El Progreso agrícola y pecuario (1906-10-07 00:00:00), página 7

cual, en unión del plumón de la nalga, que debe ser muy abundante, ha de esconder casi por completo las plumas largas de la ala.

El aspecto general de las aves debe distinguirse por la abundante pluma, y ésta flotante, poco pegada al cuerpo.

La carne de esta raza es amarillenta y de gusto mediano; el desarrollo es bastante lento, y en los climas fríos los pollos pueden sufrir del defecto que tardan mucho en empumarse; por lo demás, son rústicos. Una vez desarrollados, los pollos se ceban bien. La gallina es una ponedora mejor que mediana y muy apreciada por su cualidad de excelente ponedora de invierno; los huevos son relativamente pequeños, de cáscara amarillenta ó color canela claro y se asegura de muy buen gusto. Es una incubadora preciosísima y una madre inmejorable

Si como raza pura la Cochinchina parece poco recomendable para la producción de pollos, como elemento de cruce con nuestras razas indígenas da casi siempre notables resultados, pues se corrigen algunos de sus defectos y se aprovechan algunas de sus ventajas, como es el volumen.

Por otra parte, siendo la gallina una buena ponedora de invierno y preciosa para criar, esto permite comenzar á producir los pollos muy temprano. Por lo tanto, si estas aves no son recomendables para explotar como raza única, lo son seguramente, y mucho, para asociar á otras razas en un corral que disponga de varias que no tengan con ella analogía.

Por su forma original y su aspecto majestuoso, esta raza es muy hermosa y decorativa, y se la aprecia también porque apenas vuela y escarba la tierra mucho menos que las otras razas. Por otra parte, es una raza muy rica en variedades, y algunas de ellas de un plumaje curiosísimo y en extremo agradable.

La variedad tipo parece la leonada, y es además la que se cría en mayor cantidad. La gallina tiene, ó debe tener, un tono general de ocre amarillo natural; en el cuello el color tiende un poco hacia el dorado; las alas y la cola suelen ser un poco más cargadas de color, y el plumón del muslo un poco más claro. En el gallo, por lo menos

Fig. 2.ª.—Plumas de la raza Cochinchina perdiz.
A Gallo: a, cuello; b, rabadilla.
B Gallina: a, cuello; b, pecho; c, espalda.

en los buenos ejemplares, el tono del color debe ser más intenso y más brillante que en la gallina, acercándose al castaño claro ó bronceado. En los ejemplares pálidos aparecen pronto las plumas color paja y blancas; por el contrario, en los oscuros la tendencia es variar hacia el negro, color que se presenta en las plumas del cuello del gallo y sobre todo en las de la cola de ambos sexos; es necesario combatir estos defectos por la selección.

La variedad que le sigue como importancia, ó por lo menos como interesante, es la perdiz, cuyas aves representa el dibujo de la figura 1.ª y cuyas plumas muestra la figura 2.ª

El color del gallo recuerda el de nuestro gallo común dorado, pero un poco más cargado; las plumas del cuello y de la rabadilla son amarillo dorado con un centro negro, el hombro bronceado, el ala castaña; el pecho, la cola y las barras ó arcos del ala son de color negro con reflejos verdosos en la cola y el ala. En la gallina las plumas del cuello son negras con un borde dorado; el resto del cuerpo es un curioso dibujo de castaño ó negruzco, formando arcos sobre gris ó castaño claro en cada pluma; se conocen dos tipos ó subvariedades, una clara y otra oscura, según el color sea más ó menos cargado. Observado de cerca el plumaje de esta gallina es muy curioso y hermoso. El presente grabado da una buena idea de la disposición del dibujo de las principales plumas.

La variedad blanca se cría también en bastante cantidad y los ejemplares de plumaje puro cautivan por su admirable aspecto; la pluma de estas aves presenta bastante valor para almohadas y usos análogos, naturalmente las plumas cortas y blandas.

Una variedad completamente roja es muy apreciada. Algunos la consideran como una subvariiedad oscura de la leonada.

La variedad negra se cría poco y los buenos ejempla-