El Progreso agrícola y pecuario (1909-10-22 00:00:00), página 2

gero resumen, vamos á concretar algunas reglas que hay que observar en la tercera y última parte de la vendimia.

Hay que recoger el fruto después que desaparezca el rocío de la madrugada, porque éste podría ser causa de que el mosto descendiese primero en su riqueza glucómetrica. Sin embargo, algunas veces podríamos sacar partido de esta circunstancia cuando los mostos fuesen excesivamente densos é impropios para vinos de pasto. Lo que desde luego hay que evitar á todo trance es el recolectar en tiempo lluvioso y en mañanas frías. Conviene no olvidar tampoco que cuando las uvas están fuertemente caldeadas por el sol al echar el mosto inmediatamente en las tinas de fermentación, ésta se produce con excesiva fuerza y elevación de temperatura tal, que los vinos resultan poco delicados.

El corte de las uvas debe hacerse con tijeras y no con navaja.

Hay que separar las uvas dañadas y en malas condiciones de madurez, porque seguramente perjudicarían los mostos. En cuanto á las uvas pasadas, siempre que estén sanas pueden mezclarse cuando fabriquemos tipos licorosos.

Los racimos que conserven restos del azufrado ó del caldo bordeles, deberán lavarse antes de mezclarlos con los demás.

No puede olvidarse que cuando se amontonan grandes cantidades de uva ó bien algunas de éstas quedan rotas y á la acción del sol, una fermentación más ó menos rápida se inicia siempre, la cual, al alterarse ó interrumpirse durante el prensado, tiene forzosamente que influir de una manera perjudicial sobre el producto final.

Como resumen de todo lo indicado sólo diremos que, para obtener buen vino, es preciso vendimiar bien.

ALERTA, GANADEROS

Francia y nuestras lanas.

Para todos es conocida la afirmación de que nuestras lanas en totalidad las llevamos á Francia, hecho que parece llevar el camino de que sea tenido en cuenta por nuestros vecinos y nos apliquen en su primera revisión arancelaria una tarifa tan protectora, que casi sea prohibitiva, ó por lo menos inaccesible para nuestros ganaderos ó productores. Pensar en que tal medida sería beneficiosa en cualquier país porque despertaría energías muertas, es una utopía, pues se trata de España y demostrado habemos que no tenemos más revulsivo que el hambre extrema, ¡¡¡caso!!

Los datos oficiales qu' se refieren á los ocho primeros meses del año actual, son lo siguientes:

    Importación.
    Exportación.

    Lana sucia
    30 704 kilogramos
    9.538.986 kilogramos
    12 300.682 pesetas

    Idem lavada
    443.779
    330 181
    759.417

    Totales
    31 147.779
    9.869.167
    13.060.099

    Diferencias.

    Importación
    443.779 kilogramos
    1.662.219 pesetas

    Exportación
    9.869.167
    13.060 099

    Totales
    9.425.388
    11.397.880

Tenemos como datos de evidencia abrumadora, una diferencia entre la lana sucia que enviamos al extranjero y la que éste nos envía de 9.508.264 kilogramos y pesetas 12.245.584; y en la lavada de 413.075 kilogramos que importamos, á 330.181 que exportamos, 82.876, ó sean 847.504 pesetas. Es decir, que nuestro tráfico total con Francia, en lo que á lanas se refiere, tenemos á nuestro favor en lo que va de año 9 425.388 pesetas, cantidad no despreciable para pasar desapercibida á nuestros vecinos, más cuidadosos de sus intereses que nosotros.

De que los franceses no olvidan este detalle, han dado pruebas, y de que estamos expuestos á una crisis es indudable; la forma de evitarla y tener posiciones económicas inexpugnables, es perfectamente clara y definida; enviar sólo lanas sucias y reducir el margen de importación de lanas lavadas, no á un límite insignificante, sino completamente nulo. Entonces Francia, con necesidad de atender á su fabricación con primera materia, no podrá menos de pasar por la imposición de precios conformes al mercado y se evitaría un agio que hoy ejercita á mansalva en sus aranceles por culpa de quienes no miran estos asuntos con el interés debido, pues si sus aranceles por esta ú otra causa sufrieren alteración perjudicial para nuestros intereses, esto no es culpa más que de la pobreza general del país, que no puede prescindir de elementos que el extranjero y Francia, como nación fronteriza, nos envía. Por consiguiente, las represalias que son justas ante el derecho internacional, en este caso se acentuarían, afectando á los artículos que nos es imprescindible traer de allende el Pirineo. ¡Otra cosa sería si nuestra potencia productora se indicara en diverso sentido y camino; de ello vamos viendo la mejor señal el que Francia no quite ojo de nuestro comercio exterior!

El detalle expuesto debemos mirarlo con excepcional interés, puesto que el lavar nuestras lanas de consumo interior supone una cifra que restamos á la exportación, y más principalmente el alcanzar una mayor valoración para la cifra de lanas lavadas que exportáramos, después de satisfecha nuestra demanda, que supone un buen número de millones y el estar á cubierto de provisiones nefítas.

Tengamos en cuenta que de todos los productos pecuarios, las lanas es el que arroja mayores cifras á nuestra exportación, y que después del vino, corcho y aceite, como producto del campo, es el que sigue en importancia. ¿Merece ó no qué fijemos nuestra atención en ese producto? Todos los días estamos oyendo