El Progreso agrícola y pecuario (1903-03-22 00:00:00), página 13

según las necesidades de la explotación; en el suelo pueden permanecer sin alterarse.

Algunos cultivadores quieren aprovechar además en los tubérculos los tallos, cortándolos cuando están semileñosos, para emplearlos como forraje verde para las vacas y las ovejas. Está demostrado que, si bien se obtiene así un forraje muy apreciado, la producción de tubérculos queda reducida á la cuarta parte de la corriente. Además el forraje vale poco.

Lo que sí puede hacerse es cortar los tallos medio secos á principios de Noviembre, secarlos en el campo y trasladarlos á la casa de labor.

Producción.—Depende de la fertilidad del suelo. Villeroy ha obtenido en terreno muy pobre 100 hectolitros por hectárea y Gasparin en tierras de aluvión 750.

En buen terreno y con humedad suficiente pueden obtenerse 80.000 kilogramos por hectárea. En la Escuela General de Agricultura, en secano, ha llegado á producir 10.000 kilogramos por hectárea.

En la huerta de la Escuela ha obtenido el profesor de cultivos, D. Miguel O. y Cañavate, hasta 12 arrobas 13 libras en un metro cuadrado, ó sea de un solo golpe de plantación.

Los tallos verdes segados en Julio ó Agosto suelen pesar de 7.000 á 15.000 kilogramos por hectárea (1).

Aplicaciones.—Los tubérculos se emplean para alimento del ganado y pueden servir para la fabricación de alcohol. Los tallos como forraje.

El análisis que dejamos consignado permite apreciar el gran valor nutritivo del tubérculo; contiene el 0,33 por 100 de nitrógeno y los tallos y hojas verdes el 0,53.

Pero repetimos que la aspereza de las hojas y la dureza del tallo hacen de esta parte de la planta un forraje poco buscado.

Los tubérculos los consume con avidez el ganado vacuno, porcino y lanar; los cerdos se dejan muchas veces en el campo para que hozando saquen del suelo los tubérculos.

Sin embargo, es conveniente transportarlos á la casa de labor, lavarlos y cortarlos antes de darlos al ganado.

De emplear la parte superior de los tallos como forraje, conviene no darlo solo, sino mezclarlo con otros. Así lo recomienda expresamente Schwerz.

Andrés Garrido.

Personal agronómico.

Han sido trasladados los Ingenieros agrónomos D. Guillermo Quintanilla y D. Antonio Dorronsoro, que prestaban sus servicios en el Instituto Agrícola de Alfonso XII; el primero á la Granja experimental de Zaragoza, y el segundo al Ministerio de Hacienda para los trabajos del Catastro.

—Se ha concedido la vuelta al servicio activo al Ingeniero supernumerario D. Manuel Blasco Vicat.

—Se ha declarado supernumerario á su instancia al Ayudante cuarto D. Florencio Deigado Prado.

—Se ha dejado sin efecto, por haber transcurrido con exceso el plazo posesorio, el nombramiento de Ayudante cuarto hecho á favor de D. Miguel Azopardo y Víctor.

—En la Gaceta del 18 del corriente se anuncian ocho vacantes de Ayudantes cuartos, que deberán solicitarse en el plazo de veinte días.

Montes.—Agricultura.—Se han dejado sin efecto las ordenes destinando al Ingeniero D. Victoriano Montes á la quinta Inspección y á D. José María Huguet á la cuarta.

—Ha sido destinado al distrito de Lugo-Coruña el Ingeniero D. Gonzalo Muesas.

—Han permutado sus destinos los Ingenieros D. Segundo Ouesta y Haro y D. Francisco Esteve y Portabella, pasando éste primero al servicio de Ordenaciones y el segundo á la Inspección del mismo nombre.

—Han sido jubilados los Ayudantes D. Mateo Ponce y Martínez, D. José Fermín Lanzurica y D. Inocencio Aparicio Minan.

MISCELANEA

Desecación de las patatas.—El gran consumo que se hace de estos tubérculos ha hecho que rápidamente se haya generalizado en el extranjero el procedimiento de conservar, por tiempo ilimitado, las patatas, por medio de la desecación.

Las patatas así conservadas, sin perder ninguna de sus preciosas cualidades, son más fáciles de transportables, resultan más baratas que las frescas después de transportadas y no están sujetas ni á alteraciones ni á grandes variaciones en sus precios.

Para la desecación de las patatas deben elegirse las de superficie lisa, perfectamente desarrolladas, las cuales, después de ser lavadas y creadas, se parten en rebanadas, desecándose por los procedimientos ordinarios, dejándolas antes diez ó doce horas en contacto con la sal.

Una vez desecadas, pueden conservarse mucho tiempo en barriles o cajas, no necesitando otra preparación para el consumo que sumergirlas en agua caliente algunas horas antes de emplearlas, con lo que recobrarán por completo todas las condiciones de las patatas frescas, de las cuales en nada se diferencian después de condimentadas.

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Valor alimenticio de los huevos.—Una nota reciente, presentada por Mr. Balland á la Academia de Ciencias de París, contiene curiosos datos sobre el valor alimenticio de las carnes de varios animales y el de los huevos. Refiriéndose á estos últimos, observa que la clara y la yema ofrecen composición muy distinta: la primera contiene 86 por 100 de agua con 12 de albúmina y 0,4 de materias minerales, y la segunda, 51 por 100 de agua con 15 de materias azotadas, 30 de grasa y 1,5 de materias minerales. El huevo en conjunto tiene 75 por 100 de agua y 25 de materias nutritivas.

Dos huevos sin cáscara pesan por término medio 100 gramos, por manera que 40 huevos representan con bastante exactitud el valor alimenticio de un kilogramo de carne; una gallina produce en pocos días su propio peso de sustancias alimenticias, y es una verdadera fábrica de productos comestibles.

En 1898, dice Mr. Balland, entraron por los helatos de París 539.209.120 huevos, los cuales representaban, á razón de 50 gramos cada uno, 26.914.956 kilos de materias alimenticias, ó sea una cantidad de carne sin hueso correspondiente á 168.800 bueyes de 400 kilogramos; es decir, los dos tercios de los bueyes que en dicho año entraron en París.

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Aprovechamiento de las basuras.—La ciudad del mundo que marcha á la cabeza de todas en lo concerniente á la utilización de la basura es la de Darmen, en Inglaterra.

En dicha localidad se queman las basuras en dos hornos de alimentación automática, y el calorífico que se desarrolla con tal operación se emplea en la producción de la electricidad que utilizan los tranvías.

Diariamente se queman de 34 á 38.000 kilogramos de detritus, que suministran una energía de 400 caballos de vapor, por medio de la que se obtiene, poco menos que gratuitamente, una corriente eléctrica capaz—si se aplicara al alumbrado—de 3.500 luces de 8 bajas cada una.

Así resulta que además de conseguir la ciudad de Darmen, de 40.000 habitantes, destruir sus basuras de un modo inofensivo en absoluto, obtiene de balde una energía eléctrica que puede evaluarse en 900.000 quilovatios anuales.