El Progreso agrícola y pecuario (1900-09-15 00:00:00), página 7

cánicos, que reclaman la creación de nuevas escuelas y laboratorios.

En la Exposición universal todas las naciones que tienen una exposición agrícola especial se han esforzado en poner de relieve el desarrollo dado a la enseñanza agrícola en su país; pero bajo esta relación, Francia puede, sin temor, soportar la comparación con las demás naciones.

El Ministerio de Agricultura francés, ha publicado un gran mapa indicando la distribución de las diversas escuelas de agricultura, estaciones agronómicas y laboratorios agrícolas. La inspección de este mapa permite darse cuenta de la organización de la enseñanza agrícola y ver cómo se encuentra repartida por todas partes.

Este movimiento de difusión de la enseñanza agrícola, lejos de atenuarse, se acelera. Las escuelas primarias y los institutos se ocupan cada vez más de las cuestiones agrícolas; en los cursos para los adultos, las conferencias agrícolas son las que tienen mayor éxito. Además, la enseñanza agrícola entra en los programas de estudios superiores.

En las Universidades y en las facultades de derecho se organizan cursos de economía rural y en las de ciencias se explican la química, la geología y zoología agrícolas.

En este movimiento, tanto las escuelas oficiales como las libres rivalizan de un modo notable.

Las estaciones agronómicas y los laboratorios agrícolas subvencionados por el Estado son actualmente en Francia 65.

Por desgracia, no se encuentran en la Exposición representadas formando un solo grupo; las unas, en efecto, se exponen en la galería de máquinas (grupo 7.º, clase 18.º, agronomía, estadística agrícola); otras en el palacio de la enseñanza (grupo 1.º, clase 5.º). Es necesario repetir aquí que la agricultura francesa no ha podido tener un sitio especial suficiente para instalar sus diversas exposiciones. ¡Qué impresión tan profunda hubieran sufrido los visitantes! Los esfuerzos hechos por la agricultura francesa, los resultados obtenidos, su labor siempre perseverante hubieran causado la admiración del mundo entero.

Subiendo por la escalera de la sala de fiestas, la primera exposición que encontramos es la de la Estación agronómica del Este, laboratorio de la Sociedad nacional del fomento de la agricultura.

El 9 de Enero de 1900 entró esta estación en el año 32 de su existencia. Las investigaciones de todos géneros que Mr. L. Grandeaue ha efectuado desde su fundación no sólo se conocen en Francia, sino en todas las demás naciones.

Más que nada, ha querido exponer Mr. Grandeaue el campo de experiencias del parque de los Príncipes. Allí se ven en relieve planos de las parcelas del campo, muestras de las plantas recolectadas en las mismas, en las que se distingue á primera vista la influencia ejercida por la naturaleza de los abonos empleados, y en particular los diferentes efectos de los fosfatos, según su origen, su grado de finura, etc. Además, existen cuadros en los que, con profusión, se acusan los rendimientos obtenidos, los abonos empleados, el sistema de cultivo, la composición del suelo, etc.

Después de esta exposición se encuentra la del Laboratorio de investigaciones de la Compañía general de omnibus de Paris, organizado y dirigido también por Mr. Grandeaue, el cual, al propio tiempo que en la Estación agronómica del Este, efectúa múltiples experiencias de fisiología vegetal, en éste aborda los más interesantes problemas sobre la alimentación de los animales. Este laboratorio puede decirse que es el mejor instalado para el estudio de la alimentación del caballo, entre todos los que existen en Francia.

Pueden juzgar los visitantes de su importancia al examinar las grandes acuarías que representan la vista del conjunto del laboratorio con sus dependencias, los establos de experimentación, la instalación dinamométrica de Wolff, etc.

Por medio de gráficas, repartidas en las paredes, se aprecia los análisis de forraje efectuados para hallar el valor nutritivo de las raciones; otras se consignan exclusivamente a experiencias de alimentación.

Muchos agricultores, sobre todo los que tienen que alimentar una caballería más o menos numerosa, han fijado su atención en estos doce tipos característicos de raciones experimentales, clasificados por orden cronológico, y que están colocados en el mismo cuadro. Estas raciones representan el tercio de la comida diariamente por el caballo que ha sido objeto de las experiencias. A continuación se exponen dos resultados.

En 1881, esta ración se componía de:

    Kilogramos.

    Avena
    2,400

    Malta
    1,775

    Habas
    0,510

    Tortas
    0,350

    Heno
    0,275

    Paja
    0,600

    Total
    7,000

En 1898-1899.

    Kilogramos.

