El Progreso agrícola y pecuario (1907-06-30 00:00:00), página 4

cato, han de responder seguramente al modo de ser de nuestra agricultura en las diferentes regiones, para cada una de las cuales se han de estudiar los modelos más aparentes.

3.º Una economía considerable en la adquisición de estas máquinas. El socio del Sindicato ha de obtener éstas á más bajo precio que nadie, ya que, regida la Sociedad por los propios consumidores del artículo, se asegurará un beneficio industrial al constructor, sin re-cargar el precio más de lo debido, disfrutando los co-partícipes de un descuento en la compra que ahora granjean los comisionistas, aparte del premio que su capital consiga por las ganancias que el Sindicato realice.

Nosotros estamos seguros de que los agricultores que miren por sus intereses han de apresurarse á inscribirse en el Sindicato Nacional de Maquinaria Agrícola antes de que el pequeño capital de éste quede cubierto, y no puedan disfrutar de sus beneficios.

El secretario del Comité directivo, D. Modesto Sánchez Ortiz, que vive Magdalena, 19 dup., Madrid, enviará gratuitamente el reglamento del Sindicato y cédulas de inscripción á cuantos agricultores deseen enterarse con más detalle de la organización de esta Asociación, tan útil para la agricultura española; y nosotros, deseando contribuir en la medida de nuestras fuerzas á su desarrollo y ser útiles á nuestros lectores, trasmitiremos á dicho señor las peticiones que éstos nos hagan, así como aclararemos con mucho gusto las dudas que puedan ofrecérsele.

EL PATO DE RUEN Y EL PATO SALVAJE

Sin que el fenómeno esté bien explicado ni justificado, en España la cría del pato está poco adelantada, la explotación de este excelente ave poco extendida. Sin duda alguna que la falta de consumo ha de entrar por mucho en este resultado, pero se puede también suponer que la falta de mercados es una consecuencia de la mala calidad de los productos.

El consumo de pollos es relativamente crecido, y parece extraño que no lo fuera del mismo modo el de patos jóvenes, que no son menos nutritivos ni menos suculentos que aquéllos, ni su producción deja beneficios menos seguros.

En todos los países adelantados se han formado de las variedades de patos comunes excelentes razas mejoradas á propósito para una explotación intensiva y para sustituir los buenos mercados; nada impediría en España hacer lo mismo si se contara con una demanda regular de buenos productos y la avicultura estuviera algo más adelantada, dispusiera al menos de concursos y de aficionados ricos á la cría de aves de corral; no siendo así, es, á nuestro juicio, muy conveniente favorecer la importación de buenos reproductores que mejoren inmediatamente la calidad de nuestra producción, lo cual será un buen elemento para provocar el consumo.

De todas las buenas razas extranjeras, la de Ruen es indudablemente la más conocida en España y casi la única importada hasta hoy.

Por más que haya desaparecido ó vegetado miserablemente en la mayor parte de los lugares á donde se la ha llevado, conviene favorecer su propagación, pues constituye por lo menos un elemento de enseñanza y puede influir favorablemente en las variedades de patos comunes en los lugares en donde existe algún consumo.

El pato de Ruen se distingue en primer lugar por la corpulencia y la calidad de la carne, que son excelentes (fig. 1.º).

El peso es variable según las variedades, según los ejemplares, casi siempre doble ó triple que el pato común; los buenos patos de Ruen adultos (no cebados) llegan con frecuencia á cuatro kilogramos; en las exposiciones de avicultura de Francia, Inglaterra, etc., se ven patos de un peso colosal y de forma admirable. En lugar de la forma ligera y los tarsos altos del pato común, el Ruen es pesado, bajo de pierna hasta el punto que le arrastra el vientre, pecho profundo y amplio, espalda ancha y horizontal; los ejemplares bien seleccionados y engordados como se presentan en las exposiciones de avicultura resultan verdaderas moles de carne y grasa, y se mueven con cierta dificultad. Causa verdadera admiración ver estas aves perfeccionadas por la industria avícola francesa e inglesa.

Los buenos patos de Ruen se desarrollan con notable facilidad, no siendo raro verles adquirir un peso de 2 kilogramos á los dos meses. Los animales adultos cebados alcanzan sin gran dificultad un peso de 5 kilogramos.

Del pato de Ruen existen dos tipos: uno claro ó francés y otro oscuro llamado también inglés; este último, que parece el más voluminoso, se considera como el más perfeccionado y es preferido por los grandes aficionados. Entre ambas variedades no existe una diferencia marcada y precisa y de una á otra se puede pasar por una serie de graduaciones insensibles.

Un avicultor de la Bretaña francesa, el doctor Ransé, que ha adquirido gran notoriedad en la cría de las gallinas Cuco de Rennes y patos de Ruen oscuros, dice hablando de esta raza: «Primero y principalmente, el volumen; un ejemplar, aun siendo perfecto de color, es defectuoso si carece de volumen. Un buen Ruen no cebado puede pesar 9 libras, y este peso pueden alcanzarlo los machos jóvenes de un año en Noviembre ó Diciembre; la primavera, el peso disminuye por causa del celo. El peso medio es 8 libras, y en todo caso 7 libras es el mínimo.

»El macho que tengo actualmente á la vista mide 90 centímetros desde la punta de las patas á la extremidad del pico, teniéndole cabeza abajo con el cuello estirado. Las patas deben buscarse más bien largas que cortas, deben ser fuertes y un poco gruesas. En efecto, los jóvenes adquieren pronto un peso de 4 á 5 libras, y á los ejemplares con patas débiles se les doblan éstas á la edad de tres meses y se vuelven paralíticos.