El Progreso agrícola y pecuario (1906-06-15 00:00:00), página 6

Y á estos tres análisis podía haber añadido el Sr. Alonso Fernández el de Dietrich y König que cita el Sr. Barcia en su primer artículo advirtiendo que sólo se refiere á la composición del garbanzo como alimento y no al análisis de sus cenizas, pues esto, que es para nosotros lo interesante para el abonado de la planta, no lo es para los extranjeros que por rara excepción lo cultivan.

He aquí, para completar este estudio, las cifras que dan Dietrich y König:

Aqua.............................................13,18 por 100.
Substancias albuminoides..................25,68 por 100 de la materia seca.
Grasa.............................................6,27 »
Hidratos de carbono.........................58,91 »
Celulosa..........................................4,92 »

Ahora bien, tanto el análisis del Sr. Puerta, que lleva por título « Composición inmediata de los garbanzos », como el del Sr. Sáenz Diez y el de Poggiale (y nada digo del de Dietrich y König porque ya lo indica el Sr. Barcia al copiarlo), son perfectamente inútiles para el objeto de la consulta que ha provocado esta discusión y apenas tienen valor agronómico, por no decir que no tienen ninguno.

Todos esos análisis se refieren únicamente á la composición inmediata del garbanzo, es decir, á sus condiciones como alimento.

Pero á la agronomía ¿qué le importa esto? El análisis del garbanzo que interesa al agricultor es el que enseña sus necesidades, el que nos dice cuánto nitrógeno, ácido fosfórico, potasa y cal absorbe esta planta para formar su cosecha, y por consecuencia qué clase y cantidad de abonos habrá que darle para que ésta sea abundante. Este, el análisis agronómico, es el que interesa en el cultivo del garbanzo. Con saber que el garbanzo tiene tanto de grasas y cuanto de hidratos de carbono, ¡habremos adelantado algo para aumentar sus rendimientos?

El análisis inmediato de gran número de plantas tiene, si, un gran interés agronómico, ó por mejor decir, zootécnico; pero es en cuanto sirven de alimento á nuestros ganados; interesa conocer su composición inmediata para calcular las raciones y nutrir los animales; pero ni el garbanzo, que yo sepa, se sirve en los establos, ni el hombre cae, á Dios gracias, en el dominio de la zootecnia.

Así, pues, si la composición inmediata de la cabada ó de la paja puede interesarnos en un orden de ideas que nada tiene que ver con el cultivo, el garbanzo no se encuentra siquiera en este caso. En cambio, no hay duda que en un estudio de la alimentación humana como el de Sáenz Diez tiene una importancia capital.

Quedamos, pues, en que ni el primero de los análisis de Puerta ni los de Sáenz Diez y Poggiale sirven para nada, agronómicamente hablando. El Sr. Alonso Fernández hubiera, pues, procedido cueradamente prescindiendo de ellos en su rectificación, que queda así deleznablemente asentada.

El único análisis que pudiera intentar utilizarse es el segundo de los del Sr. Puertas, el que lleva por título «Composición de las cenizas de los garbanzos»; si éste estuviera hecho con fines agronómicos, no hay duda de que nos resolvería el problema y que yo había cometido el error que el Sr. Alonso Fernández me imputa. Pero ¡oh decepción! tampoco este análisis nos sirve para nada. ¡No dije que el garbanzo estaba en desgracia!

Sí, Sr. Alonso Fernández; saben los que deletran en agronomía, lo saben los labradores todos, y usted no puede ignorarlo, que lo que prácticamente y únicamente nos interesa en la composición de una planta es su riqueza en nitrógeno, ácido fosfórico, potasa y cal, que son las sustancias que han de darse al terreno en forma de abono; todo lo demás es secundario. Ahora bien, yo pregunto el Sr. Alonso Fernández: ¿podría decirme, con el análisis de Puerta á la vista, qué cantidad de nitrógeno, potasa y cal contiene el garbanzo? ¿Verdad que no? Como que el nitrógeno no aparece para nada (sabido es que el nitrógeno es un elemento gaseoso que no habría de encontrarse en las cenizas), y la potasa aparece englobada con la soda que nada nos importa, y á la cal le ocurre lo mismo con la magnesia.

Los análisis del Sr. Puerta no han sido hechos con fines agronómicos y nos dejan respecto á las necesidades culturales del garbanzo tan á oscuras como estábamos.

Cumplome decir al Sr. Alonso Fernández que ni los análisis de Puerta ni los de Sáenz Diez y Poggiale me eran desconocidos. Preferí al del primero el de Napoleone Paserini, que copiaba yo en mi consulta, porque aunque con la potasa le ocurre lo que á aquél, me daba en cambio con toda exactitud el nitrógeno, el ácido fosfórico y la cal, y para convencerle de que me son familiares los de Sáenz Diez y Poggiale, me basta con recomendarle lea lo que con motivo de otra consulta sobre alimentación del ganado (ya ve cómo echo mano de ellos cuando me sirven) decía en el núm. 460 de esta revista, pág. 683, á propósito de la obra de Sáenz Diez. Allí cito varios análisis de alimentos hechos por este eminente químico, cuya obra ha tenido, por desgracia, pocos imitadores.

Creo que con lo dicho basta para justificarme y rectificar la rectificación del Sr. Alonso Fernández.

En el número próximo contestaré al Sr. Hoyós, mi otro contrincante.

ANDRÉS GARRIDO.

Los abonos potásicos en tierras arcillosas.

Investigaciones hechas en Rothamsted.

Durante mucho tiempo se ha creído que las tierras arcillosas, por el solo hecho de contener potasio (aunque fuese en forma de silicatos insolubles), no necesitaban abonos á base de dicho elemento fertilizante. Mas las notables investigaciones que en estos últimos años se han realizado acerca de tan importante cuestión demuestran de modo incontestable el error que los agrónomos del último tercio del pasado siglo habían cometido al excluir las sales potásicas de la fertilización de suelos arcillosos.

Demasiado conocidos son los trabajos de Garola, Guertrupain, Sallier, Malpeaux, Schneidewind y otros eminentes agrónomos que así lo establecen.

El doctor Hall, director de la Estación agronómica de Rothamsted, acaba de publicar un voluminoso trabajo en el cual expone los resultados de notables experiencias llevadas á cabo en dicho establecimiento acerca del abono do de la remolacha forrajera durante veinticinco años con-