El Progreso agrícola y pecuario (1911-09-22 00:00:00), página 2

de algún vecino, se hará la evaluación sin perjuicio de lo dispuesto en el art. 27 y reale 3.ª de éste, teniendo en cuenta los signos exteriores de la riqueza, tales como el valor del moblaje, alquiler de la casa, número de criados y otros análogos.

Octava. El repartimiento comprenderá un tanto de aumento que no exceda del 6 por 100 de la cuota total para gastos de distribución, cobranza y partidas fallidas.

Novena. Los propietarios y los colonos, arrendatarios, aparceros o inquilinos, arreglarán por medio de contratos particulares la parte porción en que sobre cada uno ha de pesar la cuota repartida a éstos por razón de las fincas y la forma y tiempo de indemnizarse entre sí de esta cuota. A falta de contrato, pueden los inquilinos renunciar, al hacer el pago de la renta, el importe total, y los colonos, arrendatarios o aparceros, los dos tercios de la cuota.

En 1878 se crearon los recargos municipales sobre la contribución inmueble, y desde esa fecha los repartimientos en cuestión únicamente podían girar sobre las bases 4.ª y 6.ª; pero no sobre las 1.ª, 2.ª y 3.ª, por resultar que con ello había un doble gravamen sobre la riqueza rústica, urbana y pecuaria, contrario á la Constitución y á todas las leyes. De modo que dichas bases 1.ª, 2.ª y 3.ª estaban derogadas

Ahora se ponen en vigor por la ley de 12 de Junio último, pero dejando subsistente los recargos municipales, con lo cual por un mismo concepto, por una sola y misma riqueza, la inmueble, van á pagar sus propietarios dos impuestos distintos para atenciones locales.

La causa que determinó la suspensión de dichos repartimientos en 1878, con la extensión que le da el citado art. 138, fueron precisamente los abusos e inmodalidades á que dieron lugar, evaluándose la riqueza e imponiéndose las cuotas según el favor que de los caciques se gozaba.

Y si entonces fué un arma de explotación tremenda para los enemigos, ahora va á ser aún más temible, por la sencilla razón de que no sólo se restablece el repartimiento en toda la extensión que lo consiente el repetido art. 138, para las atenciones ordinarias de los Municipios, sino para las extraordinarias, como la construcción de caminos vecinales, reforma ésta última que se ha llevado á cabo por la ley de 29 de Junio último.

Es decir, que los propietarios de inmuebles tendrán que pagar desde 1.º de Enero próximo: 1.ª, la cuota del Tesoro; 2.ª, el 6 por 100 de recargos municipales que se destina á atenciones de primera enseñanza, y 3.ª, la cuota que les corresponda por repartimiento, aparte los fallidos.

Y este repartimiento se hará para atenciones ordinarias de los Municipios y para las extraordinarias de caminos vecinales, y todo teniendo por base las riquezas rústica, pecuaria y urbana.

Ya ven nuestros lectores si tenemos razón al decir que el problema fiscal que se plantea tendrá consecuencias para los agricultores, a los que cada día se les está agobiando con nuevos tributos y gabelas; y luego se pedirá trigo barato y pan barato. Con esto se ha llegado al límite de la carga que puede soportar el labrador, y es preciso que alguien, en su nombre, plantee esta cuestión en el Parlamento, tirándolo así de trabajar sólo para el fisco, que es la suerte que le espera.

Aplicaciones del frío en enotecnia.

En el primer Congreso Internacional del Frio, celebrado en París el año próximo pasado, quedó plenamente probado que dicho agente puede eliminar el agua de la uva, conservar éstas y sus mostos, concentrándolas, empeñar las fermentaciones y clarificar, concentrar y envejecer los vinos y los aguardientes.

Habiéndose obtenido con el frío artificial la conservación de las materias alimenticias, era lógico y natural acudir á este agente para conservar las uvas de postre, cuyo comercio es motivo de transacciones de importancia. Tal aplicación fue señalada por el Sr. Pini. Su práctica, hace tiempo establecida, viene realizándose en almacenes debidamente dispuestos y con resultados muy halagadores.

Combinando el frío con corrientes de aire seco, se logra concentrar las uvas, como pasa naturalmente con las uvas de Sauternes. Por la acción del frío y de corrientes de aire se eliminan las partes acuosas de las uvas, dando por resultado verificarse en aquéllas disminución de agua y el aumento de todos los demás principios, ó sea la concentración que por los medios señalados puede ser llevada bastante lejos; mientras que, dejando las uvas sobre las cepas, sólo se logra cuando el tiempo es á propósito y seco: Nadie ignora que de haber humedad, la podredumbre noble, debida al Botrytis cinerea, se hace sentir, obligando á anticipar la vendimia antes de llegar el estado de concentración deseada, lo que explica la diferencia enorme de riqueza alcohólica que se nota, de unos á otros años, en los vinos de Sauternes.

Mediante el uso del frío se hace posible rebajar la temperatura de las vendimiadas, en los países cálidos, realizándose el pisado y el prensado de las uvas en locales de temperatura poco elevada.

Es necesario que las uvas sean depositadas en locales lo más frío posible, cuando se trata de esterilizar mostos por el calor, despusmándolos por el frío, sobre todo en la preparación de los llamados "vinos sin alcohol", para los cuales debe prescindirse de antifernos antes de llevar los mostos al aparato esterilizador.