El Progreso agrícola y pecuario (1901-08-22 00:00:00), página 7

Coste y producto de 4.000 metros de terreno dedicado á setas.

Del ensayo anterior resulta que el total coste es de 9,60 pesetas y el valor del producto 15 pesetas por cada metro lineal de cama.

Falta averiguar el total de camas que caben en dicha superficie para calcular el coste y producto. Siendo las camas de 0,60 á 0,75 metros de ancho y dejando entre ellas un espacio de 1,50 metros para sendero y paja de la cubierta, resultan 2,25 metros de eje á eje; luego el largo total de camas será de 1.790 metros próximamente en dichas 40 áreas de terreno.

Ahora el cálculo es bien sencillo:

Gastos.

    Pesetas.

    Coste total de 1.790 ms. de camas á 9,60 pesetas.
    17.184

    Alquiler de las 40 áreas (va incluido en la partida anterior).

    Idem de 20 áreas más para depósito y preparación de estiércol.
    50

    17.234

Productos.

    1.790 metros á 15 pesetas (=13,425 kilos á 2 pesetas).
    26.850

    Mantillo á 1 peseta el metro lineal de cama.
    1.790

    28.640

Beneficio líquido. 11.406

De las cuentas anteriores resulta un beneficio de 66,18 por 100, obtenido en seis meses. Esta ganancia, aunque parezca exagerada, es muy inferior á la que consignan los tratadistas ingleses; Mr. J. Wright, en su libro «Mushrooms for the million», del que hemos tomado algunos datos, refiere (pág. 13) que un Mr. Barter, gran cultivador de setas al aire libre y fabricante de micelio, gasta por cada yarda (0,90 metros) de cama 6 sh., y obtiene 16 de producto; le quedan 10 sh. de beneficio, ó sea 166 por 100 (!). En la pág. 119, Mr. Wright reproduce una cuenta remitida por el jardinería particular Mr. Dunn en que, á pesar de haberse perdido, sin saber por qué, la cuarta parte de las camas, obtuvo, no obstante, 122 por 100 de utilidad.

Si Mr. Dunn, habiéndole fallado la cuarta parte del trabajo, obtuvo 122 por 100 de ganancia en Leeds, ¿no podremos en España llegar fácilmente al 60 por 100? Creo que sí.

De todos modos, ningún cultivo nos dará tan pingüe beneficio, ni más pronto, que el de setas.

Al terminar estos artículos, ya demasiado largos, repetiremos á los principiantes que para el cultivo al aire libre debe acopiarirse el estiércol hacia fin de Julio. En tres semanas puede prepararse para formar las camas, una semana después puede plantarse el micelio, en otras ocho las setas aparecerán y las camas seguirán produciendo dos ó tres meses. En otros términos, hay un mes de trabajo, dos de espera y tres para la cosecha.

Por cartas que recibimos de diferentes puntos vemos con satisfacción que nuestro modesto trabajo no ha sido inútil, y que varios se están preparando á ensayar tan remunerador cultivo. Uno duda si el estiércol de vaca mezclado con el caballar servirá. Le contestamos afirmativamente. Otro teme que entre las buenas le salgan setas venenosas. Tenor infundado: en el cultivo artificial nunca se producen setas malas. Las setas, tanto éstas como las del campo, son nocivas cuando están pasadas aunque no sean venenosas; son muy indigestas cuando empiezan á descomponerse y, por lo tanto, conviene desechar las atrasadas, marchitas, cuyas hojuelas, en vez de rosadas, se han vuelto ya negras. Las especies tenidas por venenosas (incluso el pedo de lobo) son casi todas perfectamente inofensivas empleándolas antes de su completo desarrollo, mientras están tiernas, frescas y conservan olor agradable.

Muchos envenenamientos que se suponen producidos por setas ú hongos del campo no son otra cosa que indigestiones más ó menos violentas por haberlas comido en mal estado ó en excesiva cantidad.

Donde pueden criarse setas.

Las setas pueden cultivarse al aire libre aprovechando de preferencia los sitios sombríos, debajo de los árboles, donde nada suele producir; al Norte de una construcción algo elevada; en patios, donde no haya aves ni animales que desbaraten las camas; en la huerta, y, en fin, en todas partes donde haya sitio vacante.

Bajo cubierta las setas se cultivan durante todo el año en minas, túneles, bodegas vacías, cuevas, cajoneras, porches, invernaderos y hasta en cuadras debajo de los pesebres; en cualquier rincón disponible.

Donde quiera que haya caballerías, pueden cultivarse las setas, ya para uso particular, ya para la venta.

Los llamados á este cultivo son los labradores, hortelanos, floristas, pequeños propietarios, sacerdotes, artistas, cocheros, etc. En suma, todos los que pueden disponer de sitio y estiércol, que en vez de tenerlo apilado durante meses y meses debieran emplearlo en este cultivo, tan sencillo, tan breve, tan fácil de liquidar, de rendimiento incomparable para los que aciertan y de insignificante pérdida cuando, ensayado en pequeño, sobreviene al principiar un fracaso por falta de experiencia. Terminada la cosecha, aún les queda el mantillo para abonar sus tierras y acaso tiempo para obtener otro producto en el mismo suelo.

Como esta industria es casi desconocida en España, agradeceremos á las personas que la ensayan nos comuniquen los resultados y nos tengan á su disposición para los informes que en la práctica les podamos suministrar.

Andrés Garrido.

Defensa de los viñedos contra la filoxera.

Empleo racional del sulfuro de carbono.
Empleo del carburo de calcio.

Por considerarlo de gran interés para nuestros viticultores, reproducimos á continuación un artículo de mucho mérito publicado en L'Indépendence Belge por Mr. A. de Ceris;