El Progreso agrícola y pecuario (1905-07-31 00:00:00), página 12

La aulaga, aliaga, árgoma ó tojo (que con todos estos nombres se la conoce) puede también ser utilizada en la forma que exponemos en esta «Sección de consultas» en el número correspondiente al 7 de Julio último.

¡Hasta la ortiga puede ser útil en esta lucha con la escasez de alimentos para mantener el ganado! Cien kilos de ortigas contienen, un vez secas:

Materia seca............................. 88,6
Materias nitrogenadas digestibles........ 13,8
    grasas .................................. 4,9
Hidratos de carbono ....................... 30

Las vacas la comen con fruición presentándosela algo seca ó ensilada; en verde no debe dárselas, para evitar sus efectos cáusticos.

Pero la ortiga no se presenta más que en los sitios húmedos y sombríos; el cardo tiene un área mucho más extensa; no teme á la sequía ni al sol. El cardo tierno puede emplearse perfectamente en la alimentación.

Su composición en verde es la siguiente:

Materia seca............................. 13,3 por 100.
Materias nitrogenadas digestibles........ 2,2
    grasas .................................. 0,6
Hidratos de carbono ....................... 6

¿Y qué decir de los residuos de varios cultivos que en cualquier explotación asciende á ochos miles de kilos, que se arrojan al estiércol, y que en años como éste pueden y deben hacerse pasar por el estómago de los animales, en la seguridad de obtener un resultado feliz?

Las hojas de patata, por ejemplo, recogidas al final de la vegetación de esta planta, contienen los siguientes elementos nutritivos digestibles:

Materia seca............................. 22 por 100.
Materias nitrogenadas digestibles........ 1
    grasas .................................. 0,3
Hidratos de carbono ....................... 8,3

Ensilladas, y aun sin ensillar, las consumen bien las vacas lecheras.

Las hojas de remolacha ensiladas son también excelentes para cualquiera ganado. En verde no deben darse más que á los rumiantes y para eso sin excederse, por temor á la diarrea que provocan á causa del ácido oxálico, que contienen en bastante cantidad.

La composición de las hojas de remolacha azucarera es la siguiente:

Materia seca............................. 12 por 100.
Materias nitrogenadas.................... 1,7
    Idem grasas ............................. 0,2
Hidratos de carbono ....................... 4,6

Haciendo entrar estos y otros alimentos por el estilo en la alimentación del ganado en unión de alimentos concentrados y en la proporción que las normas de alimentación señalan, podrán irse sosteniendo los ganados hasta pasar el invierno; pero este otoño deberán disponer ya los ganaderos los medios conducentes á asegurarse para la primavera una abundante producción de forrajes tempranos que permita dejar cuanto antes este régimen de sobriedad para pasar al más amplio del alimento en verde.

Y para esto ninguna región se presta tan admirablemente como la andaluza y extremeña. Aquí, en Castilla, tenemos desgraciadamente unos veranos tan secos como los andaluces; pero además, en vez de disfrutar de los inviernos tibios y las primaveras cálidas del Mediodía, que empujan la vegetación, nos azota el cierzo en esa época y los fríos paralizan la vida vegetal de tal modo, que cuando el calor viene á crear el suelo ya ha desaparecido la humedad; los dos factores de la vida vegetal parece que se repudian.

Lo hemos dicho mil veces: el problema forrajero es infinitamente más fácil de resolver en Andalucía que en Castilla. Aquí se siembra en otoño un forraje cualquiera, pasa el invierno sin que la planta pueda apenas crecer, y al llegar Abril, cuando quiere desarrollarse, nos falta el agua.

En Andalucía, en cambio, todo consiste en sembrar temprano, abonar la tierra excesivamente con nitratos á fin de dar lugar á un desequilibrio azotado que provoque una producción exuberante de follaje; y la benigna temperatura de esta época y la humedad natural de la estación nos darán un forraje temprano y abundante que puede empezar á aprovecharse en Febrero, cuando aquí apenas apuntan las hojas en los surcos. Este forraje puede además ensillarse ó henificarse, si se produce en más cantidad que la que exigen las necesidades de momento; y siempre será de gran utilidad para el ganadero.

