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El Progreso agrícola y pecuario (1907-09-22 00:00:00), página 7

Según la capacidad productiva de las tierras, es decir, las cosechas á que se pueda aspirar en una situación determinada, es fácil calcular las cantidades de dichas sustancias fertilizantes que la cebada toma por hectárea.

Así, para una producción de 30 hectolitros serán necesarios:
51 kilogramos de nitrógeno.
30 id. de potasa.
24 id. de cal.
21 id. de ácido fosfórico.

Y para una cosecha de 50 hectolitros—que puede muy bien obtenerse en el cultivo intensivo—se necesitan:
85 kilogramos de nitrógeno.
50 id. de potasa.
40 id. de cal.
35 id. de ácido fosfórico.

Veamos ahora cómo se produce la absorción de dichas sustancias por la planta, consultando el siguiente gráfico, que tomamos de un hermoso trabajo del profesor Garola (1):

Se observa que la absorción es mucho más activa que la formación de materia seca durante toda la vida del cereal, especialmente en el segundo período vegetativo, es decir, desde el entallecimiento hasta la floración.

Es de advertir que durante la madurez la planta continúa absorbiendo con gran avidez el alimento (especialmente la cal y el ácido fosfórico), exceptuando la potasa.

La absorción de alimento, en general, es mucho más rápida en la cebada que en los demás cereales.

Por lo que se refiere á la potasa, la absorción se produce con una rapidez extraordinaria desde que el cereal nace, sobre todo durante el segundo período, ó sea desde el entallecimiento hasta la floración; al verificar- se ésta, tiene absorbido todo el alimento potásico que necesita para su completo desarrollo. De aquí que, aunque la cantidad absoluta de potasa que dicha planta necesita es pequeña, comparada con la que requieren los demás cereales, sea preciso, no obstante, darle una buena dosis de abono potásico en estado muy soluble para que pueda absorberlo y asimilarlo con la rapidez que el gráfico indica.

Después de la potasa, la sustancia que dicho cereal toma con más avidez es la cal: esto indica que la cebada debe cultivarse en tierras doladas de alguna caliza.

El nitrógeno es absorbido de un modo bastante intenso, especialmente á partir del entallecimiento hasta la completa madurez, lo cual muestra la conveniencia de aplicar una fuerte dosis de abono nitrogenado muy soluble (nitratos) en primavera; pero también es necesario suministrarle abono azulado en otoño, antes de la siembra, porque, como el gráfico enseña, durante todo el invierno dicho cereal absorbe de un modo relativamente intenso el nitrógeno.

El ácido fosfórico es la sustancia que la cebada asimila más lentamente; si á esto se añade que para producir un hectolitro de grano con su paja y raíces correspondientes bastan 700 gramos de ácido fosfórico, compréndase que los abonos fosfatados deben aplicarse en pequeñas cantidades.

He aquí ahora el trabajo radicular para cada sustancia en las diferentes épocas de la vegetación (2):

(1) Garola, Les engrais, segunda edición, pág. 379.
(2) Entiéndese por trabajo radicular la cantidad de alimento absorbido durante veinticuatro horas por cada gramo de saíza, consideradas éstas en estado seco.
El Progreso agrícola y pecuario (1907-10-22 00:00:00), página 7

Fig. 1.a.—Gallo y gallina Bresse negra.

en la primera, no sería difícil encontrar una relación estrecha entre estas razas y el grupo negro del Mediterráneo que aquí estudiamos; la diferencia se explica perfectamente por las condiciones de la explotación antigua á que están sujetas estas dos razas en Francia, que se convertirían pronto en castellanas ó vadarnos, criadas, naturalmente, en España ó Italia. En la Fleche, lo más característico es el volumen y la forma del cuerpo, que resulta alargada, pero robusta y de musculatura aparente; pues bien, estos caracteres corporales casi idénticos los han obtenido los ingleses en la raza española, que á juicio de los más competentes es una selección, una variación completamente artificial de la Castellana negra ó de la Vadarno.

