El Progreso agrícola y pecuario (1902-07-07 00:00:00), página 4

comprende cuáles pueden ser los fundamentos en virtud de los cuales al dueño de un vedado de conejos que tala 300 ó 400 fanegas alrededor del vedado no se le manda los tenga cerrados durante el tiempo que puedan hacer daño á los sembrados, y tal medida se adopta para las palomas.

Quien tenga algún conocimiento de la vida de éstas, sabe que no escarban ni con el pico ni con las patas, como hacen las gallinas, y, por consiguiente, que en tiempo de sementera no producen daño alguno, pues sólo se comen los granos que no quedan cubiertos con el arado, lo cual, en vez de perjuicio, es beneficioso, por ser conocido que tales granos esquilman la tierra, sin más resultado que dañar á los sembrados á regular profundidad.

En cuanto á la recolección, tampoco ocasionan daño en los cereales, porque cuando están derechos tienen imposibilidad de comerlos, y cuando segados, las tierras están llenas de granos caídos al segar, de modo que las palomas en nada dañan á la mies recogida.

Únicamente las legumbres son por ellas acometidas; pero en pago del daño que puedan ocasionar, durante quince ó veinte días á lo más, limpian todas las tierras de simientes dañosas, cuyo conocimiento hace que los verdaderos labradores no sólo no persigan á las palomas, sino que las miren con aprecio, y no es dudoso que estos daños, si los hay, se aprecian mejor en la localidad, de donde surgió el precepto racional de encomendar este asunto á la discreción de los alcaldes, como hacía la ley del 79, que no resolverlo por un texto general y riguroso cual la actual, y el mismo para todos los pueblos, como si fuera verdad que las mieses y demás productos agrícolas sazonan y se recolectan en igual período en todas las provincias de España.

HILARION R. CASAVIELLA.
Burgos 3 de Junio de 1902.

El cerdo.

No es nuestro ánimo encarecer la importancia de este animal bajo el punto de vista agrícola, pues nadie duda de ella, pero sí nos proponemos indicar la necesidad de que se destierren los absurdos procedimientos que con él se siguen en su crianza y engorde y que son causa de no pocos accidentes que impiden alcanzar de tan preciado animal todos los beneficios de que es susceptible cuando se le atiende con el esmero y cuidado debidos.

Aun cuando es general la creencia de que el cerdo prefiere la suciedad, nada hay más lejos de la verdad, puesto que, por el contrario, puede asegurarse que ningún otro animal recompensa con mayor esplendor los cuidados higiénicos y, por tanto, la limpieza con que se le tenga.

Por esto los países en que mayor desarrollo y fama tiene la cría del cerdo son aquellos en donde se tiene alojado á este animal con mayores comodidades en locales construidos exprofeso, claros, ventilados, perfectamente aseados, en los que nunca falta un depósito de agua corriente y limpia para que pueda bañarse á su placer.

Aun cuando está considerado el cerdo como animal omnívoro, es de la mayor importancia elegir y preparar con mucha limpieza las sustancias destinadas á su alimentación, y muy principalmente en la época del engorde.

Desde luego deben de proscribirse los alimentos grasientos, así vegetales como animales, porque si bien es cierto que facilitan, y aun extreman, el engorde, comunican á la carne y al tocino sabor desagradable y á veces propiedades malsanas, como sucede con el consumo de carnes procedentes de cerdos alimentados con pescados, moluscos o sus residuos.

Hasta el maíz, no considerado como oleaginoso, pero que encierra siempre, y á veces en proporción considerable, sustancias grasas, debe proscribirse como alimento del cerdo en el último período de su engrasamiento y sustituirlo por el centeno ó la cebada ó otros granos harinosos, pero exentos de cuerpos oleaginosos.

Asimismo es perjudicial el abuso de los alimentos excesivamente acuosos y, por tanto, poco nutritivos, como la hierba, nabos, zanahorias y demás raíces, calabazas, pepinos ó melones y hasta los alimentos preparados con aguas de fregado ó distintos cocimientos, vulgarmente llamado encañadas, porque relajan y fatigan los órganos digestivos obligándoles á realizar un trabajo fisiológico, inútil en su mayor parte.

La alimentación del cerdo debe ser abundante, sana, que predomine en ella la sécula, variada, no muy acuosa ni excesivamente seca, repartida con igualdad y prudentemente varias veces al día, tres cuando menos, y aislando para que no excite su natural voracidad y coma tranquilamente.

Los alimentos de origen animal (carne, huesos, sangre, etc.) deben siempre darse cocidos con sal y mezclados con heno, grano ó harinas, porque de otro modo son grandes los riesgos de indigestiones ó apoplejías y singularmente de enfermedades infecciosas.

Además los cerdos sometidos al régimen carnívoro, al estado natural ó sin preparación, se hallan muy expuestos á ser víctimas del mal rojo, de la viruela, del carbunclo ó de la triquina, todas ellas transmisibles á las personas.