El Progreso agrícola y pecuario (1908-04-15 00:00:00), página 9

No insistimos en las ventajas que la ganadería puede esperar del ensilaje y aprovechamiento de las hojas, porque los anteriores datos son suficientemente elocuentes para decidir á nuestros agricultores á ensayar formalmente su empleo como forraje.

A una vaca de 500 kilogramos de peso vivo se le pueden dar para su alimentación 25 kilogramos de hojas frescas, y paja á voluntad. Durante el invierno, de 6 á 10 kilogramos de hoja ensilada, y el complemento de otro alimento.

Para carneros de 40 kilogramos de peso vivo será suficiente 3 kilogramos de hoja fresca ó 1,5 kilogramos de hoja ensilada.

A los caballos se les puede sustituir el heno por igual cantidad de hoja ensilada.

Centeno.—Su cultivo es muy general en los países montañosos y en donde no prospera el trigo, siendo una planta muy rústica.

La para ensilarla se recolectará cuando empieza á echar la espiga, debiendo sembrarse algo espeso para que no se endurezca mucho su caña, siendo esto una razón que nos obliga á cortarla antes de ser ensilada en pequeños trozos, como venimos aconsejando para otros forrajes.

Rodolfo Godínez

Los bovinos en el Concurso general Agrícola de París.

En un simple artículo no es tarea fácil dar cuenta del Concurso general Agrícola de París, pues es tal el desarrollo y la importancia que ha adquirido, que para echar una simple ojada á todas sus Secciones sería precisollenarnumerosascolumnasdeEl PROGRESO AGRÍCOLA Y PECUARIO. Por otra parte, uno de nuestros más competentes y estudiosos veterinarios, el Sr. Moyano, ha dado en esta revista el año pasado un precioso trabajo del conjunto de este Concurso, fijándose en su composición y organización. Nos limitaremos, pues, en esta ocasión á hacer una ligera revista del ganado vacuno que tan brillante papel desempeña en esta fiesta pecuaria.

El Concurso de la especie bovina puede dividirse en tres grandes grupos: animales cebados, animales reproductores y vacas lecheras en el período de lactación.

Los animales cebados comprenden 208 ejemplares, bueyes en su gran mayoría, presentados por unidades y algunos por grupos de cuatro animales. Este grupo no puede confundirse con los de los animales reproductores, pues por no tener importancia desde el punto de vista de su misión zootécnica futura, lo que se busca en él es la enseñanza que resulta de la comparación de animales de distintas razas en la misma edad, de los cruces en algunos casos, del grado de gordura en las diversas edades, etc. El buey, el animal cebado, no es un organismo productor de mejora pecuaria; es más bien un fruto, una consecuencia de dicha mejora; es en muchos casos como la prueba práctica de la teoría, de la selección y del progreso agrícola general. Por esto es un lamentable error confundir estos animales en los grupos de reproductores, como se ve algunas veces en los Concursos españoles, y partir de los mismos principios para organizar su exposición y la manera de juzgarlos.

La hermosa raza blanca charoleesa es la que domina este grupo por su número y calidad; tiene además la particularidad que su desigualdad como volumen permite compararla con la Durham en los grandes ejemplares y la Lemosina en los pequeños. Los ganaderos franceses han hecho de esta raza una de las productoras de carnes mejores del mundo, obteniendo en bueyes de tres años ó poco más, pesos de 900 á 1.000 kilogramos, como los números 17, 18 y 28, que alcanzaban la segunda cifra; y esto sin llegar á los grandes pesos de los Normandos y Bourbonnais. Un buey de esta última raza (núm. 100 del Catálogo), de cuatro años, acusa 1.254 kilogramos.

Pero lo que es acaso más notable, es ver los pesos de 800 á 900 kilogramos en los pequeños bueyes Lemosinos de tres á cuatro años, y 700 á 800 en los ejemplares de dos años y medio. Esta raza, aunque menos opulenta y brillante que la Charolaise, no deja de ser una preciosidad entre las productoras de carne, y algunos bueyes nodrancenec de los mejores Durhams.

Los bueyes cruzados son generalmente buenas reses, principalmente los Charoles-Durham, bastante numerosos, y los Durham-Normandos, de enorme desarrollo.

Los numerosos bueyes de las otras razas tienen menos importancia en su valor absoluto; su mérito relativo está en que se demuestra el progreso constante de la población animal á que pertenecen.

En los grupos de á cuatro bueyes son los Lemosinos los que sobresalen por su calidad y número.

En el grupo de reproductores figura en primer lugar la raza Normanda, que puede considerarse á la vez como productora de carne y leche; es tan desigual y ha sido cruzada con tanta frecuencia, que no es fácil apreciarla en absoluto. A sus cualidades lecheras, notables en algunas familias, lo cual puede verse en numerosas vacas en este Concurso, une cierta condición aceptable para la producción de raza, que mejora de día en día. En la evolución de esta raza, tan pronto se nota un progreso bien marcado hacia la perfección lechera, sobre todo en las vacas procedentes de las regiones grandes productoras de leche y queso, como un paso hacia el bovino especialmente productor de carne, recordando en muchas ocasiones el Durham. Es muy posible que esta incertidumbre, esta doble dirección conduzca dentro de algunos años á dos grupos ó variedades bien marcados: uno lechero y otro productor de carne, como pasa con la raza Durham en Inglaterra y los Estados Unidos. De cualquier modo, el buey Normando es un gran elemento en los trabajos agrícolas y los mercados consumidores de carne del Norte de Francia, como la vaca es una productora de rica leche