Análogo parentesco hubiéramos podido encontrar comparando estas razas negras meridionales con otras muchas negras ó de otro color de diversas regiones de Europa.

Un escritor avícola inglés, que hace poco tiempo visitó la mayor parte de Europa estudiando las razas locales de gallinas, encontró este tipo de gallina negra en Austria, Turquía y las pequeñas nacionalidades de Oriente; como, por otra parte, esta gallina no es rara en la costa Norte de África y es común en las islas del Mediterráneo, se puede asegurar que se trata de una numerosa población perfectamente homogénea (cuando vive en condiciones parecidas), que ocupa próximamente la misma área geográfica que el cerdo negro del Mediterráneo, el cerdo ibérico de Sanson.

Desde hace varios años no hemos despreciado una sola ocasión de estudiar este grupo de gallinas en nuestros viajes y en las Exposiciones avícolas, tomando numerosos croquis y notas; nos ha sucedido luego al dibujar las diversas razas que era tal la identidad entre ellas, que suprimido el nombre nos era absolutamente imposible saber si tal croquis ó tal descripción se refería á una gallina belga, francesa, italiana, etc. Esto, bien entendido, para los ejemplares criados por aficionados, para las aves de exposición, pues las otras, las que se encuentran en manos de los labradores ó de los avicultores, que seleccionan únicamente en el sentido de las cualidades productoras, la mayor parte no pueden llamarse aves de raza en el sentido que se da á esta palabra en avicultura.

Los ingleses han obtenido por selección del tipo negro del Mediterráneo dos razas de gallinas, la española y la Menorca, de las cuales hemos de ocuparnos probablemente en otra ocasión, que no son otra cosa que una perfección de aquél, en el sentido de la homogeneidad, la fijeza de los caracteres y las cualidades
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productivas. Es imposible negar que estas dos razas (la española tiene un grave defecto) suponen un progreso y una superioridad con respecto á las gallinas de donde han salido, principalmente para la explotación industrial en un medio análogo al inglés en donde extranjeros, resultando una raza muy práctica y productiva. Los Concursos por un lado y una Sociedad de criadores por otro han dado gran renombre á estas gallinas en los últimos años como raza pura, figurando en gran número en todas las Exposiciones de París, etc. Pero es necesario desconfiar de estos animales de Concurso, de estas aves puras, las cuales, en la inmensa mayoría, son obtenidas por un cruce con la Menorca.

Fig. 3.—Raza Campina & Brakel.

se han formado; pero es preciso no dar tampoco demasiada importancia á estas razas inglesas cuando se dispone de buenos medios para seleccionar las razas locales.

Trabajando con un numeroso gallinero en una región templada del litoral Norte ó Noroeste de España, nosotros nos comprometemos á obtener menorcas corrientes en un término que no pasará de cuatro años.

Fig. 5.—Raza La Pieche.

Los italianos, que comienzan á preocuparse seriamente de su avicultura, están mejorando también muchísimo su raza Vadarno en provecho de un progreso notable de la producción de huevos, que les permite una seria y creciente exportación de los mismos y hasta una exportación de gallinas que comienzan á acreditarse como ponedoras de primera fuerza en los mercados franceses, belgas, etc.

Fuera de lo que han hecho los catalanes con sus razas locales y lo que debemos en el Norte á los avicultores montañeses, nada se ha hecho en España como obra importante de conjunto en provecho de las razas avícolas, y sería muy temerario hablar con demasiado orgullo de la raza Castellana, que indudablemente mucho debe de sus cualidades productivas al medio en que vive, pero poco á los cuidados del hombre, el cual en materia de selección animal lo más importante y notable que ha obtenido es una raza vacuna en las mejores condiciones para embutecer una población ignorante y hambrienta.

B. CALDERÓN.

Al lado de esta gallina negra existe generalmente una variedad roja y otra blanca, por ejemplo, en Italia, España, etc.; en Bélgica y Francia existe también una variedad gris ó manchada, que no difiere del tipo más que por el plumaje.

