El Progreso agrícola y pecuario (1909-03-22 00:00:00), página 6

Son también muy recomendables la Royale, la Carentena de la Halle y la Belle de Fontenay.

He aquí brevemente rápidamente las variedades de que venimos hablando:

Victor.—Tubérculos medianos, más bien pequeños, amarillos, oblongos, de yemas poco aparentes y carne amarilla. Es la variedad más temprana, muy exquisita y bastante productiva. Sus matas adquieren muy poco desarrollo, por lo que se presta para el cultivo forzado.

Marjolín temprana (Fig. 1.º).—Un poco menos temprana que la anterior, es de carne amarilla, tubérculo alargado, más grueso en un extremo que en el otro, piel delgada y sabor muy apreciado. Es la patata más fina, aunque poco productiva y muy delicada. Propia para forzar.

Belle de Fontenay.—Algo parecida á la Royale, es de tubérculos amarillos, lisos, oblongos, de forma arriñonada y carne amarilla. Muy temprana, productiva y de buena calidad. Se conseva bien; puede servir para forzar, aunque es más bien para el cultivo al aire libre.

Early rose.—Piel rosada, carne blanca, tubérculo alargado, de buen tamaño, harinosa, productiva, resistente á las enfermedades y muy temprana.

Royale.—Muy temprana, carne amarilla, exquisita, piel delgada y lisa. El tubérculo es muy parecido al de la Marjolín temprana. Poco productiva, pero muy fina.

Marjolín tetard (Fig. 2.º).—Variedad muy productiva de tubérculos oblongos, aplanados, gruesos y de carne amarilla. Calidad excelente, aunque no muy temprana.

Riñón (Fig. 3.º).—Tubérculo muy pequeño de carne blanca, forma arriñonada, piel muy fina y excelente calidad. Temprana y poco productiva.

Carentena de la Halle.—Tubérculos medianos, más bien pequeños, de forma alargada arriñonada, carne blanca amarillenta, piel muy fina. Calidad exquisita y muy productiva. Semi-temprana.

Negresse.—Tubérculo alargado cilíndrico de yemas unidas, tamaño ca-i pequeño, color violeta y carne morada con manchas blancas. Productiva, muy fina, dero de poca salida.

Magnum bonum.—De regular tamaño, carne amarillenta, fina y harinosa, piel rugosa, forma alargada.

Fig. 3.º—Riñón.

Productiva, semitemprana, de fácil conservación y resistente á las enfermedades.

Cultivo.

Aunque con algunas variantes, el cultivo de la patata es casi igual en la huerta que en el gran cultivo, si bien el hortelano debe atender al patatar con más solícitos cuidados que el labrador lo hace, no sólo porque las variedades hortenses son más exigentes y delicadas, sino también porque para anticipar la cosecha tiene que hacerlo así.

En general, el terreno de la huerta es siempre adecuado para patatas, puesto que debe ser suelto y permeable. La preparación de él se hará por medio de labores profundas de 30 ó 40 centímetros en cuanto la anterior cosecha sea retirada, y, si es posible, antes de las heladas y lluvias invernales para que la tierra se pulverice. Pueden destinarse para patatas los cuadros de la última cosecha de lechugas de otoño, pepinos tardíos, melones, coles de otoño y, sobre todo, los de cardo y apio, que dejan el terreno bien laboreado alla para Navidad.

Inmediatamente que el terreno esté en disposición, se incorporarán á él los abonos, operación que debe hacerse todo el tiempo que sea posible antes de la siembra, un mes por lo menos.

El mejor abono para este cultivo es el estiércol bien descompuesto, en cantidad que puede variar de 20 á 40.000 kilos por hectárea, según las necesidades del suelo y el remanente que en el haya de los anteriores abonados. Si no tenemos suficiente estiércol, aplicaremos una estercoladura de 12 á 20.000 kilos por hectárea y complementaremos con unos 150 kilogramos de sulfato potásico, 200 idem de superfosfato y, si el suelo lo necesita, se aplicará como abono nitrogenado el sulfato amónico, pero en poca cantidad porque la patata quiere poco nitrógeno.

Los abonos potásicos producen en este cultivo resultados asombrosos, pero ha de tenerse en cuenta que sólo debe usarse en las huertas el sulfato potásico, porque como el suelo de ellas está por lo general escaso de cal, por la mucha materia orgánica que se les aplica y como además la intensidad del cultivo hortícola exige que las cosechas se sucedan rápidamente, faltarán el tiempo y el elemento necesarios para eliminar el cloro que contienen las demás sales potásicas y los tubérculos resultarán de peor calidad por la influencia que el cloro ejerce en la formación de la fécula.