El Progreso agrícola y pecuario (1910-03-22 00:00:00), página 9

vaca lechera, en los mismos animales de ceblo, en las razas caballares, un animal que ha obtenido un premio importante puede no ser un animal de mérito práctico. En las aves de corral, por lo menos en la gallina, este fenómeno parece tan acusado que puede considerarse como regla general que las familias relacionadas para figurar en los Concursos, que los ejemplares que obtienen premios importantes, valen muy poco desde el punto de vista de la postura, sobre todo aquellas razas esencialmente productoras de huevos, como la Leghorn ó la Menorca.

Por esto resultan sumamente prácticos y de gran provecho los Concursos de rendimiento de carne que los ingleses llaman carcass contests, los Concursos de postura entre grupos de gallinas, los de animales de labor trabajando la tierra, etc., que se desarrollan y se perfeccionan mucho desde hace algunos años en Inglaterra; la enseñanza que resulta de esta clase de Concursos es enorme y obra á veces como prueba, y siempre como complemento, de los Concursos y Exposiciones ordinarias.

El Smithfield Club organiza todos los años, á principio de Diciembre, en I-lington, al lado de Londres, un gran Concurso de animales cebrados, que es sin duda uno de los más importante de Inglaterra; á este Concurso (el III que viene celebrándose) han concurrido este año 293 cabezas de ganado vacuno, 140 lotes de carneros y 141 de cerdos y un buen grupo de aves de corral. Además, formando una Sección especial, figuraban éste como todos los años un grupo de 132 animales vacunos, de cerda y lanares, formando la carcass contests, ó sea el Concurso de rendimiento de carne. Después de efectuar el lunes el reparto general de premios, el viernes se ha procedido al Concurso de animales muertos, para lo cual se pesan cuidadosamente todas las partes de cada res con el fin de conocer del modo mas aproximado posible el rendimiento de carneseta, la cantidad de carne que ha formado diariamente el animal, ó, mejor dicho, el término medio del aumento diario durante su vida. La prensa profesa al inglés de mediados de Diciembre publica detalladamente el resultado de este Concurso, del cual vamos á copiar algunos datos de los más interesantes, omitiendo el peso del cuero, los intestinos, etc., que tienen para nosotros poco interés; por otra parte, la reducción de los pesos y moneda inglesa á los pesos y moneda española, son operaciones fastidiosas y daría un trabajo enorme copiar los cuadros de cifras cual los representan las revistas inglesas; á éstas debe, pues, recurrir el lector que le interese particularmente esta cuestión.

Los vacunos se dividen en tres grupos: bueyes menores de dos años, bueyes de dos á tres años, y terneras menores de tres años. Con objeto, sin duda, de fomentar la precocidad, no se admite en este Concurso más que animales jóvenes, como puede ver el lector. En el primer grupo figuran, entre otros, los cuatro animales siguientes:

    NOMBRE DE LA RAZA
    Peso vivo.Kilo.
    Rendimiento%.
    Aumento diario de peso.Gramos.
    Precio de venta por kilo.Pesetas.

    Abe de Augs. x Cr. Aberdeen
    585
    65,02
    835
    1,71

    Cr. de Aberdeen
    685
    64,32
    1.047
    2,46

    Welsh
    656
    64,03
    914
    1,60

    Cr. de Aberdeen X Augs. x Durham
    656
    67,16
    871
    1,60

De los diez animales de esta Sección, el término medio del rendimiento ha sido 63,76 por 100, y el aumento de pecho diario 848 gramos.

En el segundo grupo, bueyes de dos á tres años, encontramos:

    NOMBRE DE LA RAZA
    Peso vivo.Kilo.
    Rendimiento%.
    Aumento diario de peso.Gramos.
    Precio de venta por kilo.Pesetas.

    Devon
    645
    66,25
    631
    1,14

    Sussex
    805
    67,04
    701
    1,56

    Welsh
    659
    61,18
    610
    1,54

    Highland
    588
    65,53
    616
    2,23

El rendimiento medio de las 13 reses de esta Sección es 65,48 por 100, y la ganancia diaria de pecho 674 gramos.

La Sección de cerdos se reparte de la siguiente manera: Reses menores de 100 libras inglesas (454 gramos); cerdos de un peso mayor de 100 libras y menor de 220 y cuya edad no pase de nueve meses, y, por último, reses de 220 á 300 libras, y de doce meses de edad á lo sumo.

A continuación algunas cifras pertenecientes á las reses de los dos primeros grupos:

Cerdo de un peso menor de 100 libras:

    NOMBRE DE LA RAZA
    Edad en días
    Aumento diario de peso.Gramos.
    Rendimiento de carne neto%.
    Precio por kilogramo.Pesetas.

    Berkshire
    130
    284
    77,62
    1,90

    Cruzado (crossbred)
    97
    324
    87,14
    1,91

    d.º
    174
    333
    82,02
    2,12

El término medio del aumento diario de peso de los diez animales que figuran en este grupo es 304 gramos y el rendimiento 77,12 por 100.

Cerdo menor de nueve meses y de 100 á 220 libras de peso:

    NOMBRE DE LA RAZA
    Edad en días
    Aumento diario de peso.Gramos.
    Rendimiento de carne neto%.
    Precio por kilogramo.Pesetas.

    Berkshire
    188
    439
    79,00
    1,76

    Cruzado
    214
    402
    80,92
    1,76

    d.º
    204
    400
    84,05
    1,54

El término medio del aumento diario de los diez animales que figuraban en este grupo es 384 gramos, y el rendimiento de carne neto 80,26.

Los lanares comprenden 6 grupos: Corderos de razas de lana larga y menores de doce meses; carneros de lana larga de doce á veinticuatro meses; otros dos grupos análogos para las razas de lana corta y otros dos para los animales cruzados; en total 78 reses. He aquí algunas cifra- que dan una pequeña idea de la producción de carne de esta clase de reses.

Corderos castrados menores de doce meses:

    Nombre de la raza.
    Edad en días.
    Peso vivo.Kilos.
    Aumento diario de peso.Gramos.
    Rendimiento de carne neto%.
    Precio por kilogramo.Pesetas.

    Cheviot
    244
    57,00
    234
    61,90
    1,50

    d.º
    244
    56,50
    230
    64,80
    1,80

    Lincoln
    310
    75,75
    242
    61,67
    1,03