El Progreso agrícola y pecuario (1910-05-31 00:00:00), página 4

zonas extensísimas, por carecer de población ó de forrajes en las que el sostenimiento de la oveja es lo único posible y económico.

En cuanto á la valoración de los alimentos por su riqueza ó mejores condiciones, es un sueño pensar en ello en nuestro país, en que ni se sabe comer ni beber, como lo demuestra el pagar á igual precio la carne de primera que la de cuarta, en el que á la generalidad de la gente no le gusta el Burdeos ni el Rioja porque son ácidos, y cree que el valor del vino está en relación con el alcohol y la astringencia, y en el que se paga lo mismo la más fina patata que la más basta dedicada á la industria fútilera.

No abrigó la menor duda de que actualmente, ante los hechos y las razones expuestas, las vacas lecheras, producen más que las ovejas, aunque sean lecheras, siempre que haya consumo de leche ó fortíjes en abundancia, y á mi ver no vale el argumento de criar uvas en invernadero en Castilla como en Bélgica, teniendo nosotros el sol que ésta no tiene, porque desde el momento que podamos alimentar bien las vacas y sostener su producción en leche, resulta más económica que la oveja. Precisamente en estos días recibo una carta de un agricultor muy inteligente, amigo mío, de Valladolid, en la que me dice que una vaca que no ha hecho cuatro años en Diciembre pasado, nacida en una vaquería de la mencionada capital y llevada á su finca á los ocho días de nacer, le había producido 10,500 litros de leche hasta esa fecha. Afirmó que hace ocho meses que partió, y le da 13 litros diarios. Este agricultor ganadero, está plenamente convencido de que el mejor negocio es el de alimentar bien el ganado que pueda pagar en productos el pienso que consume.

A pesar del aumento en la producción de leche por oveja en el Aveirón, por la mejora en la alimentación, no están satisfechos por completo, cuando el mismo M. Marré ha sido comisionado para comprar ganado en la Frisia alemana y holandesa que produzca más leche, y actualmente están en ensayos con el fin de convencerse de si hay posibilidad de aclimatación en medios tan diferentes, sin perder las condiciones de lechera aquella oveja.

Los 18 kilos de queso producidos hoy por cabeza en el Aveirón representan 81 litros, y como éstos los produce en ciento ochenta y un días que dura la estabilización, resulta cada cabeza con unos 44 centilitros al día; esto en una comarca eminentemente lechera, bien mantenidas, bien ordenadas y que se han venido seleccionando de mucho tiempo atrás, todo lo cual confirma nuestra aserción de que las ovejas que dan un litro diario, son más raras que los arzobispos. No le sorprenderá, ni tomará á mala parte el amigo Alvarado, que en vista de lo leído, de lo aquí practicado desde Diciembre y de lo sabido por ganaderos de aquí, que han traído manechegas del riñón de la Mancha, que no han revelado ninguna ventaja sobre las del país en ese respecto, pongamos en cuarentena las afirmaciones de un litro y más de leche por cabeza y día, como media, fíjese bien, hasta que lo veamos por nuestros propios ojos. Somos exagerados en todo, y cuando nos da por producir, producimos más que en ninguna parte, y lo mismo acontece cuando nos da por revelar nuestra miseria.

Sólo así, con una media de litro por cabeza y día para las ovejas y de tres á cuatro litros por vaca lechera, que es lo que tiende á demostrar el amigo Alvarado, puede realizarse el buen deseo de éste de sustituir la oveja lechera por la vaca en Castilla, y en tanto que esto no suceda, acontecerá todo lo contrario, como ocurre actualmente.

JOSE CASCON.
Palencia, Mayo 1910.

La producción de maíz en España.

Basta decir que el cultivo del maíz ocupa en España una superficie de 500.000 hectáreas aproximadamente, para que se comprenda la gran importancia que dicho cereal tiene en nuestro país. Sin embargo, existe un déficit enorme entre el consumo y la producción de dicho cereal, déficit que en 1907, por ejemplo, ascendió á más de 115 millones de kilogramos. En efecto, según la estadística de Aduanas, hemos importado en dicho año 115.630.702 kilogramos de maíz, por valor de 19.657.219 pesetas, y sólo exportamos 60 735 kilogramos por valor de 10.982 pesetas; de manera que resulta una diferencia en favor de la importación, o sea en contra nuestra, de 115.569.967 kilogramos y 19.046.237 pesetas!

Las cifras anteriores debieran avergonzarnos, pues estamos en condiciones de producir, por lo menos, el maíz suficiente para el consumo interior, sin necesidad de aumentar su actual área de cultivo. Que esto es posible, lo demuestran las estadísticas publicadas por la Junta consultiva agronómica. Según éstas, en el año próximo pasado, uno de los mejores por lo que se refiere á la cosecha de maíz, la producción media por hectárea no pasó de 1.443 kilogramos, habiendo años, como el de 1906, en que dicho rendimiento excedió muy poco de 1.000 kilogramos, no llegando á esta cifra el promedio correspondiente á la región agronómica de Galicia y Asturias, en la que la superficie cultivada de maíz asciende á unas 275.000 hectáreas, es decir, más de la mitad del área total que en España se destina á la producción del referido grano.

Estos rendimientos son insignificantes si se comparan con los de otros países y con los que algunos agricultores españoles han obtenido mediante la aplicación de modernos principios agronómicos. No creemos exagerar, diciendo que sería fácil llegar á una cosecha media de 2.500 á 3.000 kilogramos por hectárea, si se abonase en debida forma las tierras destinadas al cultivo del maíz, práctica en que descansa la producción intensiva de este cereal y á la que no se concede en España toda la importancia que realmente tiene. Prueba evidente de nuestro aserto son los resultados siguientes, obtenidos en diversos ensayos hechos por meritorios agricultores en varias provincias españolas: