El Progreso agrícola y pecuario (1905-06-07 00:00:00), página 5

ción de los agricultores, y el efecto que los mismos producen se completa con el artículo campanulado en el periódico y en la revista, con el folleto que desinteresadamente se regala, como no deber de conciencia, para propagar la verdad.

Las promesas son encantadoras: el nuevo productor directo es enteramente una vinífera, como ésta se planta y se cultiva, de igual manera se poda y tiene sobre ella la ventaja de ser más productivo y dar un vino de mejor calidad. Cuesta muy caro, es cierto, pero no importa; el gasto se hace de una sola vez, pues en lo sucesivo para su reproducción no hay más que cortar sus sarmientos y arraigarlos.

El viticultor se convence; adquiere la maravillosa planta, y muchas veces en lugar de obtener vino se encuentra con... leña para el fuego.

Aunque la planta adquirida sea aceptable y el viticultor conforme con ella se decide á seguir multiplicándola, no acaban aquí sus dudas ni sus incertidumbres. Año nuevo, hibrido nuevo; y así es en efecto. Cuando aún no ha podido juzgar el valor cultural del que introdujo en sus viñas; un nuevo anuncio acompañado del correspondiente artículo, el último libro, seguido de un gran reclamo, llama su atención acerca de otra nueva planta. No es que la que antes se propaga y se alaba sea mala, no; pero es que la nueva es mejor. Se anuncia en muchas ocasiones como una selección de la anteriormente propagada, hecha en varios pies en los que algunos defectos aparecían borrados, mientras que determinadas virtudes se manifestaban con más claridad y, por lo tanto, en lo sucesivo ésta es la única que debe plantarse.

El viticultor, que ya dudaba, que comenzaba su reconstitución con miedo, con temor á un fracaso, acaba por convencerse de que el problema no está resuelto, que los técnicos no han dicho su última palabra, y que es preferible esperar á realizar gastos que él juzga aventurados, y mientras pacientemente aguarda los resultados de las nuevas experiencias, ó la marcha de las plantaciones que comenzó un vecino suyo más animoso que él, la filoxera sigue su camino, se propaga más y más y acaba por destruir todo su viñedo causando su total ruina.

Los portainjertos americanos son en España, si no todo lo bien conocidos que fuera de desear, lo bastante para que su empleo pueda hacerse sin temor á un fracaso. Cultivados desde hace ya bastantes años en situaciones bien distintas y en climas muy diferentes, sus aptitudes están completamente estudiadas, su área de adaptación perfectamente deslindada y su lugar en la reconstitución bien definido. El agricultor que quiera replantar sus viñas utilizando estas cepas, puede, si no conoce su empleo, orientarse con gran facilidad. Un corto viaje á cualquiera de las comarcas reconstituidas, una consulta con cualquier viticultor de los que lleven algún tiempo empleándolas será bastante para aclararle la cuestión y para que pueda elegir el portainjerto con conocimiento de causa.

Lo contrario ocurre precisamente con los nuevos híbridos productores directos. Poco multiplicados todavía en nuestra nación, no hay en ella datos locales verdales que permitan juzgar el valor de los mismos, y en las comarcas reconstituidas poco podemos averiguar acerca de ellos, porque hasta la fecha casi no se han empleado y sus viticultores pocas ó ninguna noticia nos podrán dar acerca de su empleo.

Juzgar el mérito de estas plantas por los datos que dan sus importadores y las personas que tienen la representación para su venta es aventuradísimo, porque es claro que estas noticias son interesadas. Visitar determinadas fincas dedicadas al cultivo de estos híbridos y pensar que en todas partes han de ofrecer éstos el vigor, lozanía y fructificación que allí presentan, es una gran equivocación, porque en éstas todo se supedita á presentar bien las plantas, y esto es sencillo de lograr cuando los gastos de cultivo importa poco sean pequeños ó grandes, ya que la venta de madera á precios elevadísimos todo lo compensa.

Es, por lo tanto, prestar un gran servicio á los agricultores ponerles de manifiesto las ventajas y los inconvenientes que en España puede ofrecer el empleo de los productores directos, indicándoles al propio tiempo los caracteres y las aptitudes de los principales grupos de estas plantas, y dando siquiera una ligera noticia de aquellas que más interés pueden ofrecer, para evitar en parte que el viticultor se pierda entre el cumbre grande de plantas que á diario se le ofrecen.

Al intentar realizar esto la Cámara Agrícola del Ampurdán presta un gran servicio á la viticultura española, por el que merece la gratitud de todos los que viven del cultivo de tan preciosa planta.

No tenemos la pretensión de haber desarrollado con acierto el tema propuesto por dicha corporación; pero entendiéndolo que todos los que por voluntad, por obligación ó por ambas cosas á la vez nos ocupamos de viticultura, tenemos el deber moral de contribuir al esclarecimiento de tan interesante cuestión, acudimos gustosos al presente certamen, considerándonos suficientemente recompensados con la satisfacción del deber cumplido.

MANUEL GAYÁN,
Ingeniero de la Granja-Instituto de Zaragoza

En el número próximo:
EL ALGODÓN DEL OLIVO
CON FOTOGRAFÍAS
La enfermedad de los olivos de Ballén,
por Leandro Navarro.

LACTOTECNIA
Producción y conservación de la leche.
III
Para terminar y completar el estudio que venimos haciendo, vamos á pasar revista, aunque muy á la ligera, á otros procedimientos de conservación de la leche, más que con el propósito de estudiarlos, con el de señalarlos como inútiles y hasta perjudiciales y merecedores por tanto de relegarse al olvido.

La concentración de la leche, operación que se hace al vacío, ha perdido gran importancia por ser más económica y más práctica la esterilización.