El Progreso agrícola y pecuario (1908-05-22 00:00:00), página 8

ancha; grandes órbitas, con la parte superior prominente; los cuernos, con frecuencia, fino y nunca muy largos, con las puntas negras; el hocico negro rodeado de pelos blancos; la capa varía del beige claro al gris más ó menos franco.

La talla mediana y el esqueleto desarrollado dan al cuerpo un aspecto armónico en conjunto. Esta raza, aunque seguramente es mestiza, no desciende, sin embargo, como se ha pretendido, del cruzamiento de las razas jurásica y asiática. Estos animales son resistentes, buenos para el trabajo y las vacas medianamente lecheras; son con frecuencia buscados en los países vecinos de Treviso, Bassano y Vicencia.

En Frioul la raza del país disminuye todos los días bajo la influencia de los cruzamientos que se practican en gran escala con los toros de Fribour y de Fribourg-Simmental. Se encuentran aún algunos ejemplares puros de la vieja raza en la llanura de Frioul; se les distingue por su talla elevada, su pelaje beige más ó menos subido, su cabeza grande con los cuernos hacia arriba blanco amarillento en la base y negros en la punta.

En Lombardía la población bovina está constituida en su mayor parte por vacas lecheras del tipo moreno de los Alpes; tienen una talla mediana, la capa variando desde un moreno intenso á un gris claro ó amarillo con una línea de puntos más claros sobre la espalda y los riñones; las mamas son muy desarrolladas, con los pezones largos y gruesos.

En los valles de Bergamo y Brescia y en la zona montañosa comprendida entre Como y Sondrio se encuentran animales Schwitz puros, que se mejoran constantemente por la introducción incesante de toros de la misma raza.

Las vacas morenas de Schwitz, empleadas en la regeneración de las bergaminas, son importadas directamente de Suiza, con raras excepciones.

Se encuentran diseminados en Lombardía animales de trabajo ó de carnicería; pero estos ejemplares no tienen nada de constantes, como lo explica su cruceimiento con animales del Tirol, Parma, Reggio, etc., y que no son interesantes.

El Piemonte cuenta con dos razas dignas de mención: la raza de la llanura y la raza de Demonte.

La raza piemontesa de la llanura la forman solamente animales destinados á la carnicería; sin embargo, no es mala para el trabajo ni para la producción de la leche.

Los mejores ejemplares se encuentran en las proximidades de Carmagnola y en Raccagni, Caramagna Vigona, Chieri, Bragiano y Fossano.

Los animales de esta raza piemontesa de la llanura se reconocen por los caracteres siguientes: talla más bien elevada, esqueleto voluminoso, cabeza grande cuernos cortos blancos en la base y negros en la punta y echados hacia adelante, cuello grueso y fuertemente musculoso, tronco alargado y cilíndrico, con la línea del lomo ligeramente cóncava; pecho amplio y profundo, abdomen desarrollado, tetas pequeñas, miembros largos y aplomos un poco defectuosos; capa color beige más ó menos subido, blanquecino ó amarillento.

Estos animales, sin llevarlos al máximo del engorde, llegan á pesar de 1.100 á 1.200 kilogramos. No cebados alcanzan á los cuatro años 800 kilogramos las vacas en lactación tienen de 400 á 500 kilos y las terneras de un año 200 id.

La raza de Demonte toma su nombre de la pequeña villa de Demonte, donde se encuentran los más bellos ejemplares, así como en las orillas de la parte Sur del Sura, en la provincia de Cuneo.

Los caracteres de la raza son: cabeza pequeña, grácil, con los pelos más claros que el resto de la piel, que es de un color beige claro; cuerpo rechoncho y corto, cuello poco alargado, pecho ancho y profundo, la línea del lomo toda derecha, talla variable entre 1,30 y 1,40 metros, mamas muy desarrolladas. Esta es una raza de vacas exclusivamente lechera.

Los bóvidos que viven en el Norte de la Emilia son también dignos de atención: representan una población derivada de muchas razas. Si en ellas falta uniformidad, no se debe, sin embargo, desconocer los progresos obtenidos en estos últimos años, gracias á los cuidados pacientes y asiduos de que han sido objeto, principalmente en la provincia de Reggio. Las vacas y los toros de Reggio son de una talla mediana; los bueyes al contrario, suelen ser grandes. Estos son buenos animales de trabajo, que á los seis á siete años, después de haber sido cebados, llegan á pesar 900 y 1.000 kilogramos. Su capa varía entre el color beige claro y el beige subido; tienen el hocico color carne y algunas veces moreno con puntos de un color claro; la cabeza un pocolarga con la frente estrecha, los cuernos cortos, blancos amarillentos en la base y negros en la punta, ligeramente encorvados por delante y hacia arriba; el tronco alargado, la línea dorsal muy derecha, la grupa y las caderas muy musculosas. Tienen un paso ligero y resisten mucho tiempo los arados pesados.

Cuando se examinan los bóvidos de Parma se comprueban fácilmente en ellos, los mismos caracteres que en los de Reggio, así como el mismo origen: la raza ibérica.

Estos, lo mismo que los de Modena y Reggio, son perfectamente adaptables á las condiciones agrícolas locales.

Estos animales son muy utilizados para el trabajo, para la producción de leche y de carne. Las vacas son, en efecto, buenas lecheras y dan una media anual de 1.500 litros de una leche rica en caseína.

Otra raza de la Emilia, muy apreciada, es la Romagnola de la llanura, que ha llegado en ciertos sitios casi á la perfección. Se extiende en la zona de la llanura de la Romagna (Ravenna, Rimini, Forli y Ferrara), pero los tipos más notables se encuentran en Forli, Rimini y Ravenna.

Esta raza, que se ha mejorado cruzando las vacas del país con los toros del valle de Chiiana, se reconoce por los caracteres siguientes: talla elevada, miembros musculosos, pero muy largos; esqueleto desarrollado, frente larga con los cuernos negros en la punta, dispuestas en forma de lira; cuello corto y fuerte, falda