El Progreso agrícola y pecuario (1908-10-31 00:00:00), página 9

no puede haber error; lo que hay es engaño en pensar que se puede cumplir.

Falsa ó real, la sobreproducción hay que combatirla.
¿Medios? Por de pronto, los que están en manos de los mismos viticultores, arrancando sin piedad las viñas que sólo dan de si clases defectuosas, aplicando todos sus esfuerzos á producir más por hectárea, cultivando menos extensión y á obtener clases más perfectas. Una ley eficaz de montes para restituir á la zona forestal lo que nunca debió quitársele, sería el coadyuvante eficaz de la medida.

Para dar el golpe de gracia á la adulteración, no vemos más que un medio práctico: educar el gusto del consumidor para que rechace mutu proprio los vinos que no sean naturales, y desista del consumo de cervezas y otras bebidas similares, que no beben sino los que no tienen vino.

El gusto del consumidor.

La masa de los consumidores tiene el paladar estragado. Son muchos los que beben el vino como si echaran agua á un pozo; apuran el vaso de un trago: no saborean ni paladean el precioso licor: beben sólo por beber. ¡Cuán distinto los franceses!

Por otra parte, las personas de fino paladar y las que no lo tienen, muestran sus preferencias por cada una de las infinitas variedades de clases que existen.

Dada esta situación, el vinicultor ¿ha de trabajar para satisfacer las exigencias del mercado, ó por el contrario, ha de esforzarse en producir vino de fisonomía propia y conquistar el mercado para su tipo?

Creemos que todos los vinicultores han de sacrificarse para convencer al consumidor de que no use más que vino puro perfectamente garantizado, dejando que cada grupo de vinicultores haga lo que pueda para buscar y asegurar su mercado propio.

Si el consumidor no compra sino vino bueno y está desgravado de impuestos excesivos y de cargas artificiales, el libre juego de la ley de la oferta y la demanda asegurará un precio remunerador.

La acción colectiva.

La elaboración de un vino de fisonomía propia, característica de cada comarca, que sea reconocido fácilmente por el consumidor y que pueda ser eficazmente garantizado en su pureza y autenticidad, requiere para la elaboración y consumo del vino una perfecta organización colectiva.

Esta acción colectiva ha de comenzar por el Estado ejercitando los medios de enseñanza profesional, de certificación oficial, de exteriorización consular que tiene en sus manos, ha de seguir con la sindicación de los productores y ha de terminar en las cooperativas de consumo, recurso precioso de las clases obreras para que no sean engañadas ni en la calidad ni en el precio.

No creemos que todos los vitivinicultores tengan que sacrificar su personalidad profesional á un sindicato. Por el contrario, preconizamos la conveniencia de que se mantengan fuera del Sindicato todos los que posean, conocimientos, capital y energías para luchar, solos é independientes. Afirmemos, empero, la conveniencia de que en cada localidad exista un sindicato que aume los esfuerzos de los desmedrados, garantice el tipo de vino de la comarca y defienda á los particulares contra las martingalas de la cotización.

Sabido es lo que ocurre con la cotización. Se abren las operaciones con las ventas de los necesitados. Una, dos, pocas operaciones de escasa importancia se hacen servir de patrón para ofrecer precios bajos. Si la corriente comercial no es fuerte, el artificio es de éxito seguro. Los compradores son pocos y tácita ó expresamente inteligenciados en ofrecer poco precio: los agentes hábiles y no perezosos, el vendedor aislado y lleno de dudas y zozobras. La depresión en el precio, inevitable.

El Sindicato compra á esos menesterosos: concentra en una sola mano una gran cantidad de mercancía; la entila y la conserva bien y la lucha se entabla de potencia á potencia. En caso necesario apela al crédito, y á su amparo los agricultores independientes pueden desarrollar sus iniciativas y prosperar.

Tan necesario como el arado con que se ha practicado el desfondo y como todo el material de trabajo, es el sindicato un instrumento indispensable para la venta.

Los gastos generales de elaboración, de reclamo y de agencias para la venta, de persecución de falsificadores, de preparación de la opinión descarrilada por exageraciones médicas, etc., empleados por ese sindicato, reducen la carga á su expresión mínima para cada asociado, y lleva la utilidad á su máxima para todos.

Resumen.

Hasta el presente, los vinicultores han hecho de roto aquel mal gladiador de que nos habla Demóstenes: han aplicado la mano allí donde han sentido el dolor del golpe, pero no han acudido oportunamente á la parada.

Ahora cifran su solución en la derogación de la ley de Alcoholos; ayer en la desgravación de los vinos; antes en la celebración de tratados. Imaginan que su prosperidad está asegurada cuando una circunstancia fortuita anima de momento los precios y estimula la demanda.

Una victoria en cada uno de estos empeños parciales, significa tan sólo evitar un mal mayor: en ningún caso trae aparejada la solución del problema.

Como las causas del mal son complejas, el tratamiento para curarlo ha de ser de conjunto.

Como las causas del mal se condensan en el bajo precio del vino y en la dificultad ó imposibilidad de venderlo, el objetivo del tratamiento ha de ser:

La valorización del artículo por su calidad y por:
La aminoración de la cantidad disponible;
La reducción del coste de producción;
La desgravación de sus cargas artificiales;
La supresión de sus clases inferiores, materia prima