El Progreso agrícola y pecuario (1908-04-30 00:00:00), página 9

de profundidad. Como las aguas artesianas no proceden de la localidad, sino que vienen de muy lejos, por debajo de tierra, el éxito obtenido en este pozo servirá de guía y orientación para los que se construyan, no sólo en la región de su emplazamiento, sino también para los que se intentan construir en la cuenca del Tajo en general.

Así es que, al pozo que en estos días ha empezado á construirse en terrenos pertenecientes al Real Patrimonio de El Pardo, le auguramos un buen resultado, siendo probable que se encuentren aguas surtidoras á 50 metros y á 120 metros de profundidad, poco más ó menos, por haberse elegido un sitio más bajo que el de Somosaguas.

Otro día daremos cuenta de la continuación de los trabajos en ambos pozos.

JOSE MESA Y RANOS.
Ingeniero de Caminos.

La alimentación de los bóvidos jóvenes

Desde hace unos diez años, Mr. Gouin y Mr. Andonar multiplican las experiencias para investigar cuáles son las mejores condiciones de alimentación de los bóvidos jóvenes. Sus conclusiones difieren en más de un punto de las ordinariamente aceptadas. Dada la competencia especial de estos prácticos, vamos á reunir aquí, á beneficio de los que poseen establos, las observaciones que han presentado en estos últimos tiempos á la Sociedad natural de Agricultura de Francia sobre esta importante cuestión.

Observaremos, en primer lugar, que el crecimiento de los bóvidos comprende dos períodos: durante el primero, la energía de crecimiento que alcanza su máximo desde el nacimiento, se mantiene uniforme; durante el segundo, se va debilitando hasta la edad adulta. Erróneamente se considera el destete como el fin del primer período, pues la energía de crecimiento permanece en su máximo durante todo un año. Frecuentemente, sin embargo, los progresos se detienen después de el régimen lácteo, pues la alimentación durante este período delicado de transición es defectuosa. En este momento se descuida mucho un factor primordial; la proporcionalidad entre la masa alimenticia y el volumen del aparato digestivo. «Para ganar un kilo por día, el ternero de 100 kilos debe digerir una cantidad de materias orgánicas igual al 2 por 100 de su peso: 1,70 por 100 es suficiente á un ejemplar de 150 kilos. El animal de 300 kilos realiza el mismo aumento con 1,28 por 100 solamente. El régimen del segundo podrá, pues, soportar una cierta proporción de materias no digestibles, que no se acomoda al del primero. En 300 kilos la proporción de las materias inútiles y de ningún valor alimenticio, podrá ser, sin inconveniente, un poco más elevado.»

Resulta de las observaciones de estos experimentadores, que es prudente no pasar en la ración de un ternero de 150 kilos de la tasa de 900 gramos de materias orgánicas no digestibles, si no se quiere dejar de ganar un kilo por día. Llegando á 225 kilos se puede tolerar 2 kilos, y, en fin, 3 kilos en 300 kilos de peso vivo.

Conforme con los fisiólogos modernos, el gasto de manutención del cuerpo debe ser considerado como proporcional á la superficie de este último, y exige 500 unidades nutritivas por metro superficial. Además, el gasto de energía que se necesita para el crecimiento está también en relación con la citada superficie y exige 300 unidades nutritivas por metro.

No se trata aquí de los materiales que constituyen las creces, ó sea, próximamente por kilo, 220 gramos de proteína y otras 150 unidades nutritivas que se almacenan en el organismo bajo forma de grasa, puesto que el joven animal acumula bastante poco en el período que sigue al destete.

Los experimentadores no han encontrado justificada la opinión, generalmente admitida, de que un gran exceso de alimentación nitrogenada ó de materia grasa, favorece singularmente el crecimiento de los animales jóvenes. Según ellos, estos últimos pueden dejar de tomar con facilidad la materia grasa, aun en aquellas en que el principio alimenticio parece el más aprovechable. Millares de terneros en Francia, y principalmente en Bélgica, han sido criados con leche enteramente desnatada y adicionada de fécula.

Las experiencias de las cuales nos ocupamos aquí, se han llevado á cabo de una manera muy rigurosa, y el conjunto de éstas abarcan próximamente selectivos días. Cada sujeto sometido á experiencias figura en dos periodos de dos á cinco meses consecutivos. La relación nutritiva entre las materias nitrogenadas y las materias no nitrogenadas ha variado ampliamente. Las observaciones han enseñado, sin embargo, que se han obtenido los mejores resultados, tanto en las relaciones superiores á \( \frac{1}{6} \), como con otras inferiores á \( \frac{1}{4} \). Concluimos diciendo que es suficiente que los alimentos reúnan una suma de nitrógeno digestible, igual al que la energía de crecimiento está en disposición de utilizar, y además á la que reclama la renovación de los tejidos del cuerpo. Como no es siempre posible valorar la marcha de la renovación de las partes gastadas en el organismo, es decir, las cantidades de nitrógeno necesario, diremos que estas necesidades están largamente aseguradas, cuando el cuerpo dispone de un excedente de 10 gramos de nitrógeno, que corresponde á 6,25 de proteína por cada 100 kilos.

Con todos estos datos, los autores fijan las exigencias de un crecimiento diario de un kilo en las cantidades expresadas por las unidades nutritivas siguientes: Para un animal de 150 kilos que tenga una superficie de 2 m. 73; materiales de creces, 370; gasto del trabajo de crecimiento, 300 unidades por metro cuadrado, ó sean 819; gastos de manutención, 500 unidades por metro cuadrado, ó sea 1.365; total, 2.554. Materias nitrogenadas necesarias: materiales de crecimiento, 220; para el reemplazamiento de los tejidos usados, 62 gramos 5