El Progreso agrícola y pecuario (1907-11-15 00:00:00), página 7

que todos se percataran de su alcance, y para que esos labradores modernistas y de salón (como dice muy bien) vieran, desde luego, que no es lo mismo predicar que dar trigo.

No hay cosa para mí más cierta que las matemáticas, y tal como El Progreso ha plantead la cuenta de gastos e ingresos en la explotación agrícola, no queda lugar á duda de ninguna especie, pues no vendiendo el labrador por lo menos á 30 pesetas los 100 kilos de trigo, es imposible que nuestra agricultura pueda florecer en un país en el que tan cara sale la producción de dicho cereal.

Y no se diga que en España, en la mayoría de las regiones agrícolas, no pone de su parte el labrador lo que puede para producir más y de mejor calidad; lo que hay es que lucha con un millar de inconvenientes, siendo el principal el poco valor de sus productos, debiéndose esto á causas que yo me sé, y que en una carta son imposibles de enumerar.

¿Pues qué creen esos labradores? ¿Que con el pan barato está resuelto el problema agrícola y el de las subsistencias? Bien engañados viven los que tal piensen, y buena prueba de ello la tenemos en que en estos años pasados, que ha oscilado el precio del trigo entre 50 y 60 reales fanega, disfrutaron los obreros de mayor jornal y siempre tuvieron ocupación, pues está bien demostrado que el labrador, cuanto más desahogado tenga el bolsillo, más gasta para hacer producir la tierra.

Y si no que lo digan los fabricantes de abonos y maquinaria agrícola: ¡á qué se debe el gran consumo que se está haciendo de ocho á diez años á esta parte? Pues sencillamente al valor que tuvo el trigo en años buenos de cosecha, y con esto también se sostienen dos industrias poderosas, en las que trabajan miles de obreros.

Como el precio de los cereales no se modifique, á la vuelta de pocos años veremos lo que es de nuestra agricultura y de todos en general, pues, siendo ésta nuestra principal riqueza, aquí no comerá nadie.

Si á tal extremo llegarán las cosas, no nos quedará más que un consuelo, y es que ese día ya nos auxiliarán con croces esos charlatanes y agitistas (que de éstos no ha hablado el periódico), y todo quedará en una balsa de aceite.

No obstante, y si por acaso este auxilio no llegara, yo ruego á El Progreso no cese en la campaña emprendida.

ISAAC G. BLANCO.

Valdepastores (Toledo) 4 de Noviembre de 1907.

AVICULTURA

La incubación natural y la artificial. — Comparaciones.

No sé si en El Progreso Agrícola y Pecuario me he ocupado alguna vez del resultado económico de las incubaciones. Lo hice ya en Prácticas Modernas hace algún tiempo; pero en vista de las continuas dudas que amigos y aficionados tienen, voy hoy á decir algo del asunto.

No pararemos atención alguna en la clase de incubadoras artificiales. En todas ocurren á menudo fracasos, imputables unos al operador, otros á los huevos y otros á los mismos aparatos.

Yo elijo para mi uso una incubadora Voitellier. El que tenga aparatos de otra marca, de entretenimiento más económico, mejor para él: los resultados serán más satisfactorios.

Este estudio que vamos á hacer es de suma importancia en la industria, porque nos dirá el precio de coste de los pollos obtenidos, lo cual, unido á las demás operaciones de contabilidad industrial aviaría, ó zootécnica si ustedes quieren, que son precisas diariamente, marcará en un momento dado, cuando se necesite, el coste del animal, sea pollo, pollanco, gallo ó gallina.

Yo bien sé que muchos se reirán de estas cosas, hasta muchos que crían gallinas y se titulan avicultores; pero con su pan se lo coman y no achaquen al negocio los fracasos, sino á la falta de administración, tan necesaria en esta industria.

Yo no sé de nadie que lleve una regular contabilidad, aun para el gobierno de un modesto corral para el consumo doméstico, que diga que las aves le empeñan. Contra un caso contrario que se me presente, yo opondré ciento favorables á mi aserto.

No creo además que un improvisado avicultor (abunda la clase) tenga autoridad suficiente para contradecir lo que el estudio y práctica de muchos años ha enseñado al verdadero avicultor que dedica su vida entera á estas cuestiones.

Pretender también asegurar que la incubación natural es superior en resultados á la artificial, es un error grave. Durante el año actual he tenido ocasión de observar incubaciones hechas con máquina, con gallinas y con pavas. ¿Cuál ha dado mejor resultado?

En ciertas localidades tan desastrosas han sido unas como otras. En varios sitios han marchado muy iguales, y casos conozco en que la artificial ha vencido á la natural, y viceversa.

Confeso ingenuamente que no estoy satisfecho del resultado de todas las incubaciones artificiales, pero lo mismo me pasa con las naturales.

Así, como sueña; hasta hoy, no veo superioridad en la incubación natural sobre la artificial.

Téngase en cuenta que trata el asunto industrialmente, pues para el particular que cría una docena de gallinas y cien pollos para su consumo, no hablo. Ni ha de tenerse en cuenta el caso frecuente, pero aislado, de sacar una gallina, de doce huevos, doce pollos. Lo más común es que de doce huevos salgan siete ó ocho pollos, es decir, alrededor siempre de un 65 por 100 de eclosiones. Y como la máquina da este resultado con huevos mirados, vamos á hacer comparaciones.

Un ejemplo nos bastará en cada caso para darnos la bondad de uno ú otro sistema.

Vamos á producir mil pollos. Teniendo en cuenta que en los dos sistemas alcanzamos un 65 por 100 de eclosiones, precisamos unos 1.540 huevos. ¿Cuántas cluecas necesitaremos para incubarlos? Ésta es la primera dificultad de la incubación natural, que no existe en la artificial, porque siempre el aparato está dispuesto en capacidad y época.