El Progreso agrícola y pecuario (1906-05-15 00:00:00), página 7

éste se había hecho sólo con leche ó con otros productos. Ésta debe ser la causa de haberse redactado las partidas á que nos referimos en la forma siguiente:

Partida núm. c 593. Manteca de vacas, margarina y cocona ó vegetalina.

Partida núm. 646. Queso.

Pero, á nuestro juicio, es un grave error el que se ha cometido agrupando en la misma partida los productos puros y sus similares, es decir, los naturales y los artificiales. Porque una de dos. Si deben admitirse las imitaciones de mantecas de vaca y de queso hecho con leche pura por ser productos sanos y baratos necesarios, ó por lo menos convenientes para la alimentación de las pobres gentes que no pueden pagar los productos naturales que con aquéllas se trata de imitar, en este caso, valiendo las imitaciones mucho menos, deben pagar también menos derechos de Arancel que los productos imitados. Y si no nos hacen falta esas imitaciones y con ellas se perjudica al ganadero sin beneficiar al consumidor, entonces debe prohibirse su importación.

No quiero ni intentar siquiera resolver el problema de si son ó no convenientes en nuestro país las mantecas y quesos que llamo artificiales. Al hacerse el proyecto de Arancel no podía tampoco la Junta ocuparse de este asunto. Doy por admitido que debe permitirse la introducción de esas imitaciones.

No entro tampoco á estudiar si deben pagar más ó menos derechos esos productos artificiales. Lo que sí deseo aclarar es que para la Administración será fácil evitar la importación de esos productos cuando no lleven el nombre que les corresponda ó cuando por lo menos lleven el de manteca ó de queso sin deber llevarlo.

En efecto, las naciones productoras de los derivados de la leche tienen ya leyes que pueden ser para nosotros garantía suficiente, pues las unas las más, imponen á sus industriales la introducción de sustancias reveladoras en todas las grasas que pueden mezclarse impunemente con la manteca de vacas y con la leche desnatada para hacer quesos margarinados ó que sirven para preparar grasas artificiales parecidas á la mantecas, y las otras, como Holanda, por ejemplo, han establecido una inspección eficaz para poder señalar con un sello de garantía los productos puros distinguíéndolos claramente de los falsificados.

No hay, pues, motivo racional alguno que disculpe la omisión cometida en las notas del parágrafo 13 de las disposición duodécima.

Es preciso, por lo tanto, añadir una nota más que nos garantice que no han de entrar por la frontera quesos y mantecas artificiales ocultando su verdadero nombre y sirviendo únicamente para perjudicar á los productores nacionales.

Importamos en 1904 muy cerca de dos millones de kilos de queso (1.967.823), de los que más de las tres cuartas partes, milón y medio (1.570.643) se habían hecho en Holanda.

Puesto que esta nación dice públicamente por medio de su Gobierno que los quesos holandeses, los que llamamos de bola y de nata, que no lleven el sello oficial son falsificados, ¿por qué no hemos de exigir este sello y obligar á los que no lo traigan á que claramente se indique sobre ellos que son quesos falsificados?

De manteca de vacas (!) hemos importado en el mismo año 324.053 kilogramos, y más de la mitad fué hecha en Dinamarca (186.319). Esta nación garantiza también la pureza de sus mantecas, fáciles de reconocer porque todas las grasas con las que se puede aquélla falsificar, hechas ó introducidas en Dinamarca, contienen sustancias reveladoras. ¿Por qué no hemos de exigir que sean puras y admitir sólo con el nombre de manteca las que no contengan gra-as extrañas á la leche?

Hay además otra falsificación en la manteca fácil de reconocer. Se introduce en ella hasta un 30 ó un 40 por 100 de agua, y esa manteca aguada se vende como pura, haciéndolo pagar al consumidor el kilo de agua á una peseta ó á peseta y media. ¿Se debe consentir esto? ¿No deben impedir las Aduanas la introducción de estos productos, ó por lo menos exigir que se les ponga bien manifiesto y legible su verdadero nombre?

Bien comprendemos que, además de evitar el fraude con los productos que vengan del extranjero, hay que impedirlo también con los nacionales; pero puesto que ahora se trata de hacer un nuevo Arancel, es el momento de acometer la primera parte de la reforma. Después de todo, menos perjudicial será á la Nación la falsificación interior que la exterior, y puesto que se presenta ahora la ocasión, evitemos esta última. De la falsificación hecha en España ya nos ocuparemos, que buena falta hace.

Y precisamente, pensando que no debe tardar el día en que se preocupen nuestros Gobiernos de evitar la falsificación de quesos y mantecas dentro del país, y de que á la vez se resuelva si son ó no convenientes en España los productos falsificados, será necesario, si se adopta el acuerdo de permitir la importación de dichos productos siempre que traigan nombre que así lo exprese, tener en cuenta que aca-ó algún día, no lejano, deba prohibirse, si así conviene á los intereses nacionales.

Otras modificaciones deben hacerse en el nuevo Arancel para fomentar la industria nacional de quesos y mantecas. Nos ocuparemos de ellas otro dia.

JUAN ALVARADO Y ALBO.

El cultivo del maíz con los abonos químicos en Galicia

Experiencia hecha por D. Luis Presa Viso, en Puenteareas (Pontevedra).

El poco uso que de abonos minerales se hace en esta región es causa de que nuestros campos, ricos y fecundos en la mayoría de los casos, empeñen al agricultor, cuando en verdad se podían obtener pingües rendimientos de los cultivos, dada su constitución geológica y clima adecuado.

Las perniciosas prácticas antiguas y la rutina general obligan al labrador á vivir en un estado impasible y de paralización, que no desaparecerá mientras no llegue el día en que aprecie las muchas ventajas que reportan los abonos inorgánicos ó químicos en todos los cultivos y los errores que está cometiendo en la mayor parte de las labores del campo; en tanto esto no desaparezca, la agri-