El Progreso agrícola y pecuario (1901-12-31 00:00:00), página 9

En Andalucía, Extremadura, Central, Cataluña y Asturias es donde el aumento ha sido más considerable.

En Galicia, en cambio, la cosecha fué menor que en 1900.

En general, puede decirse que las siembras se presentaron de buen aspecto en el invierno, haciendo concebir esperanzas de buena cosecha; pero en las provincias en que la recolección se hace en Julio, los calores arrebataron la granización, y perjudicaron la calidad y cantidad de los frutos.

En la zona Norte las lluvias frecuentes de primavera volcaron muchos sembrados con perjuicio de la producción, y en la del Centro la sucesión de heladas en Abril debilitó extraordinariamente las plantas, presentándose también el tizón y la roya en Andalucía.

En Aragón fué muy desigual por daño de granizo y tormentas.

La langosta en general hizo pocos daños, con excepción de Albacete, que ocasionó perjuicios de consideración.

Las cosechas mejores fueron las de Cataluña y Asturias, en que sufrieron menos perjuicios por pedriscos y enfermedades, y la más escasa la zona Central, que fué perjudicada en primavera por helios, y la granización se sintió por exceso de calor, excepto en la provincia de Toledo, que resultó muy buena.

La cosecha en 1900 fué de 27.406.791 quintales métricos, ó sean 35.136.912 hectolitros, y la de 1901 de 37.259.456 quintales métricos, equivalentes á 47.768.533 hectolitros.

Ganadería.

Gimnasia funcional del aparato de la lactación.

GALACTOGOGIA

Observaciones hechas en diferentes lugares han probado que las hembras de razas primitivas de todos los animales son poco productoras de leche. Otro tanto pasa con los animales que viven en completo estado de libertad.

Este hecho se observa en los ganados de nuestro país y en otros varios de la América, en donde los animales no están sujetos á la estabulación, y en los cuales no se utilizan las hembras como productoras de la leche.

En tales condiciones, la secreción de la leche sólo sirve para alimentar á los animales jóvenes, los cuales después de cierta edad ya no van á buscar en la madre el alimento, pues su edad y la naturaleza los llevan á los campos, en donde encuentran el medio de satisfacer á sus necesidades.

La secreción de la leche es una función que, como todas las otras fisiológicas, está sujeta á sufrir diversos grados, según las circunstancias.

Por la naturaleza, esta función pertenece á las hembras; pero aunque raros, están bien comprobados algunos hechos de machos que han tenido secreción de leche.

Aristóteles cita el caso de un macho cabrío en el que existía la secreción de la leche.

El sabio naturalista Humboldt refiere que un indio amamantó á su hijo durante cinco meses.

Geoffroy de Saint-Hilaire cita también otro macho cabrío que dió de mamar á un cabrito por algún tiempo. Leck habla de un buey cebado cuyas mamillas rudimentarias habían aumentado de volumen y daban leche; de ésta pudo obtener nata y por la acción de un ácido llegó á preparar queso.

En 1876 Lago y Courtois dieron á conocer el siguiente hecho:

Una ternera holandesa le once meses daba cuatro litros de leche al día.

La ternera contrajo desde pequeña la costumbre de mamarse á sí misma. A los dos meses ya las mamillas producían leche y á los seis comenzaron á ordeñarla con regularidad (1).

Posteriormente Colin y Cornevin han referido hechos semejantes, el primero en ovejas de seis meses no cubiertas, y el segundo en una puerca castrada y en un buey de raza Schwitz.

Como éstos, se han referido otros casos más ó menos notables, pero con los que hemos citado hasta para dar una idea de lo susceptible que puede ser esta función para sufrir cambios muy grandes.

Uno de los medios más poderosos de que el hombre puede disponer para hacer aumentar la secreción de la leche es la gimnasia funcional; por medio de ella se ha llegado á hacer producir leche en cantidad suficiente para algunos usos á varios animales domésticos.

Bien sabido es que las yeguas de los tártaros son ordeñadas para preparar con su leche el koumiss, licor fermentado de que hacen gran uso en la Tartaria.

Se asegura que hay yeguas kirghisas y baskiras que llegan á producir hasta 10 litros de leche al día.

La oveja no debe considerarse como una buena lechera; pero hay algunas razas que han llegado á serlo por medio de la gimnasia funcional. Entre otras, puede citarse la raza del Lorzac. Marcorelles refiere que la oveja Lorzac daba por el año de 1785 bastante leche para fabricar con ella seis kilogramos de queso Roquefort al año. En la actualidad puede calcularse que de la leche producida por cada una de esas ovejas se pueden obtener de 15 á 16 kilogramos de queso.

En la cabra también se han observado hechos semejantes: en Europa, donde la cabra se explota tanto por su pelo y piel como por su leche, se ha llegado á hacerle producir una cantidad relativamente grande de leche. Se citan como buenas lecheras entre las cabras de raza europea las variedades de alpina y bearnesa; son notables por su producción de leche.

También debe citarse como buena lechera la cabra negra de Murcia, alcanzando por esta cualidad un elevado valor.

Citanse también como buenas lecheras las cabras maltesas, y se dice que llegan á dar hasta 5 litros de leche al día.

(1) Anales de medicina veterinaria, Marzo de 1876.