El Progreso agrícola y pecuario (1906-05-15 00:00:00), página 5

estos asuntos tan pequeños como á primera vista parece, porque esas pesetas que salen de España podían repartirse entre los españoles.

Para fijar derechos de consumo á las aves y productos avícolas (que contribuyen á sostener los impuestos pagando tres veces) no falta tiempo, y claramente se ve en lo siguiente: Paga el grano al pasar por el fialato. El grano es la primera materia para producir carne, huevos y plumas. El grano, convertido en carne y huevos, vuelve á pagar al entrar en la ciudad, y en ésta paga por el puesto que ocupa en el mercado. No hay duda que la avicultura y sus productos contribuyen á sostener las cargas públicas ¿por qué no atender todas las indicaciones que se hagan para mejorar los productos avícolas y aumentar la producción? ¿Qué es que no hay personas con aptitudes y conocimientos científicos que nos guíen en los asuntos que para bien de la industria avícola española plantecábamos? Si las hay, como creemos, en nombre de 200 aficionados montañeses les rogamos nos ilustren. Sería muy del caso demostrar cómo la ciencia debe guiar en la modestísima industria agrícola llamada avicultura.

Ya hemos dicho todo lo que teníamos que decir de las razas y variedades españolas; vamos ahora á meternos con las extranjeras, empezando por las más próximas, que son las francesas.

Al azar escogemos la raza de La Flèche, como pudiéramos haber escogido otra; pero no empezamos mal, porque es una raza muy nombrada.

Fig. 1.a.—Raza de La Flèche.

Está muy extendida en el departamento de la Sarthe, sobre todo en La Flèche y el Mans. No faltan autores que la consideran descendiente de nuestra castellana negra, y acaso lo sea, pero no es ocasión ésta de que hagamos in-

dagaciones. Desde hace muchísimos años ha dado fama á Mans, y como raza francesa la describimos.

La Sociedad de Avicultores Montañeses la cultiva, y el socio D. Juan de Obragón es el que la cría en sus parques de Torrelavega. El gallo es un buen ejemplar, muy grande; debe pesar lo menos 6 kilogramos. Escribimos con el ejemplar á la vista, y no se nos ocultará ningún detalle. El tipo es poco airoso, y mirado por detrás forma una pirámide cuya base son las anchas espaldas de plumas apretadas. El color del plumaje es negro, no muy brillante. La cabeza fina, mejillas rojas, barbas desarrolladas, orejillas blancas, ovaladas, pico corto, negro y cónico en la punta. Carece de cresta propiamente dicha, y desde encima de las narices le nace una especie de bulbo rojo que se eleva hasta la frente, donde se prolongan dos cuernos redondos carnosos formando ángulo recto, detrás de los cuales nacen algunas pocas plumas largas que forman un pequeño penacho inclinado hacia atrás. Los tarsos son negros, altos y gruesos, á propósito para sostener un cuerpo fuerte y robusto. La cola es mediana, pero provista de largas caudales. Alas pequeñas, muy pegadas al cuerpo. Los tarsos son limpios de pluma. Su desarrollo es lento, su carne exquisita. La gallina es de menor tamaño que el gallo, pero de iguales caracteres. No incuba y pone de 120 á 140 huevos de buen tamaño y blancos.

Como carne, la de esta raza es de las mejores, y nombrados son sus capones por toda Europa, figurando en los menús de los grandes banquetes.

Para nosotros tiene tanta importancia como la castellana, pero es inútil gastar tiempo y dinero en aclimatarla mientras no se ilustren más los consumidores, pues correría en el mercado la suerte de todas las aves de pluma y tarsos negros y carne exquisita. Sin embargo, el que pueda debe criarla; requiere terrenos secos y buena y abundante alimentación.

El tamaño adquirido por los ejemplares aquí criados ha sido muy grande, tanto que no le podemos considerar de mediano tamaño como los franceses, pues es tan grande como los buenos Plymouths y Cucúls de Malinas. Esto nos hace pensar si en nuestro país se podría aclimatar y aumentar de volumen, lo que sería muy ventajoso, pues á su gran postura aunaría el peso, que indudablemente le daría más valor en el mercado.

Hemos sabido que un nuevo aficionado se propone explotarla en la Montaña. No le desanimamos, y si con mucho estudio y cariño la atiende, no se arrepentirá de la elección, por ser raza que tiene un gran porvenir.

Ánimo y no cejar, pues cuando logremos surtir los mercados españoles, aún nos queda el recurso de la exportación.

Variedad del Mans.—Los más modernos avicultores franceses se detienen poco en las monografías de sus razas. Carlos Voitellier, agrónomo que lleva un apellido ilustre en los anales avícolas del mundo entero, ha honrado su nombre con la publicación de su Aviculture, hermosa obra editada á fines de 1905. Como todos los autores, no presta mucho espacio á la descripción de las razas de La Flèche y del Mans.

De esta última dice que no es más que una variedad de la primera, de la que se distingue por algunos caracteres bien marcados.