El Progreso agrícola y pecuario (1899-12-31 00:00:00), página 14

que colocó entre Leyde y La Haya; en 1793 el Conde de Gramerme, que había sido Embajador en España, obtuvo permiso del Rey para exportar 150 ovejas de la cabaña segoviana, las cuales fueron repartidas entre varios ganaderos del Piamonte; y últimamente, por el tratado de Basilea, se reservó el Gobierno francés el derecho de extraer de la Península 5.000 reses lanares. Con esto cesó la exclusiva de España. Empezó la competencia, y con ella el primer período de la decadencia de nuestra ganadería.

Fijo el hecho, y ahora voy á explicarlo. En todas partes se dispensaron á las re-exports de España los más prójitos e inteligentes cuidados; se construyeron abrigos fijos y portátiles, se evitaron alternativas del hambre y de la harta, tan contrarias al desarrollo de las reses, y hasta se cubrieron éstas con mantas para que adquiriese elasticidad y suavidad la lana. Nuestros ganaderos, al revés, nada hicieron por seguir mejorando las razas. El resultado fué que, mientras nuestra ganadería lanar permanecía estacionaria, la de Silesia y Sajonia la sobrepuso por la finura de la lana, y la de Rambouillet por la corpulencia de los carneros. ¡Qué terrible responsabilidad cabe por ello á los ganaderos españoles!

Se multiplicó el ganado merino exportado; nuestras lanas empezaron á perder estimación entre los fabricantes y precio en el mercado, y quedó roto el cetro de la supremacía española respecto á este producto.

¡Cuántas enseñanzas contienen los párrafos transcritos! Si no temeríamos tras pasar los límites que queremos dar á este tratado, aún se haría más historia; pero baste lo consignado para demostrar que la desatención por los mismos ganaderos de tan preciosa granjería, las leyes de acotamiento general de las heredades, la desamortización, la reforma arancelaria y otras muchas más, han dado al traste con uno de nuestros principales veneros de riqueza.

El poco ganado merino que queda sigue el régimen consuetudinario; la mayor parte es trashumante y pasa el invierno en las provincias meridionales, donde la vegetación no se interrumpe por el frío; en el verano lo efectúa en las montañas de León, Burgos, Los Cameros, entre Logroño y Soria; en la sierra de Cuenca, Albarracín y Teruel. En los Pirineos de Aragón y Cataluña y en Sierra Nevada, provincia de Granada, se cría ganado que hace también algunos viajes á cortas distancias.

En Andalucía y Extremadura, Navarra, en Sierra Morena y sierras de Segovia, y hasta en las cercanías de Madrid, se produce ganado merino trasforminante y estándar de buenas condiciones.

Raza aragonesa.

Simonimia.—Raza del país.

Caracteres étnicos morfológicos.—La raza aragonesa es de mediana corpulencia dentro de la especie, tanto por su tamaño como por sus proporciones generales.

En la conformación de los individuos dominan las formas rectilíneas.

    Macho.
    Hembra.

    La talla media es
    65
    55

    Perímetro torácico
    85
    70

    Longitud del tronco
    65
    55

    Peso medio en vivo, de 40 á 50 kilogramos.

    La piel es muy fina, poco untuosa, bien tupida de lana blanca, amerrinada, de carácter estambroso, briznas rizadas de 12 centímetros de longitud y 0,029 de diámetro.

    Elvellón le ofrecen apretado, extendiéndose sólo por el cuello, tronco y en las extremidades hasta el codo y mitad de la pierna. Su peso, término medio, es de 2 á 3 kilogramos.

    Algunos machos presentan en la línea media y parte inferior del cuello hasta el origen del pecho briznas cerdosas, gruesas y largas; pero este carácter no es constante. Sólo en esta raza hemos tenido ocasión de observarla.

    <b>La cabeza</b> es de forma de pirámide cuadrangular, de base superior, alargada y enjuta, mocha, sin lana hasta el origen del cuello, con pelo corto, blanco y fino y el perfil de la cara ligeramente convexo en los machos, recto en las hembras. Las orejas son pequeñas, de forma cónica, recubiertas de piel fina, frente plana, órbitas salientes, ojos de matiz de hoja seca, supra-nasales, correspondiendo por su forma al perfil de la cara, la nariz pequeña, maxilares delgados y carrillos y labios finos.

