El Progreso agrícola y pecuario (1907-09-30 00:00:00), página 11

SECCIÓN DE CONSULTAS

D. José Sánchez Castilla, de Paymogo (Huelva), nos escribe:
«Deseo me indiquen una solución para desinfectar las cuadras estables, pocilgas y demás habitaciones destinadas á ganados, pues yo anualmente las blanqueo con lechada de cal al 10 por 100, utilizando para dicha operación un pulverizador «Bernard» recubierta interiormente de una capa de plomo pues las paredes de dichos locales son de ta- pias sin enlucir, suelo terrizo y techos de tejas con aljarrías á salto de rata, y como la finca no es propia, sino arren- dada, no puedo hacer en ellos reformas costosas.

Las pocilgas ó majadas de cerdos están muy infestadas de chinches ó chinchorros, en tal cantidad que matan á los cerdos, y he pensado en que tal vez el cloruro de calcio ó polvos de gas disuelto en la lechada de cal y rociado con el pulverizador sobre paredes, suelos y techos me daría algún resultado; pero antes de proceder espero conocer su autorizada opinión sobre la fórmula y proporciones que debo emplear para dicho objeto.

También desearía saber si la carne de los ganados muertos de carbunclo ó ébola puede utilizarse para el consumo sin peligro y el modo de desinfectarla, así como las pieles de dichos animales y los sitios donde mueren.

Hace mes y medio compré 200 cabras enebles de car- nes que aquí se han puesto gordas relativamente, y desde hace quince días se están muriendo algunas de éstas, según los pastores, y yo, opinando que sea el carna co ó ébola, mandé por la vacuna preventiva contra dicha enfermedad al Instituto del Dr. Seras, de Sevilla (por estar más próxi- mo), y las vacuné con la primera vacuna y continúan mu- riéndose; les inyectaré la segunda, y veremos si se corta la mortandad.

Necesito hacer unas majadas de crías para 50 cochinas y deseo me indiquen algo sobre su emplazamiento, dimensio- nes y materiales de construcción, de modo que me resulten económicas, pues ya sabe que la finca la llevo en arriendo.»

La desinfección de las cuadras, estables, pocilgas, etc., puede hacerla con una solución sublimada cuya fórmula es ésta:

Bicloruro de mercurio............. 1 gramo.
Ácido clorhídrico.................. 5 gramos.
Agua................................. 1 litro.

Calcúlese la cantidad necesaria de litros con arreglo á esa fórmula.

No es incompatible con estola lechada de cal.
Para matar los chinchorros y otros insectos, ciérrese herméticamente el local y pónganse sobre un braseroillo cuatro ó seis pastill'as de Gota-vé, con arreglo á la fórmula del Dorvol.

Estas fumigaciones se repiten mañana y tarde durante tres días. Es eficazísimo.

Las carnes procedentes de animales atacados de bactra no se deben comer. Son muy peligrosas. Producen pústulas malignas en el hombre y otras alteraciones muy graves.

El que venda fraudulentamente carnes de éstas es un en- venenador y debe ir á presidio.

Como su última pregunta requiere una contestación muy extensa, le recomiendo el Tratado de construcciónes rurales de Duval.

