El Progreso agrícola y pecuario (1901-01-22 00:00:00), página 5

Las Estaciones deben establecerse de manera que la primera línea de ellas se encuentre del lado de donde vengan los temporales.

Después de la primera se deben situar otras líneas de defensa, distantes unas de otras 800 metros. En general, las líneas de defensa para cada región deben estar formadas con grandes cañones, capaces de contener una carga de 180 gramos de pólvora; en las otras líneas bastan cañones en que aquella sea de 80 gramos. En cada línea los cañones deberán colocarse á una distancia media de 600 metros.

Empiezan los disparos cuando las nubes estén cerca del zénit y el temporal parezca acercarse con mayor velocidad; se comienza con un disparo cada minuto y se aceleran los tiros á medida que el temporal se acerca, hasta hacer tres disparos por minuto no más en el momento del mayor peligro, mientras que la lluvia sea violenta.

Entre los temas interesantes que se discutieron fué uno el de los seguros, contra cuyo sistema se pronunció el Congreso, aconsejando que, en vez de pagar una prima á las Sociedades que admiten el seguro contra el grano, se agreguen los agricultores, estableciendo una mutua entre los mismos, proyecto que se estudiará para someterlo á la aprobación del próximo Congreso que se verificará en Lyon el año que viene.

También se trató de los medios legislativos que debieran adoptarse, resolviendo recomendar al Gobierno la urgencia del proyecto presentado por la Comisión parlamentaria, de acuerdo con el Ministro de Agricultura, adicionando alguna cláusula para garantía de intereses de los asociados, á invitar á la vez al Gobierno á introducir en la ley de Orden público las disposiciones oportunas para garantizar la vigilancia de la autoridad política en la fabricación, comercio, detención y uso de los cañones contra el grano, el depósito y el consumo de los materiales explosivos, y admitir á los trabajadores empleados en la defensa contra el grano á participar también en los beneficios de la ley sobre accidentes del trabajo.

Respecto á la parte económica se reconoció que no es posible fijar cifras por ser muy diversas las condiciones en los gastos de instalación y operaciones. Los datos de instalación, según los últimos datos, pueden fijarse como término medio en un mínimo de L. it. 0,75 por hectárea á un máximo de L. it. 9,50, y en los gastos de operaciones ó prácticas desde un mínimo de L. it. 0,62 á un máximo de L. it. 7,75, siempre por hectárea.

Pero la cuestión económica no consiste sólo en los gastos de instalación y operaciones, sino en el modo de organizar la defensa, y por esto el Congreso recomienda mucho las ventajas que se derivarian de una defensa general, haciendo obligatoria la Asociación de los Agricultores, y que tanto en las instalaciones como en las operaciones ó prácticas se observen toda clase de precauciones y se tomen todas aquellas medidas racionales que mejor puedan asegurar un resultado favorable.

Génova á 13 de Diciembre de 1900.

El Consejo general de España.
Arturo Baldasano y Topete.

Elaboración de la oleo-margarina ó manteca artificial.

VI

Fusión y clarificación de la materia prima.—Las pellas de sebo reducidas á pulpa, al caer desde los cilindros desgarradores al depósito mencionado, sobrenadan y van poco á poco fundiéndose. Esta operación exige gran delicadeza y pericia en el modus operandi, procurando, ante todo, que la temperatura se mantenga entre 70° á 75° centígrados; de lo contrario, el producto resultará de olor repugnante, tornándose impropio para el fin á que se le destina. Lógrase aquel objeto combinando de una manera justa y proporcionada la inyección del vapor acuoso con la entrada de nuevas cantidades de pulpas sebosas. Al propio tiempo, para facilitar la función, y que la grasa fundida resulte homogénea, un obrero, provisto de una especie de rastrillo de hierro, la agita sin cesar, teniendo especial cuidado en que no se mezcle el agua con el sebo fundido, al objeto de impedir se forme una especie de emulsión difícil de deshacer después.

La carga de las pellas practicase en tres períodos distintos, añadiendo durante el primero una parte de potasa perlada (carbonato potásico) por cada 1.500 de sebo, adición que tiene por principal objeto hinchar y disgregar las células membranosas, facilitándose así la salida de la materia grasa.

Cada vez que se efectúa una nueva carga de sebo pulposo se extrae el agua contenida en la parte inferior del depósito, sustituyéndola con otra limpia, en igual cantidad y que acuse 73° de temperatura.

Después de la última carga continúa siempre la agitación con el rastrillo, hasta lograr la total y completa disgregación de la masa.

Conseguido esto, se deja todo en reposo durante unos treinta minutos, apareciendo entonces tres capas bien determinadas, á saber: la primera, constituida por sebo fundido, de color amarillo, cuya clarificación se termina rociando en su superficie un poco de sal común; la segunda, formada de fragmentos de células y membranas, representando el 15 al 20 por 100 del sebo empleado, y la tercera, de agua más ó menos limpia.

VII

Solidificación y cristalización del sebo fundido.—Fundida y lavada la grasa, se saca del depósito con el auxilio de un tubo articulado que permita al obrero que efectúe esta labor sumergirlo más ó menos según convenga. En el extremo inerente lleva una tela metálica á fin de impedir el paso de los cuerpecillos sólidos que pueda tener la masa fundida. Recibe ésta dentro de una caldera de palastro estañado, donde se calienta al baño de maría durante dos horas para que termine su completa depuración, abandonando los últimos restos de materias sólidas y cuerpos extraños que escaparon en las operaciones precedentes.

Una vez limpio y depurado, sácase de la caldera con el auxilio de una llave de metal blanco y se recibe en unos