El Progreso agrícola y pecuario (1899-11-30 00:00:00), página 12

CULTIVO DE LA PATATA

(Continuación.)

Little Gem (Early).—Cruzamiento de 1868 de la misma producción que la precedente. Pero á pesar de haber obtenido un certificado se conserva como una curiosidad. Es una exquisita patata, mas no constituye una variedad digna de un amateur.

Podríamos citar otra infinidad de tentativas para obtener por cruzamiento variedades nuevas y de gusto, pero sobre ser la fecundación artificial materia harto difícil y delicada, no encontramos en los muchos datos que hemos ojeado un resultado acabado de los innumerables ensayos llevados a cabo.

Terminaremos describiendo un procedimiento debido á Knight: «Todo jardinero, dice, sabe que las variedades precoces de patatas no producen jaimas flores ni granos. Atribuyo esta particularidad á falta de nutrición originada por los tubérculos, cuya formación extraordinaria resta la savia, que en el curso ordinario de la naturaleza se emplea en el desarrollo y nutrición de las flores y granos. Plante en la primavera última algunos trozos de tubérculos de una variedad muy temprana, bien conocida por no poder florecer; pase en tiestos, cuidando de amontonar el mantillo todo lo posible hasta el nivel de los tiestos, y de plantar cada trozo de tubérculo muy á la superficie.

Cuando los tallos alcanzaron algunas pulgadas de altura fueron sostenidos por fuertes tutores que se pusieron en los tiestos con ese fin, y el mantillo fue separado de los tallos por medio del agua, dirigida en chorro con ese objeto. Así resulta que cada planta se encuentra suspendida en el aire, no dejando otra comunicación con el mantillo de los tiestos que las raíces libres; pero como éstas son perfectamente distintas de las espanguiolas, que engendran y nutren los tubérculos, impiden de este modo la formación de estos últimos.

En efecto, cada planta no deja de intentar producir espanguiolas y tubérculos, pero son destruidas en cuanto son perceptibles. Los tallos no tardan en tomar un desarrollo considerable, y se cubren de flores y más tarde de frutos.

Injerto de la patata.

Mr. Trail, de Edimburgo, parece ser el primero que ideó hacer los ensayos sobre el injerto de la patata. En 1867 partió por la mitad unos sesenta tubérculos de patatas, azules y blancas, asociando los unos á los otros por sus mitades y no dejando sino una yema sobre uno de ellos, destruyendo todas las demás; hizo la plantación de los tubérculos asociados de este modo, y la mayoría de los tubérculos producidos pertenecían, sea á la variedad blanca, sea á la azul; pero algunos, sin embargo, eran en parte blancos, en parte azules, y cuatro ó cinco mezclados de ambos colores.

Más tarde Mr. Taylor, de Yorkshire, hizo una operación un poco diferente. Tomó dos tubérculos de variedades diferentes, y quitó todas las yemas ó piñas, practicando sobre uno de ellos una pequeña cavidad, donde inserto herméticamente un trozo cortado al tubérculo en la otra variedad, y llevando una ó dos yemas; operó lo mismo con el segundo tubérculo después de lijar al trozo cortado con alfileres y atarlo, y plantó los tubérculos dispuestos de esta suerte. Obtuvo por este medio variedades nuevas, sobre todo injertando variedades redondas sobre largas, ó recíprocamente.

En 1894, el Journal de la Société d'Horticulture de France inserta una nota de Mr. Gustavo Martín, que hace conocer de una manera idéntica el injerto de la patata. «Previamente, dice, poner en vegetación los tubérculos sobre los cuales se va á operar, patron é injerto: Destruídas todas las yemas de tubérculo patron, y recubiertas las heridas con una capa ligera de mastic Shomme-Lefoïd, hacer dos ó tres huecos en forma de tolvas. En seguida despegar del tubérculo injerto las piñas desarrolladas, conservando en su base un trozo de tubérculo en forma de pirámide truncada, de suerte que introducido en la cavidad en forma de tolva abierta en el tubérculo patron esté contenido exactamente; poner dos ó tres injertos, según el grosor del patron.

Se tendrá sumo cuidado de que la adherencia sea completa, que la epidermis del uno esté en contacto del otro, y se recubra la comisura con el mastic; se plantan en seguida, como de ordinario. También puede injertarse el tomate sobre la patata. Al efecto, plantado el tubérculo y desarrollado el tallo hasta una altura de cuatro ó cinco pulgadas, se injerta en él una rama de tomate, y lo curioso es qué produce tubérculos y tomates.

Aplicación de las patatas en la destilería agrícola.

En Alemania, principalmente, tiene grandísima importancia esta industria y últimamente va adquiriendo en Francia muchísima, destinándose gran parte de la recolección de tubérculos á la destilería.

La variedad que mayor rendimiento acusa para la obtención del alcohol es la Richter's Imperator, de 20,9 por 100 de sécula anhi drada, dando un rendimiento de 14 litros 33 por 100 kilogramos de patatas, equivalentes al rendimiento que pudieran suministrar 40 kilogramos de maíz ó 250 kilogramos de remolacha, como mínimo.

A la producción de 14 litros 33 de alcohol que suministran 100 kilogramos de patatas corresponden de 17 á 18 hectolitros de vinazas propias para la alimentación del ganado.

La composición de las vinazas, cuestión muy capital bajo el punto de vista de su valor alimenticio, ha sido objeto preferente en Alemania y en Francia, deduciendo, según el análisis, la siguiente:

VINAZAS DE

    Patatas solas.
    Patatas y maíz.
    Mais solo.

    Agua
    4,80
    92,95
    93

    MATERIAS SOLUBLES

    Glucoma
    0,22
    0,36
    0,05

    Dextrina ó análogo
    0,72
    1,48
    0,47

    Materias nitrogenadas
    0,46
    0,53
    0,43

    Idem orgánicas
    1,41
    1,61
    1,01

    Vier mineralas
    0,42
    0,96
    0,31

    Total
    3,23
    3,64
    2,87

    MATERIAS INSOLUBLES

    Materias grasas
    0,04
    0,34
    0,53

    Celulosa
    1,49
    1,85
    1,77

    Lienoso nitrogenado
    0,32
    0,66
    1,30

    Materias minerales
    0,05
    0,20
    0,05

    Total
    1,90
    3,95
    3,75

    TOTAL GENERAL
    5,13
    6,69
    6,58

Para fijar el valor alimenticio á esta composición, Mr. Girard adopta los coeficientes usados en Alemania por las diversas materias útiles que contienen, en lugar de aplicar los mercuriales indicados por Mr. Wolff en el año 1890.

Calculado después de esto el valor alimenticio de tres vinazas analizadas, pueden ser representadas por las cifras siguientes: el hectolitro.

Francés.

Vinaza de patatas solas............. 0,860
Idem de patatas y maíz............. 1,222
Idem de maíz solo.................. 1,570

El valor alimenticio de la vinaza de la patata contado en dinero representa la mitad del valor alimenticio de la vinaza de maíz.

DERECHOS ARANCELARIOS que satisfacen las patatas procedentes de España, á su importación en los siguientes países:

    PARTIDA del Arancel respectivo.
    PAÍSES
    UNIDAD
    DERECHOS de la unidad.

    335
    Portugal...Francia...
    Por tierra...Por mar...
    100 kilos.Reis 540Francos,40

    83
    Cuba...

    Pesos 0,50

    281
    Puerto Rico...

    Dollars 0,30

    Inglatera...

    Libres

VICTORIANO OROZCOZA.
Patio agrícola