El Progreso agrícola y pecuario (1909-06-30 00:00:00), página 10

sean excesivamente maduras, sin maltratarlas, ni apiñarlas con exceso; que las muelan poco después de recogerlas; que no las aprieten demasiado y que las prenen á una presión inferior á 100 atmósferas.

Para la elaboración de clases secundarias, debe volverse la pasta al ruedo, y llevarse á diferente prensa de la empleada para las clases finas.

Tanto en las primeras como en las segundas, debe prescindirse del agua hirviendo.

2.* Contra lo que ordinariamente se cree, las fábricas antiguas que aún existen del sistema nombrado de prensa libre ó de viga, pueden utilizarse perfectamente para la elaboración de aceites finos, de una manera práctica y económica, introduciendo, tan sólo, una gran limpieza en el local y en los instrumentos empleados en la elaboración, estableciendo la separación de prensas para las clases finas y las secundarias, escaldando solamente la pasta destinada á las prensas productoras de clases segundas y terceras.

3.* Si bien puede aconsejarse la formación de sindicatos de agricultores para la fabricación y especulación de las recogidas de aceite, en cambio no puede hacerse lo mismo respecto á la refinación y comercio de exportación, porque éste, además de exigir una organización totalmente diferente de la agrícola, no consiente desigualdades de calidades ni intermitencias en las expediciones, y éstas habrían de existir forzosamente si los sindicatos se formasen, como es natural, de recogidas de aceites de determinadas comarcas, ya que no todos los años obtienen la misma cantidad ni calidad de fruto, lo que les impediría utilizar exclusivamente el resultado de sus producciones respectivas.

4.* Según se ha reconocido siempre y de una manera especial en las Asambleas olivareras de Reus y Córdoba, es no sólo conveniente, sino indispensable para los recolectores y fabricantes de aceite de oliva, la creación de Depósitos ó Puertos francos para hacer toda clase de coupages ó mezclas destinadas á la exportación, tanto porque dichas mezclas son absolutamente precisas para producir los aceites que tienen que enviarse á los mercados consumidores en virtud de sus exigencias, como porque los coupages, aumentando la exportación y por lo tanto la demanda, han de determinar forzosamente una mejora en los precios.

En su consecuencia, ha de reclamarse una vez más al Estado la creación de Depósitos ó Puertos francos, estableciéndolos sobre iguales ó mejores bases en que funcionan en Francia e Italia, que son naciones de producción olivadera.

El Sr. Salat defiende con gran claridad las conclusiones anteriores. Dice que en el puerto de Tarragona se han embarcado en cuatro meses 12.440.000 hectolitros de aceite, cuyo valor asciende á 20 millones de pesetas.

Apoya también los puertos francos para la introducción del aceite de semillas por algunas poblaciones que solicitan este tipo.

Refiere que es de suma necesidad la desgravación de los aceites y ahoga por la plantación de olivos.

El Sr. Salat es aplaudido.

El Sr. Via, de Tortosa, cree necesario la constitución de asociaciones á propósito para combatir las enfermedades del olivo.

Propone proceder al establecimiento de una estación olivícola, como existen las vinícolas de Reus y Villafranca.

El Sr. Grassot manifiesta que conviene la conservación de los olivos.

Las conclusiones quedan aprobadas, pero antes hace algunas observaciones á la última el Sr. Vidicilla, de Reus.

El Diputado provincial Sr. Serra Constansó, declara que la elaboración del aceite debe verificarse con arreglo al gusto del consumo, para facilitar así la exportación, como hacen italianos y franceses.

Manifiesta que los aceites de semillas deben ser colaboradores de los de oliva para la conquista de nuevos mercados.

El Senador D. Alberto Rusiñol, declara que no son incompatibles los intereses agrícolas con los industriales.

Refiere que debe darse una preferencia á las zonas neutrales, para evitar que nuestros artículos sufran la debida transformación en otras plazas, artículos que luego nosotros mismos adquirimos á buen precio.

Defiende la existencia de Bancos agrícolas y bodegas comunes.

Tras breves frases del Sr. Salat terminó la discusión de este tema.

TEMA V

Producción y circunstancias en que se desarrolla la Industria pecuaria en el campo de Tarragona.—Ponente: D. José Barceló Martí.

Formula las siguientes conclusiones:

1.* La Agricultura y la Industria pecuaria se complementan y perfeccionan. La cría del ganado es, pues, una necesidad, siendo necesario ser agricultor para obtener rendimiento completo de las industrias en conjunto. La finalidad de esta conclusión se cierra en la demanda á la Asamblea presente de que se tome el acuerdo para lo sucesivo, de que en todos los Congresos de Agricultura tenga representación por derecho propio la Industria pecuaria, al menos con un tema.

2.* Todos los agricultores han de dedicarse á la cría del ganado en relación á las circunstancias en que se encuentren. Cuando el medio no parezca favorable aun para exportar han de hacer recrías y engordarlas, y en último extremo dedicarse á la avicultura y cunicultura.

3.* Se ha de perseguir siempre la mejora de las razas para las aptitudes más productivas á la comarca y en particular en cada caso. Eso pertenece á los que se dediquen á la cría para tener sus fincas en buenas condiciones.

4.* La base de estas conclusiones es:
- El aprovechamiento y transformación de productos agrícolas, el aprovechamiento y transformación del estiércol, sin intermediarios que aumenten ó bajen el