El Progreso agrícola y pecuario (1908-03-22 00:00:00), página 8

giana) desde el testuz al pliegue del nacimiento de la cola debe ser igual ó superior á la vuelta del pecho (pasando la cinta por la paletilla, por la espalda, descendiendo después entre las patas, para volver á la paletilla del otro lado).

Todo esto no tiene, ciertamente, nada de absoluto, y Magne hace observar que existen, por ejemplo, buenas vacas lecheras de cabeza gruesa, de cuello espeso, como sucede en algunos ejemplares suizos ó de Saint Girons, etc., aun cuando esto vaya siendo raro en atención á que las razas se van perfeccionando.

El pelo brillante y las boñigas de consistencia media son señales de buena salud en los animales.

La respiración deberá ser regular y la sensibilidad de la vaca á los pellizcos y pinchazos en la columna vertebral moderada.

La apreciación de la aptitud lechera de una vaca, fundada en el examen que acabamos de hacer, puede, en último término, sintetizarse por una nota general que resulta de las notas atribuidas á cada grupo de caracteres, nota general que, comparada á un máximo, 100, por ejemplo, representando la perfección, indica hasta qué grado se acerca el ideal el animal examinado.

Las notas relacionadas con cada grupo de caracteres (mínimum 20) se multiplican por una cifra llamada coeficiente, variable con la importancia de estos caracteres.

Para aplicar juiciosamente este método de los puntos es preciso tener gran experiencia de este género de investigación.

Además, ¿resulta bien definido lo que se entiende por perfección en una vaca lechera? Y de igual manera cabe preguntar: ¿el tipo perfecto es uniforme para todos los animales, ó varía de una raza á otra?

Veamos uno de estos estados fundados en los principios expuestos por Baron en 1888, seguido de un ejemplo particular:

    CARACTERES
    Coeficiente.

    Pezones.
    3

    Finura.
    1

    Signos empíricos.
    1/3

    Conformación general.
    1/3

Ejemplo.

    NOTAS MÁXIMUM 100.
    Total.

    Pezones
    16
    16 × 3 = 48

    Finura
    17
    17 × 1 = 17

    Signos empíricos
    15
    15 × 0,5 = 7,5

    Conformación general
    15
    15 × 0,5 = 7,5

    80

La vaca á que se refiere este ejemplo no representa, pues, más que los 80 céntimos de perfección.

Se admite que en una vaca lechera considerada como perfecta, el valor del rendimiento en leche se obtiene multiplicando por 1200 el cuadrado de la vuelta del pecho (\( C^2 \times 1200 \)). Si la vaca examinada mide 2 metros (de vuelta de pecho) la fórmula se convierte en \( 2 \times 2 \times 1200 = 4800 \) y el animal dará un rendimiento de \( 4800 \times 0,80 = 3840 \) litros. Respecto á estas cifras tipos podremos hacer las mismas observaciones que hemos hecho hablando de las diversas razas.

Algunos indicios existen también para poder dar una idea de la riqueza de la leche en materia grasa.

Las mamás se consideran como voluminosas glándulas sebáceas; ahora bien, estas últimas son las pequeñas glándulas que, alojadas en el espesor de la piel, secretan la materia grasa que da el brillo al pelo y la untuosidad á la piel. Es probable que haya correlación ante la abundancia de este principio graso y la riqueza de la leche. La substancia grasa amarillo de las cavidades de la oreja ó cerumen, el color amarillo de la piel en las aberturas naturales (vulva, interior de los ojos, etc.), ó las escamas ás caspa, la epidermis que se desprende cuando se rasca á las vacas en el testuz ó en el perineo, en particular, son otras tantas sustancias que tienen el mismo origen y son signos de la riqueza en la leche de principios butíricos. La forma de las papilas bucales en la cara interna de las mejillas en las inmediaciones de la comisura de los labios, carácter indicado por Renoul-Lizot, es una señal empírica que conviene también tener en cuenta. La presencia de gruesas y anchas papilas planas denota la aptitud de producción de leche mantecosa. Si son redondas, denuncian una aptitud regular; cuando son puntiagudas y pequeñas, una aptitud mala. También se ha llegado á formar un estado de puntos del que presentamos un ejemplo:

    CARACTERES
    Coeficiente.

    Secreción sebácea de la piel.
    1

    Cerumen en las orejas.
    1

    Color de la piel.
    1/4

    Películas de la epidermis.
    1/3

    Papilas bucales.
    1

    Signos exteriores de una buena nutrición
    1

Ejemplo.

    NOTAS CORRESPONDIENTES Á LA LISTA DE LOS CARACTERES ANOMADAS
    Total.

    16
    16 × 1 = 16

    15
    15 × 1 = 15

    14
    14 × 0,5 = 7

    16
    16 × 0,5 = 8

    15
    15 × 1 = 15

    15
    15 × 1 = 15

    77

La vaca á que corresponde el ejemplo no daría más que un 77 por 100 de la cantidad de manteca que produciría si fuese un tipo perfecto desde este punto de vista.

Se admite que esta última produce un kilogramo de manteca por cada 15 litros de leche.

Una vaca que produjese, según el cálculo hecho anteriormente, 3,840 litros de leche, daría en este caso 3,840 : 15,256 kilogramos de manteca; pero teniendo en cuenta lo dicho, esta cifra se reduciría á 256 × 76 = 194 kilogramos aproximadamente.

Repetimos que estos cálculos son muy delicados para aquel que simplemente desea comprar unas vacas y sobre todo para ser efectuados en una feria de ganados.

Antonio Rolst.