El Progreso agrícola y pecuario (1910-12-22 00:00:00), página 8

En cuanto á los vacunos, á pesar de que Inglaterra cuenta con una población muy densa de esta especie, no sólo se han resentido del incremento prodigioso que ha tomado la importación de carne, sino que su número aumenta constantemente y la industria se perfecciona cada día. Muchos años antes que en el continente nos diéramos cuenta de los beneficios que podía dejar el ganado bien explotado, esta industria había tomado en Inglaterra un carácter de autonomía y de especialización que auguraban su progreso y su fuerza.

Cuando hace medio siglo los primeros ferrocarriles comenzaban á fomentar los viajes al extranjero, los agricultores franceses que visitaban las granjas inglesas venían asombrados de haber visto áí para el servicio del ganado grandes edificios, molinos, corta-pajas, calderas de vapor para cocer las patatas, etc., lo cual citaban como un buen ejemplo de la extravagancia á que llegaba el carácter inglés.

Pero lo que más ha favorecido el progreso de la ganadería inglesa ha sido la baja del precio de los cereales por efecto de la producción americana, que tanto ha asustado á nuestros economistas, y de la cual tan buen partido han sacado los ganaderos ingleses. En Francia, en Italia, etc., y sobre todo en España, el miedo terrible que ha producido la baja de los cereales hace algunos años, nos ha hecho perder la razón, y pretendiendo defendernos, no sólo hemos perjudicado muchísimo el consumo de pan y favorecido la producción de cereales en malas condiciones, sino además perjudicado considerablemente todas las producciones agrícolas que no son la cereal, y la ganadería en primer lugar. Para el economista inglés, la baja de los cereales se ha presentado como un factor social de condiciones muy ventajosas, y el agricultor ha sabido también sacar tal partido que se ha convertido en un beneficio lo que parecía una amenaza terrible.

En primer lugar, la baja de los cereales ha hecho convertir en pastos y praderas muchos terrenos que producían cereales en malas condiciones, y como el alquiler de esas tierras era mucho más bajo que la generalidad de las tierras que explota el ganadero, ha resultado un aumento de forrajes y una baja del precio de producción de los mismos. En segundo lugar, la baja del precio del pan y otros artículos de primera necesidad ha producido en Inglaterra un efecto equivalente á un aumento de los salarios; y para el ganadero y el agricultor en general ha resultado un bien enorme pues el alto salario industrial hacia de la mano de obra agrícola un problema difícil de resolver. Al bajar el precio del pan, ha aumentado el consumo de carne, manteca, huevos y otros productos agrícolas, en provecho de la industria agrícola.

El ganadero inglés, acostumbrado á alimentar con generosidad sus animales, ha comprendido pronto el gran partido que podría sacar del precio moderado de los granos, y entonces ha comenzado esa prodigiosa importación de cereales, sobre todo de maíz, que tanto había de contribuir al progreso y la perfección de la industria animal en Inglaterra. Bajo la influencia de una alimentación intensiva y barata, la producción del cerdo y la lechería toman un notable desarrollo; la precocidad y tendencia al cebo de los lanares y vacunos, progresa considerablemente, y de los puertos ingleses salen los buques cargados para todas las partes del mundo de animales reproductores seleccionados, que producen á la industria pecuaria una riqueza de muchísima consideración.

A medida que la alimentación perfecciona la industria animal, no sólo baja el precio de la producción de carne, es decir, aumenta el beneficio del ganadero, sino que además la calidad de la carne mejora de un modo sensible y el consumidor inglés paga luego mucho mejor sus carneros, cerdos y bueyes alimentados con granos y harinas, que los artículos similares importados.

La grande importación de granos y tortas en Inglaterra para la alimentación del ganado ha producido á la agricultura una economía en la compra de abonos minerales, sobre todo nitrogenados. El agricultor inglés, como el de otros países, sabe bien que el valor fertilizante de los estiércoles es muy variable, y que á medida que aumentan las raciones de alimentos concentrados en los establos, mejora la riqueza de aquél en análoga proporción.

Todo esto explica que la industria animal inglesa se conserve en un estado notable de prosperidad luchando contra esas importaciones prodigiosas de ganado y carne, que, según las teorías de nuestros economistas y agrónomos, debieran infaliblemente reducirla á la miseria y á la ruina.

Nos preguntamos si un día llegaremos á comprender en España que la riqueza agrícola de una nación moderna no depende únicamente del precio de los cereales, y que una industria no se fomenta con sólo aumentar artificialmente el precio del producto elaborado, sobre todo si este precio ha de tener un efecto antieconómico sobre otros elementos de producción general. Si mañana se suprimieran los derechos de Aduana del ganado y carnes, seguramente que nuestra industria animal sufriría un fuerte golpe; pero si esta supresión fuera acompañada de una medida análoga para todos los productos agrícolas ó elaborados de que hace uso el ganadero, estamos seguros que comenzaría para la industria pecuaria española el período de su redención y prosperidad.

B. Calderón.

Instrucciones para el empleo de la Tuberculina.

La Tuberculina es una sustancia específica, extraída de los cultivos del bacilo de Koch y que, inyectada á los animales tuberculosos, provoca en ellos una elevación de temperatura que viene á ser la reveladora de la enfermedad.

La Tuberculina se prepara concentrada (Tuberculina en bruto), ó bien en estado de dilución, y en condiciones de inyectarse (Tuberculina diluida). La Tuberculina diluida, conservada en punto fresco