El Progreso agrícola y pecuario (1903-05-22 00:00:00), página 10

su borde superior; por lo cual llevan siempre la cabeza alta. Los remos son finos y los aplomos de los posteriores defectuosos en general. Tienen la ubre bien conformada y con pezones pequeños. La piel es generalmente flexible y fina, los cuernos largos y afilados, las pezuñas cortas y duras.

La aptitud predominante en esta raza es la leche, no por la cantidad, sino por la calidad ó riqueza de ella. Esta raza es también notable por su sobriedad, vigor, agilidad y resistencia al trabajo, como también por la finura de su carne en general.

Variedad Jersey.

Los individuos pertenecientes á esta variedad tienen la cabeza muy pequeña y los cuernos cortos, sus miembros son finos y toda la conformación del animal indica la finura de sus huesos; la piel flexible y fina. La ubre suele adquirir gran desarrollo.

La piel de estos animales es de un color amarillo, como sucede en los pertenecientes á la variedad d'Ayr. La capa varía mucho; algunos tienen el pelo de un solo color, pero el tono del mismo varía en los distintos individuos, desde el negro al rojo claro; en otros se presentan mezclados los distintos colores formando pelos pios, atigrados y roanos.

Aunque algunos animales de esta variedad adquieren una talla de 1,22 á 1,26 metros con una longitud de 2,07 á 2,10 metros, deben considerarse como excepciones, pues la mayoría no llega nunca á adquirir estas dimensiones.

La aptitud predominante en esta variedad es la producción de leche, notable por la cantidad y calidad de la manteca que contiene. Cita Sanson en su obra de zootecnia el hecho de que una vaca perteneciente á esta variedad produjo dos años seguidos la cantidad de 179 kilogramos de manteca por año, de una calidad excelente, producción que equivale próximamente á 3 1/2 kilogramos por semana.

En general se calcula que producen 125 kilogramos de manteca por año, extraída de 1.930 litros de leche, lo que equivale á una riqueza de ésta en manteca de un 6,47 por 100 próximamente.

Creamos deber recomendar la adquisición de esta variedad á los agricultores que, por encontrarse á gran distancia de mercado donde poder colocar á diario los productos de su explotación, necesitan conservarlos durante varios días, llevándolos al mercado una vez por semana; dada la gran cantidad de manteca que contiene la leche producida por las vacas de que estamos hablando, no creamos exista otra variedad que reuna mejores condiciones para el agricultor que se encuentre en el citado caso, y que podrá llevar en un día al mercado la manteca producida durante una semana.

También creamos convendría esta variedad á los que se dedican á la explotación de vacas lecheras, porque siendo la holandesa la que generalmente adquieren por ser la que produce mayor cantidad de leche, y teniendo dicha leche poca cantidad de manteca, podrían mezclarla con la producida por la primera variedad, teniendo así más aceptación en el mercado.

Los abonos verdes.

Debemos preservar al suelo de las pérdidas de nitrógeno, sembrando en él plantas que absorban el aire. Vamos á examinar cómo se consigue este resultado de la manera más ventajosa.

Inmediatamente después de la cosecha de los cereales de invierno, por ejemplo, sembramos sobre el rastrojo leguminosas que se desarrollen con rapidez y enriquezcan el suelo en nitrógeno. La siembra puede hacerse algunas veces durante el crecimiento de la cosecha principal. Con la primera labor que se da al terreno para la cosecha siguiente, se entierran estas plantas en verde. Este método se llama abono verde.

Los abonos verdes son de gran importancia para aumentar la producción de nuestros campos. Por el cultivo de las plantas productoras de nitrógeno que da el abono verde, el fenómeno del riego se manifiesta con más intensidad, la tierra se mantiene húmeda y caliente. Las malas hierbas se eliminan; el suelo se conserva más ligero y acrecienta su riqueza en nitrógeno; la descomposición de los elementos fertilizantes del suelo se acelera, y el humus se aumenta.

Los abonos verdes pueden llegar á tener más valor que el estiércol; no son tan caros, y podemos, si es necesario, abonar el terreno cada año, mientras que la cantidad de estiércol de una granja es apenas suficiente para las necesidades más periódicas. Las plantas enterradas en el suelo se descomponen más pronto que el estiércol, que contiene mucha paja, dan mucho humus, y el nitrógeno que encierran tiene mucho más valor que el del estiércol.

Lo que dejamos apuntado comprende grandes ventajas. En la actualidad el abonado por medio de los abonos verdes es una necesidad absoluta para el cultivador, si quiere tener cosechas lucrativas. Los gastos suplementarios son insignificantes: no tenemos mas que la compra de la semilla, la mano de obra de la siembra y el pase de grada. Los abonos fosfatados y potásicos no pueden entrar en la cuenta.

Por regla general, ya hemos dado escoria Thomas y la kainita á la primera cosecha del año, que utiliza en gran parte estos abonos; el resto lo asimilan las plantas que se entierran, dándolo así á la cosecha siguiente. Si la primera cosecha no se abona, daremos á estas plantas 500 kilogramos de fosfato básico y 300 kilogramos de kainita por hectárea. Los suelos muy ligeros necesitan mucha mayor cantidad de abonos; 600 kilogramos de kainita no son muchos para tales tierras. Si el abonado por medio de los abonos verdes precede al trigo de verano, se enterrán en la primavera y no en el otoño, porque las plantas, aunque no aumentan durante el invierno, cubren el suelo y preparan su fermentación.

El altramuz es para los suelos arenosos la mejor planta como abono verde. Después de la floración contiene mucho más nitrógeno que antes. Una hectárea exige próximamente 150 kilogramos de semilla. Ésta se arroja sobre el suelo, en el centeno de invierno, poco tiempo antes de su floración. Si se adelanta la siembra, el altramuz se desarrollaría mucho y sufriría por la siega del centeno. En los campos de patata se siembra el altramuz después del ahorcado de las plantas.