El Progreso agrícola y pecuario (1908-07-31 00:00:00), página 8

fuerza la haremos valer haciendo uso de nuestros derechos.

Si los cultivadores de remolacha y caña queremos defender nuestros intereses, venciendo con nobleza á todos los que tratan de explotarnos con condiciones y precios ruinosos, necesitaremos hacer con entusiasmo y actividad lo que han hecho ya algunas regiones y mil veces va repitiendo este remolachero: Unión, unión y unión.

UN REMOLACHERO.

La alimentación de la gallina.

III

Las conclusiones generales que parecen deducirse de los experimentos presentados en nuestro anterior artículo, á juicio del autor son las siguientes:

1.º El maíz, la avena y el trigo, muestran una marcada diferencia en la digestibilidad de sus respectivos elementos nutritivos.

2.º La proteína bruta y los principios extractivos no azoados, son asimilados en mucha mayor proporción en el maíz que en la avena. El coeficiente de digestibilidad de la proteína bruta del trigo parece de un valor intermedio entre los de los otros dos granos.

3.º El aprovechamiento de las materias grasas es ligeramente mayor en el maíz que en la avena.

4.º La digestibilidad de las materias grasas del grano de trigo parece claramente inferior á las del maíz y la avena.

5.º Los pollos consumen bastante mayor cantidad de maíz que de avena; hecho que es preciso tener en cuenta en la comparación del coeficiente de digestibilidad de los dos granos.

6.º La superioridad nutritiva del maíz, parece manifestarse por el incremento de peso de las aves; pues mientras resulta este evidente con el empleo de este grano, se aprecia una tendencia contraria cuando se trata de la avena.

7.º El coste de la nutrición resulta más bajo con el maíz que con la avena y el trigo. Este último grano es el más costoso de los tres alimentos empleados.

8.º Respecto á la aplicación de estos diversos granos en comidas combinadas ó mezcladas, parecen resultar las conclusiones siguientes: El maíz puede ser empleado por su proteína bruta, extracto no azoadó y materia grasa. La avena puede ser utilizada por su proteína bruta y materia grasa. El trigo puede emplearse por la proteína bruta y el extracto no azoadó, pero debe tenerse en cuenta la baja proporción de materia grasa de este grano.

9.º La proteína y materia grasa de la carne muestran un alto grado de digestibilidad; la primera, sobre todo, es considerable, la segunda un poco mayor que en el maíz.

Según las experiencias de Wolff (1), el coeficiente de digestibilidad del maíz en los herbívoros es 88,5 de la materia orgánica, 78,5 en la proteína bruta, 84,6 en la grasa bruta y 91,3 en los extractos no nitrogenados. En los experimentos americanos (Brown) con la gallina, estos coeficientes quedan representados de la manera siguiente, como término medio general en el maíz:

  Materia orgánica	86,65

  Proteína bruta	83,95

  Materia grasa	85,32

  Materia extractiva no nitrogenada	89,25

Fuera de la materia extractiva no nitrogenada y la materia orgánica, que son un poco más débiles en la alimentación de la gallina, en los demás coeficientes esta ave parece aprovechar mejor este grano que los herbívoros.

En los experimentos con la avena los resultados medios de los coeficientes de digestibilidad son los siguientes:

  Materia orgánica	68,72

  Proteína bruta	73,38

  Materia grasa	81,48

  Materias extractivas no nitrogenadas	79,77

He aquí los resultados obtenidos con el trigo:

  Materia orgánica	83,94

  Proteína bruta	77,40

  Materia grasa	56,83

  Materias extractivas no nitrogenadas	88,90

Como se trata sólo de dos experiencias, estos resultados no tienen el mismo valor que los que se refieren á la avena y al maíz, que son el término medio de numerosos casos.

En cuanto á las dos experiencias que se refieren á la alimentación con la carne, el resultado medio del coeficiente de digestibilidad es el siguiente:

  Materia orgánica	87,05

  Proteína bruta	90,20

  Materia grasa	86,39

Lo que llama la atención en primer lugar en estos experimentos, es el coeficiente de digestibilidad elevado del maíz en todos sus elementos nutritivos, principalmente en la materia orgánica y la proteína bruta; la materia grasa es también asimilada por las gallinas en notable proporción.

Parasoltashuk, en cuatro experiencias, ha llegado todavía á resultados más notables, obteniendo una coeficiente de digestibilidad en el maíz de 89,21 por 100 en la materia orgánica, 92,50 por 100 en la proteína bruta y 91,76 por 100 en las materias extractivas no nitrogenadas; por el contrario, en la materia grasa el coeficiente 83,43 por 100 de algo inferior. En cambio en otras experiencias americanas (Fields y Ford) publicadas por el Boletín de la Estación de Experiencias Agrícolas de Oklahoma, estos coeficientes son mucho más bajos para la proteína bruta, que oscila entre 48,4 y 49,8 por 100, y por el contrario, en la materia grasa el

1 Alimentation des animaux domestiques. Traducida por Demesseux.