El Progreso agrícola y pecuario (1908-08-15 00:00:00), página 4

Se sabe asimismo y ocurre frecuentemente, que si las hembras engordan por alimentación y estancia pertinentes, se aminoran mucho la producción láctea en que se explotan, pues la formación y nutrición de la carne y de la grasa impide la abundante producción de leche.

Es también un hecho de la práctica, de la experiencia diaria, que aquellas ovejas que tienen las vedijas de lana cónicas, puntiagudas (de fibras lanosas desigualles) y por lo tanto el vellón abierto, son de más producción de leche que las que tienen vedijas cilíndricas ó cuadradas y vellón tupido, como se nota que las ovejas que producen más leche no tienen lana en la región perineal y es más fina la lana alrededor de la vulva y de la ubre, y repárese en que el macho tiene el vellón mucho más tupido que la hembra.

Esto no quiere decir, por ejemplo, que sucesivamente y colocada en condiciones mesológicas diversas una res no pueda producir grasa y carne, lana ó leche, aun teniendo conformación distinta, por más que se viene diseñando un tipo idéntico de conformación general para lana, carne y leche, teniendo en cuenta la mayor amplitud de las regiones que proporcionan la mejor carne, en atención á que estos animales acaban su vida en el matadero, y que este tipo, único de conformación general, no se opone á la obtención sucesiva de lana y de leche buenas.

Una vez ya en el clima adecuado y con alimentación apropiada, la gimnástica funcional y la herencia deciden la presentación y perpetuación de las aptitudes.

Y expuesta sencillamente esta síntesis acerca de las circunstancias determinantes de las aptitudes, de las cualidades que consiguientemente presentan los animales y de la incompatibilidad de las aptitudes en el mismo animal, revisemos el ganado lanar y cabrío, que con aptitud para la producción de leche, fué presentado y premiado en el último Concurso nacional.

El Jurado, al que y con el cargo de Secretario tuve el honor de formar parte con los inteligentes y simpáticos compañeros Sres. Casanova (Presidente) y González, García y Cabrera (Vocales), acordó, luego de constituido, efectuar en seguida los reconocimientos y operaciones procedentes, para formular, del modo más adecuado, una exacta y justa calificación final.

Por lo pronto, y en consideración á que en el programa se adoptaba la agrupación de los animales atendiendo preferentemente á las aptitudes ó servicios, y, considerando que esta clasificación práctica resume fisiológicamente las más íntimas cualidades de índole peculiar y de adaptación ó de acomodación de los animales, según su propia naturaleza y su régimen total para el mayor rendimiento útil, el Jurado convino también conmigo en una sencilla escala de puntos ó de valores proporcionales de caracteres principales de los restos concurrentes, tomando por símbolo de perfección el número 12, para concretar pronto y sin más complicaciones en opinión definitiva de recompensas, asignándoles 3 puntos á la cantidad de leche, 3 al volumen y elasticidad de las mamas y flexibilidad, finura y vascularidad de su piel, 2 á la finura del esqueleto y edad, 2 al tamaño de las reses y 2 á los caracteres de raza, teniendo presente que en los más importantes caracteres marcados con 3, el 3 señala la calificación de muy bueno, el 2 la de bueno y el 1 la de mediano, y en los marcados con 2, el 2 indica bueno y el 1 mediano, grado este último que aceptamos indulgentes por el estado general de nuestra ganadería.

El Jurado pensó en que debiera haber hecho una escala de puntos de mayor cifra total, para abarcar las dimensiones relacionadas entre sí de algunas regiones del cuerpo, como debiera ó pudiera haber introducido otros elementos de cálculo para llegar á la clasificación y como debiera haber hecho preponderar más el concepto de raza; pero la falta de patrón único á que atenerse todos los Jurados, la premura del tiempo, el propósito de simplificar, la referida tendencia del programa y la entunciación de las jerarquías imprescindibles anotadas, justificaron estos acuerdos fundamentales.

Partiendo de estos principios, el Jurado dispuso el orden á fondo de todas las ovejas y cabras, y efectuó un reconocimiento general de todo el ganado de las Secciones respectivas, para averiguar después, en dos ordeños, la cantidad de leche producida en un tiempo dado y hacer anotaciones de puntos, según los méritos de los ejemplares reconocidos.

El Jurado tuvo que prescindir del tiempo transcurrido desde la fecha de pasto de ovejas y cabras, porque este detalle es difícil de hallar exactamente, y porque todos los animales expuestos pudieron ser colocados en igualdad de condiciones á este respecto.

Véanse los antecedentes y clasificación de este ganado:

En la Sección 15, comprensiva de lotes de 2 moruecos y 4 ó 6 ovejas rasas de la misma ganadería de dos á cinco años, sólo concurrió el lote núm. 329 de 2 moruecos y 4 ovejas, del Sr. Marqués de Casa Torres, en Barajas (Madrid).

Estas 4 ovejas (de cinco años) dieron en el primer ordeño: la primera, 400 centímetros cúbicos de leche; la segunda, 360; la tercera, 300, y la cuarta, 150; total, 1.210 centímetros cúbicos. En el segundo ordeño, 2.075 centímetros cúbicos conjuntamente. Total en los dos ordeños, 3.285 centímetros cúbicos, que entre cuatro reses dan un promedio de 821 centímetros cúbicos cada oveja, siendo muy buena la nota resultante de la puntuación por el examen de los restantes caracteres de este lote.

El Jurado acordó proponer se adjudicara á este lote el primer premio (100 pesetas, de la Asociación general de Ganaderos) y proponer al Jurado en pleno que el segundo premio y la Mención honorífica, que no había lugar á su adjudicación por falta de concurrencia, se trasmitieran para recompensas al ganado de la Sección 18 (cabras).

En la Sección 16, concerniente á lotes de 2 moruecos y 4 ó 6 ovejas churras de la misma ganadería de dos á cinco años, se presentaron los siguientes: