El Progreso agrícola y pecuario (1899-09-15 00:00:00), página 12

dad se expidan en vasijas de hoja de lata de 10 á 20 kilos de peso colocadas en número de dos ó de cuatro dentro de cajas de madera. También pueden emplearse bombonas de cristal revestidas de paja ó de esparto.

4.a Que los aceites extrafinos y finos sólo se expidan en buenas botellas de vidrio blanco, de fondo plano y de medio á un litro de cabida.

5.a Que en ningún caso se exporten los aceites comestibles sin estar totalmente limpios y depurados y cuando ya no descuelguen lo más mínimo.

6.a Que siendo el coeficiente de dilatación de los aceites muy elevado (1), hay que dejar un espacio vacío, de tres á cuatro centímetros cúbicos, bajo el tapón, pues de otro modo se corre el riesgo de que al menor aumento de temperatura estalle la botella.

7.a Que se elijan corchos de primera calidad y se taponen las botellas con los mismos cuidados que si se tratara de vinos selectos.

8.a Que para impedir tanto la oxidación como el desarrollo de los microorganismos, dentro de las botellas, debe cubrirse el aceite de una capa de tres á cuatro milímetros de buen alcohol de 85 á 90° centesimales.

9.a Que no veamos inconveniente que para lograr el mismo resultado se pase una corriente de ácido carbónico puro á través del aceite de la botella, adaptando inmediatamente el corcho y taponando en seguida.

10. Que tanto para la elección del aceite cómo para la de los envases destinados á la exportación se tome en cuenta la costumbre y gusto de los mercados.

11. Que á ser posible sólo viajen los aceites durante la primavera y el otoño, cuando la temperatura no descienda á más 8° ni suba á más 18°, y si se exportaren en verano viajen de noche y en invierno durante el día.

De la presentación en el mercado.

importa tener presente:
1.º Que, sea cualquiera la vasija, vaya bien embalada para evitar accidentes.
2.º Que lleven la marcadel industrial ó exportador, bien en las etiquetas, bien grabada á fuego en las cajas protectoras.
3.º Que las botellas, convenientemente llenas y encorchadas, cual queda dicho, vayan provistas de sus cápsulas correspondientes, procurando siempre, é insistimos en ello, conocer los gustos y costumbres de los diferentes mercados.

Diego Pequeño.
(Prohibida la reproducción.)

(1) El coeficiente de dilatación del aceite de olivas ó el aumento que experimenta la unidad de volumen por cada grado de temperatura, es de 80,000.

Mercados de aceites.

Barcelona.—El de Andalucía sostiene sus precios por ser muy limitados sus envíos. Las demás clases del país escasean, operándose en pequeña escala y sin firmeza.

Zaragoza.—Cada día se acentúa más el alza en el mercado de aceites.

Ciudad Real.—Ha mejorado algo el precio de los aceites.

Las últimas partidas que se vendieron tuvieron el alza de un real por arroba.

Jaén.—Escriben de varios pueblos de la provincia que la cosecha de aceite será muy corta porque se ha caído mucha aceituna de los árboles.

Huelva.—Algunos olivares han quedado con poco fruto.

Valencia.—Se reciben noticias muy contradictorias respecto á la próxima cosecha de aceites, pues en unos pueblos dicen que los olivos están bien y en otros que se cae mucha aceituna.

La viruela del peral.

Un hongo, el fusidium pyrinum, se desarrolla en las ramas, hojas y frutos del peral, produciendo la enfermedad conocida con el nombre de viruela, caracterizada por pequeñas y numerosas manchas de color de moho obscuro casi negras, de aspecto atrociopelado.

Los árboles enfermos decaen en general rápidamente por la fuerte disminución de superficie que les queda en buen estado para vegetar, dan escaso producto y de poco valor comercial.

Contra tal infección es preciso procurar la higiene del terreno, destruyendo las hierbas que crezcan al pie del árbol y mantengan al pie de éste un ambiente de humedad estancada.

Como medio curativo puede emplearse el caldo bordelesí al 3,4 por 100 de sulfato de cobre, que ha producido excelentes resultados. Con tal solución deben regarse y pintarse las ramas antes de la emisión de las hojas.

