El Progreso agrícola y pecuario (1900-06-22 00:00:00), página 9

La grana de las cebadas en general se ha verificado en buenas condiciones y los trigos están en los últimos períodos de granización, verificándose ésta en regulares condiciones, pues algunos días han soplado los vientos del S.E., o solanios, que han menguado el grano en algunos puntos.

Los cultivos de regadío van este año bastante atrasados, pero ofrecen en general buenos rendimientos.

Los mercados de cereales con tendencia á la baja por aproximarse las operaciones de trilla y limpieza, que ya han empezado en algunos términos.

Soria.—No existe variación en los precios alcanzados por cereales y leguminosas en la última semana comparados con los de la semana anterior, siendo las mismas las condiciones económicas de los mercados, que han estado animados y concursados, habiéndose realizado transacciones de importancia para Logroño, Sigüenza y Barcelona.

Sevilla.—La fuena de la recolección influye en la paralización del mercado de granos y semillas, siendo la tendencia á la baja en la mayoría de los productos.

Los pocos negocios efectuados lo han sido á los precios siguientes:
Trigo extremado, de 14 á 15 pesetas fanega; del país, de 11,25 á 11,50; trenés, de 10,50 á 10,75; cebada, de 6,25 á 6,50; avena, de 4,75 á 5; maíz, á 12,50; habas, de 9 á 9,25; garbanzos, de 12,50 á 30, y yerros, á 25.

Zaragoza.—En el trascurso de la semana no ha variado en nada el mercado de cereales y caldos, que son los que constituyen el mayor movimiento.

Los precios son los mismos, si bien para las habas y centeno pueden considerarse nominales por haberse agotado las existencias, y con respecto á los de cebada, se espera próximamente la baja por haber empezado la siega en los trenes de huerta.

Cádiz.—Los mercados algo más animados que la semana anterior, habiéndose hecho algunas transacciones de relativa importancia.

Los precios de los granos sin variación sensible.

La recolección de la cebada y habas puede darse por terminada, estándose verificando la trilla con regulares rendimientos.

encuentra de materias extrañas. Estas pueden fácilmente fermentar, provocando la descomposición y alteración del aceite susodicho.

El lavado por medio del agua es el mejor medio y también el mas rápido para facilitar la depuración del aceite. El agua que en corriente bien regulada pase por medio del aceite, disuelve algunas de las sustancias que le enturbian y arrastrá otras mecánicamente.

Al efecto, se han ideado varios aparatos. Tratase en ellos, en resumen, de hacer llegar al interior de la masa del aceite agua procedente de un depósito colocado encima y que se subdivida en el citado caldo mediante un tubo lleno de agujeros.

El agua se esparce de este modo por toda la masa del aceite y arrasta con ella todas las impurezas al fondo, donde se detiene.

Pero también se puede efectuar el lavado por medio del riego en la superficie del líquido. Es suficiente un pequeño tubo de plomo, de zinc y aun mejor de hojalata unido por su parte superior al punto de donde se toma el agua y en chafado en su extremo inferior (que estará libre y concado encima del recípiente en que se contenga el aceite que se haya de purificar) con un tubo de goma ó de caucho provisto de una boquilla de tigre ó de una regadera ordinaria. A falta de todo esto, puede recurirse al empleo de una regadera común.

En cuanto á la cantidad de agua que hay que emplear en el lavado, no se fija; cuanto más se pueda gastar, más completo resultará el lavado.

Lo indispensable es que la temperatura del local en que se efectúe esta operación se mantenga de 15 á 18° centígrados.

Mercados de aceite.

Badajoz.—Sigue la animación que se veía observando en el mercado, sosteniéndose los precios firmes y con marcadas tendencias al alza.

Córdoba.—Sigue el precio del aceite en alta.

Sevilla.—El mercado conserva el mismo aspecto que en semanas anteriores.

