El Progreso agrícola y pecuario (1907-11-15 00:00:00), página 8

Pero, en fin, supongamos que disponemos de las cluecas necesarias. ¿Cuántas son? Admitiendo como término medio que incube cada una 12 huevos, necesitaremos 128.

Estas 128 gallinas se acluecan, como es consiguiente, en la época de la postura, y entre incubación y crianza, por poco que empleen, han de perder de poner en sesenta días.

Los 1.540 huevos costarán, á pesetas 0,045 cada uno, pesetas 69,30, de modo que diremos.

Incubación natural.

    Pesetas.

    Coste de 1.540 huevos
    69,30

    Alimentación de 128 cluecas en veintiún días, á pesetas 0,1
    26,88

    2.560 huevos que dejaron de poner las gallinas en sesenta días (1)
    213

    Gastos de incubación
    309,18

Como de los 1.540 huevos puestos á incubar hemos conseguido el 65 por 100 de eclosiones, ó sean 1.000 pollos, el coste de cada uno es de pesetas 0,309.

Para la incubación artificial necesitaremos ocho máquinas de 200 huevos, ó ucho incubaciones con una máquina de 200 huevos. Las «Voitellier» de 250 nos sirven para ello, porque sólo admiten 200, poco más ó menos, de los huevos de nuestras gallinas.

Incubación artificial.

    Pesetas.

    Coste de 1.540 huevos
    69,30

    Consumo de 128 litros de petróleo (2), á una peseta
    128

    Gastos de la incubación
    197,30

El precio de cada uno de los mil pollos obtenidos con la máquina será, pues, de pesetas 0,197.

RESUMEN

    Pesetas.

    Coste de la incubación por cluecas
    309,18

    Idem de la id. artificial
    197,30

    Diferencia á favor de la máquina
    111,88

ó sea más de un 35 por 100 de economía sobre la gallina clueca, economía que puede pasar de un 50 con la aplicación de otros medios de calefacción más baratos por su precio ó potencia.

Se ve que la desventaja de la clueca consiste en la pérdida de huevos en sesenta días, y efectivamente así es, porque de no utilizarla en la incubación seguiría poniendo, no sólo el 32 por 100 de esos días, sino un 80 ó un 90, por ser época de la postura.

Para no hacer tan engorroso el cálculo callo en ambos sistemas lo referente á mano de obra, pero sería curioso saber si existe algún mortal capaz de sacar, limpiar, alimentar y dejar listas diariamente 128 cluecas en los quince minutos que á lo sumo se emplea en una máquina ó en los 120 minutos que llevarían ocho máquinas.

Por cualquier lado que se mire la cosa no admite duda: los pollos incubados con máquina costarán de un 30 á un 50 por 100 más baratos que los nacidos con gallina.

Ya esperaba yo tal preguntita, pero deben convenir de una vez en que no se mueren más pollos artificiales que naturales, permitáseme la frase, porque hayan sido los huevos incubados con aparatos. Los criados con gallinas bien lo sé que se mueren también, sobre todo en ciertas épocas y los hechos comprobados no dejan lugar á duda. De todos modos, tégase en cuenta que á la gallina se le dan los pollos que puede cubrir bien; debemos considerarla como un aparato perfecto de crianza, mientras que las madres artificiales son muchas veces defectuosas ó incapaces de contener el número de pollos que se les confían.

Hay otras causas muy importantes dignas de tenerse en cuenta, entre ellas la aclimatación, si se opera con razas no aclimatadas en el país, la época de las incubaciones y los cuidados que requieren los pollitos; pero no hay motivo para no conseguir aquí los resultados alcanzados en otras partes.

PABLO LASTRA Y ETERNA,
Avicultor.
Santander.

De las falsificaciones y alteraciones de la leche.

Como con la leche ocurre lo que con casi todas las sustancias que sirven para la alimentación del hombre, que no pagan directamente desde el productor al consumidor, y como la carestía de las subsistencias es tan grande, de aquí que se inventen una infinidad de medios para aumentar el producto y, por consiguiente, la ganancia; medios casi siempre perjudiciales en sumo grado para la salud del que hace uso de tales alimentos.

Las falsificaciones de que ha sido objeto la leche antes de pasar del productor al consumidor son frecuentes, pero poco variadas, y puede decirse que se limitan á la adición de agua.

Esta no hace más que aumentar del productor al consumidor. El primero quita ya un poco de crema; el almacen de recepción continúa. El criado añade agua en el camino, con sus tendencias á perjudicar á los parroquianos, que es una de sus notas características... Para realizar esto, cierto número de cubos destinados á otros usos domésticos se ocultan entre los que están