El Progreso agrícola y pecuario (1901-12-15 00:00:00), página 18

estos últimos tiempos, pues con sus estudios y propaganda ha conseguido sacar de la rutina en que estaban la inmensa mayoría de los cosecheros y hoy se nota favorable reacción en sentido de mejora, no he dudado en dirigirme á usted, contando con su amabilidad. Anticipándole las más expresivas gracias, tiene el gusto de ofrecerse de usted muy afectuosísmo y seguro servidor, Q. B. S. M., Francisco García Lavaggi.

Contestación.—Lejos de molestarte con sus consultas, producenme verdadera satisfacción, demostrando usted un entusiasmo por el mejoramiento de la industria aceitera que afortunadamente va teniendo ya muchos imitadores.

Dice usted que ha logrado vender á los valencianos una regular partida para su exportación á Francia. ¡Lástima grande de que por falta de espíritu de asociación no se constituyan sindicatos olivareros, que, entre otras beneficiosas mejoras, tendrían á su cargo la de buscar mercados, colocando directamente los productos oleosos!

Pero vengamos á las consultas:

Desde luego puedo determinarse con toda exactitud el tan- to por 100 de aceite encerrado en los orujos. Los procedimientos están basados en la acción disolvente que sobre los cuerpos grasos ejercen el éter, sulfuro de carbono, bencina, gaso- lina, y en general todos los hidrocarburos líquidos y volátiles.

Para la práctica de estos ensayos se emplea en los laboratorios, ora el digestor ó extractor de destilación continua, de Payen, ora el llamado elaiómetro, de Berjat; ora, en fin, el aparato de desalojamiento de Schlesing.

La manera de funcionar de los dos primeros puede usted aprenderla consultando mis Nociones acerca de la elaboración de los aceites de oliva (1879), ó bien la Química industrial, de Payen, ó la de Chierandini, y para el de Schlesing el tratado de Analyse des matières agricoles, de Grandecau.

Pero, si bien no es difícil el manejo de ninguno de estos aparatos, requiere cierta práctica tanto su montaje como el modo operandi.

No con tanta exactitud, pero si con la necesaria, puede usted proceder del modo siguiente:

Después de pesar con toda exactitud 10 ó 20 gramos del orujo que se quiera ensayar, bien desmenuzados, se le vierte dentro de un frascoquit de boca ancha y tapón esmerilado, procurando no perder nada de materia. Añádase unos 50 centímetros cúbicos de éter ó de sulfuro de carbono, se tapa y agita un poco, dejándolo reposar durante treinta ó cuarenta minutos. Al cabo de este tiempo se decanta el líquido, el cual se recibe en una capsulita de porcelana previamente tarada, que se cubre con una lámina de cristal. Se repiten tres ó cuatro veces los lavados con el disolvente, procediendo del mismo modo y recogiendo siempre los líquidos decantados en la misma capsulita. Terminados estos lavados, se coloca la capsulita al baño de maría, operando siempre al aire libre, para expulsar el disolvente, y concluyendo por una calefacción algo más intensa sobre una lamparita de alcohol.

Hecho todo lo indicado, se deja enfriar la capsulita y se pesa de nuevo. La diferencia entre el peso de la capsulita vacía y el de la misma con la materia grasa nos dará la cantidad de aceite encerrado en los 10 gramos de orujo, y esta cantid- ad, multiplicada por 10, el tanto por 100 de aceite.

Así, pues, supongamos que la capsulita vacía pesara 65 gra- mos y que con la materia grasa acusara 66,53; es evidente que la cantidad de grasa contenida en los 10 gramos de orujo sería 1,3, de donde, si en 10 hay 1,3, en 100 habrá 13 gramos.

Respecto al empleo de los aros metálicos de Salvatella, no los ha aceptado mi particular amigo el Sr. Romero Robledo precisamente por la razón que usted alega, por su pequeña, pero no por otra causa.

Lo que prácticamente yo recomiendo en mi Manual es la sustitución de los capachos por las jaulas de anillos horizontales ó de planchas con agujeros, sean de Salvatella ó de otro cualquier constructor, pero de la magnitud proporcionada al tamaño de las prensas que convenga adoptar en cada caso (1).

De usted afectísimo,

Diego Pequeño.

Personal agronómico.

Se ha concedido el pase á la situación de supernumerario al ingeniero segundo, oficial primero, D. Eduardo Travesedo y Casariego.

Ha sido nombrado director de la Estación olivarera recientemente creada en Jaén el Ingeniero Jefe del Servicio agronómico de Sevilla, D. Eduardo Noriega.

BIBLIOGRAFÍA

Guía práctica para reconocer y combatir el mildew, por don Santiago Jorge Morales, perito agrícola.

La propagación que, desgraciadamente, ya teniendo en España la peronospora vitivola, da á este libro un marcado carácter de actualidad.

Se ocupa de los caracteres de esta enfermedad en las diversas partes de la planta, de los daños que causa, de la resistencia de tinta de las variedades de vid á esta parásita, de las condiciones favorables á su desarrollo, de los diversos tratamientos propuestos para combatirla, de la influencia de las sales de cobre sobre la peronospora, de las soluciones de esta sal, de los distintos caldos y preparados, con las fórmulas correspondientes, de los medios y época de distribuirlos y de los principales caracteres exteriores que diferencian el mildew, antracosis y black-rot.

Se trata de una obra de carácter práctico, escrita al alcance de todos, sin pretensiones científicas ni dissertaciones embarrasosas. Es una monografía que el labrador acogerá con avidez en los pocos momentos que le dejan libres los trabajos del campo, y, sin necesidad de grandes esfuerzos de inteligencia ni sacrificios pecuniarios, adquirirá los conocimientos precisos para combatir esta enfermedad, que tantos estragos causa, por abandono de los propietarios.

Del autor nada hemos de decir, pues el Sr. Jorge Morales es ayudante de la Estación enológica de Haro, en la que se ha distinguido por sus notables trabajos.

Cuesta el ejemplar 0,75 de peseta.

MISCELANEA

Modo de librar los árboles frutales de la invasión de las hormigas.—Entre los muchos que se han propuesto, merece citarse por su sencillez el siguiente: con un cordón algo grueso ó cinta ancha de algodón, impregnada en una substancia pegajosa cualquiera, y á ser posible algo dulce, se da una ó dos vueltas al tronco de cada árbol, teniendo cuidado de reponer el cordón ó cinta cuando sea necesario. Con este obstáculo no puede subir á la copa de los árboles ningún insecto pequeño, pues al franquearlo quedan prisioneros.

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La clorosis de los frutales.—No solamente la clorosis hace sus estragos en las vides, sino que también se presenta en los árboles frutales. Se han hecho diferentes ensayos para la destrucción de este insecto, y últimamente Mr. Aquiles Magnin, jefe de prácticas en la Escuela Nacional de Agricultura de Grignon (Francia), propone inyecciones fosfo-potáticas al pie de los frutales. Abre en primavera, de 30 en 30 centímetros alrededor del tronco, agujeros de 2 de ancho, por 60 de profundidad, y vierte en ellos, por árbol, 12 ó 15 litros de una solución de 1200 gramos de fosfato de potasa en 100 li- tros de agua. Con este tratamiento, que durará tres años, consiguió curar 60 frutales.

(1) Véase Pequeño, Manual práctico acerca de la elaboración de los aceites de olivos, 1894, págs. 65 y siguientes. Obras premiadas con el primer premio en Concurso público abierto por la Asociación de Agricultores de España.