El Progreso agrícola y pecuario (1901-02-28 00:00:00), página 10

Elégase al máximo de degeneración, ó sea de la formación del tejido enfermo.

No pudiendo seguir con el estudio de la enfermedad en la zona generativa, ni con el desarrollo de la colonia bacteriana y desecación de los tubérculos, ni siendo posible dar idea de las diversas formas de tuberculosis, denominadas yemal, axilar y coronal, ni de la que se desarrolla en los bordes de las heridas y cortes dados en la poda, pudendo decir otro tanto de la tuberculosis radical y de la felóide, indicamos al lector que consulte la Memoria de la tuberculosis del olivo, del doctor Savastano, de la cual proceden estas noticias.

Réstanos decir que el microorganismo productor de la tuberculosis del olivo es un bacilo de mediano tamaño, tres ó cuatro veces más largo que ancho, con sus extremos ligeramente redondeados. La forma de la colonia es redondeada ó oval, con contornos bien señalados; su color es blanquecino, visto por reflexión. El bacilo vive bien en los medios ordinarios de cultivo (patatas, gelatina y cocimientos hechos con ramas y hojas de la planta). Dicho microorganismo tiene una vida relativamente larga; los cultivos hechos en Marzo tienen vitalidad en Junio. La degeneración comienza ordinariamente á los tres meses.

Las experiencias de propagación de esta enfermedad son muy curiosas, y se han reducido: 1.º A inoclulación del cultivo del bacilo en los olivos, tomando las precauciones relativas á la procedencia de las plantas, que deben ser de semilla. Practicadas las inoclulaciones durante el mes de Abril, para el de Junio estaban bien desarrollados los tubérculos, permaneciendo sanas las plantas de la misma procedencia que las anteriores y no inocluladas. De esta experiencia puede deducirse el origen de esta enfermedad. 2.º Las inoclulaciones practicadas en melocotoneros, ciruelos, vides, higueras, perales y otras varias plantas, no han dado señales de tuberculosis. 3.º Inoculados sobre el olivo diversos bacilos procedentes: de una pequeña verruga del ciruelo; de otro que vive en los naranjos, atacados de gomosis, y de un tercero procedente de los chancros de la vid, no han dado ningún resultado, lo cual confirma el poder patógeno del bacilo de la tuberculosis del olivo.

Medios preventivos y curativos de la enfermedad.

El ataque de la manifestación de esta enfermedad no produce, generalmente, resultados; es decir, que si se desarrolla una verruga en el olivo y la destruimos, generalmente, se reproduce, lo cual nada tiene de extraño, puesto que no quitamos la colonia de las bacterias, y aun cuando así lo hiciéramos, subsistiría la reproducción del mal por estar infestado el organismo vegetal.

Los daños producidos por la tuberculosis del olivo no son rápidos, pero sí constantes. Cuando las plantas, por efecto de los años, comienzan á envejecer, si están atacadas de esta enfermedad, presentan una rápida decadencia.

En terapéutica vegetal cuéntanse pocos remedios eficaces; las reglas higiénicas y los medios preventivos tienen, en cambio, gran importancia; el evitar las causas ocasionales de esta afición, procedente de la atmósfera, no está en nuestra mano, pero sí podemos y debemos atender cuidadosamente á aminar la propagación de la enfermedad, atendiendo á las dos causas constitucionales de la misma, que ya hemos dicho eran la naturaleza de la planta y la infección.

Las reglas que en vista de lo expuesto deben tenerse presentes por los agricultores son las siguientes:

1.º Escoger las estacas destinadas á la reproducción de los olivos perfectamente sanas;

2.º Usar preferentemente las plantas que procedan de semillas, acebuche ó olivos obtenidos en viveros, desechando siempre las que presenten algún tubérculo.

3.º No podar olivos jóvenes con herramientas que se hayan usado en la poda de los viejos y tuberculosos (1).

4.º y última. Selección rigurosa de los injertos, que deben proceder de plantas perfectamente sanas.

