El Progreso agrícola y pecuario (1908-02-22 00:00:00), página 9

milla, y sólo 2 de las otras cinco, dejándolos cubiertos con una ligera capa de agua.

Durante la germinación y después de ella las tiernas plantas sufrieron mucho por el mal tiempo que sobrevino, y el viento las arrancó en gran número, por cuyo motivo fué preciso resembrarlas.

Omitimos detalles de cultivo para ser breves, limitándonos á consignar que el 28 de Mayo, terminado el oroz (eixugo) de la tierra, se fertilizaron á razón de 300 kilogramos de sulfato amónico, 400 de superfosfato de cal y 100 de cloruro potásico por hectárea. Al aparecer las primeras espigas el 18 de Julio, se cubrieron todas las plantas con redes para librarlas de los ataques de los gorriones, y más tarde, al terminar la madurez, se procedió á la recolección, habiéndose obtenido el siguiente rendimiento:

    BALSITAS
    VARIEDADES
    Fecha de la recolección.
    PRODUCCIÓN
    POR HECTÁREA

    Gramos.
    Fallaz (1).
    Kilogramos.
    Fallaz (1).

    1
    Monquilí.

    Septiembre 14.
    2 325
    200
    8.611
    740

    2
    Japonés temprano Wase.

    Idem 23.
    2 220
    220
    8.222
    814

    3
    Idem medio Samba.

    Octubre 13
    2 610
    94
    9.740
    348

    4
    Idem tardío Shirazu.

    Idem 30.
    2 600
    100
    9.629
    370

    5
    Bombeta.

    Septiembre 19.
    1 570
    96
    5.814
    355

    6
    Japonés temprano Shin Shès.

    Idem 19.
    2 800
    60
    11 666
    250

    7
    Idem medio Sekitori.

    Idem 19.
    2 570
    110
    10 708
    458

    8
    Idem tardío Take marí.

    Octubre 4.
    2 400
    95
    19.246
    395

    9
    Mata machos.

    Septiembre 18.
    1 485
    135
    6.187
    562

    10
    Bombón.

    Idem 12.
    1 730
    170
    7.208
    708

(1) Arroz que no ha concluido bien su granación.

El cuadro anterior revela que la producción de las diferentes variedades ha sido en general extraordinaria, hecho que atribuimos al esmerado cultivo que recibieron y al cuidado puesto en la recolección, pues no se perdió un solo grano en la siega, trilla y desecación, lo cual de ningún modo puede conseguirse en el gran cultivo.

También ponen de manifiesto los números anteriores que los arroces japoneses aventajaron en rendimiento á los del país, excepto uno de ellos, pero terminaron más tarde la granización, lo mismo que el primer año de su cultivo, lo cual es un grave inconveniente por el mayor riesgo que la cosecha corre de perderse ó sufrir graves quebrantos con los temporales de otoño. Semejante contrariedad no debe, sin embargo, inducirnos á desecharlos en absoluto, siendo prudente continuar su ensayo, pues tal vez el cultivo las trans-

formé en variedades más tempranas, según hemos tenido ocasión de comprobar en otro tiempo.

Los resultados que los arroces japoneses nos han producido en el campo de experiencias de Silla no han sido tan satisfactorios, habiéndoles aventajado en rendimiento el monquilí, según veremos en el próximo artículo.

José M. Martí,
Director de la Escuela práctica de Agricultura de Valencia.

Empleo de la leche desnatada de las lecherías.

Se quejan algunos ganaderos de las desnatadoras centrifugas que se usan en las grandes lecherías por la perfección con que practican el desnatado de la leche. La leche desnatada no es suficiente, dicen los agricultores, para la alimentación de los terneros.

Los cultivadores inteligentes comprenden perfectamente que la perfección del desnatado de la leche constituye una ventaja importante de la lechería, y que el suplemento de manteca retirado de la leche por los aparatos perfeccionados se transforma en un serio beneficio. Los que precisan de la leche desnatada para alimentar sus ganados han tratado de mejorar la leche desnatada, por diversos artificios y notablemente por la adición de harinas.

En una excursión que hicimos á Holanda, tuvimos ocasión de observar una práctica corriente en Frise, y que vale la pena de comunicar á los agricultores.

Casi todos los cultivadores de este país suministran la leche á la lechería; todos son ganaderos, es decir, que se dedican á la cría de ganados, y claro es que deben (como sucede en Bélgica) encontrar en la leche desnatada de las lecherías una alimentación suficiente para los terneros.

Todos los cultivadores de Frise crían, al mismo tiempo que el ganado bovino, carneros y ovejas del país; éstas últimas producen principalmente leche, y el rendimiento medio se eleva á 800 litros por año.

Sabido es que la leche de ovejas es muy rica en manteca; en aquel país produce, por término medio, unos 80 gramos por litro, ó sea más del doble que la leche de vaca.

La leche desnatada de lechería no tiene más, en general, que un gramo de manteca por litro, mientras que la leche desnatada en las casas de labor contiene todavía por lo menos 5 gramos.

Si se mezcla un litro de leche de oveja con 20 litros de leche desnatada de lechería, se llega á producir una mezcla que tiene todavía 100 gramos de manteca, ó sea 5 gramos por litro. Ésta es la composición de la leche desnatada en las casas de labor.

He aquí, pues, un procedimiento muy sencillo y poco costoso de reproducir la leche desnatada suficiente para la alimentación de los terneros.