El Progreso agrícola y pecuario (1899-12-31 00:00:00), página 11

Amigos de decir siempre la verdad por amarga que sea, declararemos noblemente que nuestras inquietudes tienen fundamento más serio que la cuestión del enyesado.

La viticultura progresiva en Italia extraordinariamente, tanto que las obras que allí se publican son las que con más provecho pueden consultarse, y esto unido al acierto con que la acción oficial y la iniciativa privada se auxilian á fin de ensanchar el comercio de exportación, nos hace temer que la producción nacional no pueda sostener la competencia con las probabilidades de triunfo á que legítimamente puede aspirar por contar con una primera materia de condiciones inmejorables.

No hay que olvidar que Ottavi ha dicho que «la naturaleza hace la uva y el arte el vino».

RIVAS MORENO.

La clorosis y medios de evitarla.

La hermosa ampelídea que constituye una de las fuentes principales de la riqueza agrícola está expuesta á varias enfermedades.

La filoxera, el áfilo maldito, ha destruido los viñedos, sumiendo en la miseria á no pocos viticultores.

La introducción de las vides americanas ha traído un eco de esperanza con la nueva viticultura, el viticultor, escuchando los consejos de la verdadera ciencia, estará seguro de combatir el áfilo y de ver florecer ahora de nuevo la industria vitícola.

Con el empleo de las vides americanas se creía resolver el problema vitícola, pensando la mayor parte de los agricultores tener á su disposición plantas silvestres adaptables también á cualquier terreno y á cualquier sitio. La larga práctica y la repetición continuada de los desengaños aconsejaron estudiar bien los diversos problemas que se presentan, y entre ellos no debe olvidarse el hecho de que la mayor parte de las vides americanas están expuestas á la clorosis.

Esta enfermedad, á la cual se denomina también síndrome ó amarilleamiento, se manifiesta en los terrenos calcarios.

El mal se manifiesta primero en las hojas. Las hojas de las vides cloróticas presentan en un principio una disminución en la intensidad de su color, ya sea en todo el parénquima ó ya sea en algunos puntos, para en seguida volverse de color amarillo hasta ser blancuecas.

La enfermedad en seguida se comunica á los brotes técnicos; estos son numerosos, s cortos y con hojas rudimentarias; las raíces son tiernas y poco desarrolladas. La planta al perder su función clorofílica languidece y concluye por morir.

Si el padecimiento se manifiesta antes de la floración, la planta está expuesta al corrimiento, con pérdida parcial del fruto. Considerando bien este mal, es cosa que debe atender al pobre viticultor.

Hoy en día la reconstitución de los viñedos cuesta mucho, y lo sabemos bien en Sicilia, donde hemos tenido devastados la mayor parte de nuestros viñedos. ¿Qué tristeza experimentará el propietario que vea morir casi á continuación la vila en que se gastó un ojo para reconstruir! El trance es doloroso y concluye fácilmente con el que canmina enemigo de tanto movimiento con el más ciego empirismo.

Antes de la misión de Mr. Viola en América no se sabía á qué causas obedecía la clorosis.

Algunos la atribuyen á la humedad del suelo, otros á la extremada sequía del terreno, algunos á las alternativas de humedad y de sequía, y otros todavía á la deficiencia de hierro en el terreno. La hipótesis más aceptable era la que la atribuía á la falta de hierro, supuesto que se había observado que el amarilleamiento de la vid se corrige, en parte con la adición de aquel metal. Varios análisis de terrenos hechos en la Escuela de Montpellier demostraron que esta hipótesis no era racional, porque solos en los cuales las vides cloróticas contienen mayor cantidad de hierro que aquellos otros en los cuales las cepas permanecen sanas.

Después de los estudios de Mr. Viola se sabe que la clorosis obedece al exceso de calcareo existente en el terreno.

Varias fueron las explicaciones que se dieron sobre la influencia que podía ejercer el calcareo sobre la clorosis, pero la principal y que tiene razón de ser es la siguiente: el calcareo disuelto por el ácido carbónico del agua contenida en el terreno es absorbido por las raíces, y de aquí por la planta entera.

El calcareo en exceso vendrá á neutralizar los ácidos de la planta; se aumentará la alcalinidad del protoplasma, y las células, á causa de tal cambio, quedarán expuestas al empobrecimiento de materias nitrogenadas e hidrocarbonadas que se observa en los tejidos clorofílicos.

En la escala de resistencia á la clorosis se incluye á la Kiparia como apta para vivir bien en un terreno que contenga del 10 al 20 por 100 de calcareo, y de mismo modo se dan cifras para las demás especies de cepas.

Si bien esta clasificación nos sirve de ayuda, no debemos tomarla en el valor absoluto de la palabra, sino en un sentido relativo. Para poder afirmar con seguridad si en un terreno podrá o no cultivarse una especie de vid, es necesario saber además del tanto por ciento de calcareo su solubilidad. La Kiparia que ordinariamente no va bien en un terreno que contenga más del 20 por 100 de calcareo tiene también sus excepciones.

