El Progreso agrícola y pecuario (1907-11-30 00:00:00), página 9

hacer poner á la gallina 200 ó más huevos, sino para ayudar á la postura, como consecuencia de una mayor asimilación de sustancias que esos compuestos contienen.

NUNCA, entiéndase bien, nunca pondrá una gallina mayor número de huevos que los que permita el crecimiento de los órganos por acumulación de materia, y como esa acumulación depende de la cantidad de sustancia asimilada, no es posible que sin una alimentación nutritiva razonada, aumente la postura.

Algunos de esos alimentos maravillosos, ó casi todos, contienen una cantidad de materias digeribles asimilables, que constituyen lo que podemos llamar ración de producción.

Casi siempre la alimentación corriente de las aves confinadas en los parques, es defectuosa. Sujetas al régimen de granos y de otras materias de escasa riqueza azoada, se obtiene un resultado poco favorable para la postura, porque unas veces la asimilación es poca y no hay acumulación de materia, crecimiento orgánico, y otras, porque dominando en los alimentos las sustancias hidrocarbonadas á las azoadas, se manifiesta una acumulación de grasa sobre los órganos que impide el desarrollo de éstos. Constituye esa alimentación diaria la ración de entrenamiento, es decir, de conservación del animal, que si sostiene su vida, no produce para pagar el gasto que hace.

Es error muy grave dar poca cantidad de esos alimentos á las aves, porque no producen, y es también error darles exceso de esos alimentos, porque las conduce al linfatismo.

Comparando la postura de las aves de las aldeas con la de los parques avícolas cercados, se ve la ventaja de las primeras.

Su alimentación granívora es escasa, pero en sus largas correrías encuentran una ración suplementaria abundante, nutritiva, compuesta de bichos e insectos cuya parte azoada es de un 20 á un 30 por 100. Añádase á esto el consumo de materias minerales que la gallina sabe escoger para sus necesidades, y se comprenderá la razón de la superioridad de postura en las gallinas de aldea.

Pero en los parques avícolas no es posible seguir este régimen, porque ó no se tiene terreno disponible para ello, ó porque la variedad de razas exige tenerlas confinadas para que no se críen.

Y, sin embargo, la gallina de granja no debe poner menos que la libre. ¿Cómo conseguirlo?

En primer lugar, no metiéndose nadie en camisa de once varas, es decir, en cosas que no entiende.

Según esta teoría, se dirá, pocos son los que pueden criar gallinas con provecho. A la que yo añado que nada es más cierto. Y es un hecho palpable que ninguno de los avicultores que han fracasado entendía de avicultura, no siendo la culpa del desastre ni el negocio, ni reveses de fortuna.

Reveses de fortuna llamáis á la miseria;
¿por qué, si son reveses de la conducta necia?
Zapatero á tus zapatos, dice el refrán y viene aquí muy bien al caso. Porque es necesario que se comprenda de una vez, que para ser avicultor hay que estudiar avicultura, que es una ciencia como otra cualquiera, con sus teorías, sus prácticas, su tecnicismo y sus recursos aplicables á la vida práctica.

¿Qué avicultor de verdad recurre á comprar alimentos maravillosos para criar fuertes y sanos sus pollos ó para que pongan sus gallinas?

Lo que debe hacer es componerlos para suministrarlos á sus aves y hasta venderlos para explotar á los faltos de seso. Porque esto constituye un beneficio de 200 á 300 por 100.

Hay alimentos de éstos que se venden á 20 pesetas los 10 kilogramos, lo que da á los 100 kilos un precio de 200 pesetas, pero por partidas inferiores suele resultar á más de 3 pesetas kilo.

Esta tomadura de pelo nos viene, por supuesto, del extranjero, y no faltan compradores. Sé de alguno que no usaba el roncho Castelló porque este producto español le parecía caro á treinta y tantas pesetas los 100 kilos y ahora se surte de alimentos maravillosos exóticos por partidas y hasta se permite el lujo de dar satisfactorios informes de su empleo para salir en letras de molde en los anuncios. No dice el número de gallinas que cría, pero yo lo voy á decir: ¡Séis y un gallo! Es todo un avicultor y hombre de ciencia.

Ahora, á fuerza de anuncios, se hace de moda un alimento extranjero que he tenido ocasión de ver y observar. No tardaré en tener su análisis completo, porque la preparación es tan burda que casi á simple vista se separan sus componentes.

Confieso, y la práctica me lo demuestra, que las aves de parque necesitan una ración de producción para obtener muchos huevos, y esta palabra muchos no quiere decir los que se quieran, no.

Téngase en cuenta que el huevo, al nacer el pollito, es imperceptible; es uno de los óvulos que en número de 500 ó 600 constituyen los ovarios, que son dos, de los cuales uno se atrofia y el que queda es el que nos surte de huevos.

Los óvulos adquieren muy poco desarrollo; son como perdigones hasta que el animal tiene casi su completo desenvolvimiento orgánico, que se efectúa á los cinco, seis ó más meses de edad, según las razas. Entonces la nutrición, la asimilación, que había ido por acumulación de materia, aumentando el volumen de los miembros, desarrolla los órganos internos, entre los cuales se encuentra el ovario.

Las sustancias asimilables, acumulándose en los óvulos, los aumentan de tamaño y se desprenden al llegar á su máximo crecimiento, para recubrirse ó bañarse en un depósito de albúmina y deslizarse así por un conducto secretor de materias calcáreas procedentes de la digestión de sustancias minerales, con las cuales se recubre formando la cáscara y apareciendo por fin en forma de huevo.

Se ha necesitado, pues, para este proceso alimentos adecuados, los que constituyen las sustancias que integran la yema, la clara y la cáscara.