La Bresse se explota en Francia principalmente para la producción de pollos, los cuales, muy bien cebados, gozan de gran renombre en los mercados franceses y

Fig. 4.—Raza Crevecœur.

APICULTURA

Tiene uno tantas cosas á que atender, tiene el día para mí tan pocas horas, que aunque trasnocho y madrugo no reuno tiempo suficiente para atender á todo lo que quisiera.

Muchísimas veces me propuse escribir algo de api-
El Progreso agrícola y pecuario (1907-10-15 00:00:00), página 5

ácido fosfórico del superfosfato se conservaría, en gran parte, bajo forma soluble en el agua, en estado monocalcico, lo cual daría lugar á algunas pérdidas de tan preciosa sustancia fertilizante, disuelta y arrastrada por las aguas de lluvia y de riego hasta el subsuelo de la pradera ó fuera de ésta.

En los terrenos graníticos, en los silíceos y en los arcillosos debe darse siempre preferencia á las escorias. Sin embargo, puede ser ventajoso el empleo del superfosfato, á condición de encalar previamente la una capa superficial de humus, sobre la cual no ejerce influencia alguna la tierra subyacente, por muy caliza que sea, dado que llega á saturarse, al cabo de algún tiempo, con los ácidos orgánicos del mantillo vegetal.

En los prados muy ácidos también pueden emplearse con grandes ventajas los fosfatos minerales finamente molidos; pero en nuestro país esta materia abunda poco, y la que hay se destina á la fabricación de superfosfatos, de manera que no es fácil obtenerla en buenas

EXPERIENCIA HECHA EN UN PRADO NATURAL POR D. SABINO PULIDO, DE LOS CABOS (ASTURIAS)

(Fotografía del heno obtenido en tres parcelas de diez áreas cada una.)

    Núm. 1.
    Núm. 2.
    Núm. 3.

    300 kilogramos de cloruro potásico.600 de superfosfato.
    600 kilogramos de superfosfato.
    Sin abono.

    Producto por hectárea:(Primer corte.)<sup>(1)</sup>

    6.120 kilogramos de heno.
    5.280 kilogramos de heno.
    3.120 kilogramos de heno.

(1) No conocemos aún los resultados del segundo corte.

pradera, siempre que este procedimiento no resulte más oneroso. Se trata, pues, de una cuestión económica, que resolverá el agricultor según en las condiciones en que se encuentre.

Resumiendo, diremos que el superfosfato sólo debe preferirse para los prados francamente calizos, en especial si son de secano; para todas las demás clases de tierras recomendamos las escorias, á no ser que antes se proceda á encalarlas, en cuyo caso, repetimos, puede recurrirse al superfosfato, siempre que la unidad de ácido fosfórico no resulte mucho más cara en este abono que en las escorias. Añadiremos que el encalado es una práctica muy útil y ventajosa, aun tratándose de terrenos calcáreos, pues como advierte el sabio agrónomo Joulie, en las praderas se forma generalmente condiciones económicas, á no ser en las regiones situadas á proximidad de alguna mina de fosfatos —en la provincia de Cáceres, por ejemplo— y suponiendo que las Compañías explotadoras permitan su venta.

Las sales potásicas que tienen aplicación á los prados en nuestro país son el cloruro potásico, el sulfato de potasa, la kainita y la polisal potásica.

El cloruro potásico que en España se vende, procedente de las minas de Stassfurt, contiene 50 á 52 por 100 de potasa pura ó anhidra.

Esta sal potásica está muy indicada para los prados calcáreos, en los cuales produce efectos sorprendentes, mejorando la hierba en calidad y cantidad. En las praderas pobres de cal no aconsejamos el cloruro, pues para que produzca el máximo de acción fertilizante
El Progreso agrícola y pecuario (1907-11-30 00:00:00), página 5

El superfosfato, el sulfato amónico y el cloruro potásico se distribuyeron á voleo el día 21 de Marzo, incorporándolos al suelo por medio del arado, hecho lo cual se tableó la tierra. Inmediatamente después se procedió á la siembra.

El nitrato de sosa se aplicó á voleo y sin enterrarlo, después que el cáñamo había adquirido aproximadamente la mitad de su desarrollo.

