El Progreso agrícola y pecuario (1901-03-15 00:00:00), página 13

Aceite de orujo: De color verde 1,9; de 90 á 95; id. 2,8; de 80 á 85; amarillo, de 85 á 90; id. 2,4; de 80 á 85; id. oscuro, de 65 á 70.
Aceite de semillas: Coco blanco con envase, 88; id. id. cochín, 95 pesetas los 100 kilos.

Madrid.—Se cotiza el aceite á 1,23 y 1,40 pesetas litro.

Navarra.—Pamplona: Se cotiza:
Aceite de Aragón, á 17 pesetas la arroba; id. de Andalucía (nuevo), 15,50, y viejo, 16.

Palencia.—En Aguilar de Campoo se cotiza el aceite á 34 reales arroba.
En Alar del Rey se cotiza el aceite á 58 y 60 reales arroba.

Salamanca.—Se cotiza el aceite á 78 reales cántaro.
En Alba de Tormes se cotiza el aceite á 80 reales arroba.

Santander.—La tendencia es siempre firme y los precios no se separan del de 57 á 58 reales arroba por las buenas clases de Andalucía.

Sevilla.—Cotízase el aceite nuevo de 51 1/4 á 51 1/2 reales.

Tarragona.—Cotizamos:
Finos del Campo, viejos, de 20 á 20 1/2 reales cuartán; nuevos, de 18 á 19; de Urgel, de 19 á 20; de arrieta, de 15 á 18.

Mercados de ganados.

SITUACIÓN GENERAL

Las intensas heladas durante el mes de Febrero, generales en toda España, han dejado sentir sus efectos en daño de la ganadería.

Como ha habido necesidad de mantenerla á piensos y es muy grande el gasto que representa la alimentación en los establos, la deficiencia de ésta en algunas partes ha empeorado la situación de los ganados.

Los pastos, que al principio del año ofrecían un aspecto muy satisfactorio, han sufrido también con la crudeza del invierno, cuyos rigores han contrarrestado los beneficiosos efectos de las lluvias y de las nieves. Por esto en algunas comarcas, la provincia de Cuenca entre otras, los ganaderos han sufrido la pérdida de muchas reses, produciéndose, como es consiguiente, el encarecimiento de las carnes.

Existen en España muchas tierras donde la ganadería tiene importancia, destinadas á la producción de diversos frutos, las cuales, por razón de su clase, carencia de abonos, procedimientos rutinarios de cultivo y por otras diversas causas, no compensan los esfuerzos y sacrificios del labrador, mientras que si se les dedicara á pastos para el ganado, para lo cual reunirían innegables condiciones, contribuirían eficazmente al acrecentamiento de la riqueza pecuaria, con mayor beneficio económico de los agricultores y del mercado consumidor.

Las operaciones en la semana última han sido más numerosas que en las anteriores, porque han mejorado las comunicaciones, facilitando la concurrencia á los mercados.

Las ventas se hacen á precios elevados para toda clase de reses y persiste la tendencia al alza de que dábamos cuenta en otras revistas.

Las extracciones de la región gallega á los mercados catalanes y del interior siguen revestiendo bastante importancia, y los organismos de las capitales de Galicia gestionan el transporte por ferrocarril en condiciones de rapidez y baratura que hagan más fácil el abastecimiento de ganados á los centros consumidores.

Hé aquí los precios actuales en algunas plazas:

Avara.—Vitoria: Cotización: Bueyes, 18,50 pesetas arroba en canal; vacas, 18; terneras, 7,50 reales kilo; cerdos, 12,50 pesetas arroba en vivo; tocino salado, 17 pesetas arroba; manteca, 20.

Alacate.—Torrevieja:Cotización:Ovejas, 1,40 pesetas kilo; cabritos, 1,25; cerdo en vivo, 14, pesetas arroba; pieles de lanares mayor, 2,25 pesetas una; de cabrito mayor, de 4,50 á 5 pesetas una, según clase; de cabritos, 1,75 pesetas una.

En esta provincia ha empezado la venta de corderos al precio de 20 pesetas uno, con un peso aproximado de 14 á 15 kilos uno.

Avila.—En Piedrahita se han vendido bueyes de labor á 2,100 reales cabeza, novillos de tres años á 2,000, vacas cotrales á 1,600, cerdos al destete á 50 y de seis meses á 100.

Barcelona.—Cotización: Carneros de 12 á 16 kilos, 10 reales carnicera; ovejas de 11 á 15 kilos, 9 1/2 reales; cerdos segureños de 10 á 15 kilos, 9 3/4.

Ganado de cerda: Cotización en el sindicato de tocineiros: de Villafranca, 1,83 pesos kilo; de Vallés, 1,83; de Lérida, 1,80; de Valencia blanco, 1,86; id. extremeno, 1,80; de Reus, 1,80; del Ampurdán, blanco, 1,83; id., negro, 1,78; de Tortosa, 1,78.

