El Progreso agrícola y pecuario (1911-07-22 00:00:00), página 2

dores de vinos hasta anularlos, defendiendo de este modo los intereses agrarios y la salud pública. No hay que descuidar, por atender á esto, los mercados del exterior; pero lo mismo para conservar los que ya tenemos, como para abrir otros nuevos, necesitan los viticultores estar unidos y organizados.

¿Cómo hacer efectiva esa ley? Para que esa ley surta los efectos protectores que al promulgarla se propusieron, es, sin duda, deficiente la forma prescrita de dejar encomendada á los alcaldes la inspección y persecución de los vinos artificiales, pues los alcaldes en general—salvando excepciones,—unas veces por razón de sus ocupaciones, otras por evitar á sus Municipios los gastos de análisis que en la forma actual tienen lugar, y evitarse ellos molestias y enemistades originadas de la adquisición de muestras y presentación de denuncias en los Tribunales, se ocupan poco ó nada de esa inspección. Es, por tanto, de necesidad adoptar otros medios. Deben los viticultores gestionar de los Poderes que sean establecidos desde luego, según está dispuesto por Real decreto de 22 de Diciembre de 1908, pero en forma de servicio gratuito en lo que respecta á los análisis de vinos, laboratorios agronómicos en Municipios y poblaciones de 10.000 almas, ó, cuando menos, uno ó dos bien montados y dotados de personal en cada provincia, laboratorios por otra parte necesarios para comprobar el grado de pureza de los abonos, sulfatos, azufres y demás sustancias que necesitan lo cultivos; y que sea creado un cuerpo de inspectores de sanidad que, á indicación de los alcaldes, de las Asociaciones agrícolas, donde las hubiere, y de los particulares interesados en estas cosas, tomen muestras de vinos allí donde se suponga existen artificiales ó adulterados, las lleven á los laboratorios, y luego, si resultaren artificiales ó adulterados, hagan las correspondientes denuncias en los Tribunales de justicia.

Hemos visto funcionar en otros países este cuerpo de inspectores de sanidad, con resultados admirables. Todo artículo falsificado ó adulterado es eliminado inmediatamente del consumo por estos agentes, y de este modo el fabricante, como el productor de artículos puros y buenos, tiene en ello la garantía de sus negocios y sus intereses, y el público la defensa de su salud. Tenemos la confianza más completa en la eficacia de esos medios para el cumplimiento de la ley que nos ocupa, si los laboratorios se establecen en la forma apetecida y el servicio de inspección se organiza bien.

Con motivo del Congreso Vitícola Nacional que tendrá lugar en Pamplona en el año próximo, se presenta ocasión propicia para tratar estos asuntos extensamente y tomar los acuerdos necesarios. A ese Congreso concursarán viticultores de toda España; y si para entonces se han asociado los viticultores de algunos pueblos en asociaciones locales, pudieran ellas formar el bloque del gran edificio que debe levantarse con la Asociación de los viticultores de España.

UN MAL GRAVE

Nuevamente amenaza á la ganadería una invasión de fiebre aftosa ó grippé, contra la cual conviene prevenirse. En diferentes provincias de España ha hecho su aparición y milagroso será que no se sientan en todas las consecuencias de tan imperitente enfermedad.

La Dirección general de Agricultura ha publicado una circular dirigida á los Gobernadores, para que adopten determinadas medidas con el fin de cortar la propagación de la fiebre aftosa.

El ganado susceptible á esta epizootia es el bovino y por ello interesa que por todos se observen las medidas profilácticas sancionadas por la práctica y aconsejadas por los higienistas.

Los vagones de ferrocarril y los conductores de ganado que hayan estado en las zonas epidemias, pueden ser transportadores del virus. Es de necesidad, pues, que las autoridades exijan, en las presentes circunstancias, una escrupulosa desinfección de los vagones destinados al transporte del ganado, lo mismo en las estaciones de embarque que en las de destino.

A los mozos que cuidan de los ganados en los vagones, convendría que en la estación de destino se le desinfectara el calzado y las ropas, se les enseñase á emplear sustancias antisépticas para el lavado de manos, y si han atravesado provincias invadidas, someterlos nuevamente á la desinfección antes de salir del recinto de la estación de regreso.

Todo sacrificio resulta pequeñoísimo ante los que impone el combatir la epizootia una vez enseñoreada de una comarca ganadera. El virus aftoso es tan difusible que se propaga como reguero de pólvora y lo importante es evitar su llegada.

El primer caso que se observe, debe ser aislado completamente. Los animales enfermos y quienes les cuidan deben quedar aislados de los sanos mientras dure la enfermedad.

La desinfección de manos y calzado de los pastores, es siempre conveniente, y la de las habitaciones, de la piel y aberturas de las cavidades naturales de los ganados, indicadísima.

No debe ningún ordenador tocar la ubre de ninguna vaca sin antes desinfectarse las manos, lo mismo al empezar que al terminar la operación.

La leche de vacas, en época de epizootia, se tomará hervida ó pasteurizada, pues si se infecta puede transmitir la fiebre aftosa á las personas.

Una vez declarado un foco, mientras no desaparezca deben abstenerse los criadores de concurrir con sus reses á ferias, mercados, Concursos y Exposiciones.

Si las reses invadidas no pueden aislarse en absoluto y radican en puntos cercanos con matadero, lo