El Progreso agrícola y pecuario (1905-02-28 00:00:00), página 3

car. El cultivo de la remolacha y la industria indígena azucarera, que se quieren favorecer con la legislación aprobada recientemente, se han convertido en los mayores enemigos de la viticultura y de la industria enológica francesa.

Coste-Floret, bien conocido en el mundo agrícola como viticultor y escritor de viticultura, se ocupa de este asunto, de un modo difuso, en Le Progrès Agricole et Viticole, de Montpellier, tratando de resolver el problema siguiente: «si se pueden aminorar las probabilidades de pérdida y aumentar las ocasiones de ganar, disminuyendo el coste de producción de la uva».

Hace notar que Marés, en 1856, establece el gasto anual por hectárea de vid, comprendido el interés del capital tierra, en 375,50 francos, mientras que en 1893 resultaban 1.026,50 francos.

A este aumento enorme han contribuido el alza de los jornales, los gastos por la lucha contra las enfermedades criptogámicas y un mayor cuidado requerido por las vides americanas injertadas, que tienen mayor robustez y duración que las francesas, según opiniones que se repiten sistemáticamente. Coste-Floret protesta contra esta afirmación y contra otra, según la cual será preciso extirpar las plantaciones primitivas para sustituirlas con otras nuevas. Mi parecer—dice—es contrario á esta opinión; las viejas vides se muestran más regularmente fecundas; la selección no hace más que eliminar las especies poco vigorosas, y no debe tenerse la pretensión de reducir la elección á una sola variedad. Coste-Floret cree que las vides americanas exigen durante su primera edad cuidados incansables; pero después, al desarrollarse, adquieren las dimensiones y robustez de las antiguas vides francesas y no están destinadas á adquirir una decrepitud precoz. Las abundantes cosechas de los años 1893, 1899, 1900 y 1904, obtenidas de las vides que se quieren desacreditar, hacen suponer que seguirán todavía produciendo normalmente.

La mayor parte de los viñedos del Hérault cuentan de quince á veinticinco años desde su plantación, y su robustez permite algunas economías en los gastos de cultivo y de abonos. Precisa remediar los graves efectos de un cultivo único que obliga al viticultor á adquirir á precios elevados abonos y forrajes. Recordamos á este efecto haber visitado hace algunos años, en la región de Asti, unas haciendas vitícolas en las que se importaba para la vid estiércol de caballo, que costaba próximamente 120 ó 22 pesetas la tonelada!

Coste-Floret espera haber resuelto el problema con cultivos intercalados de leguminosas, abonados químicamente, á fin de obtener de este modo, gratuitamente, el elemento más costoso, ó sea el nitrógeno, recogiéndolo á la vez forrajes para los ganados. En su finca ha realizado, procediendo de la manera indicada, una economía de un 20 por 100. Él, sin embargo, no vuelve al antiguo cultivo de la Provenza, es decir, filas de olivos y vides plantados á 5, 6 ó más metros y cultivos en los interlíneas de cereales, forrajes, etc... En el procedimiento de Coste-Floret, la vid queda como cultivo principal en líneas distantes, como mínimo dos metros; mejor sería adoptar mayores distancias á fin de poder manejar más fácilmente las guadañas en la siega de forrajes cultivados en los espacios libres. Este cultivo se ha hecho siguiendo la teoría de Solari, vulgarizada en Francia por Gastón de Ledinghen. Coste-Floret ha modificado el sistema adoptando la siguiente rotación de cuatro años y sobre 3 hectáreas de viñedo:

Primer año (1901), alverja para segar en flor.
Segundo id. (1902), cebada para forrajes.
Tercer id. (1903), alverja como el primer año.
Cuarto id. (1904), cebada como el segundo año.

Tratándose, como se ve, de una rotación bienal suministrando el abono á la leguminosa en cantidad de 1.000 kilogramos de un abono fosfato-potásico, de un coste de 100 liras, con un gasto anual de abono igual 50 liras. Sobre las hojas de la vid espolvorea 500 kilogramos de yeso.

Tratándose de buenas tierras á fines de Abril cubre la alverja totalmente las vides, retrasando su brote y protegiéndolas de este modo de las nieblas, con lo cual se puede retrasar el primer tratamiento anticriptogámico y se corrige el defecto de las vides americanas, en general muy precoces en su vegetación y sujetas más fácilmente que las vides francesas á las inclemencias de la primavera.

A principios de Mayo se libra á la vid de la leguminosa; el cultivo intercalado no le roba humedad durante el período en que tiene mayores necesidades y el terreno puede labrarse antes de la floración de la vid con ligeras escardas, que se repiten durante el verano.

El viñedo de Coste-Floret tratado de este modo estaba constituido por plantas debilitadas, de producción irregular. Ahora se han hecho vigorosas y dan el máximo de producción que podía esperarse de aquella tierra. Además, el cultivo de las leguminosas ha limpiado el terreno de gramíneas y de otras malas hierbas.

Hasta ahora la experiencia ha sido limitada á ocho hectáreas escogidas entre las que ofrecían plantas más debilitadas y una parte de ellas estaba invadida por el roncet. El Sr. Coste-Floret espera alcanzar en general los resultados obtenidos en los cuatro años últimos. El sistema de cultivo no podrá, sin embargo, aplicarse á toda la finca de su propiedad, que tiene 65 hectáreas, de las cuales 60 son de viñedo y cinco de tierras destinadas á cereales, puesto que le falta tiempo para sembrarla toda y no dispone además de la mano de obra necesaria para guadañar el forraje y ensilarlo.

Excepto 15 hectáreas que pueden abonarse con el estiércol producido en la explotación, las otras 45 son sometidas á una rotación trienal, de modo que todas las parcelas pueden llevar una leguminosa abonada químicamente cada tres años. Las cinco hectáreas de tierras de labor se destinan á producir avena y forrajes.

Calcúlese que los gastos de abonos minerales y las labores ordinarias se cubren con el valor del forraje y que el viñedo no debe pagar otras faenas que las de la poda, los tratamientos anticriptogámicos y la vendimia.

Para tierras más fértiles de alverja se puede substituir por los altramuces. Cuando se tenga un viñedo con líneas á 1,50 metros, aconseja Coste-Floret la supresión de una fila de cepas, quedando entonces éstas á tres metros de distancia, adoptando la poda larga y los cultivos intercalados.