El Progreso agrícola y pecuario (1903-06-07 00:00:00), página 5

densidad. De aquí, cuando se da por terminada la digestión en el extractor, pasa por un tubo (6) que arranca del fondo del extractor á la caldera de destilación ó alambique (7), á la que llegan tubos de vapor, unos cerrados y otros agujereados, pues si al principio es suficiente el aumento de temperatura que ocasiona el paso de vapor por el serpentin, al último, para separar las últimas porciones de gasolina que contiene el aceite, se hace preciso el empleo directo del vapor por los tubos agujereados. El tubo de vapor (8), que pone en comunicación el generador con el alambique, comunica también con el extractor para introducir al último de la operación alguna cantidad de vapor y depurar los orujos de toda gasolina, pasando (a) ésta por el tubo (9) al tubo (10), que comunica con el condensador (11), situado al aire libre con objeto de que la condensación sea más rápida.

Al inyectar el vapor en la caldera destiladora ó alambique, la gasolina se va separando del aceite, evaporándose, y pasa por el tubo (10) á condensarse en el serpentin del condensador, y desde allí, una vez condensada, pasa por el tubo (12) al depósito de gasolina para nuevas operaciones.

El aceite que queda en el alambique pasa por el tubo (13) á su depósito inferior (14), en el que se deja enfriar antes de que las bombas lo transporten al almacén.

Como se ve, el procedimiento es sencillo, y puede considerarse, salvo ligeras modificaciones, análogo al que se sigue cuando el disolvente es el sulfuro de carbono, con sólo variar las entradas y salidas del disolvente á los distintos aparatos que en atención á su mayor densidad son necesarias.

No necesita esta industria más que una vigilancia muy extremada por tratarse de sustancias peligrosas á causa de su inflamabilidad, y tener esmero en coger bien todas las juntas y conexiones con minio, filtros y tornillos de presión para evitar pérdidas peligrosas.

El orujo, después de sacado de los extractores, se deseca y se vende como combustible, vendiéndose á un precio que varía entre 5 á 6 pesetas el metro cúbico.

En la mayoría de las fábricas tienen dos ó tres aparatos gemelos al indicado, con objeto de acortar la tempora de trabajo, pues aparte de que en el verano y parte de la primavera la alta temperatura hace que se pierda más cantidad de disolvente, la fermentación que sufre el orujo estando mucho tiempo almacenado hace desmerecer la calidad del aceite, aunque bien es verdad que la falta de orujo es la causa primordial que hace á los fabricantes suspender por algún tiempo la fabricación.

Número de fábricas.—Como la industria de la fabricación de aceites de orujos resulta lucrativa, se han multiplicado bastante las fábricas, hasta el punto de necesitar ir á otras provincias á abastecerse del orujo por ser insuficiente el que se produce en Sevilla, si bien las pequeñas fábricas son las que encuentran grandes dificultades para proveerse de la materia prima, que acaparan las de más importancia, aunque sea lesionándose algo en sus intereses, con objeto de poder unos pocos monopolizar este negocio.

Hé aquí la relación de las fábricas existentes en la actualidad en la provincia:

    NOMBRE DEL PROPIETARIO
    Punto en donde está instalada.
    Disolvente empleado.

    Sres. Hijos de Luca de Tena, Mr. Bourquet.
    Sevilla.
    Sulfuro de carbono.

    Sociedad Óptima La Utrera.
    Utrera.
    Idem id.

    Sra. Viuda de Salas.
    Camas.
    Gasolina.

    Herederos de Isaias Witte.
    Morón.
    Sulfuro de carbono.

    D. N. N.
    Idem.
    Idem id.

    Sociedad Cooperativa.
    Carmona.
    Idem id.

    D. N. N.
    Luisiana.
    Idem id.

    D. N. N.
    Paradas.
    Idem id.

Las cinco primeras que figuran en la relación son las que realmente hacen operaciones de importancia, pues las demás llevan una vida láguida, siendo de esperar que pronto tengan que suspender sus trabajos por no poder soportar la competencia con los otros industriales.

Cantidad de aceite que producen.—No es fácil determinar la cantidad de labor que estas fábricas realizan, pues depende de infinitas causas. La naturaleza de la cosecha, que oscila entre cifras tan distantes, y la variada cantidad que cada año adquieren en otras zonas, hacen variar mucho la producción anual, por lo que trataremos de obtener este dato de una manera indirecta.

Partiremos de la base de que todos los orujos que se producen en la provincia son consumidos por estas fábricas, además de los que se adquieren en otras provincias, y como la producción media de aceituna resulta ser de 13,50 hectolitros por hectárea y 224.123 las que están plantadas de olivar, la total producción de aceituna se eleva á 3.027.118 hectolitros, ó sean 1.907.000 quintales métricos.

Cada 100 kilogramos de aceituna se calcula producen 35 de orujo, y por tanto, la producción media anual de orujo en la provincia viene á ser de 667.450 quintales métricos.

No todos los orujos tienen la misma riqueza en aceite, puesto que varían según los años y sistema de molienda; pero bien puede tomarse como límite algo inferior á la realidad el que unos con otros producen un 10 por 100.

En este supuesto, la cantidad de aceite que producen