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Y considerando como trabajo de la máquina por día 3 hectáreas de siega, mínimo que hemos dicho, resulta que para segar las 50 hectáreas se necesitarán diez y seis días y dos tercios; pero nosotros calcularemos diez y siete días, que á 5,75 pesetas importaría 97,75 pesetas.

El coste total de la siega de las 50 hectáreas con la guadañadora será, pues:

    Pesetas.

    Gastos anuales de la máquina
    135,55

    Coste material de la siega
    97,75

    Total
    233,30

economía mucho más del doble de las cantidades dichas, puesto que entra en el precio de la siega con guadañadora una constante.

En general podría deducirse hasta qué punto resulta económico el uso de la guadañadora haciendo uso de la expresión

\[
S \times p > M + \frac{S}{s} \times n
\]

En la que:
\( S = \) Superficie á guadañar multiplicada por el número de cortes.

GUADAÑADORA PARA UN CABALLO

    Pesetas.

    Se ha visto que el coste de la siega á brazo era
    702,55

    Y el coste de la siega á máquina
    233,30

    Economía que se obtiene usando la guadañadora
    469,25

Si en lugar de las 50 hectáreas consideradas fueran sólo 25 las que hubieran de explotarse, tendríamos, haciendo el cálculo como precedentemente:

    Pesetas.

    Coste de la siega á brazo
    351,27

    Idem id. á máquina
    184,42

    Diferencia á favor de la siega á máquina
    166,85

Aún es importante la economía. Pero hay además que tener en cuenta que á los prados de que se trata se les dan por lo menos dos cortes al año, resultando entonces la \( p = \) Coste de la siega á brazo de la unidad de superficie.
\( M = \) Constante. = Servicio del capital empleado en la guadañadora.
\( s = \) Superficie que guadaña la máquina en un día de trabajo.
\( n = \) Coste de un día de trabajo de la guadañadora, ó sea: jornal del conductor, más id. del muchacho, más obrada de la yunta.

Aun en el caso de que los dos miembros de la expresión resultaran iguales, mientras la topografía del terreno lo consienta, convendría el uso de la guadañadora, no sólo por razón de la economía que se obtiene, sino también porque con ella se resuelven, como al principio se ha dicho, otros problemas que en ocasiones determinadas alcanzan aún más importancia que el de ordinario, esencial en los trabajos agrícolas, ó sea el económico.

GUILLERMO QUINTANILLA,
Ingeniero agrónomo.
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na, ó sirviéndose de espumaderas con agujeros de pequeño diámetro.

Para apreciar el momento en que debe procederse al desnatado, dice Mr. Maigne, el medio menos imperfecto (aunque no muy limpio) consiste en agujear la nata con el dedo, y observar si existe adherencia entre sus corpúsculos; si no sucede así, la nata está en su punto. La apreciación de este hecho tiene una gran importancia, pues si se tarda mucho en hacer el desnatado, se corre el peligro de que se agríe la crema, y entonces se obtiene una manteca de mediana calidad, y si se apresura la operación, como toda la nata no se ha separado del líquido, se pierde una buena cantidad de aquélla.

A veces se hace el desnatado en dos veces; pero de todos modos, lo que resulta indudable es que la operación requiere cierta práctica.

Las desnatadoras fundadas en la acción de la fuerza centrífuga no presentan este inconveniente, y en cambio ofrecen otras varias ventajas, y uno de los mecanismos más importantes, entre los muchos ideados con este objeto, es el de la desnatadora Laval.

Este ingenioso aparato consiste esencialmente en una turbina de acero que da unas 6.000 vueltas por minuto; la leche cae por un grifo, colocado en la parte superior de la desnatadora, en un pequeño depósito, desde el cual, y por un tubo, penetra en la turbina y se encuentra en seguida lanzado contra sus paredes, con una fuerza proporcional al cuadrado de la velocidad de rotación de la citada turbina. La leche acumulada en la centrifuga forma un anillo completo de bastante espesor, en el cual la nata y la leche desnatada se separan en dos capas concéntricas.

El líquido, que llega de nuevo al aparato, va á colocarse entre dichas dos capas, y mientras la leche desnatada sale al exterior por un tubo especial, la crema ó nata es recogida en un depósito.

