El Progreso agrícola y pecuario (1908-08-22 00:00:00), página 8

Trillat y Sauton han publicado sus estudios en los Annales de l'Institut Pasteur, 1908, T. XXII.

***

Nuevo procedimiento para fabricar la manteca.—Un agrónomo belga, León Van Meldert, da cuenta en los Annales de Gembloux de 1.º del corriente mes, pág. 431, de un nuevo procedimiento para fabricar manteca, muy recomendable, al parecer, por su rapidez.

Inmediatamente después del ordeño se calienta la leche durante media hora á una temperatura de 80 á 90 grados centígrados. Luego se deja enfriar la leche en reposo por espacio de doce á quince horas, al cabo de las cuales se hace el desnatado. La nata obtenida se deja reposar durante una hora y después se bate á una temperatura de 15 á 18 grados: bastan minutos—dice el autor—para que la manteca se forme.

También puede desnatarse previamente la leche y operar con la crema ó nata, del mismo modo que acabamos de indicar; pero en este caso hay que tener mayores cuidados al calentar la crema.

***

Una plaga de los arrozales.—El Dr. Pollacci ha descubierto en dos arrozales de Italia una nueva plaga que puede causar grandes daños en este cultivo si llega á extenderse mucho. Se trata de una gramínea exótica, que ha venido de Oriente y se desarrolla de un modo prodigioso en las tierras sembradas de arroz. Es una especie de Panicum, que Pollacci ha bautizado con el nombre de Panicum erectum, cuya semilla fué importada en Italia con arroz procedente de Sarghai. Si esta mala hierba tiende á desarrollarse en Europa, el cultivo del arroz se verá seriamente comprometido, pues el P. erectum vegeta con extraordinaria exuberancia, alcanza un desarrollo mayor que casi todas las variedades más altas de arroz y posee un potente sistema radicular. Además, una sola planta de tan fina estatura gramínea puede producir más de 700 semillas, propagándose, por tanto, con pasmosa rapidez e intensidad.

Bueno es que nuestros productores de arroz sepan lo que en Italia acontece para que desconfíen de toda clase de simientes extranjeras, sobre todo de las que proceden del Japón y de la China, limitándose á sembrar variedades del país. Caso de emplear alguna semilla exótica deben limpiarla con gran esmero antes de sembrarla, para que no introduzca en los arrozales malas hierbas como el Panicum erectum. El Dr. Pollacci ha publicado sus estudios en los Atti dell'Instituto botanico della R. Università di Pavia, de los cuales da un resumen L'Agricoltura Moderna, de Milán, en su número del 28 de Junio último.

***

Ventajas de las labores profundas.—Las labores profundas ejercen una influencia considerable en el cultivo porque permiten que las plantas desarrollen mucho su sistema radicular, con lo cual utilizan mejor las sustancias fertilizantes de la tierra y resisten más á las sequías que en los terrenos laboreados superficialmente, como se hace por lo general en nuestro país.

La revista Deutsche Landwirtschaftliche Presse, de Berlín, ha publicado los resultados de dos ensayos realizados en Alemania, que demuestran patentemente la gran eficacia de las labores profundas. Un agricultor de Veppöde labró dos parcelas iguales, una con arado ordinario de vertedera á unos 18 centímetros, y otra con el mismo arado, seguido de otro de subsuelo, que removió la tierra hasta 30 centímetros de profundidad. Ambas parcelas fueron abonadas del mismo modo y sembradas de trigo en idénticas condiciones. Pues bien, la parcela número 1, laboreada á 18 centímetros, produjo 1.355 kilogramos de trigo, mientras que en la parcela número 2, labrada á 30 centímetros, se recolectaron 21.97 kilogramos, ó sean 8,42 kilogramos más. Como era de esperar, se observó que la longitud de las raíces era tres veces mayor en las plantas de la parcela número 2, que en las de la parcela número 1.

En otro ensayo hecho en Stuttgart, una parcela labrada profundamente produjo 40 por 100 más de patatas que otra parcela igual á la que se le había dado una labor ordinaria.

Estos ejemplos, que vienen á confirmar otros muchos que ya conocíamos, nos enseñan hasta qué punto son eficaces las labores profundas, principalmente útiles para nuestros cultivos de secano en regiones donde las lluvias son poco frecuentes.

JUAN BARRIA Y TRÉLIZ.

SOBRE EL GANADO HÍBRIDO

No se si debido al ambiente de adelanto agrícola que se respira, á mi gran afición á estos asuntos, ó á las dos cosas juntas, no tengo nada de agricultor rutinario, aunque hoy día desgraciadamente lo sea.

Desde el momento en que la muerte se encargó de poner en mis manos lo que de mi madre fué, vengo trabajando por inculcar á este gente las ideas del cultivo moderno. Grande ha sido mi constancia, pero mayor su tesón. Han comprendido que en este terreno siempre sería yo el vencido, y yo decidido á todo he echado por la calle de en medio.

Amenazé á mi gente con quitar la labor si no empleaban la vertedera. En estos momentos están desgramando con ella una viña que he puesto este año. El cambio observado en ellos es radical. Antes las vertederas eran muy pesadas; necesitaban por lo menos tres mulas, cortaban la grama dejando las raíces para que retofara con más fuerza, en fin, no cundía nada el trabajo, y era el mejor abono para esta gramínea.

Hoy ya ven que las lleva un par de mulas, hacen siete cemeines de tierra por día de trabajo y se consigue con una vuelta lo que con tres del arado común, y, por último, que es probable que no haya necesidad de cavarla. Ya dicen: "Para quitar grama y en labor de verano, no hay otra cosa como las vertederas".

Mañana, cuando los barbechos estén labrados con ella, cuando vean los sembrados mayores y que, por