El Progreso agrícola y pecuario (1910-05-15 00:00:00), página 6

mismo tiempo, es de necesidad, para aumentar y sostener la ganadería, invadir con la alfalfa la 6.ª parte de la superficie regable, con lo se acrecienta considerablemente el forraje, se beneficia la tierra con la abundancia de raíces que deja en ella, saturadas de organismos nitrificadores, y al trasladar este cultivo de unas tierras á otras por períodos de seis años, no vuelve al terreno que ocupó la primera vez más que al transcurrir treinta y seis años.

En una de las conferencias, se explicó al detalle el cultivo de esta planta, y además pueden verlo en la Memoria publicada por la Granja de Palencia con el título "Indicaciones sobre el cultivo pratense" que dimos á los individuos de la Asociación.

Durante el transcurso de los cuatro años, deben darse dos estercoladoras abundantes desde 40 á 80.000 kilos por hectárea, según el estiércol de que se disponga, una para los nabos y otra para las patatas, para que las cosechas que les suceden de cereales, puedan aprovechar los restos de mantillo que hayan quedado en la tierra. Lo mismo estas cosechas que las que suceden, han de complementarse con abonos minerales, abonos fosfatados y potasa para las legumbres, éstos y nitrógeno para los cereales.

Es evidente que aun llenando las condiciones que se han indicado más atrás, la alternativa propuesta cabe modificarla parcialmente por circunstancias especiales de cada agricultor, siempre que las plantas que sustituyan á las indicadas se desarrollen en igual tiempo, dejen la tierra en condiciones de sucederse el otro cultivo con ligeras labores complementarias si quedara poco tiempo, ó hacer una buena preparación cuando éste sea mayor, para conseguir siempre que durante los cuatro años que dura la alternativa podamos conseguir las seis cosechas enumeradas.

Partiendo del supuesto del establecimiento del riego en la superficie anotada, tendríamos:

Extensión regada......................... 1.500 hectáreas.

DISTRIBUCION DE CULTIVOS

    Dedicado al cultivo de la alfalfa 1/6
    250 hectáreas.

    Idem á habas (cifras redondas).
    312 un campo.

    Idem á nabos idem.
    312 un campo.

    Idem á maíz idem.
    312 un campo.

    Idem á legumbre forrajera idem.
    312 un campo.

    Idem á patatas.
    313

    Idem á trigo y cebada
    313

José Cascón.

ENSEÑANZA BREVE DE ENOLOGIA

La Estación Enológica de Villafranca del Panadés dará, según ya tenemos dicho, un curso breve intensivo de Enología para vitivinicultores, criadores y comerciantes de vinos, que empezará el día 30 de Mayo y terminará el 8 de Junio próximo. Se seguirá un sistema especial de enseñanza que ha dado magníficos resultados en Francia, por el que aprovechando durante los escasos días que dura el curso el mayor nú-

mero posible de horas laborables, no resulta, no obstante, por parte de los alumnos cansancio ni fatiga, por cuyo motivo en muy poco tiempo pueden efectuar una labor de perfección y ampliación de sus conocimientos enológicos muy provechosos.

La distribución de trabajos se realizará conforme al plan siguiente:
De ocho á nueve y media de la mañana, conferencias sobre las materias expresadas en el programa.
De nueve y media á doce, los laboratorios y la bodega, estarán abiertos para los trabajos prácticos.
Por la tarde, desde las dos, volverán á abrirse, así como la Biblioteca, en la que se podrán consultar bajo la dirección del personal técnico, las materias que interesen á los alumnos.
Intercalados con las prácticas de laboratorio y de bodega tendrán lugar diariamente ejercicios metódicos de degustación, con muestras de vinos previamente preparadas por la Estación Enológica y con los que aporten los alumnos, para que el personal técnico dicatine sobre sus buenas cualidades ó defectos.
Terminadas las prácticas diarias dentro del establecimiento, si queda tiempo suficiente, se realizarán excursiones organizadas por la Enológica á las fincas vitivinícolas más importantes de la comarca.
El que desee asistir á uno de dichos cursos, deberá solicitarlo del Director de Establecimiento antes del 20 de Mayo, mediante simple carta en la que indicará además del nombre y el lugar de residencia, la edad, si es vitivinicultor, elaborador ó comerciante en vinos y si posee estudios especiales en la materia ó algún título académico; estos datos y otros más que se crean convenientes deberán hacerse constar á fin de disponer agrupaciones de los alumnos que se encuentren en condiciones de capacidad iguales para determinadas prácticas que se realizarán colectivamente.
El número de alumnos que se admitirán, será limitado y en relación con la capacidad del local disponible: si el número de solicitudes fuese superior al de plazas, se elegirán los alumnos por sorteo; la Estación Enológica participará á cada solicitante el que le haya tocado en suerte.
Serán exceptuados del sorteo, á menos que su número fuese superior al de plazas, quedando admitidos directamente los solicitantes que ostenten la representación de Cámaras, de Sindicatos ó de otras Sociedades agrícolas; cada una de estas entidades, podrá designar sólo á uno de sus socios.
El alumno que lo desee, se le extenderá un certificado de la asistencia á estos cursos breves; no habrá exámenes de ninguna clase.

Programa de la parte teórica.

LECCION 1.º.—Nociones de química enológica.—Composición química del vino.
LECCION 2.º.—Continuación de las nociones de Química Enológica.—Azúcar, ácidos, color, tanino y crémor.
LECCION 3.º.—Nociones de química biológica.—Estudio de los fermentos alcohólicos.