El Progreso agrícola y pecuario (1909-04-30 00:00:00), página 12

SECCIÓN DE CONSULTAS

D. Juan Francisco de la Cruz, de Ajofrín (Toledo), nos dice:
"Tengo una extensa finca escasa en agua y quiero intentar un pozo artesiano, y agradecería á ustedes me indicasen algún hidrogeólogo que pudiera aconsejarme después de visto el terreno."

Si la finca está en el término de Ajofrín, creo inútil que se hagan investigaciones de aguas artesianas, por ser terreno donde dominan las rocas compactas en grandes masas, impropio para esos alumbamientos. Por consiguiente, entiendo que en dicho término no se deben construir pozos artesianos.

En cuanto á llamar á un hidrogeólogo, le recomiendo que no lo haga, porque gastaría inútilmente el dinero y se expone á ser explotado por charlatanes.

JOSÉ MESA.

D. O. M., de Valencia, pide se le comuniquen detalles acerca de los síntomas que caracterizan la enfermedad de la vid, producida por los ataques del insecto llamado piral (Pyralis vitis).

Este insecto, del orden de lepidópteros, ataca en estado de oruga las hojas de la vid. Estas orugas pertenecen al grupo de las que, antes de reoer dichos órganos, reunidos ó tres hojas, ó retuerzan una sola y siempre las sujetan por medios de hilos de seda; además, las cepas invadidas presentan los caracteres siguientes: Brotes cortos, delgados y negruzcos, hojas reforcadas, cubierto su envés por una borra blanca muy espesa y larga; algunas veces los racimos cortados y roídos en su superficie por la parte interior de la celda que ocupa la oruga. Creemos que con estos caracteres podrá reconocerse la presencia de la citada plaga, y nada decimos de tratamientos contra ella, por suponerlos conocidos del señor consultante.

P. ROVIRA.

D. José Delgado Gregorio, de Plasencia (Cáceres), nos hace las siguientes consultas:

1.º Teniendo que recibir unas partidas de cerdos y siendo el precio del maíz 0,24 pesetas el kilo, guisantes 0,24, bellota fresca 0,12, pregunta: ¿Cuál de ellos debo emplear?

2.º Al ganado de cerda que cebamos en los montes con bellota, ¿sería conveniente adicionarle algún otro alimento para el cebo ó es de por sí la bellota alimento completo y suficiente para este objeto; sería bueno el molasín?

Para juzgar del precio de un alimento y deducir por comparación con otro su carestía ó baratura, lo primero que hay que conocer es su composición, su análisis. Pero esto no basta; si uno de ellos contiene, por ejemplo, más hidratos de carbono que el otro, y en cambio menor cantidad de materias grasas ó de proteína, ¿qué conclusión podremos deducir? ¿Cuál vale más? En una palabra: ¿Qué valor relativo tienen en la alimentación, la proteína, los hidratos de carbono, las grasas, etc.? Porque es indudable que no valdrá lo mismo, no será igualmente útil al animal, un kilo de proteína como otro de celulosa.

De aquí que se haya determinado experimentalmente este valor relativo, que se ha traducido en un coeficiente para cada uno de los principios inmediatos. Los coeficientes obtenidos por cada experimentador difieren bastante; para Boussingault, lo único que valía la pena en los alimentos era la proteína, ésto es lo que había que considerar: el alimento más rico en proteína era el más nutritivo, importando poco que tuviese mucha o poca cantidad de los demás elementos nutritivos. Julius Kühn tomaba como unidad los hidratos de carbono: éstos valían como 1; las materias grasas como 2, 4, y las proteínas como 6. Kellner no concede tanta importancia á la proteína; valiendo los hidratos de carbono como 1 y las grasas como 2, 2, las materias proteicas sólo valen como 2; y Mallèvre, por último, rebaja aún más el aprecio de las materias proteicas, hasta hacerlo igual al de los hidratos de carbono, que son la unidad, y admite 2, 1 como coeficiente de las materias grasas.

Admitiendo los coeficientes de Mallèvre que parecen los más racionales, y multiplicando por ellos las cifras que representan la riqueza de los alimentos en cada uno de los principios inmediatos digestibles, tendremos lo que se denomina suma de los principios inmediatos digestibles; y dividiendo el precio del alimento por la suma de sus principios inmediatos digestibles, tendremos el precio á que resulta en él, la unidad digestible. El alimento cuya unidad digestible resulte á más bajo precio, será indudablemente el más barato.

Hagamos el cálculo con los alimentos propuestos por el señor consultante:

    ALIMENTOS
    PRINCIPIOS NUTRITIVOS DIGESTIBLES
    PRECIO

    Proteína
    Materias grasas
    Suma de principios digestibles
    Del kilo
    De la unidad digestible

    Maíz
    8,0
    4,0
    68,6
    86,2
    0,24
    0,0027

    Guisantes
    20,1
    1,4
    53,0
    76,5
    0,24
    0,0031

    Bellota fresca
    2,0
    1,5
    34,0
    39,6
    0,12
    0,0030

Se ve, pues, que en el maíz es donde resulta la unidad nutritiva más barata, y en los guisantes la más cara. En la bellota resulta un precio intermedio.

Indudablemente debe usted optar por el maíz.

Y pasemos á su segunda pregunta.

La bellota tiene una relación nutritiva (1) demasiado amplia para poder recomendárla como alimento exclusivo para el cebo de cerdos. Requieren éstos en tal período una relación nutritiva de 1 : 8 á 1 : 10. La de la bellota es de 1 : 18,8. Resulta alimento demasiado grosero para el cebo si ha de ser único. Otra cosa sería si se le une á un alimento más concentrado como el molasín ó cualquier alimento melazado cuya relación nutritiva sea de 1 : 6 ó 1 : 7.

No debe olvidarse, sin embargo, que los cerdos en montanera, no sólo consumen bellota, sino una porción de alimentos de índole diversa, muchos ellos de origen animal, como los insectos que destruyen, de una relación nutritiva más elevada que la bellota.

A. GARRIDO.

MISCELÁNEA

El salvado.

El salvado, como es sabido, es la parte que se separa de la harina por la molienda, y está constituido por la corteza de los granos del trigo. Se compone en gran parte de almidón, gluten y residuos leñosos. Cuanto más abundan éstos, anto más se parece al serrín de madera. Según Millon, entran ordinariamente en su composición 50 por 100 de sustancias amiláceas y 15 por 100 de gluten, pero sus elementos constitutivos son muy variables.

Para que el salvado sea bueno ha de ser reciente, de color amarillo ó rojizo y no aglomerarse en pelotas.

(1) Se llama relación nutritiva la que hay entre las materias proteicas y las no proteicas, haciendo aquéllas iguales á la unidad: la del maíz es 1 : 9,8; la de los guisantes 1 : 2,8, y la de la bellota 1 : 18,8.