El Progreso agrícola y pecuario (1904-01-31 00:00:00), página 1

El Progreso Agrícola y Pecuario.

CALIFICADO EL MEJOR DE LOS PERIÓDICOS AGRÍCOLAS DE ESPAÑA EN EL CONCURSO DE MADRID DE 1902

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No nos corresponde á nosotros hacer su elogio. Baste decir que no hemos perdonado medio para que su contenido y su confección no desmerezcan al lado de otros números extraordinarios que las grandes revistas agrícolas extranjeras suelen publicar. Qui- siéramos que el público viera en este número, no ya nuestro deseo de agradar!, sino el propósito de re- coger del espíritu de renovación, de lucha y de pro- greso que anima á las sociedades contemporáneas lo que más se significa, lo que más destaca, lo que hoy señala una orientación y mañana puede ser una fuerza.
Si no hemos sabido realizarlo, no será seguramente por falta de buen deseo.

Crónica agrícola.

La calidad de la leche: causas que pueden hacer variar su composición.—El modo de ordeñar.—Ensayos curiosos.—Conclusiones.—La sangre desecada en la alimentación de los becerros.—Experiencias.
Muchas experiencias se han hecho para determinar las causas que pueden hacer variar la composición y la calidad de la leche.

En el otoño del año 1902 el Comité de instrucción téc- nica de Essex (Inglaterra) decidió llevar á cabo unas ex- periencias que comenzaron el 18 de Noviembre, durando tres meses y medio; se hicieron en cuatro vacas de raza de cuernos cortos (Shorthorn), de tres á cinco años de edad, alimentadas durante ocho meses unas y otras sólo seis se- manas. Una de las dos primeras perdió su leche el 5 de Febrero y se reemplazó por una vaca que había parido reci- dentemente. Las otras se trataron hasta el fin de la expe- riencia, es decir, hasta el 28 de Febrero último.
La temperatura media del establo fué de 13 grados cen- tigrados. Las vacas fueron llevadas á pastar seis horas por día durante las seis primeras semanas y después una hora por día solamente. En el campo se les dió colinabo, coles y más tarde remolacha. En el establo se les alimentó con harina de guisante ó de habas, harina de cebada ó de arroz, de salvado ó de malta.
La habilidad de la persona que hizo el ordeño ejerció evidentemente una grande influencia en el resultado. He aquí en kilogramos la cantidad de leche obtenida por tér- mino medio por las personas empleadas en el ordeño:

    K.
    F.
    N.
    J.

    Vaca núm. 1:

    En la mañana
    7,70
    7,45

    En la tarde
    6,45
    6,25

    Vaca núm. 2:

    En la mañana
    8,35
    6,90

    En la tarde
    5,70
    5,10

    Vaca núm. 3:

    En la mañana
    5,60
    5

    En la tarde
    4,10
    4

    Vaca núm. 4:

    En la mañana
    4,80
    4,75

    En la tarde
    3,80
    3,75

    Por término medio
    5,55
    5,90
    5,30
    5,50

Se observa que, si los resultados variaron mucho entre una y otra persona, el temperamento de la vaca varía