El Progreso agrícola y pecuario (1903-10-22 00:00:00), página 6

subterráneo ó bodegas á una especie de «termas» para el aseo personal.

Sómetese allí á los escolares á un régimen de limpieza exquisito, régimen al que las campesinas de todos los pueblos no están ciertamente acostumbradas y que las familiariza con estas prácticas tan necesarias de la higiene.

El segundo pabellón está destinado á clases y fabricaciones de pan, quesos, mantecas, etc. Tienen cabida 3.250 alumnas.

Su coste fué de cuatro millones de francos.

La sección agrícola, que es la que nos ocupa, tiene por objeto la educación para la vida del campo exclusivamente.

Los estudios superiores constituyen tres años en cuatro cursos, donde adquieren las educandas nociones comerciales, conocimientos de física, química agrícola, lechería, quesería, bacteriología, zootecnia, avicultura, apicultura, botánica, ganadería, arboricultura y zoología; un curso muy extenso de economía doméstica, higiene, costura, corte, dibujo y economía social rural.

Las prácticas agrícolas del Instituto tienen efecto en el mismo establecimiento, en las vastas instalaciones que posee.

Terminado el período de estudio, se expide á las educandas el título ó diploma de maestras agrícolas.

Existen además en todo el reino de Bélgica las escuelas que pudieran llamar «ambulantes» y que se establecen por un corto período de cuatro á seis meses; son cursos prácticos de fabricación de quesos y mantecas, contabilidad y ligeras nociones de agricultura, horticultura y cuidado del ganado.

Sin perjuicio de éstos, se celebran en las principales localidades conferencias y prácticas que sólo duran una semana.

Tales son los medios de instrucción adoptados por el Estado belga, merced á los cuales ha logrado, con un terreno río menor que nuestras provincias gallegas, asturianas y montañosas y sin un cielo providente y una vegetación espontánea como la muestra, el grado de riqueza y prosperidad característico del pequeño reino.

Como consecuencia de la extensión de estos procedimientos, la industria ha tomado á su cargo la construcción de los aparatos, útiles, máquinas y accesorios, proporcionando ocupación á centenares de obreros.

Una importante casa se dedicó en 1894 exclusivamente á la fabricación de las desnatadoras centrífugas de su nombre.

El primer año produjo 225, en el año 1899 llegó á construir 4.710 y el próximo pasado entregó 12.450. Citaremos de pasada en esa especialidad los nombres de Melotte, Remicourt, Peersons, Thildonk, Loetie, Sociedad Coilin de Lovaina, Guillain de Amberes, Sociedad de cultivadores de Hairaut, etc., etc.

El considerable aumento de consumo de leche que se observa en todas las grandes capitales arranca de los estudios de Pasteur.

El aumento ha sido tan extraordinario, que en Bruselas, por ejemplo, data de diez años la Sociedad anónima la «Hollanda», que suministra á la capital unos 35.000 litros de leche diariamente sobre el consumo considerable que antes se hacía, y que siguen proveyendo las flamencas con sus típicos carritos auxiliados por perros de tiro amarrestrados.

París, gracias á las investigaciones realizadas por Pasteur y la supresión de los derechos de consumos en la leche, que no existen en ningún pueblo de Europa, las dos Américas, ni en el mismo África del Sur, excede de un millón de litros diarios el consumo del mercado de París, que en 1880 no llegaba á 400.000 litros.

Esta cantidad la importa hoy solamente «La lechería central des fermières reunis», con un capital de 100 millones de francos.

Los Estados obligan á las Compañías ferroviarias, cuando no estánátes á su cargo, á reducir á un mínimo las tarifas de transporte para los géneros frescos, á que se utilicen los trenes rápidos y á que el retorno de vasijas sea gratuito.

Consideramos que ha de ser muy interesante para aquellos de nuestros agricultores que actualmente importan el ganado vacuno del extranjero y vacas lecheras los datos que á continuación transcribimos:

GANADERÍA

El censo agrícola de 1901 señala la existencia en Bélgica de 1.640.320 cabezas de ganado vacuno, las cuales se clasifican como sigue:

    Toros reproductores
    19.784

    Vacas lecheras
    834.025

    Bueyes para el trabajo
    31.184

    Bueyes para engorde
    71.245

    Terneras
    254.734

    Novillos
    84.036

    Ganado menor de un año
    352.712

Todo el ganado belga, dice el profesor Reul en su «Précis du cour d’ethnogénie et d’ethographie des animaux domestiques» (Bruxelles, 1902, page 133), descendiente del «Bos primigenius», y forma parte del grupo de las razas lecheras diseminadas en las llanuras del litoral del mar del Norte y del Báltico.

La Sociedad nacional para el mejoramiento de la raza bovina en Bélgica ha establecido concursos que se verifican cada dos años, con objeto de regularizar y catalogar la selección de los animales, á fin de obtener paulatinamente más homogeneidad en las razas, pues en realidad están muy mezcladas, y sus tipos difieren según las condiciones de alimentación, de explotación, de instalación en las granjas, etc.

Las razas primitivas—dice Mr. Mullie—han sido mezcladas hasta hace poco con la Durham y las holandesas, sin orden y sin un criterio racional. Nuestros criadores comienzan felizmente á abandonar la idea de que únicamente por el cruzamiento puede obtenerse el mejoramiento de un ganado autóctono. Algunos criadores inteligentes, bien aconsejados por hombres competentes, buscan en la selección y en la institución de Herdbooks locales un medio seguro de mejoramiento.

La Sociedad nacional ha dividido el ganado belga que admite en sus concursos en seis categorías, según su procedencia y sus caracteres etnográficos: