El Progreso agrícola y pecuario (1905-09-07 00:00:00), página 12

Cuando vayan mejorándose las condiciones de estos suelos, los cultivos que darán en ellos mejor resultado, por ser los que resisten mayores cantidades de cloruro sódico, son la avena, la patata, la alfalfa, el espárrago, la alcachofa, el trébol rojo y blanco, etc.

Por lo demás, la tierra en cuestión no tiene malas condiciones. El análisis mecánico da el siguiente resultado:

Elementos gruesos......................... 49,241
Idem finos................................. 50,759

100,000

El análisis físico-químico nos señala una tierra de no malas condiciones, pero extremadamente pobre en caliza y pobre en materia orgánica:

Aarena........................................ 81,602
Arcilla.......................................... 14,596
Caliza........................................... 0,174
Materia orgánica............................... 1,136
Humedad y pérdidas............................. 2,002

100,000

Su composición química acusa una gran riqueza en ácido fosfórico, suficiente provisión de nitrógeno y gran pobreza en potasa y cal, como puede verse por los datos siguientes, que se refieren á 1.000 partes de tierra desecada:

Nitrógeno.................................... 1,472
Ácido fosfórico............................... 4,012
Potasa.......................................... 0,279
Cal............................................... 2,916
Materia orgánica.............................. 11,261

Al poner estas tierras en cultivo será preciso proveerlas de cal, con encaladuras de 1.000 kilogramos de cal viva por hectárea ó de 5.000 de margas ó escombros calizos, que habrá que repetir cada cuatro años, y enriquecerlas en potasa dándoles cada año un abono que no bajará de 250 kilogramos de sulfato de potasa por hectárea.

A. GARRIDO.

El Casino Agrícola de Villarroya de la Sierra (Zaragoza) nos consulta:
¿De qué modo nos valdríamos para transformar en secos vinos dulces que ya están en vasijas?
Los caldos que resultan abocados ó dulces por incompleta fermentación pueden corregirse del exceso de azúcar trasgándolos para resaninar el fermento alcoholico, aireándolos un poco en el trasiego si son caldos de cuerpo y el fruto que dio origen al vino no procede de viñas mildiosadas.
El trasiego ó trasiegos se hacen, ó tan pronto como se nota que la fermentación se paraliza ó corta, ó bien en la primavera si no se hizó antes, con el fin de avivar la actividad de la levadura alcoholica.
Puede recurrirse al empleo de las levaduras seleccionadas, dirigiéndose para su adquisición á Mr. Georges Jacquemin, Director del Instituto La Claire pres Nancy (Meurthe-et-Moselle), que se dedica al cultivo de fermentos.
Para utilizar las levaduras, en 2 litros de vino se disuelven 500 gramos de azúcar, calentando el líquido á 30 grados centígrados; se vierte la levadura en el caldo, mezclándola bien, y se deja en reposo á unos 20 grados de temperatura. Iniciada la fermentación del mosto, se vierte sobre el que se trata de corregir, braseando el conjunto para hacer la mezcla.
La preparación del caldo en la forma que precede es la dosis necesaria para un hectolitro.
Para unos 5 hectolitros de vino se necesita 1 kilo de levadura para su fermentación.
Con los datos transcritos queda contestada la consulta sobre referentación general de los vinos, pues á nadie se oculta que pueden existir condiciones que reclamen la adopción de medidas especiales en consonancia con el caso particular del vino que se tratar de referentar.

Víctor C. Manso de Zúñiga,
Director de la Estación Enológica de Haro.

MISCELANEA

Contra la filoxera.—Mr. Lamfreim ha comunicado á la Academia de Ciencias de Paris haber realizado experiencias satisfactorias contra la filoxera por medio del ácido pírico.
A dicho fin se ha servido de una disolución de un kilogramo de ácido pírico por 90 litros de agua, empleando un litro de la misma para cada planta, habiendo observado que con el uso de esa sustancia se destruyen también otros insectos que atacan á la vid.
El mismo producto empleado sobre las raíces enfermas de los árboles frutales da tan buen resultado como para la viña.

Los yeros.—Sabido es que los yeros han sido y son muy dícutidos como alimento del ganado, especialmente del caballar, pues mientras unos los consideran más nutritivos que las habas, otros creen que alimentan poco ó nada, no faltando quien cree que son antihelmínticos, y los dan para matar las lombrices, ni quien los considera como purgantes. En cambio no hay ningún autor, al menos de los que conocemos, que dé su composición.
Por esto tiene interés el hacer público el resultado del análisis que se acaba de realizar el muy competente químico doctor Ubeda Correal, farmacéutico militar y médico, que publica la Gaceta de Medicina Zoológica.

    Tanto por 100

    Agua
    9,73

    Albuminoides
    23,76

    Hidratos de carbono (almidón)
    66,07

    Cenizas
    0,43

    Total
    99,99

Experimentos.—El ruido ó zumbido producido por las vibraciones de los hilos telegráficos y telefónicos puede utilizarse, según un sabio alemán, en las observaciones meteorológicas. Dice que indican, con unas diez horas de anticipación cobre el termómetro, los cambios de temperatura: ruido del Este al Oeste, baja; del Norte al Sur, alta.
Los experimentos verificados parece que confirman estas investigaciones.

Descalcación de los pantanos Pontinos.—Hace siglos que gran parte de la campiña romana es inhabitable, por la naturaleza pantanosa del suelo, y como quiera que la Ciudad Eterna sufre las influencias deletéreas que son consiguientes, los propietarios principales de la región han firmado un contrato con una casa alemana por el cual ésta se encarga de la descalcación mediante la construcción de canales periféricos que permitan la salida regular de las aguas.
Julio César trató de hacer todo lo contrario: inundar el valle abriendo paso á las aguas del mar, y como para ello era menester perforar el monte Albain, el proyecto no pasó de tal.