El Progreso agrícola y pecuario (1905-05-15 00:00:00), página 5

Posee las inapreciables ventajas de que puede cultivarse lo mismo por los hortelanos de los grandes centros de población, que por los masoveros y labradores de la montaña, que en las regiones del Norte, Oeste, Centro, Este y Mediodía, en cuyas dos últimas escasean tanto las variedades propias para cultivarse todo el año y ser tiernas en el verano.

Col-repollo de Navarra ó de Castilla.—Se cultiva mucho y con gran éxito en las inmediaciones de Bilbao, bajo el primer nombre, ofreciendo en su porte mucho parecido á la mal llamada Col quintal de Strasbourg, la más voluminosa que se conoce en Francia. Pero se distingue bastante en sus condiciones comestibles, muy superiores á la variedad francesa.

Se siembra por Agosto; se trasplanta de asiento en Noviembre ó Diciembre, y se recolecta en Abril y Mayo.

Es planta muy vigorosa, que arraiga mucho y resiste bastante el calor. El color de sus hojas exteriores es verde claro; su pella ó repollo, que es blanco interiormente, no aprieta mucho; pero llega á pesar en Deusto de 4 á 5 kilogramos. Es tierna y de sabor regular y muy resistente para espigar ó subir á flor.

Se cultiva en la provincia de Soria con el nombre de Col de grums.

Col tardera de España ó flamenca.—Bajo este nombre se cultiva un excelente repollo, que representa la figura 2, y que es completamente análogo al llamado flamenco.

Se siembra por Mayo y Junio y se recolecta de Enero á Abril, alcanzando un peso de 6 á 12 kilogramos cuando se abona mucho la tierra y se planta de asiento á un metro de distancia en todos sentidos.

Es planta que casi no presenta pie ó troncho y que á pesar de arrojar muy poca raíz resiste mucho el frío. Sus hojas exteriores ofrecen color verde claro; la cabeza ó pella es blanca interiormente, muy achatada y apretada y de buen gusto; su flor es amarilla.

Col de Saint-Denis.—Con el mismo nombre que lleva en Francia se cultiva en España la preciosa variedad que representa la figura 3.

Aunque esta berza se siembra en Francia por el mes de Agosto y en Mayo para obtener repollos de invierno, se siembra en Vizcaya por el mes de Marzo y se trasplanta en Mayo, para recolectarla de Agosto á Octubre. Se traslora á distancia de 70 centímetros unas de otras.

La hoja es lisa y bastante gruesa, su pella muy gruesa también y en forma de bola, es blanca y tierna, pero muy apretada y de peso de 4 á 7 kilogramos; la altura del tallo se eleva á unos 55 centímetros y su flor es amarilla; el pie ó troncho es bastante corto.

Esta berza, que resiste mucho el calor del verano, á pesar de su origen, es una de las más tiernas y de mejor gusto.

Col tardera de Vizcaya ó Joanet tardía de los franceses.—También se cultiva en España hace mucho tiempo la excelente variedad (fig. 4) que los franceses conocen con los nombres de col Joanet, col Fannet, col de Genille y col repollada de Angers, que pertenece á la especie Cabus.

Su hoja es muy gruesa, pequeña y redonda, de color verde oscuro; su repollo, que llega á pesar de 4 á 5 kilogramos, es blanco, aplastado y apretado; su flor amarilla y su pie ó troncho bastante largo.

Se siembra por Junio y se trasplanta de asiento á mediados de Julio ó Agosto, á distancia de 70 centímetros en todos sentidos, como la anterior.

Siente mucho el frío y las lluvias prolongadas, por lo que se prefiere sembrarla en primavera más bien que en otoño.

Col Joanet ó nantesa temprana.—Excelente variedad para el cultivo, de pella aplastada también y tan temprana