El Progreso agrícola y pecuario (1906-07-15 00:00:00), página 4

menos, se sale siempre perdiendo con los malos, resultando que lo barato es caro, como acontece con el vestido, calzado, muebles, etc.

Perfección de razas.

En Inglaterra y en otras naciones se hacen grandes estudios para la perfección de razas por medio de selecciones y cruzamientos, llegando á obtener tipos excelentes para el trabajo, para el engorde, para el tiro, para carrera, para leche, carne, huevos, lana, grasa, etc., y lo mismo respecto á los vegetales, resultando lo que os he dicho antes: que el ser buen agricultor no es tan fácil como creéis. Los animales que criamos en las casas de labradores pueden darnos productos que vendamos; son animales de renta que nos dan carne, leche, lana, huevos, ó bien nos sirven para trabajar ó de recria para que crezcan y venderlos luego. Es claro que sólo debemos tener los animales que podamos alimentar perfectamente, si bien hemos de tener todos los que podamos, y para ello hemos de aumentar en lo posible la producción forrajera. Hemos de escoger las mejores razas y tipos, pero adecuados á las circunstancias de clima, mercado, naturaleza de tierras, etc. Si tiene pastos abundantes, puede dedicarse á la cría y recria; si tiene alimentos ricos y crasos á buen precio, puede engordar ó cebar; si está cerca una población grande, para vender leche, manteca, huevos, gallinas, puede dedicarse á ello.

Importancia del ganado.

No se da al ganado la importancia que tiene, pues dice Weckherlin que allí en donde está floreciente la crianza de ganado es la pauta del florecimiento de la agricultura. En efecto, el ganado en manos de personas entendidas y cuidadosas puede producir mucho, y yo he visto ricas pequeñas poblaciones de la montaña con el gran negocio del ganado, y miseria en otras del llano, á pesar de cosechar mucho vino. Además de los productos de trabajo y renta que hemos indicado, deja el ganado en la casa un tesoro de estiércol, ya que después de transformar los alimentos en productos de venta, deja otra parte en forma de excrementos que constituyen un poderoso agente de fertilización para la tierra. Es claro que no tenemos el ganado directamente por su estiércol, pero es un producto indirecto importantísimo, el cual hemos de procurar en la mayor cantidad, posible y no dejar perder la más pequeña cantidad, en cantidad ni en calidad, esto es, conservar todos sus principios fertilizantes. No lo olvidéis: sin ganado no hay estiércol, y sin estiércol no hay buenas cosechas, sino débiles cosechas y agotamiento de la tierra: es, pues, el ganado uno de los más poderosos agentes de producción para el agricultor, y cada año más, porque aumenta el consumo de carne y de leche y de huevos.

Selección y cruzamiento.

Los animales de trabajo son aquí caballos, mulas y asnos; los de trabajo y producto bueyes y vacas, y los de producto carneros, ovejas, cerdos, cabras, aves de corral, gallinas, conejos, abejas y gusanos de seda; hay diferentes razas en defectos y cualidades, y el agricultor ha de procurar hacer desaparecer los defectos y aumentar las buenas cualidades por medio de los reproductores, ya con cruzamientos de una raza de notables cualidades con otra en la cual queremos desarrollarlas, ó por medio de la selección uniéndose dos individuos de una misma raza que posean excepcionales cualidades entre sus congéneres para así juntarlas en sus descendientes; los efectos del cruzamiento son más rápidos que los de la selección, pero la selección asegura más la transmisión de las cualidades y más segura la regeneración de la raza; este asunto exige más detalles.

Dejo para otros conferenciantes el hablaros de

los azules olivares, los dormidos encinares,
los montes rumorosos, los bosque silenciosos,
las amenas soledades, los vallecitos placenteros, etc.,
para haceros amar al campo, lo cual apruebo; pero también os conviene lo que os he dicho en mi prosaica conferencia, pues os puedo servir para sacar beneficios del campo cuidando bien de los estiércoles, del buey, del conejo, del cerdo, de la gallina, de la cabra, del asno, del puchero, del huerto y del rebaño, siempre adelantando y nunca estacionándome en la rutina.

José Rosell
Santa Perpetua de Moguda.

GALLINICULTURA

La raza Plymouth-Rock.

Los americanos se han creado tres razas de gallinas que han tenido un éxito enorme en todo el mundo: la Braham, la Plymouth-Rock y la Wyandotte.

La Plymouth-Rock, ó simplemente la Rock, como también se la llama, pudiera muy bien ser una simple selección de la antigua raza americana llamada Dominique, que es una importación probable de una raza inglesa ó francesa más ó menos modificada, ó como otros suponen, resultado de un cruce de razas francesas y holandesas, es decir, que habrá entrado en su formación la pequeña raza de cresta festonada que tanto se distingue por su postura y que nuestros lectores conocen con el nombre de Hamburg. De cualquier modo, esta raza Dominique, de plumaje cuco y cresta generalmente festonada, era conocida de muy antiguo en los Estados Unidos y reputada por excelente ponedora en los estados de New Jersey y New York; como productora de pollos no valía gran cosa. En un trabajo que publicó el Gobierno americano en 1901, firmado McGrew, sobre la raza Plymouth-Rock, figura una ilustración de la raza Dominique, que recuerda bastante la Rock por las líneas principales, á la vez que tiene de ella el color. Sin embargo, la creencia más autorizada entre los americanos es que la Rock es el resultado de un cruce de dicha raza Dominique con la raza de Java negra y que ha tomado de aquélla el color y de ésta la forma del cuerpo y la cresta. Varias son las personas que pretenden haber formado la raza, y entre ellas el Rev. H. S. Ramsdell, que parece le había dado el nombre de Woodstock, de la ciudad de su origen. Antes de llegar al tipo que posee hoy, ha pasado en el primer período de formación por numero-