El Progreso agrícola y pecuario (1900-08-31 00:00:00), página 16

No es raro ver gallinas con el dedo posterior en estado rudimentario; pero este apéndice sólo se presenta así cuando las aves han pasado de la edad de la reproducción y han llegado á la época en que corresponde destinarlas á la olla.

Con la edad las escamas de las piernas pierden su forma regular, se ponen más gruesas, tornándose rugosas, y pierden su lustre.

Muchas veces las vegetaciones y las excreencias de carácter parasitario concluyen por dar á las patas un aspecto repulsivo; las uñas se vuelven más gruesas, más largas y sus extremidades se despuntan.

Conservación de los huevos.

La Unión de las Sociedades de Avicultura de la provincia de Sajonia ha instituido recientemente un premio destinado al mejor procedimiento de conservación para los huevos. Según los reglamentos del concurso, los huevos presentados por los competidores debían quedar depositados durante seis meses de la estación cálida, en los locales de la Unión y ser sometidos al terminar ese plazo á la inspección del comité.

Además de esto, el concurso comprendía dos secciones, una reservada á los huevos destinados á la cocina y pastelería y la otra á los huevos á consumirse en la mesa.

Se exigió respecto de los últimos que el tratamiento de conservación no dejara señales perceptibles.

Fueron sometidos á la prueba 150 huevos, y en 31 de Octubre último, fecha en que el comité procedió al examen, se hizo constar que ninguno de ellos se hallaba en estado de descomposición.

En cuanto á los huevos destinados á la cocina, fué premiado el tratamiento por medio de una solución de silicato de potasa. En este caso los huevos fueron sumergidos sucesivamente en un tino sin sal caliente, dejados entrar con la capa grasosa que provenía de dicho baño, y luego colocados en una solución compuesta de 6 libras (2,721 gramos) de silicato de potasa en 6,5 galones (29,5 litros) de agua. No hubo alteración alguna y tanto la clara como la yema resultaron normales, así como el olor. Tampoco hubo constancia de pérdida en el peso.

Con este motivo conviene hacer notar la diferencia que existe bajo el punto de vista de la conservación entre los huevos fecundados y los que no lo son. Un experimento reciente practicado en el Colegio agrícola de Ontario (Estados Unidos) nos proporciona respecto de este asunto algunos hechos precisos.

A mediados de Julio del año pasado, cuatro docenas de huevos fecundados y tres docenas de huevos no fecundados fueron colocados en una caja dividida en compartimientos y sometidos á temperaturas que variaban de 50 á 60 gramos F. (27° á 33° C.).

Después del primero y segundo mes, no se apreció ninguna alteración visible; después del tercero, esto es, en 15 de Octubre, se observó que la clara de los huevos fecundados estaba más acuosa que la de los huevos no fecundados, mientras que la yema no presentaba señal alguna de alteración.

En 15 de Noviembre las alteraciones se habían hecho más sensibles; la clara de los huevos fecundados había vuelto completamente acuosa, mientras que la de los no fecundados mantenía la apariencia de huevos recién puestos.

En 18 de Diciembre, es decir, á los seis meses poco más ó menos desde el principio del ensayo, los huevos restantes fueron descascarados y se observó que el blanco de los huevos fecundados estaba en un estado casi líquido; en algunos la yema había reventado; en otros, donde estaba aún intacto el amarillo, estaba manchado y descolorido y era inminente la descomposición. Estos huevos no podían, pues, ser presentados en la mesa, y ni aun servían para los demás usos culinarios. Por otra parte, los huevos no fecundados habían conservado dos cualidades exigidas para las necesidades generales de una casa: la clara de todos ellos mantenía su consistencia natural y la yema estaba tan firme como la de huevos recién puestos.

Se apreció además que, entre los huevos te-cundados, aquellos de pequeñas dimensiones y cáscara blanca estaban en condiciones menos favorables que los de mayor volumen, de cáscara blanca ó parda.

Conviene tener presente, en interés de nuestra avicultura, que gracias á los procedimientos de conservación que se van propagando cada vez más en los países agrícolas, las importaciones de ciertas comarcas aumentan de año en año. Así es que la América, que en 1886 importaba en Europa, especialmente en Inglaterra, Alemania y Rusia, 419,700 docenas de huevos, ha llevado esta cifra á 2,754,810 docenas en 1893, destinando á ese objeto buques especiales para el transporte, dotados de aparatos frigoríficos.

El pollo de leche.

