El Progreso agrícola y pecuario (1904-11-30 00:00:00), página 5

2 kilogramos de heno, 10 de remolacha cortada y 1,500 de orujo de sésamo.

La cantidad de leche proporcionada por cada vaca fue determinada exactamente durante un período de ocho días antes del principio de la experiencia; después se sustituyó la ración por 7 1/2 kilos de orujo destilado y 2 de heno, y las mismas observaciones del rendimiento en leche fueron hechas durante un período igual al precedente. Las cifras obtenidas y que están inscritas á continuación dan, pues, los resultados comparados de alimentación con 2 kilogramos de heno y con 7 1/2 de orujo.

    NÚMERO DE VACAS
    RENDIMIENTO DIARIO EN LECHE DURANTE EL PERIODO DE ALIMENTACIÓN

    Con heno.
    Con orujo.

    1
    6
    6

    2
    9
    9

    3
    13,8
    13,5

    4
    8
    8,5

    5
    4,8
    4

    6
    7,7
    8

    7
    8,5
    6,8

    8
    9,5
    7

    Totales
    67
    62,8

Si se consideran las numero as causas que hacen variar el rendimiento de la leche, se convendrá que los resultados obtenidos en las dos experiencias son sensiblemente idénticos. Si se establece en efecto el término medio de leche dado por una vaca, se ve que con la nutrición del heno el rendimiento diario es de 8,37 litros, y con la alimentación del orujo de 7,85 litros, cifra que se diferencia muy poco. Además, y no obstante la falta de demostración con cifras, Mr. de Borde pudo observar que la producción de la manteca no había disminuido durante el segundo período, lo que demuestra que los temores indicados más arriba sobre la composición de la leche de las vacas alimentadas con orujo carecen de fundamento. Añadamos todavía una observación interesante, y es que en ningún momento el orujo comunicó á la leche ó á la manteca un gusto particular, como sucede á menudo con otros alimentos. La experiencia es, pues, hasta aquí enteramente favorable al empleo de los orujos en la alimentación.

En vista de este resultado, Mr. de Borde realizó una segunda serie de experiencias, no con el orujo destilado, consumido á su salida del alambique, sino con el mismo orujo conservado durante tres meses por el procedimiento que indicaremos más adelante al tratar este importante punto. El ensayo comprendió dos períodos: uno durante el cual la ración diaria de las vacas era de 10 kilos de maíz ensilado; en el segundo se sustituyeron dichos 10 kilos de maíz por 8 de orujo en conserva. Las pesadas hechas durante el curso de esta experiencia dieron los resultados siguientes:

    NÚMERO DE VACAS
    RENDIMIENTO DIARIO EN LECHE DURANTE EL PERIODO DE ALIMENTACIÓN

    Con maíz ensilado.
    Con orujo.

    1
    6,5
    5,5

    2
    14
    16,5

    3
    10,5
    9,5

    4
    15
    13,5

    5
    19,5
    9,5

    6
    8
    8

    Totales
    64,5
    62,5

La diferencia de rendimiento entre los dos períodos es de 2 kilogramos de leche en favor de la alimentación con maíz. Esta cifra es mínima, ya que no es superior á 3,1 por 100 del rendimiento total. Se puede, pues, concluir, por las razones expuestas, que los 8 kilogramos de orujo destilado y conservado han reemplazado bien en la alimentación los 10 kilogramos de maíz, y que las cantidades de las dos materias han dado los mismos resultados en cuanto á la producción de leche.

En resumen, la segunda serie de experiencias conduce, como la primera, á la conclusión escueta de que los orujos, ya sean en fresco, ya en conserva, pueden con ventaja ser consumidos por el ganado, no sólo bajo el punto de vista del desarrollo, sino también para la producción de la leche, y que constituyen, en todos los casos, un medio alimenticio de primer orden.

Una última observación concerniente al conjunto de esta experiencia se hace todavía precisa. Fué necesario, en la primera serie de pruebas para obtener un resultado sensiblemente idéntico, sustituir los 2 kilogramos de heno por 7 y 1/2 kilogramos de orujo destilado. Á primera vista sorprende la importancia de esta cifra, que parece, a priori, atribuir al orujo muy débil valor alimenticio. Debe, sin embargo, observarse que los orujos destilados están muy repletos de líquido, que ha sido absorbido por los tejidos vegetales durante la ebullición en el alambique; el orujo empleado en estas experiencias contenía en el momento de ser distribuido á las vacas 77 por 100 de humedad, cuando, en los orujos de prensa sin destilar, no se encuentra más que 60 por 100. En otros términos, 100 kilogramos de orujo, al salir del alambique, contienen, á consecuencia del agua abundante que absorben, casi la mitad menos de materia seca alimenticia que el mismo peso del orujo normalmente prensado (exactamente 23 kilogramos en vez de 40). Resulta que los 7 y 1/2 kilogramos de orujo consumidos en la citada experiencia por cabeza y por día representan sensiblemente 4 kilogramos del mismo orujo sometidos á la presión habitual, y conteniendo los 60 por 100 de humedad, que se encuentran comúnmente en este producto. Debe aceptarse, pues, esta conclusión, que demuestra la práctica, á saber: que el valor alimenticio del orujo es el de la mitad de su peso en hene. Si traducimos estas cifras en dinero, el heno vale en nuestra comarca aproximadamente 7 francos el quintal, mientras que el valor del orujo es sólo de 3,50 francos los 100 kilogramos. Es un resultado muy satisfactorio, análogo, según nuestros cálculos, al beneficio que deja por la destilación, y que, como hace observar Mr. Müntz, puede elevarse mucho los años de escasez de heno.

Nos falta hablar de la conservación de los orujos destinados á la alimentación. Sabido es hasta qué punto estos productos son alterables; en algunos días, un montón de orujo destilado, si se abandona sin ningún cuidado, se calienta, sufriendo una fermentación intensa; en este estado, sería totalmente inútil para el alimento de los animales.

La conservación de este residuo, á pesar de la masa de agua que lo impregna, es sin embargo de las más simples. En sus experiencias, Mr. Müntz había ensilado sus orujos dentro de cubas, con sal á la dosis de 5 por 100, propor-