El Progreso agrícola y pecuario (1910-03-31 00:00:00), página 7

que la poda larga; suele dar esta última más yemas de fruto; los brotes ó ramas acostumbran á ser, en este caso, menos vigorosos. No puede, no obstante, abusarse de ella, porque se llega con mucha facilidad al agotamiento de la viña; sólo en casos especiales, en que las condiciones de planta, terreno y sistema de cultivo son favorables, puede sostenerse dicha poda con carácter continuo.

Para dar á la cepa una buena conformación deben conservarse, mientras sea posible, como ramas de fruto, los sarmientos, dirigidos de modo que aseguren una prolongación conveniente de los brazos de la cepa. En la poda en redondo, de que luego hablaremos, se eligen los sarmientos ó brazos que sigan una dirección oblicua y radiada del tronco ó eje al exterior, á fin de establecer una cepa bien abierta.

La elección de un sistema de poda no es arbitraria; depende de una porción de factores; la variedad de vid es uno de los que más hay que atender. En la comarca del Panadés, por ejemplo, hay dos variedades que, bajo este punto de vista, son bien conocidas, el sumoy y el rarelo: el primero exige poda corta, y el segundo aumenta considerablemente la producción con la poda larga.

La fertilidad del suelo, el empleo de abonos abundantes y apropiados, influyen sobre el vigor de la cepa, y, por consiguiente, sobre la elección del sistema de poda. Se puede, en efecto, escoger la poda larga cuando la cepa es exuberante.

El sistema de poda á adoptar debe decidirse en virtud del aspecto particular de cada cepa. Si en una viña, una es de porte menguado, no se deberá ser con ella muy exigente, dejándole bastantes brazos y bastantes yemas; por el contrario, á una cepa en que se note gran tendencia á la producción de madera abundante, deberá dársele poda larga, á fin de que nazcan en ella buen número de yemas de fruto. Se comprende, en consecuencia, que las personas á quienes se confía la poda tienen que obrar con criterio, efectuando el corte de sarmientos y reducción de yemas según el grado de vigor de cada pie.

En suelo fértil y fresco deberá elegirse una forma de gran desarrollo; en suelo áspero y seco se dará la preferencia á formas pequeñas. La misma variedad de cepa puede exigir una poda corta ó más ó menos larga, según el terreno donde está plantada.

En las regiones cálidas ó templadas, en donde las heladas de primavera no son de temer, son deaconsejar podas largas ó cortas, pero bajas; las hojas se extienden más próximas al suelo, impiden á la tierra desecarse demasiado rápidamente y protegen las uvas contra las radiaciones solares demasiado ardientes. Cuando las regiones son húmedas, se suprime esta acción de las hojas y se emplean podas que conduzcan alta la cepa, á fin de facilitar el calentamiento de las uvas, así como la aireación. En general se prefieren podas que den á la cepa un porte bajo, cuando no son de temer las heladas de primavera. Cuando éstas son frecuentes, se imponen las formas altas.

La poda es posible mientras dura el reposo de la vegetación, es decir, desde que caen las hojas hasta que las viñas comienzan á florar. Dentro de este período no es fácil fijar cuál es la época más favorable. Esta cuestión, para ser resuelta, deberá ser sometida á experiencias metódicas realizadas en diferentes localidades y durante varios años. No se han realizado hasta el día con suficiente amplitud tales experiencias. Se tienen tan sólo observaciones aisladas, de las que se ha deducido que las yemas se desarrollan más rápidamente cuanto más pronto se efectúa la poda; en sitios donde haya fríos tardíos conviene retrasar dicha operación. Antes de la poda, la circulación en la viña es difícil y las operaciones culturales no se pueden realizar bien; en fincas grandes, por razón del tiempo que exige esta operación, se la emprende pronto. Algunas veces se realiza la poda en dos etapas sucesivas: por la primera, en otoño, se acortan los sarmientos, realizando una poda provisional que permita el trabajo cómodo de las caballerías en la labor de invierno, y luego, en primavera, cuando ya han desaparecido ó son menos probables los períodos de heladas, se realiza la poda definitiva.

El corte se debe hacer por el nudo superior que quede luego de descortadas las yemas necesarias, si los entrenudos son cortos; mas si son largos se cortan por un entrenudo, procurando que el corte esté inclinado para que no se detenga el agua.

No es indiferente escoger un sarmiento á otro para que al año siguiente produzca las nuevas ramas, pues aparte de su colocación apropiada, se debe preferir el que esté más sano y presente todos los síntomas de un buen sarmiento. Ni enfermos ni muy recios—como dice Clemente—porque estos últimos, prohibiendo hacia sí una porción de savia excesiva alterarían demasiado el equilibrio de los jugos, derían la uva menos buena, aunque más abundante, y ocasionarían mayor cucullada al suprimirlas en la poda siguiente.

Describiré las dos podas más generalizadas: una, la poda en redondo, tipo de las podas cortas, y otra la poda larga.

El aspecto que presenta una poda en redondo es la de un eje (tronco) del que parten derivaciones (brazos) en donde se originan los brotes del año: cuando la poda de esta clase ha sido cuidadosa, ofrece la cepa el aspecto de un vaso; pues es llena por dentro, siendo simétrico el aparato foliáceo, alrededor del tronco. Esta es la forma predominante en las principales regiones vinícolas de España y en el Mediodía de Francia, llamada allí taille en gobelet. Para formar la cepa se dejarán en el primer año dos yemas en el sarmiento; en el segundo, dos brazos con dos yemas cada uno, y en el tercero ya, tres brazos con dos yemas, que podrán aumentarse en los dos años sucesivos, teniendo en cuenta el vigor de la planta. Los pulgares serán dos ó tres por brazo, teniendo presente también el estado de éste.

Entre las formas de poda larga, la más conocida es la de Guyot, que únicamente es recomendable para