El Progreso agrícola y pecuario (1900-11-07 00:00:00), página 14

Gerona.—El precio del aceite viejo continúa en alza y mucho más solicitado que el nuevo.

Sevilla.—En el mercado de aceites sigue siendo escasa la animación y hay firmeza en los precios, pues aunque se notan ligeras oscilaciones, éstas dependen principalmente de la clase del producto.

En la semana han entrado 3.990 arrobas que se han vendido de 12,06 á 12,80 pesetas, notándose tendencia al alza á causa de la mala cosecha que se espera.

GANADERIA

GANADO LANAR

(Continuación.)

Régimen de pastoreo.—Es el más generalmente seguido en todas las provincias de España.

Consiste en el aprovechamiento de los pastos que espontáneamente nacen en los terrenos incultos, llevando á ellos el ganado lanar.

Ahora bien, no todos los pastos son iguales, pues su buena ó mala calidad depende de la clase de terrenos y del estado y propiedades de las yerbas. Para las reses lanares es indudable que los pastos que más les convienen son los naturales ó yerba corta, que crece en los campos eriales, en los bosques y en otros terrenos de sitios montañosos, que nunca se han cultivado, con preferencia en los arenosos, arcillo-arenosos, calcaríos y pedregosos.

Las plantas pertenecen á varias familias, dominando las gramíneas, leguminosas, labiadas y otras.

Para calcular el mejor aprovechamiento de estos pastos, y poder deducir las utilidades que reportan, se suele tomar como base el número de reses que puede soportar una hectárea de terreno; pero fácilmente se comprende lo expuesto que es á incurrir en error determinar a priori las cabezas de ganado que en dicha cantidad de superficie se pueden alimentar, pues la escasez ó abundancia de yerbas depende de la naturaleza del terreno, de las lluvias durante el año, del objeto de la explotación, y otras circunstancias, no siendo la que menos influye la manera como se explota y arregla y de cómo el pastor la hace consumir por el rebaño.

Lo mismo ocurre con los pastos temporales de los barbechos, rastrojos, renuevos, viñedos, etc. En todos los casos se encuentra la misma incertidumbre.

Es preferible hacer el cálculo con arreglo á lo que puedan equivaler las yerbas ó forrajes que existan en los referidos sitios con el heno de prado, y partiendo de esta base, los demás cálculos se fundarán en las reglas generales de alimentación para el ganado.

Ya se sabe que la cantidad de alimento que puede digerir una res, nutriéndola al máximo, se evalúa en un 3 por 100 de su peso vivo, en la relación nutritiva adecuada á su edad y función económica. En el estado adulto de las reses es de 1 : 4 y 1 : 5.

Pesando nuestras reses, término medio, de 30 á 40 kilogramos, necesitarán consumir por día de 3 á 4 kilogramos de yerba en el pasto, para satisfacer todas sus necesidades fisiológica económicas, ó sea de 1.100 á 1.400 kilogramos por año, ó 300 á 400 kilogramos de su equivalente en heno seco de pradera.

Al objeto referido de aprovechamiento de los pastos, una de las medidas que conviene tomar es la repartición de las cabezas del rebaño en diversos lotes, que sean de condiciones análogas.

Los corderos se llevarán donde haya la mejor yerba y de más fácil digestión; los moruecos y las ovejas de viento no exigen alimentación tan delicada, pero relativamente será más abundante y sustanciosa, y lo mismo para los carneros que se les prepara para el cebo.

Según estos principios, como aconseja Lefour, los corderos pastarán en las praderas más próximas al aprisco, paridera ó redil, que tengan una yerba corta y espesa, pero muy nutritiva; á los moruecos y ovejas se destinarán prados también próximos y de abundantes alimentos; los sitios más alejados se reservarán para los carneros que no se hallen en estado de cebo, y por último, á los pastos grasos y húmedos se destinarán los carneros de cebo y las ovejas que no han tenido hijos, ó sea lo que se llama el vacío en muchas comarcas.

