El Progreso agrícola y pecuario (1906-11-07 00:00:00), página 11

Sección de Consultas.

D. Otilio García de León, de Fuente del Fresno (Ciudad Real), nos consulta acerca de una enfermedad que ha aparecido en el ganado cabrío de aquella región; los síntomas principales son: grandes calenturas, no comer nada, ir el ganado con la cabeza baja; en la base de los pulmones, o sea en las aletillas anteriores, tienen un endurecimiento que, abierto, se ve que contiene pus ó materia. Esta enfermedad no se ha presentado en la región hace mucho tiempo, y se la llama vulgarmente «Lucía», y los técnicos la denominan «perineumonia exudativa». Desea saber el señor consultante si existe algún medio preventivo contra dicha enfermedad, y si este remedio se puede aplicar después de infestada una ganadería; el método, y en fin, todo cuanto interese respecto á ese particular, así como el tratamiento específico de ella, pues sus ganados no la padecen todavía, pero se encuentran lindando con los invadidos.

Deduzco, por los antecedentes que el señor consultante da en su carta, que se trata de la pulmonía infecciosa de las cabras, que es una enfermedad distinta de la perineumonia exudativa, que sólo es propia del ganado vacuno.

Aunque la enfermedad de las cabras reviste diferentes formas clínicas, voy á ampliar síntomas para que puedan ver si es esto: lo primero que presentan las cabras es tos y deyección naso-tráquea; se ponen muy débiles, se quedan rezagadas en el rebaño y el apetito disminuye hasta el extremo de no comer nada. Después viene una calentura muy fuerte, de 40 á 42 grados. La respiración se hace difícil; algunas veces van con la lengua fuera; las mucosas presentan aspecto violáceo, y si están preñadas casi siempre abortan.

Viene á durar la enfermedad, por término medio, diez días, y algunas mueren antes de ese tiempo. En algunas cabras se presentan parálisis antes de morir, y en algunos puntos la mortalidad es tan grande que afecta á las cuatro quintas partes.

Lo más triste de esta enfermedad es que no tiene remedios específicos ni vacunas preventivas ni curativas. No hay más remedio que recurrir á la higiene, esto es, apartar los ganados de los focos, que no vayan las cabras por donde hayan muerto otras de esta enfermedad y aislar inmediatamente las enfermas de las sanas.

Los ingleses, que son tan rigoristas en punto á higiene y policía sanitaria, han tomado la medida de matar todo el ganado en el que se haya presentado algún caso de éstos. Así destruyen los focos en su origen y consiguen limitar los efectos y estragos de esta pulmonía infecciosa de las cabras, cuyo microbio ha sido estudiado por Rafik-Cey.

P. MARTÍNEZ BASELGA,
Catedrático de Patología y Terapéutica
de la Escuela de Veterinaria de Zaragoza.

D. Nicanor Miguel, de Burgos, nos pregunta:
«¿Es conveniente el uso de las máquinas de ordeñar, etc.?»
Desde que el negocio de la venta de leche para el consumo del hombre ha obligado á los industriales á reunir en un establo gran número de vacas, se han preocupado muchos inventores de resolver el problema de ordeñar con una máquina.

El intento, bien mirado, parece absurdo, pues el ordeño es operación muy compleja, exige cierta inteligencia en el ordeñador y es de tal importancia que influye en gran manera en la cantidad y calidad de la leche que se ha de obtener y hasta en la salud de la vaca; y hace falta que el ordeñador se adapte á las condiciones del animal y á la forma de la ubre y de los pezones para que la operación se haga bien en todos los casos. Pero los ordeñadores buenos son escasos y la operación es muy larga y cansada; así es que una misma persona no puede ordeñar muchas vacas, y además es necesario reunir la leche de un establo en poco tiempo, pues la venta impone plazos apremiantes. No es extraño, pues, que los ganaderos poseedores de muchas reses, que hay que ordeñar en pocas horas, deseen verse libres del gasto que supone tener un gran número de operarios para hacer esta operación. ¡Si pudiera hacerse á máquina! es la exclamación general, y claro está, se inventó una, y después otra mejor, y son ya varios los sistemas y máquinas inventados para resolver el problema.

Veamos los resultados:
En cuanto al tiempo necesario para la operación no se ha adelantado nada, pues lo más que se consiguió, en el caso más favorable, es que con las máquinas se tarde el mismo tiempo que ordeñando á mano.

Por lo que se refiere á la operación en sí hay también que reconocer que con las máquinas no se ha logrado hasta ahora ni hacerlo con tanta perfección como con la mano, ni siquiera poder prescindir de ésta para el ordeño. En efecto, cuando se ordena á máquina es preciso que una persona termine la operación en cada res para que la ubre quede bien descargada, y sabido es lo que importa sacar toda la leche en cada ordeño, tanto para que la vaca produzca mucha leche y no se seque pronto, como para que la calidad sea buena, pues los últimos chorritos que se obtienen en el ordeño son de leche cincio ó seis veces más rica en materia grasa que los que salen primero. Pero además se necesita, en el ordeño mecánico, que una persona (un chiquillo basta) vaya de vaca en vaca manoseándolas las ubres mientras la máquina funciona, pues sin ese manoseo no se obtendría toda la leche que la vaca puede y debe dar.

Resulta, pues, que sólo cuando se trata de grandes cantidades de vacas se puede conseguir disminuir algún personal. Los que las utilizan dicen que por cada 40 ó 50 vacas se ahorra un ordenador.

Esta economía no compensa, á mi juicio, otros inconvenientes.
Por de pronto, hay que tener en cuenta el gasto que la maquinaria tiene por amortización é interés del capital que representa y por la conservación.

Además, hay muchos motivos para creer que las vacas sometidas durante algunos años al ordeño mecánico se perjudicarán bastante.

Por último, cuando la leche sale de la ubre y va por un tubo á un depósito común, hay el inconveniente de lo difícil que es tener perfectamente limpios estos tubos, dándose el caso de que generalmente resulta con este sistema una leche que se estropea más pronto que la ordeñada á mano, y para evitar esto es preciso conservar esos tubos metidos en líquidos antisépticos y someterlos á un lavado intenso antes de utilizar la máquina. Y no hablo ya, por lo perjudiciales que son, de los sistemas que consisten en extraer la leche haciendo el vacío en el tubo que se adapta al pezón, porque ese procedimiento altera las condiciones de la leche, extrayéndola todos los gases que debe contener, y esa misma extracción hace no asimilables algunos componentes de la leche, resultando así un producto muy inferior al ordeñado á mano. Hay sistemas mediante los cuales se hace la presión necesaria en la ubre y cae la leche directamente á un cubo, como en el ordeño á mano, salvándose así los inconvenientes anteriores; pero no está aún bien conocida la influencia que estos sistemas ejercerán en los animales y por lo tanto sólo pueden aconsejarse en el caso de que no se hayan de someter á el mucho tiempo las vacas. Pueden, por ejemplo, utilizarse sin peligro cuando se venden las vacas al cesar de dar leche para comprar otras que la comienzan á producir.

Con estos datos podrá usted formar juicio exacto sobre este asunto. Si lo necesita, procuraré proporcionarle las señas de la