El Progreso agrícola y pecuario (1908-01-15 00:00:00), página 5

Parque B.
(Nueve gallinas y un gallo de raza Menorca.)

    DIAS
    ALIMENTOS
    Huevos producidos.

    Centeno.
    Salvado.
    Maíz.
    Patatas.
    Días.

    Kilogs.
    Kilogs.
    Kilogs.
    Kilogs.

    Octubre 1
    2
    3
    3
    1
    3

    4
    4
    5
    3
    2
    2

    24
    3
    2
    10
    3
    2

    4
    0

    5
    2

    6
    1

    7
    1

    8
    0

    9
    1

    Noviembre 2
    5
    2

    10
    0

La contabilidad por días no tiene gran importancia en la columna de la producción de huevos y puede perfectamente limitarse á notar simplemente la producción semanal ó dos veces por semana.

El avicultor verá así al cabo del año el consumo medio ordinario de sus gallinas adultas y la producción de huevos en las distintas estaciones, en las diversas épocas; todo se reduce luego á fijar un valor á estos productos y se tiene una pequeña pero bien demostrativa idea de lo que es la industria de la producción de huevos.

El cálculo ó anotación de la comida es sumamente fácil, pues todo se reduce á marcar en los comederos la altura á donde llegan 1, 2, etc., kilogramos de trigo, centeno, maíz, etc., y de esta manera no es necesario pesar ni medir cada vez que se suministra la comida. Si se quiere simplificar todavía más el sistema, se puede poner á principios de mes ó de periodos de dos ó tres meses en pequeños sacos una provisión de diferentes alimentos, por ejemplo, para 10 gallinas 10 kilos de trigo, 10 de maíz, 10 de centeno y 5 de salvado, y luego pesar á fin de mes, al reponer la provisión, lo que ha quedado sin consumir, y se sabe así lo que han comido las aves.

Conviene al fin de cada mes agregar una nota de lo que suministra aproximadamente la producción natural del lugar en donde se encuentran las gallinas, por ejemplo:

Abril. La vegetación está adelantada, la pradera es buena y la hierba larga; abundan los insectos y los pétalos de los árboles frutales son consumidos en gran cantidad por las gallinas.

Se puede agregar alguna nota mensual sobre la temperatura, la caída de lluvia, etc., por más que no sea muy útil.

Si se trata de la cría de pollos, se establece un cuadro análogo al que sirve para la producción de huevos, poniendo en la columna que corresponde á este producto las pesadas de los pollos. La primera pesada se hace al nacer las aves ó pocos días después; no es necesario pesarlos todos, pues carece de interés; basta pesar dos ó tres de los mayores y otros tantos de los más pequeños y buscar el término medio y el peso total; al cabo de la primera semana de nacidos se pesan todos y lo mismo en las tres siguientes; durante el 2.º y 3.º mes se pesarán cada quince días, y luego una vez cada mes parece suficiente. Resulta bastante interesante seguir los pesos individuales á partir del segundo mes, para lo cual se marcan las aves, poniéndolas en las patas anillos de colores, ó simplemente de alambre, con un número determinado de vueltas, por ejemplo: pata derecha: sin anillo, 1 vuelta, 2, 3, 4, 5. Pata izquierda:...............................
Las dos patas........................................
Con esta combinación y anillos de 5 vueltas, á lo sumo, se puede marcar 18 aves, y el doble si se emplea alambre de hierro y cobre ó de grueso diferente.

En un metal blando se puede marcar cifras con caracteres de imprenta, cortarlos en pequeñas chapitas y ponerlas en las patas á los pollitos, llegando así al número que se quiera.

En cuanto á la contabilidad general de un establecimiento de avicultura hay mil maneras de establecerla, según el carácter de la explotación y el mayor ó menor detalle que quiera darse á dicha contabilidad.

La mejor época para comenzar la contabilidad nos parece en 1.º de Octubre ó 1.º de Noviembre, por la buena razón de que en esta época, los animales jóvenes están casi completamente desarrollados y tienen próximamente el valor de los adultos; una gran parte de los pollos han sido vendidos, y también deben haber sido vendidas las gallinas viejas que han de ser reemplazadas por pollas; por otra parte, la cosecha de huevos ha concluido y la postura es insignificante, y es además la mejor época para reponer las provisiones de grano, etc., para la campaña siguiente.

La contabilidad puede ser más ó menos minuciosa, más ó menos completa, y ser llevada con más ó menos regularidad; ello depende generalmente del tiempo de que puede disponer el avicultor y hasta cierto punto de su carácter ó temperamento. Una contabilidad fácil, simple, sin pretensiones, y sin embargo útil, puede llevarla cualquier persona de modesta instrucción en un simple cuaderno de escolar.

Al comenzar el ejercicio se empieza apuntando en una hoja de la izquierda (el Debe) lo que valen próximamente todas sus aves por grupos y en conjunto, por ejemplo:

    Pesetas.

    300 pollos á 3 pesetas
    900

    600 gallinas á 2,50
    1.500

    100 patos á 4
    400

    50 gansos á 7
    350

    Total del valor de existencias en animales
    3.150

Con el material, gallineros, incubadoras, comederos, etc., se hace una hoja análoga. Y convendría establecer otra tercera con el valor de los granos, harrinas, patatas, forrajes, carbón, etc.

Durante todo el año se va anotando en una ó varias hojas, también de la izquierda, el valor de los alimentos que produce el establecimiento y consumen las