El Progreso agrícola y pecuario (1900-10-15 00:00:00), página 16

Desde luego abrigamos la creencia de que los resultados serán satisfactorios si se procura:
1.º Que la recolección se efectúe á orden y se conduzcan las aceitunas á la almacera con las precauciones que aconseja la práctica racional.
2.º Que el estiércol y la arena esterilizadas se hallen perfectamente sueltas.
Y 3.º Que los locales donde se efectúen los experimentos estén á cubierto de los agentes atmosféricos, ventilados, secos, libres de las heladas y previamente desinfectados.
También es menester estudiar el lado económico del procedimiento y las dificultades prácticas que puedan presentarse.
A priori entendiémos que los almaceros que darán más que compensados de los peores gastos que pueda ocasionarles tan racional conservación con el mayor valor del producto obtenido; sobre todo hoy, que comienzan á ser buscados entre nosotros los aceites finos y consistente.
Tales son, expuestas como pequeña brevedad nuestras observaciones francesas y sirias.
Por lo demás, agracémosle á las flores lisijoneras que nos dirige el Sr. Leconte; pero debemos decirle que sólo somos obreros convencidos de la urgente necesidad de romper para siempre los vetustos moldes de nuestra arcana almacera, inmundas pocilgas, volcanes de pestilencias, donde toda sociedad es ensueñada y todo mal tiene su asiento. Y así, en el estudio de la enfermedad predicando, ora en la cátedra, ora en el libro, ora en la prensa, contra las irrationales y absurdas prácticas seguidas en España en la elaboración de los aceites, y hoy tenemos la gran satisfacción de sentir á los comienzos de la transformación de esta importante industria, copioso venidero de prosperidad y bienestar.

Diego Pequeño.

El Sr. D. L. M. nos remite desde Alicante unos sarmentos atacados por una enfermedad, que desea conocer. Trátase de la Antracnosis en la forma denominada maculada; pero antes de entrar en su descripción, conviene á nuestro objeto hacer una ligera revisión histórica de la enfermedad, para estudiar después sus caracteres, sus causas, sus efectos y, finalmente, los tratamientos preventivos y curativos de la misma.

De la Antracnosis difiere que ha existido siempre en Europa (1), citándose como prueba de esta afirmación, las noticias consignadas en documentos antiguos y el haberla encontrado en muy diversos países de dicho continente, atacando á muchas variedades de vides. Así, por ejemplo, en Francia la conocen con los nombres de anthracose ó anthracose (2); en Italia, la llaman la lume della vite, Nebbia, Stachetta y Carbone; en Alemania se la denomina Schwindflecken, brenner y Pech du ruban..., etc.

Durante los años de 1835 al 1840 observó monsieur Prillieux dicha enfermedad en las vides de Sansouci, en Fonsdun, en 1841 la describió también en Moscú. Por más de un lustro, en la época preocupaba la atención de los sabios otra enfermedad pustular de la vid, también muy generalizada (el oidium). En 1853, Mrs. Fabre y Dunel (de la Sociedad de Ciencias de Montpellier) hicieron un estudio bastante detallado de la Antracnosis. Por último, Mr. H. Marès, en 1865, insistió en dicho estudio, volviendo á llamar la atención de los agrónomos en 1874, pudiendo asegurar científicamente que se trata de una parásita indígena y no importada, como se había creído por algunos.

Caracteres externos de la Antracnosis.—Se conocen tres formas de esta enfermedad, denominadas respectivamente: 1.ª, Antracnosis maculada ó manchada (de Fabre y Dunel); 2.ª, Antracnosis puntada, o que se presenta bajo la forma de puntos (así llamada también por los citados Sres. Fr. y Dunel), y 3.ª, Antracnosis deformante, de Planchon.

