El Progreso agrícola y pecuario (1910-03-31 00:00:00), página 9

CONSIDERACIONES SOBRE LA GANADERÍA EN BALEARES

II

Tres procedimientos podemos adoptar para la mejora de nuestra población bovina: la selección de la raza baleárica; la introducción de una buena raza exótica, que fácilmente pudiera aclimatarse; y el cruzamiento.

Para seleccionar convenientemente una raza, débese, ante todo, determinar el objetivo que se propone el ganadero; es decir, si trata de producir carne, leche o ternera, pues según cual sea el objetivo serán unos ó otros los caracteres que se deben tratar de fijar al hacer la selección de los individuos destinados á la reproducción. Sin duda alguna creemos que el tipo de vaca más conveniente es la lechera, pero sin olvidar nunca que el fin último á que se destina esta especie es el sacrificio, para que contribuya á nuestra alimentación; por consiguiente, no debemos dejar de tener presentes las condiciones de buena productora de carne de la raza que tratemos de seleccionar. Por lo tanto, para mejorar el ganado vacuno por selección, deberán escogerse desde la más tierna edad los individuos que hayan de destinarse á la reproducción, buscando aquellos, que muestren caracteres robustos, sometiéndolos á una intensiva gimnasia funcional, y alimentándolos de una manera completa y abundante desde el primer momento. Así desarrollaremos aquellos caracteres y haremos que nuestro ganado vacuno adquiera procedencia, condición que es de suma importancia en la especie que nos ocupa.

La introducción de una raza exótica ya acreditada, aunque no carece de inconvenientes, por las dificultades de la aclimatación, abrevia mucha la consecución del fin que nos proponemos. Para ello se deberá elegir la raza más apropiada; tratándose de vacas lecheras podemos elegir entre la holandesa, la jersey y la suiza. La holandesa es la que da mayor cantidad de leche entre las conocidas, pero tiene el grave inconveniente de darla de calidad muy inferior. La leche de la vaca holandesa es muy pobre en nata. Además, es raza imprópria para la producción de carne; se ceba con dificultad, su alimentación exige grandes cantidades de forrajes, y, como se dice vulgarmente, parece que se derretiría en leche.

La raza jersey, por el contrario, da poca leche; pero tan rica en nata, que suele dar un tanto por ciento de aquélla, doble de la que da nuestra vaca menorquina, la cual no es, ni con mucho, de las que dan inferior rendimiento. Pero la jersey no es aquí recomendable, por su difícil aclimatación, sus malas condiciones de productora de carne y su propensión á la tuberculosis.

La raza suiza, la más apropiada para estas islas, se aclimata con facilidad, es sobria, precoz, da leche buena y abundante y se ceba fácilmente. Los ensayos de introducción de raza suiza en Menorca han dado excelentes resultados; nosotros mismos hemos podido comprobarlo en nuestros rebaños: paciendo juntas, en épocas de escasez de pastos, vacas de raza común baleárica con suizas de pura sangre, mientras éstas conservaban su excelente estado de gordura, las primeras iban enflaqueciendo de una manera sensible, y al llegar la época de abundancia bastaban pocos días para conseguir el cebo de las suizas, mientras que las de raza indígena tardaban mucho más tiempo.

El tercer procedimiento de mejora, quizá el más conveniente, por suprimir las dificultades de aclimatación y evitar grandes desembolsos á los ganaderos, es el cruzamiento, por cuyo sistema, tratándose de una especie tan próspera como la vacuna, se logra en pocos años la transformación completa de la ganadería. Para poner en práctica este procedimiento, bastará introducir buenos ejemplares de toros de pura sangre de la raza que se elija y destinarlos á la cría íntegra de las mejores vacas de raza indígena. Entre sus productos hembras, ir seleccionando los que reunan mejores caracteres y repetir con ellos el cruce con la pura sangre, y así, después de varias generaciones y mediante una selección inteligente, se habrá logrado obtener la raza que se desea. No vacilamos en aconsejar, para el cruce, la raza suiza que, como dijimos más arriba, es la que consideramos más conveniente para Baleares.

Para conservar la raza, aún cuando esté ya formada, debemos continuar introduciendo del país de origen machos pura sangre, pues las razas indígenas en una comarca, como producto del medio ambiente que son, tienden á reponderar sobre las razas importadas. Por igual razón no adoptamos jamás el procedimiento del mestizaje, ó sea la reproducción de los productos del cruce entre sí, pues este procedimiento es impropio para la fijación de caracteres. Por la gran influencia del avismo van apareciendo frecuentemente los malos caracteres que se trataron de eliminar. Este procedimiento del mestizaje ha dado en Menorca fuertes resultados y es causa de la gran diversidad y falta de fijeza de los caracteres que se observan en nuestro ganado vacuno. Y ha hecho estériles las lúdicas tentativas de los ganaderos que han intentado introducir la raza suiza.

Así como el Estado sostiene pradas de sementales para el fomento y mejora de la cría caballar, ¿no podrían las Asociaciones agrícolas, subvencionadas por los Municipios y la Diputación, si fuera preciso, sostener paradas de toros con destino á la mejora de nuestras razas vacunas? De esta manera se facilitaría mucho el problema á los pequeños agricultores que no tienen vacadas de importancia ni medios materiales suficientes para importar por su cuenta buenos productores.

Al tratar del ganado vacuno, se presenta otra cuestión de suma importancia respecto al modo de cuidarlo. ¿Puede esta especie ser abandonada en el campo, ó precisa la es a talación? Creemos que ambos extremos son perjudiciales; un sistema mixto de establanco y pasturaje será el más conveniente. Sin establecer que sean las condiciones higiénicas, donde pueda el ganado estar á cubierto de los fríos y lluvias invernales y de los ardientes rayos del sol en verano, y donde pueda ser alimentado con régimen en los pesebres, no será nunca