El Progreso agrícola y pecuario (1899-12-15 00:00:00), página 13

La naturaleza hace la uva y el arte el vino.
Ottavi.

Mercados extranjeros de vinos.

Marsella.—Vinos: La situación de los vinos del país ha mejorado algo, no obstante su gran abundancia; los de Argelia y España se liquidan lentamente con precios en ligera baja. Por lo general, las clases presentadas no satisfacen á los compradores.
Se cotizan:
Argelia, de 10 á 11°, de 22 á 23 francos.
Aragón, 14°, de 26 á 27.
Alicante, 15°, de 27 á 28.
Viejo, de 14°, de 31 á 32.
Valencia, de 11 á 12°, de 25 á 26.
Huelva blanco, de 12°, de 31 á 32.
Azafán: De 110 á 115 francos kilo,
Anís: 75 francos.
Regaliz, 27.
Higos secos: Mallorca, 28 francos; Málaga, 20.
Metales viejos: Sin variación los colores.
Plomo, 39 francos.
Zinc, 40.

Mercados de vinos.

Burgos.—Los mercados de vinos en esta provincia carecen de importancia por las cortas existencias, que apenas bastan á satisfacer las necesidades del consumo en los pueblos donde se colocan dichos productos y que pudieran servir para la exportación.
Ciudad Real.—En los centros vinícolas de importancia existe bastante animación en las transacciones.
León.—Las salidas de vinos continúan paralizadas, así es que se observa alguna tendencia á la baja en los precios.
Logroño.—En la Rioja Alta continúa el mercado de vino animado, habiéndose vendido partidas de bastante importancia para Castilla y Santander, cuyos precios han oscilado entre 14 y 18 pesetas, pues aunque se ha pagado alguna cuba á 12, ha sido de vino no clarificado, poco hecho.
También se ha vendido algo á 10.
Lugo.—La importancia de vinos ha decrecido durante la semana, debido á las existencias importadas en el mes anterior, esperándose mayor demanda en la segunda quincena del mes actual, y cotizarse en las bodegas del país desde 14 á 16 reales cántaro, con tendencia al alza por la mucha exportación que han sufrido los vinos de esta región en el mes anterior.
Torrejona.—Más solicitados que la semana anterior viéronse los vinos en el mercado de esta semana, habiendo cerrado estos caldos con marcada tendencia al alza.
Zaragoza.—Las transacciones en vinos y alcoholes, que parecía iban á tomar algún incremento, se encuentran por el momento algo encalmandas, ignorándose á qué podrá obedecer.

GANADERIA

GANADO LANAR
(Continuación.)

Funciones fisiológicas en el ganado lanar.

Antes de exponer qué funciones se efectúan en el carnero, diremos, para mejor inteligencia en el lenguaje, qué se entiende por acto, por función y resultados funcionales.
Acto es el papel desempeñado por un órgano; por ejemplo: la contracción de un músculo, los movimientos de la lengua, etc.
Función es el conjunto de actos que contribuyen á un mismo fin y se realizan en un aparato orgánico: la respiración y urinación.
Resultados funcionales son los que se suceden en toda la economía, como suma de muchas funciones; tal sucede con la calorificación y absorción.
De las funciones se forman tres grupos: de nutrición, de relación y de reproducción.
Funciones de nutrición son aquellas en virtud de las cuales se determina el cambio de materiales entre el individuo y el medio que le rodea, y tienden á su conservación y crecimiento.
He aquí las funciones que comprende la nutrición: la digestión, la circulación, la respiración y la urinación.
Por la función digestiva sufren los alimentos transformaciones y los pone en condición de ser absorbibles y asimilables.
Los actos digestivos que intervienen son los siguientes: prehensión de los alimentos, masticación, insalivación, deglución, quimiificación, guillificación, fecación y defecación.
Como resultado final de la digestión tiene lugar la absorción, en virtud de la cual pasan á través de la membrana limitante las sustancias contenidas en el aparato digestivo, al interior de los vasos quilíferos ó sanguíneos.
La circulación tiene por objeto llevar la sangre, líquido reparador de la organización, á todas las partes del cuerpo, por medio de los vasos sanguíneos, venosos y arteriales.
Desde que las sustancias se absorben por el organismo, hasta que se escrutan, están en continuo movimiento arrastradas por los humores. Este movimiento ha recibido el nombre de circulación, porque los cuerpos movidos acaban su carrera en donde la comenzaron: vienen del medio cósmico y á él vuelven.
En las fronteras del carnero (piel y mucosas) se absorben los principios inmediatos de la nutrición y pasan con la linfa y sangre venosa al corazón derecho; de éste, por la arteria pulmonar, al pulmón; de aquí, por las venas pulmonares, al corazón izquierdo; después, por la aorta y sus ramas á todos los tejidos; y por último, á través de los intersticios que circunscriben los elementos anatómicos y de los conductillos formados por la sucesión de los poros orgánicos, á toda la masa viva que forma el individuo.
Los principios excrementicios son arrastrados por la corriente venosa y llevados después por la arterial á los órganos glandulares, en donde se extravasan y salen al exterior.
La respiración consiste en un conjunto de actos que permiten el cambio de gases entre el organismo y el aire atmosférico: aquél recibe oxígeno y exhala ácido carbónico y vapor de agua. El cambio de nitrógeno ocupa un lugar secundario en la respiración.
El fenómeno se verifica en todo el individuo preferentemente en el pulmón. Los actos que intervienen son: la inspiración, en virtud de la cual una columna mayor ó menor de aire penetra en el aparato respiratorio; y por la respiración sale al través del árbol aéreo.
Por medio de la respiración, la sangre venosa se convierte en arterial, fenómeno necesario para que reúna condiciones, y pueda atender á reparar las pérdidas materiales del organismo.
La secreción urinaria tiene por objeto la eliminación al exterior de los principios excrementicios de la sangre, resultantes de la destrucción orgánica.
Otras muchas secreciones se verifican que tienden al mismo objeto, entre ellas la sudoración.
Las funciones de relación dinámicas ó de cambios de energías, son aquellas por las que el individuo se da cuenta de sí mismo y de cuanto le rodea para obrar en consecuencia.
Al servicio de estas funciones se encuentra el sistema nervioso, y éste preside todos los movimientos, los actos de sensibilidad, las impulsiones del instinto, las facultades intelectuales y los actos de expresión.
Las sensaciones especiales de tacto, olfato, gusto, visión y audición, se efectúan también bajo las órdenes de dicho sistema nervioso.
Las funciones de reproducción formadoras ó de cambios de forma, tienen por objeto la conservación de la especie á favor de la descendencia.
Los actos que intervienen son: el celo, la cópula ó monta, la fecundación, la gestación y el parto.
El celo es el escretismo de los órganos genitales del macho y de la hembra, circunstancia que favorece la unión ó cópula de los dos sexos. La fecundación resulta del contacto con el óbulo de la hembra el semen del macho. La gestación ó preñez tiene lugar en el útero, y dura de 148 á 150 días, al cabo de los cuales debe efectuarse el parto ó expulsión del nuevo ser al exterior.

P. Moyano.
(Prohibida la reproducción.)