El Progreso agrícola y pecuario (1904-05-15 00:00:00), página 16

Ha terminado la matanza de cerdos. Notase con este motivo más animación para el sacrificio de reses vacunas, dado el mayor consumo que de esta carne se hace en esta época del año. Cotízase la carne de vaca por mayor á 80 reales arroba castellana, y el cordero, á 1,75 el kilo.

Barcelona.—En la capital se cotizan:
Bueyes y vacas, 1,82 pesetas el kilo en canal.
Terneras, 1,85.
Cueros, 1,35 kilo verde.
Ganado de cerda:
Cerdo blancos del país, á 2,11 pesetas kilo canal.
Cerdo extremeños de monte, á 1,89 pesetas kilo canal.
Blanco, 2,08.
Continúa llegando ganado de Francia.
Ganado lanar:
Gavado segurero; Carneros de 13 á 14 kilos, á 10 3/4 reales carnicera canal; ovejas, de 12 á 13, 10; corderos de 8 á 9, 10.
Primares de 13 á 14, 10 1/4.
Ganado extremeño:
Carneros sin lana y de 14 á 16 kilos, 10 reales carnicera canal; ovejas sin lana y de 13 1/2 á 14 3/4.
Corderos con lana, de 7 á 8 kilos, 9 3/4 reales carnicera canal.
Borros sin lana, de 14 á 15 kilos, 9 3/4 reales carnicera canal.
Los precios son por carnicera de 1.200 gramos.

Burgos.—Bueyes, 20 pesetas arroba; vacas, 20; terneras, 5 reales kilo; cordero, 2; cordero, 2; cerdos, 15 arroba; tocino, 2 kilo; manteca, 2.
Cádiz.—En la capital se cotizan los bueyes de labor de 1.300 á 2.000 reales cabeza; novillos de tres años, de 1.200 á 1.500; afojos y afojos, de 600 á 700; vacas cotrales, de 1.200 á 1.300.
Ciudad Real.—En la capital el tocino salado se expende á 2 pesetas kilo; manteca derretida, 2.
La carne se expende al detal á 3 pesetas la de bueyes y vacas, á 4 de ternera y á 2,50 de cordero y carnero.
Córdoba.—En la capital se cotiza:
Bueyes y vacas, á 2, pesetas kilogramo en canal; terneras, á 20; carneros, ovejas y cabrío, 1,55; lechales, 1,75; cabritas, 1,25; cerdos, de 52 á 54 reales arroba al vivo; lechones, 15 uno.
Granada.—En el mercado de la capital se cotiza los toros á 2,10 pesetas kilogramo; bueyes y vacas, 2,10, terneras, 2,32, y lechales, 2,11.
León.—En la capital se cotizan:
Bueyes de labor, á 1.100 reales cabeza; novillos de tres años, 2.000; afojos y afojos, 750; vacas cotrales, 920.
Cerdo al destete, 180 reales uno; de seis meses, 330; de un año, 850; de año y medio, 120.
Ovejas emparejadas, á 140; corderos á 35.
Carne de vaca, 6 reales kilo.
Carne de cordero, 6 id.
Lérida.—En la capital se cotizan los carneros de 29 á 31 pesos uno; borregos, de 26 á 27; emparejados, de 36 á 38.
Logroño.—En Santo Domingo de la Calzada se cotizan los cerdos de seis meses 140 reales uno.
Navarra.—En Pamplona se cotizan los bueyes y vacas á 1,75 pesetas kilo canal; terneras, 1,85; carneros, 2,30.
Escasea el ganado vacuno, así como de terneras está la plaza abundante.
Palencia.—En la capital se cotizan los bueyes y vacas de 17 á 18 pesetas arroba; terneras, de 20 á 21; carneros, de 15 á 20 uno.
Salamanca.—En la capital se cotizan los cerdos al destete, 140 reales uno; carne de cordero, á 50 céntimos libra.
Novillos de dos meses, 260 reales cabeza; vacas cotrales, 940.
Segovia.—En la capital se cotizan los bueyes de labor á 2,40 reales cabeza; novillos de tres años, 2.000; afojos y afojas, 750; vacas cotrales, 900.
Cerdo al destete, 50 reales uno; de seis meses, 110.
Soria.—En la capital se cotiza:
Cerdo al destete, 58 reales uno; de seis meses, 200.
Ovejas, 46 reales una; carneros, 88; corderos, 44.
Toledo.—En la capital se cotiza la carne de vaca á 2,80 pesetas kilo; ternera, 3,50; chuletas de cordero, 2,50 kilo; pierna y espalda, 2; falda de vaca, 3,30; carnes bajas, 1,50.
En el matadero, á 73 y 74 reales arroba de ternera, y á 85 y 86 los toros.
Tocino lardo, para la capital, á 75 reales arroba, y con jamón, á 80; jamones del país de 8 á 10 kilos de peso, á 2,50 pesetas kilo.
En la población: tocino, á 2 pesetas kilo; manteca derretida, 2,50; jamón del país, de 3,50 á 4.
Valencia.—En el mercado de la capital se cotizan los bueyes 2 pesetas kilo canal.
Vacas, 1,75 id.
Terneras y novillos Huerta, 2,12 id.
Carneros de fuera, 2,25 pesetas carnicera canal.
Carneros huerta, 2,18 id.
Cerdo, ganado andaluz y extremeño, 66 reales arroba en vivo.
Cerdo blancos de la Huerta, 68.
Vizcaya.—En Bilbao se cotizan los bueyes raide de 28 á 40 reales; terneras, 1,75 kilo; carneros, 1,80; corderos, de 7 á 9 pesos uno.
Cerdo, 2,35 pesetas arroba; tocino, 1,80 id. kilo; manteca, 1,25; chorizos, 3 pesetas docena; longaniza, 4.
Zaragoza.—En la capital se cotiza la carne al siguiente precio:
Bueyes y vacas, 17,40 pesetas arroba; terneras, 2,30 corte; carneros, 2,45; corderos, 2,30; cabritos, 2,50; ovejas, 2,20.

