El Progreso agrícola y pecuario (1901-12-07 00:00:00), página 11

Si ese tren rápido, como esperamos, llega á establecerse, aumentará no poco la riqueza de las provincias de Levante, creciendo su exportación de frutas frescas, que tan excelente mercado tienen en Inglaterra.

La elección de Bilbao como punto de enlace entre el tren y los vapores es muy oportuna, por las inmensas facilidades que da aquel puerto para establecer una comunicación rápida y constante con el Reino Unido.

Bueno es recordar, para comprender la importancia que tiene ese comercio, que en el quinquenio de 1890 á 1894 hemos exportado, por término medio, por valor de 9.755.642 pesetas de uvas y por valor de 16.644.720 pesetas de naranjas, y en el quinquenio de 95 á 99 por valor de 8.136.205 pesetas de uvas y 42.337.686 pesetas de naranjas.

Facilitadas, como proyecta el Sr. Duque de Almodóvar, las comunicaciones, es de creer que esa exportación tomará mayor incremento, aumentando la riqueza de las provincias de Levante y, por consiguiente, la de todo el país.

Escuelas de pequeñas industrias rurales.

El Ministro Sr. Villanueva se propuso ampliar la instalación de granjas agrícolas experimentales, laudable empeño que tiende seguramente á reconstituir nuestra decadida agricultura, sabiendo que únicamente por el desarrollo de ésta puede mejorarse la situación triste por que el país atraviesa.

Peritos y capataces agrícolas saldrán de esos centros, que indudablemente correrán la suerte de los excedentes hoy en día, suerte funesta, por cierto, que merece toda la atención del Gobierno para mejorar en lo posible tan útiles y valiosos elementos. Otra cosa sucedería si el Estado estuviese al corriente de las fuentes de riqueza de que el país dispone.

Existen en el extranjero escuelas especiales agrícolas, unas sostenidas por los Gobiernos, otras por las corporaciones locales y provinciales y muchas por la iniciativa particular.

Estudiase en estos centros teórica y prácticamente la explotación de pequeñas industrias, así llamadas por modestía, pero que llegan á ser grandes, muy grandes, desde el momento en que sus resultados son el sostenimiento de numerosas familias rurales y la fundación de las familias agrícolas.

En las escuelas de pequeñas industrias rurales se estudia lo que no se enseña ni en las escuelas de veterinaria ni en las granjas experimentales; se facilitan los medios de vida á infinidad de familias que de otro modo vegetarian en la miseria y en la holganza, se aparta de la taberna al labriego, al aldeano que, no teniendo dónde pasar el rato, adora á Baco y empeña á su familia.

Las escuelas de pequeñas industrias rurales se mantienen por sí mismas, no necesitan de grandes cantidades que merman los presupuestos, y en cambio pueden producir muchos beneficios.

En ellas se estudia la avicultura, ramo agrícola que en las principales naciones de Europa y América del Norte constituye el bienestar y aun la riqueza de algunas comarcas.

La avicultura es susceptible de varios modos de explotación, adecuado cada uno á las costumbres del país, grado de ilustración del mismo, situación, comercio, etc. Cada ave tiene su época de consumo, excepto algunas que se consumen siempre. Así, la gallina es de uso cotidiano en determinadas comarcas; la gallina cebada, las poulardes y los pollos tiernos se consumen diariamente en las casas ricas de los pueblos adelantados; parece que efectivamente las naciones más fuertes, aquellas en que sus individuos son más intelectuales y de constitución física más elevada, son las que consumen más volatería. Los capones, los pavos, los patos, las ocas, ya cebados, ya en estado normal, constituyen importante artículo de comercio en lo que se refiere á la parte industrial de producto.

Viene luego la parte sportiva, la explotación de las aves de lujo y de consumo, como son las gallinas de razas selectas, las enanas, para embellecimiento de parques y jardines, los cisnes, los patos de mil tamaños y plumaje variado, los faisanes, las pintadas, pavos reales y blancos, los rincotes, perdices, codornices, tórtolas y palomas comunes, de lujo y mensajeras.

De todos modos, es sabido el enorme consumo que se hace de huevos de gallina, ya para alimento, ya para usos industriales, y los cuales proporcionan enormes rendimientos pecuniarios á particulares e industriales sociedades.

En nuestra patria, en Barcelona, existe la poderosa Società Nuova, italiana, que importa millones de huevos y gallinas de Rusia e Italia, obteniendo inmensos beneficios que pudieran muy bien quedar en España si propagara el Gobierno ó las corporaciones los estudios avícolas.

Si la cunicultura ó cría del conejo estuviese más arraigada, otra suerte corriera el labrador pobre, que sin gasto alguno, como he probado en El Cantábrico, podía comer carne y procurarse algunos recursos que mejorasen su situación precaria.

La cría del cerdo, con más conocimientos de causa que hoy, sería también un grandísimo recurso á nuestras clases rurales, pues la cochicicultura, aplicando los modernos procedimientos, producible más que siguiendo los consejos de la rutina.

La cría del ganado vacuno y sus distintas explotaciones puede entrar de lleno en los estudios de las escuelas de pequeñas industrias rurales, que es donde con más conocimiento de causa puede estudiarse el ganado.

La leche y sus derivados, como quesos y mantecas, no se estudian hoy prácticamente en ningún centro de España, y, sin embargo, ¿cuán grande es su consumo! ¿Cuántos millones de pesetas no salen hoy de nuestro país para enriquecer á los industriales extranjeros! El queso pasiego, el manchego, el de Cabrales, el de Palma y otros muchos, mejorados con los modernos aparatos y sistemas, serían indudablemente artículo de exportación, como lo serían nuestras gallinas, pavos, conejos y huevos, sin olvidar las razas de ganado vacuno, que en calidad de leche no tienen rival en el mundo.