El Progreso agrícola y pecuario (1901-05-07 00:00:00), página 10

gando á adquirir gran destreza en esta operación. La finca quedó limpia de tan molestos huéspedes, y el coste de la operación fué insignificante.

A. G.

D. J. L., de Huelva, nos dice que tiene un viñedo atacado por la filoxera y quisiera proceder á su extinción inundando el terreno, pues tiene agua suficiente para ello, y nos pregunta el modo de efectuarlo.

Se requiere que el terreno sea horizontal ó que la pendiente no sea mayor de dos á tres centímetros por metro, pues de lo contrario, exigiría grandes gastos para la preparación de tablares, formación de caballones, etc., y además, el espesor de la capa de agua no sería uniforme.

Como el efecto que se busca con la sumersión de los viñedos es la muerte de la filoxera por asfixia, se necesita para conseguirlo que la capa de agua que ha de cubrir las vides tenga una altura suficiente, que puede fijarse aproximadamente en 20 ó 25 centímetros.

La sumersión debe durar de cuarenta á cincuenta días, sin interrupción, y cubriendo siempre el terreno á la altura indicada; de lo contrario, podrá penetrar el aire en el suelo y prolongar la vida del insecto, haciendo inútil el tratamiento. En las tierras arcillosas y compactas pueden bastar cuarenta días de sumersión; pero en las arenosas ó pedregosas requiere más tiempo porque el aire tarda más en desaparecer.

La primavera, que es la época en que el insecto adquiere más actividad, parece á primera vista el momento más propio para inundar el terreno, pues se conseguirá el objeto que se busca en menos tiempo; pero como quiera que en esa época se dan las labores á las viñas, y no podrían efectuarse, padeceían bastante. Por esta causa, se prefiere el otoño ó el invierno para efectuar la sumersión, aun cuando su duración tenga que ser algo mayor. En esta época se ha recogido ya el fruto, y los sarmientos están lignificados.

Contestada ya la pregunta del Sr. J. L., hemos de decirle la opinión que tenemos formada de este procedimiento de extinción.

Es bastante caro, sobre todo si, como es de suponer, está rodeada la viña de otras filoxeras, porque entonces hay que repetir la operación todos los años, pues de lo contrario volvería á presentarse en ella el insecto. Estos tratamientos, repetidos, pueden producir en la planta graves accidentes, alteraciones en su vegetación, la aparición de la antracnosis, la podredumbre de las raíces ó su muerte por asfixia.

Además, las tierras sumergidas se empobrecen mucho, sobre todo si son permeables y exigen para mantener su fertilidad la aplicación de grandes cantidades de abono. También requieren frecuentes labores, por el apelmazamiento que la inundación produce.

Es preciso tener todo esto en cuenta para comprender lo caro que resulta el procedimiento y los perjuicios que puede acarrear á la cepa. Sin embargo, hay casos especiales en que es conveniente su aplicación.

A. Garrido.

Personal agronómico.

Se ha concedido el pase á la situación de supernumerario al ingeniero aspirante D. Ramón Castañer y Soy.

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En la Gaceta del día 3 del corriente se ha publicado un Real decreto disponiendo que los ingenieros agrónomos á quienes corresponda ingresar en el Cuerpo por virtud de las disposiciones vigentes, podrán verificarlo en la categoría de ingenieros segundos, sin pasar por la de ingenieros aspirantes, siempre que estén vacantes todas las plazas de esta clase que figuran en la plantilla y existan además plazas sin proveer en la de ingenieros segundos.

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En la misma Gaceta se anuncian las vacantes de cinco plazas de ayudantes cuartos del Servicio agronómico, que podrán solicitar los peritos agrícolas que figuren en el escalafón de la clase, en el plazo de veinte días á contar desde la fecha de la publicación de estas vacantes.

MISCELANEA

Preparación de la sidra.—En Octubre último se reunió en París un Congreso internacional para estudiar las frutas propias para ser prensadas y la industria de la sidra. Las conclusiones más importantes, desde el punto de vista técnico, que el mismo formuló son las siguientes:

1.ª Las variedades más indicadas de manzanas para el objeto expresado de producción de sidra son: la Reine des pommes, la Freign lajose y la Antoinette, del Sena Inferior.

2.ª Las manzanas buenas para la preparación de la sidra deberán ofrecer la pulpa y el jugo de un sabor perfecto. El rendimiento de jugo será en mínimo de litros 0,55 por kilogramo de pulpa, la extracción fácil, el color sano y la riqueza de azúcar de 125 gramos al menos por litro en los mostos para sidras finas, y de 155 en las sidras que se destinen á la destilación.

3.ª No será preciso lavar la fruta antes de su trituración en la prensa, mientras estén limpias; cuando, por el contrario, se las vea sucias de barro, etc., lávese con agua clarísima.

4.ª Las manzanas se partirán y triturarán del mejor modo posible, sin que lleguen, empero, á formar un caldo; los tonelos de madera se limpiarán y desinfectarán si tienen sabor desagradable; empero sólo los depósitos de piedra ó ladrillo son perfectos para la conservación de las sidras, y esto cuando lleven una capa interior de vidrio ó sílicato.

5.ª El Congreso recomendó el uso del ácido carbónico para la conservación de la sidra y para impedir su acetificación; el uso del alcohol y del tanino juntamente se recomienda contra la enfermedad que se apodera de las sidras cuando se forman en éstas filamentos; cuando se ennegrezcan al contacto del aire, podrán tratarse por el ácido málico ó cítrico.

6.ª La clarificación de la sidra se favorecerá con la acción del tanino mezclado con gelatina.

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Cómo puede conocerse la presencia de alcoholos venenosos en los licores.—Uno de los miembros de la Academia de Ciencias de París, Mr. Duclaux, ha publicado un procedimiento sencillo, inventado por él, para descubrir la presencia de alcoholos superiores ó venenosos en los licores. Se toma un cuentagotas graduado y se llena de alcohol de vino. Después se deja caer lentamente el líquido, contando el número de gotas. Si se mezcla este alcohol puro con una parte pequeña de alcoholos superiores y se repite el experimento se contará mayor número de gotas. La densidad del líquido no se modifica con la mezcla de los nuevos alcoholos, lo que cambia es la consistencia capilar: pasan las gotas más pequeñas y por lo tanto, en mayor número.

Mr. Duclaux ha comprobado que la diferencia en el número de gotas se manifiesta más cuando el alcohol que se somete al experimento está diluido. Ha encontrado que cuando se mezcla con agua, de modo que marque unos 250 el alcoholómetro Gay-Lussac, se obtiene la mayor diferencia posible en la proporción de 4 á 3. Con una mezcla de dos partes de alcohol amílico y 08 de alcohol ordinario, reducido á 250 por la adición de agua se obtienen 118 gotas en vez de 100 que daría el alcohol ordinario. Estas diferencias son tales que permitirán distinguir hasta milésimas de alcohol amílico en el ordinario.

Así, pues, pudiendo no tener más que cinco centímetros cúbicos el volumen del líquido para el experimento, se ve que no necesita más que un centímetro y medio cúbico de la mezcla de alcoholos en el estado de concentración, para descubrir la presencia de dos milésimas de alcohol amílico.