El Progreso agrícola y pecuario (1908-08-31 00:00:00), página 6

Es la precocidad la cuestión de más trascendencia económica que darse puede, cuya teoría fisiológica no tratamos, siendo suficiente añadir ahora que es factible en todas las especies y razas de animales, y que debe intentarse siempre, pues nada menos que ahorra tiempo y raciones, el tiempo que tarda de más en arribar á la edad adulta un animal que no crece ni se desarrolla continuamente, y las raciones que se economizan en sostener el animal cuando no crece, raciones que no tan sólo no rinden el interés del capital que representan, sino que se pierden como tal capital, además de que, gastando en el crecimiento y desarrollo continuos y rápidos de los animales, se percibe antes la ganancia y se percibe más ganancia en igualdad de tiempo y... así se evidencia que el tiempo es oro.

Por todo esto, el gran zootecnista-veterinario M. Sanson, llamó función creadora del capital al crecimiento y desarrollo de los animales, y al rendimiento consiguiente, en cuya fase los gastos de conservación son menores, los riesgos y seguros también menores y la amortización nula (pues el animal camina, no hacia la muerte, sino al apogeo de su existencia) y el interés, ¡ah! el interés de los capitales durante el crecimiento se obtiene en cifra cuantiosa con el aumento de los mismos capitales (los capitales que representan los animales mismos y las materias alimenticias, ó primas, que se convierten en la sustancia, en el aumento de peso y volumen, del cuerpo de los animales cuando crecen); y por esto el eminente zootecnista veterinario M. Barón, ha dicho que si la explotación de los animales desde la edad adulta representa capitales colocados á interés simple, la explotación de los animales hasta la edad adulta (creciendo y desarrollándose, representa capitales colocados á interés compuesto) y por esto, el inmortal Sanson aconsejaba explotar siempre animales hasta la edad adulta, porque se gana más, y no tenerlos después para que el productor no grave con la prima de amortización los capitales de la explotación ganadera, y por todo esto se debe renovar todo el ganado en cuanto los animales llegan á la edad adulta, para ganar más el criador, el granjero (aparte de los animales-tipos ó selectos que se dediquen á la reproducción, y cuya residencia en la granja puede prolongarse más, por su interesante función de propagar, por herencia, sus cualidades excelentes).

Y hecho este paréntesis, como siempre que esta ocasión se presenta, para quien desconozca y desee llevar á la práctica, con la contabilidad imprescindible cual aconsejo, esta teoría interesantísima en que tan interesados están los ganaderos, sigamos con esta Sección 12 de ganado lanar del pasado Concurso.

El Jurado, teniendo presente la importancia de la precocidad, tuvo el buen acuerdo de conceder dos primeros premios: uno, para el lote de seis corderos de ocho meses, de raza rasa, de D. Sebastián Arráez, en Zaragoza; y otro para el de seis corderos de ocho meses, también de raza rasa, del Sr. Conde de Floridablanca; dos segundos, uno para el lote de D. Eduardo Ibarra, y otro para el de seis corderos de cinco meses, de raza merina entrefina, de D. Miguel Sánchez Dalp, y Menciones honoríficas al lote de corderos de raza rasa aragonesa, á D. Pedro Sancho, en Montes de Zaragoza y Villamayor; al de seis corderos de seis meses, raza rasa, del Sr. Marqués de Luque, y al de tres corderos y tres corderas de cinco meses, raza manchega, de don Angel Campos, de Guadalajara.

Sección 13.: Lote de 6 corderos ó corderas, producto de crusa de raza española con otras nacionales ó extranjeras, menores de un año, de la misma ganadería y de más precocidad.

Premio primero (300 pesetas, del Ministerio de Fomento) al lote de 6 corderos raza española cruzada con Ramonillet, de siete meses, de D. Eduardo Ibarra; premio segundo (150 pesetas de la Asociación de Ganaderos) al lote de 8 corderos, de raza española cruzada con inglesa, de seis meses, de la Sra. Duquesa viuda de San Fernando, y Mención honorífica al lote de 6 corderas Shropshire, de D. José Domecq.

Campeonato y premio extraordinario de 500 pesetas, concedido por la Reina Doña María Cristina á un ejemplar del Sr. Marqués de Luque.

Sección 14.: Lote de 4 moruecos, de raza y procedencia extranjera, de aptitud para la producción de carne

Medalla de oro al lote de dos moruecos criados en campo abierto, raza Shropshire, de W. Cooper y Sobrinos, en Berkhameted (Inglaterra), y Mención honorífica al lote de 5 moruecos, raza Shropshire, de dos años, de la Sra. Condesa de Torre Arias.

El programa decía que para la clasificación en esta clase se atendería á la conformación de los animales y á su peso, teniendo en cuenta, respecto á ésta, el medio en que viven.

Y... ¡lo mismo que antes!

¿Cómo se indaga el medio en que viven los animales? ¿El campo abierto de los ingleses, es como el sistema de pastoreo ó de libertad ó natural de España? Item: que con los diferentes sistemas de cría y explotación pecuarias, si están debidamente establecidos, se pueden lograr iguales resultados y viceversa, como es sabido.

Ganado cabrío con aptitud para carne.

El ganado cabrío con aptitud para carne sí es que un tirismo, un romántico canto á la carne, por una ilusión de carnicería.

Este ganado es sacudido de cornes, escualido de por sí, por adaptación ó acomodación y híbrideza de remotísimo origen, porque su estancia propia (sona sototécnica de cabras), es el monte en que digiere los alimentos leñosos que ninguna otra especie animal digiere en tan alta proporción, y de aquí su utilidad, allí en donde ningún otro animal puede subsistir ó producir tanto.

Ni por los cerros de Ubeda habrá zootecnista que salga hablando ó escribiendo del cebo del ganado cabrío, y es que es imposible luchar con los frugales hábitos adquiridos y transmitidos por este ganado. Se dirá:—Si no se ceba, de carne magra, fibra muscular.—¡Ay! este ganado da de sí pocas chichas, da leche; y por esto dije en el an-