El Progreso agrícola y pecuario (1904-03-07 00:00:00), página 4

al matadero las mejores y más gordas crías, y queda para sostener la especie lo peor y más mal conformado, y á tal punto llega en esto el abuso (que sostiene la afición que alguien considera como signo de decadencia, de preferir para el consumo la carne de ternera), que se creyó muy del caso llamar la atención del Gobierno para que impidiese sacrificar hembras jóvenes en los mataderos.

Si de la selección pasamos al cruce, con sentir que se cometen verdaderas atrocidades queda dicho todo.

– Aunque malos y muy mal atendidos, existen en Galicia puestos dedicados á la remonta. En lo que al ganado vacuno se refiere reina la más espantosa anarquía y abandono, y á llenar tan importante misión suelen destinarse los toros jóvenes, sin reparar en condiciones, variedad ni parentesco.

Alguna vez y ante la consideración de la carencia de buenos toros dedicados á la reproducción, no faltó particular que pensase en establecer un puesto de sementales: la amenaza de encontrarse con una nueva contribución y acaso un expediente encima, le hizo desistir; que tales son los auxilios con que suele contribuir la Administración al progreso de la industria (1).

Consecuencia lógica de un cultivo defectuoso y de la carencia de buenos forrajes, ó, mejor dicho quizás, de la existencia de éstos en cantidad insuficiente, es la defectuosa alimentación de una gran parte del ganado gallego, y que este mal se acentúa de día en día pruébalo las palabras del inglés Stone cuando hacía resaltar la depreciación que en el mercado inglés tenía entonces ya el ganado procedente de esta región; creía él, como creemos nosotros y quien conozca las condiciones del país seguramente, que nuestros ganados son susceptibles de gran mejoramiento, y que conseguirlo no es, como suele decirse, obra de romanos, cuando acaso bastase aprovechar, en vez de destruir, los elementos naturales.

Como si lo indicado no fuese suficiente para dar al traste con la riqueza ganadera del país, rara es la comarca en donde se practica con la separación de aptitudes un principio de selección basado en las condiciones de animal ó raza, y la vaca, en la mayor parte de Galicia, ha de servir para el trabajo todo el año, para dar leche una gran parte de él, y luego, cuando ya no le restan más que piel y huesos, para el matadero.

Renunciamos á seguir en el relato de los horrores, tanto más cuanto que, si tocamos hoy el tema de la ganadería, es sólo para sacar de su degeneración visible la consecuencia natural de la decadencia agrícola del país.

En donde como aquí son los abonos animales casi los únicos que se emplean en el cultivo, y la tracción animal la exclusivamente empleada en el laboreo, de la escasez de ganado y su defectuosa alimentación resulta como natural y forzosa derivación un empeoramiento en el sistema de cultivo empleado y un menor rendimiento de la tierra.

(1) Aunque buscando su utilidad y medro, cierto labrador contribuyó, no ha mucho, á la propagación de una buena raza de cerdos en determinada comarca de Galicia. Á la fecha en que lo supimos, unos investigadores de Hacienda habían dado con el autor de tan horrendo crimen, y tras un expediente vino la multa y la desaparición de los verracos; cimos á muchos labradores quejarse de ello.

La exportación de ganado para Inglaterra, que auguró un tiempo porvenir risueño á nuestra ganadería, cesó por completo, restando al labriego gallego el importantísimo auxilio que significaba, y la escasez de leches en buenas condiciones ¿quién duda que perjudicará al fin y á la postre industrias auxiliares que, como la de quesos y mantecas, tanta importancia aquí pudieran tener y de hecho han tenido en algunas comarcas aún explotadas con los primitivos e imperfectos sistemas ya caídos en desuso en otras partes?

Si, pues, la ganadería cayó en nuestro país en el lamentable estado de que hablamos, ¿qué de particular tiene arrastre en su ruina á la agricultura, ó por lo menos contribuya de un modo directo á su decadencia?

Bien fácil sería, en donde la política no lo invadiera todo, iniciar una era de regeneración, y para ello creemos están los ánimos mejor dispuestos de lo que se suele pensar. La vista de algunos buenos ejemplares traídos del extranjero, la noticia de las razas existentes en terras d'afora, desperta la curiosidad y aun envidia de nuestros labriegos, y testigos hemos sido del afán con que para lograr el cruce con alguno de los pocos buenos toros que de vez en cuando aparecen anduvieron algunos con sus vacas sendas leguas.

Si la mitad ó la tercera parte del dinero que las Diputaciones y Ayuntamientos gastan en material de secretaría, temporeros, muebles, algunos de insultante lujo, y comisiones de favor se emplease en la impresión de instrucciones prácticas, semillas de forrajes y buenos toros, á vuelta de muy pocos años se reproduciría aquí el milagro que en Bélgica realizaron los esfuerzos perseverantes de algunos buenos patriotas.

Tenemos tierra, aire, sol, una raza de campesinos sufrida y laboriosa, una de ganados de primer orden; ¿qué falta?

Únicamente una cosa: patriotismo en las clases directoras, conciencia de su misión en todos.

AMADOR MONTENEGRO SAavedra.
Vigo Febrero de 1904.

La cuestión de alcohol en el Congreso agrícola de Valencia (1).

Rechazados los viticultores del mercado interior y del exterior por las causas apuntadas, hubimos de ampararnos—decía el Sr. García Berlanga—en otro medio de resolver la crisis vinícola, cual era el de resucitar la antigua fábrica de alcohol vírico, redimiendo á España del tributo cuantioso pagado al extranjero por este artículo.

Alemania surtió al mercado español de alcoholinos industriales baratos, más ó menos nocivos, hasta 31 de Diciembre de 1891. Se consumen en nuestra nación de 700 á 800.000 hectolitros de alcohol. Para producirlos se necesitan de 6 á 8.600.000 de hectolitros de vinos. Esos mismos son los que constituyen el remanente normal de nuestra cosecha, causa de la crisis.

Al no consumirse en el interior ni exportarse, desequi-

(1) Véase el número anterior.