El Progreso agrícola y pecuario (1899-09-07 00:00:00), página 5

EL PROGRESO AGRICOLA Y PECUARIO

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SUMARIO
Agricultura: Cartas agrícolas.—Cartas de un rural: Desde la aldea.—La producción del trigo.—Abonos minerales: Estircol, Guanos.—El catastro y la propiedad en Francia.—Cultivo de la patata (continuación): Multiplicación de la patata por semilla.—Estímulos para la regeneración agrícola: Ideas concebidas por un agricultor práctico al tardar paso de su yunta.—La remolacha forrajera.—Mercados extranjeros de cereales.—Mercados de cereales.—Usos y vinos: La viticultura en el Uruguay. Los portalajeros.—Nuestros vinos en Francia.—Mercados de vinos.—Elaboración de los vinos tintos de mesa y de mezcla (continuación): La vendimia.—Aceitunas y aceites: El aceite de oliva (continuación): Defectos debidos á los vicios y métodos de elaboración. Preceptos prácticos relativos á la mezcla de los aceites. Conclusiones relativas á la edad de los aceites y su sazonamiento.—Mercados de aceites.—Veterinaria: El carbunclo. Medidas sanitarias.—Ganadería: De los bueyes, caballos y mulas y de sus medicinas (continuación).—Mercados de ganados.—Ección de cochinillas: Peso medio de los retoños.—Sulfatado de la tierra de trigo.—Lonas: M-reader de la Península.—Mercados extranjeros de lanas.—Noticias varias.—Anuncios.—Flores y plantas: Cosechas antiguas (continuación).—El néctar de las flores y el suelo.—Obra de actualidad.

Agricultura
Cartas agrícolas.
Desde Pontevedra.

En las dos Castillas, Andalucía y Extremadura son muchos los labradores que no encuentran en la agricultura compensación á sus afanes y privaciones porque, cedido lo á pueriles vanidades, se empeñan en cultivar mucho más terreno del que ellos necesitan para hacer con el ganado de labor que tienen una faena provechosa.
Si muchos que ahora están sufriendo las tiranías de la usura hubieran venido en tiempo oportuno las parcelas que no podían labrar bien, es indudable que, en vez de saldar todos los años con un déficit abrumador, tenían ahorros con que hacer frente á los quebrantos que pueda originarse la pérdida total ó parcial de una ó varias cosechas.
La industria agrícola, como todas las demás industrias, es remuneradora si se explota con inteligencia y recursos; pero faltando cualquiera de estos dos factores, se marcha por caminos de ruina inevitable.
En esta región gallega, donde la propiedad está muy distribuida y los dueños del terreno se limitan á cobrar la renta, surgen dificultades de distinto orden que en Castilla, pero que conducen al mismo resultado, a tener pérdidas ó ganancias mezquinas, donde se debían encontrar utilidades de relativa importancia.
Para el empleo de instrumentos agrícolas reformados y de abonos minerales, los colonos se muestran reticentes, porque desean que los dueños de la finca sfraguen el mayor gasto, toda vez que han de aumentar la renta cuan lo sea mayor la producción, y los propietarios están tanto ó más remisos que los colonos, p r i e s o s echan que éstos recogen los maíz, o r e s p o vechos; pero sin desmar una jese ta á sfragar el aumento de gasto que originen las mejoras en el cultivo.
En sumá, que unos por otros las mejoras no se hacen, y el rutinarismo sigue imperando, con daño manifiesto de todos los intereses.
Me ha impresionado mal el ver que en los pueblos se dedican cuatro y cinco días seguidos á jolgorios con pretexto de celebrar la fiesta del patón, y que cuando terminan, acuden á los puertos comarcanos á tomar parte en los regocijos que allí se organizan con cualquier pretexto.
Para las mujeres, que aquí se imponen labores tan penosas, es muy justo que se reconozcan el día de descanso dominical; pero es permisible, por muchas razones, que cada cuatro días se baile y beba sin tasa.

Del hermoso clima de esta provincia puede juzgarse viendo lo mucho que prosperan los naranjos, limoneros, camelias y otras plantas que requieren temperaturas suaves.
Las seis variedades de maíz que se cultivan danian mayores rendimientos si se supiera hacer mejor aplicación de los abonos, pues éstos van desprovistos de materia fertilizante porque están mucho tiempo á la acción de la lluvia en el suelo p-rosa, en vez de tenerlos en terrenos impermeables que permitan recoger los líquidos y utilizarlos en la forma que en estos casos se hace.
No hay que hablar aquí de selección de semillas, á pesar de que los agricultores saben por triste experiencia que cuando son de malas condiciones, las plantas corren el riesgo de ser atacadas por varias enfermedades que reducen ó anulan los rendimientos.
El jefe de servicio agrónomo se afana con muy buen acuerdo por hacer comprender á estos campesinos las ventajas que ofrece la siembra en línea sobre la hecha á volar; pero sus predicaciones serán bal-

días en tanto que no vayan acompañadas de la demostración práctica q e se haga en los campos destinados á este objeto.
Es muy corriente que se cultive el maíz asociado á las patatas, judías, etc., y en estos casos es de conveniencia notoria que los agricultores aprendan á emplear los abonos minerales, para dar al terreno aquellas materias fertilizantes de que carecían los aborios por ellos preparados con plantas del país.
El exceso de humedad de este clima tiene la necesaria compensación en lo flojos y permeables que son los terrenos, siendo esto causa de que las prolongadas sequías amenoren mucho las cosechas en los terrenos de secano.
Son a juicio del mayor interés algunas obras para el aprovechamiento de los muchos arroyos y torrentes que ahora vierten sus aguas, sin que de ellas se saque el debido provecho, y que con un buen sistema de riegos aumentarían considerablemente la producción de la comarca.
No excederán de 2,000 hectáreas las que se dedican al cultivo de trigo, y es lo cierto que para estas plantaciones ni suelo ni clima favorecen mucho.

La viticultura es el cultivo que con más solicitud atienden estos labradores. Todas las fincas se arriman á partir utilidades, menos los viñedos, en los cuales los propietarios no cesan de hacer gastos, estimulados por el precio remunerador que siempre alcanzan los caídos.
El vino en general es flojo y ácido, pero fino y con exquisito bouquet. Eligiendo buenas castas y mejorando los procedimientos de elaboración, se conseguiría un tipo de vino para me pareció lo U.B. lejos.
Organizando las boegas cooperativas y formando ti, os buenos y permanentes, se podrá hacer, con excelentes resultados, una buena exportación de estos vinos.
Algunos grandes propietarios están demostrando de una manera práctica las grandes ventajas q e pueden conseguirse con una vinificación esmerada. Podemos citar, entre otros, al Sr. Conde de Torre Cedera y á D. Alejandro Mon.
Estos últimos años las enfermedades criptogámicas atacaron con bastante fuerza á la vid, siendo el black-rot el que más daños hizo y el que más resistió á los tratamientos eficaces que se emplean para combatirla.
El Sr. Riviera, jefe del servicio agronómico en Pontevedra, ha comprobado desgraciadamente, que existe y fósiles filoxerinos en los distintos de Salvatierra y Sedas. Los datos recogidos inducen á creer que la invasión de la plaga debió verificar- se hace algunos años. Se teme que en los nuevos reconocimientos que está haciendo