El Progreso agrícola y pecuario (1907-02-15 00:00:00), página 8

En primavera y verano, cuando el calor es bastante intenso, suelen impregnar la carne algunos expendedores con un líquido incoloro que recibe el nombre de nievelina, que comunica un olor y un sabor tan especial á las carnes que desde luego deben desecharse del consumo público, aparte de que cuando se encuentra en gran cantidad origina graves trastornos digestivos.

En cuanto al vino, son tantas las composiciones que hacen con él, que hasta son corrientes en el comercio de drogas unos polvos que se llaman coralina y que echándolos en agua forman un líquido de color vinoso capaz de engañar al más ferviente adorador de Baco.

A la leche le añaden bicarbonato de sodio, sesos machacados, yeso, almidón, en fin, una porción de productos capaces de ocasionar terribles intoxicaciones de funestísimos resultados.

Los falsificadores de vinagre no hacen más que comprar extractos de las fábricas alemanas, que no son más que ácidos fuertes, los diluyen en agua y queda hecho un magnífico vinagre para sacarle al próximo el dinero, envenenándole poco á poco.

Para que las legumbres en conserva aparezcan con ese color verdoso que les es característico, les agregan cierta cantidad de sulfato de cobre, la suficiente para ocasionarle á uno la muerte con suma rapidez.

El café se adultera mezclándolo con cacahuate tostado, el te con varias plantas que tienen mucha semejanza con la que nos rinde este producto y el pimentón con ladrillo pulverizado.

En cuanto á los embutidos me limito á recomendar la lectura de la prensa rotativa, que raro es el día que no traé la noticia de haberse descubierto un matadero clandestino destinado á la fabricación de riquísimos embutidos hechos con carnes de animales muertos de diferentes enfermedades, incluso las de carácter infecto-contagiosas, y cuando no así, con restos humanos, como aconteció no ha mucho en las cercanías de Londres.

Para terminar manifestaré que á la harina que ha de formar el pan se le agrega yeso con objeto de darle la suficiente blanura.

Antes de dejar la pluma debo rogar á las autoridades todas que tengan mucha vigilancia en los establecimientos en que tales productos se expendan.

Cuando se descubra que un industrial cualquiera falsifica sus géneros, dése á la publicidad su nombre y las señas de su domicilio é impóngasele una fuerte multa, y si reincide ciérrese su establecimiento y condéneselo á trabajos forzados, pues éste y no otro es el castigo que merecen los que ejecutan actos tan criminales como el de ir envenenándole á uno paulatinamente.

Y á vosotros que gobernáis los destinos de la Nación, ¿qué os diréis?

Que procuréis abatar lo antes posible las subsistencias, porque la causa principal de las adulteraciones ó sofisticaciones no estriba más que en la carestía de los alimentos, y el pueblo que se muere de hambre, ó tiene que emigrar, ó tiene forzosamente que perecer, pero no sin que antes os pida cuenta de lo que habéis hecho durante el tiempo que ocupasteis el puesto á que él os encumbró.

Mariano Terrón y Ortiz,
Profesor veterinario.

SERICICULTURA

Próxima la época en que los productores de capullo de seda de esta provincia, ó mejor dicho, las productoras, por ser las mujeres las que más directamente intervienen en la cría del gusano de seda, nos vamos á permitir hacer algunas observaciones para el fin económico de esta producción y fomento de la misma, y para que no resulten infructuosos los estudios que con frecuencia se ofrecen en pro de la sericicultura,

La reacción favorable en favor del fomento sedero de nuestras provincias de Valencia y Murcia, cuna del Bombix morus, repercute satisfactoriamente en las demás, pues vemos que en Barcelona se fundó, como ya en otra ocasión dijimos, el Fomento de la Sericicultura Española, cuya Sociedad reparte gratuitamente las moreras y proporciona siniamente de gusanos de los mejores establecimientos serícicolas del extranjero.

Según el cronista extremeño de Badajoz consignó, «que accediendo gustoso á indicaciones de D. Ricardo Camacho Algabe, invitó á los señores alcaldes, curas párrocos y profesores de instrucción pública, excitándoles amistosamente para que manden á dicho señor relación detallada del número de moreras que existan en sus respectivos términos municipales, y cuando le sea conocida la cifra, remitirá á cada pueblo, gratuitamente, la cantidad de semilla de gusanos de seda que permitan aquéllas.»

«El Sr. Camacho, guiado únicamente de laudables propósitos, y de acuerdo con el Director de la Estación Sericícola de Murcia, ofrece además el envío de un obrero práctico en las operaciones de la cría del gusano, á fin de procurar el renacimiento de industria tan provechosa.»

Laudables y prácticos son los ofrecimientos del Sr. Camacho, y nosotros, desde este modesto artículo, nos honramos felicitándole y ofreciéndonos á cooperar á la finalidad que perseguimos.

También hacemos justicia á nuestra provincia, pues hace dos años nuestro distinguido amigo y celoso diputado por los intereses agrícolas, D. Enrique Alberola, presentó á la Excmo. Diputación un proyecto, que fué aprobado, para la formación de viveros de moreras en la Granja Instituto, para no repartirlas gratuitamente entre los pueblos; posteriormente, la intervención del Colegio del Arte mayor de la seda hizo la proposición ó proyecto de D. Luis Gil Sumible, y los ofrecimientos científicos de nuestro particular amigo Sr. Martí, Director de la Granja, y otros muchos trabajos más conocidos por los que han tenido interés por el estudio de la industria serícícola de nuestro país.

Todos cuantos trabajos dejamos consignados y otros muchos que pueden presentarse, se díparán como la niebla, quedando España postergada ante las demás naciones, cuando en otra época fué la primera productora de capullo de seda y pudiera aún serlo con el esfuerzo y cooperación de