El Progreso agrícola y pecuario (1902-03-15 00:00:00), página 5

del trigo, y algunas veces también sobre las barbas y el grano.

Se presenta exteriormente bajo la forma de pustulillas rojizas que, al principio, están separadas unas de otras y después se hacen confluentes.

El contenido de estas pustulillas, visto al microscopio, aparece formado de esporas de un color anaranjado vivo, lisas y casi esféricas.

Á veces resulta invadida una sola espiguilla de una espiga; y más frecuentemente un mayor número. Ordinariamente el hongo aparece algún tiempo después de la floración. El trigo atacado por la roya (1) aparece el más expuesto á adquirir esta enfermedad.

Nosotros la hemos observado en las vegas del Tajo (provincia de Toledo).

Otras varias urelínneas ofrecen interés para la agricultura; tales son, por ejemplo, la Puccinia coronata (Corda), que vive á expensas de la avena y de la cebada (bajo las formas urelósperica y telospermica); la Puccinia sorghi, que hemos visto algunas veces en los maizales de la provincia de Zaragoza, y otras varias que pudieran citarse, pero que nada tienen que ver con nuestro objeto.

LEANDRO NAVARRO.

El kakis del Japón.

No es nuevo este precioso arbusto en nuestra región mediterránea; vive en ella algunos años, y á pesar de sus buenas cualidades, porte, coloración que toman sus hojas poco tiempo antes de caer, que lo recomiendan para la ornamentación de jardines, y producción abundante y especial de sus frutos, muy estimados en el mercado, no se ha extendido su cultivo como se merece, siendo tan limitado, que solamente en algunos jardines se encuentra algún ejemplar como objeto de curiosidad.

Pertenece el kakis á la familia de las ebenáceas; su madera, de extremada dureza, se ennegrece con el tiempo, confundiéndose fácilmente con el ébano, prospera bien en casi todos los terrenos, siempre que no sean excesivamente secos ni carezcan en absoluto de cal, que en este caso puede y conviene adicionársele, necesita poco abono y éste de estiércol de cuadra bien hecho. Es claro que en un terreno fértil y cultivado con esmero, su desarrollo será vigoroso; en los terrenos calizos prospera muy bien y sus frutos adquieren mayor finura.

El fruto de todas las especies de kakis posee un sabor excesivamente áspero antes de su completa madurez; pero después, cuando ésta se ha efectuado, es muy agradable; algunas variedades conservan todavía una parte de su astringencia, debida principalmente á la piel.

El consumo de la fruta se hace generalmente en su estado natural y en diferentes preparaciones de confitería.

En el Japón parece ser que secan al sol los frutos de algunas variedades, resultando superiores á los higos secos, siendo los que mejor se prestan las jamata y jogen; exponenlos abiertos durante el día sobre zarzos que entran bajo cubierto por la noche; esta operación dura próxi-

mamente un mes, quedando al final de ella en condiciones de poderse guardar. Con el empleo de estufas, es indudable que se conseguiría el mismo resultado más rápidamente. Estrujados y dejados fermentar, se obtiene por destilación aguardiente de buena calidad.

Recolectados los frutos antes de su completa madurez, parados, pueden conservarse por mucho tiempo, y embalados con papel en cajas de madera, ó cestos resistentes, en cantidad de diez kilogramos, pueden mandarse á puntos muy distantes, madurando después de la llegada á su destino.

Cuando el fruto está muy maduro, la consistencia de la pulpa es semiliquida; no es un inconveniente para su aprovechamiento al estado natural; se rompe una parte de la piel y con una cuchara se vacía sin dificultad.

Su adherencia á la rama es tal, que impide á los vienes, por impetuosos que sean, arrancarlos ni dejarlos caer, siempre que no estén muy maduros.

La plantación del kakis se hace aislada, cuando es en jardín, ó en masa, cuando en vergel ó huerto de frutales, siguiendo las mismas reglas de distancia entre pies, formación de la copa, poda y cultivo observadas para los perales.

Es arbusto de larga vida, y cualquiera de las variedades de mayor desarrollo, cultivada en buenas condiciones, de doce á quince años, produce de 100 á 150 kilogramos de fruta.

Los trabajos de aclimatación verificados en Europa dan como región apropiada la que se considera como propia del naranjo y del olivo, atribuyéndose á Mr. Mazeli la importación en Francia de los primeros kakis, entre gran número de diversas plantas procedentes del Japón, dando origen su apellido á la variedad Mazeli, que es una de las más estimadas en la actualidad.

En el transcurso de unos treinta años, el cultivo ha producido más de veinte variedades en Europa, pasando de cuarenta las que se conocen en el Japón.

El níspero, arbusto también de la misma procedencia que el kakis y que únicamente aventaja á éste en la forma y en que su hoja es perenne, pero sus frutos están muy por debajo en mérito, se ha extendido rápidamente, debido sin duda á la mayor facilidad con que se reproduce al alcance de todo el mundo.

No es difícil la reproducción del kakis; basta con que nuestros inteligentes arboricultores, para los que escribimos estas líneas, quieran hacerlo. Proporciónense semillas de Diospyrus lotus, ó D. virginiana, y cuando tengan el vivero en condiciones, injerten de las variedades Mazeli, Costata u otras igualmente estimadas. Piensen detenidamente que hoy todo anda y se mueve, dejando pedazos de pan por todas partes. Si al comercio de hace medio siglo se le hubiera dicho que la uva, la almendra, el esparto... y hasta el infeliz higo chumbo había de llegar un momento en que fueran objeto de tráfico activo, seguramente lo hubiese tomado á broma riéndose en las barbas de quien tal dijera; hoy no se ríe, explota admirado los infinitos productos de la tierra. El cultivo en grande del kakis es un nuevo producto que brinda utilidades á los agricultores de la región mediterránea.

E. L. P.

(1) En cualquiera de sus dos formas, Puccinia graminis ó Puccinia rubigo vera.