El Progreso agrícola y pecuario (1903-06-30 00:00:00), página 9

Los pequeños árboles frutales reciben en proporción menos abonos, y los pequeños cordones de árboles frutales, solamente una décima parte de la cantidad indicada.

Los viñedos bien situados se abonan por lo general únicamente con estiércol ó con turba y productos de las letrinas. El abonoado se repite cada tres años. Si se desea principalmente obtener mucho vino, pero de mediana calidad, los abonos químicos baratos pueden prestar grandes servicios. Para 1.000 cepas se necesitan anualmente:

100 kilogramos de fosfato básico, 60 kilogramos de kainita, 15 kilogramos de nitrato sódico.

Los dos primeros se enterraran hacia fines de otoño; el nitrato sódico se repartirá el Abril, pero puede evitarse el enterrarlo.

Si las viñas tienen mucha madera, se podrá disminuir el nitrato sódico. En los suelos muy secos será muy bueno emplear al mismo tiempo un poco de estiércol.

Recomendamos abonar cada tres años los terrenos secos con un abonado medio de estiércol, y además todos los años la mitad de los abonos indicados anteriormente.

Los abonos verdes darán también muy buenos resultados. En otoño se sembrará la colza de invierno, que se enterrará en la primavera con los abonos químicos.

A. STUTZER,
Director de la Estación agrícola de Bonn.

Trasmisibilidad de la tuberculosis por la carne de cerdos tuberculosos.

ESTUDIO EXPERIMENTAL

Estado de la cuestión.—Es sabido que las experiencias de transmisión por la carne de animales bovinos tuberculosos han constituido por largo tiempo una de las mayores preocupaciones de muchos investigadores.

Los resultados han sido positivos, dudosos y en su mayor parte negativos. Estos últimos son los que se han impuesto, por muchas razones, limitándose en gran parte los casos de inutilización de los animales de esta especie atacados de tuberculosis, como lo prueba la reglamentación en los mataderos más importantes.

Si bien es cierto que la prosecución de estas experiencias nos ha dado a conocer la falta casi absoluta de los peligros que encierra por lo general el consumo de las carnes de animales bovinos tuberculosos, en cambio no se conocen experiencias semejantes que pongan de manifiesto el mismo hecho en lo que se refiere á la carne de cerdos atacados de la misma enfermedad.

La gran proporción de cerdos tuberculosos que se observan en nuestro matadero y la necesidad de conocer los peligros que los mismos ofrecen para la buena higiene nos ha inducido á realizar esas experiencias, que consideramos de suma importancia, bajo el doble punto de vista higiénico y económico.

Estas investigaciones debían tener como punto de partida la comprobación de los peligros ó inocuidad de las carnes en las más severas pruebas á que pudieran someterse.

Nos proponíamos, como es fácil comprender, llegar á algo práctico que, al mismo tiempo que protegiera esta rama importante de la industria ganadera, alejara hasta la más leve sospecha de los peligros, aun en los más timoratos.

Varios autores, entre ellos Nocard y Leclainche, aconsejan se lleven á cabo estas investigaciones. En su tratado de las enfermedades microbianas del ganado, los dos autores, en el capítulo que trata del contagio de la tuberculosis por la carne, se expresan en los siguientes términos:

«Sería interesante completar estas investigaciones, sobre todo en lo que concierne á la carne de cerdo.

Esta carne es consumida á menudo en estado crudo; además, los preparados del mismo animal pueden ser ingeridos durante largo tiempo por las mismas personas (salchichones, salazones), y la infección sería más inminente por este hecho.

En fin, se puede creer que la virulencia sea más extenida en el puerco que en los bovídeos, en razón de la forma anatómica diferente de las lesiones, y puede ser de una resistencia menor del tejido muscular.»

Por otra parte, Mr. Leclainche en su Revista General de la Tuberculosis, en el folleto que trata de la virulencia de las carnes tuberculosas de las distintas especies animales, reproduce las experiencias de Mr. Tanzaant, en que los cuatro conejos inoculados con el jugo muscular de un cerdo tuberculoso, «los cuatro contraen la tuberculosis» (?).

Günther y Harms hacen ingerir á cuatro conejos cinco gramos de carne proveniente de un cerdo extremadamente tuberculoso.

Dos conejos sacrificados después de catorce y sesenta y cinco días se encuentran perfectamente sanos. Los otros dos sacrificados después de sesenta y cinco días presentan lesiones tuberculosas, notablemente al nivel del intestino:

«Las paredes del ciego están sembradas de tubérculos del tamaño de una cabeza de alfiler cerca de la válvula de Bauhin.»

Leclainche se expresa en los siguientes términos á propósito de estas experiencias:

«Según los resultados señalados, existirían diferencias capitales en la virulencia de los músculos, según las especies consideradas; mientras que el músculo del bovino no es casi nunca virulento, los del carnero, del puerco y del hombre lo serían casi siempre.

Habría interés en comprobar estos últimos resultados insuficientemente establecidos.»

Termina su opúsculo con las siguientes frases:

«La tuberculosis del cerdo, que está lejos de ser rara, ¿presenta ella realmente los daños que ciertas experiencias parecen implicar?

La solución de esta cuestión es tanto más importante cuanto que la sangreó carne del cerdo son á menudo consumidas crudas, y que este animal no es de ningún modo designado por la ley sanitaria».

(Se refiere á la ley francesa.)

Necesidades de resolver estas dudas—Con el fin de conocer el peligro que encierra el consumo de la carne de cerdos tuberculosos y de proteger los intereses que lesio-