El Progreso agrícola y pecuario (1905-09-30 00:00:00), página 11

Sección de consultas.

D. Ricardo Brugarolas Pérez, Moratalla (Murcia).
Pregunta usted qué clase de vasijas debe elegir, si tinajas, zafarás ó depósitos de hierro, para envasar aceite de olivas, y en caso de ser de hierro, dónde podrá adquirirlas y á qué precio.
Es de capital importancia para la buena conservación del aceite disponer de buenos envases, porque sería perfectamente inútil haber obtenido el caldo con todos los cuidados que la buena práctica ha sancionado si se deposita en vasijas que no reúnan las condiciones de emplazamiento, limpieza y seguridad necesarias.
Descartado el empleo de tinajas por los graves inconvenientes que presentan, de todos conocidos, y no dando importancia á los depósitos de ladrillos revestidos de losetas de vidrio silico, que tienen un coste excesivo, aconsejamos las zafarás ó envases de hoja de lata y los depósitos de hierro, dando la preferencia á las primeras por la capa de estano que las recubre, que no es atacada por el aceite, y por hacerse en ellas la limpieza con mucha facilidad.
Estos envases de lata, á pesar de las buenas condiciones que reúnen, presentan un inconveniente para los medianos y grandes cosecheros, y es el de que siendo muy limitada su capacidad por la poca resistencia del material que se emplea en su construcción, no permiten poder ofrecer á los compradores cantidades de consideración de un tipo de aceite igual al de la muestra que suele presentarse al concertar la venta.
Los depósitos de hierro se construyen de 40.000 kilogramos de cabida, y haciéndose las compras generalmente por vagones de 100 pellejos (6.000 kilogramos aproximadamente), pueden ofrecerse grandes partidas en iguales condiciones de limpieza, color, olor, sabor, etc., lo cual influye de una manera favorable en el precio de venta.
Sean de lata ó de hierro los depósitos que se empleen, deben tener un grifo en el fondo para purgar con frecuencia los turbios que descuelgan los aceites, suponiendo, como desgraciadamente ocurre en general, que no van filtrados á la bodega.
Estos grifos, lo mismo que los destinados á extraer el aceite, serán de calamina.
Conviene aislar los envases del suelo y de los muros colocándolos separados de éstos unos 75 centímetros y sobre viguetas de hierro ó madera forrada de lata.
Es muy útil colocar á lo largo del depósito un tubo de nivel que señale cuál es el del aceite en el interior ó una regla dividida, en la cual se marca dicho nivel por medio de un índice colocado al extremo de una cadena, cuyo extremo, después de pasar por una polea fija colocada en la parte alta del envase, se une á un flotador que sube ó baja según el nivel del líquido.
Los depósitos deben estar provistos de tapaderas que cierran herméticamente para aislar el aceite en lo posible del aire, á fin de evitar ó atenuar los efectos de la oxidación ó enraicamiento de la oleina.
La casa Aznar e Hijos, de Alicante, construye buenos envases de hierro, siendo su coste aproximado de 0,50 á 1 peseta la arroba, según el tamaño de aquéllos.

MANUEL GARCÍA Y LUZÓN.

Excmo. Sra. Marquesa de Riscal.—Madrid.
Las hojas y frutos de los tres lotes de plantas que nos ha remitido están invadidos por la Peronospora viticola ó mildiu, principalmente en la forma que puede denominarse mildiu de los racimos.
En la «Sección de consultas» del número 431 de este periódico, correspondiente al 15 de Abril último, puede ver con todo detalle el tratamiento de la enfermedad.

L. N.

D. José Maza, Baeza (Jaén).
Su consulta sobre el abono del garbanzo nos ha hecho revolverse algunos libros. La primera dificultad con que tropiezamos para contestarla fué la de no encontrar en ninguna parte el análisis del garbanzo.
Y sin conocer la composición de esta legumbre, ¿qué podríamos decir de su abonado!
Ni en las tablas de Th. von Gohren, ni en las de Woff, ni en cuantas son clásicas en este género de investigaciones aparece el análisis del garbanzo. ¿Qué cual es el motivo de esta omisión? Pues sencillamente el no cultivarse apenas el garbanzo en el extranjero, el ser la planta típica de España.
«La cebada de los españoles», como llaman despectivamente al pois chiche nuestros vecinos los franceses, no se conoce al otro lado de los Pirineos más que como un vegetal raro.
Ni Damseaux en su obra completísima Plantes de la grande culture, ni Garola en la suya magistral Engrais dicen una palabra del garbanzo; ofrece para ellos menos interés que el name, la batata, la palmera y el arrow-root, de los que se ocupa el agrónomo belga anteriormente citado.
Y, sin embargo, el garbanzo tiene para nosotros una importancia colosal.
Nada menos que 170.000 hectáreas se cultivan de garbanzo en la Península, rindiendo más de 800.000 quintales de la preciada semilla, cuyo valor excede de 65 millones de pesetas. ¡Es la leguminosa que más dinero da á España! El valor de su cosecha excede con mucho á la del naranjo, á la del almendro ó á la de la flamante remolacha.
Pues, á pesar de todo esto, no ha merecido el honor de que analistas extranjeros se fijen en esta pobre planta, que tiene la desgracia de ser española.
¡Ah, si no lo fuera! Si en vez de extender sus hojas peludas por los llanos de Castilla se hubiera nacionalizado en Francia, en Alemania, en cualquier parte que no fuera entre nosotros, hoy tendría hecho un estudio como las demás; el químico la habría metido en sus matraces, el agrónomo la habría colocado en sus cajas de vegetación, habría determinado sus necesidades, sus exigencias, su trabajo radicular; tendría su historia. Hoy es inclosure.
... Porque esto no hay necesidad de decirlo; no estando hecho su estudio por los extranjeros, los españoles no lo habíamos de hacer.
- Buscar en obras españolas análisis del garbanzo, es perder el tiempo; nadie se ha querido ocupar de cosa tan modesta al parecer, pero que para hacerse bien exige largo trabajo.
Por decreto científico nacional, este abandono no debe perdurar. Al Ministro de Agricultura - ó de Fomento, como ahora vuelve á llamarse—corresponde tomar la iniciativa para que á este desvío suceda una atención solicitá que dé por resultado el acabado estudio de esta planta, su completo conocimiento químico y agronómico. El Ministerio debe subvencionar estos estudios, que, como todos los de su clase, para ser exactos han de ser largos y costosos.
Pero en el entretanto, no podíamos conformarnos con ignorar en absoluto la composición del garbanzo... Afortunadamente para nosotros, logramos encontrar su análisis en una obra italiana. En Italia, aunque el cultivo de esta planta no tiene, ni con mucho, la importancia que entre nosotros, se la ha estudiado con más cariño. Valgan por lo que valieren, á continuación van los datos que encontramos en los Elementi di agraria, por Napoleoni Pasinini: