El Progreso agrícola y pecuario (1904-11-30 00:00:00), página 6

ción que elevó después sin inconveniente á 2 por 100. La condición esencial de una buena conservación es que la materia esté apilada y cerrada de manera que el aire no penetre por ningún punto. Se emplean con ventaja las cubas de fermentación, que están vacías durante el invierno, ó mejor aún los bocoyes ó toneles en los que los orujos han sido conservados anteriormente para la destilación. Todos los recipientes pueden servir á este efecto, á condición de que el conjunto de la masa sea perfecto á fin de que el orujo se encuentre al abrigo del aire recubriéndolo de una buena capa de tierra ó de yeso. A falta de toneles se hará un hoyo en el suelo y se conservará del mismo modo en otras regiones la pulpa y los residuos industriales muy acuosos. Mas, en muchas regiones, el procedimiento más práctico es seguramente el empleo de los toneles: hemos conservado durante dos meses, en bocoyes, orujo conteniendo 77 por 100 de agua y sin adicionarlo con ninguna materia conservadora. En la abertura de los bocoyes la materia estaba absolutamente en buen estado y ofrecía olor á orujo; fué constantemente bien aceptado por los animales.

La conservación de los orujos es, pues, un problema de solución relativamente fácil y resulta un argumento más en favor de la generalización de su empleo para la alimentación de los animales.

Utilización de los orujos como abono.

Hemos dicho que los orujos de los cuales se ha extraído ya el aguardiente por destilación son con frecuencia considerados como un residuo que estorba, susceptible sólo de proporcionar un abono que se cree de poco valor. Numerosos cultivadores los mezclan simplemente con los estiércoles; otros los extienden sobre los prados ó los incorporan sencillamente á los viñedos. Estas diversas prácticas no están exentas de inconvenientes: el orujo, si no está al abrigo del aire, no tarda en enmohecerse, experimentando pérdidas notables de materia azoada: estas pérdidas se producen igualmente cuando el orujo está extendido sobre los prados; la bienhechora influencia que parece ejercer desde la primavera sobre el desarrollo de la yerba es de poca duración é igual al firmo que la representa. Se obtienen efectos más marcados empleando el orujo como abono en las viñas; pero es un estiércol incompleto porque no lleva más que una pequeña cantidad de ácido fosfórico. El orujo presenta además el inconveniente de aumentar la compacidad de la tierra, de suerte que las cavas de primavera y de verano en una viña que se ha abonado con gran cantidad de orujo resultan muy costosas. Se sabe, en fin, que el orujo no produce su efecto sino con cierta lentitud: si el olejío y los escobajos se descomponen pronto después de estar incorporados al suelo, la granilla, que representa en nuestro país más de la tercera parte de la masa total, resiste durante bastantes años á toda descomposición. Hemos analizado recientemente un suelo de viñas que en otro tiempo estuvo copiosamente abonado de orujo, pero que hacía cuatro años que no había recibido nada; contenía aún una gran cantidad de granilla ligeramente ennegrecida, pero absolutamente intacta.

Los numerosos análisis publicados por diversos autores, y que dan la proporción del orujo como principio férril, asignan á este residuo un valor bastante alto como abono. Mr. Degrully, y más recientemente Mr. Müntz, han estudiado la composición de los orujos del Mediodía de Francia las cifras que indican éstos varían de 0,5 á 0,8 por 100 para el ázote, de 0,2 á 0,4 para el ácido fosfórico y de 0,4 á 0,7 para la potasa. Nosotros hemos analizado recientemente un orujo destilado que procedía de un terreno pobre de las cercanías de Oluny y hemos encontrado para cien partes:

    Orujos desecados.
    Orujos normales.

    Humedad
    9
    60,36

    Azote
    2,10
    0,83

    Ácido fosfórico
    0,34
    0,13

    Potasa
    0,82
    0,32

Este orujo es relativamente rico en ázote, pero pobre en ácido fosfórico y en potasa.

Si comparamos la composición del estiércol, que contiene, según apreciación de MM. Müntz y Girard, 0,47 de ázote, 0,30 de ácido fosfórico y 0,52 de potasa, encontramos que el ázote, elemento más importante y el más costoso, es casi dos veces más abundante en el orujo que en el estiércol.

Esto es un hecho importante que ha llevado á los cultivadores á utilizar los orujos de una manera más completa para fertilizar sus terrenos.

Si se trata de establecer el valor de los orujos, conocida la composición que citamos arriba, hallamos que contando el ázote al precio actual de 1 franco 50 el kilogramo, el ácido fosfórico á franco 20 y la potasa á o franco 50, resulta que 100 kilos de orujo destilado tienen un valor como abono de 1 franco 42. Es una cifra análoga á la de Mr. Müntz, que asigna á los orujos un valor que varía de 1 franco 50 á 2 francos el quintal.

La mejor manera de utilizar los orujos como abono consiste en transformarlos, gracias á una manipulación poco complicada, en abonos compuestos, aumentando de este modo su valor fertilizante. He aquí un procedimiento de preparación que ha sido indicado por Mr. Roos, y que nosotros hemos visto aplicar este año con gran resultado.

Una vez escogido el sitio para formar el montón de abonos, se empieza por disponer, amontonando ligeramente una capa de orujo de 20 á 25 centímetros, después de haberse hecho cargo aproximadamente del peso. Se reparte con uniformidad sobre el orujo un 4 por 100 de su peso de escorias de defosforación y un 2 por 100 de sulfato de potasa. Se riega en seguida con agua en la cual se ha desleído 1 kilogramo de cal viva en 100 litros y 1 kilogramo 5 de sulfato de amonio. Esta última sal puede ser reemplazada por estiércol líquido con la mitad de agua. Se junta entonces una segunda capa de orujo y de las otras sustancias, después una tercera y así sucesivamente, amontonando lo mejor posible y regando cada vez con el mismo líquido. Finalmente se cubre el montón con una capa de tierra de un espesor de unos 10 centímetros. La masa se calienta y fermenta muy rápidamente. Al cabo de un mes el montón se recorta y se lleva á algunos metros más lejos: la descomposición se acaba entonces y el abono obtenido puede ser inmediatamente empleado en las viñas ó en otro cultivo.

Esta manera de preparar el abono de orujo ofrece múltiples ventajas, da un producto que es un verdadero man-