El Progreso agrícola y pecuario (1900-05-07 00:00:00), página 7

las simientes contienen de 1 y 1/2 á 1 por 100, las raíces y los pistilos menos, mientras que las hojas frescas dosifican siempre una cantidad considerable de á 1 por 100, lo que corresponde próximamente á un tercio del ácido fosfórico total de las hojas.

Cuando las hojas empiezan á ponerse amarillas, la formación del lecitine s- suspende, pero ésta no deja su peregrinación hacia otras partes de la planta, de manera que la riqueza de las hojas en lecitine disminuye pronto en esta época. Es evidente que la parte principal va ahora en las flores, los estambres, el polen, y en otoño, antes de la caída de las hojas, en las ramas y ramos para formar la provisión nutritiva para los botones en la próxima primavera. El polen es la parte más rica en lecitine. Contiene hasta 6 por 100, lo cual es tanto más notorio cuanto que la simiente de los animales machos acusa igualmente una fuerte dosis de lecitine. Esta concordancia en la estructura y la composición de las plantas y de los animales se encuentra también con frecuencia y químicamente, así como también microscópicamente en muchas sustancias.

Los albuminoides, por ejemplo, son representados igualmente.

La formación de la lecitine en la planta está en una relación notable con la de la clorofila; como ésta, tiene su origen principal en las hojas en la época de su desarrollo máximo y desaparece igualmente con la clorofila, la una y la otra se tratan en su desarrollo por la falta del aire y de agua.

Pero el hecho más notable y más importante es que con una composición fuera de esto análoga, la clorofila contiene la misma dosis de ácido fosfórico que la lecitine. La formación de la clorofila está igualmente subordinada á la presencia de cierta cantidad de ácido fosfórico y que con la falta de ácido fosfórico la formación de clorofila es imposible.

Se sabe además que la asimilación del ácido carbónico y por consiguiente el aumento de la sustancia vegetal se efectúa por la clorofila. En este hecho reside también la importancia inmensa, la indispensabilidad absoluta del ácido fosfórico para el crecimiento de las plantas. Una hoja sana y verde para llenar sus importantes funciones fisiológicas no podrá existir sin ácido fosfórico.

Si analizamos ahora la cuestión de lo que es la clorofila, contestaremos simplemente que no es otra cosa que una especie de lecitine de una composición especial. En vista de la gran afinidad de la clorofila y de la lecitine, de su presencia simultánea en las hojas, de la semejanza de sus condiciones de existencia, ¿qué cosa más natural ni más lógica que admitir que la lecitine de las hojas se forma de la clorofila?

De las hojas, ésta se dirige hacia las extremidades de los jóvenes retoños y de las flores, y particularmente hacia el polen, toma una parte considerable en la fructificación y se transforma después de ésta en su mayor parte en materias fosfatadas de reserva de las simientes (albuminoides, globoides, etc.).

Un grupo no menos importante de sustancias fosfatadas son los cuerpos albuminoides fosfatados que forman la parte principal del núcleo (ó hueso) celular, y de ahí les viene el nombre de sustancias nucleares ó nucleíne.

Estas sustancias son insolubles en el agua, y los ácidos desleídos á la oposición de la lecitine no se muchan, no son solubles en el alcohol ó en el etil, pero sí en los alcoholes.

Por la sublimación de las sustancias albuminoides se obtiene una ceniza rica en ácido fosfórico; la dosis por término medio es próxima de 1 por 100. Se sabe que la albumina pura existe el mayor parte del tiempo en combinación con algunos ácidos orgánicos en azúcar y en ácido fosfórico. Cuanto más el ácido nucleínico está combinado con una cantidad determinada de albumina pura, más rica ésta de ácido fosfórico. La importancia del ácido fosfórico consiste probablemente en su participación en la formación de las sustancias nucleares; por eso hace posible indirectamente las causas del crecimiento y división de las células, dos causas debidas al núcleo celular.

Las células seminales machos de los vegetales y de los animales contienen generalmente mucha sustancia nucleínica fosfatada, mientras que la célula femenina es muy pobre en esta sustancia; contiene mucho menos que las células de los tejidos jóvenes y por esto se supone que la célula ovaria sin fructificación no puede desarrollarse porque es muy pobre en ácido fosfórico. El elemento macho, introduciéndose, aumenta su riqueza en ácido fosfórico y pone la célula femenina en estado de dividirse y de desarrollar la planta nueva.

De todo esto resulta que por la fijación de las hojas, por la formación de los frutos, cierta riqueza en ácido fosfórico es absolutamente necesaria; faltando ésta, los frutos no maduran y caen. Por observaciones reiteradas se ha establecido que la falta de ácido fosfórico perjudica siempre y en primer lugar á la formación de los frutos.

