El Progreso agrícola y pecuario (1905-10-31 00:00:00), página 7

Se aplica á los cereales, escogiendo, de los sembrados que concluyen su granización en favorables condiciones, las mejores espigas de las plantas más desarrolladas, y después de separar los extremos de cada una de ellas, se desgrana la parte central, cribando las semillas que resulten para elegir las de mayor tamaño.

Llegada la estación oportuna se procede á la siembra de las mismas en una pequeña parcela de tierra fértil, bien preparada con labores y abonos, sin exagerar los nitrogenados, depositando cada una de ellas á 25 centímetros de distancia y 4 de profundidad, y atendiendo luego á las plantas que nacen con los debidos cuidados. Concluida la madurez se practica la recolección, eligiendo las espigas más desarrolladas que han de servir al año siguiente para la siembra de una nueva parcela, siguiendo las mismas prácticas que acabamos de explicar, y la semilla restante, bien cribada para separar los granos inferiores, se siembra á su tiempo en un tramo de tierra fértil y de mayor superficie, dejando la semilla más clara y atendiendo á las plantas que luego nacen con los debidos cuidados. La cosecha que se obtiene, después de separar los granos de menor tamaño, sirve para la siembra general de las tierras.

Este procedimiento de selección, el más recomendable cuando se practica con inteligencia porque aumenta el rendimiento, es, sin embargo, delicado y entretenido, y no todos pueden adoptarlo; pero hay otro más sencillo que también mejora la cosecha en cantidad y calidad, y consiste en pasar el trigo por una clasificadora alcoval, especie de cilindro formado de planchas llenas de alvéolos de diferente grueso en cada una de sus secciones, que separan las semillas inútiles, las piedras, terrones ó otros cuerpos extraños, y los granos de trigo pequeños, reunido en un lote los de mayor tamaño para destinarlos á la siembra.

Dichas máquinas resultan algo caras para el agricultor que cultiva campos de reducida extensión; mas podrían reunirse varios para explotar una sola, ó adquirirse los sindicatos y demás corporaciones agrícolas y cederlas á los asociados por médico precio, y hasta los municipios, que seguramente gastan más en otros servicios menos útiles.

Como ensayo, los agricultores de esta región pueden acudir á este Centro, donde se les permitirá seleccionar gratuitamente el trigo que necesiten para la siembra, sin más gasto que la mano de obra indispensable para el funcionamiento de la máquina, el cual es bien reducido, pues un obrero y un muchacho seleccionan dos hectolitros de trigo (12 barrichlas) en una hora de trabajo. Los que deseen aprovecharse de este ofrecimiento deben hacer la petición en las oficinas de esta Granja los días no feriados de nueve á trece.

J. MARÍA MARTÍ,
Director de la Granja de Valencia.

La filoxera en Ciudad Real.

La filoxera ha aparecido ya en esta provincia en los viñedos de Albaladejo (partido judicial de Infantes), donde ha sido importada indudablemente de la provincia de Albacete hará próximamente tres ó cuatro años, á juzgar por el estado de las vides, no habiendo adquirido sospechas de su presencia hasta el año anterior y la confirmación en el actual en que el Ingeniero de la provincia ha hecho reconocimientos en el referido término municipal, en el que el foco filoxérico ocupa una extensión de 25 hectáreas próximamente.

Posteriormente se ha comprobado, también en este año, la existencia de otro foco de unas 15 hectáreas en los viñedos del término municipal de Puebla del Príncipe, del mismo partido judicial. El Ingeniero ha redactado un informe sobre las circunstancias todas que concurren en la invasión y medidas que convendría adoptar para evitar en lo posible se propague á otros pueblos, habiendo también formulado una Memoria y presupuestos para la creación de viveros de vides americanas, trabajos todos que se han remitido á la Dirección general.

El bouquet de los vinos.

El bouquet de un vino desempeña un papel importante en la apreciación de su valor. Como es sabido, el bouquet es el conjunto de cualidades que pueden apreciarse por el olfato, es decir, el olor ó el aroma de un vino.

Según se desprende de esa definición, el bouquet sólo puede resultar de sustancias esencialmente volátiles; de éstas, las más importantes son las llamadas químicamente éteres y que resultan de la combinación de los alcoholos y de los ácidos. A la vez que los éteres, los alcoholos viníco, amilico, etc., el alcohol y también ciertos aceites esenciales concurren á su formación, no habiendo podido aislar ni determinarse exactamente su composición por la complejidad de los elementos que lo constituyen.

Hasta el día, las investigaciones se han dirigido sobre los éteres. Su determinación y análisis químico son muy delicados y sólo sirven para comparar dos vinos. Su formación en los vinos requiere, entre otras condiciones, largo espacio de tiempo, y depende de las cantidades de agua, de alcohol y de ácido puestas en contacto. Esta eterificación puede acelerarse por la elevación de temperatura.

La proporción media de éteres que se forma en un vino oscila entre 0,002 y 1 grado por litro. Esta proporción es tanto más considerable cuanto mayor es la cantidad de ácidos que el vino posee.

La eterificación es, como hemos indicado, una operación muy larga, y sólo al cabo de algunos años, ó sea por envejecimiento, el vino llega á poseer, si no la totalidad, al menos la mayor parte de los éteres que deben formarse. Por esta razón es insignificante la cantidad de éteres que existen en un vino nuevo.

Los vinicultores deben vigilar la eterificación de los vinos, pues llegado á un cierto límite de formación, el tiempo mismo se encarga de destruir su obra.

Constitución del Sindicato Arrocero del Ampurdán.

El domingo 15 del actual, en el local del Fomento Palense, reuníronse, bajo la presidencia del Alcalde de Pals, D. Juan Batllia, numerosos cultivadores de arroz de los términos municipales de Palau-Sartor, Gualta, Fontanillas, Bellcaire, Pala y Torroella de Montgrí, al objeto de constituir definitivamente, como así se hizo, el Sindicato Arrocero del Ampurdán.