El Progreso agrícola y pecuario (1911-08-22 00:00:00), página 12

terrenos para regularizar sus condiciones de humedad; otras veces es suficiente darles una poda corta, azufrar mucho y abonar para reconstituir la planta; en casos relativamente graves se aconseja injertar las cepas.

PABLO ROVIRA.

D. M. M. de Caspe (Zaragoza).
-En una tierra de huerta, arcillosol-silicea, muy poco calcárea y de buena fertilidad, pienso destinar cuatro hectáreas al cultivo de la alfalfa.
Para obtener el máximo de producto, ¿qué clase de abonos debo emplear y en qué cantidad?
-Advierto que aspirando al mayor rendimiento, no pienso escatimar nada en abonos.
¿Qué cantidad de semilla se emplea por hectárea?
-Puede ensayar la fórmula siguiente, por hectárea y año:
    Escorias Thomas........... 250 kilogramos.
    Cloruro potásico.......... 120
Los kilos de escorias Thomas que corresponden al número de años que ha de durar el alfalfa los distribuirá de una vez, antes de la siembra de la alfalfa, en unión del cloruro potásico correspondiente á un año. Los de más años se repartirá la misma cantidad de potasa en cobertura, en primavera.
Para una hectárea se necesitan de 20 á 25 kilogramos de semilla.
Esta ha de ser madura, pesada, amarilla, lustrosa, reciente y perfectamente limpia, para evitar que lleve cuscita, que es su peor enemigo.
Se distribuye á voleo, mezclando arena fina con la semilla para hacer más regular la distribución, después se cubre con un pase de rastra y se riega.
A. GARRIDO.

MISCELÁNEA

El poder microbicida de la leche.

Para ciertos autores, la leche tiene un poder bactericida que limita la proliferación de los microorganismos en su masa. M. Hunskier entiende que el período de disminución del número de gérmenes es debido á la influencia de una sustancia microbicida propia de la leche. M. Ch. Bardelli, que ha estudiado especialmente esta cuestión, dice lo siguiente:

El poder bactericida de la leche es evidente hasta 60°. Es poco apreciable entre 60° y 73°. En la leche calentada á 60°, la disminución del número de gérmenes va constantemente precedida de un aumento.
Cuando se adiciona suero, obtenido filtrando leche en una cacerola de porcelana porosa, se aumenta su poder bactericida. El filtro de leche infestada goza de la misma propiedad de aumentar el poder bactericida.
Se deduce, por consiguiente, de estos hechos, que la propiedad, en cuestión, que se observa en la leche normal y en la filtrada, no puede ser atribuida á la acción de sustancias microbicidas especiales. Es de suponer que su factor principal es la acidez progresiva de la leche. En resumen: en la lucha por la vida empañada entre los microorganismos de la leche, la victoria queda por los microbios de la fermentación ácida. Parecidos hechos han conducido á M. Methnikoff á preconizar los fermentos lácticos en terapéutica.

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