El Progreso agrícola y pecuario (1903-03-07 00:00:00), página 12

Noticias biológicas de este insecto.

Aparecen los insectos perfectos en los últimos días del mes de Mayo o primeros de Junio (en Cáceres).
La ovovación deben efectuarse las hembras casi al mismo tiempo o inmediatamente después del momento en que confía la langosta sus canutos á la tierra.
En los meses de Noviembre y Diciembre ya se ven pequeñas larvas de este Homblydo.
Parece ser que las citadas larvas horadan el canuto lateralmente, y por lo menos podemos afirmar que hemos visto muchosísimos canutos que presentaban un pequeño orificio lateral.
La transformación de larvas en ninjas se verifica ordinariamente durante los primeros días de Mayo. Las ninjas que nosotros hemos encontrado estaban fuera de los canutos. El estudio del ciclo biológico completo de este interesante insecto exigiría nuevas observaciones, que bien quisieramos llevar á cabo, pues se trata de un díptero muy común en casi todas las provincias en que existe langosta, que hace abortar un tanto por ciento importante de canutos.

LEANDRO NAVARRO.

D. César Sanz, de Casalarreina (Logroño), dice lo siguiente:
«Tengo exceso de leche en la granja que poseo, por lo que desearía saber los métodos más prácticos para conservarla y esterilizarla; sobre todo para esterilizarla. He oído que metiendo las botellas en una marmita con agua y elevando la temperatura se rompen muchas. ¿Hay algún método mejor? ¿Tendrá mucho coste?»
En la contestación al Círculo de Labradores de Teba, inserta en el número anterior, hemos hablado de los procedimientos de conservación de la leche, y no insistiremos más sobre ello.
El procedimiento de meter las botellas con la leche en marmitas con agua y hacer hervir ésta no esteriliza la leche, porque estando Logroño más alto que el nivel del mar, no hiere el agua á 100 grados, temperatura mínima para la esterilización, en uno de los procedimientos, pues hoy se emplean mayores de 100 grados.
Como aun en el procedimiento de Dahl, que consiste en calentar la leche tres veces, las dos primeras á 70° c. y la última á 100, enfriándola en los intervalos, es necesaria la temperatura de 100, y ésta es imposible de obtener en Logroño en vasijas abiertas, es necesario tener un aparato de cierre hermético, en el cual pueda calentarse la leche á 100 grados ó más de 100.
Estos aparatos, llamados autoclaves ó esterilizadores, son, pues, necesarios para esterilizar la leche. Hay muchos fabricantes de ellos, y cada uno da sus instrucciones, así es que no describiré la esterilización de la leche con estos aparatos; pero me permito aconsejar el de Mr. Gaulin, de París, que tiene la ventaja, según noticias, de que la leche esterilizada no se desnata, con el transcurso del tiempo, en las vasijas que la contienen, cosa que sucede en los otros sistemas, lo cual tiene el inconveniente de que la nata se maza y produce grumos de manteca, muy desagradables al paladar.
El coste de los aparatos para esterilizar por este procedimiento es de 2.000 pesetas para poder esterilizar 50 litros por hora. Si no se quiere emplear el aparato que impide que la leche se desnate, llamado fijador, entonces el coste sería de 200 pesetas hasta 1.000.
Puede esterilizarse en botellas que cuestan 50 pesetas el 100, de un litro de cabida, ó en botes de palastro estancado de diferentes tamaños y que cuestan 10 pesetas los de 10 litros.

V. ALVARADO,
Profesor de la Escuela Sierra-Fambley.
Villalbino.

MISCELANEA

Perales combinados para tener peras frescas durante siete meses consecutivos.—Son innumerables las variedades de peras, y cabe combinarlas de tal modo que el propietario puede comerlas recién cogidas del árbol durante siete meses.
He aquí las variedades y el orden de maduración:
«Buen cristiano», «Williams» y «Madama Treyva» maduran en Agosto. Arboles bastante vigorosos y muy fértiles.
«Beurré d'Amausis», en Agosto y Septiembre.
«Beurré Hardy», «Luis Bonne d'Avranges» y «Beurré superfinosa» (excelente), en Septiembre.
«Duquesa de Argelena», «Beurré Di. l» o «Beurré magnifica», Doyenne du Comice» y «Carlos Ernesto», en Octubre y Noviembre.
En fin, «Beurré d'Hardenpont» ó «Beurré d'Amber», «Passe-Crasanne», «Olivier de Serres», «Doyenné d'Alemon», «Bergamota Espérén» y la «Doyenne de invierno», de madurez lenta y prolongada, de Diciembre á Marzo.

** Para obtener un buen vinagre.—Sabido es que el orujo ó brisa puede destinarse á la obtención de alcohol, á alimentar del ganado y aves de corral y á otras aplicaciones más ó menos prácticas y económicas, entre ellas la fabricación de vinagre.
Para esto último se toma una cantidad del orujo, se deja agriar y se coloca en un tubo ó tonel abierto que tenga agujeros en el fondo.
Hágase una mezcla de agua y alcohol en proporción del 8 al 10 por 100 y rocíese con ella el orujo, recogiéndolo por debajo.
Si la temperatura del local ó del líquido es de 22 á 30°, basta una vez para que salga agrio el líquido, y si no basta, se repite la operación á la manera que se hace una colada. El vinagre que sale, aunque no sea muy colorado, es rico en ácido acético y mejora con el tiempo.
Otro procedimiento casero:
Se adquiere un barril to de excelente vinagre, y cada vez que se retire de él una cierta cantidad, se la reemplaza por otra cantidad igual de vino bueno mediano. El barril se tapa con un trapo y se le tiene en un local á la temperatura á lo menos de 20°.
En pocos días el vino queda transformado en vinagre, y la operación puede repetirse inmediatamente.

OBSERVACIONES METEOROLÓGICAS DE LA ESTACIÓN AGRONÓMICA CENTRAL MADRID.—Febrero 1903.

    Día
    TEMPERATURAS
    Cantidad de lluvia.
    Agua evaporada.
    Velocidad del viento.

    MÁXIMAS
    MINIMAS
    m. m.
    m. m.
    km. en 24 horas.

    20
    28,0
    21,0
    -6,8

    3,7
    27

    21
    23,5
    21,0
    -5,5

    3,8
    71

    22
    26,5
    22,5
    -4,2

    3,4
    42

    23
    18,5
    17,0
    -5,0

    5,1
    327

    24
    20,0
    16,0
    -1,8

    2,8
    79

    25
    17,5
    15,0
    -3,5

    2,0
    73

    26
    20,5
    16,5
    2,6

    2,1
    134

    27
    17,0
    15,5
    -1,5

    2,3
    278