El Progreso agrícola y pecuario (1908-04-15 00:00:00), página 10

que se explota en gran cantidad hasta en la misma región de París. La obra de los Concursos se ve claramente en la mejora que experimenta esta raza desde hace pocos años; las vacas de cabeza enorme, cuernos groseros y ubre mal hecha, se ven raramente en el Concurso, como se va notando la ausencia de los toros cargados de esquelo y de formas groseras. El grupo completo de los Normandos reproductores comprendía unos 120 ejemplares.

Entre las razas propiamente lecheras la Holandesa parece perder terreno en este Concurso, pues no está representada más que por 38 animales, la mayor parte vacas. Estos vacunos han llegado á tal grado de perfección zootécnica, que es poco frecuente ver en los Concursos animales malos ó medianos. Sin embargo, en la práctica industrial en Francia, la vaca Holandesa parece mostrarse inferior; por algunos conceptos á las otras, como la Normanda, que produce menos cantidad de leche, pero de mejor calidad. En la región de París, estas vacas no gozan de buena reputación y se les ve ya raramente en las buenas vaquerías.

En cambio, la preciosa raza Flamenca gana cada día nuevo terreno entre las razas lecheras del Concurso, figurando este año en número de 75 ejemplares. Su progreso zootécnico es palpable en todos los conceptos; los toros de excelente desarrollo y bien conformados son bastante comunes en la sección de animales de diez meses á dos años; y en cuanto á las vacas, no sólo se podía admirar en esta ocasión numerosos ejemplares que en nada desmerecían á las mejores vacas Holandesas, sino que además ofrecían una conformación sin tacha. Esta raza, que parece llamada á un gran porvenir en la industria lechera francesa, no es lo bastante apreciada en España, en el litoral del Norte y Noroeste principalmente, en donde daría casi siempre mejor resultado que la raza Holandesa.

Entre las razas lecheras, la Bordelese, que figura en este Concurso desde hace sólo dos ó tres años, cuenta 23 ejemplares; llamando la atención por su pelaje original (negro con pequeños puntos blancos). Es una raza que se comienza ahora á mejorarla y, naturalmente, se ve raramente ejemplares de algún mérito.

La pequeña raza Bretona está representada en el Concurso por 62 ejemplares, y bien representada en la mayoría de los sujetos. Los animales pequeñitos, las vacas escuálidas que se veían antes con tanta frecuencia, han desaparecido casi por completo del Concurso general de París; en cambio se puede apreciar más de un toro excelente en todos conceptos y preciosas vacas, cuyo rendimiento de leche no se aleja mucho de 2.000 litros anuales. Gracias, sobre todo, á los Concursos, esta raza, ayer despreciada, representa hoy un honorable papel en la riqueza bovina francesa.

La Jersey (29 ejemplares), á pesar de su mérito incontestable, de sus cualidades lecheras y manteceras excepcionales, no puede acreditarse en Francia como vacuno industrial, y en este Concurso figura más bien como curiosidad y enseñanza.

Las razas lecheras del tipo Suizo (suíza ó francesa) figuran en el Concurso en numerosas variedades, sobresaliendo principalmente los animales manchados del tipo Sinmenthal. Los mejores ejemplares son Suizos de origen ó de sangre, y algunos de ellos que figuran con el nombre de raza Fribourgeoise, son verdaderas preciosidades por su conformación y cualidades lecheras.

Es costumbre no rara en los Concursos españoles hacer concurrir á los mismos premios las vacas lecheras reproductoras, que llamaremos animales agrícolas para indicar bien su carácter y las vacas explotadas en las lecherías industriales, llegando así al colossal disparate de comparar, por ejemplo, las vacas indígenas formadas por la economía rural de Salamanca, León ó Santander, y las vacas Holandesa; que un industrial ha importado con grandes gastos para concluir róidas por la tuberculosis en un sótano de la corte. En el Concurso de París existen varias Secciones para vacas lecheras en estado de lactación: una para vacas de grande talla presentadas por agricultores; otra para las de pequeña talla presentadas por la misma clase de expósitos, y un tercer grupo ó Sección para las vacas en estado de lactación, presentadas por las lecherías industriales. En estas Secciones el Concurso presentaba hermosos ejemplares, principalmente en Normandos que eran los más numerosos. De trece vacas expuestas por lecherías industriales, sólo una pertenecía á la raza Holandesa.

En la Sección de animales reproductores de las razas especializadas para la producción de carne, todo el interés está en las razas Durham, Charolaise y Limousine.

La raza Durham forma un homogéneo grupo de 72 ejemplares (79 el año pasado), de ambos sexos y diversas edades; sin embargo, algunas vacas con enormes depósitos de sebo en la base de la cola, hacen mafecto al lado de los tipos modernos, más racionales y prácticos. Encontrándonos esta clase de animales en manos de ganaderos ricos, más bien aficionados que profesionales, no es extraño que se mantenga en el alto grado de perfección que tiene en Francia desde hace muchos años. Pero faltándole el mercado argentino, que en otro tiempo ha comprado tantos y pagado tan bien los durhams franceses, hoy la explotación de esta raza en Francia tiene un campo muy limitado, y lo probable es que pierda terreno.

Los charolaises figuran en número de 37 animales (43 en el Concurso anterior), buenos ó muy buenos todos ellos. La charolaise ha llegado á un grado notable de perfección para la producción de carne, resultando indudablemente una de los glorias de la ganadería francesa. En la Sección de toros de diez meses á dos años causa verdaderamente admiración ver aquellas enormes moles de carne cubiertas de una fina piel blanca, refinadamente limpia; algunos animales asombran por su opulenta nalga saliente y el enorme desarrollado pecho.

El grupo de la raza Limousina está compuesto de 40 animales (el año pasado 46), todos de excelente