El Progreso agrícola y pecuario (1907-09-30 00:00:00), página 5

erial ó del bosque para volverla fértil, y la especialización no reconoce ninguna tierra mala, porque toda tierra sirve para alguna especialidad.

Tierras muy malas del Medoc y de Champagne han decuplado su valor destinándolas á las criadillas y otras á las patatas, con gran beneficio, aprovechando ventajosamente la especialización tierras improductivas. Además, el querer cultivar un poco de todo, ó sea el cultivo integral, exige un cúmulo de conocimientos imposibles de adquirir bien, y la prueba está en que los grandes tratados de agricultura han necesitado la colaboración de varios agrónomos eminentes, de sabios y de prácticos; pero ¿cómo puede ser que un agricultor pueda reunir todos los conocimientos de tantos agrónomos? ¿Cómo es posible que un médico sea especialista en todas las afecciones?

No se puede atender á todo.

¿Cuánta variedad de plantas, árboles, animales, y cuánta variedad de conocimientos teóricos y prácticos, y cuántos volúmenes escritos sobre ello! ¿Cómo puede aprender tantas cosas un agricultor! Se supone que para explicar bien la variedad de cultivos y de animales se necesitan treinta y cinco profesores especialistas y otros tantos prácticos, y esto sin exagerar nada, pues leí que en el Instituto Central de Agricultura de Berlín había cien profesores. Los productos obtenidos por los labradores que cultivan un poco de todo son en general miserables, sin cualidades para su exportación ni para presentarse en Exposiciones y Concursos. Dedicarse á muchas cosas distintas y hacerlas bien no es posible y los productos más acreditados son de especialistas. No hay más que ver los grandes premios obtenidos y se verá que son de especialidades, generalmente. Así se dice las judías tales, las patatas, los cerdos, las vacas, las aves, los vinos, los conejos, los espumosos, los espárragos, etc., cada vegetal y cada animal y cada producto tiene sus marcas acreditadas.

Lo mejor viene de la especialización.

Y aun hay subespecialidades: unas se dedican á la manteca, otras al queso, otras á los reproductores, otras al engorde, otras á la leche, otras á las pasas, otras á la remolacha, otras á las abejas, otras á flores, otras á naranjas, otras á caracoles, otras á huevos, otras al forraje tal, otras sólo á corderitos, otras á lechones, etc., etc.

Cada día aumentan las especialidades para lograr mejores productos y más remuneradores. En las ciudades vemos infinidad de especialidades y se dice: «Tal tienda se distingue por la almendra, otra por los bizcochos, otra por el mazapán, otra por las tortas, otra por el turron, etc.

El que compra, busca lo mejor y más barato dentro de la bondad, y todo lo mejor viene de las especializaciones, y sería larga la lista de especialidades agrícolas acreditadas en España misma.

Trabajando una especialidad engrandecésela, se logra perfección y economía, que es lo que desea el comprador. Las ventajas, pues, de la agricultura comercial sobre la integral son evidentes.

Aparatos de perfección.

La agricultura comercial puede proveerse de los instrumentos más perfeccionados y saberlos manejar bien, de lo cual se ve privada la integral, pues no hay nadie capaz de adquirir tantisima variedad de instrumentos y conocer bien su manejo.

Yo conozco un agricultor dedicado á la leche de vacas, el cual tiene empleado un capital en aparatos para dicha especialidad, y un día estuve á visitar las bodegas del espumoso Codorniu, quedando admirado de los aparatos y perfeccionamientos para la elaboración de su champagne, tan acreditado ya. Sin los utensilios necesarios se necesita más trabajo manual, más gasto y salen los productos de peor calidad.

Creo no hay necesidad de entrar en detalles para demostrar las ideas apuntadas. El motor animal tiene ventajas sobre los brazos del hombre, el de vapor aventaja al animal y el eléctrico al de vapor; como la colmena movilista á la fijista, como la desnatadora centrifuga á la mantequera común. Los instrumentos perfeccionados exigen menos esfuerzo, tienen más precisión y dan mejores productos.

Aún nos queda bastante que decir sobre este tema.

JOSE ROSELL.
Santa Perpetua de Moguda.

CEBADAS

La vencedora en nuestros ensayos.

La cebada en nuestro país es la planta cuyo cultivo se halla en primer lugar después del trigo y la vid, representando su cosecha anual un valor de mas de 225 millones de pesetas, y siendo, hoy por hoy, y creemos que por mucho tiempo, la base de la alimentación de nuestro ganado equino, no siendo de despreciar tampoco la importancia que va adquiriendo su consumo para la fabricación de cervezas en España, donde á pesar de ser país eminentemente vinícola, va aquella bebida ganando proscritos de dia en dia, principalmente en las grandes poblaciones.

Cualquier aumento, por pequeño que sea, que se consiga en el rendimiento de este cereal, tiene una grandísima importancia, ya que si se lograse generalizar el procedimiento de cultivo ó la variedad capaz de producir dicho aumento, vendría este á favorecer á todos los agricultores que cultivan esta planta y, por consiguiente, á producir un alza en la riqueza nacional.

En más de 15 millones de pesetas se aumentaría el valor de la cosecha de cebada por cada hectolitro que se hiciese producir á la hectárea sobre el término medio que hoy se obtiene, no admitiendo que se siembren en España más de 1.375.000 hectáreas de este cereal, y dando un valor de 11 pesetas al hectolitro.

Véase, pues, si son interesantes las experiencias en este cultivo y el tratar de obtener alguna mejora, aunque sea pequeña, en sus productos.

Por si en algo pudiéramos contribuir á ello, venimos ensayando desde hace cinco años algunas variedades de cebada, y á continuación consignamos los resultados obtenidos y hacemos las deducciones que el examen de ellos nos sugiere.

Nuestra experiencia dió principio en el mes de Noviembre de 1902 y la hemos dado por terminada en Julio de este año, para volver á empezar en el otoño entrante y seguir comparando las dos variedades que