El Progreso agrícola y pecuario (1906-07-22 00:00:00), página 8

trara armado de un instrumento de producción importante como es el ganado, que representaría en la economía rural como agente de producción lo menos el 50 por 100 del valor total, y este industrial se encontrará protegido por una legislación humana y justa. No se necesita medida opresora alguna, pues bastaría con un impuesto progresivo sobre la propiedad rural, sobre los barbechos y los terrenos incultos.

Si nosotros creemos absolutamente imposible que el gran propietario llegue jamás á ganadero en Castilla, entre tanto la fiesta torera continue explotando y embriete- ciendo al país, en cambio con persuasión, con una pequeña presión y un poco de crédito, no sería difícil convertir poco á poco la pequeña y mediana propiedad en excelentes explotaciones agropecuarias, que darían independencia humana y bienestar social en donde no reina hoy más que la esclavitud y la miseria. No se diga que no es posible explotar el ganado en Castilla, pues hay mil ejemplos en todas las provincias que prueban lo contrario. En la Granja de Palencia el Sr. Cascón, cuyos trabajos no hace más que comenzar, está ya obteniendo excelentes resultados en el fomento de la producción de forrajes, sobre todo con la pulpa ensilada y los forrajes de cereales. ¡Qué desgracia que no exista un Ministro de Agricultura que diera al Sr. Cascón libertad de acción y créditos necesarios, pues veríamos en pocos años progresar notablemente la ganadería agrícola en Castilla, y con ella, como corolario inevitable, el cultivo y la riqueza rural en general!

Parece mentira que un problema tan claro, un problema tan sencillo y tan positivo como el fomento de la ganadería agrícola en Castilla, no encuentre más defensores entre los publicistas agrícolas. Que los caciques y la prensa política no vean esta cuestión con simpatía, se comprende, pues se trata de algo indiferente y aun perjudicial para sus intereses, al hacer independiente al agricultor y perjudicar las corridas de toros, que son hoy la gran plata de la ganadería agrícola.

El fomento de la ganadería en Castilla haría progresar seguramente la instrucción al hacer progresar la riqueza y disminuir la criminalidad, suavizando las costumbres y concentrando la vida del hogar.

B. Calderón.

EL CONGRESO DE OLIVICULTURA É INDUSTRIA DEL ACEITE EN LISBOA

TRABAJO DEL SR. D. VIRGILIO BURGALLO PINTO.

Almazaras sociales ó mutualistas.

Por algún tiempo, y no insignificante, predominaron las malas cosechas, viéndose el agricultor privado de sus naturales recursos, abandonando poco á poco sus dueños los molinos. Y necesitando éstos con el tiempo grandes reparaciones, sus propietarios preferían dejarlos deteriorarse cada vez más, hasta el punto que la mayor parte de ellos llegaron á ser una completa ruina. Añádase á esto que, facilitándose cada vez más los medios de comunicación, los negociantes van á buscar la aceituna para trabaja- rla en sus propias instalaciones Y además, la elaboración particular deja mucho que desechar, prefiriendo los ne- gociantes y corredores hacer el aceite por su cuenta.

Esto fué la muerte de todos los molinos. La misera si- tuación de éstos la aprovecharon los negociantes para ofrecer por ellos precios muy bajos. El agricultor tuvo que ceder.

Los dos ó tres molinos que últimamente quedaron en pie, los alquilaron los propios negociantes. Compréndese así cómo el productor se vió en la alternativa de vender como quisiera el negociante ó dejar podrir su aceituna.

Cuando ya en 1888 las cosechas parecieron volver á lo que habían sido, buenas, intentamos, después de haber fundado un Sindicato y una Caja de crédito agrícola, establecer una cooperativa oleícola. Nada conseguimos; la idea era muy nueva; nos resignamos á esperar.

En 1902, una excelente cosecha fué, por decirlo así, sa- crificada á la venta. Acabamos de abrir los ojos, y á fuer- za de conferencias conseguimos nos entendieran.

Habiendo sido muy buena la cosecha de 1903 á 1904, pusimos en práctica la cooperativa, cuyo éxito fué com- pletó. En pocos días acudieron 177 cooperadores, todos propietarios.

La Sociedad mandó construir una almazara completa- mente nueva á la salida de la aldea. Todos sus mecanismos movidos por la electricidad, cuyo servicio se munici- palizó; de noche sirve para el alumbrado público y par- ticular, y de día para la almazara. En vista del interés general, la fuerza eléctrica no se alquila por año, sino por el período oleario, en unos 100 francos.

En una palabra, el productor ya no vende su aceituna, la trabaja y deposita el aceite en la cooperativa, que se en- carga de practicar los trasiego necesarios.

El aceite se guarda en pilas de hierro cementado é in- teriormente revestidas de vidrio, que existen en el subsue- lo de la almazara.

El propietario deja á la cooperativa la venta de los oru- jos, que á prorrato se los paga al final de la campaña. Del mismo modo la cooperativa vende los aceites al precio más elevado que le sea posible, y el socio recibe en el momento de la molienda un boletín señalando las opera- ciones que se han de efectuar en la almazara común, y que constituye el título, valeadero el día de la distribución de las ganancias producidas por la venta de los aceites, cla- sificados en dos categorías. El beneficio que obtiene de la cooperativa es por lo menos de un 30 por 100 sobre los antiguos precios.

Al lado de este beneficio, ya muy apreciable, el cultivador que tiene la almazara cerca de la provincia, abrevia el tiempo gastado en transportes de la aceituna, sin tener que pagar alimentos y jornales al maestro del molino y sus ociosos auxiliares que, como es natural, nada pier- den con las tardanzas. En algunas horas se halla servido. No tiene que ocuparse de la venta, no tiene que comprar