El Progreso agrícola y pecuario (1907-07-22 00:00:00), página 9

lución del primero de estos compuestos (carbonato amónico) que reacciona pronto con los materiales térreos, obteniéndose de este modo absorción de amoníaco. Dicho de otra forma, en las circunstancias más corrientes, antes de volatilizarse el nitrógeno amoniacal es absorbido por los materiales terrosos que reaccionan rápidamente con el carbonato amónico.

Todo esto, pensarán alguno de nuestros lectores, son ó quieren ser bellos razonamientos. Ciertamente que se trata de razonamientos, pero fundamentados en la experiencia.

A la vista tenemos los resultados de experimentos continuados durante seis años por Lilienthal (Land. Illust. Zeit., 1906), comparando el nitrito y el sulfato amónico, y los resultados son perfectamente contrarios á los obtenidos por Wagner. En muchas de estas experiencias el sulfato amónico se ha mostrado no sólo equivalente, sino superior al nitrito, mientras en otros ha resultado superior, pero apenas sensiblemente, demostrando una relación de eficacia de 98 : 100, no observándose, dice Lilienthal, ninguna pérdida notable de amoníaco.

El profesor Wagner funda sus conclusiones en el hecho observado por él, de que incorporando al terreno el sulfato amónico se obtiene un resultado superior al que se alcanza empleándolo en cobertera. ¿Pero esto cómo se explica? Simplemente con el hecho de que, incorporando al terreno el sulfato amónico, en lugar de esparcirlo en cobertera, se obtiene la distribución de nitrógeno amoniacal por una capa mayor del terreno, de modo que el nitrógeno se pone al alcance de un número mayor de raíces, y no porque empleado este producto en cobertera se volatilice mucho amoníaco.

En conclusión, podemos decir: dando á las cosechas sulfato amónico en cobertera, no se tienen pérdidas notables de nitrógeno por volatilización del amoníaco; es siempre preferible, sin embargo, cuando se pueda incorporar el sulfato amónico al terreno, porque obrando de este modo se distribuye el principio fertilizante por una capa más honda del suelo.

M.

EL TOCINO

Una de las materias procedentes y derivadas de la ganadería nacional, que en nuestros aranceles no tiene epígrafe que indique sea producto de importación, teniéndolo, en cambio, como producto exportado por valor aproximadamente de un millón de pesetas.

Esta indicación consoladora nos sirve de acicate para estudiar este tráfico, aunque sea á grandes rasgos, haciendo un cálculo de probabilidades para la próxima temporada de cerdo sobre el precio que puede alcanzar este producto, detalle que puede servir con otros de gran enseñanza para nuestros ganaderos y criadores.

Estudiamos primeramente el mercado extranjero como base de consecuencias para estudiar el nuestro, y de ambas impresiones hagamos una que tenga los caracteres de verdad, cuanta pueda ser cierta en una predicción fundamentada más ó menos.

Veamos el mercado europeo y sus stocks en los cinco últimos años:

    1907
    1906
    1905
    1904
    1903

    1.º Junio
    1.º Junio
    1.º Junio
    1.º Junio
    1.º Junio

    Liverpool y Manchester
    16.000
    17.000
    25.000
    25.500
    13.000

    Otros puertos ingleses
    18.000
    13.000
    11.000
    13.000
    4.500

    Hamburgo
    23.000
    10.000
    24.000
    16.000
    15.000

    Bremen
    1.000
    3.000
    1.500
    1.000
    1.000

    Berlín
    5.000
    3.000
    4.000
    3.000
    12.000

    Puertos del Báltico
    19.000
    16.500
    18.500
    13.000
    1.500

    Ansterdam
    2.500
    5.000
    2.000
    4.000
    500

    Rotterdam
    2.000
    5.000
    6.000
    4.000
    4.000

    Antwerp
    1.600
    1.300
    1.400
    2.500
    900

    Puertos franceses
    1.600
    1.300
    1.400
    2.500
    900

    Puertos italianos y españoles
    500
    500
    1.000
    500
    500

    TOTAL
    88.600
    74.800
    94.400
    82.500
    52.900

Por estos datos vemos que en Junio de 1905 el stock de tocino en Europa llegó á 94.400 toneladas, siendo en estos últimos cinco años el de mayor importancia, y que á ese año sigue el actual.

Coincide en la apreciación un estudio de cifras referente á los Estados Unidos, que, como se sabe, es el mercado de mayor importancia del mundo, pues sus stocks en el año 1905 eran de 324.205 toneladas, por 290.662 en 1.º de Junio actual, habiendo sido en los años de 1906, 1904 y 1903 respectivamente de 248.229, 276.025 y 150.288.

Queda, pues, en Europa actualmente un stock ó almacén para abastecimiento de 88.600 toneladas, á las que si añadimos las existencias de los Estados Unidos, serán 379.262, á las que si agregamos las que han salido de los puntos productores para Europa, que vienen á ser unas 55.000, tendremos 434.262 toneladas que necesariamente han de pesar y pesan sobre las cotizaciones actuales y venideras.

En lo que á nosotros se refiere, esas existencias de tocino claro es que influyen desde luego sobre ese margen de exportación y sobre nuestro mercado interior por razones fáciles de alcanzar dada la forma de efectuar el tráfico de ese producto en España, sobre el que no haremos alto por apartarse de la cuestión que tratamos y de más interés para una clase como es la de tocineros, salchicheros y tratantes en grasas que para ganaderos y criadores de ganado de cerda, pues aquéllos miran esta cuestión desde un aspecto y estos últimos desde otro, pero con igual interés deben mirarla, puesto que el producto, comercial ó industrialmente, influye poderosamente en el desenvolvimiento de sus intereses.

El año 1905 nos ofreció un abundante stock de tocino, no superado todavía en cinco años, y el 1907 nos ofrece otro que le sigue en importancia: de aquí nace