El Progreso agrícola y pecuario (1910-09-22 00:00:00), página 6

después de arrancadas las plantas que haya en exceso. En iguales condiciones de precio, debe darse preferencia al nitrito cálcico, sobre todo para tierras poco calcáreas, porque es un compuesto inmediatamente asimilable y proporciona al nabo, además del nitrógeno, cierta cantidad de cal en estado de fácil absorción, ventaja indiscutible, pues ya hemos dicho que esta última sustancia es muy útil para la plan- ta forrajera que nos ocupa. Desgraciadamente, el nitrito de cal escasea en nuestro mercado, porque su producción es hasta hoy muy limitada y tiene fácil salida en los países del Norte y Centro de Europa.

PALLADIUS.

INDUSTRIALISMO Y MERCANTILISMO

II

La prueba más terminante de que muestra deficiencia y pereza para industrializar y mercantilizar los productos de la agricultura y ganadería á causa de la notable merma que obtenemos en el rendimiento de tales riquezas, hálase en el estudio de nuestras industrias lactíferas y más particularmente de la producción de mantecas.

Porque es un hecho que nosotros exportamos tan sólo (como en el año 1907) 167.577 kilos de manteca de vaca, valorados en 418.942 pesetas. Y en cambio importamos 371.157 kilos, pagando 1.254.511 pesetas. El déficit es enorme y, lo que es más triste, ilógico, irracional. En efecto, la pequeña nación de Dinamarca envía solamente á Inglaterra 75.000.000 de kilos de manteca que valen 218.000.000 de francos; habiendo subido á tal cifra en veinte años de estudios y trabajo y esperando acrecer hasta doblar la exportación, puesto que el pueblo inglés aumenta sin cesar y no lleva camino de explotar la industria mantequera.

Ahora bien; estudiemos las condiciones de nuestra región cantábrica y catalana, y veamos que las provincias gallegas, parte de las vizcainas, Asturias, Navarra y Santander, tiene idénticas condiciones que los terrenos dinamarqueses para luchar con ellos y vencerles en el campo importador de Inglaterra.

La superficie es próximamente igual, unos 40.000 kilómetros cuadrados; la población es de dos millones y medio en Dinamarca y de tres millones en la citada región española; la densidad de población 66 habitantes en la primera y 74 en la segunda por kilómetro cuadrado; las cabezas de ganado, un millón, próximamente, en ambos sitios; la propiedad en los dos puntos está muy dividida y cultivada por su dueño; así en uno como en otro terreno, la venta de la leche es muy difícil y el aprovechamiento de la manteca se impone; el país consumidor, Inglaterra, tiene iguales tarifas aduaneras para las dos naciones y se halla á 750 kilómetros de Dinamarca y 875 de España.

Por encima de todo lo dicho tenemos aún la siguiente ventaja: la vaca gallega, dice el Sr. Roñ, da mas leche por kilo de carne que ninguna suiza y poco menos que las holandesas; y en el concurso de Lugo se presentó el milagro de vacas que dieron dos onzas de manteca por litro de leche; y de otras se alcanzó cerca de medio kilo de manteca en veinticuatro horas; y el primer premio tenía una producción de tres gramos de manteca por kilo de carne viva. No debe olvidarse que estamos pagando á 8 y 10 pese- tas el kilo de manteca de Flandes. Tampoco hay que echar en olvido que en Dinamarca necesitanse 22 litros de leche para obtener un kilo de manteca, que recogen en la famosa Escuela de lechería de Villabli- no con solos 18 ó 19 litros.

Ahora bien; si estamos en mejores condiciones que los dinamarqueses para la producción y exporta- ción, ¿cuáles son las causas que motivan el que éstos vendan tan enorme cantidad y nosotros tengamos que importar el doble de nuestra exportación? No será la falta de dinero como á veces pregunan los 900 millones de pesetas adormecidos, sin rendimien- to, en las cuentas corrientes de nuestros Bancos; no será la ausencia de dirección técnica, fácil para nues- tro Cuerpo de Ingenieros agrónomos y para nuestros Ingenieros industriales; es tan sólo la falta de asocia- ción labriega, la escasez de cooperativas de venta que deja á nuestra agricultura agonizando en el in- dividualismo estéril que nos consume.

Veámoslo. En Dinamarca existen 1.500 lecherías cooperativas, de las cuales el 95 por 100 pertenecen á Sociedades integradas por pequeños labriegos, las cuales se suman en federaciones regionales y cristalizan en una federación nacional. En cambio, en las regiones españolas que mencionábamos escasamen- te hay la de Villabona (San Sebastián) y otras dos ó tres, más bien mixtas que puras: 260 asociaciones agrícolas ha registrado la zona del Cantábrico, todas ellas dedicadas á fines diferentes de los que en este artículo se estudian, sumando 50.000 socios; mie- ntras que Dinamarca cuenta con 2.000 asociaciones y 400.000 socios á pesar de tener menos habitantes que el Cantábrico.

En las cooperativas dinamarquesas, los socios lle- van la leche de sus 4 ó 6 vacas y la cooperativa les abona un precio convenido y al final del año reparte á prorrata las ganancias habidas; hay multas para la leche adulterada ó de animales enfermos; y aquila- tando el rendimiento útil de la leche, págase ésta por su cantidad de manteca, estimulando de este modo el mejoramiento de razas.

Asegura M. Dorún que no hay ejemplo de ningu- na cooperativa lactífera que por lo menos no haya pagado completamente sus deudas antes de desapa- recer, y tampoco lo hay de ninguna desaparecida cuyos miembros no se hayan hecho inscribir sobre la marcha en una sociedad vecina, mejor administra- da, más importante ó dotada de más vitalidad. El Sr. Rivas Moreno afirma que los ganaderos ita-