El Progreso agrícola y pecuario (1907-06-30 00:00:00), página 9

lucen lana fina, no sólo las reses ya algo mejoradas ienen importancia.

En ganadería lo bueno es antes que lo bello y lo útil es antes que lo bueno. Y hay razas pequeñas muy útiles y colectividades laneras poco mejoradas cuya explotación, en el medio en que viven, es bastante lucrativa.

El concepto de mejora pecuaria no tiene nada de absoluto; la especialización de las aptitudes, que es el desideratum en el concepto científico, deja de serlo muchas veces en el concepto económico; el animal mejor es y debe ser en todas ocasiones el que dé más beneficio neto, el que rinda más utilidades; el que, esté o no especializado, mejor se adapte al medio cultural y económico en que haya de ser explotado; el que, en una palabra, tenga lo que se llama bellezas de adaptación económica, que en muchos casos son preferibles a las bellezas de adaptación profesional.

Los animales especializados en sus aptitudes son en ocasiones nada más que objetos de lujo, de sport; su explotación, su medio cultural y económico, poco o nada favorable á sus grandes exigencias nutritivas y de todo género, resulta á veces ruinosa. Por no tener en cuenta esto; por desconocer la importancia económica de la armonía agrícola; por haber informado el capricho algunas reformas pecuarias; por enamorarse de lo que en otros países y en otros medios culturales y económicos es bueno y transplantarlo á repelón á España, se han sufrido bastantes desengaños.

Por esto también hoy, sin desconocer la importancia de las reses especializadas y su conveniente y lucrativa explotación en determinadas situaciones, circunstancias y condiciones, atiéndese por muchos ganaderos á la conservación en sus animales de las aptitudes mixtas que poseen, procurando perfeccionarlas y tratando que en estos animales de mixtas aptitudes adquiera principal desarrollo la llamada función económica predominante.

El ganado lanar siempre y en todas ocasiones será de aptitudes mixtas; siempre y en todas ocasiones desempeñará á la vez, por lo menos, dos funciones económicas. Podrán especializarlo cuanto quieran en el sentido de la producción de carne ó en el sentido de la producción de lana; pero carne y lana producirán siempre á la par. Y como está perfectamente demostrado que ambas funciones son compatibles, y, por lo tanto, que una misma res puede producir mucha carne y mucha lana, la que de las dos tenga más importancia, la que proporcione más utilidades será la función económica predominante, y por consecuencia, á la que en primer término habrá que atender y la que dará la norma para las reformas que se intenten. Y en el ganado lanar la función económica predominante es la de la producción de carne, que no excluye la de la producción de mucha y hasta de buena lana.

Por esto la mejora y la racional y económica explotación del ganado lanar debe estimularse por todos los medios; pues aunque la demanda para la lana sufra grandes oscilaciones y el precio de la misma sea bastante bajo en alguna ocasión, demanda para la carne es muy difícil que falte.

Aunque de un modo lento, el consumo de carne en España aumenta. Pero es preciso que aumente más, mucho más. Es necesario que todos los españoles coman carne, mucha carne; que hoy desgraciadamente hay bastantes que apenas si la prueban, y bastantes más que la consumen en cantidad muy escasa. Procurar mejor alimentación á los desheredados de la fortuna será una verdadera obra de caridad; trabajar para que la carne sea el alimento de todos será el más hermoso, el más humanitario trabajo.

Mas para que el consumo de carne aumente en la proporción que todos debemos desejar, precisase el abaratamiento, y esto sólo puede conseguirse produciéndola en abundancia, produciéndola bien y produciéndola con economía. Esto es lo que persigue la zootecnia considerada como industria; éste es el fin de la zootecnia tal como la entienden los verdaderos zootécnicos, que no deben confundirse con los zootécnicos simplemente teorizantes.

Y tégase presente que si en España no se siguen los derroteros marcados por la ciencia zootécnica, como tal ciencia por un lado y considerada como industria por otro; que si no nos inspiramos en los métodos y procedimientos de mejor empleados en otros países, en lo que de aplicables tengan al nuestro, forzosamente llegará un momento en que nuestros Gobiernos se verán obligados á permitir la libre introducción de carnes y de ganados de otras naciones, porque esta medida será reclamada por la mayoría de los españoles así que la carne nacional escasee más y adquiera más alto precio. Y si ese día llegase, ¡pobres ganaderos españoles!

Ahora bien: ¿es fácil producir mucha carne, producirla bien y producirla con economía?

Para los soñadores, para los que no viven ó no quieren vivir en la realidad; para los que creen que el medio significa poco y la alimentación no significa mucho; para los que no quieren tomarse la molestia de hacer números; para los que desconocen que el clima es un rey y señor con el que hay que contar para acometer toda reforma pecuaria; para los que ignoran cuáles son los principios fundamentales de las relaciones entre la agricultura y la ganadería; para los que, en una palabra, no han hecho más que saludar la ciencia zootécnica como tal ciencia, descuidando el estudio de la economía rural, para éstos la cosa es muy sencilla, las mejoras pecuarias muy fáciles de realizar. No hay más que importar moruecos de razas extranjeras especializadas, cruzarlos con nuestras ovejas, y en un momento, como por arte de encantamiento, se consigue la mejora.

Para los que piensan de otro modo; para los que en vez de soñar viven en la tierra; para los que se rían de determinadas teorías, seguros de su fracaso así que fuesen llevadas al terreno de la práctica; para los que no hacen caso de exageradas lucubraciones ni quieren confundirse con hábiles ergotistas; para los que conocen las exigencias de las razas mejoradas y el modo como degeneran si esas exigencias no se satisfacen; para los que saben lo mucho que á otros pueblos ha costado mejorar sus animales domésticos; para los que, conociendo la ciencia zootécnica como tal ciencia, reconocen al considerarla como industria la acción todopoderosa del medio, la influencia de la alimentación, el papel grandemente modificador de la gimnástica funcional y lo que significan la situación cultural y el estado económico del país en que las reformas pecuarias deben llevarse á cabo, para estos otros la cosa no es tan sencilla, las mejoras ganaderas no son tan fáciles de realizar. Comprenden éstos, sí, que pueden conseguirse; pero con trabajo, con sacrificios, con perseverancia, poco á poco, marchando paralelamente las reformas pecuarias y las mejoras agrícolas, no queriendo sacar de quicio las cosas.

Pero veamos lo que es el ganado lanar presentado al Concurso, y sobre todo el ganado lanar genuinamente español.

Realmente, y esto ha sido muy de lamentar, el Jurado no dispuso de tiempo suficiente para hacer de todas las reses expuestas un estudio detenido, minucioso, como hoy debe hacerse y como hoy hay derecho á exigir que se haga.