El Progreso agrícola y pecuario (1900-08-31 00:00:00), página 10

Mercados extranjeros.

Los precios de los cereales en los mercados franceses y principales de Europa y América son los siguientes:

Trigos (los 100 kilogramos).—Paris, sin precisar clase, de 20 á 21,50 francos; Lyon, de 18 á 18,25; Burdeos, de 18 á 18,25; Marsella (entrepot): Tuzelle Bel-Abbès, 21; id. Oran-Colon, 20; Irka Marianopolis, 17; id. Berdianska, 17; Azime Nicolaieff, 17; id. Odessa, 17; id. Novorossisk, 17; tierno del país: Indre, 20,25; id. Bourbonnais, 20; id. Borgoña, 19,75; duro: África extra, 21; id. id. buena, 20,35; id. Rusia, 17,75; Oulka Nicolaieff, 17; id. Marianopolis, 16; idem Berdianska, 16; Bruselas, 16,25; Viena, 16,80; Budapest, 16,57; Berlin, 19,75; Londres, 17; Liverpool, 15,43; Nueva-York, 15,49; Chicago, 14,54.

Cebada (los 100 kilogramos).—Paris, de 17 á 17,25 francos; Lyon, de 16,50 á 16,75; Burdeos, de 15,75 á 17,50; Marsella (entrepot): Cebada de África, 11,50; id. de Rusia, 11,50.

Centeno (los 100 kilogramos).—Paris, de 13,75 á 14,75 francos; Lyon, de 13,50 á 14; Burdeos, de 14,45 á 15.

Avena (los 100 kilogramos).—Paris, de 17 á 17,75 francos; Lyon, de 16,75 á 17,75; Burdeos, de 15,50 á 18,75; Cete: de España gris, 18,50; idem id. blanca, 17,50; Marsella (entrepot): avena de Rusia, de 11,50 á 12; id. de Rodosto, de 10 á 10,50; id. de Mersina, de 9,75 á 10.

Maíz (los 100 kilogramos).—Paris, de 13,50 á 16 francos; Burdeos, de 15,25 á 19,75; Marsella (entrepot): Maíz de Cinquantinai, 14; id. de la Plata, 11,25; id. de Odessa, 11,50; id. de Poti, 11.

Precios de los productos agrícolas españoles en las plazas de Cete y Marsella.

Aceites, los 100 kilogramos: extra fino, de 145 á 155 francos; superino, de 135 á 135; fino, de 125 á 135; corchos, los 100: superino, de 24 á 35 francos; fino, de 15 á 125; ordinario, de 10 á 15; azafraín español, de 100 á 105 francos kilogramo; limones, de 15 á 30 francos el mil; pasa de Málaga, de 8 á 15 francos, según calidad, la caja de 10 kilogramos; pasa de Denia, de 75 á 80 francos, según clase, los 100 kilogramos; ciruelas secas, de 75 á 140 francos; haces, de 25 á 35; el grado de ácido tartárico, de 9 á 12; tártrico en bruto, de 70 á 100; el grado de bitartárico, de 1,35 á 140; almendras de Mallorca, 225; de Alicante, con cáscara, de 106 á 185; cacahuetes, de 35 á 42; alpiste, de 16 á 18; lechugas, de 32 á 46; judías, de 18 á 20; anís de Málaga, de 65 á 68; azúcares en entropot: blancos, de 37 á 38 francos; rojos, de 33 á 34; refinados, 43; frances de rechinos, 170; pimiento molido dulce, de 90 á 150; regaliz, de 33 á 42; ajos, de 10 á 12; cebollas, de 8 á 10; patatas, de 10 á 12; peras, de 30 á 35; tomates, de 12 á 25; melocotoncillos, de 45 á 60; uva, de 35 á 40; naranjas, de 55 á 66 francos el mil; melones, 5 francos la docena.

Alcoholes: 316 buen gusto, 90 francos hectolitro; de orujo, 65; del Norte, de 45 á 42; Norte extraño, 44; ginebra, de 150 á 150.

Heno, de 8 á 9 francos; alfalfa, de 9 á 10; salvados, de 9 á 14; arrobas, de 10 á 13; paja, de 3 á 5. Todo los 100 kilogramos.

Mercado italiano.

En los mercados italianos el precio de los 100 kilogramos de aceite de oliva común es de 90 á 105 pesetas; el del refinado, de 155 á 190 pesetas.

Cartilla vinicola.

Acaba de ver la luz pública la tercera edición de esta inmejorable obra, escrita por el ingeniero agrónomo y catedrático numerario de Industrias rurales y Enología del Instituto Agrícola de Alfonso XII, D. Diego Pequeño.

El cariño que profesamos al autor, los lazos de compañerismo que á él nos unen y el respeto y consideración que nos merece, véndanos hacer por cuenta propia elogios que, aun cuando justísimos y merecidos, podrían, acaso, motejarse de parciales, ó por lo menos de exagerados.

Vamos, pues, á limitarnos á trasladar lo que la más sana crítica y la opinión de personas de indiscutible competencia en la materia han dicho.

