El Progreso agrícola y pecuario (1911-09-22 00:00:00), página 5

tos de modo inalterable, deberán filtrarlos con materias inertes, pasteurizándolos recién hechos, refrigerarlos á varios grados bajo cero, para que adquieran la brillantez especial que sólo da el frío eliminando toda clase de depósitos. Estos cuidados científicos racionales, resultan más económicos que las aplicaciones empíricas que todavía hoy se dan. Es cierto que para esto son necesarios aparatos especiales; pero sabido es que sólo en estas condiciones se progresa.

S. CUBILLOS VALDIVIESO.

Congreso internacional de Oleicultura y Excursiones oleícolas.

Como hemos anunciado, la Sociedad Nacional de Oleicultura de Francia, presidida por M. Félix Chalamel, ingeniero agrónomo y diputado por el Ardèche, celebrará en Aviñón, el 14 y 15 de Noviembre, un Congreso internacional para el estudio de las enfermedades del olivo y de los nuevos métodos de extracción del aceite.

Este Congreso, del cual M. Pams, ministro de Agricultura, ha tenido á bien aceptar la presidencia de honor, se anuncia como un acontecimiento de verdadera importancia.

Las naciones oleícolas y Argelia y Túnez enviarán delegados.

Los asuntos que habrán de tratarse en el Congreso ofrecen interés excepcional. Entre los oradores ya inscritos podemos mencionar al profesor M. Antonio Berlese, eminente director de la Estación Real de Entomología agrícola de Florencia, y su primer ayudante el profesor M. Guercio, quienes expondrán los resultados obtenidos en Italia en la lucha contra la mosca del olivo y la arañaule (Phylloceripts oleae), los dos enemigos más terribles del olivo; M. J. B. Chapelle, director del Servicio de oleicultura en Marsella; M. Decker-David, antiguo diputado, director de la Enseñanza y Vulgarización agrícolas de Túnez, y el profesor M. F. Francolini, director de la cátedra de Agricultura de Spoleto (Italia).

El Profesor M. E. Mingoli, de la Real Escuela superior de Agricultura de Portici, dará cuenta de los resultados que ha obtenido en los ensayos oficiales emprendidos para la extracción del aceite de oliva por el vacío, según el sistema Acapulco.

M. Eduardo Bataille, ingeniero de Artes y Manufacturas, tratará del refinamiento de aceite de oliva por el vacío.

El Congreso será seguido de excursiones muy instructivas los días 16 y 17 de Noviembre. En Auto-Gars, los congresistas recorrerán los pintorescos valles de Baux, de Coulon, de la Durance y la Combe de Lourmarin, donde visitarán olivares productores de renombrados aceites, varios molinos modernos, la estación frigorífica de Chateaurenard, las esparragueras de Lueris, etc.

Será un viaje de estudio sumamente atractivo. En la noche del 14 se celebrará un banquete organizado por el Municipio de Aviñón. Asistirá M. Pams, ministro de Agricultura.

Las Compañías de ferrocarriles han concedido á los congresistas una reducción del 50 por 100 en el precio del recorrido en el ferrocarril; los billetes serán válidos del 11 al 20 de Noviembre.

Agreguemos que la inscripción al Congreso es gratuita, que los hoteles de Aviñón han concedido tarifas reducidas y que los precios de las excursiones serán igualmente poco elevados.

Si se tiene en cuenta que el mes de Noviembre es generalmente muy hermoso en la región provenzal, no hay duda de que el Congreso de Oleicultura atraerá numerosos visitantes á la hermosa ciudad del palacio de los Papas, cuya municipalidad prepara la más cariñosa acogida.

Para obtener el programa completo de esta gran manifestación oleícola, basta escribir á la Secretaría general, 3, villa Hippolyte-Garnier, París, donde también pueden hacerse las inscripciones.

Empleo del azúcar en la alimentación del ganado.

De las experiencias efectuadas por M. Halpeaux, director de la Escuela de Agricultura de Berthouval (Pas-de-Calais) se han sacado interesantes consecuencias, que resumimos como sigue:

El azúcar desnaturalizado ha sido empleado en la alimentación de los caballos, de las vacas lecheras, de los puercos y de las terneras.

La sustitución parcial del azúcar por la avena en la alimentación de los caballos ha dado buenos resultados.

Las experiencias de Berthouval han demostrado que los caballos, por el régimen azucarero, están más vigorosos y en mejor estado de salud durante los grandes trabajos de primavera y otoño que los animales sometidos al régimen exclusivo de la avena. Cada animal del primer lote recibía por día 2 kilos de azúcar desnaturalizado en reemplazo de 3 kilos de avena.

Los ensayos del empleo del azúcar en la alimentación de vacas lecheras no han dado tan excelentes resultados. Veamos las conclusiones que M. Halpeaux formula:

"En resumen: el azúcar no modifica sensiblemente ni la cantidad ni la cualidad de la leche. Desde el punto de vista práctico, el azúcar no sirve para mejorar la producción, y nosotros no recomendaremos su empleo. Entiéndase bien que su introducción en la ración de los bóvidos, fuera del período de lactación, es beneficioso para su engorde. El azúcar es susceptible, en efecto, de transformarse en grasa, y, por consiguiente, intervenir útilmente en la preparación de animales para la carnicería."

Tanto es así, que la utilización de azúcar en el engorde de puercos ha permitido realizar en poco tiempo aumentos de peso vivo muy considerables. Sobre todo en los animales alimentados con maíz el azúcar se muestra de un modo ventajoso. Se reprocha al maíz de dar un tocino aceitoso y falto de firmeza; pues bien, el azúcar corrige este defecto de una manera muy sensible, aumentando así la calidad y el valor de su producción.

El azúcar desnaturalizado ha sido empleado en el engorde de terneras al mismo tiempo y unidas á las féculas. Dos lotes de cuatro animales, cada uno lo