El Progreso agrícola y pecuario (1910-08-07 00:00:00), página 12

SECCION DE CONSULTAS

D. José Casillas, de Fuente del Maestre (Badajoz), nos escribe:
«Soy aficionado al negocio de cobar ganado, y, por ser criador de reses vacunas, lo creo preciso para poder dar al negocio todo el desarrollo que necesita y de que es susceptible; con tal objeto he hecho un cabadero bastante regular, pero encuentro algunos inconvenientes que deseo subsanar, y para ello necesito conocer su muy respetable opinión.

- Sé que la base del cebo es la harina; pero por economizar gastos pretendo sustituir ésta, no en todo, sino en parte, por los forrajes. Al efecto tengo dos huertas que plantaré de coles y remolachas forrajeras, por creer que estos forrajes son los más a propósito y nutritivos. Deseo también saber si es compatible alimentar el ganado con los forrajes y la harina en el mismo piensó, y si esto no fuera compatible, si se les puede dar varios días harina y varios días forrajes, sin temor á ningún trastorno en el animal y teniendo seguridad de que el cebo sigue su curso sin alterarse en nada.

De los dos forrajes que antes hable, deseo saber, en caso de poderse dar con la harina, cuál es el más compatible, y solo, cuál el más nutritivo y ceba mejor.

He oído hablar del Molassín como producto alimenticio utilísimo para el cebo. Yo no lo he usado nunca ni he hablado con ninguno que lo haya usado. Deseo noticias sobre este producto.»

Suponemos que la harina á que se refiere, será el salvado de trigo.

El salvado de trigo tiene la composición siguiente:

Materia seca................. 86,4 por 100.
Principios nutritivos digestibles:
Proteína..................... 10,6
Materias grasas.............. 2,4
Materias hidrocarbonadas.... 44,4

La suma de los principios nutritivos digestibles (1) que contienen 100 kilogramos de salvado de 60,8, y su relación nutritiva (2) es de 4,7.

Ahora bien, los bueyes de cebo necesitan tomar, según el período en que el cebo se halle, por cada 1,000 kilos de peso vivo y por día, de 26 á 30 kilos de materia seca, que contenga de 2,5 á 3 kilos de proteína digestible, de 0,5 á 0,7 de materias grasas y de 14,5 á 15 de hidratos de carbono; en total, 18,7 á 19,4 unidades nutritivas, de una relación de 5,4 á 6,5.

Como usted ve, el salvado tiene una relación nutritiva demasiado estrecha para lo que el cebo de bueyes exige, le sobra proteína y le falta de lo demás. No conviene, pues, emplear el salvado solo, y me pareció muy bien la idea de asociarlo con algún forraje menos rico en proteína y más rico en hidratos.

Esto ocurre con la remolacha, cuya relación nutritiva es de 19,9, y el forraje de centeno, cuya relación es de 7,4.

A continuación anotaremos algunas raciones en que entre el salvado y algún forraje:

Forraje de maíz............. 15,40 kigs. por cabeza.
Centeno ensilado........... 1,80 "
Forraje de cardo............ 0,40 "
Salvado.................... 2,20 "

El número de unidades nutritivas es de 5,367 y la relación nutritiva de 7.

(1): Se obtiene, sumando la proteína; las materias hidrocarbonadas y el producto de multiplicar por 2,4 las materias grasas.
(2): Se obtiene dividiendo la proteína por la suma de los hidratos de carbono y las materias grasas (multiplicado este último sumando por 2,4).

Paja de cereales............. 5 kigs. por cabeza.
Forraje de maíz............. 10 "
Salvado.................... 2,40 "
Forraje de cardo............ 10 "
Titos triturados............. 1 "

Contiene 6,506 unidades nutritivas y la relación es 7,1.

Maíz ensilado............... 10 kigs. por cabeza.
Forraje de berzas.......... 10 "
Idem de cardo............... 10 "
Salvado.................... 2,40 "
Paja de cereales............ 5 "
Titos....................... 1 "

Unidades nutritivas 7,505 relación nutritiva 5,9.

Harina de yécora........... 2,50 kigs. por cabeza.
Paja de cereales............ 6,25 "
Remolacha.................. 37,50 "

Unidades nutritivas 7,509; relación nutritiva 5,07.

Titos....................... 1,60 kigs. por cabeza.
Paja de cereales............ 4,20 "
Centeno ensilado............ 27,50 "
Coles....................... 6,50 "

Unidades nutritivas, 5,066; relación nutritiva, 6.

Ahora sería interesante saber lo que le cuesta el salvado y á cómo le saldrán los forrajes que quiere producir. Vendiéndose el salvado á 2,15 pesetas arroba, resulta la unidad nutritiva á 0,13 pesetas; si la remolacha cuesta á 2,60 pesos los 100 kilogramos, su unidad nutritiva sale á 0,30 pesetas, y resultaría en las coles á 0,45 pesetas y en el centeno á 0,11, valiendo respectivamente la arroba á 0,95 y á 0,23 pesetas.

En una palabra, que sin conocer los precios de los alimentos que quiere emplear, nada puede decirse sobre la conveniencia económica de la sustitución que pretende, si bien nos inclinamos á creer que considerada en ese aspecto no es recomendable, dado el precio que por circunstancias especiales e independientes de su valor alimenticio, alcanzan en el mercado la remolacha y las coles. El forraje de centeno, en cambio, le resultaría un alimento barato.

Y terminamos la primera parte de su consulta manifestándole que no hay inconveniente en dar en el mismo piensó el salvado y los forrajes, ya mezclados, ya á continuación una cosa de otra, y dejando en este caso para lo último lo que los animales toman con más gusto. A los animales de trabajo suele reservárseles para el pienso de la noche los forrajes que exigen una masticación penosa; lo que no debe hacer en ningún caso es dar unos días harina y otros forraje.

Del producto conocido con el nombre de Molassín, ignoramos su composición exacta.

En él, como en todos las alimentos melazados, la parte de verdadero valor nutritivo es la melaza (residuo de la fabricación de azúcar); su consistencia de jarabe aconseja mezclar este producto con cuerpos porosos que lo absorban y faciliten su empleo. La turba, la paja, la cascara de cacahuate, se usan con este objeto, y claro es que el valor nutritivo del alimento melazado será diferente en cada caso. De ahí que desconozcamos la composición precisa del Molassín, en cuya preparación puede entrar como vehículo alguna de las materias aludidas, y acaso otras, como las tortas de semillas oleaginosas, el salvado, etc., que tienen la ventaja de completar el valor alimenticio de la melaza (que reside en su azúcar) con elementos nitrogenados.

Ahora bien; la melaza, el azúcar, es muy útil para producir fuerza; grasa; calor; pero le faltan los elementos proteicos que precisa todo animal en crecimiento, productor de leche, etc., etc.

Si se cuida de agregar á la relación estas sustancias proteicas y el precio del Molassín es económico, no verá inconveniente en emplearlo.

A. Garrido.