El Progreso agrícola y pecuario (1903-12-07 00:00:00), página 6

GRANJA DE LA CORUÑA

ESTADO-RESUMEN de las experiencias comparativas en el cultivo de diversas variedades de patatas, empleando distintas fórmulas de abonos, realizadas en la Granja experimental de la Coruña durante el año agrícola de 1902 á 1903:

    NÚMERO DE ORDEN
    NOMBRES DE LAS VARIEDADES
    FÓRMULA EMPLEADA EN KG.CI. POR HECTÁREA
    PRODUCTO OBTENIDO POR HECTÁREA
    ANÁLISIS INDUSTRIAL

    Estéreos
    Superficiad de
    Nitroso sódico
    CON ABONO
    SIN ABONO
    TANTO POR 100 DE

    Granos.
    Milanas.
    Piegas.
    TOTAL
    Granos.
    Milanas.
    Piegas.
    TOTAL
    Peso específico.
    Materia seca.
    Fé col.
    Cenizas.
    Promedio de todas las variedades.

    1
    Elefante blanco
    125
    375
    150
    16
    170
    600
    1.930
    19.700
    7.405
    2.871
    2.250
    12.526
    1.003
    22.2
    16.4
    1.072

    2
    Bella de Fontenay
    150
    350
    12
    14
    100
    1.200
    1.400
    17.000
    4.380
    1.917
    1.844
    12.115
    1.088
    21.0
    14.6
    1.072

    3
    Baraloca
    125
    325
    100
    12
    630
    1.050
    1.530
    16.150
    4.412
    1.600
    1.312
    7.342
    1.088
    21.4
    15.6
    1.072

    4
    Hermosilla
    100
    300
    75
    11
    620
    740
    1.060
    16.016
    8.317
    1.817
    1.071
    11.205
    1.088
    23.5
    17.7
    1.072

    5
    Marjolín tetarol
    30.000
    75
    275
    90
    0.050
    3.020
    14.580
    3.611
    1.019
    1.796
    6.076
    1.087
    21.2
    15.4
    1.072

    6
    Canadá
    40.000
    50
    250
    10
    700
    2.430
    1.700
    14.850
    1.940
    1.486
    1.240
    4.666
    1.087
    19.9
    14.1
    1.072

    7
    Víctor
    50.000
    10
    20
    12
    410
    750
    10.150
    3.600
    1.450
    13.850
    2.965
    1.788
    1.586
    6.341
    1.080
    19.7
    13.9
    1.072

    8
    Profesor Maestre
    60.000
    10
    20
    12
    410
    750
    10.150
    3.600
    1.450
    13.850
    2.965
    1.788
    1.586
    6.341
    1.080
    19.7
    13.9
    1.072

    9
    Catarina
    11.300
    2.059
    1.951
    16
    210
    1.083
    20.3
    14.5
    1.072

OBSERVACIONES.—La excesiva humedad y el poco calor que reinó durante el período vegetativo produjeron la pérdida casi total de la cosecha en la mayor parte de Galicia, efecto de la pujanza con que se desarrolló la enfermedad denominada peronospora, que no se notó en ninguna de las parcelas á que se refiere el anterior cuadro.

La siembra se hizo con patatas enteras del tamaño medio de huevos pequeños de gallina colocadas á la profundidad de diez centímetros y distanciadas entre sí de cuarenta y cinco.

¿Se debe permitir el uso alimenticio de las carnes de reses muertas de glosopeda?

Informe de la Real Academia de Medicina.

La Dirección general de Sanidad pidió á la Real Academia de Medicina de Madrid que informara acerca de si se debe permitir el uso alimenticio de las carnes de reses muertas de glosopeda, y caso afirmativo, qué precauciones se han de adoptar. Esta Real Academia, en 1894, informó sobre preguntas análogas, sirviéndose de base de discusión un dictamen de la sección de Higiene, en que fué ponente D. Angel Fernández Caro, y un voto particular de D. Epifanio Novalbos y Baibuena.

Los dos distinguidos académicos trataron con igual criterio, competencia y claridad de la historia de la glosopeda, de sus síntomas y lesiones y de su etiología y transmisibilidad, llegando, sin embargo, á conclusiones distintas, por atenerse el ponente del dictamen á un criterio higiénico, que de puro estricto tocaba en lo abstracto, y por atender el autor del voto particular á razones experimentales y económicas. La Academia adoptó el voto particular del Sr. Novalbos, y en los Anales se publicó éste, convertido en dictamen y seguido del proyecto de la mayoría de la sección con el carácter de voto particular. En lo fundamental no han cambiado los términos de la cuestión, tal y como la plantearon en sus luminosos escritos los mencionados académicos; es decir, que hoy, como en 1894, se diagnostica la glosopeda por los mismos síntomas y lesiones; se afirma su transmisibilidad por contagio directo ó indirecto; se la tiene por muy contagiosa entre las especies bovina, ovina, caprina y porcina, menos temible para los equinos, carníceros y aves, y menos contagiosa aún para el hombre, que rara vez la padece, y cuando enferma es por contagio directo y con la forma más benigna. Siguen repudiándose como virulentas las secreciones de las aftas, y son puertas abiertas á la infección las erosiones cutáneas y mucosas y la del tubo digestivo aunque se encuentre ilese; sigue desconociéndose á ciencia cierta la morfología del microbio patógeno, pero se sabe que pierde su virulencia á una temperatura de 60 á 70° centígrados. La glosopeda ataca en forma epizootica y actualmente azota los ganados de muchas regiones de España: de aquí un aspecto del interés de la consulta de la Dirección general.

Considerada la cuestión desde un punto de vista económico, no tiene duda que la mejor solución de una epidemia local de glosopeda sería destinar al matadero todas las reses atacadas, desinfectar los establos, cuadras y paradores, e importar reses sanas. ¡Se opone la higiene individual humana al consumo de la carne y las vísceras de los animales sacrificados en plena enfermedad ó en la convalecencia! Esta es la cuestión.

Si la carne fuese mercancía de poco precio, ó todos ricos para comprarla, ó fácil prescindir de ella como alimento, la contestación sería francamente negativa: comer carne excelente ó no comiera. Pero la carne constituye el alimento proteico por excelencia de todas las clases sociales; no puede prescindirse de ella sin quebranto de la salud ó necesidad ó de otros alimentos más caros (más caros en igualdad de valor nutritivo), y, por desgracia, se cotiza á un precio incompatible con los recursos de las clases obrera y media. Por tanto, el problema no está en comer carne rigurosamente buena ó no comiera, sino en ver el modo de que los más puedan llevarla á su mesa sin compromiso de su salud.

Ahora bien, deben desecharse del consumo público las carnes de los animales muertos de la glosopeda y las de los sacrificados con esta enfermedad, siempre que se ofrezcan páldidas impregnadas de serosidad, indicios ciertos de septicemia y otras complicaciones. Igualmente debe proscribirse del consumo público la lengua y las patas,