Otro tratamiento con solución más diluida, al 2 por 100 de sulfato de cobre, neutralizado con cal, podrá aplicarse poco tiempo después de la aparición del fruto.

La arboricultura en la Montaña.

Santander, la provincia minera y comercial por excelencia, cuenta también con inteligentísimos agricultores que esperan la debida recompensa de su trabajo ásido, y que confían en que algún día será para esta región la industria agrícola elemento importanteísimo de riqueza. Cuéntense entre ellos el laborioso, acuñado y constante propietario y arboricultor D. Benito G. Tárrago, cuya finca de Ganzo, más que un huerto, más que una posesión de estancia, es una verdadera exposición de arboricultura. Exposición práctica que bien podría convertirse en granja experimental, porque todo lo que se relaciona con este importantísimo ramo de la industria agrícola se puede ofrecer á los estudiantes en la valiosa finca. No se ha omitido gasto, no se ha escaseado el sacrificio, no se ha reparado en dispensos para completar la colección de frutales en esta posesión, que no se conoce tanto como se debiera conocer, y que constituye un ejemplo convincente de lo que en la Montaña se puede conseguir trabajando con ahínco.

El Sr. Tárrago, con una paciencia á prueba de obstáculos, ha ido reuniendo en sus extensas tierras todo cuanto se puede lograr en estas regiones del Norte, en punto al arboreado de fruta, atendiéndolo con solicitud cuidadosa, y ha traído de todas las provincias de España aquellas plantas que por sus condiciones especiales no se agostan, no se malogen en nuestras montañas, y aquellas especies de árboles frutales que son capaces de desarrollarse holgadamente en este clima.

Claro es que algunas de las semillas que se han traído no han germinado; pero á fuerza de estudios y de observaciones ha conseguido el Sr. Tárrago determinar perfectamente, en la práctica, cuáles frutos se pueden obtener en Santander, en donde sería con un buen cultivo uno nuevo elemento de riqueza.

A los trabajos, á los sacrificios del Sr. Tárrago se debe el haber averiguado que en esta región se pueden cultivar con probabilidad de éxito, si dirige el cultivo persona inteligente, el caquis, el dióspiro del Japón, el plátano de Cuba, el coco, la guayaba, el aguacate, el árbol de la pimienta, la palmera, el naranjo de la Luisiana, y otras muchas plantas raras en la Península, que si no adquieren todo su desarrollo, sí producen su fruto en las debidas condiciones, producen el adorno de huertos y de jardines, de salones y de invernaderos.

En cuanto á los árboles frutales propios de la región, los éxitos logrados en el cultivo por el Sr. Tárrago son verdaderamente notables. Ha conseguido recoger en su quinta, desde el mes de Junio hasta mediados de Agosto, más de sesenta clases de manzuelas, y sobre ciento treinta clases de peras de varios tamaños, desde 7 á 868 gramos de peso. Las manzuelas obtenidas son también de clases diversas, de 4 á 85 gramos de peso. En pavías la producción lograda es variadísima; se han recogido ejemplares de 240 gramos. En albarichos también es muy variada la recolección, contándose entre los chelines algunos de 30 gramos. Se han recogido ya manzanas de más de 380 gramos.

Es realmente curioso el ver las colecciones que tiene en sus depósitos el Sr. Tárrago; y falta todavía, como es consiguiente, recoger muchas frutas que sazonan en el último período del verano y otras que se recogen en otoño y que duran hasta el año próximo. En el frutero, gran almacén de inmejorables condiciones para la conservación de las frutas, hemos visto peras obtenidas en el invierno anterior, que son de regular peso y de clase inmejorable. Si hubiese en España ese amor á la industria agrícola de que da constantes pruebas D. Benito G. Tárrago, podríamos nosotros los montañeses competir con las regiones que producen mejores clases, y dedicar al cultivo de árboles frutales grandes terrenos que hay en esta región actualmente improductivos, de rica tierra vegetal, de los cuales se podrá sacar considerable lucro. Sabido es cuánto se aprecian las frutas españolas en el mercado de Londres. Con la facilidad que hay en Santander para enviar mercancías á Inglaterra, ¿no sería la producción frutal, no sería la arboricultura en gran escala un valioso elemento de riqueza en esta provincia? Para que