El Progreso agrícola y pecuario (1902-12-22 00:00:00), página 3

nuestros mostos procedentes de uvas de Viníferas tintas. Hace algunos años teníamos el Jacquez, que para ello servía; éste se conserva aún y su vino se busca por su intenso color, pero, á no dudar, le llevarán ventaja los nuevos híbridos.

En el día y en las horas que visitamos el vivero —dicen los señores del Instituto de San Isidro— y las plantaciones de la Sociedad Vitícola Catalana de Cardedeu se estaban vendimiando algunas plantaciones de aquellos híbridos. Por esta razón sólo nos fué dable probar las uvas que estaban ya recogidas en los cestos. Eran maduras, muy tintas, nada desagradables al paladar, sin gusto zorro; pero, en cambio, bastante insípidas, sin un sabor que nos hiciera olvidar el fruto de nuestras ricas cepas.

Hay algunos híbridos que dan uvas blancas; éstas están verdes y por ello no pudieron apreciarse debidamente.

Los racimos son de reducida dimensión, no alcanzan, ni con mucho, los mayores á los medianos de nuestras cepas; sus granos están apretados unos con otros y, por lo general, salen los racimos de las yemas medianas del sarmiento, razón por la cual se ha dado á aquellas cepas una poda larga.

Hay otra cuestión y es la siguiente: ¿pueden los híbridos productores directos actualmente conocidos sustituir á nuestras antiguas cepas que, por selección de varios siglos, dan en cada comarca un tipo de vino especial? Según la Comisión, en modo alguno. En la actualidad—dice—se puede afirmarlo á secas: para el porvenir podemos mantener fundadas dudas. Ancho es el campo abierto por el saber de los hibridadores; mucho podemos esperar de los esfuerzos de aquellos que se dedican á tales investigaciones. Los nombres de Millaret, de Couderc, de Gauzín, de Seibel, etc., han de ser venerados por los viticultores de todo el mundo. Mas al adelantar la hibridación por su camino buscará darnos cepas que tengan las raíces resistentes á la filoxera y las hojas y frutos resistentes á las enfermedades criptogámicas, y que todas ellas á la vez den vinos de buen gusto que puedan reemplazar á los de nuestra Vinífera.

Y en este punto es donde se presentan un sin fin de nebulosidades, indescifrables hoy día; un quid incognitum, imposible de explicar en su parte científica, y al propio tiempo la realidad en la práctica de que cuanto más se acercan, en su sangre, los nuevos híbridos á la Vinífera, más se ceban en ellos las enfermedades de toda clase que atacan á aquella especie de vid.

Desgraciadamente, l'oisat bleu, como dicen los franceses, no se ha encontrado ni se encontrará por muchos días, y resignados tendremos por largos años que acudir á los portainjertos que defendan sus raíces contra la filoxera y que injertados de nuestras variedades de Vini- fera nos den vino, por más que debamos azufrar contra el oídium y sulfatar contra el mildiu francamente declarado ó más ó menos disfrazado de rots de varios colores.

Cada región, cada comarca tiene sus vinos especiales, logrados por la selección, que más que años cuenta ya siglos.

¿Podríamos olvidar nuestras legendarias copas, y por odio ó miedo al injerto, operación que casi nada cuesta hoy día, ó por ganas de ahorrar el azufre y el sulfato (que, á la verdad, mucho gasto importan) para salvar la cosecha, podríamos, repetimos, abandonar nuestras viñas, y en una desesperación loca, por más que se crea motivada, aceptar como á salvación los nuevos híbridos productores directos, como se creyó en el principio de la constitución no haber más recurso que los Jacquez, Herbermont, Clinton, Nohá, Secretary y otros semejantes abandonados más tarde cuando se vio que el injerto no era operación difícil, antes bien, un adelanto en nuestra viticultura?

El día que tal hiciéramos señalaría el fin de nuestro primer cultivo.

Aceptemos como un recurso más estas novísimas cepas; esperemos de la hibridación todavía mejores adelantos; pero, á nuestro entender, si bien pueden prestar, como hemos dicho y repetido, servicio en determinadas condiciones, no ocuparán, hoy por hoy, muchas hectáreas de terreno, á menos de cambiar de raíz el comercio de los vinos.

Así resume la Comisión sus impresiones sobre los híbridos productores directos, y con ellas estamos completamente de acuerdo.

La Cooperativa de ganado y las Cajas rurales.

Con mucha crueldad trata al modesto labriego el acaparador que le facilita dinero para la siega ó grano con destino á la sementera, pero no le cede en el manejo de las malas tretas el chalán que da prestado ganado de labor.

Hay agricultores que sufren la obsesión de cambiar de ganado cada cuatro días, sin fijarse en que, si bien es cierto que no tienen que entregar dinero en el acto, en cambio pagan un interés ruinoso y admiten como buena la tasación absurda que de las caballerías hacen el vendedor y los auxiliares que tiene para embaucar á incautos.

Si los labradores supieran la importancia que tiene en la industria el llevar con todo escrúpulo la contabilidad, no dejarían de anotar al día los gastos é ingresos que se les originan, para poder apreciar de este modo, en cualquier momento, la influencia que en sus quebrantos económicos ejerce ese sport de los cambios, ventas y compras de caballerías, sin tener recursos para obrar con independencia y sin responder la chalanería de ningún linaje de conveniencias.

Nos sería fácil citar algunas docenas de nombres de personas regularmente acomodadas que han ido á una ruina lastimosa por caer un día sí y otro también en manos de chalanes marrulleros que, brindando desinterés y buena fe, cobraban doble de lo que valía el ganado á ponían un interés que dejaría satisfecho al judío más exigente.

Las Cajas rurales darán en tierra con esta explotación infame, pues los labradores, contando con dinero para