La turbina está montada verticalmente y puede recibir la rotación de un pequeño motor por medio de una polea. Para poner en movimiento el aparato debe estar completamente vacío. El desnatado es continuo y puede efectuarse inmediatamente después del ordeño; la separación de la nata es completa, siendo, además, otra ventaja de estos aparatos la de que la leche que se obtiene es per-
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lectamente dulce y no pierde ninguna de sus cualidades, lo cual es de gran importancia para su empleo en la fabricación de quesos y en la alimentación de los terneros.

Se construyen también aparatitos movidos á mano, que son relativamente económicos, y otros que hay que ponerlos en marcha por medio de un malacate movido por un caballo.

Estos últimos aparatos consumen de 250 á 400 litros de leche por hora.

Además de estas condiciones convendrá: que los agitadores obren rápidamente en un sentido, pero deteniéndose y obrando en sentido contrario; que la división del líquido se opere por una forma conveniente de los agitadores y, por último, es de la mayor importancia la conservación de la temperatura (de unos 15 grados) por el empleo de una corriente de agua caliente ó fría, ó por cualquier otro procedimiento y la introducción del aire impulsado rápidamente al través del líquido.

No hemos de describir especialmente ninguna mantequera; diremos, sin embargo, el fundamento de algunos de los tipos principales. La más primitiva está constituida esencialmente por un émbolo, de un diámetro algo menor que el del recipiente dentro del cual se mueve, y provisto de unos cuantos agujeros. Este tipo de mantequera se ha perfeccionado (sistema Sabary) últimamente,

No podemos entrar en estas líneas en la descripción de los ya numerosos tipos de desnatadoras centrifugas, de los cuales, sin embargo, presentamos numerosos ejemplos, como puede verse en los grabados adjuntos:

Obtenida la nata, es preciso transformarla en manteca. Esto se consigue mediante la agitación y por medio de la división conveniente del líquido, valiéndose de agitadores de forma adecuada al objeto.

Se han ideado, con este propósito, infinidad de aparatos denominados mantequeras, los cuales de una manera general deben satisfacer á las condiciones siguientes:
1.ª Que ofrezcan gran facilidad para la limpieza.
2.ª Que con ellas pueda extraerse la casi totalidad de la manteca contenida en una cantidad determinada de nata.
3.ª Que sean sólidas y de construcción sencilla.

haciendo que el émbolo se mueva por medio de una manivela y un pequeño mecanismo de engranajes. Otro modelo digno de mención es el de las mantequeras en forma de tonel. Las paredes internas de éste van provistas de unas piezas salientes, y la mantequera va montada sobre un caballete y es puesta en movimiento por un manubrio. Este tipo de máquina ha sido modificado dándole la forma de una muela de molino. No terminariamos este artículo si hubiéramos de describir detalladamente los diversos modelos de mantequeras que se construyen en la actualidad. Nos limitaremos á enumerar las denominadas Americana, Danesa, Atmosférica, la de Van Ibecke, la Valcourt, etc., etc...

Para terminar con nuestro propósito de dar una ligera idea del fundamento de la preparación de la manteca, rastanós indicar que al salir ésta de las mantequeras con-
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tiene próximamente 1/4 de su peso de suero, caseina, etc., siendo indispensable purificarla, lo cual se consigue, ó por medio de lavados, ó en seco.

L. NAVARRO.

Esta Sociedad, constituida con alta base científica, utiliza y explota las patentes de invención que como fruto de sus estudios va consiguiendo. Las desnatadoras y mantequeras, hoy tan universalmente utilizadas, han sido,

Alfa-Laval.
Pocos ganaderos de Europa y aun de América desconocerán el nombre de Alfa-Laval; pero en España, nación que desgraciadamente camina con atraso en lo que res-

durante largos años, objeto de concienzudas investigaciones de hombres de ciencia al servicio de la empresa y de múltiples experiencias y prácticas, para ir corrigiendo imperfecciones y llegar laboriosamente á obtener la mayor perfección posible.

pecta á adelantos materiales, no serán muchos los que tengan noticias de las acreditadas y utilísimas "desnatadoras y mantequeras construidas por la Sociedad Aktiebolaget Separator, de Stockolmo (Suecia).

