El Progreso agrícola y pecuario (1899-09-30 00:00:00), página 13

GUÍA PRÁCTICA DEL MAESTRO BODEGUERO
por el Dr. Pumulo.—Precio, 1,50 pesetas
De venta en la Librería Agrícola, Serrano, 14.

Á LOS VINICULTORES
Les recomendamos la Guía práctica del maestro bodeguero, por el Dr. Pumulo. Cuesta en la Librería Agrícola 1,60 pesetas, y se manda á provincias con sólo el aumento de franqueo. Es un libro de gran provecho para los fabricantes de vinos.

ACETUNAS
Y
ACEITES
EL ACEITE DE OLIVA
(Continuación).

Hamburgo.
Esta importantísima plaza comercial alemana recibió durante el año 1897 4.075.200 kilos de aceites de olivas, representando un valor de 3.461.780 marcos (1).

Turquía Asiática aparece en primer término con una exportación para dicho punto de 2.147.000 kilos, cuyo valor se elevó á 1.387.690 marcos; es decir, que representa más del duplo del total importado. A continuación vienen Francia é Italia con 460 400 y 661.000 kilos respectivamente, valorados en 691.540 y 651.980 marcos.

España ocupa el quinto lugar con 133 100 kilos, valuados en 136.620 marcos.

Durante el cuatrienio de 1894 á 97 se importaron allí directamente de España las cantidades siguientes:

    Kilos.
    Valor.

    En 1894..
    121.000
    99.420 marcos.

    En 1895..
    164.020
    101.000

    En 1896..
    1.147.900
    989.130

    En 1897..
    133.100
    136.620

Desde luego podemos notar que el precio medio que alcanzó el kilo de aceite en Hamburgo fué de 1,50 marcos el francés, 0,98 el italiano, 0,70 el español y 0,60 el turco. Es decir, que nuestros aceites están á la altura de los turcos! ¡Mediten los cosecheros españoles sobre este hecho! ¡Reflexionen el camino que nos falta que andar para conseguir que lleguen al valor de los italianos y, sobre todo, al de los franceses!

Y tenganse en cuenta que la causa es debida, en primer término, á los vicios ó irracionales métodos de elaboración, disponiendo, cual disponemos, de climas, terrenos y castas de olivos tan excelentes ó mejores que Francia é Italia.

Austria-Hungría.
Escasa y á todas luces insignificante es nuestra exportación á Austria Hungría. Desde luego es nula en aceites finos embotellados, cuyo mercado acaparan Francia é Italia y algo Grecia. Sólo figuranos en el grupo de aceites de oliva no clarificados; y en 7.º lugar con una exportación de 202 Q. b. (?) valorado en 6.868 florines (1).

En cambio, para honra de nuestros cosecheros é industriales, no aparecemos en la lista de las naciones exportadoras de aceites de olivas mezclado con el de algodón, sésamo y de otras semillas oleaginosas, cual acontece con Francia, Italia, Alemania y Suiza.

Bélgica.
Importación durante el año de 1898.—Insignificante es nuestra exportación á este país, ocupando el séptimo lugar con la cantidad de 3.738 kilos; cuando el total que recibiera de aceites comestibles se elevó á la respectable cifra de 2.927.412 kilos, de los cuales sólo Francia aparece exportando 2.205.506 kilos, valorados en 4.411.810 francos, ó sea á razón de 2 francos kilo.

A la cantidad total de aceites comestibles hay que añadir la respectable de 18.310.679 kilos de aceites no comestibles, valorados en 8.230.967 francos. España no figura entre los países exportadores á Bélgica de esta clase de aceites; en cambio, los Estados Unidos figuran con cerca de siete millones; los Países Bajos, con tres millones y medio; Inglaterra, con algo más de tres millones y medio; Francia, con más de dos millones y medio, y Alemania, con uno y medio próximamente.

Suiza.
Esta nación aparece importando las cantidades siguientes:
Aceites de oliva en barriles.—En el año 1897, 11.948 quintales, peso neto, valorados en 1.158.512 francos, ó sea á un precio medio de muy cerca de 97 liras el quintal.

Ocupa el primer lugar Italia con la respectable cifra de 8.280 quintales; sigue Francia con 3.326, ocupando España el penúltimo lugar con la cantidad de 18 quintales. Además, mientras el aceite francés alcanzó un precio de 134 francos el quintal, el nuestro sólo obtuvo el de 80.

Otros aceites comestibles en barriles.—De esta clase importó Suiza un total de 19.975 quintales, valorados en 1.272.375 francos. Puede decirse que casi es Francia la que provee el mercado suizo de este género de aceites con una cantidad de 18.469 quintales, valorados en francos 1.200.485; España sólo exportó siete quintales y Turquía Asiática tres.

Aceites comestibles en botellas y latas.—Ocupa el primer lugar Francia con 451 quintales, valorados en 54.120 francos, ó sea á razón de 122,3 francos el quintal. Sigue Italia con 44 quintales y Alemania y Austria con cantidades insignificantes. Respecto á España, brilla por su ausencia en este linaje de aceites embotellados, cuyo sólo hecho revela lo poco que nos preocupamos de la buena presentación de esta mercancía.

Desde el 1.º de Enero á 1.º de Octubre de 1898 importó la ciudad de Ginebra 9.489 quintales de aceite de olivas, repartido así:

    Italia
    5.739

    Francia
    3.384

    España
    376

    Total
    9.489

Como hecho corriente, nuestro país aparece en último lugar. El Centro de información no consigna los precios alcanzados; pero como si lo vieráramos, será un término medio muy inferior á los de Francia é Italia.

En el año 1897 recibió Ginebra 12.201 quintales métricos:

    De Italia
    8.333

    De Francia
    3.596

    De España
    18

    Total
    12.201

Valorado en 1.189.932 francos, ó sea á 97,5 el quintal. Tampoco podemos saber el precio que lograría el aceite español por venir englobada aquella cifra. Estas deficiencias son muy de lamentar.

Francia.
El mercado más importante de nuestros aceites es en la vecina república, donde enviamos una cantidad más del doble de todas las demás naciones.

Y con efecto, en 1898 importó Francia:

    De España
    12.008.400 kilos.

    De Italia
    4.675.500

    De Túnez
    3.920.600

    De Argelia
    1.462.100

    De otros países
    949.800

    Total
    23.166.400 kilos.

Valorados en 12.480.167 francos, lo que representa un precio de 0,54 francos por kilo.

Este precio es ruinoso para el alma- zareño español, puesto que resulta la arroba vendida á 6,75 francos, después del adeudo de los derechos de aduanas, comisiones, fletes, etc., y sólo ha podido sostenerse merced á la elevación de los cambios. Además, como el dato del valor que alcanzaron los aceites viene englobado con los de Italia, Argelia, Túnez y otros países, siempre nos será grato suponer que después de los aceites italianos sería el español el que obtuviera mayor precio y que habrá que asignarle una medida más alta.

(1) El florín equivale á 2,50 pesetas.