El Progreso agrícola y pecuario (1908-02-29 00:00:00), página 5

avicultura danesa hace cuarenta ó cincuenta años parece análoga á la actual española. Como en casi toda Europa, en Dinamarca eran los pequeños agricultores los que tenían entonces el mayor número de aves con relación al terreno explotado.

El labrador, comprendiendo las ventajas que reporta, comienza por construir gallineros especiales, bien ventilados y abrigados, nidos cómodos y limpios; las huertas se construyen expresamente provistas de arbolado para instalar las gallinas y sobre todo los pollitos. En unos casos se ponen las aves en gallineros portátiles especiales para poder llevarlos á los campos alejados de la hacienda, para poder aprovechar la alimentación animal natural, principalmente en la costa. Cuando el labrador tiene sus tierras de labor al lado de la casa, construye un cercado para poder encerrar las gallinas durante la lementra, etc. El número de gallinas aumenta de día en día en casa del labrador y del horrelano; en Jutlandia; en un bo-que recientemente plantado, se instala un galinero de 2.000 aves para la producción de huevos; las plantaciones de árboles frutales se hacen en gran escala para explotar al mismo tiempo que el gallinero. Las buenas razas se extienden considerablemente, principalmente la Leghorn, Menorca, Plymouth Rock, Wyandotte y Orpington. Al mismo tiempo los avicultores se ocupan de la selección de las aves, multiplicando las mejores ponedoras y para lo cual se hace uso de los nidos-trampas usados en Inglaterra.

La cría de pollos se perfecciona también mucho, y en los últimos cinco años la producción de buenos pollos cebados y de capones toma también desarrollo.

La cría del pavo toma también importancia, principalmente en casa de los grandes labradores; de estos pavos se exporta alguna cantidad á Inglaterra durante Navidad.

Los patos se producen en grande escala, pero sólo en ciertos lugares especiales; generalmente, se ceban para enviar al mercado á la edad de ocho á diez semanas. La producción de gansos se hace en las costas y en las islas pequeñas en casa de los pequeños labradores ó de los pescadores, y el cuidado de estas aves está encomendado á un niño que las lleva á pastar al campo y á la playa.

Como la avicultura está principalmente en manos de los pequeños labradores y las grandes explotaciones de aves son raras, las incubadoras y criadoras artificiales han tomado poco desarrollo en Dinamarca; en los últimos años, sin embargo, el empleo de las incubadoras parece ganar terreno.

Uno de los grandes elementos del progreso de la avicultura en Dinamarca han sido las Sociedades de avicultura; de las cuales existen tres: Sociedad para favorecer la avicultura, con 2.900 miembros; Sociedad de la cría de gallinas en Dinamarca, 3.220 miembros; Sociedad para el adelanto de la avicultura en Dinamarca, con 2.000 miembros; estas dos últimas creemos que se han fusionado formando la Sociedad danesa, para el fomento de las aves. Cada una de estas Sociedades posee un periódico y un consejero (adviser) encargado de dar conferencias y consejos á los miembros de la Sociedad; organizan exposiciones y premian las mejores fotografías representando aves de corral.

Estas Sociedades reciben del Gobierno una subvención de 11.234 kroner. Además de las exposiciones especiales, las aves de corral figuran en todos los concursos de ganados. Estas Sociedades trabajan para establecer el comercio de huevos por el peso y no por el número.

En vista del éxito que habían obtenido las Sociedades cooperativas de ganaderos para la exportación de la manteca en 1894, Fr. Moller, de una aldea llamada Lindet, ha lanzo la idea y llamado la atención de los avicultores sobre esta cuestión, y la Sociedad de Avicultura de Vejle sugiere la idea del establecimiento de Sociedades locales para la producción de huevos establecidas en todo el país. Así fué formada la Sociedad cooperativa de labradores danesa para la exportación de huevos, que acapara hoy una buena parte de la producción del país.

El centro de la Sociedad está en Copenhague, pero tiene sucursales en las principales ciudades, como Ringsted, Nazo, Odensé, E bjerq, etc.; esta última es el principal puerto de exportación de huevos. Esta cooperativa comprende cerca de 500 pequeñas Sociedades ó circuitos de productores de huevos, que suman unos 40.000 miembros.

Cada socio paga una cuota al ingresar en la Sociedad y luego una cantidad determinada según el número de gallinas.

El federado se compromete á no entregar más huevos que los que proceden de sus gallinas y á entregar todos una vez retirados los que precisa para empollar y su consumo; retirar todos los días los huevos de los nidos y no enviar ninguno que tenga mas de cuatro días, haya estado expuesto al sol, la lluvia, etc. El avicultor no debe dejar en los nidos más que los huevos de barro ó porcelana para que los verdaderos huevos no experimenten un comienzo de incubación. Cada depósito ó colector hace recoger á lo más cada tres ó cuatro días los huevos, en las casas de los labradores que pertenecen á la Sociedad. Cada huevo se marca con un número que indica el productor y otro que corresponde á la Sociedad ó depósito.

El colector paga los huevos al paso pero en la contabilidad se anota además el precio y el número. De los depósitos, los huevos son enviados á los puntos de embarque en cajas de 480 huevos, aquí se mira en un aparato con luz eléctrica, se clasifican según el peso y reciben la marca de la Federación; luego se envían á Inglaterra en grandes cajas divididas en cuatro compartimientos y embaladas con fibra de madera. Si un asociado ha entregado un huevo podrido, cuyo productor se reconoce por la marca que lleva el huevo, dicho asociado paga una multa de 5 kroner la primera vez y de 10 la segunda. El total del valor de las exportaciones de huevos de esta cooperativa asciende en 1906 á