Hay escasas entradas, efectuándose la mayoría de las compras en los molinos, por lo que los precios en el campo son iguales á los del mercado de la capital. Han entrado en la semana 6.100 arrobas, de las que 3.400 pertenecen al último día de la semana, siendo los precios de 10,27 á 10,56 pesetas la arroba. Se espera que en cuanto puedan enajenarse los primeros productos de la recolección para atender á las necesidades del cultivo, se reservarán las pocas existencias de este caldo, determinándose una subida de poca importancia.

Gerona.—Se duda que la próxima cosecha de aceite sea buena.

Teruel.—Se nota una completa paralización en este mercado por los escasos arribos.

Málaga.—El mercado se encuentra paralizado y con bastante desanimación, habiéndose importado durante la semana unos 1.200 pellejos, que han sido reexpedidos á distintos pueblos de la provincia.

Depuración del aceite por medio del lavado.

La depuración natural del aceite se hace ordinariamente dejándolo aposar y trasvasándolo repetidas veces para separar el aceite del poso que queda en el fondo de los recipientes. Pero este sistema es largo, y en tratándose de olivas tarcomidas no responde bien al objeto que se persigue, por lo muy cargado que el aceite se

El viñedo y la próxima cosecha en Francia.

Los viñedos en la región mediterránea presentan magnífico aspecto. Las cepas están materialmente cargadas de racimos en los departamentos de los Pirineos Orientales, Aude, Hérault y Var. Hasta ahora las enfermedades criptogámicas no se han desarrollado, pero el tiempo borrascoso, pesado y húmedo que dominaba hace unos diez días, hizo temer una próxima invasión del mildew en las comarcas de Beziers y Narbona. Hoy, aun después de las lluvias torrenciales de la última semana, se reciben buenas noticias de la propiedad, en la que se sulfata activamente.

Con todo, en el Gers se señalan varios ataques de black-rot, y en el Rhône, á consecuencia de algunas variaciones atmosféricas, se ha manifestado francamente el mildew. Las heladas tardías han causado, por decirlo así, postumismos daños. Quejarse, sin embargo, los viticultores de Coorgán y del Marne, en donde se cree que las pérdidas son más importantes. En Champagne los perjuicios ocasionados por éstas se eviduían en un quinto de la cosecha.

Algo ha cambiado el aspecto de la viña con las abundantes lluvias de la semana pasada. Estas han dado á ciertas regiones, y especialmente á la meridional, el agua que faltaba al subsuelo, y hasta puede afirmarse que han favorecido las plantaciones de Aude y Lézean, donde comenzaban á notarse los efectos de la sequía y que, en otros sitios el exceso de agua ha producido verdaderas inundaciones, cubriendo casi todos los viñedos situados á orillas de los ríos en las llanuras del Aude y de los Pirineos Orientales.

No pueden calcularse de una manera segura las pérdidas que las inundaciones habrán causado. Para el Aude, que ha sido el departamento más castigado, creíse que ascienden á 600.000 hectolitros. Muy exagerada parece esta cifra, porque las viñas, en el momento del desastre, no habían aún florecido. El fuerte viento que sucedió á las lluvias permitió la rápida evacuación de las aguas hacia el mar, pues de no ocurrir así, mayores hubieran sido los perjuicios. Sea cual fuere el alcance de los deterioros originados por estas perturbaciones atmosféricas, los mercados no se han resentido en nada. En la mayoría de las plazas del Mediodía los cursos siguen estacionados y hasta casi tienen tendencia á bajar.

Esta es, en resumen, la situación vitícola actual en los departamentos productores.

—Desde hace tiempo domina un gran quietismo en el mercado de Cotte. Son casi nulas las demandas de vinos exóticos. El alza notada en los lugares de producción de España repercute aquí, manteniéndose los precios para nuestros vinos. En cuanto á los indígenas, sólo tienen firmeza y aceptación las clases buenas.

Han venido hace poco vinos de Grecia de 12 grados á 27 francos. Los arrobes de España se suceden con mucha lentitud. En general, como ya hemos advertido, hay mucha calma en los negocios.

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