El Progreso agrícola y pecuario (1903-04-07 00:00:00), página 6

Índice de yodo de los aceites últimamente analizados.

    PROCEDEDENCIA
    Añada.
    Índice.
    Promedios.

  Córdoba	2	72,59

  Córdoba	2	74,73

  Salamanca	2	76,25

  Guadalajara	2	76,25

  Cáceres	2	76,75

  Canarias	2	77,59	76,842

  Navarra	2	78,25

  Albacete	2	78,11

  Navarra	2	78,87

  Navarra	2	79,12

  Cuenca	2	79,50

  Badajoz	2	80,00

  Cuenca	1	80,00

  Logroño	2	80,00

  Jacén	2	80,54

  Canarias	1	81,57

  Toledo	2	81,18

  Marsella	1	81,25

  Badajoz	1	81,25

  Madrid	2	81,79

  Navarra	2	81,79

  Zaragoza	2	82,93

  Sevilla	2	83,03

  Sevilla	2	83,54

  Sevilla	2	83,64

  Sevilla	2	83,64

  Navarra	2	84,47	84,455

  Traspaís	2	84,41

  Sevilla	2	84,73

  Sevilla	2	84,87

  Navarra	2	86,10

  Zaragoza	1	86,33

Las cifras anteriores nos parece pueden sufrir la comparación con otras de distinta procedencia. Para ello hemos procurado adquirir las obtenidas en Portugal, y haciendo un resumen de las halladas desde el año 1892, nos encontramos con las siguientes:

    Extremas.
    Medias.

    Maximas........... 85,45 (1892)
    84,40

    Minimas............ 75,31 (1897)
    76,74

    Medias............. 80,38

Es decir, que para los aceites, lo mismo españoles que portugueses, la oscilación verdadera de este carácter, el índice de yodo, presenta una amplitud comparando sus medias, de ocho unidades, salvo las rectificaciones á que dé lugar la labor por venir. La diferencia de sus extremas varía un poco, siendo de doce en nuestro país y de diez en el vecino.

De todos modos, volvemos á repetir, en vista de la generalidad de este número 80, deben cuantos tengan á su cargo investigar sobre los productos agrícolas, facilitar al público esos conocimientos que mejor los caracterizan. Respondiendo á esta idea, procuramos acopiar todos los datos experimentales, y de aquí el buscarlos en la Escuela de Agricultura, utilizando de ese modo los que se habían, según nos refieren, á disposiciones del público.

Dijose también al principio, que pudiera servir el conocimiento del índice de yodo, para reconocer la pureza de los aceites, para investigar sus falsificaciones, y, en efecto, por la lectura de los encontrados en otros aceites industriales, á los cuales se recurriría con ese fin, se comprenderá lo imposible de efectuar ciertas mezclas sin que fueran descubiertas. El índice de yodo de los mismos tipos citados otras veces, alcanza las cifras siguientes:

    Algodón
    194,07
    Sésamo
    114,91

    Almendras
    94,70
    Nuez
    143,67

    Cacahuetes
    97,81
    Pescado
    153,01

    Colza
    162,71
    Linaza
    182,06

Que encuentren una aplicación inmediata las consecuencias deducidas de todos estos datos acopiados para el público, es nuestro más vivo deseo, porque «la voluntad desnuda de obras no hace beneficio», como dijo el espíritu más sagaz que produjera la España romana, Séneca, llamado hoy día por sus admiradores del Norte, para nuestro orgullo, el torero de la virtud.

TRIPTOLEMO.

Consecuencias de un decreto.

Hija de la injusticia es la protesta, tanto más violenta cuanto aquélla es más inopinada.

A la arbitrariedad cometida por el Ministro de Agricultura con los peritos agrícolas en su decreto del 6 del mes pasado, y á su empeño en mantenerla á pesar de la súplica de los interesados y de las sinceras advertencias de los neutrales, han respondido los alumnos de la Escuela de Agricultura con una huelga estudiantil y un meeting de protesta que ha tenido gran resonancia.

Desde el día 31 del mes pasado no entran en clase los alumnos de la sección de peritos ni los de ingenieros, que se han adherido á la actitud de aquellos, haciendo suyas sus quejas.

¿No le dice esto nada al Sr. Ministro? ¿No es una prueba palmaria de su lamentable equivocación?

Cuando en una escuela especial, en que los alumnos están sometidos á un régimen severísimo, se da un caso como el presente, en que se unen á los protestantes los que en nada les afecta la disposición ministerial, debe el Ministro volver á ella la vista, repasarla detenidamente, asesorarse de personas imparciales, y si ve que ha sido sorprendida su buena fe, reconocerlo lealmente y subsanar en seguida el error padecido.

Al fin y al cabo, no solicitan los peritos ninguna gorlería. Piden sólo que el Estado conceda alguna protección á una carrera que él sostiene. Tienen más de 600 excedentes, y quieren que entre ellos se verifiquen las oposiciones para cubrir las vacantes de ayudantes de montes.

¿No se cubren por oposición entre abogados (y no por oposición libre) las plazas de registradores de la propiedad?—nos decía una comisión de alumnos que nos honró con su visita.—¿Pues por qué ha de dispensar el Estado protección á esa carrera y á la nuestra no? ¿No serán más rigurosas esas oposiciones entre abogados que entre gente intitulada? ¿No saldrían mejores ayudantes haciéndose las oposiciones entre peritos? Otra cosa—á no ser que vayamos á la profesión libre para todos—será poco razonable.

Tienen razón los peritos agrícolas, y, aunque—enemigos de los procedimientos violentos—no podemos aplaudir el que han adoptado para hacerse oír, no nos atreviéramos á cargar sobre ellos toda la culpa.

Reflexione el Sr. Ministro, pida su opinión al Consejo Forestal y resuelva en justicia, con la seguridad de que al hacerlo satisface los deseos de los peritos agrícolas y de la opinión sensata, que desea termine esta situación anormal.