El Progreso agrícola y pecuario (1911-03-15 00:00:00), página 2

la elaboración de quesos y mantecas; y cuando la naturaleza de los trabajos lo haga preciso, utilizará los Centros de investigación y análisis más competentes de España o del extranjero.

Los análisis que tengan carácter general y cuantos soliciten los ganaderos asociados, se efectuarán gratuitamente. En los pedidos por personas ó entidades no asociadas se hará una bonificación sobre las tarifas de los laboratorios oficiales.

A petición de los ganaderos, los profesores técnicos irán personalmente á costa de la Asociación á los lugares de fabricación para estudiar y resolver práctica- mente los problemas relacionados con la implantación ó perfeccionamiento de las industrias lácticas. Para tener derecho á este servicio gratuito es condición precisa ser socio de la Asociación general de Ganaderos y solicitar del Presidente de la misma por escrito dicha visita, consignando: 1.º, la localidad donde deba realizarse la visita; 2.º, época en que convenga efectuarla; 3.º, clases y número de animales de ordeño que se posea; 4.º, clase y cantidad de producto que elabora anualmente y, caso de no tener montada dicha elaboración, cuál es la que desea implantar y su importancia; 5.º, si en la localidad existe esa industria establecida, cuál es su importancia y número de ganaderos que á ella se dedican; y 6.º, problema que le interesa resolver.

La Asociación, teniendo en cuenta el número de peticiones, el interés más ó menos general de las mismas, las fechas adecuadas y los trabajos pendientes, determinará las visitas que deberán efectuarse en el año.

Además de las visitas que se efectúen á petición de los ganaderos, la Asociación organizará otras para realizar estudios de investigación en las regiones productoras que la misma determine, con el fin de fomentar y perfeccionar las industrias lácticas nacionales.

Se aprovechará la práctica de visitas á las regiones productoras, para realizar el estudio zootécnico de la ganadería nacional, obteniendo fotografías de reses, midiéndolas y recogiendo cuantos datos sean convenientes á dicho fin.

Al objeto de adquirir datos exactos sobre la producción de las reses y poder facilitar á los ganaderos elementos científicos para una acertada selección, se fomentará la constitución de Sindicatos de selección de ganados, que serán agrupaciones de ganaderos en los pueblos, para medir y analizar periódicamente los productos de sus reses, siendo de cuenta de la Asociación todos los gastos que se originen.

Se concederán primas de conservación tanto á las reses que por los estudios zootécnicos antes citados se consideren dignas de ser destinadas especialmente para la reproducción, como á las crías de éstas, procurando la creación de registros genealógicos en cada Sindicato de selección. En los concursos de ganados se concederán premios especiales para las reses de dichos Sindicatos.

Un asunto muy importante que interesa considerablemente á los cosecheros de vinos franceses está en la actualidad pendiente de la resolución del Consejo de Estado de aquel país.

Nos referimos á la delimitación oficial de la región «Burdeos», es decir, de la región que produce el vino conocido universalmente por «vino de Burdeos».

La ley de 1.º de Agosto de 1905, relativa á la delimitación de las regiones vinícolas, tuvo por objeto reprimir los fraudes, principalmente aquellos referentes al origen de los productos, á fin de evitar la usurpación de los nombres de procedencia de los mismos

Según el profesor de la Facultad de Derecho, M. Benzacar, el «nombre» de un producto es lo que lo distingue de otro cualquiera; la apelación sirve para distinguir entre productos similares; y el signo exterior de la apelación está constituido por la marca.

Por lo tanto, en el producto que nos ocupa el «vino» es el «nombre», «Burdeos» es la «apelación», y la «etiqueta» es lo que constituye la «marca».

Las delimitaciones oficiales de la «Champagne», del «Cognac» y del «Armagnac», están ya bien nadass

La Borgoña no ha querido delimitación alguna.

Otros países han verificado igualmente la delimitación de sus regiones vinícolas, como Hungría para el reputado vino de «Tokay» y Portugal para el de «Oporto».

Aunque á primera vista parezca esta cuestión sencilla, no ocurre lo mismo en la práctica, pues poco á poco las regiones limitrofes, á fin de vender mejor sus productos, han tomado la costumbre de usar una «apelación» que no les correspondía; pero que, andando el tiempo y en vista de que nadie protestaba, han llegado á considerar como un derecho.

El art. 2.º de la ley de 1.º de Agosto de 1905, ampliado por la ley de 5 de Agosto de 1908, dispone que la delimitación de las regiones que tengan exclusivo derecho á las apelaciones origen de sus productos, será regulada por una disposición de la Administración pública y que se hará tomando por base los usos y costumbres locales.

La delimitación de la región de los «vinos de Burdeos» fue encomendada al Consejo de Estado.

La casi totalidad de los comerciantes de Burdeos opina que únicamente los vinos cosechados en el Departamento de la Gironda, tienen derecho á la apelación de «vinos de Burdeos».

Sin embargo, el Consejo de Estado decidió que tenían derecho á la apelación de «vinos de Burdeos» los vino, de la casi totalidad del departamento de la Gironda y además los de 63 distritos municipales de los departamentos de la Dordoña y del Lot-et-Garonne.

Cuando esta decisión del Consejo de Estado fué conocida en Burdeos á principios de Agosto de 1909, produjo una sensación enorme y ocasionó un movimiento general de oposición.

En son de protesta, el Consejo general (Diputación