El Progreso agrícola y pecuario (1902-11-22 00:00:00), página 14

Los toneles para la elaboración por el método orleans del vinagre suelen tener una capacidad de 230 litros, y tienen dos agujeros en el tempano ó cara anterior del tonel y en su parte superior, de 55 milímetros, el que ha de servir para verter el líquido á la barrica, y otro menor para el acceso del aire.

Con estos datos podrá disponer las cosas para obtener un buen vinagre, decolorando el chacolit tinto antes de someterlo á la acetificación, si el vinagre tinto tuviese poca aceptación en ese mercado.

Para conseguir este objeto puede servirse del negro animal lavado, adicionado al caldo en cantidad suficiente, según la dosis de materia colorante que haya que quitar. Batiendo el carbón con el caldo para incorporarlo, filtrando el líquido después de unos días de reposo.

VICTOR C. MANSO DE ZONIGA.

Personal agronómico.

En la Gaceta del 20 del actual se anuncian cuatro vacantes de Ayudantes cuartos del Servicio agronómico, las cuales podrán ser solicitadas por los Peritos agrícolas en el plazo de veinte días.

MISCELANEA

Conservación de las aceitunas verdes.—Para conservar las aceitunas de mesa bien verdes y sin magullamientos y sin amargar, basta efectuar la siguiente operación: por cada 50 kilogramos de aceitunas se toman dos de cal, dos de sal soda, que se disuelva en agua caliente, y ocho de ceniza de leña.

El conjunto se echa en agua ordinaria, y se le añade de ésta la suficiente para que la mezcla actúe en los pesas 8º. Se sumergen las aceitunas en esta lejía y se las deja permanecer en ella durante cinco ó seis horas. Se conoce que la aceituna ha permanecido bastante en la lejía cuando, haciendo una concavidad hasta el hueso, se encuentra la carne atacada hasta una mitad. Retraza las entes y se las pone en agua clara, que se renueva mañana y tarde durante cuatro ó cinco días.

Las aceitunas se colocan seguidamente en potes y cubiertas de agua salada.

En tal estado se conservan muy bien, pero á condición de que el agua salada las cubra constantemente.

** La clorosis de los frutales.—No solamente la clorosis hace sus estragos en las vides, sino que también se presenta en los árboles frutales. Se han hecho diferentes ensayos para la destrucción de este insecto, y últimamente Mr. Aquiles Magni, jefe de prácticas en la Escuela Nacional de Agricultura de Grignon (Francia), propone inyecciones fosfo-potásicas al pie de los frutales.

Abre en primavera, de 30 en 30 centímetros, alrededor del tronco, agujeros de 2 centímetros de ancho por 60 de profundidad, y vierte en ellos, por árbol, 12 ó 15 litros de una solución de 1.200 gramos de fosfato de potasa en 100 litros de agua. Con este tratamiento, que dura tres años, consiguió curar 60 frutales.

** Necesidad de ordenar las vacas á fondo.—Resulta de los experimentos hechos con cinco vacas, confinadas durante dos semanas á un vaquero descuidado y durante las dos semanas siguientes á otro que se daba el trabajo de agotar siempre la ubre, que el excedente á favor del segundo en los catorce días fué de 244 litros, ó sean cerca de 3 1/2 litros por vaca y por día. Además de esta pérdida, no despreciable, está demostrado que la capacidad de producción de la leche se pierde con una ordeñada incompleta y se aumenta en el caso contrario.

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Para cebar las aves de corral en pocos días.—Elegidas las que sean ni muy jóvenes ni excesivamente viejas, se las coloca separadamente en jaulas reducidas y se les da el alimento cuya composición es como sigue:

Leche agria ó suero................................. 5 litros.
Harina de cebada.................................. 500 gramos.
Idem de maíz........................................... 350
Idem de avena.......................................... 250
Huevos pueden utilizarse los ligeramente alterados..................................................... 24

Se mezcla todo, caliéntese y se agrega un poco de pimienta y sal, dando de ración en cada comida noventa gramos.

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Utilidad de las arañas en las plantas.—Se ha discutido en Francia sobre la conveniencia de dejar ó no las arañas, y sus telas en las espalderas, y de la discusión se desprende que, sumados los daños y las ventajas, las arañas son útiles.

Todas ellas son carnívoras, alimentándose de presas vivas y de la mayor parte de los insectos nocivos.

El Diario de la Sociedad Nacional de Horticultura cita el caso de una araña que capturó un tijereta, mientras la Revista Horticola, además del ejemplo precedente, cita la captura de diversos insectos alados, cuyas larvas destruyen las hojas y los frutos, aconsejando respetar las telarañas en los vegetales y espalderas.

Armando Leyritz dice que las arañas sólo deben ser destruidas en las habitaciones, mientras que conviene en absoluto respetarlas en los establos y apriscos por los grandes servicios que prestan al ganado.

OBSERVACIONES METEOROLÓGICAS DE LA ESTACIÓN AGRONÓMICA CENTRAL MADRID.—Noviembre 1902.

    Días
    TEMPERATURAS
    Cantidad de lluvia.
    Agua evaporada.
    Velocidad del viento.

    MÁXIMASAl sol.la sombra.
    MINIMASOrdinaria.Hectómetro.
    m. m.
    m. m.
    km. en 24 horas.

    12
    16,012,0
    7,5
    4,8
    0,6
    222

    13
    18,014,5
    2,5
    3
    3,4
    690

    14
    18,015,0
    9,0
    2,9

    359

    15
    20,516,0
    3,5
    1,1

    43

    16
    16,013,5
    3,0
    0,3

    20

    17
    17,515,0
    1,0
    0,7

    97

    18
    18,016,5
    3,5
    1,5

    238

    19
    18,517,0
    6,5
    2,1

    455