El Progreso agrícola y pecuario (1911-01-15 00:00:00), página 2

El Progreso Agrícola y Pecuario

El salón ha a la palestra no lo motiva lo último que se expone, sino su reciente artículo en este periódico sobre La ganadería y las importaciones de carne en Inglaterra, en el que afirma que el progreso de la ganadería inglesa se debe más que a otra causa á la baja del precio de los cereales y al abandono de este cultivo, de cuya baja y transformación hace derivar tan estimable beneficio, lo cual no parecerá de sorprenderse porque á la sazón había terminado la revista una obra reciente que se titula La orientación actual de l'Agriculture en Angleterre de 1875 á nos jour, impresa en este año; qué afirma lo contrario. Por eso pregunta: ¿Cuál es la verdad? Es un tanto bastante excesiva, plagada de datos, estadísticas oficiales, razonamiento, metedura de pata, abundantes lecturas y escrito por persona que demuestra haber rendido y experimentado mucho tiempo en el país. El autor es Pierre Béch, cuyo artículo se reproduce en parte en la página 189.

En la página 189 dice lo siguiente, suponiéndose de la disminución de las tierras dedicadas al cultivo del trigo y su transformación en praderas temporales y permanentes: «Las praderas permanentes son bastantes. Una gran parte de la tierra arable está cubierta de praderas temporales, cuya extensión va creciendo de año en año, en 1887-91 era de 600,000 acres, diez y siete años más tarde se de 640,426. La alternativa bien conocida de la tierra, que está encomendada a la agricultura, llevaba un uso, el cerca, praderas artificiales, principalmente trigo y maíz. En la época de Lavergne se prolongaban por otro año las praderas, y la alternativa del, por lo tanto, de cinco años. Hoy día se tiene asegurada todavía la duración de las praderas. Como vemos, un tiempo aumenta su extensión, se comprende que también disminuyen sus importaciones en la especialidad agrícola. Si sigue disminuyendo este orden, y en la página 191 dice: «El cultivo de esta, hoy en extremo subordinado, es la cría del ganado. Por esto razón los granjeros (patacas, nabos, remolacha, etc.) se han pasado en un corto espacio de tiempo de 600,000 acres, las mismas tierras forrajeras antiguas, se utilizan para alimentación del ganado, sobre todo durante invierno, porque se almacena poco heno en Inglaterra, y cuando se obtiene, como cuando hay estos nabos, no existen granjas que dediquen íntegramente a este cultivo. Ocupaban en 1875-79 unos 250,000 acres, se sabe 368,000 terminando en estos cinco últimos años, ésta última pérdida de doscientos acres la producción ha bajado de 29,687,000 toneladas por año en 1886-90 á 27,500,000 en 1904-05, media aún muy elevada por la cosecha excepcional de 1905. Los nabos se utilizan ordinariamente para el engorde del ganado, ya veremos más adelante que el engorde se ha hecho ruinoso y, por lección, esa práctica menos útil conocida en los países de la península ibérica, se acopla en Inglaterra. Estas tierras de cultivo, que antes eran establos para caballos, se han convertido en pastos, favorecido el alargamiento de la estancia de los animales, y se han introducido (trasladas desde el país de origen) Al cabo de dos meses, los nabos apenas quedan comprados. Dos ó tres meses pasan todavía, en los que adquiere de la paja, y pabellón se almacenan seis á ocho libras de tortas por día, y al cabo de este tiempo es cuando está en condiciones de venderse. Pero el precio de la torta, que se compra y se vende, es el doble de la compra y el coste de las tortas. Para llenar el gasto de la paja y los nabos, no le queda más que el estiércol, insuficiente para cubrirlos. Los lamentamos de este colono son unánimes en la Gran Bretaña. El engorde por esta novedad de la extensión que antes, aísla á este condimento cuidado. El cultivo del nabo se resiente y disminuye. Si se investiga la causa de esta falsa prosperidad, se encuentra que testifican una medida de rigidez que se asemeja mucho á una medida de protección mal comprendida. En 1892 el Gobierno propuso la importación de ganado vivo para evitar el contagio en los establos del país. Desde entonces los criadores irlandeses son los solos proveedores británicos. El monopolio ha aumentado el precio. Aquellos lo defendían con energía, no obstante las reclamaciones, vigorosas de Escocia, Inglaterra, pidieron la libre introducción del ganado francés especialmente del Canadá. (1) La apolición, de esta medida prohibitiva, que establece una protección sobre la primera materia y alimento, el producto transformado, esto es, el buey, se debió á la libre competencia, ahora baja el precio de los novillos franceses. Los agricultores de la Gran Bretaña ganan con el engorde, y el cultivador cataria un poco el tercero período. Y entre las causas de la misma manera, por razones diferentes, la cría y el engorde de guisos se desarrolla. Aunque el movimiento cooperativo no se haya acuñado en ninguna cultura, inglesa, sin embargo, se han establecido diversas regiones de engorde en Irlanda, un importante número de lecherías. Compran la leche, fabrican manteca y venden ésta, pero infundan la leche destinada al país, guiso, aplicada á la cría descartada. El salvado y uso de los alimentos presentes delimento. El déficit de la producción inglesa deengordo se llena en parte por la importación de harinas americanas. El salvado y resto que pueden utilizar para la cría que deben importarse separadamente, se detienen en muchas navíos y esperan malibú, travesía del Atlántico. Quedan posibilitadas, en el paisaje de origen y morirán más que en forma de loco en la insuficiencia de proveeduría. Hasta consigue la aristocracia que detienen en tiempos de vacaciones, pero como materia prima. Por esta razón el número de embalses queda reducido en Inglaterra, aunque el precio medio no ha subido más que una baja insignificante de 1900 en cuando el buey de primera calidad, alimentado de pasto, ha bajado 60% y que los suidos se alimentan en su mayor parte de patatas, remolachas, granos y residuos de otros productos, en general, han disminuido considerablemente, reduciendo el coste de alimentación que compensa la depuración de la carne.

(1) Hoy no se trata apenas ganado en vivo de estos países exportadores, porque les tiene más cuenta sacrificarlo en el país de origen y enviar la carne congelada.