El Progreso agrícola y pecuario (1907-12-15 00:00:00), página 5

y Sur de España nos parece más sensato utilizar las variedades corrientes francesas, algo ligeras y desprovistas del exceso de piel y grasa que caracteriza las familias perfeccionadas, las aves de exposición. El tipo de ganso de Tolosa que representa nuestro dibujo ha de ser sumamente difícil sostenerle en nuestros climas secos, y por otra parte, no creemos que las aves cargadas de grasa tengan buena venta en la mayor parte de los mercados del Centro y Mediódia. Además, en el centro de España no es posible obtener el maíz barato, como en Francia y otros países, donde constituye la base del cebo del ganso.

Para la región Norte, para nuestro litoral fresco y húmedo, principalmente para las tierras bajas de la región asturiana-gallega, creamos que el ganso de Embden daría mejor resultado que el de Tolosa. Esta raza parece de origen alemán (1); pero habiendo sido perfeccionada en Inglaterra y propagada por los ingleses, hoy pasa por inglesa.

Es un ganso enorme, que ofrece en algunos casos un desarrollo del pecho de 70 centímetros y hasta se citan ejemplares de exposición que llegan á 75 centímetros; el peso en los buenos ejemplares es de unos 6 ó 7 kilogramos en la hembra y 7 ó 8 en el macho, pudiendo llegar hasta 12 y más los buenos ejemplares cebados. En las Exposiciones inglesas se han visto ejemplares de 35 libras de peso. Como indica nuestra figura, el ganso de Embden es una ave cuadrada, rechoncha, corta de cuello y ancha de espaldas; el porte es rastreador y el vientre pendiente como en la raza de Tolosa; pero está desprovisto del exceso de piel que ofrece ésta; su desarrollo es rápido, el cebo sumamente fácil y la calidad de la carne inmejorable; en el mercado inglés estas aves son preferidas á todas las similares.

La postura es de unos 40 huevos próximamente y la hembra incuba bien y cría con esmero sus pequeños. Esta raza tiene la particularidad que pone casi durante todo el año, pues no es difícil conseguir una buena producción de huevos en los meses de Noviembre y Diciembre, lo cual permite obtener jóvenes temprano y comenzar la venta de los productos bien desarrollados mucho antes que con las otras razas, y es de agregar que los pequeños son sumamente rústicos y prosperan admirablemente hasta en las épocas relativamente frías y húmedas que no soportarían otros gansos.

Para aumentar la producción de huevos, en Inglaterra no se deja incubar á estos gansos, sino que se confía sus huevos á las grandes gallinas cochinchinas ó Dorking ó á pavas, y para criar los jóvenes en buenas condiciones se les pone en lugares bien cubiertos de hierba.

Además de su abundante carne y grasa, los gansos de Embden son apreciados por su copiosa y fina pluma, que se aprovecha preciosamente y da lugar en Inglaterra á un importante comercio; como estas aves son completamente blancas, lo mismo las grandes plumas de las alas que el suave plumón de los costados tiene mejor precio que la pluma gris que procede de las razas comunes y de Tolosa; en algunos lugares se pelan las aves vivas varias veces al año, explotándose así por la producción de la pluma antes de venderlas para el mercado, industria cruel que tiene que perjudicar forzosamente á las demás producciones que se piden á estas aves, principalmente el desarrollo y la producción de huevos.

B. Calderón.

El presupuesto de Fomento en el Congreso.

Extracto de los discursos de los señores Zalueta y Moret.

El Sr. Zalueta: Mientras subsista la estructura del presupuesto español y como expresión de la organización del Ministerio de Fomento los abusos, los errores, los verdaderos despilfarros que hemos oído aquí esta tarde, yo me inclino á una opinión que seguramente escandalizará á muchos, y es la de que no hemos de pensar en aumentar ni una sola peseta el presupuesto de Fomento hasta que se haya logrado corregir todos estos abusos y estos errores; porque, empleando un símil que me sugiera el otro día el

(1) La denominación le viene probablemente de una villa de este nombre que existe en la provincia prusiana de Hanover y no de un pequeño distrito del Ost-Friedland inglés, como dice Mr. Brechemin en su librito sobre los palomípedos y conejos.