En el mes de Septiembre se verificó la recolección y se enriaron independientemente los productos de cada parcela, sometiendo éstos también por separado á las operaciones de gramado y limpieza.

Resultado económico por hectárea.

    2.ª parcela.
    3.ª parcela.

    Aumento de producción sobre la 1.ª parcela
    410 kilog.
    880 kilog.

    Valor de dicho aumento (1)
    499,15 ptas.
    1.071,40 ptas.

    Coste del abono (2)
    173
    243

    Beneficio neto producido por el abono
    326,15 ptas.
    828,40 ptas.

De donde resulta que mediante la aplicación de 250 kilogramos de cloruro potásico por hectárea en la 3.ª parcela (cuyo coste fué de 70 pesetas) se obtuvo un aumento de 470 kilogramos de hilaza sobre la 2.ª par-

La producción de hilaza por parcela fué de:
1.ª parcela: 97 kilogramos, ó sean 970 por hectárea.
2.ª parcela: 138 id., ó 1.380 por id.
3.ª parcela: 185 id., ó sea 1.850 por id.
Como se ve, la potasa produjo un aumento notable de hilaza en la 3.ª parcela.

Además, la hilaza obtenida en esta parcela resultó más larga (como puede verse en el adjunto fotografiado), sedosa, blanca y resistente que en las parcelas 1.ª y 2.ª.

Veamos ahora el aumento de beneficio debido á los abonos, para lo cual sólo tendremos en cuenta el coste de éstos, puesto que los demás gastos de cultivo fueron los mismos en las tres parcelas:

cela (que sólo recibió abono fosfo-nitrogenado), los cuales representan un valor de 572,22 pesetas. Deduciendo de esta cifra el valor del fertilizante potásico, queda un beneficio neto de unas quinientas pesetas por hectárea en cifras redondas, beneficio debido exclusivamente á la potasa.

Debemos repetir que en la tierra destinada al ensayo

(1) La hilaza se vendió á 14 pesetas la arroba (11,50 kilogramos), sea á 121,75 pesetas los 100 kilogramos.
(2) Los abonos se pagaron como sigue:
- A 13,50 pesetas los 100 kilogramos de superfosfato.
- A 28 id. id. de cloruro potásico.
- A 41 id. id. de sulfato de amoníaco.
- A 39 id. id. de nitrato de sosa.
El Progreso agrícola y pecuario (1907-11-07 00:00:00), página 7

debe su nombre de racimal. Su grano es corto, redondeado y grueso, de un color dorado negruzco y de fractura harinosa. Es blando, bastante pesado y debe escasa á pesar de la longitud de las espigas, por la tendencia que tiene de abortar el grano.

Las simientes de todas las variedades ensayadas proceden de la Escuela General de Agricultura de la Moncloa y son seleccionadas. Los rendimientos medios han resultado un poco bajos, debido, sin duda, á que hemos empleado como fertilizante sólo el estiércol sin complemento de abonos minerales.

ROMUALDO GARCÍA.

Avicultura española.

Abandono de la enseñanza avícola.—Influencia de la moda extranjera.—Aprecio de lo exótico y menosprecio de lo castizamente español.—Nuestras razas son desconocidas en los catálogos extranjeros.—Deber del Estado de atención especial á la avicultura.—Consejo á los avicultores á organizar nuestra avicultura.—La raza Prat y sus variedades.—La raza Castellana es madrileña.—Sus variedades en estado natural.—Los huevos más grandes.—Los más apreciados en el mercado español.—Apreciación equitativa del huevo castellano y su comparación con los de las razas extranjeras.—Lo que debe hacerse.

Cada día voy convenciendo más de que si España no forma en primera fila con las naciones avícolas no es por falta de elementos naturales típicos, pues éstos existen abundantemente, sino por falta de verdaderos estudios avícolas, imposibles de adquirir porque faltan centros de enseñanza experimental.

