El Progreso agrícola y pecuario (1900-01-22 00:00:00), página 8

les que los que en el presupuesto figuran como retribuidos, pudiendo los peritos designar el personal que á su juicio crean más apto, debiendo emplear para los demás trabajos los jornales de prestación personal hasta agotarlos si fuera preciso.

6.º Si por cualquier circunstancia dejara de invertirse alguna cantidad de las consignadas en este presupuesto para el objeto á que están destinados, podrá aplicarse á otro concepto del mismo presupuesto, si así lo considera conveniente el Ingeniero jefe del Servicio agronómico á propuesta del perito correspondiente.

7.º Las juntas locales remitirán á la aprobación de la provincial las cuentas detalladas de los gastos de extinción, según lo dispuesto en el art. 19 del reglamento, intervenidas en la forma que se ha dicho por el personal del Servicio agronómico.

8.º No habiendo recibido hasta la fecha instrucciones de la superioridad fijando el precio á que facilitará la gasolina, se asigna á ésta el señalado en la Real orden de 14 de Abril de 1890, sin perjuicio de cubrir el capítulo de imprevistos ó de cualquiera, no agotado, los aumentos que resultasen si el precio fuera mayor.

9.º No se podrán pagar los jornales de obreros y de yuntas á más del precio del consignado en los presupuestos, á menos que por circunstancias especiales, que se hará constar detalladamente en las cuentas que ha de aprobar la Junta provincial, lo acuerde el Ingeniero jefe del Servicio agronómico á propuesta del perito que tenga á su cargo los trabajos.

AGRICULTURA

MURCIA

Notas agrícolas.

Es evidente que las clases agrícolas muestran hoy mayor deseo de ensanchar sus conocimientos, con objeto de poder llevar á la práctica todos aquellos adelantos que la ciencia agronómica viene realizando, y que á los países que de ello se aprovechan los coloca en condiciones muy ventajosas para sostener con los demás la lucha comercial.

En la prensa es raro el día que no se anuncia la creación de alguna Asociación ó Centro agrícola, y aun cuando el espíritu de asociación no sea en España tan vivo como en Francia y Alemania, hay motivo para felicitarse de los nuevos rumbos que están siguiendo las clases productoras.

Están ya ultimados los trabajos de organización de la Cámara Agrícola de Murcia, y el entusiasmo con que ha sido acogida esta hermosa iniciativa por todas las clases sociales demuestra que lo mismo el modesto labriego que el propietario acuadulato han llegado á convencerse de la necesidad en que están de verse por el esfuerzo colectivo las dificultades que no puede arrollar la acción individual y que son obstáculo serio al progreso de la Nación.

La compra de abonos, que para esta comarca tiene importancia tan grande, podrá hacerse con mayores garantías y precios más económicos cuando la Cámara Agrícola tenga vida legal y pueda llevar la representación de los propietarios y colonos de esta rica y hermosa huerta murciana.

Los estatutos que ha redactado el secretario de la Diputación resulta un trabajo magistralmente concluido.

Ninguna provincia ofrece mayores ventajas que la de Murcia para los ensayos que con el tabaco está haciendo la Compañía Arrendataria.

Hay aquí un personal agronómico laborioso e inteligente, y esto, unido á las condiciones especiales de suelo y clima, abonan nuestro riego para que en las nuevas experiencias se tenga presente la provincia de Murcia.

Habrá para llenar un buen número de cuartillas si me detuviera á resaltar los trabajos que se practican en la Estación sericícola para la selección de sementes de gusanos de seda, determinación de las razas, alimentación con la hoja de las diferentes variedades de moreras que existen en dicho establecimiento, estudio comparativo del desarrollo y vigor de los gusanos, análisis microscópico de sementes y mariposas, estudios monográficos de capullos en la filatura experimental ó del laboratorio, y experiencias sobre la seda hilada de diversos lotes de capullos en la peora industrial de la Estación.

Como muchos de estos trabajos se darán á conocer en la próxima Exposición que se celebrará en Murcia y los problemas que más preocupan á los que se dedican á la cría del gusano de seda formarán parte del cuestionario del Congreso agrícola, demoramos para entonces el tratar con el detenimiento que merecen todos los asuntos que con la industria sericícola se relacionan, limitándonos por hoy á mandar nuestros plámenes al director de la Estación, por el acierto con que realiza las delicadas experiencias que le están confiadas.

Los labradores, tanto de Murcia como de las demás comarcas donde se cultiva la morera y se explota el capullo de seda, no deben olvidar que en esta Estación sericícola pueden encontrar aclaración cuantas dudas se les ocurran referentes á las enfermedades de las moreras ó de las contrariedades con que luchan para la crianza de los gusanos.

