El Progreso agrícola y pecuario (1902-03-15 00:00:00), página 9

Según las observaciones de los avicultores, puede asegurarse que una gallina en libertad debe recibir solamente de 60 á 70 gramos de grano por día, y las que están cautivas en gallineros y, por lo tanto, en la imposibilidad de procurarse alimentación alguna, deberán recibir 100 gramos de grano. De ahí puede deducirse que las aves de lujo y las que están en estas mismas condiciones cuestan, por término medio, 5 francos por año.

Cierta es que, á pesar de estas observaciones, es muy difícil, casi imposible, establecer una regla fija, ya que es evidente que esto varía según los años y el clima. Las aves de gran tamaño consumirán mucho más que las de mediana y pequeña talla.

Sin embargo, lo más esencial es demostrar que en general, cuesta muy poco la cría de aves y que es una fuente de riqueza si se compara con los gastos que ocasiona.

Para obtener buen resultado, debemos, pues, escoger una raza buena ponedora, buena incubadora y madre, y si la raza del país responde á estas condiciones, se debe conservar y procurar su mejoramiento por medio de juiciosas selecciones y dándole por habitación un gallinero bien aireado y situado al Mediodía.

Beneficios.

Hecha abstracción del valor intrínseco de las aves, el cual varía según la edad, gordura y finura de la carne, la postura anual de una gallina se calcula, por término medio, en 120 huevos. Hay gallinas que dan 150, pero, para no exagerar, debemos contentarnos con tomar el promedio.

Según una cuenta especial de un avicultor, el beneficio anual líquido que se obtiene de cada gallina es de 4,82 francos y cada huevo cuesta 0,26 francos, mientras que el precio medio de venta es de 0,65 francos.

En Francia y en París, en el Mercado Central, el millar de huevos vale por término medio 80 francos. Sin embargo, pongámoslo sólo á 75 francos. Ahora bien, teniendo en cuenta que las cien aves, por eliminación de la mortalidad reducidas hasta á 85, producen 10.200 huevos que, vendidos á 75 francos el millar, dan un total de 765 francos, deducidos los 446,68 francos á que ascienden los gastos, restan 318,14 francos, ó sean 3,18 francos de beneficio por cabeza y por año.

Todos los productos del corral tienen su aplicación. La pluma de las aves, escogida con cuidado, puede reportar mucho beneficio. Se aprecia que un pollo ó una gallina adulta puede facilitar unos cien gramos (de 75 á 120 gramos) de pluma y plumón, según su talla y peso y cuyo valor es aproximadamente de 20 céntimos.

Es verdad que los precios sufren muchas variaciones. Las plumas de la cola de gallos blancos, en ciertas ocasiones se han pagado á 480 francos el kilogramo y las plumas de gallos de Rusia se venden á 18 y 20 francos el kilogramo, mientras que las de los gallos de Francia no valen más que 10 á 12 francos. Estas plumas, y especialmente las de los capones, sirven para adornos de todo género, plumeros, etc., etc.

Las plumas medianas del cuerpo de la gallina sirven para la confección de colchones y el plumón para almohadas.

Sin embargo, estas plumas son más apreciadas en las ocas y patos que en la gallina.

La pluma blanca del cuerpo vale cerca de 3 francos el kilogramo, mientras que la misma, gris, sólo vale 1,25 francos.

La pluma de capón blanco se vende á 200 francos y el medio blanco á 70 francos los 100 kilogramos.

Las diferentes plumas del pavo de Indias se cotizan á diversos precios. De todas las aves de corral es, sin duda alguna, la oca la que produce más en este sentido.

Antiguamente, cuando se empleaban sus plumas para escribir, se le arrancaban en la época de la muda. Hoy día, que no se usan más que plumas de acero, esta industria ha perdido mucho de la importancia que tenía.

Durante el año se les arranca tres veces el plumón que cubre la parte baja del vientre y muchas veces las demás plumas. Se aprecia en un franco anual el producto que la oca da en este sentido y 0,45 francos una vez muerta. La pluma de oca se vende en París á 3,75 francos el kilogramo y la de las alas y la más gruesa, á 100 francos los 100 kilogramos.

En Francia, y muy principalmente en el Poitou, se hace un gran comercio con las pieles de oca. Hay un solo establecimiento que prepara anualmente de 40 á 50.000, que luego son exportadas á Inglaterra y América. La carne se envía al mercado de París, donde se vende á regular precio.

Conclusión.

En resumen: en avicultura de todo debe sacarse el mayor provecho posible, y es evidente que esta rama de la agricultura tiene necesidad de ser protegida y fomentada para que pueda dar, como he demostrado, grandes beneficios en comparación de los pocos gastos que ocasiona. Su fomento debe continuarse por medio de exposiciones, conferencias de los profesores de agricultura por los Comités agrícolos y las Sociedades de agricultura y avicultura.

Cu. Scelle.

Noticias.

Se intenta abrir un nuevo mercado para la naranja valenciana. En vista de que va creciendo su consumo en Alemania, para lo cual se envía á los puertos de Hamburgo, Amberes, Amsterdam y Rotterdam, va á enviarse una expedición como ensayo al de Bremen, plaza que en la actualidad se surte de Hamburgo y Hull, y que por su ventajosa situación en el mar del Norte, con puerto franco y muchas comunicaciones ferroviarias al interior de Alemania, y además líneas directas de vapores para los países del Norte de Europa, puede ser un buen centro de concentración de nuestra naranja.

A nadie se oculta la importancia que va tomando Alemania para el consumo de la naranja, pues lo muestra la favorable situación del mercado de Hamburgo, á pesar de que las crecidas cantidades embarcadas para este puerto hicieron prever á la mayor parte de los remitentes un fracaso mayor del que los mercados ingleses, contra toda esperanza, han dado hasta ahora.

Hasta la fecha hay embarcadas unas 180.000 cajas para Hamburgo sólo, siendo hace dos años la cifra de toda la temporada de unas 330.000. No cabe duda que este año saldrán para Hamburgo 400.000 cajas, si no pasarán. Es por demás sabido que la