El Progreso agrícola y pecuario (1901-09-15 00:00:00), página 6

cultura, dos de viticultura, pomología y horticultura y una de cervecería. Las 139 escuelas restantes son elementales, y de ellas 40 de enseñanza general ó de todas las ramas de la agricultura y abiertas todo el año; 57 también de enseñanza general, pero solamente abiertas durante el invierno; 18 para jardinería, viticultura y vinicultura y árboles frutales; 13 para leche, queso y pantería y economía doméstica; siete para árboles forestales; dos para cervecería y dos para destilería.

El total de alumnos que asistieron á estas 159 escuelas durante el curso de 1898-1899 fué de 5.343, de los cuales 407 cursaron en la Escuela Agrícola Imperial de Viena y en el Departamento de Agricultura de Cracovia; 1.203 en las escuelas de segunda enseñanza agrícola y 3.733 en las escuelas primarias.

Con arreglo al idioma que en ellas se habla y como dato curioso que muestra la complejidad del imperio austriaco, las escuelas agrícolas allí existentes se clasifican de este modo: alemanas, 6; bohemias, 62; mixtas bohemia-alemanas, 6; polacas, 17; eslavas, 3; italianas, 2; serbio-cróata, 1; germano-italiana, 1; germano-rutenica, 1; germano-rumana, 1.

La Escuela Agrícola Imperial de Viena fué fundada en 1872, y desde 1884 comprende tres secciones completamente independientes, á saber: agricultura propiamente tal, montes y construcciones é ingeniería rural. Los candidatos á la admisión en esta escuela tienen que tener el título de bachilleres de los gimnasios del Estado (título que corresponde al de bachiller en artes de los Institutos de segunda en España), ó bien pueden tener un título equivalente. Individuos con preparación suficiente, aunque no tengan los títulos mencionados, pueden asistir como oyentes. La enseñanza completa en dicha Escuela Imperial comprende tres años.

El Departamento de Agricultura de las Universidad de Cracovia se fundó en 1890 y sus cursos comprenden también tres años.

Según queda dicho, en las Academias políticas imperiales se da también enseñanza agrícola superior sobre asuntos especiales. Entre estos cursos deben mencionarse los de construcciones é ingeniería rural en las Academias políticas alemanas y bohemiás de Praga.

Entre las escuelas intermediarias ó de segunda enseñanza, las más notables son las del Tabor y Tschen-Leibwerd, en Bohemia, y la de Dublany, en Galitzia. Los cursos en ellas también duran tres años.

La Escuela Agrícola Imperial de Viena y la Universidad de Cracovia son instituciones dependientes del Estado; también lo es el Instituto enológico y pomológico de Klosterneuburgo, entre las escuelas de segunda enseñanza. Pero la inmensa mayoría de éstas son instituciones provinciales, y por las provincias están sostenidas. Casi todas las escuelas primarias están mantenidas por fondos provinciales ó de sociedades particulares. Las escuelas de invierno son también, en general, fundaciones de asociaciones independientes del Estado. Este sostiene cuatro escuelas primarias de montes.

VICENTE VERA.

Escuelas prácticas de avicultura.

En todas las naciones ricas la agricultura constituye uno de los factores más importantes de la industria, y se atiende á aquélla con tanto ó más cuidado cuanto que es la base de todas las demás.

Á tal extremo se ha llegado en los estudios agrícolas que, como todos sabemos, la ciencia ha conseguido demostrar con la práctica la verdad de sus teorías, alcanzando el dominio de la naturaleza por la inteligencia y la aplicación de las máquinas agrícolas y de los productos químicos, eliminando casi completamente de los trabajos la ayuda de los animales. Estos adelantos indudablemente habían de perjudicar grandemente la ganadería si las necesidades del hombre no fuesen en aumento á medida que avanza por la senda del progreso y no necesitará hoy más que nunca del auxilio de los animales, no sólo para satisfacer sus más inmediatas necesidades, sino también para aprovechar sus productos en la mayor parte de los usos industriales.

De aquí se deduce la importancia de la zootecnia, que es la ciencia que enseña á criar y fomentar todos los animales útiles al hombre y aprovecharse de sus productos, la cual se subdivide en tantas especialidades como razas se cultiven. Así se dice zootecnia especial de los bóvidos cuando el estudio se refiere al ganado vacuno, zootecnia especial del caballo, del asno, de las aves, etc., cuando se trate especialmente de estos animales.

Aun cuando por zootecnia avícola se entiende el estudio de todos los animales alados que el hombre utiliza para satisfacer sus necesidades inmediatas y para apropiarse de sus productos como primeras materias ó como accesorias en la industria, hoy, sin embargo, se refiere casi exclusivamente á la cría de la gallina, del pavo, del pato, del ganso, del cisne, del faisán y de las pintadas, que son los animales que constituyen artículo de comercio muy importante en todos los pueblos adelantados.

En algunos ha llegado á revestir tal importancia que constituye industria lucrativa en grado sumo, no solamente para el consumo interior, sino que alcanza hasta la exportación. Á mediados del siglo pasado la gallina en Dinamarca se criaba en muy pequeña escala y hoy exporta huevos á Inglaterra por tan grandes cantidades que importan muchos millones de francos al año. Italia y Rusia introducen en España gallinas por un valor de más de cuarenta millones de pesetas, y recibimos huevos, aves y conejos, en grandes cantidades también, de Francia, Marruecos, Argel y Portugal. Alemania, Bélgica y los Estados Unidos producen aves en gran número y de buena calidad que consumen en su territorio, y exportan razas selectas.

Los brillantes resultados obtenidos en avicultura en las naciones antedichas no sólo son debidos á la iniciativa particular, sino á la protección del Estado y de las corporaciones oficiales.

Las naciones europeas tienen casi todas, incluso Turquía, escuelas prácticas de avicultura, pues habiéndose comprobado la importancia que el asunto tiene para el país, no ha de dejarse la industria expuesta á los defectos de la rutina.