El Progreso agrícola y pecuario (1909-10-22 00:00:00), página 8

vender pronto para cubrir necesidades perentorias, hijas de la crítica situación por que atraviesan.

Y los mismos que hablan de esta última manera manifiestan estar convencidos de que, si al abundar más las ofertas, éstas se hacen con cierto retraimiento, sin precipitarse, los precios se mantendrán y hasta subirán, puesto que los fabricantes de harina no tendrán más remedio que pagar el precio razonable á que se cotice el trigo, no pudiéndose decir que las operaciones hechas últimamente sirvan de base para regularizar los de la nueva campaña.

En realidad, decir cuál de las partes tiene razón, es algo difícil, pues cada uno quiere que las cosas salgan tal como le conviene, y lo mejor, nos parece, es no dejarse llevar ni del lado de los tenedores ni del de los compradores ó fabricantes y esperar que el mercado, de por sí, se normalize. Esto no está muy lejos, por la razón de que en cuanto los labradores (ya libres de las faenas de la semientera, y conocido el resultado definitivo de la cosecha) puedan ofrecer el producto de su trabajo y afanes, los precios se irán regularizando, y veremos entonces quién tiene razón: si los que quieren comprar á precios bajos ó los que quieren vender á precios altos. Todo lo que se diga antes es aventurarse, por cuanto el negocio triguerio trae á menudo muchas sorpresas, sobre todo al principio de campaña.

Efecto de esa incertidumbre en los precios es el retraimiento de los compradores de Barcelona, que son sin embargo de los que se figuran que más bien los precios han de bajar aún más.

Harinas.—La industria harinera va tomando mejor cariz, y á medida que irán entrando los trigos nuevos irá mejorando la situación, lo cual ya es de descartar. Sobre todo las fábricas de Barcelona necesitan más que las de otras partes, que vengan tiempos más favorables, por cuanto no sólo han sufrido por la crisis general que ha pasado la molinería, sino hasta por la paralización que han traído consigo los lamentables sucesos de los últimos días de Julio.

La demanda es lenta y los precios han bajado, continuando con tendencia á la baja.

Se ha notado que la harina elaborada con trigo nuevo es de una blancura especial, lo cual significa que la calidad de dicho cereal es excelente.

LA REMOLACHA

Se agrava el conflicto.—El trunfo falta á lo convenido.—Visita á Rodrigo Soriano.—Precios inadmisibles.

A medida que el tiempo avanza y se aproxima la siembra de cereales, adquiere más graves caracteres la cuestión planteadá entre fabricantes y labradores, al negarse: los primeros á moler la remolacha no contratada. Sabido es que al celebrarse el pacto que hoy rige entre las fábricas libres y el trut, se convino en asignar á ésta zona doscientas mil toneladas de remolacha, de las cuales correspondían moler al trut unas tantas mil; en esta circunstancia, los labradores no asociaciones prepararon sus tierras para el cultivo de dicho fruto, esperando el momento de celebrar sus contratos con la General Azucarera como en años anteriores.

Esta Sociedad, obrando con notoria mala fe, había en la prensa de contratos, que el labrador nunca pudo realizar, por no hallar agentes del trut con quien concertarlo, y si alguno se hizo, fué recogido con el pretexto de revisarlo, no volviendo á entregarlo al interesado.

De este modo se ha burlado al labrador, diciendo ahora la Sociedad General Azucarera, que no habiendo aquél contratado no está obligada á recibir la remolacha producida, sosteniendo de esta manera gratuita que el labrador no ha contratado esperando mayor remuneración en los precios, cosa inadmisible, pues concertándose pesetas los seis grados con las fábricas libres, estaba descartada la competencia.

Si, pues, el trut hubiera molido el cégo de remolachas que se reservó en el concierto con las fábricas libres, no hubiera que lamentar el conflicto hoy planteadó por una Baja, cuyas tendencias desde un principio fueron el aniquilamiento de la industria azucarera en esta región, y por tanto, la ruina absoluta de la misma.

Convocados los labradores de la esterilidad de las gestiones hasta hoy practicadas cerca de autoridades y fabricantes, decidieron visitar en el hotel Victoria al Diputado republicano don Rodrigo Soriano, quien citó á las Comisiones de los pueblos para el domingo 17 con el fin de oír sus quejas y ver la manera de satisfacerlas.

En efecto, en el día de ayer, á pesar de tener que salir para Madrid, llamado con urgencia, recibió á los labradores, ofreciéndoles ocuparse en el Congreso del conflicto de la remolacha, aconsejándoles que se pusieran de acuerdo para la celebración de un mitin, al que él asistiría, para solicitar del Gobierno vea la manera de solucionar el grave problema planteadó con la negativa de los fabricantes á moler la remolacha no contratada.

Satisfechos los labradores de las atenciones de que fueron objeto por parte del Sr. Soriano, le acompañaron á la estación del Sur, de donde salió para Madrid.

Como nunca faltan filántropos dispuestos á sacrificarse por su prójimo, me aseguran que hay quien, compadecido del labrador y descendiendo salvarlo de la ruina, ofrece quince pesetas por la tonelada de seis grados, puesta en la fábrica, aunque esto le cueste el sacrificio de ganarse 25 ó 30 pesetas en tonelada. Si todos imitáramos este ejemplo, sería el mundo una balsa de aceite —El Correspondiente.

Atarfe 18 Octubre.

DESDE UNA GRANJA

Carta tercera.

Sr. Presidente del Sindicato Agrícola:

Con motivo de las operaciones de la vendimia y de la vinificación, reina en esta Granja movimiento inusitado, pero muy ordenado. Me voy convenciendo de que los labradores estamos en general muy atrasados y que hacemos las cosas rutinariamente y á ojo de buen cubero. En mi casa cogíamos las uvas sin selección, las pisábamos y al lagar iban; pero aquí se hace todo con base científica y práctica perfeccionada y de la más adelantada: análisis previo de los mostos, empleo de levaduras y fermentos diversos, aireación, elevación de temperatura, refrigeración, vendimiar á punto, selección, concentración de mostos, azuframiento y clarificación. Que los ácidos estén á 5 gramos por litro, ó sea 10 de bitartrato, y echamos 200 gramos de yeso por hectolitro. Lo que más nos llama