El Progreso agrícola y pecuario (1901-08-15 00:00:00), página 5

Es muy frecuente que el labrador desperdicie el elemento de riqueza que representan las hojas de los árboles, cuyo aprovechamiento es de la mayor importancia por las grandes e interesantes aplicaciones de que deben ser objeto.

Verdes ó frescas constituyen casi siempre un excelente forraje más nutritivo y sano que la hierba de los prados.

Secas pueden, las de algunas clases, mezclarse con otro alimento, sobre todo, si se las cuece y sazona con sal.

Aprovechadas para camas de los animales, dan lugar á un excelente abono más fertilizante y duradero que el estiércol solo.

Las hojas de cualquiera clase de árboles, quemadas, producen cenizas muy ricas en potasa, que son de un excelente efecto en los prados, ya sean éstos naturales ó artificiales.

Machacadas ó enteras, después de secas, sirven muy bien para conservar durante el invierno gran número de frutos, singularmente las uvas, melones, tomates, patatas, cebollas, etc., etc.

Los productos de la combustión de las hojas de eucaliptus, árboles resinosos, nogales, etc., aspirados por los animales que sufren afecciones bronquiales y pulmonares, hallan notable alivio y en algunos casos rápida curación.

Es, por tanto, conveniente que el labrador no deje perder, como en la actualidad hace con frecuencia, un producto de tan múltiples y recomendables aplicaciones.

Hace algún tiempo se nombró una comisión compuesta de varios arquitectos y del secretario de la Asociación de Ganaderos, para que examinaran e informasen los proyectos del mercado de ganados que se habían presentado al Ayuntamiento.

Esta labor quedó ultimada, pero sin que sirviera para ningún fin práctico, pues se encuentra archivada, sabe Dios por cuánto tiempo, en la Casa de la Villa.

Tal vez sea la causa de esto la carestía de la obra, y en verdad que ese inconveniente, en opinión de personas de reconocida competencia, tiene fácil remedio, pues los presupuestos son susceptibles de economías de suma importancia.

Mientras existan en la plaza de Madrid ciertas prácticas, persiguen un imposible los que quieran sacar á los ganaderos del justificado retraimiento en que están.

Por si alguien aparenta olvidar los motivos que nos inducen á calificar de justo el alejamiento de los ganaderos que contra su deseo no concurren al mercado de Madrid, repetiremos hechos y apreciaciones que son de gran actualidad.

Hace algunos años se realizó una suscripción entre los individuos más acaudalados de la Asociación de Ganaderos, con objeto de traer por su cuenta á Madrid ganado y establecer tablajerías en todos los distritos de esta corte, procurando de este modo abastecer al vecindario de carnes superiores y á precios más económicos de los que rigen aquí ordinariamente.

Llegó á reunirse una suma respetable; pero el pensamiento que se perseguía quedó sin realizar, á consecuencia de las dificultades que puso el Ayuntamiento de aquella época.

El Sr. Mellado, durante el tiempo que fué alcalde de esta corte, trató de orillar los obstáculos que habían impedido á la Asociación de Ganaderos llevar á feliz término su laudable iniciativa; pero el mal éxito de los primeros esfuerzos hizo que muchos de los asociados retirasen las sumas que habían suscrito, persuadidos de que intentaban un imposible al querer extinguir por completo del Matadero de Madrid las prácticas inveteradas que más molestan y perjudican á los ganaderos.

No arredró esta contrariedad al Sr. Mellado, y, perseverante en su buen propósito, dictó disposiciones de verdadera importancia, siendo la más digna de mención aquella por la que se facilitaban algunas naves del Matadero á los ganaderos, para que pudieran sacrificar en ellas por su cuenta las reses, dándoles á la vez puesto para la venta de la carne en uno de los mercados de esta corte.

Requería esta iniciativa, para que de ella pudieran recoger los ganaderos los beneficios que fundadamente podían esperar, que entre ellos hubiese verdadero espíritu de asociación, pues aisladamente, ni aun á los que cuentan con mayores elementos les podía convenir el sufragar por su cuenta los gastos que dicho servicio originaria.

Con posterioridad, el Ayuntamiento acordó que no se exigiese á los ganaderos el tanto por 100 de cambio de moneda ni la rebaja por razón de puntos.

No será baldo que expliquemos en qué consisten algunas de estas irritantes gabelas, que tanto dañan á la ganadería y al vecindario de Madrid, puesto que dan por

La carne en Madrid.

Nuevamente se ha elevado el precio de la carne al por menor en esta capital. La última subida ha sido de 20 céntimos en kilogramo. La carne, dentro de poco, va ser alimento exclusivo de las clases acomodadas; las demás, que en la actualidad apenas la prueban, tendrán que renunciar por completo á su uso en la alimentación.

Se comprende por todos la gravedad del problema, cuya discusión está á la orden del día.

Las medidas de gobierno que algunos recomiendan para impedir el excesivo encarecimiento de la carne en el mercado de Madrid son de tal índole que bien merecen una contestación algo detenida.

No estimamos justo que se creen trabas de ninguna clase á los ganaderos con objeto de que la exportación de carne en vivo al extranjero se ampare y la mayor oferta en las mercados nacionales determine la baja en las cotizaciones.

Increíble parece que ciertos egoismos no hayan arrancado de los ganaderos de toda España una enérgica y razonada protesta.

No es al Gobierno á quien hay que pedir que proceda con actividad y acierto á realizar reformas que puedan abaratar la vida en Madrid; es al Ayuntamiento de la corte al que se debe apremiar para que sin más dilaciones proceda á reformar el matadero y construir un mercado de ganados que corresponda á la primera ciudad de España.