Acompañan á este artículo grabados representando el exterior de la fábrica, vistas de sus talleres y de sus dependencias, y todos revelan la magnitud de aquella colossal empresa, á cuya sombra trabaja un pueblo entero de
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VISTA DE LA FÁBRICA EN STOCKHOLM

VISTA INTERIOR DE LA FÁBRICA — SALA DE MÁQUINAS
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"HAMRA. CORTIJO MODELO ALFA LAVAL EN TUMBA.—VISTA INTERIOR DE LA MANTEQUERÍA"

VISTA INTERIOR DE LA FÁBRICA.—DEPARTAMENTO DE EMBALAR
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obreros, de empleados administrativos y de sabios, que con su mutua y subordinada cooperación, perfeccionan y pulimentan la obra, consiguiendo que el nombre de Alfa-Laval llegue hasta los más escondidos rincones del mundo.

**

La Aktiebolaget Separator posee, separadamente de su importantísima fábrica, un cortijo modelo llamado Hamra, en Tumba (Suecia), el cual está montado con toda ba cada año, y el último ha sido adjudicado á Mr. Olof E. Steuström por un hermoso folleto sobre la tuberculosis en el ganado vacuno, obra basada en los trabajos experimentales realizados por el autor en Hamra, de cuyo cortijo es Director veterinario.

En España, durante estos últimos años, va tomando incremento la industria de quesos y manteca, que rinde importantísimas ganancias, por cuyo resultado segura yafortunadamente ha de ir en progresión creciente, pues con ello nos redimiremos de ser tributarios de otras naciones de productos que en la nuestra pueden obtenerse

suerte de adelantos modernos para verificar el estudio de la raza vacuna y de las industrias que de sus productos se derivan.

Los grabados anexos dan idea de las dependencias técnicas de aquel centro de experimentación agrícola, debido á la iniciativa particular y al cual se deben preciosas investigaciones y demostraciones científicas difundidas al presente por todos los países.

El Gobierno sueco tiene establecido un premio anual para la mejor obra que en bien de la humanidad se escri- en las mejores condiciones de bondad y economía. La adopción de máquinas tan sencillas y perfectas como las desnatadoras Alfa-Laval contribuirá en gran manera al fomento de esta industria, y de hacer conocer dichas máquinas se encarga D. Carlos Yensen, acreditado comerciante bilbaíno, que representa en nuestra nación á aquella poderosa empresa.

JOSÉ VICENTE ARCHE.
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CARLOS YENSEN.-BILBAO

Se hacen cálculos y proyectos

de instalaciones completas para la elaboración de mantequilla y quesos, molinos de harina y de aceite, evaporadores de frutas, bombas con motor de aire etc., según la tarifa de la Unión de Ingenieros Agrónomos Alemanes, ó según convenio especial, reembolsando el importe de los proyectos si se obtiene el pedido.
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CARLOS YENSEN.-BILBAO

LA MEJOR CORREA PARA TRANSMISIONES DEL MUNDO
ES DE ADHESIÓN PERFECTA Y NO SE ESTIRA
funcionando á la intemperie
con la misma perfección que bajo cubierta.

EVERY BELT GUARANTEED.

La correa BALATA-DICK, como todo lo bueno, tiene imitaciones: una legión de imitaciones á cual peor.
Desconfiad de esas correas BALATA que os ofrecen otras casas, porque os dan una mala imitación que no se puede comparar con la legítima

BALATA-DICK
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CARLOS YENSEN.—BILBAO

CONSÉRVESE ESTE NÚMERO A LA VISTA
pues será útil el día menos pensado,
Y LO AGRADECERA
CARLOS YENSEN
El Progreso agrícola y pecuario (1901-02-07 00:00:00), página 21

EL PROGRESO AGRÍCOLA Y PECUARIO

Fundado por D. F. Rivas Moreno.

DIRECTOR
D. Sergio de Novales.
INGENIERO AGRONOMO

Redacción y administración: CALLE DE LAS HILERAS, S. PRAL.

SUMARIO

Rivas Moreno: Crónica agrícola.
Sergio de Novales: Los insecticidas contra la langosta.
Diego Pequeño: Elaboración de la oleo-margarina ó manteca artificial.
J. Bernat: Abonos apropiados para el cultivo de la patata.
Triptolemo: Elementos de análisis química.
CURA DE LA GLOSOPEDA.
NOTICIAS.
PERSONAL AGRONÓMICO.
Diego Pequeño: Sección de consultas.
SECCIÓN DE MERCADOS.
ANUNCIOS.
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El ensayo de esta máquina se hizo en 1828, y entonces pudo verse una cosecha no solamente cortada, sino dispuesta regularmente sobre la tierra, todo ello debido á una máquina movida por animales.