Otra sustancia rica en ácido fosfórico, pero libre de azúcar, ha sido extraída de las simientes de mostaza por una solución de cloruro de sodio, que es soluble en el agua, pero no en los ácidos desleídos. Su combinación da mucha ceniza conteniendo el magnesio y ácido fosfórico. Su análisis ha suministrado 68 por 100 de ceniza, compendiándose por mitad de ácido fosfórico. Es probable que esta sustancia forme la parte principal de los globoides que se encuentran en los huesos (ó núcleos) albuminoides de la simiente de todas las plantas, y que pertenezcan á las materias de reserva de la simiente. Si las simientes se han desarrollado completamente, contienen con abundancia las sustancias nutritivas necesarias para el primer desarrollo, para el primer nacimiento de las raíces y de la planta joven.

Hé aquí un breve resumen de las averiguaciones recientes en este dominio, efectuadas especialmente en Alemania:

Para hacer resaltar como conviene la gran importancia de las averiguaciones científicas de que ya hemos hablado, añadiremos para terminar que todas las experiencias han sido hechas sobre las plantas cultivadas en nuestros campos. Vemos el ácido fosfórico participar de la asimilación del carbono en las hojas verdes como la clorofila.

Hemos visto además el papel importante que desempeña como lecitine para el crecimiento y la fructificación y como parte de la albumina y, en fin, su presencia en gran cantidad en los granos de simientes bajo forma de materias de reserva.

En fin, sin ácido fosfórico no hay clorofila y, por consiguiente, no hay asimilación de carbono y no hay aumento de la sustancia vegetal; sin ácido fosfórico no hay lecitine y no hay albumina de hueso (ó núcleo), y sin ésta no hay multiplicación de células y no hay fructificación; por último, sin ácido fosfórico no hay globoides y sin éstos no hay germinación de simientes.

De todo esto resulta la gran importancia del ácido fosfórico para la agricultura, que los sabios y los prácticos más ilustrados no cesan de demostrar al agricultor.

A él le toca aprovechar estas enseñanzas y no emprender cuando se trata de suministrar á sus plantas cultivadas el ácido fosfórico por abundantes estercoluradas fosfatadas.

Desde que las escorias de desfosforización, en las cuales nos han suministrado el ácido fosfórico á precio muy barato, han venido á aumentar de una manera considerable nuestros manantiales de ácido fosfórico asimilable, tendremos doble culpa en sustraer en nuestros cultivos el elemento que precisamente falta con más frecuencia en nuestros suelos.

J. PH. WAGNER.

Congreso Agrícola de Murcia.

Se han pronunciado muchos y buenos discursos, que no reproducimos porque ya los ha publicado la prensa periódica.

El Sr. Canalejas ha tenido una acogida en extremo entusiasta y cariñosa, y en verdad que no podía esperarse otra cosa, habiendo sido el alma de la Exposición y Congreso Agrícola de Murcia.

Los temas fueron discutidos con gran lucimiento.

La grave operación que con toda urgencia tuvo que hacer el doctor Chacón á la señora de nuestro Director ha sido la causa de que no esté representado El Progreso Agrícola en dicha Asamblea, obligándonos además á demorar para el próximo número la publicación de los acuerdos.

Notas agrícolas.

Guadalajara.

En esta provincia se cultiva la remolacha en el pueblo de Pelegrina, en la finca de D. Santia go Gil, partido judicial de Sigüenza, y en el de Fontanar, en la posesión del Sr. Marqués de Castillón llamada «El Cañal».

El rendimiento por hectárea ha sido de 30,000 kilogramos en l'elegrina y de 27 á 29,000 en Fontanar.

La semilla empleada en la primera de dichas localidades es la azucarera, procedente de Alemania, y en la segunda esta misma variedad y la llamada Vilmoren.

La exportación se ha hecho, hasta ahora, para la fábrica de Aranjuez, al precio de 30 pesetas tonelada puesta sobre vagón, pero la recolectada en «El Cañal» se envió este año á la de Calatayud, al precio de 40 pesetas tonelada, siendo el contrato anual y refrigerándose á ra ces completamente limpias.

La extensión dedicada en esta posesión al cultivo de la remolacha es de 10 á 11 hectáreas.

* * *

Precio del quintal métrico de trigo durante el mes de Abril próximo pasado.

De los datos recibidos durante el mes de los principales mercados de esta provincia, y una vez hallado el término medio, resulta:

    Guadalajara
    quintal métrico
    Pesetas.

    Sigüenza
    • • • • •
    26,85

    Cogolludo
    • • • • •
    26,85

    Azuera
    • • • • •
    26,24

    Brihuega
    • • • • •
    19,93

    21,50

La gran diferencia de precios que se nota entre los tres primeros mercados y los dos segundos es debida á que en aquéllos el trigo es puro y en éstos va mezclado con centeno en variadas proporciones.

El estado del campo en esta provincia es bastante satisfactorio, pues las últimas lluvias le han favorecido notablemente, si bien para algunas cabecas de la zona llamada Campiña han llegado algo tarde, pero, como digo á usted anteriormente, en las zonas de Alcarria y Sierra hay esperanzas de buena cosecha en toda la provincia.