El Progreso agrícola y pecuario (1907-02-22 00:00:00), página 9

Primer premio, 800 pesetas.
Segundo, 400.
Mención honorífica.

Premio extraordinario y campeonato.

A la vaca premiada en alguna de las secciones 7.a y 9.a de más mérito, atendiendo á la cantidad y calidad de la leche.

Premio único, 1.000 pesetas.

ADVERTENCIA. El Jurado, para la calificación en esta clase, atenderá á la configuración del animal para la aptitud á que se refiere y á la cantidad y calidad de la leche producida, para lo cual se someterán las vacas á las pruebas de ordeño que se determinen.

CLASE 3.a.—Aptitud para el trabajo.

Sección 11.—Toro semental de dos á cuatro años de edad.

Primer premio, 500 pesetas.
Segundo, 250.
Mención honorífica.

Sección 12.—Lote de tres ó cuatro vacas, de la misma ganadería, destinadas á la reproducción, de tres á diez años.

Primer premio, 400 pesetas.
Segundo, 200.
Mención honorífica.

Sección 13.—Yunta de toros ó bueyes.

Primer premio, 300 pesetas.
Segundo, 150.
Mención honorífica.

ADVERTENCIA. Los ejemplares expuestos en la sección 13 se someterán á las pruebas de fuerza para el arrastre que determine el Jurado.

(Continuará.)

Cómo conoceremos si una vaca puede dar abundante manteca en la leche.

Todos los animales domésticos nacen con cualidades hereditarias que la gimnástica funcional puede acrecentar, aun cuando nos pertenezca el iniciar la aparición de dichas cualidades. Esta es una afirmación admitida por los sabios y por los prácticos, pero es de observar que las aptitudes propias de una raza varían en los distintos individuos pertenecientes á la misma.

Sería muy interesante, y sobre todo muy ventajoso, poder reconocer, por medio de señales ó caracteres ciertos y de fácil apreciación, si tal animal que se propone uno explotar responde bien al destino que se le da.

En lo que á nosotros interesa más directamente, ¿es posible valiéndose de un sencillo y rápido examen, al alcance de todo el mundo, reconocer si una vaca cuya leche sea rica en materias grasas, dará una gran cantidad de manteca?

Señales bien precisas, que casi todos conocen perfectamente, existen para reconocer una vaca lechera; en tales señales se funda el sistema de Guénon, así como en el examen de las mamas, etc., etc.; pero cuando se trata de dar una contestación categórica á la cuestión que acabamos de proponer, generalmente se responde al azar. Así se dice que hay vacas que presentan probabilidades de ser buenas productoras de manteca y otras que no ofrecen estas probabilidades, y sin embargo, no es más difícil reconocer una buena vaca manteguera que otra lechera.

Todo agricultor sabe, ó por lo menos debe saber, que las glándulas mamarias son un conglomerado constituido por una exageración de las glándulas sébáceas de la piel. Es decir, que si las principales glándulas sébáceas de un individuo funcionan bien, dando lugar á una materia grasa abundante, hay grandes probabilidades para que las mamas cumplan bien la función que estudiamos.

La untuosidad de la piel, el color de la misma y la brillantez de los pelos nos darán ya buenos indicios de lo que queremos; pero la exploración de las orejas, en las que se acumula el cerumen, nos permitirá estudiar mejor, de un modo más seguro, el asunto que perseguimos.

No place, ciertamente, á todo el mundo introducir un dedo en las orejas de una vaca para extraer la materia indicada. Resulta mucho más sencillo y conveniente abrirles la boca y examinarles la unión de los dos labios; algunos segundos de atención nos darán indicaciones de una precisión admirable. En la comisura de los labios de los bóvidos se observan gruesos pelos y abultamientos carnosos que se presentan bajo tres aspectos distintos.

Unos recuerdan los dientes caninos, otros los incisivos, y finalmente, otros los molares. Renault Lizot, fundándose en el aspecto y en la agrupación de estas excreencias de carne, ha clasificado las vacas lecheras en muy buenas, buenas, bastante buenas, aceptables y malas productoras de manteca.

El procedimiento, que hemos comprobado muchas veces y en distintas circunstancias, siempre con buen resultado, puede resumirse del modo siguiente:

1.º Si se observa la presencia de gruesos abultamientos, algunos redondos y pocos puntiagudos, se trata de una buena ó muy buena vaca manteguera, y será tanto mejor cuanto menor sea el número de abultamientos puntiagudos.

2.º Un grueso abultamiento (papilla) rodeado de cuatro ó ocho puntiagudos indican una vaca bastante buena desde el punto de vista de la producción de manteca.

3.º Finalmente, la presencia de algunos abultamientos redondos y el predominio de los puntiagudos denuncia una pasable ó mala vaca desde el mismo punto de vista.

Resumiendo: cuanto más gruesos abultamientos existen, con exclusión de los pequeños, mayor cantidad de materias grasas contendrá en la leche el animal examinado.

Las señales consignadas son bien fáciles de apreciar.

Se nos objetará seguramente que son más ó menos empíricas; pero no olvidemos que el empirismo ha mos-