El Progreso agrícola y pecuario (1910-03-22 00:00:00), página 8

La zulla se aprovecha en Menorca dejando pacer el ganado en el mismo campo, sistema con el cual da dos ó tres rasas anuales. Generalmente se destina una parte del prado á la henificación, cortándola á mediados de Mayo y amontonándola en haces que se van secando en el mismo campo, teniendo cuidado de revo verlos algunas veces. Una vez seca se guarda en los pajares, consiguiendo así una reserva alimenticia para la época en que faltan los pastos. Una hectárea de terreno embraido de zulla puede dar hasta 8.000 kilogramos de heno.

El sistema indicado de dejar pacer el ganado en el campo de zulla lo consideramos antieconómico por la gran cantidad de pasto que se pierde, pues el ganado, revolcándose y pisando el pastazal, hace un gran derroche de pasto. Si no hemos podido vencer esta rutina es á causa de estar el campo de Menorca cruzado por gran número de paredes de piedra en seco, lo cual, unido al proverbial respeto que se tiene á la propiedad, hace que el ganado pueda permanecer en el campo dia y noche sin necesidad de guardar ni pastores. Se comprenderá perfectamente que este sistema economiza á los ganaderos gran número de trabajos, reúne tanto sumamente económico el entreteimiento de cualquiera rebaño.

Gran adepto sería adoptar el sistema de cortar la zulla, en cuanto tuviera la altura conveniente, para que el ganado la consumiera en los pesebres, destinando solamente el reno al pasturaje. Otra de las rutinas que hay que vencer es el de-cuido frecuentísimo de no prevéarse para la época en que falta el pasto verde; se despachan en primavera grandes cantidades de forrajes que luego faltan al llegar el otoño. Generalizar la henificación de la zulla y en ayar el ensilaje sería poner remedio á la perniciosa costumbre de engordar al ganado hasta el cebó en primavera y permitir que padezca después verdadera hambre, pues los rastrojos e ivano y la paja de los cereales y las brozas tiernas de los montes en otoño, son alimentos asaz insuficientes para la completa alimentación del ganado, el cual, si no parece de hambre, es á causa de las reservas alimenticias acumuladas con el cebó de primavera. Por este sistema se condena al ganado á una verdadera autotagia, con lo que degeneran las razas con prontitud, y para volverlo al estado de gordura se hace necesario derrochar grandes cantidades de alimento.

El cultivo de la zulla, como leguminosa que es, se armoniza muy bien con el cultivo cereal, base de toda alternativa en las tierras de secano de nuestra zona agronómica; obra como mejorante del suelo donde se cultiva, pues sus profundas raíces abren el suelo haciendo más permeable; la descomposición de las mismas y de parte de los órganos aéreos sobre el terreno, y, por medio del bacillus nitrificans que vive en las propias raíces, fija en el suelo el nitrógeno de la atmósfera, enriqueciéndolo con tan importante elemento.

Préstase la zulla para establecer una alternativa con los cereales, basada en el sistema que ha causado una verdadera revolución agrícola en Italia y recomendado en España por agrónomos eminentes.

Para probar cuán ventajoso es el cultivo de la zulla, bastará citar que la producción del ganado en una determinada finca de Menorca, de la que poseemos datos exactos, se ha quintuplicado desde que se cultiva en ella dicha leguminosa, aumentando al propio tiempo la producción cereal, aunque no en proporción tan considerable. La finca á que nos referimos sostenía, antes de la introducción de la zulla, dos vacas de cría; en la actualidad sostiene doce. Esto en cuanto al número; en cuanto á la calidad no resiste la comparación.

La alverja (Vicia sativa) asociada á un cereal, la ave-no generalmente, se cultiva en Menorca con el mismo objeto que la zulla, aunque en menor escala; una y otra forrajera se completan, digámoslo así, pues la alverja es mucho más precoz y, por tanto, suele dar pasto abundante mucho antes que la zulla, y vegeta en las tierras sueltas que no admiten la otra. Es planta anual y se reproduce bien por semilla, confiándose al terreno en la época de las primeras lluvias. Suelen dar dos ó tres rasas durante su período vegetativo.

La alfalfa arbórea (Medicago arborea), bastante extendida en el término de Ciudadela, se presta para la formación de prados permanentes. Es, como las anteriores, muy nutritiva y apetecida por el ganado.

No nos detendremos en hablar de la alfalfa herbácea (Medicago sativa) ni del gran número de plantas apreciables para la alimentación del ganado por sus hojas, tubérculos ó raíces que pueden cultivarse en tierras regables, por ser conocidas de la mayoría de los agricultores, y por ser de secano, en su inmensa mayoría, la tierra de estas Islas.

Estudiado ya el problema de obtener alimentación adecuada y abundante para el ganado con el cultivo de plantas que pueden entrar fácilmente en alternativa con los cereales, tocamos ahora tratar de la cría de aquellas especies que más conviene reproducir. No trataré aquí del ganado porcino, pues á esa especie se le prodigan ya asiduos cuidados en estas Islas, principalmente en Mallorca, donde es objeto de un activo comercio; ni tampoco del ovino y del caprino, que por su rusticidad reúnen condiciones para aprovechar los pastos naturales que dan los terrenos de estas islas y las brozas de los montes, llamados aquí garrigas y marinas. Limitaremos nuestro estudio á las especies vacuna y caballar, cuyo fomento y mejora deberían ser considerados de capital importancia por todos los gaderos de esta provincia.

PEDRO Mir y Mir.

LOS CONCURSOS de rendimiento de carne en Inglaterra.

Los Concursos de ganado y las Exposiciones de animales en general, á las cuales el progresó pecuariomoderno debe tantos beneficios, no dan siempre, sin embargo, todos los resultados prácticos que sería de desear, pues el examen exterior de un animal no basta para apreciar á fondo sus cualidades productivas; en la