El Progreso agrícola y pecuario (1906-11-30 00:00:00), página 2

El transporte de las pequeñas anguilas se verifica en cestas provistas en su interior de musgo y hierba húmeda y con tierra alrededor para impedir la evasión.

En cada cesta pueden colocarse dos ó tres capas, cuidando, empero, de separarlas por medio de traviesas de madera, para evitar la presión excesiva de las que se hallen en el fondo.

La forma de la cesta será plana, ancha, cuadrada ó redonda, con cierre de mallas muy espesas; cuando las dimensiones sean de 0,40 ó 0,50 m. no podrán las cestas contener más de 8 ó 10.000 pequeñas anguilas, que soportarán, en la forma que hemos dicho, un viaje de veinticuatro horas al menos. Son las anguilas, entre todos los peces, los que en mayor número pueden criarce ocupando menos lugar.

Las jóvenes anguilas de 4 á 7 centímetros de longitud son demasiado pequeñas para ser lanzadas de repente en las aguas que se les destinen, por lo cual es necesario depositarlas en un pequeño vivero, en el cual se tenga agua corriente.

Cuando ésta no posee todas las sustancias alimenticias necesarias á los peces, deberán éstos recibir de vez en cuando durante su cría insectos para su alimentación, gusanillos desmenuzados, sangre cuajada, bolitas de carne, caracoles, etc.

La población de un estanque ú otras aguas se verifica con ejemplares de 0,20 á 0,30 m. de longitud, es decir, que tengan de quince á diez y ocho meses y pesos de 60 á 80 gramos por término medio. Al año las anguilas jóvenes no suelen tener más de 0,15 á 0,20 m. de longitud, y su peso es á lo más de 30 á 50 gramos; no sirve, pues, en esta época la anguila para su venta en el comercio, á no ser que se destine como semilla para poblar las aguas.

El crecimiento de la anguila es rápido; si su alimentación es abundante, sus dimensiones alcanzan á los tres años de 0,35 á 0,45 m., y su peso de 350 á 600 gramos. A los cuatro años, de 0,45 á 0,60 de longitud, y el peso de 600 gramos á 1 1/2 y 2 kilos. Á los seis años, es decir, cuatro años después de la siembra, de 0,85 á 0,90 y tiene el peso de 2 kilos á 2 1/2. A los ocho años, de un metro á 1,20, y peso de 3 á 5 kilos. Finalmente, puede después la anguila llegar á tener hasta 1,40 m. de longitud, á cuya dimensión corresponde un peso de 5 á 6 kilos.

Al acabar el segundo año de permanencia en el estanque, cuando las anguilas tienen de tres años y medio á cuatro, es el momento más ventajoso para su entrega al comercio, ya que en esta época se puede obtener el mayor beneficio. A los cinco ó seis años la anguila, que pesa unos 2 1/2 kilos, vale en el mercado de París de 6 á 8 francos como mínimo.

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La siembra, ó población de los lagos ó arroyos, se verificará en el otoño ó en primavera; se distribuyen, por término medio, de 1.600 á 2.000 pequeñas anguilas (de quince á diez y ocho meses) por hectárea, según la riqueza en sustancias alimenticias de las aguas. La anguila es carnívora y sumamente voraz.

Se alimenta de pececillos, de insectos, de gusanos, larvas de ranas, de freza, de crustáceos y moluscos; gusta también de presas muertas, restos de animales, carnes de buey, de caballo, de perro, gato, orugas de todas especies, abejorros, etc. Pueden alimentarse económicamente las jóvenes anguilas con los ciprinidos que se producen en el estanque mismo, depositando allí, con este objeto, ó en algún depósito especial, algunos reproductores.

Los lugares de desove, naturales ó establecidos artificialmente, facilitarán la multiplicación de los ciprinidos (gobios, varios, brocas, tenas, lojas, espinreques), y en general de peces blancos, de que tanto gusta la anguila.

Se objeta que la carne de anguila criada en aguas de fondo fangoso es menos sabrosa que la de anguila que creció en agua corriente. Este inconveniente desaparece cuidando de dejar durante algunos días las anguilas en agua clara y corriente.

Se pesca la anguila con auxilio de todos los cebos carnosos; gusanillos, intestinos de aves, pececillos denominados morralla, en los ríos, y hasta con cebos de feculencias en los estanques. Se cogen con grandes sedales que se colocan por la noche y se levantan por la mañana al rayar el alba.

En aguas sometidas á un cultivo continuado se deja desaguar para recoger las anguilas con pinzas de madera provistas de pequeñas puntas. La carne de anguila es muy estimada y su venta remuneradora, por lo cual su producción ofrece ventajas positivas.

Veladas rurales de educación popular y agrícola.

MÉDICO

Plantel de agricultores.

Mis amados agricultores:

Os trato, amigos míos, de agricultores no porque lo seáis la mayoría de vosotros, quienes llegáis sólo á labradores, sino porque sois un plantel de agricultores, plantel que estamos cultivando para que lleguéis á merecer el título de agricultores.

Y no es nuestro único objeto el enseñaros agricultura, sino el daros educación agrícola y haceros agricultores completos, explicaros los medios para que seáis robustos, inteligentes, honrados y de carácter; que conozcáis todos vuestros deberes presentes y futuros dentro de la profesión, la familia y la sociedad. Continuando el desarrollo del importante tema higiénico, hoy voy á hablaros de los pies, asunto de más transcendencia de lo que pensáis, á juzgar por la risita que veo os asoma á los labios.

Dos caminos.

Un sabio médico, cuyo nombre no se me acuerda, dijo que para vivir sano muchos años convenía tener los pies calientes, la cabeza fresca y el vientre libre; y actualmente pasa al revés en la generalidad de los mortales, que tienen la cabeza caliente, los pies fríos y el vientre desornillado, unos por defecto, estreñimiento, y otros por exceso, diarrea. Esto proviene de los pecados que se cometen contra las leyes naturales. Dos cañinos tenemos para evitar en lo posible la enfermedad, el evitar las causas de la enfermedad y el fortalecernos para hacerle frente, para que no halle en nosotros terreno abonado. No siem-