El Progreso agrícola y pecuario (1905-06-15 00:00:00), página 9

Y á nuestro modo de ver, basta una sola Estación oleícola. Nuestro país no es tan grande que presente dificultad sería la difusión por todo él, de los conocimientos que fuesen adquiridos por las experiencias y observaciones realizadas en un centro de estudio.

Y no estamos tan ricos que podamos multiplicar los gastos para el logro del mismo fin.

Una Estación bien montada y mejor dirigida, nos parece bastante. Lo importante es que trabaje sin interrupción, siempre orientada en el buen deseo de depurar la verdad y de hallar las mejores soluciones para los distintos problemas hasta hoy no resueltos que interesan á la técnica del aceite.

La Estación oleícola debe adaptarse en cuanto fuere posible á las condiciones de nuestro trabajo rural, sin dejar de abordar cuestiones generales, referentes á la industria del aceite y que sean comunes á la producción en todas partes; debe principalmente procurar efectuar ó realizar estudios sobre las condiciones del trabajo de nuestras almazaras nacionales, produciendo resultados que interesen directamente al país. Debe ser una Estación de estudio, propiamente lusitana, procurando mantener como principal objetivo el perfeccionamiento de la industria del aceite en Portugal.

Como complemento de la Estación oleícola debieran crearse en distintos sitios del país almazaras-escuelas.

La almazara-escuela es un centro de aprendizaje para el labrador y para el obrero rural, donde uno y otro adquirirán las buenas prácticas, y los mejores procedimientos para la extracción del aceite y su conservación.

La almazara-escuela constituirá, por decirlo así, el campo de demostración de la Estación oleícola, donde se simplificarán y se pondrán á prueba todas las conclusiones deducidas durante las investigaciones hechas en el campo científico de la Estación.

La almazara aplicará las buenas reglas adoptadas por la Estación. Mostrará á los labradores cómo debieran proceder para lograr mejores resultados, no sólo de la calidad del producto, sino también del rendimiento económico.

La almazara-escuela debe ser, por tanto, un centro oleotécnico, montado en grande, donde sólo se ejecuten las buenas prácticas industriales.

Todas debieran modelarse, establecerse por el mismo tipo ó sistema, y servir para disfundir en las diferentes regiones ó localidades rurales, la instrucción práctica que el cosechero necesita.

Como escuela de aprendizaje para el obrero rural, esta institución puede prestar servicios incalculables, habilitando convenientemente al personal que después ha de trabajar en las explotaciones de los particulares, dándole el conocimiento práctico de la industria, y ejercitándolo directamente en las operaciones de la almazara.

Tenemos la convicción que al llevarse á feliz término un plan general de fomento agrícola, en el sentido de promover el perfeccionamiento de este ramo importantísimo de nuestra producción rural, desde luego se debiera crear una Estación oleícola en un centro de gran producción de aceite como Santarem, por ejemplo, y á la Estación debiera acompañar, en cierto modo aneja, una almazara-escuela para la aplicación industrial de las enseñanzas deducidas de las experiencias realizadas.

En otros centros de producción de aceites se debieran establecer otras almazaras-escuelas, todas ellas unidas como dependencias técnicas de la cabeza directora, así considerada á la Estación oleícola, y todos los años, al llegar la zafra, trabajarian estas escuelas prácticas de oleicultura para propaganda y difusión de las mejoras que debieran seguirse en la industria del aceite.

La creación de la Estación oleícola y almazaras-escuelas en el país, es para nosotros como la más eficaz medida del fomento oleario, que debe de mandarse y hasta exigirse á nuestros poderes públicos.

Sin saber cuáles son las mejores variedades de aceitunas que deben emplearse en la industria; sin tener una idea segura de su composición; sin poseer una orientación definida acerca de lo que más conviene hacer, si reunir todos los principios grasos del fruto en una sola clase de aceite, en el momento del prensado, ó separarlos en seguida cuidadosamente, valiéndose del artificio de la molienda fraccionada; sin tener un conocimiento exacto de todo cuanto interesa á la mejor extracción del aceite, su depuración y conservación; ciertamente que no se podrá trabajar con provecho y esperar un gran rendimiento económico de la industria.

El mejor servicio que en todas las cuestiones agrícolas puedan prestar los Gobiernos para promover su perfeccionamiento y progreso, es sin duda alguna, el que resulta del mayor impulso dado á la instrucción, iniciando á las investigaciones y descubrimientos, y haciendo que sean conocidos por el mayor número de interesados.

Por eso consideramos la creación de la Estación oleícola y almazaras-escuelas como una determinación de amplio alcance para el fomento de la industria del aceite en Portugal, y estamos persuadidos que si la idea fuese bien comprendida y realizada, fructificaría con abundancia, contribuyendo no sólo al renacimiento y prosperidad del ramo de la producción oleícola nacional, sino también al mayor esplendor de toda la agricultura del país.

La ley de alcoholos y la minoría republicana.

La minoría republicana ha acordado presentar en el Congreso, en la primera sesión húbil, una proposición de ley sobre alcoholos, redactada por los Sres. Trevijano y Nougués, que con el Sr. Zulueta fueron designados hace tiempo por la minoría para estudiar asunto tan importante, y con especialidad las reclamaciones de los alcoholeros.

La proposición de ley que presentará al Congreso dice así:

Artículo 1.º Se suspende la aplicación de la ley de 19 de Julio de 1904 sobre la tributación del alcohol en todas sus formas.

Art. 2.º El Gobierno presentará á las Cortes un proyecto de ley para el impuesto á los aguardientes y alcoholos con sujeción á las siguientes bases:
a) Se considerará como alcohol vírico no sólo el que procede del vino ó mosto de la uva fresca, sino también el de los orujos de dichas uvas y de los residuos de la vinificación.
b) Habrá un solo impuesto sobre el alcohol y se cobrará por grados centesimales y hectolitro, con margen diferencial de 35 pesetas entre el alcohol vírico y el industrial.