El Progreso agrícola y pecuario (1908-11-07 00:00:00), página 8

sobre estos animales ó dar una prima cualquiera directa á la producción lechera que mane de ganado extranjero ó indígena.

El servicio de la vaca lechera extranjera en España es un hecho indiscutible; dejemos que las condiciones de la industria y las exigencias del mercado reglen naturalmente su función; favorecerla sería hacer una injusticia á nuestras razas indígenas; rechazarla sería causar un perjuicio á la libertad del comercio y los intereses del consumo público, que son respetabilísimos: anteriores y superiores á los de la industria lechera.

El fomento de la producción lechera se presenta también en España bajo otro aspecto tan disparatado, tan antieconómico, que no valdría la pena de señalarlo si apareciese aislado y sin importancia; nos referimos al fomento de las razas ó poblaciones lecheras cruzadas de dos y más sangres, que el Concurso de ganados de Madrid parece querer acimatar y consagrar. Con las vacas española-suiza-holandesa, con los toros suizo-ayrshire holandés y otras mezcolanzas por el estilo, no se va á ningún fin práctico, no se fomenta la lechería ni las razas lecheras; lo que sí se conseguiría es la destrucción de las razas españolas, vizcas, etc., si otros ganaderos y otros países no comprendieran el fomento pecuarió de otra manera.

¿Qué pretende la Asociación de Ganaderos del Reino, al premiar y favorecer esos toros Suizo-holandés, ecétera? ¿Es fomentar una población industrial lechera ultra perfeccionada, ó una raza de un nuevo tipo compuesto?

No es de hoy, hace muchos siglos que los ganaderos se han dado cuenta que cruzando dos animales domésticos de distinta raza se obtenían generalmente en la primera generación productos robustos; en algunas especies como la caballar, ó porcina, por su manera especial de explotación, el hecho puede tener un sentido práctico en muchos casos; también pueden prestarse á cruces más ó menos ingeniosos ciertos animales, como las aves de corral, cuyo sistema de reproducción particular suyo da una producción considerable de jóvenes, con relación á los animales reproductores. En los Concursos ingleses, franceses, etc., de animales cebados, se ven algunos bueyes cruzados, como se ven también en los mercados vacunos inestinos de todas cualidades y tipos; pero de aquí á premiar en un Concurso un vacuno lechero formado por dos ó más sangres, hay una innenidad.

Toda medida general de fomento pecuarió se funda en una doctrina ó teoría racional que acusa su valor técnico en los frutos de su aplicación práctica normal. Al premiar hoy un toro lechero de tres sangres, será preciso premiar mañana su hijo, más tarde su nieto dentro de su misma variedad ó cruzados todavía con otras razas diversas; las mismas razones que aconsejan premiar un toro español-suizo-holandés no pierden nada de su valor ante un toro español-suizo-holandés-Durham-normando. A no ser que las razones en que se funda el premio del primer toro no sean aplicables más que á los animales de primera y segunda generación; y en este caso, el sentido común indica que lo que se impone es fomentar, no el pisto en cuestión, sino las razas de donde procede. No creemos que nadie en España pretenda que hemo de tener maravillosos bovinos lecheros nacidos de padres que no valen nada, pues tal sería el resultado si nos metemos á fomentar las mezclas sin haber pensado en las razas puras.

Este fomento pecuarió de la Asociación de Ganaderos del Reino tiene enorme importancia en el porvenir de la riqueza gana'era española, no por lo que pueda producir en el terreno de la práctica industrial adonde no podrá llegar nunca, sino porque los ganaderos españoles, todavía sin educación pecuaria y desorientados, pudieran tomar estos cruzamientos y estas prácticas sin sentido común como oro de ley, y el fracaso que les aguarda redundaría en el crédito de los Concursos y del progreso pecuarió, como ha pasado con otros errores agrícolas añá-gos más de una vez.

El autor ó autores del programa del Concurso de Madrid se verían en un apuro si se les pidiera una explicación, una justificación cualquiera, de este extraordinario fomento pecuarió, que no tiene más razón de ser que halagar el amor propio ó ayudar de un modo tangible á unos cuantos ganaderos que se han figurado que se obtienen las razas lecheras por análogos procedimientos que se fabrica el aguardiente Chinchón ó el turron de Alicante.

Los Profesores veterinarios y demás personas competentes que con su presencia y sus juicios parecen consagrarse estas prácticas de un fomento pecuarió desatinado, deben á la opinión pública, sobre todo á los ganaderos ilustrados, una explicación que justifique ó disculpe esta manera de fomentar las razas vacunas lecheras. Si dichos Profesores han encontrado un medio de perfeccionar la producción lechera que ha escapado á los suyos y franceses; si conocen otro procedimientos de fomento pecuarió que ignoran los ingleses y alemanes; si saben provocar la formación de razas maravillosas, en las cuales no se ha siquiera pensado en la isla de Jersey, en Dinamarca ó en Holanda, en este caso es preciso que nos los hagan conocer, que nos expliquen su manera de obrar y objeto que se proponen; en la ciencia y el arte de criar los animales domésticos no hay nada misterioso ni nada que no tenga su explicación racional. EL PROGRESO AGRÍCOLA Y PECUARIO y las demás Revistas agrícolas españolas acogerán seguramente con marcado interés todos estos trabajos, que expongan la enseñanza práctica que resulta de los Concursos y nos explique la aplicación material de esas nuevas teorías científicas para provecho de todos los que nos dedicamos al estudio de estas materias ó recogemos los beneficios que pr'u'en en la práctica industrial.

Es precisamente en este terreno de análisis, en este campo del razonamiento de los hechos y de la educación de las consecuencias que la práctica zootécnica arroja, en donde se puede ver la capacidad técnica profesional y la colidez de la ilustración científica. Todo el ingenio derrochado en definiciones clasificaciones y teorías, por adelantados y complicados que pa-