El Progreso agrícola y pecuario (1905-11-30 00:00:00), página 4

año es carnaval y se sale con la suya. ¡Humor se necesita para ir siempre con careta! Porque así es; la tal variedad tiene la cara cubierta por completo de blanco y alarga un babero hasta la mitad del pescuezo por delante. Comprende el tipo ridículo del ave, cuyo plumaje es completamente negro. El origen de esa particularidad, única que le distingue de nuestra castellana negra, es el exagerado desarrollo de las orejillas. En algunos ejemplares se desarrollan de tal forma las orejillas que muy fácilmente podría llegarse á conseguir el cara-blanca. Esto es lo que se ha hecho, según dicen, por los ingleses. (Aunque no se sepa quién lo ha hecho, es necesario echar la culpa al inglés.) Sea como fuere, lo cierto es que, si en el extranjero aparece tal variedad con el nombre de raza española, hasta hace poco no se ha conocido en España. No cabe duda que en su origen es española, por derivarse de la castellana, como sucede con la menorca ó minorque y hemos de aceptarla como variedad española, mas no con este nombre sino con el de cara blanca, que está más apropiado, ya que en general son gallinas españolas la Prat, la Castellana, la Andaluza azul y otras que Dios mediante irán saliendo poco á poco. De modo que cuando los aficionados lean en los catálogos extranjeros el nombre de esta raza, tengan en cuenta que se trata de una variedad llamada así, como pudiera llamarse otra cosa, no porque sea la que abunda en España.

La presencia del animal no predisponen en su favor, causa extrañeza su figura y alguna vez repugnancia, pues esa carnosidad blanca que cubre sus mejillas, dejando ver únicamente el ojo, y que baja á modo de babero por delante del pescuezo, casi siempre termina por agritarse y presentar un veteadu purulento de mal aspecto. Otras veces se cubre de manchas, de costuras ó escamas parduzcas y muy á menudo crece y llega á tapar los ojos del ave, que no tarda en morir en un estado lastimoso.

Por lo demás, es ave de producto, de idénticas cualidades que la castellana. Es mayor que la andaluza azul; la cresta es alta, sencilla y grande; el pico negro como las patas y el plumaje. Las barbillas son muy desarrolladas y las orejillas han desaparecido para dar lugar á la careta y babero. Es el gallo buen tipo, buen mozo y sobre sus tarso de acero sostiene un cuerpo macizo al que se apiatan las alas. Su magnífica cola, de las que se destacan las caudales, brillantes y arqueadas, es alta y poblada y el plumaje en general ostenta los metálicos matices del castellano. Tiene exquisita carne, blanca y fina, toma bien el sebo y puede producir buenos capones. La gallina suele llevar la cresta calda á un lado y pone tantos huevos como la castellana, blancos y gordos.

Si es capricho puede pasar; pero si se ha de criar como productora de huevos, creemos que la castellana es más útil, pues no está expuesta á las calamidades que aquélla sufre con su dichosa careta. Además, los pollos son difíciles de criar; como á los pavos es peligrosa la crisis del rojo, á aquellos es difícil la crisis del blanco, y como no adquieren gran desarrollo, no valen para el mercado.

** Como se ha visto en éste y en anteriores artículos, nuestras tendencias son hacia la Castellana negra y la Prat. Todo lo demás es inútil, perder el tiempo.

Es lógico que deben criarse las andalucas azules, que por su color son muy agradables á la vista, y la cara-blanca es muy rara, pudiendo las dos dar ocasión á ventajosos negocios y hasta resultados positivos en la producción de huevos; pero siempre se verá en ellas los defectos apuntados, mientras que en la Prat y en la Castellana; la selección dirigida con inteligencia producirá cada vez ejemplares más hermosos y de mayores condiciones productivas.

¡Cuidado que el gallo castellano es magnífico! ¡Qué hermoso es el Prat en el apogeo de su desarrollo y con su plumaje dorado! ¡Qué capones nos ofrece, qué gallinas más grandes y pesadas! Y una y otra raza ¡qué cantidad de huevos producen y de qué tamaño! Aún no han pasado la frontera como aves de exportación, pero los extranjeros empiezan á fijarse en ellas y su porvenir está próximo.

Pablo Lastra y Eterna.
Santander.

Crisis política de la agricultura en Galicia.

No basta á una región tener suelo fértil y de variada potencia productiva, benigno clima, abundantes ríos y, en fin, una raza de habitantes sufridos, trabajadores y parcos, si los gobernantes, grandes y chicos, se empeñan en ir contra sus intereses, no atendiendo sus necesidades y aumentando sus males.

Posee Galicia las condiciones enumeradas y sufre el mal indicado.

Dentro de la región de los prados, con montes en donde criar muchas y muy buenas maderas, lo accidentado de su suelo le ofrece en abundancia agua y en sus valles crece lozana la vid y aun el olivo.

Nada después de lo dicho tenemos que añadir acerca de su clima, benigno en muchas partes, en pocas extremoso, en tanto que la preferencia que se da á sus hijos en determinados trabajos bien claramente proclama sus condiciones de laboriosidad y honradez.

Pues bien, con todos estos elementos, que pudieran serlo de prosperidad y dicha, Galicia está mal, y la crisis, que pudiéramos calificar de aguda, alcanza á todos los órdenes de la vida.

¿Por qué? Por lo que hemos indicado ya, porque sus gobernantes de primera, segunda y aun tercera fila se han empeñado en hundir al país y.... justo es confesar que lo consiguen.

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¿Por qué Galicia, con elementos de sobra para tener magníficos pastos, no los tiene en la proporción debida? ¿Por qué, en condiciones de tener formados dos ó tres tipos de ganado vacuno para el engorde y la leche, carece de ellos? ¿Por qué, pudiendo exportar grandes cantidades de ricas frutas, no lo hace? ¿Por qué, en fin, sus campos van quedando desertos y sin cultivo? No lo preguntéis á la naturaleza, porque manda ante tanta ingratitude, nada os diría que os sacase de vuestra duda. Esa contestación os la han de dar los hombres, y por ellos voy á hacerlo yo, si bien somera y brevemente.

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