El Progreso agrícola y pecuario (1911-12-15 00:00:00), página 8

rraje es duro, muy rico en celulosa. Eso representa un consumo suplementario de calórico (150 calorías) obtenido á expensas de la grasa, hidratos de carbono, y en ciertos casos, de la albúmina contenida en el organismo animal. Supongamos ahora que una vaca lechera recibe diariamente en la ración 8 kilogramos de heno duro; en este caso la masticación del mismo exige un gasto de 1.200 calorías (8 × 150), más de las necesarias para la trituración de un heno tierno. Ahora bien, teniendo en cuenta que un gramo de grasa produce 9,4 calorías, vemos que para obtener las 1.200 suplementarias, la vaca perderá diariamente (1.200 : 9,4) 127 gramos de grasa, es decir, 889 por semana y 3 kilogramos 810 gramos por mes.

Pero aún hay más; los movimientos peristálticos del tubo digestivo, las contracciones estomacales, las secreciones salivar, gástrica, pancreática é intestinal y las fermentaciones que se producen en la panza de los rumiantes, representan gasto de energía, destrucción de grasa, tanto mayores cuanto más celulosa contenga el forraje. "Es indudable—dice Kellner—que la importancia del trabajo masticatorio, la sobrecarga del intestino y la intensidad de la putrefacción operada en la masa alimenticia, guardan estrecha relación con el tiempo necesario para digerir el forraje y con la digestibilidad de éste; caracteres que ofrece en un máximo grado de duración y menor digestibilidad, la parte fibrosa ó celulosa." De aquí resulta, según interesantísimos estudios de Kellner, que una parte del alimento sólo sirve para proporcionar la energía requerida por el trabajo digestivo, y que dicha pérdida no pasa de 30 por 100 en los heno tiernos, pero puede llegar á 80 por 100 en los forrajes duros. Y entre dos forrajes que contengan idénticas cantidades de los mismos principios nutritivos, resultará prácticamente más alimenticio, tendrá mayor potencia de producción, como dice Kellner, aquel que sea menos fibroso, más pobre en celulosa.

Ahora bien; ¿los abonos minerales influyen en la potencia de producción ó productibilidad alimenticia de la hierba? Sí, y de modo muy diverso.

"El empleo de abonos nitrogenados en grandes cantidades—dice Kellner—aumenta la riqueza de las plantas en celulosa, reduciendo el valor nutritivo de éstas. Los forrajes que se desarrollan de un modo exuberante son, por lo general, groseros, poco sábidos, y no ofrecen, según lo demuestran experimentos prácticos, un gran valor nutritivo".

Por el contrario, las sa's fosfatadas y potásicas, no sólo enriquecen la hierba en principios nutritivos (proteína, grasa é hidratos de carbono), sino que también contribuyen á reducir la proporción de celulosa, con lo cual el heno resulta más alimenticio, menos fibroso y con una productividad alimenticia máxima. Vamos á citar un ejemplo muy elocuente en apoyo de esta afirmación. En la Estación agronómica de Münster se dispusieron dos parcelas idénticas de un mismo prado, una sin abono y otra fertilizada con 900 kilogramos de kainita y 600 de escorias Thomas por hectárea. El análisis del heno recolectado en una y otra parcela dio las cifras siguientes:

    Principios nutritivos contenidos en el heno.

    Sin abono
    Con abono

    Proteína bruta
    15,30 por 100
    16,05 por 100

    Idem digestible
    3,94
    5,36

    Grasas
    2,22
    2,81

    Hidratos de carbono y azúcares
    40,30
    45,99

    Celulosa
    27,13
    25,62

Para que nuestros lectores comprendan la importancia que representa esa disminución de 1,71 por 100 de celulosa, debido al abono fosfó-potásico, les diremos que de un experimento hecho por Kellner, relativo á la alimentación del buey, resulta que cada 100 gramos de celulosa bruta añadida á una ración, rebajan la producción de grasa animal en 14,3 gramos.

Los notables estudios de Kellner y otros autores de bromatología, han recibido plena confirmación en la práctica. A este propósito relataremos un ensayo muy curioso hecho en Taranki (Nueva Zelanda) por dos distinguidos ganaderos, MM. Sergel y Etham (1). Estos señores dividieron un terreno de buenos pastos en dos parcelas iguales, que cerraron con aambrada, cada una de las cuales media cuatro acres (1 hectárea, 61 áreas y 88 centiáreas). A una parcela no se le aplicó ningún abono y la otra recibió 100 kilogramos de polisal potásico del 30 por 100 y 300 de escorias por acre (40,47 áreas).

Tres meses después de haber aplicado el abono y cuando la hierba comenzaba á desarrollarse, escogieronse cuatro vacas de la misma edad, raza, peso y análoga producción lechera; dos de ellas, que formaban el lote A, se introdujeron á pastar en la parcela sin abono y las dos restantes (lote B) en la parcela abonada. Durante seis semanas, dichos animales no recibieron más alimentación que la del pasto y se ordenaron dos reses por día, á las mismas horas exactamente, pesando la leche producida por cada lote en cada ordeño. Al cabo del referido tiempo, se cambiaron los términos del ensayo, para evitar los errores debidos á la mayor ó menor aptitud lechera individual de cada vaca: el lote A se trasladó á la parcela abonada y el lote B á la sin abono, permaneciendo sometidos á este régimen inverso durante otro período de seis semanas. Pues bien; he aquí el resultado de tan interesante experimento:

(1) J. M. Hatrich, Manuring for Milk (New Zealand Farmer, July 1948).