El Progreso agrícola y pecuario (1909-11-22 00:00:00), página 6

Se explica la ignorancia que hay en el mundo sobre este asunto, porque ni hay nación alguna en que tenga tanta importancia como en la nuestra, ni en las demás naciones hay grandes motivos para preocuparse de ella. Por esto todos los estudios sobre la leche, lo mismo químicos que fisiológicos, y hasta casi los verificados con miras industriales, se hacen sobre la leche de vaca; como que es casi la única que se consume en los países donde estos estudios se han hecho.

La leche de cabras ha sido objeto de algunas investigaciones. De la de ovejas se pueden contar casi con los dedos de una mano los análisis químicos publicados, y puede asegurarse no se preocupó nadie todavía de hacer fisiológicamente su estudio como alimento.

Si hay motivos para que en otras naciones no se propongan resolver este problema, es, en cambio, inexplicable no lo estudienmos en España, pues si resultase que es más alimenticia la de ovejas que la de vacas—como creo hay ya motivos científicos para sospecharlo,—serían enormes las ventajas que á nuestra nación le reportaría el saberlo.

Por de pronto, con el aumento de consumo vendría el de nuestra ganadería ovina lechera, el ganado de renta por excelencia de la meseta central, y la consiguiente mejora de esa ganadería; nos ahorraríamos la enorme cantidad que gastamos importando vacas holandesas y suizas; se consumiría en todo el centro de España leche mejor y más barata, en vez de ser el país de Europa donde es más cara; se facilitaría en gran manera el cultivo racional de nuestros campos castellanos, pues en las inmediaciones de los centros de población y de las líneas de ferrocarril, los rebaños de ovejas lecheras serían un negocio que, produciendo dinero y dejando abono excelente, impondría á nuestros labradores las mejoras culturales que exige el progreso agrícola.

De interés sumo son las cuestiones que se propone premiar nuestra Academia de Ciencias en el próximo Concurso; pero, ¿no sería este problema bien digno de figurar en otro Concurso?

Nuestra Academia de Medicina, la Sociedad Española de Higiene, nuestras Escuelas de Veterinaria, el Instituto de Alfonso XIII, la Asociación de Ganaderos y de Agricultores, ¿no deberían ocuparse de resolver esta cuestión? ¿No deberían estudiarla nuestros fisiólogos, nuestros médicos, nuestros zootécnicos; los Cajal, los Simarro y los Madinaveitia; los Moyano, los Castro y Valero, los Pizarro y tantos otros?

Juan Alvarado y Albo
Director de la Escuela Mercantil Agrícola Sierra Pambley de Villafeliche (Alicante).

Ninguna tentativa hecha para alimentar á las abejas con jarabes de azúcar de bajo precio, ha dado satisfactorios resultados. La idea de que las abejas transforman en miel toda sustancia azucarada por deficiente que dicha sustancia sea, idea basada en el principio de que una vaca produce leche con un alimento cualquiera, es una utopía.

Cierto es que las abejas pueden construir blancos panales con todo líquido azucarado, porque la cera, siendo una secreción natural en esos himenópteros, se produce como la grasa en los bueyes, tenga el color que tenga la comida que se les dé. Empero la blancura del panal construido no tiene ninguna relación con la calidad de la miel que contengan los alvéolos.

La alimentación artificial debe ser preparada con sustancias de absoluta confianza. Generalmente se emplea para alimentación de otoño el jarabe de azúcar ó el cande.

Conócense bastantes recetas para preparar el jarabe constitutivo del alimento en la invernada. Recomiendo las siguientes:

1.a Disúlvanse 10 kilogramos de azúcar blanco de primera calidad en 5 litros de agua hirviendo, añadiendo 2 ó 3 kilogramos de buena miel; remuévase incesantemente hasta que esté todo disuelto y perfectamente mezclado, dándoselo seguidamente á las abejas cuando todavía esté tibio.

2.a En 4 litros de agua hirviendo disúlvanse 7 kilogramos de azúcar buena. Después que el azúcar esté disuelto y cuando ya no hierva, póngase 3 cucharadas de vinagre para impedir la cristalización y 4 gramos de ácido salicílico (1 gramo por litro de agua) como preventivo contra la loque.

3.a Si se prefiere por la sencillez preparar el jarabe en frío, mézclense en un recipiente cualquiera 4 partes de azúcar por 1 de agua, removiendo bien para que se mezcle mejor.

Los jarabes conviene darlos más bien claros que espesos, porque se observa que tiene más tendencia á cristalizarse cuando es espeso.

Para alimentar con jarabe, es indispensable el alimentador; tégase en cuenta que el más sencillo será el mejor.

El alimentador Hill lo constituye un bote que ha contenido conserva de cualquier clase, de 1 litro de cabida, al que para cobertura se le pone un trozo de lienzo sujeto por un bramante. Lleno de jarabe se coloca sobre los cuadros con la boca hacia abajo, y las abejas van chupando el líquido conforme va colando por la tela.

El alimentador Doolittle se compone de un cuadro largo cubierto de plancha muy delgada por ambos lados y abierto por la parte superior. Colócase junto al nido de cría retirando previamente uno de los panales. Como las abejas tienen que descender al fondo para obtener su comida, se coloca sobre el líquido un flotador de corcho, pues morirían muchas ahogadas.

El alimentador Miller se coloca encima de la cámara de cría como si fuese un alza, teniendo muchos puntos de semejanza con el alimentador Hill ya reseñado.