El Progreso agrícola y pecuario (1899-11-15 00:00:00), página 17

cería los pimientos, el demasiado débil para que no se retrasen mucho la operación. Todos las mañanas se da vuelta a los pimientos, quitando los que ya están maduros y están rotos, y así se debe hacer poco a poco mientras dura la fase, para que los operarios puedan ejecutarla sin molestia.

Cada camada de pimientos tarda en secarse de doce á quince días, pasados los cuales, se tienden en el suelo y se les va quitando á mano los pezones, y se manipulan de la misma manera resultando el molido ó estropajo. Después de desmolidos los pimientos, se colocan de nuevo en el secadero, donde permanecen otros doce ó quince días, y cuando se nota que ya están secos, se separan en una manta tendida sobre el suelo, echando antes en el arena fina, con el fin de que no les perjudique el calor que pudiera haber quedado en los sitios en que se hubieran quedado en el molino.

Después de los limpiarán cuatro ó cinco hombres armados de pizarras de madera los machacan y recogen después en sacos, en los cuales vuelven á machacarlos con palos apropiados, procurando que la operación resulte lo más breve posible para que el fruto no se enfríe. Seguidamente se conducen al molino, siendo su molida análoga á la del trigo. En todos los molinos se pueden hacer en el sitio mismo, y van alimentando la masa con el pimiento machacado, para que este no se enfríe mientras toca el turno de la molienda.

En Gata usan otro procedimiento más primitivo, pero que da mejor pimentón. Consiste en formar con los pimientos grandes sartas atravesando los pezones con una aguja embreada, cuyas surtidas se ponen á secar en las casas de los habitantes. Una vez secos, trasladan á algún taller, donde ya los pimientos están algo secos, se abren, quitándoles el corazón y las venas, y abiertos así se extienden al sol para que se sequen. Para moler los necesitan secarse todavía más, y á este fin, se extienden sobre un horno de cocer pan, de suelo de baldosas, eligiendo para la faena el momento en que el horno tenga un temple regular, ó sea después de haber dejado de quemar y haya dejado de cocer. Entonces se achican los pimientos, y se molan con un pulo, hasta que las partículas están ya suficientemente secas para llevarlos al molino. Constituye la desecación así hecha un trabajo delicado y cuidadoso, que exige experiencia por parte del operario encargado de efectuarla, pues si el horno está caliente en demasia, se corre el peligro de que se tuesten los pimientos, en tanto que si está frío el horno necesario se quedan tiernos, y en vez de pimentón, se hacen una especie de barro inservible.

Entre las modificaciones que se han propuesto para mejorar estos procedimientos, debe recomendarse la que consiste en extender los pimientos en cañitas que se ponen al sol, guardándolos durante la noche en una habitación, distanciados entre sí lo suficiente como de otras para que no se toquen. Cuando los pimientos están relativamente secos, deben situarse los cañitas en la cámara de desecación, poniéndolos á alturas diferentes, de modo que quede entre ellos un espacio de 0,40 á 0,60. El calor necesario para la desecación debe darse con una estufa de proporciones convenientes. La capa de pimientos, mientras se secan al sol, conviene que no pase de 0,20 de espesor; pero se puede acelerar dos veces la puesta pimiento cuando se someten á la cámara de desecación. En cuanto al uso de los hornos, debe prohibirse absolutamente por los graves inconvenientes que en- cierran.

No conocemos ninguna obra que se ocupe especialmente de esta industria.

A. F.

Gramíneas y leguminosas para praderas permanentes y anuales de secano.—Se- ñor D. F. J. de O.—Yecela.

Las condiciones que reúne el clima de la localidad, según el distinguido escritor que hace esta consulta, son extremadamente perjudiciales al cultivo de las praderas permanentes, á causa de la excesiva sequía, que dificulta el desarrollo de los órganos foliolosos del vegetal. Basta, desde este punto de vista, juzgarse prudente el establecimiento de praderas anuales, eligiendo plantas que se siembren en el invierno y á principios de primavera, y cuyo forraje pueda recuperarse á más tardar á mediados de Junio, antes de que las máximas de tempera- tura y la sequía propia del verano agosten la vegetación.

Partiendo de este criterio, pueden recomendarse las materias siguientes:
Para sembrar en otoño, cortando el forraje en primavera.—Alverja de invierno con guisante gris de invierno; alverja ó guisante de invierno con 'lentja' encarnada ó haba caballuna ó galana; alverja de invierno con trébol encarnado ó ray-grass de Italia; alverja de invierno con trébol encarnado y ray-grass de Italia; alverja de invierno guisante de invierno, haba caballuna ó galana con centeno, cebada y avena; alverja de invierno, centeno, cebada ó avena con trébol encarnado y ray-grass de Italia; trébol encarnado con ray-grass de Italia y centeno ó avena y trébol en camado con alverja de invierno, avena y ray-grass de Italia.

Para sembrar á fines de invierno y primavera (Febrero ó Abril), para cortar tres ó cuatro meses después.—Alverja con guisante gris de primavera; alverja con lenteja encarnada; alverja ó guisante de primavera con centeno, cebada y avena de primavera; haba caballuna con guisante de primavera, galana y avena de primavera ray-grass de Italia y centeno; trébol guisante ó alverja de primavera y cebada.

Las proyecciones con que cada una de estas plantas debe figurar en la mezcla son muy variables y no están, por lo tanto, sujetas á reglas fijas. Para la siembra hay que tener presente que en las leguminosas mencionadas se ecían de 100 á 200 kilogramos de semilla por hectárea y de 60 á 70 en las gramíneas. Con arreglo á los datos, y teniendo en cuenta el costo de la plantación, se puede calcularse bien la cantidad que se necesita de cada una de ellas en la siembra.

A. P.

Insecto que ataca al maíz.—Sr. D. R. B. B.—Oña.

Los caracteres que este apreciable escritor nos comunica acerca del insecto son tan vagos que no bastan para formar una idea exacta sobre su clasificación. Sin embargo, como dice que ataca al fruto y que se propaga mucha á causa de la sequía, suponemos que perjudica á la mazorca, y por lo tanto, que se trata del Nodular Zea, Dup. Es éste un insecto de alas grises, rugosas, hirsutas, salpicadas de manchas grises y carmesí, y posee de gran tamaño. Su oruga es grasa y agrupa en bandas, tras las espinas ó canelas, vulgarmente hablando, de la mazorca, nutriéndose allí hasta terminar su evolución, para salir en estado de insecto perfecto.

Desgraciadamente, no se conocen medios fáciles y económicos de destruir el insecto que nos ocupa; así es que sólo puede acusarse á la caza de las orugas, valiéndose de niños y de mujeres.

A. F.

Sr. D. H. C.—Quintanar de la Orden (Toledo).

La plantación de viñedos que piensa hacer en terreno que ha estado de monte alto de encina requiere que se haga con bastante escrupulosidad el arranque de las raíces del antiguo planteo; de lo contrario, según acontece frecuentemente en tales circunstancias, á los doce ó catorce años, estando la viña en pleno vigor, podrá sufrir alguna grave enfermedad, debida al desarrollo de vegetaciones parasitarias, en las raíces de las viejas y móviles á su vez por la podredumbre de las raíces viejas.

Para la fertilización del terreno podrá procederse así: lietos los hoyos, en el fondo se coloca ramaje, hojarascas, errantinos, etc., lo que resulta más barato. Al ir á verificar la plantación, ó antes al se siembre, mézlese á la tierra que se sacó de cada hoyo las materias siguientes:

Sulfato de potasa de 90% á 95%, 40 gramos.
Ecorcias Thomas, 16 por 100 de del- fosfórico, 80 .
Sulfato de amoníaco, 20 por 100 de azúcar, 20 .

