El Progreso agrícola y pecuario (1901-08-15 00:00:00), página 10

El gasto medio por cabeza y día ha sido de 0,081, ó sea una cantidad casi igual á la gastada en el ensayo precedente.

Valorando el estiércol, resulta:

    Pesetas.

    Valor total del estiércol, 1,566 kilogramos, á 8 pesetas tonelada
    12,53

    Se deduce por valor de la paja, 155 kilogramos, á 2 pesetas los 100 kilogramos
    3,10

    Valor de las deyecciones ó sirle
    9,43

    Corresponde por cabeza
    0,39

Resumen general del cebo por cabeza.

    Pesetas.

    1.º Gasto de alimentación en cuarenta y cinco días
    3,65

    2.º Gastos por otros conceptos (1)
    0,97

    3.º Gasto total
    4,62

    4.º Valor del estiércol
    0,39

    5.º Gasto líquido ó diferencial
    4,23

    6.º Aumento de peso en canal, ..., kilogramos
    3 671

    7.º Precio del coste del kilogramo de aumento en Canal
    1,15

Vendiendo la carne al precio más corriente de 1,50 pesetas kilo, deja una utilidad de 35 céntimos, lo cual demuestra la conveniencia de la industria.

Debemos agregar que la industria de producción de carne debe estar íntimamente ligada con la compra y venta del ganado, y se hace indispensable para favorecer el éxito del negocio efectuar el cebo en las épocas que más precio alcanza la carne, debiendo organizar á la vez convenientemente la parte comercial, para conseguir el mayor beneficio.

Dada la importancia que tiene la alimentación en el cebo de reses, vamos á terminar consignando unos modelos de raciones, de ventajosos resultados en la práctica.

Modelos de raciones para cebo de reses adultas, por cabeza y día.

    1.º
    Pulpas y paja menuda
    5 kilos.

    Fornaje
    0,500

    Avena
    0,500

    Paja á discreción

    (Rosignol Dechambre.)

    2.º
    Pulpa de remolacha
    2,400

    Heno
    1,400

    Torta de algodón
    0,300

    Cebada
    0,200

    (Cornevin.)

    3.º
    Heno de prado
    1,000

    Remolacha cortada
    2,500

    Paja de trigo
    0,500

    Sal suficiente cantidad

    (Crespel Delisse.)

    4.º
    Trébol seco
    1,000

    Patatas (residuos de industria)
    3,000

    Paja de trigo
    0,500

    Sal suficiente cantidad

    (Turk.)

Apreciación de las reses cebadas.—Conviene que todo ganadero que se dedique á la práctica de cebar reses observe los progresos que se realizan mientras se está haciendo dicha operación.

El medio más seguro es la báscula.

A falta de ésta se hace uso del tacto, explorando regiones determinadas.

Una de las más consultadas es la base de la cola, por ser fácil apreciar la cantidad de grasa que en esta región se acumula. También se observará la cruz al nivel de las espaldas y la región lumbar. Por su amplitud y espesor de las masas musculares se deduce el estado de engorde de la res.

El rendimiento en carnes que cada res produce varía según el grado de cebo, raza y aptitud de engorde ó engrasamiento.

Cornevin señala al ganado lanar la proporción de un 40 por 100.

Rosignol y Dechambre consignan á los merinos un 55 por 100, á los Suthdown 65, y á los berrinchones 50.

La calidad de la carne depende de la raza y de la alimentación de que se hace uso. En las reses que siguen régimen de pastoreo, que los alimentos se componen de pastos finos y aromáticos, es mejor que en aquellas que se nutren de pulpas ó de otros productos de industrias en los apriscos.

P. Moyano.
(Concluirá.)

Los Silos de Génova.

El Cónsul general de España en Italia dirige al Sr. Ministro de Estado la interesante comunicación que sigue:

-Juzgo pertinente y de interés grande para nuestros, agricultores y comerciantes, dar cuenta á ese Ministerio del digno cargo de V. E. del importante depósito de cereales que con el nombre que encabeza este informe va á inaugurarse en Génova dentro de pocos meses. Es distinto, por su objeto y fines, del otro edificio que para almacenes generales de depósito de mercancías ha construido una Compañía inglesa, y de que hice mención en mi Memoria comercial,

La iniciativa ha partido esta vez de los alemanes, que en esa plaza tienen una influencia preponderante, y dan pruebas de su genio comercial hasta el punto que muchas Compañías, aunque italianas, están formadas con capital alemán y bajo la dirección de capacidades mercantiles de dicho país.

El importante proyecto que está en vías de realizarse es debido á Mr. G. Krautinger, que ya en España dió pruebas de su actividad e inteligencia en importantes empresas industriales en las provincias de Barcelona y Murcia.

Obtenida la concesión de los terrenos necesarios en el muelle inmediato á la capitana del puerto para la construcción de estos graneros subterráneos, se constituyó la Sociedad Silos de Génova, en la que, además del capital alemán, están interesadas importantes entidades de la banca italiana, siendo administrador-gerente el citado Mr. Krautinger.

La concesión es por cincuenta años, pasando al término de dicho plazo á ser propiedad del Estado el edificio, maquinaria, etc.

La instalación completa puede dividirse en tres partes:
1.º Almacenes para depósito de los granos y operaciones accesorias.
2.º Muelle donde atracarán los buques con cargamento de granos; y
3.º Maquinaria para la descarga y su transporte á los alma-