El Progreso agrícola y pecuario (1905-12-22 00:00:00), página 6

formuladas por la Federación Agraria de Levante, que aceptó la Asociación General de Ganaderos, y están de acuerdo en sus principales bases con las expresadas por la Cámara de Comercio de Madrid en su proyecto de Arancel.

Pueden sintetizarse en las siguientes conclusiones:

1.º Que se disminuyan los excesivos derechos arancelarios que hoy tiene los productos industriales, con el fin de abaratar la producción y la vida y poder conseguir tratados de comercio en beneficio de nuestros productos de exportación, que son en su mayoría agrícolas.

2.º Que se conserve la misma protección arancelaria en los productos agrícolas que hoy la tienen suficiente, como sucede con los cereales, y que se eleve algo en aquellos que tienen hoy una protección notoriamente insuficiente.

3.º Que los derechos arancelarios protectores no excedan del 35 por 100 y que sean proporcionalmente iguales para los productos agrícolas y para los industriales.

4.º Supresión de los derechos de exportación.

5.º Que los derechos se fijen ad valorem para que pueda apreciarse la importancia del gravamen arancelario, expresándose después específicamente con arreglo á la valoración del producto.

Y 6.º Que en la Junta de Arauceles y Valoraciones se dé á la agricultura la representación á que tiene derecho.

EL CONGRESO DE OLIVICULTURA É INDUSTRIA DEL ACEITE EN LISBOA

TRABAJO DE D. MANUEL TAVARES DE LA VEGA

Prensado de la aceituna.—Material y procedimientos de extracción del aceite.

Ponderamos en la relación anterior las ventajas de moler dos veces la aceituna para poderle extraer por separado dos clases de aceite. El primero, más fino y rico en oleina, con facilidad sale de la masa por medio de prensas de baja presión; el segundo, más gordo, sólo se consigue sometiendo el orujo á la acción de poderosas prensas.

Para la elaboración perfeccionada del aceite, para su extracción fraccionada, creamos indispensables dos tipos de prensas: de baja y de alta presión.

Las prensas pueden clasificarse en tres clases, según los órganos que las constituyen: de viga, de husillo é hidráulicas.

Las más antiguas son las de viga y desgraciadamente, las más usadas en el país. Puede decirse que señalan el primer paso en el progreso de la mecanica olearia.

Toscas, brutales, contribuyen no poco á dar á nuestras almazaras el aspecto lugubre que las asemeja más á lugares destinados á dar tormento á los criminales, que á obtener el precioso óleo de la aceituna.

Las vigas dan poquísima fuerza, y por eso la masa necesita estar bajo su acción veinte y á veces más horas.

Tan enorme tardanza en el prensado, es la causa primera que obliga al entojado de la aceituna; y nunca lo repetiremos bastante, entojar la aceituna es obtener aceite malo.

Y de un modo más directo, resultan incalculables los perjuicios que su general empleo ocasiona, por los elevados tanto por ciento de aceite que dejan en los orujos.

Lo demuestra, mejor que cuantas dissertaciones se nos ocurran, el siguiente hecho: Un labrador, amigo nuestro, compró en Alentejo 366 cargas de orujo, al que ya se le había extraído el aceite por una prensa de viga. Lo trajo á su almazara, donde dos antiguas prensas hidráulicas, sistema Collares, le sacaron 550 decalitros de aceite. Éste lo vendió á 6,50 pesetas decalitro, obteniendo, por tanto, 3575 pesetas, y por el orujo agotado consiguió el precio de coste.

Nada diremos tampoco de las prensas de husillo. Nos limitaremos á expresar el deseo de verlas ocupar con las de viga el lugar que les corresponde en la historia de la mecanica.

Prensas modernas.

De las modernas prensas, las más perfectas, las únicas construidas con arreglo á las exigencias de la elaboración racional del aceite, también son italianas.

Pueden trabajar movidas por simple palanca ó por múltiples, ó por la fuerza hidráulica.

Las más débiles, de presiones bajas, destinadas á la extracción de los aceites más finos, son por lo general de dos columnas, y las más poderosas de tres ó cuatro.

La gran superioridad de estas prensas deriva principalmente de lo siguiente:

1.º Del pequeño diámetro del platillo, que permite distribuir la fuerza de compresión por una superficie menor.

2.º De su mayor altura ó distancia entre el platillo y el pilón, ó entre el platillo y el cabezal, en las prensas hidráulicas.

De aquí resultan dos enormes ventajas:

1.º En los capachos pequeños, adaptables á estas prensas, el aceite de la parte central tiene que recorrer un camino menor para atravesar la masa. Su derivación se hace, por tanto, en menos tiempo.

2.º La altura mayor de estas prensas, permitiendo introducir en cada cargo mayor número de capachos, facilita el agotamiento de la masa por el aumento de la superficie fl trante, y por la división ó estratificación de la misma masa en capas más delgadas.

La sencillez del mecanismo, de donde resulta la solidez de su construcción, la posibilidad de aumentar gradual y lentamente la fuerza compresora, circunstancia indispensable para lograr un agotamiento más completo de la masa, son cualidades que también reúnen estos aparatos y que justifican las preferencias que se les otorga.

Sobre lo que acabamos de exponer llamamos muy particularmente la atención, resumen de los requisitos esenciales é indispensables de una buena prensa. Estos requisitos, de que carecen en mayor ó menor grado todas las demás, constituyen el elogio más grande que puede hacerse de la industria italiana, la única que hasta ahora ha procurado subordinar sus máquinas á los principios de la ciencia oleotécnica.