcio y no con cal viva, porque ésta absorbe el gas carbónico. Teniendo, pues, algunos terrones de cloruro de calcio en platillos colocados en distintas regiones del local, se puede encontrar éste libre de humedad, de tal suerte que el higrómetro de cabello no marque nunca más del 70 al 75 por 100.

La temperatura debe oscilar entre 3° y 7°. Esta constancia es necesaria para evitar que la humedad se condense sobre los frutos. En invierno, estas condiciones son fáciles de llenar; en primavera ya es más difícil. En tiempo de heladas es preciso caldear el local, si el caso lo requiere. De todos modos conviene que dicho local esté bien aislado, es decir, al abrigo de las variaciones exteriores.

Cuando las circunstancias permitan hacer gastos, la instalación debe hacerse construyendo paredes dobles sobre un terreno seco, ó bien saneado. Para las paredes se emplea con frecuencia un mortero de tierra y paja, esto es, adobe. El muro interior se reemplaza á veces con una capa de ladrillos huecos, ó simplemente, si la pared es sencilla, se tapiza interiormente con planchas de corcho.

Las puertas y ventanas deben mirar al Norte y tener dobles maderas. La aireación ha de hacerse por medio de chimeneas ó conductos que puedan abrirse ó cerrarse á voluntad.

Ordinariamente se destinan á locales para la conservación de frutos cuevas secas ó sótanos, á un nivel bastante inferior al suelo para que la temperatura sea baja y casi invariable y la oscuridad suficiente; pero una cámara en piso alto es mejor si no hay medio de librarse de la humedad, qué es el peor enemigo. En el caso en qué se elija como local un piso alto, deben tenerse muy presentes las prescripciones antes indicadas para conseguir la oscuridad y la temperatura baja y constante.

VICENTE VERA.

EL GANAÑO ÉQUIDO

Concurso regional de Navarra.

Refejada de manera maestra por nuestro querido amigo D. Tomás Rota, la impresión general que este Concurso nos ha producido, faltaba hacer un estudio, siquiera sea muy sintético, de lo mucho y bueno que hemos observado del procedimiento empleado para la apreciación y clasificación de los individuos y del resultado obtenido, amén de alguna que otra particu-
laridad que nuestros ganaderos quisieran tuvieran presente al dirigir y practicar las operaciones zootécnicas.

Ganado caballar.—Fué sin duda alguna la especie que mayor número de ejemplares se presentaron; digalo el número de inscripciones que hubo (109) de las cuales concurrieron noventa y cinco, habiendo obtenido premios de mayor ó menor consideración y mención honorífica treinta y ocho.

Ante número tan considerable existente en las distintas Secciones, y tan buenos ejemplares, el Jurado calificador adoptó, para mayor exactitud en la apreciación de los individuos, el método de puntos, méto-
do novísimo, implantado por la competencia de nuestro queridísimo amigo D. Púlio F. Coderque, ilustrado Inspector de Higiene pecuaria y Sanidad veterinaria de Zaragoza; cuyo método, basado en las proporciones que en sí deben tener las distintas regiones que integran á los animales, así como á su fondo, y dando á cada una de dichas regiones un número de puntos de 0 á 10, nos llevan al conocimiento perfecto de dichos seres, única manera, á nuestro entender, de conocerlos y destinarlos á los distintos usos para los que están conformados. Por esto veían nuestros ganaderos que se tomaban mediciones á la cruz, al dorso, á la grupa, al alto del pecho, al ancho del mismo y de la cadera, la longitud del tronco, el perímetro del pecho, de la rodilla, de la caña, del menudillo, etc., etc.; pues bien, á cada una de estas regiones, según la proporcionalidad que en sí guardan, se las da un número mayor ó menor de puntos, tantos más cuanto más se aproximan á la perfección, y el total de puntos obtenidos nos da la calificación del animal mensurado.

Entre los diversos ejemplares llamaron poderosamente la atención un caballo con aptitud para silla propiedad de D. Modesto Goñi, que obtuvo 103 puntos; otro para tiro, de D. Florencio Ramírez, con 106; una yegua de D. Valeriano Roncal y otra de D. José Echevarría, con 104; un lote de yeguas de D. Joaquín María Gastón, que habiendo obtenido primer premio, con un desprendimiento que le honra, renunció á él en beneficio de los restantes concursantes; un hermosísimo potro de D. Antonio Iribe, de Vergara, cuya calificación ascendió á 117 puntos, y algunos más que omitimos en gracia á la brevedad.

En la Sección de potros y potrancas se presentaron magníficos ejemplares de Burguete y de Baztán, de tal manera, que el Jurado se vió en la necesidad de aumentar el número de premios. Sin temor á equivocarnos bien puede afirmarse que en pocos Concursos de esta índole se habrá visto más dignamente representada dicha Sección. Tanto la región de Burguete como la de Baztán han demostrado una vez más su entusiasmo por la riqueza pecuaria de ambas regiones. Las divergencias observadas en la alta desde 1,15 á 1,52 obedecen á múltiples causas; la edad del crecimiento, las condiciones culturales, climatológicas, de alimentación, los reproductores, etc., influyen sobremano en dicho factor; pero si bien esto es cierto-