El Progreso agrícola y pecuario (1905-08-31 00:00:00), página 3

su instalación completa; sólo hemos presenciado la llegada al local de la Exposición de los ejemplares que han de constituirla.

En ganado vacuno, que es realmente el más importante, llegarán á contar con 100 cabezas entre vacas y bueyes, y más de 20 toros. Entre estos ejemplares está, como decimos, lo más interesante de todos los lotes.

Predomina la raza suiza sobre la holandesa, especialmente en los toros, que los hay dignos de figurar en concursos donde se disputasen mayores recompensas. La impresión general al verlos llegar es de que mejor ni se crían ni se exponen en las cunas respectivas de sus razas. Habrá unos doce toros suizos, desde la edad de cuatro años hasta novillos, que muestran ya el sello de la pureza de su origen. Todos de excelente lámina, de belleza incomparable muchos, algunos irreprochables en la fijeza de sus caracteres.

Llama también la atención un toro de la raza Durham, que tampoco haría mal papel entre sus progenitores de la blanca Albión. La anchura extraordinaria de sus lomos todavía no es completo, digamos algunas particularidades del ganado holandés, por mero recuerdo, ya que no pueden tenerlas olvidadas ganaderos que poseen el entusiasmo acreditado con la presentación de los ejemplares ahora expuestos.

Las mejores variedades de esta raza holandesa son las de Frisa y Groningue, al Norte de Holanda, sobre todo las de esta última comarca: de perfil plano, longilínea, bastante precoz, de fácil engorde, con aptitud lechera muy desarrollada y con gran facilidad para la aclimatación. Esta última especialidad es una de las que posee la raza en más alto grado, conservando los caracteres que la definen, siempre que no le falte, como aquí sucede sin género alguno de duda, la alimentación, tanto considerada desde el punto de vista de su cantidad como de su calidad. Es también precoz, como queda dicho, dando buenos ejemplares no despreciables tampoco para la producción de carne, si bien la primera aptitud es la lechera. Así, la producción de una vaca regular en su país se calcula en unos 3.000 litros de leche en trescientos días, ó sea una media diaria de 10 litros; también es frecuente encontrar vacas que den 4.500 litros en el mismo número de días, ó sea una media de 15 diarios, llegando á dar algunas 5.400 litros, ó sean 18 diarios. En otros países fuera del suyo, tenemos noticias de haber existido ejemplares tan recomendables como esos casos que de allí se mencionan, de donde también aseguran haber llegado una vaca á 6.000 litros en los referidos trescientos días. Cuando se hallan bien alimentadas, estas vacas pueden dar de 32 á 34 gramos de manteca por litro de leche. De caseña no es raro encontrar hasta un 3 por 100. Se afirma, igualmente, que los bueyes llegan á tener, como término medio, un peso vivo de 800 kilogramos; y nosotros hemos visto un toro de esta raza, conseguido en las peores condiciones de medio que nadie pudiera imaginar, llegar en ocasión de su venta á pesar más de 1.000 kilogramos. El rendimiento de esta producción suele ser de un 48 á un 54 por 100 de su peso vivo, en carne limpia.

Considerando las vacas que hasta ahora van llegando, la diferencia no es tan marcada, pero de todos modos, siempre resulta á favor de la raza suiza la dirección de los ganaderos concurrentes. No se crea al significar esta diferencia que intentamos criticar su existencia; aparte de que no tendría valor positivo una ligera impresión de conjunto, tampoco sería racional examinar severamente los efectos, sin poder apreciar, aunque fuera de pasada, las causas que los originaron. Lo que sí puede estar justificado es el recuerdo de las excelencias que avaloran unos productos, cuando éstos no se hallan á la misma altura alcanzada por sus similares. Algo como una defensa de lo postergado.

Santander 19-8-1905.

** En la Exposición **

Pasado el acto oficial de su inauguración, ha permanecido abierta al público dos días, verificándose su clausura hoy, con el acto también oficial del reparto de premios. Esto último requiere particular atención para conocer