Mercados de lanas y pieles.
Barcelona.—El mercado tiende á mejorar.
Para las clases lavadas la plaza queda firme, vendiéndose las de 1.º de Extremadura á 25 reales kilo y las de 2.º á 20, como nuevos precios. A algunos comisionistas de provincias se les ha dado orden de hacer compromisos en alza.
Córdoba.—En la capital se cotiza la lana negra á 54 reales arroba; blanca, 80.
Granada.—En la capital se cotizan las pieles de vacuno mayor, 1,95 á 1,30 pesetas kilo en verde; de ternera, de 1,18 á 1,23; de lechales, de 2,75 á 4,25.
Lérida.—En la capital se cotizan las pieles lanares á 2,90 pesetas piel; contratadas á este precio para todo el año.
Logroño.—En Santo Domingo de la Calzada se vende la lana blanca fina á 52 reales arroba; pieles de cordero, á 125 reales docena.
Palencia.—En la capital se cotizan:
Pieles de vacuno mayor, 1,35 kilo en fresco; ternera, 1,35; lanar mayor, piel, 2,50; lechal, 1,25.
Lanas: segunda clase á 15 y 30 pesetas arroba,
Salamanca.—En la capital se cotizan las pieles de cabrito á 60 reales docena; de cordero, á 30.
Santander.—En Torrelavega las lanas se pagan: blanca lavada, de 24 á 25 pesetas arroba.
Cueros: En verde, de vaca, á 2,20 kilo; ternera, 1,20; secos: vaca, 2,85; ternera, 3,25; piel cabrito, 19 pesetas la docena, y las de cordero, á 15.
Soria.—En la capital se cotiza la lana blanca fina á 53 reales arroba; blanca, 48; negra fina, 51; basta, 46.
Valencia.—Pieles en bruto:
De carnero y oveja, de 7 á 8 reales el kilogramo.
De macho, de 25 á 27 reales piel.
De cabra, á 42 id. id.
De cegajos (cabriollos), á 20 id. id.
De toro, á 14 reales kilo.
Cueros de Buenos Aires, á 14.
Cueros del país, á 12.
Vizcaya.—En Bilbao se cotizan las pieles de vacuno de 1,20 á 1,23 kilo; piel lanar mayor, 2; lechal, 1,25; cabrito, 1,75.
Zaragoza.—En la capital se cotiza la piel vacuno mayor 0,70 kilo; ternera, idem; lanar mayor, piel sin lana, 1,75; cabrito, 2,50.
Lana flor, 43 pesetas arroba.

Mercados de Madrid.
Carneros:
Vaca, de 80 á 82 reales arroba.
Toro, de 76 á 80 id. id.
Cordero, 27 cuartos libra.
Cereales:
Trigo, de 57 á 59 reales fanega.
Cebada, de 29 á 31 id. id.
Frutas:
Cerezas, de 60 á 70 céntimos kilo.
Naranjas, de 4 á 5 pesetas el 100.
Nisperos, de 60 á 65 céntimos kilo
Hortalizas:
Tomates, de 60 á 75 céntimos kilo.
Judías, de 60 á 80 id. id.
Guisantes, de 24 á 25 id. id.
Habas, de 12 á 15 id. id.
Pepinos, de 55 á 70 id. id.
Patatas viejas, de 18 á 20 id. id.
Idem nuevas, de 27 á 30 id. id.
Cebollas, de 12 á 15 id. id.
Espárragos, de 30 á 35 céntimos (manojo común).
Aves:
En el mercado central de estos artículos se han pagado:
Gallinas, de 3 á 3,75 pesetas una.
Pollancos, de 3,25 á 4 id. id.
Pollos, de 2 á 2,50 id. id.
Patos, de 2,75 á 3,50 id. id.
Pavos, de 6 á 8 id. id.
Huevos:
Castellanos gordos, 8,50 pesetas 100.
Idem chicos, 7,50 id. id.
Idem gallegos, 7,25 id. id.

JOSÉ DE CABO
ABSENTADOR DE FRUTAS Y HORTALIZAS
Humilladero, núm. 9, segundo.