Simultáneamente con estos estudios efectuados en Inglaterra, un hombre eminente realizaba en los Estados Unidos otros semejantes y con el mismo éxito, y el cual, persistiendo después en su labor con admirable tenacidad, obtuvo en la máquina tales perfecciones, resolvió todos los problemas que la práctica presentaba, con tal acierto, ría. Estas dependencias de la fábrica tenían más atractivos para el hijo del colono que todos los libros y todos los maestros.

Su talento y su inventiva mecánica eran hereditarios, pues su padre Roberto Mac Cormick, antes de dedicarse al problema de las segadoras, había inventado una máquina para agramar cáñamo, una trilladora y un fuelle de fragua perfeccionado.

Á la edad de quince años inventó Mr. Cormick (hijo) una guadaña con rastrillo y de sencillísimo manejo que

que pocos años más tarde ofrecía una máquina satisfaciendo en absoluto cuanto podían desear los agricultores. Este hombre, venerado por sus conciudadanos y digno de serlo por todo el mundo, se llamaba Cyrus Hall Mac Cormick.

El hijo del colono, con cuyo nombre es conocido este grande hombre en los Estados Unidos, nació el 19 de Febrero de 1809, en Walnut Grove, condado de Rockbridge (Virginia, Estados Unidos de América), y murió en Chicago el 13 de Mayo de 1884.

En el primer cuarto del siglo, Cyrus Hall Cormick, joven de unos doce años, vivía en una finca en Virginia y observaba los inútiles esfuerzos que hacía su padre para idear una máquina segadora. Pasaba algún tiempo en una escuela pública; pero la mayor parte de él lo consagraba á los trabajos de la explotación, la cual, siendo de una gran extensión, contenía una fábrica de aserrar, un molino harinero, un taller de carpintería y una herre- le permitía, á pesar de las pocas fuerzas de su edad, seguir en el trabajo á los hombres que hacían la recolección.

Dos años más tarde inventó un arado muy útil para el laboreo de las laderas. Dotado de extraordinarias facultades inventivas, observaba con vivo interés los esfuerzos que hacia su padre para construir una máquina segadora, ideal que se perseguía en vano desde la más remota antigüedad.

Poco á poco concibió el pensamiento de resolver el mismo problema, ideando los principales aparatos necesarios para cortar la mies tal y como se encuentra en los campos, y poco á poco su poderoso genio creó la maravillosa máquina que hoy admiramos.

En 1831, cuando Mr. Cormick no tenía más que veintidós años, esta segadora fué ensayada en presencia de un gran número de los principales colonos de Virginia, segando en excelentes condiciones varias áreas de avena.
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Al año siguiente hizo la recolección del trigo producido por cincuenta acres. A pesar de este éxito, la atención del joven inventor se dirigía á otros ideales: la fundición de hierro le ofrecía un campo más lucrativo. En 1837 volvió á dedicarse á su segadora (para la cual ya había sacado privilegio de invención), que perfeccionó bastante, y empezó á construir máquinas para la venta. En 1845 mandó fabricar ciento en Cincinnati, y dos años después se estableció en Chicago, donde fundó su primera fábrica ó taller, dedicado exclusivamente á la construcción de máquinas segadoras. Tras largos años de lucha para introducir en el cultivo estos progresos, logró hacerlas conocer en Europa por primera vez, exhibiendo un modelo de ellas en la primera Exposición universal de Londres. La crítica de la prensa no le fué favorable. El The Times hubo de juzgarla con excesiva dureza, pero después que se hicieron las pruebas de dicha máquina en la célebre finca de ensayos de Mechis, este periódico fué el primero en reconocer su error, declarando que la segadora de Mr. Cormick valía más que el coste de toda la Exposición.

Este nuevo triunfo en la Exposición aumentó la fama de Mac Cormick y de su segadora en Europa y en América. Como premio á sus esfuerzos fué condecorado con la cruz de la Legión de Honor, elegido miembro de la Academia Francesa de Ciencias y universalmente reconocido como un hombre que había contribuido poderosamente al progreso agrícola.

Hace ya algunos años que por el Ministerio de Fomento se adquirieron segadoras Mac-Cormick, que todavía se conservan en los museos de la Escuela general de Agricultura, y con las cuales se hicieron ensayos que ofrecieron resultados sorprendentes.