De estas formas la primera es la más temible. Ataca á los sarmentos, hojas, flores y frutos. En los primeros se desarrolla con preferencia, teniendo sus lesiones distintos caracteres en cada época de desarrollo; así, por ejemplo, en los tallos todavía verdes se observan unos puntos alejados, de color morado violáceo, que recuerdan á los que producen los golpes, por más que los tejidos no se presentan magullados, como en estos últimos. Notase los efectos d. la antracnosis en los sarmentos desde que aparecen los tallos hasta que llegan á un cierto desarrollo, cuando se produce también todo el desarrollo de las leones, por lo que se tratará la actividad de la jar. sítia en la producción de los cuerpos reproductores, tomando entonces aquellas un carácter parti ular.

Cuando las condiciones de humedad y temperatura son favorables, se agrandan los puntos que presentan los sarmentos, obscureciéndose hasta convertirse en manchas negras, más tarde se alargan éstas en el sentido de la longitud del tallo, llegando á extenderse de nudo á nudo, presentando sus bordes de forma irregular. Por último, comienza la desorganización de dichas manchas, apareciendo con un color gris rojizo en el centro y produciéndose una excavación y un chancro de bolas salientes, muy fuertes, que van llenas y que se van disolviendo. Los tallos afectados pueden comenzar en sus mocos putres en vejez, unirse á veces para formar un solo chancro ó úlceras que penetran hasta la parte central del sarmento; como consecuencia d. estos efectos, la emigración de los principios nutricios se efectúa imperfectamente, á causa de la alteración de los vasos contornantes de la savia.

En el caso de la enfermedad maculada aparece con menos frecuencia en las hojas que en los sarmentos; cuando se presenta en aquéllos, se aprecian en los peciolos las mismas úlceras que en los tallos, las cuales ocasionan deformaciones ó torsiones; con frecuencia se ven sobre el parequimático pequeñas manchas circulares negras, que á veces se reúnen cuando son muy numerosas, ó forman grandes manchas, de hasta 10 milímetros de diámetro, rodeadas de una aureola negra. Las hojas tiernas se las ve caer al suelo casi siempre enteras.

En las flores.—También se observa la desecación de los racimos de las flores, y principalmente en los pétalos, en los cuales se aprecian las manchas circulares y negras. El efecto de correr la floración, recogiendo en verano las espigas del Carrión, es debido muchas veces á la Antracnosis.

En los frutos.—El ovario puede ser alterado en todos sus estados, desde el primer desarrollo del óvulo hasta la maduración de la semilla.

Las manchas que se observan en los granos son más bien puntos negros de uno á tres milímetros de extensión que se extienden, permaneciendo circulares mientras están alabeadas, y pierden después su color de blanco, á veces exudando de su parte central, llegando á veces hasta la profundidad de las pepitas ó semillas, y se las ve rodadas de una aureola de color negro.

Lugar estudio botánico de esta enfermedad.—Mr. Bary, en 1874, fue el primero que pudo reproducir las alteraciones producidas por la antracnosis, recogiendo en verano las espigas del Carrión, y observando la enfermedad, valiéndose de un pincelito y llevándolo á los órganos sanos de otras plantas.

En 1878, Mr. R. Gotthe, repitió los experimentos de Mr. Bary, y demostró también que dicho hongo posee órganos de reproducción de los denominados de microsporangios.

Por tanto, indudablemente que la antracnosis es debida á un hongo parásito, cuya evolución está poco estudiada todavía. Bary denominó á este parásito Spilocahonia amelum. Pertenece al orden de los Ascomycetes (Pyrenomycetes); su mielíoma ó aparato vegetativo vive en el interior de los tejidos y está constituido por filamentos incoloros y con algunos puntos refringentes.

Las fructificaciones de verano se encuentran en mayor abundancia, desde Mayo á Septiembre, en las manchas que constituyen la Antracnosis maculada (1). La disposición del aparato fructífero sólo puede observarse con el microscopio y valiéndose de fuertes aumentos. Las conídias son incoloras, de forma cilín trica, algo ovadas, con un punto refringente cerca de cada uno de sus extremos, y algunas desprovistas de uno ó de los citados puntos. Las dimensiones de estas coídias varían variables, oscilan entre 0"003-008 y 0"006-008 (2).

