El Progreso agrícola y pecuario (1899-08-23 00:00:00), página 5

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SUMARIO
Agricultura: De las Estaciones agronómicas.—Cartas agrícolas: Desde Valencia.—La agricultura en Valdepeñas.—El almendro.—Mercados de cereales.—Cultivo de la patata.—Uvas y vinos: Algunas observaciones relativas á la elaboración de los vinos de pasto.—Mercados de vinos en Francia.—Mercados de aceites en España.—El trigo en el sur de España (continuación): Del tamaño de las presas. Preceptos prácticos del presado. Preceptos prácticos acerca del empleo del agua caliente. Conclusión acerca de los apiertos. Períodos en que puede dividirse el presado. De las bombas ó povedas. Caracteres de un buen aceite. De las clases de aceites. Secretos para elaborar nuestros propios aceites. Clases de aceites que pueden obtenerse. Preceptos prácticos acerca de los recipientes para el aceite. Preceptos prácticos para la clarificación por reposo. Preceptos prácticos de los trasiego. Manera de efectuar los trasiegos. Preceptos prácticos de la coagulación animal. Preceptos del lavado del filtro. División de los filtros en dos categorías. Preceptos prácticos relativos á la decoloración de los aceites.—Mercados de aceites.—Ganadería: De los bueyes, caballos y mulos y de sus medicinas (continuación).—Mercado de ganados de Torrelavega.—Mercados de ganados.—Perla de ganados en Vigo.—Zaragoza: Mercado de ganados.—Mercado de la Merced de lausas.—Mercado de Madrid.—Agricultura: Consumo de huevos en París.—Sección de consultas.—Noticias varias.—Obras de actualidad.—Fieras y plantas: Cosa antigua (continuación).—Publicaciones recibidas.—Anuncios.

De las Estaciones agronómicas.
La última palabra del proceso científico agrícola se sintetiza, á la hora presente, en este linaje de establecimientos, cuya importancia, sancionada por larga y fructífera experiencia, sería imposible desconocer.
Tanto en la vecina república, como en Alemania e Italia, otorgáseles gran disímulo valor, siendo no pocos los centros de esta índole que funcionan perfectamente organizados.
Persiguen un fin utilitario, sirviendo de enlace entre la teoría y la práctica racional. Mediante experimentos continuos y repetidos análisis, logran determinar las leyes económicas que rigen la producción vegetal y animal, reduciendo, en definitiva, á fórmulas numéricas sencillas, cuanto los hacendados deben ejecutar para el logro de cosechas más uniformes, abundantes y variadas; en una palabra; para conseguir el aumento de producción mejorándola y abaratándola.

No de otro modo el eminente agrónomo Grandreau, Director de la Estación agrícola central de Paris, é incansable apóstol de este género de instituciones, á las que consagra su vida entera con verdadera fe y entusiasmo, ha resuelto, entre otros muchos, el importante problema del aumento de la producción cereal mediante los tres factores siguientes:
1.º Acertada selección de las semillas.
2.º Empleo de aquellos elementos nutritivos de los cereales que más pronto suelen agotarse en las tierras y que, por tanto, más han menester dichas plantas.
3.º Labores bien dirigidas y mejor ejecutadas, utilizando para ello los adelantos de la mecánica agrícola.
Fácil nos sería demostrar, con hechos y con datos, la verdad de nuestros asertos, pero entonces nos separaríamos del fin que hoy nos proponemos; sin embargo; no será baldo consignar que con un sistema bien dirigido de selección de trigos, por ejemplo, se han logrado espigas verdaderamente monstruosas, de abundantes, hermosos y pesados granos, muy ricos en materias nutritivas.
Cultivando estas variedades seleccionadas, aplicando los fosfatos y nitratos en tiempo y sazón oportuna y en la cantidad hijada de antemano para cada tierra; y dando labores profundas, consiguen obtener hoy muchos cosecheros franceses hasta 30 y 35 hectómetros de trigo por hectárea, siendo así que en nuestro país sólo llegan á rendir, las mejores tierras, por término medio, de 7 á 8 hectómetros con los antiguos sistemas culturales.

En presencia de la crisis cereal europea, ante el déficit de un artículo que constituye la base de la alimentación de los pueblos, la solución propuesta por los agrónomos más eminentes estriba en el aumento de la producción con minución de gastos.
Las fórmulas prácticas para conseguir tan hermosos resultados, deben dárse las Estaciones agronómicas.
[Tal es uno de los muchos e importantes problemas que están llamados á resolver!]
Ahora bien: ¿por qué causa desde el año de 1875, en que se estableció en España la primera Estación, no se han tocado aún sus saludables efectos? ¿Por qué motivo las creadas por el Sr. Gama- zo el año 86, en Pinar del Río y Santa Clara, así como la de Filipinas, tampoco dieron, que sepamos, los resultados que se esperaban?

EN NUESTRO SENTIR, POR DEFICIENCIAS DE ORGANIZACIÓN. ¿CUÁLES HAN SIDO ESTAS DEFICIENCIAS?
IMPORTA DETERMINARLAS PARA NO CAER EN LOS MISMOS ERRORES QUE LAMENTAMOS.

Desde luego, por una mal entendida economía, limitase de tal modo su personal y material, que era punto menos que imposible hacer nada de provecho.
Además, se cayó en el craso error de creer que bastaba con el título de ingeniero agrónomo para ponerse al frente de estas instituciones, y que, como otra función cualquiera de la carrera, podía desempeñar dicho cargo el individuo del cuerpo que el Ministro designase. ¡Cuán funesta equivocación! Conocemos multitud de ingenieros distinguidísimos, algunos hasta verdaderos sabios, que fracasarían, sin duda, al frente de las Estaciones, y en cambio otros, menos lucidos, acaso con conocimientos más limitados, serían excelentes Directores.
Y es que, no es sólo ciencia, no son sólo conocimientos agronómicos y de análisis químico los que han de exigirse á los Directores; es menester concurren en ellos un conjunto de circunstancias individuales, de carácter, de temperamento, de constancia, de voluntad á toda prueba, que no se dan en todos los individuos. Es menester, ante todo y sobre todo, probado entusiasmo y ciega fe por este género de instituciones; es menester que se hallen penetrados del sacro deber verdadero que se imponen; es menester que estén decididos á prescindir de todo linaje de atenciones, para consagrarse en absoluto á los improbros y asiduos trabajos que demanda este difícil cargo; es menester que todas sus actividades y energías las consagren á esa labor constante y delicada, de análisis, observación, experimentación y demostración, sin lo cual las inteligencias más claras tienen que fracasar en la demanda.
Penetrados de estas indiscutibles verdades y de la necesidad de este conjunto de circunstancias para el desempeño de tales cargos, en el Congreso de Directores de Estaciones agronómicas, celebrado en Burdeos, entre otros muchos e importantes acuerdos, como, por ejemplo, el de que en todas ellas se adopten los mismos métodos de análisis y se sigaese la misma pauta, se convino por unanimidad:
1.º Que los Directores no pudieran ser distraídos en ningún otro linaje de atenciones, servicios ni trabajos, quedando relevados hasta del desempeño de las cátedras; y