El Progreso agrícola y pecuario (1907-09-15 00:00:00), página 3

con el sistema rutinario y era menester cambiar de rumbo. Mi libro de cuentas fué mi guía, diciéndome el producto neto de cada cultivo y de cada pieza de tierra, y fuí suprimiendo los productos no remuneradores y el cultivo de tierras ingratas.

Libro de cuentas.

Vi que en el cultivo del trigo me salían mal las cuentas y lo suprimí, aumentando forrajes y ganado por ser lo que más me producía. Luego vi que la producción de carne me resultaba más ventajosa que la producción de leche, manteca y queso y que la cría de ovejas me salía mejor que las vacas y cerdas. No me faltaba capital, prudencia y actividad para llegar á saber por propia experiencia lo que más me convenía, saliendo de la rutina y lanzándome á lo desconocido. El camino común ó conocido me había fracasado; debía buscar un camino nuevo con la brújula de mi perfecta contabilidad para no naufragar. No volví al campo para hacer negocio, sino para estudiar un camino que pudiese orientar á los demás.

Circunstancias especiales.

No hay reglas generales en agricultura, pues depende de muchas circunstancias, y en donde unas fracasan, otras sacan beneficio. Un sacerdote ú otra persona consagrada á la agricultura saca beneficio; pero un labrador no los sacará porque no suele pasar los días con las abejas. Otro con una viña, con cepas escogidas, de fruto temprano, cuidándola bien y llevando la uva al mercado, sacará beneficio; pero un labrador no siempre puede concretarse á ello, tiene otros quehaceres. Conoci un labrador que cultivando fresas sacaba un duro diá- rrio de renta, pero su mujer y varios hijos las cogían; y á otro que hubiese tenido que pagar jornal y no tuvi- se cerca el mercado para vender la fresa, no le saldría la cuenta.

El propietario de prados saca buenos beneficios, pero no todas las tierras se prestan á ello: hechos ais- lados no prueban nada. Conviene mucha observación y mucha contabilidad. Reuniendo los hechos observados durante diez años, examinada la contabilidad, enterado de todos los hechos publicados en los periódicos agrí- colas llegados á mis manos y los datos que me han dado otros agricultores, lo he analizado, comparado, clasificado, y he sacado consecuencias.

Dos métodos: integral y comercial.

Vi dos métodos de cultivo muy distintos: uno el mé- todo antiguo y general de producir productos variados, bastarse: cultivo de conservación directa y casero. Tiene por objeto cosechar de todo lo que necesite para el gasto de la casa, practicarlo con los miembros de la fa- milia, ayudados de algún criado y animal para mante- ner con los productos á unos y otros; hacer servir la tierra para alimentarse, y como se alimentan de varios productos, tener varios cultivos: una especie de cultivo integral de conservación.

El segundo es el cultivo comercial, no para la consuma- ción, sino para la venta, disminuyendo el número de productos hasta llegar á uno solo: llegó á la cría de ovejas y venta de corderos, una verdadera especiali- dad. Venta y no consumo directo, un solo producto, una especialidad comercial; en el primero fracasé, en el segundo triunfó. La especialización fué, pues, para mí un rayo de luz, y para, tal vez, la solución de la crisis agrícola.

Especialización.

Residencia en la finca y especialización. Pensé que, así como en la industria y en las ciencias daba gran- des resultados la especialización, podría darlos tam- bién en agricultura. ¿No son los sabios médicos espe- cialistas los que ganan más dinero? ¿No son las espe- cialidades farmacéuticas las que llenan el cajón de la farmacia?

La especialización y división del trabajo no es sólo un progreso, como las máquinas y abonos químicos, sino una revolución agrícola, lo contrario de lo que se ha venido haciendo hasta ahora. Es verdad que la tie- rra permite al labrador cosechar la variedad de produc- tos necesarios á la alimentación de la familia, y hasta vender algunos para recursos pecuniarios; pero esto no significa que le convenga, pues á muchos labradores oigo decir: esta cosecha no me sale á cuenta, pero es bueno coger un poco de todo. Este país no sirve para garbanzos, pero es bueno coger algunos para el pu- chero. Esta tierra es más de centeno que de trigo, pero con sólo centeno comeríamos mal pan. Tengo un gal- linero húmedo en el cual no entra el sol, y las gallinas hacen pocos huevos y se crían delicadas, pero bien he- mos de hacer alguna tortilla. Esta tierra da muy buenos trigos, pero siembro un poco de centeno para mez- clar con el trigo y para hacer atadoras de gavillas. Un labrador, pudiendo vender la leche á 40 céntimos litro, llevándola á una población vecina, la utilizaba para manteca y queso, sacando sólo un valor de 15 cénti- mos, y lo hacía para poder dar á los cerdos el suero.

Contrasentidos.

Otro podría cultivar legumbres, guisantes, por ejem- plo, con buen éxito; pero dice necesita la tierra para echarla para el caballo, aunque no le salga tan á cuen- ta. Conozco pueblos cuya tierra es á propósito para un buen vino y sólo quieren cultivar cereales, salién- doles más caros de lo que valen en el mercado, por la razón de que la filoxera les mató las viñas. Otros pue- blos conozco que consagran todas sus fuerzas al re- gadio, sacando mal resultado, cuando en el secano tendrían viñas y forrajes remuneradores. Las tierras li- geras son favorables á las patatas y centeno y las fuer- tes al trigo; no obstante, veo patatas en las fuertes y trigo en las ligeras.

Hay terrenos abundantes en agua sin utilizar para hierbas que la requieren y otros secarrales con plantas que necesitan agua. También se desataje la calidad del subsuelo, que tanto influye en determinados culti- vos de largas raíces. No es negocio el poner ganado vacuno en países de frecuentes sequías, ni viñas donde son comunes las heladas primaverales y pedriscos. He