    Azúcar cristalizado
    2,380

    Malta triturada
    3,400

    Paja
    2,300

    Total
    8,580

Gracias á los trabajos del laboratorio, la Compañía general de coches de Paris ha podido modificar las raciones de sus caballos, según el precio de los forrajes, conservando el mismo valor nutritivo, es decir, estableciendo una ración de valor alimenticio máximo y de precio de coste mínimo.

Otra estación agronómica, que tiene una exposición muy completa, es la de Rennes. Su sabio director, Mr. Lechatier, ha sabido disponer con tanto arte como ciencia.

La estación agronómica del cantón de Redon ocupa el lugar principal; las muestras de tierras que han servido para los análisis, con objeto de establecer dichas cartas, están clasificadas por formaciones geológicas, tierras finas y partes gruesas perfectamente separadas. Hay también una colección de las principales rocas de la Bretaña, y sobre todo sobresale una serie muy completa de muestras de diversas enmiendas calizas que el cultivador breton tiene á su disposición para enmargar sus tierras grácticas.

Si las estaciones agronómicas, juntamente con los laboratorios agrícolas, están destinadas á esclarecer las dudas de los agricultores sobre la composición de sus tierras y á protegerlos contra los fraudes de los fabricantes de abonos y expendedores de semillas, sus directores no se contentan sólo con esto, y cada uno de ellos, según sus aptitudes y aficiones y las necesidades particulares de su región, se dedica á trabajos personales de un carácter original. De aquí la gran diversidad que se observa en las exposiciones de estos establecimientos científicos.

Así, en Rennes, vemos que Mr. Lechatier expone sus importantes trabajos sobre pomología. Mr. Gayon, director de la Estación agronómica aneja á la facultad de ciencias de Burdeos, ha llevado sus investigaciones sobre el cultivo de la viña, fermentación y enfermedades de los vinos; en Caen, el doctor Louise se dedica á los estudios sobre la composición de mantecas, investigación de sus falsificaciones, al mismo tiempo que al cultivo de la colza. En Melun, Mr. Vivier dirige sus experimentos al cultivo de la remolacha. Mr. Pagnou también hace en Arras importantes trabajos relativos al mismo cultivo.

Pero lo que es común á todas las estaciones es el establecimiento de cartas agronómicas. Hemos citado la de Redon, por Mr. Lechatier, e igualmente pudieramos hacerlo de infinitas de ellas. Todas tienen por base la geología, según la orden dada por Mr. Risler, que desde hace tiempo había, científicamente demostrado que el mejor mapa agronómico era una carta geológica en grande escala.

Al dar cuenta de la Exposición de la enseñanza agrícola hablaremos de algunas estaciones agronómicas que han sido establecidas en nuestras escuelas, como la Estación de Grignon y la de ensayo de semillas del Instituto Agronómico.

Terminamos la visita á esta parte de la Exposición señalando la de la casa Vitrimor y la Sociedad de Agricultores de Francia.

La primera expone vistas que representan los laboratorios de Verrières, con los campos de experiencias anejos, y los catálogos y sinonimias de trigos y plantas de gran cultivo.

La Sociedad de Agricultores de Francia ha expuesto el modelo completo de su laboratorio. Bajo la dirección de Mr. Aubin, este laboratorio ha prestado á la agricultura grandes servicios; su organización y funcionamiento pueden ser tomados como tipo; la mayor parte de los aparatos que se emplean han sido inventados ó al menos perfeccionados por Mr. Aubin y permiten operar con todo vigor y celeridad deseada. En 1883, el laboratorio de la Sociedad de Agricultores de Francia había efectuado 198 análisis; en 1890, 3.290; en 1899 esta cifra se eleva de 6.984 á 11.613.

H. Hitter.
(Del Journal d'Agriculture Pratique)

Las pasas.

Reseña de producción agrícola-comercial.

I

Las tres grandes aplicaciones de la vid son: la uva de mesa, el vino y la pasa. La conservación de la uva parece llevar trazas de ser un eterno problema, como el del vino, en el que ningún género de duda cabe que existe un más allá. La pasa es un producto agrícola más limitado, si bien ha de merecer detenido y profundo estudio.

La pasa se produce principalmente en los Estados Unidos de América, en Málaga y Valencia, en Grecia y en Turquía. La suma de producción excede de 500 000 toneladas en los últimos años, consumiéndose su mayor parte para alimento humano, todo lo cual nos da una brillante idea de la glotonería de la raza.

Los principales países consumidores son: Inglaterra, Estados Unidos, Países Escandinavos, Francia, Alemania y Rusia. En otras naciones el consumo es aún más limitado, aplicándose sólo al postre, en ricas tortas de confitería ó en sabroso pudding. En los países verdaderamente consumidores tiene la pasa variados usos y multitud de guisos.

En España es limitado el consumo.

II

La explotación de las pasas americanas dio principio hace unos veinte años en la California. La potente actividad de aquel país y la aplica-