El Progreso agrícola y pecuario (1900-04-07 00:00:00), página 14

Mercados de aceites.

Toval.—En los aceites apenas se hacen operaciones y las existencias son muy reducidas, no habiéndose vendido éstas porque la demanda para Tortosa y Barcelona ha cesado, cotizándose en baja con relación á los precios que han alcanzado en los meses de Diciembre, Enero y Febrero.

Sevilla.—Hay alguna calma en el mercado de aceite, habiendo entrado en la semana 10.200 arrobas.

Los precios por esta causa han tenido una ligera baja, habiéndose vendido la arroba de 10 á 10,37 pesetas.

Málaga.—Aceite en puertas, sigue al mismo precio que en semanas anteriores, habiéndose iniciado alguna alta efecto de las pocas importaciones, que se han reducido á 3.667 pelajes, notándose algunas operaciones en bodegas.

Ciudad Real.—Las últimas cotizaciones de aceite marcan tendencia á la baja.

Córdoba.—El aceite sigue exportándose las clases superiores a Francia e Italia.

Barcelona.—Aceite: Pocas existencias, presentándose el de Andalucía y Aragón; precios sin variación.

Badajoz.—El mercado de aceites continúa con creciente animación y el producto de la nueva cosecha se coloca á precios altos, los que se mantienen firmes.

Es de notar también que el exceso de actividad produce efectos contrarios á los de un ejercicio moderado.

II. Medios para la gimnasia funcional.—Los medios esenciales para lograr la gimnasia funcional son los agentes cósmicos ó exterior, s que obran produciendo la excitación del sistema nervioso y sangre rica en principios inmediatos que favorecen la nutrición allí donde sea llamada, y entre los cuales existe siempre cierta dependencia, pues únicamente por la sangre y por el sistema nervioso es como podemos obrar sobre las acciones vitales de los organismos, y de ser bien dirigidos tan importantes recursos, por ellos podemos aumentar ó disminuir su intensidad, acodarlos conforme á nuestros deseos, sin traspasar los límites funcionales, tanto de los citados sistemas como de los órganos puestos en acción.

Sólo obrando de esta forma es como la gimnasia puede calificarse de funcional, puesto que así abarca á todos los actos fisiológicos del individuo, siendo tanto más fácil de conseguir por el ejercicio metódico las modificaciones ó cambios en los animales, cuanto que éstos sean más jóvenes, pues con la edad pierden la aptitud ó experimentan las impresiones y se hace más difícil la adquisición de nuevos caracteres, que después pudieran trasmitirse por herencia.

De lo expuesto se deduce la necesidad de estudiar la gimnasia ó ejercicio que conviene someter para el desarrollo de sus actos y funciones, y averiguar cuáles son los excitantes y circunstancias más á propósito al objeto, con el fin de poner en actividad los que convengan y evitar aquellos que obren en sentido opuesto.

III. Gimnasia funcional del aparato digestivo.—En las reses lanares merece fijar preferentemente atención en las modificaciones que pueda sobrevivir por la función digestiva.

Para demostrar su importancia, basta con decir que los ingleses, que son verdaderas autoridades en asuntos pecuarios, dicen que la gimnasia del aparato digestivo por sí sola ha creado tantas razas como todos los otros procedimientos zootécnicos.

La observación diaria demuestra que toda raza trasportada de un medio árido á uno fértil es conducida á una mejora segura, debido á ser la alimentación más abundante; por el contrario, si se la lleva á uno pobre, desmejora siempre.

Esto pone en evidencia el influjo que tiene la alimentación intensiva.

Las reses lanares en concepto de máquinas industriales, para conseguir su rápido desarrollo, es indispensable aplicar debidamente al aparato digestivo la gimnasia adecuada, proporcionando cuantos alimentos sean necesarios á las necesidades de todas, desde que el individuo nace hasta que llega á la edad adulta.

En el alimento, además de ser abundante, conviene para la buena constitución del individuo que pueda encontrar en él la cantidad necesaria de ácido fosfórico para su precoz desarrollo. De aquí la importancia de la elección de una buena madre con abundante leche, que el destete se haga de un modo gradual y en tiempo oportuno, y después una alimentación intensiva. Así se consigue fácilmente aumentar la corpulencia y el peso vivo de las reses, y como modificación más notable la precocidad.

Interesa grandemente á los ganaderos el conocimiento de esta cualidad individual de las razas, por las relaciones que guarda con la gimnasia funcional.

Los fenómenos fisiológicos, obrando en un sentido determinado, acelerando los actos vitales referentes á la nutrición, han hecho que se acentúe una de las cualidades conocida con el nombre de madures precoces ó simplemente precocidad. Esta consiste en el más rápido desarrollo de los individuos, esto es, llegar á la edad adulta antes de la época ordinaria, caracterizada por la soldadura de las epífisis en los huesos largos, la rápida salida de los dientes permanentes y la completa osificación del esqueleto. Los demás órganos no difieren nada de los que se observan en otros animales, cuyo esqueleto llegó al mismo desarrollo, pero en edad más avanzada.

El sistema óseo, en su constitución íntima tampoco presenta particularidad notable; sólo se nota la diferencia del mayor adelanto en su normal madurez y mayor densidad en los órganos que forman el propio sistema comprobado por el peso.

Demuéstranse estos hechos por la relación constante que suele haber entre la consolidación del esqueleto y la dentición permanente, pues cuando aparece con normalidad el último diente, entonces el crecimiento del esqueleto termina, y por consecuencia el del individuo. En la misma época tienen lugar las soldaduras de las últimas epífisis, y es también cuando se puede decir que el animal ha llegado á su edad madura.

Se ha creído durante algún tiempo que la precocidad era privilegio exclusivo de determinadas razas, entre las lanares de Disley y Soutdowen; pero la experiencia ha demostrado que todas las razas pueden llegar á serlo, estando el secreto en la alimentación intensiva, por ser un fenómeno de orden biológico, y como dice Cornerin, es el resultado capital de la gimnasia de todos los órganos de la nutrición.

IV. Ventajas de las razas precoces.—Las ventajas que ofrece al ganadero el hacer precios las razas son inmensas: economiza tiempo, raciones de sosten ó de entrenamiento, aprovechan mejor los alimentos, renueva con más frecuencia el capital y se expone á obtener mayores ganancias en poco tiempo. Aunque se cree que disminuye la fecundidad la rapidez con que se efectúa el desarrollo compensa con mucho el aludido inconveniente.

Para demostrar de una manera palmaria las ventajas de la precocidad en las reses, nos serviremos de las palabras y ejemplos empleados por el Sr. López Martínez (1), cuya competencia en cuestiones ganaderas es bien notoria.

Dice: «La precocidad lleva efectivamente grandes ventajas á la corpulencia,

(1) Conferencia agrícola pronunciada en el Paraninfo de la Universidad, —(10 de Diciembre de 1876).