El Progreso agrícola y pecuario (1910-10-15 00:00:00), página 10

GANADERÍA GALLEGA

El cuadro adjunto dará al lector idea de la clase de ganados que produce la provincia de Lugo, datos recogidos por mí en el matadero y deducidos otros.

Cuadro demonstrativo del peso de las reses vacunas que se acostumbran de la provincia de Lugo; rendimiento en carne, cuero y sebo que alcanzan, y ventajas de verificar la venta al peso vivo mediante báscula, en lugar de la contratación á ojo que venía practicando.

    INDIVIDUOS.
    Peso de las reses en
    Por 100 entre el peso vivo y el
    Contratación á ojo de la
    Contratación en báscula.
    Ganancia que produce al labrador la venta en báscula.

    Vivo.
    Muertos.
    Canal.
    Cuero.
    Sebo.
    Canal.
    Cuero.
    Sebo.
    Ptas.
    Ptas.
    Ptas.
    Ptas.

    Ternera (1).
    191
    91,000
    17,000
    12,800
    47,64
    850
    6,70
    120,00
    0,68
    1,31
    0,75
    1,57
    143,25
    23,25

    Ternera (1).
    150
    69,000
    14,000
    4,800
    66,00
    9,33
    3,40
    100,00
    0,666
    1,64
    0,75
    1,63
    114,50
    12,50

    Ternero (1).
    96
    51,500
    9,600
    3,000
    53,64
    10,00
    3,12
    67,50
    0,703
    1,31
    0,73
    1,39
    72,00
    4,50

    Ternero (1).
    185
    92,000
    19,000
    6,000
    87,27
    10,27
    3,24
    115,00
    0,621
    1,25
    0,73
    1,50
    138,75
    23,75

    Ternero.
    140
    71,500
    13,800
    5,400
    51,07
    9,85
    3,85
    97,50
    0,696
    1,36
    0,75
    1,46
    105,00
    7,50

    Ternero.
    95
    45,000
    9,000
    1,600
    47,36
    9,47
    1,68
    60,00
    0,631
    1,33
    0,75
    1,58
    71,25
    11,25

    Proporcionalidad media
    142
    70,000
    13,400
    5,600
    49,21
    9,43
    3,94
    93,33
    0,633
    1,33
    0,75
    1,52
    106,50
    13,75

    Buey
    1.
    560
    330,000
    40,000
    34,000
    58,92
    7,14
    6,07
    285,00
    0,508
    0,86
    0,75
    1,01
    336,00
    51,00

    Buey.
    2.
    385
    210,000
    30,000
    29,000
    54,54
    7,79
    7,53
    205,00
    0,533
    0,97
    0,75
    1,10
    231,00
    36,00

    Vaca
    3.
    374
    170,000
    28,000
    20,000
    45,45
    7,48
    5,34
    190,00
    0,508
    1,11
    0,75
    1,21
    205,70
    15,70

(1) Res cansada en el camino.

La ganancia media que produce la venta por peso vivo de un ternero; la consideramos en 13,75 pesetas, y atendiendo á los datos de exportación que antes hemos insertado, se deduce que exporta la provincia de Lugo más de 80.000 cabezas por la estación de Lugo sólo, y otras tantas por las restantes.

Admitiendo como buena la cifra de 150.000 terneros, el beneficio que la venta en báscula puede producir al productor, pasa de 2 millones de pesetas, que si destinase á adquisición de abonos minerales, transformaría la provincia en un jardín.

Fíjese el lector que el precio medio del kilo canal es de 1,52 pesetas, y que el tablajero venía pagándolo al abastecedor á 1,85 y á 1,90 pesetas el kilo en el matadero de Barcelona, y que este margen de 33 á 38 céntimos por kilo es más que suficiente para atender los gastos de transporte (10 pesetas por res menor aproximadamente), riesgo (5 pesetas por cabeza) y mermas del viaje, pues el rendimiento en canal de un 150 por 100 que es en Lugo, en Barcelona desciende al 47 por 100, ó sea que el transporte consume el 6 por 100 del peso vivo de la res, enseñanza que debemos á la báscula y á las Sociedades federadas, y que encierra también problemas importantes á resolver, ensayando el transporte en muerto, por si pudiese resultar más beneficioso para el productor, sin perjudicar, como ahora se ha hecho, para nada al consumidor.

Esto es lo que á grandes rasgos se va consiguiendo en la provincia de Lugo, gracias á la Asociación de los ganaderos, individualistas en toda su manera de vivir y difíciles de transformar, y aunque muchos más trabajos de no menos importancia podría detallar, considero por hoy ya excesivas estas notas, rogando á los lectores perdonen la extensión y poca amenidad de este trabajo.

JUAN ROF CODINA.
Inspector de Higiene pecuaria y Sanidad veterinaria.

MISCELANEA

PRODUCCIÓN, IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN DE VINOS EN FRANCIA DURANTE LOS AÑOS 1897 Á 1909

    AÑOS
    Número de hectáreas plantadas de vila.
    Producción Hectolitros.
    VINOS DE TODAS CLASES incluyendo los vinos de licores
    Importación
    Exportación

    1897
    1,688,911
    32,351,000
    7,511,000
    1,775,800

    1898
    1,706,513
    32,282,000
    8,603,000
    1,636,000

    1899
    1,697,734
    47,008,000
    8,466,000
    1,717,000

    1900
    1,730,411
    67,353,000
    5,217,000
    1,995,000

    1901
    1,735,335
    57,964,000
    3,708,000
    2,022,000

    1902
    1,733,338
    39,084,000
    4,447,000
    2,050,000

    1903
    1,689,087
    35,402,000
    6,189,000
    1,726,000

    1904
    1,661,642
    66,016,000
    6,601,000
    1,645,888

    1905
    1,669,257
    56,666,000
    5,298,000
    2,068,000

    1906
    1,663,330
    51,042,000
    6,063,000
    3,241,000

    1907
    1,644,157
    66,070,000
    4,970,000
    2,581,000

    1908
    1,654,366
    60,143,265
    6,891,000
    2,277,000

    1909
    1,025,629
    54,445,080
    6,034,032
    2,312,342