El Progreso agrícola y pecuario (1912-02-07 00:00:00), página 6

mada progresiva, pues consideramos la selección como el método de reproducción más económico, más útil y de inmejorables resultados prácticos; es cierto que es lento, pero no es menos cierto que es muy seguro. Que con la selección ayudada de otros factores, como la alimentación, gimnasia funcional, buenos abrigos, excelentes habitaciones higiénicas, se mejoran los animales; no debe siquiera dudarse; infinidad de ejemplos pudiéramos citar. Los Colling, Bakewel, Elmann, Webb y otros ilustrados ganaderos, practicaron el método en cuestión, de una manera lenta, pero constante, hasta ultimar sus grandiosas obras, que sirvieron para inmortalizar sus nombres y enriquecer á su patria.

Con demasiada frecuencia hemos observado que nuestros ganaderos (no todos) tan pronto llega la primavera y el estío, enajenan sus corderos; esto nada tiene de particular, puesto que esa es su misión; pero sí nos da pena, que eliminin sus mejores corderos (machos y hembras) para ser destinados al matadero; es indudable que les pagan alguna peseta, más por cabeza, pero no es menos cierto también, que el efecto remoto que en sus ganaderías producen, supone muchos miles de pesetas; la razón es obvia: quedándose con lo medioño o malo su ganadería futura necesariamente tiende á decaer. Procuren, pues, armonizar en todo cuanto sea posible sus intereses ganaderos y económicos.

Hemos indicado con preferencia en esta provincia la selección como método de reproducción y selección progresiva. Para que ésta vaya acompañada de sus beneficiosos efectos, nada mejor que transcribir las reglas á que su práctica debe ajustarse, formuladas por el ilustre Mr. Cornevin: 1.º Conjugar las conformaciones y aptitudes similares. 2.º Evitar las desarmónias. 3.º Combatir los efectos del atavismo, eliminando todos los individuos que se separen del tipo que se trata de crear. 4.º Colocar los individuos en las condiciones más favorables para la conservación de sus caracteres especiales. 5.º Perseverar en la selección y proseguirla en el mismo sentido.

La claridad con que están formuladas, nos impide entrar en su descripción.

En el grupo sexto se presentó un lote de ganado cabrío al cual se le adjudicó el primer premio.

El peso del macho fué de 78 kilogramos y 53 en las hembras. Lo dilatado que va resultando este artículo nos impide hacer el estudio de este ganado como deseáramos; procuraremos con tiempo tratar de conseguir nuestro objeto.

PASCUAL LUNA,
Inspector de Higiene Pecuaria.
Pamplona y Enero 1912.

LA LECHE

I

El dueño de animales destinados principalmente á producir leche, ya sea para venderla al consumidor ó ya para dedicarla á la industria, debe procurar:

1.º Obtener de sus vacas, cabras ó ovejas á mayor cantidad posible de leche.

2.º Conseguir que ésta sea muy apreciada por el comprador ó muy buena para la industria á que ha de destinarla, para lo cual ha de satisfacer dos condiciones: ser de buena calidad y de larga conservación.

Veamos cómo puede conseguirse todo esto.

MEDIOS PARA OBTENER DEL GANADO TODA LA LECHE QUE DEBE DAR.

Como estas líneas se escriben principalmente para los que son ganaderos y tienen, por tanto, ya en su poder los animales que han de explotar, no se dirá en ellas nada referente á la elección de ganado.

Así, pues, no señalarémos que el primer medio para obtener mucha leche es elegir ganado muy lechero.

Los medios para obtener del ganado toda la leche que pueda dar, son los siguientes:

1.º Alimentarlo bien.
No queremos decir con esto que se le dé mucho alimento, sino que debe dárselle todo el necesario y de las condiciones nutritivas convenientes.

Y no pudiendo ocuparnos de exponer detalladamente esta cuestión, sólo diremos de ella que el ganadero podrá formar un juicio bastante exacto de la calidad y cantidad de la alimentación que proporciona á sus reses observando el aspecto de ellas y la producción láctea que den. La buena res lechera, perfectamente alimentada, no engordará si da mucha leche, pero tampoco debe adelgazar ni debilitarse en extremo.

2.º Proteger al ganado contra la sequedad del aire, contra el frío y el calor extremados, y contra los cambios bruscos de temperatura.

Al ganado que vive al aire libre conviene, especialmente para favorecer la producción de leche; resguardarlo del frío, de la lluvia y del sol con unos cobertizos: el gasto que éstos ocasionen, lo dará el ganado en leche en pocos años.

Contra la excesiva sequedad del aire no hay remedio en el campo, pero sí en los establos, en los que se puede regar el suelo con frecuencia, siendo éste riego beneficioso por otros conceptos, como ya veremos.

Para evitar los cambios bruscos deben construirse los establos en forma tal que las corrientes de aire no hiéren al ganado, y debe en el campo resguardársele todo lo posible de vientos fríos y de