El Progreso agrícola y pecuario (1906-04-30 00:00:00), página 11

Sección de Consultas.

D. Valentín de Pedro, de Albendea (Cuenca), compró una viña de seis años, que en los cuatro últimos no ha sido labrada ni podada, por lo que las cepas están ruines y muy envejecidas; desea se le diga el modo de corregir ahora los efectos de aquel abandono para obtener el mejor partido posible.

Hay que cortar los sarmientos desde luego por junta á los brotes más inmediatos al pie de las cepas, favoreciendo durante el verano el desarrollo de los pámpanos que vayan produciéndose cerca de la cruz, hasta el número de cinco, que atará flojos á un rodrión; despunte todos los que estén muy distantes del tronco ó mal situados, sacrificando los racimos que puedan tener. Despunte también los pámpanos reservados en alcanzando 1,20 metros de altura. Cuando, en otoño, haya caído la hoja, proceda á practicar la poda, estableciendo á 30 ó 40 centímetros del suelo (suponemos tendrán los troncos esa altura) los cuatro ó cinco pulgares necesarios para formar el armazón de cada cepa por medio de los ramos reservados al efecto durante la vegetación, los cuales se podan sobre dos yemas que producirán nuevos pámpanos con sus correspondientes racimos.

Por otra parte, debe darse desde luego, y cada año, después de la poda, una cava ó labor, y durante el verano binas para destruir la hierba. Además es preciso abonar la tierra tanto más cuanto más pobre sea ésta, hasta enriquecerla, por medio de estiércoles, despojos de animales, y como complemento de éstos, abonos minerales de la clase y en la dosis que sea menester.

Un manual sobre cultivo de la vid le dará muchísimos detalles que no podemos consignar aquí por falta de espacio.

CASIMIRO GARRIDO.

D. José García.—Fuente del Maestre (Badajoz).

Desea usted saber cómo puede examinar la calidad de la leche de cabras y comprobar si ha sido bautizada.

Los pesaleches, generalmente empleados, no proporcionan de ordinario conclusiones bastante exactas. Si una leche se desnata su densidad aumenta y el pesaleches, al acusar este aumento, descubrirá la sofisticación; pero si además de desnatarla se le agrega agua, la densidad disminuye, y compensando el aumento producido por el desnata, puede llevar la densidad al tipo normal, y por tanto, el pesaleches estimará como leche pura la que ha sufrido los dos fraudes que el aparato pretende investigar. Esto lo conocen perfectamente los vaqueros y expendedores de leche de Madrid, que desnatan la leche y después le agregan agua hasta que el pesaleches marca la cifra correspondiente á la leche pura.

Para evitar error tan considerable hay que seguir el método propuesto por Mr. Quévenne, que requiere el empleo del cremómetro y el lactodensímetro, de modo que sus indicaciones se comproben recíprocamente, ó acudir al lactotibiómetro.

Pero tratándose de leche de cabras, en la que no es de temer el desnataido puesto que no se fabrica con ella manteca, creo que, sin temor á incurrir en el error á que antes me refería, puede usted valerse del lactodensímetro, ya que el único fraude que el líquido puede tener es el del aguado, y éste si no va enmascarado por el desnataido, sí lo acusa el aparato.

El lactodensímetro Quévenne es un areómetro ordinario que en su varilla lleva la graduación de 14 á 34, que corresponde á densidades de 1,014 á 1,034. Una escala va tenida de amarillo y sirve para apreciar la leche pura. Unas llaves que acompañan á esta escala indican, en los casos en que la leche ha recibido agua, la cantidad de ésta. Otra escala de color azul, que se encuentra en el lado opuesto de la varilla, sirve para el examen de la leche decrepada. Acompaña al instrumento un termómetro para apreciar la temperatura y corregir, por medio de unas tablas, las densidades observadas para reducirlas á 15º6 centígrados. La densidad de la leche pura á esta temperatura debe ser de 1,030 á 1,033. Según Larbalétrier, la densidad de la leche de cabras es 1,033.

La casa de la Viuda de Aramburo, Príncipe, 12, podrá proporcionarle el lactodensímetro.

A. G.

D.ª Emilia Arias, de Cornellana (Oviedo), tiene una finca de 7 hectáreas amurallada, que fue robledal, y habiéndolo cortado necesita se le indique algún medio fácil y económico para arrancar las raíces. El terreno es arcilloso-calizo, bastante húmico, dice, y pregunta á qué convendría dedicarlo para obtener mayores rendimientos.

Fig. 1.—Arrancador.

Si en vez de cortar los robles los hubiese hecho arrancar, el derribo, aunque más lento, le hubiese evitado así tener que extraer los raigales ahora, trabajo pesado y costoso.

Al efecto, pueden emplearse varios aparatos más ó menos complicados (alguno de los cuales representan los adjuntos grabados, y que se usan especialmente en el arranque de cepas), por ejemplo, el torno, el cabrestante, el malacate, el gato, la palanca, ya solos, ya combinados, y demás instrumentos destinados á elevar pesos, la dinamita, etc.

Fig. 2.—Detalle del arrancador.

Fig. 3.—Cabra para arrancar cepas.

No obstante, creemos que lo más conveniente será practicar un desfonde general por zanjas profundas, lo menos de 70 centímetros. Con ello obtendrá una preparación excelente del suelo para cualquier cultivo, y al mismo tiempo la extracción de troncos y raíces con bastante facilidad.

En cuanto al destino que ha de darse á la finca, nadie mejor que el dueño puede determinarlo, según lo que más necesite, pues lo mismo podrá establecer praderías que cultivos de cereales, etc., etc.

CASIMIRO GARRIDO.

D. J. H., de Madrid, nos pide noticias sobre el modo de combatir la antracnosis que hace años ataca sus vívidos.

La palabra antracnosis es sinónima de mal carbónico, y seguramente dicha amelopatía tendrá en España unos cuantos nombres, puesto que existe en nuestro país desde tiempo inmemorial, y no es, como algunos autores han supuesto errónea-