El Progreso agrícola y pecuario (1903-07-31 00:00:00), página 8

cionar esta técnica asamblea podemos facilitarlos á las personas que les interese. Basta conocer uno solo para tener idea del fin práctico perseguido por sus organizadores, que han huído del mal que á nosotros tanto nos aqueja: los oradores no podrán usar de la palabra más de diez minutos, ni hablar más de dos veces; verdad que sólo se admite en las discusiones las lenguas francesa, inglesa, alemana y holandesa.

Entre los asuntos puestos á discusión en la primera sección, figura la elección de una sustancia que deba añadirse á las grasas—distintas de la natural de la leche,—para en todo caso poder revelar su presencia en las mantecas falsificadas con ellas, ya que los procedimientos analíticos, si se exceptúa el índice Abbé-Zeiss, son pobres para asegurar el fraude cuando existe. La necesidad, y modo de conseguirlo, de tener una publicación regular ó periódica, para que llegue á conocimiento de los interesados, una información permanente é internacional sobre los caracteres de las mantecas naturales de las distintas regiones productoras. Así mismo, la obligación á que se deben comprometer los vendedores, de dar á conocer el origen y la fecha de la preparación de las mantecas. De estas informaciones y comprobaciones se encargarían los servicios municipales y las sociedades cooperativas.

En la segunda sección han de buscarse los medios prácticos para prohibir la venta de la leche, del queso, de la manteca, etc., procedentes de animales atacados de enfermedades contagiosas ó infecciosas; designar cuáles han de ser éstas; si puede consentirse la venta empleando en la industria esterilizadores, pasteurizadores, etc. Si esa prohibición llega hasta los casos en que los animales, estando sanos, habitan con otros enfermos, ó los cuidan las mismas personas que á estos últimos, aunque de ellos vivan separadas.

Ya nos ocuparemos de las soluciones que recaigan sobre puntos tan interesantes, sin olvidar principalmente lo que más preocupa á nuestro país por el clima, raza de animales que consiente y problema económico del asunto. La acción del Estado la creemos muy eficaz en estos casos, y de lo que haga nuestro Gobierno hemos de tener también á nuestros lectores al corriente.

El Sr. Gasset, Ministro de espíritu abierto y entusiasta por las cosas agrícolas, no debe perder esta ocasión de hacer algo muy provechoso para la población rural.

Quisiéramos presentar aquí datos estadísticos, cifras que confirmaran estas aseveraciones, que no tienen otra base que el común sentir, la estimación vulgar, pero no nos es posible.

¡Gracias que con la exigua cantidad que el Estado da para estadística agrícola puedan reunirse algunos datos del gran cultivo!

Si queremos citar números, que demuestren lo que la horticultura representa en el cultivo del suelo, tenemos que acudir á las estadísticas extranjeras; las de Francia, por ejemplo.

Ocupa en este país el cultivo hortelano el 0,83 por 100 del territorio; en Bélgica llega al 1,34 por 100.

Sólo las huertas particulares ó familiares alcanzan una superficie de 339.608 hectáreas, y 90.093 las que destinan sus productos á la venta. El valor total de la producción se evalúa en mil millones de francos. Mientras el valor del producto anual de una hectárea dedicada al cultivo de leguminosas para grano (habas, judías, lentejas) se fija en 429 francos, estimase el de la huerta en 2.100 como término medio, ó mejor dicho, como mínimo; porque en la mayoría de ellas se logran 3.000, 4.000, 5.000 francos ó más. Verdad es que en la estadística de 1862 no se consignaba como cifra media más que 1.294 francos. ¡Tanto ha progresado el cultivo hortelano de ayer á hoy!

Bien merece, pues, la horticultura ocupar un lugar en los periódicos agrícolas, y consecuentes con este criterio, empezamos hoy una labor sin pretensiones, suavemente modesta, pero que estimamos de interés para muchos propietarios.

Haremos un Calendario hortícola que en el último número del periódico de cada mes resumirá las principales operaciones que en la huerta deben efectuarse en el siguiente. Si la importancia de alguna de ellas lo requiere, publicaremos además en el momento oportuno las instrucciones necesarias. Dedicaremos atención preferente á las siembras; debiendo advertir aquí que no han de tomarse al pie de la letra las épocas que para cada planta se fijen, pues las diferencias de clima de cada localidad pueden aconsejar adelantarlas ó retrasarlas unos días.

Dichas estas cuatro generalidades, pasamos al Calendario hortícola del

Mes de Agosto.

En este mes comienza, en nuestra opinión, el año hortícola, pues aunque, á decir verdad, el trabajo de la huerta no tiene principio ni fin, hay una época en que la producción y las labores que acarrea parecen haber llegado al mínimo, y en cambio las operaciones preparatorias de futuras cosechas se verifican con toda asiduidad: es el mes de Agosto.

En Agosto empezamos, pues, nuestro Calendario hortícola.

No está la huerta en este mes desolada y sin vegetación como campo al que se ha levantado la cosecha; porque en este cultivo la tierra no cesa de producir, las plantas se suceden sin interrupción en el mismo terreno, y el orgullo del hortelano es no tener una sola era vacía, un cuadro sin verdura...

Cuando se practica el cultivo forzado se comienza en

La huerta.

Calendario hortícola.

Es la horticultura una parte de la industria agrícola que tiene en España gran importancia; díganlo si no las huertas de Valencia, Murcia, Granada, Zaragoza, Aranjuez, etc., famosas por sus selectos y preciosos frutos.

La fertilidad de nuestras vegas y el sol espléndido de estas latitudes nos ponen, en condiciones excepcionalmente favorables para la producción de tempranías, de primeras que tan bien pagan los países del Norte, fríos y sin luz, en que la vegetación es tardía y los frutos poco sazonados.