El Progreso agrícola y pecuario (1909-10-07 00:00:00), página 6

donde se renovó la escritura por veinticinco años en 1896.

Los cinco socios acuerdan previamente antes de la recolección la cantidad y precio de la uva, que ceden, total o parcialmente, á la Sociedad para la fabricación en común, á más de la que han de comprar, á juicio de la Gerencia. La cosecha de los socios es preferida para la elaboración en común, si reúne las buenas condiciones que reclama la clase de vino á la uva ofrecida por el mercado.

Como se observa por lo que precede, la Sociedad La Rioja Alta se formó en 1890 y se renovó la escritura en 1896 por veinticinco años, lo cual declara de modo elocuente la marcha próspera de la Sociedad.

Terminaré lo referente á la primera parte del tema transcribiendo la organización de una bodega cooperativa típica, la de Camps, establecida en Francia, en el departamento del Var.

Comenzó el iniciador de la idea, por crear, reunindo á los miembros del Sindicato existente, una Caja de crédito con un capital de 60.000 francos en acciones de 25, de responsabilidad ilimitada, suscrita por los socios del Sindicato.

La bodega cooperativa fué establecida inmediatamente, gracias á un capital de 8.000 francos, dividido en porciones de 25 francos, suscritos por los miembros del Sindicato agrícola. Posteriormente la ampliación y las necesidades que esto trae aparejado fueron cubiertas con los fondos prestados con pequeño interés y á largo plazo por la Caja regional de crédito, conforme á las disposiciones vigentes sobre la materia en la nación vecina.

Con el capital de que ocupó se montaron recipientes de cemento armado, cubas, prensa y, en una palabra, todo lo indispensable para una buena fabricación, así como un alambique en armonía con las necesidades de la cooperativa.

La manera de funcionar la Sociedad de viticultores es sencilla. Quince días antes de dar comienzo la vendimia, una Comisión formada por miembros de la cooperativa visita las viñas de los socios y decide si el fruto de alguna de ellas debe excluirse de vinificarlo en común, por estar el viñedo mal cuidado, tener accidente de piedra, etc. Este fruto se fabrica por separado. Seguidamente la Comisión decide por qué viñedo ha de comenzar la vendimia. Hasta ahora la recolección la hacen los socios, pero se espera á reunir recursos para hacerla la Sociedad.

El fruto es pesado á su llegada á la bodega, donde se da un recibo al socio, quedando otro igual en la matriz del talonario de entrada de fruto. En el recibo se hace constar si la uva es negra, blanca ó Jacquez.

La homogeneidad del viñedo permite poder prescindir de la diferencia de clases, lo que simplifica el problema considerablemente; sólo se tiene en cuenta el que la uva sea negra, blanca ó Jacquez, correspondientes á estas tres clases de vino tinto, blanco ó Jacquez.

El fruto recibido es propiedad común de la bodega cooperativa.

Puede suponerse el cuidado que se pone en la fabricación y conservación del vino. Ordinariamente se destilan las brisas ó orujos y se espera destilar los re-vinos que se fabriquen en local separado, según los preceptos que marca la ley.

Por el Consejo de Administración se fija el precio de venta, y después de ponerse en inteligencia con el comercio local se hace la venta de todas las existencias á la vez.

Cada socio tiene derecho á 72 litros de vino por cada 100 kilos de racimos entregados. Estos se calcula producen 62 litros de vino de primera y 13 de prensa, descontando 3 litros de heces y gastos de ojeos ó rellenos.

El exceso de lo que se obtiene de rendimiento por encima de 72 litros de caldo por cada 100 kilos de uva se destina á pagar los gastos, que este año último fueron de 0,25 francos por hectolitro á la cuenta de amortización y pago de intereses al capital tomado á préstamo.

Tan pronto se vende el vino y cobrado su importe se hace una repartición de los fondos entre los que lo solicitan. El saldo se abona con lo que resulte desde el último balance y entrega. Desde el fin de la vendimia, sirviéndose de los justificantes de las entregas hechas y por que lo deseé los ¾ del valor, presumible del vino por vender.

VÍCTOR C. MANSO DE ZÓNIGA.
Director de la Estación Enológica de Haro.

Empleo de abonos químicos en la Agricultura española.

II

ALGUNAS CIFRAS SOBRE LAS PRINCIPALES PRODUCCIONES AGRÍCOLAS DE ESPAÑA

La superficie cultivada en España es de cerca de 28 millones de hectáreas. Los cultivos dominantes son los cereales, las leguminosas, la viña y el olivo.

La superficie cultivada de los cereales más importantes y la producción en kilogramos por hectárea en 1907, son los siguientes:

    CEREALES
    Hectáreas de cultivo
    Producción por hectárea en kilogramo.
    Producción total en quintales métricos.

    Trigo
    3.697.925
    738
    27.395.739

    Cebada
    1.441.145
    810,4
    11.669.584

    Centeno
    901.689
    761,3
    6.855.271

    Avena
    480.145
    513,8
    2.467.279

    Mazf
    448.993
    4.357
    6.444.692

    Arroz
    36.323
    6.550,5
    2.156.361

La viña y el olivo ocupan cada uno cerca de millón y medio de hectáreas y producen: la primera, 16 á 18 hectolitros; el segundo, 825 kilogramos (1903) de aceitunas por hectárea.

La cosecha de cereales no basta á cubrir el consumo de España, puesto que fueron importados en 1907:
1.167.326 quintales de trigo de un valor de 25 millones y medio de pesetas.