El Progreso agrícola y pecuario (1899-09-22 00:00:00), página 13

table y precisa no omitir sacrificios hasta lograr que el comercio de nuestros aceites de olivas, con los mencionados países adquiera el desarrollo que le corresponde; primero, por tratarse de pueblos hermanos en donde imperan antiguos gustos y costumbres que en el nuestro; segundo, porque la colonia española en algunos de esos puntos es rica y numerosa, y tercero, porque, particularmente en la América Central y del Sud, allí donde la temperatura es elevada, sólo pueden conservarse en buen estado para la alimentación los aceites de oliva bien elaborados, teniendo casi que renunciar a las grasas animales que, dada su peculiar naturaleza, se eurancian y corrompen con facilidad suma.

De esperar es que en las nuevas y sucesivas publicaciones anunciadas por el mencionado Centro se llenen estas lagunas y vayan desapareciendo las deficiencias anotadas y otras muchas que se irán observando.

Entretanto hemos de permitirnos acercar á nuestros almaceneros elaborar con el mayor esmero, á tenor de lo consignado en la primera y segunda parte de este trabajo, así como el que se asocien para enviar comisionistas entendidos que den á conocer nuestros productos por todo el mundo, los cuales podríamos ofrecerles tan buenos y depurados como los mejores de las casas exportadoras de Niza y Marsella, y desde luego de mayor pureza, dado que son muy pocos los aceites de este origen que no van mezclados con los de semillas, incomparablemente menos higiénicos y menos gratos al paladar que los de oliva.

Sentadas las precedentes consideraciones, extractemos los datos de referencia comenzando por

Méjico.

Veracruz.—Importó en el año económico de 1897 á 1898 las cantidades siguientes:

    De España
    301.863 kilos.

    De Francia

    De otros países

Cuyo valor, pesos oro, fué de 100 589.

Es sensible que el Consulado español en Veracruz no se haya tomado el trabajo, á lo que parece, de especificar las cantidades correspondientes á cada nación exportadora, al menos en la parte relativa á España. A la verdad, pocas consecuencias y escasas enseñanzas podemos deducir de cifras así englobadas.

Argentina.

La importación de aceites de oliva alcanzó en 1898 la cifra de 5.114.108 kilos, con un valor, pesos oro, moneda nacional, de 890.000.

    De Italia
    74.206 cajas.

    De Francia
    28.872

    De España
    8.120

Estas cifras son verdaderamente desconsoladoras, prestando á tantas reflexiones. ¿Cómo nuestro país, que debiera monopolizar el mercado de aceites de la Argentina, aparece exportando tan exigua cantidad? ¿Cómo, siendo nuestra producción casi igual á la italiana y quince veces superior á la francesa, exportamos á aquel país 9 veces menos que Italia y 3.55 menos también que la vecina república?

Estos hechos no han menester comentarios: ¡son de una eloquencia abrumadora!

Hay que repetirlo una y mil veces: nuestros seculars y absurdos métodos de elaboración, ofreciendo aceites pestilentes y detestables; el descuido con que, por regla general, se los prepara y envasa para su expedición; la proverbial negligencia de nuestros cosecheros, esperando á que los extractores se dignen visitar sus almazaras para llevarse un producto pocas veces en buenas condiciones, y la indiferencia con que Gobiernos y particulares miraron por lo general el concierto de buenos y favorables tratados de comercio, con otra multitud de causas que sería prolijo enumerar, han contribuido á que perdure un estado de cosas altamente nocivo para nuestra riqueza oleícola.

No olviden los cosecheros españoles que, si hubo un tiempo en que los aceites de oliva, de todo linaje, tenían seguro y lucrativo mercado á causa de sus múltiples e importantes aplicaciones, ora para el alumbrado público, ora para la jabornería, ora para la industria fabril, ora, en fin, como lubricante de las máquinas, hoy todas ellas, ó han desaparecido para siempre, ó se han restringido de una manera notable, no quedando para los aceites de olivas otra salida, que la alimentación del hombre. No hay, pues, que hacerse ilusiones: precisa elaborar los con esmero, en cuyo caso encontrarán siempre, á poco que sacudamos nuestra proverbial apatía, mercado seguro y lucrativo.

Chile.

Importó en 1897 las cantidades siguientes:

    Kilos
    Pesos

    De Italia
    1.991.340 valorados en 278.130

    De Francia
    243.675 75.822

    De Inglaterra
    158.860 35.786

    De Alemania
    88.715 20.493

    De España
    86.832 19.261

    Totales
    1.603.402 411.486

Con un valor medio de 0,24 pesos el kilo. El español alcanzó 0,23.

De las cinco naciones que el Centro de información consigna como abastecedoras del mercado chileno, España, como casi siempre, ocupa el último lugar, tanto respecto á la cantidad exportada como al valor de la mercancía. Bueno es que se vayan enterando de todo esto nuestros cosecheros

Colombia

Panamá.—Desde 1º de Enero á Diciembre de 1898:

    País
    Cantidades
    Valores

    Italia
    16.000 k.
    V. clase 150 frs. 100 k.

    Francia
    4.500
    180

    España
    3.500
    192 pesetas

Examinando los datos anteriores pudiera creerse, á primera vista, que nuestros aceites, una vez siquiera, habían superado en precio á los franceses e italianos; pero la ilusión se desvanece juntándose en que el pago es en pesetas, y por tanto, dado el nivel de los cambios, podría muy bien resultar á unos 70 u 80 francos los 100 kilos. No habrá holido que el Centro de información nos hubiera dicho siquiera el precio medio del oro durante el año de referencia.

Diego Pequeño.

(Prohibida la reproducción.)

Mercados de aceites.

Sevilla.—La sequía y los calores han perjudicado bastante á los olivares. En el mercado de aceites han aumentado algo las entradas, notándose una presión baja á causa de ser poca la demanda. El precio corriente ha sido de 9,34 á 9,05 pesetas los 11 1/2 kilogramos.

* * *

Parece que será extraordinaria la cosecha del aceite en los términos de Santa Bárbara, Galleta, Godal, Masdenverge, Ulldecona, Cenia y Tortosa.

Le mismo sabemos de los partidos de Fulolla y Camarles, y aunque al principio se temieron los efectos del Gusano propio del olivo, hoy se ve con gran satisfacción que no ha prosperado ni ha causado apenas perjuicio.

Con este motivo y la regular cosecha que también ofrecen los árboles en Tortosa, Poteló, Cherta, Tivenys y demás pueblos comarcenos, la agricultura de este país tendrá un grande alivio en sus quebrantos para adquirir mayor vida y desarrollo.

Además, esta comarca ha perfeccionado mucho los medios de elaboración del aceite, y si siempre figuró Tortosa como uno de los centros principales de la riqueza olivarera, cada día adquirirá mayor fama por la calidad del aceite, cuyo poder varío demostrado los que se dedican al comercio de exportación de este importante producto.

VETERINARIA

VI Congreso internacional veterinario de Baden-Baden.

En el mes de Agosto último se ha celebrado un Congreso de medicina veterinaria en Baden-Baden, y en él se han discutido importantes te-