El Progreso agrícola y pecuario (1901-12-31 00:00:00), página 11

Numerosos análisis de la leche han dado sobre la cantidad de agua que en ella se encuentra las cifras siguientes:
Yegua, de 88 á 94 por 100.
Burra, de 87 á 92 id.
Vaca, de 82 á 91 id.
Cabra, de 83 á 91 id.
Oveja, de 83 á 91 id.
Y la de puerca, de 83 á 89 id.

Estas cifras demuestran la importancia que tiene el agua en la producción de la leche; por este motivo, es necesario que las hembras productoras de la leche, sea para alimentar á sus crías ó para ser utilizada de otra manera, deben tomar agua en abundancia, siendo además necesario que esta agua sea pura y fresca.

Emilio Wolff ha indicado la conveniencia de ordeñar tres veces al día á las vacas para obtener mayor cantidad de leche; esta indicación ha sido puesta en práctica por numerosas personas, y su utilidad ha sido confirmada.

También se ha notado que ordeñando á las vacas tres veces al día se obtiene una leche más rica en manteca.

Sobre este punto debemos hacer notar que la calidad de los forrajes tiene una gran influencia en la cantidad de grasa, y varios de los forrajes de nuestros campos son útiles para esto.

Debemos también hacer notar algunas circunstancias que tienen una gran influencia en la producción de la leche, aun cuando éstas no sean verdaderamente relativas á la gimnasia funcional.

Regularmente se procura entre las personas que hacen de la producción de la leche una explotación tener vacas de buena raza y que sean reconocidas como productivas para su explotación; llevan estas vacas á sus establos y no se cuidan de las condiciones especiales en que deben vivir esos animales.

Desde luego debe tenerse presente que los animales de climas fríos producen menos leche en los climas cálidos; motivo por el cual las vacas que entre nosotros se obtienen de las mejores razas europeas no llegan á dar tanta leche como en su país natal. Entraido en esto, además, las circunstancias de cambio de clima y de forrajes.

La carrera de práctico agrónomo y perito agrimensor.

En el número del 15 del corriente nos ocupamos de la visita hecha al Sr. Ministro de Instrucción pública y Bellas Artes por la comisión de la Asociación de Peritos agrícolas, presidida por nuestro querido Director, D. Sergio de Novales, para exponerle los perjuicios que la nueva carrera de práctico agrónomo y perito agrimensor, creada en los Institutos provinciales, podía originar á las carreras especiales que están capacitadas para practicar trabajos topográficos y tasaciones, y pedirle que para conjurar previamente aspiraciones impropias de los que cursen dicha carrera se aclarase el Real decreto de 16 de Agosto último, suprimiendo el dictado de peritos agrimensores, estableciendo que el título de práctico agrícola no faculta para practicar trabajos oficiales ni peritaciones que hayan de hacer fe en juicio, y concediendo á los que cursen dichos estudios ingreso en el primer curso de la escuela de Peritos, sin necesidad de previo examen.

El Sr. Conde de Romanones, comprendiendo lo justo de la petición, con una rectitud que le enaltece, ha accedido á lo solicitado por la comisión, poniendo á la firma de S. M. el siguiente Real decreto:

«MINISTERIO DE INSTRUCCIÓN PÚBLICA Y BELLAS ARTES

Exposición.

Señora: Atento el Ministro que suscribe á desarrollar por cuantos medios están á su alcance la educación é instrucción pública, ha tenido el honor de proponer á V. M. diferentes disposiciones encaminadas á este fin, y entre otras el Real decreto de 16 de Agosto último, en cuyo capítulo IV se crean en los Institutos provinciales estudios elementales de agricultura, disponiéndose en sus artículos 39 y 42 que los que cursen estos estudios puedan obtener el certificado de práctico agrónomo y perito agrimensor.

Persíguese con la creación de estos estudios, que han de desarrollarse en tantos establecimientos oficiales docentes, el noble propósito de que los llamados á constituir las clases agrícolas de la sociedad tengan medios de adquirir la necesaria cultura para las labores del campo, pero nunca darles un título que los autorice para ejercer funciones para las que se requieren conocimientos mucho más profundos, propios de carreras especiales, siendo preciso, por lo tanto, conjurar previamente toda aspiración impropia que pueda fundarse en tales certificados, suprimiendo en ellos el dictado de perito agrimensor y denominándose en lo sucesivo prácticos agrónomos solamente, concediéndoles al mismo tiempo derecho á ingresar sin previo examen en Escuela de Peritos agrícolas, con el fin de estimular á los que muestran afición á esta clase de conocimientos á que los amplíen y perfeccionen.

Fundándose en estas razones, el Ministro que suscribe tiene el honor de someter á la aprobación de V. M. el siguiente proyecto de decreto

Madrid 27 de Diciembre de 1901.—Señora: A L. R. P. de V. M., Conde de Romanones.

Real decreto.

De conformidad con lo propuesto por el Ministro de Instrucción pública y Bellas Artes;
En nombre de mi augusta hija el Rey D. Alfonso XIII y como Reina Regente del Reino,
Vengo en decretar lo siguiente:
Artículo 1.º Los alumnos que cursen los estudios elementales de agricultura, creados en los Institutos provinciales por Real decreto de 16 de Agosto de 1901, obtendrán el certificado de prácticos agrónomos.
Art. 2.º El certificado de práctico agrónomo no faculta para efectuar trabajos oficiales ni peritaciones que hayan de hacer fe en juicio.