El Progreso agrícola y pecuario (1909-07-22 00:00:00), página 5

desinteresadamente, tratando esta cuestión para no suponer (como el señor ganadero extremeño me hace la justicia de creer), que haya por mi intento, siquiera, de haber cogido mi púma para atentar contra los intereses de la clase ganadera, ni de ninguna clase, pues, por injele propia, siempre escribo orientándome en lo que conceptuó cierto y justo, con mi peculiar independencia, que no pocos disgustos y perjuicios me acarrean.

Por otro aspecto, que el señor ganadero extremeño considera, las variables cifras de cotización vecinaria, aun adptadas involuntariamente con error (d. buena fe tenidas por exóticas), ¿constituyen ciencia zootécnica? ¡Ah! no; las causas de variación observadas en los precios, sí. Y el señor ganadero extremeño al hacer conjeturas (que le aseguro no logra me molesten intimamente), acerca de mis enseñanzas de Zootecnia, por el precio, mayor o menor, a que yo diga se venden los cerdos extremños, revela bien el espíritu que le guía, y al que yo, por tratarse de mi persona, no puedo seguir, porque en mis programas impreso, en mi Cátedra y en mis publicaciones, se hallará lo que se necesite para juzgarme.

Y por lo que el señor ganadero extremeño dice de materias s-presusíl s que tanto abundan en la Zootecnia, revela también el espíritu que le guía y al que tampoco puedo seguir, á no ser ignorando la elemental noción que, de ciencia tecnológica ó de aplicación de la Biología, se tiene de la Zootecnia, desde que avivada por Gasparín, fue creada por Baudement y desarrollada la go, colo-alimento, por Insigne. Veterinarios, para no traspasar los límites que la separan de lo suprasensible...

** Concédase-me, como es lícito, hacer la rectificación de la cuenta, efectivamente equivocada, que salió en el artículo impugnado por el señor ganadero extremeño al referirse á los ingresos, gastos y rendimientos de la recria del cerdo extremeño de campo, resultando un saldo erróneo por la colocación y supresión improcedentes de guarismos en los sumandos. Los gastos positivos según aquellas bases de cálculo, son 25.000 pesetas (y no 1.600 como se puso), y los ingresos, 4.500 pesetas, para deducir la ganancia de 1.640 pesetas por los 100 guarretes recriados, y la correspondiente por cada guarrate recriado desde tres meses (al destete) hasta los nueve meses, que va á cabarse á la montañera, así como el interés del capital empleado durante ese tiempo, descontando las bajas corrientes, cuenta que no detallo por no extenderme más.

** Y vamos al cartel del desafío, al estilo americano, como ingenio-mente dice su periódico, y que me hace el señor ganadero extremeño para que yo, disponiendo de 100 guarretes suyos (distinguidos de tres meses), y de 20.000 pesetas suyas en la cuenta corriente del Banco de España, y sometiendo estos animales al régimen de recria (al pastoreo) y de engorde (en montañera), demuestre, así, que se obtiene la ganancia que yo sacaba por los datos numéricos de mi amigo el señor Rivas en mi artículo en cuestión.

A este particular, empezaré por decir al señor ganadero extremeño que la misión mía es coleccionar, ya que no inquirir, las muchas verdades adquiridas por la observación, la experiencia y el estudio, para darlas á conocer á mis alumnos y á los ganaderos aficionados que no las sepan, en adelanto y provecho de la Zootecnia y de las explotaciones zootécnicas.

Si yo pudiera ocuparme en la ejecución de lo que el singular reto significa, yo aceptaría gustoso la proporción del señor ganadero extremeño, siempre partiendo de la efectividad e inalterable de los datos numéricos de gastos y de ingresos que, para mi tan repetitivo artículo, me proporcionó mi amigo Sr. Rivas.... Y lo estoy oyendo que si se lo esté, se dirá:

—¡Vaya una cosa; puesese es el asunto!...
—¡Ah! digo yo; pues si ese es el asunto, á lo dicho me remito....

¿Hay algún dato que no haya sido tenido en cuenta, y á que por radio se ha aludido, para calcular la ganancia que deduje en mi artículo? Pues si es así, ni yo, ni ganador alguno, obtendría éxito favoable; y si así es, bu quemos el dato que falte y hagamos de esta cuestión que la luz se haga, porque yo no tengo intención en decir que el ganadero gana si no gana, y si deseé, si el ganadero no gana, que gane, esclareciendo y removiendo el obstáculo que á ello se oponga, para que vivamos en recíproca satisfacción el ganadero, el técnico, el comerciante y el consumidor, que es quien, al fin, viene á pagar todo.

Y á propósito del consumidor, que es todo ciudadano-compartidor, ¡vaya, de mi, otro reto á la americana y á la alemana!... sin consecuencias....

Todo español está deseando que el productor, el señor ganadero extremeño, verbi gracia, y el comerciante de carne de cerdo, cualquiera salchichero, por ejemplo, se comprometan á ofrecer al público consumidor (mas numeroso que ganaderos y comerciantes-) esa carne, al precio de competencia ó concurrencia de la misma carne americana ó alemana, algo así como el precio aquel á que se compraba por disposiciones aplaudidas de expertos Ministros que facilitaron la importación de carnes y grasas de cerdo procedentes de los Estados Unidos de América y de Alemania...

He aquí un reto que, si diera este resultado, sería de gran bien nacional.

Y he aquí una campaña ganadera y periodística de gran utilidad general para que el ganadero supiese luchar y vencer en la rivalidad de la producción; para que el comerciante vierá llegar á su casa, enriqueciéndole, la clientela mayor (la que forman los más necesitados), y para que el periódico, como El Progreso Agrícola y Pecuario, aunque defensor de la clase rural y cuya al eza de miras le hacen tan simpático, persevere en abogar por lo que esta por encima de monopolios y de gremios y todo trato, por los intereses de toda España, de España progresiva, justa y libre.....

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