El Progreso agrícola y pecuario (1905-12-15 00:00:00), página 7

económica, base de toda la industria, y donde introducimos aparatos, que por su delicada estructura, exigen largo aprendizaje y hábiles manos.

Resistentes, bien construidos, a propósito para sufrir los malos tratos de un personal muchas veces tan insensible como ellos, económicos en su labor, son requisitos indispensables á todos los utensilios industriales. Por eso no aconsejamos los deshuesadores, trituradores, y retriuturadores, que pueden prestar excelentes servicios en las almazaras de estudio, y que por eso mismo no consideramos tan propios para la industria.

Concluiremos, pues:

1.º Los aparatos de cilindro son los que sin género alguna de duda realizan con mayor perfección la extracción fraccionada del aceite. Pero la poca resistencia que hasta ahora se les ha dado ó tienen, les hace impropios para los fines industriales.

2.º Los molinos, reuniendo todas las condiciones de solidez, prontitud y perfección del trabajo, y que además permiten obtener dos grados distintos de trituración de la aceituna, correspondientes á las dos clases de aceites, el de pulpa, que con mayor facilidad sale de la masa en las prensas de primera presión, y el de la pulpa y la almendra, después de retriuturada, y que otras prensas más poderosas que las anteriores lo extraen, son por todos los motivos expuestos, los aparatos que deben recomendarse á los olivicultores.

3.º Los molinos del constructor italiano Pedro Veraci llenan cumplidamente las condiciones expuestas en la conclusión anterior.

Conclusiones aprobadas por el Congreso Agrícola de Jaén.

TEMA 11.—Cultivo de huertas, especies más adecuadas de frutales, hortalizas y semillas que deben cultivarse en la zona, sus abonos, etc.

Ponente: D. Ramón Manzanares, Ingeniero agrónomo.

1.º Que el buen cultivo de una huerta exige dividir su extensión en dos partes iguales, dedicando una á hortalizas y la otra á cereales y leguminosas, asociadas con árboles frutales ó con frutales solamente, si hay cercado. La mitad primero se dividirá en cuatro partes, para estercolar una cada año, siguiendo la relación siguiente: hortalizas, como el repollo, coles, cardos, lechuga, berzas, escarolas, espinacas, tomates y pimientos blancos, que todas exigen mucho estiércol poco descompuesto y labores relativamente superficiales. Segundo año, sin estiércol, plantas de bulbos, raíces y tubérculos, tal como la patata, zanahoria, nabos y cebollas, plantas que requieren humus o mantillo, estiércol repodrido y labores profundas. Tercer año, con adición de cenizas y abonos potásicos, hortalizas de frutos secos, tales como la judía, habas y guisantes que aprovechan el resto de los abonos anteriores y exigen labor mucho más profunda. Cuarto año, cereales que encontrarán la tierra perfectamente preparada.

En la otra mitad del terreno se colocarán los árboles de manera que sus sombras perjudiquen lo menos posible, procurando poner al Sur setos de granados, para que quiebren los vientos de Levante, Al Norte, ciruelos y manzanos, Al Oeste, melocotoneros, albaricoqueros y vides de buenas castas tempranas, y al Este, perales, manzanos de invierno y membrillos, teniendo siempre cuidado de no poner árboles de fruto de hueso en las proximidades á las acequias o regueras. La parte central, libre de árboles, puede dedicarse á cereales y leguminosas en invierno, y maltes en verano, con ayuda de abonos minerales. Los límites de las eras pueden marcarse con manzanos en forma de cordón, que entorpecan poco las labores.

2.º Las especies más adecuadas en frutales, hortalizas, etc., serán, en primer término, las que más se acomoden á los gustos del mercado próximo, y recomiendo que se dedique mucha extensión al cultivo de la patata en esta zona, pues deja buen rendimiento á la vez que abarata las subsistencias de las clases menesterosas; el de las cebollas, que permite la exportación, y en cuanto á frutales, recomiendo, por su orden de importancia, el manzano, el melocotonero, el ciruelo, el granado, y en menor escala, el peral, el cerezo, el guindo, el albaricoquero y el membrillero, que sólo se prestan al consumo local.

3.º Del detenido estudio hecho por el ponente de la horticultura local no cabe el deducir más conclusiones de carácter general, y por esto el Consejo se limita á recomendar la lectura de dicho estudio, que en su día se publicará íntegro.

TEMA 12.—Mejoras á introducir en la ganadería de esta zona, determinación de los sistemas más económicos y convenientes dadas las condiciones climatológicas de la misma. Selección y cruzamiento de las razas indígenas con las extranjeras. Medios que han de reclamarse del Estado para favorecer esta riqueza.

Ponente: Sr. Barón de Velasco.

1.º Estado de la ganadería en esta zona: Se resiente de la transformación sufrida por la propiedad en la última centuria, pues con ella, al deshacerse ganaderías antiguas, se han perdido tipos selectos, y principalmente se resiente del abusivo sistema de exclusivo pastoreo, que, fiando la alimentación del ganado no más que á lo que el animal aprovecha en el campo cuando lo hay, pasa indefectiblemente muchas épocas de hambre y de miseria, que lo degenera y empequeñece.

¿Cómo debe cortegirse esto? Con la hienificación y el ensilaje de los pastos de primavera y de los pastos artificiales de secano y de regadós, alcanciles y praderas de maíz, alternando esto con los nabos y remolachas forrajeras, así como con el ensilaje del ramón de olivo.

Alimentando el ganado, ¿cómo puede llegarse en breve á la mejora de la raza? Por la selección escrupulosa y un estudiado cruzamiento que debe practicarse la primera para el vacuno con la raza Hereford y Devos; para el lanar, la manchegay la Shroo-sire; para el cabrío, con la aclimatación de las variedades de Cashemira y Angora; para el cerdo, el Benhyre; para el caballar, el árabe; para el asnal, el mallorquín, y respecto del mular, es conveniente propagar la campaña contra este ganado híbrido, sustituyéndolo con el ganado caballar de trabajo, al modo de los percherones y normandos, tipos que debemos conseguir á toda costa en bien de la ganadería y de la agricultura.

Reformas á solicitar de los Gobiernos: Á la iniciativa individual del ganadero debe el Estado coadyuvar fomentando Granjas, paradas de sementales, exposiciones, cediendo á precio de costó al ganadero, ejemplares selectos de razas indígenas y extranjeras, reformando los reglamentos de mataderos en el sentido de dar verdadera y eficaz intervención á los productores y preferencia sobre los industriales que acaparan el abastecimiento de carnes en todas partes.