El Progreso agrícola y pecuario (1900-12-07 00:00:00), página 11

Escuelas prácticas.

Resultan de gran utilidad las establecidas para el perfeccionamiento de los cultivos y enseñanza de labradores.

La difusión de esos estudios prácticos es la base de la regeneración de la agricultura.

En Zaragoza, lo principal, que es romper el hielo de la indiferencia y crear un núcleo, aunque pequeño, de labradores inteligentes, está ya hecho. Desde que se creó la Granja-escuela van aumentando de año en año los alumnos que acuden a recibir en ella sus provechosas enseñanzas. Estos alumnos, repartidos luego por la región, y aplicando en sus explotaciones agrícolas lo que vieron y aprendieron, son grandes fuentes de propaganda, no sólo porque van enseñando poco a poco a sus conciudadanos, sino porque también los estimulan para que envíen a sus hijos á recibir instrucción en la Granja-escuela.

De los experimentos hechos resulta que, haciendo las operaciones necesarias en el cultivo del trigo, se saca un aumento de 29,59 por 100 de interés anual al capital, un 69,78 por 100 en el cultivo de la alfalfa, y que ese interés sube como promedio de los diez años á 135,42 por 100 en el cultivo del trébol rojo.

De una ruina que era la agricultura á estos resultados, la distancia es inmensa.

Por eso deben aplicarse los procedimientos científicos y experimentales, desechar la rutina.

Mercados de cereales.

Alava.—Vitoria: Los mercados muy flojos, debido al temporal de aguas que reina estos días.

De trigo hubo una entrada de 12.600 kilogramos, habiéndose vendido á 27,40 y 28 pesetas quintal métrico.

De cebada se presentaron unos 6.400 kilogramos, vendiéndose al precio de 25,70 y 26,50 los 100 kilogramos.

De avena entraron 4.600 kilogramos, que se colocaron á 22,80 y 23,90 pesetas quintal métrico.

Barcelona.—Trigos nacionales: Aunque los mercados de Castilla acusan alguna baja en los precios, aquí se hacen pocas transacciones, por tener buen aprovisionamiento de clases extranjeras.

Trigos extranjeros: Han llegado 2.057 toneladas Azufre vapor, Spartaun y 778 Danubio por el Napier para la fabricación.

Hay bastantes existencias, poco solicitadas por el consumo.

Los mercados reguladores acusan mucha firmeza en los precios. Aquí son:

Damasco: 31,54 á 32,25 pesetas los 100 kilos, y el Siberia 4 34,75.

Cebada: Excesiva constante la extranjera, sin que abunde la del país; los precios se sostienen firmes.

La de Rusia de 23 á 23,50 pesetas los 100 kilos.

Avena: Pocas existencias, regulares transacciones y precios firmes.

Burges.—Animados los mercados, siendo de escasa importancia las transacciones verificadas, rigiendo, con ligeras oscilaciones, los mismos precios que la semana anterior.

La demanda, tanto en cereales como en leguminosas, es poco activa, limitada solamente á las necesidades del consumo.

Cáceres.—Continúa sostenido el precio de los cereales, habiendo subido el del centeno y cebada en el mercado de Trujillo.

Cadis.—En los mercados las transacciones han sido escasas, limitándose al consumo de la localidad.

Las cebadas, habas y avenas continúan siendo muy solicitadas, notándose escasez de estos productos.

Los precios sostenidos, siendo los mismos de la semana anterior.

Gerona.—En la capital, la concurrencia al anterior mercado fue floja y lo mismo las transacciones, siendo los productos más abundantes el trigo, avena y judías, y los que motivaron mayores transacciones.

Los precios no han experimentado variación alguna, á causa de la falta de compradores las operaciones de compra-venta se hicieron sin gran interés.

Han entrado para atender al consumo de la provincia cinco vagones de trigo, dos de avena y dos de judías.

Guadalajara.—En este mercado ha tenido una baja de 1,76 pesetas el quintal métrico de trigo y de 73 céntimos el de la cebada.

Cogulodo: Trigo, quintal métrico, de 24,50 á 25,66 pesetas; cebada, de 21,70 á 22,42; centeno, de 18,82 á 21,17; avena, de 19,42 á 20,66.

Brugosa: Trigo, á 21 pesetas; cebada, á 14; avena, á 14,50.

Logroño.—La gran animación en los mercados se ha dado á conocer por una baja de una peseta en quintal métrico de trigo; no así la cebada, que ha subido una peseta en la misma cantidad; conservando os demás cereales y legumbres los precios de la semana anterior.

