El Progreso agrícola y pecuario (1908-01-07 00:00:00), página 3

dejar un buen beneficio, pierde luego en gasto muscular en sus interminables paseos por nuestras carreteras y por las calles de nuestras villas lo poco que recoge á su paso ó lo que le proporciona su dueño; en estas condiciones, más bien que una industria de producción de carne de pavo, lo es de producción de fuerza muscular.

El clima seco castellano es excelente para la producción del pavo; no es posible encontrar nada mejor en España ni probablemente nada más propicio en Europa.

El pavo producido en Castilla acapara el comercio de una gran parte de España y hasta el de aquellas regiones, como la costa gallega, que por lo alejadas del centro y por tener en ellas la avicultura cierto desarrollo, parecen poco propicias á la compra de estos productos.

Esto prueba que toda la zona húmeda del Norte, de la Península, que podrá seguramente ser excelente para el cebo del pavo, no podrá ser jamás una región buena productora de estas aves.

Por otra parte, Castilla con sus llanuras y sus extensas fincas podrá desarrollar en cierta escala la producción del pavo mucho mejor que otras regiones que no disponen de estas condiciones agrícolas.

En algunos años, dentro de poco, cuando se os antoje se podrá convertir la producción del pavo en una buena parte de Castilla, no en una pequeña industria rural, sino en una industria colossal que dará millones de pesetas anualmente al mediano y al pequeño agricultor.

Para ello se precisa en primer lugar llevar la casa de labranza al centro de la labor; hacer vivir al agricultor en el campo; favorecer el cierre de las fincas, dando franquicia, por ejemplo, á los materiales extranjeros que sirven para este caso, como red metálica, postes, etc., y rebajar su precio de transporte; hacer la guerra al barbecho en donde puedan cultivarse plantas forrajeras y propagar el arbolado, principalmente el frutal.

Ya en este medio la producción del pavo puede desarrollarse y extenderse de un modo prodigioso; nada se opone á criar no sólo todos los que consume y pueda consumir España, sino también una buena parte de los que pueda consumir el mercado francés, el de Londres y algún otro.

La producción del pavo tendrá dos caracteres en Castilla: primero, aves completamente desarrolladas y aun cebadas para la venta en vivo en los mercados del centro y para enviar muertas á las plazas más alejadas; segundo, producción de pavipollos propios para entrar en el último período de desarrollo y de cebo, que serán vendidos á la zona del Norte, que se encuentra en buenas condiciones para cebar y para exportar al mercado inglés.

Claro que en un estado floreciente la industria del pavo rechaza esos pastores ambulantes, esos paseantes pavoeros que tendrían su razón de ser antes de la aplicación de la caldera de vapor y que se conociera la fisiología de nuestros animales, pero resultan poco lógicos en nuestros días. Con esta industria en un estado floreciente, suponemos, presumimos, que muchos Municipios castellanos que organizan hoy con tanto cariño la clásica corrida de toros organizarían hermosos concursos y ferias pecuarias en los cuales se consagraria á recompensar los buenos productores de pavos, carneros y cerdos, las sumas que hoy se destinan