El Progreso agrícola y pecuario (1906-03-22 00:00:00), página 10

tronco-cónicas de 3 á 6 hectolitros de capacidad, y teniendo en cuenta los espacios intermedios entre los recipientes y el necesario para los correderos de servicio, puede calcularse próximamente de 30 m² á 35 m² la superficie indispensable para cada 100 hectolitros de aceite, ó sea poco más ó menos 0,800 ó 1 m³ por hectolitro.

Tratándose de grandes producciones se emplean, por lo menos para una parte de los aceites, estanques ó depósitos, de capacidad de 20 ó 50 hectolitros, de forma cúbica, paralelepípeda ó cilíndrica, terminando por tronco de pirámide ó de cilindro, de modo que la superficie del aceite en contacto con el aire se disminuya todo lo posible, y los cuales se colocarán á lo largo de las paredes ó en filas paralelas en la parte central del local.

En cualquiera de los casos se pondrá todo de modo que la temperatura se pueda mantener con facilidad entre límites de 10° á 14° cent.

Las paredes y el suelo serán impermeables y el techo de bóveda ó bovedilla, de albañilería ordinaria ó de cemento, según la importancia.

Estará bien ventilado, teniendo, no obstante, pocos huecos de ventanas, que también pueden no existir si hay luz eléctrica en la almazara.

15.a Respecto á la naturaleza de los recipientes para conservación de los aceites, nos parece que en principio sólo son aceptables los de vidrio.

Pero conviniendo transigir, por el aumento que supondría en los gastos de creación de una almazara, el elevado precio de tales recipientes, si intentárase emplearlos exclusivamente, se hace necesario utilizar otros materiales. En tales condiciones, para los depósitos de mayor capacidad, nos parece que el orden de preferencia podría ser: hierro esmaltado, hierro estañado, azulejo tomadas las uniones con buen cemento, hoja de lata cubierta con madera limpia y poco porosa, y betún armado. Para los recipientes de menor capacidad: hierro estañado, hoja de lata y barro vidriado.

Deben prohibirse para la conservación de los aceites comestibles los depósitos ó recipientes de pizarra, mármol y barro ordinario.

16.a Especial atención debe merecer el sistema del alumbrado artificial en las almazaras.

Siempre que práctica y económicamente no sea posible alumbrar el edificio con luz eléctrica ó gas del alumbrado, debiera preferirse el acetileno, advirtiendo que los respectivos gasómetros queden por completo aislados y separados de los locales donde se manipula y laborea la aceituna y el aceite.

En último caso, cuando hayan de utilizarse otros combustibles, se emplearán lámparas de doble corriente de aire, siempre limpias y arregladas.

17.a La ventilación y aireado, por su importancia, exigen la mayor atención. En las almazaras de media- na y de grande capacidad de laboreo se deben emplear ventiladores-aspiradores que tengan fácil graduación su marcha; además de la conveniente disposición de sus ventanas y puertas.

En las pequeñas, cuando lo primero sea oneroso, se atenderá especialmente á la cantidad y colocación de los huecos de puertas y ventanas, de modo que se consiga aquel propósito por medio de grandes corrientes de aire.

18.a Siempre que la importancia de la almazara lo consenta, el transporte de la materia prima y de sus productos debiera hacerse, entre los compartimientos colocados al mismo nivel, empleando vías portátiles de rail doble (Decauville, vía de 0,50-0,60 metros) ó de raíl sencillo (monorail, Caillet), advirtiendo, que la colocación de ésta es más fácil, más económica y ofrece mayores ventajas que la otra. Las vagones adoptadas serán de plataforma y de caja, estas últimas basculantes ó de volquete.

Para poner en comunicación los locales situados á diferentes alturas se emplearán ascensores y elevadores.

19.a Como medio de calefacción artificial de las dependencias de la almazara, donde es necesario mantener temperaturas determinadas (que siempre será indirecta y de preferencia utilizando el sistema de tuberías), cuando el motor sea el vapor, se empleará éste, y entre los sistemas que para tal aplicación pueden adoptarse consideraremos más ventajoso y económico el de tuberías con aletas.

Aun no contando con esa clase de motor, también suele utilizarse para la calefacción el vapor de agua, y cuando no, el aire caliente.

Los caloríferos se construirán con absoluta independencia de los locales principales de la almazara, aunque como precepto económico se recomienda no alejarlos mucho de los lugares que tienen que servir.

20.a El lavado ordinario ó con lejas alcalinas de todos los utensilios que componen el material de una almazara debe ejecutarse en sitio á propósito, donde existan estanques, piletas ó fregaderos de capacidad conveniente para agua caliente y fría, y los indispensables hogares y calderas.

Esta habitación comunicará directa y ampliamente con un ancho patio exterior, asfaltado ó con cemento por piso, donde los utensilios antes lavados puedan exponerse á la acción de los rayos solares y de las corrientes de aire.

Sección de Noticias.

Parsons.—Habiendo fallecido el inteligente ingeniero inglés Mr. Sturgess, socio de la acreditada casa Sturgess y Foley, de esta corte, tan conocida entre los agricultores, se ha constituido la Compañía anónima Parsons, antes Sturgess y Foley, para continuar los negocios de aquélla.

Deseamos á la nueva Compañía el mayor éxito en su empresa.

Capataz.—Se necesita uno entendido para encargarse de una finca de 9 hectáreas de extensión con huerta y secano, piñar, gallinas, palomas y conejos. Se desea que tenga elementos de aritmética para poder llevar la contabilidad y sea casado y á ser posible sin hijos.

Además del sueldo tendrá casa, leña y hortalizas para el consumo.

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Dirígete á D. Parisio Tornil, administrador del estado de Fontellas, Tudela (Navarra).