El Progreso agrícola y pecuario (1901-04-22 00:00:00), página 10

sentaba menos de lo que es en realidad, y se incurriría en grave error si se tomara ese dato falso como término de comparación. Y no es que la ilusión haga desfigurar los hechos, no es que pretenda encubrir nuestro atraso; reconocerlo es indispensable si se ha de remediar; pero agrandarlo ni sería patriótico ni á nada práctico conduce.

«El Gobierno español no ha concordado á la Exposición oficialmente, y aquí, donde todo es oficial, no podían mandar los particulares lo que no tienen, y no había ni trazas de ilustración agrícola, ni representación de la enseñanza, ni señal de un centro de propaganda, de una granja experimental ó de un campo de ensayos, y por fortuna, no es tanta, con ser tan grande, nuestra desdicha que no tengamos algo de todo eso extendido con profusión en las naciones cultas.»

Trata luego de los trasportes y su influencia en nuestra producción, la protección oficial, la enseñanza, la asociación, el crédito, la selección, la intensidad del cultivo, la ganadería, el clima, heno y silos, la ganadería y el cultivo, los montes, mecánica agrícola, industrias agrícolas, la agricultura y la industria, la riqueza, el espíritu rural, el labrador del siglo XX.

Todo ello fundamentado con gran cantidad de datos y noticias y deliciosamente escrito. Es un libro del que puede decirse que instruye y deleita.

Consta de 160 páginas y se expende al precio de 2 pesetas en las principales librerías.

** Indicaciones prácticas para el empleo de los abonos, por D. Emilio López Sánchez, ingeniero agrónomo y ex profesor de la Escuela de Pertos y Capataces de la Granja experimental de Barcelona.

Es un folleto de poco más de 60 páginas, que debieran conocer todos los agricultores.

Su autor, que se ha dedicado mucho y con éxito al estudio de los abonos, y que ha tenido ocasión de verificar gran número de experiencias durante su permanencia en la Escuela provincial de agricultura de la Granja experimental de Barcelona, expone en su útilísimo libro, prescindiendo de consideraciones teóricas y de razonamientos empalagosos que á nada conducirían dado el objeto del libro, multitud de datos que se refieren á la aplicación de los abonos, teniendo como lema fundamental para la práctica, por demostrarlo así la teoría y la experimentación, que el estiércol de cuadra y en general las materias orgánicas en descomposición, unidas á los llamados abonos químicos y mejor abonos complementarios, constituyen el procedimiento aconsejable para mantener la fertilidad en las tierras de cultivo.

Trata primero de las leyes generales, y á continuación de los abonos procedentes de fincas rurales y de las poblaciones, guanos naturales, abonos industriales, abonos complementarios, fórmulas de abonos, adquisición de primeras materias, legislación sobre abonos y algunas indicaciones sobre bibliografía.

En resumen, un libro eminentemente práctico, que recomendamos á nuestros lectores. Se vende al ínfimo precio de una peseta.

** El azafrán.—Guía práctica para el cultivador y el negociante, con un capítulo dedicado á distinguir las falsificaciones, por D. Gregorio Anechina.

Hemos recibido este interesante opúsculo, de gran utilidad para los agricultores, sobre todo para los de la Mancha y Aragón, en cuyas regiones se cultiva en gran escala.

Se expende al precio de una peseta en las principales librerías y en casa del autor en Calamocha (Teruel).

** La Azucarera Conquense.—Proyecto de implantación del cultivo de la remolacha azucarera y beneficio anual de 30.000 toneladas de la misma en Cuenca, por D. T. Manuel Priego, ingeniero agrónomo, y D. Manuel Cabedo, ingeniero industrial.

Es un minucioso estudio de todos los elementos, tanto agrícolas como industriales y económicos, que precisa tener en cuenta para implantar esta industria en la provincia de Cuenca, que honra á dichos Sres. Ingenieros. El trabajo se ha hecho por encargo de la Junta de gobierno de La Azucarera Conquense. Lástima es que las corrientes de los negocios sigan impulsando los capitales hacia las fábricas de azúcar, pues pronto el exceso de producción, y la depreciación que por ello sufrirá el artículo, ha de originar quebrantos considerables.

Damos gracias á los autores por el ejemplar que nos han remitido, y les enviamos nuestra enhorabuena por tan precioso estudio.

** Por España y para España.—Querer es poder, por don Francisco Andrés Oliván.

Este libro, del que es autor un español, un buen patriota, que aunque alejado de este país no por eso lo olvida, está dedicado á demostrar la vitalidad de España y sus grandes elementos de riqueza todavía no explotados, y á alentar á todos sus hijos para que trabajen sin descanso ni intermitencias hasta conseguir surja la España nueva, grande y rica, ennoblecida por el trabajo de todos.

Es un estudio muy útil que infunde esperanzas en el porvenir de nuestra nación, y desecha los negros pesimismos que hoy nos envuelven.

Este libro es de los pocos que no se publican para la venta, Su autor lo remite gratis á todos los centros de cultura, industriales y á la prensa.

Personal agronómico.

Ha solicitado el pase á la situación de supernumerario el ayudante 4.º D. Pedro F. Mir y Faura.

** El Presidente de la Junta Consultiva Agronómica, D. Gumersindo Fernández de la Rosa, ha sido nombrado para formar parte de la junta central del censo ó estadística del ganado caballar y mular existente en España.

MISCELANEA

Los microbios de la leche.—El doctor Henry de Rothschild ha dado una interesante conferencia en el Instituto Pasteur, teatro de las mas grandes conquistas de la ciencia médica, acerca de los microorganismos de la leche.

Son éstos de dos clases: patógenos y no patógenos.

Acerca de los últimos, que son los que pueden dar origen á enfermedad, son los de la tuberculosis, la fiebre tifoidea, la gastroenteritis y la diatermia; un arsenal aterrorizador.

Estos microbios se introducen en la leche, ya por el agua con que se enjuagan los recipientes ó la que le añaden fraudulentamente los mismos industriales, ó proceden de las manos ó los vestidos de las personas encargadas de ordenar las vacas. Por sí misma rara vez lleva en suspensión microbios patógenos.

Un estudio muy detenido ha demostrado que es un error creer que porque la vaca padezca tuberculosis pulmonar la leche puede producir en el hombre la misma dolencia; tan sólo es esto cierto cuando los tubérculos residen en las glándulas mamarias.

Tan cierto es esto, que mientras la tuberculosis no haya atacado más que los pulmones, puede comerase sin escrúpulo la misma carne del animal.

Para evitar todo mal se usan dos medios de esterilización actualmente.

Uno, la pasteurización, método insuficiente, aunque más general, que consiste, como es sabido, en elevar el líquido á la temperatura de 70 grados. Pero esta temperatura no es suficiente para la destrucción de los esporos; de suerte que la leche pasteurizada debe ser consumida dentro de las veinticuatro horas.

Para evitar este inconveniente, lo mejor es conseguir la esterilización absoluta, que se obtiene por medio de un sencillo aparato, sometiendo el líquido á un calor húmedo, á la presión de 120 grados durante un cuarto de hora.

Embotellado y cerrado el recipiente herméticamente, puede conservarse por tiempo indefinido.

Este es el sistema usado en el Instituto.