Así el doctor Grimaldi cita una arena calcárea al 60 por 100, en la cual la Kiparia vegeta bien.

Este hecho se explica teniendo en cuenta el estado de división del calcareo.

El carbonato de cal en fragmentos gruesos es mucho menos activo que el calcareo pulverulento.

Ocurrirá tal vez encontrar en un viñedo floreciente algunas cepas cloróticas, y en este caso no debe atribuirse la clorosis al calcareo, como á primera vista parece; la humedad, el injerto defectuoso, etc., pueden también provocar la enfermedad.

Los agricultores antes de plantar el viñedo deben hacer analizar sus terrenos, como ya se les viene aconsejando, y de este modo no se verán expuestos á sufrir tales errores.

Si, no obstante, se ve obligado á poner la vid en terrenos poco favorables, deberá remitirlos profundamente para que las raíces puedan ahondar bien y mantenerse sanas. Se tendrá también cuidado de sanearle y dar salida á las aguas sobrantes para evitar el estancamiento de la humedad.

Si á una cierta profundidad se encontrara terreno de mala calidad, se recomienda removerlo solamente, pero sin mezclarlo con las capas superiores del suelo.

Alrededor de los majuelos o barbados se echará buena tierra mezclada con abonos químicos potásicos o fosfatados, evitando el empleo de los abonos orgánicos, porque el humus provocará la clorosis.

Para evitar siempre que la clorosis se manifieste, se aconsejan todas aquellas prácticas que favorezcan ó ayuden la vegetación de la vid, como también se recomienda que haya mucha afinidad entre el patron y el injerto; que se adapte el sistema de poda á la naturaleza de la planta; que se elimine la incisión anual; que se combatan todas las enfermedades criptogámicas y que se destierren todas las operaciones que debiliten al vegetal. Si á pesar de todo la clorosis aparece, se aconseja entonces el procedimiento curativo del doctor Rasseguer.

Las vides cloróticas deben podarse en Octubre, cuando comienzan á caer las primeras hojas.

Apenas podadas, se embadurnan las cepas, y principalmente los sarmientos, con una disolución de sulfato de hierro al 45 por 100; así se destruyen los gérmenes de las enfermedades criptogámicas y se comunica á la planta un desarrollo vigoroso.

Practicando todos los años este tratamiento, las plantas crecen robustas y se evita la clorosis aun en los terrenos que contienen el 40 por 100 de calcareo.

ENOS.

Los vinos en Francia.

De los datos publicados por el Bulletin de Statistique del Ministerio de Hacienda, resulta que la producción de vinos franceses en 1890 se evalúa para Francia en 47.997.000 hectolitros. Aun así, un aumento de 13.075.000 hectolitros con relación á la cosecha de 1898, y hectolitros 13.411.000 comparando la media de los diez años últimos.

Anadiendo 4.648.000 hectolitros de la Argelia y 250.000 hectolitros para Corcega, se llega á una producción total de 52.805.000 hectolitros, datos que concuerdan perfectamente con lo anticipado por nosotros en anteriores Boletines.

Los aumentos aparecen en 56 departamentos y principalmente en los del Mediodía, que son, como repetidas veces hemos dicho, los que más directamente afectan al grueso de nuestra importación, y se atribuyen en parte á la reconstrucción de la vida y á las circunstancias climatológicas favorables. Las hieddas de primavera y el desarrollo de algunas enfermedades criptogámicas han hecho que disminuya la cosecha en 24 departamentos.

Siguiendo las evaluaciones hechas en cada región, el valor de la cosecha se eleva á francos 1.249.385.000. En este total los vinos de calidad superior, es decir, los que pasan de 50 francos el hectolitro en casa del propietario, sin los derechos, figuran con 114.405.000 francos, y corresponden á una cantidad de 1.200.000 hectolitros, y los vinos ordinarios importan 1.134.080.000 francos y se refieren á una cantidad de hectolitros 46.707.000.

Respecto á la riqueza alcohólica media de los vinos ordinarios, dice la Dirección general que es casi igual á la que tenían los vinos de 1898; pero por lo que nosotros hemos visto y por los análisis que hemos practicado, la calidad, digan lo que quieran los documentos oficiales, no responde á la cantidad, particularmente en los vinos del Mediodía. El grado alcohólico es menor que el año pasado y en general le falta el color, y se observan ya muchos vinos picados ó con malas condiciones de conservación.

Por tales motivos creemos nosotros que, no obstante la notable cosecha del presente año, Francia necesitará nuestros vinos de cuerpo y de color tan pronto como tenga colocados los que hoy se ceden á bajísimo precio (hay quien vende á 9 francos el hectolitro) y que, como hemos dicho ya, abundan en el Mediodía.

Dentro de la gran calma propia en esta época del año, los mercados de París, Burdeos y Céte colocan algunas cantidades de nuestros vinos de superior calidad, empleados para reforzar los pequeños vinos franceses, á lo cual contribuye la mala calidad en general de los vinos de Argelia, donde, si bien quedan existencias, la gran mayoría son de vinos ordinarios.

El período de fiestas en que vamos á entrar hace que disminuya también la importación. Em