El Progreso agrícola y pecuario (1911-08-22 00:00:00), página 8

Hecha la suma por regiones, se obtienen los siguientes datos de conjunto:

    Censo de Prensa por regiones
    Censo de la Asociación por regiones

    Cabezas.
    Cabezas.

    1.ª Castilla la Nueva
    67.886
    87.525

    2.ª Mancha y Extremadura
    142.569
    167.658

    3.ª Castilla la Vieja
    174.648
    192.358

    4.ª Aragón y Rioja
    74.717
    57.260

    5.ª Leonesa
    393.595
    415.514

    6.ª Galicia y Asturias
    816.879
    916.168

    7.ª Navarra y Vascongadas
    182.923
    208.641

    8.ª Cataluña
    65.314
    82.121

    9.ª Levante
    23.621
    35.266

    10.ª Andalucía Oriental
    50.497
    65.845

    11.ª Andalucía Occidental
    184.289
    179.214

    12.ª Islas Baleares
    10.960
    11.575

    13.ª Islas Canarias
    24.115
    33.032

    TOTAL
    2.212.013
    2.452.197

Vemos que las regiones leonesa, Galicia y Asturias, y Navarra y Vascongadas, son las que dan el número mayor de reses de vacunos al total.

Eas regiones dan:

    Leonesa
    415.514

    Galicia y Asturias
    916.168

    Navarra y Vascongadas
    208.641

    TOTAL
    1.540.323

Que, deducidas del total, dejan para las otras diez regiones 911.874 reses, de las que, descontadas las que comprenden regiones ganaderas por excelencia, como son la Mancha, Extremadura y Castilla la Vieja, vendría á resultar una cifra insignificante para el resto.

De estas ligeras observaciones deducimos que la región cantábrica ó pecuaria es la que da la casi totalidad de nuestro ganado vacuno.

Ahora bien; de esa cifra que nos da la región del Norte de España, ¿qué total podríamos entregar como ganado especializado para el desarrollo de nuestras industrias lácticas? Las regiones leonesa y gallega son las genuinas productoras de nuestro vacuno de carne, y el consumo puede considerarse de importancia tal, que sin exageraciones creemos que el ganado vacuno dedicado á la producción de leche en el concepto antes indicado de la especialización, ascende á una tercera parte, esto es, á más de 300.000 cabezas, de los que, aun llevando más allá una escrupulosa selección entre animales degenerados, medianamente aptos, etc., dejaríamos en 200.000 reses que pueden servir como base de regeneración, desarrollo y riqueza de nuestras industrias lecheras, sólo en las regiones citadas, puesto que la cifra restante hasta el total del censo perteneceente á otras regiones, no la creamos suficiente para considerarla como elemento capaz de competir con el que dan las cifras apuntadas y correspondientes á lo que pudiéramos llamar región del vacuno español de leche.

J. MARTÓN E IZAGUIRRE

COSTUMBRES DE LA PERDIZ

Los pollos de perdiz se desarrollan pronto; á los dos meses ya les falta poco para ser del tamaño de los padres; por eso en Septiembre se ven bandadas de perdigones igualados. Dejémosles ahora corriendo por valles y collados en la agradable compañía de sus gozosos padres y digamos cuatro palabras sobre las.

Toradas.

En el mundo de las perdices acontece por Agosto lo siguiente: que mientras los padres siguen con los hijos sin admitir en su cuadrilla á ninguna otra perdiz, hay algunas que, efecto de no haber criado, empiezan á asociarse en Agosto, y es lo que llaman los cazadores de reclamo torada y también machada.

Un macho de perdiz, el más valiente y de mayor tamaño, se pone al frente del bando que se empieza á formar; á este macho de perdiz le conocen los cazadores con el nombre de jefe de bando y también con el de guía y guión; pues bien, á este guía acuden todas las perdices vagantes por todos los contornos. A él se juntan las siguientes:

a) Las parejas que han quedado sin criar, ya sea por haberles quitado el nido el hombre ó algún otro enemigo, ya por haberse estropeado en un fuerte aluvión ó granizada.

b) Los viudos y viudas que tuvieron la desgracia de perder nido y pareja.

c) Las solteras que han quedado sin acomodo.

El guía se pone al frente de toda esta cuadrilla, que á diario engrosa. Este jefe de bando los recibe á todos, pero antes les revista é inspecciona acabando por darles dos vueltas, haciéndoles la rueda; los que vienen se someten encogidos de plumas y, sin chistar el pico, marchan al pelotón.

A veces tropieza el guía con uno que en la filiación pretende ser también guía; éste nuevo resiste las pruebas del que lleva el gobierno, presentándose jaque; el jefe, sin embargo, le da las vueltas de rubrica, incitándole á que pase á las filas, pero el nuevo no pasa; entonces el jefe le arrea un picotazo y el pretendiente le contesta, saltando y dándole otro, y se quedan luchando hasta que acaban, ó por la sumisión del contrincante, ó por retirarse éste con algunas del primer bando á formar un segundo.

Otras veces se topan los bandos que se forman y sus jefes unos con otros, y así sucede por aquel entonces que están las perdices en continuas contiendas y alborotos durante unos días.

A río revuelto... El astuto cazador de reclamo aprovecha estas trifulcas de las perdiganas para cazarlas, ocultándose entre los matorrales de los terrenos por donde andan aquellas; al efecto cuelga la jaula con el reclamo en medio de una explanada, y al cantar el enjaulado, acude el guía del bando á disputárseas con el nuevo rival. Al llegar el aguila, dispara el cazador, y si cae el jefe de bando, las perdices luego van cantando y buscándole, y como no le oyen se van á la de la jaula, que no cesa de reclamarlas; entonces se arma gran confusión y fuerte tiroteo y buena sarraquina.

Yo dejé este modo de cazar porque me daba pena ver aquellas lindas aves quedar, como quedaban,