El Progreso agrícola y pecuario (1911-01-15 00:00:00), página 10

tabajeros de Barcelona en sus primeros ensayos de comparar pesos vivos y resueltos brújulas (sus cálculos), resultaría una pérdida de 125.000 kilogramos de carne que el fabricador produce y que nadie le paga. Carne que de llegar al punto de consumo produciría utilidades que hoy no es posible obtener.

Las carnes enfriadas en cámaras frigoríficas también sufren pérdidas de peso, según el sistema de confrío- miento del aire que se utilice, por evaporarse los líquidos de la carne, pero siendo el pecho corto y las reses enteras, no alcanza ni son mucho, la pérdida actual. Entre el peso vivo y el canal de una res vacuna existe una diferencia de un 50 por 100 más.

Llevando los vagones frigoríficos carne neta, sólo y gárgoles proporciones, para cargar 15 toneladas sin dificultad, cada uno servirá para transportar el número de reses que hoy requieren tres vagones o más.

En la actualidad los trenes ganaderos pagan la mercancía por las tarifas de gran velocidad y los vagones frigoríficos pueden utilizar las de pequeña, obteniendo con el sistema grandes economías, sólo en estos conceptos.

Contando, Barcelona y Madrid, con cámaras frigoríficas donde almacenar las carnes enfriadas que se envíen a dichos centros, creemos muy realizable el proyecto que estudian algunas entidades agrícolas.

Las Compañías de ferrocarriles deben haber puesto ya en circulación esta clase de vagones, que utilizarían sin duda alguna los exportadores, de pescados, leche, caza y frutas; pero Compañías particulares resolverán esta apatía de las que no saben corresponder a las necesidades del productor, de modo que el Estado lo haga.

La instalación de mataderos industriales, la consideración fácil en los puntos que hay, tiene mayor em- barque, por las ventajas que reportarán dando trabajo productos para industrias y despachos utilizables por clases humildes.

Las carnes enfriadas á temperaturas que oscilan entre dos y cuatro grados sobre cero, conservan todas sus condiciones higiénicas, ejerciendo el frío una acción esterilizadora, matando muchos de los zooparásitos que son frecuentes en los animales de abasto.

Ningún principio científico, ni económico se oponen, pues éste se implantó el servicio de vagones frigoríficos que, gestionan las calidades agrícolas, de cuyo éxito se derivarán importantes mejoras para el labra- dor, ganadero de la región gallega y por cuyo feliz re- sultado hacemos felicitaciones vocales.

PODA BRUTAL

Los árboles mueren en gran número, una vez, esia- dos, á causa de las salvajes podas de que son objeto. Hay en esto un grandísimo descuido en toda España.

En los paseos es doloroso el mirar, aún en la corte, los desmoches pastoriles del olmo, que motivan en el pulmón de los reses graves, causas de su debilitación y de los ataques de los barriletes, insectos terribles á los cuales sólo puede oponerse en un principio e desquite amiento parcial. Las podas, como aquí generalmente se practican, tiran á hacer leña, en vez de contribuir á la más larga vida de los árboles, quitándoles tan sólo ramas chuponas ó mal guindas. La codicia, que hace tanto desastre en las montañas, realiza también en el llano torpes podas, destruyendo en poco tiempo hermosas plantaciones lineales.

"Los amigos" de los árboles deben atender también á la propagación de los buenos prácticos de poda; que de nada serviría criar arbolido, ante el rudo afán, más tarde, de mutilarlo y perderlo con los desmoches.

Ignoran, los que no vacilan al cortar á un árbol de pronto, casi, toda su copa, la grave crisis á que someten las raíces, y el casi seguro peligro de la apropiación ó de la pudrición de la corteza. Por eso, por la falta de cultura, crecen y se propagan prácticas tan absurdas y da- magingas.

"Arquetipos de carácter nacional", añade; "sin duda, en el descuido y desorden que se advierte en esa materia. Yo recuerdo, á este propósito, haber leído, hace ya largos años, en las Memorias que escribió el duque de Wellington, después de la guerra de España, este curioso párrafo: «Los españoles abusan de muchas cosas, y, cuando se les llama la atención, suelen contestar con mucha flama: «el que venga atrás que arree.» La previsión, pues, esa mirada generosa al porvenir y al bien futuro, la idea de atender caritativamente á los que nos han de suceder en el mundo, es la idea fundamen- tal de nuestra propaganda.

El árbol es el bien futuro, el patrimonio más valioso de nuestros sucesores, su vida, su alegría, su salud. Por eso la idea forestal es una idea de abnegación, de generosidad; una idea de un más allá, que sólo puede alentar en nuestro corazón iluminada por la fe y la es- peranza. Con razón, pues, decía M. de la Pergère: «Los montes son la obra de los siglos. Pertenecen á una nación que no muere jamás; son la riqueza de to- dos los lugares y el patrimonio de todos los tiempos. Por eso debemos proclamar siempre que la repoblación de los montes es una cuestión de vida social. Es la vuelta al orden establecido en el mundo por su Crea- dor.»

A. GARCÍA MACEIRA.

SECCIÓN DE NOTICIAS

La destrucción de los montes.—El Ilustre Ingeniero Sr. Cordomín, escribe:

"Al llegar á Murcia me ha producido una impresión muy viva saber que por haberse establecido en Llo- gara una industria que aprovecha las cortezas de los pinos, se están destrozando hasta los pinos situados á grandes distancias, y que hay monte público de Cehegín donde han sido descontrecadas las cuatro quintas partes de los árboles. El Estado entretanto, y los pueblos dueños de los montes, continúan ahorrando las sumas que debieran invertir en guardería para evitar el mal. ¿Es posible tolerar que continúe tal destrucción? El Estado algo ha aumentado la guardería, pero no dispone lo necesario para que sus guardas sean respetados y puedan cumplir debidamente su misión, ni para que se castiguen severamente las faltas cometidas por unos y otros. Hay fuego en el pueblo; pocos son los bomberos, pero no se les da agua para apagar el incendio. Al contrario, se tolera que los incendiarios y el petróleo circulen libremente. En tales circunstancias se habrá de construir dos edifi- cios: ¡Para que sirvan de pasto, las llaman! Bueno es que se lamenten los que otra cosa no puedan hacer que llamar la atención sobre el daño; pero los que deben remediarlo han de proceder con energía, si no quieren morirse durísimos calificativos."