El Progreso agrícola y pecuario (1899-12-22 00:00:00), página 16

y entonces suman entre todos treinta y seis.

Los dientes incisivos corresponden a dos á la mandíbula inferior, y se llama pinzas á los dos que se hallan en el medio, primeros medianos á los dos que siguen, segundos medianos á los penúltimos, y extremos á los últimos.

Tienen la forma de pala, aunque no tan pronunciada como en el buey, y están fijos en los alvéolos. Su cara anterior ó externa es blanca y pulimentada, y se ofrece cubierta y tenida hacia la encía de un cimento negro. La cara interna ó posterior, algo dispuesta en declive, presenta dos amplias acanaladuras separadas hacia el centro por una sencilla arista y están igualmente matizadas de negro en toda su extensión.

El borde libre es convexo ó redondeado. Cuando este borde pierde por el roce su convexidad ó redondez, se dice que el diente ha rasado.

Dividense los dientes en caducos ó temporales y de reemplazo ó permanentes, que se distinguen por ser los primeros mucho más pequeños y estrechos que los segundos.

Los incisivos todos son caducos. Los molares coresponden á ambas mandíbulas, doce en cada una y seis en cada lado, que ofrecen en su superficie de frotelóbulos ó asperezas bien pronunciadas.

Las tres primeras son caducas; y las tres últimas permanentes.

Las reglas principales para precisar el conocimiento de la edad son las siguientes: nacen los corderos, por lo general, sin ningún diente, pero en la primera semana rompen la encía las pinzas y primeros medianos, de los nueve á los diez días los segundos medianos, y á los veinte ó veinticinco los extremos, época en la que también aparecen las tres primeras muertas de cada mandíbula, que son caducas.

Los caracteres formados por el rasamiento de los susodichos dientes es muy irregular, y no se les puede consultar con gran fruto. Sin embargo, debemos exponer que dicho fenómeno sobreviene en las pinzas caducas de los cuatro á los cinco meses, en los primeros medianos á los seis ó siete, en los segundos á los ocho ó nueve, y el de los extremos de los diez á los doce meses. A esta edad se muestran los dientes achicados y deprimidos de un lado á otro, y principian á vacilar en sus alvéolos. Hacia los quince ó diez y ocho meses empieza la erupción de los dientes de reemplazo, caen las pinzas temporarias y salen las permanentes, que son de mayor volumen y anchura; á los dos años se reemplazan los primeros medianos, á los tres años y medio los segundos, y de los cuatro á cuatro y medio los extremos.

De manera que á los cinco años la arca da es redondeada por haber terminado la erupción de todos los incisivos de reemplazo, y hasta se muestra ya en ellos un principio de rasamiento en las pinzas y primeros medianos.

Como regla referente al rasamiento, está bien acentuado en las pinzas ó palas hacia los seis años, en los primeros medianos á los siete, en los segundos á los ocho y en los extremos á los nueve.

Estas reglas de erupción y rasamiento, el verificarse antes ó después depende de la precocidad de la raza y naturaleza de los alimentos.

CAPÍTULO II

Razas ovinas ó lanares.

Se han hecho varias tentativas para clasificar las razas ovinas, y todas han fracasado.

Ante la necesidad de seguir un orden en su descripción, nosotros optamos por hacerlo ocupándonos primero de las nacionales, cuyo estudio interesa con preferencia, y después de las exóticas, singularmente de las que tienen más importancia como mejoradoras de las que se producen en España.

La desatención con que se mira entre nosotros todo lo que se refiere á la producción pecuaria es la causa de que se carezca de una agrupación técnica de todas las razas de ganado, base científica indispensable para aconsejar los medios de su mejora.

Considerando tal medida como de urgente necesidad, hemos procurado adquirir de zootecnistas y ganaderos cuantos datos han sido posibles para la reseña agrupación, enviándoles el efecto estados que nos han devuelto con los datos pedidos, y á la vez muestras de lana, producto zootécnico que por su aspecto y cualidades, junto con otros caracteres, pueden servir de recurso útilísimo para la distinción de las colectividades étnicas.

