El Progreso agrícola y pecuario (1905-07-15 00:00:00), página 13

Esta aceituna se hallaba muy mal conservada y había perdido la humedad, porque las aceitunas frescas contienen de humedad 31 á 48,5, entre nuestras variedades, alcanzando el 50 por 100 las italianas. Con 100 kilogramos de esta aceituna entojada, se obtuvieron 68,50 kilogramos de orujo, con 27,23 por 100 de humedad y 15,23 por 100 de aceite.

En otras almazaras, las moliendas son de 1.500 litros y producen 1.000 litros de orujo. En peso una molienda de 1.020 kilogramos produce 560 kilogramos de orujo y 150 kilogramos de aceite.

Estos números se obtuvieron con aceituna entojada hacía cincuenta días y que había perdido una cantidad importante de agua de vegetación, y por consiguiente, tenía á igualdad de peso mayor cantidad de aceite que cuando fresca.

El rendimiento de la aceituna en aceite, tanto en la región de la capital como en otras, representa diferencias muy grandes, lo que depende de la naturaleza del terreno, de la calidad del fruto, de la época de la recolección, de su estado de conservación y del procedimiento de extracción. Llega en ocasiones á variar de 100 á 200 litros.

Algunos autores de obras de esta especialidad admiten que el orujo de la última presión es normalmente el doble del peso del aceite extraído, lo cual, en una molienda que rindiese 75 á 80 litros, ó 67,5 á 72 kilogramos de aceite, llegaría á dar de 135 á 144 kilogramos de orujo, número que se halla por bajo de lo real.

Riegos y aguas para la agricultura.

Ahora que en la prensa se ha discutido con cierto calor la cuestión de los créditos extraordinarios para la crisis agraria andaluza y se afirma más y más la necesidad de acometer por el Estado la construcción de obras públicas y principalmente las hidráulicas, es el momento de fijar el criterio que de estas obras tienen formado los agricultores.

Porque, si bien todos están conformes en la necesidad de acudir en auxilio de los obreros que en Andalucía y en otras comarcas (no vemos por qué ha de considerarse á Andalucía como la única en sufrir las desdichas de este clima nuestro, que nos niega el agua cuando más falta nos hace y deja á los propietarios sin capital y á los obreros sin pan) se encuentran sin trabajo por la pérdida de las cosechas, no ocurre lo mismo en cuanto á la inversión de los créditos que para estas apremiantes atenciones se acuerden.

Creen muchos que con abrir canales en todo lugar en que sea posible desviar un chorro de agua y alzar pantanos en cada angostura de terreno, no sólo se habrá dado ocupación á los obreros que la sequía despidió del campo, que es el problema de momento, sino que se habrá resuelto de una vez otro más transcendental que va íntimamente unido á nuestra personalidad agrícola y nacional: se habrán transformado nuestros páramos en huertas, nuestras estepas en vergeles; el yermo solitario, semejante á la ancianidad trémula y cubierta de harapos, habrá sido desencantado al influjo de las aguas, corrientes, que le darán amenidad, frescura y juventud.

Opinan otros de manera muy distinta, y con cien ejemplos de canales y pantanos construidos que luego no han servido para regar, afirman que á tales obras ha de preceder un concienzudo estudio, que los aprendiz desesperados del hambre y la rapidez del socorro del Estado no permiten improvisar, y creen que únicamente después de una selección en la que se tenga en cuenta no sólo la parte de pura ingeniería de la obra hidráulica, sino mil y mil circunstancias agrícolas, sociales, de comunicaciones, de transportes, etc., etc., pueden elegirse las que el Estado ó las corporaciones deben ejecutar por ser verdaderamente útiles, á fin de que no resulte que con el esfuerzo de proteger y favorecer á la agricultura y á los agricultores, se inviertan millones y millones, que en su mayoría salen del bolsillo del agricultor, en obras que ningún provecho inmediato le reporten.

No puede ser, pues, más oportuna la publicación de la ponencia que persona de tan reconocida competencia y tan probados entusiasmos agrícolas como el director de la Granja Experimental de Barcelona, D. Herenegildo Gorria, presentó al Congreso agrícola que la Federación agrícola catalana-balear acababa de celebrar en la ciudad de Cervera, y que, escuchada por un público de más de 600 agricultores del campo, fué aprobada por aclamación en medio de atronadores aplausos.

He aquí la ponencia del Sr. Gorria:

«Designado en este Congreso agrícola para desarrollar el tema «Riegos y utilización de aguas para la agricultura», me limitaré á exponer algunos datos sobre tan importante asunto y los medios que se han propuesto para fomentar en nuestro país las obras del riego, á fin de que sirvan de motivo para que en la discusión personas más ilustradas y con mayores conocimientos expongan su parecer, y todos contribuyamos á tan importante mejora agrícola, proponiendo los medios posibles con que el Estado, los agricultores y las empresas financieras puedan contribuir para que en el menor tiempo posible se consiga mejorar por el regadío muchos terrenos que son hoy de secano y poco productivos.

Creo innecesario exponer las ventajas y utilidad de los riegos: todos lo saben, sería una peroración agradable, pero que se apartaría del objeto práctico que entiendo deben tener estos Congresos de agricultores, en que, fuera de toda retórica, venimos á discutir cosas útiles y con las menos palabras posibles.

En los preámbulos de disposiciones legales, en los periódicos y revistas, en muchas conferencias continuamente se expone la necesidad en España del riego, ya que para la vida de las plantas tenemos buen clima, calor y luz que no faltan, tierras de buena clase y que pueden dar con el riego grandes rendimientos; nos falta sólo el agua, el riego, para obtener buenas cosechas.

Esta agua para el riego es, pues, la que hay que buscar.

Probada previamente la utilidad económica del riego