El Progreso agrícola y pecuario (1904-07-07 00:00:00), página 5

sideral y el sistema de Estanislao Solari, siguió el estudio de la planta, definiendo concretamente los casos en que conviene proporcionarle las sustancias al estado soluble y rápidamente asimilables y los en que, por el contrario, es más oportuno proporcionarle sustancias no tan fácilmente asimilables, y terminó tratando de las dominantes y de la excitación de la digestión.

Después trató extensamente del estudio de la tierra, considerando la condición intrínseca de fertilidad y las condiciones extrínsecas, variedades de tierras, etc., y deduciendo tres conclusiones prácticas.

En esta conferencia hizo el estudio particular de los abonos, fundándose en lo antes expuesto y en los sistemas de cultivo, tachando al mejorante de conservador y poco decidido, concluyendo por dar fórmulas para las tierras de las vegas destinadas al cultivo de la remolacha.

El Sr. Benítez desarrolló su tema del cultivo intensivo de los cereales, explicando la importancia de esta producción en la provincia de Granada y en Andalucía en general. La preparación conveniente del suelo, la elección de semilla, los métodos de siembra, el abonado racional, los cuidados minuciosos del cultivo y los procedimientos de recolección fueron tratados con toda extensión que su importancia requiere. Al hablar de las labores, hizo resaltar el fundamento racional de las de barbecho, único medio que tiene la agricultura intensiva de movilizar el stock de sustancias fertilizantes insolubles que tienen los terrenos, por la dificultad de su sustitución en determinadas condiciones que expuso.

Tratando de las semillas, estudió las variaciones espontáneas y las provocadas por el encruzamiento y por la selección, á fin de obtener las variedades de más producción y las más resistentes al medio. Estudió detenidamente las importantes cuestiones relacionadas con la siembra, exponiendo las ventajas y los inconvenientes de cada sistema y tratando de modo muy práctico de las condiciones generales que deben determinar las siembras claras y las espesas, teniendo en cuenta la fertilidad de los terrenos, la aptitud á acostarse de los cereales y el ahijado.

En el abonado hizo un estudio minucioso de la marcha de la absorción de los principios nutritivos en cada uno de los periodos vegetativos del trigo, y dió fórmulas para éste y otros cereales, describiendo en vista de lo expuesto el modo mejor de aplicarlas, y terminó sus conferencias con el estudio de la recolección.

Al finalizar cada conferencia los tres disertantes oyeron nutridos aplausos del distinguido público que les ha escuchado.

Sabemos que estas conferencias se han tomado taquigráficamente para publicarlas y repartirlas en la provincia.

Por esta labor merecen plácemes la Cámara Agrícola de Granada, y en especial su Presidente el Sr. Marqués de Dilar; los Sres. Ministro y Director general, iniciadores de tan útiles misiones, y los distinguidos ingenieros señores Salas, Quintanilla y Benítez, encargados de desarrollarlas en Granada.

Higiene rural.

La codicia mal entendida unas veces y otras la proverbial despreocupación española son causa del desarrollo y de la propagación de ciertas enfermedades infecciosas que pueden acarrear graves daños á la especie humana y á los animales domésticos.

Es añeja costumbre en la inmensa mayoría de nuestros ganaderos dejar que se puedan, al aire libre, los cadáveres de las reses que se les mueren, sin tener en cuenta la clase de enfermedad que originó la muerte, ni si la putrefacción de los restos cadávericos puede ser abundante fuente de contagio que ponga en serio peligro la salud pública.

Por otro lado, ocurre con harta frecuencia que muere una res, por ejemplo, de fiebre carbuncosa y su dueño la abandona para que sea pasto de las aves de rapiña, lo cual no se verifica porque no suelen faltar personas tan poco escrupulosas, tan poco apronisas, ó tan sobradas de hambre, que aun sabiendo que la res sucumbió víctima de tal ó cual enfermedad maligna, aprovechan la carne sin hacer caso de los consejos facultativos que les ponen de relieve los peligros á que se exponen consumiendo una carne á todas luces inpropia para la alimentación. No hace mucho tiempo que por la prensa supimos que allá en un pueblecillo de la frontera lusitana había estado á punto de alterarse el orden público, porque unos cuantos vecinos querían aprovechar á toda costa, contra la opinión del veterinario, carne procedente de un buey muerto de carbunco bacteriano.

Para evitar estas escenas, sólo propias y dignas de nuestros apreciables vecinos de allende el Estrecho, la higiene cuenta con medios prácticos y económicos que daremos á conocer; acorralando con verdadero interés á los ganaderos que no los releguen al olvido.

Para destruir los cadáveres de los animales cuyos productos no deben ser aprovechados para el consumo, la ciencia dispone de tres métodos importantes, que son: la solubilización, la cremación y la cocción.

La solubilización, como su nombre indica, consiste en disolver los cadáveres por la acción de los ácidos minerales, especialmente el clorhidrónico ó el sulfúrico. En esto se funda el procedimiento de Aimé Girard, cuya técnica es como sigue:

Se deposita el cadáver en un recipiente á propósito, vertiendo sobre él ácido sulfúrico concentrado hasta cubrir todo el cadáver. Al cabo de veinticuatro ó de cuarenta y ocho horas se ve que la solubilización se ha verificado y que sólo queda un líquido siruposo ligeramente coloreado y cubierto de una capa de grasa líquida. Algunos autores aseguran que con este líquido, vertido sobre fosfatos naturales, se puede obtener un excelente abono para la agricultura, si bien reconocen que no es muy recomendable desde el punto de vista económico.

La cremación ó incineración es por demás sencilla y fácil de ejecutar. El cadáver se deposita sobre un montón de leña ó de cualquier otro combustible, que se rocía con un líquido inflamable, dejando á la débil llama de una cerilla el momento inicial de la operación. Este método tie-