El Progreso agrícola y pecuario (1907-11-15 00:00:00), página 6

Este es, con ligeras variantes, el procedimiento que se sigue en Larzac, donde las ovejas son alimentadas en praderas artificiales, á las que se las lleva dos veces al día durante las mañanas después que ya han comido en otros lugares y durante las tardes antes de hacerles entrar en la casa.

El buen pastor debe estar dotado de un golpe de vista especial que le hace reconocer rápidamente todos los animales del rebaño y apercibirse de los signos de enfermedad que pudieran presentar; debe además saber practicar ciertas operaciones, tales como arreglar fracturas de las patas, hacer una sangría, etc., etc. El oficio de pastor exige un aprendizaje y es conveniente que el que lo ejerce lo comience muy joven.

Desde hace algunos años en los programas de los Concursos de ovejas de la rasa Larzac figuran premios ó primas á los pastores que tan útiles servicios prestan ó pueden prestar á los ganaderos.

No es posible hablar de los pastores sin citar á su fiel compañero el perro; á la menor señal de su amo reúne el rebaño, reconcentra á la oveja que se separa, impide la entrada de los animales en los lugares en que esté prohibida aquélla y los mejores perros cumplen su misión con dulzura, sin morder ni espantar nunca á las ovejas.

La alimentación de los perros debe ser abundante á fin de que el hambre no los impulse al merodeo.

Régimen de la estabilización.—Cuando llega la época de fríos y temporales y las ovejas no pueden salir al campo se las alimenta en la casa de labor con heno de buena calidad, el mejor de la finca, ó sea el que crece en las pendientes y alturas, siempre preferible al de las hondonedas, que es menos fino.

El heno de leguminosas forrajeras conviene muy bien y produce una benéfica influencia en la cantidad y calidad de la leche.

Sin embargo, es conveniente no alimentarlas con alfalfa pura, que es considerada como ardiente. Los forrajes recolectados temprano, mejor que tarde, y desecados en buena sazón son los mejores para la producción lechera.

También se da á las ovejas las pajás y glumas de trigo ó de avena, los ramajes de fresno, álamo, sauce, olmo, encina, acacia, morera, vid, etc., sobre todo en las regiones secas en que escasea el heno (1).

En las buenas explotaciones se mejora esta alimentación seca haciéndola macerar y se la completa con harinas, semillas, raíces forrajeras, salvado dado en papiotas, caldos diversos (2) y tortas de orujos.

(1) En algunas regiones, teniendo en cuenta su aprovechamiento, se plantan fresnos y olmos al borde de los campos, cultivando variedades favorables al mejor desarrollo del ganado y de la producción lechera.

Las ramas constituyen verdaderos forrajes aéreos y se cortan cada tres años, formando con ellas haces que se hacen secar á la sombra antes de darlos á los ganados. Estas amputaciones periódicas dan á los árboles forrajeros el aspecto de grandes castellanos verrugosos.

(2) Para preparar uno de estos caldos puede operarse de la manera siguiente: en una vasija de loza ó en una cula de madera se dispone una capa de glumas de cereales ó de despojos de forrajes secos; se espolvorea esta capa con harina de cebada ó de avena y también pueden echarse orujos, tubérculos ó raíces cocidas y se continúa de igual modo disponiendo capas alternadas de diversas materias hasta que la vasija esté llena. Ríegase todo con agua hirviendo y después del enfriamiento se distribuye á las ovejas en una ó dos comidas; un kilogramo de esta mezcla permite reemplazar 500 gramos de forraje seco y produce un aumento en el rendimiento de la leche que puede elevarse desde 10 hasta 40 por 100, según la riqueza de los alimentos que constituyan el caldo.

Una buena regla consiste en dar en el curso de una estación los forrajes menos buenos, aumentando progresivamente la cantidad y mejorando la calidad hasta llegar al régimen de los pastos al aire libre, en lo que debe haber siempre interés en llegar lo más pronto posible.

Sin embargo, el empleo de los orujos y de los caldos, debemos declararlo imparcialmente, es poco apreciado por los compradores de leche; á los orujos achacan el que produce una cuajada blanda y difícil de trabajar, así como dicen que disminuye la producción lechera, tendiendo los animales al engorde; estiman, por otra parte, que los caldos aumentan el número de litros de leche que las ovejas rinden, sin aumentar proporcionalmente la cantidad de cuajada, teniendo, en cambio, el inconveniente de debilitar las ovejas lecheras. «Todo empleo de-tortas de orujo, sopas y caldos, nos escribe Mr. Rigal, negociante en Roquefort, debe desecharse, pues hace delicados los estómagos de las ovejas, debilitándolas, por una producción de leche demasiado abundante.» Para Mr. Rigal, la alimentación de las ovejas debe ser todo lo variada posible y comprender una mezcla de forrajes verdes y secos.

Nosotros creemos que la variedad en la alimentación es, en efecto, muy favorable á la producción de leche, y al mismo tiempo á la salud en general de los animales, y reconocemos además que las críticas de los negociantes de Roquefort no están desprovistas de fundamento, pues es cierto que una alimentación acusosa en exceso produce la anemia de las ovejas, á las cuales convienen mejor los alimentos relativamente secos. En cambio, un régimen alimenticio excesivamente seco influiría desfavorablemente en la producción láctea, y es evidente que entre los dos extremos debe colocarse el productor que atienda á todas estas exigencias.

E. MARRE.

(Continuado.)

El precio regulador del trigo.

Acabo de leer la «Crónica agrícola» del número correspondiente al día 31 de Octubre pasado, y no puedo menos de hacer constar mi conformidad con cuanto en ella se manifiesta, y enviar á EL PROGRESO AGRÍCOLA mi más cordial enhorabuena por la defensa que hace de los intereses de los labradores, la clase más desheredada de la Nación, á la que tengo la alta honra de pertenecer.

Dicha crónica debiera esculpirse en letras de oro para