El Progreso agrícola y pecuario (1907-03-07 00:00:00), página 9

acarreo y sobre todo en los penosos trabajos de la trilla, con todo el calor de un sol estival en las faenas de la recolección, en las de la labranza, etc.

El resultado de este incesante y rudo trabajo es la preponderancia de la función respiratoria, la actividad de las combustiones, el consumo de grasa que el animal efectúa, la dureza de los músculos y forzosamente la producción de movimientos rápidos, desenvueltos y constantes.

Por estas razones las vacas gasconas no son lecheras; producen después de parir la cantidad de líquido necesaria para el alimento de la cría; pero apenas los terneros llegan al desarrollo que marcan la edad y erupción de los dientes de leche, la producción láctea decrece hasta el extremo de secarse las ubres.

La raza de Gévaudan, poco conocida y menos apreciada, hace recordar por sus formas á la bretona, que ocupa terrenos áridos; tan poco conocida ha sido hasta hace algunos años, que por mucho tiempo se la designó con el nombre de raza vacuna de Lozère, y á monsieur Th. Roussel, presidente de la Sociedad de Agricultura de Lozère se debe el nombre con que hoy, y de algún tiempo acá, se la distingue (fig. 3).

Vive en las comarcas de Saint Amans, Serverette, Aumont, Saint Chély, Fournels y Malzien, á una altura media de 900 á 1,000 metros sobre el nivel del mar. A pesar de los indicios que hacen suponer fundadamente se ha cruzado la raza vacuna de Gévaudan con las de Aubrac y Auvernia, y aun cuando la mayor parte de los caracteres de la expresada de Gévaudan son negativos, ostenta los propios y peculiares de los animales que viven en países montañosos.

Así es que las formas aparecen más esbeltas, la cabeza pequeña, el ojo vivo, cortos y delgados los cuernos, pecho estrecho y profundo, abdomen recogido, ijar tenso, extremidades finas, dorso casi igual, marcando una ligera inflexión desde la nuca hasta las ancas; la marcha es viva y rápida, sosteniéndola bastante estos rumiantes; los signos lactíferos son patentes, y á pesar de los medianos alimentos que consumen las vacas en el territorio del antiguo Gévaudan, suelen dar, de tiempo en tiempo, con intervalos más ó menos largos, de 20 á 24 cuartillos de leche diariamente, apareciendo las hembras con proporciones más y finas que los machos.

Algo de lo que decimos en este artículo ocurre en España respecto á la falta de ganado caballar en bastantes localidades y aun de mular, por cuya razón se emplea, triste es decirlo, el vacuno, no ya en las operaciones agrícolas de la labor de tierras, trilla y acarreo de las mieses y pajás á graneros y pajares y recolección de frutos en poblaciones apartadas de capitales de segundo y tercer orden, sino que en Madrid vemos aún carretas con grandes seras de carbón ó bastantes kilogramos de leña, enormes carros atestados de ladrillos, cal, teja, etc., tirados por trasijadas y no muy nutridas parejas de bueyes. Dichos animales suelen engordarse después de algunos años de trabajo, destinándolos al matadero para que los consumidores compren carnes duras, lacias, correosas, cuyas condiciones de alimentación son por demás escasas y hasta raras.

El progreso de la ganadería en los pueblos civilizados debe ser universal, esto es, realizarse en todas las esferas de la actividad pecuaria de las naciones, á fin de que el hombre pueda mantenerse, atendiendo al propio tiempo al desarrollo de las manifestaciones del trabajo en los múltiples postulados de la industria, base de un comercio activo y floreciente.

Mientras muchos hechos de mecánica no resuelto aún por las máquinas no se realicen por los solípodos caballo, mula y asno; mientras el ganado vacuno no se dedique exclusivamente á la producción de carne y á la de leche, los pueblos donde no se comprenda, como ligeramente indicamos, el progreso de una parte de la ganadería, ni tendrán razas de caballos á propósito para bastantes servicios de imprescindible necesidad, ni podrán contar con un repertorio alimenticio tan importante, tan necesario, tan absolutamente necesario como el que puede obtenerse de la cría, mejora y multiplicación del ganado vacuno, tan descuidas desdichadamente en la Península hasta la fecha.

MANUEL PRISTO.

Concurso de ganados en Madrid.

PARTE TERCERA
MAQUINARIA

GRUPO PRIMERO: MAQUINARIA Y APARATOS RELACIONADOS CON LA ALIMENTACIÓN DE LOS GANADOS.

Sección 1.º.—Instrumentos y máquinas para la siega de forrajes y cereales.

Diplomas de honor.
Menciones honoríficas.