El Progreso agrícola y pecuario (1900-01-22 00:00:00), página 15

CULTIVO
Si la siembra quedó bien hecha, el cultivo y conservación de la sementera es sencillo. Consiste principalmente en que el terreno esté perfectamente limpio, lo que no es dispensable si se atiende a que el sombrío no deja crecer las hierbas con rapidez.

Debe observarse si algún árbol recibe mucho sol para protegerlo con una enramada que lo refresque; si está demasiado sombreado otro y no le da a ninguna hora el sol, para destruir alguna rama del sombrío por donde pueda penetrar.

En la entrada del verano es bueno proteger las raíces poniendo alrededor de los árboles ba- sura u hojas para que conserven la humedad á la tierra.

Las hierbas que se quiten y la basura es buen- co colocarlas en camellones en las calles para que sirvan de abono, y en invierno de valla á las aguas para retardar su curso. Nunca deben aporrear los árboles de cacao, por tener la propensión de echar el fruto desde el arranque de la tierra.

Para que el árbol adquiera cuerpo y eche más ramas horizontales, es bueno podarlo á una altura de 140 á 185 centímetros.

COSECHA
Los cacaotales bien sembrados y cultivados en terreno de riego ó sembrados artificialmente comienzan á dar algunas mazorcas á los tres años; las sementeras formadas en terrenos montañosos á los cinco. Esta producción va en aumento hasta los ocho años, que es cuando el árbol ha llegado á la plenitud de su fuerza pro- ductora.

Desde entonces las cosechas están en relación con el cuidado que se dedica á la sementera, con la calidad del terreno y con las demás circunstancias que pueden favorecerla ó afectarla. La fruta llega á su madurez á los seis meses de su nacimiento.

Las mazorcas son de varios colores, verdes, amarillas, coloradas y cenicientas; rugosas ó lis- tas; pero en su fondo reina un tinte verde, que pierde, sustituyéndole un colorcito amarillo, cuando la fruta está completamente madura, cuyo estado se conoce también por el sonido hueco que da, tocando la mazorca con un pal- lito ó con la uña. Regularmente, el cacao da algunas mazorcas durante todo el año; en Mayo una pequeña cosecha, en Noviembre y Diciem- bre otra que es la mayor. Las mazorcas que se alcanzan con la mano, se toman dándole una vuelta al tronco; las más altas se toman con una horquilla, se echan en redes y se conducen á la casa de beneficio. Es necesario que el agricultor tome sus disposiciones para que las cosechas se hagan á tiempo sin maltratar los palos y sin botar la fruta verde.

BENEFICIO
En la actualidad el beneficio del cacao se hace de una manera irregular y dispensiosa. Reunidas las mazorcas del corte, se procede á lo que se llama la quebra. Esta se hace todos los días, cada tres días, ó cada semana, según la importancia de la finca.

Esta operación se verifica con un palo ó pie- dra ó con un machete, partiendo la mazorca en dos partes. No sería de difícil invención una maquina para que este trabajo anduviera más aprisa, mejor y con menores gastos. De las ma- zorcas se sacan los granos con el dedo ó con un palito. Desde este momento debe apartarse el cacao, poniendo los granos llenos y sanos en un lado y los enjutos y de mala aparición en otro.

Practicada la operación, se procede á lavar el fruto, poniéndolo antes en agua, siempre se- peradas las clases, por espacio de veinticuatro horas, en canoas o pilas, para que el mucilago que cubre el grano entre en fermentación y se desprenda con facilidad. La operación de lavar- lo es muy sencilla, pues se hace con las manos ó mecanizado con palos en una canoa, cam- biándole el agua.

Este sistema rutinario y costoso en la actuali- dad se necesita cambiarlo, poniendo un cuín- dron parcialito al que se usa para lavar el café.

Lavado el cacao, se pone á secar al sol en esteras (pallets) ó en asadores de madera. Cuando el grano esté bien seco, será á los seis ó ocho días, puede levantarse y guardarse en bocas comunes para transportarlo al mer- cado.

La desecación puede también practicarse en estufas ó en máquinas aparentes y será mejor que al sol, no sólo por el menor gasto y econo- mía de tiempo, sino porque saldrá más parejo y sin perjudicar su calidad, evitándose además los robos á que se expone en el patio.

La Exposición agrícola de Murcia.
Ya han dado principio las obras de la Exposi- ción agrícola industrial minera y de Bellas Ar- tes, que se celebrará en Murcia en el próximo mes de Abril.

Hay gran animación en toda la comarca, y se cree que será un verdadero acontecimiento.

El certamen tendrá lugar en los jardines de Fortabatán y terrenos contiguos que se ju- guen necesarios.

La Exposición comprenderá los cuatro grupos siguientes:

1.º Agricultura.
2.º Industria.
3.º Minerales y productos metalúrgicos y químicos; y
4.º Bellas Artes.

