El Progreso agrícola y pecuario (1903-07-15 00:00:00), página 8

¿es eso así? Lo niegan tantos sabios, que debemos poner en guardia á nuestros lectores respecto los comentarios á que puede dar lugar el procedimiento del químico italiano.

Mucho tiempo antes de leer los anteriores párrafos teníamos noticia de este asunto y habíamos tenido ocasión de enterarnos de la patente de invención del procedimiento Pellegrini. Si por procedimiento tan sencillo, como pretende este señor, se lograse la síntesis de la sacarosa, la química, cuando menos, bajo el punto de vista científico, habría dado un gran paso. El razonamiento del método es el siguiente:

La sacarosa, absorbiendo agua, puede transformarse, por diferentes medios, en una mezcla de dos glucosas. Las glucosas, por fermentación, se descomponen en alcohol y ácido carbónico. El alcohol, a su vez, por el ácido sulfúrico, puede descomponerse en agua y etileno. Siendo, pues, los productos finales de esta serie de descomposiciones el agua, el ácido carbónico y el etileno, poniendo estos tres cuerpos en contacto, en determinadas circunstancias, se regenerará la sacarosa.

Los químicos, por de pronto, dudarán que pueda efectuarse esta síntesis tan sencillamente, y los industriales es fácil que se pregunten si, de ser cierto el procedimiento, sería práctico y económico.

El ganado Devon

De una revista extranjera tomamos los siguientes interesantes datos sobre el Devon, que le remite de la cabecía Lorraine (Queuguay) el Dr. French:

«El ganado Devon forma una de las razas inglesas más antiguas. Una de las primeras noticias que de ellos se tienen es una carta escrita en 1580, que se conserva en las oficinas del Archivo, entre los manuscritos irlandeses. Esta carta lo coloca en Dingle Harbour, Kerry, y se dice que fueron traídos por los colonos que vinieron de Cornwall. La Sociedad de Criadores de Ganado Devon publicó en 1893 una Historia de la cría del ganado Devon (editada por Mr. James Sinclair), y en la cual se ve que durante algunos siglos la Devon ha sido la raza predominante en el Oeste de Inglaterra.

»Los Devon, en comunidad con otras razas, varían de tipo y de tamaño, pero al mismo tiempo conservan la uniformidad de su pelo colorado, la exquisita calidad de su carne, su robusta constitución y su docilidad de carácter. La estadística de pesos demuestra que puede rivalizar con casi todas las razas, y se encuentran ejemplares que satisfacen al más exigente en este sentido.

»Mr. J. D. Hancock, de Halse, tuvo en 1872 un buey Devon que, habiendo estado á pesebre sólo durante tres meses, sin haber tenido antes alimentación artificial de alguna especie, después de haber sido sacrificado dio 1.788 libras.

»En 1866, el buey que obtuvo el campeonato de Smithfield, perteneciente á Mr. Samuel Skinner, pesaba 2.128 libras.

»La vaca Gondelcup 2º 3.545, perteneciente á Mr. T. H. Redon, que obtuvo el primer premio de la Exposición de Smithfield Club, pesaba 1.878 libras cuando sólo tenía cuatro años de edad, habiendo producido previamente dos terneros vivos.

»En 1883, Mr. William Hancock, de Wiveliscombe, presentó á la Exposición de Dunster dos novillos Devon de menos de tres años, que respectivamente pesaban 2.100 y 2.212 libras. El toro Rob Ray, del mismo propietario, pesaba alrededor de 23 quintales ingleses (3.576 libras).

»En la Exposición de Smithfield Club de 1882, S. M. la Reina Victoria presentó un buey Devon que pesaba 2.112 libras, y en 1899, otro de 1.904 libras.

»Mr. J. P. Chissell presentó á la Exposición de Smithfield Club, de 1890, un buey de 2.027 libras.

»La relación entre el peso del cuerpo muerto y el peso vivo alcanza frecuentemente al 70 por 100.

»De cualquier manera que sea, el Devon, como raza, es de tamaño mediano, produce carne de la más exquisita calidad, es de constitución robusta, tiene hábitos de actividad y es de buenas cualidades lecheras si se le cultivan éstas.

»Los criadores de este ganado reclaman para ellos el mérito de ser el ganado más útil en general que pueda encontrarse. No sólo se adapta para trepar las colinas más escarpadas y desarrollarse en pastos pobres, sino que donde prevalecen mejores condiciones, se encuentran rodeos que responden plenamente á las ventajas de esa mejora de condiciones.

»Pueden citarse muchos ejemplos excepcionales de combinación de leche y carne, pero bastará uno solo: la vaca Myrtle 7ª, 5.544, perteneciente á Mr. A. C. Skinner, después de haber obtenido el primer premio como vaca de cría en la Exposición de la Sociedad Real de Agricultura de York en 1883, fué presentada en el mismo año á la Exposición de lechería de Londres, en concurso de producción de manteca, y tuvo el honor de ser la mejor vaca de lechería presentada á la Exposición.

»Como raza para las colonias y países extranjeros, la Devon no tiene igual. Su robusta constitución, su espesa capa de pelo y sus hábitos de actividad la hacen especialmente adaptable para la vida á campo abierto, y para desarrollarse en pastos pobres, mientras que al mismo tiempo posee grandes propiedades de engorde y produce la más exquisita calidad de carne.

G. J. FRENCH.»

PROGRESO AGRICOLA

Nuestros aceites en Francia.

Del Diario Universal:
«Son curiosos los siguientes datos oficiales de las Aduanas francesas respecto de la exportación á Francia de nuestros aceites en relación con los aceites italianos.
He aquí los números:
Exportación á Francia en los cinco primeros meses del año actual, 11.187.000 kilogramos de aceite de oliva.
En los mismos meses del año 1902 enviámos 10.107.500 kilogramos.