El Progreso agrícola y pecuario (1911-02-15 00:00:00), página 1

EL PROGRESO AGRICOLA Y PECUARIO
CALIFICADO EL MEJOR DE LOS PERIÓDICOS AGRICOLAS DE ESPAÑA
EN EL CONCURSO DE MADRID DE 1902

SE PUBLICA LOS DÍAS 7, 15, 22 Y ÚLTIMO DE CADA MES
Toda la correspondencia d nombre del Editor ó del Redactor-Gerente.

DIRECTOR
D. SERGIO DE NOVALES
INGENIERO AGRÓNOMO
Redactor-Gerente
D. ANDRÉS GARRIDO

DIRECCIÓN Y ADMINISTRACIÓN
Calle de las Hileras, 8, primero

CENTRO DE SUSCRIPCIONES
En todas las principales librerías de Madrid y provincias.

CRÓNICA AGRICOLA

La crisis de la carne en Europa.—Precios nunca vistos.
—La falta de ganado vacuno.—Problema que se avecina.—De donde se guerrá traer ganado en el porvenir.

En este año pasado, sobre todo Alemania, ha estado sujeta á una crisis interior que aumenta de día en día. La carne está á muy altos precios; sobre todo, el democrático buey se ha hecho inabordable para muchas personas.

En 21 de Noviembre pasado, en Colonia se cotizaba la carne así:
Bueyes de primera clase, de 1,10 á 1,15; de segunda, de 1,02 á 1,08; de tercera, de 0,92 á 0,97.
Toros de primera calidad, de 1,01 á 1,03; de segunda, de 0,96 á 1 franco; de tercera, de 0,93 á 0,96; todo la libra neta.
En Coden (Elberfeld) la cotización es la misma.
El 23 de Noviembre, en Nuremberg los precios eran:
Bueyes de primera calidad, de 1,16 á 1,23.
Todas las regiones alrededor de estos pueblos participan de la misma carestía. El resto del país no es mucho más feliz.

Se han preconizado un gran número de remedios para poner fin á este estado de cosas deplorable. ¡Eso remedios son suficientemente eficaces y no ofrecen el menor daño, ó pueden dañar la marcha económica del país, repercutiendo perjudicialmente? He ahí una serie de cuestiones de la más alta importancia.

Alemania, nación industrial, ve decrecer su población con una rapidez extremada por el movimiento emigratorio, de bastante importancia en la actualidad. De esto resulta, por una parte, un grande abandono de la producción agrícola, que trae como consecuencia la rareza de la mano de obra, evitando el progreso necesario para el buen funcionamiento de su economía, y por otra parte una densidad de población que excede de 112 habitantes por kilómetro cuadrado, mientras que Francia no tiene más que 73.

He aquí por qué se hace imposible al Imperio asegurar la alimentación de sus nacionales, que, en lo que concierne á la carne, actualmente es una casi imposibili-
lidad. Es la primera vez que á los alemanes se les presenta esta eventualidad tan terrible. Por otra parte, en un día no se puede atender á la subsistencia de más de 60 millones de habitantes. Hay que organizar servicios de abastecimiento en el extranjero, construir buques especiales, visitar mercados, acomodarse á la dura necesidad de carnes frigoríficas; en una palabra, modificar profundamente la economía actual. Esto necesita mucho tiempo, y la crisis siempre progresando.

Alemania no tiene más que 19.300.000 cabezas de ganado para el consumo, cantidad notoriamente insuficiente para su población. Francia tiene, en cambio, 14.300.000 cabezas. La importancia de otra clase de ganado no es comparable, pues si Alemania es pobre en ganado lanar, no le sucede lo mismo respecto á los cerdos.

Desde que los precios han subido en Alemania, ha vuelto la vista á sus vecinos y, sobre todo, á sus aliados. Pero la situación, lejos de mejorar, se ha agravado.

** La situación de Francia no es mejor que la de Alemania; por este lado es ilusoria la solución de la crisis; Italia hace frecuentes demandas á Francia; Suiza hace otro tanto con más solicitud; Bélgica está en una situación parecida, aunque un poco menos, é igualmente Holanda. Dinamarca, rica relativamente á su población, o tiene más que 1.800.000 bovinos especializados para la producción lechera, que la vende á Inglaterra, rindiéndola buena remuneración; así que están apurados todos los recursos.

Inglaterra, con su abundante población, obligada á consumir carne refrigerada, no está en condiciones de aprovisionar el mercado alemán de carne fresca; Rusia, con sus 115 millones de habitantes, á pesar de sus grandes riquezas tiene el inconveniente de los transportes largos y costosos y los centros ganaderos muy alejados de Alemania. No queda más que Francia, y forzosamente se ha de dirigir á ella y necesariamente todas las trabas aduaneras tendrán que cesar como por encanto.

** Esto en cuanto se refiere á la crisis alemana; pero hay que hablar necesariamente de la crisis europea.