El Progreso agrícola y pecuario (1904-09-22 00:00:00), página 9

huevo y á las aves es preciso que los granos cuesten poco.

En Santander se acostumbra á mantener á las aves con maíz, sea en grano ó en harina. Cien kilogramos cuestan en la Montaña por lo menos 25 pesetas. Cada gallina consume al día 100 gramos (no contamos otras cosas y residuos que se les da), ó sean pesetas 0,025 que al año hacen pesetas 0,125. Á este precio ¿cuántas gallinas se venden en el mercado?

Las aves necesitan alimentos que contengan materias proteicas en cantidad suficiente para mantenerse y producir, por lo cual es imposible prescindir de los granos, sean de la clase que quieran, ó bien harinas de estos mismos granos.

Comúnmente, se acostumbra á alimentar á las aves con los alimentos más baratos, con residuos de ciertas industrias que casi siempre carecen de elementos nutritivos asimilables. Se procede así por economía material de dinero, pero esto es un error, una equivocación lamentable que tiene origen en la falta de inteligencia. Á las aves no se les concede valor alguno: ¡una gallina! ¡un pato! se dice con desprecio y se les da mondaduras de patatas, desperdicios de todas clases de granos, salvado mojado en agua, en fin, lo peor y más barato.

No hay que proceder así; la gallina es animal que produce tanto como el cerdo y más que la vaca proporcionalmente al capital que representa. Una gallina; no debe producir menos de 30 pesetas al año, lo que representa un interés bruto de pesetas 30 por 100, contando con que el coste del ave sea al año de pesetas 10.

No os extrañéis de esto, aún es poco. Es preciso que las 5 pesetas sea el interés limpio que produce la gallina, menos no produce ni en Francia, ni en ninguna nación de Europa. Pero esto no se conseguirá mientras no se elimine de nuestros parques esa raza del país, raquítica e inproductiva. Con ella nos empeoraremos. La gallina para dar producto ha de poner muchos huevos y producir pollos precoces.

Para que las buenas razas ponedoras pongan mucho es preciso que se alimenten bien, con materias sanas y nutritivas como base de alimentación. Los residuos y demás cosas baratas han de ser como ración de entretenimiento.

El complemento de las explotaciones agrícolas ha de ser negocio ó industria que fomente estas explotaciones y produzca un beneficio más, no un gasto. De modo que la avicultura, para ser considerada como complemento de las explotaciones indicadas, ha de producir beneficios, aun consumiendo las primeras materias de buena calidad. Esto se conseguirá renovando el ganado de nuestros corrales, de nuestros parques y de nuestros estanques.

Á la gallina del país sustituyen la Castellana negra y la Pratt, como razas ponederas y de carne fina. Para el mercado, váyanse cruzando estas razas con las mejores del país, para mejorar la carne del producto, no la raza, pues los cruzamientos no las mejoran, sino que las destruyen.

Los patos que hoy vemos en España reemplácese por los enormes de Rouen, de Pekín ó indios, que á su gran tamaño reunen la cualidad de una carne exquisita y de poner muchos huevos.

Los gansos comunes cambiese por la gigante oca de Tolosa, de enorme talla y fácil desarrollo.

Los raquíticos pavos castellanos que por Navidad pasan su escuálida figura por las ciudades de la Península sean eliminados, y su lugar le ocupen los grandes pavos bronzeados que en América se conservan sin bajar nunca de 30 libras de peso.

Cultívense los faisanes, las pintadas; críense en domesticidad las codornices y perdices; fomentese, en una palabra, la avicultura española, y convertámos á nuestra nación en país avícola productor y exportador.

La ignorancia de las cuestiones zootécnicas y agrícolas que domina á nuestros aldeanos impide á éstos explotar las pequeñas industrias rurales con conocimiento de causa y resultados positivos.

La ignorancia del pueblo español, incluyendo las clases adineradas y directoras, en las cuestiones avícolas e higiénicas, dificulta el fomento y mejora de la avicultura patria.

La carencia de medios en los centros agrícolas de enseñanza y el no especializar estas cuestiones los profesores, unido al despego de los alumnos, es causa de que no se propague por el país los conocimientos científicos en que descansa la práctica de estas industrias rurales; se mantienen, por lo tanto, las prácticas absurdas y rutinarias y se impide la adaptación de los modernos procedimientos de crianza y de aprovechamiento de los productos.

Por lo tanto, después de lo dicho, y con objeto de que la avicultura sea en España industria complementaria de las explotaciones agrícolas, la Sociedad de Avicultores Montañeses, de Santander, y en su nombre el firmante, solicita que por la Mesa del Tercer Congreso Agrícola Regional de Castilla la Vieja se eleven al Estado ó á quien corresponda las siguientes conclusiones:

1.º Que procure por todos los medios posibles el abaratamiento de granos y productos agrícolas que sirven de alimento á las aves.

2.º Que en las regiones de la Nación que á ello se presten se instalen por el Gobierno escuelas experimentales de pequeñas industrias rurales, similares á las creadas en el extranjero, en que se estudien, en cursos que no excedan de dos años, conocimientos prácticos de avicultura, cunicultura, apicultura, sericultura y cochicultura, dirigidas por personal competente.

3.º Que se subvencionen por el Estado las granjas avícolas que en la provincia en que radiquen sean verdaderos centros de enseñanza práctica.

PABLO LASTRA Y ETERNA,
Secretario de la Sociedad de Avicultores Montañeses.

El reglamento de alcoholos.

Circular de Aduanas.

Por la Dirección general de Aduanas se han dictado las siguientes reglas, que publica la Gaceta, para el mejor cumplimiento de la ley reformando la tributación del alcohol:

1.º Los fabricantes, los rectificadores y los almacenistas al por mayor y menor de aguardientes y alcoholos neutros y los de