El Progreso agrícola y pecuario (1905-12-07 00:00:00), página 8

molinos, que citaremos oportunamente, nos parece labor más educadora que la descripción por precisa y clara que de ellas pudiera hacerse.

Material para la molienda.

Adoptando la clasificación de Mingioli, reduciremos los aparatos de molienda á dos tipos: los de galgas ó muelas, y los de cilindros.

Aparatos de cilindros.

Estos últimos son los tan celebrados por el gran maestro; se clasifican, según el trabajo que ejecutan, en deshuesadores, trituradores y retrituradores.

De ellos, los más conocidos y perfectos son los construidos por el español Salvatella.

Los deshuesadores tienen por objeto dislacerar la pulpa de la aceituna, dejando el hueso entero. Debieran llamarse con más propiedad, dislaceradores ó esfaceladores, dice también el autor citado, puesto que no despulpan ó deshuesan la aceituna.

Nuestro Instituto de Agronomía y Veterinaria posee un deshuesador Salvatella, cuyo trabajo tuvimos ocasión de apreciar.

Por su poca labor, sólo tendría aplicación en las especulaciones de escaso trabajo, y además se descompone con alguna frecuencia. En almazaras de mayor importancia, se necesitarían gran número de ellos, una verdadera batería, exigiendo una importante fuerza motora y constante vigilancia, imposible de ejercer económicamente sobre muchos aparatos. El propio profesor Mingioli es el primero en aconsejar la substitución de este deshuesador, por el triturador Mure, que produce en el mismo tiempo, doble trabajo, dejando la aceituna de igual modo triturada.

El Instituto de Agronomía tiene también un triturador de este sistema.

Parece muy recomendable hasta para la pequeña industria.

La masa preparada en estos aparatos, se lleva á las prensas de primera presión y después á los trituradores, que la dislaceran más completamente, y en seguida á las prensas de la segunda presión. Obtenido el aceite de primera y segunda calidad, el orujo resultante se pulveriza entonces en el retriturador, y prensas más potentes le extraen por fin el aceite resiente, último en extracción y calidad.

Estos aparatos permiten ó consienten hacer lo que Mingioli llama extracción fraccionada, obteniéndose, como dijimos antes, tres clases de aceite. Tienen, sin embargo, grave inconvenientes, que él mismo no deja de reconocer. Están muy sujetos á desarreglos y necesitan de un personal cuidadoso y educado para su manejo, lo cual, hablando con claridad y sin rodeos, quiere decir que no son prácticos.

No se han adoptado en las almazaras más renombradas de Italia, y Mingioli (hay que tenerlo en cuenta) dirige una Escuela de olivicultura, no un molino industrial.

Conclusiones aprobadas por el Congreso Agrícola de Jaén.

TEMA 1.º—Consideraciones sobre el crédito agrícola.

Ponente: Sr. D. Claudio Saavedra, Presidente de la Cámara Agrícola de Huelva.

1.º Que se interese del Gobierno presente á las Cortes el oportuno proyecto de ley que facilite individualmente el uso del crédito á facha personal, aunque al efecto haya que reformar los estatutos del Banco de España y del Banco Hipotecario, facilitando los préstamos á un módico interés, para que el país comparta con estos establecimientos de crédito los grandes beneficios que alcanzan.

2.º Que se oiga por el Gobierno sobre este particular á las Federaciones agrícolas hoy establecidas, que son: la de Castilla la Vieja, Castilla la Nueva, la Catalana Balear, la de Levante, la Bético-Extremadura y Canaria y las que puedan establecerse antes de presentar el oportuno proyecto de ley.

TEMA 2.º.—Medios de que conviene dotar á las Cámaras para que sus iniciativas y gestiones respondan á las necesidades de la riqueza agraria.

Ponente: El mismo señor.

1.º Que se procure por el Gobierno que en toda concesión de aguas, riegos, construcciones de caminos vecinales, carreteras y ferrocarriles secundarios sea requisito indispensable oír á las Cámaras Agrícolas de las provincias á quienes afecte antes de hacer la concesión, como asimismo que para el reparto de las contribuciones provinciales sean consultadas por las respectivas Diputaciones.

TEMA 3.º—Estudio crítico del conflicto del hambre en Andalucía y en Extremadura, producido por la sequía en el corriente año de 1905.

Ponente: Excmo. Sr. Conde de Torres-Cabrera, Presidente de la Real Sociedad Económica Cordobesa de Amigos del País y de la Cámara Agrícola de aquella ciudad.

1.º El obrero cordobés tiene un sentido moral correctísimo, pero lo corrompe el ambiente social en que vive.

2.º El conflicto producido por la sequía en el término municipal de Córdoba no ha podido tener hasta ahora más proporciones en la clase obrera que la del importe de los jornales que debieron invertirse en algunas labores que han dejado de hacerse por falta de humedad en el suelo. El daño se produjo por la carencia de trabajo en los meses de Abril á Septiembre y lo han sufrido únicamente unos 1.000 obreros de los 10.365 que resultan empadronados como tales obreros del campo.

3.º Mucho mayor daño ha experimentado el agricultor, y si no llueve pronto puede ser la sequía causa ocasional de un gravisimo malestar en todas las clases sociales.

4.º La sequía no es, pues, más que una causa ocasional que hoy agudiza en la clase obrera el conflicto permanente en que viven todos los pueblos, y de cuyo conflicto es causa eficiente la fieusta acción del Estado español, porque esta acción es contraria á la razón social española y va rompiendo los vínculos en todas las clases y tiende á aniquilar la Nación.

5.º Un pueblo en el que la falta de unos cuantos milímetros de lluvia durante dos meses produce un conflicto que obliga á atropellar las leyes y á cambiar el Ministro de Hacienda es un pueblo anémico, está expuesto á caer por cualquier causa y más que socorros necesita tónicos que le ayuden á recuperar sus energías.

6.º En Inglaterra se cosechan 28 hectolitros de trigo por