Los ensayos que se han hecho con algunas variedades de remolacha azucarera dieron resultados muy satisfactorios, y ya se habla de aprovechar para este cultivo una buena parte de la extensa veiga de Lorca, que ahora está dedicada á cereales.

Hasta hoy, la fabricación de azúcar de remolacha viene siendo un negocio en extremo lucrativo; pero de tal suerte se multiplican las fábricas en la Peninsula, que puede con el tiempo ser causa de ruina aquello mismo que antes brindó grandes fortunas.

La cosecha de aceite, corta, y el producto, por regla general, malo, pues el fruto ha sido muy combatido por los gusanos.

Aquí, como en Andalucía y la Mancha, se ha evidenciado que cuando el olivo es atacado por la mosca, no hay mejor solución para salvar la cosecha que recoger la aceituna antes que se desarrolle el guason.

La verdad que resulta algo verdoso el aceite; pero el que dan los frutos dañados es ordinario, con color y sabor detectables.

Tanto más es de sentir esta contrariedad, cuanto que en la provincia de Murcia se tienen muy buenas variedades de aceituna, y se hace la elaboración por procedimientos que varían mucho de las prácticas rutinarias que aún subsisten en otras provincias.

El año agrícola se presenta en esta comarca muy desigual, pues hay sitios donde las plantaciones de cereales y el arbolado marchan bastante bien y otros en que las lluvias no han sido en la cantidad que se necesita.

Los días espléndidos que disfrutamos ahora han de perjudicar al campo, porque la excesiva evaporación hará perder al árbol una gran parte de la humedad que necesitan las plantas.

Como la última cosecha de cereales fué en cantidad y calidad muy mediana, los labradores ven con mayor inquietud las presentes contrariedades.

Dejo para otra carta todo lo referente al Congreso y Exposición agrícola.

RIVAS MORENO.

Nuevo procedimiento para descascarar los granos.

Hasta el presente el descascarado ó separación de las envolventes nutritivas, epidermis, etc., se obtenía por medio de un descorzador ó maquinado mecánico de los granos, el que les quitaba no sólo la cascara exterior o epidermis, si que también parte de su masa ó pulpa tarrosa. Además, la cascara se separaba del grano de un modo irregular, produciendo un salvado en el que se hallaban mezcladas las partículas leñosas de la cascara ó epidermis exterior con las partículas de pulpa nutritiva del grano. Finalmente, la separación mecánica de cascara exterior se producía de un modo tan imperfecto, que después de moler el grano para convertirlo en sémola ó en harina, había que tamizar varias veces la molida para poder separar de ella el salvado, casi sin valor alguno. Además, ese procedimiento tiene el inconveniente de perjudicar la pulpa de los granos, y no hay duda que el procedimiento por la vía natural, da más salvado que el descorzado en seco.

Un nuevo procedimiento recientemente inventado permite extraer metódicamente cada una de las películas ó envolventes por separada, obteniéndose de este modo separadamente la cascara leñosa, formada esencialmente de celulosa, luego la película nutritiva que puede transformarse en sémola de gran valor, y finalmente el grano puro que molido una sola vez da una harina de superior calidad. Este procedimiento consiste en tomar el trigo, previamente limpio de toda materia extraña y humedecerlo ligera- mente en una débil solución de soda, manteniéndolo en constante agitación mientras se hundece; luego el grano se somete á la acción de unos cepillos metálicos que le quitan las películas.

La práctica ha demostrado que, gracias á la humectación del grano en la solución de soda, el gluten de la película nutritiva que se halla inmediatamente debajo de la cascara leñosa se reblandece hasta el punto de que esta última se desprende fácilmente y de un modo completo por la acción de los cepillos metálicos, que dejan el grano perfectamente molinado y facilmente transformable, por una sola operación, en sémola ó harina de calidad superior y que nada deja que desechar. En la práctica el grano humedecido en la solución de soda se transporta y conduce á los cepillos por medio de un mecanismo transportador ó roscá sin fin, cuyo objeto no sólo es conducir el grano, si que también revolverlo y mezclarlo intensamente para asegurar de esta manera su más perfecta y uniforme humectación.

Las películas desprendidas de la superficie del grano por la acción de los cepillos, montados con preferencia en espiral sobre un cilindro giratorio, se separan del grano puro por medio de una corriente de aire producida por un aspirador que los echa en un recipiente apropiado, mientras que el grano limpio, libre de toda película, cae al fondo, desde donde puede recogerse por medio de un aparato transportador de roscá sin fin ó por cualquiera de los procedimientos usuales. El procedimiento de humectación de soda y cepillado del grano permite repetirse tantas veces como sea necesario, hasta obtener el producto que se desee.