El Progreso agrícola y pecuario (1902-10-15 00:00:00), página 8

gos, cebada, habas, veza, etc., en la proporción fijada.

Ahora bien: si los superfosfatos sólo deben comprarse fijando el precio de los 100 kilogramos única y exclusivamente por las unidades que tengan de ácido fosfórico soluble en el agua y en el citrato amónico (1), nada más fácil para el agricultor que hacer esta compra sin que nadie le engañe, como hasta ahora le ha venido sucediendo y todavía, según nos consta, les sucede a muchos; bastará a cada uno saber el precio que en la época de compra tiene la unidad de ácido fosfórico soluble en el agua y en el citrato amónico.

Actualmente dicha unidad vale en el extranjero de 35 á 40 céntimos de franco, según las procedencias y fábricas, y su valor comercial viene á ser en España de 65 céntimos de peseta.

Por lo tanto, el valor de un superfosfato cualquiera se deducirá mediante una pequeña operación de multiplicar.

He aquí algunos ejemplos:

Superfosfato de cal de 6 por 100 de ácido fosfórico soluble en el agua y nitrito amónico:
Valor de los 100 kilogramos de este superfosfato:
\( 0,65 \times 6 = 3,90 \) pesetas.

Superfosfato de cal de 14 por 100 de ácido fosfórico soluble en el agua y citrato amónico:
Valor de los 100 kilogramos de este superfosfato:
\( 0,65 \times 14 = 9,10 \) pesetas.

Superfosfato de cal de 16 por 100 de ácido fosfórico soluble en el agua y citrato amónico:
Valor de los 100 kilogramos de este superfosfato:
\( 0,65 \times 16 = 10,40 \) pesetas.

Y así para otros ejemplos.

Es decir, y para que nadie deje de comprendermos, que el vender los superfosfatos en la forma que se hace es como si vendiéramos el vino ateniéndonos sólo á su grado de riqueza en alcohol. En este caso, y si ese grado alcohólico se pagara á 0,65 de peseta, tendríamos que el valor de los 100 litros de vino de 10 grados sería: \( 0,65 \times 10 = 6,50 \) pesetas. El valor de los 100 litros de vino de 12 grados sería: \( 0,65 \times 12 = 7,80 \). Y el valor de los 100 litros de vino de 16 grados sería: \( 14,65 \times 16 = 10,40 \).

Cuando el vendedor señale dos límites para la graduación, esto es, cuando exprese ésta poniendo 10/12, 14/16, 16/18 ó 18/20, es siempre la cifra menor la que se tomará como dato para este cálculo.

Alguno habrá que diga lo siguiente, y es que el superfosfato que vende tiene además de su ácido fosfórico correspondiente tanto de sulfato de cal, tanto de silice, tan-

(1) Todo vendedor de superfosfatos, ya sea fabricante, comerciante ó simple particular, que en la venta de este abono no exprese claramente en la etiqueta del saco y factura de pago la cantidad que contiene de ácido fosfórico soluble en el agua y en el citrato amónico, procede con mala fe ó con ignorancia, y en uno y otro caso la ley le castiga. Al agricultor que compre estos abonos es solamente esa riqueza lo que le interesa saber y la que debe procurar le garantice el vendedor en el grado que fije. Todo lo demás que suele ponerse en las etiquetas que llevan los sacos no significa nada para él, y cuando la etiqueta no lleve escrito lo que decimos, el abono deberá rechazarlo para evitar ser engañado.

to de carbonato de potasa, etc.; nada importa eso, pues, fíjese bien el agricultor, el superfosfato de cal se compra siempre á tanto la unidad de ácido fosfórico soluble en el agua y citrato amónico, y decirle el vendedor que tiene sulfato de cal, silice, carbonato de potasa, etc., es declarar que el superfosfato tiene yeso (pues eso es el sulfato de cal), que tiene arena (pues eso es la silice), que tiene cenizas (pues eso es de ordinario lo que con el nombre de carbonato de potasa le adiciona el comercio). Y todo ese yeso, arena y cenizas lo tiene el comprador en su casa, ó si no lo tiene en su casa, lo tendrá casi siempre más cerca de su casa de lo que está el punto de donde viene el abono, y por esto cuanto menos haya de estas sustancias más barato le saldrá el transporte de la cantidad de superfosfato que compren, y debemos advertir también que en ese precio puesto para la unidad del ácido fosfórico va comprendido el coste del saco y el de fabricación, y que por esto ningún vendedor de buena fe podrá argüir para vender más caro que debe comprender ese gasto.

Para terminar preguntaremos ahora si el agricultor sabe ya lo que debe pagar al comprar un superfosfato, y si sabe además que no debe comprar nunca esos abonos compuestos que le ofrece el comercio, puesto que de ordinario no son otra cosa que superfosfatos cuyo grado de riqueza en ácido fosfórico soluble se ha rebajado con la adición de yeso, cenizas, arena y tierras (si, tierras, pues ciertas tierras humíferas hemos visto alguna vez que son las que llaman después materias nitrogenadas), sino que debe adquirir siempre las primeras materias que lleven el elemento de fertilidad que necesita, y si tiene á su disposición laboratorios oficiales del Estado que pueden cerciorarle de la riqueza del abono ó materia comprada, ¿quién tendrá la culpa de que sea engañado al adquirir estas materias?

Porque nos parece serle útil, desearemos se fije en el contenido de este artículo, y, por si acaso, le advertimos que el consejo y recomendaciones que en él encierra son muy desinteresados, pues si alguna vez escribimos artículos, ni ahora ni nunca haremos el artículo, pues esto se queda para los comerciantes.

N. GARCÍA DE LOS SALMONES
Ingeniero agrónomo.

Leche congelada.

Son muy notables los trabajos que se han hecho para lograr la congelación de la leche de un modo práctico y económico, con objeto de facilitar su expedición á larga distancia. Dinamarca, que se halla siempre á la cabeza de los progresos en esta rama de las industrias agrícolas, envía desde hace algunos años bastante cantidad de leche congelada á Inglaterra, ya en frascos, ya en barricas de madera. En estas expediciones, no toda la masa de leche va solidificada; basta que en cada vasija se halle un bloque de leche helada, que represente la tercera ó cuarta parte de la masa total, para impedir, por el frío, que dicha masa se altere. El procedimiento que usan los dinamarqueses para preparar la leche de este modo consiste en pasteurizar primeramente á 70° centígrados y después