El Progreso agrícola y pecuario (1910-09-22 00:00:00), página 7

ljanos doblaron, por regla general, sus ganancias lácteas, constituyéndose cooperativamente, y que el que menos las mejoró en un 25 por 100. Los progresos industriales que puede permitirse un trabajo en común, se traducen en un mejor aprovechamiento de la leche, bajando desde 30 litros á 20 para producir un kilo de manteca; y M. Colliez nos dice que un aldeano saca tres kilos de manteca, ó sean 3 francos, de 100 litros de leche; mientras la cooperativa con su maquinaria perfecta y su desnatación centrifuga, obtiene cinco kilos de los mencionados 100 litros. Calcula 5.000 francos de economía al año por cada 75 socios que aporten 1.000 litros de leche, en el coste del trabajo manual, más la supresión de toda molestia, mas el aumento en el valor de la leche.

No paran ahí los beneficios, ya que las buenas cooperativas dejan la leche después de descerrada en condiciones de utilizarla para la fabricación de quesos; otras cooperativas la devuelven esterilizada á los socios para su consumo; y otras, por fin, y esto es lo más común, emplean los residuos en la cría de cerdos y gallinas.

La importancia de estas paridas anejas se halla manifestada en Dinamarca por su exportación á Inglaterra en 1893 de 7.838.315 libras esterlinas en tocino, manteca y huevos; en 1895 exportó 125.000 cérdos y en 1903 el valor del tocino y huevos que vendió al extranjero alcanzó la cantidad de 63 millones de francos.

Para todo esto, necesitase antes que nada espíritu de asociación rural, y para lograr que éste brote hay tenemos, aparte de los trabajos de los buenos patriotas, la institución oficial del Negociado de Acción Social dependiente del Ministerio de Fomento con sus ramificaciones provinciales. A él debe confiar- se la misión educadora de propaganda que incumbe en el ganadero cántabro los deseos de asociación, haciéndole ver la riqueza que las Sociedades habrán de reportarles.

Para dirigir la parte técnica, procurar el montaje, mejoramiento del ganado y conseguir ilustrar al labriego para que use de limpieza en el establo, ordeño y vasijas en el colado de la leche y en la manipulación de la misma, podríamos utilizar un Negociado de Enseñanzas técnicas que, emanando del referido Ministerio y ramificándose por las Jefaturas de Fomento provinciales cubriera esta necesidad.

Tenemos un Centro de Informaciones comerciales, que podría estudiar la presentación del producto, su conducción y su venta en los mercados mundiales, altanando la más enorme dificultad de nuestra agricultura ignorante y poco acostumbrada al trato extranjero.

Quedamos al aire un singular problema, el de encontrar el capital preciso para que las cooperativas funcionen. Pero ello no es difícil si partimos del supuesto de la existencia de un ambiente de asociación agrícola creado por la propaganda incesante. La suscripción de acciones de 25, 50 y 100 pesetas entre los dueños de vacas, amortizables cada año por sorteo con el fondo social formado á razón de medio céntimo de peseta por litro de leche, sería eficaz procedimiento; pues como dice el P. Vermeersch, el capital de una lechería cooperativa puede reintegrarse al cabo de un año; y en la Campine, una lechería á vapor, necesita de 3 á 4.000 litros diarios y si es más de un céntimo por litro á los asociados, y cediéndoles íntegramente el precio de la manteca, realiza un beneficio de 5.000 francos.

Otro procedimiento: la utilización del crédito por el instrumento de las Cajas rurales. M. Colliez dice que una lechería, que elabore diariamente 2.500 litros en invierno y 4.000 en verano, necesita de 20 á 22.000 francos. El Sr. Lucini fija en 4.000 y 9.000 pesetas lo que necesitan sus modelos de cooperativas lácteas. Es de advertir, que una lechería movida á vapor necesita de 3 á 4.000 litros diarios y si es movida á mano de 500 á 600, lo cual se consigue con 70 á 80 vacas.

No olvidemos que hay presentados en el Senado dos proyectos de ley para la constitución del Crédito agrícola, de los cuales, el segundo, á lo menos, con el Banco Nacional que comenzaría desarramando 100 millones de pesetas, puede ser la solución de esta dificultad máxima con que tropieza la agricultura al intentar la asociación.

Pónganse de acuerdo altos y bajos, penétrense todos de que el gran problema social, el que más nos importa, el que más ha de beneficiarnos, si se soluciona, es el problema agrario, y veamos próxima la riqueza del suelo, que será el remedio de muchos males y término de muchas disputas.

AGRO.

ERRORES VITICOLAS

Al visitar nuevos pueblos y ponerme en relación con los viticultores, he tenido ocasión de comprobar que, salvo contadas y honrosas excepciones—no tan numerosas como convendría á los intereses del país—aceptan las prácticas y teorías más extravagantes con perjuicio suyo y de los que sin meditar lo suficiente siguen tan equivocado camino.

Hay quien siguiendo errónea ruta vuelve á plantar vid vinífera ó del país, pensando pasará la plaga de la filoxera, como pasan las que atacan á la especie humana. Quien cubre las faltas del viñedo amugrando los sarmentos de los pies americanos, que produce la púa de vinífera con qué se injertó el patrón americano, por creer, es la planta así originada indemne á la filoxera, por circular savia americana (1) por ella. Y quien afirma con gran seguridad, que el

(1) El mugrón, una vez que produce y funciona su sistema radicular, toma su principal alimento del suelo, por medio de las raíces propias, que son de vinífera como el sarmento que les dio origen, y no son indemnes á la filoxera.