El Progreso agrícola y pecuario (1900-01-22 00:00:00), página 16

Cogolludo: Trigo, quintal métrico, de 24,50 á 25,66 pesetas; cebada, de 18,80 á 20,28; centeno, de 19,84 á 21,17; avena, de 15,50 á 16,79; en este mercado ha tenido un alza el quintal métrico de cebada de 3,52 pesetas.

Brihuega: Trigo, quintal métrico, 20 pesetas; cebada, 12; avena, 10.

Jadraque: Trigo, quintal métrico, de 24 á 25 pesetas; cebada, de 18 á 19; centeno, de 19 á 20; avena, de 11 á 11,50.

León.—El tiempo continúa con fuertes heladas durante la noche. En las horas de sol la temperatura es otoñal.

Los campos, aunque retrasados en su desarrollo los sembrados, efecto del temporal reinante, presentan sin embargo magnífico aspecto, y los labradores están muy esperanzados de obtener una buena cosecha, si en la próxima primavera las lluvias no son escasas.

Palencia.—Los mercados de cereales han estado más animados que la semana anterior, y puede decirse han regido los mismos precios que las anteriores semanas, aunque algunas cargas de trigo, por ser de superior calidad, han tenido una pequeña alza; los demás cereales y legumbres no han sufrido alteración en sus precios.

Sevilla.—Hay escaso movimiento en el mercado de gr. nos y semillas.

La avena y la cebada sostienen los precios, aunque con tendencias al alza esta última.

Los precios de los trigos a entall la baja en atención a que los fabricantes de harinas se surten de trigos extranjeros, siendo muy pocos los negocios que se hacen con los trigos del país.

Los precios á que se cotizan los principales granos y semillas son los siguientes:

Trigo extremeno, de 16,50 á 17 pesetas la fanega; del país, de 13,25 á 14; trenés, de 12 á 12,50; cebada, de 7 á 7,35; avena, de 5 á 5,25.

Soria.—Mayor animación y más concurrencia á los mercados que en la semana última, habiéndose realizado transacciones de importancia en cereales y especialmente en centeno para Barcelona y Sigüenza, advirtiéndose una pequeña tendencia al alza en los precios de todas las especies.

Zaragoza.—No se ha observado variación alguna en el mercado de cereales durante la semana que acaba de final. Las transacciones son pocas y los precios permanecen firmes en vista del tiempo tan contrario para la producción cereal del secano.

Barcelona.—En esta semana se ha caracterizado la paralización en los negocios de importancia, quedando reducido el movimiento á satisfacer las necesidades del consumo.

Trigos nacionales: Se ha accentuado en esta semana alguna tendencia abierta para el canal de Castilla, á pesar de verificarse pocas operaciones por no haber compradores.

Trigos extranjeros: Abundan las clases extranjeras á la venta y en las fábricas, sin que los precios de las de fuera se resientan por la flojedad que señalan los mercados reguladores de Rusia; más bien presentan tendencia alista.

Se cotizan: Australia, 17,75; Nueva Zelanda, 16,87 á 17; duro Berdianska, 18 á 18,12; Crimena, 17 á 17,12; Nicolaeff, 16,50 á 16,75; y rojo alemán, 16,25 pesetas los 55 kilos respectivamente.

Cebada: Regular existencia, ofreciéndose la de Extremadura con alguna ventaja sobre la de Aragón y Andalucía.

Centeno: Poco consumo y precio nominal.

VINOS

La naturaleza hace la uva y el arte el vino.

Nuestros vinos en Francia.

Después del período de fiestas que hemos atravesado, de los balances y liquidaciones de fin de año, es, según frase de los corredores, extremadamente hablar de ventas y de compras. Cada año por semejante tiempo los negocios adolecen de una calma poco menos que completa. De ahí que las escasas transacciones que se efectúan sean en verdad difíciles y laboriosas.

Si la poca importancia y la lentitud de las operaciones es la característica dominante en todas las principales plazas de contratación, en la propiedad se nota igual fenómeno, á lo cual contribuyen los viticultores, que al parecer no se han hecho aún completo cargo de la abundancia y de lo medianos que este año han resultado sus vinos.

Por eso en la propiedad hay vinos que tienen que cederse á 9 y 10 francos el hectolitro, y en los muelles y almacenes de Cette los precios de los vinos rojos franceses en su calidad ordinaria, buena y superior, y de 8 á 12 grados, rondan de 12 á 20 francos el hectolitro. Los blancos de la misma procedencia encuentran con dificultad comprador de 1,80 á 2 francos el grado.

Con lo expuesto se comprenderá lo difíciles que han de ser las ventas de los vinos exóticos, que necesitan pagar 15 francos por derechos de aduana y fletes y que no pueden cederse sin perder, los más comunes, á menos de 23 francos el hectolitro.

Así están hoy los mercados vinícolas franceses, y si bien la creencia general es de que tal estado de cosas tendrá fin antes de la primavera, la misma abundancia de los productos y la inseguridad de lo venidero pudiera prolongar la calma.

Las transacciones en Paris son también casi nulas y nadie espera animación hasta terminar el mes actual, pues á los inventarios de fin de año hay que añadir que los viajantes de las casas de comercio están todavía en plenas vacaciones. Los precios de los buenos vinos continúan firmes, pero los defectuosos se cotizan muy bajos. Nuestros vinos, franco más ó menos, valen lo siguiente: blancos de Huelva, la Mancha y Valencia, de 12 á 14º, de 32 á 37 francos hectolitro; rojos de Aragón y Huesca, de 13 á 14º, de 38 á 43 francos; Alicantes, de 13 á 14º, de 37 á 41 francos; Valencias, de 12 á 14º, de 30 á 35 francos; Cataluñas, de 12 á 13º, de 31 á 34 francos; Henicarlo, de 12 á 13º, de 32 á 39 francos; Priorato, de 14º, de 37 á 42 francos; Navarra, de 14º, de 35 á 42 francos; Riojas, de 12 á 13º, de 33 á 38 francos; mistelas, de 12 á 15º, con 9 á 10 de licor, de 46 á 60 francos.

En Burdeos la calma en los negocios ha continuado durante las fiestas. Se alcanzan, sin embargo, algunas ventas de vinos del 99, lo cual se juzga de buen agüero. Los vinos españoles, según grado y calidad, se venden como sigue: vinos de Aragón, de 12 á 14º, de 372 á 417 francos; Valencias, de 12 á 13º, de 266 á 327 francos; Alicantes, de 13 á 14º, de 327 á 342 francos; Riojas, de 12 á 13º, de 272 á 316 francos; Navarra, de 14 á 15º, de 367 á 391 francos; blancos de Huelva y la Mancha, de 12 á 13º, de 292 á 317 francos; nuevos de Huesca, de 14º, de 462 á 372 francos; Riojas, de 12º, de 267 á 272 francos; Valencias, de 12º, de 257 á 266 francos; Alicantes, de 13 á 14º, de 317 á 366 francos. Todos la tonelada de 905 litros.

—Las calidades superiores de nuestros aceites han vuelto á subir en Marsella de 8 á 10 francos por 100 kilogramos.

mercados de vinos.

Alicante.—El comercio de vinos desanimado en este mes, efectuándose pocas operaciones y sin mejorar los precios; antes, al contrario, con tendencia á la baja y operándose en clases bue nas, teniendo poca salida las inferiores.

Sevilla.—En el mercado de vinos, aunque las operaciones no son muy activas, se siguen colocando las existencias á cosecheros de Jerez, á los precios señalados en la semana anterior.

Valladolid.—El tiempo frío con grandes nieblas, practicándose en el campo las labores de poda en los viñedos.

Barcelona.—Vinos tintos: La situación de este artículo no ha mejorado, y no es fácil que mejore, si no vienen compradores para Europa que adquieran las importantes existencias que hay en los centros de producción.

Vinos blancos: Precios sostenidos y regular embarque.

Vinos de mesa: Las clases superiores de marcas conocidas se sostienen bien, y no pueden obtenerse por concesiones.

Teruel.—En los vinos la paralización es completa, no se hace operación alguna, así es que en realidad puede decirse que no hay precios, toda vez que para el consumo local se hacen transacciones en algunas comarcas á 75 y 80 céntimos el cárter, tipos más bajos que los que se consignan en los respectivos estados.

Preparación y conservación de aceitunas.

En el Acuario de la Estación experimental de California, Mr. Hayne da varios consejos prácticos para la preparación y conservación de las aceitunas, del cual tomamos el siguiente método, recomendable por su sencillez y los buenos resultados que produce.

Mr. Hayne dice que con la preparación de las aceitunas nos proponemos obtener dos objetivos:

1.º Eliminar su sabor amargo y hacer el fruto agradable al paladar.

2.º Asegurar su conservación.