Estos precios son por peso canal, no valorándose los despojos y la manteca en rama, según uso del mercado. Van incluidos en los precios los derechos de consumos, á pesetas 0,252 el kilogramo de canal y manteca en rama, y pesetas 0,084 el kilogramo de despojos; además, 3,87 pesetas por cabeza, de arbitrio de matadero.

En virtud del escandallo aceptado por el Ayuntamiento y los ganaderos, se satisface por derechos de consumos de los despojos y la manteca en rama la cantidad de 3,78 pesetas por cabeza invariabilmente.

Badajoz.—La carne de cerdo, que estaba en baja, ha subido de precio, con lo cual el alza es común á toda clase de ganados.

Burges.—Belorado: Cerdos al destete, á 80 reales uno; de seis meses, 300; de un año, 1,000; de año y medio, 1,500.
Carneros, á 100 reales uno; cerdorros, á 50.
Pieles de cabrito, á 90 reales docena; de cerdoro, 80.
En Medina de Pomar se cotiza:
Vacas cotrales, á 500 reales cabeza; cerdos al destete, 70 de seis meses, 200; de un año, 400; de año y medio, 700; ovejas, 70; emparradeces, 90; carneros, 75; cerdorros, 14.

Cáceres.—Las reses de cerda se pagan en vivo á 13,50 pesetas arroba.
Han disminuido considerablemente en toda la provincia las existencias, lo cual acentúa el alza.

Córdoba.—Se cotizan:
Bueyes y vacas, á 1,98 pesetas kilo en canal; ternera, 2,08; carneros, 1,40; ovejas, 1,40; lechales, 1,45; cabrito, 1,40; cerdos, 48 reales arroba.
Tendencia al alza, así como todos los ganados.

León.—Se cotizan:
Bueyes de labor, de 1,000 á 1,600 reales cabeza; novillos de tres años, de 700 á 900.
Cerdo al destete, á 70 reales uno; de seis meses, 180.
En La Bañeza se cotiza:
Bueyes de labor, de 1,000 á 1,300 reales cabeza.
Cerdo al vivo, de 53 á 57 reales arroba.

Madrid.—Cebones, á 79 314 reales arroba.
Toros de la tierra, de 78 á 79 112.
Corderos, á 24 314 cuartos libra.
Cueros y pieles, los mismos precios.
Terneras: Asturianas y gallegas, de 74 á 85 reales arroba.
De Castilla, de 100 á 114.
De la Montaña, de 85 á 100.
Matacita y precio del ganado de cerda:
Sin cotización,
Cotización del tocino salado del año:
A 1,40 pesetas el kilo.
El precio á que se expende al detall es como sigue:
Carne de vaca, de 1,52 á 2,60 pesetas kilo.
Idem de carnero, de 1,60 á 1,64.
Idem de cerdo, de 1,54 á 1,73.
Idem de ternera, de 1,20 á 4,50.
Idem de oveja, de 1,25 á 1,34.
Idem de cordero, de 1,45 á 1,37.
Tocino anejo, de 2 á 2,50.

Malaga.—Precios al portador: Reses vacunas, 1,80 pesetas kilo; ternera, 2; lanares y cabrías, 1,35, cerdos, 1,50.
Precios al público: Vaca, 2,75 pesetas kilo; con hueso, 2; ternera, de 3 á 3,50; carnero, de 1,25 á 1,50.

Palencia.—En Carrion de los Condes los bueyes de labor se pagan á 1,300 reales, los novillos de tres años á 1,000 y á 800 las vacas cotrales.

Salamanca.—Se cotiza: Bueyes de labor, 1,850 reales uno; novillos, 1,500; cerdos al destete, 50; de seis meses, 110.
En Ledesma y Peñafiel de Bracamonte las ventas han sido numerosas, riéndose elevados precios.
En Alba de Tormes se cotiza: bueyes de labor, 1,800 reales cabeza; novillos de tres años, 1,500; anojos y anojas, 500; vacas cotrales, 900; cerdos al destete, 40 reales uno; de seis meses, 120; de un año, 240; ovejas, 40 reales una; carneros, 60.
En Ledesma se cotiza:
Bueyes, á 18 pesetas arroba; terneras, 19; carneros, 19; cerdos, 11 á 11,50; tocino salado, 15.

Valadolid.—Se cotiza:
Carne de vaca de primera, 68 reales arroba; el kilo, 8,20.
Idem de segunda, 64 reales arroba; el kilo, 8.
Ternera de primera, 68 reales arroba; el kilo, 12.
Idem de segunda, 66 reales arroba.
Carnero, de 5 á 6 reales kilo; cordero, 5 y 6.
Cerdo, al vivo, 50 reales arroba; la carna, 70; lomo, 8 reales kilo; maza, 8.
Zaragoza.—Los precios corrientes son: