El Progreso agrícola y pecuario (1899-12-22 00:00:00), página 24

FLORES Y PLANTAS

Casas antiguas.

(Continuación.)

Mauricio dice que si alguno no tuviere por necesario hacer el plantío de las bellotas, le haga de los plantones criados en los montes, poniendo después otros tantos de los que salieren aventajados, si quisiere y le fuere más fácil.

La encina es árbol silvestre que nace de suyo en montes, entre piedras y en terrenos duros y no duros, cuyo pie arraiga más y se hace más corpulento en tierra donde hay agua. Otros dicen que conviene a la encina en los llanos la tierra semejante a la montesina en que nace por sí: que se pone de su narrama (a saber, de plantón criado en semillero), y en los vasos de sus bellotas frescas, sanas y perfectamente maduras, con la punta hacia arriba, hendida sustitutiva la cáscara, y que su plantón se traslada también de la selva, ejecutando en todo este régimen lo expresado arriba, el cual crece en altura y no le daña el riego. Según la agricultura Nabathea, dice Enoch, de gloriosa memoria, que debe, quien quiera hacer pan de bellotas, cogeras del árbol después de bien maduras, de manera que en él no se dejen hasta secarse, ni sean cogidas antes de madurar, mondadolas (por estar aún frescas) con las manos o con instrumento de madera; y que las bellotas de (estípico) ó áspero sabor causan al que las comiese en disposición semejante grandísimo daño en su salud. Que este pan se hace cociendo á fuego lento seis horas las bellotas en agua dulce después de haberlas tenido á remojo en la misma veinticuatro sin sal alguna, y volviéndolas después á cocer otras tantas horas en diferente agua; si probadas al gusto se (adviertiere) haber dejado su sabor estíptico, no han menester más (coccimiento), y si lo contrario, se ponen á cocer cuatro horas en otra agua (y lo es bastante), vaciada la cual se tienden en lugar espacioso, donde bien oreadas se enjuagen, y mezclándolas otro tanto á una tercera parte de castañas mondadas y majadas (que es el remedio que se ha encontrado para ellas más eficaz), después se muele todo en piedra hasta quedar hecho harina, de lo cual amasado con levadura de harina de trigo se hace después un pan muy bueno.

ARTÍCULO XI
Las bellotas muy blancas y dulces, no nuevas y verdes ni de mucho tiempo y secas, cocidas en agua son de fácil y pronta digestión; y una de las cosas que le quitan el daño para hacerlas comestibles es ponerlas mondadas en su cáscara á remojo en agua caliente. Rasis dice que quien comiere de continuo pan de bellotas, es pecialmente no estando acostumbrado á él, no estará libre que le dañe, á no ser que le coma con mucha grasa y cosas dulces, bebiendo vino de este mismo. He experimentado, dice otro autor, que por ser las bellotas de sustancia gruesa, enjutas y tirantes á (calidad) fría, son obstruccionales del ligado y dañosas á él. Y Ebn-Hasén dice que (todo) se come en tiempos calurosos.

ARTÍCULO XII
Del plantío del árbol «kunmetra» (ó peral), llamado el «ajás» vulgarmente.

Dice Abu-el-Jair que es de dos géneros, montesino y hortense, y que de éste hay especies (varias): azucarado y agrio (ó acedo), acaballado, acanalado y otros.

Según Kastos, hay peral dulce, agrio, poco jugoso, de mucho jugo, de grande, mediano y pequeño (fruto).

Junio, citado en el libro de Ebn-Hajaj, dice que el peral quiere, generalmente, lugares fríos, féraces y de mucha agua. Que le hay de muchas especies y se planta de (diversas) maneras: de ramo desgarrado del árbol, de plantón trasladado y de estaca, y que también prevalece de semilla.

Atado (el mismo) Junio que algunos ejecutan otra cosa mejor, y es que más bien le injertan que le plantan, pues trayéndole de las selvas con sus raíces y plantándole en la forma expresada, le injertan (después de bien prendido) de las especies que quieran.

Si plantares el peral—dice Karur-Athicos—en escano, donde no (pueda) regarse, ejecutado en principios de otoño, y si en regado, plántelo desde los 8 de Febrero hasta mediados de Marzo. Es árbol que quiere sitios fríos y húmedos ó frescos, y no tierra dura.

Le conviene—dice otro autor—el terreno de buena calidad, el grueso y levantado, y el frío con alguna mezcla de arena. Fructifica mucho en tiera llana no resueltante ni salobre, y rehusa la tierra negra y los fosos. Unos dicen que no le es idónea la tierra áspera, y otros afirman lo contrario.

Es máxima de Demócrito que, limpio el hoyo (en que ha de hacerse la plantación) de las piedras y otras cosas de que se hallare ocupado y puesto en el plantón, se cubra éste de tierra cribada, y se riegue luego. Dicen que (este árbol) se planta del ramo nacido al pie ó entre las raíces, el cual se arranca con las suyas antes ó después de plantado inverso en su propio sitio. Que también se pone de semilla y de estaca del largo de tres palmos, y de desgarrado se planta en Enero y Febrero hacia las grandes acequias, y fuera de estos (sitios), en tierra donde no falte la humedad del riego, por serle éste del todo necesario, y que aún le aprovecha más el agua corriente que de continuo pase inmediata á él sin embalsarse. Su semilla, que es de la clase de las débiles (ó delicadas), se siembra en vasos, cuyo plantón se pone (después) en hoyo de cuatro palmos de profundo, ó más, con respecto á su corpulencia. Dicese que al ponerle en el hoyo se halle éste humedecido precisamente, y que se cubra de tierra de la superficie. Que el tiempo de plantar la especie hortense es desde Octubre hasta Enero y la silvestre en otoño, y así mismo que el hortense plantado desde principios de Febrero hasta el primer de Abril consta por experiencia que en breve tiempo prevalece y arraiga.

Es máxima de Haj-Granadino que, si el peral fuese plantado el día 3 del mes lunar, fructifica al tercer año; si el 5, al quinto; si el 10, al décimo; si el 20, al vigésimo, y así hasta el 30 (con esta proporción). Por lo cual será lo más acertado proponerse hacer el plantón el día 3 y no después de este tiempo, para que el fruto no venga tarde.

Siendo, pues (este árbol)—dice otro autor,—de fructificación tardía, el modo de que preste el fruto es injertarlo en el montesino de su especie, y también (se dice que) injertando el plantón nacido de su semilla en el que ya fructifique, se logra el mismo efecto.

Recibe, pues, el injerto, y él también se injertie en el membrillo y el manzano, en el curél, si cortada una rama se injerta en aquel sitio peral, prevalece sin que se malogre el injerto. Pero ha de regarse y estorcelarse mucho, en lo que no debe haber omisión, por ser montesino. Su rama, para que prevalezca, ha de plantarse antes de endurecerse su corteza, respecto á que se malograje en otra disposición, como yo lo he experimentado.

Según la agricultura Nabathea, el peral es el árbol que recibe el injerto y hace prevalecer cualquiera que en él se ejecute. De las peras se hace pan en esta forma: Cogidas todas las maduras y por madurar y tajadas unas y otras con cuchillo, póñense á secar al sol después de limpiarlas de sus granillos y mondadas, con los cuales ó sin ellos se muelen, sin necesidad de escalardalas antes con agua caliente mezclada de algún aceite de ajonjolí y levadura, y dejada así hasta fermentar bien, después de echarle un poco de harina de trigo ó cebada que la enjugue (ó trabe), se hace pan comestible, mediante Dios.

ARTÍCULO XIII
Del plantío del anáb que es el nabék y el mismo que el nízaf (ó azu/aifo).

Según la Agricultura Nabathea, el anáb y el nabék son dos árboles.

Abu-el-jair dice que le hay de varias especies: uno que tiene el fruto gordo y muy bermejo, otro que le tiene del tamaño del grano de la sabina, y otro de más pequeño.

Una de las especies del nabék, dice el autor de la Agricultura Nabathea, tiene el fruto muy encarnado, gordo, oblongo, muy dulce. Es árbol soberanamente fructífero, y le hay hortense y montesino que de suyo se cría en las montañas, campos desertos y tierras duras. Es espinoso y de larga vida, y le conviene la tierra de montaña y la dura. Su duración se acerca á la del olivo. Sus raíces deben llegar al agua por ser el insaciablemente sediento. En los huertos no ha menester estorco; mas si le echa estiércol de ovejas y palomina rellenándole la excavada de otra tierra y regándolo después, le aprovecha y da breve incremento; y su pie (ó raíz) toma nuevó vigor. Dicen que no se corta azulato alguno sin que después, á muy pocos días deje de secarse.

ABU ZACARÍAS.

(Continuará.)