El Progreso agrícola y pecuario (1907-06-30 00:00:00), página 10

Comenzaron los trabajos del Jurado el día 22 de Mayo por la tarde; el 23 pudo hacer muy poco, porque la lluvia lo impidió; el 24 al mediodía tenía que estar hecha la calificación. El número de reses expuestas era muy grande; había que examinar á unas como productoras de carnes, á otras como productoras de lana, á las últimas por sus aptitudes lácteas. Y por si esto fuera poco, el mismo Jurado tenía que proceder á la calificación de las reses cabrias y de los perros de ganado. Si á esto se añade que en varios lotes lanares había ejemplares verdaderamente sobresalientes, se comprenderá que la labor del Jurado tuvo que ser laboriosa, delicada, realmente comprometida y hasta expuesta á algún error, ya que, como antes se indica, no pudo hacer un estudio, por falta de tiempo, tan acabado como hubiera querido.

Esto que ocurrió al Jurado del ganado lanar debe servir de enseñanza para otros Concursos, á fin de que se disponga que haya un Jurado especial para hacer el estudio y la calificación de cada una de las aptitudes del ganado que nos ocupa.

No basta, no, para calificar bien atenerse á la primera impresión, ni al examen en conjunto de cada res ni á la comparación con otras hecha también así en conjunto. No basta tampoco, por ejemplo, cuando se trata de calificar una res por su aptitud lanífera, con fijarse tan sólo en la finura de su lana deducida exclusivamente del diámetro de la brizna. Y, por otra parte, el valor de la lana no depende sólo de esta finura, ni las lanas de carda son las que tienen siempre más salida ni las que se venden en todas ocasiones á más altos precios.

En la res lanar, como tal res lanar, hay que fijarse en la extensión del vellón, en la forma de la mecha, en que éstas estén más ó menos apretadas, en la relación entre el peso del vellón y el peso del animal, en si las regiones del cuerpo que producen la mejor lana tienen poca ó mucha extensión, en si hay interpolados entre las briznas pocos ó muchos pelos cabrinos, eu la longitud real y aparente de la brizna, en su dirección, en su elasticidad, en su resistencia, en su untuosidad, en la uniformidad mayor ó menor de su diámetro en toda la longitud de la misma, etc., etc. Y teniendo que fijarse en todo esto, y que fijarse muy detenidamente para establecer verdaderas comparaciones y para que la calificación resulte lo más justa y lo más perfecta posible, se comprenderá lo delicado de tal labor, lo comprometido de tal trabajo y el tiempo que se precisa y la calma que se necesita para apreciar en su justo valor cuantas circunstancias y condiciones quedan mencionadas.

En las reses de carne hay quien se enamora de la corpulencia, del peso vivo, como si las reses pequeñas no merecieran figurar en los Concursos y como si el peso vivo fuera el principal criterio que hubiese de servir para la adjudicación de los premios y el indicador esencial de la mejor de las reses. Y en estas reses hay que tener en cuenta su edad, su grado mayor ó menor de precocidad, su conformación como res de matadero, pues no todas las regiones del cuerpo proporcionan carne de la misma categoría, y por consecuencia, del mismo precio, el desarrollo mayor ó menor de su esqueleto, la finura de la piel, si se explotan en pastoreo, en estabulación ó por método mixto y otra infinitud de circunstancias que es preciso tener presente para calificar bien á una res productora de carne. Hay animales, sí, que pesan mucho; pero descuente de este peso el de su grande y basto esqueleto, el de su extraordinaria conformación, el de su gruesa piel y el de los diferentes despojos, y veremos á qué queda reducido el verdadero peso, que es el peso neto, el peso limpio. Hay animales de mucho peso vivo, sí; pero véase si su conformación es la más adecuada para la producción de carne de primera categoría, que es la que más se paga, ó si, por el contrario, las regiones más amplias, más desarrolladas, son aquellas en las que se encuentra la carne de segunda y la de tercera. Y examinense también si ese animal de gran peso vivo tiene la misma, mayor ó menor edad que otros con los que haya que compararlo y que tengan igual ó menor peso.

Aquí también el Jurado, por las razones anteriormente expuestas, no pudo apreciar todas las circunstancias que hubiera deseado, si bien tuvo en cuenta las principales para calificar, creemos que con recto criterio, pues averiguó la edad de las reses, su peso vivo y el de sus vellones, y se fijó en la conformación de las mismas, en los caracteres de la piel, en el desarrollo del esqueleto en lo que afecta á las extremidades y hasta se verificaron algunas mensuraciones.

Y haciendo aquí punto, dejemos para el número próximo el estudio de los animales presentados al Concurso.

DEMETRIO GALÁN,
Catedrático de la Escuela de Veterinaria de Zaragoza y Jurado de ganado lanar.

SECCIÓN DE NOTICIAS

Cámara Agrícola.—Por Real decreto de 7 de Junio se ha declarado oficialmente constituida, conforme á las disposiciones vigentes, la Cámara Agrícola de San Sadurní de Noya.

***

Los caldos de España en 1906.—Según datos oficiales reunidos por la Junta Central Agronómica, en el año de 1906 fué de 1.452.885 hectolitros la cosecha de aceite que se obtuvo en nuestro país y de 13.574.745 hectolitros la de vino.

***

Pósitos.—Sus deudores.—Liquidación de créditos.—La Delegación Regia de Pósitos, en vista de los escasos resultados obtenidos hasta el presente, á pesar de sus reiteradas disposiciones, en lo que concierne á la liquidación de sus débitos por los deudores á esos establecimientos, ha dictado con fecha 14 de Junio una circular, cuya parte dispositiva contiene las siguientes prescripciones, hacia las cuales debemos llamar la atención de los interesados:

1.º Queda en todo vigor la circular de 30 de Marzo último.

2.º Los deudores que se hallen comprendidos en los artículos 6.º, reglas 1.ª y 2.ª, que aún no hubiesen solicitado los beneficios consignados en ellas, ó lo hubieran solicitado con fecha posterior al 23 de Enero último, lo harán en el plazo improrrogable de cuarenta y cinco días; bien entendiéndolo que los que antes de 1.º de Agosto no lo hicieran, se entenderá que renuncian á tales beneficios y que prefieren se les liquide con arreglo á la legislación anterior.

3.º A estos deudores se les formará al día siguiente en que termine el plazo referido el opportuno expediente de liquidación y reintegro, ateniéndose á lo preceptuado en la regla 5.ª del art. 3.º de la ley vigente; y en el caso de que resultase la insolvencia del deudor y del fiador, se aplicará la responsabilidad que preceptúa el art. 9.º de la ley de 26 de Junio de 1877, el art. 7.º del reglamento de 11 de junio de 1878 y Real orden instrucción de 25 de Mayo de 1880.

4.º A los deudores acogidos ó que se acogieran antes de la fecha fijada á los beneficios de la ley, se les liquidarán desde luego sus débitos; pero si no tuviesen fondos para hacer el reintegro, se les concede desde luego un plazo para verificarlo, que terminará el 31 de Octubre próximo. Pasado éste, se procederá contra ellos en la forma que determina el artículo 3.º, regla 5.ª, de la ley vigente de 23 de Enero de 1906.