El Progreso agrícola y pecuario (1910-11-07 00:00:00), página 8

obrero agrícola y á la agricultura; para entrar en el verdadero camino de la regeneración, y sobre todo procuremos á la clase agrícola una educación cristiana, social y agrícola, para que sea un muro contra las doctrinas destructoras socialista y anarquista, las cuales, si se apoderan del campo como se acaban de apoderar de la ciudad, la sociedad perecerá ahogada en sangre y cieno.

Imperioso deber.

Pensemos seriamente que son muy pocos, relativamente, los que trabajan para edificar y muchos para destruir. Piensen seriamente los ricos que ante tantos destructores, es la imperiosa necesidad y deber ineludible emplear sus riquezas para la buena educación. Se impone, sí, la educación rural y agrícola y la fundación de asociaciones agrícolas para levantar la agricultura y la Patria y resolver el conflicto social, que adquiere cada día mayores proporciones. Hay que educar y dignificar al agricultor, que el obrero agrícola sea educado ruralmente para obtener agricultores de verdad y resolver una porción de problemas. Menos diputados abogados y más diputados agricultores, como hacen en Holanda y Dinamarca, cuyas naciones son prósperas porque los ricos y los intelectuales son agricultores y tienen gran representación. Hay que restablecer el desequilibrio social, volviendo los propietarios á sus fincas, ya que el absentismo, la desertión del campo, es una de las mayores plagas para la agricultura y para la nación.

Cuestión capital.

Hay que desarrollar el espíritu rural, la mejor y más santa escuela de patriotismo, uno de los principales remedios á la cuestión social unida: capital y trabajo. En nada mejor que en la agricultura pueden ocuparse las inteligencias y los capitales, pues del fomento ó abandono de la agricultura nace la prosperidad ó decadencia de las naciones, y es la agricultura una solución amplia, práctica y pacífica de la mayor parte de los problemas, incluso el social. Grandes desórdenes en lo moral, económico y social, ha traído el abandono de los trabajos del campo, para ir á las ciudades en los trabajos industriales, convirtiéndose el obrero agrícola en enemigo de la religión y de la sociedad, en instrumento revolucionario, descontento de la vida, porque hace mal uso de ella. Cuestión capital es, pues, para el Estado el levantar, educar y proteger al obrero agrícola, pues en la población agrícola está el depósito de fuerzas sanas rurales y conservadores, fuerte muralla contra la corrupción, la degeneración y el anarquismo.

J. ROSSELL.

LA OVEJA LECHEIRA Y LAS INTEMPERIES

No son solamente los años anormales ó los rigores de un invierno inclemente los que crean á nuestros rebaños una situación extremadamente misera porque la falta de abrigo se deja sentir. En un año normal, los vientos fríos y las lluvias, ejercen sobre los animales en libertad una acción de la que, por no ocuparse suficientemente, resulta doblemente perjudicial, provocando una mala utilización de los alimentos consumidos y un desgaste rápido de la máquina animal.

Se sabe que los alimentos deben sobre todo asegurar el entrenamiento del animal. Aparte de su valor nutritivo intrínseco, la temperatura de los alimentos, la del agua bebida, y todavía más, la temperatura ambiente, intervienen para aumentar ó disminuir, según sean más ó menos favorables, la calidad de los principios alimenticios disponibles para crear un producto útil: trabajo, leche ó lana.

La energía necesaria para elevar los alimentos y las bebidas á la temperatura del cuerpo del animal, lo mismo que el calórico para mantener constantemente á raya las influencias exteriores durante la estación fría, no pueden ser contrarrestadas más que por los alimentos que consume el ganado. De aquí resulta que el producto que nosotros podamos obtener en su explotación será tanto mayor cuanto menor la cantidad de combustibles ó principios alimenticios empleados en entretener el calor del animal.

Es evidente que este gasto de alimentos perdidos sin provecho para el organismo, será tanto más grande á medida que la temperatura ambiente sea más baja, y que el animal esté más largo tiempo expuesto á la acción de los vientos fríos ó de las lluvias. La costumbre de tener á los rebaños que inviernan, sin abrigo, expuestos á la intemperie, ó simplemente al enfriamiento nocturno, es contraria al interés del ganadero, cuyo objeto debe ser obtener económicamente de la máquina animal que explota el rendimiento más elevado posible.

Estas consideraciones deberían ser suficientes para convencer á los pastores y propietarios de rebaños, de la necesidad de crear abrigos para la mala estación. Vamos á dar algunos ejemplos que nos parecen suficientes para no dejar duda alguna.

El 10 de Enero de 1903, los ganados que alimentaban la quesería de Roquefort la abastecían de 2.997 litros de leche. La temperatura, muy elevada desde hacía días, bajó bruscamente. De 15°7, el 9 de Enero y 14°6 el 10; las mínimas descenden á 10°6 el 11; 8°8 el 12; á 4°2 el 13; á 2° el 14 y á 1°7, solamente el 15 de Enero. El viento cambia y cae una ligera lluvia los días 10, 12 y 14. Las cantidades de leche recibidas fueron las siguientes: 2.781 litros el 11 de Enero; 2.664 el 12; 2.683,5 el 13; 2.672 el 14, y 2.564 litros solamente el 15. Se ha visto que el 10 de Enero se había elevado