Pero de experiencias practicadas en España debidas á la iniciativa particular no tenemos noticia de otra que la que á principios del año pasado, por estímulo de D. Carlos Yensen, de Bilbao, agente en España de la casa Mac-Cormick, se verificaron en Valladolid.

SEGADORA DAISY.

Estas experiencias se hicieron en una finca propiedad de D. Francisco Díez, debiendo á su amabilidad y á su amor al progreso de la agricultura el que estas pruebas se pudieran llevar á cabo.

La máquina empleada fué una segadora Daisy; el éxito fué completo; se hicieron todas las maniobras posibles á satisfacción completa de los espectadores.

La Daisy es una máquina sencillísima y muy resistente, como todas las máquinas Mac-Cormick; así es que se puede entregar á los más rudos trabajadores sin miedo de que consignen estropearla si no hay mala voluntad.

Estas segadoras van siendo indispensables á los agricultores, y se puede formar una idea de la extensión de su empleo por la importancia que ha adquirido la razón social Mac-Cormick Awest ing. Machine C.º, la cual tiene hoy 21.000 empleados, y por el considerable aumento de ventas que de estas máquinas se efectúa.

En efecto, en 1831 se vendió la primera; en 1845 se vendieron 100; de 1845 á 1860, 9.117; de 1860 á 1880,
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30.219; de 1880 á 1890, 122.016; de 1890 á 1898, 189.760, y en el año 1899 se vendieron 213.629 máquinas Mac-Cormick, no vendiéndose más porque la fábrica no pudo abastecer todos los pedidos que tenía pendientes.

** Tenemos noticia de que D. Carlos Yensen, dispuesto á hacer gran propaganda de las máquinas que representa y á darlas á conocer en todas las comarcas de gran producción cereal, efectuará durante el próximo período de recolección en múltiples sitios pruebas de los diversos modelos de segadoras, á las cuales invitará á cuantos agricultores muestren deseo de presenciarlas.

SEGADORA MAC-CORMICK

Nos congratulamos mucho de esta propaganda de máquinas de reconocida utilidad y cuyo empleo contribuirá á abaratar la producción de cereales y á poner á los agricultores españoles en mejores condiciones para la lucha económica establecida en el mundo.

SERGIO DE NOVALES.

Trabajo de las segadoras.

Nos proponemos en este artículo hacer un pequeño estudio relativo á la utilidad que representan estas máquinas y al precio de coste de la labor que pueden realizar, para dar, finalmente, algunas ligeras ideas referentes al trabajo mecánico efectuado por las mismas.

Respecto del primer punto, bueno será recordar que la recolección de los cereales exige, por término medio, de cinco á siete jornales por hectárea, con la circunstancia de que se trata de una faena apremiante, que hay precisión de llevar á cabo durante un plazo máximo de quince días. La necesidad del empleo de las segadoras se hace sentir más intensamente cuando escasean los brazos en una localidad determinada, pues, en este caso, el precio de los jornales se eleva considerablemente, y además, por no efectuar la siega en las condiciones que dicha faena requiere, el trabajo se lleva á cabo en malas condiciones; dura la recolección más tiempo del que debiera y, por consecuencia, hay una notable pérdida, ocasionada por el desgrane de las espigas.

Á estos inconvenientes hay que agregar los que, por efecto del retraso en llevar á cabo la recolección, ocasionan á veces las tormentas, así como la falta frecuente en á época de la siega de un soplo de aire con que aventar el grano, y los contratiempos que, alguna vez, lleva consigo el empleo de los segadores forasteros, etc., etc., siendo difícilísimo el fijar las pérdidas que un agricultor puede experimentar por el conjunto de estas circunstancias.

GUADAÑADORA MAC-CORMICK

Sabido es que el penoso trabajo de la siega, efectuada con hoces, y atendiendo á la época calurosa en que se verifica, es en extremo rudo, y sobre todas las ventajas que presentan las máquinas segadoras se destaca la economía notabilísima de su trabajo, comparado con el ejecutado á brazo.

En efecto, suponiendo un término medio de 5 hectáreas, para la superficie segada en un día de trabajo por una de dichas máquinas, el coste de dicha faena, durante el citado período de tiempo, pudiera fijarse aproximadamente de la manera siguiente:

ATADORAS MAC-CORMICK EN LA FINCA DEL PRESIDENTE KRUGER, EN EL TRANSVAAL