El Progreso agrícola y pecuario (1905-06-15 00:00:00), página 7

EL CONGRESO DE OLIVICULTURA É INDUSTRIAS DEL ACEITE EN LISBOA

Acaba de celebrarse en Lisboa un importantísimo Congreso sobre asuntos olivicolas; aquí, como de costumbre, no nos hemos enterado. Vecinos del reino lusitano, nada más natural que tuviéramos puestos en él los ojos y tendida la mano, pronto á cambiar impresiones, á prestarles mutua ayuda, mutua enseñanza. Pero las cosas pasan por nuestra parte muy de otro modo; hemos vuelto la espalda á Portugal y estamos á más distancia suya que de los antipodas. Sin fronteras naturales que nos separen del reino portugués, nos hemos empeñado en levantar entre nosotros la muralla de la China con nuestra indiferencia.

Somos nosotros los últimos en conocer á Portugal, aun en aquello que más pueda interesarnos; no así los portugueses que, atentos á nuestra vida interior, recogen de ella cuanto puede serles útil, y aprovechan sus indicaciones para colocarse en posiciones de defensa en la lucha por la conquista de los mercados extranjeros. Véase si no en la reseña de las sesiones de este Congreso de qué modo conocen nuestros progresos olivicolas y cómo se duelen de nuestra competencia y se alientan para contrarrestarla.

No queriendo nosotros incurrir en el defecto que censuramos, procuramos que nuestros lectores conozcan los trabajos de tan transcendental asamblea, y al efecto dimos á nuestro colaborador y querido amigo Triptolemo el encargo de que nos tuviera al corriente de sus trabajos y nos comunicara con todo detalle y fidelidad posible las conclusiones á que llegara el Congreso. Cumpliendo Triptolemo nuestro deseo, comienza en este número su interesante reseña, que continuará en los sucesivos, y al final de ella expondrá la opinión que haya formado de la labor de los agrónomos portugueses y de su utilidad para nuestro país.

Desde luego, y sin esperar á que avance más en su trabajo, puede verse por el comienzo la grandísima importancia que ha tenido. Nosotros nos complacemos en rendir desde este sitio el más fervoroso aplauso á los hombres que en el país vecino saben realizar una labor útil sin precederla aquellos injustificados bombos con que nuestra prensa diaria y alguna profesional acoge aquí ideas y proyectos que quieren atribuirse á las iniciativas y grandes conocimientos de que aparecen dotados los directores ó regeneradores de nuestra agricultura.

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TRABAJO DEL SR. D. CINCINATO DA COSTA

Almazaras escolares y estaciones oleícolas: Medidas para fomentar la industria del aceite

A pesar de los positivos adelantos de estos últimos años en Portugal respecto á los procedimientos de cultivo del olivo y extracción del aceite, es incontestable que mucho nos queda por hacer para conseguir sacar el mayor provecho de este importantísimo ramo de la agricultura.

Nos falta, por un lado, el incentivo directo para desenvolvernos en el cultivo de la planta y en la industria de la extracción del aceite, por las dificultades para colocar el producto; nos falta, por otro, el conocimiento suficiente de las cualidades de la materia prima utilizada en la industria y de los procedimientos más económicos por los pocos estudios y experiencias que nos habiliten para trabajar con seguridad de éxito.

Frente á tales desventajas, Portugal se encuentra en cambio, en plena región del olivo; con nuestro suelo y con nuestro clima, podemos aspirar á producir los mejores aceites del mundo.

Y teniendo en cuenta la limitada zona cultural del olivo, que no va mucho más allá de una estrecha faja mediterránea, y que en manchas aisladas se extiende á una pequeña superficie territorial en la costa del Pacífico (parte del Estado de California en la América del Norte; Perú y tal vez Chile en la América del Sur), es de presumir que si supiésemos producir bien y dar á conocer el producto, tendríamos amplio campo de acción donde hacer valer el precioso aceite que tan generosamente la naturaleza nos consiente producir con suma facilidad en distintas regiones del país.

Perfeccionar las condiciones de esta industria de modo que presentemos en los mercados consumidores, el aceite de primera calidad, por un lado; facilitar las condiciones de venta del producto, por otro, tanto en el mercado interior como en los extranjeros; tal debe ser el objeto y propósito de todos los que se interesan por este ramo valioso de la producción nacional, y luchan por la regeneración económica del país.

Para perfeccionarnos en las condiciones de la extracción del aceite, la primera condición indispensable que debemos procurar, es estudiar los recursos que poseemos, distinguiendo entre las muchas variedades de olivos que en nuestro país se cultivan, aquellas que sean de mejor calidad ó puedan llegar á serlo, que produzcan mejor y más abundante fruto y que den mayor rendimiento. Se necesita conocer las diversas clases de aceitunas ó su valor intrínseco y su diferente facilidad para la extracción del aceite, y á la par de esto, es preciso comparar los distintos procedimientos de extracción adoptados hasta el presente, confrontándolos entre sí y colocándolos en parangón unos con otros por experiencias repetidas y continuadas, de modo que se pongan de manifiesto entre los métodos de mejor extracción, aquellos que den ó puedan llegar á dar el mejor resultado práctico.

Para que estos estudios puedan hacerse con provecho y para que ellos lleguen á servir á todos los olivicultores y almazareros del país, se impone la necesidad de aplicar á la industria del aceite lo que en el extranjero se ha hecho para el perfeccionamiento de otras industrias, y que en nuestro país ya hemos implantado para el progreso de los cultivos arbustivos en general, esto es, crear lo que podemos llamar Estaciones oleícolas, de investigación y experimentación, con el fin de estudiar en sus más pequeños detalles, la técnica de la industria del aceite, para el conocimiento de los mejores procedimientos y para la indaga-