El Progreso agrícola y pecuario (1904-07-22 00:00:00), página 10

que tiene que hacer frente al siguiente capítulo de gastos:
Gastos de una res, calculando por vagón completo en que vienen hechinas las 19 ó 20, sufriendo magullamientos y privadas de piensos y de agua á veces cinco días (1). Desde el Norte á Madrid, tomado por tipo una res de 18 arrobas en canal:

    Portes
    Ferrocarril
    15

    Por ruta gastos no justificables
    3

    Id. del conductor
    5

    Id. embarque, descambarque y parador
    2

    Matadero
    Degüello
    4

    Gabelas y quicharbo por calderilla
    0,50

    Por cada pieza, término medio, 0,75
    13,50

    Pérdidas
    Cabeza, 8 kilos, á 0,30
    2,40

    Lengua y sesos, precio fijo
    2,50

    Tripas, 22 brazos, á 0,25
    5,50

    Morros y pates, 3 1/2 kilos, á 0,30
    9,05

    Asadura completa, 20 kilos, á 0,30
    6

    Astas, á 6 pesetas el ciento
    1,20

    Sangre, 20 kilos, á 0,01
    0,20

    Callos, 8 kilos, á 0,30
    2,40

    TOTAL
    64,65

La piel es justamente la equivalencia de los derechos de consumo. Por término medio, se paga á 19 céntimos de peseta por kilogramo de carne de la res y una gratificación de 2 pesetas por res.

Por los datos expuestos, el ganadero vende las 18 arrobas en canal á 20 pesetas, 360 pesetas, de lo que hay que deducir por transportes, degüello y gabelas 43; el líquido le restan 317 pesetas.

Pierde además el beneficio por la venta de «caídos», que el abastecedor retiene para sí, y que representa la suma de 21 pesetas.

Prescindiendo de este innecesario intermediario y vendiendo el ganadero el ganado que sacrifique directamente al carnicero, obtendrá un beneficio término medio de 35 pesetas, de que hoy prescinde.

Para mayor claridad, vamos á demostrarlo del siguiente modo:

    Pesetas.

    Por 18 arrobas de carne, á 20 pesetas
    360

    Por transporte
    25

    Por degüello
    4

    Busto neto
    29

    A estas 331 pesetas hay que añadir la venta de «caídos», lo que representa
    21,25

    352,25

Resumiendo el ganadero cobra actualmente 317 pesetas, y siguiendo nuestro programa 352,25, ó sea el neto 35 pesetas más por res.

FERNANDO LECOMTE.

(Concluido.)

Noticias.

A los suscriptores veraneantes.—Como de costumbre, nuestros abonados tanto de Madrid como de provincias que cambian temporalmente de residencia pueden recibir los números

(1) En el resto de Europa sólo se transportan 10 reses por vagón.

de EL PROGRESO AGRICOLA Y PECUARIO en el punto donde designen sin la menor alteración en los precios. Basta con que pasen un aviso á la Administración.

** Gran incendio en Chicago.—Jebido á un violento incendio, ha quedado destruido en Chicago el gran edificio destinado á manipulación y depósito de cereales, cuyo valor era de más de un millón de dólares.

** Vendrell.—La Cámara Agrícola de esta villa ha publicado el segundo suplemento del certamen que se celebrará en breve. Sí ofrece en este suplemento el premio de la Infanta Dª Isabel, consistente en un reloj de oro, que se concederá al agricultor de la comarca que, presentando diversidad de cultivos, haya sabido adaptarlos á las clases de terreno que posea y dentro de un mismo cultivo haya adaptado mejor sus variedades.

** Setos: destrucción de los existentes en fincas particulares.—La destrucción de los setos que están cerradas las fincas ó predios de propiedad particular es un acto que no cae bajo la esfera de acción de las autoridades administrativas, ni éstas pueden entender de él ni decretar su represión. El hecho constituye un atentado falta contra la propiedad ajena, que pudiera hallarse comprendido en el art. 610 del Código penal, y, por tanto, su castigo corresponde á la autoridad judicial, en su caso. Dáctica establecida al resolver sobre una competencia de jurisdicción, declarando que no ha de debidamente sustituir la autoridad administrativa, por Real decreto de fecha 23 Junio 1904, Gaceta del 25 Junio.

** Reformas en la ley Hipotecaria.—En las últimas sesiones del Senado se discutió el dictamen de la Comisión correspondiente relativo á las reformas en la ley Hipotecaria propuestas por el Gobierno y de acuerdo con el Ministro de Gracia y Justicia.

Por virtud de este proyecto se establece un procedimiento rápido y eficazísimo para realizar los créditos hipotecarios; se convierten en inscripciones de dominio las posesorias á los veinte años de su fecha; se anulan los asientos de los antiguos libros de contaduría, si no se pide su traspaso á los nuevos dentro del plazo de cuatro años; se declara que en lo sucesivo los notarios sólo intervendrán en lo extrajudicial y los escribanos ó secretarios en todo lo judicial, y se concede un plazo de un año para que, con relevación de derechos reales y multas, toda la pequeña propiedad no inscrita pueda inscribirse en el Registro, admitiéndose á inscripción los documentos privados.

** De aceites.—Por reciente Real orden del Ministerio de Hacienda, relativa á una instancia presentada por varios fabricantes de aceites de semillas oleaginosas, domiciliados en Barcelona, en súplica de que se declare con carácter general que están comprendidos en los productos de la fabricación los residuos de todas clases obtenidos en la misma y que se sobreseyan los expedientes en tramitación, devolviéndose á los interesados las cantidades que hayan satisfecho como resultado de aquellos, se ha dispuesto:

1.º Que no ha lugar á sobreseyer los expedientes á que se refieren los recurrentes.

2.º Que los residuos naturales de toda fabricación están comprendidos entre los productos á los efectos del art. 43 del reglamento industrial.

Y 3.º Que las inspecciones provinciales cuiden, al comprobar las industrias, de estudiarlas en su desarrollo, proponiendo aquellas modificaciones de tributación que estimen justas y procedentes.

BIBLIOGRAFÍA

La casa editorial Sucesores de Manuel Soler, de Barcelona, acaba de enriquecer su valiosa y nutrida biblioteca con un nuevo manual intitulado Medicina doméstica, que es una verdadera guía para los primeros auxilios en casos de enfermedades apremiantes y en los accidentes desgraciados, debido á la pluma del Dr. D. Alfredo Opisso, ventajosamente conocido como hombre de ciencia y publicista.