El Progreso agrícola y pecuario (1906-05-15 00:00:00), página 6

Efectivamente, para muchos estas dos razas es una sola, y sobre todo para los escritores que no han visto ni una ni otra no hay duda alguna.

Sin embargo, nosotros, que conocemos las dos variedades de la raza de La Flèche, podemos asegurar que la del Mans es de tipo distinto de aquella descrita anteriormente.

En los Estados Unidos se cría hoy la Minorque de cresta rizada como la de Hamburgo, o de la Wyandotte, variedad que es muy probable haya sido obtenida por cruzamientos con la del Mans, que es la que tiene condiciones para unirse bien á la Minorque. Pero ¿a qué viene esa nueva variedad? No alcanzando mayor tamaño, mayor postura y mejor carne, no tiene más objeto que lo que los americanos dicen: evitar que las crestas se hielan. Ahora sólo falta que, para halagar el gusto de nuestros consumidores, nos la fabriquen con patas amarillas.

Pablo Lastra y Eterna.
Santander.

El proyecto de Arancel y la industria nacional de quesos y mantecas.

Omisión grave en el párrafo 13 de la disposición duodécima.

Intentamos demostrar en un artículo anterior (1) que debía prohibirse la importación de productos que lleven un nombre que no les corresponda, para evitar así que se engañe al consumidor y se perjudique al productor nacional de la mercancía que con aquéllos se trata de imitar.

Mientras no se demuestre lo contrario (y acaso no sea muy difícil demostrarlo), creemos que debe permitirse la entrada de quesos margarinados y de las mantecas llamadas artificiales que, como la oleomargarina, la cocolina ó vegetalina y otras mil que se designan generalmente con el nombre de margarina, se consideren como añálogos á la manteca de vacas. Lo que es indudable es que no debe con-entirse entre en nuestro país con el nombre de manteca esas otras grasas que la industria prepara, ni con el de queso á los que contengan otra grasa que la que la leche contiene. Los intereses económicos del consumidor y los del productor de quesos y mantecas se perjudicarían extraordinariamente si se autorizase esa importación y no obtendrían con ella beneficio alguno, á no ser los industriales extranjeros que importasen esos productos.

En el proyecto de nuevo Arancel y en su duodécima disposición se señalan los artículos prohibidos á la importación, precisándose en su párrafo 13 como tales «LOS ARTÍCULOS Y OBJETOS CUYA ENTRADA SE PROHIBA POR OTROS MINISTERIOS PARA EVITAR DAÑOS Á LA SALUD PÚBLICA O PERJUICIOS Á LA AGRICULTURA O Á LA INDUSTRIA». Se añaden á este párrafo seis notas (A, B, C, D, E, F), que fijan con toda claridad casos concretos que deben tener presentes los empleados de Aduanas; pero ninguno se refiere, ni de cerca ni de lejos, al fraude de llamar manteca ó queso á los productos similares que contengan otra grasa que la materia grasa de la leche.

Nos explicamos, en parte, es á omisión. La Administración desea, naturalmente, simplificar sus operaciones, y como no sólo es difícil, sino muchas veces imposible determinar si una manteca ó un queso son ó no productos puros de leche, encontró sin duda más sencillo incluir en una sola partida la manteca pura de vaca y las grasas similares, y hacer otra para el queso, sin preocuparse de si

(1) Número 482 de esta revista.

Fig. 2.ª.—Variedad del Mans.

Es más pequeña, de formas más proporcionadas, plumaje también negro.

La cabeza, pequeña, está coronada por una cresta voluminosa rizada ó granulada, terminada por detrás como la de Hamburgo en un rabillo y adelantándose por delante casi hasta la punta del pico, que es corto y fuerte.

Las plumas que en el gallo La Flèche forman la espiga no existen en el que nos ocupa. Como se ve, en la cabeza es donde reside la principal diferencia entre ambos que no permite confundirlos. Por lo demás, las aptitudes son las mismas y los demás caracteres idénticos. La gallina rara vez incuba, pone huevos grandes y blancos. Su carne exquisita merece los honores de las mesas aristocráticas, y aun más que La Flèche figura en los menús de los grandes banquetes. Se desarrolla muy pronto y se ceba pronto y fácilmente.

Nosotros consideramos esta variedad, respecto á su tronco principal La Flèche, como á la variedad Minorque de cresta plana respecto á la primitiva variedad Minorque de cresta sencilla. Una variedad que no debiera existir, pues tras de no ocasionar ventajas positivas, facilita la confusión monográfica. Somos contrarios á la formación de numerosas variedades de una misma raza, porque dificulta el concreto estudio.