El Progreso agrícola y pecuario (1909-11-22 00:00:00), página 5

ella nada de las virtudes que le atribuye el Sr. García Muñoz como cosa sobresaliente, ni las razones que pue- da tener para ponderarla tanto. Una colmena más; y á eso se reduce todo. Las dos piqüeras las lleva la colme- na de Layens; los cristales, un adminículo de puro ador- no, que pueda dar lugar á muchas ilusiones; y la afirma- ción de que “no se renueven los panales de cría durante cuatro años y el enjambre perecerá sin remedio”, una equivocación de tomo y lomo. “Esta observación, que nadie en el mundo hizo antes que el Sr. Cosgaya, es fun- damental en su colmena, etc., etc.”, como lo son los grandes errores é inexactitudes apicolas de que están plagados sus escritos. Aquí hay colmenas y hornos á los que no se han quitado los panales del niño hace ya más de veinte años, y no se les ha ocurrido todavía perecer.

2.a “Las ciencias físicas y químicas rechazan la transformación de la miel en cera, etc., etc.” Con tal de que no rechacen las abejas esa transformación, la miel seguirá trasformándose en cera per sacula saculorum; aunque la química permanezca con los ojos cerrados frente á una pura función fisiológica.

3.a “Que los autores apicolas no se han puesto de acuerdo para señalar los kilos de miel que se necesitan para hacer uno de cera, etc.” ¿Y qué se deduce de eso, cuando se trata del ejercicio de una función fisiológica en medios y circunstancias variables hasta el infinito? ¿Se podrá por eso negar el hecho evidente de esa trans- formación?

4.a “Esta se refiere al aguijón de las abejas, cuyas excepciones niega este señor.” Véase El PROGRESO AGRÍCOLA Y PECUARIO del 30 de Junio de 1909, pági- na 381.

5.a “La práctica de cazar zánganos es infundada y contraproducente.” Lo contrario es la verdad, haciendo las cosas con prudencia.

6.a “Es inadmisible la fecundación de la madre en las regiones etéreas, etc.” Conclusión muy verdadera.

7.a “La higiene de las colmenas no consiste en que haya en ellas mucha ventilación y corrientes libres de aire, sino en preservarlas de la humedad excesiva, etc.” Es así que para preservar á las colmenas de humedad excesiva entre otros medios se halla el de una prudente ventilación y corrientes libres de aire indirectas, luego la higiene de las colmenas consiste en esto. Hay que facilitar la salida del vapor acusoso de las colmenas durante el invernaje, para evitar su condensación en el interior de la colmena; y evitar á las abejas el trabajo preciso de renovación de aire, obrando con toda pru- dencia. La experiencia me obligó á dejar preparadas las colmenas para el invernaje de modo que tenga fácil salida el vapor acusoso, y no sufran aquéllas con esa ven- tilación moderada los efectos del frío.

Niega el Sr. García Muñoz (PROGRESO AGRÍCOLA Y PECUARIO, número 609, página 757) y considera como afirmación anticientífica, la existencia de obreras pone- doras. Ante los hechos, las cavilaciones humanas en contra, se esfuman en el vacío. Desde Abril á Septiem- bre de 1901 estuve haciendo experiencias acerca de este asunto, y los resultados me fueron todos positivos.

También niega que se pueda saber la edad de las ma- dres. Llevando un registro en el colmenar, no es menes- ter para precisar esa edad “mirarlas los dientes, según se practica en los caballos” (frase de dicho señor en el número y página de esta Revista citados), sino cuidado y esmero en la exactitud de las anotaciones, cosa no di- fícil por cierto.

ESTEBAN MOLINA.
Párroco.
Villanueva de Alcardete, Noviembre de 1909.

¿Es preferible para alimento del hombre la leche de vaca ó la de oveja?

Yo no sé—y eso que trato de averiguarlo hace tiempo—que nadie se haya preocupado en el mundo de si es mejor la leche de vaca que la de oveja para el consumo del hombre. Y estando, como estamos, en una región del globo poco adecuada á la producción leche- ra en el ganado vacuno—exceptuando, claro está, la estrecha región del Cantábrico—y poseyendo, en cam- bio, ovejas lecheras, es decir, el ganado verdaderamente lechero de los países algo cálidos y muy secos, resulta antieconómico nuestro empeño de tomar leche de vacas en Castilla. Y si á esto se une que bien pudie- ra ocurrir sea más alimenticia y sana la leche de ove- ja que la de vaca, se comprenderá muy bien que nues- tra ignorancia, además de costarnos dinero, acaso per- judique nuestra salud.

No ignoro—pues lo sé por propia experiencia—que muchas personas, y especialmente los que, por haber nacido en la región cantábrica, hemos sido criados sin saber que las ovejas se ordeñan, sienten una repugnancia grande por la leche de las reses lanares, y aun por la de cabras; pero no negará nadie que, en cam- bio, el castellano prefiera casi siempre la leche de oveja ó la de cabra á la de vaca, y que hay muchí- simos entre ellos que sienten por esta última una re- pulsión difícil de dominar. Y, sin embargo, se da el caso curioso de que la leche de lujo en Castilla es la de vaca.

Las gentes menos acomodadas consumen leche de oveja porque es más barata, y los pudientes pagan á alto precio la de vaca. Nada tiene de extraño que en el centro de España cueste más la leche de vacas que la de ovejas, pues al ganadero le cuesta menos el litro de éstas que el de aquéllas. Lo para mí inconcebible es que haya quien, gustándole acaso más la leche de oveja, compre la de vaca, que es más cara, y probablemente es mucho menos alimenticia.

No me atrevo por ahora á hacer afirmaciones ro- tundas sobre el valor, el verdadero valor alimenticio—no el precio,—de la leche de vaca, comparado con el de la oveja. Lo que sí afirmo es que nadie en el mundo estudió á fondo esta cuestión, y que para nosotros es de tal importancia y trascendencia que bien vale la pena, ó más bien, urge mucho resolverla.