El Progreso agrícola y pecuario (1911-09-30 00:00:00), página 7

mos de creer que cada raza sea productiva en su país de origen. No es la bella forma y el hermoso y arro-gante aspecto de las aves lo que debe entusiasmar al labrador, sino el mayor número de huevos de buen tamaño ó el mayor peso en carne; que en la casa de labor el más hermoso animal, económicamente consi-derado, es aquél que más produce.

No es necesario acudir á los Concursos ó Exposicio-nes para adquirir pura raza castellana negra, y mucho menos á los avicultores extranjeros, ya nos las ven-dan con el nombre de castellana ó de minorque, pues á veces sucede que los ejemplares así adquiridos, ade-más de costar carísimos, son los menos puros y más delicados, por ser producto de cruzamientos varios y de minuciosos cuidados para lograr animales de gran efecto que, al someterlos luego á las ordinarias condi-ciones de una explotación puramente industrial, de-generean rápidamente en sus descendientes, si las con-diciones locales no les son propicias.

Si se tiene probabilidad de adquirir ejemplares ó huevos en granja ó corral de confianza que esté situa-do en localidad en que las condiciones climatológicas y la alimentación sean parecidas á las de aquella en que hemos de operar, será lo mejor; pero si no tene-mos esta facilidad, no es obra tan difícil formar nos-otros mismos la raza por el procedimiento siguiente: estudiense con cuidado los caracteres propios de la castellana negra en cualquier tratado bueno de avicul-tura; búsquense en la localidad, si no las hay en el propio corral, seis gallinas comunes negras que re-unan el mayor número de estos caracteres, que no pasen de dos años, y, sobre todo, que nos conste son buenas ponederas de gordos y blancos huevos, dentro de lo que á la gallina común puede pedirse; ad-quírase en una granja sería y acreditada un gallo de pura raza castellana negra, escogido entre los más se-lecitos, sin reparar en el precio, joven, de un año, ar-diente y vigoroso; únase á las seis gallinas menciona-das y tendremos un lote que nos dará suficientes crías para elegir al siguiente año las seis mejores pollas por su tamaño y caracteres de raza y reemplazar con ellas á las seis madres, que ya podemos eliminar. Al tercer año hagamos la misma operación, sustituyendo las segundas hembras reproductoras con las seis mejores po-llas del año, y repitiendo la operación al cuarto año tendremos formada la raza completamente acomodada á las condiciones locales y á la alimentación de que en nuestra explotación nos sea dado disponer con eco-nomía. Si durante este tiempo hemos tenido estos re-productores bien alojados en local sano, espacioso, ven-tilado y con buena alimentación, los resultados serán mejores aún. No abandonando después la selección, conservando las hembras más ponederas y de mayor volumen y los gallos de más puros caracteres, y reno-vando cada cada cinco ó seis años los machos con otros adquiridos en granja distinta con el objeto de traer nueva sangre á nuestro corral, no sólo habremos conseguido tener buena raza de gallinas, sino conser-varla y perfeccionarla cada día más.

Como la castellana negra tiene el defecto de no in-cubar, precisa recurrir para esta operación á otra raza ó á la incubación artificial. Este último procedimiento no nos decidimos á aconsejarlo á nuestros agriculto-res porque exige minuciosos cuidados, especialmente para la cría de los polluelos, y es más propio para la explotación en grande escala por industriales exclusi-vamente dejados á ella. No es que nosotros creamos que las incubadoras no dan resultado, sino que esta-mos convencidos de que todas ellas exigen habilidad y constancia, cosas que en la casa de labor precisa em-plear en trabajos más serios, que por su importancia necesitan más atención y hacen que las pequeñas indus-trias como ésta sean atendidas en segundo térmi-no, lo que la incubación artificial no tolera sino con peligro de fracaso. Por esto nos parece lo más conve-niente que en el corral del agricultor haya dos razas de gallinas: una, en mayor número, dedicada á la pro-ducción de huevos, la castellana, y otra, en pequeña cantidad, para incubar y criar. Esta última debe ser, con preferencia á otra, la raza cochinchina, que es á nuestro parecer la más apropiada por la facilidad con-que incuba, lo mansa y cariñosa para los polluelos, lo relativamente abundante en nuestro país, por lo que puede adquirirse por médico precio y porque no es mala ponadora. Entiéndase que en este caso no nos referimos á las cochinchinas de variedades selectas y gran volumen, pues éstas, además de costar caras, ma-tan muchos pollos, aplastándolos con las largas y nu-merosas plumas de sus patas, sino á las comunes, que conceptuamos suficientes para el servicio que han de prestar. En algunas de nuestras provincias del Norte y de Levante es posible convenga sustituir la castellana con la catalana del Prat, ó tener las dos; pero en gene-ral debe ser preferida la primera. Parece inútil advertir que siempre que en un corral se tengan dos ó más razas de gallinas, deben estar separadas en todo tiempo.

Con esto queda expresada nuestra opinión respecto al punto importante de la elección de la raza de gal-li nas que debe preferirse para explotarla en el corral; pero como esta opinión está fundada en los datos ad-quiridos en varios años de práctica, no queremos dejar de traer á las columnas de El Progreso Agrícola estos datos, para que los lectores que tengan la bondad de leernos juzguen por sí mismos y se decidan por la raza que mejor les parezca en vista de estos y de otros an-tecedentes que puedan tener á mano, dado caso que algún día tengan necesidad de decidir en este punto, pues nosotros no pretendemos nunca dar á nuestro parecer un valor decisivo, puesto que pudieramos estar equivocados; pero ya que la realización de este propó-sito alargaría demasiado este artículo, continuaremos en otro próximo.

ROMUALDO GARCÍA.