El Progreso agrícola y pecuario (1910-03-07 00:00:00), página 6

Varios son los sistemas empleados en Francia y Alemania para la calificación del ganado en los Concursos empleando números y cuadros, y es de desear que se generalicen entre nosotros, como garantía segura de una apreciación menos sujeta á la impresión ó al capricho de los jurados.

El que actuó en el Concurso de ganados celebrado en Santiago, puede estar satisfecho de su labor, altamente beneficiosa para la región gallega, felicitándole por ello y por la acertada orientación seguida con luctuosa constancia en la regeneración de la ganadería; y para la cual han servido de base los asiduos trabajos realizados durante los últimos años por la Granja regional de la Coruña, bajo la dirección del inteligente Ingeniero agrónomo D. Leopoldo Hernández Robredo.

P. R.

UNA AMENAZA ANTIGUA

Por la ganadería.

En una importante revistaagricola portuguesa (1), leo un artículo firmado por J. V. de Paula Nogueira, acerca de la importación de carnes congeladas para abastecer á Lisboa, y por la capital importancia que tiene para España y especialmente para las regiones ganaderas, entre ellas Galicia, me haré cargo de algunos de los conceptos que emite su autor, indudablemente persona de competencia.

Recuerda el articulista que, cuando hace algunos años se habló de lo mismo, esto es, de traer de la Argentina carnes en cámaras frigoríficas, combatí el proyecto por ser las carnes en tal forma conservadas poco higiénicas y no justificar, por otra parte, la necesidad de acudir á una medida que hubiera perjudicado notablemente la ganadería nacional. Entonces, dice el escritor lusitano, probé perfectamente que había en la Península (en la Península, nótese bien) ganado suficiente y en condiciones para satisfacer las necesidades del mercado de carnes en Lisboa.

Cambia, empero, ahora de opinión el articulista, pues si la publicación de la ley de salubridad pecuaria en la Argentina, el 10 de Octubre de 1900 y las mejoras introducidas en las cámaras frigoríficas garantizan en su concepto lo que á la higiene se refiere, la crisis que cree iniciada en la ganadería portuguesa viene á justificar la medida que como una necesidad del mercado se anuncia, y en su consecuencia, debe permitirse la importación de carnes congeladas, si bien autorizando sólo á la Cámara Municipal de Lisboa para expenderla durante un período que podrá ser de seis años.

No desconoce el autor del trabajo que vengo extrayendo lo perjudicial que pudiera ser para la ganadería portuguesa la introducción de carnes sin tasa ni medida, y en el sistema que propone cree hallar el medio de estimular el desarrollo de aquélla; pues que la competencia que la Cámara Municipal iniciare servirá para que los tablajeros procurasen obtener ganado vivo en condiciones y con beneficio de la nación.

Hasta aquí el artículo del escritor portugués, someramente extractado; á él voy á hacer algunas observaciones, por lo que, como he dicho, tiene de importancia y aun de gravedad para nosotros.

Si para combatir en otra ocasión lo que ahora se pretende fijóse el escritor aludido en la ganadería peninsular, antes de cambiar de opinión creo yo que debiera recoger algunos datos acerca de la misma y no limitarse, como lo hace, á Portugal.

Ignoro lo que respecto á la ganadería pasa en el vecino reino, aunque me parezca extraño que en un lapso de tiempo relativamente corto, tan á menudo haya venido que justifique la necesidad de importar carnes para el abastecimiento de una sola población, Lisboa, y más extraño me parece aún que, restando al consumo de las carnes nacionales lo que las congeladas signifique por medio de una competencia que no me parece muy moral, se pretenda estimular la regeneración de una ganadería en decadencia.

Nada, por otra parte, hace temer hoy por hoy que en España no haya ganado suficiente para abastecer el mercado de Lisboa por muy importante que sea, y ojalá, como esta población, la reclamaran varias, pues por muy seguro tengo que ello fuera poderoso incentivo para que la crianza de ganado tomase el incremento de que es susceptible.

Ingeniosa es la teoría del escritor lusitano cuando expone su opinión de que la competencia de las carnes congeladas de procedencia americana pudiera hacer aumentar la ganadería nacional; yo, por el contrario, creo que más, mucho más contribuiría al progreso de una industria cualquiera, el aumento y facilidad en el consumo que la restricción, por pequeña que sea, que supone la importación de elementos extraños, en esta ocasión, de carnes.

Vea el apreciable escritor; vea si en el sistema que se sigue en los mataderos lisbonenses existen abusos que corregir duramente; vea si en el transporte de reses, en la intervención del intermediario y en las disposiciones fiscales y administrativas, se encierra la misteriosa causa de la decadencia de que habla, y acaso haciendo desaparecer abusos se conseguiría abastecer á Lisboa en mejores condiciones, con provecho, no pequeño, de los intereses generales.

También en España se ha hablado y se habla de dificultades para proveer de carnes baratas á mercados como los de Madrid y Barcelona, y, sin embargo, hoy está comprobado que la dificultad se halla, no tanto en la falta de ganado como en los vicios y escandalosos abusos que entorpecen el abastecimiento y han hecho famoso el matadero de Madrid; en las trazas que oponen sistemáticamente las Compañías de ferrocarriles, ofreciendo al público, para un servicio que debiera estar preferentemente atendido, material pésimo; en las mil y una ruedas del engranaje burocrático-administrativo; en la insaciable codicia de los intermediarios e inmoralidad de los encargados de ciertos servicios.

(1) Gazeta das Atédeas; 3 Febrero 1910.