El Progreso agrícola y pecuario (1907-09-30 00:00:00), página 9

abono fosfatado que se indican en las fórmulas, pues nunca hay inconveniente en dar al suelo grandes cantidades de ácido fosfórico. También pueden aumentarse las dosis de kainita en un 50 por 100, si la tierra es pobre de potasa, sobre todo en el caso de cultivar anualmente la patata ó una leguminosa antes del centeno, dado que dichas plantas son muy ávidas de potasa y esquilman el suelo de esta sustancia.

Si se emplean escorias Thomas, éstas se enterrarán con las primeras labores preparatorias; el sulfato de amoníaco y la kainita se aplicarán en mezcla al dar la última labor, inmediatamente antes de la siembra. En caso de emplear superfosfato, se mezclará con la kainita y con el sulfato de amoníaco, distribuyendo la mezcla al dar la última labor. Tanto en el primer caso como en el segundo, dichos abonos se enterrarán muy ligeramente, por medio de un grado cruzado.

El nitrato de sosa se aplicará en primavera, en una ó dos veces, del modo y forma que hemos dicho al tratar de la cebada (1).

JUAN BARRIA Y TRELLES.

Indicaciones relativas á la manera de escoger las vacas lecheras.

No es indiferente escoger tal ó cual raza de animales, y aun dentro de una determinada raza, los individuos que deben vivir en un establo.

La preocupación principal de todo productor debe consistir, ante todo, en obtener de sus vacas la mayor cantidad de leche con el menor gasto posible, y sabemos que para un mismo peso de alimentos absorbidos, las vacas se comportan de muy diverso modo desde el punto de vista de la cantidad y el de la calidad de la leche secretada.

Existen aptitudes que dependen de la raza y de la individualidad; pero sería ignorar las sanas enseñanzas de la buena zootecnia transportando tal ó cual raza de su país de origen á un lugar que por sus condiciones naturales fuese muy diferente de aquel de donde proceden los animales, con otro clima, otra alimentación menos abundante y económica, etc., etc.

Es ésta una cuestión de adaptación, de leyes inmutables que regulan las funciones orgánicas y que no se pueden despreciar impunemente.

Aparte de estas consideraciones, hay que preocuparse en ciertos casos de las facilidades de compra y venta de los animales con el menor riesgo y gastos posibles.

En general, conviene escoger aquellos animales cuya área geográfica está menos alejada, y en la mayor parte de los establos se encuentra una mezcla de diversas razas de vacas, procediendo algunas de países remotos.

En este último caso es raro que se conserve una vaca más de nueve ó diez meses en las mismas condiciones de producción si se la ha escogido en el momento de mayor rendimiento.

Las experiencias realizadas en Alemania parecen demostrar que las vacas grandes dan, proporcionalmente á su peso vivo, mayor cantidad de leche que las pequeñas de la misma raza.

En general, las razas de las llanuras están más sujetas á adquirir la tuberculosis; de manera que la raza Schwitz, por ejemplo, estará dotada de una inmunidad relativa desde este punto de vista.

Las vacas holandesas dan una gran cantidad de leche, pero pobre; deben preferirse las flamencas, que dan también un gran rendimiento y leche rica, con la circunstancia de que se conserva largo tiempo después del ordeño.

Es muy raro que un establo esté poblado de animales pertenecientes á la misma raza. Existe el interés por parte de los ganaderos de obtener una mezcla en la que aparezcan velados los defectos de ciertas leches poco nutritivas.

Así vemos que en las vaquerizas de París se emplea como tipo de corrección la raza colentina, que se considera como ideal para la alimentación de los niños, según el Dr. Pagés.

Á los individuos de esta raza les conviene, sin embargo, el régimen de pastos, y sometidos á estabilización permanente dan peores resultados que las vacas flamencas, por ejemplo. Es, en cambio, más rústica, más robusta, y al llevar sus individuos al matadero dan mayores rendimientos que las holandesas y flamencas, aun cuando aquéllas sean más finas y aptas para la adquisición de enfermedades.

Según el Dr. Pagés, las vacas normandas son el tipo mejor para la primera lactancia de los niños, puesto que dan una leche muy digestiva y poco caseosa, así como las vacas denominadas salers son las que dan mejor leche para los niños que han llegado al último período de la lactancia y para los adultos. Este autor recomienda en general las razas de corto periodo de producción de leche, tales como las normandas, bretonas, salers, etc. Lo que no conviene, por razones económicas, á los que explotan las lecherías en las grandes poblaciones, á menos de vender un alimento de lujo con el gran precio correspondiente.

En el Mediodía de Francia (litoral Mediterráneo) los establos se ven poblados, principalmente, por razas de Saboya, milanesas, de Schwitz y por las tarentesas y comptaises, que parecen ser mejores lecheras que las demás. Su defecto común consiste en engordar muy pronto, lo que obliga á venderlas después del periodo de producción de leche con una pérdida de unos 300 francos con relación al precio de compra. Los ganaderos de las grandes poblaciones de esta región adoptan, con preferencia, las razas normandas, simmental, de