El abandono que la avicultura disfruta en la enseñanza agrooficial facilita la apatía á indiferencia hacia la ciencia avícola y su aplicación en la práctica. Mientras en otras naciones los agrónomos, verdaderos hombres de ciencia, se han dedicado á estos estudios y á su enseñanza, en nuestra patria no se ha dado aún un solo caso en que un ingeniero español haya descendido á ser avicultor y propagador de la enseñanza avícola.

La cosa se presta á muchas consideraciones, y no hacemos ninguna por no herir susceptibilidades.

Ese abandono ha venido muy bien á los industriales extranjeros, porque la afición á la avicultura y el enor-
El Progreso agrícola y pecuario (1907-12-15 00:00:00), página 4

lleva las aves á una laguna, un río, etc., en donde el ganso encuentra generalmente bastante que comer, la explotación resulta sumamente económica. Con un poco de maíz, salvado, patatas cocidas en el horno, etc., se puede dar una pequeña preparación á los gansos al acercarse el momento de enviarlos al mercado.

Un vecino nuestro, aprovechando la circunstancia de encontrarse cerca de un matadero, se ha ocurrido este verano probar si sería posible criar los gansos con los recursos de materia verde que produce un pequeño parque en el cual pastan las aves, y despojos de matadero; el resultado ha sido absolutamente afirmativo, pues no sólo no ha perdido una sola ave joven, sino que nosotros, que hemos seguido con interés la vida de esta banda de aves, hemos quedado admirados de su rápido desarrollo y la corpulencia que han adquirido. La alimentación se componía de sangre cruda, restos de intestinos y despojos diversos. Este ejemplo nos hace presumir que cuando se dispone de restos animales y vegetales de un matadero, pescadería, etc., y un regular pasto se puede llegar á un grado de economía notable en la explotación del ganso. La sangre, que es lo que más abunda en los mataderos, se puede cocer y guardarla luego de un día para otro. Lo malo es el olor desagradable que despide este producto; nosotros lo estamos utilizando en este momento á título de ensayo, y comprendemos que muchas personas no quieran manipularlo á ningún precio.

este caso. Pero haremos notar que el valor industrial del ganso común no es igual en todas las regiones ni en manos de todos los avicultores; en los buenos corrales el ganso común aumenta pronto de volumen, pierde esbeltez, se redondea y gana en precocidad, como todos los animales domésticos bien alimentados; el albinismo, por otra parte, no deja nunca de presentarse al cabo de pocas generaciones, y entonces esta ave tiende á tomar el aspecto de las razas perfeccionadas Tolosa y Embden (figuras 2.ª y 3.ª).

En el ganso, como en el pato, el desarrollo es muy irregular, las condiciones individuales predominan muy á menudo sobre las condiciones de raza y de medio: por esto en los lugares en donde el ganso es objeto de una racional explotación, una selección casi natural elimina pronto de los rebaños los tipos ligeros y atrasados que vemos en los corrales en donde estas aves se crían por pura curiosidad, como pasa en algunos lugares de España.

En aquellas regiones en donde los mercados no pagan bien los grandes ejemplares, las buenas piezas cebadas, y si á esto se uniera que las condiciones de medio no fueran muy favorables, nos parece que se debe renunciar á las grandes razas preoces y atenerse á una buena variedad de la raza común que puede formar uno mismo. La raza común se puede explotar utilizando como base de alimentación una pradera ordinaria, un pasto público, la hierba que se encuentra en los bordes de los caminos; luego, si es posible
El Progreso agrícola y pecuario (1907-12-31 00:00:00), página 19

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El Progreso agrícola y pecuario (1907-12-31 00:00:00), página 20

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1.º Resuelve consultas relacionadas con el empleo de abonos.
2.º Envía folletos, hojas volantes e instrucciones acerca de la fertilización de las tierras destinadas á toda clase de cultivos.
3.º Facilita abonos para ensayos e instrucciones sobre su aplicación, mediante determinadas condiciones que dará á conocer verbalmente ó por escrito á quienes las soliciten.
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Referencias: Los prop. ingenieros agrónomos y cuantos trabajan con nuestras máquinas.