El Progreso agrícola y pecuario (1905-07-07 00:00:00), página 2

Los escasos é interesados partidarios del régimen actual sostienen la peregrina teoría de la necesidad de estas grasas para el empleo de mezclas ó compages con los aceites destinados á la exportación, á semejanza de lo que se practica en varias plazas comerciales extranjeras, singularmente en Marsella.

Profundo error que hace dudar de la buena fe con que se expone, olvidando ó aparentando olvidar: 1.º, que en Francia el olivo apenas se cultiva, limitado á una pequeña zona en los departamentos del Var, Bocas del Ródano y Alpes Marítimos, que escasamente producirá medio millón de kilogramos de aceite, no teniendo, por tanto, el Gobierno de aquélla República interés en defender producción tan mequina, y 2.º, que si efectivamente es cierto que se toleran tales mezclas, es siempre á condición de que así se haga constar en las guías y hasta en los envases, pues de lo contrario la sabia legislación que allí rige sobre la materia impone fuertes penas pecuniarias y aun personales al contraventor.

Por consecuencia, evidente es á todas luces que tales manipulaciones, aunque se denominen pomposamente compages, no tan sólo no son convenientes, ni mucho menos necesarias, si que deberían perseguirse de oficio y criminalmente porque constituyen una punible sofisticación que redunda en perjuicio y descrédito de los aceites nacionales destinados á la exportación, que, en ruda competencia con los de Italia, Grecia, Túnez y Argelia, luchan constantemente por la adquisición de nuevos mercados.

Otro tanto acontece con el aceite concreto de coco, que, por la propiedad que posee de saponificarse con gran rapidez, permite emplearlo en la fabricación de jabones en cantidades realmente fabulosas que exceden de 40 millones de kilogramos, con la agravante circunstancia de prestarse como ninguna otra sustancia á la adulteración, porque con 100 kilogramos se elaboran hasta 300 de jabón, mientras que igual cantidad del de olivas no produce más que 165.

Diferencia tan notable ha ocasionado el que estos últimos, llamados de segunda presión, así como los extraídos de los orujos ó residuos de aceitunas, que ya habían sido sustituidos por otros vegetales en las diversas aplicaciones á la maquinaria y como lubricantes, hayan recibido un verdadero golpe de gracia.

La relativamente moderna industria de extracción por el sulfuro de carbono de los aceites de orujos, que tan considerable incremento ha tomado en las comarcas olivareras, con beneficio notorio del cosechero y del almañacero, sucumbirá infaliblemente de no adoptarse medidas que tiendan á restringir la importación de la nuez de coco.

Con el nombre de jabón de Castilla, y desde tiempo inmemorial, exporta España á las naciones del Sud y Centro de América importantes cantidades de jabones elaborados con aceite de olivas, que á la circunstancia de su bondad y pureza deben su crédito en aquellos mercados, que es de temer sufra grave quebranto por no existir leyes reguladoras que castiguen á industriales que ofrecen jabones de coco con aquella denominación.

Los datos oficiales de exportación de aceite de oliva en 1903 acusan 49.596.929 kilogramos, y en 1904 54.603.165, que representan para el último un valor aproximado de 60 millones de francos, que con otros 20 ó más de la misma moneda á que, según queda ya expresado, asciende el valor de los granos oleaginosos importados, y de los que podría prescindirse, suma una respetable cantidad que influye notablemente en la cotización de los cambios.

Mas con ser estas cifras tan eloquentes, distan mucho, sin embargo, de dar una aproximada idea de lo que representa la producción de 1.150.000 hectáreas que aparecen en España dedicadas al cultivo del olivo y que rinden de 250 á 300 millones de kilogramos de aceite, de cuya cantidad consume el mercado interior y las fábricas de conservas de pescado de la Península sobre 200 millones. Aprecíase, pues, que este último es cerca de cuatro veces más importante que el extranjero y que tan enorme producción exige de parte del Gobierno y por tantos conceptos una protección, un cuidado y una preferencia extraordinarios, en armonía con la gran importancia que reviste la que, sin hipérbole alguna, puede calificarse como la primera y principal de las producciones agrícolas del suelo patrio, y, por consiguiente, la urgente necesidad de restringir, y si posible fuera anular, la producción artificial de aceites vegetales extraídos de primeras materias exóticas, en oposición á intereses tan respetables y á la conveniencia nacional.

Una enfermedad de las vacas lecheras.

Utiles experimentos en Dinamarca.

Las vacas lecheras suelen verse aquejadas, cuando llegan al período de la capacidad máxima de producción, de una enfermedad que ha recibido diferentes nombres, entre ellos los de apoplejía de las parturientas, fiebre lactea, etc., y que es causa de pérdidas considerables para los dueños, pues la mortalidad de las vacas atacadas varía del 40 al 60 por 100.

Se han expuesto numerosas teorías acerca de cuál puede ser la causa directa de esta enfermedad tan dañina.

El famoso veterinario Schmidt, de Mühlheim, sostenía que era debida á una autooxitoxicación producida por la absorción de toxinas procedentes del útero.

Esta teoría fué abandonada en 1897, cuando otro veterinario, J. Schmidt, de Kolding (Dinamarca), demostró que la fiebre láctea se ocasiona por absorber las ubres las leucocianinas resultantes de la descomposición del colostro.

Para combatir la infección aconsejó el referido veterinario dinamarqués efectuar en la ubre inyecciones de yoduro potásico en disolución acuosa, notándose, en efecto, con la aplicación de este método una gran disminución en la mortalidad de las vacas atacadas.

El gran éxito así obtenido hizo que la teoría de J. Schmidt fuese inmediatamente admitida y que se juzgase resuelto un problema tan importante.

Pero, aceptando las ideas del veterinario dinamarqués acerca de la causa de la enfermedad, se han hecho expe-