El Progreso agrícola y pecuario (1902-03-07 00:00:00), página 7

En éstos es donde el alumno aprende realmente la ciencia y se familiariza con sus métodos: trabajando él mismo, buscando, investigando, comparado, violentándose hasta ejecutar verdadera obra personal, en lugar de limitar su ambición á aprender de memoria las ideas ya hechas, no teniendo en cuenta otra cosa que el examen final.

TRIPTOLEMO.

(Continuará.)

Importancia de la avicultura y de las Sociedades avícolas.

EXTRACTO DE LA MEMORIA PRESENTADA AL CONGRESO INTERNACIONAL DE AVICULTURA DE SAN PETERSBURGO POR M. H. DE SCHELLE, COMISARIO FRANCÉS EN LA EXPOSICIÓN DE LA CAPITAL DE RUSIA EN 1898

Consideraciones generales.

Una de las ramas de la agricultura, y seguramente la más interesante, es sin duda alguna la avicultura.

El reglamento de la primera Exposición internacional de avicultura, sancionado por S. M. el Emperador y organizada por la «Sociedad Rusa de Avicultura», en San Petersburgo, lo prueba en su primer artículo.

Justo es decir que la avicultura ha hecho grandes progresos en estos últimos años. Casi en todas partes se han creado Sociedades de avicultura que han contribuido poderosamente á su desarrollo, organizando Exposiciones particulares e internacionales.

Si esta rama de la agricultura no ocupa en la actualidad, cuando menos en Francia, un lugar más elevado, es porque hasta ahora los agricultores han considerado la avicultura como un pequeño ingreso, á cargo casi siempre de las mujeres.

Si se examina detenidamente esta industria rural, vemos con asombro que produce mucho si se tiene en cuenta los pocos trabajos que ocasiona.

No obstante, estamos convencidos de que no se le saca todo el producto que es susceptible de dar y que podría ser mucho mayor.

Varias son las causas que determinan que la avicultura permanezca en el mismo estado en el campo.

En primer lugar, la negigencia. La granjera recoge los huevos, pues no hay más que agacharse un poco para recogerlos, y vende las gallinas, porque no le causa la menor extorsión llevarlos al mercado cuando lleva á vender otros productos.

En segundo lugar, la rutina y la ignorancia, y en este último caso es donde las Sociedades de avicultura demuestran claramente su utilidad.

¿Cuáles son las aves que de ordinario vemos en los corrales de las granjas? Gallinas y gallos, sin caracteres algunos de raza, en libertad, errando de aquí para allá y en pésimas condiciones de higiene y sin posibilidad alguna de selección. Muchas razas á menudo se ven confundidas, en detrimento de perpetuar sus buenas cualidades.

En cuanto á los alimentos, se les da una pequeña ración de grano ó dos en la época de mayor abundancia, y como dormitorio el mismo local donde se guardan los carros, sin abrigo alguno.

A pesar de tener las aves en condiciones tan deficientes, el beneficio que se obtiene del corral, tanto en huevos como en volatería, es considerable, una vez establecido el balance.

Objeto de las Sociedades.

Antes de emprender este trabajo estadístico debemos estudiar cuál es el objeto que deben perseguir las Sociedades de avicultura, y á propósito llamaremos la atención acerca de las indicaciones que facilitamos á la «Sociedad Nacional de Avicultores de Francia», y que se publicaron en la Revue Avicole: desde 1894, y ver además cuál es el verdadero fin de las Sociedades de avicultura en general.

Ya en 1894 decíamos que las Sociedades de avicultura no debían limitar su radio de acción á la descripción y propagación de razas puras para los concursos y exposiciones, sino que sus esfuerzos debían tender asimismo á desarrollar en el campo la afición á la avicultura.

En una crónica decía que sin el menor temor de ser desmentido podía afirmar que hasta entonces se habían ocupado más de los concursos que del comercio de aves; y contestando á un artículo del presidente, que contenía esta frase: «Criar aves está muy bien, pero venderlas y sacar provecho es mucho mejor», añadía que las sesiones de la Sociedad son en extremo interesantes desde el punto de vista teórico, pero encuentro que la parte práctica, es decir, la parte industrial, que facilita la mayor producción y venta, estaba descuidada.

¿De qué servirían, en efecto, los concursos y exposiciones si no tenían por objeto más que facilitar á los expositores la venta de tal ó cual ejemplar, sino desarrollar la producción de volatería fina y propagar la afición á la avicultura?

Los concursos de avicultura deben tener como principal objeto el mejoramiento de las razas de producto y su generalización para que el agricultor, sin grandes dispensios, pueda obtenerlas y criarlas de calidad y en cantidad inmejorables.

Con este objeto es que la «Sociedad Nacional de Avicultores» (de Francia) ha organizado concursos especiales, visitas de granjas, etc.

Si insisto aún acerca de la cantidad que se debería producir, es para explicar el artículo en el cual hacía alusión, diciendo: «En Francia toda la producción queda vendida en la localidad, ó cuando menos en el mercado más próximo... esto es: el tráfico primitivo».

Ciertamente es el tráfico primitivo, y es el que está más al alcance del criador, ya que no le origina gasto alguno, á pesar de que hay otra razón para ello, y es que la producción no es aún considerable para poder ser objeto de exportación.

Además, la mayoría de las personas que se dedican á la cría de aves de corral hacen una selección entre las aves, reservándose los mejores ejemplares de raza y vendiendo el resto.