El Progreso agrícola y pecuario (1902-07-31 00:00:00), página 7

Conservas alimenticias vegetales.

Los resultados del comercio de estos artículos son desconsoladores si los comparamos con la exportación que hacen Francia é Italia, debido principalmente, conforme decimos en la primera parte de este trabajo, referente al comercio español en general, á no acomodarse el industrial de nuestra producción agrícola al gusto imperante en los mercados consumidores, tanto en lo que se refiere á su preparación como al modo de presentarla.

Sólo imitando en la elaboración y envases lo que allí se consume, podremos competir con alguna ventaja. En vinos conviene aproximarse á los tipos de Burdeos corrientes que manda Francia y á los de Chianti que envía Italia. Y en aceites conviene ponerlos en las mismas condiciones de las marcas Ottoné y Lucca, de Italia, y las de Plagniol y Puget, de Francia, que son las que mayor consumo tienen en América.

Lo mismo decimos respecto de las frutas en almíbar y en su jugo y de las conservas alimenticias en general: hay que acondicionarlas y presentarlas á imitación de las marcas más acreditadas que envían Burdeos y otras plazas francesas. No imitando sólo el envase, como hacen algunos exportadores de sardinas en lata, sino acondicionando el producto en iguales ó parecidas condiciones de las que en aquellos mercados se consumen con agrado y seguridad del comprador.

También mencionaremos un ramo de comercio que conviene desarrollar; nos referimos á la exportación de frutos tempranos, llamados por los franceses primeurs, y que es objeto de grandes ganancias para nuestros vecinos, recurriendo muchas veces el fabricante francés al producto natural español. En guisantes, judías verdes y champignon exporta Francia por valor de 70 millones de francos al año, habiendo entrado en ese total en 1899 la cantidad de 176.050 kilogramos de judías verdes tempranas importadas de España para acondicionarlas para la dicha exportación. Llamamos la atención de nuestros agricultores é industriales agrícolas sobre este punto, que por tratarse de guisantes y habichuelas puede parecernos una bagatela, cuando tratado como se debe puede ser de grande importancia. Alguna provincia de España se dedica ya á la exportación de guisantes con pro-vecho.

No entramos en más detalles ni pormenores sobre el modo de desarrollar nuestro comercio exterior; lo que decimos sobre el comercio en general en la primera parte, es aplicable á la exportación agrícola española. Procúrese el agricultor para su cultivo buena semilla y buenas plantas, á fin de competir con la similar producción extranjera. Imité el industrial agrícola las mejores marcas en calidad y presentación del artículo á que se dedique para rivalizar en los mercados sudamericanos con los demás importadores.

ENRIQUE SAUMELL.

La glosopeda.

Ensayos oficiales para combatirla.

Queriendo, sin duda, la Dirección general de Agricultura enmendar la ligereza cometida al acoger y apadrinar en la Gaceta el procedimiento curativo Baccelli, que resultó un verdadero fiasco, ha tenido la feliz idea de encargar á dos competentísimos profesores veterinarios, los Sres. D. Eusebio Molina y D. Ramón Pelico, el ensayo del producto conocido con el nombre de zotal en las ganaderías atacadas de glosopeda en varias provincias. Dichos señores han dado cuenta de sus trabajos en un luminoso informe publicado en la Gaceta del día 29 del mes pasado.

La iniciativa de la Dirección no ha podido ser más acertada, tanto en la elección de las personas de la comisión como del producto á ensayar.

El zotal, en efecto, empleado ya en muchas ganaderías, estaba dando resultados excelentes, que sólo requerían la sanción oficial para llevar al ánimo de todos el pleno convencimiento de su eficacia.

Tiene tal producto la ventaja de no ser un específico ó un remedio secreto; es una sustancia de composición química bien definida. El zotal ordinario tiene por base el cresol absoluto en proporción de 50 por 100 con otros poderosos desinfectantes en combinación, y preparados por una serie de procedimientos químicos y delicados. Está dotado de propiedades terapéuticas muy notables y no produce nunca efectos causticos ni tóxicos.

La capacidad germicida del zotal rociado en habitaciones que contengan microbios está perfectamente demostrada. Con una solución de zotal en la proporción de 20 gramos por cuartillo de agua para 14 litros de aire que contenía microbios, murieron todos á los treinta minutos después de regado el espacio donde se hallaban.

En solución acuosa al 10 por 100 fué empleado por la comisión en caballerías y establos, matando todos los insectos, incluso las moscas que se posaban sobre las superficies impregnadas por el líquido, desapareciendo hasta el olor propio de estos locales.

Como tópico, empleado en las altas de la boca y canal interdigital de las reses atacadas de glosopeda, las desinfecta y favorece la cicatrización rápida.

El zotal químicamente puro se obtiene por destilación del zotal ordinario, y contiene con exactitud el 50 por 100 de cresol absoluto.

Su poder microbicida es comparable, por su energía, al bichloruro de mercurio, teniendo sobre éste las inmensas ventajas que se desprenden de su ninguna toxicidad, de no coagular la albúmina, de no ser oxidante y de ser perfectamente sensible con el agua en todas proporciones. En soluciones al 1/2 por 100 se emplea con éxito en irrigaciones, gargarismos, desinfección de heridas, afecciones de la piel, etc.

Los experimentos efectuados por la comisión han demostrado que las inyecciones intravenosas, endotraquiales é hipodérmicas de soluciones al 1 por 100 son un poderoso medio de evitar y combatir la glosopeda por su energética acción microbicida y antitérmica.