El Progreso agrícola y pecuario (1903-01-07 00:00:00), página 14

MISCELANEA

La política hidráulica en los Estados Unidos.—Del otro lado del Atlántico, del país en donde la iniciativa individual se desarrolla lozana y fecunda, creando sin el concurso oficial empresas que transforman continuamente la industria en asombroso progreso, y en donde la intervención del Estado parece encerrada en sus límites ideales de dejar campo libre al esfuerzo del individuo y restablecer la armonía en los conflictos ocasionados entre intereses opuestos, llega la noticia de una transcendental resolución adoptada por los poderes públicos de los Estados Unidos, con el fin de dar solución a problemas completamente idénticos a los que en nuestra patria se hallan planteados en forma apremiante por las ansias de la pública opinión, que ha visto con claridad perfecta en donde está el remedio de sus males y el principio de su regeneración industrial y económica.

La república norteamericana ha puesto los ojos en las abra-sadas y sedientas extensiones de los Estados occidentales y, según frase del Engineering, de Londres, «a los ciento veintiséis años de la independencia de América, y en cuyo período se ha fundado una populosa y floreciente nación, empiezan los americanos a darse cuenta de que la tierra fecunda se concluye a toda velocidad y de que la que queda disponible para la actividad de sus habitantes es árida y estéril». Pero aquel Estado no se cruza de brazos ante semejante situación y se apresura a ponerla remedio, y el Congreso acaba de votar un bill autorizando a ejecutar en gran escala obras de riego en Oregon, Washington, Dakota (Norte y Sur), Colorado, Nevada, Utah, Wyoming, Kansas, Nebraska, etc. Los fondos necesarios para la realización de estas obras hidráulicas se levantarán mediante la venta de terrenos públicos en los Estados y territorios propuestos para distribuir, cuyo importe total se aplicará en lo sucesivo a los riegos, sin más deducción que los sueldos de los empleados locales y un 5 por 100 para fines de educación en el Estado respectivo. El Secretario del Interior queda autorizado para organizar inspecciones y construir obras, así como para invertir los fondos especiales destinados a las mismas en su ejecución y conservación.

Como prueba de las simpatías con que se mira el asunto en aquel país, debe anotarse que el Congreso americano lo ha despachado con excepcional urgencia y el Presidente, Mr. Roosevelt, ha mostrado el mayor interés en su aprobación, sintomas seguros de que la política hidráulica en los Estados Unidos se inicia con grandes vuelos y se llevará a la práctica con útiles y eficaces resultados.

En lo sucesivo, pues, no podrá decirse que los que en nuestro país abogamos por la realización del plan de obras hidráulicas por el Estado rendimos culto á la rutinaria apatía de echar sobre los hombros de la colectividad lo que el particular debe realizar por su propio esfuerzo; tenemos un ejemplo que imitar en el país que, por sus costumbres nacionales, menos sospechoso puede aparecer de tamaño defecto.

** *

Aceite de azucenas.—Se toma aceite de olivas muy clarificado y se ponen en infusión flores de azucena en proporción de una tercera parte de su peso.

Después de cinco días se cuela por un lienzo fino y se ponen en infusión nuevas flores por tres días.

Pasado ese tiempo se prensan las flores y se filtra el aceite que resulta, el cual estará impregnado de un fuerte olor de azucena.

A fin de despojarle del agua que necesariamente han dejado las flores, se pone en una redoma tapada con corcho, á través del cual se habrá pasado un pequeño tubo, como el cañón de una pluma ó otro semejante.

En seguida se invierte la redoma poniendo el tapón hacia abajo, de modo que el aceite, como más ligero, sobrenade y el agua ocupe el cuello de la redoma; entonces se destapa el tubito para dar salida al agua y se tapa de nuevo con oportunidad para que no se vierta el aceite.

** *

Vino y aguardiente de moras.—En los lugares donde abundan las moras se pueden obtener con ellas vino y aguardiente por medio de la destilación.

Al efecto se escogen las frutas bien maduras, se las pone en cubas, se las aplasta y se dejan fermentar en un local cuya temperatura se mantendrá á unos 20 grados.

La fermentación se manifiesta mediante pequeñas burbujas de ácido carbónico que salen á la superficie del líquido; poco á poco la masa se hincha, aumenta de volumen, se cubre de una costra espesa y se calienta.

Algunos días después aquélla mengua, se aclara y el licor adquiere el gusto y olor del vino.

Se decanta entonces el líquido, se lleva la masa á la prensa y se mezcla el zumo prensado con el primero. Con 400 kilos de fruto se fabrican unos 200 litros de un licor vinoso, muy alcohólico, muy semejante al vino rojo, pero conservando aún cierto gusto á mora.

Los destiladores sacan de estos 200 litros de vino unos 20 litros de aguardiente de buena calidad.

OBSERVACIONES METEOROLÓGICAS DE LA ESTACIÓN AGRONÓMICA CENTRAL MADRID.—Diciembre-Enero 1902.

    Día
    TEMPERATURAS
    Cantidad de lluvia.
    Agua evaporada.
    Velocidad del viento.

    MÁXIMAS
    MINIMAS
    Ra- diómetro
    m. m.
    m. m.
    kms. en 8 horas.

    28
    9,0
    6,5
    -5,5

    0,4
    53

    29
    9,0
    7,5
    -1,0

    5,6
    1,2
    435

    30
    9,0
    7,4

    1,0
    425

    *31
    8,0
    6,5

    2,6
    2,8
    332

    1
    13,0
    12,2
    -1,0

    2,4
    275

    2
    14,0
    12,5
    -1,0

    0,3
    72

    3
    9,5
    9,0
    4,5

    1,7
    58

    4
    8,0
    7,0
    6,0

    1,4
    101

* Condiciones meteorológicas del mes de Diciembre.
No nodemos quejarnos de él; ha sido uno de los meses más templados que se registran. La media de las máximas á la sombra fue 11°,3 ó sean 2°,2 más que la media dinaria. Días verdaderamente fríos ha habido pocos, y los cambios de temperatura no han sido, para los que suelen, demasiado bruscos. En la segunda década ha señalado el termómetro de máximas algún día 16°,4, lo que á estas alturas es un verdadero colmo. Por excepción llegó un año á 18°,3. [En cambio cuantos no estuvo á 1°,2, 1°,1, 0°,8 y aun 0°,7]

Entre las mínimas de temperatura la más baja ha sido de -5°,5.

Algunos años han llegado las mínimas á -7°,7 y aun á -11°,4.

Los sembrados con temperaturas tan favorables se están poniendo muy hermosos.

Las lluvias han sido escasas; sólo han sido de lluvia ocho días y ha caído una capa de agua de 35,6 milímetros; ordinariamente son lluviosos en este mes diez días y caen 4 ó 5 milímetros de agua.

La lluvia fue menuda y favorable al campo, y no ha habido aguaceros, como algunos que se recuerdan, que arrojaron en pocas horas casi tanta agua (35 milímetros) como el mes que nos ocupa.

La velocidad del viento ha sido muy moderada.

Con tan favorable tiempo se han podido ir preparando los barbechos para que las heladas del invierno ejerzan en ellos su provechosa acción y disponiendo el terreno para las siembras de primavera; en los viñedos se ha hecho la poda preventiva y han continuado las plantaciones (como en los demás árboles) y la apertura de zanjas para enterrar los abonos orgánicos y la aplicación de los potásicos y fosfatados; la recolección de la aceituna se ha llevado á cabo en muy buenas condiciones.