La clasificación de agricultura se compone:

SECCIÓN PRIMERA
PRODUCTOS AGRÍCOLAS

Clase 1.º.—Productos agrícolas y sus derivados.—Trigo, centeno, avena, maíz, etc., en grano y pulverizados.—Almidón, fécula, gluten, tapioca, etc.

Clase 2.º.—Legumbres, frutos y forrajes.

Clase 3.º.—Productos agrícolas no alimenti- cios.—Materias textiles: Lino, cañamo, seda sin elaborar, etc.—Plantas industriales.—Achicoria.

Clase 4.º.—Viticultura.—Variaciones de vides europeas.—Idem id. americanas injertas.

SECCIÓN SEGUNDA
PRODUCTOS FORESTALES

Clase 5.º.—Productos de los montes.—Maderas de construcción y troncos enteros ó serrados en sección transversal, con muestras de cortezas, hojas, flores y semillas.—Maderas de abaniste- ría.—Idem de tonelería.—Cortezas curtientes y jabonosas.—Traviesas para ferrocarriles.—Ma- deras inyectadas para su conservación.—Maderas en planchas delgadas para mobiliario y de- corado.—Palos tintóreos.—Colecciones de ma- deras.—Gomas.—Resinas y sus derivados.—Carbón de leña, etc.

SECCIÓN TERCERA
JARDINERÍA, ARBOVIOLTURA Y CAZA

Clase 6.º.—Jardinería.—Flores.—Plantas de adorno.—Vegetales arbóreos, leñosos, herbáceos, prateños, de estufa, etc.—Arboles de sombra y ornato, de hoja, perenne y caduca.

Clase 7.º.—Arbovioluntura.—Injetos practica- dos en árboles frutales.—Colecciones de semí- las de árboles frutales y de otros.

Clase 8.º.—Caça.—Maníferos.—Aves.—Rep- tiles.—Insectos, etc.—Peces, crines y plumas y plumazón.

SECCIÓN CUARTA
INDUSTRIA RURAL

Clase 9.º.—Productos alimenticios.—Aceites vegetales.—Leche: nata, manteca, queso.—Huevos.—Miel y cera.—Conservas y escabe- ches de productos alimenticios no piscícolas: Carnes, aves, frutas, legumbres, etc.—Cueros, pieles, sebo, aceite, tocino, etc.

Clase 10.—Carnes.—Carnes frescas y sala- das.—Jamones, cecinas, chorizos y toda clase de embutidos.

Clase 11.—Caldos.—Vinos: Vino de postre y de postre.—Vino de frutas.—Sidra.—Agua- rientes.—Cervezas.

Clase 12.—Zootecnia.—Ganadería: caballos, asnos, mulos, bueyes, carneros, ovejas, ca- bras, etc.—Animales de corral y domésticos: Cerdos, conejos, aves, gatos, perros, etc.—In- sectos útiles: Abejas, gusanos de seda.

Clase 13.—Abonos con aplicación á la agrí- cultura.—Abonos de todas clases, así naturales como artificiales y mixtos.—Sales, etc., etc.

SECCIÓN QUINTA
FRUTOS ESPECIALES DE LA REGIÓN

Clase 14.—Pimentón ó pimiento molido y otros frutos especiales de la región.

SECCIÓN SEXTA
GANADERÍA.—INDUSTRIAS PECUARIA Y CAZA

Clase 15.—Ganado caballar, mular, asnal, vacuno, lanar, cabrío y de cerda.—Aves de cor- ral, conejos, perros, etc.—Insectos útiles, como la abeja, gusanos de seda, etc.

SECCIÓN SÉPTIMA
MATERIAL DE EXPLOTACIÓN AGRÍCOLA

Clase 16.—Material de cultivo agrario y sil- vicolto y útiles de caza.—Material del cultivo agrario: arados, rastros, gradas, romperro- nes, cortarraces, arados-rasillillos, etc.—Ma- terial silvicolto: Carretas, trineos y arrastrade- ras, etc.—Utiles de caza: Trampas, lazos, ce- pillos, etc.

Clase 17.—Máquinas con aplicación á la agricultura.—Aparatos para azufrar y sulfatar las vides.—Máquinas de transporte, eleva- ción, etc.—Incubadoras.

Mercados de cereales.

Alava.—Vitoria: El tiempo frío y húmedo, no habiendo cesado de llover copiosamente duran- te toda la semana.

El mercado de granos muy desanimado y poco concurrido, debido sin duda al mal tiempo.

Las entradas de trigos, cebadas y avenas han sido muy escasas, así como también las ventas; los precios se han sostenido firmes.

Álava.—En el mercado de esta capital ha subido el precio del trigo y el del centeno.

En el de la cebada se nota tendencia al alza por la extracción de ella.

Burgos.—Con relación á la semana anterior, en nada han variado las condiciones económi- cas de los mercados, manteniéndose con alguna firmeza la pequeña alta iniciada en sus precios.

La concurrencia ha sido buena particularmen- te de pequeñas partidas al detal, habiendo sido muy solicitadas las transacciones.

Guadalajara.—Durante la actual semana ha experimentado una baja el quintal métrico de trigo de 48 céntimos.