El Progreso agrícola y pecuario (1907-01-31 00:00:00), página 8

da más que pajás, el volumen de la ración es muy grande y la digestión se hace difícilmente.

A fin de evitar estos inconvenientes no hay más que componer las raciones de modo que intervengan en ellas alimentos ricos y poco voluminosos y alimentos pobres que sirvan para llenar el estómago.

Así, por ejemplo, se pueden reemplazar 10 kilogramos de heno por

1.º 5 kilos 700 gramos de paja de avena.
    1 kilo 500 gramos de maíz.
    5 kilos de patatas.

2.º 8 kilos 500 gramos de paja de avena por
    2 kilos 150 gramos de maíz.

3.º 8 kilogramos de paja de trigo por
    1 kilo 350 gramos de tortas de cacahuete sin cáscara.
    5 kilos de patatas.

4.º 2 kilos 500 gramos de heno por
    6 kilos de paja.
    5 kilos 500 gramos de salvado.

5.º 4 kilogramos de heno por
    8 id. de orujos de uvas.
    1 id. de salvado ó tortas de linaza.

Como se ve, teniendo en cuenta las cifras indicadas en el anterior cuadro de equivalencias, se puede hacer variar la composición de las raciones al infinito, sin inconveniente para los animales.

No solamente hay que atender á hacer la sustitución de unos alimentos por otros de un modo racional; es preciso, además, sustituirlos de la manera más ventajosa para los ganados. Para esto, todas las pajás deberán machacarse y cortarse y las semillas triturarlas, molerlas ó cocerlas. En cuanto á la cocción es necesario que sea bastante completa para que las semillas se trituren fácilmente; sin esta precaución pasan por el tubo digestivo de los animales sin que éstos las aprovechen convenientemente.

Las raíces, como las remolachas, nabos, colinabos y zanahorias, no es necesario cocerlas. Es más sencillo y económico cortarlas y hacerlas fermentar durante veinticuatro á cuarenta y ocho horas (fermentación alcohólica) en mezcla con paja machacada, glumas, pajás menudas, silicuas de colza ó de rábano y semillas de heno.

La cocción es, por el contrario, preferible para las patatas. Éstas, como las harinas, tortas y salvado, se darán en caldos tibios á las vacas lecheras y terneros, y en estado pastoso á los animales productores de carne, ya solas, ya mezcladas con otros alimentos (semillas de heno, paja machacada, orujos de uvas...).

En cuanto á la sal, debe darse á los animales á razón de 40 á 50 gramos por cabeza de ganado mayor. Puede suministrarse en los líquidos, ó mezclada con las raíces y tubérculos. Si hay necesidad de hacer consumir á los animales pajás solas, heno malo ó cualquiera otro forraje de calidad mediana, es igualmente beneficioso sumergirlos en agua tibia y salada durante algunos minutos, á fin de reblandecer sus tejidos, haciéndolos más digestivos; el agua, en exceso se da en seguida como bebida. Este procedimiento puede rendir buenos servicios en las pequeñas explotaciones, es decir, en las que no sea fácil disponer de un cortapajas. Allá donde se posea este instrumento, si no se pueden mezclar las pajás trituradas con las remolachas para hacerlas fermentar juntas durante veinte ó treinta horas en montones ó en cubas, se las mezcla algunas horas antes de su distribución con patatas cocidas, salvado, harinas, tortas ó melazas diluidas en agua tibia, á fin de formar una masa homogénea y ligeramente pastosa. De este modo la paja es mejor digerida por los animales que si fuese consumida sola y produce su máximo de efecto.

Los orujos de uvas se pueden dar frescos al ganado, es decir, tan pronto como salen del alambique; pero como no es posible hacerlos consumir á medida que se hace la destilación, es necesario preservarlos de la acción del aire, ya sea en cubas ó ensilados.

Siempre resultará conveniente, para facilitar la conservación, añadir, después de escurrido, cuatro kilogramos de sal por 1.000 kilogramos de orujos.

Si se colocan los orujos en cubas es preciso dejar en éstas una abertura por su parte inferior, para permitir la salida de las aguas, que continúan escurriendo durante algún tiempo, así como conviene recubrir en seguida la masa con planchas, que se cargan de piedras, á fin de impedir la entrada del aire en la masa. Cada dos ó tres días se va quitando la cantidad de orujos que necesita el ganado, cubriéndolos de nuevo.

Si se recurre á un verdadero ensilado, el silo puede prepararse en la misma casa de labor. Tres caras del silo pueden ser fijas (muros, tabiques de madera, etc.), pero la cuarta debe ser móvil, á fin de poder separar los orujos, operación que generalmente se hace con un azadón y en trozos cortados verticalmente, á medida que se van necesitando. En este caso, de ensilado, deben apisonarse los orujos y salarios inmediatamente después de la destilación.

Cuando se ha terminado de formar el silo se le recubre de una capa de piedras ó ladrillos de 35 á 40 centímetros de espesor...

Para ser bueno un orujo debe conservar un olor alcohólico y no tener mohos.

Finalmente, como las pulpas y los orujos pueden provocar una acetificación rápida de la leche, estos alimentos deben reservarse preferentemente para los bueyes, para las vacas que no se dedican á la producción de la leche y para los animales destinados al engorde. Se les habitúa progresivamente, mezclando los orujos á los alimentos que prefieran dichos animales, y se puede llegar hasta la cantidad de 10 á 12 kilogramos de estos residuos por cabeza de ganado mayor y por día.

E. Jouvet.

(De La Laiterie.)