El Progreso agrícola y pecuario (1907-04-07 00:00:00), página 6

vo; de la cantidad de materia asimilable del alimento ingerido, de la necesaria para sostener el equilibrio orgánico y de la precisa para desarrollar el óvulo hasta su libramiento, que alcanza por término medio 65 gramos.

El huevo es consecuencia de acumulación de materia, como lo es toda manifestación de la producción. La asimilación de sustancias por los órganos de la reproducción en cantidad necesaria aumentará el tamaño de los óvulos, pero no producirá de una vez tantos huevos como representa la materia asimilada. Ésta es repartida entre todos los óvulos y los más desarrollados, los de órganos más activos participarán más de ella hasta llegar á su desprendimiento.

Teniendo lo dicho en cuenta, ¿se puede creer en la eficacia de estimulantes y excitantes que el vulgo recomienda, como la pimienta, anís, etc.? ¿Puede nada de esto aumentar un átomo el volumen de los óvulos?

¿Puede el alcohol, también recomendado en forma de vino (sopa en vino ó amasijos), contribuir á la formación del huevo?

¿No está probado que el alcohol no es alimento? Es fácil que activando la circulación sostenga y hasta aumente el calor animal, pero su influencia en los órganos ovarianos, si la hay, será muy pequeña.

Nada diré respecto á los polvos, maravillosos inventos y otras panaceas para hacer poner cientos de huevos á las gallinas.

El inteligente ingeniero agrónomo francés Carlos Voetliére en su reciente obra (1) dice lo siguiente, que transcribimos textualmente:

«Quant aux pondres à faire pondre, dont la multiplicité pourrait faire croire qu'il existe tout au moins un excitant de la grappe ovarienne présenté sous des formes différentes, elles ne sont que la preuve que la crédulité humaine peut être exploitée sans relâche au moyen d'habiles réclames.»

Solamente con medios racionales se podrá obtener de las gallinas una postura natural y puestas que correspondan á las épocas de escasez.

Lo primero, recurriendo á una alimentación completa teniendo en cuenta la relación nutritiva de los alimentos y no olvidando que no toda la materia asimilable es asimilada, dato que entra por mucho en la economía de la alimentación, caballo de batalla en la industria avícola.

Algunas razas y variedades de ellas obtenidas son aptas para la producción de huevos en otoño é invierno, sin perjuicio de poner también en otras épocas.

Y otras razas, ponederas de primavera, pueden empezar su postura en los meses en que las adultas no lo hacen. Lógrase este fin escalonando las incubaciones de modo que las pollas estén en condiciones de poner durante los meses de Octubre, Noviembre y Diciembre.

Las polladas de Marzo y Abril por lo regular empiezan su postura á mediados ó fin de Octubre, hechos aquí comprobados con las razas del Prat, Castellanas y Brahmas, y se ha dado el caso de que algunas de estas últimas han puesto á los cinco meses, aunque es cierto que degeneraron en tamaño.

Las polladas de invierno suelen poner en el verano, pero la muda se inicia en ellas y ya no producen como las nacidas en primavera, que no mudan hasta la siguiente.

No faltará quien haya obtenido resultados negativos con este sistema, pero seguramente el régimen seguido no habrá sido adecuado. Hay que tener en cuenta que la asimilación de los principios nutritivos es mayor cuanto más joven es el animal. Casi nunca se cuenta con que hay ó debe haber dos clases de raciones, una de entretenimiento y otra de producción. Cuando los pollos salen de la madre artificial ó de la tutela de la clueca, no se tiene esto en cuenta y se les alimenta de cualquier modo, no alcanzando las pollas á su tiempo el debido desarrollo ó no disponiendo de esa ración de producción, ó complementaria podríamos decir, pues bien podemos considerar de producción la ración de los pollos, puesto que producen materia, ó sea aumento de tamaño.

Las sustancias asimilables de los alimentos que el animal joven consume pasan rápidamente á aumentar el tamaño de los órganos. Si el individuo está sano, el aumento de tamaño es visible diariamente cuando el alimento es suficiente para cooperar á ese desarrollo. Todos los órganos se perfecionan y disponen á cumplir con regularidad sus funciones. Y en este caso se encuentra el ovario.

Hay necesidad, pues es de sentido común, de adicionar á la ración diaria un complemento de materia cuyos elementos constitutivos sean en calidad los que entran en la elaboración del huevo, porque si no hay esta adición, la ración diaria servirá únicamente para aumentar el tamaño de los órganos en general si el animal está creciendo y para sostener el equilibrio si está próximo á su completo desarrollo.

No olvidar, pues, el uso de estas dos raciones. En la práctica y tratándose de individuos adultos, la alimentación racional y científica constituye siempre una economía grandísima, pues solamente se suministra la cantidad de alimentos necesaria para el funcionamiento regular del organismo que conserva la vida y para la producción del huevo. Y todo lo que no es necesario es superfluo, ó lo que es igual, gasto inútil y, por lo tanto, una pérdida.

Análisis muy completos asignan para el huevo las siguientes composiciones centesimales:

Yema.
Agua, 50 por 100.
Materias azoadas, 17 id.
Idem grasas, 32 id.
Idem minerales, 1 id.

Clara.
Agua, 86 por 100.
Materias azoadas, 13 id.

(1) Avicultura.—París, 1905.