El centeno, la cebada, la avena y el cultivo asociado de arveja y cebada ó centeno es lo que en términos generales puede recomendarse para los fines indicados.

El centeno puede sembrarse en cualquier terreno, en cuanto lleguen las primeras aguas de otoño, á razón de 4 hectolitros á 2 y 1/2 por hectáreas; cuanto más espeso, más finas y tiernas serán las cañas, y este importa mucho en planta como ésta, cuyo tallo es más bien duro; 150 kilogramos de esencia; Thoma y 70 de cloruro potásico bastan en general, unidos á 100 kilogramos de nitrito de soda que se espacie en primavera, para asegurar una cosecha de 10,000 kilogramos de forraje por hectárea.

Este verde precoz lo consumen en el invierno sin inconvenientes las ovejas paridas, los borregos y los becerros; al ganado caballar no le apetece si no es muy tierno. Su composición es la siguiente:

Materia seca............................. 24 por 100.
Materias nitrogenadas digestibles........ 1,09
Idem grasas ................................ 4
Hidratos de carbono ....................... 11

La cebada puede ser también una gran ayuda para el labrador; exige mejor preparación del suelo y tres ó cuatro hectolitros de semilla por hectárea La siembra se cubre con grada (pues no conviene que el grano quede profundo) y se verifica también en otoño, aprovechando las primeras lluvias, ó antes de éstas si son seguras.

La avena se emplea del mismo modo como forraje, si bien es menos rico que el de centeno.

No entramos en detalles de la asociación del cultivo de estas gramíneas con la arveja, el trébol, etc., por no alargar más esta consulta y porque sería generalizar demasiado. Preferible es que el señor consultante y cuantos labradores se encuentren en su caso (que no serán pocos) se dirijan á nosotros exponiéndonos con la precisión posible su problema, y así, con datos más concretos, nosotros procuraremos decírles algo que pueda serles útil.

Así, por ejemplo, los que se encuentren con escasez de existencias en el granero y la pajera para sostener el ganado hasta la primavera, y dispongan de alguno de esos alimentos de plantas arbustivas, de desperdicios de los cultivos, de algo, en una palabra, que puedan comer el ganado, y quieran ensayar este sistema de alimentación, deben indicárnoslo en sus cartas:

1.º Clase, número y peso medio de los animales que quieren mantener.
2.º Tiempo que ha de durar este racionamiento.
3.º Cantidad de heno, peja ó forraje de que disponen.
4.º Producciones espontáneas de que pueden hacer uso, cantidad aproximada y época en que pueden aprovecharse.

Y nosotros les daremos las fórmulas de alimentación, detallaremos el modo de aprovechar cada producto, su preparación para darlo al ganado, ensillarlo, etc., etc. Haremos, en fin, lo que podamos para ayudarlos á salir de esta situación de penuria en que los ha puesto la sequía.

Para nosotros es éste un problema de palpitante interés y de importancia nacional, y estimamos patriótico poner á contribución nuestros escasos medios para ayudar á resolverlo. Lo que nos falte de inteligencia lo suplirá la buena voluntad y la benevolencia de los lectores.

ANDRÉS GARRIDO.

D. Sebastián Martínez, Almendralejo (Badajoz).
Sobre el cultivo de la vid puede consultar los siguientes tratados:
Guyot, Culture de la vigne et vitiification.
Jamaín, La vigne et le vin (30 francos).
Foex, Cours complet de vitiiculture.
José Hidalgo de Tablada, Tratado del cultivo de la vid en España.
Otavius-Struchli, Vitiicultura.
López Guerdiola, La vid, notas sobre su cultivo intensivo.
Pacotet, Vitiiculture.
Aragó, Tratado completo del cultivo de la vid.
Abela, El libro del Viticultor.
Y aunque no trate especialmente del cultivo de la vid, creemos que no estará fuera de lugar recomendársela á todo el que de la vid se ocupe, la obra maestra de nuestro gran botánico D. Simón de Rojas Clemente, Ensayos sobre la vid.

A. G.