El Progreso agrícola y pecuario (1900-08-07 00:00:00), página 15

GANADERIA
GANADO LANAR
(Continuación.)

Selección.—La multiplicación de nuestro ganado lanar se verifica, por regla general, entre individuos de la misma raza ó de la misma colectividad étnica, ó sea por la selección de reproductores.

Sin duda alguna, dadas las condiciones que poseen nuestras razas lanares y el sistema de cría ó de producción que se sigue, así como el de cultivo empleado en toda España, el método de reproducción más recomendable es el de selección.

Por este método, en sus dos procedimientos de selección conservadora y progresiva, se producen ejemplares magníficos en todas las razas, que no desdichan de lo que fué en otro tiempo nuestra población ovina, si bien hay que agregar no es en todos los sitios, pues hay comarcas en que las reses son muy pequeñas.

Por las condiciones orgánicas y cualidades individuales que caracterizan a nuestras reses, hoy por hoy son insustituibles en nuestro suelo y en las inclemencias meteorológicas de nuestros climas.

Ciento es que les falta algunas cualidades, como la precocidad y otras en la lana, que tanto distinguen á las razas exóticas como la Disley y Southdown, pero aun así, nuestro ganado lanar reúne buenas condiciones, pues su carne es la más exquisita de cuantas se consumen en el mundo, y por la selección puede mejorarse más, sin necesidad de recurrir á otras razas.

De tal suerte es cierto esto, que por los extranjeros se reconoce, viéndolo á España por reproductores para mejorar las suyas.

En la notable Conferencia que pronunció el Excmo. Sr. D. Miguel López Martínez acerca de la Exposición de ganados en 1882 en el Jardín Botánico de Madrid, se expresó en esta forma:

"¡Qué hemos de acudir al extranjero en busca de razas lanares mejoradas, cuando recientemente han venido ingleses y alemanes en busca de reproductores para regenerar las suyas, y unos y otros han manifestado que aún pueden repetirse, para gloria y ventaja de los ganaderos españoles, los tiempos de Alstroemer y de Kuper, de Maserano y de María Teresa de Austria!"

Esta afirmación, hecha en aquella época, se confirma de día en día, que se va aumentando el número de buenos ejemplares.

Sigan nuestros ganaderos la regla práctica de elegir para reproductores, tanto machos como hembras, los individuos más hermosos dentro de cada raza, los que sean capaces de suministrar, á la vez que la mayor cantidad de carne de buena calidad, la cantidad de lana que más se estime en el comercio, y lograrán imponer la ley en los mercados.

Si á lo expuesto se une el que proporcionen á las reses en todo tiempo abundante y buena alimentación, conseguirán, siempre que lo deseen, corderos preciosos y de fácil venta, por ser sus carnes sabrosas y del agrado de los consumidores.

Conseguirán obrando de esta forma, al mismo tiempo que elevar la mejora de las razas, grandes utilidades.

Cruzamiento.—Nos hemos ocupado en otro sitio de la importancia y concepto del cruzamiento, bajo el punto de vista de la mejora de las razas; aquí lo haremos de sus aplicaciones en la producción de corderos.

En repetidas ocasiones se han practicado cruzamientos de nuestras razas lanares con las más famosas inglesas Disley y Southdown, pero sin éxito favorable, debido sin duda á no tener en cuenta las condiciones especiales de las razas cruzadas y cruzantes y las del medio exterior.

Sin cambiar antes el sistema de cultivo que en la actualidad se sigue en la mayor parte de las provincias españolas, que muy escasamente proporciona alimento para nuestras rústicas y sobrias razas, mal se pueden producir las exigentes en cuidados y alimentación, como son las exóticas anteriores mencionadas.

Mientras existan las actuales circunstancias, todo intento será inútil.

De los ensayos de cruzamiento verificados, los únicos que por su perseverancia y previsión han conseguido algo son los Excmos. Sres. Duque de Veragua y Marqués de Perales, que en la comarca conocida con el nombre de La Sagrada, provincia de Toledo, poseen ganado lanar estante, cruza del Southdown con la raza manchega, que constituye el tipo general del rebaño.

Por la precocidad y desarrollo que alcanzan los corderos, venden éstos á los cuatro ó cinco meses en condiciones muy favorables en el mercado.

Lo que se hace por estos señores es ejemplo digno de imitar por otros ganaderos.

P. MOYANO.

(Prohibida la reproducción)

Exposición de ganados.

Santander celebra este año su décimonovena Exposición provincial de ganados, con el interés que esta clase de concursos desperta siempre entre la gente dedicada á su cría, pero tal vez sin el eficaz y oportuno anuncio que asegurara éxito más brillante. De otro modo no tendría explicación la falta de concurrentes de una comarca como la perteneciente á la población de Reinosa, ya tan conocida por los productos derivados de la ganadería, cuya fama traspasa los límites de la provincia.

Por la visita á la Exposición de 1900, es de todo punto imposible formar juicio de la importancia que la industria de la fabricación de quesos y mantecas ha logrado alcanzar en aquella región. No han faltado alicientes para que concurran, pues aparte del natural anuncio que consignaron presentándose al público en ferias como las de la capital de la Montaña, tenían este año cinco premios consistentes en sendas medallas de plata, tres para los quesos y dos para las mantecas.

Sólo ocupa esta sección un expositor de Torrelavega, el Sr. Haro, con los productos de su fábrica de Esles, Cayón. Hace años que dicha fábrica ofrece al público un tipo de queso Gruyere más aceptable por sus cualidades propias que por el intento de imitar decididamente el tipo escogido. Otros productos, como quesos de forma esférica y mantecas, ha llevado á la Exposición, pero no se encuentran más que estos dos lotes de la especulación mencionada.

La preparación de los que puedan asistir con sus productos, aunque no muy grande ni dispendiosa, cuando los negocios ó especulaciones que crean tales artículos han adquirido el desarrollo y solidez reconocidos y admirados por cuantos los conocen, siempre exige cierta labor previa, difícil de improvisar, máxime si se interpone el amor propio, estímulo no censurable, antes por el contrario, digno de fomentar en tales cuestiones.

Y señalamos primeramente esta particularidad, porque al público en general, que un día y otro llena tan interesantes instalaciones, llama su atención, como sucede siempre, antes que lo verdadero lo inusitado, y sin duda alguna lo es no hallar las selectas y variadas clases de quesos y mantecas que esperaba, ya que el Consejo provincial de Agricultura, Industria y Comercio resolvió crear la sección únicamente para premiar estos artículos.

Se compone la actual Exposición de doce secciones con los grupos y clases que detallaremos sin particularizar sus 283 lotes, para no hacer demasiado largos estos breves apuntes; pero sí pondremos de manifiesto las más salientes consideraciones que los profesan hacemos.

La forma más expresiva de presentarlos es la siguiente:

    Secciones
    Grupos
    Clases
    Número

    Del país
    Campoo...Tudanca...Holandesa...

    554

    Extranjeras
    Suiza...Durbanu...

    32

    Cruzadas ó mixtas
    Para leche...engord...el trabajo...

    385

    Lecheras
    Extranjeras...Cruzadas...

    17

    Caballar
    Silla...Tiro...Mular...

    562

    Mulas
    Del país...Extranjeras...Cerdá...Cruzadas ó mixtas...

    2221

    Lanar

    4

    Cabrío

    1

    Del país

    1

    Aves
    Exóticas...Instalación de avicultura...

    11

    Industrias
    Quesos...Mantecas...

    11

El total de los números que comprenden las cuatro primeras secciones, dedicadas al ganado vacuno, es de 183; las otras siete restantes sólo