El Progreso agrícola y pecuario (1906-07-31 00:00:00), página 6

ficar el tipo de vino por los medios de aumento de producción ó importación de variedades de vid, cuyos frutos no se haya probado su valor enológico en la región, parece encaminado á perder nuestra preponderancia en el mercado de vinos.

Las consideraciones que preceden nos mueven á recomendar el injerto como base de conservación de nuestras clases de uvas, sin cerrar por ello la importación y estudio á otras variedades de vid que se comprenda pudieran ser de útil implantación en la Rioja, previo ensayo que confirme lo que se presupone antes de generalizar su cultivo.

Dentro de este plan de prudencia recomendado para la admisión de nuevas variedades de vid entran de lleno los híbridos productores directos, sin que por ello se sobreentienda que se rechazan de una manera sistemática. Nada de esto.

Las variaciones que sufre toda planta por el cambio de suelo y clima es ley general. Y si á esto se añade que en los productores directos, por ser plantas de reciente creación, está menos estudiada su área de adaptación, se concibe sin esfuerzo que se recomiende extremada prudencia en su elección y ensayo antes de aceptarlos.

Por otra parte, la adaptación de los productores directos no se aconseja donde interesa, como interesa en la Rioja, la conservación del tipo de vino.

Víctor C. Manso de Zúñiga,
Director de la Estación enológica de Haro.

Características de algunas razas de gallinas.

Raza de Houdan.

Si las razas francesas han logrado gran renombre como aves de producto, sin disputa alguna es la raza de Houdan la que más se nombra en todo el mundo, y en nuestras correrías por las provincias españolas, el atavismo de esta raza en las aves del país le hemos notado infinidad de veces. Verdad es que hace muchísimos años Roullier y Arnoult la propogó de tal modo, por tener casi monopolizado el comercio de exportación de esta raza, que las que vinieron á España fueron muchas y se distribuyeron por toda la Península.

Con la raza de Houdan se han hecho muchas judicias. Se han presentado tipos de coloración caprichosa que nunca se habían conocido, pero que no han pasado, ni pasarán nunca, de la categoría de aves de lujo. A nosotros nos interesa al ave bajo el punto de vista económico de producto, y por lo tanto, fijaremos la atención en el tipo matriz, cuyo estándarte ha publicado en Noviembre de 1905 el Houdan Club, Sociedad fundada para el fomento y mejora de la raza.

El plumaje general es pintado de negro y blanco.

En los buenos ejemplares no debe abundar más un color que otro. Sin embargo, puede tolerarse el predominio del negro sobre el blanco, porque con la edad el plumaje tiende á aclararse.

Los caracteres físicos que distinguen al ave, de los cuales algunas razas poseen algunos, pero no todos los reunidos en ésta, son: moño bien desarrollado y formado, collar y barba y el muy determinado de tener un dedo más que las otras razas, particularidad que se observa en muy pocas, contadas aves. En la Houdan el quinto dedo es imprescindible, como carácter de raza.

El tamaño es mediano, bastante desarrollado en el gallo; presencia muy agradable. La cresta también es particular, pues afecta la forma de dos hojas de roble unidas por la parte inferior, en cuya unión se nota una proeminencia como si fuese la presencia del cogollito de dos nuevas hojas. La pata es limpia de pluma y su color es ó imitando á mármol negro y blanco ó gris y rosa. Orejillas blancas, ocultas por la corbata, y barbas de buen tamaño.

Es de temperamento muy rustico; prefiere terrenos secos, pues le perjudica la humedad, de la que, impregnándose la moña, daña la vista y padece mucho.

Su desarrollo en el país de origen es rápido, se ceba muy bien y la carne es de primera calidad, blanca, fina y sabrosa.

No incuba, y los franceses le asignan una postura anual entre 120 y 130 huevos, pero nosotros afirmamos haber puesto más de 150 algunas de las criadas en Santander, que han sido pocas, pues hasta el presente no se ha logrado reproducirla en forma, y no porque no sea susceptible de ello, sino por falta de cuidados y atenciones necesarios.

Sin embargo, para nosotros no debe ser el ave preferida de los parques. El mismo agrónomo francés Ch. Voitellier aconseja que se sustituya con otra raza en los terrenos húmedos. Además, la considera inferior en condiciones á la de La Flèche.