El Progreso agrícola y pecuario (1906-03-07 00:00:00), página 10

de la aceituna, y variando principalmente con la velocidad de los cilindros, puede fijarse aquel número atendiendo á que:

Los molinos de Mure manejados á brazo trabajan 600 ó 700 kilogramos de aceituna por hora; movidos por un malacate ó motor de potencia equivalente, 800 á 900 kilogramos; y movido por vapor, 1.000 kilogramos también por hora.

Los molinos Salvatella, ejecutando los respectivos tambores 250 revoluciones por minuto, trabajan cerca de 500 kilogramos los desplupadores (laceradores); los trituradores cerca de 400 kilogramos de pasta; y los retiruturadores 600 kilogramos de masa, correspondientes, poco más ó menos, á 1.600 kilogramos de aceituna primitiva.

9.a El número y potencia de las prensas está en relación directa con la cantidad de materia prima á elaborar, con el número, clase y trabajo de las moliendas.

Admitiendo término medio, que el volumen de la aceituna sufra en el primer prensado una reducción del 50 por 100, y que el de las masas conducidas á la segunda presión experimente una reducción de 33 por 100, ó sea 16,5 por 100 del volumen de la aceituna primitiva, se puede establecer que á cada 12, 9, 6 ó 3 prensas del primer pisado corresponderán 6, 5, 3 ó 2 del segundo y 4, 3, 2 ó 1 del tercero.

Establecida esta relación, para tener el número de prensas que deban instalarse en una almazara, hay que recurrir á la cantidad de aceituna que en ella entre diariamente, número de horas de trabajo, duración del período anual de trabajo, tiempo invertido en la primera presión y altura del cargo, ya sea de capachos ó cincho, atendiendo á que el cálculo se hace como si se tratase de aceituna normal.

10.a Entendemos ventajoso instalar en el mismo departamento donde estén los molinos (con sus accesorios) las prensas (también con sus accesorios), al cual venimos también llamando molino. Los primeros se dispondrán junto á las ventanas, y las segundas en fila, frente á los molinos á cuyo trabajo correspondan.

Todos estos mecanismos se colocarán de modo que la circulación por entre ellos sea fácil en todos sentidos, y su orden obedezca al sistema de elaboración fraccionada.

11.a El local donde se depuren los aceites comprendrá tres distintos compartimientos: decantación (descuelgue), lavado y filtración. Por su importancia deben separarse, y así lo aconsejamos, cuando menos para industrias de mediano y grande laboreo.

Considerados en su conjunto, deberán reunir las condiciones siguientes:
Exposición Sur ó Poniente;
Comunicación directa con el molino;
Iluminación natural, de preferencia débil;
Pavimento y paredes como el molino;
Superficie media, 1/8 ó 1/4 de la del molino;
Nivel del pozo, inferior al de éste;
Altura de las paredes en consonancia con las del molino;
Temperatura media entre 14 y 16° centígrados.
El transporte del aceite y salida de los alpachines cuando no se haga á mano (sólo admisible en las pequeñas instalaciones olearias) se hará de preferencia por tuberías de hierro estanado y por la acción de la gravedad.

12.a La capacidad de los recipientes que han de recibir y donde posará el aceite procedente del molino, se calculará para unas ocho ó diez veces la cantidad del producido diariamente, con la advertencia de que habrá tantas series de recipientes cuantos sean los tipos de aceites obtenidos en la elaboración.

En las almazaras de mediana y grande importancia, los recipientes descansarán en un murete de albañilería con cemento, donde se dispondrán escalonados en series paralelas de cuatro á seis. La decantación se hará por medio de sifones automáticos. Entre cada dos series de recipientes existirá el necesario espacio para facilitar el servicio.

(Concluira.)

Refranes agrícolas.

MARZO
Lo que en Marzo has de sembrar, por Febrero has de bajar.
En Marzo calor temprano es para los campos sano.
En Marzo tronar, cosa de extrañar.
Cuando en Marzo hay nieblas, Mayo nieva ó hiela.
Soplo de Marzo y lluvia de Abril, á Agosto y Septiembre les hacen reir.
Marzo ventoso y Abril lluvioso, sacan á Mayo florido y hermoso.
Truenos en Marzo aprietan la cuba con un mazo.
Cuando Marzo vuelve de cabo, ni deja carnero encerrado ni pastor ensamarrado.

ABRIL
Cuando Abril truena, noticia buena.
Abril, aguas mil.
Abril llovedero llena el granero.
Para que nace en Abril, poco vino da al barril.
Abril y Mayo hacen el año.
Al Abril alabo, si no vuelve el raro.
Por Abril las flores, prometen frutos mejores.
Á helada de Abril hambre ha de seguir.
En Abril mojada, en Mayo rociada.
Estación perezosa nunca fué viciosa.
Leña para Abril y pan para Mayo.

GABRIEL M.ª VERGARA.

Sección de Noticias.

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