El Progreso agrícola y pecuario (1899-09-15 00:00:00), página 13

se llegue á asegurar este medio de vida, precisó que se imite la conducta ejemplar del Sr. Tárrago. Cuando este señor empezó sus tareas, cuando comenzó á dedicar su extensa quinta á la arboricultura, á los pesebres y sobre todo las gentes sin iniciativa, no creían que pudiera realizar por entero sus propósitos. Hasta él se dijo que perdería el tiempo inútilmente. Ahora, floreciente la productiva vegetación de la hermosa huerta, que ocupa en el pueblo de Ganzo, á poca distancia de Torrelavega, una extensión enorme; llenos de frutas, los depósitos, donde se almacenan principalmente las frutas de invierno, y nutridos los muestreos de la quinta de todo género de variedades, la realidad se impone y los más desconfiados reconocen el feliz éxito de los trabajos del Sr. Tárrago, que también tiene en su finca gran variedad de cerezas, higos y demás frutas del país y de las diversas regiones españolas y muchas también de procedencia extranjera.

Así se recompensa una activa labor y un entusiasmo resuelto por el progreso de la agricultura: con la satisfacción de ver coronados los esfuerzos por el buen éxito, y con el orgullo de poder decir, como puede afirmar el Sr. Tárrago, que no hay en la Montaña otra finca que tantos beneficios preste á la arboricultura, pues á ella se dedica por entero la quinta de San Ramón, situada, como antes indicamos, á dos kilómetros de Torrelavega, en el pintoresco pueblo de Ganzo, quinta donde se reúne una incalculable variedad de frutas y que los inteligentes en arboricultura visitan con frecuencia, por ser lugar donde se pueden hacer muchos estudios y experimentos.

Creamos un deber de justicia enviar un aplauso al propietario de la finca, D. Benito G. Tárrago, cuyos viveros podrían servir de plantas á toda la región, si en ella se desarrollase la afición á la arboricultura.

F. SEGURA.

Santander Agosto 1899.

GANADERIA

De los bueyes, caballos y mulos y de sus medicinas (1).

(Continuación.)

CAPÍTULO XXI
De la figura de la vaca.

También se aprueban las vacas de talla muy alta y larga, que tengan los vientres muy grandes, las frentes muy anchas, los ojos negros y abiertos, las astas hermosas, lisas y que tiran á negras, las orejas pobladas de pelo, las quijadas angostas, las papadas y las colas muy largas, las pezuñas medianas y medianas las piernas. Las demás cosas que se desean en las hembras son también las mismas que en los machos, principalmente que sean nuevas: porque en habiendo pasado de diez años, son inútiles para la generación; por lo contrario, no conviene que se cubran antes que tengan dos años. Sin embargo, si hubieren concebido antes, conviene quitarles la cría y sacarles la leche durante tres días, pero después no dejar que se las ordeñe.

CAPÍTULO XXII
De la separación que se ha de hacer anualmente.

Pero conviene procurar todos los años hacer en este ganado una separación, como se hace en los rebaños de los demás. Pues se deben separar las que, por estar aparadas ó viejas, no pueden concebir, y sin duda alguna las mamorras, que están ocupando el lugar de las fecundas, se han de echar fuera ó domarlas para que aren, porque con motivo de su esterilidad no tienen menos aguante para el trabajo y para la labor que los novillos. Esta clase de ganado quiere durante el invierno pastos marítimos y que les dé el sol, y en el estilo los de los bosques más espesos y los altos de las montañas más bien que los de las llanuras. En efecto, las novillas viven más tiempo en los bosques abundantes de hierba, en los sotos y en los cañizales, que en los sitios pedregosos. Y no quieren tanto los ríos ó los arroyos como las charcas hechas á mano, porque el agua de los ríos, que comúnmente es más fría, las hace abortar, y la de lluvia les es más agradable. Sin embargo, la vaca aquanta más bien que el caballo todo frío exterior, y, por consiguiente, invierna con facilidad al rasgo.

CAPÍTULO XXIII
Cómo se han de hacer las corralizas y establos.

