El Progreso agrícola y pecuario (1906-08-15 00:00:00), página 5

poner la ropa, planchar, limpieza, cocina, medicamentos, cuidar enfermos, conservación de la casa, muebles, ropas, lavado y quitar manchas, guisados sanos y nutritivos y económicos, vestidos, compre, corte, huerto, jardín, animales domésticos y todo lo que necesita saber una buena ama de casa en la granja especialmente para hacer todas las cosas de la manera mejor y más económica y siendo tal enseñanza práctica y teórica.

Consejos.

Ahora voy á daros algunos consejos.
Acostumbraos á levantarnos temprano, que es bueno para el cuerpo y para el alma.
Procurad en la casa orden, limpieza y buen gusto para hacer agradable la vida de la familia y apartaos de las diversiones perjudiciales; la unión, la paz y el amor son base de dicha doméstica y de respeto mutuo. El orden y limpieza exterior es indicio de un buen interior y es condición para juzgar favorablemente si resplandece la modestia. Tener confianza y merecerla; ser fiel y amable; ser honradísimo y parecerlo, es el mejor gozo. Las mujeres hemos de procurar la paz á la familia sufriendo defectos, callando y consolando: en muchas casas reina la discordia y la disputa por poca paciencia de la mujer, por hablar demasiado, por su mal genio; en vez de encender el fuego, lo que conviene es apagarlo
Es necesario anotar lo que compramos y lo que vendemos, pues la contabilidad en el orden económico es base de prosperidad.
Antes de dar una orden, debe pensarse bien, y después tener energía para hacerla cumplir; pues las contraórdenes y la debilidad de carácter hacen perder la autoridad y no se hacen las cosas bien. No impacientarse, no encolerizarse ni perder la serenidad, sino tener calma, razonar, tener buen humor y constancia, son cualidades de gran valor en la vida. El arte de mandar es más difícil que el de obedecer; para no humillar y ser obedecido con gusto y ganarse las simpatías de los criados, se ha de mandar con amabilidad y cortesía; pero sin demasiada familiaridad, sin tono imperioso, sin exigencias poco razonables, sin dureza, que los criados merecen consideración y afecto, hijos de Dios son como los amos, quedando éstos honrados con el buen trato dado á los inferiores. No obstante, apartad de vuestra casa los ladrones, borrachos, blasfemos, perezosos, irreligiosos e inmorales, no consentiendo la menor libertad licenciosa; es un gran peligro para una familia un criado vicioso; pero las imperfecciones y defectos que todos más ó menos tenemos, han de corregirse con prudencia y sufrirlas con paciencia. Á los criados si se les trata bien y se les aprecia, son agradecidos en general y se portan bien; el buen amo hace el buen criado. Aunque inspiren confianza los criados y los hijos, se ha de tener todo bajo llave, ó á lo menos lo más importante: dineros, papeles, alhajas, dulces, etc. En una casa el mozo de las mulas era muy buen criado y cuidaba bien las mulas; pero al objeto de tenerlas muy lucidas, les daba más pienso del necesario, resultando que una murió de irritación intestinal y que la caja del grano duró menos tiempo; desde entonces cerró la caja el amo, y cada día por la mañana le sacaba el grano medido para todo el día, y conozco á varios que lo hacen así; y lo mismo pasaba en otra casa con el vino, hasta que se cerró la bodega y se sacaba el vino medido. Es bueno evitar los peligros, pues no conviene poner la virtud á prueba, pues hay pocos que resistan fuertes y continuas tentaciones; mucha vigilancia, pues, y apartar los peligros en todo. Procurar sean los gastos inferiores á los ingresos y pagar siempre al contado, pues no pagando al contado y tomando al fiado, se paga más caro y con frecuencia se paga una cosa dos veces; las deudas empobrecen, hacen triste la vida y son como un rasguño en un vestido, que se va agrandando hasta inutilizarlo; á muchas casas de labradores he visto arruinarse por los intereses del dinero que deben; el tomar dinero, comprar un vestido y aumentar un plato en la mesa es muy bonito; pero el devolver lo que se debe, el pagar la cuenta de la modista y disminuir el lujo, y el disminuir un plato, resultan muy cuesta arriba; no acostumbráis, pues, á lo que no hay seguridad de poder sostener.

José Rosell.
Santa Perpetua de Moguda.

POR LA ESPAÑA AGRÍCOLA

La Granja de Zaragoza.

Encargado el que suscribe de dirigir las prácticas de los alumnos del último año de la carrera de Ingenieros agrónomos, se presentó hace ya bastantes días con los alumnos al personal de la Granja Instituto de Agricultura de Zaragoza, teniendo en cuenta que se trata de un centro de experimentación y de enseñanza donde acuden en variadas consultas un gran número de agricultores de la región aragonesa y donde una detenida visita había, forzosamente, de dejar un provechoso recuerdo en el ánimo de los citados alumnos, ávidos de aprender y de practicar los variados asuntos que constituyen la carrera del agrónomo.
El 23 del próximo mes de Septiembre cumplirse veinticinco años de la fecha en que apareció en la Gaceta el Real decreto de creación de la Granja de Zaragoza, convertida en granja experimental por virtud de otro Real decreto de fecha 9 de Diciembre de 1887 y denominada actualmente Granja Instituto.
Con este motivo, un periódico importante de la localidad, El Heraldo de Aragón, ha publicado recientemente un interesante artículo, del que copiamos los siguientes párrafos:
«Esas bodas de plata, dice El Heraldo, deben celebrarse con solemnidad y fausto. Hay que demostrar palpablemente el agradecimiento de Zaragoza para que sirva de premio y de estímulo á la iniciativa oficial. Es necesario que sepan todos que estamos satisfechos de lo realizado y que esperamos todavía nuevos favores, ya que tan fructíferos han sido los primeros»... «Nada de rimbombantes festejos que carecen de finalidad seria y práctica. Sería preferible un acto sencillo, como, por ejemplo, la celebración de un Congreso agrícola, donde se discutieran puntos tan esenciales y vitalesísimos como la reconstitución del viñedo y la reorganización de los servicios agrícolas.»