El Progreso agrícola y pecuario (1900-02-15 00:00:00), página 13

Mercados de aceites.

Toledo.—Se observan grandes diferencias en los precios de los aceites. Los más altos se han obtenido en Polán y Casabuenas y otros pueblos del Sur de la capital por la finura y aroma de estos caldos, que son más solicitados por representantes de casas francesas y catalanas, habiéndose sacado para Francia y Cataluña con destino a las fábricas de refino 1.000 quintales métricos de estos caldos, al precio máximo de 121 pesetas los 100 kilos.

Soria.—Notan ligeras oscilaciones en los precios, según la relación que hay entre la oferta y la demanda y la clase de productos presentados. En los últimos días han entrado 20.000 arrobas que se han vendido de 9,87 a 10,28 pesetas. Las mejores clases siguen vendiéndose a precios que oscilan entre 12,50 y 15 pesetas.

Guadalajara.—La cosecha de aceite resulta escasa, pero de buena calidad.

Córdoba.—Los precios con tendencia al alza y con reserva de vender por las escasas existencias que hay en bodegas.

Badajoz.—Como en los lagares de aceites trabajando sin descanso, y según noticias tienen aún tarea para mucho tiempo.

 Cáceres.—Se mantiene firme el precio en esta capital y Trujillo, y ha bajado en Plasencia.

que en todo cuanto se refiere á los procedimientos científicos para mejorar sus razas; sus productos son cada día menos solicitados, las condiciones económicas en que se obtienen no permiten una satisfactoria competencia con los extranjeros, y como lógica consecuencia de tales circunstancias las transacciones se hacen cada vez menos importantes y la crisis por que atraviesa la referida industria se agrava y dificulta de día en día.

De que todo esto suceda tiene fácil explicación.

Los medios aconsejados para mejorar el ganado lanar han resultado ineficaces al no haber sido dirigidos como la ciencia zootécnica enseña, que es la única que dicta las verdaderas reglas para seguir una racional y científica explotación del suso dicho ganado.

En todas las épocas y por todas partes, cuando se ha tratado de mejorar una raza, apenas si se ha hecho otra cosa que elegir y destinar á la generación reproductores machos y hembras, ya sean de la misma especie, ora de razas diferentes, esperando todas las ventajas de los referidos reproductores, por atribuirles sin duda un poder omnímodo y absoluto y olvidando el influjo decisivo del medio cósmico en el organismo animal, cuya importancia se des conoce ó para nada se tiene en cuenta.

De otro modo no se explica la manera de obrar, que tantos chascos y desengaños ha producido, con grave perjuicio de tan interesante granjería, y que continuará produciendo mientras las tentativas de mejora ó de sustitución de una raza por otra no se hagan poniendo en juego todos los medios científico-económicos necesarios para llegar al resultado que se desea. A este objeto se hace indispensable una difusa propaganda de las cuestiones agrícola-pecuarias cerca de los ganaderos, para que ajusten sus procedimientos de cría y recría á las exigencias de la demanda. También es necesario que el Gobierno de S. M. ordene el estudio étnico de las razas y establezca centros de producción y mejora de animales, dirigidos por personal verdaderamente idóneo, y cuyas enseñanzas sirvan de modelo á los ganaderos para que éstos los imiten en los procedimientos y vean que no es sólo preciso tener en cuenta en las mejoras que se intenten conseguir las condiciones de los reproductores, si que también las climatológicas, agrícolas y económicas del medio en que los animales hayan de ser explotados.

Por la descripción que en otro sitio hemos hecho de las razas y subrazas laneras del país, obsérvese que las más ofrecen como cualidades distintivas la sobriedad y la rusticidad que tanto las caracteriza; pero no son preciosos, y las condiciones de su lana tampoco responden á las exigencias del mercado.

En cuanto á la carne que producen, en general es la más exquisita, y bajo este punto de vista no tenemos que envidiar su comparación con la de las razas exóticas; mas dejan mucho que deseá en cuanto á la cantidad, y lo mismo ocurre por lo que respecta á las demás funciones económicas de producción de lana y de leche, y á evitarlo deben tender las mejoras que se acometan.

La demanda pide en todo tiempo carne en abundancia, y el medio de conseguirlo se logra procurando aumentar la precocidad de las razas. Así se consigue además hacerlas más corpulentas, de desarrollo más rápido, y que el capital que representa se renueve más prontamente, y esto expone á mayores ganancias.

La lana conviene producirla de carácter estamburero, y los ganaderos deben procurar por que reúna las condiciones y cualidades exigidas por el mercado.

La producción de leche también debe aumentar, y esto es fácil con los recursos alimenticios y la gimnasia funcional.

Es, pues, preciso tener presente que la industria ganadera debe corresponder á las necesidades de los tiempos, y será tanto más lucrativa cuanto mejor se acomode al gusto y la moda dominantes.

CAPITULO I

MEDIOS DE MEJORA DEL GANADO LANAR

La mejora del ganado lanar constituye un problema zootécnico de la mayor importancia, en el que han de intervenir dos factores esenciales: 1.º, las reses lanares, de cuyas condiciones orgánicas y cualidades individuales hemos tratado en la primera parte, y 2.º, los agentes todos que pueden ejercer influencia en la vida de aquéllas y de cuyas cuestiones pasamos á ocuparnos.

Para seguir un orden didáctico en la exposición de los medios 6 agentes de mejora, formaremos cuatro secciones: 1.ª Agentes cósmicos ó de medio. 2.ª Mejora por la generación. 3.ª Influencia de la gimnasia funcional. Y 4.ª Medios de fomento.

Primera sección.

Mejora de las reses lanares por los agentes cósmicos ó de medio.

Las reses lanares necesitan para vivir un medio y este le forman los agentes exteriores que las envuelven ó rodean por todas partes; unos ejerciendo su influencia sin que el hombre pueda contrarrestarla ó pueda hacerlo en poco grado, tal sucede con los llamados modificadores macrocósmicos, como son el suelo, agua, atmósfera y climas, y otros sobre los cuales lo ejerce muy poderosa, como ocurre con los modificadores microcósmicos, ó sea por las habitaciones, cuidados higiénicos y los alimentos.

He aquí ligera idea de estos agentes modificadores:

I. Suelo.—El suelo es la cama de todos los seres, como lo es también su tumba ó sepultura.

La materia que le constituye, de composición relativamente sencilla, renueva sin cesar, aunque siempre conservándose invariable en la composición. Ni nada se crea, ni nada se pierde en la naturaleza, dijo Lavoisier, todo se transforma, y los movimientos y cambios del suelo, reacciones múltiples que se operan en este inmenso laboratorio, sus propiedades fisiológicas, porosidad, permeabilidad, calor, poder absorbente y fenómenos de circulación in-