El Progreso agrícola y pecuario (1902-06-30 00:00:00), página 6

Avicultura.

Pocas son las razas, propiamente dichas, que de gallinas existen en España. La raza se determina por el tipo específico, constituido por caracteres fijos e invariables en la parte física, y por la producción en la parte económica. Por esto las razas sólo pueden mejorarse y perfeccionarse por la selección. Hemos repetido muchas veces que es un error grandísimo en Zootecnia pretender mejorar las razas por cruzamientos, y sostengamos que el cruzamiento destruye las razas. Constituyéndose éstas por caracteres peculiares, fácilmente se comprende que al cruzar dos razas con objeto de mejorar una de ellas, ambas desaparecen, porque los nuevos productos participarán de los caracteres físicos de las dos razas que los forman, constituyendo un nuevo tipo inconstante y sujeto al atavismo en sus sucesivas reproducciones.

El afán de todo aficionado y principiante es cruzar razas, en la creencia de que formará una nueva raza de producto que le dejará doble utilidad, pues creyendo el cruzamiento un cálculo matemático, piensan que los ejemplares mixtos reunirán las propiedades de las dos razas de origen. Repetimos que esto es un error, y muchas veces no solamente se obtienen productos de caracteres físicos indefinibles, si que también de producción nula, pues si se da el caso de encontrarse dos atavismos de igual fuerza, se destruyen.

La gallina de raza Prat es una de las mejores razas españolas, de regular tamaño, buena carne y gran postura, pues llega á poner hasta 170 huevos al año, grandes y de buen color.

Esta raza no necesita otra cosa que una selección bien entendida, al objeto de ir perfeccionándola en tamaño, caracteres físicos y puesta.

Es oriunda del Prat, llanura próxima á Barcelona, regada por el río Llobregat y de una fertilidad magnífica; pero no es en Cataluña donde hoy se cultiva con el mayor esmero y en mayor número, pues ciertamente que escasean. Se cultivan en grande escala en la provincia de Santander, en las numerosas granjas avícolas, donde se las perfecciona con esmero, y se ha logrado aclimatarlas de tal modo, que hoy es la raza más precoz y rústica que en la montaña existe.

Su color es más claro que en las primitivas catalanas, su postura mayor y no ha perdido nada en tamaño.

Aún no se ha llevado al mercado una docena de huevos de Prat para el consumo, pues todos los criadores los venden como huevos de raza y á precios elevados, lo que prueba que es útilísima y de gran porvenir.

La raza castellana negra, tan estimada en el extranjero, no da en España tan buenos resultados como la anterior. Indudablemente que esto consiste en que no se la mejora como debiera, pues reúne grandes cualidades de producción. El huevo es muy grande y blanco, cualidades inmejorables para el mercado; pero la postura, hay que confesar que es deficiente. En la montaña existen muy buenos ejemplares, de origen andaluz los mejores, de Castilla la Nueva los peores, que resultan raquíticos, feos y de mala postura.

Acaso no estén conformes con nuestra opinión ciertos avicultores vividores; pero con pruebas palpables que tenemos, podemos decirlo. Igual podemos afirmar respecto al ganado de los afamados parques catalanes.

La variedad andaluza azul da muy buenos resultados y constituye, con las dos anteriores, las tres principales razas de producto españolas. Es necesario mejorárlas por la selección, estudiarlas y proporcionarles los elementos necesarios para su desarrollo, tanto en el orden físico como en el de producción. Procúrese siempre adquirir los ejemplares de los criadores formales, no de los que á bombo y platillo ponderan sus productos, pues éstos, descuidando el estudio de las aves, procuran únicamente vender mucho, sin cuidarse de que los animales reúnan ó no buenas cualidades.

Pablo Lastra y Eterna,
Avicultor.

Santander Junio 1902.

La glosopeda ó fiebre aftosa.

Hace algunos meses, el Ministro de Agricultura italiano, Sr. Baccelli, despertó viva expectación en el mundo científico anunciando el descubrimiento de un remedio, según él infalible, contra la fiebre aftosa. Este remedio consistía en la aplicación de inyecciones intravenosas, durante tres ó cuatro días, de una solución compuesta de 2 á 8 centigramos de sublimado corrosivo, según la talla de los animales, y de 15 miligramos de cloruro sódico (sal común) por cada centigramo de sublimado.

Baccelli experimentó su procedimiento, sobre 78 bóvidos, que curaron en un plazo relativamente breve y entusiasmado con este halagüeño resultado, pregón por doquiera las excelencias del nuevo procedimiento recomendando eficazmente su empleo.

Poco á poco fuéronse después aumentando las dosis de las inyecciones hasta 15 y 20 centigramos para los bue-