El Progreso agrícola y pecuario (1910-04-15 00:00:00), página 2

LA CUESTION DE LA CARNE

Por la prensa diaria, tienen noticias nuestros lectores de los laboriosos trabajos de los carniceros de Madrid para pedir al Gobierno la libre entrada en España de las carnes congeladas de la Argentina.

Ha habido un mitin en el teatro Español, exposiciones á los Poderes públicos, artículos de periódico y visitas á las autoridades, en demanda de la citada medida, que los recurrentes estiman de una necesidad inaplazable.

En realidad, poco pueden perjudicar á los ganaderos estas campañas de bullanga y alharaca. Se necesita algo más serio, más trascendental, más noblemente desinteresado, para dar lugar á una corriente de opinión que obligue al Gobierno á realizar así, de repente, una modificación arancelaria cuya trascendencia á nadie puede ocultarse.

Los carniceros, en esa campaña farandulera, se nos han presentado (inadie lo creyera!) como abogados espontáneos del consumidor. ¡Ellos, que son su más cordial enemigo!

«Si no coméis carne—han dicho á los pobres, á los obreros,—es porque los ganaderos no quieren, porque dan la carne cara. Si viniera carne de la Argentina, la comeríais todos á la mitad de precio.»

Este es el argumento capital de los señores carniceros. Si el pobre no come carne bastante, es por culpa de los ganaderos. ¡Abajo, pues, los ganaderos!

Bueno fuera que esto lo dijese el consumidor; con razón ó sin ella, tiene derecho á ser escuchado; pero el carnicero ¿con qué derecho se mezcla en este pleito? Como todo intermediario, no busca más que una cosa: comprar barato y vender caro; lo demás le tiene sin cuidado. Procura esquilmar al ganadero y sacrificar al consumidor y vivir á costa de ambos, y esto le basta.

Lo que ocurre es que le vendría muy bien tener dos proveedores: el ganadero español y el argentino, para ponerlos en competencia, sacarles la carne de balde, sin perjuicio de venderla tan cara como ahora. ¡No hemos visto en la matanza de cerdos del año anterior pagar á 1,35 pesetas el kilo canal al ganadero y vender la carne al público al mismo precio que cuando se cotizaba á 2 pesetas el kilo! Comprar barato y vender caro; esto es lo que se busca.

Argumentos hemos leído que tiran de espaldas: «Que no hay ganado, porque Galicia exporta todo el que puede á Inglaterra y Portugal.» Pues no tendrá tanta cuenta el mercado nacional, ni serán tan caros los precios que en él rigen, cuándo en el extranjero se alcanzan mejores. «Que ha decrecido la ganadería y no basta para atender al consumo.» Las estadísticas demuestran todo lo contrario: que la ganadería aumenta y que exportamos tanto ó más que importamos. «Que en Inglaterra se admiten libres de derecho las carnes congeladas de la Argentina.» También se admiten libres de derecho el maíz y demás alimentos para cebar el ganado, y aquí no. Inglaterra es un país librecambista y nosotros somos proteccionistas; no hay comparación posible. Si se quiere que seamos librecambistas, por nosotros que no quede; pero seamos librecambistas para todo, no para las carnes únicamente. «Que los ganaderos piden precios excesivos.» Buen remedio: cerrar las carnicerías y meterse á ganaderos. ¡A que no lo hacen! ¡Como no se gana el 50 por 100!

La Asociación de Ganaderos, se ha creído en el caso de contestar los falaces argumentos de los carniceros con la exposición que á continuación copiamos, y con la que estamos de completo acuerdo.

Grato nos es reconocer, que en esta ocasión, ha sabido defender con brío los intereses que le están confiados.

He aquí la exposición:

EXPOSICIÓN presentada al Gobierno de S. M. por la Asociación general de Ganaderos.

EXCMO. Sr.: Con verdadera sorpresa se ha enterado esta Corporación, que tengo el honor de presidir, de la instancia elevada al Excmo. Sr. Presidente del Consejo de Ministros por los expendedores de carnes en Madrid, formulando dos peticiones, ambas absurdas y perjudiciales en grado extremo para la ganadería nacional.

Se pretende con esa instancia extraviar la opinión del Gobierno de S. M., indicando como causa del precio elevado de la carne al público de Madrid, la escasez de la producción, y proponiendo soluciones que, sin mermar la ganancia de algunos industriales, causarían la ruina de la industria pecuaria en España.

No solamente es absolutamente incierto que el precio á que el consumidor paga la carne se debe á escasez de producción, sino que se ha demostrado repetidas veces: 1.º, que esta producción ha aumentado considerablemente en los últimos años, según resulta de las estadísticas oficiales; 2.º, que en todas las ferias y mercados hay por regla general exceso de ganados para la venta; y 3.º, que la carestía con que el público paga la carne obedece esencialmente á la viciosa organización del Matadero, que permite la nefasta y perjudicial acción de los intermediarios.

Es incomprensible que sin tratar de destruir la verdadera causa de esa carestía, expuesta en repetidos informes y conclusiones de esta Corporación; de los Consejos de Agricultura; del Delegado especial de Mataderos, que fijó en 20 millones de pesetas la diferencia entre lo que percibía el productor y lo que pagaba anualmente el consumidor en Madrid; del Congreso Nacional de Ganaderos; del Consejo Nacional de Agricultura de Zaragoza y de la información abierta por la Cámara de Comercio de Madrid y reconocida varias veces por el Municipio y por el propio Gobierno en el Real decreto de 6 de Abril de 1905, se continúe tolerando la viciosa organización actual, que proporciona enormes perjuicios á ganaderos y consumidores, y en cambio se pida la adopción de medidas que destruirían