El Progreso agrícola y pecuario (1904-03-22 00:00:00), página 11

SECCION DE CONSULTAS

La Dirección del Sindicato de Riegos de Lorca nos pregunta qué procedimiento podrá emplear para destruir en el estiércol de cuadra el germen del insecto llamado Melolontha vulgaris y vulgarmente gusano blanco.

Creamos que bastará para el objeto que se propone el empleo del cloruro de calcio o polvos de gas a la dosis de un kilogramo por metro cúbico o carretada de estiércol.

Si lo experimentan, les ruega comuniquen los resultados á la Dirección de EL PROGRESO AGRÍCOLA Y PECUARIO.

L. NAVARRO.

Sr. D. J. Dura.—Valencia.
La semilla de Abrus precatorius nobilis, la planta observatorio, que predice el tiempo, y á la que se refiere D. Vicente Vera en su artículo «La predicción del tiempo: un observatorio meteo roológico constituido por una sola planta», que se publicó en nuestro número extraordinario, la encontrará en el depósito general de simientes de los Sres. Vie (Hortaleza, 27, Madrid), al precio de 1 peseta cada paquete.

A. GARRIDO.

D. Bernardo Castillo, Salmeroncillos (Cuenca).
La clarificación de los vinos no es otra cosa que la depuración de las sustancias que empañan su limpieza y pueden ser causa de la pérdida del caldo. Abriéntarlo, suavizarlo, desacidificarlo, asegurar su conservación es una práctica enológica muy recomendable (siempre que de ella no se abuse), pues hay casos (los vinos débiles, por ejemplo) en que puede resultar, y muchas veces resulta, contraproducente.

Si sus vinos son comunes, han sido bien trasegados y se presentan limpios, prescinda del trasiego; no hace falta. Ahora, si se trata de vinos finos, vinos de exportación, etc., puede recomendarse la operación.

Las sustancias clarificantes más usadas son: la tierra de Lebrija, el kaolín, la arcilla, la arena cuarzoza, pasta de papel, claras de huevo (frescas), cola de pescado, gelatina, sangre, leche fresca. Los mejores clarificantes son los que ejercen su acción sin dejar residuos solubles que perjudiquen al caldo. Por este concepto las claras de huevo deben ser preferidas. La gelatina y cola de pescado son más baratos, pero hacen perder al vino más color y más tanino que las claras de huevo; sólo para vinos bastos, ricos en estas materias, deben aplicarse.

Para preparar las claras de huevo, se separan con cuidado de las yemas y se batan hasta formar espuma. Si la barrica está llena, se saca un poco de vino y se vierte en seguida la sustancia clarificante que se agita con un batidor, y una vez hecha la mezcla se saca el batidor, se rellena el tonel, se tapa y se deja en reposo. Á los quince días estará el vino clarificado y debe trasiegarse. Tres ó cuatro claras de huevo por hectolitro de vino suelen bastar para su clarificación. Se recomienda adicionar á las claras de huevo una pequeña cantidad de sal que da mayor difusibilidad á la albúmina de las claras, para que se extienda mejor por el vino.

La arcilla y kaolín, por la rapidez con que obran, se recomiendan en ciertos casos en que su acción decolorante no sea de temer.

Respecto á la conservación de los vinos diré al señor consultante que el alcohol, los ácidos y la materia curtiente son sus elementos conservadores, y que su buena proporcionalidad en el vino, no sólo asegura su sostenimiento sino que hace más fácil la defecación la acción de los clarificantes.

En los vinos débiles, los que han de viajar mucho y los que vayan al consumo de países que exigen caldos de alta riqueza alcohólica, puede convenir el encabezado. La tartrización ó adición á la vendimia de ácido tártrico (ó sus sales), hecha con prudencia, activa la fermentación y da acidez y aroma al caldo. No debe emplearse más cantidad que la precisa para obtener la acidez media del tipo de vino que se elabore.

La tanificación ó adición de tanino puede hacerse á la vendimia ó al vino. Setenta á cien gramos de tanino puro bastan para diez kilogramos de vendimia.

A. GARRIDO.

D. Félix Montenegro.—Madrid.
Pide se le aconsejen los abonos más adecuados para cultivo de trigo y habas en una tierra de secano de poco fondo, cuya composición—según nos manifiesta el señor consultante—es la siguiente:

Análisis físico-químico.

  Arena gruesa por 100	13

  Idem fina id.	46

  Arcilla id.	19

  Caliza id.	6

  Materia orgánica id.	7

  Humedad y pérdidas	9

  	100

Análisis químico.

Materias analizadas por 1.000 partes de tierra desecada:
Nitrógeno por 1.000... 0,67
Ácido fosfórico id... 0,61
Potasa id... 0,05
Cal id... 23
Materia orgánica y volátil... 70

Esta tierra puede calificarse por su composición físico-química, de arcillo-humífera.

La dosis de arcilla que contiene, da á esta tierra condiciones de tenacidad, compacidad, impermeabilidad y falta de aireación, que son agraviadas por la exigua proporción de arena gruesa y la relativamente exagerada de arena fina.

La materia orgánica, que la tierra contiene en buena proporción, ejerce aquí una función correctora de capital importancia. Disminuyendo la aglutinación de la tierra, dádole soltura; mejora en mucho sus condiciones físicas, que, como dicho queda, dejan bastante que deseart.

Denota el análisis químico, pobreza en todos los principales elementos fertilizantes. La cantidad de potasa es escasísima, y no deja de llamar la atención en una tierra tan arcillosa como ésta.

Es, sin duda, un elemento inerte que conviene movilizar con el empleo del yeso, que vendrá á ser por medio indirecto un abono potásico y al mismo tiempo una enmienda calcárea, pues también en el cal es pobre el terreno. Del estiércol no debe prescindirse en el abonado, pues es indispensable para el mejoramiento de las condiciones físicas del suelo; el yeso se encargará de activar la nitrificación de la materia orgánica, sin riesgo de que la pobreza calcárea del suelo detenga su descomposición.

Las escorias de desfosforación también concurrirán á este resultado.

Los abonos debe aplicarlos en el cultivo de las habas; enterrándolos en la segunda labor, que será honda (25 centímetros).

Kilogramos.
Escorias Thomas (del 15 al 16 por 100 de riqueza de ácido fosfórico)... 550
Sulfato de potasa (del 48 por 100 de riqueza)... 200
Kilogramos de abono por hectáreas... 750