El Progreso agrícola y pecuario (1900-11-22 00:00:00), página 15

Francia á peligrosas revanchas con el fuerte aumento de derechos de aduana sobre los vinos extranjeros».

Pocas novedades han presentado los mercados de Paris, Burdeos y Cette durante los últimos ocho días. Dentro de la calma que domina se ha iniciado una pequeña demanda para algunas clases buenas de vinos indígenas y exóticos. Precios sin variación.

GANADERIA
GANADO LANAR
(Continuación.)

Salgar á mano consiste en dar á cada res la dosis que necesita; salgar á terreno, en dejar la sal en sitios donde cada una puede tomar la que quiera.

En el primer procedimiento se hace aproximando la res á un ángulo de la habitación, se la coloca el pastor entre sus piernas y abriéndole la boca con la mano izquierda, deposita en dicha cavidad la sal con la derecha.

El salgar á terreno se puede hacer de varios modos, ya colocando la sal en artesas ya en canales de madera, ó confec- cionando tortas con tierra arcillosa y sal, dejándoles que la laman. También se puede hacer sobre piedras, espolvoreando con ella los alimentos, y por último, po- niéndola en sacos poco tupidos y mojados á la salida de los apriscos. Lo preferible son bolas de sal que tienen siempre á su disposición.

Es conveniente que la sal sea buena y que no esté adulterada con cenizas, ho- lífn, etc., para que produzca los buenos re- sultados de que ella se espera.

Influencia del régimen en las condiciones de la leche, de la carne y de la lana.—Es in- dudable que la alimentación y las circuns- tancias todas de medio donde se haga vivir las reses laneras ejercen influencia en to- das sus condiciones orgánicas, en sus cuali- dades individuales y en los productos zootécnicos que elaboran.

Las hierbas y forrajes que contienen relativamente alguna cantidad de agua son alimentos excelentes para favorecer la producción láctea. La alfalfa, el trébol, el pipirigallo, las plantas aromáticas, etc., todas reúnen las mejores condiciones para contribuir á que en las glándulas mama- rias se forme rica y abundante leche.

En cuanto á la influencia que puede ejercer la alimentación en la finura de la lana y gasto que esto supone, hay varias opiniones: Thaar, Pabst, Weckerlin, Ron- de y otros autores han tratado de deter- minar la cantidad y naturaleza del alimento para producir un kilogramo de lana fina ó basta, según los casos; pero los cálculos hechos carecen de base científica pa- a ser tomados en consideración.

Un hábil criador de merinos, Mr. Beaudouin, se expresa en los siguientes térmi- nos: «La acción ejercida por los alimentos se limita, según la cantidad de sustancia nutritiva que ellos contienen bajo un peso dado, á activar más ó menos las secreciones del organismo entero, y consecuen- temente la de los órganos pilógenos, de tal suerte que se puede considerar que la calidad de la lana producida está siempre en razón directa de la cantidad de sustancia nutritiva asimilada» (1).

Esta conclusión de práctica tan eminen- te ha sido confirmada por las experiencias que Kroker ha ejecutado en Pros, quien considera que por cada 1.000 kilogramos de peso vivo se obtienen diariamente las siguientes cantidades:

Kilogramos.
0,958 de lana con un alimento de buen pasto.
0,601 con escasa nutrición de invierno.
0,870 con alimentación abundante de heno.
1,080 y 1,242 con alimentación hasta el en- grasamiento.

Como se ve por los antecedentes transcri- tos, el alimento de lana es innegable; pero conviene advertir que no se debe á la multipli- cación de los filamentos ó de las briz- nas lanosas. Ya se deja dicho que la ali- mentación es impotente para criar folículos pilosos; el aumento obedece á un acre- centamiento de la brizna en su longitud ó en su espesor, ó por uno y otro á la vez, aunque el ilustre zootecnico Mr. Sanson opina de modo diferente en cuanto al au- mento de diámetro. Afirma este autor que el desarrollo precoz de los corderos meri- nos no ejerce influencia alguna sobre la finura de la lana. Considera que, cualqui- era que sea el desarrollo del esqueleto y de la aptitud de la producción de carne, con- serva el diámetro que tenía en todo caso, porque este diámetro depende de un atributo puramente individual y hereditario de las dimensiones propias del folículo pilo- so. Mas esta opinión ha sido rebatida por el antiguo Director del Aprisco de Ram- bouillet. Después de varias mediciones ha encontrado aumento del diámetro del fila- mento bajo la influencia de un régimen alimenticio muy abundante.

En efecto, las cifras halladas son las si- guientes:

    Diametro de la brizna.
    Centímetros.

    Carneros merinos mejorados
    2,51

    Idem de Rambouillet
    2,26

    Ovejas merinas mejoradas
    2,40

    Idem de Rambouillet
    2,03

Las anteriores cifras tienen gran valor científico y demuestran plenamente que el diámetro de la brizna aumenta, y dan la medida de los procedimientos que convie- ne seguir para aumentar y mejorar la lana y que se eleve su rendimiento.

Después de elegidas las razas, tomando como base el carácter de la lana que más se exige en el mercado, los individuos to- dos que formen el rebaño deben ser ali- mentados al máximo y en todo tiempo igual para que resulte uniforme, y bien calculada para que sea á la vez económi- ca, lo mismo siguiendo el régimen de pastoreo que en el aprisco; pues siendo bien administrado un rebaño, cuanto más coma, el rendimiento será más elevado. El apetito es, por tanto, la única regla práctica de la alimentación.

Falta agregar que los pastos de sitios elevados y compuestos de plantas ó hier- bas finas y aromáticas contribuyen á que la carne sea buena y sabrosa y la lana muy fina; debiendo procurar á la vez la uniformi- dad en la influencia del medio ambiente, para que las briznas lanosas presenten igual diámetro en toda su extensión, pues son circunstancias que contribuyen á que se aumente la suavidad, fuerza, longitud y elasticidad ó nervio y resistencia y demás buenas cualidades de la lana.

P. Moyano.

(Prohibida la reproducción.)

Mercados de ganados.

Badajos.—El estado sanitario de la ganade- ría es bueno; continúan en disminución las ope- raciones de compra y venta de toda clase de ga- nados, excepto cerdos, que se venden en esta época de las matanzas, y por consigna- ción se realizan las transacciones.

Los precios de las carnes en unos y otros ga- nados continúan muy altos.

Huelva.—Animados los mercados, habiéndo- se realizado buen número de transacciones en ganado vacuno, lanar y de cerda.

Los precios regulares por unidad de 10 kilogra- mos en vivo han sido de 8,75 á 9 pesetas en el vacuno, de 5,75 á 6 en el lanar y de 11 á 12 en el de cerda.

Al detal se expende el kilogramo de vaca á 1,60 pesetas, carnero á 1,80 y tocino fresco á 1,60.

La salud de la ganadería en sus diferentes es- pecies, sin novedad.

Cádiz.—Aunque limitada al consumo local, sigue la venta de cerdos cebados, pagándose la arroba en vivo de 11,50 á 11,75 pesetas.

Los 100 kilogramos de bellota se venden de 6,52 á 7,61 pesetas.

Precio del kilogramo de carne de vaca sin hueso en esta capital, 2,60 pesetas; con hueso, 2,20; de cordero, 1,40.

Cádiz.—El ganado sano y en carnes, efecto de los abundantes pastos.

El precio de la carne en vivo su variación de 15 á 16 pesetas los 10 kilogramos de vaca y cerdo y de 10 á 11 el carnero y macho.

Orense.—En las ferias se realizan importan-