El Progreso agrícola y pecuario (1902-01-31 00:00:00), página 9

nuar demandando cuanto la práctica le indique como necesario, y entre esto vemos con justísima razón que pide en la última Memoria la unificación también por lo que se refiere á los métodos aconsejados para determinar los elementos componentes de los caldos objeto de la industria vinícola.

Repetimos lo muy acertadas que creemos sus aspiraciones, y es más, nos atrevemos á aconsejarle, salvando siempre su mejor parecer, eleve al Ministerio las bases de tales disposiciones fijando los procedimientos que la labor de su Estación le haya aconsejado y los elementos por ellos determinados, ya sirvan para estudios del centro, ya para las necesidades del público que los reclame. Mucho conoce cuanto en Italia ha hecho el Gobierno sobre el particular, y desde hace bastante tiempo, que le serviría seguramente, por la semejanza de medios, para orientarse en la ordenación y método del trabajo.

** Uno de los primeros frutos que pueden esperarse con tal medida será seguramente, como lo hace notar con señalada insistencia, la mayor difusión de los conocimientos enológicos y vitícolas. Suelen hacer más propaganda estas publicaciones que nada encomian ni recomiendan, pero que van enseñando al hombre verdaderamente preocupado en todo problema vitivinícola los datos sin los cuales cuantos cálculos imagine ó cuantos proyectos forje tendrán más de fortuitos que si descansaran sobre esas cifras del analista, utilizables por sí solas ó bien por comparación con obras también suministradas y procedentes de análogo origen.

La última Memoria, que sólo anunciamos al público para indicarle este nuevo documento, tan útil como los siete anteriores, y sin poder entrar en el análisis de todo lo contenido en ella, por ser tarea superior á la informativa que nos compete, trata, con los conocimientos ya reconocidos en su autor, asuntos puramente enológicos, como los de la elaboración de los vinos de la cosecha de 1900, el del tratamiento de los orujos, etc., etc. Las experiencias y ensayos referidos tienen no poco interés, y al leerlos nos recordaron de pasada todo lo que pudiera hacerse en nuestro país en otra industria muy relacionada con ésta, cual es la fabricación de sidra: los métodos de difusión que hemos visto ensayar hace más de diez años en Alemania fueron tal vez hoy día aquí del dominio más vulgar.

No menos interesantes son sus ensayos y experiencias sobre la vendimia y resultados que logró con los productos de los campos de dicha Estación.

De igual importancia han de parecer al lector más distraído los trabajos del laboratorio, por hallar una vez más comprobado el aumento gradual del favor que el público va dispensando á esos centros, donde, si se trabaja por los medios con que cuentan, dicho favor tarde ó temprano lo tienen.

Otro tanto hemos de decir de los datos meteorológicos consignados, por representar la constancia en un trabajo cada vez de mayor valor, conforme vayan acumulándose nuevos datos para completar el perfecto conocimiento del clima de aquella región, á la prosperidad y engrandecimiento de la cual viene consagrado desde hace tanto tiempo el Sr. Manso de Zúñiga con un amor tan grande que llega hasta exagerar el empleo y uso de los términos provinciales, olvidando tiene un público mucho más extenso que el encerrado dentro de los límites de su región.

Y como garantía de la sinceridad de nuestro aplauso, por la significación y valor del trabajo resenado en la última Memoria, hemos de permitirnos dos ruegos, encaminados á lo único mejorable en los trabajos del señor Manso de Zúñiga. La división de los asuntos en ellos tratados y su presentación al público. Tiene tanta importancia cada una de las materias que los componen, que por sí solas constituyen asuntos que debieran darse á la estampa con la oportunidad correspondiente, quitándoles cuanto hoy encierran de documento oficial, de comunicación de un centro del Estado al Ministerio del cual depende. Procure lograr de la Superioridad la autorización para dirigirse al público solamente cada vez que lo juzgue conveniente, participándolo así á la misma, y no será poco lo ganado por todos.

El segundo ruego, más bien de forma, se refiere á las dimensiones dadas á la Memoria: si quedasen reducidas á la mitad (22 x 10), su presentación sería para el público tan simpática como es interesante, provechoso é instructivo cuanto en ella ha tenido la fortuna de exponer el digno Director de la Estación enológica de Haro.

Causas de la decadencia agrícola en Galicia (1).

(Continuación.)

Aqui pululan en todos los juzgados y se mueven como zánganos alrededor de la colmena un sin número de procuradores de afición y abogados que llaman en el país, con gráfica frase, das silveiras (en las zarzas), porque, como la planta de que reciben su nombre, prenden y retienen al infeliz que al alcance de sus largos brazos se pone, y localidades hay en donde es la curia, y sólo la curia, la razón de su existencia, curia que, abanzándose en la política y abusando, quizás, de la falsa posición de muchos jueces, vienen como á formar una tupida malla de la que no hay individuo ni hacienda que se salve, si como el gladiador á su contrario consigue envolverlo.

No hay voluntad que baste á evitar un pleito con semejante organización, y se cuentan por miles las casas de labriegos que se arruinaron ó se tambalean, pasando, en el período de una generación, por las pecadoras manos de la curia una gran parte de las tierras cultivables, y como no sucede aquello con los labriegos menos acomodados, ni esto con las peores tierras, bien puede suponerse cuánto favorecerá el progreso de la agricultura y ganadería en un país que vive de la ganadería y la agricultura.

No nos extrañaría se creyese exageración cuanto va dicho, que en orden á las cosas del campo es necesario vivir en él y en íntimo contacto con sus habitantes para creer posibles ciertas cosas que ocurrieron en pleno si-

(1) Véase el número anterior.