El Progreso agrícola y pecuario (1907-10-31 00:00:00), página 9

suponía en lo que se refiere á los principios nitrogenados, pues están formados principalmente por la cola, que los animales no digieren ó digieren en pequeña proporción.

Cuando se poseen pocas gallinas, menos de un centenar, por ejemplo, es raro que el empleo de estas materias resulte económico por los gastos que supone traerlas á la casa, el mal olor que casi siempre despiden y el tiempo que se pierde al prepararlas, que casi es el mismo cuando se trata de 50 gallinas que de 500.

Uno de nuestros amigos, que posee un buen corral de un centenar de aves en nuestra región, después de haber ensayado toda clase de residuos industriales para dar productos animales á sus gallinas, ha concluido por comprar dos veces por semana una cierta cantidad de carne de caballo sin hueso, que da picada á sus aves; otros avicultores de pequeña importancia conocemos que han abandonado los residuos de carnicería y de matadero y les resulta mucho más conveniente adquirir el polvo de carne del comercio al precio de 40 francos los 100 kilogramos.

Recordaremos que cuando este polvo de carne es de buena calidad contiene sólo 10 ó 12 por 100 de agua y 70 por 100 de proteína, mientras la carne fresca presenta una proporción de agua seis ó siete veces mayor y una proporción cuatro veces menor de principios nutritivos nitrogenados; por esto, aun teniendo en cuenta la desventaja de que las aves no la coman de tan buen gusto como la fresca y haya perdido algo de su digestibilidad al desecarse, se le puede suponer un valor tres veces mayor que la carne fresca, es decir, que 100 kilogramos de polvo de carne suponen 300 kilogramos de carne fresca, como valor comercial.

Si se puede obtener en buenas condiciones la sangre y los intestinos de gallinas, pichones, conejos y otros animales del corral, no debe dudarse en emplearlos en la alimentación de las gallinas que los comen con gran placer sin necesidad de preparación alguna y sólo groseramente divididos. La adquisición de esas materias resulta con frecuencia sumamente fácil y no cuesta nada cuando el establecimiento de avicultura tiene establecido un servicio diario para llevar los productos de su establecimiento á casa de los comerciantes, pues éstos tienen interés en entregarle gratuitamente estos residuos. En todo caso, si el establecimiento de avicultura vendiera todos ó una parte de sus animales muertos y sin intestinos, la utilización de estos órganos y de la sangre en la alimentación del corral debe tener lugar siempre, cuando se trate de animales absolutamente sanos, pues esta clase de alimentación pudiera servir para propagar muchas enfermedades contagiosas que causan grandes pérdidas en los corrales.

Los restos de pescado que ofrecen una composición y un poder nutritivo análogo á los residuos de carnicería pueden también utilizarse en el corral si su adquisición es fácil; las aves los comen crudos, asados ó cocidos.

Diremos sólo dos palabras para condenar las gusaneras artificiales que algunas revistas y libros han presentado como un precioso recurso de alimentación en el corral y que ha sido la causa del fracaso de tantos establecimientos de avicultura. En primer lugar, en invierno, que es cuando hubieran prestado mejor servicio, los gusanos obtenidos por los métodos artificiales faltan como los demás; segundo, las materias animales en estado de putrefacción que se precisan para producir la alimentación de 500 gallinas, hacen la estancia insoportable á todo ser humano en un radio de algunos centenares de metros; tercero, no creemos que en ningún país donde existe un servicio de higiene pública se consentiera el transporte de materias animales en estado de putrefacción; y si el transporte se hiciera en fresco, en este caso el sentido común indica que más vale utilizar estos productos al natural, que las aves comen bien, que convertirlos en gusanos; además del tiempo se pierde por lo menos el 75 por 100 de las materias nutritivas que contienen los residuos animales en el estado fresco. Por último, y esta consideración bastaría para condenar por completo las gusaneras artificiales, las materias animales en el curso de su descomposición pútrida dan lugar á la formación de numerosos principios venenosos para casi todos los animales agrícolas y para el hombre, cuyos principales las moscas, las célebres moscas que el avicultor de las gusaneras artificiales atrae como colaboradoras, se encargan de depositar en los alimentos humanos y de los animales, las heridas, etc.; los médicos y veterinarios que manipulan los cadáveres saben lo peligrosas que son estas materias si se ponen en contacto con la más pequeña herida. No hemos conocido un solo avicultor, grande ni pequeño, que haya llegado á resolver problema alguno de alimentación de las gallinas por medio de las gusaneras artificiales; en cambio, hemos conocido algunos que han perdido co dichas gusaneras el tiempo, el dinero y muchas ideas falsas que tenían sobre avicultura.

B. CALDERÓN.

Protección á la ganadería.

Que la producción pecuaria es una de las poderosas fuentes de riqueza nacional en los pueblos en que tan importante factor se atiende y reglamenta cual los conocimientos y vida moderna exige, que por su poderoso empuje y por sus múltiples aplicaciones y derivaciones pudiéramos les españoles regenerarnos moral y materialmente; sólo nuestros torpes Gobiernos lo du- dan, y por ello nuestra ganadería, rica y floreciente, atraviesa hoy esa crisis, esa vergüenza zootécnica que ni debe ni puede tolerar por más tiempo.

Muchísimas veces y en multitud de formas las personas de algún prestigio y de no escaso valor y de profundos conocimientos se han dirigido á los poderes suplicando y haciendo ver la necesidad imperiosa de organizar y explotar esa riqueza tal y como las modernas exigencias lo demandan, y siempre obtuvieron el mismo resultado, promesas que jamás fueron cumplidas y ofrecimientos que nunca correspondieron.

La pobreza del erario, las economías introducidas