L. NAVARRO.

D. José Vargas Calvo, nos escribe desde Villavicosa para preguntarnos la manera de conservar la harina durante seis ó ocho meses, sin que adquiera gusto á rancio. En la locali-

(1) Los agricultores de algunas regiones de Italia saben por experiencia que las verrugas del olivo son contagiosas y que se transmiten á los árboles sanos empleando podaderas ó hachas que se hayan usado en la poda de árboles enfermos.

dad, según nos indica dicho señor, sólo se muele durante el invierno, por no disponer de otro motor que el agua, la cual falta en el resto del año.

Es la harina una sustancia de difícil conservación. Está formada de varios principios, siendo los más importantes la materia amilácea, sacarina y gluten. Todos estos principios se alteran fácilmente aun cuando se conserve la harina en las mejores condiciones, pues la naturaleza de estas sustancias es tal, que obran espontáneamente unas sobre otras y producen sin cesar en la harina profundas alteraciones, que acaban por hacerla inútil para los usos á que se destina.

De las diferentes partes componentes de la harina, el gluten es el que más fácilmente se descompone, siguiendo después los principios azucarados y amiláceos.

La humedad y el calor son los principales agentes perjudiciales á la harina, que adquiere, bajo su influencia, un sabor acre y un olor especial, comparado por algunos al del jabón; va perdiendo sus propiedades para la panificación, el pan que produce no tiene buen gu-tó, la masa ya alta bastante y sufre con facilidad una fermentación que hace el pan ácido.

Si continúa la descomposición de la harina, se nota que forma en algunos puntos aglomeraciones, en cuyo caso hay que variar los sacos de harina, cernirla de nuevo para evitar su total pérdida y consumirla enseguida.

También perjudican á la harina varios insectos que de ella se alimentan.

Establecidas estas premisas, indicaremos al Sr. Vargas la manera de evitar, en lo posible, estas perniciosas influencias.

El local donde conserve la harina debe tener buena ventilación y estar orientado de manera que no reciba en sus costados la corriente de aire dominante en la localidad, sobre todo si es húmeda ó llega viciada por algún motivo.

Se evitará que persanas, u otro medio cualquiera, que por las ventanas penetre el sol hasta la harina. Los muros y el piso deben ser sólidos e impermeables.

Se procurará que el techo no tenga muchos ángulos (para que sea más limpio y no albergue insectos).

El aseo del almacén debe ser irreprochable, limpiándolo todo cuidadosamente. Se ventilará con frecuencia, procurando que el aire que entre no esté ni húmedo ni caliente, prefiriéndose hacerlo en las primeras horas de la mañana en verano, y durante las horas de sol en el invierno.

La mejor manera de tener almacenada la harina es en bolsas, colocadas verticalmente y de modo que el aire pueda circular entre ellas.

Se ha observado que una temperatura sostenida de 34 grados centígrados ó más, es nociva á la harina; por lo tanto, hay que procurar que nunca se encuentre á una temperatura tal.

Siga el Sr. Vargas estas indicaciones, teniendo en cuenta que nunca son exagerados los cuidados que se tomen para la conservación de la harina, y creemos logrará su deseo.

A. GARRIDO.

MISCELANEA

El papel de hierba —Las revistas francesas se encuentran alarmadas por la competencia con que amenaza la industria papelera de Inglaterra, gracias á un nuevo procedimiento de fabricación de papel muy sencillo y muy barato que empieza á desarrollarse en las fábricas inglesas.

El procedimiento permite obtener buen papel de varias clases de hierbas y no exige otras operaciones que las ordinarias de lavado, tratamiento por la lejía, nuevo lavado y fabricación de la pasta en las cubas.

Para esta nueva clase de fabricación sirve toda clase de hierbas ordinarias y comunes, bastando arrancarlas antes que empiecen á florecer. La fibra que así se obtiene es muy larga y notablemente flexible y tenaz.

Estas cualidades favorecen la utilización de la pulpa para hacer papel tela, de dibujo, de escritura, de calcar, etc., obteniéndose una superficie muy lisa y de hermoso aspecto.

Se ha calculado que un kilogramo de hierba seca produce la cuarta parte de su peso en papel, ó en otros términos: se ha demostrado que una hectárea de terreno plantado de hierba puede producir 2.500 kilogramos de papel.