El Progreso agrícola y pecuario (1901-04-30 00:00:00), página 4

ningún género, estableciendo el Ayuntamiento una mondonguería, como la tienen muchos mataderos. El coste del establecimiento no sería grande, y puede establecerse con facilidad. También podrá facilitarse la introducción de reses muertas, siempre que se sometieran á una escrupulosa vigilancia sanitaria.

** El esparto (esa planta tan rústica y que tan buenos rendimientos proporciona en muchos terrenos pobres de nuestra Peninsula) va á tener en el porvenir nuevas é importantes aplicaciones.

Mr. V. Kuess, químico tunecino, ha logrado extraer de él, en buenas condiciones económicas, alcohol y pasta para fabricar papel ó fibra textil.

El alcohol de esparto posee las condiciones necesarias para ser utilizado en farmacia. Mr. V. Kuess calcula que 100 kilos de esparto producen 14 litros de alcohol y 60 kilogramos de pasta para papel, ó bien, por la misma cantidad de alcohol, 10 kilogramos de fibra textil.

La fabricación de pasta de esparto para papel no es nueva.

Los ingleses, sobre todo, hacen de ella un consumo extraordinario para la confección de molduras, cuadros y todos los ornamentos especiales que se engastan en las paredes y techos y que en el lenguaje del oficio se llaman pastillajes.

También se sabía que el esparto está formado por fibras bastante largas y fuertes para utilizarse en la confección de tejidos. Su nombre científico, stipa tenacissima, demuestra bastante que los botánicos apreciaron desde hace mucho tiempo sus cualidades de resistencia.

Parece ser que Mr. Kuess ha logrado el perfecto aprovechamiento industrial de estos productos, que era lo que faltaba para sacar el mejor partido de las preciosas condiciones de esta planta.

** Se ha creído durante mucho tiempo que las semillas de habas influían de un modo sumamente perjudicial sobre la producción de leche de las vacas. Los ensayos de Von Kuieriem, verificados en la granja experimental de Peterhof, han venido á demostrar todo lo contrario.

En primer término—asegura Von Kuieriem—no ha dado lugar jamás á ningún accidente este alimento, y la producción de leche de las vacas á que se ha suministrado sufrirá una elevación de un 30 por 100 sobre las alimentadas con heno de trébol.

No sucede lo mismo con la producción de manteca, puesto que la leche procedente de animales alimentados con habas contiene el 3,58 por 100 de grasa, y se eleva al 4,30 por 100 en las que se nutren con tortas de coco, estando las cifras correspondientes á la riqueza en manteca de la leche de vacas que se alimentan de heno comprendidas entre estas dos cifras.

También se ha objetado contra las habas que comunican á la manteca un sabor amargo; esto no ha sido comprobado nunca en Peterhof.

En la alimentación de los cerdos los resultados son poco favorables. No aumentan su peso en vivo en la relación que le aumenta otras semillas, y frecuentemente alteran la salud de este ganado; por estas razones aconseja Von Kuieriem el empleo de este alimento con cierta circunspección.

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El corresponsal del Chicago Record en Sycamore hace una descripción del sistema que se emplea en varios puntos de los Estados Unidos para el esquilado de las ovejas. Las tijeras mecánicas que se usan son muy parecidas á las de las barberías, con la única diferencia de que los dientes de las esquiladoras son tres veces mayores, de manera que con solo un corte queda esquilado un espacio de dos pulgadas y media.

La fuerza motriz se obtiene por medio de una máquina de gasolina, y es conducida por correas á un árbol de transmisión, de donde pasa á unas ruedas dentadas que hacen funcionar las maquinillas esquiladoras. El esquilador no tiene más que guiar dicha maquinilla en cualquiera dirección que desee, parando ó haciendo mover el instrumento á su voluntad.

El establecimiento de Sycamore contiene diez maquinillas. Detrás de cada una hay un redil, donde caben diez ovejas, las cuales se cuentan al entrar por el pasillo que las conduce al esquilado. Con cuatro cortes queda esquilada la barriga del carnero, y con pocos más queda éste perfectamente esquilado. Al terminar la operación, ya el esquilador no tiene para qué ocuparse más del animal. Un empleado amontona la lana y otro la recoge para meterla en sacos de 250 libras cada uno.

Con este sistema de esquilado se molesta muy poco al ganado y se evitan las heridas que con frecuencia se le infieren con la tijera generalmente empleada. Cada carnero rinde seis á ocho libras de lana, y el esquilador recibe 30 céntimos por cada animal que trasquila. Hubo un operario que en doce horas esquiló 295 animales, ó sea á razón de dos minutos y medio por cabeza.

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El orujo de las uvas contiene bastante proporción de materias nutritivas, especialmente nitrogenadas, y grasas, éstas especialmente en las pepitas, y tiene, por último, una pequeña cantidad de materia azucarada que por fermentación da alcohol. Pero cuando por un lado hay abundancia de vino y por otro puede faltar forraje al ganado, ¿debemos destilar los orujos para hacer competencia al vino y olvidar el ganado?

Un periódico de la vecina república, la Chronique Agricole du Canton du Vaude, se ocupa de este asunto en términos que nos parecen muy prácticos.

-Todos los animales—dice—comen orujo con gusto cuando se les da bien conservado y en cantidad razonable. Si se les da demasiado produce indigestiones y congestiones cerebrales. Si el orujo está mal conservado, especialmente si ha enmohecido, causa indigestiones y diarrea.

Se puede conservar el orujo seco después de haberlo desmenuzado, de modo que no queden pedazos que guarden aire. Este procedimiento es fácil, pero tiene el inconveniente de ocasionar una fuerte fermentación, que produce á veces el moho, si no se ha tenido la precaución de apisonarlo bien y cubrirlo, ya sea con planchas de made-