El Progreso agrícola y pecuario (1908-03-15 00:00:00), página 11

SECCIÓN DE CONSULTAS

D. Francisco Borrás, de Olleria (Almería). D. Justo Garzón, de Jerez de la Frontera (Cádiz):
La activa propaganda que se está haciendo del helianti, unido á las condiciones excepcionales que como planta forrajera se le atribuyen, han producido un extraordinario revuelo entre los agricultores aficionados á novedades.
Por ello son muchos los lectores que nos escriben pidiendo nuestra opinión sobre la nueva planta forrajera.
La sinceridad nos obliga á declarar, en primer término, que ni la hemos ensayado, ni tenemos noticias directas de ensayos realizados seriamente en nuestro país. Hemos de discutir, pues, en lo que digamos, más sobre hipótesis que sobre hechos comprobados.
Cierto es que en algunas revistas españolas se han publicado interesantes artículos sobre el helianti; pero ha de permitirseños que no adm tamos sin reservas sus afirmaciones, ya que quienes los firman se dedican á la producción ó á la venta del tan traído y llevado forraje.
Lo primero que se nos ocurre, á la vista de los rizomas tuberosos propagadores de la nueva planta, y al simple examen de su descripción botánica, es que el helianthi (helianthus doronicoide) lo llama Vilminor en su catalogo de 1908) es sencillamente una variedad del helianthus tuberosus (L.), vulgo pataca, cotusa ó topinambour de nuestros vecinos los franceses.
Si quitándole la careta que mantenía el incógnito de su persona, reconoceríamos á nuestra familiar pataca en el fincha-do helianti, habrá rodado por el suelo, con el antifaz, las rosadas ilusiones que hiciera concebir el encantador díazfr.
Porque de la pataca ya sabemos lo que podemos esperar. No ha de ser ella la panacea forrajera de nuestros secano.
Hablar de grandes cosechas de pataca en los secares de Andalucía y Castilla, que no reciben una gota de agua durante el verano, es... hablar de la mar.
Dicho está que, si acertamos en nuestras presunciones, esos rendimientos de 130 á 400.000 kilogramos de helianti que se anuncian, resultarán una completa fábula.
Los únicos datos que de nuestro país hemos leído no acusan más que un rendimiento de dos á tres kilogramos de tubérculos por planta. Más que esto da la pataca.
Y el autor de la experiencia se consuela diciendo que vendidos á 10 pesetas el kilogramo no sería malo el resultado financiero del cultivo.
¡Ya lo creo! ¡Si ése fuera su verdadero precio! Pero no es más que el que han tenido á bien fijar las casas introductoras para hacer su negocio. Por lo demás, un kilo de helianti no valdrá nunca lo que uno de patatas. ¡Y van éstas á 6 reales árrobal!
Nosotros sentimos echar estos jarros de agua fría sobre los entusiasmos de los amigos de exotismos. Procediendo así, parece como que nos apartamos de la misión que suelen tener los periódicos agrícolas de servir de acicate y estimulo á todo género de innovaciones agrarias. Cualquiera diría que las revistas se escriben para un centenar de aficionados sin fundamento alguno, dispuestos siempre á despreciar lo que confirmó la experiencia de los demás y á aceptar cuanto tenga viso de novedad, por estrambótica que sea.
Nosotros buscamos un público más numeroso que éste y más consciente; nos dirigimos á verdaderos agricultores, á los que debemos la verdad sin mezcla de supercherías.
Por eso han de dispensarnos los ilusos esta falta de aptitud para levantar con ellos esos hermosos castillos de naipes. Realmente no servimos para el oficio.

A. GARRIDO.

El Sr. Alcalde de Lopera nos escribe:
«Pienso montar en este pueblo una fábrica movida á vapor para elaborar aceite fino de oliva.
Para el completo desarrollo de este negocio, á más de elaborar la aceituna propia, comprará la de otros cosecheros, y para esto deseo de su amabilidad que en la Sección de Consultas de El PROGRESO indiquen cuál es el aparato más perfecto que conocen ustedes que sirva para averiguar en qué proporción se encuentra el aceite en un peso determinado de aceituna, pues de esta manera podrá comprarse dicha aceituna con verdadero conocimiento de lo que vale.
También les agradecería que indicaran donde me dirigiré para adquirir la maquinaria, caldera, etc., con seguridad de su bondad, solidez, perfección y economía relativa.
Existen en los laboratorios infinidad de aparatos apropiados para determinar la cantidad de los aceites que se encuentra en granos, semillas y frutos oleaginosos, pudiendo citar, entre otros, el elaiómetro de Berjot, el de Gobler, el de Okiandi, el digestor Scheibler, el oleómetro de LeFebre, el de Yohl y el de Fischer. Todos ellos están sancionados por la práctica, principalmente cuando se trata de determinar la riqueza oleosa en granos, semillas y orujos; pero tratándose de la pasta de la aceituna, que dificulta el acceso del disolvente á todas las partes de la masa por su especial consistencia, creemos preferible el oleómetro de LeFebre ó el digestor de Berjot.
Su manejo es fácil, y basta la lectura de las instrucciones que los fabricantes acompañan al aparato para imponerse de su funcionamiento.
Es preciso, además del aparato, poseer una balanza de precisión y estar acostumbrado á su manejo, pues los procedimientos menos escrupulosos que prescindan de ésta, dan resultados bastante deficientes.
Muchas y buenas fábricas existen para construir maquinaria destinada á la elaboración de aceite, citando solamente dos de ellas, que nos son las más conocidas. Una, la de los Sres. Pérez Hermanos (fundición de San Antonio), y otra, la de Balbontín y Compañía, ambas en Sevilla. La primera construye material bueno y con arreglo á los nuevos procedimientos de elaboración, y la segunda es recomendable por su nuevo sistema de molinos económicos, cuyo funcionamiento es satisfactorio.
Puede dirigirse á ambas casas, y en vista de ofertas y catálogos, resolver lo que más le convenga en relación con sus propósitos.

EDUARDO NORIEGA,
Director de la Granja-Escuela de Agricultura de Jerez.

D. L. Salgueiro Castro, Villaescusa de Haro (Cuenca).
Tenemos noticia de que en breve se harán en la Moncloa pruebas públicas, y con carácter definitivo, del nuevo aparato para extracción del aceite, que lleva el nombre del señor Marqués de Acapulco. Tenemos gran interés en presentarlas y poder informar á los muchos suscriptores que acerca del aparato del Marqués de Acapulco nos consultan; hasta entonces nada concreto podemos decirles. Hemos leído, es cierto, el libro publicado por el inventor, pero esto no basta para juzgar; un detalle de carácter práctico que no