El Progreso agrícola y pecuario (1905-12-31 00:00:00), página 12

Sección de Consultas.

D. Vicente Marcos, Valderas (León).
Desea usted saber si le convendría emplear la zanahoria en vez de la cebada en la alimentación del ganado caballar, mular, asnal y vacuno. En el mercado de esa villa se vende la cebada, según usted nos dice, de 6,50 á 6,75 pesetas la fanega, y las zanahorias á 0,60 pesetas arroba. Pregunta usted además si en caso de ser más económico el empleo de la zanahoria que el de la cebada, se puede dar aquella raíz como alimento exclusivo ó en sustitución de una parte de la ración ordinaria de cebada.

Ante todo, para poder comparar los precios será preciso referirlos á una unidad de medida; los 100 kilogramos. La fanega de cebada pesa de 70 á 75 libras, ó sea de 32,200 á 34,500 kilogramos, ó sea, tomando el término medio, 33,350 kilogramos, cuyo precio oscila, según queda dicho, entre 6,50 y 6,75 pesetas, ó sea un precio medio de 6,625 pesetas. Si 33,35 kilogramos de cebada valen 6,625 pesetas, 100 kilogramos valdrán 19,86 pesetas; una sencilla proporción basta para averiguarlo. Del mismo modo encontramos que el precio de los 100 kilogramos de zanahorias resulta ser de 5,12 pesetas.

Veamos ahora la composición de ambos alimentos en principios nutritivos digestibles:

    Materias nitrogenadas
    Materias grasas.
    Hidratos de carbono.
    Unidades nutritivas digeribles (*)

    100 kilogramos de cebada contienen...
    7,0
    1,9
    63,5
    75,1

    100 kilogramos de zanahorias contienen.
    1,0
    0,13
    11,4
    12,7

La cuestión se reduce ahora á averiguar á qué precio resulta la unidad nutritiva en la cebada y en las zanahorias, lo que se consigue dividiendo el precio de los 100 kilogramos de cada una de estas materias por las unidades nutritivas que contiene. Dividiendo, pues, 19,86 pesetas, precio de los 100 kilogramos de cebada por 75,1, unidad nutritiva de este grano, veremos que resulta cada una de éstas á 0,26 pesetas, y procediendo del mismo modo con las zanahorias resultará la unidad nutritiva á 0,41 pesetas. No hay duda, pues, la unidad nutritiva es 1,5 centavos más cara en la zanahoria que en la cebada. No es económico el empleo de la zanahoria en vez de este grano. Sería preciso que las zanahorias se vendieran á 3,30 pesetas los 100 kilogramos, ó sea á 0,37 pesetas la arroba, para que resultaran tan baratas como la cebada.

Por lo demás, las zanahorias son un buen alimento refrescante y excelente en el invierno, en que se carece de verde, y muy propio para los equinos, si bien resulta algo laxante. Deben emplearse cortadas para evitar que los animales glotones, tomándolas enteras, corran el peligro de asfixiarse. Al ganado vacuno y al de cebada deben dársele cocidas. No deben emplearse las zanahorias como alimento exclusivo, sino unirlas á otros alimentos para formar raciones apropiadas.

Para vacas lecheras se puede dar la siguiente ración, calculada para cada 100 kilogramos de peso vivo y día:

Kilogramos.
Alfalfa seca ............................................. 8
Paja de trigo ............................................. 6
Tallos de maíz ........................................... 4
Zanahorias ................................................ 20
Torta de cacahuate ....................................... 1,5
Salvado gordo de trigo .................................. 5,5
Grano de maíz ............................................ 2

Y para caballos de 400 kilogramos de peso se emplea mucho esta ración:

Kilogramos.
Algarrobas .............................................. 6
Alfalfa seca ............................................. 4
Zanahorias ................................................ 12
Paja de trigo ............................................ 3

(*) Las unidades nutritivas están determinadas por el método de Mr. Mallevre, cuya explicación puede verse en la Sección de consultas del núm. 48 de esta revista.

Pregunta usted incidentalmente si las patatas deben darse al ganado crudas ó cocidas. Las patatas deben cocerse siempre que sea posible, porque de este modo los granos de fécula se dilatan, rompen las cubiertas que los protegen y se ponen en mejor disposición para que los jugos digestivos los ataquen, y además absorben agua y se convierten parcialmente en engrudo, en cuyo estado a aquellos jugos los digieren con más facilidad, transformando la fécula en glucosa, que, por difusión, entra á formar parte de la sangre, nutriendo así el organismo.

A. Garrido.

MISCELANEA

Aprovechamiento de la cal usada.—Se está estudiando la manera de aprovechar la cal que ha servido en las fábricas de gas para la purificación de éste, fabricando con ella ladrillos y adoquines.

Para probar prácticamente su utilidad, el Ayuntamiento de la ciudad de Leeds ha autorizado á la comisión del gas para instalar de un modo provisional la fabricación de estos ladrillos y adoquines. Las piezas aglomeradas ó adoquines se fabrican con la cal usada, sin la adición de ninguna otra materia, y han dado resultados muy satisfactorios en los ensayos que se han practicado á la tensión, á la compresión y de resistencia á las heladas. Para poder comprobar sus resultados, y muy especialmente su duración, se ha adoquinado con estos aglomerados un trozo de las calles de Leeds, esperándose, si la práctica comprueba los resultados obtenidos en los ensayos, que el Ayuntamiento de aquella población podrá efectuar una economía no despreciable.

Gas de las materias vegetales.—Según un colega, en Francia se han hecho interesantes ensayos para gasificar materias vegetales, aplicando el gas á motores. Asistieron muchos ingenieros franceses e ingleses á las pruebas que se hicieron con unos gasógenos Riché y un motor de 70 caballos dispuesto para emplear gas pobre, y que trabajó produciendo de 20 á 70 caballos al freno. Las pruebas se hacían con el objeto de demostrar que en las explotaciones agrícolas en que han de usarse motores, conviene más emplear los de gas que proceda de vegetales, que el gas de antracita. La comparación se ha hecho entre la antracita de valor de 27 francos la tonelada y las materias vegetales al precio corriente en Francia. Las materias orgánicas sometidas á las pruebas fueron, en primer lugar, heno de desecho, calculado al precio de 20 francos la tonelada; en segundo lugar, heno en perfecto estado para piensos; después, hojas caídas de chopos recogidas en el otoño; también se probaron hojas de roble y, por fin, serrín de madera y virutas. El gasto por caballo y hora con todas estas sustancias se mostró ser de 5 á 7 céntimos de franco por caballo y hora, contrastando esto con el mínimo de 18 céntimos que resulta el gasto con antracita al precio marcado, sin contar las ventajas aleatorias de no tener que acarrear el carbón mineral de largas distancias. También se probó con mucho éxito la gasificación de la paja de trigo y de avena, cosa inesperada; lo que menos cuenta ofreció en estos ensayos fue el serrín; las virutas dieron mejor resultado, y la madera un resultado intermedio.

Canal en México.—Según noticias de México, en breve se dará comienzo á los trabajos de construcción de un canal que deberá conducir las aguas de la laguna de Chontales, estado de Veracruz, á los terrenos de labor denominados «Las Casbras».

Las obras serán hechas á expensas de un grupo de acuadaltos agricultores de esa localidad, que piensan emplear los terrenos citados en la siembra de cereales.

El costo será de 100,000 pesos.