El Progreso agrícola y pecuario (1908-02-15 00:00:00), página 7

Se trata, pues, de una riqueza importante por su valor absoluto y por su relación á la superficie rural y al número de habitantes. Y lo que llama primero la atención en la formación de esta riqueza es el progreso tan rápido como regular que sigue su desarrollo.

Es á partir de la guerra de 1864, que costó á Dinamarca la pérdida de algunas de sus mejores provincias, data el desarrollo de todos los ramos de la agricultura, y principalmente la lechería y la avicultura, ó mejor la producción de huevos.

Es necesario reconocer que el comercio exterior ha tomado tal desarrollo y actividad, que forzosamente había de influir favorablemente el comercio de huevos en un país de pequeña propiedad rural. Pues aquí, como en Bélgica, Suiza y otras adelantadas naciones, es el mediano y el pequeño propietario rural los que han dado á la industria pecuaria un vuelo y una perfección que parecía imposible hace medio siglo, como la darían en España si el mediano y el pequeño labrador español encontraran un medio propicio para vivir y evolucionar. Dinamarca no conoce la plaga del latifundio español, al cual debemos la ruina de la agricultura, y sobre todo de la ganadería; de los 270.000 propietarios rurales que posee este país, sólo el 11 por 100 cultivan una superficie superior á 20 hectáreas, el 78 por 100 tiene de 10 á 20 hectáreas y el 11 por 100 menos de 10. De los ganaderos que existen en esta adelantada nación, sólo el 4 por 100 tiene más de 30 vacas, 30 por 100 tienen menos de 10 vacas y 40 por 100 no tienen siquiera tres de estos animales.

Otro detalle que es preciso no olvidar al estudiar el progreso agrícola de Dinamarca es que se trata de un clima rudo casi siempre y un suelo ingrato, en donde la mano del hombre ha hecho prodigios en los últimos treinta años.

B. Calderón.

Sobre la alimentación de las vacas lecheras.

Mucho pudiera escribirse sobre la alimentación racional de las vacas lecheras; en qué consiste, por ejemplo, la relación nutritiva de los alimentos, el coeficiente digestivo, la composición de los piensos, el precio de coste de la leche, etc. Procuraremos limitarnos á lo indispensable en la práctica.

Según las investigaciones de Mr. Malpeaux, la relación nutritiva del pienso (valor de las materias nitrogenadas digeribles comparado al de las materias no nitrogenadas digeribles) debe ser de 176. Las experiencias efectuadas en Bélgica dan 175. Una alimentación muy rica ó muy abundante aumenta el peso del animal, pero no la cantidad de leche. Por el contrario, si la ración no es suficiente ó no contiene á la vez todos los principios necesarios, las vacas adelgazan y la cantidad de leche producida es menor.

Todos los ganaderos saben que, entre ciertos límites, dando á las vacas el salvado, por ejemplo, con exceso, no produce ningún efecto útil. El organismo tiene un límite en su función creadora de materia y en su facultad de asimilar los alimentos.

Hay, por otro lado, desde este punto de vista, diferencias individuales que importa conocer lo más pronto posible en una economía bien entendida, de modo que se debe hacer desaparecer sin tardanza los animales que comiendo mucho den poca leche.

La vaca debe recibir de un 3 á un 5 por 100 de su peso en heno. Según Villeroy, la ración debe comprender una tercera parte de materias secas, ó lo que es lo mismo, siendo el pienso de 15 kilogramos, deben darse 5 de heno y el resto de alimentos muy acuosos ó diluidos. Sabemos que la leche contiene gran cantidad de agua, un 87 por 100 próximamente, y hay además que tener en cuenta el vapor y los líquidos que se exhalan por la respiración, la piel, los orinas, e.c.

Teóricamente, según los trabajos de Wolf, Lehman, Mallèvre la vaca debe recibir por 100 kilogramos de peso vivo de 2,5 á 3,2 kilogramos de materia seca total, encerrando esta última un grupo de unidades nutritivas de 1,23 á 1,82, según la producción de leche. La cifra inferior corresponde á 5 litros de leche por día y la superior á 12 litros.

En cuanto á la relación nutritiva de los alimentos, será de \( \frac{1}{6,7} \) en el primer caso y \( \frac{1}{4,5} \) en el segundo. Se ve que va restringiéndose á medida que la cantidad de leche dada es mayor. La ración contiene entonces más materia nitrogenada.

La hierba de los pastos ó praderas tiene un 80 por 100 de agua en su constitución y es, por tanto, un alimento excelente para las vacas lecheras. Por otra parte, las materias albuminoides (nitrogenadas) de que se componen son mucho más asimilables que las del heno.

Si además se tienen en cuenta las mejores condiciones higiénicas que encuentran los animales en el campo, se comprenderá fácilmente que estos consignos tiendan hacia el régimen de pastos, con la condición de poner á las vacas al abrigo del sol (cuando éste sea excesivo) ó de un frío intenso vallándose de cobertizos ó abrigos naturales.

La estabilización, por otra parte, procura á los animales más tranquilidad, les sustraé de las intemperies y