El Progreso agrícola y pecuario (1908-03-31 00:00:00), página 8

pero que no dejan de tener importancia, como, por ejemplo, la limpieza, que puede ser extremada, por hacerse toda la fabricación en aparatos cerrados, estabilizados ó galvanizados interiormente, con lo que se evita que los molineros toquen la masa con las manos, como lo hacen hoy para cargar las prensas.

Otra no pequeña ventaja es la facilidad que presenta el nuevo procedimiento para la clasificación de aceites que recomienda Cappi y todos los autores.

D. Diego Pequeño, aconseja elaborar cinco clases de aceite; Capponi, siete clases, y este mismo número también Minglioli, profesor de la Escuela de Agricultura de Portici (Nápoles).

Se ha observado que, aun siendo todo el aceite procedente de la pulpa, el primero que fluye, sobre todo si es á temperatura poco elevada, contiene la oleína en mayor proporción, y resulta, por consiguiente, finísimo, tanto como los mejores de Niza; y también hemos observado que, á medida que se agota la grasa y sube el calor, los aceites resultan con más margarina y menos oleína, y son, por lo tanto, más bastos.

Es lo lógico, pues, separar estas distintas clases de aceite en razón á su peso específico (1), para lo cual se tendrá en cuenta el tiempo que lleve la aceituna en operación y su temperatura, y cada cosechero deberá clasificar con arreglo á las exigencias del mercado y las particulares de su negocio.

En virtud del nuevo procedimiento pueden separarse tantas clases de aceite como se desee, sin necesidad de repetir las operaciones, conforme se hace en el actual sistema, sino sencillamente abriendo una llave y cerrando otra. De este modo podrán obtenerse de primera intención aceites de diferente densidad.

Otra de las ventajas cualitativas del nuevo procedimiento es disponer en las fábricas de una bomba de vacío, merced á la que pueden hacerse todas las operaciones de refinación, clarificación y trasiego de la manera más perfecta y en armonía á las reglas de la buena elaiotecnia.

Ventajas del nuevo procedimiento en orden á la cantidad

Aseguran los inventores que se obtiene cerca de un 15 por 100 más de rendimiento sobre la elaboración hecha con las mejores prensas hidráulicas.

Para mayor brevedad, claridad y sencillez, resumiremos en dos cuadros algunas de las experiencias con este objeto realizadas por el inventor con el primer aparato «Acapulco», en la calle de Leganitos de esta corte, y con dos prensas hidráulicas de las más potentes que se construyen, en su fábrica de la provincia de Jaén.

(1) La composición del aceite es:
72 por 100 de oleína,
28 por 100 de margarina,
que á la temperatura de 15 grados centígrados, corresponde á una densidad de 0,9176.

Rendimiento industrial de aceite en el nuevo procedimiento.

    Cantidad de aceituna con que se ha hecho la prueba
    Tanto por ciento de aceite que químicamente contiene la aceituna.
    Aceite que químicamente contiene la aceituna.
    Rendimiento industrial de aceite limpio.
    El anterior rendimiento industrial de aceite limpio es, con relación al aceite que químicamente contiene la aceituna, e

    Kilos.

    Kilos.
    Kilos.

    84,25
    30,83 por 100
    25,97
    22,87
    88,06 por 100

    109,00
    26,00 por 100
    28,34
    22,78
    80,38 por 100

    86,00
    30,80 por 100
    26,44
    22,34
    84,30 por 100

    63,75
    40,14 por 100
    25,58
    22,57
    88,29 por 100

    101,50
    31,28 por 100
    31,74
    27,11
    82,65 por 100

    89,00
    38,34 por 100
    34,12
    30,15
    86,55 por 100

    84,25
    30,83 por 100
    25,97
    22,87
    88,06 por 100

    100,00
    31,00 por 100
    31,00
    27,11
    87,46 por 100

PROMEDIO DE LAS OCHO EXPERIENCIAS ANTERIORES

89,71 | 32,40 por 100 | 28,65 | 24,72 | 86,32 por 100

Rendimiento industrial de aceite en el antiguo sistema, en uso de presión hidráulica.

    Cantidad de aceituna con que se ha hecho la prueba
    Tanto por ciento de aceite que químicamente contiene la aceituna.
    Aceite que químicamente contiene la aceituna.
    Rendimiento industrial de aceite limpio.
    El anterior rendimiento industrial de aceite limpio es, con relación al aceite que químicamente contiene la aceituna, e

    Kilos.

    Kilos.
    Kilos.

    700
    24,10 por 100
    168,70
    123,95
    73,47 por 100

    712
    24,80 por 100
    176,57
    130,08
    73,55 por 100

    710
    25,00 por 100
    177,50
    129,81
    73,01 por 100

    720
    25,60 por 100
    184,32
    131,52
    71,35 por 100

    701
    25,80 por 100
    180,85
    126,61
    70,00 por 100

PROMEDIO DE LAS CINCO EXPERIENCIAS ANTERIORES

708,60 | 25,06 por 100 | 177,58 | 128,39 | 72,27 por 100

Para terminar, sólo hemos de referir que, deseoso el inventor de saciar su convencimiento de realidad, se le ocurrió echar en el aparato «Acapulco» orujo procedente de un molino de vigas, y del cual extrajo una cantidad de aceite margaroso igual al 6 por 100 de su peso. Repetida esta prueba cincuenta veces con diferentes orujos procedentes de prensas hidráulicas, se le extrajo unas veces más y otras menos grasa, según la riqueza del orujo que se trataba, pero siempre en importante cantidad.

AVISO

Accediendo á instancias de muchos suscriptores de esta Revista que desean ponerse al corriente en sus pagos para poder ser incluidos en el sorteo de las máquinas agrícolas con que obsequiamos á nuestros favorecedores, aplazamos dicho sorteo para el dia 28 del mes de Abril próximo, en vez del dia 5, como se había anunciado.

En cuanto á la demás, las bases de adjudicación son las mismas.