El Progreso agrícola y pecuario (1901-05-07 00:00:00), página 5

De cualquier modo que sea, siempre resulta un gran adelanto científico la comprobación de la eficacia de la electricidad en el mejoramiento de los cultivos.

** En París tuvo lugar en Octubre del año pasado un interesante Congreso internacional para estudiar la industria de la fabricación de la sidra, y particularmente las frutas propias para esta industria.

A nuestros lectores del Norte de España les será conveniente conocer las conclusiones más importantes, desde el punto de vista técnico, que dicho Congreso formuló:

1.º Las variedades de manzanas más indicadas para el objeto expresado de producción de sidra son: la Reine des pommes, la Frequin lajose y la Antoinette del Sena Inferior.

2.º En las manzanas buenas para la preparación de la sidra debe ofrecer la pulpa y el jugo un sabor perfecto. El rendimiento de jugo será como mínimo de litros 0,55 por kilogramo de pulpa, la extracción fácil, el color sano y la riqueza de azúcar de 125 gramos al menos por litro en los mostos para sidras finas y 155 en las sidras que se destinen á la destilación.

3.º No es preciso lavar las frutas antes de su trituración en la prensa mientras estén limpias; cuando, por el contrario, se las vea sucias de barro, etc., lávense con agua clarísima.

4.º Las manzanas se partirán y triturarán del mejor modo posible, sin que lleguen, empero, á formar un caldo; los toneles de madera se limpiarán y desinfectarán si tienen sabor desagradable; pero conviene advertir que sólo los depósitos de piedra ó ladrillo son perfectos para la conservación de las sidras, y esto cuando lleven una capa interior de vidrio ó silicato.

5.º El Congreso recomendó el uso del ácido carbónico para la conservación de la sidra y para impedir su acetificación; el uso del alcohol y del tanino juntamente se recomienda contra la enfermedad que se apodera de las sidras cuando se forman en éstas filamentos; cuando se ennegrezcan al contacto del aire, podrán tratarse por el ácido málico ó cítrico.

6.º La clarificación de la sidra se favorecerá con la acción del tanino mezclado con gelatina.

La remolacha azucarera, por ejemplo, tiene su época de arranque marcada en las distintas zonas donde se produce, y para Valencia es desde fines de Septiembre á mediados de Octubre, efectuando la siembra en época normal, que es durante el mes de Abril.

Obrando en estas condiciones es cuando se logra mayor riqueza y mejor producción.

Almacenada luego en montones, aunque el local reuna condiciones de frescura y sequedad, no pueden aguantar mucho tiempo sin iniciarse la germinación de sus brotes, ó lo que es peor, vegetaciones criptogámicas, ocasionando en el primer caso disminución de elementos nutritivos y en el segundo pérdida parcial de la cosecha, pues las raíces adulteradas así son impropias para alimento del ganado.

Evitar estos inconvenientes es lo que nos hemos propuesto, y para ello no hemos empleado medios difíciles ni costosos, sino fáciles, económicos y al alcance del agricultor más rudimentario.

Para ello hemos practicado un hoyo en tierra dura (arcillosa), de un metro de profundidad, 5 metros de longitud y una anchura de 1,55 en la parte superior por 1,45 en el fondo; la sección trapezoidal dada al hoyo permite acumular menos peso en la parte inferior. Finalmente, se les ha practicado una pequeña reguera en el suelo, que, rellena de grava, permite recoger las humedades que vayan filtrando, caso de haberlas.

Revestidas las paredes con paja con el objeto de aislar á las raíces de humedad, se llenó el silo de remolacha hasta rebasar el borde y, por último, se cubrió con paja trillada, amasada con arcilla, de modo análogo al empleado en esta región para cubrir los pajares.

Las raíces ensiladas habían sido plantadas en 28 de Junio y recolectadas en 17 de Diciembre y produjeron por hectárea 20 875 kilogramos.

En el silo detallado se pusieron 4.509 kilogramos de raíces y el volumen del silo habrán podido deducir los lectores que es solamente de 7-5 metros cúbicos.

Las raíces plantadas en esta región después del rastrojo del trigo, en cuyas condiciones se pusieron éstas, acusan siempre escasa riqueza sacarina; practicado el análisis antes de proceder al ensilado, dió por resultado 7°,49 por 100.

El silo se descubrió el 1.º de Abril, encontrando las raíces en inmejorable estado de conservación, y practicado su análisis, resultó ser de 11°,35 por 100.

Dadas las continuas y abundantes lluvias ocurridas todo el invierno, fácilmente se comprenderá que en otro año cualquiera se puede practicar el ensayo con menos peligro, y por lo tanto, el éxito será más seguro que en el actual.

En el presente ensayo se ha logrado su buena conservación y aumento de riqueza de 3°,86 por 100; ambos resultados son de importancia suma, y lo fácil de las condiciones en que se ha operado permitirá seguramente generalizar esta práctica entre los agricultores, pues del mismo modo que se conserva esta