El Progreso agrícola y pecuario (1909-09-15 00:00:00), página 12

SECCIÓN DE CONSULTAS
D. Luis Ariza (Sevilla).
Su consulta sobre alimentación del ganado comprende varios extremos.
Vamos por partes.
La riqueza en materias digestibles del grano, paja y forraje verde de habas, es la siguiente:

    Proteína
    Materias grasas
    Hidratos de carbono
    Suma de principios nutritivos digestibles
    Relación nutritiva

    Habas
    22
    1,4
    59
    75,4
    1 : 2,4

    Paja de id.
    4,7
    0,5
    35,4
    40,3
    1 : 7,6

    Forraje verde de idem.
    2,5
    0,4
    5,7
    9,2
    1 : 2,7

Las habas son, pues, un alimento sumamente rico en proteína; baste decir que la cebada no tiene más que 8,5 por 100 de proteína, mientras que las habas llegan, como expresa el estado anterior, al 22 por 100.

Los labradores saben que las habas son un alimento ardiente; pues esto se debe á la notable riqueza en proteína que señalan las anteriores cifras.

Hay que emplear las habas con cierta medida para evitar el estado pleórfico en los animales. Su utilidad es manifiesta cuando la mayor parte de los recursos de que se disponga para el sostenimiento del ganado sean alimentos hastos, pobres, como las pajas; en estos casos la relación nutritiva es demasiado grande (es decir, que la cantidad de proteína es escasa con relación á los demás principios nutritivos), el ganado no aprovecha bien el alimento; una pequeña cantidad de habas permite entonces formar una buena ración apropiada á las necesidades de la alimentación.

En los caballos sometidos á un trabajo intenso y en los caballos de carreras producen las habas sus mejores efectos. Las hembras lecheras, de cualquier especie, estiman mucho este alimento, que se recomienda también para el ganado de cebo y para activar el celo en los sementales. Se dan en harina, machacadas ó simplemente maceradas en agua para que se ablanden. Los cerdos son los que menos partido sacan de este alimento.

He aquí, por vía de ejemplo, las raciones empleadas por varias Compañías de transportes en la alimentación de sus caballos, y en las cuales figuran las habas:

En Birmingham.

    Kilogramos.

    Habas
    1,814

    Avena
    4,535

    Maíz
    2,721

    Paja
    5,443

En Liverpool.

    Kilogramos.

    Habas
    1,814

    Maíz
    5,443

    Salvado
    0,453

    Peja
    0,359

En Lisboa (mulas).

    Kilogramos.

    Habas
    2,622

    Avena
    0,118

    Maíz
    0,835

    Cebada
    2,321

    Heno
    1,639

    Paja
    4,935

Respecto á la paja y al forraje verde de habas, nada de particular hay que añadir á las cifras que indican su valor como alimento.

Los habones tienen una composición parecida á la de las habas, pero su riqueza en proteína es menor; valen menos como alimento.

Los yeros son uno de los alimentos más discutidos y menos estudiados.
Ni Gohren, ni Wolf, ni Petermann, ni Mallévre dicen una palabra de su composición.

El único análisis de los yeros de que tenemos noticia ha sido verificado por el farmacéutico militar Sr. Ubeda Correal, que obtuvo el siguiente resultado:

    Por 100

    Agua
    9,73

    Materias nitrogenadas
    23,70

    Hidratos de carbono
    60,07

    Cenizas
    0,43

Este análisis se refiere á la riqueza total en principios inmediatos y no á la parte de ellos que es digestible, como sucede en los análisis que antes hemos consignado.

Los yeros son un verdadero veneno para los cerdos y caballos; especialmente en los primeros producen efectos desastrosos é inmediatos.

Los caballos aún los toleran si se les dan en poca cantidad y mezclados con otros alimentos, y aun se consigue habituárselos en cierta medida á este alimento. Las ovejas y los bueyes los comen perfectamente; se les dan reducidos á harina ó ablandados en agua. El por qué de este diferente modo de obrar en unas y otras especies y la azón de su toxicidad es cosa que aún no nos ha aclarado la ciencia bromatológica.

La remolacha es el mejor de los alimentos para las vacas y las ovejas; también puede entrar en la ración de los caballos siempre que se les dé partida.

La remolacha encierra, como todo el mundo sabe, gran cantidad de agua, es muy pobre en proteína y su principal valor como alimento está en el azúcar que contiene.

Empleada como alimento exclusivo producirá desarreglos importantes por la gran cantidad de agua que con ella ingieren los animales. Además, como parte de la materia nitrogenada que contiene está en forma de nitrito de potasa, tiene propiedades laxantes que también conviene evitar. A los animales de engorde, y especialmente á los cerdos, se les da á veces cocida, pero lo general es pasarla por el cortarrayas, mezclarle 1/8 de su peso de paja menuda al salir de este aparato y dejarla fermentar en montón durante veinticuatro horas. Así se consigue que pierda agua, sea menos laxante, tenga mejor gusto y sea más nutritiva.

La composición de la remolacha es muy diferente para cada variedad. Agrúpense azucareras ó forrajeras. Tienen éstas 3 á 4 por 100 de azúcar y su rendimiento por hectárea llega á 55.000 kilogramos; las azucareras no rinden más de 40.000, pero su riqueza en azúcar es de 9 á 10 por 100.

Hasta hace pocos años los labradores daban la preferencia en la alimentación del ganado á las forrajeras de gran tamaño; pero hoy está probado que aun para este empleo son preferibles las azucareras ó semiazucareras, que tienen menos agua y más azúcar.

Gárola ha demostrado que 1.990 kilogramos de remolacha azucarera equivalen á 3.074 de forrajera.

He aquí su composición en principios nutritivos digestibles:

    Proteína
    Materias grasas
    Hidratos de carbono
    Suma de principios nutritivos
    Relación nutritiva

    Remolacha forrajera grande
    1
    0,06
    6,9
    8
    1 : 7

    Idem id. pequeña
    0,9
    0,06
    10,2
    11,2
    1 : 11,4

    Idem azucarera
    0,8
    0,05
    15,8
    16,7
    1 : 19,9

Para terminar, he aquí una ración para vaca lechera en que entra la remolacha en gran cantidad:

    Kilogramos.

    Paja de avena
    2,500

    Heno de alfalfa
    5

    Remolacha semiazucarera
    21

    Salvado
    1,000

    Torta de algodón
    2,150

    Sal
    0,040

Si con estos datos no le basta para decidir acerca de la alimentación de su ganado, los ampliaremos cuanto sea necesario,

A. GARRIDO.