El Progreso agrícola y pecuario (1908-12-15 00:00:00), página 5

Menos numeroso el ganado caballar de silla en el Concurso de este año que en el del año anterior, en ninguno de los dos se ha podido tener la satisfacción de apreciar positivas orientaciones hacia la producción de un tipo de caballo nacional de silla que sin los tan conocidos defectos del antiguo caballo andaluz ó español, sea utilizable, por el Ejército, por el comprador más seguro, si no el único, aunque sus escasos recursos (en relación con la gran compra necesaria) no le permitan pagar mayor precio, y aun quizá el Ejército siga siendo productor á su modo y competidor, á expensas del contribuyente-ganadero.

FIGURA 8.—Concurso de 1908.
Tercer premio: Yeguas, de silla hispano-inglesas.
Del Sr. Conde de Torre-Arias (Cáceres).

El mismo Estado, con los cuantiosos gastos que hace, continuará siendo ganadero más ó menos afortunado con el peculio del ganadero o en perjuicio del ganadero mismo, mientras no se le ponga enfrente la fábrica y la tienda, la fábrica que produzca más y mejor, y la tienda que presente la mercancía en la cantidad y de la calidad deseadas y que no se acierta á conseguir.

Y así, Estado y ganaderos vienen á formar el círculo vicioso de la cría caballar en palmaria divergencia que ocasiona la molestia mutua, más ó menos expresada, pero evidentemente sentida. Esta es la cadena sin fin que representa singularmente la producción del ganado caballar de silla, una cadena sin fin que no enlaza las ruedas de un artefacto que conduzca la industria hipológica por el camino del progreso zootécnico hasta llegar á la anhelada meta...

Y conviniendo los demás y yo, en no hacer algún chiste por ese símil de la cadena sin fin, por ese derrotero y por ese punto final, hago, por hoy, fin y pongo punto final y no punto redondo.

JUAN DE CASTRO Y VALERO.
Diciembre 1908.

AVICULTURA

Ya se ha iniciado la postura de huevos en las gallinas adultas, y las pollas de primavera rinden sus primeros productos. Esto último hace que muchos eliminen de los corrales las aves del año anterior.

Tal práctica es antieconómica y antirracional, porque es privarse de una cantidad de huevos que pondrían las aves, mucho mayor que en el primer año.

El criado y el gallo un año, dice un refrán castellano y se aplica á las gallinas. ¡Quién sabe si su consecuencia es origen del otro célebre: animal de pico, no hace al amo rico!

Hay que dejarse de refranes y consejas, que casi siempre son majaderías, y entrar decididamente por las modernas prácticas de explotación.

Las aves, en su primer año de postura, dan huevo pequeños, y no puede ser de otro modo, pues el animal no está aún formado, no ha alcanzado su completo desarrollo, y, por lo tanto, la elaboración es poca, es pequeña. La mayor parte de los elementos nutritivos es empleada en aumentar el tamaño de todos los órganos, y cuando aquél es completo, es cuando la producción se verifica más regular, más fijamente y en su cantidad máxima.

Se dan casos de precocidad. Muchas pollas ponen pronto mucho y huevos de buen tamaño.

Esto es más bien un mal que un bien, pues al año siguiente ponen menos, según atestiguan experiencias de notables criadores. Y yo he podido observar, que, pollas que en el primer año han puesto poco, el segundo y el tercero han puesto mucho.

El desarrollo de las gallinas no se completa en un año; es completo á los dos ó á los tres y en muchas razas á los cuatro.

Aquí, en el Norte, á los tres años, llega á pesar la Prat, hasta cinco kilos, no en estado de cebo, sino de producción, de postura, y no hay necesidad de recurrir al peso, sino que á simple vista se nota el aumento de talla y anchura de año en año. Lo mismo pasa con las demás razas.

Respecto al gallo, tampoco el refrán está en lo justo. Mientras un gallo conserve sus caracteres de raza, los que componen su estandarte ó tipo, debe conservarse, no un año ni dos, sino hasta cinco ó seis, como aquí se han dado casos, y siempre teniendo en cuenta su fecundidad, por supuesto.

Conviene tener gallos viejos fecundos, con jóvenes gallinas, para producir más hembras que machos, y aunque esto no sea ni regla ni ley probadas matemáticamente, los hechos y la lógica nos inducen á recomendar tal práctica, que, por otra parte, las leyes de la herencia así lo ordenan.

Deben, pues, tenerse las gallinas de producción tres años en postura y luego eliminarlas del gallinero, pues su permanencia no resultaría económica más tiempo, ni aun empleando los alimentos milagrosos que para bien de vivos y consuelo de tontos, tanto se consumen en este país de lince.

** Se aproxima la época de empezar las incubaciones. Estas deben hacerse con huevos de aves adultas, no de las pollas que empiezan á poner por lo menos hasta Abril.

Deben escogerse los huevos mejor formados, y sobre