El Progreso agrícola y pecuario (1899-11-30 00:00:00), página 16

delante de la ranura esofágica, sin separar sus bordes, y penetran en el tercer estómago ó lúbrilo. En él se retienen mucho tiempo las sustancias alimenticias, é influye aumentando su consistencia, y así al entrar en el cuarto estómago ó cuajo, el jugo gástrico que en él se segrega puede obrar sobre ellas con más intensidad, terminando aquí la digestión gástrica.

Otras características de distinción se observan en el útero, que es biconico, y las mamas, en número de dos, están situadas en la región inguinal. El recién nacido, cuando sale al mundo exterior, lo hace en un estado de desarrollo corporal muy avanzado.

Las reses lanares son animales muy mansos y dóciles, y viven en rebaños más ó menos numerosos y en estado de poligamia.

Idea general de la organización de las reses lanares.

Vamos á consignar sucinta idea de la organización del carnero, por creer que este conocimiento es indispensable para los ganaderos y cuantas personas se dedican al comercio de reses lanares ó á la explotación de sus productos.

En la composición química de la materia que constituye el carnero se encuentran los siguientes elementos ó cuerpos simples: carbono, hidrógeno, nitrógeno, oxígeno, azufre, fósforo, fluor, cloro, silicio, sodio, potasio, calcio, magnesio, litio, hierro, y en algunas ocasiones manganeso, cobre y plomo. Algunos de estos elementos no faltan nunca en la composición de la materia organizada, y son los llamados orgánogenos, tales que los seis primeros. Los demás pueden faltar, y se les llama secundarios. Unos y otros se une entre sí dos á dos, en grupo de tres, cuatro ó más, para formar los compuestos binarios, ternarios, cuaternarios, etc., y que reciben el nombre de principios inmediatos, definidos, según Robin, como los últimos, cuerpos sólidos, líquidos ó gaseosos, á los cuales se puede reducir la materia organizada sin á scomposición química y sólo en virtud de simples coagulaciones y cristalizaciones sucesivas. Fisiológicamente los principios inmediatos se los agrupa en albuminoides, hidrocarbonados, grasos, minerales y excrementicios, y todos ellos entran en el material de composición de la materia organizada del carnero, y por consecuencia, de ellos se forman y componen todos los líquidos de la economía animal, la sangre, leche y guiso, y los productos segregados, secre, bilis, etc., etc., como entran en la composición de las partes figuradas sólidos ó tejidos.

Siguiendo la serie ascendente de diferenciación orgánica, tres son los elementos de construcción histológica: la célula, ó elemento anatómico primordial, y la fibra y tubo, que son sus derivados.

Estos elementos anatómicos son las últimas formas dotadas de vida individual en que los tejidos se descomponen por disociación mecánica ó anatómica, y que en concepto fisiológico se consideran como especializaciones de la materia organizada, determinadas por la división del trabajo fisiológico, confirmadas por un uso constante, conservadas por la herencia y modificadas por la adaptación.

La asociación de los elementos anatómicos forma los tejidos y éstos son el material, sin configuración propia, utilizado por la naturaleza en la construcción orgánica.

El tejido epitelial entra en la composición de las superficies cuticulares internas y externas del organismo; el cristalino, en el llamado impropriamente con este mismo nombre humor del ojo; el conjuntivo, el adiposo, cartilaginoso, óseo y dentario, que forman el armazón y medios de enlace y suspensión de los demás tejidos; el muscular, que sirve para formar músculos ó potencias vivas por las que se realizan movimientos, y, por último, el tejido nervioso, el más complejo y diferenciado, y por el que se presiden todos los actos vitales.

Si, como hemos visto antes, los elementos anatómicos al asociarse forman tejidos, la asociación de éstos, á su vez, da lugar á una trama histológica llamada sistema orgánico; en el seno de los sistemas están comprendidos numerosos órganos, músculos, huesos, etc., susceptibles éstos del desempeño de variadísimo papel en la escena de la vida, y cuyo parecido fisiológico sirve para agruparlos en lo que se llama aparatos orgánicos.

En el carnero se distinguen el locomotor, digestivo, respiratorio, urinario, genital, circulatorio, de la inervación y de los sentidos.

La síntesis de todas las partes orgánicas mencionadas, principios inmediatos, elementos anatómicos, tejidos, sistemas, órganos y aparatos y la reunión armónica de todos constituye el individuo ó organización del carnero.

Después de las consideraciones generales expuestas, señalarémos los referidos aparatos, siquiera sea enumerando los órganos que los forman:

P. Moyano.

(Mediado la reproducción.)

Mercados de ganados.

Salamanca.—Hay poca animación en este mercado de ganados. Se han vendido estos días bueyes de labor, de 1.000 á 1.800 reales cabeza; novillos de tres años, de 1.700 á 1.600; vacas corrales, 4.800; cerdos al destete, á 50 reales uno; id. de seis meses, á 120; id. de año, á 260; en vivo, á 54 reales arroba.

León.—Bueyes, á 1.600 reales uno; novillos de tres años, á 3.000; cerdos al destete, á 50 reales uno; id. de seis meses, á 90.

Petraranda de Bracamonte (Salamanca).—Bueyes de labor, á 2.000 reales uno; novillos de tres años, á 1.500; cerdos al destete, á 60; de seis meses, á 120; de un año, á 200; de año y medio, á 270; ovejas, á 44; emparejadas, á 74; carneros, á 66; corderos, á 40.

Veterinaria

La policía sanitaria en Francia.

(Continuación.)

El bando de que tratamos contiene debajo grabados que indican los síntomas que presentan los animales enfermos, la indicación de las medidas que se deben tomar para combatir la enfermedad y evitar su propagación. Reproducimos el texto á continuación:

«La fiebre aftosa es entre las enfermedades contagiosas la que los cultivadores deben temer más. Alcanzando á veces de 25 á 50 por 100 de los animales de la especie bovina, puede determinar pérdidas enormes por sus consecuencias: enfequecimiento considerable, abortos frecuentes, disminución de la secreción de la leche, cojeras intensas, que hacen á los enfermos incapaces del menor trabajo durante varias semanas; mortandad no sólo entre los jóvenes sino también entre los animales adultos, trabas para el comercio, graves perjuicios para la industria lechera y quesera, etc. Algunos años la enfermedad ha costado millones á la agricultura francesa, y actualmente la mortalidad es grande en algunas regiones.

Se ha reconocido que la propagación de las epizootias aftosas era debida sobre todo al abandono de los interesados, que con frecuencia ocultan el mal y continúan vendiendo animales enfermos ó que ya han adquirido el germe de la fiebre aftosa. De este modo se establece el contagio rápidamente de unos á otros y progresá en todo el país en razón directa de la actividad y de la importancia de las transacciones comerciales. Es, pues, preciso vigilar atentamente el estado de salud de los animales, especialmente de los que han sido expuestos en los concursos de comercio ó en ferias y mercados, y hacer conocer inmediatamente á la autoridad municipal cualquiera caso de fiebre aftosa que fuera comprobado á solamente sospecha. Prevenido á tiempo el servicio veterinario, podrá prescribir todas las medidas propias para contenerse la plaga y dar útiles consejos para la curación de los animales enfermos. La declaración exigida por la ley es absolutamente obligatoria, y esta formalidad de la declaración fuera bien observada no se verían esas graves epizootias existiendo en nuestro territorio, pues la experiencia ha demostrado que siempre es posible prevenir la extensión de las enfermedades contagiosas cuando se ha tenido conocimiento de los primeros casos.»

Principales síntomas de la fiebre aftosa.

La enfermedad se manifiesta primero por un estado de fiebre con falta de apetito, sequedad de la boca y mucha sed. En la vaca se produce una disminución notable de la secreción de la leche. Además, las uñas ulceradas, caracteriza-