El Progreso agrícola y pecuario (1900-07-15 00:00:00), página 14

ca para distinguir las buenas cualidades de las briznas y de la regularidad del velón.

La suavidad, flexibilidad y elasticidad de las briznas se aprecian por medio del tacto, que están en relación con la abundancia de la suarada o materia sebácea segregada por las glándulas de este nombre, que existen en el dermis y que impregnan los folículos lanosos y hasta la brizna misma, á las cuales comunica las referidas cualidades.

Cuando dicha materia escasea, las briznas se ofrecen secas y quebradizas, y la lana resulta de inferior calidad.

La orlación de las briznas es otro carácter que debe examinarse con detenimiento por el ganadero. Generalmente está en relación directa de la finura de las briznas.

También hace falta que el vellón sea homogéneo, ó sea que esté exento del pelo cabrado.

Al hacer la elección de los morucos, conviene tener en cuenta sus antecedentes genealógicos, para optar siempre por los que ofrezcan condiciones sobresalientes y mejor vellón, á la vez que mejor pedigry ó fama.

P. MOYANO.

(Prohibida la reproducción.)

Experiencias sobre la leche empleada en la fabricación de los quesos.

Los experimentadores alemanes acababan de obtener diversas experiencias sobre la leche empleada en la fabricación de quesos. Ellos han podido hacer constar que la leche que ha sido calentada durante quince minutos á una temperatura de 75° centígrados no pierde, por decirlo así, nada de su facultad de ser transformada en queso; se comprende que esto es de mucha importancia bajo el punto de vista de la conservación y del transporte de esa leche. Por otra parte, la adición de una cierta cantidad de cloruro de calcio disminuye el tiempo necesario para que el cuajo haga coagular la leche, siendo la aceleración proporcional á la cantidad real que se agrega.

Mercados de ganados.

Badajoz.—Continúa la animación creciente, habiéndose aumentado ésta con motivo de las ferias, sintiéndose alguna escasez en todos los ganados, pues los muchos compradores que los procuran no encuentran todo el que desean, aun pagándolos á precios sumamente altos.

Los ganados continúan en buen estado de salud, excepto el de cerda, que, como dijimos en la semana anterior, sigue con el mal «colorado» que los ataca, sin que tengamos noticia de que se haya extendido fuera de la región de la Serena.

Burgos.—Animados como siempre los mercados de ganadería, haciendo en todos bastantes transacciones, particularmente en ganados de carne.

En la feria de San Pedro y San Pablo, que se viene celebrando en esta ciudad, la concurrencia fue mucha en toda clase de ganados.

Las transacciones verificadas durante los tres primeros días fueron de 270 reses vacunas, 19 terneras, 394 carneros, 224 ovejas, 20 cabras, 593 de ganado caballar, 426 de mular, 220 de asnal y 230 de cerda.

Los precios regidos por cabeza han oscilado de 200 á 318 pesetas en el vacuno, de 75 á 100 en las terneras, de 20 á 30 en los carneros, de 18 á 21 en el caballo, de 350 á 475 en el ganado caballar, de 300 á 350 en el mular y de 60 á 75 en el asnal.

En los ganados de trabajo los precios fueron muy variados, según aptitudes y estado de los mismos.

Jaén.—La ganadería sigue en estado sanitario satisfactorio.

Zagreb.—La exportación de ganado vacuno sigue efectuándose en cantidades satisfactorias al mercado, habiendo salido con dirección á Zaragoza, Barcelona, Valladolid y Madrid 1.095 reses.

Soria.—El estado sanitario de la ganadería es satisfactorio por completo en todas las especies.

Avila.—Al mercado celebrado en la capital el viernes último concurren 20 cabezas de vacuno, 700 de lanar y 64 de cerda, de los cuales se vendieron á buenos precios para el consumo de la población 7, 225 y 19 de las respectivas especies mencionadas.

No se cree habrá baja por la abundancia de hierbas para su alimentación.

Cádiz.—El precio de las carnes en vivo sin variación, de 15 á 16 pesetas los 10 kilogramos de vaca y cerdo y de 10 á 11 el carnero.

Palencia.—En Villada entraron 210 reses vacunas, de las que se vendieron 179 para degollar, de 14 á 16,50 pesetas los 11,50 kilogramos de peso en vivo, según clase.

