El Progreso agrícola y pecuario (1903-12-15 00:00:00), página 2

Los frigoríficos evitan casi indefinidamente la descomposición de las carnes, de las frutas frescas, de los pescados, etc. Estos productos llegan á su destino tan frescos como á su salida y son conservados á su arribo en las ciudades, en grandes depósitos también frigoríficos, hasta el momento mismo de su consumo.

Generalmente la carne, las legumbres y la fruta fresca, conservadas en esta forma, no son consumidas en su destino antes de los tres ó cuatro meses de haber sido guardadas.

** Por esta ligera explicación puede verse que con el sistema de cámaras heladas se consigue hacer desaparecer las distancias. De modo, por ejemplo, que la fruta remitida desde el Havre á Londres (ciudades separadas por horas de viaje) llegará á su destino en condiciones iguales á la fruta mandada á Londres desde Valparaíso.

Los ingleses y norteamericanos, que han sido los que han puesto en práctica este sistema de transporte, tienen instalado en un gran número de navíos estos frigoríficos. La Imperial Direct West Indian Mail Line tiene treinta naves con instalación frigorífica para frutas.

La White Stard Line posee 27 instalaciones frigoríficas.
La Houlder Line Ld. id. 13 id. id.
La The Wilson Sons Co. 10 id. id.
La H. S. A Altam 7 id. id.
La Ca. Francesa de Chargeurs Reunis 19 id. id.

La mayor parte de esas máquinas son usadas para la exportación de frutas y productos alimenticios de las colonias inglesas y de los Estados Unidos á Europa y especialmente á Inglaterra.

De la posesión inglesa del Cabo, las Compañías de navegación transportan á Inglaterra, en grande escala, uvas, peras, manzanas, tomates, etc.

Con objeto de inspirar plena confianza en los mercados compradores, Gobierno de Canadá ha tomado medidas sobre la fruta que se exporta, como lo veremos en seguida.

El Canadá ha exportado á Inglaterra en manzanas y peras, conducidas en frigoríficos, el año pasado por valor de 17.648,825 francos. Pues bien, el Parlamento de Canadá, por indicación del Ministro de Agricultura, ha votado recientemente una ley prohibiendo la exportación de frutas cuando éstas no tienen un 90 por 100 de clase superior; es decir, que la fruta destinada á la exportación debe ser de tamaño, color, sabor y calidad á lo menos igual á un specimen, tomado como tipo de exportación. Los agentes del Gobierno de Canadá ejercen una inspección rigurosa no solamente en el puerto de embarque, sino también á su llegada á Liverpool.

** Una vez resuelto favorablemente el problema de la conservación de la fruta en frigoríficos, se presenta la segunda cuestión.

¿Cómo proceder al acto material de la exportación de la fruta al extranjero?

Con el fin de resolver este punto, debemos estudiar la manera como proceden en esta operación los países que se ocupan de la exportación de sus frutas y legumbres al extranjero.

Los sindicatos italianos de exportación son los que están dando resultados más favorables en esta clase de negocios. Estos sindicatos están procediendo en Alemania, país que está siendo un gran mercado para la venta de frutas, del modo siguiente:

Los sindicatos italianos reunidos han tratado con una casa de Berlín, que se ha comprometido á lo siguiente:
1.º Á mantener de su cuenta, en los centros de producción de Italia, una bodega ó almacén frigorífico.
2.º Á correr con el embalaje de la fruta.
3.º Á mantener de su cuenta un director técnico como encargado del negocio en la bodega ó almacén.
4.º Á asegurar todas las exportaciones de frutas desde Italia hasta Alemania.
5.º Á correr con los gastos de transporte etc., y finalmente, á adelantar un tanto por 100 de dinero sobre la mercadería que reciben.

Los asociados de cada sindicato deben dar á conocer tres días antes, en la oficina de exportación, la clase y calidad de productos que desean exportar.

Se les proporciona entonces el material necesario para transportar la fruta á la bodega ó almacén central, en donde se opera la elección y embalaje de la fruta, operaciones que se ejecutan por los empleados de la casa de comercio de Berlín y bajo la vigilancia del sindicato. En seguida es absolutamente indispensable, para que estos sindicatos funcionen bien, que posean un representante en el puerto de exportación y un representante de integridad absoluta en los centros de venta.

En esa forma organizada la exportación de frutas, creemos que puede dar también en nuestro país satisfactorio resultado.

Los nuevos Jefes de la Agricultura oficial.

Excmo. Sr. D. Manuel Allende-salazar,
Ministro de Agricultura.

Ilmo. Sr. D. José del Prado,
Director general de Agricultura.

Grande es nuestra satisfacción por la elevación á los cargos de Ministro y de Director general de Agricultura de dos distinguidísimos Ingenieros agrónomos los señores don Manuel Allendesalazar y D. José del Prado. Constantemente hemos lamentado que los hombres públicos alcanzaran dichos cargos en virtud de méritos, aunque de ordinario,