El Progreso agrícola y pecuario (1910-11-30 00:00:00), página 7

El trabajo del Sr. Arán parece hecho y pensado en Francia por la especialísima y característica facultad de exposición que los franceses tienen para seducir e ilus- trar al público á que se dirigen; pero es obra española, muy española, porque el autor lo es y se dirige á sus conciudadanos, y conoce á su España y el ganado de su tierra y las necesidades del ganadero español, así como las exigencias del ganado extranjero mejorado, y digo mejorado porque también lo hay fuera de España rústico, atrasado y hasta famélico. Y como el Sr. Arán conoce bien lo que acabamos de exponer, aconseja la mejora de nuestro ganado, el empleo del ganado nacio- nal en nuestras empresas pecuarias, dando al ganadero los datos necesarios para que pueda conocer en qué ca- sos especialísimos y limitados le convendrá utilizar re- ses extranjeras.

Pertenece al tercer grupo el libro del Sr. M. Escan- don, La leche y sus derivados.
Dedicándose hace ya muchos años, casi exclusiva- mente, al estudio de las industrias lácticas, y acostum- brado como estoy á ver que los libros que en España se publicaron hasta ahora sobre ellas —al menos los que yo conozco— son traducciones de obras francesas ó co- lecciones de retozos traducidos de varias obras ex- tranjeras, mi sorpresa fué grande al ver que el libro del Sr. Escandon era original.
Y no sólo es original, es originalísimo, y su autor no es un hombre del montón.
Se trata indudablemente de un hombre que ha leído mucho y ha visto mucho más aún. De un hombre que, dueño de una gran cultura literaria, nacional y extran- jera, clásica y moderna, se dedicó á la ganadería por afición y con base suficiente estudió las mejores publi- caciones hechas sobre ganadería en Inglaterra, Norte América y Francia. De un hombre que viajó muchísi- mo, asistiendo á concursos, Exposiciones y ferias de ga- nado lo mismo en la América del Sur que en la Nor- te, y lo mismo en Inglaterra que en Francia, en Suiza y en Holanda.
Un hombre así viene á España, y después de estu- diar su país se pone á escribir sobre lo que sabe, lo leído, lo visto, y como es literato y en cada página vier- te á chorros su cultura literaria y su cultura pecuaria, arrastra á su lector, lo lleva de un lado para otro ha- ciéndole ver lo que el autor ha visto, y así lo domina, y entreteniéndolo le ilustra, le da un vivo deseo de leer más y de hacer algo útil para su pobre país en empre- sas ganaderas bien orientadas.
¿Verdad que un libro así es el libro ideal del tercer grupo de que hemos hablado?
Para cautivar aún más al lector, el editor (I. Angel de San Martin, Puerta del Sol, 6 Madrid), echó el resto. No conozco obra española de asuntos pecuarios que esté editada con tanto lujo. El papel es bueno para que resalten los magníficos grabados (más de cien) que adornan el libro e ilustre al lector. El libro es grande (en 4.º y 38 páginas) y de copiosa lectura. Así es que no se sabe á quién felicitar más, si al autor ó al editor, pues si no é-tamos acostumbrados en España á libros como el del Sr. Escandon, tampoco lo estamos á que se editen aquí con tanto esmero y lujo obras como La leche y sus derivados. Recitan los dos mi felicitación.
Si ese libro se hubiera publicado en Francia, seguramente de seguida formaría parte de la colección de obras destinadas á ser repartidas como premios en las escuelas públicas. No creo, sin embargo, que sea ése el destino más adecuado para el libro del Sr. Escandon, pues es más propio para personas mayores que para chicos. La finalidad que lleva esa obra es la de servir de libro de lectura en casinos, asociaciones y bibliotecas populares.
Puede, y debe figurar por su presentación y por su contenido, en la biblioteca de toda persona culta que, dedicándose á otros asuntos, ó sin ocuparse de ningu- no, desea adquirir conocimientos generales sobre las industrias lácticas y sobre el ganado lechero.
Villablino (León), 16-XI-10.
JUAN ALVARADO.

NUEVO PROCEDIMIENTO para la destrucción de los ratones.

La invasión de estos roedores, conocidos con el nombre de ratas de campo, produce serios daños, sobre todo algunos años que la plaga ofrece gran intensidad, pues la multiplicación de estos animales es rápida, ocasionando graves conflictos, hasta el punto de que en Francia, los Sindicatos agrícolas y los cultivadores agrupados, han tomado, de acuerdo con las autoridades municipales donde los culti- vos estaban invadidos, medidas energéticas á fin de aplicar los tratamientos adecuados, ó por lo menos poner un obstáculo á los grandes daños de las ratas de campo.
Los ensayos oficiales efectuados en la Charente y en Beauce para determinar los medios más efica- ces de destrucción, han presentado inconvenientes serios que aminoran su eficacia, ó de tal modo in- completos que dejan camino abierto á nuevos re- medios.
El empleo de la pasta fosforada constituye un tratamiento muy delicado y no sin peligros para el hombre: el gasto que exige es de 10 á 12 francos por hectárea.
El ácido arsenioso empleado para la preparación del trigo arsenicado, aleja á los roedores, que le abandonan muy fácilmente. En el Loiret, no se ha obtenido más que una proporción de 50 á 60 por 100 de ratas destruidas. Además, este procedimiento exige un gasto de 7 á 8 francos por hectárea y no es absolutamente práctico; si se olvida aislar las galerías donde la pasta ó la trampa se ha introduci- do, es fácil empozoñar á los pájaros, aves, cerdos, etcétera. Para emplear el arsénico en Francia, hace falta además una autorización prefectural.
Queda un método de destrucción, consistente en el empleo del virus Danysz adicionado de carbonato de bario. Este procedimiento es bastante y ciertamente eficaz para la destrucción de los ratones y es inofensivo para el hombre y los animales, siendo su coste el de 6 francos por hectárea. si se compo- ne: de 10 kilos de arena machacada, ó sean francos 1,80; una botella de virus, 1,10 francos; 20 gramo- nos de carbonato de bario, 0,05, y 2,50 francos de mano de obra.
El procedimiento por el arsénico, precisa una mezcla formada de 10 kilos de trigo, ó sean 2,50 fran- cos; un kilo de melaza, 1,40 francos; 1,500 kilos de ácido arsenioso, 1,50 francos; 0,500 de harina, 0,20, y 3 francos de mano de obra, que hace ascender el total á 7,60 francos.
Pero hay que tener en cuenta que el virus Danysz da resultados decisivos si se aplica á los tres ó cu- tro días de su salida del Instituto Pasteur, donde se prepara; si se tarda en emplearle, su virulencia des- aparece totalmente y no sirve más que para engordar á los ratones, convirtiéndose este gasto en pura pérdida.