Según Mr. F. Rigaud, el pollo de leche se llama así porque la leche es la base de su alimentación.

El suero cocido con harina de cebada diluida da la carne más fina, más delicada y hace de los pollos un manjar suculento.

El pollo debe ser comido á la edad de seis semanas á dos meses; es entonces cuando forma un alimento ligero, digestivo y refrescante. Reemplaza ventajosamente á la perdiz.

Destrucción de los parásitos en el ganado mayor y en las aves.

Los animales mayores (buey, cerdo y el mismo caballo) son á veces invadidos por piojos, cuya multiplicación constituye no sólo una enfermedad repugnante, sino también una amenaza seria para la salud. Un veterinario militar aleman, Mr. Siebert, recomienda un tratamien-to de los más sencillos, que emplea con buen éxito desde hace muchos años.

Se mezcla en un frasco petróleo y aceite de lino en partes iguales. Se moja en esta mezcla un trapo de lana y se friccionan las partes de la piel ocupadas por los parásitos. Estos mueren rápidamente. Se puede, si es necesario, renovar la aplicación al cabo de algunos días. Para terminar el tratamiento, se lava la piel con una disolución de jabón verde en agua caliente.

Por lo que respecta á los insectos de las aves de corral que invaden con tanta frecuencia los nidos de las gallinas y de los palomos, Harry Hawk aconseja la esencia de eucaliptus, cuyo olor desaloja los acaros y los insectos, sin causar ningún daño á las aves ni aun en sus huevos.

He aquí un modo muy ingenioso indicado por el autor para desalojar los insectos de los nidos de las gallinas que incuban:

Se vacía un huevo haciendo un agujero en cada extremo de la cáscara.

Después se introduce una pequeña esponja bien secada preparada del modo siguiente: cuando la esponja está todavía húmeda, se le en-vuelve un bramante de un extremo á otro, dándole vueltas bien apretadas. Al desecarse conserva la forma, aun cuando se corte el bramante. Esta esponja, en forma cilíndrica, se introduce en la cáscara vacía. Se vierte encima la esencia de eucaliptus hasta empaparla completamente, y en seguida se cierran con cera los dos agujeros. Se coloca el huevo así preparado entre los que están en incubación, y se deja allí mientras dura. Las emanaciones de la esencia de eucaliptus que salen á través de los poros de la cáscara bastan para desalojar en pocas horas todos los insectos del nido.

La incubación no se perturba por esto; los pollos nacen en una atmósfera perfumada que fortifica sus pulmones.

Picadas.

Un procedimiento bien sencillo y poco costoso para preservarse casi por completo de las picadas, cuando se visitan las colmenas, consiste en frotarse las manos con algunas gotas de petróleo en el momento de comenzar la visita de las colonias. El petróleo es muy contrario á las abejas. Había observado que mataba algunas cuando vertía dicho líquido á la entrada de las colmenas para hacer cesar el pillaje. Bastaba que sólo fueran rociadas. Las que no eran alcanzadas, se apartaban inmediatamente. Viendo que el olor de esta esencia las alejaba tan rápidamente, probé un día á frotarme con las manos. Esto me dio magnífico resultado, y después de dos años que lo ensayé, continué tal procedimiento á mi completa satisfacción; no me pican más que accidentalmente. A veces una abeja embiste para picar, pero se detiene de repente.

A propósito de picadas: he leído á menudo y he oído repetir muchas veces que se curaban rápidamente frotando la herida con tales ó cuales materias, ó estrujando encima de aquéllas tales plantas.

Muchas de esas materias ó de esas plantas son excelentes; pero se ha de tener mucho cuidado de no refrigerar la herida. La fricción que se da no produce otro resultado que hacer penetrar inmediatamente el veneno, por la fuerte circulación que se origina.

Hay que contestarse con quitar el aguijón cuando la abeja lo ha dejado clavado, y exprimir ó depositar sobre la herida, pero sin frotamiento alguno, el jugo de la planta ó la materia que se quiere emplear, después de haber triturado esas plantas ó materias en otro sitio que no sea la parte lesionada. El remedio obra de este modo sobre el veneno, sin que éste se haya introducido á cierta profundidad en las carnes.

D. Hacq.

SECCION DE CONSULTAS

El Sr. D. A. X. V. nos remite, desde Murcia, unas ramillas y frutos de olivo, fuertemente invadidos por diversas enfermedades; pero como el señor consultante se ha fijado muy especialmente en los dos insectos que parecen tener una importancia en este caso, á ellos nos referimos con más