El Progreso agrícola y pecuario (1900-10-07 00:00:00), página 17

2.ª Que acuse una acidez total que pase del 1,5 por 100 y.
3.ª Que elevado usted demasiado la temperatura del vino al adicionarle la levadura de cerveza.
En cualquiera de estos tres casos, el fermento alcoholico se paraliza del todo, ó vive con extremas languideces y dificultades. De aquí, sin duda, el fracaso por usted experimentado, fracaso que se repetirá, más o menos, en los productos que venga a hacer, si bien, si existiera una cualquiera de las tres causas indicadas.

Diego Próximo.

Mercado de Madrid.

Precios de los artículos de consumo en los mataderos públicos y mercados de esta corte:

Carne.
Carne de vaca, de 1,46 á 2,60 pesetas kilo.
Idem de carnero, de 1,37 á 1,64 id.
Idem de ternera, de 1,20 á 1,50 id.
Idem de oveja, de 1,25 á 1,34 id.
Idem de cordero, de 1,47 á 1,37 id.
Tocino ahue, de 2 á 2,50 id.
Jamón, de 2,50 á 3,50 id.
Embutidos, de 2 á 2,50 id.
Chorizos, de 2,75 á 2,88 pesetas docena.
Longaniza, á 2,75 kilo.
Manteca inmada, á 3,50 id.

Pescados.
Merluza, de 1,50 á 1,75 pesetas kilo.
Pajales, de 1,25 á 1,88 id.
Salmonetes, de 3 á 3,25 id.
Salmon, de 7 á 8,50 id.
Lenguado, de 2,50 á 3,50 id.

Almejas, de 0,60 á 0,70 de id.
Percebes, de 2 á 2,25 id.

Frutas y hortalizas.
Patatas, de 0,16 á 0,20 de peseta kilo.
Peras, de 0,15 á 0,23 de id.
Manzanas, de 0,18 á 0,23 de id.

Pan y carbones.
Pan, de 0,44 á 0,50 de peseta kilo.
Carbón vegetal, de 0,20 á 0,22 id.
Carbón mineral, á 0,06 y 0,07 id.
Cok, á 0,07 y 0,08 id.

Líquidos.
Aceite, á 1,10 y 1,40 pesetas litro.
Vino, á 0,40 y 0,58 id.
Petróleo, á 0,90 y 0,95 id.
Vinagre, á 0,32 id.
Alcohol, á 1,30 id.

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