Lugo.—Efectúanse pocas transacciones, pero los precios siguen sostenidos á 26 pesetas los 100 kilos de trigo, á 21 los de cebada, á 23 los de centeno y á 28 el maíz, con tendencia á adquirir más elevado precio, á causa del temporal, las buenas cotizaciones de los trigos de Castilla y la menor importación de los del extranjero.

Palencia.—Los mercados de cereales han estado muy concurrenciados, pudiéndose citar, por su gran importancia, el de la capital, donde entraron unas 3.000 fanegas de grano, trigo y cebada principalmente, y el de Villada, en el que las ventas ascendieron á 2.500 fanegas de trigo, quedando sin cerrar una operación de 3.200 fanegas del mismo cereal.

En los precios se nota alguna flojedad, debida tal vez al buen aspecto que presentan los sembrados.

Segovia.—Durante la actual semana no han surtido alteración que merezca consignarse los precios de los granos.

Los mercados de cereales poco concurrenciados, escasa demanda y los vendedores retirados esperando mejor en los valores.

El mal temporal que sigue reinando impide tanto la alta concurrencia á los puntos de venta.

Los sembrados con buen aspecto; los frutos que ha hecho algunos días han detenido la vegetación, que iba adelantándose demasiado.

Sevilla.—Aunque no grande, se nota alguna animación en el mercado de garros y emilias, por lo que los precios no solo se sostienen, sino que han tenido algún alza en la generalidad de los productos, á excepción del trigo extremado y el maíz, que han tenido ligero descenso.

Los precios de cotización son los siguientes:

Trigo extremado, de 14,50 á 16 pesetas fanega; del país, de 13 á 15; tremés, de 12 á 12,75; cebada, de 7,75 á 8,25; avena, de 6 á 6,50.

Soria.—Las condiciones económicas de los mercados durante la última semana han sido las mismas que en la semana anterior, hasta el punto de ser los mismos los precios que los cereales y legumbres han obtenido en las transacciones realizadas, advirtiéndose una pequeña tendencia á la baja en la cebada y avena, teniendo todas bastante demanda.

Zaragoza.—En la semana que termina hay que anotar variación en los precios del trigo y cebada, que se presentan en alza, debido á la escasez del mercado.

La situación continua siendo de calma, pues son muy reducidas las transacciones que se llevan á efecto.

Teruel.—En el mercado se ha iniciado una calma bastante marcada y los trigos han sufrido la pequeña baja de una peseta por quintal.

La cebada sostiene con firmeza los precios por razón de la escasez y mucha demanda.

Limpieza y conservación de los envases para el vino.

Para obtener vinos fratos y de aguante se precisa como primera condición la limpieza en los envases. El vino tiene la propiedad de absorber fácilmente las emanaciones de los cuerpos inmediatos á él en cuyo contacto se encuentra.

Antes de la vendimia es indispensable limpiar con toda pulcritud la bodega, cubas, lagares, pisadoras, prensas, bombas, portaderas, cestos, etc., y revestir las paredes con una ligera capa de ca. El suelo se podrá desinfectar regándolo con una disolución de cloro de cal á 1 por 100, y en rigor deberá hacerse lo mismo con las paredes. Las presas, pisadoras, portaderas más ó menos agradias, quedarán limpias con un buen lavado con agua pura. En caso de presentar señales de moho, será necesario emplear una disolución de agua y ácido sulfúrico al 8 por 100 en peso de este ácido. El material será desinfectado con una disolución de 100 gramos de bisulfito de cal por litro de agua.

Cubas nuevas.—La madera de los envases nuevos que no han contenido vino da á este líquido ciertas sustancias capaces de modificar su gusto. El mejor medio para separar de la madera los organismos que existen en las paredes de las cubas es tratarlas por el vapor, medio que tiene además la ventaja de arrastrar las materias sólidas que contienen aquellas, cerrando á la vez los poros, como consecuencia del crecimiento de la madera.

Estas materias se separan fácilmente añadiendo cierta cantidad de sal común (30 gramos por litro de agua). La disolución salada ha de quedar veinticuatro horas en la pipa, teniendo cuidado de que se impregnen de ella todas sus paredes, para facilitar la disolución de los principios extractivos de la madera.

Los propietarios de cubas próximas al mar pueden poner sus cubas nuevas en estado de guardar el vino llenándolas de agua salada.

Si no se posee un generador de vapor, se logra igual resultado empleando la cal viva. Se toma cal (de 15 á 50 kilogramos, según capacidad de la cuba), y después de fundirla en agua se baña con ella el interior de la cuba. Esta fusión desprende cierto calor, por lo cual se hincha la madera y se cierran sus poros y las rendijas de entre las duras.