El Progreso agrícola y pecuario (1905-07-31 00:00:00), página 6

la del presente año dé al traste con todo su capital invertido y todo su trabajo empleado?

Ésta es una sola de las razones que se me ocurren y que entiendo fundadas, que se convierten en el terreno de la práctica en dificultades insuperables que imposibilitan de momento la implantación inmediata del mencionado cultivo.

La dificultad también del empleo de la maquinaria por condición de suelo, coste é importación de la misma con las actuales tarifas aduaneras; el problema enlazado de la producción de abonos orgánicos y carnes, etc., etc., son razones que nos demuestran que estamos colocados en un medio nada favorable y nada á propósito para nuestro buen desarrollo agrícola.

Además, la agricultura no es rica solamente por sí, sino por las industrias que lleva anejas y cuyo establecimiento no se improvisa, sino que es la consecuencia inmediata de la producción; no hay que perder de vista que si la industria aumenta el valor de la primera materia con la transformación de la misma, es preciso que la agricultura cree, que arranque de su seno á la tierra esa materia prima indispensable á la industria, hasta el punto que no es ligero afirmar que sin agricultura no hay industria posible.

No queramos, pues, atendidas tales consideraciones, comenzar nuestra casa por el tejado; cimentemosla de la manera más firme: comencemos por hacer de nuestro suelo un medio posible, uniéndola la iniciativa de los particulares con la poderosa del Estado; percátémonos los españoles de que somos un pueblo esencialmente agrícola, y no es dudoso que, aumentando nuestros canales de riego, repoblando nuestros montes por los medios más rápidos y prácticos, abaratando nuestros transportes, ampliando nuestras redes ferroviarias, carreteras y caminos vecinales, saneando nuestra moneda y facilitando á la vez que nuestro comercio con otras naciones la entrada de máquinas, abonos y enseres necesarios al cultivo, día llegará en que estaremos en condiciones de poder trabajar con el más seguro éxito. En las actuales condiciones de medio serán infructuosos todos nuestros esfuerzos. Seremos, pues, constantes, perseveraremos.

MANUEL MOXO,
Agricultor.
Cieza y Julio de 1905.

EL CONGRESO DE OLIVICULTURA É INDUSTRIA DEL ACEITE EN LISBOA

TRABAJO DEL SR. D. LUIS REBELLO DA SILVA

Aprovechamiento de los orujos de aceituna; extracción del aceite por los procedimientos químicos.

El orujo, empleado en la alimentación de los animales.

En muchas regiones acostumbran los cosecheros á engordar los cerdos en pocilgas dándoles los orujos mezclados á otras sustancias, de las que de ordinario constituyen su alimentación.

Por lo general los cerdos comen á la semana 28 á 42 litros de orujo, y con frecuencia se les somete durante cierta parte del año á este régimen. Tal alimentación no es higiénica, y tiene el inconveniente de comunicar á la carne un gusto desagradable que perjudica bastante su venta.

Los 14 litros (capacidad de las medidas corrientes) se venden en las regiones olivícolas á 0,50 de peseta durante la época de labor de las almazaras, subiendo este precio á 0,70 y 0,80 de peseta á medida que pasa ese tiempo.

Los buenos orujos contienen de 18 á 20 por 100 de materia grasa; pero aceptando para la composición media de los de venta, el por ciento de 15 de materia grasa, y pensando los 14 litros, término medio, 6,944 gramos, contienen 1041,6 gramos de aceite, que valen á 0,46 de peseta próximamente: valor mezquino dado los gastos de extracción. El resto del orujo tiene poco valor como sustancia alimenticia, porque no se digiere, dada su constitución leñosa. Como este valor es sin contar los gastos de fábrica, todavía es más ruinoso cuando se descuentan éstos, y eso sin hablar del precio de compra de la fábrica de Alferace, que es de 0,02 de peseta el kilogramo.

De todos estos hechos se deduce, que el orujo no vale el precio al cual se compra para la alimentación de los cerdos. Para el dueño de la almazara lo mejor es venderlo á los precios arriba indicados para el engorde de los cerdos.

Los siguientes análisis de orujo aclaran esta cuestión.

Análisis de un orujo que contiene 8 por 100 de aceite, por Alix Vitalis:

Nitrógeno .................................................. 1,20
Ácido fosfórico ............................................. 0,18
Materias orgánicas ........................................ 98,62
100,00

Análisis de un orujo español, por Petermann:

Agua .......................................................... 10,80 gramos por 100.
Nitrógeno .................................................. 1,35
Ácido fosfórico ............................................. 0,25
Potasa .......................................................... 0,63

Análisis de un orujo español, por Decugis:

Nitrógeno .................................................. 0,80 gramos por 100.
Ácido fosfórico ............................................. 0,10

Análisis de un orujo de Santarem (1904) hecho en el laboratorio químico del Instituto agroacémico:

Humedad .................................................. 13,00 gramos por 100.
Nitrógeno orgánico ....................................... 0,84
Ácido fosfórico ............................................. 0,12
Potasa .......................................................... 0,66

El nitrógeno amoniacal, desprendido á la temperatura de la ebullición, en presencia de una lejía alcalina de 5 por 100, fué de 0,15 por 100.

Extracción del aceite de los orujos.

No pudiendo entrar en este brevísimo trabajo á describir ampliamente lo que de importante ya se conoce sobre este particular, apenas expondré los procedimientos que generalmente se emplean á este fin: lavado con agua y de-