El Progreso agrícola y pecuario (1903-11-22 00:00:00), página 3

se cómo el hacha desamortizadora no ha causado únicamente sus estragos en las seculares selvas que vestían y decoraban este laberinto de montañas del Alto Aragón, sino también en los floridos ponsiles del Parnaso popular.

A la mente acude aquella hermosa pragmática de los Reyes Católicos destinada á evitar abusos forestales, que quisieramos ver en vigor, no ya en las leyes, que de nada valen cuando no se cumplen, sino en las costumbres.

«Mandamos que agora y de aquí adelante todos los montes, huertas, viñas, plantas y otros edificios que han sido y fueron restituidos á las ciudades, villas y lugares, así por nuestros Corregidores, como por nuestros Jueces comisarios, como en otra cualquiera manera, los conserven para el bien y pro común de ellos, y no los talen, ni descepen, ni corten y derruquen los dichos edificios sin nuestra licencia y especial mandato.» Y si no bastara esto para conservar nuestros montes, venga la pena de azotes del Fuero Juzgo, que buena falta nos está haciendo por nuestra estulticia incompromisible.

La instrucción agrícola en Alemania.

II

Existen en Alemania ocho Institutos agrícolas anejos á otras tantas Universidades, que son los de Breslau, Gottinga, Halle, Jena, Kiel, Konisberg, Leipzig y Munich. La enseñanza agrícola que se da en estos Institutos comprende tres años.

En el primero el programa de estudios es el siguiente: Economía nacional, Física experimental, Química inorgánica experimental con elementos de Química y física, Química orgánica, Mineralogía, Cristalográfica, Botánica general, Botánica especial y sistemática, Anatomía comparada de los animales domésticos, Zoología general, Embriología y desarrollo de los animales domésticos. Y como asignaturas superiores á elegir: Prácticas químicas, Prácticas micrográficas y Dibujo.

En el segundo año se estudia: Geología, Química y reconocimiento de las tierras, Meteorología y Climatología, Fisiología animal (primer curso), nutrición de las plantas, grandes cultivos y jardinería, Cultivos de prados, Enfermedades de las plantas, Enfermedades contagiosas de los animales domésticos, Herramientas y máquinas agrícolas, Semilleros, almácigas y viveros. Asignaturas superiores á elección: Fisiología animal (segundo curso), Bacteriología agrícola, Prácticas de química agrícola, Prácticas de micrografía, Prácticas de zootecnia, Agronomía experimental, Valuación de tierras, Cria de aves de corral.

En el tercero el programa de estudios es: Cultivos especiales, Alimentación de los animales domésticos, Principios generales de cría e higiene de los animales, Crías especiales, Economía agrícola, Industrias agrícolas (primer curso, Industrias de la fermentación, extracción del azúcar y del almidón), Industrias agrícolas (segundo curso, Leche, queso, manteca), Drenaje y riegos, Construcciones agrícolas. Asignaturas superiores á elección: Piscicultura, Legislación rural, Cultivos en terrenos pantanosos, Cálculos y presupuestos agrícolas, Demostraciones agronómicas, Prácticas de química agrícola, Demostraciones prácticas en los campos de experimentación y en las queserías, lecherías y mantequerías, Estudios superiores en la cría de animales domésticos, Prácticas de ingeniería agronómica.

Además de las enseñanzas dadas en los colegios independientes y en los Institutos agregados á las Universidades, se dan conferencias que constituyen cursos breves dedicadas especialmente á los dueños y directores de explotaciones agrícolas y á los labradores en pequeña escala.

Estos cursos se explican no sólo en los colegios é Institutos agrícolas, sino también en los distritos rurales en donde no existen aquellos establecimientos. Estos cursos breves suelen consistir en 25 ó 30 lecciones que se dan durante ocho ó diez días convenientemente elegidos durante el invierno, y en ellos se explican los progresos hechos durante el año en agricultura, en economía política y en todos los demás asuntos de interés para la agricultura.

La idea ha resultado muy práctica. Los propietarios, directores de explotaciones y agricultores en pequeño asisten á los establecimientos donde se dan estos cursos breves, permanecen en la localidad por ochó ó diez días y vuelven á sus respectivos domicilios perfectamente enterados de los progresos agrícolas realizados en los asuntos que les interesan. Generalmente se dan dos lecciones durante la mañana y una por la tarde ó viceversa, y en las veladas se celebran discusiones con objeto de resolver dudas y cambiar ideas entre los agricultores prácticos del campo y los científicos de los establecimientos de enseñanza. Muchos funcionarios de la administración pública, para quienes el conocimiento de estos asuntos tiene también gran importancia para el mejor desempeño de sus cargos, suelen asistir á estas conferencias y discusiones.

Entre los establecimientos de enseñanza superior deben mencionarse también algunas instituciones especiales, como la Academia de Agricultura superior y especial de cervecería, establecida en Weihenstephan, en Baviera. La enseñanza que se da á los asistentes á estos establecimientos es completísima, así en el terreno teórico como en el práctico, en los asuntos á que el establecimiento se dedica.

La segunda enseñanza agrícola en Alemania se da en las escuelas secundarias de agricultura. Esta segunda enseñanza comprende un periodo de seis años, al final de los cuales, y dadas las pruebas de aprovechamiento, se obtiene el certificado, que, entre otras ventajas, da la de rebajar, por lo menos en un año, el servicio en el ejército. Estos establecimientos, que llegan á 22 en todo el imperio alemán, no dependen solamente del Estado, sino que se sostienen también merced á la ayuda provincial ó municipal y aun con donativos particulares.

Para la instrucción agrícola elemental existen granjas-escuelas, dedicadas especialmente á los pequeños agricultores, con objeto de que se familiaricen con las prácticas agrícolas racionales y se acostumbren desde niños á rechazar prácticas agrícolas viciosas y puedan poseer los