El Progreso agrícola y pecuario (1911-09-15 00:00:00), página 4

blaciones donde hay otras industrias que necesitan por precisión generadores de vapor, pues podría habilitarse alguno de forma que pudiera aplicarse á la preparación de las cubas de diferentes cosecheros, mediante un corto estipendio por cada vasija.

Pero por muy eficaz que sea este procedimiento de desinfección á vapor, hay casos en que el moho está impregnado tan profundamente en las paredes de las vasijas, que es imposible desinfectar éstas completamente por dicho medio, y hay que recurrir á otros más enérgicos aún. Estos consisten en la quema del moho y suciedades de las paredes de las cubas y toneles, y carbonización parcial de estas paredes.

Pueden conseguirse tales resultados de diferentes modos. Uno de ellos consiste en poner un poco de alcohol dentro de la pipa que se quiere desinfectar; pasar el líquido por toda la cuba, inflamarlo después, y tapar en seguida. El espíritu de vino continúa ardiendo mientras queda oxígeno en el aire que quedó encerrado en la vasija, y los vapores alcohólicos que se forman bajo la acción de la elevada temperatura que allí se produce adquieren una tensión muy elevada, que junto con la referida temperatura y la combustión parcial del alcohol que quedó impregnando las paredes, hacen que toda clase de impurezas y de gérmenes criptogámicos queden destruidos; y la vasija bastante bien desinfectada, sobre todo si la operación se repite. Tiene, sin embargo, este procedimiento, el inconveniente de que, si la cantidad de vapores alcohólicos que se producen es muy grande, puede llegar á producirse tal tensión, que la vasija no pueda resistirla y estalle con estrépito ó ceda por alguno de sus puntos.

Por esto se ha propuesto sustituir esta manera de operar por otra mucho más larga y costosa, pero más eficaz y de resultados muy seguros, cual es desmontar las cubas y repasar las duelas al fuego una por una, para lo cual lo más eficaz y expedito es emplear una lámpara de soldar como las que emplean los pintores para separar los colores viejos de las maderas que tienen que volver á pintar, y que también se emplean para soldaduras de plomo y otros trabajos sencillos. Con una lámpara de esta clase, se pueden reparar perfectamente todas las duelas, carbonizando su pared interna en el grado que se crea conveniente, hasta lograr la destrucción completa de todo lo que pudiera perjudicar al vino; raspando después un poco las duelas, volviendo á armar la vasija y rociándola interiormente con un buen aguardiente, queda perfectamente desinfectada y limpia, con la seguridad de que si se trabaja con paciencia y cuidado es este uno de los procedimientos de que se pueden obtener mejores resultados.

Si la cuba es de gran tamaño, como acontece con las de fermentación, y puede penetrar un hombre en su interior, el método se simplifica bastante, conservando, sin embargo, todas sus ventajas; pues sin necesidad de desarmar la vasija, puede irse paseando perfectamente la llama de la lámpara por toda la superficie interna del recipiente hasta lograr el efecto deseado, que es, carbonizándose parcialmente la referida superficie interna, destruir por completo todos los gérmenes de enfermedades y sustancias capaces de alterar el vino que después se haya de colocar en la vasija.

VICENTE VERA.

MOVILIZACIÓN DE LA PROPIEDAD

Los artículos 401 y 402 de la ley Hipotecaria.

Vamos á formular algunas sencillas indicaciones enderezadas á facilitar el logro de una aspiración cada día más imperiosamente sentida.

Trátase de la movilización de la propiedad.

El autor de estos modestos apuntes, no se propone más que un simple desbroce de la intrincada trocha de dificultades y trabas que constituye barrera punto menos que insuperable para el propietario que se encuentra en la precisión de hipotecar ó vender un inmueble, dejando á más señores la labor preparatoria del terreno en el que se ha de abrir y asentar el camino que conduzca á la reforma de la legislación hipotecaria que regula en sus artículos 401 y 402 esta interesante materia, esto es, dando ocasión y motivo á que el tema cristalice y pueda en su día traducirse en disposiciones gacetables.

Mientras la enajenación de una finca exija la intervención de tantas personas, el empleo de tantos trámites previos, la satisfacción de tantas gabelas; mientras no sea posible dar un paso sin remontar verdaderos montes de papel sellado y gastar energías y tiempo sin fin en idas y venidas, y pesetas sin cuenta en certificaciones y Derechos reales y de registradores y notarios; mientras no exista una Bolsa de contratación, la propiedad rústica y urbana no podrá convertirse en signo de crédito, ni responder al concepto de la riqueza y á los caracteres que reviste en los tiempos modernos.

El ideal de la compra-venta de inmuebles es la facilidad de que gozan la deuda del Estado y los valores de las Sociedades mercantiles, con sujeción á lo prevenido en el art. 47 del Código de Comercio.

La desigualdad hoy existente entre estos elementos de riqueza, en lo que toca á su enajenación, es tan irri-tante como enorme.

La adquisición de 500.000 pesetas en renta pública ó valores mercantiles, exige una simple póliza de 50 pesetas.

La de una finca del mismo valor impone, solamente por un concepto, el abono á la Hacienda de 20.000 pesetas, que con los gastos de papel, inscripción en el Registro de la Propiedad, derechos del notario, etc., se elevan á 22.000 cuando menos.

Creenmos que huelgan razonamientos para demostrar la necesidad de una reforma radical en las leyes de su razón.