El Progreso agrícola y pecuario (1905-06-30 00:00:00), página 3

de ellas son conocidos; pero es también cierto que esta lucha cuajado el ataque es intruso es muy cara y tiene además sus dificultades.

En las regiones en que el de la vid no es ni con mucho el principal cultivo, ocurre frecuentemente que la época de los tratamientos anticiptogámicos coincide con la recolección de cereales, con la siega y con la trilla. En las comarcas en que esto ocurre, tales operaciones por su importancia absorben la atención y vigilancia de los agricultores, y además, no siendo suficientes para su ejecución los obreros de la localidad, hay que recurrir á los de otras.

La escasez de la mano de obra es entonces manifiesta y el coste de la misma bastante elevado.

Cuando esto sucede hay que renunciar muchas veces á la defensa del viñedo, tanto por la falta de obreros disponibles para la práctica de esta operación, como por el alto precio de los jornales y por no poder el propietario dedicar su actividad á la organización de estos trabajos atrai-do por otras operaciones agrícolas de mayor importancia para él.

En las comarcas que se encuentran en estas condiciones para vez se producen vinos de estimación; es en ellas el de la viña un cultivo secundario; no se exporta vino generalmente, y éste es consumido por las familias de los agricultores y por la población obrera. En estos casos, lo principal es producir vino; lo accesorio la calidad del mismo, y ante las dificultades expuestas que impiden producir á las viñas infestadas los cuidados que éstas requieren, no es de extrañar que se haya pensado en utilizar los productores directos como medio más fácil de reconstituir esos viñedos, siendo éste uno de los casos en que el empleo de estas plantas tiene alguna lógica explicación.

No son éstas las únicas circunstancias que han inclinado el ánimo de los agricultores hacia el uso de ellas, y otras de orden económico han influido en su favor. Los grandes gastos que lleva consigo la creación de un viñedo injertado, unido á la escasez de vino que durante muchos años ha habido en Francia, obligaron á los viticultores de dicha nación á convertir el de la viña en un cultivo intensivo, mirando, en la generalidad de los casos, más á producir cantidad que vinos de calidad.

Reconstituida hoy la mayor parte del viñedo francés, con una sobreproducción de vino, sobre todo de vino corriente, que llega á ser de gran consideración en años de abundante cosecha, no es de extrañar que el viticultor del otro lado de los Ríneos que trate hoy de crear un viñedo piense en buscar el procedimiento que le permita hacerlo con el menor coste posible, y sobre todo, en la manera de disminuir en lo sucesivo los gastos anuales de cultivo. Tratando de lograr esto se ha intentado recurrir también al empleo de los productores directos.

Al lado de estas localidades en las cuales el único interés del viticultor es producir barato, sin preocuparse grandemente de la calidad del producto, están la mayoría de las zonas vitícolas que producen vinos conocidos y apreciados, vinos de marca, cuyo valor está supeditado á su calidad. En estas comarcas el problema del viticultor no es tan sólo producir vino, sino producir un buen vino, el mejor posible, dentro de las condiciones en que se encuentra, ya que de su bondad depende el precio y de éste el obtener un mayor beneficio económico, que es, en último término, lo que se persigue en todo cultivo.

El tipo de un vino depende de las variedades de vid cultivadas y de la influencia que sobre las mismas ejercen un clima y terrenos determinados, siendo reciproca la acción de estos dos factores. El antiguo refrán «El buen vino en la cepa se cría» es certísimo, y si la esmerada vinificación puede lograr mucho en la mejora general de nuestros caldos, no conseguirá nunca criar vinos finos que procedan de uvas groseras ni tipos selectos y aromáticos vinificando uvas insípidas.

Fuera vano empeño pretender hacer Riojas con uvas manchegas, ni Valdepeñas con variedades de Aragón, pues tanto unas como otras se modificarían al cambiar de suelo y clima y perderían las cualidades que dan su carácter á los vinos que forman.

Las regiones de que nos ocupamos son las que constituyen las comarcas vitícolas universalmente conocidas, y en ellas, al comenzar la reconstitución, una preocupación debe guiar antes que ninguna otra á sus viticultores, y ésta es la de conservar su vino ante todo y sobre todo, cueste lo que cueste, aunque para ello haya que luchar con las enfermedades criptogámicas, con las dificultades del terreno y con cuantos obstáculos se opongan al éxito de la viña.

No hay que hacer argumento para demostrar que la única manera de conservar esos tipos de vino es seguir cultivando las variedades del país respecto injertándolas sobre pies americanos que les den la resistencia filoxérica que les falta.

MANUEL GAYÁN
Ingeniero de la Granja-Instituto de Zaragoza

Al través de España.

Después de publicado mi artículo sobre la producción del trigo en España conforme á los datos estadísticos publicados por la Junta agronómica, un viaje al través de la Península de Oriente al Noroeste me ha permitido la visión cinematográfica de las cosechas en pleno campo, las diferencias de rendimiento expresadas por una cifra, ilustradas por el aspecto de los sembrados.

¿Qué tristeza causa esta visión! La primera impresión que se fija en el ánimo es la de incultura del país. La superficie cultivada no tiene la extensión que debería tener, el arbolado no ocupa el ruedo que debería ocupar, el hombre—pero entiéndase bien, el hombre en la integridad de sus facultades—no aparece en ninguna parte.

Lo general es el aspecto de pobreza, de insuficiencia; sólo por excepción reposa la vista en tierras fértiles, en grupos de árboles frondosos, en casas aseadas y confortables.

Y aun dentro de este general aspecto de atraso, las diferencias entre unas y otras regiones dentro de la misma nación, entre unas y otras comarcas dentro de la misma región y entre unas y otras fiacas dentro de una misma comarca, diferencias que son harto significativas para que se puedan atribuir por completo á influencias de clima, altitud, naturaleza del terreno, acusándose en todas partes un mal muy grave, la falta de un nivel medio de educación agrícola suficiente, hija de que aquí la en-