El Progreso agrícola y pecuario (1907-12-22 00:00:00), página 5

valdrían todavía mucho menos; por otra parte, esta gallina vieja ocuparía el lugar de una polla que está concluyendo el desarrollo y acaso comenzando á poner, es decir, en todos los casos en plena producción.

Fuera de casos excepcionales, el avicultor en grandísima escala debe reemplazar por pollas jóvenes sus gallinas de dos años y medio lo más tarde en Octubre.

Si se tratara de un pequeño gallinero en el cual pudiera vigilarse con minuciosidad la explotación de cada ave, se puede hacer la renovación en dos épocas diferentes, teniendo en cuenta la estación en la cual han nacido las aves.

Las gallinas nacidas antes de Mayo, que han puesto en otoño y en invierno, se puede perfectamente hacer una excelente operación vendiéndolas en plena postura durante el verano; como se trata de aves en la mejor edad para comer y en la mejor edad para la postura, si el mercado se presta deben realizar el máximo de precio y dejar un buen beneficio; en caso que en esta época esta clase de gallinas no tuviera fácil salida, se pueden vender en el otoño al comenzar la muda.

Si la venta de gallinas nacidas el año anterior pudiera hacerse en buenas condiciones en la primavera, nada impide el producir las pollas al principio de esta estación sirviéndose de una incubadora, y en este caso la explotación consistiría en la cría de animales jóvenes nacidos desde Febrero ó Marzo hasta Mayo, por ejemplo, y la producción de huevos durante el otoño, el invierno y la primavera, es decir, que cesaría la producción de huevos durante el verano y el corral se compondría sólo de aves jóvenes de un año ó poco más las más viejas.

Si la producción de jóvenes se hiciera durante toda la época ordinaria de incubación (de Abril á Julio, por ejemplo) y se vendiera en la primavera del año siguiente las aves nacidas al principio de la estación, quedaban luego produciendo huevos durante todo el verano las aves nacidas algo tarde, las cuales pueden venderse al entrar en la muda; pero creemos que no sea muy conveniente el hacerlo en la generalidad de los casos, porque la cosecha de huevos que ha dado esta clase de gallinas, por ser en la época de mayor producción, como hemos visto antes, se venderá mal en esta estación, y por lo tanto parece más conveniente guardar estas aves para obtener de ellas la postura del segundo año.

Por otra parte, hemos notado que muchas gallinas nacidas tarde y que comienzan á poner en Febrero ó Marzo, si mudan pronto hacen una buena postura de otoño (Octubre, Noviembre, etc.), produciendo generalmente un huevo cada dos días; de manera que esta producción, uniéndose á la de las pollas del mismo año que comienzan á poner, asegura una excelente cosecha durante el invierno.

Por esto en la generalidad de los casos, cuando se quiere especializar un gallinero en la producción de huevos durante el invierno, parece conveniente producir los pollos al principio y al fin de la estación. Supongamos un gallinero formado por aves nacidas en Marzo y Julio de 1906; á las primeras se les pedirá una producción de otoño, invierno y parte de primavera, siempre reemplazadas por las pollitas del año en el mes de Mayo, cuando las gallinas de Julio se encuentran en plena postura; éstas, que han comenzado á poner en la primavera de 1907, se explotarán durante todo el año y hasta el otoño de 1908, en cuya época serán vendidas para dar lugar á pollas del año. De esta manera se evita en el gallinero la presencia de gallinas viejas, que no pagan lo que comen, y se favorece notablemente la producción de huevos en invierno. Si se quisiera dejar las gallinas de Marzo hasta el otoño se aumentaría notablemente la producción de huevos en el verano; pero no creemos que resultara ventaja en ello, porque estos huevos se pagan mal y estas gallinas ocupan el lugar que ocuparían pollas en pleno desarrollo nacidas en Marzo, cuya producción como aumento de valor es superior á la producción de huevos de las otras.

En general, es mucho más conveniente producir las gallinas al principio de la primavera que durante el verano, cuando se trata de la producción de huevos, pues las aves parecen más robustas y se desarrollan y producen más pronto, resultando así una economía de tiempo.

Bien entendido que no es indispensable reemplazar en una sola vez toda la población de un parque; el avicultor debe vigilar bien sus aves y deshacerse lo más pronto posible de aquellas que han concluido la postura y dejar para el último los ejemplares mejores y más productivos.

Es muy conveniente deshacerse lo más pronto posible de las gallinas que comienzan á ponerse cluecas, y sobre todo de aquellas cuyo deseo de encubar se renueva con mucha frecuencia, pues causan un perjuicio sensible á la producción del corral si no hay ocasión de utilizarlas.

El avicultor que quiere especializar su corral en la producción de huevos debe favorecer lo mejor que le sea posible el desarrollo de sus gallinas, buscar la precocidad como elemento esencial de producción. Por otra parte, evitar la presencia de aves viejas en el corral, que son casi siempre poco productivas; en igualdad de circunstancias la explotación de una gallina joven deja mayor beneficio que una vieja; su venta es más fácil y es menos sensible á los efectos extremados del clima, las enfermedades, etc.

Existen muchos corrales en los cuales la producción hubiera mejorado del 15 al 25 por 100 si en lugar de aves viejas y de todas las edades que en ellos se explotan se hubiera establecido un método razonable de renovación.

La raza, el buen cuidado con las aves, el alojamiento y la alimentación esmerada son indudablemente grandes factores de éxito en la producción de un gallinero; el saber escoger el momento de vender las gallinas y reemplazarlas por aves jóvenes no lo es menor que aquéllos y, sin embargo, pocos avicultores se fijan en él.

B. CALDÉNÓN.