El Progreso agrícola y pecuario (1900-01-15 00:00:00), página 16

—¿Qué se arregla de cenar?— les pregunta el cocinero, preparando ya el caldero y aceite para guisar. Todos callan, y el más listo responde con mal humor:
—Lo que quieran.
—Pues señor— dice aquel,— haré otro pisto.

III
Preparan bien el ablonen, y planas para otro día forman todos á portia mientras que el pisto se come. Profiriendo mil bravatas dicen, desechando el tedio:
—Mañana, sin más remedio, van á arder hasta las matas. Ya caerá más de una pieza, porque siendo el fuego activo no quedará nada vivo, ni titeré con cabeza.— A otro día muy temprano de nuevo á caza se van; mas, por desgracia, su afán es inútil, es en vano. Disparan las escopetas á corta distancia y lejos, y las liebres y conejos se marchan dando piuretas. Se van también las perdices, y al volar hacen primores, dejando á los cazadores con un palmo de narices. De orgullo están muy llenos, pues yerran con perfección y han demostrado que son unos cazadores buenos. Como toda la mañana han dado pasos no pocos en el monte como locos, de comer han hecho gana; y con mucho sentimiento, después de afán tan prolífico, se retiran al corijo para tomar alimento. Llega la gente rendida, y el cocinero, guason, pregunta con diancha:
—¿Y qué va á ser la comida?
—Hazlo lo que quieran, por Cristo— contesta uno, se abochorna cuando oye decir con sorna: —No apararse, haz otro pisto; que el pimiento y el tomate fáciles son de tragar, no pudiéndose clavar los huesos en el gaznate.

IV
Corriendo están un bromazo superior, de eterna fama, y como es dura la cama les duele hasta el espinoz. Otra vez prueban fortuna, aunque esto ya es fanatismo, y les sucede lo mismo: no matan pieza ninguna. Al fin se han de convencer de su mala puntería, por más que ellos todavía no dan su brazo á torcer. Los pasos que dan son muchos y todos con saña fiera; van quemando por doquier una porción de cartuchos; pero en cuanto expira el día al corijo sin tardanza vuelven, á llenar la panza, que ya se encuentra vacía. De vino se echan un trago que es refresque el garguero, y pregunta el cocinero:
—¿Qué se cena? ¿Qué es lo que hago?— Y uno, que á risa lo toma, contesta: —Puedo hacer otro pisto como ayer, que no faltará quien coma. Allá el pisto anda muy listo, que es una cosa muy buena, si para cambiar, y si no hay más recurso que el pisto, gracias á aquel hortelano de tan buenos sentimientos que tomates y pimientos les dio con prodiga mano.

V
Por más que pasan fatigas y alimento han menester, su almuerzo no puede ser más que unas sopas ó migas, y aunque á ofos van y á espera, no entra caza en sus zurrones, así es que las provisiones consumirse á la carrera. No les queda casi nada, y esto lo ven con espanto, disponiendo, por lo tanto, volverse ya á la Calzada. Pronto llan el petate y dejan su diversión porque se acaba el tilón del pimiento y el tomate; y con mucho consejo, después de mis saborosos, regresan los cazadores sin cortar pluma ni pelo. Salieron con muchos bríos, cazaron con interés, y al pueblo llegan después con los zurrones vacíos. Aunque son de buena raza cazadores muy expertos, de cansancio vienen muertos sin haber comido caza; mas de pisto hubo un derroche, un continuado banquete, repitiendo aquel sainete por mañana, tarde y noche. —Me servirá de lección— oigo á un socio decir hoy, —y á caza otra vez no voy sin llevar carne y jamón.

Mateo Casado y Real. Calzada de Calatrava.

Inoculación artificial
Tanto se ha dicho y escrito sobre el método artificial de sacar pollos, que parece casi imposible hablar algo nuevo. Las interminables recetas de algunos escritores, las prevenciones de otros y las minuciosas instrucciones sobre el mejor plan de procedimiento á seguir en el caso que algún pollo estornude, todo es simplemente absurdo; si el objeto que se ha tenido en vista ha sido llenar de confusión al principiante y trasnortarle las ligeras ideas que haya formado del asunto, hay que confesar que lo han conseguido victoriosamente.

Cultivar pollos artificialmente no es la cosa más fácil del mundo, pero hacerlo parece más difícil de lo que es en realidad. El incubarlos es relativamente fácil comparado con lo que viene después. Supongamos que se ha tenido éxito con la incubadora, ¿qué debe hacerse en seguida con los pollitos? Esta pregunta llega á ser especialmente importante cuando se ha logrado hacer nacer dieciséis o treceientos de éstos.

Una consideración á menudo descuidada ó mal apreciada, y sin embargo, más importante que otra cualquiera en este asunto, es la de tener pronto una buena madre artificial cuando se sacan los pollos de la incubadora. Su primera y principal necesidad entonces es el abrigo. Un entramiento en esta edad, aunque pueda no causarles inmediatamente la muerte, limita inexorablemente á pocos días la duración de su vida.

En la madre artificial es muy esencial que el calor sea uniforme y apenas menor en los primeros días que el de la misma incubadora. En cuanto al mejor sistema de madre artificial y de incubadora, hay diversas opiniones. La madre artificial con agua caliente es la preferida generalmente, mientras otros prefieren las de aire caliente. Si se quiere sacar artificialmente algunos pollos por vía de ensayo, ó como principio de negocio, se puede arreglar una madre sencilla y eficaz colocando un cajón vacío y destapado sobre uno de sus costados, es decir, con la parte abierta hacia adelante, poniendo en el medio un gran jarro de lata lleno de agua bien caliente y forrado con trapos para mantener el calor, tapando el todo con un sábsola o alfombras viejas en varios dobleces. Esta artimaña acomodará un niño de 20 ó 60 pollos y los mantendrá calentitos mudándoseles el agua caliente dos veces por día. No hay que inquietarse respecto de la ventilación. Los pollos no se asfixiarán ni les hará mal alguno permanecer en el cajón hasta que tengan dos ó tres días de sacados. Se les abre una salida para que salgan á escarbar, y ya entonces habrán aprendido á volver al cajón en busca de calor, como si el jarro de agua caliente fuera su madre natural. Viene en seguida la cuestión del alimento, que es la más importante después de la de mantenerlos calientes. En esto, como en todas las cosas, hay que servirse del buen juicio, con lo que se tendrá mejor resultado que siguiendo á la letra las reglas prescritas por algún autor. Estudíense las necesidades de los pollos y no se le: sujete á una sola clase de alimentos. Tampoco sería bueno irse al otro extremo y darles demasiada variación. Tan luego como se sueltan á comer hay que darles arena gruesa, que les es tan necesaria para evitar las indigestiones y la disentería como á las gallinas grandes. Otra cosa que se descuida á menudo es el darles agua limpia á discreción. Debe tenerse agua ó leche constantemente al alcance de los pollos, para que puedan beber cuando quieran.

SECCION DE CONSULTAS

Peso de la raza Hereford.—Señor D. N. R.—Barco de Avila.

Las razas vacunas que forman la colectividad étnica llamada raza Hereford son reconocibles de alcanzar diferentes pesos, según múltiples circunstancias de las propias razas y del modo don se las explota; pero alentándolas bien en aclimatación, como indica, el peso medio en vivo que próximamente consignen, estando bien cabaladas, es de 700 á 800 kilogramos, ó sea, calculándose en un 55 por 100 su relación con el peso neto