El Progreso agrícola y pecuario (1909-11-07 00:00:00), página 7

en ellas subir el agua á mayor ó menor altura, según las altitudes de los sitios elegidos.

Recientemente en Aspariegos, pueblo muy cercano á este río, se ha construido un pozo con tan satisfactorio resultado, que puede asegurarse que su caudal es uno de los más importantes de España.

Empezó la perforación en el fondo de un pozo ordinario á 7,40 metros por debajo del suelo, atravesándose con la sonda terrenos arcillosos; á los 22 metros, se encontró una capa acuífera proporcionando agua surgidora en pequeña cantidad; siguió descendiendo la sonda, y á los 40 metros penetró en una segunda capa acuífera, elevándose el agua, dentro del tubo de revestimiento de 15 centímetros de diámetro, hasta 7 metros sobre el suelo y llenando un depósito de 33 metros cúbicos de cabida en diez y seis minutos, lo cual representa el extraordinario caudal de 2.060 litros por minuto.

Ante los repetidos éxitos obtenidos en diferentes puntos, muy distantes unos de otros, se convierte en certidumbre la fundada suposición de que debajo del valle que baña el río Valderaduey, existe una cuenca artesiana que comprende, por lo menos, la longitud de este río en la provincia de Zamora y que ocupa una zona de varios kilómetros en ambas márgenes.

Los alumbramientos realizados con tan feliz éxito, nos dicen claramente que el preciado líquido se encuentra debajo de nuestros pies, á poca distancia, esperando á que la sonda rompa la capa impermeable que sirve de techo á su prisión, para lanzarse impetuosa-mente al exterior y regar nuestros sedientos campos.

La riqueza que representa el agua oculta en el seno de la tierra es inmensa. Por eso cuanto se haga para que las investigaciones encaminadas á su alumbramiento no tomen falsas orientaciones sino las que la ciencia y la verdadera práctica aconsejan, redundará en beneficio de todos cuantos por este importantísimo asunto se interesen.

Contribuir, aunque con pequeñas fuerzas, á este fin, es lo único que firmemente nos proponemos en nuestros escritos.

JOSE MESA Y RAMOS.
Ingeniero de Caminos.

INSTRUCCIONES
para extraer el (tártaro) de la hez del vino y determinación de su riqueza ó grado. Obtención del ácido tártico de las heces ó lias.

De todos los derivados tárticos, el obtenido por la desecación de las heces ó lias del vino, el tártaro bruto y crémor tártaro (1), es objeto, por su riqueza en ácido tártico, de un activo comercio.

Se obtiene el tártaro filtrando la hez, para recoger la parte sólida, ó bien por prensado ó reposo de las lias del vino.

En el primer caso, una vez agotada la hez por filtración, se recoge la pasta, que se moldea en trozos como del tamaño de una naranja, dándola á la masa la forma de un cono. Cuando se desecó al aire, se divide en trozos como del tamaño de una nuez, para encerrar el tártaro en sacos y expenderlo al comercio.

Se puede agotar la hez encerrándola en sacos que se prensan para tener la pasta, ó bien verter las lias en belezo de suficiente altura y poco diámetro, provisto de canillas ó llaves armadas á diferentes alturas, para extraer el vino conforme se va depositando la hez.

Agotada ésta por prensado ó por reposo, se procede á su moldeo, desecación al aire y majado, como en el caso de agotamiento por filtración.

Tales son los tres medios más en uso (particularmente el de filtración y prensado) para el agote de la hez del vino y obtención del tártaro bruto.

Para refinar éste y separarle de buena parte de sus impurezas, se disuelven en unos 1.000 litros de agua unos 70 kilos de tártaro bruto pulverizado, en una caldera de cobre (1), dejando reposar el líquido después de elevarlo á la ebullición por espacio de dos ó tres días.

Pasado este plazo, se decanta el líquido y se recogen los cristales de crémor tártaro que se formaron al enfriarse el agua.

Para favorecer la depuración del tártaro se puede desleir en el líquido un poco de arcilla ó carbón animal, que precipitarán las impurezas, y particularmente las materias colorantes.

Las aguas de lluvia, recogidas en cisterna, son preferibles para las operaciones precedentes, debiendo desecharse las aguas calcáreas.

Los cristales obtenidos en la primera operación son sometidos á una corriente de agua fría para separar-los de las impurezas que puedan contener. Suele repetirse la disolución y cristalización de los primeros cristales, algo coloreados, para obtenerlos incoloros en segunda operación.

Obtenido el tártaro bruto por los medios resellados y el crémor tártaro en la forma descrita en los párra- fos precedentes, interesa conocer su riqueza en ácido tártico.

El precio del crémor suele ser doble de la del tártaro bruto; pero como ambas dependen del tanto por ciento que encierran de ácido tártico, de aquí el interés que encierra su determinación.

Los dos métodos más en uso para esta determinación son: el conocido por el ensayo á la caceraula y el volumétrico por el licor valorado de soda.

Para seguir el primero, de la muestra dada, mezcla y término medio del lote sometido al análisis, se toma una pequeña cantidad, que se pulveriza en un almirez de porcelana. Se pesan exactamente 50 gramos, los cuales se deslen en una cápsula esmaltada con 1.200 centímetros cúbicos de agua de lluvia ó destilada; se hiere la mezcla por espacio de cinco á

(1) El crémor tártaro es el tártaro bruto refinado, como se dirá más adelante.