El Progreso agrícola y pecuario (1905-12-15 00:00:00), página 5

agricultura, que aquí decimos teórica, y en este sentido deberíamos guiarlos.

No consideran la ciencia aplicada y sus aplicaciones como sólo del dominio exclusivo de cierta aristocracia que aprecia en poco la práctica; al contrario, los americanos consideran que la cultura científica es lo más útil á los agricultores y personas que hayan de dirigir las explotaciones rurales, sin por eso descuidar la técnica manual, y así en terrenos que tiene cada Escuela, de extensión bastante considerable, los jóvenes estudiantes toman parte en todos los trabajos de las diversas explotaciones. El abundante y moderno material agrícola, las instalaciones agrícolas ó industriales son medios de aprender esa bien entendida práctica que va unida al estudio teórico de los cursos, y biblioteca, museos y laboratorios.

En la Exposición Universal de París de 1900 pudo verse en la sección agrícola de los Estados Unidos la profusión de publicaciones científicas, los importantes trabajos á que se dedican las muchas Estaciones agronómicas que allí existen, y prueban la atención preferente que tienen por los estudios científicos agrícolas, base de su gran producción y adelantos en las explotaciones rurales. En la Memoria que redacté de dicha Exposición, en su parte agrícola, hacía notar los principales trabajos á que con preferencia están dedicados esos centros de experimentación y su estado próspero, con el magnífico material é inteligente personal de que disponen. Sólo para la enseñanza de la industria lechera en la Universidad Cornell (estado de New-York), un anexo á la misma ha costado la suma de 250.000 francos como gastos de primer establecimiento.

El Congreso federal y los legisladores de cada estado sostienen con amplitud los establecimientos de enseñanza agrícola, por las «ventajas que se reconocen por todos en la difusión de las ciencias agrícolas aplicadas». Hacen distinción entre la enseñanza agrícola, que debe ser científica, y el aprendizaje manual, que puede hacerse en cualquier buena granja, como en una escuela. La enseñanza de los discípulos en aquellas escuelas comprende todo lo que no podrían aprender si estuviesen en una explotación agrícola particular, enseñanza que debe ser teórica, que debe relacionarse con el estudio de las cien-cias que han de aplicarse. En fin, traduciremos los siguientes párrafos de monsieur Zola:

•El estudio es un instrumento, una especie de llave maestra con la que se ha de triunfar de todas las dificultades y llegar á conseguir el objeto: el éxito financiero, el beneficio.

•El carácter de la instrucción agrícola americana es puramente científico y orientado intencionalmente á la experimentación ó estudios teóricos. La práctica manual es el complemento y la aplicación de las enseñanzas de la clase ó del laboratorio.

•Un hecho se impone á la atención de todos: es la importancia excepcional que las personas prácticas de los Estados Unidos dan al desarrollo de los estudios científicos.

•Las sumas inmensas dedicadas á la fundación y sostenimiento de esos establecimientos son nueva prueba que demuestra claramente la sinceridad de las opiniones que profesa la América del Norte respecto á las ventajas de la cultura científica de los futuros agricultores.

Si esto sucede en el Norte de América, en la República Argentina se trata de establecer Escuelas normales de maestros agrarios, con un plan de estudios que comprende tres secciones: letras, ciencias y trabajos prácticos, dividida la enseñanza en seis semestres y con distribución del número de horas que en cada asignatura se han de emplear para su aplicación.

Por proyecto de ley de 15 de Agosto se aprueba el convenio con la provincia de Buenos Aires para el establecimiento de una Universidad nacional en la ciudad de La Plata, en la que habrá la facultad de Agronomía y Veterinaria y una escuela práctica, además de otras enseñanzas diferentes de la agrícola.

Este mismo concepto de la necesidad de la enseñanza teórica agrícola se refleja en todas las naciones, como se ve por los programas de los cursos que se dan en las escuelas sin que por esto dejen de atender á la práctica agrícola, pero basada, aplicada y demostrada en las nociones de las ciencias, base teórica de la moderna agricultura.

HERMENEGILDO GORRÍA.

EL CONGRESO DE OLIVICULTURA É INDUSTRIA DEL ACEITE EN LISBOA

TRABAJOS DE D. MANUEL TAVARES DE LA VEGA

Aparatos de galgas ó muelas, ó molinos propiamente dichos.

Según nuestro modo de ver, los molinos son las únicas máquinas que reúnen todas las condiciones exigidas por la industria: solidez y prontitud, que permiten su empleo, tanto en las pequeñas como en las grandes almazaras.

A partir del antiguo molino portugués, de una sola galga vertical, las modificaciones y perfeccionamientos sucesivos produjeron gran número de modelos.

Tales son el de Delabelia, de una galga también; el de cuatro, describiendo cada una círculos de radios diferentes en torno del eje de rotación, etc., etc.

Después vienen los molinos construidos de hierro, (solera y muelas); en primer lugar, los de Mabille y Hull, excesivamente pesado el último; el de Balbontín, del cual volveremos á hablar, cuyas muelas, también de hierro, tienen la forma cónica. Prosiguiendo en el examen de esta serie evolutiva, tenemos por último aquel sobre el cual vamos á detener un poco más nuestra atención, porque así lo merecen las incontestables ventajas que sobre todos sus antepasados (dígámoslo así) presenta: nos referimos al molino Veraci.

Las dos clases de aceites contenidas en el fruto, deter