El Progreso agrícola y pecuario (1906-10-22 00:00:00), página 6

en contacto del aire; otros, aun cuando sean bien morbosos, no encuentran condiciones apropiadas para desarrollarse, y en la lucha por la vida (ya que esta no sea otra cosa en lo material y en lo moral) sucumben, y por fortuna estos seres pequeñísimos son algunas veces muy exigentes en cuanto al medio en que deben desarrollarse, y hasta con frecuencia un pequeño cambio en la composición de los líquidos y humores en que viven para hacerles perecer ó dejarlos en estado inofensivo; el detalle de que los jugos sean ácidos ó alcalinos, la introducción en el organismo de ciertas sustancias minerales, la aparición en el mismo de toxinas son otras tantas causas que dificultan su desarrollo, y bien demuestra la experiencia que hay algunos individuos casi refractarios á un buen número de enfermedades.

Sin entrar en detalles científicos, recordaremos un hecho interesantísimo para nuestro objeto y observado con uno de los mohos más vulgares (con el Penicillium glaucum), que apenas si puede vivir, y desde luego no fructifica cuando se le cultiva en una cápsula de plata, y el mismo fenómeno se observa cuando se añaden al líquido en que se le cultiva cantidades infinitesimales de ciertas sales (de cobre, de mercurio, etc.).

Todo lo anteriormente consignado resultará trivial, de puro conocido, para los iniciados en estos asuntos, y muy especialmente para los que ejercen la nobilísima profesión de la medicina; pero ya que la unidad de las ciencias físicas (y en ellas incluimos á las naturales) ha sido proclamada en estos últimos tiempos y vemos que las más novísimas tendencias van á buscar en el reino mineral las manifestaciones rudimentarias de la vida, que agrupa las moléculas de diferente modo, según las condiciones en que se hacen las cristalizaciones, ya que la ciencia moderna, harta de análisis, trata de sintetizar, quizá prematuramente, ¿por qué no recrearse, de vez en cuando, consignando curiosas relaciones que, si no son de una exactitud rigurosamente matemática, sirven para divulgar los conocimientos, y desde luego no tienen otro alcance?

Leandro Navarro.

La matanza de vacas preñadas y terneras.

Desde hace algún tiempo y en diferentes ocasiones la prensa ha llamado la atención sobre el hecho que en las carnicerías se sacrificaban constantemente vacas en estado de preñez y terneras, de lo cual quiere deducirse que ésta es una causa de la decadencia de nuestra ganadería, un motivo de nuestra falta de ganado vacuno. El hecho es tanto más significativo y curioso cuanto importamos todos los años más de 13 ó 14.000 vacas, que en otro país no tendría importancia alguna, pero que la tiene colosal en el nuestro, dada la falta de consumo de leche, y que en las regiones en donde se importa la mayor parte de estos animales la vaca no se ordena ni efectúa los trabajos del campo, como es la regla en el Norte, sobre todo la región gallega. Este fenómeno de la matanza exagerada de vacunas hembras jóvenes ó en estado de preñez, nos lo ha señalado desde la Coruña una persona competente y observadora, y en Madrid la alarma ha preocupado de tal modo, que el Municipio ha estado á punto de tomar medidas arbitrarias para combatirla; no creemos, pues, que se trate de un hecho exagerado ó de un detalle de una época determinada ó un lugar, y como consecuencia es necesario reconocer que nuestra economía pecuaria, nuestra economía rural, ó las dos á la vez, sufren de un defecto de constitución, atraviesan una crisis grave que afecta lo más íntimo de su vitalidad. Pues desengañémonos, este fenómeno es una consecuencia y no una causa, es una necesidad económica ó de otra naturaleza, función de un hecho que desconocemos y es necesario buscar; es un fin comercial que no se produce sin necesidades imperiosas de la industria que lo provoca; será acaso una supuración económica necesaria y provechosa de una herida grave que afecta al organismo de nuestra riqueza agropecuaria.

Puesto que importamos una cantidad exagerada de vacas, cabe suponer que si enviamos una cantidad notable de estos animales preñadas al matadero, no es por el hecho de ser vacas, sino por el detalle de estar preñadas. La simple razón se opone á admitir que el ganadero español venda sus vacas como reses de carnicería para reemplazarlas por otras que le cuestan el 20 ó 40 por 100 más, y que además tengan que sufrir en muchos casos un período de aclimatación. Como además vende sus terneras, no se puede tampoco pensar que al efectuar esta operación lo que busca es reemplazar los animales viejos de sus campos ó sus establos.

Es forzosamente necesario convenir en que el fenómeno que aquí estudiamos tiene por objeto eliminar de la industria pecuaria la cría de los animales jóvenes, evitar el período de desarrollo de los vacunos, es decir, reducir la ganadería al simple papel de ganado industrial, sin carácter agrícola, casi sin carácter pecuario, pues la explotación de los vacunos sin la parte que corresponde á la reproducción y al desarrollo, deja de ser industria rural. El hecho es tan grave y transcendental que no podemos admitirlo sin repulsión, y, sin embargo, por mucho que reflexionamos no le encontramos otra explicación, no le vemos otra razón de ser. El labrador, el ganadero no se reduce á vender sus animales en muy malas condiciones para comprar otros de un precio elevado por la exagerada demanda que él provoca, sin tener grandes y poderosas razones para ello; y como nuestra ganadería vacuna agrícola no aumenta, como pasa con la de lidia, ni nuestras exportaciones de ganados presentan aumento de consideración sobre las importaciones, es necesario admitir que nuestra economía rural no explota el ganado vacuno, sino que se hace explotar por él; el agricultor no acepta el ganado: no hace más que soportarlo. El fenómeno no puede resumirse así: una parte muy importante de nuestros agricultores (pues no debe considerárseles como ganaderos) venden sus terneras y sus vacas preñadas porque no quieren ó no pueden criar ganado joven, y como son muchos los que se encuentran en el mismo caso, dichos animales no vuelven á las casas de otros agricultores, sino que van á parar al matadero en una gran proporción. Claro, la consecuencia fatal, inevitable, es que esos mismos agricultores, cuando quieran situar sus ex-