(1) Única forma en que fijamos nuestra atención, por referirse á este tema consultamos.
(2) Si el señor consultante desea datos más completos relativos á este estudio, puede ver la obra de Mr. Vidal titulada Les maladies de la vigne.

Tratamientos de esta enfermedad.—Pueden ser preventivos ó curativos. Entre los primeros consideramos como el más eficaz el que se refiere al vado de las cepas, á los pocos días de efectuada la poda, con una disolución concentrada de sulfato de hierro. El uso se efectúa con una brocha, y se aplica por medio de pulverización.

Mr. Skawinski fué el primero que empleó dicho procedimiento preventivo en las viñas de la Girolonda, valiéndose de la siguiente disolución:

Sulfato de hierro......... 50 kilogramos.
Ácido sulfúrico (de 53%)... 1 litro.
Agua caliente............. 100 litros.

Para aplicar esta fórmula se vierte el ácido sulfúrico sobre los cristales de sulfato de hierro, agregando después el agua caliente. Conviene usar la disolución antes de que se enfríe el agua.

El uso del ácido sulfúrico diluido al décimo ha dado también buenos resultados para destruir las esporas de invierno, que reproducirían la enfermedad á la primavera siguiente.

También se recomienda la destrucción de las ramas muy atacadas por la enfermedad al efectuar la poda.

El número de tratamientos depende de la intensidad del mal; por regla general basta uno sólo de aquéllos.

Medios curativos.—Cuando, á pesar de haber tratado de prevenir la enfermedad, ésta aparece más ó menos intensamente, hay que recurrir á los medios curativos, que consisten en el empleo del azufre, del yeso, del sulfato de hierro ó en el de la mezcla de la cal con el azufre.

Los azufreados tienen indudablemente una acción muy marcada contra la Antracnosis; pero sólo deben ser efectuados en el primer período de la vegetación, ya que los resultados son desfavorables á causa de la poca cantidad contenida de aquella sustancia.

El empleo de las mezclas de cal y azufre parece más eficaz que el de esta última sustancia empleada aisladamente.

Vale (en el interesante libro de las Enfermedades de la vid) acerca de las siguientes reglas: se da el primer azufreado cuando los sarmentos alcanzan una longitud de 8 á 10 centímetros; si parece y se desarrolla la enfermedad, debe repetirse el tratamiento cada quince días, mezclando en el azufre cantidades mayores de cal (desde 1/3 á 3/6 partes de cal).

En España sabemos que hace ya algunos años se empleó el ácido sulfúrico como medio preventivo contra la antracnosis por nuestro ilustrado compañero Sr. Mauro de Zúñiga (1) y por el Sr. Marqués de Rical.

Posteriormente hemos tenido ocasión de recomendar estos tratamientos á varios agricultores que se han dirigido á la Estación de patología vegetal de la Escuela general de Agricultura.

L. Navarro.

Sr. D. Rafael Cantero.—Córdoba.
El asunto comentado por usted es sin duda uno de los que revisten mayor interés en la alimentación del ganado.
Por esta causa, el empleo de la sal común como condimento de los animales ha motivado apasionadas discusiones, largas e importantes controversias y difíciles trabajos de investigación.
En la actualidad, el uso racional de la mencionada sustancia está reconocido como de positivo provecho en la alimentación de todos los animales que se crían en el hombre, aunque, principalmente en la de los grandes rumiantes domésticos, pues es indudable que sirve para estimular el apetito, aumentar la potencia digestiva, favorecer los cambios tróficos y facilitar el engorde.
La sal común es asimismo antipática á las bacterias, o bien algunas veces neutralizando sus productos tóxicos, efectos adicionales á los forrajes de legumbres, que son conocidos de todos los prácticos. Conteniendo la sal común, además de estos forrajes en la panza, es sabido avita los gravisimos y desastrosos efectos del meteorismo.
Muy discutida ha sido también entre los higienistas veterinarios y los ganaderos prácticos la manera como debe darse el condimento que nos ocupa.
No hay para qué resaltar las opiniones sustent