Las corralizas se han de hacer de mucha extensión, no sea que estando encerradas las vacas en un sitio muy estrecho, haga la una malparir á la otra, y á fin de que la de poco poder se liberte de los golpes de la más fuerte. Los mejores establos son los que tienen el suelo empedrado ó cubierto con cascajo; sin embargo, tampoco son incompatibles los arenosos; los unos porque no admiten la lluvia, los otros porque le embeben y la trasmiten prontamente; pero unos y otros han de estar en pendiente para dar corriente á Ja humedad y mirando al Mediodía para que se sequen con facilidad y no los molesten los vientos fríos. El cuidado que exige el pasto es ligero, pues para que la hierba salga con más abundancia se le pega fuego ordinariamente á fines del estío; esto hace que los pastos que retiñan estén más tiernos, y quemándose las matas espinosas imida pide que suban muy arriba, como lo harán si no se quemaran. Pero lo que contribuye mucho á la saludable de sus cuerpos es echar sal cerca de la corraliza sobre piedras y en los donajos, á las cuales acuden con gusto las vacas cuando vuelven hartas de pasto, y el pastor toca, por decirlo así, á la retirada. Y esto también debe hacerse siempre al anochecer, para acostumbrar al ganado, que podrá haberse quedado en los bosques, á volver á la corraliza en esta hora al toque de la bocina, pues por este medio se podrá reconocer la piara y contar las cabezas, para asegurarse, como se practica en la disciplina militar, de si están todos en los reales del establecimiento. Pero no se ejerce la misma autoridad sobre los toros que, confiados en sus propias fuerzas, andan errantes por los bosques, tienen la libertad de salir y entrar sin llamarlos nunca, sino cuando es menester que cubran las hembras.

CAPÍTULO XXIV
Qué edad ha de tener el toro para celarlo á las vacas.

De éstos, los que son menores de cuatro años y mayores de doce, no se les deja cubrir las vacas; aquellos, porque estando, por decirlo así, en la edad pueril, no se tienen por idóneos para el caso; estos, por tenerlos apurados la vejez. Ordinariamente se permite á los machos acercarse á las hembras cu el mes de Julio, á fin de que, quedando éstas preñadas en este tiempo, para la primavera siguiente, cuando ya estén los pastos en su fuerza, pues su preñado dura diez meses, y no sufran que se les acerque el macho por orden del vaquero, sino de su propia voluntad. Y por el tiempo que he dicho, poco más ó menos, corresponden en ambos sexos los deseos naturales, porque alegrándose los animales con los demasíos pastos de la primavera, se ponen lozanos. Pero si la hembra rehúsa al macho, ó éste no siente deseos de ella, se excita su ardor por el modo que prescribimos después para los caballos que miran con hastío á las yeguas, esto es, aplicando á sus narices el olor de las partes naturales. Pero hacia el tiempo en que se deben cubrir las hembras se les acorta el pienso, para que la demasia da obesidad de sus cuerpos no las haga estériles, y se les aumenta á los toros para que las cubran con más vigor. Un toro es suficiente para quince vacas, y luego que ha cubierto á una novilla, se puede conocer por señales ciertas el sexo de lo que ha engendrado, porque si se ha bajado por el lado derecho, es evidente que ha engendrado un macho; si por el izquierdo, una hembra. Sin embargo, no se conoce ser cierta esta señal sino en el caso de que, cubierta una vez la vaca, no admite segunda vez al toro, lo cual rara vez sucede, pues aunque está llena, no está satisfecha su pasión; tanto es el poder de los lisonjeros atractivos del delicte, aun sobre los animales, excediendo los límites prescritos por la naturaleza. Mas no hay duda que donde hay abundancia de pastos se puede criar todos los años un becerro por cada vaca; pero donde hay escasez se puede criar solamente uno si y otro no; lo que queremos que se haga principalmente en las de labor, para que los becerros puedan hartarse de leche durante un año, y la vaca no tenga á un mismo tiempo el gravamen del trabajo y el de la preñez. La que una vaca ha parido, por buena criadora que sea, si no se la mantiene bien, fatigada con el trabajo, sustraer el alimento á su hijo. Por lo cual, á la parida se le da cisto verde, cebada tostada y yerbos remojados, y al tiempo becerro un salvado compuesto de miijo molido y tostado y de leche. Pero para criar se pre-