El Progreso agrícola y pecuario (1910-09-30 00:00:00), página 11

SECCIÓN DE CONSULTAS

D. José López, Alcalá de Henares (Madrid).
El Mal Nero, es producido por unas bacterias que invaden la planta por los cortes de la poda y penetran hasta el interior en la planta. No está averiguado todavía si estas bacterias pertenecen todas á la misma especie ó á varias. Las dimensiones que les atribuyen los que se han ocupado de su estudio, Focx y P. Viala, de una parte, y Prilleux y Delacroix, de otra, no son idénticas.

Se notan los primeros síntomas del mal al comienzo de la primavera y en el extremo de los brotes. La enfermedad avanza rápidamente hacia la base de los sarmentos, ataca al tronco y llega hasta las raíces. Los brotes jóvenes, son en las plantas enfermas menos desarrollados que en las sanas, y los entrenudos más cortos. En otoño se ven los sarmentos agotados parcialmente y con un color canela obscuro en el exterior, y zonas normal ó negruzcas en la madera; las raicillas que emiten las plantas enfermas son escasas, y la corteza de la raíz negruzca; sedesprende fácilmente dejando al descubierto una madera esponjosa y obscura, casi negra; en las hojas aparecen placas amarillentas, que toman luego un color moreno, y finalmente, rojo obscuro. Las hojas se secan y caen prematuramente, alterándose también las que después produce la cepa. Los racimos se desecan también y se desprenden.

Creamos que basta esta ligera descripción del aspecto de la enfermedad, para que el lector la reconozca, que es lo que principalmente nos interesa. Respecto á la gravedad del mal, baste decir que se propaga con gran rapidez, pierde la cosecha y da lugar en un plazo de uno ó dos años á la muerte de las cepas.

El tratamiento modernamente propuesto contra el Mal Nero, consiste en desinfectar los cortes de la poda con soluciones de sulfato de cobre al 3 por 1.000 y de sublimado corrosivo al 1 por 1.000.

Parecemos pertinente recoger aquí observaciones de gran interés que, acerca del Mal Nero, hace un viticultor tan inteligente como M. Coste-Floret, que atribuye esta enfermedad á un desarreglo alimenticio en la planta.

M. Coste-Floret, que ha hecho desaparecer casi por completo el Mal Nero en sus viñedos de Saint Adrien, buscando una explicación de esto que á muchos podía parecer extraño, dice: «Comparando el abono que actualmente empleo con los que anteriormente se prodigaban en Saint Adrien, y con los que se usan en esta región, en la que el Mal Nero toma proporciones inquietantes, he comprobado que en casi todos los sitios en que esta enfermedad se presenta, el viñedo ha sido abonado copiosamente con abonos orgánicos nitrogenados, mientras que desde que yo dirijo mi finca cudo especialmente en fertilizarla con abonos completos, en los que el ácido fosfórico y la potasa se encuentran en mayor proporción que el nitrógeno» (1).

A una alimentación anormalmente nitrogenada y falta de materias minerales, atribuye, pues, M. Coste Floret el Mal Nero. Esta escasez de materias minerales puede proceder del mismo exceso de nitrógeno, que provoca, cuando al principio un desarrollo exuberante en la cepa, acabe por esquilmar el suelo en materias minerales y traer el Mal Nero como consecuencia.

Un caso verdaderamente notable cita M. Coste-Floret, á propósito de la desaparición de esta enfermedad, al parecer por el solo empleo de abonos adecuados:

«Un propietario y antiguo matarife, M. Agustín Grégoire, fertilizaba su viñedo con residuos de su industria, produciendo los abonos nitrogenados. Habiéndose presentado en una de sus viñas síntomas de Mal Nero, la atendió con particular esmero y la abonó con desperdicios de su matadero, á pesar de lo cual la enfermedad hizo tales progresos que se disponía á arrancar las cepas, cuanlo habiendo abandonado ya su profesión y observado que sus plantaciones abonadas con abonos completos, ricos especialmente en sales minerales, se mantenían vigorosas, se decidió á sustituir los abonos de origen animal que antes empleaba por abonos fosfatados y potásicos. Desde entonces, el Mal Nero ha desaparecido de su viñedo, siendo indudable que esto se debe exclusivamente á la acción del ácido fosfórico ó de la potasa, puesto que algunas cepas que se dejaron como testigo y se continuaron abonando con abonos orgánicos nitrogenados, han perecido.»

Aunque al parecer, son concluyentes estas observaciones de M. Coste-Floret, requieren ser confirmadas por nuevos estudios e investigaciones. De todos modos, y como la experiencia no es cara de hacer, aconsejamos á los viticultores que tengan sus viñas atacadas por el Mal Nero, que ensayan el procedimiento preconizado por M. Coste Floret, ilustre viticultor á quien nos complacemos en reconocer una autoridad indiscutible en estas materias.

Según él, hay que preservar á las vides invadidas de abonos orgánicos que entren en putrefacción rápidamente (el estiércol entre ellos) y emplear abonos fosfatados y potásicos en abundancia.

A. Garrido.

MISCELANEA

La leche desnataada.

Un diario americano da el procedimiento siguiente para averiguar si la leche tiene agua ó está desnataada. Este procedimiento tiene por lo menos el mérito de ser muy sencillo. Se agita bien la leche para hacerle homogénea, después se vierte un volumen en cincuenta de agua pura. Con esta mezcla es con la que vamos á operar. Se coloca para ello en un cuarto obscuro enfrente de una tabla, sobre la que hay una bujía encendida.

Teniendo entonces en la mano derecha un vaso de cristal, se vierte suavemente el líquido, fijándose constantemente en la llama á través del fondo. Esta llama se hace cada vez menos brillante á medida que el nivel se eleva en el vaso. Cuando se reduce á una mancha blanquecina se añaden con precaución algunas gotas hasta hacerla invisible.

No queda más que medir la altura del líquido en el vaso, cuando esto ocurre, con una escala de cartón, por ejemplo; si señala de 22 á 25 milímetros, la leche es de buena calidad.

Si á la leche primitiva se ha añadido un volumen de agua por dos de leche, la escala señalará 38 milímetros.

Si la escala señala una longitud de 50 milímetros, indica que la leche contiene la mitad de agua ó que ha sido desnataada.

Para el periódico científico americano, este método es mejor que el del lactómetro. Una leche desnataada y con agua puede, en efecto, tener la densidad ordinaria.

Extracción de la leche.

La extracción mecánica de la leche es el asunto del día. Se presentan casos, en efecto, en que la alimentación de los niños por medio de la madre no es posible.

Los numerosos modelos de sacaleche empleados hasta el día, difieren mucho, por su funcionamiento, d.l modo de alimentación natural, y no permiten, además, más que suministrar pequeñas cantidades de leche, á menos que ésta no sea secretada en abundancia.

Pero existe un nuevo aparato que suministra la leche en forma semejante á las mamás, porque estira y aloja alternativamente el pezón que va incrustado en una especie de ampolla, en un vaso provisto de un receptáculo.

(1) Les travaux du vignoble, pág. 279.