El Progreso agrícola y pecuario (1900-06-30 00:00:00), página 15

Mercado de aceites.

Sevilla.—Sigue encalmando el mercado en la capital, haciendo algunos negocios en los molinos.
En la semana han entrado 5.000 arrobas, que se han vendido de 10,31 á 10,68, notándose alta con relación á la semana anterior.
En Puente Genil se cotizan los aceite: á 38 y 1/2 y á 39 reales arroba en los molinos.
En Córdoba los precios están sostenidos.
La demanda, sin embargo, es muy corta, reduciéndose á lo necesario para el consumo.
En Lucena se cotizan los aceites á 38 1/2 y 39 reales arroba en los molinos.
En Montoro, á 40 reales la arroba.

GANADO LANAR

(Continuación.)

XX. El agua como bebida.—El ganado lanar siente la necesidad de beber con más ó menos frecuencia, según la naturaleza de los alimentos que consume, temperatura á que está sometido, y de otras circunstancias de medio. Para que pudiera ser atendida esa necesidad, cual lo demandan las exigencias del organismo, lo más conveniente sería que tuvieran las reses siempre agua potable á su disposición. Así se evitarían los accidentes á que da lugar tanto su privación como el beber cantidades excesivas de dicho líquido.
Es precepto general dar agua antes que el alimento seco, y después si fuese verde ó acusso.

XXI. Abrevaderos.—Reciben este nombre los sitios donde se lleva ó donde van las reses á beber.
Se les divide en naturales y artificiales.
Los primeros, formados por los ríos, riachuelos, arroyos, charcos y lagunas, deben reunir la condición que las aguas sean limpias y buenas, y que en ellos no haya peligro para las reses.

Los segundos, que pueden ser pilones de las fuentes, artesas, é infinidad de vehículos de forma y construcción diferente, conviene que tengan orificios que consientan la renovación y limpieza.
Las condiciones de capacidad y altura que deben reunir serán adecuadas á las de las reses.

PARTE TERCERA
Explotación del ganado lanar.

Bases fundamentales para la explotación.

El objeto de producir reses lanares debe ser para lograr beneficios ó ganancias.
La producción del ganado lanar por puro lujo esta fuera de los ideales de la zootecnia ó zootecnia.
En otros tiempos pudo hacerse así, porque se tenía distinto concepto de la utilidad del ganado, al abrigar la creencia que era un mal necesario, porque sin él no se concebía que pudiera proporcionarse á las tierras los abonos necesarios para conservar su fertilidad; pero hoy, que está demostrada la nutrición mineral de las plantas, reconocida la influencia de ciertos microorganismos en la transformación de los estiércoles y demás abonos orgánicos, que la misión de los vegetales en esta sorprendente y admirable amonía universal es la de organizar el mundo inanimado, para que la vida animal no se extinga, fácilmente se comprende que la antigua doctrina haya ido desapareciendo.
Las reses lanares, como todos los ganados, lejos de ser onerosas, pueden rendir utilidades.
En el concepto de verdaderas máquinas industriales, además de los abonos que producen, crear capital, al transformar y aumentar el valor de las sustancias que consumen, ya almacenándolas en su organismo, que algún día ha de aprovechar el ganadero, ya suministrando algunos productos que sirven de alimento al hombre, ó como materias primas de varias industrias.
Dejamos dicho que las reses lanares, en el sentido económico, son verdaderas máquinas vivas industriales, y así es en efecto; mas debemos agregar algunas de las principales diferencias que las distinguen de las máquinas manufactureras, antes de sentar las reglas señaladas por la ciencia zootecnica, para que la explotación del ganado lanar sea metódica y racional.
Las industrias que tienen por base el ganado de referencia, y sus productos están ordenadas y regidas por las mismas leyes que las demás industrias, muy señaladamente por la oferta y la demanda ó el mercado. En todas ellas hay algo que les es común; pero en tanto que las máquinas artificiales, por el uso, imponen una prima de amortización desde el momento que empiezan á funcionar, las máquinas vivas, durante el período de crecimiento, aumentan en peso, talla y el desarrollo de las aptitudes, y lejos de ir constituyendo esa prima, aumentan capital, crear más valor, se eleva su precio.
En las reses lanares, explotadas sólo hasta llegar al máximo de su crecimiento, que es cuando alcanzan también su máximo de valor en la contabilidad zootécnica que de ellas se lleve, no debe figurar prima de amortización.
Suelen crecer hasta los cuatro años, y conservan su valor máximo hasta los seis. Pasada esta edad, van perdiendo de valor en razón directa del tiempo que transcurre, pues el rendimiento que de una manera general proporcionan está en razón inversa de la edad. Cuanto más jóvenes se explotan las reses, más producen.
Mr. Baron, que considera á los ganados como capitales circulantes, los agrupa de la forma siguiente:
1.º Capitales colocados á interés simple.
2.º Capitales colocados á interés compuesto.
3.º Capitales colocados á interés mixto.
En el primer caso, se incluyen los que producen ganancias diariamente, como son los équidos motores, caballo, mula y asno, y en su período de decrecimiento precisan constituir prima de amortización; en el segundo caso, el cerdo es el que más fielmente representa el capital á interés compuesto, pues se acrecienta con la vida, y después de la muerte se alcanza todo el beneficio; y por último, capitales á interés mixto se consideran los que representan la vaca, la oveja y la cabra, pues de estas reses se obtienen beneficios diarios de sus lechés y otros productos, y el que acumulen cuando se las ceba, se consigue después del sacrificio en el matadero.
Figurando las reses lanares en este tercer grupo, para que las utilidades lleguen al máximo, es preciso explotar las reses hasta la edad en que la secreción láctea conserva su mayor actividad para obtener su leche, ó para la buena cría de corderos, y después someterlas al cebó en condiciones que la operación no sea larga, costosa y difícil.
Proceder de otro modo resulta antieconómico.
Por todos los medios posibles se debe procurar la pronta renovación del capital que representa el ganado lanar; pues no hay que olvidar que con cuanta más rapidez se efectúa, expone á mayores ganancias.

P. Moyano.
(Prohibida la reproducción.)

Mercados de ganados.

Burgos.—Animados los mercados de ganadería, haciendo en todos bastantes transacciones, pagándose á buenos precios.