El Progreso agrícola y pecuario (1910-01-07 00:00:00), página 11

La misión de esta Estación será clasificar las especies vegetales ó animales que ataquen á las plantas cultivadas en la región de Levante, estudiar la fisiología de estas especies, determinar los procedimientos para su destrucción y los medios de aumentar la re-istencia de las plantas cultivadas al ataque de sus enemigos, contestar á cuantas consultas se dirijan por entidades oficiales ó particulares y por particulares mismos, en-añar los procedimientos de extinción y destrucción, redactando las fórmulas que hayan de aconsejarse en las comarcas infectadas y hacer cuantas publicaciones sean precisas para divulgar los medios preventivos ó curativos que deban emplearse.

La dirección de este establecimiento la ejercerá el actual Director de la Granja Escuela de Valencia, don José María Martí, y para secundarlo en el servicio especial de plagas, queda afecto á esta Estación de Patología todo el personal agronómico de la región de Levante, entendiéndose directamente con ellos sin intermedio alguno.

LA UVA EN THOMERY

Cultivo de la vid y conservación de la uva.

I

A seis kilómetros de Fontainebleau, existe en Francia una linda población no muy extensa, pero rica y próspera y que se ha hecho célebre por sus uvas de mesa, muy apreciadas en el mercado de París y famosas en todo el mundo.

Es la villa de Thomery, cuyo aspecto es muy singular, pues por todas partes no se ven en aquella localidad más que muros blancos, cuidadosamente blanqueados y recubiertos de soberbias vides á ellos adosadas formando espalderas. Las mismas casas aparecen tapizadas por cepas vigorosas hasta en los muros que las cercan, formando las calles de la población.

Bien se ve, en seguida, que estas vides constituyen la principal riqueza de Thomery y el objeto casi exclusivo de la atención de sus habitantes.

Juzgamos, por consiguiente, que ha de ser interesante dar algunos detalles de los procedimientos que siguen en aquella localidad para obtener y conservar las uvas, á que Thomery debe su fama y su prosperidad.

Se cultivan generalmente en Thomery dos variedades de cepas. El chasselas dorado, de Fontainebleau, originario probablemente de Cahors ó del Piemonte, y el Frankenthal, importado en Francia hacia 1840. El leño de la primera variedad es rojizo; sus hojas, de color gris verdoso por el haz y no tomentosas por el envés, son bastantes cortadas y los granos de uva presentan á llegar á la madurez un hermoso matiz dorado. De la cepa Frankenthal hay dos subvariedades: una de hojas rojizas y otra de follaje verde claro, que es la que da las uvas de mejor aspecto.

Aunque no con tanta extensión, se cultivan también en Thomery algunas otras variedades, como son: El chasselas violeta, cuyas uvas deliciosas presentan en la época de la madurez un magnífico matiz violado; el chasselas Ciota, cultivado en tiestos con destino á las Exposiciones y cuyas hojas lacinias le diferencian del chasselas ordinario; el César, cepa tinta de uva oblonga de película dura y resistente, y por lo tanto, de muy buena conservación; moscatelés tintos y blancos de uva gruesa y redonda, y málaga, de granos gruesos oblongos, de color rojizo, algo semejante á las heces del vino tinto, cepa que exige para madurar en aquel clima muy buena exposición á Mediodía.

Las vides se plantan en Thomery en espalderas ó en contra-espalderas. Construyen para ello grandes muros, de unos tres metros de altura, y distantes entre sí una docena de metros y paralelos unos á otros. En los intervalos construyen otros muros de menor altura, también paralelos y más aproximados. Los muros grandes se hallan protegidos en su parte superior por un tejadillo formado de tejas planas, guarnecido además de unos soportes de hierro, sobre los cuales colocan hacia primeros de Septiembre vidrios de cincuenta centímetros de anchura, á fin de que la lluvia no caiga sobre las uvas.

En los muros más pequeños colocan estos vidrios protectores en el momento en que son precisos y los retiran cuando ya no quedan uvas en las espalderas, después de la recolección.

La vid se presta en las espalderas á tomar las formas más variadas, pero en Thomery las arman en cordones horizontales, en cordones verticales, con derivaciones alternas ó opuestas y en cordones oblicuos. En los muros grandes forman generalmente con cada cepa cinco cordones horizontales; el primero á cuarenta centímetros del suelo; el segundo, el tercero y el cuarto, á cuarenta y ocho centímetros de distancia unos de otros, y el quinto á sesenta y ocho centímetros de las tejas. Las cepas se plantan á cuarenta centímetros de distancia.

La disposición en cordón vertical simple se adapta en los terrenos calientes y secos.

Los cordones inclinados á unos 30 grados se emplean también mucho, y cuando se adopta esta disposición se plantan las cepas á cincuenta centímetros unas de otras. Para armarlas de este modo se procede primero como si el cordón fuera horizontal, pero se podan todas las ramas que salgan á lo largo del tallo oblicuo, dejando doble número de varas.

La contra-espaldera más aproximada al muro debe quedar á unos dos metros de distancia de éste. La vid, en este caso, se arma en cordón horizontal ó en cordón vertical. Las demás contra-espalderas se hallan separadas entre sí por distancias de un metro treinta centímetros.

Para estas contra-espalderas adoptan con mucha frecuencia los viticultores de Thomery la disposi-