También hemos realizado excursiones zootécnicas, y visto diariamente, durante largo tiempo, de 400 á 500 reses ovinas que concurren al matadero de Zaragoza, de todas las regiones de España, habiendo tenido ocasión de apreciar las múltiples y distintas razas y subrazas que existen.

Coleccionados los datos remitidos y de nuestras propias observaciones, nos decidimos á su publicación en este trabajo, consignando el nombre que las razas y subrazas deben llevar en sustitución del que hoy se emplea de raza del país y raza rasa que, aparte de ser impropios, reciben estos mismos nombres razas que son muy distintas entre sí, lo cual conduce á error.

Entendemos que debe haber interés en conocer con nombre propio á las razas y que éste se use por todos nosotros y por los extranjeros, como sucede con las de los demás países, porque así conviene al fomento pecuario.

Este nombre propio puede ser el de la comarca donde se produce la raza ó subraza, ó el más empleado por los ganaderos.

Hé aquí la agrupación que hacemos de nuestras razas lanares:

Raza merina: de lana en zig-zag, corta y fina.
Raza aragonesa: de lana rizada, corta y entrefina.
Raza manchega: de lana muy ondulada, de longitud media y entrefina.
Raza ibérica: de lana corta y basta.
Raza churra: de lana larga recta y basta.

P. MOYANO.

(Mi prohibida la reproducción.)

Mercados de ganados.

Vizcaya.—La feria de ganados celebrada en el matadero de esta villa ha estado muy concurrida de ganado vacuno y de cerda, habiéndose hecho muchas transacciones á los precios de 16 á 18 pesetas los 10 kilogramos del primero y 21,50 pesetas los 11,50 kilogramos del segundo.

Zaragoza.—Los pastos para el ganado lanar escasean porque no ha llovido y el invierno es seco.

Burgo.—La concurrencia en los mercados de ganadería es menor que de costumbre por el mal temporal; en el verificado en la capital se vendieron 158 reses vacunas, tres terneras y 390 ovejas y carneros, cuyos precios, por unidad de 10 kilogramos en vivo, fueron de 8,75 á 9,25 pesetas en el vacuno, de 15 á 17 en las terneras y 5,50 á 6 en el lanar.

Cáceres.—El estado de los pastos se ha resentido por las fuertes heladas que han caído, si bien no dejan por esto de ofrecer suficiente alimentación á la ganadería.

La cría de lanar sigue desarrollándose en buenas condiciones y se conservan todos los corderos que nacen.

Los cerdos cebados que se pesan en los montes se pagan á razón de 12,75 pesetas la arroba en vivo, habiendo animación en las transacciones.

Ciudad Real.—El estado sanitario de los ganados es satisfactorio, no obstante resentirse de la falta de hierbas.

Jumilla.—El ganado de cerda está escaso y el precio bastante alto.

El ganado malar sin oferta y con mucha demanda por parte de comisionados extranjeros, que hacen las pocas transacciones á precios elevados.

Sevilla.—Las ganaderías en buen estado de salud, pero resistiéndose de la escasez de pastos.

Soria.—La ganadería en buen estado, aun cuando muchos tienen que ser alimentados en las majadas por no poder salir al campo.

Han sido invadidos de viruela los ganados lanares de las Peñas y Aguilar de Montuenga, con los que se han adoptado las necesarias medidas sanitarias para evitar el contagio y atender á su curación, y se ha levantado el acantonamiento que por la misma enfermedad sufrían los de Estepa de San Juan, que del reconocimiento practicado han resultado sanos.

Lugo.—En el mercado de ganados continúa buena demanda y se cotiza el vacuno desde 65 á 125 pesetas terneros y de 200 á 320 los bueyes; exportándose de estas reses 1,225 con destino á Zaragoza, Madrid y Barcelona. Esta exportación tan satisfactoria hace que el número de reses sea más escaso en el mercado y que adquiera alza en sus precios.

Badajoz.—La de belota la están aprovechando en el monte los cerdos, en grana soja y demás condiciones para que puedan sacar buen estado de carnes.

Los demás ganados también se encuentran bien nutridos y en perfecto estado de salud, gracias al hermoso estado en que se encuentran las dehesas de pasto.