El número de cabezas que se encenderá dará el cuidado de un pastor con su zagal no debe ser más que el que buenamente pueda conducir y guiar con facilidad. Se calcula como promedio de 150 á 300 cabezas, no pasando de 400 á 500, aunque estas cifras variarán según las circunstancias. Debe elevarse el número todo lo que se pueda, para disminuir los gastos de guardería.

La época y duración del pastoreo varía según las localidades, clima y clase de ganado.

En el que es trasmuntano ó trastermiante por regla general siempre sigue este mismo régimen de pastoreo, no interviendo el arte en ninguna estación del año para proveer de sustento á las reses lanares, por llevarlas á los campos donde encuentran yerba con que alimentarse.

A veces ocurre que, por efecto de las inclemencias del tiempo, no se producen plantas en el campo, y esto motiva una verdadera calamidad para el ganado; muchas reses mueren de hambre, y es lo que se debe evitar, procurando alimento en abundancia con que nutrirías en invierno, que es cuando este suelo suele perder.

Merece que tratemos por separado cómo debe procederse.

P. Moyano.

(Mediado la reproducción.)

Mercados de ganados.

Barcelona.—Los precios de las carnes se han sostenido en alza.

En el fondo parece que se debe, más que á escasez de ganado, á ciertas pretensiones de los abastecedores. El Ayuntamiento ha acordado lo siguiente: «En vista de haber infringido los abastecedores de carnes de esta ciudad el art. 21 del reglamento por que debe regirse dicho centro de abastos, que ordena se ponga en conocimiento de la corporación municipal, y con diez días de antelación, cualquier modificación que se introduzca en el precio de las carnes destinadas á venta y consumo público, aumentándola sin fundamento lógico desde hace días en 25 céntimos el kilo, ordena á dichos abastecedores que, en el suprimirgable plazo de cuarenta y ocho horas no respetables los precios al tipo ordinario, se tomarán las medidas que se crean pertinentes al objeto de evitar el perjuicio que sufre el público».

Burgos.—Animados los mercados, haciendo buen número de transacciones en ganado lanar, vacuno y de cerdo, rigiendo los mismos precios que la semana anterior.

Al detall se expende el kilogramo de vaca á 1,70 pesetas, carnero á 1,65 y tocino fresco á 1,60.

La salud de la ganadería en sus diferentes especies, sin novedad y con pastos relativamente abundantes para su sustentación.

Cáceres.—Se halla muy adelantada la parida del ganado lanar estante, y en vista de las favorables condiciones en que va presentándose el otoño, se procura conservar á cada oveja su cría.

Continúa en esta capital la matanza de cerdos cebados caseros, vendiéndose la arroba en vivo de 11,25 á 11,50 pesetas.

Cádiz.—El ganado, sano y en carnes.

El precio de la carne en vivo de 15 á 16 pesetas los 10 kilogramos de vaca y cerdo y de 10 á 11 el carnero.

Cuenca.—Los mercados de ganados se sostienen animados y con buenos precios, especialmente el vacuno y el de cerda, por la señada exportación del primero y ser la mejor época de matanza del segundo.

Jaén.—La feria de ganados de San Lucas ha sido buena y con mucha concurrencia, en la cual se han verificado muchas transacciones y cambios, ocurriendo el primer día estar muy desanimada, con grandes ofertas y pocas demandas, animándose en los dos días restantes de un modo extraordinario, en donde se observaron lotes de mulas excelentes en altura y formas, con capas ya negras, ya todas, así como algún ejemplar del caballar para silla, observándose que los más abundantes eran el mular y el de cerda, siguiendo el lanar y el vacuno y después el asnal y el cabalar, siendo lastimoso no haya una instalación en forma para las contrataciones, facilitando la vista de los ganados, pues el modo que existe hay un trastorno de consideración que para circular á pie es un peligro, por ser expuesto á un atropello por los que de un lado á otro andan en circulación, más que los que prueban ganados haciéndoles trolar y correr,