De ganado ovino hubo 450 cabezas, vendiéndose las ovejas de 14 á 17 pesetas y los corderos de 7 á 10 pesetas.

Santander.—El mercado se ha hecho con animación en la presente semana en la feria de Torrelavega, principal centro de contratación; han concurrido ganaderos vizcaínos, madrileños y leoneses, que hicieron 697 transacciones, número elevado teniendo en cuenta que por estar el ganado en los puertos y ocupado en las faenas del campo, no es época en que más se ofrezca; los precios han sido buenos.

Guadalajara.—Atienza: Lana blanca y negra, de 40 á 80 pesetas quintal métrico.

Soria.—Se halla próximo á terminar el esquileo de los ganados laneros.

El mercado de lanas animado, haciendo muchas ventas, aunque de poca importancia, á precios remuneradores.

Sevilla.—El mercado de lanas está algo paralizado á causa de ofrecer los compradores precios que no satisfacen á los ganaderos, poco dispuestos á vender á precios que no lleguen á 20 pesetas arroba.

Mercados extranjeros de lanas.

En el mercado de Amberes se ha notado bastante mejora en la situación, estando aquel sostenido, firmes los precios por lo que respecta á lanas peinadas á término, y sin variación en lo referente á las grasas. No obstante, el debut de la semana fué malo; en las subastas se vendieron menos de 1/4 de las mercancías expuestas, á precios en baja, pero después se ha producido alguna reacción.

El total vendido del 28 al 4 inclusive fué de 2.844.000 kg. de lana peinada, contrato aleman.

Al cierre cotizan: lana peinada entregue Julio 4,40, Agosto 4,375, Septiembre 4,425, Octubre 4,42, Noviembre 0,00, Diciembre 4,42, Enero 4,42, Marzo 4,425, Abril 4,425, Mayo 4,42 fr. el kg.

En el Tánger el mercado ha sido irregular durante toda la semana, más bien encalmando que otra cosa, notándose en general ligera mejora en los precios. La venta fué en conjunto superior á la semana pasada.

Vendieronse esta octava 7.225 balas.

Cotizan al cierre: entrega Julio 150, Agosto 150, Septiembre 151, Octubre 151, Noviembre 151, Diciembre 150, Enero 145,50, Febrero 145,50, Marzo 145,50, Abril 145,50, Mayo á 145,50 y Junio á 145,50 fr. los 100 kg.

En Roubaix, tanto en lanas peinadas como en borras la situación ha variado poco, pues si bien el mercado estuvo algo sostenido durante la semana los precios no han mejorado. Las ventas fueron de 2.174.000 kg. de lana peinada.

Cotizan el número 1 peinada de fábrica: entrega Julio 4,625, Agosto 4,65, Septiembre 5,675, Octubre á 4,675, Noviembre 4,60, Diciembre y meses restantes á 4,575 fr. kilo.

En Fournier la venta del peinado es pesada, la confección de hilandería se alimenta mal y las transacciones en hilos y tejidos son muy limitadas, debido á la influencia funesta de la depresión continua de los mercados á término.

En Liverpool la próxima serie de subastas empezará el 24 de Julio próximo: el total de existencias para las mismas es de 19.444 balas. La demanda para procedencias extranjeras sigue encalmada, vendiéndose únicamente 99 balas de lana de las Indias á los precios anteriores. El mercado de lanas inglesas sigue animado, practicando precios bajos, aunque algo mejores que los del año anterior. La provisión de lanas de las Indias para las subastas de Julio no pasará de 24.000 balas.

En Marsella el mercado de lanas no ha variado; persiste la calma, los precios son bajos y los nuevos arribos carecen de importancia. El stock es de 27.000 balas. Pagaronse: España, negra grasa, á 1,10; Caramanilla blanca grasa, de 1 á 1,025; id. morena, á 0,725; Corcega, negra grasa, á 0,725; Bengális, á 0,60.

En Londres se abrió el 3 la 4ª serie de ventas del año con mediana concurrencia, estando los precios en baja de 5º á 10 por 100 para las lanas cruzadas y de 10 á 15 para las merinas y del Cabo. Ofrecéronse 7.337 balas, de ellas 933 del Cabo y Natal y el resto de Australia y