El Progreso agrícola y pecuario (1901-06-30 00:00:00), página 4

ras que realizan la operación con mucha economía, y han pensado con verdadero interés en adquirirlas, también se acordarán mañana, cuando vean que ni los grandes derechos de aduanas ni los altos cambios bastan para poner los á cubierto de la importación de cereales extranjeros (con cuyos precios no pueden competir), que son muy útiles los abonos bien empleados, la selección de semillas y la maquinaria moderna para conseguir una producción barata.

El progreso se realizará entonces á la fuerza, pero se realizará; la propia conservación lo impondrá.

El Gobierno también tiene su misión, y no pequeña, en esta obra de salvación. Á él toca procurar el aumento de vías de comunicación, el abaratamiento de las tarifas de los ferrocarriles, la creación de granjas agrícolas, campos de experiencias, cátedras ambulantes de agricultura, y sobre todo resucitar esa política hidráulica, muerta apenas nacida, y de la que tanto espera la clase agricultora.

Comprendiéndolo así la Cámara Agrícola de Jerez de la Frontera (Cádiz), trabaja lo indecible para conseguir de los poderes públicos la aprobación y recursos para llevar á efecto el pantano de Guadalacacin.

El caudal de este río, afluente del Guadalete, y las aguas pluviales de una extensa zona de la sierra de esta provincia pueden ser embalsadas con obras y gastos relativamente pequeños, aprovechando la disposición natural del terreno, que á unos 8 kilómetros antes de la unión de ambos ríos y en el lugar denominado «Angostura de Arcos», ofrece los muros laterales en dos sierras de roca caliza, que, cerradas en su parte más estrecha, dejarían en inmejorables condiciones la inmensa extensión que había de constituir el pantano.

Según los estudios técnicos practicados, resulta que se podrían regar con esas aguas cuarenta mil hectáreas de terreno, que hoy son de secano, que, quintuplicando la producción, harían la prosperidad de aquella comarca y aumentarían su riqueza tributaria, recompensando así al Estado los gastos que ahora haga.

Obras de este género son las que en nuestro sentir se necesitan para resolver la crisis agraria, y así lo reconocen los mismos obreros andaluces, que forman hoy una vasta asociación y que se adhieren á la iniciativa de la Cámara Agrícola de Jerez, considerándola como el ánima de salvación de los trabajadores jerezanos.

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El Reichstag ha votado casi por unanimidad el proyecto de ley referente á los vinos, cuyas principales disposiciones pueden resumirse así:

No se reputará como falsificación:
Las manipulaciones usuales en las bodegas.
La mezcla de un vino con otro. No obstante, después del 31 de Diciembre de 1903 no se autorizará la mezcla de un vino tinto con otro blanco.
La adición de azúcar ó agua azucarada con objeto de mejorar el vino, pero no para aumentar la cantidad.
No podrá aumentarse más de un 25 por 100 el volumen del vino.
Queda prohibido vender ó poner á la venta un vino con designación especial que pueda hacer formar la idea de que no se le ha hecho adición alguna; por ejemplo, «Natur-Wein» (vino natural).

Se prohíbe fabricar vino por medio de orujos, heces, pasas, ácidos, gomas, esencias y perfumes especiales.
Se prohíbe añadir al vino sales de alúmina, sales de barita, de estronciana, de magnesia, ácido salicílico, glicerina, alcoholos impuros, colorantes, etc.
Se fijará el texto de la ley en todas las bodegas y almacenes donde se venda vino.

Hasta que se haga una ley uniforme para todo el imperio que reglamente la vigilancia, los Gobiernos alemanes designarán los empleados y peritos que tengan derecho á inspeccionar las bodegas y libros de bodega de las personas ocupadas en la venta de vinos y toma de muestras.

El mismo Parlamento alemán borró de la orden del día la discusión del proyecto de la comisión, en el cual se proponía imponer en la futura tarifa de aduanas sobre los vinos extranjeros derechos más elevados, aumentar los derechos sobre los vinos de muestra y sobre las uvas importadas del extranjero para la fabricación de vino.

Estos últimos puntos son de grande interés para nuestra viticultura, y la aprobación por parte de Alemania de una ley sobre los vinos que continúa permitiendo la entrada en aquel imperio de nuestras uvas al natural, y de los vinos á propósito para mezclas (coupage), favorece á nuestra viticultura, que puede encontrar allí un naciente mercado para sus productos.

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Leemos en la prensa italiana que el Sr. Ministro de Agricultura de aquella nación ha reformado el presupuesto de su departamento, introduciendo algunos aumentos con destino á enseñanza agrícola ambulante, subvenciones á los sindicatos, reparto gratuito de folletos útiles para vulgarizar los conocimientos agrícolas y reunión en Florencia de un Congreso de agricultores.

En España se están ahora confeccionando los presupuestos generales del Estado, y es ocasión de reforzar el presupuesto de Agricultura, aunque las cantidades aumentadas se disminuyeran de otros departamentos ó servicios. En el Ministerio de Agricultura no se deben escatimar gastos.

Hay regiones en España donde oyen hablar con extrañeza de los arados de vertedera, de los abonos minerales, del empleo del sulfato de cobre para evitar ciertas enfermedades criptogámicas de los viñedos y de otras mil interesantes cuestiones. La enseñanza nómade se impone, teniendo el Estado un cuerpo agronómico compuesto de ingenieros y peritos agrícolas.

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La industria lechera se ha desarrollado prodigiosamente en los Estados Unidos de Norte-América. El producto de leche, manteca, queso, etc., se eleva á 236.000.000 de pesos oro. De manteca fabricada se exporta el 3 por 100, mientras que la exportación del queso se eleva al 36 por 100. El consumo del queso se calcula en tres libras por habitante, y el de manteca en 14. En 1880 existían 3,986 fábricas de queso y manteca, con un capital de 9.605.000 pesos. En 1898 el número de establecimientos se había