El Progreso agrícola y pecuario (1909-05-07 00:00:00), página 4

no responde de sus opiniones el periódico; pero así y todo, no dejó de extrañarme su aparición en esa revista, que en su contienda información del mercado de cerdos de Madrid, había protestado repetidas veces de los bajos precios á que este año se ha cotizado este ganado, afirmando que eran ruinosos para el productor.

A decir verdad, la duda pasó un momento por mi imaginación. Este Sr. Castro, me dije, debe ser algún salchichero que sabe Dios con qué fines querá demostrar que los ganaderos extremenos vendiendo los cerdos al precio que lo hacemos estamos ganando más que cualquier Matatías. Esto no puede consentirse, pensé yo. Esto es pasarle nuestro periódico al enemigo. O si no, pensando juiciosamente, ¿cómo se explica que haya sorprendido su buena fe, un salchichero embaucador?

Disponíame ya á contestar al artículo del supuesto salchichero en los términos que merecía su atrevimiento, cuando, ¡oh, sorpresa!, me informan que el señor Castro y Valero no es un vulgar salchichero, sino honorable Catedrático de Zootecnia, creo que en la Escuela de Veterinaria de Madrid.

Y entonces sí que no salía de mi apoteosis. ¿Cómo un Catedrático de Zootecnia puede decir tales cosas? ¿Es esta la Zootecnia que enseña á sus discípulos?

Si en cosas que están á la vista y que el más ignorante puede comprender á poco que se molesté, incurre en tales inexactitudes, ¿qué dirá de materias más opinables, escondidas, suprasensibles, que tanto abundan en la Zootecnia?

Yo podría ahora emborrar unos cuantos renglones demostrando con cifras, al Sr. Castro y Valero que sus cálculos están tan distantes de la realidad, como de los cuernos de la luna; pero prefiero no hacerlo. ¡Para qué serviría esto! A los que nos dedicamos á la cría de cerdos, no nos demostrarían nada nuevo, ni nos hacen falta para convencernos de lo equivocado que está el Sr. Castro y Valero. Para los que no conocen esta industria, nuestros datos acaso carecerán de la autoridad que adorna al Sr. Castro.

Prefiero hacer otra cosa que se me antoja, más práctica.

Resumamos primero los cálculos del Sr. Castro, prescindiendo de algunos errores en que incurre y en los que no repara para deducir ganancias ilusorias.

Cuenta de gastos y productos de la recría.

    GASTOS
    Pesetas.

    Coste de 100 guarretes destetados de tres meses, á 15 pesetas.
    1.500

    Idem recría de idem desde los tres á los nueve meses, á 10 pesetas.
    1.000

    2.500

PRODUCTOS

92 cerdos de nueve meses, á 45 pesetas............. 4.140
Utilidad.................... 1.640

1 1/2 idem á deducir, que el guarro tenía recriado á los nueve meses, al entrar en la montanera.
9 1/2 idem peso ganado por el guarro en tres meses de montanera.

Cuenta de gastos y productos de la montanera.

    GASTOS
    Pesetas.

    92 cerdos de nueve meses, á 45 pesetas.............
    4.140

    Coste de la montanera, á 30 pesetas por guarro..
    2.760

    6.900

PRODUCTOS

88 cerdos con peso cada uno de 11 arrobas, ó sean 968, á 12,50 pesetas la arroba en vivo y en la dehesa. 12.100
Utilidad.................... 5.200

En una palabra: que comprando 100 guarretes de tres meses en 1.500 pesetas, y gastando en mantenerlos hasta el año de edad 3.760 pesetas más, vendemos en esa época 968 arrobas de carne en 12.100 pesetas. En nueve meses habremos ganado, en tan fácil y lucrativo negocio, la friolera de 6.440 pesetas. ¡El 122 por 100 del capital empleado en la especulación! ¡Lo que en doce meses de esta prodigioso negocio equivaldría al 162 por 100 de beneficio!

¿Y todavía se quejan los criadores de cerdos? ¡Merecerían que los arrastraran por usureros sin entrañas!

¡Si el criar cerdos es el negocio de los negocios! ¡Si llega á conocerlo aquella infeliz D.* Baldomera, ó el famoso Mr. Rochet, de las minas de Nerva, no resultan defraudados sus crédulos accionistas! ¡Con delicar el capital á criar cerdos, bastaba para poder repartir los más succulentos dividendos de que puede tener idea un accionista avaro!

Pues bien; he aquí lo que se me ocurre ante esos, estupendos cálculos del Sr. Castro y Valero:

Yo tengo desde ahora, á disposición del Sr. Castro, los 100 guarretes de su cuenta y 20.000 pesetas en la cuenta corriente del Banco de España, siempre y cuando el Sr. Castro sea capaz de demostrar, prácticamente, que la cría de esos animalitos de aquí á la matanza deja 6.440 pesetas de utilidad, ó una cantidad que se parezca á ésta, aunque sea de un modo remoto... muy remoto.

Mis cerdos y mis dehesas están esperando su decisión para poner, inmediatamente, en planta su sistema de cría, ese sistema que permite ganar el 160 por 100. Bien merece las 20.000 pesetas que le ofrezco, el aprender este modo de ganar dinero. ¡Con 300 cerdos que críe á la par de los 100 suyos, y siguiendo sus preceptos, habrá sacado para pagar lo que ofrecido queda.

El Progreso Agrícola y Pecuario sería el encargado de llevar la cuenta de la piara, y de adjudicar las 20.000 pesetas, si de la cría de los cerdos resultaban unas ganancias que se asemejaran algo, aunque fuera poco, á las que el Sr. Castro y Valero afirma.

El Sr. Castro tiene ahora la palabra.

Un Ganadero Extremeno