El Progreso agrícola y pecuario (1904-04-07 00:00:00), página 7

2.* Establecimiento en dichas zonas de campos de experiencias dependientes de la Granja, para el estudio de los problemas relacionados con el cultivo de dichos vegetales y de campos de demostración para explotarlos con las prácticas recomendadas hoy como beneficiosas.

3.* Mejora de alternativas de cultivo de secano, por medio de la introducción de algunas leguminosas.

4.* Extensión del cultivo forrajero para fomentar la ganadería y la producción de estiércoles.

5.* Aumento de profundidades en las labores siempre que lo permita la naturaleza del suelo, y de su fertilidad, con abonos apropiados.

6.* Selección de variedades del país y extranjeras de los cereales cultivados y semillas que pueden explotarse.

7.* Adopción de la siembra mecánica cuando el terreno y el tiempo lo permitan, y del gradado, bina, escardas y demás cuidados culturales que exigen dichas plantas para su desarrollo.

8.* Empleo de material agrícola moderno para la recolección y de buenas prácticas para la conservación del grano.

Tema: «Ventajas de la trilla mecánica y medios de conseguir el total perfeccionamiento de las máquinas trilladoras del tipo de la inglesa Ruston.»

Poneente D. Antonio Maylin, Ingeniero agrónomo de la Granja-Instituto de Valencia. Fueron aprobadas las conclusiones propuestas por la ponencia:

1.* Demostrada la superioridad de la trilla mecánica sobre la ordinaria, debe propagarse su adopción entre los propietarios que estén en condiciones de aprovecharla económicamente.

2.* Á fin de que los pequeños propietarios puedan utilizar las ventajas de la trilla mecánica, conviene fomentar el espíritu de asociación, para reunir los capitales suficientes que permitan adoptar esta mejora.

3.* Conveniencia de instituir una comisión técnica que, además de continuar los trabajos de perfeccionamiento de las trilladoras de arroz, estudie la manera de establecer mecanismos apropiados para conseguir una desecación rápida y económica de los arroces trillados.

Para fomentar el arbolado.

Con tan plausible fin se ha publicado por el Ministerio de Agricultura un importante Real decreto, cuya parte dispositiva dice así:

«Artículo 1.* La «Fiesta del árbol» habrá de tener por objeto, además de los fines educadores que persigue, la siembra o plantación de árboles en un trozo de monte público ó en lugar adecuado de sus cercanías, la formación de alamedas ó las plantaciones lineales á lo largo de los caminos y de los cursos de agua, según lo aconsejen las condiciones de cada término municipal.

Art. 2.* Las autoridades, corporaciones y particulares que deseen organizar y propagar la «Fiesta del árbol», podrán constituir á este fin Juntas locales que se entiendan oficialmente, para el logro de sus deseos, con los Ingenieros Jefes de los distritos forestales, procurando que formen parte de ellas, en cada población, el alcalde, el médico que lleve en ella más tiempo de residencia, el cura párroco y el maestro de escuela de mayor categoría y el mayor contribuyente.

Art. 3.* Los Ingenieros Jefes de los distritos forestales facilitarán, por cuantos medios estén á su alcance, la misión de las Juntas locales, y designarán, de acuerdo con ellas, los sitios en cada término más indicados para celebrar la «Fiesta del árbol» y las especies arbóreas que convenga fomentar. La dirección superior de este servicio estará á cargo de la Inspección de repoblaciones forestales e icticolas, de la que dependerán los distritos forestales para todo cuanto con el tenga relación.

Art. 4.* Los Ingenieros Jefes cuidarán de establecer viveros en los montes públicos ó, en su defecto, en sitios adecuados, para suministrar plantones á las Juntas y asociaciones de los amigos de la «Fiesta del árbol» que lo soliciten con destino á la misma, sin perjuicio de dedicar también á este fin los de los viveros existentes, siempre que las atenciones del servicio lo consentan. Igualmente procurarán recolectar semilla y proporcionarla á dichas Juntas y Asociaciones con igual objeto, al que podrá ser destinada, además, la de las sequeras ya establecidas cuando su abundancia lo permita.

La concesión de semillas y plantones será siempre gratuita, y su transporte de cuenta de los solicitantes.

Cuando los Ingenieros Jefes no puedan satisfacer los pedidos de esta clase que reciban, indicarán á los interesados el mejor medio de obtenerlos del comercio.

Art. 5.* Por cada 500 pies de especies arbóreas que hayan prosperado de los sembrados ó plantados en la «Fiesta del árbol», tendrán derecho las citadas Juntas y Asociaciones al premio de 50 pesetas si hubiesen obtenido gratuitamente las semillas y plantones, y de 75 si los hubiesen adquirido del comercio.»

Quesos blandos.

Fabricación del Camembert y del Brie.

(Conclusión.)

Por lo expuesto se comprenderá que el secador debe ser un local seco, claro y bien aireado en toda estación, y construido de tal modo que la circulación del aire pueda acelerarse ó moderarse como se desee. Las aberturas estarán provistas de cortinas que impidan la entrada del viento y del sol.

Operando en buenas condiciones, al cabo de tres ó cuatro días se ve aparecer el moho sobre los quesos, y como lo hemos indicado, al cabo de ocho días en verano y veinticinco en invierno, éstos están cubiertos de una hermosa vegetación criptogámica, al principio blanca y que luego comienza á azularse. Entonces ha llegado el momento de darles vuelta.

Cuando por el tacto se reconoce que los quesos han adquirido el grado de blandura requerido, éstos son llevados al sótano sobre tableros que se colocan en estantes.

En el sótano trabajarán los fermentos de la caselina, como lo han hecho en el secador los mucílidos.

En esta fermentación, como en todas, la temperatura y la humedad tienen gran influencia, así que se les debe dedicar muchísima atención, y en cada localidad deberán hacerse estudios especiales que determinen con exactitud cuáles deben ser ellas. En Francia se tienen los sótanos con una temperatura entre 12 y 14 grados centígrados; si es menor de 12 grados, la madurez de los quesos se demora, y si pasa de 14, se vuelven muy blandos y se corren.

El estado higrométrico es de 80 grados, es decir, un poco más bajo que el del secador.