    Índice céfalo total
    57
    47

    Idem facial
    64
    66

    Idem nasal
    38
    45

El cuello es delgado, con pliegues en la parte inferior; el tronco de forma cilíndrica, dorso y lomo rectos y de mediana amplitud; planos costales bien contorneados, ijar poco hendido y región caudal pélvica y con abundante lana.

Las extremidades locomotoras son delgadas.

Caracteres étnicos fisiológicos.—Los individuos que forman esta raza son muy sobrios y rústicos, de desarrollo lento, potencia digestiva elevada; poco lactíferas las hembras, pero la leche que segregan contiene mucho azúcar y la carne que producen es de inmejorable calidad.

Caracteres étnicos patológicos.—No son bien conocidos; sin embargo, nótase que raza ofrece gran receptividad ó predisposición al carbunculo bacteriano y á la viruela.

Subrazas aragonesas.

Hé aquí las que mejor se distinguen:

Subraza ansotana ó chesa.—Distingúese esta colectividad étnica por ser los individuos de mayor corpulencia, la lana de carácter estambroso bien marcado, descarga da, finísima y de mucha resistencia y flexibilidad; las briznas alcanzan de 15 á 18 centímetros de longitud;vellón apretado y sobre su superficie se notan algunas briznas más largas, gruesas y rectas.

Las hembras son buenas lactíferas, y la leche rica en caseígeno.

En el valle de Ansó, donde esta raza constituye su principal riqueza, los ganaderos tienen especial cuidado en conservar la justa fama que han conseguido en el mercado para sus reses y sus lanas; y en el de Hecho, además de otros ganaderos, los Sres. Gastones especialmente, siguen el mismo ejemplo, no perdonando medio para lograr todas las mejoras posibles en sus rebaños. Así lo hemos podido apreciar visitando sus ganados en la temporada de invierno, que los tienen pastando en el soto de Candespina, término de Sobradiel, próximo á Caseta (Zaragoza).

Muestra de lanas: de varios ganados de Hecho y Ansó. Datos: Sres. Gastones, Velasco, Cabrera, y los recogidos por nosotros.

Subraza belchitana.—Su lana es más corta, entrelina cargada y muy rizada. La talla es mediana y cuerpo recogido. El peso de los individuos alcanza en vivo unos 26 kilogramos y el vellón. Los individuos son muy sobrios y rústicos.

Muestras de lana: de ganados de los señores D. Manuel Pérez, D. Florencio Martín, D. Francisco Sales, Sras. Viuda de Cortés y D. María Salvador. Datos: señor Gálvez.

Subraza turolense.—Su talla es mediana, de formas angulosas, armazón óseo estrecho, lana corta, entrelina y muy cargada. El peso medio en vivo es de 12 á 14 kilogramos y el del vellón.

La colectividad es numerosa, pasa de 800.000 cabezas, y se extiende por toda la provincia.

Muestras de lana y datos: Sr. Herrero.

P. Moyano.

(Prohibida la reproducción.)

El envenenamiento del ganado con el salitre.

En casi todas las caballerizas que han servido por largo tiempo se puede observar en la parte inferior de las paredes costras blancuinacas que están formadas en gran parte de nitrito de cal, procedente de la nitrificación de las materias azoadas, de la orina y de los excrementos de los animales.

Durante mucho tiempo se creyó que el salitre de las paredes era el resultado de la oxidación de las sales ammoniacales bajo la influencia de la porosidad de los materiales con que están hechos los muros de los establos. Ahora se sabe ya que la causa determinante de esa producción de nitrito de cal es la presencia en el suelo del microbio nitrificador.

En un interesante artículo publicado en la Wochenschrift für Tierärztl Kunde, Mr. Buhl, médico veterinario, acaba de llamar la atención sobre los envenenamientos originados por el salitre, que en la mayor parte de los establos cubre las paredes hasta cierta altura. Los casos de intoxicación debidos á esta causa son más frecuentes, según Mr. Buhl, de lo que generalmente se cree.

En todos los establos los animales lame las paredes hasta donde pueden alcanzar: elabor salado del salitre les agrada mucho. En las condiciones ordinarias, los envenenamientos que resultan de esa costumbre de los animales son raros, pero se hacen frecuentes cuando se ponen animales en establos abandonados desde hace tiempo.

Mr. Buhl ha observado esa intoxicación en los animales: adultos, bovinos y cabras, pero es más de temerse en los becerillos y potrillos. Muchas veces se le ha confundido con la disentería blanca.