P. MARTÍNEZ BASEGA,
Catedrático de Patología y Terapéutica
de la Escuela de Veterinaria de Zaragoza.

D. Juan López Sigüenza, de Santander.
Pregunta usted cuál es la mejor desnatadora á brazo y, francamente, no podemos decirlo porque no lo sabemos. Son tantas las existentes y las tan buenas, que casi puede asegurarse no hay en el mundo quien pueda contestar á pregunta hecha en términos tan absolutos, pues no se ha verificado todavía un estudio comparativo de todas ellas.
La más exacta respuesta podrá ser que la mejor es la última inventada, pero hay casos especiales, muy corrientes, en los que la última nequeda no es la más conveniente.
Hay además otra dificultad para contestar públicamente á ésta y á las demás preguntas formuladas por usted, pues teniendo la seguridad de ser todas útiles, pudiera juzgarse el consejo que en la revista se dé con más carácter industrial que técnico y que aprovechemos estos renglones para hacer el artículo de algún fabricante amigo.
No dudamos en decir de palabra ó por carta particular los aparatos que creemos más convenientes para cada caso particular, porque nos inclinamos siempre por los que co- necemos mejor prácticaente, y así tenemos la seguridad de que da un buen resultado los que aconsejamos.
Pero decir ni en público ni en privado es el mejor tal tipo que todos los demás, no podemos decirlo. Sería preciso para ello que los conocieramos todos á la perfección, cosa que, desgraciadamente para nosotros, no sucede.
Hecha esta salvedad que deseamos sirva para todos los casos análogos que se presenten, vamos á responder dando los consejos que puedan ser útiles para el caso.
Las primeras desnatadoras á brazo verdaderamente prá- ticas fueron las Me outt. La Escuela Sierra Pambley, en la que trabajamos, posee desde hace nueve años uno de los más pequeños modelos de entonces, que se utiliza para las prá- ticas de los alumnos -chicos de once á diez y seis años—y que á pesar de eso está en perfecto estado.
Lleva hace tres años trabajamos diariamente con una desnatadora Globe, creación de 1902, enviada por su depo- sitario en Francia á esta Escuela para que la estudiamos. Nos gustó tanto, que uno de nosotros la adquirió para su fábrica, y aunque las manejan muchos (los alumnos de la Escuela también se ejercitan con ella), está hoy como el primer d. Acaso por ser la que más usamos y la más nue- va de las que prácticamente conocemos es la que más nos gusta y siempre la recomendamos; los informes que de ella recibimos del extranjero son también superiores. ¿Pero esto quiere decir que ni las nuevas Melotte ni las Globe son ab- solutamente mejores que los últimos modelos Alfa Laval ó que las Perfecte, Étoile, etc., etc.? Nosotros no podemos asegurararlo, porque no las hemos manejado bastante.
Preferimos las Globe para el trabajo en pequeño, es decir, de 90 á 400 litros por hora; recomendamos las Melotte para desnatar á brazo 400 ó más litros en igual tiempo, y en el caso de tratarse de desnatadoras que necesitan motor, es decir, para las que desnatan de 600 á 1.000 litros en cada hora, aconsejamos generalmente las Alfa Laval y aun para ciertos casos las Furmeryster y Wa n, á pesar de ser ya tan antiguas. Si se quiere una pequeña desnatadora que sólo trabaje 40 litros en cada hora, es necesario escoger una Alfa Laval, pues de las otras marcas no las hay tan pequeñas.
Cuesta esta última 140 francos. Las Globe, desde 190 francos la que trabaja de 90 á 110 litros por hora, hasta 450 francos la que desnatá de 350 á 375 litros en igual tiempo. Las Melotte valen, desde 175 francos para 60 litros, hasta 650 francos las de 400.
En cuanto á mantuqueras, sólo unas observaciones le ha- remos. Desconoce usted de las que le recomienden por la rapidez con que ejecutan su trabajo; mejor dicho, deseche- las por completo. Estas mantuqueras que hacen manteca en cinco minutos sólo son juguetes para entretenér á las gen- tes. La mantuquería mejor es la más sencilla y de boca más ancha; con ambas condiciones se podrá limpiar y airear con gran facilidad. Elija, pues, de madera, de las que no tienen poletas, ni fijas ni movibles. El tipo mejor (los hay de varias marcas) es el que consiste en un tonel que, girando alrededor del eje horizontal, tiene uno de los fondos ó ba- ses (ó dos los) dispuesto para abrirlo por completo. Su ta- maño debe guardar proporción con la desnatadora, procu- rando que la masa obtenida el día de trabajo mínimo en la fábrica pueda mezclarse (ó batirse) de una sola vez en la man- tuquería.
Por lo que á la amasadora (en francés malaxeur) respec- ta, debe elegirse proporcionada á la cantidad de manteca elaborada cada día; ni conviene sean tan grande que no se pueda trabajar en ella que se obtenga en el día de mínima producción, ni tan pequeña que exija tener que dividir la manteca de cada misado en más de tres ó cuatro partes