El Progreso agrícola y pecuario (1904-07-15 00:00:00), página 2

Fué, pues, la del año pasado una cosecha mala en general.

Los precios han sido muy diferentes en las provincias productoras, y esto si que, salvo lo que en algunas influye su alejamiento de los centros de consumo, indica en varias un gran descuido en la fabricación, que importa corregir; pues sabido es que los aceites de mala calidad, que antes se empleaban para arder, engrasar y otros menesteres, tienen cada día más difícil salida por la competencia que les hacen sustancias similares. Sólo los caldos finos tienen asegurado buen mercado, en el que el gusto depurado del consumo les hace alcanzar precios con que antes no soñaron los más optimistas.

El precio del aceite por quintal métrico.

La producción española de aceite de oliva, comparada con la de los principales países, nos hace ver la supremacía de la nuestra:

Los principales países productores.

España = 2.147.612 hectolitros.
Italia = 1.000.000 hectolitros.
Francia = 300.000 hectolitros.

Los demás países productores de aceite, como Portugal, Grecia, Norte de África, etc., están representados por cantidades mucho menores que éstas.

Ya en otra ocasión hacíamos en este mismo lugar comparaciones entre la producción aceitera en estos países y sus precios, comparaciones bastante desfavorables para España, y consignábamos juicios que hoy nos vemos obligados á repetir, ya que no han variado mucho las circunstancias.

•Parcias natural—decíamos—que el valor total de la cosecha de aceite español estuviera, con relación al que alcanzan las de las demás naciones, en la misma proporción que vemos en cuanto á cantidad; pero, desgraciadamente, no es así. ¡Aunque nuestra producción es casi triple que la de Francia, su valor no llega al doble de ésta!

Lo cual se debe —claro es— á deficiencias de nuestra fabricación y á falta de unión de almazareros y negociantes.

Así se explica que mientras el hectolitro de aceite francés se paga á 153,33 pesetas y el italiano á 105 pesetas, no alcanza el español—según puede verse en la precitada estadística de la Junta Consultiva Agronómica—más que una cotización de 80,50 pesetas.

Justo es decir que vamos camino de hacer desaparecer esta nuestra inferioridad, pues en el espacio de muy pocos años hemos pasado del precio medio de 67 pesetas al de 80,50 que ahora reconoce la estadística á nuestros aceites. Y no se nos diga que hay aceites que se venden mucho más caros; lo sabemos. Como sabemos de otros que se cotizan mucho más baratos. Hablamos de precios medios y nada más, que no son las excepciones, por muy honrosas y muy notables que sean, las que hacen regla.

Así, pues, he aquí el valor de las cosechas de los tres principales países:

Valor de una cosecha.
De Francia = 46.000.000 ptas.
De Italia = 105.000.000 ptas.
De España = 172.832.762 ptas.

Si los aceites de Italia y España se cotizaran al mismo precio que los de Francia, el valor de la cosecha de estos tres países sería el siguiente:

Cosecha de Francia = 46.000.000 ptas.
Cosecha de Italia = 153.000.000 ptas.
Cosecha de España = 348.584.483 ptas.

Es decir, que nuestra cosecha valdría 1155.701.721 pesetas más que en la actualidad, sin aumentar por eso la producción.

¿Qué de qué modo puede lograrse esto? Sólo necesitamos una cosa: VOLUNTAD.

Panaceas solarianas.

II

No soy refractario al progreso en agricultura en ninguna de sus fases.

Muy lejos de ello, desde hace diez años en que me propuse dedicarme á los estudios agronómicos del cultivo de cereales y leguminosas, he seguido paso á paso todas las innovaciones que en este tiempo se han anunciado en libros, periódicos y folletos por las ciencias química y mecánica aplicadas á dicho cultivo, y he procurado llevar á la práctica los nuevos métodos aconsejados por los que se creen en posesión de la verdad científica, para lograr las debidas armonías entre ésta y la ganancia en la producción, que es el fin de toda industria y el que más hace falta realizar á nuestra precaria agricultura.

Desgraciadamente para mí y para la mayoría de los que me hayan limitado en el campo de la elucubración experimental, la ganancia atribuida á los nuevos métodos no se ha dignado visitar nuestras cajas, porque esos apóstoles de la ciencia escrita no nos han prestado en la mayoría de los casos á los agricultores otros auxilios que los que por razón natural pueden prestar los principios generalizadores, que al aplicarse á los hechos concretos de la explotación agrícola, rara vez se hallan comprendidos en el rigorismo del precepto general, porque el imprevisto de factores ó agentes naturales, cuya intervención no podía sospecharse, ha venido y viene á variar casi siempre el resultado económico del fenómeno á explotar.