Para facilitar el trabajo utilícese una medida para cada materia, después de hechas las pesadas

En los dos años siguientes, poco antes de mover la savia, esparzcense alrededor de cada pie 20 gramos de la sal de amoníaco, cubriéndola lige- ramente.

Al tercer año puede emplearse ya una fórmula normal de abono, por ejemplo:

Por año y hectárea.

Sulfatos de potasa, 80 kilogramos.
Ecorcias Thomas, 200 .
Sulfato de amoníaco, 60 .

Las dos materias primeras esparzcense á voleo uniformemente por todo el plantío al comenzar el laboreo anual.

La sal de amoníaco aplíquese de igual manera, procediendo á la e-gunda ó tercera floración.

Con el suministro expresado, buen laboreo, una poda racional y demás cuidados, la viña producirá de 60 ó 60 hectolitros de vino por hectáreas.

J. B.

NOTICIAS VARIAS

La Sociedad española mutua de seguros sobre incendios, cosechas, ganados y vida, Austria y Hungría establecida en Madrid, calle de Prí- ciados, núm. 23, admite representantes con suel- do fijo, en las capitales de provincias y pueblos de importancia donde no lo tenga.

Diríjase al Sr. Director por carta. Inutil so- licitar sin buenas referencias.

—Nuestros apreciables lectores leerán en la presente edición un anuncio de la bien reputa- da firma de los Sres. Valentín & Cía., Ban- queiros y Expendidura general de lotería en Hamburgo, tocante á la lotería de Hamburgo, y no dudamos que los interesará mucho, ya que se ofrece por pocos gastos alcanzar en un caso feliz una fortuna bien importante. Esta casa envía también gratis y francos el pro- pecto oficial á quien lo pida.

Correspondencia de la Librería de El Progreso Agrícola y Pecuario.

Valdilema.—D. J. E.—Anotada suscripción por un semestre. El pago es adelantado.
Dos Barreros.—D. C. J.—Anotada suscripción por un semestre desde 1.º de Noviembre del 99.
Ramalloso.—D. F. J.—Anotada suscripción por un semestre desde 1.º de Noviembre del 99.
Origua.—D. A. P. R.—Anotada suscripción por un año desde 1.º de Julio del 99.
Casa de Millán.—D. P. C.—Anotada suscrip- ción por seis meses desde 1.º de Septiembre del 99.
Utiel.—D. L. R.—Anotada suscripción por seis meses desde 1.º de Septiembre del 99.
Villahermosa.—D. L. R.—Anotada suscripción por un semestre. El pago es adelantado.
Pamplona.—D. F. A.—Renovada suscripción por un año desde 1.º de Julio del 99.
Cáceres.—D. B. P. C.—Anotada suscripción por un semestre desde 1.º de Noviembre del 99.
Rihualdes.—D. G. C.—Anotada suscripción por un semestre desde 1.º de Julio del 99.
Onda.—D. F. G.—Anotada suscripción por un semestre desde 1.º de Septiembre del 99.
Zamora.—D. F. G.—Anotada suscripción por un semestre desde 1.º de Septiembre del 99.
Elche.—D. L. C. P. B.—Anotada suscripción por un año desde 1.º de Julio del 99.
Pozoblanco.—D. C. G.—Anotada suscripción desde 1.º de Mayo á final de Abril del 1900.
Las Vegas.—D. S. de la Rosa—Anotada suscrip- ción desde 1.º de Septiembre del 99 á fin de Agos- to de 1900.
Ayllón.—D. J. R. R.—Anotada suscripción desde 1.º de Enero á fin de Diciembre de 1900.
Noblegas.—D. F. R.—Anotada suscripción desde 1.º de Julio del 99 á fin de Junio de 1900.
Elche.—D. L. C. Anotada suscripción por un semestre desde 1.º de Mayo del 99.
Socarrés.—D. J. R. P.—Anotada suscripción por seis meses desde 1.º de Noviembre. El pago es adelantado.