El Progreso agrícola y pecuario (1907-01-31 00:00:00), página 4

Respecto á la decadencia numérica de nuestros ganados, no tenemos, pues, datos fijos, y para mí, creo que hay más ganados hoy que antes. No me refiero, sin embargo, más que al ganado vacuno, que es lo que aquí nos importa.

Y en lo que atañe á decadencia de los productos de la ganadería, creo que es un error pensar que exista. ¿Cuándo en España el ganado vacuno ha rendido más producto que en la época actual? Las industrias derivadas de la leche se fundaron á fines del siglo XIX, y el consumo enorme y progresivo de la leche en ese tiempo empezó á desarrollarse. Los últimos treinta años fueron d' crecimiento, de expansión de las poblaciones españolas, sobre todo las de las costas Norte, algunas de las cuales casi han duplicado su población, que hace un consumo enorme de leche producida en los alrededores. Esto no se puede lograr sin el aumento de ganados, y eso es ni más ni menos que aumento de producción, y por lo tanto, acrecentamiento de la ganadería y de sus productos, de ninguna manera decadencia.

Además, admitida la disminución de animales, pero reconocidas las aptitudes de los de hoy, superiores á las de los antiguos, la decadencia tampoco existiría, pues progreso es obtener de una vaca actual más productos que con dos en tiempos pasados.

En España, esta falsa manera de apreciar el progreso, que existe realmente, se nota en todas partes, y ya, por costumbre, no vemos en casa más que poco y malo. Y mientras no nos convenzamos de que en el país existen elementos por lo menos para hacer mucho y bueno, nuestra regeneración será un mito, entendiendo por regeneración oponer á las buenas producciones del extranjero nuestras superiores indígenas.

Con el ganado vacuno está pasando una cosa muy extraña, tanto más de sentir, cuanto que los que debieran dar el ejemplo no lo dan.

Aquí se prefiere buscar lo ya hecho en otros países, aunque venga mal al nuestro, á trabajar para mejorar lo propio, lo mucho y bueno que hay susceptible de mejora. Este proceder está dando en la práctica resultados contraproducentes, y sin embargo, no se tiene en cuenta.

Si nos fijamos en los hechos oficiales, nos puede caber la duda de si efectivamente es cierta la decadencia en calidad de nuestros ganados.

Si nos fijamos en las determinaciones de hombres prácticos, veremos lo contrario.

Hace más de ochenta años que en las provincias ganaderas de España se importa ganado extranjero. No han necesitado tanto tiempo otras naciones para perfeccionar sus razas, variedades ó lo que fuesen. Pues bien, en esos ochenta años no han desaparecido nuestros ganados indígenas, ni desaparecerán en ochenta años más. En cambio, los primitivamente importados no han dejado ni rastro de su paso, como no sean individuos inferiores á los nuestros.

En vista de los resultados y con un sano criterio, en el Norte de España ha empezado el abandono del ganado exótico y el perfeccionamiento del indígena, que reúne aptitudes preciosas que, desarrolladas metódicamente, superarán pronto á las de los ejemplares de fuera.

En la Exposición de ganados celebrada en la Coruña en el verano de 1906 se premió el buen ganado del país con preferencia al extranjero y se acordó la adquisición de los mejores sementales indígenas, teniendo en cuenta que de este modo el ganado gallego llegará pronto á ser superior al extranjero para las necesidades de la región.

Los hechos oficiales á que antes nos referimos son todo lo contrario de lo expuesto arriba y urge resolver, en bien del país, quién tiene razón, si los concienzudos y prácticos ganaderos del Norte ó los eminentes teóricos del Centro.

Los estudios zootécnicos están hoy al alcance de los ganaderos ilustrados, y supongo no será pecado decir que están muy por encima en estas cuestiones de muchísimos agrónomos, respetando, por supuesto, á los que trabajan de verdad en bien del país y á quienes queremos, respetamos y escuchamos como verdaderos maestros.

No todas las regiones españolas son ganaderas ni á propósito para el cultivo especial de los ganados exóticos. Acaso la defectuosa organización oficial agrícola sea causa del atraso en el perfeccionamiento de nuestros ganados y el desconocimiento de éstos imponga la moda de la importación extranjera; pero sea lo que quiera, al mal debe aplicarse el remedio.

En Mayo de 1906 visité la Moncloa y, como es natural, mis aficiones y estudios me llevaron á ver el ganado. Una manada de toros suizos, holandeses, jersey, etc., etc., se encontraba en un cercado provisto de pocos y desarmados árboles, recibiendo el ganado de plano los rayos de un sol abrasador.

Pocos momentos después salían dichos sementales bajo el sol del mediodía, al cuidado de dos pastores y juntos, en manada á... supongo que á pastar en las verdes praderas que les proporcionará el establecimiento, semejantes á las que disponían en su país de origen.

Semejante modo de cuidar los sementales llamó mucho mi atención, pues nunca había visto cosa igual, y me hizo pensar si los cuidados que aquí se tiene con los toros, serán realmente exagerados.

Confieso que á tal ganado no lo encontré ni apto para sustituir al nuestro ni en condiciones de sostenerse en clima tan diametralmente opuesto al suyo. El del Norte es más parecido. Existen tierras bajas en las que el ganado holandés se sostiene bastante bien y puertos y valles altos donde el suizo disfruta de pastos y clima parecidos á los suyos, y así y todo degeneran visiblemente.

¿Se puede saber qué objeto tiene la existencia de ese ganado en el centro?, ¡Es únicamente para estudio de los alumnos? Caro método entonces. Sabemos aquí por experiencia que el ganado suizo y el holandés se sostienen y dan productos, más aquél que éste, y suponemos que fuera de las provincias del Norte no podrán sostenerse.