Abierto por el Ministerio de Fomento un concurso público para premiar las dos mejores Cartillas escritas en estilo sencillo y correcto, al alcance de las personas á quienes se dedica el trabajo, se presentaron 25, y el Jurado calificador, compuesto de ilustres vinicultores y personas competentísimas, emitió un razonado dictamen que entre otros extremos decía textualmente: «Es notables estas Cartillas y hecho de ellas un verdadero análisis comparativo, para poder apreciar con fundamento su mérito respectivo, teniendo en cuenta las ventajas que la lectura y publicación de ellas ha de reportar al mejoramiento de las prácticas vinícolas en general, y al cosechero en particular, sin perder de vista el objeto, fin y alcance de la convocatoria de este concurso, el Jurado entiende que sólo hay dos cartillas dignas de obtener los dos premios que otorga la Real orden, y éstas son la que lleva por título Haremos de España la bodega del mundo, que es digna del primer premio...»

Pasa luego á hacer un examen crítico y razonado de esta Cartilla, concluyendo el informe con las siguientes palabras:

«Por la breve reseña que antecede se comprende con facilidad, y sin género alguno de duda, el excelente método con que el autor detalla y describe las operaciones todas de la vinificación, explicando y dando á conocer cuanto mejor conviene á esta importante industria del campo. A todo atiende con igual cuidado, tanto á lo fundamental como á las operaciones secundarias, tratando todo con perfecto conocimiento de causa y con arreglo á los sanos principios de la ciencia; y si á la pureza de la doctrina se agrega la calidad del estilo y lo sobrio de la frase, no es dudoso, ni por un momento, suponer que la publicación y lectura de esta Cartilla debe de influir poderosamente en el adelanto y mejora de las prácticas vinícolas, por resultar de una utilidad práctica, verdadera, ya como guía para el capitán de bodega, ó de consulta para el cosechero. Por estas razones entiende el Jurado que esta Cartilla, y no otra, merece el primero de los premios.»

Mas adelante, el Secretario certifica que el Jurado acordó, por unanimidad, proponer se adjudicara el primer premio á la Cartilla num. 24, que llevaba por lema el ya indicado, y que, «abiertos los pilotos correspondientes á las citadas Cartillas que contienen los nombres de sus autores, resultaron ser: de la primera el catedrático del Instituto Agrícola de Alfonso XII D. Diego Pequeño».

La prensa política y profesional de entonces hizo de la obra del Sr. Pequeño grandes y merecidos elogios.

El Imparcial declara, entre otras cosas: «Es una obra eminentemente práctica, en la que nuestros vinicultores encontrarán, bajo reglas claras y de inmediata aplicación, cuanto de algún modo puede ser útil al mejoramiento de sus viñedos.»

El Liberal terminaba la nota bibliográfica con las siguientes frases: «Trata con un orden y método admirables cuanto puede interesarse á la buena elaboración y crianza de los vinos. Sentimos que la índole de El Liberal no nos permita dar cuenta mas detallada de tan útil trabajo, pero sí hemos de permitirnos manifestar que nuestros hacendados no perderán nada con su lectura.»

El País, después de un estudio bastante extenso, decla: «Aparte de estas notables cualidades, el mérito principal de la Cartilla lo encontramos en el carácter eminentemente práctico con que en ella se tratan todas aquellas cuestiones que más afectan al mejoramiento de nuestros viñedos de parte de los viticultores.»

¡Llenando caso omiso de toda teoría científica, y bajo la forma de reglas y sanos consejos, expone el Sr. Pequeño cuanto puede interesar á esta importante industria y cuanto la experiencia tiene sancionado.»

Y hasta tal punto detalla y se fija en lo verdaderamente práctico y útil que, al ocuparse, por ejemplo, de la corrección de los mostos, del encabezamiento, del enyesado, de las clarificaciones, etc., consigna cifras, fija cantidades y describe manipulaciones, tan claras, factibles y sencillas que, con la Cartilla en la mano y siguiendo paso á paso sus preceptos, nuestros cosecheros pueden conseguir el mejoramiento de sus vinos, hasta donde lo consentan las condiciones del clima, suelo, vidueto y cuidados culturales.»

En cuanto á la prensa profesional, bastará con que citemos algunas reseñas de la importante revista Los Viños y los Aceites. (Leída la Cartilla) con la atención que merece un asunto del cual dependen tantos intereses, y que viene á facilitar la mejora de la principal industria de España, de cuyo progreso depende el bienestar de la mayor parte de los trabajadores y propietarios españoles, no podemos menos de congratularnos y felicitar á los iniciadores de la idea del concurso, á los que lo han secundado, al Jurado por el castizo y bien redactado el imparcial informe y al Sr. Pequeño por el premio obtenido, que tanto honra á su laboriosidad como profesor del Instituto Agrícola de Alfonso XII. Todo cuanto nosotros digamos para recomendar la leura de dicha Cartilla será párido ante el informe y juicio del Jurado, compuesto de personas competentes, y á él nos adhiramos en su conjunto, permitiéndonos la conveniencia de declarar la Cartilla del Sr. Pequeño de libro de texto para las escuelas de instrucción primaria.»

Además, el Consejo provincial de Agricultura de Navarra tomó el acuerdo siguiente:

«Entenderá este Consejo del mérito de la Cartilla vinícola de que es autor D. Diego Pequeño, y en vista de la importancia y utilidad que su estudio y propagación pueden reportar, especialmente en esta provincia, ha acordado declarar dicha obra digna de ser recomendada, y que se publique este acuerdo para que llegue á conocimiento de los viticultores.»

Largas serán año las citas si fuesemos á extractar cuanto por entonces se dijo en elogio de