El Progreso agrícola y pecuario (1906-02-22 00:00:00), página 4

cuidando animales. Pues no hay más remedio que aceptar los descubrimientos de la ciencia y aplicarlos si queréis salir á flote y no quedar ahogados por las naciones que aceptan y aplican los adelantos científicos, y más cuando se camina á la libre concurrencia, al mercado único, cuyas ventajas serán de los más adelantados. Escuchad, para que no seáis obstinados en el error.

La gran maestra.

Möhrlin, sabio agricultor y escritor alemán, dice que la naturaleza es la maestra del labrador: Die natur lehrmeisterin des landmanns; que la naturaleza nos enseña la manera de alimentar bien y económicamente á nuestros animales y que el buen labrador ha de ser un cooperador de la sabia naturaleza. El labrador cree que la cuestión es dar comida abundante á sus animales para que estén gordos, para que trabajen, para que den mucha leche y hagan mucho estiércol; pero no se preocupa de la calidad de la leche, de la bondad del estiércol, de la clase de alimentos que producen más carne, más grasa, más leche, más huesos, más trabajo y mejor estiércol. El problema que ha de tener resuelto el agricultor y ganadero es saber qué alimentos debe dar á sus animales, que sean más digeribles, más aprovechables, de menos desperdicio y más adecuados al fin ó producto que se propuso sacar de sus animales.

Al labrador le es difícil averiguarlo, pero al hombre de ciencia le basta interrogar á la naturaleza por medio del análisis. ¿Qué sustancias ó principios alimenticios necesita cada especie de animal para su prosperidad y bajo qué composición y mezcla deben proporcionársele?

Y la naturaleza responde: estudia la composición del cuerpo de los animales, la cual te dirá las sustancias que necesitan para su formación, y luego analiza las cantidades y proporciones que de dichos elementos contienen los granos, forrajes, pajas, harinas, tortas y demás alimentos. Así como si abonáis con un exceso de potasa, de ácido fosfórico, de cal ó de nitrógeno, se pierde el exceso de dichos abonos, puesto que la planta los absorbe y asimila en la relación que necesita para desarrollarse, cosa parecida acontece con el alimento de los animales si la albúmina, la grasa, las sales y materias azucaradas, etc., no están en la proporción adecuada á las necesidades del animal, lo cual tiene mucha importancia.

Raciones.

No basta que sea el pienso ración de sostenimiento, de trabajo ó de engorde abundante, sino que ha de ser ajustado y adecuado para el completo desarrollo de las cualidades propias de cada animal en el menor tiempo.

Así, por ejemplo, si hemos de engordar un buey, cuanto más pronto esté gordo, más beneficio obtendremos; y si tenemos una vaca para leche, nos conviene sacar mucha leche y buena, sin que la cantidad sea en perjuicio de la calidad ni de la vaca ó cabra; es decir, que hemos de buscar la utilidad dentro de la economía, lo cual sólo podemos lograr conociendo los principios nutritivos que necesita el cuerpo del animal, las proporciones en que hemos de proporcionárselos, su digestibilidad y la clase y cantidad de cada uno de ellos. Obrará, pues, muy cueradamente el labrador en seguir los consejos y advertencias de los hombres de ciencia, quienes son tanto más sabios cuando saben estudiar y comprender los consejos y leyes de la sabia naturaleza, que es nuestra madre y gran maestra. No creáis sean estas teorías de dificultad práctica, pues está perfectamente calculado el peso y calidad de los piensos que han de darse á los diferentes animales según sus edades y peso de ellos, y los agricultores y ganaderos que lo entienden, lo ejecutan matemáticamente, como se pesa el estiércol, el nitrito, el superfosfato, el cloruro y el sulfato que se da á las plantas después del análisis de la tierra, bien sea éste químico, ó por la planta en el campo de experiencia.

Agrónomos.

El trabajo más difícil lo han hecho y lo hacen los sabios agrónomos, á los cuales hemos de estar muy agradecidos los labradores, pues á ellos se deben los grandes adelantos de la agricultura; ellos han pasado la vida observando, ensayando, analizando y calculando para que pudieran aumentar nuestras cosechas y bienestar; loor, pues, á Boussingault, Danbenton, Dombasle, Georges Ville, Gasparin, Sacchinier, Liebig, Sanson, Olivier de Serres, Grandeaum, Muntz, Wolf, Petermann y tantos otros que sería largo enumerar.

Seamos agradecidos y razonables aprovechando sus descubrimientos y trabajos. Amemos el progreso y las reformas bien probadas, familiarizándonos con ellas. En pocos años hemos visto con satisfacción que el labrador va comprendiendo y usando el lenguaje científico; una vez estuve en una reunión de labradores en San Sadurní de Noya, al poco tiempo de plantarse viña americana y emplearse abonos químicos, y me maravillé agradablemente de oir de labios de aquellos labradores un lenguaje de ciencia y adelanto, pues con mucha naturalidad hablaban de la adaptación, de la Riparia, Rupestris, Solonis, Berlandieri, Jacquez, etc., y de la sideración, de los abonos orgánicos e inorgánicos, de las escorias Thomas, del sulfato amónico, de la kainita, del superfosfato de cal, del nitrato, etc.

Adelanto en San Sadurní.

Dicho adelanto relativo se debía á algunos propietarios agricultores de la población que vivían al frente de sus fincas, en las que empleaban sus inteligencias y su dinero; ocupados en los estudios de los problemas agrícolas, para cuya solución no perdían medios, ya con experiencias propias, ya consultando libros y periódicos, ya haciendo viajes á Francia. Ellos se pusieron al frente de la replantación de la viña, ellos organizaron conferencias y congresos agrícolas, ellos fundaron El Resumen de la Agricultura. ¡Cuán gratamente impresionado salí de una visita que hice á casa Codorniu, al ver tantos libros, periódicos, bodegas, laboratorio, montones de botellas, etc., cuyo propietario, D. Manuel Raventós, tuvo la honra de recibir la visita de D. Alfonso, aspirante á primer agricultor de España, quedando admirado el joven Rey y todo su séquito de las grandes y magníficas casas del célebre Champagne Codorniu. Al ir á dicha casa Codorniu, honró el Rey la sepultura del no menos célebre agricultor D. Marcos Mir orando sobre su tumba. En San Sadurní se honra la impercecdera memoria del Sr. Mir con un monumento levantado por suscripción; mejor merecen monumento los agricultores célebres que los políticos que han arruinado la agricultura.