El Progreso agrícola y pecuario (1906-04-15 00:00:00), página 8

la avena, centeno para verde seguido de maíz forrajero en el mismo año, alfalfa en los terrenos profundos y frescos, remolacha forrajera, y rica asociada con avena.

La producción de todos estos forrajes resulta escalonada durante casi todo el año y permite alimentar el ganado en la siguiente forma:
En Mayo y Junio: Con centeno verde.
En Julio y Agosto: Con cortes de trébol, alfalfa, y rica con avena.
En Septiembre y Octubre: Con maíz forrajero en verde.
En el resto del tiempo hasta Mayo: Con remolacha forrajera, maíz ensilado y heno procedente del segundo corte de trébol y alfalfa y parte de la rica con avena principalmente.

A este encadenamiento de forrajes se debe el brillante resultado económico de la explotación pecuaria de la Escuela. Veamos el cultivo de las más interesantes de estas plantas, que son precisamente las menos conocidas de nuestros labradores.

La remolacha forrajera.

Las remolachas cultivadas para forraje no son las que se conocen con el nombre de «forrajeras», pues la experiencia ha demostrado que estas variedades, un tiempo muy en boga, resultan muy inferiores por todos conceptos á las semiazucareras, que son las preferidas hoy para el alimento del ganado, por cuanto encierran en menor volumen mucha mayor riqueza nutritiva que las antiguas «remolachas forrajeras». Las vacas dan con ellas mejor leche y más mantecosa y el ganado de cebo pone más carne y de mejor calidad. La Escuela alavesa cultiva, pues, las variedades semiazucareras, y aconseja á los labradores que las prefieran á esas pomposas «forrajeras» de enorme tamaño y de gran rendimiento por hectárea, pero extremadamente ricas... en agua.

He aquí los rendimientos que de unas y otras ha obtenido la Escuela, su riqueza en azúcar y su pureza, para que se vea cómo la cantidad está en razón inversa de la calidad:

    Variedades
    Rendimiento por hectáreaKilogramos.
    Azúcar por 100.
    Pureza por 100.

    Dissette Mammoth.
    55.000
    9,6
    65

    Arandilla redonda..
    39.000
    8,2
    74

    Ovovida de Barres.
    43.000
    10,5
    70

    Semiazucareras..
    29.000
    11,4
    80

Wolff asigna á las variedades semiazucareras una riqueza de hidratos de carbono de 16 por 100, mientras que las forrajeras no dan más del 10. La diferencia es, pues, considerable. Vale más cultivar las remolachas pequeñas semiazucareras que las «forrajeras» de arroba, que tienen el 92 por 100 de agua.

Los cuidados que exige esta planta son bastante esmerados. Una labor de brabante en invierno dejará el terreno preparado para sembrar en Abril, previa una bina y los graeños necesarios para que quede mulido y esponjoso.
La siembra se hace á máquina y en líneas á 50 centímetros de distancia, quedando las plantas en la línea á 25 centímetros cuando se hace la primera escarda. Cantidad de semilla, 11 kilos por hectárea.

El abono que se emplea es el siguiente:
Superfosfato de cal............. 500 kilos por hectárea.
Sulfato potásico.................. 200 » » »
Nitrato de soda (en primavera).... 100 » » »

Exige la remolacha frecuentes escardas y limpias y facilita extremadamente estas operaciones el empleo de la azada mecánica, con la que un hombre hace la labor de cuatro. La Escuela recomienda mucho su empleo.

El trébol rojo.

La Escuela tiene aún esta planta en período de ensayo, y aunque le augura un buen éxito, espera, antes de recomendarla, á que sus experiencias lo confirmen. Sabido es que esta leguminosa se siembra á principios de Mayo, sobre el trigo sembrado en otoño, ó dos ó tres días después de la avena, con cuyos cultivos suele asociarse. Después de segado el cereal se da un corte al trébol, que dura el año siguiente, en el que da dos buenos cortes.

El maíz forrajero.

Tiene el maíz una importancia enorme como planta forrajera, porque la época en que se produce es precisamente en la que cesan los demás pastos. El maíz forrajero nos permite sostener el ganado en los meses de Agosto, Septiembre y Octubre, en que por lo general se carece de piensos.

Se siembra en Mayo á chorrillo, bastante espeso para que las cañas no se hagan duras y el forraje sea abundante. Las líneas se dejarán á 60 centímetros de distancia, con objeto de que pueda pasar entre ellas la azada de caballo para limpiar el terreno cuando las plantas tienen 20 centímetros de altura. El forraje de maíz lo come el ganado con extraordinaria avidez y es muy nutritivo.

La ganadería.

«Díme lo que comes, te diré quién eres». El ganado de la Escuela alavesa está perfectamente alimentado durante todo el año, y sus condiciones de producción, de precocidad, etc., son immejorables. Disponiendo de forrajes en la forma que la Escuela dispone, el problema ganadero es cosa fácil de resolver. Diez años de alimentación racional han dado á la Escuela resultados felicísimos, de los que vamos á ocuparnos en seguida.

El ganado vacuno.

Unas razas de ganado vacuno son aptas para la producción de leche, otras para la de carne y otras para el trabajo. Entre las primeras son las más afamadas la holandesa, la de Jersey, la fríburguesa, la normanda, la Schwitz, la bretona y la de Ayr. La raza Durham es la más renombrada para cebo, y son también muy estimadas la Schwitz, la normanda y la Simmental.

La holandesa llama la atención de las gentes por su enorme rendimiento de leche, que llega á ser por vaca y día de 32 litros, pero su calidad es muy inferior. Además el agricultor—salvo casos excepcionales en que la proximidad á grandes centros de población asegure la venta de leche á buen precio—no sólo necesita de sus vacas la leche, sino buenos terneros, y cuando llega la ocasión trabajo en las faenas de cultivo. Pues bien, la vaca holandesa, que es una gran lechera, no sirve más que para esto, para dar abundante leche, pero lo demás no hay que pedírselo. De aquí se infiere la equivocación en que incurren los labradores que, cegados por su gran producción de leche, la creen lo mejor del ganado vacuno. La Escuela alavesa, con muy buen criterio, pone en guardia á los la-