El Progreso agrícola y pecuario (1904-11-07 00:00:00), página 1

El Progreso Agrícola y Pecuario.

CALIFICADO EL MEJOR DE LOS PERIÓDICOS AGRÍCOLAS DE ESPAÑA EN EL CONCURSO DE MADRID DE 1902

PRECIOS DE SUSCRIPCIÓN
PAGO ADELANTEADO
España, un semestre............. 9 pesetas
México y Europa, año............. 17
América y otros países, id........ 24
ADMINISTRADOR
D. LUIS CRIADO DE LA HOZ
CENTRO DE SUSCRIPCIONES
En todas las principales librerías de Madrid y provincias.

DIRECTOR
D. SERGIO DE NOVALES
INGENIERO AGRÓNOMO
SECRETARIO DE REDACCIÓN
D. ANDRÉS GARRIDO
SE PUBLICA LOS DÍAS 7, 15, 22 Y ÚLTIMO DE CADA MES
DIRECCIÓN Y ADMINISTRACIÓN
Calle de las Hileras, 8, principal.

PRECIOS DE ANUNCIOS POR INserción
Una plana......................... 15 pesetas.
Media id............................ 8
Tercera id.......................... 4,50
Sexto de id........................ 2,65
Octavo de id...................... 1,50
Rebajas convencionales para anuncios comprometidos por larga fecha.
Las planas anteriores y posteriores al texto y la de cierre se colocan con preferencia y tienen precios convencionales.
Se reciben anuncios en las principales agencias nacionales y extranjeras.
No se admiten menos de cuatro inserciones.

Crónica agrícola.

Comercio de leche en Holanda.—La Asociación General Neerlandesa.—Lecherías cooperativas.—Cómo se hace la venta de leche.—Laboratorios de inspección.—Reglamentación.

Económicamente considerada, la producción de la leche ha adquirido, hoy día, una importancia considerable.
Examinada en sus relaciones con la higiene, no hay actualmente una cuestión que deba preocupar más á los que se ocupan de la salud pública, ó que tienen la misión de velar por ella.
Los holandeses, con el espíritu práctico que los caracteriza, comprendieron, hace cerca de veinticinco años, que la unión, en materia de producción lechera, era el sistema del porvenir, y por eso empezaron la creación de lecherías cooperativas. Actualmente poseen más de 400 de estas instituciones, agrupadas por regiones para formar asociaciones importantes, las cuales se reunieron á su vez para constituir una federación llamada Asociación General Neerlandesa de las Lecherías (por abreviación E. N. Z.).
Las asociaciones son hasta ahora las seis siguientes:
1.º La de las lecherías cooperativas de la Frisia, que comprende 57 lecherías, fabricando 7.200.000 kilos de manteca por año.
2.º La de las lecherías cooperativas de la provincia de Groningue, con 27 lecherías y una fabricación anual de 700.000 kilos.
3.º La de las lecherías cooperativas de los Países Bajos meridionales, que cuenta con 145 lecherías y fabrica 2.000.000 de kilos de manteca al año.
4.º La asociación de las lecherías cooperativas de Brabante septentrional, con 122 lecherías y una producción anual de 2.000.000 de kilos de manteca al año.
5.º La asociación de las lecherías cooperativas de Drente, que comprende 40 lecherías y fabrica 1.500.000 kilos de manteca.
6.º La asociación de las lecherías cooperativas de Gueldre y de Overisel, con 25 lecherías, que fabrica 1.700.000 kilos de manteca al año.

No hay secretos en las lecherías: toda persona está autorizada para visitarlas; los compradores pueden en todo momento enterarse del procedimiento de fabricación.*
Las asociaciones cuidan los intereses de las cooperativas, tratan de mejorar la calidad de los productos, dando á conocer los progresos realizados en la fabricación, combaten por todos los medios los fraudes y las sofisticaciones, hacen lo posible para evitar la exportación de quesos y mantecas defectuosos, suministran todos los informes que las lecherías interesadas necesitan, buscan la mayor uniformidad en la fabricación y hasta en el embalaje, estudian los gustos del consumidor, etc.
Las asociaciones responden de los compromisos contraídos por las lecherías.
A fin de poder, en todo tiempo, comprobar la procedencia de una manteca, las asociaciones tienen su marca y cada lechería su número. Las marcas están depositadas en los principales países importadores, como Inglaterra, Francia, Bélgica, Alemania y otros.
En general, las asociaciones no hacen directamente operaciones comerciales; son las lecherías las que venden y compran por su cuenta.
Estas mismas lecherías envían su manteca para la venta á casas especiales llamadas botermij, las cuales presentan las mayores garantías al público de pureza del producto.