El Progreso agrícola y pecuario (1902-12-31 00:00:00), página 6

ferentemente para mezclas que se anuncian como los más acreditados de Italia, así como los Riojas fabrican el Chianti.

Conviene que los exportadores españoles tomen nota de que si enviasen á Inglaterra un caldo puramente español que, como el tipo Rioja, fuese un vino de color de bastante capa, es decir, de color y de tanino y sin terruño alguno, que pudiese embarcarse en España con un precio alrededor de 3 libras esterlinas por pipa bordelesa (225 litros), este vino reemplazaría con la mayor facilidad á otros extranjeros similares y podría desarrollarse su consumo en grande escala, que no bajaría ciertamente de un millón de galones anuales.

Decimos que conviene tomar nota de este dato porque, como saben nuestros lectores, la exportación de vinos españoles á Inglaterra va cada año en descenso, y hay que evitar la pérdida de mercado tan importante.

En cuanto á Italia, según informe del señor cónsul general de Génova, los vinos de Jerez estaban muy desacreditados por culpa de algunos de nuestros productores, poco escrupulosos, que no reparaban en enviar las peores calidades pretendiendo hacerlas pasar por buenas, y por las falsificaciones que se hacían; mas hace poco más de un año han empezado á abrirse paso ciertas marcas de Jerez, y aunque muy lentamente, van obteniendo regular acogida, no obstante sus elevados precios.

Algunas casas de Málaga han iniciado también sus envíos, pero con escaso resultado.

Depende el éxito de que los interesados fijen su atención en el esmero en servir las clases que se les piden, condiciones de los envases y facilidades para el pago. Los vinos comunes tintos de Alicante y Valencia se importan en Italia con el objeto, una gran parte, de mezclarlos con los que se producen en el Mediodía de Italia cuando éstos resultan escasos de color y de fuerza alcohólica y son destinados á Sud América. Otra parte va de tránsito para Suiza.

En cuanto al comercio de vinos con el Japón, conviene tener presente que en las inmediaciones de Nagasaki hay hoteles de verano, principalmente en Unzeú, que gozan de gran crédito por existir aguas medicinales de lama, á las que vienen desde China muchos viajeros durante el verano, y el consumo de vinos es muy grande. No conviene á los exportadores españoles entenderse directamente con los centros consumidores, pues se tropieza con muchos inconvenientes.

El comercio de vinos en el Japón es susceptible de gran desarrollo, sobre todo los vinos de pasto.

El vino de Jerez hace pocos años procedía de Inglaterra y Francia; hoy día, gracias á los buenos viajantes que han trabajado la plaza, se reciben directamente de España.

Para trabajar con éxito es preciso que los viajantes sepan hablar correctamente el inglés, que es la lengua empleada en el Japón para el comercio.

P. ESTASEN.

Los Inspectores de carnes.

Reforma que se impone.

Hace ya algunos días que leí en un estimable colega algo que se relaciona con los veterinarios municipales, y no he podido sustraerme al pícaro deseo de trocar el espéritu por la pluma, siquiera sea por breves momentos.

Bien sabe Dios que no me guía el bastardo capricho de herir susceptibilidades, no; trato solamente de exponer mi opinión leal y sincera sobre un asunto de importancia suma, de muchísima más importancia que algunos creen.

A los veterinarios municipales, ó mejor dicho, á los Inspectores de carnes, les está encomendada una misión transcendentalísima, cual es velar por la salud de sus conciudadanos en la parte referente al consumo de productos animales; pues bien, nadie podrá extrañarse de que yo opine que para ocupar dichos cargos deban exigirse pruebas de idoneidad y de suficiencia en relación con los adelantos modernos y con los progresos científicos.

No quiero dudar de la pericia de los actuales Inspectores de carnes, porque no tengo motivo para ello; quiero suponer que conocen perfectamente el mecanismo, y, por lo tanto, el manejo del microscopio, y que, respecto á microbiología, no tienen que envidiar á nadie. Pero... ¿ante quién han demostrado estos conocimientos para poder desempeñar cargos tan delicados?

Por esta razón, y dejando á un lado la hojarasca literaria, que en estos casos para nada sirve, hablando en seco, sin flores retóricos de los que, gracias á Dios, estoy ayuno, creo sinceramente que ha llegado el momento de que nuestros municipios, dando al traste con añejas rutinas, se preocupen de reorganizar, según las prácticas modernas, el cuerpo de revisores municipales.

¿Y cómo? Muy sencillamente. Como no ha mucho hicieron en Valencia. Sáquense á oposición esas plazas, y los que aspiren á ellas que demuestren sus conocimientos teórico-prácticos ante un tribunal competente. Claro es que á estas oposiciones podrían concurrir los actuales revisores, quienes, sin género de duda, dada su competencia, volverían á ocupar sus puestos, con el orgullo de haberlos ganado en noble y leal pelea.

Y dichas estas cuatro tonterías, arrojo la pluma para tomar de nuevo la cadena del fuele, que, á decir verdad, no debía haber abandonado.

GABRIELITO PUJAVANTE.

Producción y comercio de huevos.

(Conclusión.)

Volviendo á la Sociedad cooperativa creada para el fomento de esta industria, diremos que su misión principal es la exportación y el comercio del huevo, valiéndose para ello de sus estaciones de embalaje. Del desarrollo gradual y estado actual de la Sociedad dan justa cuenta las cifras siguientes: