El Progreso agrícola y pecuario (1911-04-22 00:00:00), página 7

ESTADÍSTICA
de la industria lechera en Francia durante el año 1910.

En 31 de Diciembre existían en Francia 7.520.750 vacas, habiendo aumentado en diez años cerca de un millón de cabezas.

Los establecimientos de la industria lechera, que eran en 1907 unos 5.336, alcanzaban las cifras de 5.458 en 1910, ó sea un aumento de 122. Los departamentos en los que son más numerosos, son: El Jura, con 586; la Alta Saboya, con 433; el Doules, con 372, y la Saboya, con 324. El departamento del Sena cuenta con 125 y el del Sena y Oise con 150. Hay siete departamentos que no tienen ninguno.

Francia, en 1910, ha importado 5.388 cabeza., que representan un valor de 1.298.396 francos.

De margarina y sustancias similares ha importado 23.700 kilos por un valor de 24.905 francos. La importación de leche natural ha ascendido á kilogramos 232.600, con un valor de 58.148 francos.

La importación de leche concentrada pura en 1910 fué de 114.900 kilogramos y un valor de 103.451 francos. De los llamados quesos de Gruyère se importaron: De Suiza, durante el año citado, 7.701.300 kilos; de los Países Bajos, 8.129.400; de la zona franco, 4.063.500 kilos, y de otros países, 422.000 kilos, ó sean un total de 20.316.200 kilos, que representan un valor de 3.907.085 francos.

De manteca fresca y fundida se importaron: De Bélgica, 2.038.000 kilos; de Italia, 1.443.400; de los Países Bajos, 1.921.000, ó sean un total de kilos 5.543.300, con un valor de 16.629.987 francos. La importación de manteca salada ascendió á 69.700 kilos, valorados en 174.138 francos.

La exportación de vacas en 1910 fué 11.866 cabezas, con un peso de 41.878 quintales, valoradas en francos 2.889.582. La leche natural obtuvo una exportación de 3.200.100 kilos, por un valor de 832.026 francos. De leche concentrada pura se hizo una exportación de 344.500 kilos, valorados en 292.825 francos. Los quesos alcanzaron una cifra de exportación á:

    Inglaterra
    1.073.600

    Alemania
    955.500

    Bélgica
    3.240.400

    Suiza
    439.600

    España
    574.300

    Italia
    1.040.300

    Estados Unidos
    386.000

    Zona franco
    2.108.000

    Argelia
    231.100

    Tunisia
    898.200

    Otros países

    TOTAL
    11.009.800

Cuyo valor asciende á 20.918.620 francos.

De manteca fresca y fundida exportó Francia un total de 10.304.600 kilos, que representan un valor de 31.944.260 francos. De manteca salada exportó 9.611.400 kilos, valorados en 24.486.350 francos.

En el mercado de ganado de La Villette entraron durante 1910, 83.469 vacas, contra 80.965 en 1907 y 77.545 en 1906.

En 1908 entraron en los Halles centrales de Paris un total de 14.162.130 kilos de manteca procedente de los departamentos. Bélgica envió 11.861 kilogramos; Dinamarca, 5.938; Holanda, 290.257, y Suiza, 8.690, esto es, un total de 316.746 para las mantecas de procedencia extranjera. El exceso de consumo de manteca fué en el citado año de 508.410 kilos sobre el anterior de 1907.

Respecto á quesos, el producto de las ventas de pasta seca fué en 1910 de 2.837.645 francos contra 2.155.190 en 1907, ó sea un aumento de 682.455 francos; el producto de las ventas de pasta húmeda ha sido en 1908 de 14.250.274 francos, contra 14.436.146, ó sea una disminución de 185.871 francos.

Las cantidades de diversos quesos llegados á las Halles de Paris han sido: 2.626.018 kilogramos de Brie; 9.367.037, de Camembert; 1.713.162, de Comté; 1.044.523, de Lizart; 231.022, de Mont-Dore; 27.900, de Munster; 603.487, de varios, que componen un total de 15.613.149 kilos contra 15.184.945 kilos en 1907, ó sea una diferencia de aumento de 428.204 kilos.

El total de arribados á Francia ha sido de kilos 1.016.629 de pasta seca y 15.613.149 de pasta húmeda, que hacen un total de 16.629.798 kilos.

Holanda ha enviado 11.243 kilos, Italia 89.232 y Suiza 368.074, siendo el total de lo importado del extranjero 408.569 kilos.

El total de arribos en 1910 ha sido de 17.098.347 kilos contra 16.448.008 en 1907, ó sea un aumento de 650.339 kilos.

JEAN DESGENETS.

(De La Laiterie.)

El orden gallináceo alrededor de la perdiz

El orden gallináceo consta de ocho géneros, á saber: állector, pavo real, pavo común, pintada, faisán, tetrao, turnix, tinamú.

El género tetrao, al cual pertenece la perdiz, se subdivide en siete subgéneros, que son: urogallo, lagópedo, ganga ú ortega, francolin ó ataga, perdiz, codorniz y colín.

Vamos á repasar brevemente todos los géneros del orden gallináceo y todos los subgéneros del género tetrao, y veremos cómo muchas especies llevan el nombre de perdices sin ser perdices. Fuera de los tres primeros géneros, en todas suena el nombre de perdiz, pero mucho más en los más próximos al género tetrao, y mucho más aún en los subgéneros de éste.

En los tres primeros géneros, ó sea állector, pavo real, pavo común, no se oye el nombre de perdiz, sino duda por comprender estos tres géneros, especies corpulentas y de gran tamaño; pero aparte de la diferencia de volumen que existe entre el pavo y la